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Manual
Servicios de Reservas y Viajes

Agencias de Viaje y Operadoras de Turismo
Managua, Nicaragua; junio 2013

Versin 3, revisada
Con el apoyo de:
Departamento de Registro y Calidad Turstica

Manual de Clasificacin y Categorizacin
Servicios de Reservas - Agencias de Viajes y Operadoras de Turismo
Tabla de contenido
Tabla de contenido ................................................................................................................. 1

Introduccin ........................................................................................................................... 2
Objetivos ................................................................................................................................. 3
Objetivo General............................................................................................................... 3
Objetivos Especficos ........................................................................................................ 3
Alcance y Campo de Aplicacin .............................................................................................. 3
Antecedentes.......................................................................................................................... 4
Clasificacin ............................................................................................................................ 5
Categorizacin ........................................................................................................................ 6
Metodologa de Evaluacin .................................................................................................... 6
Definicin y Terminologa ..................................................................................................... 10
Servicios de Reservas ........................................................................................................ 10
Agencias Receptivas (INCOMING) .................................................................................... 10
Agencias Emisoras (OUTGOING) ....................................................................................... 11
Agencias Mixtas (OUTGOING - INCOMING)...................................................................... 11

Introduccin
Desde los orgenes del hombre, ste se ha visto impulsado a trasladarse a diferentes
emplazamientos por distintas razones: caza, religin, comercio, guerras, ocio, y otros
motivos. Sin embargo, no ha sido hasta la segunda mitad del siglo XX cuando el turismo
surge como un fenmeno de masas.
El desarrollo de las comunicaciones y de los medios de transporte ha sido un factor
determinante que ampli enormemente las posibilidades de llegar a nuevas y ms lejanas
regiones de acogida o destino turstico. Conjuntamente, otro factor que contribuy al
aumento del turismo internacional fue el progresivo crecimiento de las relaciones
comerciales entre los distintos mercados mundiales que trajo consigo el correspondiente
incremento de los desplazamientos, no ya solo por motivos de ocio, sino por razones de
negocios o estudios profesionales.
Las agencias de viaje y operadores tursticos son empresas que representan activamente a
hoteles, lneas areas, navieras, arrendadoras de automviles, etc. y son uno de los
factores importantes en la comercializacin de la oferta turstica a niveles local, regional,
nacional e internacional, al provocar y canalizar de manera directa el desplazamiento
individual y masivo. Ocupan un sitio estratgico en el desarrollo sostenible del sector
turstico.
El turismo en Nicaragua est creciendo de forma acelerada y continua. Actualmente es uno
de los principales generadores de ingresos por divisas en el pas y desde hace 10 aos, ha
tenido un crecimiento del 10% en promedio anual. Se espera que el crecimiento positivo
contine, gracias al impulso de manera ordenada y a gran escala de la actividad.
El Instituto Nicaragense de Turismo (INTUR) como ente rector de la actividad ha
redimensionado su rol y est trabajando por crear las condiciones que permitan desarrollar
a Nicaragua como un destino turstico, sostenible y competitivo, para posicionarse a nivel
mundial. En el marco de esa visin institucional, es que se realiza, a partir del 2013, la
re-ingeniera del Departamento de Registro y Calidad Turstica a fin de responder a las
necesidades del turista, de los prestadores de servicios tursticos y del mismo INTUR, as
como, trabaja por actualizarse con la clasificacin y categorizacin internacional, tomando
en consideracin el entorno y realidad nacional.
Este Manual pretende facilitar la comprensin entre los usuarios y proveedores de servicios
de reservas (Agencias de Viaje - emisoras y Operadores de Turismo - receptivos),
proporcionando informacin al consumidor para que pueda tomar una decisin informada
acerca de un servicio turstico y provee una herramienta en la operacin de los
establecimientos de facilitacin de viaje, con criterios internacionales que les permite ser
ms competitivos y determinar esquemas de mejoramiento continuo en la prestacin de sus
servicios de intermediacin.
2

Objetivos
Este Manual pretende lograr la uniformidad en los criterios a emplear para la clasificacin
de los prestadores (empresas y personas morales) de servicios de viaje (operadores de
turismo receptivos y agencias de viajes emisoras) en Nicaragua que facilite la comprensin
entre usuarios (clientes de servicios de agencias de viajes y operadoras de turismo) y
prestadores de servicios (empresas dedicadas a la reservacin de viajes y venta de tours
emisoras y receptivas) para interpretar correctamente el proceso de clasificacin, requisitos
e indicadores que le correspondan.
Objetivo General
Orientar a los prestadores de servicios de reservas y facilitacin de viajes, sobre las normas
a que deben sujetarse para inscribirse en el Departamento de Registro y Calidad Turstica
para poder desempear sus labores dentro del territorio nacional.
Objetivos Especficos
Determinar la clasificacin de las agencias de viaje y operadoras de turismo.

Uniformar los conceptos y definiciones relacionados con la clasificacin de las
agencias de viaje y operadoras de turismo.
Establecer los requisitos y condiciones mnimas para proceder al correspondiente
registro de la actividad de agencias de viaje operadoras de turismo que
corresponda.
Proporcionar datos para la elaboracin de diversos boletines estadsticos que
genera el INTUR.
Alcance y Campo de Aplicacin

Este Manual regir en todo el territorio nacional, incluyendo la RAAS y la RAAN; y tendr
observancia exclusiva para todos los establecimientos que brindan servicios de reservas
(agencias de viaje y operadoras de turismo) que operan en el pas.

Antecedentes
1. 1
Ley General del Turismo (Ley 495)

Tiene por objeto regular la actividad turstica del pas, fue aprobada el 2 de Julio del
2004 y publicada en La Gaceta No. 184 del 22 de Septiembre del 2004; la Ley
General del Turismo declara de inters nacional la actividad turstica (Artculo 1) y
reafirma al Instituto Nicaragense de Turismo INTUR como el ente rector de la
actividad.
La Ley 495 establece en su Captulo VIII, Seccin 1 (de los prestadores de servicios
tursticos), artculo 56 define a los Prestadores de Servicios Tursticos como toda
persona jurdica o natural que de forma habitual y mediante paga, proporcione,
intermedie o contrate con el usuario o turista, la prestacin de servicios tursticos en
el pas.
1.2
Reglamento a la Ley General del Turismo (Decreto 129-2004)

Establece en el artculo 3, el mbito de aplicacin de la Ley para personas naturales
o jurdicas, nacionales o extranjeras prestadoras de servicios tursticos. Asimismo,
en el artculo 44 describe a los diferentes prestadores de servicios tursticos;
descripcin que sirve de base para la elaboracin del presente manual y la
actualizacin de las herramientas de evaluacin.
En el artculo 46, el reglamento determina los Requisitos para el ejercicio del
derecho y en los artculos 48, 49, 50 y 51, la Inscripcin obligatoria en el Registro
Nacional de Turismo del INTUR (Departamento de Registro y Calidad Turstica) as
como los requisitos para realizar dicha inscripcin, el carcter pblico de la
informacin del registro y la temporalidad para la obtencin y renovacin del Ttulo
de Licencia de Operacin.
1.3
Plan Nacional de Desarrollo Turstico Sostenible (PNDTS)

En la seccin del Plan de Marketing Estratgico, se establece la necesidad de
realizar un inventario y evaluacin de los productos tursticos; lo que incluye el
inventario de oferta turstica, que corresponde al conjunto de productos tursticos y
servicios puestos a disposicin del usuario turstico en un destino determinado, para
su disfrute y consumo.
Los turistas, son cada vez ms experimentados y sofisticados; buscan calidad y
valor agregado; por lo que el INTUR ha encargado a Certificaciones de
Centroamrica, S.A. CERTIFICA-, el diseo de un nuevo sistema para categorizar
la oferta turstica de Nicaragua, tomando en consideracin los estndares
4

internacionales, pero a la vez las caractersticas propias de la oferta de servicios

tursticos nicaragenses.
1.4
Reglamento de las Empresas y Actividades Tursticas en Nicaragua

Es un Acuerdo Administrativo aprobado por el Consejo Directivo del INTUR el 16 de
enero del 2001, el cual fue publicado en La Gaceta No. 99 el 28 de mayo del 2001; el
cual establece el proceso, requisitos y todo lo concerniente al ordenamiento de los
prestadores de servicios tursticos del pas.
1.5
Reglamento de Agencias de Viajes

Reglamento aprobado por el Consejo Directivo del INTUR el 16 de enero del 2001 y
publicado en La Gaceta No. 96 el 23 de Mayo 2001. Tiene por objeto ordenar,
regular y controlar el funcionamiento de las Agencias de Viajes que se dedican
profesionalmente a dicha actividad como empresas de servicios de la industria
turstica. Asimismo, establece los derechos y obligaciones de los empresarios, las
actividades que pueden realizar; las sanciones respectivas por el incumplimiento del
reglamento y la legislacin turstica aplicable.
Todos esos reglamentos y leyes se vern modificados y actualizados toda vez el
Consejo Directivo del INTUR oficialice esta nueva batera de criterios para clasificar
y categorizar las empresas tursticas de acuerdo a lo que se ha planteado por
CERTIFICA y se ha revisado y analizado en conjunto con los equipos tcnicos
nombrados por el INTUR y el sector privado organizado del turismo en Nicaragua.
Clasificacin
La clasificacin corresponde a la organizacin de la oferta (o planta) turstica que es
conjunto de obras y servicios que sirven para satisfacer las necesidades de los turistas.
Estos servicios surgen paralelamente o tras el desarrollo de la infraestructura y consisten en
construcciones de piezas urbanas y rurales (hoteles, casas privadas de huspedes, clubes,
restaurantes, centros de diversin, etc.) diseadas y equipadas para atender la demanda
turstica. Atendiendo los elementos o caractersticas comunes del tipo de actividad que
realizan, para efectos de su clasificacin en Nicaragua sern:
1.
2.
3.
4.
Hospedaje
Alimentos y Bebidas
Transporte
Servicios de Reservas (Agencias de Viaje-Emisoras, Operadoras de Turismo
Receptivo-Turoperadoras y Agencias Mixtas)
5

5.
6.
7.
8.
Entretenimiento y Recreacin
Guas de Turistas
Marinas
Centros de Convenciones
En el sector de servicios de reservas se incluirn a las agencias de viaje (emisoras

outgoing), operadoras de turismo (receptivas - incoming) y agencias mixtas
(emisor/receptor incoming/outgoing).
Categorizacin
Corresponde a la jerarqua que para orientacin del viajero se le otorga a los
establecimientos prestadores de servicios tursticos, con la finalidad de medir y evaluar la
calidad de las instalaciones y la cantidad de servicios que prestan. En el caso de las
agencias de viaje y operadoras de turismo, no tienen categorizacin.
Metodologa de Evaluacin
Para el caso de Nicaragua, las autoridades del INTUR no establecieron categoras para las
empresas que se dediquen a los servicios de reservas y facilitacin de viajes (operadores
receptivos y agencias de viajes emisoras); sin embargo, se otorgar una calificacin de
forma ponderada con base en criterios que contemplan el cumplimiento de legislacin y
reglamentacin nacional, la infraestructura, equipamiento, as como los sistemas de venta,
reserva y post-venta y servicios disponibles.
Para cada uno de estos aspectos se disearon, en forma de cuestionario, preguntas
especficas que sirven para evaluar qu tanto la empresa cumple con los criterios
establecidos.
Los criterios que corresponden al cumplimiento de legislacin y
reglamentacin nacional, as como de otros acuerdos internacionales de los que Nicaragua
es signataria, sern de cumplimiento obligatorio.
Calificacin
Existen 3 tipos de criterios de evaluacin para efectos de clasificacin y categorizacin de
las empresas tursticas:
1. Bsicos: de observancia y cumplimiento general para todas las categoras. Las
empresas recibirn 1 punto por cada criterio que cumplan a cabalidad con todos los
requisitos que se soliciten; 0.5 puntos por cada cumplimiento parcial, es decir que no
hay acciones suficientes para satisfacer todos los requisitos establecidos en el
6

criterio, pero ya se est cumpliendo con algunos de los requisitos, y 0 puntos por
cada criterio con que la empresa no cumple.
Es importante resaltar que la intencin de llevar a cabo alguna accin o tomar una
decisin, no es suficiente para justificar el cumplimiento de los criterios, debe existir
evidencia suficiente sobre la accin y/o resultado concreto.
2. Ponderados: corresponden a las variables u opciones de cumplimiento que se

debe atribuir a un criterio especfico. La calificacin que obtiene la empresa es el
valor asignado al criterio evaluado (que va desde 1 hasta 3 puntos) que el inspector
considere es el que ms se ajusta a la prctica observada y que se multiplica por 1 si
cumple a cabalidad con el criterio y 0.5 si tiene un cumplimiento parcial.
Por ejemplo, el tipo de seguridad con el que cuenta la empresa, que puede ser de 3
diferentes formas y se le asigna un valor ponderado a cada opcin:

3. Criterios Opcionales: Son aquellos que agregan valor, la empresa puede elegir
segn su preferencia, implementarlo o no y por tanto no son obligatorios. Las dos
nicas opciones de calificacin son cumple y no aplica.
Se ha tomado en consideracin la No Aplicabilidad de los criterios (bsicos, ponderados y

opcionales) como una situacin excepcional que se usa slo en aquellos casos que las
condiciones geogrficas o el entorno histrico-cultural del destino en donde se encuentre la
empresa lo determinen. Esto con el fin de que los criterios evaluados como no aplica a la
empresa no afectan la calificacin que sta obtiene al final; pues mediante frmula, se
restan de la calificacin mxima, para determinar entonces la calificacin mxima posible1.
Por ejemplo:
CALIFICACIN MXIMA (CM)

(-) CRITERIOS DE NO APLICABILIDAD (NA)
(=) CALIFICACIN MXIMA POSIBLE
(CMP)
CALIFICACIN OBTENIDA:(CO)
% DE CUMPLIMIENTO (= CB/CMP)
RESTANDO LOS
N/A
100
20
80
75
93.75%
SIN RESTAR N/A

100
100
75
75%
Los aspectos ambientales no se incluyen para efectos de la clasificacin y/o categorizacin

de la oferta turstica, pues estos sern abordados y definidos en la Poltica Ambiental para
Turismo y administrados por la Unidad de Gestin Ambiental (UGA) del INTUR. Se ha
incluido a cambio, un acpite de Turismo Sostenible, considerado como un criterio opcional.
Aspectos a Evaluar
Cada clasificacin de empresas tursticas cuenta con una serie de criterios a evaluar que
estn contenidos dentro de las herramientas y formularios de evaluacin, incluidas en la
seccin de Anexos del presente Manual. En el caso de los servicios de reservas los
criterios son los siguientes:
Vase Manual de Procedimientos para la Inspeccin Turstica, pginas 22 a la 26 para una explicacin ms detallada del
sistema de calificacin.

OPERADORAS DE TURISMO
(RECEPTIVAS)
Caractersticas Generales
1. Instalaciones
2. Organizacin
3. Equipamiento
4. Servicios Sanitarios
Servicios
5. Oferta de Servicios
6. Reservas
7. Ventas
8. Evaluacin de Proveedores
9. Post-Venta
Diseo de Paquetes Tursticos
10. Itinerarios
11. Paquetes Tursticos
Imagen Corporativa y Publicidad
12. Identificacin
13. Mercadeo y material promocional
Seguridad
14. Equipamiento
15. Prevencin y Mantenimiento
16. Salubridad
Personal
17. Requerimientos Generales
18. Capacitacin
19. Uniforme
Turismo Sostenible
20. Implementacin
de
Buenas
Prcticas,
Programa
de
Responsabilidad
Social
Empresarial, Produccin ms Limpia
o
Certificacin
en
Turismo
Sostenible
21. Prcticas Empresariales
22. Prcticas Socio-Culturales
23. Prcticas Ambientales
AGENCIAS DE VIAJE (EMISORAS)

1. Instalaciones
2. Organizacin
3. Equipamiento
Servicios
6. Reservas
7. Ventas
8. Evaluacin de Proveedores
9. Post-Venta
Seguridad
10. Equipamiento
11. Prevencin
Personal
13. Capacitacin
14. Uniforme
Turismo Sostenible
15. Implementacin
de
Buenas
Prcticas,
Programa
de
Responsabilidad
Social
o
Certificacin
en
Turismo
Sostenible
Es importante reiterar que estos criterios sirven para clasificar porque no se han
determinado categoras para los servicios de reservas (emisores, receptivos o mixtos).
En el caso de los servicios de reserva mixtos, es decir que ofrecen por igual servicios
emisores como receptivos, debern utilizarse ambas herramientas/formularios de
evaluacin.

