Diplomat cu capsuni

Ingrediente:
Blat:4 oua,4 linguri de apa,4 linguri de zahar si 8 linguri de faina ,un
praf de copt
Crema: 5 oua,200 gr zahar,500 gr frisca,2 portocale,1 banana,1
conserva coctail de fructe,aroma de vanilie(esenta,zahar vanilinat
sau pastaie de vanilie)30 gr gelatina granule
Pentru insiropat: 300 ml suc de portocale
Decor:600 gr capsuni
Mod de preparare:
Blat:
Albusurile impreuna cu apa se bat spuma,adaugam apoi zaharulsi
batem pana se topeste.Incorporam si galbenusurile.Faina se
amesteca usor in compozitie pana se uniformizeaza.
Blatul se coace in forma rotunda la foc mediu.Scoatem din forma
dupa coacere si-l lasam sa se raceasca.
Cand blatul este rece se taie pe mijloc si obtinem doua foi.

Crema:
Ouale si zaharul se amesteca,apoi se pun pe baie de abur si le
amestecam pana cand crema se ingroasa ca o smantana,(avem grija
sa nu gatim ouale).Dam deoparte si adaugam fructele taiate
cubulete iar cele din compot scurse bine de zeama.
In timp ce crema se raceste hidratam gelatina si o lichefiem(nu
trebuie sa se incalzeasca mai mult de 60 gradeC) si batem frisca
spuma.
Incorporam in crema de oua gelatina si apoi acesta crema se
amesteca in frisca batuta.
In aceeasi forma in care am copt blatul am pus folie alimentara,am
pus o foaie de blat si apoi crema si ce-a de a doua foaie de
blat.Fiecare foaie de blat a fost insiropata cu suc de portocale.
Acoperim cu folie,preasm putin ca se se aseza bine crema si dam la
rece 4-5 ore.
Am rasturnat tortul din forma,am acoperit deasupra cu putina frisca
si apoi am decorata cu feliute de capsuni.