Documente Academic
Documente Profesional
Documente Cultură
face mucenici (macinici), fie in varianta moldoveneasca, adica opturi mari din
aluat, imbibate apoi in sirop cu zahar si miere, fie in cea munteneasca, mici si
fierti intr-o zeama cu mirodenii, zahar si nuca. Prin urmare, nu aveam cum sa nu
respect si eu traditia si am facut din ambele tipuri. In privinta mucenicilor
moldovenesti, nu am facut varianta de post, pentru ca cei din familie nici nu au
vrut sa auda de asa ceva. Mucenicii cu zeama, pe care promit sa-i postez maine,
sunt insa de post.
Exista numeroase retete de mucenici moldovenesti, dar cea de mai jos este
imprumutata de la mama mea care, dupa cum v-am mai spus, este originara din
zona Moldovei :). Doza de modernitate a venit sub forma unui mixer de mare
putere, perfect pentru framantat. Dupa testarea acestuia, sub forma de
imprumut, nu pot sa nu recunosc ca te scapa de un mare chin, asa ca am trecut
achizitionarea unui astfel de aparat pe lista de prioritati.
Mai trebuie spus ca din cantitatile de mai jos mi-au iesit 26 de mucenici, cam de
10 cm lungime.
Ingrediente:
faina 800 g
oua 4 buc. (1 ou intreg, 3 galbenusuri, 1 albus)
lapte 400 ml
zahar tos 175 g
zahar vanilinat 2 pliculete
coaja de la 1 lamaie
coaja de la 1 portocala
sare 1/2 lingurita
drojdie uscata 1,5 pliculete (11 g)
ulei 100 ml
unt 60 g (plus inca putin pentru uns tavile)
miez de nuca 250 g
miere 250 g
fel si cu celelalte tavi de mucenici. Cand mucenii s-au racit, faceti un sirop din
500 ml apa fierbinte, miere si restul de esenta de rom. Distribuiti siropul pe
mucenici, in mai multe ture, pana cand acestia s-au imbibat bine.
Serviti mucenicii cu nuca prajita pisata (inainte de a sfarama nuca, frecati miejii
usor intre palme). Daca doriti, puteti presara si un pic de scortisoara sau puteti
pune in sirop inca un pic de coaja de portocala.