Definicin y Terminologa
Se utilizarn de base las definiciones y terminologa de la Organizacin Mundial del Turismo
(OMT), de la Asociacin Internacional de Transporte Areo (IATA - International Air
Transportation Association); as como la legislacin y reglamentacin turstica nacional de
Nicaragua y otras fuentes de consulta internacional.
Servicios de Reservas y Viajes

Empresas prestadoras de servicios tursticos que se dedican profesional y comercialmente,
en exclusividad, al ejercicio de actividades de mediacin y/u organizacin de servicios
tursticos. Actan como intermediario entre personas que requieren desplazarse a un lugar
o pas diferente al de su habitacin (turistas) y los diferentes servicios que ste demanda:
hoteles, transportes, espectculos, etc. (prestatarios de servicios tursticos),
proporcionando orientacin y asesora para la organizacin de viajes; pudiendo utilizar
medios propios o de terceros en la prestacin de los mismos.
De acuerdo al anlisis de la oferta de Nicaragua, los servicios de reservas (agencias de
viaje y operadoras de turismo sujetos de registro, clasificacin y categorizacin son los
siguientes, atendiendo la procedencia de los turistas:
Agencias Receptivas (INCOMING)

Tambin denominadas como Operador de Turismo o Turoperador (tour operador). Atienden
al turismo internacional que viaja hacia Nicaragua y la regin centroamericana
(multi-destinos), y les brindan traslados, servicios de alojamientos; organizacin de
excursiones en destino; cambio de divisas, alquiler de vehculos, entre otros.
Proyectan, elaboran, disean, organizan y operan sus productos y servicios dentro del
territorio nacional y regional, para ser ofrecidos y vendidos directamente al turista o bien a
travs de las Agencias de Viajes Mayoristas y Minoristas.
Son un brazo promotor de la oferta turstica del pas, pues estimulan y canalizan corrientes
tursticas, siendo una fuente importante de informacin de las tendencias y necesidades del
mercado turstico.
10

Agencias Emisoras (OUTGOING)

Ms comnmente denominadas Agencias de Viaje; atienden al turismo nacional y local que
viaja al exterior y que van a comprar un servicio turstico suelto o un paquete con destino a
otra rea geogrfica.
Son mediadoras entre el viajero nicaragense y los proveedores o prestatarios de los
servicios en su destino de viaje, dndole solucin a sus demandas como son: proporcionar
informacin sobre los destinos, venta de pasajes areos, reserva de alojamiento y otros;
adems realizan los contactos y gestiones con los prestatarios de servicios (compaas de
transporte, alojamientos, alquiler de autos, entre otros).
Agencias Mixtas (OUTGOING - INCOMING)

Simultneamente operan y organizan el trfico turstico en ambos sentidos, es decir emisor
y receptivo, existiendo departamentos especializados para cada actividad.
Otras Clasificaciones:
Adicionalmente a la clasificacin anterior, dependiendo de la forma en que estn
organizadas y prestan sus servicios, las agencias de viaje y operadoras de turismo; tambin
pueden ser:
Especializadas:
dedicadas a facilitar segmentos de turismo especficos tales

como turismo deportivo, congresos y convenciones, turismo
rural, etc.; o bien dedicadas a segmentos de turistas: joven,
tercera edad, etc.
In Plant (de planta)
instaladas en centros comerciales, hoteles o empresas cuyos

empleados viajan asiduamente por motivos de trabajo,
ocupndose de organizar y vender sus viajes de empresa.
Virtuales:
ofertan y venden sus servicios por Internet.
11
AGENCIAS DE VIAJE (EMISORAS),

(RECEPTIVAS) Y GUAS DE
TURISTAS (DE SITIO, LOCAL,
NACIONAL, ESPECIALIZADO)
(6 DOCUMENTOS)
1.
2.
3.
4.
Requisitos Operadoras de Turismo Receptivo

Solicitud de Registro Operadoras y Agencias de Viaje
Hoja General de Datos Operadora de Turismo Receptivo
Formulario de Evaluacin Operadoras de Turismo Receptivo
(Herramienta de Evaluacin, conteniendo los criterios de clasificacin)
5. Requisitos Agencias de Viajes
6. Solicitud de Registro Agencias de Viaje
7. Hoja General de Datos Agencias de Viajes Emisora
8. Formulario de Evaluacin Agencias de Viaje (Herramienta de
Evaluacin, conteniendo los criterios de clasificacin)
9. Requisitos Guas de Turistas
10. Solicitud de Registro Guas de Turistas
11. Hoja General de Datos Guas de Turistas
12. Formulario de Evaluacin Guas de Turistas de Sitio (Herramienta de
13. Formulario de Evaluacin Guas de Turistas Local (Herramienta de
14. Formulario de Evaluacin Guas de Turistas Nacional (Herramienta de
15. Formulario de Evaluacin Guas de Turistas Especializado (Herramienta
de Evaluacin, conteniendo los criterios de clasificacin)

Requisitos
AGENCIAS DE VIAJES
Fotocopia de Documentos
1
Formulario de Inscripcin o Actualizacin (completo, firmado y sellado).
PERSONA NATURAL
a) Cdula de Identidad o Pasaporte (si es extranjero).
b) Certificado del registro de la propiedad mercantil que acredite haber sido inscrito
su condicin de comerciante
PERSONA JURDICA
a) Constancia de Inscripcin en el Registro Mercantil
b) Constitucin de la Sociedad y Estatutos
c) Nombramiento del representante legal de la empresa
2
Registro nico de Contribuyente (RUC)
Escritura de Propiedad o Contrato de Arriendo en Escritura pblica del local

donde operar la empresa.
Plan de inversin
Cdigo IATA
Matrcula de Negocios (Alcalda Municipal)
NOTA: Los documentos marcados en color verde se presentarn nicamente cuando es primera
inscripcin.

Solicitud de Registro
AGENCIAS DE VIAJE
Lugar y Fecha
1. Tipo de Registro
a) Renovacion
b)
Actualizacin Datos
Agencia de Viajes
Nueva Apertura
Agencia Mixta (Emisora/Receptiva)
Operadora Receptiva
2. Datos Generales de la Empresa

Nombre Comercial
Razn Social / Nombre Persona
Natural
Direccin
Departamento
Municipio
Distrito
Actividad
No. RUC
No. nico
Fecha de Inicio de Operaciones
Telfonos
Fax
e_mail/Pgina(s) de Internet:
3. Personas de Contacto
Cargo
Propietario
Representante Legal
Gerente General
Nombre
Telfono
Celular
Correo Electrnico
Hoja General de Datos
AGENCIA DE VIAJES EMISORA

Lugar y Fecha

Nombre Comercial
Razn Social / Persona Natural
Direccin Oficina Central
Departamento
Municipio
Distrito
Actividad
No. RUC
No. nico
Cdigo IATA
Telfonos
Fax
Cuenta con Distintivo de Calidad o Certificacin

2. Coordenadas GPS
Latitud:
Longitud:
Altitud:
Cargo
Nombre
Telfono
Celular
Correo Electrnico
4. Sucursales
Departamento
Municipio y Distrito
Telfono
Direccin
Total de clientes atendidos

durante el ltimo ao:
Horarios y Das de Atencin:
5. Recurso Humano de la empresa

TIPO
Gerentes
Agentes de Viaje
Administrativo
Mantenimiento
Limpieza
Vigilantes
Otros (especificar)
Nacional
Hombres
Mujeres
Extranjeros
Hombres
Mujeres
Total
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
AGENCIAS DE VIAJE
VALOR
CARACTERSTICAS GENERALES DE LA EMPRESA
Oficina para atencin al pblico, independiente o parte de
otra edificacin (hotel o centro comercial) dotada de
1.1
unidades (escritorios, mesas o modulares) por cada
persona que se dedique a la atencin de clientes.
La agencia cuenta con el cdigo IATA para emitir boletos

areos.
En un lugar visible, la agencia de viajes deber mostrar

todos los permisos, licencias y documentos que le sean
1.3
aplicables para su operacin, de acuerdo con la legislacin
comercial, ambiental, de salubridad, seguridad y turstica.
La Agencia de Viaje tiene en un lugar visible el certificado

1.4 de la suscripcin del Cdigo de Conducta de Explotacin
Sexual Comercial de Nios, Nias y Adolescentes.
Organigrama o esquema de cargos en los que se

2.1 establezcan las relaciones funcionales, jerarquas,
autoridad y de control.
3.1
Medios de comunicacin directos: telfonos (1 por cada

persona que atienda a los clientes).
3.2
Acceso a internet (por cable e inalmbrico) para facilidad

de comunicacin por correo electrnico.
3.3
Pgina web y correo electrnico con dominio propio

vigente
OPCIONAL: La agencia cuenta con comunicacin virtual

3.4 (blogs, perfil de facebook, tweeter y otras plataformas de
redes sociales)
3.5 POS para cobros con tarjetas de debido y crdito
1.2
1
Instalaciones
2 Organizacin
3 Equipamiento
HERRAMIENTA DE EVALUACIN
CP
NC
NA
COMENTARIOS
3 Equipamiento
3.6
3 Equipamiento
OPCIONALES:
ubicaciones
Oficinas
sucursales
en
diferentes
Folletos, revistas especializadas de viaje y otro tipo de

3.7 materiales con informacin de los diferentes destinos y
proveedores que oferta la agencia
AGENCIAS DE VIAJE
VALOR
4 Servicio Sanitario
5 Oferta de Servicios
La agencia cuenta con servicios sanitarios (elegir una

opcin):
Mixto (hombres-mujeres) y para uso tanto de clientes
como de personal. Dotados de lavabo, inodoro (urinal
opcional); con al menos de espejo, jabn, toallas
4.1 desechables o secador de manos elctrico, papel higinico
y papelera con tapa.
Separado para damas y caballeros, para uso tanto de
clientes como de personal. Dotados de lavabo, inodoro
(urinal opcional); con al menos de espejo, jabn, toallas
desechables o secador de manos elctrico, papel higinico
y papelera con tapa.
SERVICIOS
Asesoramiento para itinerarios de viaje que incluye
(marcar todas las que apliquen)
Reservacin, venta y emisin de Boletos Areos
nacionales e internacionales.
Reservacin y comercializacin de servicios de
hospedaje.
Promocin y comercializacin de congresos,
convenciones y otros eventos o actividades.
Reservaciones y comercializacin de boletos para
5.1
espectculos pblicos y entradas a parque temticos,
museos y otros centros de diversin.
Asesora y tramitacin, en representacin de sus
clientes de todo tipo de documentos para viajar.
Reservacin y comercializacin de servicios de alquiler
de vehculos.
Asesora, reservacin y venta en servicios de viaje
complementarios (seguros de viaje, arrendamiento de
vehculos, etc.).
AGENCIAS DE VIAJE
CP
NC
NA
COMENTARIOS
1
1
1
1
1
1
1
VALOR
CP
NC
NA
COMENTARIOS
SERVICIOS
La agencia tiene definido el porcentaje o valor de los
cargos por servicio (service charge)
La agencia tiene definidos y estn por escrito, los medios

6.2 y procedimientos para las reservaciones, modificacin,
verificacin y anulacin.
Existe una poltica de ventas que defina claramente las

condiciones para anulaciones, no presentacin (no-show),
7.1 devoluciones y confirmaciones; as como las condiciones
de las ofertas de temporada y descuentos. Se hace del
conocimiento de los clientes.
La empresa formaliza por medio de voucher (vale o

comprobante, impreso o electrnico) los servicios
7.2 contratados, con todas sus caractersticas: fecha de
compra, valor de los servicios contratados, detalle de los
servicios contratados y condiciones de la venta.
OPCIONAL: La agencia cuenta con un sistema para

evaluar los servicios de los proveedores.
La agencia cuenta con un procedimiento para realizar el

9.1 seguimiento post-venta, antes y despus de que el cliente
haga uso de los servicios contratados.
9.2
La agencia cuenta con un sistema de medicin de la

satisfaccin del cliente
9.3
La informacin proporcionada por los clientes es

procesada, evaluada y monitoreada
Hay una persona responsable de hacer el seguimiento de

9.4 los comentarios y quejas de los clientes para darles
respuesta adecuada.
6.1
6 Reservas
7 Ventas
8 Evaluacin de Proveedores
9 Post-Venta
8.1
AGENCIAS DE VIAJE
VALOR
CP
NC
NA
COMENTARIOS
PERSONAL
10 Requisitos Generales
La agencia de viajes tiene actualizada su responsabilidad

de prestaciones sociales por ley, seguros, contratos, etc.;
10.1
de acuerdo a lo estipulado en la Ley 185 (Cdigo de
Trabajo)
El personal de la agencia cuenta con el certificado de

salud extendido por el MINSA
El personal de la agencia tiene un nivel de capacitacin y

profesionalizacin adecuado a las tareas que desarrolla.
OPCIONAL: Personal de contacto directo es bilinge

(espaol-ingls)
10.2
11.1
11 Capacitacin
11.2
Uniforme (elegir una opcin)

a) Personal con buena presentacin, sin uniforme
12 Uniforme e Identificacin
12.1
b) Personal no porta uniforme completo, pero s una

camisa con el logotipo de la empresa
c) Personal uniformado siguiendo criterios
homogneos y con uniformes de calidad.
1
2
3
SEGURIDAD
La empresa cuenta con un botiqun de primeros auxilios
13.1 que incluya los insumos necesarios (en tipo, cantidad y
vencimiento) para las posibles emergencias.
La agencia cuenta con (elegir una opcin)
a) Sealizacin de Salidas de Emergencia
b) Plan de Contingencia
I. Personal capacitado ante situaciones de emergencia, II.
Sealizacin/rotulacin luminosa de salidas de emergencia o
rutas de evacuacin y III. Luces de emergencia
13 Prevencin
13.2
c ) Plan de Evacuacin
I. Concretado en un documento (avalado por los bomberos),
II. personal capacitado ante situaciones de emergencia, III.
mapa de ubicacin, IV. sealizacin/rotulacin luminosa de
salidas de emergencia o rutas de evacuacin y V. luces de
emergencia
AGENCIAS DE VIAJE
VALOR
CP
NC
NA
CP
NC
NA
CP
NC
NA
COMENTARIOS
TURISMO SOSTENIBLE
OPCIONAL: La empresa participa en un programa de RSE,
Implementacin de Buenas
P+L u otro similar que incluye prcticas socio-culturales,
14
14.1
Prcticas
ambientales y comerciales-empresariales y tiene los
documentos que lo avalen y acrediten.
NOTA: Si la empresa cumple con este indicador, los

siguientes se califican como N/A
La empresa cuenta con una poltica de calidad que
garantiza el servicio al cliente.
15 Prcticas Empresariales
15.1
16 Prcticas Socio-Culturales
La agencia de viajes contribuye en proyectos de

16.1
proyeccin social.
1
C
17 Prcticas Ambientales
La agencia tiene un plan de manejo de residuos y

17.1 desechos slidos (disminucin, re-uso, reciclaje y
disposicin final)
17.2
1
C
1
La agencia cuenta con un plan de ahorro de agua y

energa e implementa acciones para su reduccin.
CALIFICACIN MXIMA
43
CP
NC
NA
CALIFICACIN OBTENIDA
(-) CRITERIOS DE NO APLICABILIDAD

= CALIFICACIN MXIMA POSIBLE
CALIFICACIN MNIMA POSIBLE
0
43
34
AGENCIAS DE VIAJE
AGENCIAS DE VIAJE
CONSTANCIA DE VISITA DE INSPECCIN

Lugar y Fecha/ Hora
La presente sirve para constatar que en la fecha referida, se realiz la visita de inspeccin con fines de:
(por favor marcar la opcin que corresponda).
Clasificacin y
Categorizacin
Cambio de Categora
Plan de Mejora
Otro (especificar)
Monitoreo (Aleatoria)
Nombre Inspector /
Asesor
Datos Generales de la Empresa

Nombre de la Empresa
Nombre y Cargo del Responsable

que atendi
Telfono
Firma del responsable que atendi
E-mail
Firma del Inspector / Asesor
CRITERIOS
BSICOS
PONDERADOS
OPCIONALES
CALIFICACIN
MXIMA POSIBLE
CALIFICACIN
MINIMA POSIBLE
PONDERACIN
CRITERIOS
27
8
8
43
(-) NO APLICA
TOTAL
0
0
0
27
8
8
43
34

Requisitos
OPERADORAS DE TURISMO RECEPTIVO

1
Formulario de Inscripcin o Actualizacin (completo, firmado y sellado)
PERSONA NATURAL
a) Cdula de Identidad o Pasaporte (si es extranjero)
PERSONA JURDICA
a) Constitucin de la Sociedad con su objeto social, inscrita en Registro Mercantil
b) Nombramiento del representante legal de la empresa
2
Registro nico de Contribuyente (RUC)de la empresa
La Escritura de Propiedad o Contrato de Arriendo en Escritura pblica del local

donde operar la empresa
Plan de inversin
Pliza de seguro de responsabilidad civil
Pliza de seguro de vehculos (propios o concertados)
Las tarjetas de circulacin de los vehculos (si son propios)
Constancia de la revisin mecnica de los vehculos (propios o concertados) del MTI
Perfil de la empresa con los circuitos, paquetes y servicios bsicos ofrecidos con sus
respectivas tarifas
10
La Matrcula de Negocios (Alcalda Municipal)

NOTA: Los documentos marcados en color verde se presentan nicamente cuando es primera
inscripcin

OPERADORAS Y AGENCIAS DE VIAJES

Lugar y Fecha
1. Tipo de Registro
a) Inscripcin
b)
Agencia de Viajes
Actualizacin Datos
c)
Modificacin Categora
Agencia Mixta (Emisora/Receptiva)
Operadora Receptiva

Nombre Comercial
Natural
Direccin
Departamento
Municipio
Distrito
Actividad
No. RUC
No. nico
Telfonos
Pgina(s) de Internet:
Fax
Cargo
Nombre
Telfono
Celular
Correo Electrnico
Representante Legal
Gerente General
FLOTILLA DE VEHCULOS
Anexar inventario de vehculos, estos debern portar un distintivo establecido por INTUR
TIPO
MARCA
MODELO
CANTIDAD
CAPACIDAD
PASAJEROS
IDIOMAS QUE MANEJAN LOS GUAS
espaol
ingls
francs
otros (especificar)
alemn
italiano
OPERADORA DE TURISMO RECEPTIVO

Lugar y Fecha

Nombre Comercial
Departamento
Municipio
Distrito
Actividad
No. RUC
No. nico
Telfonos
Fax
2. Coordenadas GPS
Latitud:
Longitud:
Altitud:
Cargo
Nombre
Telfono
Celular
Correo Electrnico
4. Sucursales
Departamento
Telfono
Direccin
5. Fuerza Laboral
TIPO
Locales
Hombres
Mujeres
No Locales
Hombres
Mujeres
PERMANENTES
Total
0
Gerentes
Operaciones
Administrativo
Guas de Turistas
Conductores
Mantenimiento
Limpieza
Vigilantes
Otros (especificar)
0
0
0
0
NO PERMANENTES
TIPO
Hombres
Mujeres
0
Hombres
Mujeres
Conductores
Guas de Turistas
Otros (especificar puestos):
0
0
6. Capacidad Instalada
Nmero de clientes atendidos
durante el ltimo ao:

Principales Mercados
Emisores con los que
trabajan:
FLOTILLA DE VEHCULOS
TIPO
MARCA
MODELO
CANTIDAD
CAPACIDAD
PASAJEROS
IDIOMAS QUE MANEJAN LOS GUAS
espaol
ingls
francs
otros (especificar)
Lugar y Fecha de Actualizacin
alemn
italiano

C
CP
VALOR
1.1
La empresa cuenta con una oficina para

atencin al pblico, independiente o parte
de otra edificacin (hotel o centro
comercial) dotada de unidades (escritorios,
mesas o modulares) por cada persona que
se dedique a la atencin de clientes.
1.2
En un lugar visible, la turoperadora deber

mostrar todos los permisos, licencias y
documentos que le sean aplicables para su
operacin, de acuerdo con la legislacin
comercial, ambiental, de salubridad,
seguridad y turstica.
2.1
La empresa tiene un organigrama o

esquema de cargos en los que se
establezcan las relaciones funcionales,
jerarquas, autoridad y de control.
2.2
La turoperadora cuenta con un Manual de

