Reporte

Nombre: Tania Elizabeth Hernndez Barrera

Matrcula: 2727433
Nombre del curso:
Nombre del profesor:
Optimizacin de Procesos

Edson Ramrez

Laborales
Mdulo:

Ejercicio:

1. Productividad y ergonoma. 2. Teoras y mtodos del trabajo.

Fecha: 16 de Febrero del 2016
Bibliografa:

Koontz, H., Weihrich, H. y Cannice, M. (2012). Administracin:

Una perspectiva global y empresarial (14 ed.). Mxico:
McGraw Hill.

Robbins, S. P. y Coulter, M. (2009). Administracin (10 ed.).

Mxico: Pearson.

Blackboard Tecmilenio. Escuelas de administracin a travs del

tiempo. febrero 16, 2016, de Tecmilenio Sitio web:
https://miscursos.tecmilenio.mx/bbcswebdav/pid-742830-dtcontent-rid1249419_1/institution/UTM/tetramestre/profesional/cd/cd13151
/eje/tema1.htm

Carro, R. & Gonzlez, D. (-). Diseo y Seleccin de Procesos.

febrero 17, 2016, de Facultad de Ciencias Econmicas y
Sociales Sitio web:
http://nulan.mdp.edu.ar/1613/1/08_diseno_procesos.pdf

febrero 17, 2016, de Jumex Sitio web:

http://www.jumex.com/historia.html

Objetivo:
Identificar la importancia que tiene el que las empresas usen los
diagramas para el control y mejoramiento de sus procesos.
Procedimiento:
Para realizar este reporte, se llevaron a cabo los siguientes pasos:
1. Le detenidamente las instrucciones una por una.

Reporte

2. Reflexion y comprend el tema de la actividad para contestar

adecuadamente lo que se me peda.
3. Busque informacin sobre lo que se me peda en el ejercicio.
4. Detenidamente, comenc a realizar mi reporte, revisando la
ortografa y coherencia de este.
5. Analic mis respuestas y form una conclusin sobre la
actividad realizada.
Resultados:
Frederick Taylor es considerado el padre de la administracin
cientfica porque aplico el mtodo cientfico a los puestos operativos
de las fbricas, su principal inquietud era elevar la productividad de
los trabajadores, mejorando la eficiencia, logrando mejor paga y
ambiente de trabajo.
Taiichi Ohno es reconocido por emplear el Kanban, el cual tena
como propsito controlar el flujo de trabajo en un sistema de
manufactura a travs del movimiento de materiales y la fabricacin
por demanda. Tambin se le adjudican las bases para el sistema Just
In Time el cual permite aumentar la productividad, reduciendo el
costo de la gestin y por perdidas debido a acciones innecesarias. La
visin de Ohno se resuman en 2 principios: la produccin en el
momento preciso y la auto activacin de la produccin.
Frank y Lillian Gilbreth fueron defensores de la administracin
cientfica propuesta por Taylor, aislaron 17 movimientos bsicos en la
realizacin de tareas llamndolo Therblig, adems desarrollaron el
estudio de micro movimientos y estudiaron los aspectos psicolgicos
de la conducta humana en los procedimientos de la ingeniera
industrial.
Henry L. Gantt sugiri la seleccin cientfica del trabajador y la
cooperacin armoniosa entre produccin o mano de obra y la
administracin, tambin desarrollo la grfica de Gantt, la cual es
utilizada para efectos de planeacin y seguimiento.

Reporte

Por su parte, Elton Mayo aplico cuestiones humanitarias dentro

del trabajo entre ellas los descansos, incentivos, das laborables,
iluminacin, entre otro; afirmando que los factores sociales y las
buenas relaciones entre miembros del grupo influan positivamente
en la productividad.