Procedimientos para el tratamiento de
imprevistos que el tour operador considere
pueden ocurrir durante la prestacin de sus
servicios.
2.3
La operadora tiene un Manual (u otro

documento) que contiene los itinerarios de
las giras, circuitos y excursiones (incluyendo
precios) que se ofrezcan. Los mismos deben
ser actualizados una vez al ao y notificar
cualquier cambio que se realice respecto a
la informacin proporcionada, a efectos de
mantener el registro actualizado.
NC
NA
COMENTARIOS
Instalaciones
Organizacin
C
CP
VALOR
Equipamiento de
Instalaciones
3.1
La empresa cuenta con medios de

comunicacin directos: telfonos (1 por
cada persona que atienda a los clientes).
3.2
Existe acceso a Internet (por cable e

inalmbrico)
para
facilidad
de
comunicacin por correo electrnico.
3.3
La turoperadora cuenta con pgina Web y

correo electrnico con dominio propio
vigente.
3.4
OPCIONAL: La empresa cuenta con

comunicacin Virtual: Blogs, Perfil de
facebook, tweeter y otras plataformas de
redes sociales.
3.5
La operadora tiene un POS para realzar

cobros con tarjetas de dbito y crdito.
3.6
La empresa tiene una cuenta bancaria que

permita la recepcin de pagos por medio
de transferencia cablegrfica.
3.7
Existen folletos, revistas especializadas de

viaje y otro tipo de materiales con
informacin de los diferentes destinos y
proveedores que oferta el operador.
3.1
Mixto (hombres-mujeres) y para uso tanto

de clientes como de personal. Dotados de
lavamanos, inodoro (urinario opcional);
espejo, jabn, toallas desechables o
secador de manos elctrico, porta y papel
higinico y papelera con tapa.
3.2
El bao consta de puerta con pasador u

otro sistema de cierre.
Servicio Sanitario
CUESTIONARIO DE EVALUACIN
NC
NA
COMENTARIOS
VALOR
SERVICIOS
4.1
Asesoramiento para itinerarios de viaje que

incluye vuelos, hospedaje, transporte y
tours.
4.2
Servicios de conduccin de grupos (propio

o concertado).
4.3
Reservacin y comercializacin de servicios

de hospedaje.
4.4
OPCIONAL: Promocin y comercializacin

de congresos, convenciones y otros eventos
o actividades.
4.5
Reservaciones y comercializacin de
boletos para espectculos pblicos y
entradas a parques temticos, museos y
otros centros de diversin.
4.6

de alquiler de vehculos
4.7

de alimentos y bebidas.
4.8
OPCIONAL: Asesora, reservacin y venta

en servicios de viaje complementarios
(seguros de viaje).
5.1
Cuenta con una poltica de servicio

orientada a satisfacer los requerimientos,
necesidades y demandas de sus clientes.
5.2
Tiene
definidos
los
medios
y
procedimientos para las reservaciones,
modificacin, verificacin y anulacin.
Oferta de Servicios
CP
NC
NA
COMENTARIOS
Reservas
VALOR
SERVICIOS
6.1
Existe una poltica de ventas que defina

claramente
las
condiciones
para
anulaciones, no presentacin (no-show),
devoluciones y confirmaciones; as como
las condiciones de las ofertas de
temporada, descuentos y cargos por
servicio (service charge).
6.2
Se formaliza por medio de documento

escrito los servicios contratados, con todas
sus caractersticas: nombre del cliente,
paquete (itinerario o destino), fecha de
compra, valor y detalle de los servicios
contratados (medio de transporte,
categoras y caractersticas, fechas, horas y
lugares de salida y regreso), hospedaje:
categora y servicios contratados, rgimen
alimenticio, condiciones de la venta, datos
de contacto para emergencias (nombre,
direccin, telfono y correo electrnico).
Ventas
6
6.3
Ventas
Evaluacin de
Proveedores
6.4
7.1
Se firman contratos - acuerdos de venta

con los proveedores de servicios tursticos
que incluya el porcentaje de comisin
otorgado al Tours Operador y la tarifa o
precio de venta al pblico.
Se entrega recibo (voucher o comprobante)
como respaldo de los servicios contratados
por el cliente.
La turoperadora cuenta con un formulario
para evaluar los servicios de los
proveedores.
CP
NC
NA
CP
NC
NA
CP
NC
NA
COMENTARIOS
1
C
1
C
VALOR
SERVICIOS
C
Evaluacin de
Proveedores
7.2
Hay un procedimiento de identificacin y

verificacin del cumplimiento de los
requisitos legales vigentes directamente
relacionados con la actividad de todas las
empresas
cuyos
productos/servicios
comercialice de forma individual o a travs
de paquetes.
8.1
Existe un procedimiento para realizar el

seguimiento post-venta, antes y despus de
que el cliente haga uso de los servicios
contratados.
La empresa tiene un sistema de medicin

de los indicadores de satisfaccin de los
clientes que incluya: forma en que se
recopilar la informacin, procesamiento
de la informacin, tratamiento de la
informacin obtenida y su seguimiento.
Post-Venta
8.2
CP
NC
NA
CP
NC
NA
CP
NC
NA
CP
NC
NA
CP
NC
NA
CP
NC
NA
CP
NC
NA
CP
NC
NA
CP
NC
NA
CP
NC
NA
CP
NC
NA
COMENTARIOS
DISEO DE PAQUETES TURSTICOS

C
Itinerarios
La
empresa
define
la
duracin,
periodicidad, temporalidad y programas
que lo componen.
Se ha identificado el nombre, precio y

10.1 vigencia de cada uno de los paquetes
tursticos.
Hay un detalle de cada uno de los

10.2 productos y/o servicios incluidos en los
paquetes.
Se brinda informacin sobre los servicios

opcionales con sus respectivos precios.
9.1
10 Paquetes Tursticos
10.3
Los proveedores de servicios tursticos

incluidos en cada uno de los paquetes
10.4
estn debidamente identificados (P.E:
museos, hoteles, parques, etc.)
1
C
C
VALOR
DISEO DE PAQUETES TURSTICOS
C
10 Paquetes Tursticos
Se asegura el cumplimiento de los

requisitos que pueden ser aplicables al
10.5 paquete o servicios tursticos (legales,
medioambientales, de seguridad, salud y
otros)
CP
NC
NA
CP
NC
NA
CP
NC
NA
CP
NC
NA
CP
NC
NA
CP
NC
NA
COMENTARIOS
IMAGEN CORPORATIVA Y PUBLICIDAD

C
11 Identificacin
Se consigna en forma precisa y explcita el

nombre comercial en todos los medios
publicitarios, correspondencia, formularios
11.1
y cualquier otra documentacin o material
utilizado para la prestacin de los servicios
ofrecidos.
12
Mercadeo y Material
Promocional
La empresa realiza publicaciones en

espaol, ingls y otros idiomas de acuerdo
12.1 al mercado objetivo en que se
comercialicen los paquetes y servicios
ofrecidos.
OPCIONAL: La empresa se promociona en
12.2 medios virtuales (pgina Web, redes
sociales, blogs, etc.)
SEGURIDAD
Todos los vehculos tienen seguro contra
robo
Todos los vehculos cuentan con la

13.1 cobertura de daos propios y daos a
terceros.
La empresa cuenta con una pliza de

responsabilidad civil que cubre cualquier
13.2 dao que se pueda ocasionar a personas
(clientes y personal) o bienes, que incluye
daos materiales y corporales.
13.1
13 Seguros
VALOR
SEGURIDAD
C
Cada uno de los vehculos tiene un botiqun

13.3
de primeros auxilios.
13 Equipamiento
CP
NC
NA
CP
NC
NA
COMENTARIOS
13.4
a) Que contenga un listado de

medicamentos de venta libre que no
requiere prescripcin mdica.
13.5
b) Sealizado y de fcil acceso.
Cuenta con botiqun de Primeros Auxilios

en cada una de sus sucursales, los cuales
13.6 contienen los insumos necesarios en
cantidad y tipo para la atencin de
emergencias.
13.7
a) Sealizados y de fcil acceso.
Cuenta con extintores de incendios

13.8 ubicados en instalaciones (central y
sucursales).
13.9
a) Todos los extintores estn

debidamente cargados.
13.10
b) Extintores poseen la tarjeta de

registro que indica fecha de ltimo
chequeo y recarga.
13.11
c) Extintores estn en sitios visibles,

sealizados y de fcil acceso.
13.12
Cuenta con extintores de incendios

ubicados en los vehculos que posee.
13.13
a) Todos los extintores estn

debidamente cargados.
13.14
b) Extintores poseen la tarjeta de

registro que indica fecha de ltimo
chequeo y recarga.
13.15
c) Extintores estn en sitios visibles,

sealizados y de fcil acceso.
VALOR
SEGURIDAD
C
13 Equipamiento
Durante el desarrollo del tour, posee algn

13.16 medio de comunicacin adecuado para
responder emergencias.
Cuenta con directorio para contactar a

13.17 Entidades encargadas de responder ante
posibles emergencias.
Ha identificado las principales vas y rutas

14.1 alternas para ser utilizadas en caso de
percance o contratiempo.
La tour operadora cuenta con: (elegir una

opcin)
a)
Sealizacin de las Salidas de
Emergencia en oficinas y vehculos.
b) Plan de Contingencia.
14.2
I. Personal capacitado ante situaciones

de emergencia, II.
Sealizacin/rotulacin luminosa de
salidas de emergencia o rutas de
evacuacin y III. Luces de emergencia.
CP
NC
NA
CP
NC
NA
COMENTARIOS
Prevencin y
14
Mantenimiento
I. Concretado en un documento
(avalado por los bomberos), II. personal
capacitado ante situaciones de
emergencia, III. mapa de ubicacin
(oficinas), IV. sealizacin/rotulacin
luminosa de salidas de emergencia o
rutas de evacuacin y V. luces de
emergencia.
La empresa cuenta con una poltica y

procedimiento de mantenimiento que
garantiza que todos los vehculos y
14.3 embarcaciones (propias o concertadasarrendadas) est equipado con cinturones
de seguridad/chalecos salvavidas (segn
sea el caso) por cada plaza/asiento
disponible.
VALOR
SEGURIDAD
C
14
Prevencin y
Mantenimiento
15 Salubridad
El personal (chferes y guas) conocen el

contenido y aplicacin de los planes de
emergencias y contingencias. Ha sido
instruido sobre la forma y obligatoriedad
14.4
de informar a los clientes acerca de las
medidas de seguridad que deben adoptar
para prevenir o actuar ante una posible
emergencia o riesgo.
Personal de contacto ha sido instruido
sobre la forma y obligatoriedad de informar
14.5 a los clientes acerca de las medidas de
seguridad que deben adoptar para prevenir
o actuar ante una posible emergencia o
riesgo.
La empresa se asegura de la calidad del
15.1 agua que brinda a los clientes provenga de
una fuente confiable.
CP
NC
NA
CP
NC
NA
COMENTARIOS
PERSONAL
Los guas y conductores cuentan con el
certificado mdico extendido por el MINSA.
Los guas cuentan con el certificado de la

16.2 escuela de hotelera y tienen su registro en
INTUR actualizado y vigente.
El personal de contacto directo con el

16.3 cliente: ventas, guas y operaciones; es
bilinge (espaol - ingls).
OPCIONAL: El personal de contacto directo

16.4 con el cliente: guas y operaciones habla
otro idioma adems del espaol e ingls.
La turoperadora tiene actualizada su

responsabilidad de prestaciones sociales
16.5
por ley, seguros, todo el personal debe
tener sus contratos en regla.
16.1
VALOR
PERSONAL
C
17 Capacitacin
Uniforme e
18
Identificacin
Todo el personal de la turoperadora tiene

un
nivel
de
capacitacin
y
17.1
profesionalizacin adecuado a las tareas
que desarrolle.
La empresa cuenta con un Plan de
Capacitaciones
(por
escrito)
de
17.2
capacitaciones peridicas para todo el
personal.
a) Personal con buena presentacin,
pero sin uniforme.
b) Personal no porta uniforme
completo, pero s una camisa con el
18.1
logotipo de la empresa.
CP
NC
NA
CP
NC
NA
COMENTARIOS
1
2
c) Personal uniformado siguiendo

criterios homogneos de color, logotipo
y con uniformes de calidad.
Los conductores, guas y dems personal en

contacto directo con el cliente est
18.2 debidamente identificado (porta gafete o
placa con su nombre o tiene el nombre
bordado en el uniforme.)
TURISMO SOSTENIBLE
19
Implementacin de
Buenas Prcticas
OPCIONAL: La empresa participa en un

programa de Responsabilidad Social
Empresarial, Produccion mas Limpia u otro
19.1 similar que incluye prcticas socioculturales, ambientales y comercialesempresariales y tiene los documentos que
lo avalen y acrediten.
NOTA: Si la empresa cumple con este
indicador, los siguientes se califican como
N/A
10
VALOR
TURISMO SOSTENIBLE
21
22
Prcticas SocioCulturales
Prcticas Ambientales
La empresa cuenta con una poltica de

calidad de los proveedores y realiza una
20.2
evaluacin de los servicios brindados por
terceros.
CP
NC
NA
CP
NC
NA
COMENTARIOS
1
C
La turoperadora ha identificado sitios y

locales culturales, a lo largo de las rutas
artesana,
gastronoma,
21.1 establecidas:
museos, sitios histricos, sitios de
patrimonio cultural, sitios de patrimonio
mundial.
La turoperadora ofrece los servicios
tursticos
de
asociaciones,
21.2 emprendimientos
comunitarios
y
cooperativas que se encuentren dentro de
las rutas/recorridos que realiza.
La empresa tiene un plan de manejo de

22.1 residuos y desechos slidos (disminucin,
re-uso, reciclaje y disposicin final).
Se incluye dentro de los circuitos, rutas o

22.3 recorridos visitacin a reas protegidas
(nacionales y privadas).
CALIFICACIN MXIMA
88
CP

0
88
70
NC NA
0
CALIFICACIN
OBTENIDA
0
11

Lugar y Fecha
Clasificacin y
Categorizacin
Cambio de Categora
Plan de Mejora
Otro (especificar)
Nombre Inspector /
Asesor

Nombre y Cargo del

Responsable
Telfono
E-mail
firma y sello
Monitoreo (Inspeccin
Aleatoria)
CRITERIOS
BSICOS
PONDERADOS
OPCIONALES
CALIFICACIN
MXIMA POSIBLE
CALIFICACIN
MINIMA POSIBLE
PONDERACIN
CRITERIOS
72
6
10
88
(-) NO APLICA
TOTAL
0
0
0
72
6
10
88
70

Alimentos y Bebidas: Restaurantes, Cafeteras y Bares
Manual
Alimentos y Bebidas
Restaurantes, Cafeteras y Bares

Versin 2, revisada
Con el apoyo de:

Tabla de Contenido
Introduccin ........................................................................................................................... 3
Objetivos ................................................................................................................................. 4
Objetivo General ................................................................................................................. 4
Objetivos Especficos .......................................................................................................... 4
Antecedentes.......................................................................................................................... 5
1. 1
Ley General del Turismo (Ley 495) .......................................................................... 5
1.2
Reglamento a la Ley General del Turismo (Decreto 129-2004)............................... 5
1.3
Plan Nacional de Desarrollo Turstico Sostenible (PNDTS) ...................................... 5
1.4
Reglamento de las Empresas y Actividades Tursticas en Nicaragua ...................... 6
1.5
Reglamento de Alimentos, Bebidas y Diversiones .................................................. 6
Clasificacin ............................................................................................................................ 6
Categorizacin ........................................................................................................................ 7
Empresas de Alimentos y Bebidas .................................................................................... 10
Restaurante....................................................................................................................... 11
Cafetera ............................................................................................................................ 13
Bar ..................................................................................................................................... 13

Introduccin
La industria de alimentos y bebidas nace de la necesidad elemental de alimentarse fuera
del hogar. Los viajes de placer y de negocios, la actividad laboral alejada del domicilio en las
grandes urbes, las reuniones sociales, polticas, religiosas y empresariales, entre otras, son
motivos para sentarse a la mesa y compartir un espacio cultural y de muchos ordenes ms.
El consumo de alimentos es de carcter masivo y la industria dedicada a la elaboracin de
los mismos tiene una particular relevancia dentro de la produccin y desempeo econmico
nacional. El turista no est ajeno al acto de alimentarse y de ah que los establecimientos de
alimentos y bebidas tengan una participacin importante dentro de los servicios especficos
que se ofrecen al turista. Al tomar la decisin de un viaje turstico, generalmente el destino
es el principal elemento a considerar, es decir, a dnde se quiere ir y por qu y, esta
decisin incluye tambin la eleccin del resto de los elementos que hacen posible el viaje: el
transporte, el alojamiento, la comida, las diversiones, etc.
En el marco del destino la gastronoma destaca por su importancia, pues forma parte de la
cultura que lo define; sin su gastronoma, el destino queda incompleto como producto
turstico, asimismo, las tendencias actuales del turismo buscan tener una relacin ms
directa con las comunidades que se visitan y vivir sus costumbres; en este sentido, la
gastronoma es un factor determinante. Indudablemente, al hacer un viaje uno de los
factores que ms se recordar ser la buena o la mala comida; an cuando se hayan visto
y disfrutado paisajes espectaculares o impresionantes monumentos, el lugar va a ser
permanentemente recordado por lo que se comi, incluyendo no slo la calidad de los
alimentos y bebidas, sino tambin la higiene, el servicio y el ambiente, todo lo que hace
grata e inolvidable la experiencia de viajar.
necesidades del turista, de los proveedores de servicios tursticos y del mismo INTUR, as

Objetivos
Este Manual pretende facilitar la comprensin entre los usuarios 1 (turistas, empresas
proveedores de servicios tursticos, autoridades) y proveedores de servicios de alimentos y
bebidas, proporcionando informacin al consumidor (comensales nacionales y extranjeros)
para que pueda tomar una decisin informada acerca de un servicio tursticos, as como
convertirse en una herramienta en la operacin de los establecimientos de alimentos y
bebidas, con criterios internacionales que les permite ser ms competitivos y determinar
esquemas de mejoramiento continuo en sus instalaciones y servicios.
Objetivo General
Lograr la uniformidad en los criterios a emplear para la clasificacin y categorizacin de los
proveedores de servicios de alimentos y bebidas en Nicaragua que facilite la comprensin
entre usuarios y proveedores de servicios para interpretar correctamente el proceso,
requisitos y criterios que le correspondan para su registro.
1. Determinar la clasificacin de las empresas prestadoras de servicios de alimentos y
2.
3.
4.
5.
bebidas en Nicaragua.
Establecer las categoras oficiales para cada tipo de establecimiento de alimentos y
bebidas.
Actualizar y estandarizar los trminos y definiciones relacionados con la
clasificacin y categorizacin de los establecimientos de alimentos y bebidas.
registro de la actividad de alimentos y bebidas que corresponda.
genera el INTUR

observancia exclusiva para todos los establecimientos que brindan servicios de alimentos y
bebidas que operan en el pas.
Es decir, todos aquellos interesados en conocer los criterios de evaluacin para la clasificacin y
categorizacin de servicios de alimentos y bebidas.
4

Antecedentes
1. 1
actividad.
La Ley 495 establece en su Captulo VIII, Seccin 1, artculo 56 define a los
Proveedores de Servicios Tursticos toda persona jurdica o natural que de forma
habitual y mediante paga, proporcione, intermedie o contrate con el usuario o turista,
la prestacin de servicios tursticos en el pas.
1.2

en el artculo 44 describe a los diferentes proveedores de servicios tursticos;
1.3

valor agregado y no se satisfacen con servicios de mediana o baja calidad; por lo
que el INTUR ha encargado a Certificaciones de Centroamrica, S.A. CERTIFICA-,
5

el diseo de un nuevo sistema para categorizar la oferta turstica de Nicaragua,

tomando en consideracin los estndares internacionales, pero a la vez las
caractersticas propias de la oferta de servicios tursticos nicaragenses.
1.4

proveedores de servicios tursticos del pas.
1.5
Reglamento de Alimentos, Bebidas y Diversiones
Reglamento aprobado por el Consejo Directivo del INTUR el 7 de agosto 2001 y

publicado en La Gaceta No. 203 el 25 de Octubre 2001. Tiene por objeto regular el
funcionamiento de las Empresas de Alimentos, Bebidas y Diversiones, para lo cual
las describe, clasifica y norma las inspecciones respectivas. Asimismo, establece
los derechos y obligaciones de los usuarios y empresarios; la obligatoriedad de las
empresas de notificar los precios al INTUR y las sanciones respectivas por el
incumplimiento del reglamento y la legislacin turstica aplicable.
Clasificacin
turstica.
Atendiendo los elementos o caractersticas comunes del tipo de actividad que realizan,
para efectos de su clasificacin en Nicaragua sern:
1. Hospedaje
2. Alimentos y Bebidas
a. Restaurantes
b. Cafeteras
c. Bares
3. Transporte Turstico
4. Servicios
de
Reservas
(Operadores de Turismo y
Agencias de Viaje)
5. Entretenimiento y Recreacin
6. Guas de Turistas
7. Marinas
8. Centros de Convenciones
6

Categorizacin
establecimientos proveedores de servicios tursticos, con la finalidad de medir y evaluar la
calidad de las instalaciones y la cantidad de servicios que prestan.
Para el caso de Nicaragua, las autoridades del INTUR establecieron la calificacin por
tenedores restaurantes-, tazas cafeteras- o copas bares- para todos los
establecimientos que brinden servicios de alimentos y bebidas. La categorizacin se
otorgar de forma ponderada con base en criterios que contemplan el cumplimiento de
legislacin y reglamentacin nacional, la infraestructura, equipamiento (amenidades y
planta instalada), as como los servicios disponibles.
establecidos.
es signatario, sern de cumplimiento obligatorio.
Calificacin
cada criterio con que la empresa no cumple. Es importante resaltar que la intencin
de llevar a cabo alguna accin o tomar una decisin, no es suficiente para justificar
el cumplimiento de los criterios, debe existir evidencia suficiente sobre la accin y/o
resultado concreto.
VALOR
1.1
EDIFICIO E INSTALACIONES
El edificio estar adecuado, remodelado o construido
para el servicio de restaurante
CP
NC
NA


Por ejemplo, en el criterio personal, tipologas mnimas para el rea de cocina que
puede ser de 5 diferentes composiciones y se le asigna un valor ponderado a cada
opcin:

empresa lo determinen.
Esto con el fin de que los criterios evaluados como no aplica a la empresa no afectan la
calificacin que sta obtiene al final; pues mediante frmula, se restan de la calificacin
mxima, para determinar entonces la calificacin mxima posible2. Por ejemplo:

CALIFICACIN MXIMA
(=) CALIFICACIN MXIMA POSIBLE (CMP)
CALIFICACIN OBTENIDA (CO)
% DE CUMPLIMIENTO (= CO / CMP)
RESTANDO LOS
N/A
100
20
80
75
93.75%
SIN RESTEAR N/A

100
100
75
75%

Aspectos a Evaluar
seccin de Anexos del presente Manual. En el caso de los servicios de alimentos y
bebidas los criterios son los siguientes:
RESTAURANTES
CAFETERAS
BARES
1. Equipo e Instalaciones
1.1. Caractersticas
1.1. Caractersticas
1.1. Caractersticas
Generales
Generales
Generales
1.2. Zonas Exteriores
1.3. Identificacin
1.3. Identificacin
1.3. Identificacin
1.4. Accesos
1.4. Accesos
1.4. Accesos
1.5. Saln Comedor
1.5. Barra y Comedor
1.5. Barra
1.6. rea de Bar
1.6. Servicios Sanitarios
1.6. Saln de Bar
1.7. Cocina
1.7. Equipamiento
1.8. Cocina
2. Servicio al Cliente
2. Servicio al Cliente
2.1. Medios Necesarios
1.9. Cocina
2.1. Medios Necesarios
2.2. Lencera, Vajilla y 2. Servicio al Cliente
2.2. Lencera, Vajilla y
Menaje
2.1. Cartas
Menaje
2.3. Cartas
2.2. Facilidades
al
Cliente
2.3. Cartas
2.4. Facilidades al Cliente
2.4. Facilidades
al
Cliente

RESTAURANTES
CAFETERAS
BARES
3. Personal
3. Personal
3. Personal
3.1. Requisitos
3.1. Requisitos Generales
3.1. Requisitos
Generales
3.2. Tipologas Mnimas
Generales
3.3. Capacitacin
3.3. Capacitacin
3.4. Uniforme
3.3. Capacitacin
3.4. Uniforme
4. Seguridad
3.4. Uniforme
4. Seguridad
4.1. Salubridad e Higiene 4. Seguridad
4.1. Salubridad
e
4.2. Prevencin
4.1. Salubridad
e
Higiene
4.3. Vigilancia
Higiene
4.2. Prevencin
5. Turismo Sostenible
4.2. Prevencin
4.3. Vigilancia
5.1. Implementacin de
4.3. Vigilancia
5. Turismo Sostenible
Buenas
Prcticas, 5. Turismo Sostenible
RSE,
Produccin
Buenas Prcticas,
ms
Limpia
y/o
Buenas Prcticas,
RSE, Produccin
Certificacin
en
RSE,
Produccin
ms Limpia y/o
Turismo Sostenible
ms Limpia y/o
Certificacin
en
5.2. Prcticas
Certificacin
en
Turismo Sostenible
Empresariales
Turismo Sostenible
5.2. Prcticas
5.3. Prcticas
5.2. Prcticas
Empresariales
Socio-Culturales
Empresariales
5.3. Prcticas
5.4. Prcticas
5.3. Prcticas
Socio-Culturales
Ambientales
Socio-Culturales
5.4. Prcticas
5.4. Prcticas
Ambientales
Ambientales
En la actualidad existe una gama muy amplia de bibliografa relacionada con la
industria gastronmica. Para la elaboracin de este Manual se han utilizado las definiciones
de otras ANTs de Amrica Latina, de la Asociacin Internacional de Hoteles y Restaurantes
(International Hotels and Restaurants Association IHRA) as como la legislacin y
reglamentacin turstica nacional de Nicaragua y otras fuentes de consulta internacional.
Empresas de Alimentos y Bebidas

Negocio que a travs de la organizacin especializada, adquiere, transforma y sirve
alimentos preparados acompaados de diversos tipos de bebidas, que pueden o no ser
alcohlicas, cuyo consumo se efecta en las instalaciones o puede ser tambin para llevar.
10

De acuerdo al anlisis de la oferta de Nicaragua, los establecimientos de alimentos y

bebidas sujetos de registro, clasificacin y categorizacin son los siguientes:
Restaurante
Establecimiento o comercio en el cual se provee a los clientes con un servicio alimenticio de
diverso tipo y bebidas de diverso tipo (alcohlicas o no alcohlicas). Generalmente, un
restaurante se compone de dos espacios principales: uno es el saln y otro es la cocina.
En el saln se encuentran dispuestas de diversas maneras las mesas y sillas donde son
atendidos los clientes. Tambin es all donde se encuentra la barra de mozos o empleados
desde donde se realizan las tareas administrativas. Normalmente, esta barra es la
responsable de contactar a la cocina para comunicarle los pedidos. La cocina es el espacio
donde los empleados de diferentes categoras realizan los platos ordenados de acuerdo a
las posibilidades del men del establecimiento. Se clasifican de 1 a 5 tenedores.
Adicionalmente a la categorizacin por tenedores, los restaurantes tambin se pueden
agrupar de acuerdo al tipo de alimentacin que ofrecen:
Buffet:
La comida est a disposicin de los comensales para que ellos se sirvan a su

discrecin. Se paga por cubierto. Se trata del mtodo ideal para servir a un
gran nmero de personas, proporcionando al comensal la posibilidad de
elegir libremente la cantidad y el detalle de los alimentos.
Brasserie:
Es un caf-restaurante de ambiente relajado, donde se sirven comidas de

forma informal a la hora del almuerzo. Por regla general una brasserie est
abierta todo el da y todos los das de la semana, sirviendo el mismo men
todo el da.
Trattoria:
No sirve comida bajo un men, sino que se paga por cubierto. El ambiente y
la decoracin es informal y relajado. Los platillos son exclusivos de la cocina
italiana.
Temticos:
En este tipo de restaurantes la decoracin y ambientacin giran en torno a un

tema determinado, como puede ser el mundo del cine (Planet Hollywood) o
de la msica (Hard Rock Caffe), o bien sobre pocas especficas como el
oeste norteamericano, medieval, colonial, avant garde (vanguardista), etc.
Ms que comidas y bebidas, se trata de ofrecer al cliente una novedad y una
diferencia que distinga al restaurante de cualquier otro. La remodelacin,
restauracin, decoracin y ambientacin del lugar son fundamentales para
lograr el efecto deseado.
11

Grill:
Tambin denominado Steak House o Asado. Est orientado al servicio de

carnes, pescados y mariscos a la plancha y a la parrilla. El servicio debe ser
rpido y eficiente. La decoracin por lo general est orientada al estilo oeste
norteamericano, pero no es un factor que lo defina como tal.
Take-Away:
Para llevar: Ms que un tipo de restaurante es un servicio que se incorpora

cada vez ms en los servicios tradicionales de alimentacin. Ofrece al cliente
una atencin rpida y la posibilidad de consumir el producto en el lugar que
quiera.
Fast Food:
Comida rpida: El concepto es un estilo de alimentacin donde los platillos

se preparan y sirven para consumir rpidamente en establecimientos
especializados o tambin en casetas a pie de calle. Una de las
caractersticas ms sobresalientes de la comida rpida, es el hecho de que
por lo regular se consume sin emplear cubiertos e implementando el sistema
de auto-servicio. Existen muchas cadenas de restaurantes con franquicias
internacionales dedicadas a brindar este tipo de alimentacin: McDonalds,
Subway, Pollo Campero, etc.
Gourmet:
El pedido es a la carta o escogido de un men. Los alimentos son de

excelente calidad, por lo que son cocinados en el momento y servidos en la
mesa. El servicio, decoracin, ambientacin y men son cuidadosamente
escogidos.
Gastro:
Es un concepto nacido en Inglaterra y se refiere a la venta de alimentos

sofisticados y de buena calidad junto con una amplia carta de vinos, con una
atmsfera relajada.
De Autor:
Se una hace recoleccin propia original y personal de los platillos. Suelen ser
de carcter regional, basados en las materias primas del lugar donde se
encuentren ubicados los restaurantes. Los platillos se cocinan con mucha
delicadeza para no perder los sabores originales.
tnico:
Se refiere a una cultura en particular; sus recetas y platillos tradicionales y la

forma de prepararlos. Los restaurantes tnicos representan lo tpico o propio.
Degustacin: Es un concepto de platillos en donde se cuida el ms mnimo detalle, se

busca probar y catar alimentos para saborear y deleitarse con otras
sensaciones.
12

Fusin:
Mezcla de estilos culinarios de diferentes culturas como la mezcla de

ingredientes representativos de otros pases, mezcla de condimentos y/o
especias o de sus prcticas culinarias.
Otra clasificacin puede ser por tipo de administracin: independiente, de cadena, de

franquicia; as como por procedencia de la cocina (tambin llamados de especialidad): Su
men es completamente orientado a un tipo de comida tpica (tambin conocida como
tnica o regional), francesa, italiana, espaola, china, medio oriente, tailandesa, nuevo
latino, dominicana, peruana, cubana, caribea, etc.
Cafetera
Comprenden aquellas instalaciones que ofrecen un servicio de alimentos y bebidas no
alcohlicas, a cambio de una tarifa econmica, confeccionados para proporcionar un
refrigerio o merienda de elaboracin rpida y sencilla, que se caracterizan por una cocina
tradicional o regional de calidad; principalmente servida en la barra, aunque tambin es
servida en mesas o para que el cliente la lleve y no la consuma en el lugar.
Las comidas y bebidas que se ofrecen en el men son servidas a cualquier hora, dentro de
las que permanezca abierto el establecimiento; es decir que no existen mens por tiempo
de comida. Otra caracterstica es que el servicio es rpido y no es necesario que el cliente
consuma algn tipo de alimento slido. Se clasifican de 1 a 3 tazas.
Bar
Establecimiento dedicado a las prestacin de servicios sobre bebidas, que pueden o no ser
alcohlicas. En ocasiones, tambin prestan servicios de alimentos pequeos para picar
(boquitas, botanas o snacks). Los bares pueden tambin ser parte complementaria de los
servicios hoteleros. Hay diversos tipos de bares, de acuerdo a los servicios que ofrecen,
pudiendo ser stos:
Ladies bar:
Para hacer hincapi que el ambiente es apto para que las damas puedan
entrar con confianza.
Piano bar:
Donde adems de que se contrate a un pianista para amenizar a los

visitantes, parte del piano se acondiciona para actuar como mostrador.
13

Lobby, terraza
y piscina bar:
Ubicados dentro de los ambientes del hotel y por lo general de servicio

exclusivo para los huspedes
Saln de t:
Establecimiento con decoracin delicada, se ofrece t, caf y pastelillos.
Pea:
Lugar donde se presentan grupos de msica folklrica. Se sirven toda

clase de bebidas.
Teatro bar:
Es un teatro en el cual hay mesas dispuestas de forma escalonada, con la

finalidad de tener buena visibilidad con respecto al escenario. Se sirve
toda clase de bebidas mientras se disfruta de una obra musical o de teatro
ligera.
Tasca:
Taberna espaola donde pueden paladearse aperitivos acompaados de

tapas (botanas, boquitas, snacks); generalmente se toma vino tipo jerez
en las tradicionales copas llamadas chatos.
Independientemente de su tipo, los bares se clasifican de 1 a 3 copas.
14
ALIMENTOS Y BEBIDAS
(6 DOCUMENTOS)
1. Requisitos Alimentos y Bebidas (Restaurantes, Cafeteras y Bares)

2. Solicitud de Inscripcin Alimentos y Bebidas (Restaurantes, Cafeteras y
Bares)
3. Hoja General de Datos Alimentos y Bebidas (Restaurantes, Cafeteras y
Bares)
4. Formulario de Evaluacin Restaurantes (Herramienta de Evaluacin,
conteniendo los criterios de clasificacin y categorizacin)
5. Formulario de Evaluacin Cafeteras (Herramienta de Evaluacin,
6. Formulario de Evaluacin Bares (Herramienta de Evaluacin,

Requisitos
ALIMENTOS Y BEBIDAS
RESTAURANTES
1
PERSONA NATURAL
a) Fotocopia de la Cdula de Identidad o Pasaporte (si es extranjero).
PERSONA JURDICA
a) Constitucin de la Sociedad, con su objeto social, inscrita en el Registro Mercantil.
2
Registro nico de Contribuyente (RUC) de la empresa

Matrcula de la Empresa (Alcalda Municipal)
Aval ambiental (Alcalda Municipal)
Licencia Sanitaria MINSA
Permiso de la Polica Nacional del ao anterior para el caso de renovacin
Permiso de policia nacional donde el establecimiento no falte al decreto 163 de otorgamiento de

ubicacin de inmueble (Aplica solo para Bares)
Certificacion de los Bomberos

NOTA: Los documentos marcados en color verde se presentan nicamente cuando es primera inscripcin.

ALIMENTOS Y BEBIDAS
FECHA
1. Tipo de Registro
a) Inscripcin
b)
Actualizacin Datos
Categora Actual
c)
Fecha ltima inspeccin
2. Clase de Empresa
Bar
Cafetera
Restaurante

Nombre Comercial
Natural
Direccin
Departamento
Municipio
Distrito
Actividad
No. RUC
No. nico
Telfonos
Fax
Cargo
Nombre
Telfono
Celular
Correo Electrnico
ALIMENTOS Y BEBIDAS
1. Clase de Empresa
Bar
Restaurante
Cafetera

Nombre Comercial
Direccin
Departamento
Municipio
Distrito
Actividad
No. RUC
No. nico
Telfonos
Fax
3. Coordenadas GPS
Latitud:
Longitud:
Altitud:
Cargo
Nombre
Telfono
Celular
Correo Electrnico
5. Fuerza Laboral
TIPO
Locales
Hombres
Mujeres
Extranjeros
Hombres
Mujeres
PERMANENTES
Total
0
Gerentes
Cocina
Meseros/Meseras
Administrativos
Servicio al Cliente
Mantenimiento
Limpieza
Vigilantes
Otros (especificar)
0
0
0
0
TEMPORALES
TIPO
Hombres
Mujeres
Hombres
Mujeres
0
0
0
0
Aos que lleva Operando la
Empresa:
Cantidad de Clientes Atendidos

el ltimo ao:
Nmero de personas mximo

que pueden atenderse al da:
Horario y Das de
Atencin:
Descripcin de Servicios Adicionales (si aplica)
RESTAURANTES
VALOR
CP
NC
NA
COMENTARIOS
CP
NC
NA
COMENTARIOS
ZONAS EXTERIORES
El estado de mantenimiento y conservacin de la fachada es:
1
Fachada
reas Verdes y
Jardines
1.1
Aceptable
Bueno
Muy Bueno
Excelente
2
3
4
5
2.1
Si la infraestructura del local lo permite; todos los jardines

vinculados al restaurante cuya gestin sea responsabilidad del
establecimiento se presentaran en estado de mantenimiento y
limpieza excelente.
3.1
Presentar demarcacin del piso, rotulacin vial y estar

iluminado. Tendr un rea para personas con capacidades
diferentes.
3.2
Estacionamiento acorde a la capacidad del restaurante.

Presentar demarcacin del piso compactado, rotulacin vial,
iluminado y tendr un rea para parqueo de 2 vehculos de
personas con capacidades diferentes.
Estacionamiento
El restaurante dispone de (elegir una opcin)
Accesos
4.1
Una entrada de uso mltiple (clientes, personal de servicio,

proveedores y extraccin de basura El ingreso de proveedores
y la extraccin de basura se realizar en horarios que el
restaurante no est abierto al pblico.
Una entrada principal para clientes y una entrada de uso

mltiple (personal de servicio, proveedores y extraccin de
basura.
Una entrada principal para clientes, una entrada para personal

de servicio y proveedores y una para la extraccin de basura.
VALOR
ZONAS EXTERIORES
Accesos
4.2
Debe contar con rampas en los accesos principales, para

garantizar la accesibilidad a las personas con capacidades
especiales, a todos los servicios ofertados por el restaurante.
Condiciones del local (elegir una opcin)
5.1
Caractersticas
Generales del
Edificio
5.2
5.3
Edificio adecuado (se trata de una edificacin construida

originalmente para otros fines; se equipa con mobiliario y
se decorpara el fin de prestar un servicio de restaurante.
Edificio remodelado (edificio construido originalmente

para otros fines, se realizan internamente cambios en las
estructuras, se decora y se equippara el fin de prestar un
servicio de restaurante.
Edificio construido para prestar el servicio de restaurante.
En un lugar visible, el restaurante deber mostrar todos los

permisos, licencias y documentos que le sean aplicables para
su operacin, de acuerdo con la legislacin comercial,
ambiental, de salubridad, seguridad y turstica.
Las instalaciones (edificio, equipos mviles como puertas y

ventanas, mobiliario, equipamiento elctrico, tuberas etc.)
deben demostrar un estado de mantenimiento y
funcionalidad: Por favor elegir una opcin
Aceptable
Bueno
Muy Bueno
Excelente:
5.4
2
3
4
5
OPCIONAL: Cuenta con un rea de espera (vestbulo) y

servicio de bar.
1
VALOR
CP
NC
NA
COMENTARIOS
ZONAS EXTERIORES
Rtulo Iluminado: Elegir una opcin
6
Identificacin
6.1
RESTAURANTES
Identificacin
6.1
Identificar el nombre de la empresa, puede hacer alusin

a marcas comerciales distintas a las de la empresa; pero
prevaleciendo el de la empresa.
Iluminado, colocado en un lugar visible; identificar el
nombre de la empresa, puede hacer alusin a marcas
comerciales distintas a las de la empresa; pero
Iluminado, ubicado en un lugar visible, identificar el
nombre y logotipo de la empresa sin hacer alusiones a
marcas comerciales diferentes.
Relacin Espacio-Capacidad: Elegir una opcin.