Caso
Grupo Bimbo es una empresa de gran potencial de crecimiento y
rentabilidad sustentable. Desde hace ms de tres aos ha llevado a
cabo un profundo proceso de transformacin, implantando un modelo
de negocios competitivo, basndose en el impulso al valor de sus
marcas, la consolidacin de los sistemas de distribucin y en el
perfeccionamiento del modelo de gestin de la empresa,
mantenindose con un liderazgo en el mercado.
Ha implementado nuevas plataformas tecnolgicas, introduciendo en
el mercado ms de 100 productos. Se ha especializado en la fuerza
de ventas y ha continuado aprovechando el enfoque en el uso
administrativo de la informacin. Como resultado de este esfuerzo ha
visto reflejado un incremento en la productividad y la rentabilidad del
Grupo.
Durante estos temas se han visto diversos mtodos para
mejorar la productividad dentro de una empresa como la teora
propuesta por Frederick Taylor, los mtodos Kaizen, Just in Time,
Muda, Jidoka, entre otros Gracias a las certificaciones que estos
proponen para que las personas logren especializarse en ellos y los
puedan aplicar en situaciones y empresas reales, logrando as
optimizar los procesos. En la actualidad los estndares de calidad son
logrados gracias a la aplicacin del Six Sigma un mtodo que se
divide por etapas: Definir, Medir, Analizar, Mejorar y Controlar.
Tambin como parte de la Mejora Continua se establecen otros
mtodos como el de las 5S comprendiendo varios objetivos entre
ellos mejorar las condiciones de trabajo, mantener el lugar limpio y
ordenado, reducir gastos de tiempo y energa, reducir riesgos de

Reporte

accidentes, mejorar la calidad de produccin y la seguridad en el

trabajo. Actualmente me encuentro laborando en una empresa en la
que el sistema de las 5S ha cumplido con sus objetivos, al igual que
se encuentran actualizndose en cuanto a diversos mtodos para que
la produccin sea eficiente y productiva. Adems se encuentra en
expansin gracias al resultado que se ha obtenido con ayuda del
Kaizen y Just in Time.
El diseo de procesos tiene como objetivo el que el producto o
bien que se est realizando cumpla con las especificaciones y
requerimientos que el cliente pida, as como el costo y calidad. Se
divide en:
1. La fabricacin
2. El Ensamblaje
Escog la empresa Jumex como la empresa de manufactura de
clase mundial mexicana, ya que tiene presencia en Centroamrica,
E.U.A, y Canad, ofreciendo una amplia variedad de sabores en jugos
y nctares en diversos empaques o envases de diferentes materiales
y tamaos. Su proceso es el siguiente:

Equipo para la disolucin de azcar

Tanque de almacenamiento para los concentrados

Desgasificacin del agua y filtracin del agua del producto

Estacin dosificadora de pequeas cantidades

Dispositivo volteador de barril para concentrados y purs

Mezcladora de bebidas

Pasteurizador y homogeneizador

Tanque de almacenamiento de materia bsica

Limpieza de camiones y estacin de tanques

Limpieza y llenado de recipientes

Equipos de limpieza CIP

Abastecimiento de energa

Mando central con puesto de mando de proceso

Reporte

El nivel de accidentes es del 1%, siendo por ir en el celular

mientras se camina y tropezar por no observar el camino y por no
utilizar el equipo necesario.
El Departamento de Recursos Humanos brinda programas de
capacitacin, donde aproximadamente acuden el 92% de los
empleados, los cuales tienen por objetivos:

Consolidar el programa de desarrollo profesional y humano para

todos sus

colaboradores.

Mantener una sana y competitiva estructura de capital humano.

Mantener a largo plazo la base de empleados para evitar la

rotacin.

Introducir y desarrollar un sistema de calidad total.

Mantener el porcentaje de cero accidentes laborales.

Continuar con los talleres y reuniones para consolidar valores.

Aproximadamente el hombre y las maquinas tienen un 99% de

relacin, ya que en la mayora de los casos el hombre supervisa que
las maquinas realicen bien el trabajo y as aumentar la calidad del
producto.
Su diagrama de flujo sera como el siguiente

Reporte

Conclusin:
Los diagramas de flujo nos permiten conocer cada proceso, sus
especificaciones y requerimientos, los cuales nos permitirn
identificar aquellas actividades que no agregan valor, con la finalidad
de realizar propuestas de mejora enfocadas en la reduccin de
tiempo, espacio y de costos del proceso.