1 Mt por capacidad de comensales incluyendo reas de
distribucin y servicios comunes.
Mesas para 4 personas con medidas de 70 x 70 cms.
1.1 Mt por capacidad de comensales incluyendo reas de
Mesas para 4 personas con medidas de 80 x 80 cms.
Saln - Comedor
7.1

Mesas para 4 personas con medidas de 1 x 1 Mts.
Mesas con las medidas adecuadas para albergar 4, 6 y 8 10
personas.
Mesas con las medidas adecuadas para albergar 4, 6 y 8 10
personas.
RESTAURANTES
1
1
2
2
3
3
4
4
5
5
VALOR
CP
NC
NA
COMENTARIOS
7.2
Decoracin y ambientacin de acuerdo al estilo del

establecimiento.
7.3
La decoracin del establecimiento mantiene pautas de estilo

homogneo y est muy bien cuidado.
7.4
OPCIONAL: La decoracin del restaurante es de una temtica

especfica.
7.5
El mobiliario del restaurante presenta las siguientes

caractersticas. Elegir una opcin.
Mesas y sillas estables y cmodas.
Mobiliario en cualquiera de sus elementos debe ser de
buena calidad.
Mobiliario en cualquiera de sus elementos debe ser de
primera calidad.
Mobiliario sin ralladuras y sin roturas.
Saln - Comedor
7.6
7.7
OPCIONAL: Tener disponibilidad de sillas para nios acorde a

la capacidad y demanda del restaurante.
2
3
4
5
1
Todas las mesas del establecimiento deben estar cubiertas con

mantelera, deben ser de tela y en color blanco o claro de
buena calidad.
NOTA: En aquellos restaurantes que tengan una temtica o decoracin
especial, no se exigirn los manteles y cubre manteles. Pero el mobiliario
debe ser de primera calidad.
7.8
OPCIONAL: Cubre manteles pueden ser de colores diversos,

acordes a la decoracin y ambientacin del restaurante.
7.9
OPCIONAL: Si utiliza manteles individuales, estos no deben

incluir publicidad o marcas comerciales ajenas a las del
restaurante.
RESTAURANTES
VALOR
CP
NC
NA
COMENTARIOS
Si tiene msica ambiental, los equipos de sonido debern
7.10 garantizar un sonido claro, pero que evite perturbar al cliente
y los alrededores.
Los decibeles de los aparatos de sonido en los restaurantes

deben estar de acuerdo a lo establecido por la ley.
7.11
7
Saln - Comedor
Ventilacin que garantice el confort trmico y la renovacin

del aire del saln. Elegir una opcin
7.12
Natural
Natural y artificial (abanicos o aire acondicionado)
Aire acondicionado
1
2
3
Iluminacin natural como artificial que permita un desarrollo

7.13 ptimo de las diferentes actividades a desarrollar en el salncomedor.
8.1
El restaurante deber contar al menos con una barra para el

servicio de bar.
8.2
OPCIONAL: El restaurante cuenta con un rea de bar diferente

la del saln-comedor. Esta rea puede servir como sala de
espera.
9.1
Servicios sanitarios separados para Damas y Caballeros.
9.2
Las paredes de los servicios sanitarios estarn revestidas con

materiales impermeables, el piso con material antideslizante
(elegir una opcin):
hasta una altura de 1.20 Mts., del piso al cielo raso
totalmente cubierto del piso al cielo raso
1
2
3
4
5
rea de bar
Servicios Sanitarios
RESTAURANTES
VALOR
CP
NC
NA
COMENTARIOS
9.3
Los sanitarios para damas estarn dotados de porta y papel

higinico y papelera con tapadera.
9.4
Los servicios sanitarios para damas cuenta con un rea de

tocador con espejo e iluminacin, lavamanos individuales,
jabn lquido y toallas desechables (o secador elctrico de
manos).
Los sanitarios para damas cuentan con (elegir una opcin)

9.5
Un servicio sanitario
Una batera de dos servicios sanitarios
Una batera de tres servicios sanitarios
Una batera de cuatro servicios sanitarios
Una batera de cinco o ms servicios sanitarios
1
2
3
4
5
9.6
En los baos para damas, existir un colgador para carteras

detrs de cada puerta.
9.7
Los sanitarios para caballeros estarn dotados de porta y

papel higinico, jabonera, lavamanos, toallas desechables
(o secador elctrico de manos), y papelera con tapadera.
9.8
Los sanitarios para caballeros cuentan con

Un servicio sanitario y un urinario
Un servicio sanitarios y 2 urinarios
Una batera de 2 servicios sanitarios y dos urinarios
1
2
3
Una batera de dos servicios sanitarios y tres urinarios
Una batera de 2 servicios sanitarios y cuatro urinarios
RESTAURANTES
VALOR
CP
NC
NA
COMENTARIOS
Al menos uno de los servicios sanitarios (en cada uno de los
servicios para damas y caballeros) debe estar acondicionado
para personas con discapacidades (marcar todas las opciones
que apliquen):
Bano con puerta de 0.90m de ancho libre.
9.9
Con abatimiento hacia el exterior.
Altura libre mnima de 2.10 metros.
Espacio interior de 2.50 metros de dimetro como

mnimo.
Sealizacin internacional de accesibilidad
Barras horizontales en ambos lados del inodoro, situadas a

una altura de 0.75 metros
El asiento del inodoro debe estar a una altura mxima de

0.45 metros del nivel del piso terminado.
La entrada principal a los servicios sanitarios (para damas y

9.10 caballeros) , debern contar con un brazo mecnico para
cierre automatico.
9.11
Las puertas de cada uno de los baos debern contar con

cierre individual.
9.12
Los servicios sanitarios cuentan con un rea para cambio de

paales.
RESTAURANTES
VALOR
CP
NC
NA
COMENTARIOS
9.15
En los servicios sanitarios deber garantizarse la ventilacin

adecuada impidiendo la concentracin de olores por medio
de: (marque todas las que apliquen)
travs de una ventana que permita la adecuada
circulacin de aire.
Extractor de olores.
Al menos uno de los lavamanos (en cada uno de los servicios

para damas y caballeros) debe est acondicionado para
personas con discapacidades (marcar todas las opciones que
apliquen):
No tiene en su parte inferior obstculos que impidan la
aproximacin de la silla de ruedas (no deben tener
9.16
pedestal).
Est ubicado a una altura superior mxima de 0.85 metros

sobre el nivel del piso.
La fijacin del lavamanos es suficientemente fuerte para

permitir el apoyo de una persona.
La dimensin de la cocina deber ser acorde con la capacidad

del restaurante, establecindose como mnimo (elegir una
opcin):
10
Cocina
10.1
10% del saln-comedor. No pudiendo ser menor de 6 Mts
15% del saln-comedor

2
3
4
5
RESTAURANTES
VALOR
CP
NC
NA
COMENTARIOS
CP
NC
NA
COMENTARIOS
Las zonas de manipulacin, elaboracin y envasado de
alimentos dispondrn de (marcas todas las que le sean
aplicables):
Lavamanos de accionamiento no manual
10.2
Fregaderos de acero inoxidable distintos a los utilizados
para lavar las manos
Agua fra y caliente
Material de limpieza y secado de las manos
Cocina
1
1
1
La distribucin de las reas de produccin en la cocina

10.3 debe estar perfectamente diferenciadas por tipos de
alimentos y manipulacin.
El piso es de material antideslizante y posee desnivel y

desaguadero,
Cuenta con un dispositivo (trampa de grasa ) para separar los

10.5 residuos slidos y las grasa para proteger las instalaciones
sanitarias.
10.6
Las paredes de la cocina estn recubiertas con azulejos en

color blanco o claro.
10.7
Las puertas y ventanas de la cocina estn recubiertas con

mallas milimtricas
10.8
Hay campanas extractoras de humos sobre fogones, hornillas,

etc.
La cocina debe tener la cantidad suficiente de fogones para

10.90 atender adecuadamente la capacidad de comensales del
restaurante.
10.4
10
La cocina deben garantizar el confort trmico para el

correcto desempeo del trabajo de los empleados, por medio
10.10 de una adecuada ventilacin (marcar las que apliquen):
ventilacin natural.
ventilacin artificial (aire acondicionado).
1
1
VALOR
RESTAURANTES
El almacn, cmaras frigorficas, bodega y despensa debern

tener un tamao acorde a la capacidad del restaurante.
Las basuras y desechos son tratados siguiendo un proceso que

10.12 garantice su total tratamiento higinico de las reas de
almacenaje y manipulacin de alimentos.
Todos los utensilios y equipamiento de cocina deben ser de

11.1 acero inoxidable, de uso exclusivo y permanecer en perfecto
estado de limpieza.
10.11
10
Cocina
La cocina est equipada con (marcar todos los que apliquen):
11
Equipamiento de la
Cocina
1
1
1
2
5
2
3
4
5
4
3
4
5
1
2
2
1
Estufas
Hornos
Refrigeradoras
Enfriadores
Cuarto fro
Planchas
Freidoras (de mesa, plancha o de piso)
11.2 Salamandras
Asadoras
Rosticeros
Mquina para hacer cubos de hielo
Triturador de Hielo
Granizadora
Microondas
Tostadores
Waflera
Sandwichera
RESTAURANTES
10
VALOR
CP
NC
NA
COMENTARIOS
11
Equipamiento de la
Cocina
4
1
3
1
2
1
1
1
3
1
1
5
2
4
5
4
5
5
5
1
1
1
4
Termmetros
Ollas y Sartenes (de diversos tipos y tamaos)
Carro Transportador
Peladores de Verdura
Tijeras de Cocina
Batidores
Licuadoras industriales
Exprimidor de jugos (manual o elctrico)
Extractor de jugos
Abrelatas
11.2 Procesador de Alimentos
Amasadoras
Rebanadoras
Vitrinas
Vitrinas Pasteleras
Charolas
Rack para Charolas
Lavavajillas industrial
Mquina para lavar copas y vasos
Fregaderos
Estaciones/mesas de trabajo
Gabinetes
Triturador de basura
RESTAURANTES
11
VALOR
CP
NC
NA
COMENTARIOS
SERVICIO AL CLIENTE
El restaurante cuenta con una zona de servicio de meseros en
el comedor.
El restaurante cuenta con zonas de servicio para meseros,

estratgicamente ubicadas. Estas debern estar dotadas de
12.2
todos los accesorios y utensilios necesarios para una correcta
presentacin del servicio en mesas.
Las comidas que lo necesiten son servidas mediante mesa

12.3 auxiliar y utilizando, cuando sea procedente flameros y cubre
fuentes.
Vajilla deben ser de primera calidad, estar en perfecto estado

de conservacin y presentacin e incluir todos los elementos
13.1
necesarios para prestar un correcto servicio respecto al tipo
de comidas ofertadas en la carta (men).
12.1
12
13
Medios Necesarios
Lencera, Vajillas y
Menaje
El servicio de mesa consta de: (elegir una opcin)

plato plano, plato sopero, taza con su respectivo plato y
vaso
plato plano, plato sopero, ensaladera, taza con su
respectivo plato y vaso
plato plano, plato sopero, ensaladera, plato pastelero,
plato para pan/mantequilla, taza con su respectivo plato,
vaso, copa para agua
13.2
plato de base, plato plano, plato sopero, ensaladera, plato
pastelero, plato para pan/mantequilla, copa para agua,
vaso, taza con su respectivo plato
plato de base, plato plano, plato sopero, ensaladera, plato
pastelero, plato para pan/mantequilla, copas para vinos y
agua, vaso, taza con su respectivo plato
RESTAURANTES
1
2
3
12
VALOR
CP
NC
NA
COMENTARIOS
SERVICIO AL CLIENTE
Cristalera (seleccionar una opcin)
De vidrio uniforme, bsica: vaso alto, copa de agua, copas
13.3
de vino
De vidrio con el diseo adecuado a las caractersticas de
cada bebida que ofrece
2
5
Cubertera (seleccionar una opcin)
13
Lencera, Vajillas y
Menaje
13.4
Bsica: tenedor, cuchillo, cuchara sopera, cuchara de caf
Tenedor, cuchillo, cuchara sopera, cuchara de caf/postre
Cubertera adecuada para cada tipo de platillo ofrecido en

la carta.
Cubertera de acero inoxidable, adecuada para cada tipo
de platillo ofrecido en la carta.
13.5
Servilletas (seleccionar una opcin)

Servilletas de papel
Servilletas de tela y de papel
4
5
1
2
Servilletas de tela acordes a la decoracin del restaurante
Servilletas de tela de color blanco
RESTAURANTES
13
VALOR
CP
NC
NA
COMENTARIOS
SERVICIO AL CLIENTE
Las cartas (mens) poseen las siguientes caractersticas (elegir
una opcin) e incluyen precios;
Una sola carta que incluye comidas, bebidas y licores
Una sola carta que incluye platillos con su descripcin,

bebidas (fras, calientes y licores)
Dos cartas separadas, una para platillos con su descripcin

y otra para bebidas (fras, calientes, licores y vinos)
Tres cartas separadas, una para platillos con su

descripcin, una bebidas fras y calientes y otra para
licores y vinos
Cuatro cartas separadas: una para platillos con su

descripcin, una para bebidas fras y calientes, una para
licores (nacionales e internacionales) y otra para vinos.
14.2
Se especifica dentro del Men aquellos platillos, que

nicamente se sirven en temporadas das especiales.
14.3
El restaurante cuenta con cartas -men- bilinges (espaolingls)
14.1
14
14
Cartas
Facilidades al
Cliente
El restaurante dispone de las siguientes forma de pago para

facilidad de los clientes (marcar todas las que apliquen)
14.4
14.5
Efectivo, moneda nacional

Efectivo, Dlares de los Estados Unidos de Amrica
Tarjetas de Crdito y Dbito
OPCIONAL: El restaurante dispone y ofrece el servicio
telefnico para los clientes que as lo necesiten.
RESTAURANTES
1
1
1
1
14
VALOR
CP
NC
NA
COMENTARIOS
SERVICIO AL CLIENTE
Cuenta con un buzn, libro u otra herramienta virtual para
14.6 que los clientes puedan dejar sus comentarios, quejas y
sugerencias.
El restaurante tiene un formato estandarizado para la

medicin del servicio al cliente.
El restaurante cuenta con un buzn o libro, en un lugar visible

14.8 para que los clientes puedan dejar sus comentarios, quejas y
sugerencias.
14.9
El restaurante tiene servicio de reservaciones telefnicas y

lleva un registro de las mismas.
14.10
El restaurante ofrece el servicio para llevar y/o para ir a dejar

a domicilio (Delivery).
14.7
14
Facilidades al
Cliente
PERSONAL
15
Requisitos
Generales
El personal est capacitado (certificado) acorde a un programa

15.1 de capacitacin coherente con la oferta del establecimiento y
al puesto que desempea.
El personal cuenta con el certificado mdico extendido por el

Ministerio de Salud y la Tarjeta de Manipulacin de Alimentos.
El restaurante debe tener actualizada su responsabilidad de

15.3 prestaciones sociales por ley, seguros, contratos, etc.; de
acuerdo a lo estipulado en la Ley 185 (Cdigo de Trabajo)
15.2
RESTAURANTES
15
VALOR
CP
NC
NA
COMENTARIOS
PERSONAL
rea de Restaurante (elegir una opcin)
Un mesero por cada 20 comensales
Jefe de meseros. Un mesero por cada 20 comensales
Capitn de Meseros, un mesero por cada quince
comensales.
16.1
matre, Capitn de Meseros, un mesero por cada diez
comensales. Barman, Recepcionista y Hostess.
matre, Capitn de Meseros, un mesero por cada seis
comensales. Barman, Recepcionista y Hostess. Sumiller
(jefe de vinos)
16
Tipologas Mnimas
rea de Cocina (elegir una opcin)

Cocinero y ayudante de cocina
Jefe de Cocina, 1 Cocinero, 1 ayudantes de cocina
16.2
Chef, Sous-Chef, Cocineros y Asistentes de Cocina
Chef, Sous-Chef, Jefes de Partida (salsero, parrillero, cocina
fra, repostera, panadera, flamero, etc.), Cocineros,
Ayudantes de Cocina (Stewards)
16.3
17
Identificacin
17.1
1
2
3
4
5
1
2
3
4
5
El restaurante cuenta con recetas por escrito: (elegir una

opcin)
Estndar, para alimentos
Estndar, para alimentos y bebidas
1
2
Estndar, para alimentos, bebidas, ccteles y repostera
Estndar, para alimentos y bebidas, ccteles, repostera y

panadera
El personal est debidamente identificado (gafete, placa, o

nombre bordado en el uniforme)
RESTAURANTES
16
VALOR
CP
NC
NA
COMENTARIOS
PERSONAL
Personal con buena presentacin, sin uniforme
El personal no estar obligado a llevar uniforme en su
integridad, sin embargo, guardara similitud en el modelo y
color de la camisa.
El personal no estar obligado a llevar uniforme en su
integridad, sin embargo, deber guardar similitud en el
color de la falta o pantaln y la camisa tiene impreso el
18.1
Personal con uniforme bsico (pantaln/faldsiguiendo
criterios homogneos y camisa con el logotipo de la
empresa.
18
Personal uniformado e identificado, acorde al puesto que

desempea. El uniforme debe seguir criterios homogneos
y tener el logotipo de la empresa.
Uniforme
El personal de cocina debe portar (elegir todas las que

apliquen):
Redecilla
18.2
Capacitacin
19.2
Gorro
Delantal
Calzado especial
Botas para el lavado del piso
Uniforme que le corresponda de acuerdo al puesto que

desempea
19.1 Se brinda capacitacin peridica al personal de servicio

19
Existe un programa de capacitacin escrito para el personal,

coherente con la oferta del establecimiento
RESTAURANTES
1
1
17
VALOR
CP
NC
NA
COMENTARIOS
PERSONAL
El personal del restaurante ha recibido capacitacin en
Primeros Auxilios y (elegir una opcin):
19.3
19
20
El 50% del personal est capacitado en primeros auxilios y

atencin de emergencias
La tercera parte del personal est capacitado en primeros
auxilios y atencin de emergencias
Capacitacin
Facilidades para el
Personal
Al menos una cuarta parte del personal est capacitado

en primeros auxilios y atencin de emergencias
1
2
3
19.4
OPCIONAL: matre y Capitn de Meseros deben tener un

ingls tcnico
20.1
El personal cuenta con servicios sanitarios independiente del

usado por los clientes
Los servicios sanitarios para el personal son (elegir una

opcin)
Servicio sanitario mixto (equipado con inodoro, urinario,
lavamanos, jabn de dispensador, bote de basura,
toallero, porta y papel higinico, toallas de papel para
secar las manos o secador elctrico.
Un servicio para damas y un servicio sanitario para
caballeros; equipado con inodoro, lavamanos, jabn de
20.2
dispensador, bote de basura, toallero, porta y papel
higinico, toallas de papel para secar las manos o secador
elctrico.
Batera de dos (2) Servicios sanitarios separado por
gnero; equipado con inodoros, un inodoro y un urinario
en el de caballeros, lavamanos, jabn de dispensador,
bote de basura, toallero, porta y papel higinico, toallas
de papel para secar las manos o secador elctrico.
RESTAURANTES
18
VALOR
CP
NC
NA
COMENTARIOS
PERSONAL
20.3 OPCIONAL: El personal dispone de duchas
20
Facilidades para el
Personal
20.4
OPCIONAL: El personal dispone de un comedor para tomar sus

alimentos
20.5
El personal cuenta con casilleros o armarios (lockers) para

guardar sus pertenencias
SEGURIDAD
21
Salubridad e Higiene
21.1
El restaurante cuenta con proteccin contra vectores en el

rea de cocina
21.2
El agua utilizada en la preparacin los hielo, alimentos y

bebidas y servicio en la mesa, es purificada.
Las reas de cocina: manipulacin, coccin, refrigeracin,

almacenajes de alimentos, lavado y fregaderos, recoleccin de
basura y desechos, bodegas generales as como sus
21.3
instalaciones, estn sujetas a la normativa higinico sanitaria
(almacenamiento, manipulacin y etiquetado) vigente que les
sea de aplicacin por el MINSA.
El restaurante realiza la fumigacin peridica exigida por el

MINSA.
La empresa cuenta con un botiqun de primeros auxilios que

22.1 incluya los insumos necesarios (en tipo, cantidad y
Se tiene la posibilidad de concertar servicios mdicos en caso

de ser necesario.
21.4
22
Prevencin
22.2
RESTAURANTES
19
VALOR
CP
NC
NA
COMENTARIOS
SEGURIDAD
Existe un sistema de alarma y extincin contra incendios por
22.3 tipo de materiales; de acuerdo a lo establecido en el Plan de
Inspeccin de los Bomberos.
Planta elctrica con capacidad para abastecer las principales

reas deL restaurante
22.4
22.5 Tanque de almacenamiento de agua

22.6
22
Prevencin
El restaurante cuenta con servicio de vigilancia (Avalado por la

Polica Nacional
El restaurante cuenta con (elegir una opcin)

Sealizacin de las Salidas de Emergencia
Plan de Contingencia

Sealizacin/rotulacin luminosa de salidas de emergencia
o rutas de evacuacin y III. Luces de emergencia
22.7
23
Sealizacin
I. Concretado en un documento (avalado por los
bomberos), II. personal capacitado ante situaciones de
emergencia, III. mapa de ubicacin, IV.
sealizacin/rotulacin luminosa de salidas de emergencia
o rutas de evacuacin y V. luces de emergencia
Existe un sistema de sealizacin bsico en todas las reas del

23.1 restaurante. Utilizando simbologa internacional y las leyendas
en espaol e ingls.
Existen rtulos preventivos avisando los clientes de posibles

23.2 peligros dentro del establecimiento con la simbologa
internacional y en espaol e ingls.
RESTAURANTES
20
VALOR
CP
NC
NA
COMENTARIOS
C
0
CP
0
NC
0
NA
0
BUENAS PRCTICAS DE TURISMO SOSTENIBLE
Implementacin de
Buenas Prcticas
OPCIONAL: La empresa participa en un programa de

Responsabilidad Social Empresarial, Produccion mas mas
Limpia u otro similar que incluye prcticas socio-culturales,
24.1 ambientales y comerciales-empresariales y tiene los
Buenas Prcticas
Ambientales
La empresa realiza acciones en pro del cuidado del medio

ambiente: compra de productos biodegradable; reduccin,
24.2 reutilizacin y reciclaje de insumos; separacin de desechos,
acciones para reducir el consumo de agua y energa; entre
otros.
Buenas Prcticas
Socio-Culturales
La empresa demuestra ser respetuosa de los derechos de sus

colaboradores; apoyar en la conservacin del patrimonio
24.3
histrico-cultural; no discriminar por raza, credo o gnero;
entre otros.
Buenas Prcticas
Empresariales
La empresa tiene una poltica de sostenibilidad que incluye

aspectos empresariales, socio-culturales y ambientales; tiene
un sistema de gestin de calidad que garantice la satisfaccin
24.4 del cliente y la prestacin de sus productos/servicios; toma
medidas para garantizar la seguridad de sus clientes y provee
informacin veraz y pertinente sobre sus servicios/productos;
entre otros.
24
24
CATEGORIZACIN
1
146
0
146
117
TENEDORES
CALIFICACIN MXIMA
RESTAURANTES
2
178
0
178
147
3
4
216 271
0
0
216 271
179 217
5
324
0
324
272
TENEDORES
21

Lugar y Fecha
Clasificacin y
Categorizacin
Cambio de Categora
Plan de Mejora
Otro (especificar)
Nombre Inspector /
Asesor

Telfono
E-mail
firma y sello
Aleatoria)
CRITERIOS
BSICOS
PONDERADOS
OPCIONALES
CALIFICACIN
MXIMA POSIBLE
CALIFICACIN
MINIMA POSIBLE
PONDERACIN
(-) NO APLICA
CRITERIOS
1 TENEDOR
TOTAL
PONDERACIN
CRITERIOS
(-) NO APLICA
2 TENEDORES
90
43
13
0
0
0
90
43
13
90
75
13
0
0
0
146
146
178
117
TOTAL
PONDERACIN
CRITERIOS
ENEDORES
(-) NO APLICA
TOTAL
PONDERACIN
CRITERIOS
3 TENEDORES
(-) NO APLICA
4 TENEDORES
90
75
13
90
113
13
0
0
0
90
113
13
90
168
13
0
0
0
178
216
216
271
147
179
TOTAL
PONDERACIN
CRITERIOS
ENEDORES
(-) NO APLICA
TOTAL
5 TENEDORES
90
168
13
90
221
13
0
0
0
90
221
13
271
324
324
217
272

Requisitos
ALIMENTOS Y BEBIDAS
1
PERSONA NATURAL
a) Fotocopia de la Cdula de Identidad y Pasaporte (si es extranjero).
PERSONA JURDICA
b) Constitucin de la Sociedad que indique su objeto social, inscrito en el Registro Mercantil
2
Escritura de Propiedad o Contrato de Arriendo en Escritura pblica del local donde

operar la empresa.
4
Constancia de ubicacin del inmueble donde funcionar el establecimiento,
otorgada por la Polica Nacional, donde no se incumple el Decreto N 163.
Licencia Sanitaria
Permiso de Expendio de Licores, extendido por la Polica Nacional (en el caso de

restaurantes y bares)
10
Inspeccin de los Bomberos
inscripcin.

ALIMENTOS Y BEBIDAS
FECHA
1. Tipo de Registro
a) Inscripcin
b)
Actualizacin Datos
c)
Categora Actual
2. Clase de Empresa
Cafetera
Restaurante
Bar

Nombre Comercial
Natural
Direccin
Departamento
Municipio
Distrito
Actividad
No. RUC
No. nico
Telfonos
Fax
Cargo
Nombre
Telfono
Celular
Correo Electrnico
ALIMENTOS Y BEBIDAS
1. Clase de Empresa
Bar
Restaurante
Cafetera

Nombre Comercial
Direccin
Departamento
Municipio
Distrito
Actividad
No. RUC
No. nico
Telfonos
Fax
3. Coordenadas GPS
Latitud:
Longitud:
Altitud:
Cargo
Nombre
Telfono
Celular
Correo Electrnico
5. Fuerza Laboral
TIPO
Locales
Hombres
Mujeres
Extranjeros
Hombres
Mujeres
PERMANENTES
Total
0
Gerentes
Cocina
Meseros/Meseras
Administrativos
Servicio al Cliente
Mantenimiento
Limpieza
Vigilantes
Otros (especificar)
0
0
0
0
TEMPORALES
TIPO
Hombres
Mujeres
Hombres
Mujeres
0
0
0
0
Empresa:

el ltimo ao:

Horario y Das de
Atencin:
CAFETERAS
VALOR
CP
NC
NA
COMENTARIOS
ZONAS EXTERIORES
El estado de mantenimiento y conservacin de la
fachada del establecimiento es (elegir una opcin):
1 Fachada
1.1
2 Estacionamiento
Presentar demarcacin del piso, rotulacin vial y

2.1 estar iluminado. Tendr un rea para personas
con capacidades diferentes.
Bueno
Muy Bueno
Excelente
1
2
3
1
La cafetera cuenta con el siguiente tipo de acceso

(elegir una opcin)
3 Accesos
Una entrada de uso mltiple (clientes, personal de

servicio, proveedores y extraccin de basura El ingreso
de proveedores y la extraccin de basura se realizar en
horarios que la cafetera no est abierto al pblico.
3.1 Una entrada principal para clientes y una entrada de

uso mltiple (personal de servicio, proveedores y
extraccin de basura
Una entrada principal para clientes, una entrada para

personal de servicio y proveedores y una para la
extraccin de basura
Debe contar con rampas en los accesos principales,

para garantizar la accesibilidad a las personas con
3.2
capacidades especiales, a todos los servicios ofertados
por la cafetera.
VALOR
CP
NC
NA
COMENTARIOS
ZONAS EXTERIORES
Rtulo Iluminado. Elegir una opcin
4 Identificacin
4.1
Identificar el nombre de la empresa, puede hacer

alusin a marcas comerciales distintas a las de la
empresa; pero prevaleciendo el de la empresa.
Iluminado, colocado en un lugar visible; identificar

el nombre de la empresa, puede hacer alusin a
marcas comerciales distintas a las de la empresa;
pero prevaleciendo el de la empresa.
Iluminado, ubicado en un lugar visible, identificar

el nombre y logotipo de la empresa sin hacer
alusiones a marcas comerciales diferentes.
Caractersticas
5
Generales del Edificio

Edificio adecuado (se trata de una edificacin
construida originalmente para otros fines; se equipa
con mobiliario y se decora para el fin de prestar
servicio de cafetera.
5.1
Edificio remodelado (edificio construido
originalmente para otros fines, se realizan
internamente cambios en las estructuras, se decora
y se equipa para prestar servicio de cafetera
Edificio construido para prestar el servicio de
cafetera.
En un lugar visible, la cafetera deber mostrar todos los
permisos, licencias y documentos que le sean aplicables
5.2 para su operacin, de acuerdo con la legislacin
comercial, ambiental, de salubridad y seguridad
turstica.
CAFETERAS
VALOR
CP
NC
NA
COMENTARIOS
Las instalaciones (edificio, equipos mviles como
puertas y ventanas, mobiliario, equipamiento elctrico,
tuberas etc.) deben demostrar un estado de
5.3
mantenimiento y funcionalidad. (elegir una opcin)
Bueno
Muy Bueno
Excelente:
Caractersticas
1
2
3
El diseo de la cafetera es (elegir una opcin).

Adecuada al giro del negocio.
Con decoracin de calidad, uniforme, acorde a la
5.4
Infraestructura
Decoracin temtica, uniforme y adecuada a la
infraestructura.
1
2
3
Dispondr de una barra cuyo largo estar acorde a las

dimensiones generales de la cafetera y a su capacidad
instalada y con las siguientes medidas (elegir una
opcin):
Altura mnima de 0.93 cms. y mxima de 1.05Mts
con respecto al piso. Debe tener mnimo 0.30 cms.
de ancho y un espacio libre debajo de 0.25 Mts..


6.1
6 Barra y Comedor
El espacio mnimo entre la estantera frontal y la pared

posterior debe ser (elegir una opcin)
6.2
De 0.75 cms.
De 1 metro
De 1.25 metros
CAFETERAS
1
2
3
VALOR
CP
NC
NA
COMENTARIOS
El espacio libre entre la zona externa de la cafetera y el
6.3 mostrador (pasillo de circulacin e ingreso) debe ser
mnimo de1 metro
En el caso que disponga de mesas, stas podrn ser
cuadradas, redondas o rectangulares con capacidad
6.4 para (elegir una opcin)
4 personas
2 y 4 personas
2, 4 y 6 personas
6 Barra y Comedor
1
2
3
6.5
Se tiene disponibilidad de sillas para nios acorde a la

capacidad y demanda de la cafetera
6.6
De acuerdo al tipo y estado del mobiliario la cafetera

podr utilizar mantelera de tela o papel
Si tiene msica ambiental, los equipos de sonido

6.7 debern garantizar un sonido claro, pero que evite
perturbar al cliente y los alrededores.
Los desiveles de los aparatos de sonido en las cafeteras

deben estar de acuerdo a lo establecido por la ley
6.8
Existe ventilacin que garantice el confort trmino y la

circulacin de aire (elegir una opcin):
6.9
natural
ventiladores
aire acondicionado
1
2
3
Iluminacin tanto natural como artificial que permita

6.10 un desarrollo ptimo de las diferentes actividades a
desarrollar en la cafetera
CAFETERAS
VALOR
CP
NC
NA
COMENTARIOS
7.1 Servicios sanitarios separados para Damas y Caballeros
Las paredes de los servicios sanitarios estarn

revestidas con materiales impermeables, el piso con
material antideslizante (elegir una opcin):
7.2
Los sanitarios para damas estarn dotados de porta y

7.3 papel higinico, papelera con tapadera, lavamanos,
jabn lquido, toallas desechables o secador de manos.
7 Servicios Sanitarios
Los sanitarios cuentan con (elegir una opcin)

7.4
7.5
1
2
3
En los baos para damas, existir un colgador para

carteras detrs de cada puerta.
Al menos uno de los servicios sanitarios (en cada uno de

los servicios para damas y caballeros) debe est
acondicionado para personas con discapacidades
(marcar todas las opciones que apliquen):
7.6
Puerta del bao de 0.90m de ancho libre

Con abatimiento hacia el exterior
Altura libre mnima de 2.10 metros
mnimo.
Barras horizontales en ambos lados del inodoro,
situadas a una altura de 75 cms.
CAFETERAS
1
1
1
1
1
1
7.6
El asiento del inodoro debe estar a una altura

mxima de 0.45 metros del nivel del piso
terminado.
CAFETERAS
VALOR
CP
NC
NA
COMENTARIOS
La entrada principal a los servicios sanitarios (para

7.7 damas y caballeros) , debern contar con un brazo
mecnico.
7.9
Las puertas de cada uno de los baos debern contar

con cierre individual.
7.10
Los servicios sanitarios cuentan con un rea para

cambio de paales
En los servicios sanitarios deber garantizarse la

ventilacin adecuada impidiendo la concentracin de
7.11 olores por medio de (marque todas las que apliquen)
A travs de una ventana que permita la adecuada
circulacin de aire
Extractor de olores
La dimensin de la cocina deber ser acorde con la
capacidad de la cafetera, establecindose como
mnimo (elegir una opcin):
8.1
10% del saln-comedor. No pudiendo ser menor de
6 Mts
8 Cocina

alimentos dispondrn de: (marcas todas las que le sean
aplicables)
a)Lavamanos de accionamiento no manual
8.2
b) Fregaderos de acero inoxidable distintos a los
utilizados para lavar las manos.
C) Agua fra y caliente
d) Material de limpieza y secado de las manos
CAFETERAS
1
1
1
2
3
1
1
1
1
VALOR
CP
NC
NA
COMENTARIOS
La distribucin de las reas de produccin en la
8.3 cocina debe estar perfectamente diferenciadas por
tipos de alimentos y manipulacin.

desaguadero
Cuenta con un dispositivo (trampa de grasa para para

8.5 separar los residuos slidos y las grasa para proteger
las instalaciones sanitarias.
8.6
Las paredes de la cocina estn recubiertas con azulejos

en color blanco o claro
8.7
Las puertas y ventanas de la cocina estn recubiertas

con mallas milimtricas
8.8
opcional:
fogones
8.4
8 Cocina
campanas extractoras de humos sobre
La cocina debe tener la cantidad suficiente de fogones

8.9 para atender adecuadamente la capacidad de
comensales de la cafetera
La cocina deben garantizar el confort trmico para
el correcto desempeo del trabajo de los empleados,
8.10 por medio de una adecuada ventilacin (marcar las que
apliquen):
ventilacin natural
ventilacin artificial (aire acondicionado)
1
1
El almacn, cmaras frigorficas, bodega y despensa

8.11 debern tener un tamao acorde a la capacidad de la
cafetera.
Las basuras y desechos deben ser tratados siguiendo un

8.12 proceso que garantice su total tratamiento higinico de
las reas de almacenaje y manipulacin de alimentos.
CAFETERAS
VALOR
CP
NC
NA
COMENTARIOS
CP
NC
NA
COMENTARIOS
Todos los utensilios y equipamiento de cocina y barra
9.1 deben ser de acero inoxidable, de uso exclusivo y
permanecer en perfecto estado de limpieza.
9 Equipamiento
La cafetera est equipada con (marcar todos los que

apliquen):
Cafeteras
Percoladoras
Mquina para expresos
Mquina semiautomtica
Molino de caf
Molino dosificador
licuadoras industriales
granizadoras
enfriadora de bebidas
mquina para hacer hielo
crepera
sandwichera
tostadoras
tarja
9.2
sifn de crema batida
cucharitas medidoras/dosificadores
termmetros para espumar leche
ajitadores (shakers)
mezcladores
jarras de acero inoxidable
extractor de jugos
exprimidor de jugos
sifones
vasos medidores
vasos receptores
dispensador de azcar
mdulo para servilletas
saleros
pimenteros
salseros
mdulo exhibidor de jarabes y salsas
1
1
2
3
2
3
1
1
1
2
3
1
2
3
3
3
3
3
3
3
2
1
3
3
3
1
1
1
1
1
3
VALOR
CAFETERAS
9 Equipamiento
9.3
mdulo exhibidor de bebidas fras

barra y contra barra
mdulo de caja
estanteras
fregaderos
azucarera
mquina trituradora de basura
refrigeradora
3
3
3
2
1
3
3
1
SERVICIO AL CLINETE
La Cafetera cuenta con el siguiente tipo de vajilla

(elegir una opcin)
de melanina, bsica: plato plano, plato hondo y
tazas. Debe ser de buena calidad y estar en buen
estado de mantenimiento.
de loza, bsica: plato plano, plato hondo y
10.1
tazas.Debe ser de buena calidad y estar en buen
estado de mantenimiento.
10
de loza, completa: plato plano, plato hondo, plato

para postre, tazas (diferentes tamaos y diseos,
acorde a las bebidas que ofrece)Debe ser de buena
calidad y estar en buen estado de mantenimiento.
Lencera, cristalera,
vajillas y menaje
10.2
OPCIONAL: La cafetera cuenta con vajilla y cubertera

desechable (servicio para llevar).
10.3
OPCIONAL: La vajilla desechable (servicio para llevar)

tiene impreso el logotipo de la cafetera.

Vasos de vidrio, tazas de melanina a juego con la
vajilla.
10.4
Uniforme y de vidrio, vasos y tazas de diferentes
tamaos
Tazas y vasos adecuados a las caractersticas de
cada bebida que ofrece.
CAFETERAS
1
2
3
10
VALOR
CP
NC
NA
COMENTARIOS
SERVICIO AL CLIENTE
10
Lencera, cristalera,
vajillas y menaje
Cubertera (seleccionar una opcin)

Bsica: tenedor, cuchillo, cuchara sopera, cuchara
de caf
10.5
Tenedor, cuchillo, cuchara sopera, cuchara de
caf/postre
Cubertera adecuada para cada tipo de platillo
ofrecido en la carta.
Servilletas (seleccionar una opcin)
10.6
Servilletas de tela acordes a la decoracin de la
cafetera
1
2
3
1
2
3
Las cartas (mens) poseen las siguientes caractersticas

(elegir una opcin) e incluyen precios;
11.1
11 Cartas
No hay carta, el men se encuentra exhibido.

Una sola carta que incluye: bebidas (calientes y
fras), comida y repostera.
Dos cartas separadas, una para bebidas (fras y
calientes) y otra para comidas y repostera.
1
2
3
11.2
OPCIONAL: Se ofrece un plato combinado del da

(Men del Da)
11.3
OPCIONAL: La cafetera cuenta con cartas bilinges

(espaol-ingls)
11.4
Se especifica dentro del Men aquellos platillos, que

nicamente se sirven en temporadas das especiales.
SERVICIO AL CLINETE
12 Facilidades al Cliente
la cafetera dispone de las siguientes forma de pago

para facilidad de los clientes (marcar todas las que
apliquen)
12.1
CAFETERAS
11
VALOR
CP
NC
NA
COMENTARIOS
SERVICIO AL CLINETE
Cuenta con un buzn, libro u otra herramienta virtual
12.2 para que los clientes puedan dejar sus comentarios,
quejas y sugerencias.
Tiene un formato estandarizado para la medicin del

servicio al cliente
la cafetera cuenta con un buzn o libro, en un lugar

12.4 visible para que los clientes puedan dejar sus
comentarios, quejas y sugerencias.
12.5
la cafetera tiene servicio de reservaciones telefnicas y

lleva un registro de las mismas
12.6
OPCIONAL: la cafetera ofrece el servicio para llevar

(Delivery)
12.3
PERSONAL
El personal est capacitado (certificado) acorde a un

13.1 programa de capacitacin coherente con la oferta del
establecimiento y al puesto que desempea
El personal cuenta con el certificado mdico extendido

13.2 por el Ministerio de Salud y la Tarjeta de Manipulacin
de Alimentos
la cafetera debe tener actualizada su responsabilidad

de prestaciones sociales por ley, seguros, contratos,
13.3
etc.; de acuerdo a lo estipulado en la Ley 185 (Cdigo
de Trabajo)
CAFETERAS
12
VALOR
CP
NC
NA
COMENTARIOS
PERSONAL
Elegir una opcin
No hay meseros, es auto-servicio
14.1
Jefe de meseros. Un mesero por cada cinco mesas
de cuatro comensales
14 Tipologas Mnimas
14.2
15.1
Jefe de Cocina, 1 Cocinero, ayudantes de cocina y

barista (en la barra)
3
2
El personal est debidamente identificado (gafete,

placa, o nombre bordado en el uniforme)
16 Uniforme
16.1
17.2
El personal no estar obligado a llevar uniforme en

su integridad, sin embargo, guardar similitud en el
modelo y color de la camisa.
Personal con uniforme bsico (pantaln/falda

siguiendo criterios homogneos y camisa con el
logotipo de la empresa

17 Capacitacin
14.3 OPCIONAL: Recetas de alimentos y bebidas

15 Identificacin
1
2
Existe un programa de capacitacin escrito para el

personal, coherente con la oferta del establecimiento
CAFETERAS
13
VALOR
CP
NC
NA
COMENTARIOS
PERSONAL
17 Capacitacin
El personal de la cafetera ha recibido capacitacin en

Primeros Auxilios y (elegir una opcin):
Al menos una cuarta parte del personal est
capacitado en primeros auxilios y atencin de
emergencias
17.3
El 50% del personal est capacitado en primeros
La tercera parte del personal est capacitado en
primeros auxilios y atencin de emergencias
Facilidades para el
18
Personal
18.1
El personal cuenta con servicios

independiente del usado por los clientes
sanitarios
18.2
El personal cuenta con casilleros o armarios (lockers)

para guardar sus pertenencias
1
2
3
1
1
SEGURIDAD
19 Salubridad e Higiene
19.1
la cafetera cuenta con proteccin contra vectores en el

rea de cocina
19.2
El agua utilizada en la preparacin los hielo, alimentos

y bebidas y servicio en la mesa, es purificada.
Las reas de cocina: manipulacin, coccin,

refrigeracin, almacenajes de alimentos, lavado y
fregaderos, recoleccin de basura y desechos, bodegas
19.3 generales as como sus instalaciones, estn sujetas a la
normativa higinico sanitaria (almacenamiento,
manipulacin y etiquetado) vigente que les sea de
aplicacin por el MINSA.
la cafetera realiza la fumigacin peridica exigida por el
19.4
MINSA
CAFETERAS
14
VALOR
CP
NC
NA
COMENTARIOS
SEGURIDAD
Se tiene la posibilidad de concertar servicios mdicos en

caso de ser necesario.
Existe un sistema de alarma y extincin contra

20.3 incendios por tipo de materiales; de acuerdo a lo
establecido en el Plan de Inspeccin de los Bomberos.
OPCIONAL: Planta elctrica con capacidad para

abastecer las principales reas de la cafetera
20.2
20.4
20 Prevencin
21 Sealizacin
la cafetera cuenta con (elegir una opcin)

a) Sealizacin de las Salidas de Emergencia
I. Personal capacitado ante situaciones de
emergencia, II. Sealizacin/rotulacin luminosa de
salidas de emergencia o rutas de evacuacin y III.
Luces de emergencia
20.6
bomberos), II. personal capacitado ante situaciones
de emergencia, III. mapa de ubicacin, IV.
sealizacin/rotulacin luminosa de salidas de
emergencia o rutas de evacuacin y V. luces de
emergencia
Existe un sistema de sealizacin bsico en todas las
21.1 reas de la cafetera. Utilizando simbologa
internacional
Existen rtulos preventivos avisando los clientes de
21.2 posibles peligros dentro del establecimiento con la
simbologa internacional
CAFETERAS
15
VALOR
CP
NC
NA
CP
0
NC NA
0
0
COMENTARIOS
Implementacin de
Buenas Prcticas

Responsabilidad Social Empresarial, Produccion mas
limpia u otro similar que incluye prcticas socio24.1 culturales, ambientales y comerciales-empresariales y
tiene los documentos que lo avalen y acrediten.

24
Buenas Prcticas
Ambientales
La empresa realiza acciones en pro del cuidado del

medio ambiente: compra de productos biodegradable;
24.2 reduccin, reutilizacin y reciclaje de insumos;
separacin de desechos, acciones para reducir el
consumo de agua y energa; entre otros.
Buenas Prcticas
Socio-Culturales
La empresa demuestra ser respetuosa de los derechos

de sus colaboradores; apoyar en la conservacin del
24.3
patrimonio histrico-cultural; no discriminar por raza,
credo o gnero; entre otros.
Buenas Prcticas
Empresariales
La empresa tiene una poltica de sostenibilidad que

incluye aspectos empresariales; un sistema de gestin
de calidad que garantice la satisfaccin del cliente y la
24.4 prestacin de sus productos/servicios; toma medidas
para garantizar la seguridad de sus clientes y provee
informacin veraz y pertinente sobre sus
servicios/productos; entre otros.
24
C
0
0
CATEGORIZACIN
TAZAS
CALIFICACIN MXIMA
1
2
3
109 144 ####
#### #REF! ####
#### #REF! ####
#### #REF! ####
CAFETERAS
TAZAS
16

Lugar y Fecha/ Hora
Clasificacin y
Categorizacin
Cambio de Categora
Plan de Mejora
Otro (especificar)
Aleatoria)
Nombre Inspector /
Asesor


que atendi
Telfono
E-mail
CRITERIOS
BSICOS
PONDERADOS
OPCIONALES
CALIFICACIN
MXIMA POSIBLE
CALIFICACIN
MINIMA POSIBLE
PONDERACIN
CRITERIOS
(-) NO APLICA
TOTAL
59
37
13
1 TAZA
#REF!
0
0
#REF!
37
13
109
#REF!
#REF!
#REF!
PONDERACIN
CRITERIOS
(-) NO APLICA
TOTAL
PONDERACIN
CRITERIOS
59
72
13
2 TAZAS
#REF!
0
0
3 TAZAS
#REF!
72
13
59
#REF!
13
144
#REF!
#REF!
#REF!
#REF!
(-) NO APLICA
TOTAL
3 TAZAS
#REF!
#REF!
0
#REF!
#REF!
13
#REF!
#REF!
#REF!

Requisitos
ALIMENTOS Y BEBIDAS
BARES
1
PERSONA NATURAL
PERSONA JURDICA
b) Constitucin de la Sociedad y Estatutos
2
Escritura de Propiedad o Contrato de Arriendo en Escritura pblica del local donde operar la
empresa.
Constancia de Ubicacin de policia nacional donde el establecimiento no falte al

decreto 163 de otorgamiento de ubicacin de inmueble, en caso de nueva
Matrcula del Negocio (Alcalda Municipal)
Licencia Sanitaria MINSA
Permiso extendido por la Polica Nacional
NOTA: Los documentos marcados en color verde se presentan nicamente cuando es primera inscripcin.
era inscripcin.

ALIMENTOS Y BEBIDAS
FECHA
1. Tipo de Registro
a)
Nuevo
Registro
Renovacin
b)
Categora Actual
c)
2. Clasificacin de la Empresa
Cafetera
Restaurante
Bar

Nombre Comercial
Natural
Direccin
Departamento
Municipio
Distrito
Actividad
No. RUC
No. nico
Telfonos
Fax
Cargo
Propietario
Representante Legal
Gerente General
Nombre
Telfono
Celular
Correo Electrnico
ALIMENTOS Y BEBIDAS
1. Clasificacin de la Empresa
Bar
Restaurante
Cafetera

Nombre Comercial
Direccin
Departamento
Municipio
Distrito
Actividad
No. RUC
No. nico
Telfonos
Fax

3. Coordenadas GPS
Latitud:
Longitud:
Altitud:
Cargo
Nombre
Telfono
Celular
Correo Electrnico
5. Recurso Humano de la Empresa

TIPO
Nacionales
Hombres
Mujeres
Extranjeros
Hombres
Mujeres
PERMANENTES
Gerentes
Cocina
Meseros/Meseras
Administrativos
Servicio al Cliente
Mantenimiento
Limpieza
Vigilantes
Otros (especificar)
TEMPORALES
TIPO
Hombres
Mujeres
Hombres
Mujeres
Empresa:

el ltimo ao:
Nmero de mesas
Numero de Sillas
Numero de Barras

Otros:
Total
BARES
VALOR
CP
NC
NA
COMENTARIOS
REAS EXTERIORES
Caractersticas
Generales
2 Fachada

construida originalmente para otros fines; se
equipa con mobiliario y se decora para el fin
de prestar un servicio de bar
1.1

fachada es (elegir una opcin):
2.1
Bueno
Muy Bueno
Excelente
3.1
Estacionamiento

internamente cambios en las estructuras, se
decora y se equipara el fin de prestar servicio
de bar
Se trata de una edificacin construida para
ese fin.
El bar cuenta con estacionamiento (propio o

concertado).
El estacionamiento presenta las siguientes

caractersticas (elegir todas las que apliquen)
Piso compactado
3.2
Demarcacin de los espacios de parqueo
Rotulacin vial
1
2
3
1
1
1
1
VALOR
CP
NC
NA
COMENTARIOS
Capacidad del Estacionamiento (elegir una
opcin)
3.3
20% al de la capacidad del establecimiento,

dispondr de al menos un espacio reservado y
sealizado para personas con discapacidades.
50% al de la capacidad del establecimiento,

dispondr de al menos un espacio reservado y
sealizado para personas con discapacidades.
acorte a la capacidad mxima del

establecimiento, dispondr de al menos un
espacio reservado y sealizado para personas
con discapacidades
Los estacionamientos dedicados a personas con

discapacidades
presentan
las
siguientes
caractersticas (elegir todas las opciones que
apliquen)
3 Estacionamiento
De uso restringido y dedicados exclusivamente

para personas con discapacidades
3.4
Estn ubicados lo ms cercano posible a los

accesos principales.
Sealizados con la simbologa internacional en
el pavimento
d) Rtulo vertical con la simbologa
internacional
e) Franja compartida que permita la
inscripcin de un crculo de 1.50 metros de
dimetro, colocado a un costado lateral del
estacionamiento
1
1
1
BARES
VALOR
CP
NC
NA
COMENTARIOS
4 Identificacin
5 Accesos
6 Saln
4.1
El bar posee un rtulo, ubicado en un lugar visible,

que presenta las siguientes caractersticas. (Elegir
una opcin).
Sin iluminacin, identifica el nombre de la
empresa, con alusin a marcas comerciales
distintas a las del bar; pero prevaleciendo el de
ste.
Iluminado, identifica el nombre de la empresa,

con alusin a marcas comerciales distintas a las
de la empresa; pero prevaleciendo el del bar.
Iluminado, identifica el nombre y logotipo de

la empresa sin hacer alusiones a marcas
comerciales diferentes.
Ingresos (elegir una opcin)

Entrada de usos mltiples (clientes,
proveedores y extraccin de basura, con
facilidades para el acceso de personas con
discapacidades.
Existir una entrada principal para clientes,
con facilidades para personas con
5.1
discapacidades y otra entrada para uso del
personal de servicio, proveedores y retiro de
desechos (basura).
Existir una entrada principal para clientes
que facilitar el acceso de personas con
discapacidades, una para personal de servicio
y proveedores y otra para el retiro de desechos
(basura).
En el bar, se encuentran visibles todos los
permisos mercantiles, ambientales, de salubridad,
6.1
seguridad y tursticos; que le sean aplicables de
acuerdo a su operacin.
BARES
VALOR
CP
NC
NA
COMENTARIOS
OPCIONAL: Cuenta con un rea para atencin VIP.
Equipada con sofs y otro tipo de mobiliario.
Iluminacin artificial, que permita un desarrollo

6.3 optimo de las diferentes actividades a desarrollar
en el saln
6.2
Pisos con revestimiento y acabados en buen

estado
6.6 Paredes con acabados, recubrimientos y pintadas.
Cielo raso deber ser de similar calidad al acabado

de las paredes.
6.5
6.7
6 Saln
Ventilacin que garantice el confort trmino y la

renovacin del aire. (Elegir una opcin)
6.8
natural
Abanicos
Aire acondicionado
1
2
3
La decoracin y ambientacin del bar presenta las

siguientes caractersticas (elegir una opcin)
6.9
Coordinacin de colores
Uniforme, adecuada al estilo arquitectnico

del inmueble y con coordinacin de colores
Decoracin y ambientacin temtica
BARES
VALOR
CP
NC
NA
COMENTARIOS
7.1
Servicios sanitarios separados para Damas y

Caballeros

revestidas con materiales impermeables, el piso
7.2 con material antideslizante (elegir una opcin):
hasta una altura de 1.20 Mts.
Los sanitarios para damas tendrn un rea de
tocador con espejo e iluminacin, lavamanos
7.3
individuales, jabn lquido y toallas desechables o
secador elctrico de manos.
Estn dotados de porta y papel higinico y

papelera con tapadera.
Los sanitarios para damas cuentan con (elegir una

opcin)
Una batera de dos de servicios sanitarios
7.5
Una batera de cuatro o ms servicios
sanitarios
1
2
Los sanitarios para caballeros tendrn inodoro

o urinario colectivo, dotado de porta con papel
7.6
higinico, jabonera, lavamanos, espejo y
7.4
1
2
3

Una batera de dos de servicios sanitarios
7.7
sanitarios
1
2
3
7.8 Todos los sanitarios poseen extractores de olores
BARES
VALOR
CP
NC
NA
COMENTARIOS
Al menos uno de los servicios sanitarios (en cada
uno de los servicios para damas y caballeros) debe
est
acondicionado
para
personas
con
discapacidades (marcar todas las opciones que
apliquen):
bao para puerta de 0.90m de ancho libre
7.9
Espacio interior de 2.50 metros de dimetro

como mnimo.
Barras horizontales en ambos lados del

inodoro, situadas a una altura de 0.75 metros

terminado.

mecnico.
Las puertas de cada uno de los baos debern

contar con cierre individual.
7.11

ventilacin
adecuada
impidiendo
la
concentracin de olores por medio de (marque
7.12 todas las que apliquen)
A travs de una ventana que permita la
adecuada circulacin de aire
Extractor de olores
BARES
VALOR
CP
NC
NA
COMENTARIOS
Al menos uno de los lavamanos (en cada uno de
los servicios para damas y caballeros) debe estar
rea de Bar
7.13
No tiene en su parte inferior obstculos que

impidan la aproximacin de la silla de ruedas
(no deben tener pedestal)
Est ubicado a una altura superior mxima de

0.85 metros sobre el nivel del piso
La fijacin del lavamanos es suficientemente

fuerte para permitir el apoyo de una persona.
La barra del bar, presentar las siguientes

caractersticas (elegir una opcin)
Para despacho y atencin: Esquema de barra
simple y continua a la cual se conectan
directamente los diferentes tramos de la
subestacin de servicio.
Una Barra principal (simple y continua con una
barra de transferencia que es utilizada para
enviar las rdenes a los meseros. La barra
presentar un diseo sencillo con acabados
8.1
finos y de buena calidad.
Barra principal (doble) con espacio para

servicio a los clientes y una auxiliar para la
preparacin de los tragos. Adicionalmente,
pueden tener tambin una barra de
transferencia. La barra presentar diseo
arquitectnico (circular, ovalada, rectangular)
presentando acabados finos y de muy buena
calidad.
BARES
VALOR
CP
NC
NA
COMENTARIOS
8.2 En la parte exterior, la barra cuenta con apoya pies
El mobiliario del bar puede ser (elegir una opcin)

Bancos
8.3
Bancos giratorios, mesas y sillas
Bancos giratorios, mesas, sillas, sillones,
taburetes y bancos auxiliares
rea de Bar
1
2
3
Exhibidores de Licores (elegir una opcin)

Diseo simple, sin acabados o acabados
sencillos
8.4
Mueble con fondo e iluminacin
Diseo temtico, con acabados finos e
iluminacin
1
2
3
rea de lavado de cristalera (elegir una opcin)
8.5
El lavado se realiza en la cocina
Existen lavatrastos en la barra y en la cocina.
Existen lavatrastos en la barra y en la cocina,

adems de contar con una lava vajillas.
BARES
VALOR
CP
NC
NA
COMENTARIOS
Utensilios (elegir una opcin)
coctelera , medidor (onza), cucharas,
mezcladores, colador, sacacorchos,
destapador, hieleras, exprimidor de limones y
naranjas
8.6
8 rea de Bar
coctelera, vasos mezcladores, medidor (onza),

cucharas, mezcladores, sacacorchos, hieleras,
destapador, exprimidor de limones y naranjas
coctelera , vasos mezcladores, colador para

cctel, medidor (onza), cuchara de mango
largo, cuchillo para bar, mezcladores,
sacacorchos, hieleras, destapador, exprimidor
de limones y naranjas, colador para jugos,
goteros para jarabes
Equipo (elegir una opcin)

Licuadoras y batidoras elctricas, refrigeradora
8.7
8.8
Licuadoras y batidoras elctricas, mquina

para hacer hielo, refrigeradora
para hacer hielo, extractor de jugos,
refrigeradora, conservadoras, mquina
lavavajillas.
El bar cuenta con el siguiente tipo de cristalera
(elegir una opcin)
Copas y vasos cortos y largos, vasos para agua y

vasitos para tequila
Copas para ccteles, copas para coac-brandy,
vasos cortos y largos, vasitos para tequila (shot),
tarros cerveceros
1
2
BARES
VALOR
CP
NC
NA
COMENTARIOS
8.8
Copas para ccteles (estndar, flauta, sour, tulipn),

Copas para vino (tulipn, blanco, tinto y agua),
Copas de licor (pouss caf, straight-up, vasito para
tequila), copas para coac-brandy (estndar, petit
coac, otros modelos), vasos: high-ball, zombis y
dumbler), vasos para cerveza (Pilsen, tulipn,
chopp)
Vajilla y Cubertera (elegir una opcin)

Bandejas y platos para boquitas, servidores y
cubiertos (tenedor, cuchillo y cuchara)

cubiertos (tenedor, cuchillo y cuchara), de
acero inoxidable.

cubiertos (tenedor, cuchillo y cuchara), de
acero inoxidable. En caso de que el bar ofrezca
alimentos completos, deber tener la vajilla
para servicio de mesa completa (de loza).
La dimensin de la cocina deber ser acorde con

la capacidad del Bar: (elegir una opcin)
10% del establecimiento. No pudiendo ser
9.1
menor de 4 Mts
15% del establecimiento
20% del establecimiento
9.2
Lavamanos provistos de material de limpieza y

secado de las manos
9.4
Tendrn piso con material antideslizante, desnivel

y desaguadero
Cuenta con un dispositivo (trampa de grasa para

9.5 separar los residuos slidos y las grasa para
proteger las instalaciones sanitarias.
8 rea de Bar
8.9
9 Cocina
2
3
BARES
10
VALOR
CP
NC
NA
COMENTARIOS
9 Cocina
9.6 Paredes con azulejos en color blanco o claro
9.7 Puertas y ventanas con mallas milimtricas
9.8 Campanas extractoras de humos sobre fogones
La cocina cuenta con una bodega o despensa; as

como con refrigeradora y congelador.
La cocina deben garantizar el confort trmico

para el correcto desempeo del trabajo de los
9.10
empleados, por medio de una adecuada
ventilacin natural y/o artificial
9.9
Las instalaciones, poseen un estado de limpieza y

mantenimiento (elegir una opcin):
10.1
10
Limpieza y
Mantenimiento
Aceptable
Buenas
Excelente
1
2
3
El mobiliario posee un estado de limpieza,

mantenimiento y funcionamiento (elegir una
10.2 opcin):
Aceptable
Buenas
Excelente
1
2
3
El equipo posee un estado de limpieza,

mantenimiento y funcionamiento (elegir una
10.3 opcin)
Aceptable
Buenas
Excelente
1
2
3
BARES
11
VALOR
CP
NC
NA
COMENTARIOS
SERVICIO AL CLIENTE
El diseo de las cartas (mens) podrn ser: (elegir
una opcin)
11.1
11 Cartas
11.2
Con diseo de una casa comercial diferente a

la empresa, presentar adems el nombre y
logotipo de la empresa en la portada.
Con diseo propio, presentar en la portada el

nombre y logotipo de la empresa, pudiendo
ser alusivo a alguna marca comercial diferente
Con diseo propio en material de alta calidad,

presentar el nombre y logotipo de la
empresa, sin hacer alusin a alguna marca
comercial.
OPCIONAL: El bar tiene disponibilidad de cartas

(mens) en idioma ingls
El bar cuenta con (elegir una opcin)

Carta de licores (nacionales y extranjeros)
11.3
Una carta integrada de licores (nacionales y

extranjeros), ccteles y bocadillos con precios
y descripcin.
Dos cartas, una carta de licores y ccteles
(nacionales y extranjeros) y una carta para
bocadillos y comida (opcional), con precios y
descripcin.
El bar cuenta con las siguientes opciones de pago

(elegir todas las que apliquen)
12.1
Efectivo, Dlares de los Estados Unidos de
Amrica
12.2
1
1
1
Tiene disponibilidad del servicio telefnico para

clientes
BARES
12
VALOR
CP
NC
NA
COMENTARIOS
SERVICIO AL CLIENTE
Cuenta con un buzn, libro u otra herramienta

12.3 virtual para que los clientes puedan dejar sus
Tiene un formato estandarizado para la medicin

del servicio al cliente
12.4
PERSONAL
Capacitacin y
14
Vestuario
El personal est capacitado (certificado) acorde a

un programa de capacitacin coherente con la
13.1
oferta del establecimiento y al puesto que
desempea
Tener el certificado mdico extendido por el

Ministerio de Salud
13.2
El bar tiene actualizada su responsabilidad de

prestaciones sociales por ley, seguros, contratos,
13.3
etc.; de acuerdo a lo estipulado en la Ley 185
(Cdigo de Trabajo)
Personal con buena presentacin, sin
uniforme
No est obligado a portar uniforme completo,
14.1
pero s a que tengan una camisa con el
Personal uniformado siguiendo criterios
14.2

14.3
Se brinda capacitacin peridica al personal de

servicio

14.4 personal, coherente con la oferta del
establecimiento
2
3
BARES
13
VALOR
CP
NC
NA
COMENTARIOS
PERSONAL
14
Capacitacin y
Vestuario
Facilidades para el
15
Personal
14.5
El personal cuenta con capacitacin en primeros

auxilios (elegir una opcin)
emergencias
El 50% del personal est capacitado en

La tercera parte del personal est capacitado

en primeros auxilios y atencin de
emergencias
15.1
El personal cuenta con servicios sanitarios

15.3
El bar provee de casilleros u otro equivalente para

guardar sus cosas.
SEGURIDAD
16.1 El bar cuenta con proteccin contra vectores
17 Prevencin
16.2
El agua utilizada en la preparacin los hielo,

alimentos y bebidas, es purificada.
16.3
El bar realiza la fumigacin peridica exigida por el

MINSA

fregadero, botes de basura, bodegas generales as
9.4 como sus instalaciones, estn sujetas a la
normativa higinico sanitaria vigente que les sea
de aplicacin por el MINSA (almacenamiento,
manipulacin y etiquetado).
La empresa cuenta con un botiqun de primeros

auxilios que incluya los insumos necesarios (en
17.1
tipo, cantidad y vencimiento) para las posibles
emergencias.
Se tiene la posibilidad de concertar servicios

mdicos en caso de ser necesario.
17.2
BARES
14
VALOR
CP
NC
NA
COMENTARIOS
SEGURIDAD
17.3 incendios; de acuerdo a lo establecido en el Plan
de Inspeccin de los Bomberos.
Existen al menos dos salidas de emergencia, con

sealizacin luminosa y puertas de doble batiente.
El bar cuenta con (elegir una opcin)

17.4

Luces de emergencia
17 Prevencin
17.5
bomberos), II. personal capacitado ante situaciones
de emergencia, III. mapa de ubicacin, IV.
emergencia
El bar cuenta con paletas de revisin para

17.6 deteccin de armas de fuego, punzocortantes y
contusas.
Planta elctrica con capacidad para abastecer las

principales reas del bar.
17.7
BARES
15
VALOR
CP
NC
NA
COMENTARIOS
SEGURIDAD
17 Prevencin
17.9
Servicio de vigilancia (Avalado por la Polica

Nacional)
TURISMO SOSTENIBLE
Implementacin de
Buenas Prcticas
OPCIONAL: La empresa participa en un programa

de Responsabilidad Social Empresarial, Produccin
mas limpia u otro similar que incluye prcticas
socio-culturales, ambientales y comerciales18.1
empresariales y tiene los documentos que lo
avalen y acrediten.
NOTA: Si la empresa cumple con este indicador,

los siguientes se califican como N/A
Prcticas
Ambientales

medio ambiente: compra de productos
biodegradable; reduccin, reutilizacin y reciclaje
18.2
de insumos; separacin de desechos, acciones
para reducir el consumo de agua y energa; entre
otros.
Prcticas Socioculturales
La empresa demuestra ser respetuosa de los

derechos de sus colaboradores; apoyar en la
18.3
conservacin del patrimonio histrico-cultural; no
discriminar por raza, credo o gnero; entre otros.
18
BARES
16
VALOR
CP
NC
C
0
CP
0
NC
0
NA
COMENTARIOS
TURISMO SOSTENIBLE
Prcticas
Empresariales
La empresa tiene una poltica de sostenibilidad, un

sistema de gestin de calidad que garantice la
satisfaccin del cliente y la prestacin de sus
18.4 productos/servicios; toma medidas para garantizar
la seguridad de sus clientes y provee informacin
veraz y pertinente sobre sus servicios/productos;
entre otros.
0
CATEGORIZACIN
COPAS
CALIFICACIN MXIMA
1
86
0
86
69
BARES
2
3
113 140
0
0
113 140
90 115
17

Lugar y Fecha/ Hora
Clasificacin y
Categorizacin
Cambio de Categora
Plan de Mejora
Otro (especificar)
Monitoreo ( Aleatoria)
Nombre Inspector /
Asesor

Nombre y Cargo del

Responsable del que atendi
Telfono
E-mail
CRITERIOS
BSICOS
PONDERADOS
OPCIONALES
CALIFICACIN
MXIMA POSIBLE
CALIFICACIN
MINIMA POSIBLE
PONDERACIN
(-) NO APLICA
CRITERIOS
1 COPA
54
0
27
0
5
0
86
TOTAL
PONDERACIN
CRITERIOS
(-) NO APLICA
54
27
5
54
54
5
2 COPAS
0
0
0
86
113
69
TOTAL
PONDERACIN
CRITERIOS
3 COPAS
54
54
5
54
81
5
113
140
90
(-) NO APLICA
TOTAL
3 COPAS
0
0
0
54
81
5
140
115
RESTAURANTES
1 TENEDOR
2 TENEDORES
El edificio estar adecuado, remodelado o El edificio estar adecuado, remodelado o

construido para el servicio de restaurante
Caractersticas
del Edificio
Zonas Exteriores
CRITERIOS DE EVALUACIN
En un lugar visible, el restaurante deber

Generales operacin, de acuerdo con la legislacin
comercial, ambiental, de salubridad, seguridad
y turstica.

y turstica.

puertas y ventanas, mobiliario, equipamiento
elctrico, tuberas etc.) deben demostrar un
estado aceptable de mantenimiento y
funcionalidad

buen estado de mantenimiento y funcionalidad.
Fachada: En un estado aceptable de

mantenimiento (pintura uniforme, con mnimas
manchas de xido o humedad, sin grietas, sin
presencia de polvo y suciedad, sin afiches y
grafitis)
Fachada: En buen estado de mantenimiento

(pintura uniforme, sin manchas de xido o
humedad, sin grietas, sin presencia de polvo y
suciedad, sin afiches y grafitis)
reas verdes si la infraestructura del local lo

permite; todos los jardines vinculados al
restaurante cuya gestin sea responsabilidad del
establecimiento se presentaran en estado de
mantenimiento y limpieza excelente

Zonas Exteriores
Identificacin
Accesos
Si
tiene
estacionamiento
presentar
demarcacin del piso, rotulacin vial y
estar iluminado. Tendr un rea para
Si
tiene
estacionamiento
presentar
Rtulo iluminado. En l se identificar con

prioridad el nombre y logotipo de la empresa,
pudiendo ser alusivos a una marca comercial
diferente a la del restaurante.
Rtulo iluminado. En l se identificar con

prioridad el nombre y logotipo de la empresa,
pudiendo ser alusivos a una marca comercial
diferente a la del restaurante.
Una entrada de uso mltiple (clientes, personal

de servicio, proveedores y extraccin de basura
El ingreso de proveedores y la extraccin de
basura se realizar en horarios que el

de servicio, proveedores y extraccin de basura
El ingreso de proveedores y la extraccin de
basura se realizar en horarios que el
Debe contar con rampas en los accesos

principales para garantizar la accesibilidad a los
servicios bsicos ofertados para personas con
capacidades diferentes.

1.1 Mt por capacidad de comensales

1 Mt por capacidad de comensales incluyendo
incluyendo reas de distribucin y servicios
reas de distribucin y servicios comunes.
comunes.
Mesas para 4 personas con medidas de 70 x 70 Mesas para 4 personas con medidas de 80 x 80
cms.
cms.
Decoracin y ambientacin de acuerdo al estilo Decoracin y ambientacin de acuerdo al estilo
del establecimiento
del establecimiento
Mesas y sillas estables y cmodas
Mesas y sillas estables y cmodas
Mobiliario sin ralladuras y sin roturas
Mobiliario sin ralladuras y sin roturas
RESTAURANTES
Tener disponibilidad de sillas para nios acorde Tener disponibilidad de sillas para nios acorde
a la capacidad y demanda del restaurante.
Todas las mesas del establecimiento deben estar Todas las mesas del establecimiento deben estar
cubiertas con mantelera, deben ser de tela y en cubiertas con mantelera, deben ser de tela y en
color blanco o claro de buena calidad.
Saln - Comedor
Cubre manteles pueden ser de colores diversos, Cubre manteles pueden ser de colores diversos,
acordes a la decoracin y ambientacin del acordes a la decoracin y ambientacin del
restaurante.
restaurante.
Si tiene msica ambiental, los equipos de Si tiene msica ambiental, los equipos de
sonido debern garantizar un sonido claro, pero sonido debern garantizar un sonido claro, pero
que evite perturbar al cliente y los alrededores. que evite perturbar al cliente y los alrededores.
Los desniveles de los aparatos de sonido en los Los desniveles de los aparatos de sonido en los
restaurantes deben estar de acuerdo a lo restaurantes deben estar de acuerdo a lo
establecido por la ley
Ventilacin natural (artificial opcional) que
Ventilacin que garantice el confort trmico y la
garantice el confort trmico y la renovacin del
renovacin del aire del saln
aire del saln
Iluminacin natural y artificial que permita un Iluminacin natural como artificial que permita
desarrollo ptimo de las diferentes actividades a un desarrollo ptimo de las diferentes
desarrollar en el saln-comedor.
actividades a desarrollar en el saln-comedor.
El restaurante deber contar al menos con una
barra para el servicio de bar.
rea de Bar
RESTAURANTES
Un servicio sanitario mixto de uso pblico, con el

equipamiento especfico para personas con
capacidades diferentes. Dispondr de inodoro,
lavamanos, espejos, secador elctrico o toallas
desechables, papel higinico, papelera con
tapadera y dispensador de jabn
Un servicio sanitario de uso pblico (separados

para damas y caballeros), con el equipamiento
especfico para personas con capacidades
diferentes. Dispondrn de inodoro, urinario en
el de caballeros, lavamanos, espejos, secador
elctrico, toallas desechables, papel higinico,
papel era con tapadera y dispensador de jabn
El servicio sanitario deben tener una puerta de

Los servicios sanitarios para personas con
90 cms. de ancho y un rea de 2.5 Mts., para
capacidades diferentes deben tener una puerta
estar adecuado a personas con capacidades
de 90 cms. de ancho y un rea de 2.5 Mts.
diferentes
Los baos deben estar revestidos como mnimo Los baos deben estar revestidos como mnimo
hasta 1.50 Mts.., de marmolina, azulejos o hasta 1.60 Mts.., de marmolina, azulejos o
mosaicos, o su equivalente en calidad.
Opcional: La entrada principal a los servicios
sanitarios, debern contar como mnimo con un
brazo mecnico.
Las puertas de cada bao debern contar con
cierre individual.

brazo mecnico.
cierre individual.
Deber garantizarse la ventilacin adecuada Deber garantizarse la ventilacin adecuada

impidiendo la concentracin de olores.
REA DE COCINA
la capacidad del restaurante, establecindose un
la capacidad del restaurante, establecindose un
10% del saln-comedor. No pudiendo ser menor
15% del saln-comedor.
de 6 Mts
Cocinas -Mantenedoras -
Bodega - Despensa Almacn - Cuarto Fro
RESTAURANTES
Cocinas -Mantenedoras Bodega - Despensa Almacn - Cuarto Fro

refrigeracin, almacenajes de alimentos, lavado
y fregaderos de acero inoxidable, basurero con
tapa, bodegas generales as como sus
instalaciones, estn sujetas a la normativa
higinico
sanitaria
(almacenamiento,
manipulacin y etiquetado) vigente que les sea
de aplicacin por el MINSA.

higinico
sanitaria
(almacenamiento,
fregaderos de acero inoxidables, provistos de

fregaderos de acero inoxidables provistos de
agua fra y caliente, as como de material de
material de limpieza y secado de las manos
limpieza y secado de las manos
La distribucin de las reas de produccin

en la cocina debe estar perfectamente
diferenciadas por tipos de alimentos y
manipulacin.
Tendrn piso con material antideslizante,
desnivel y desaguadero

manipulacin.
Cuenta con un dispositivo (trampa de grasa) Cuenta con un dispositivo (trampa de grasa)
para separar los residuos slidos y las grasa para separar los residuos slidos y las grasa
para proteger las instalaciones sanitarias.
Paredes con azulejos en color blanco o claro
Puertas y ventanas con mallas milimtricas

Campanas extractoras de humos sobre fogones
Cocinas -Mantenedoras -
RESTAURANTES
La cocina debe tener la cantidad suficiente de

fogones para atender adecuadamente la
capacidad de comensales del restaurante.

ventilacin natural.

ventilacin natural.
Las basuras y desechos deben ser tratados Las basuras y desechos deben ser tratados
siguiendo un proceso que garantice su total siguiendo un proceso que garantice su total
tratamiento higinico.
La cocina, almacn, cmaras frigorficas, bodega La cocina, almacn, cmaras frigorficas, bodega
y despensa debern tener un tamao acorde a y despensa debern tener un tamao acorde a
la capacidad del restaurante.
Piso Antideslizante
Piso Antideslizante
Alarma y sistema de extincin contra incendios, Alarma y sistema de extincin contra incendios,
con extintores por tipos de materiales.
RESTAURANTES
Equipamiento Cocina
Campana de extraccin, estufas, hornos,

refrigeradoras, microondas, sandwichera, ollas
y sartenes de ( diversos tamaos y tipos),
peladores de verdura, batidores, licuadoras,
exprimidores de jugos, abrelatas, procesador de
alimentos. Mesas de trabajo, gabinetes y
fregaderos
Campanas de extraccin, estufas, hornos,

planchas,
refrigeradoras
y
enfriadores,
microondas, ollas y sartenes (de diversos
tamaos y tipos), peladores de verdura,
batidores, tostadores, licuadoras industriales,
alimentos, rebanadoras. Mesas de trabajo,
gabinetes, fregaderos
SERVICIO AL CLIENTE
El restaurante deber contar con una zona de El restaurante deber contar con una zona de
servicio de meseros en el comedor
servicio de meseros en el comedor
Medios Necesarios
RESTAURANTES
Vajilla deben ser de primera calidad, estar en

perfecto estado de conservacin y presentacin
e incluir todos los elementos necesarios para
prestar un correcto servicio respecto al tipo de
comidas ofertadas en la carta
Lencera, Vajillas y Menaje

Servicio de mesa: plato plano, plato sopero, taza Servicio de mesa: plato plano, plato sopero,
con su respectivo plato y vaso
ensaladera, taza con su respectivo plato y vaso
Cubertera bsica: tenedor, cuchillo, cuchara Cubertera bsica: tenedor, cuchillo, cuchara
sopera, cuchara de caf
sopera, cuchara de caf/postre
Cristalera de vidrio uniforme y en excelente Cristalera de vidrio uniforme y en excelente
estado de mantenimiento y conservacin.
estado de mantenimiento y conservacin.
Carta-men de comidas, licores y vinos con los Carta-men de comidas, licores y vinos con los
precios. En espaol (Ingles opcional)
precios. En espaol (Ingles opcional)
Cartas
Se especifica dentro del Men aquellos platillos, Se especifica dentro del Men aquellos platillos,
que nicamente se sirven en temporadas das que nicamente se sirven en temporadas das
especiales.
especiales.
Facilidad de pago con tarjetas de crdito Facilidad de pago con tarjetas de crdito, en
(opcional), en efectivo con moneda nacional y efectivo con moneda nacional y en Dlares de
en Dlares de los Estados Unidos de Amrica
los Estados Unidos de Amrica
Servicio telefnico para clientes (Opcional)
Facilidades al Cliente
RESTAURANTES
Servicio telefnico para clientes
Contar con un buzn o libro, en un lugar visible Contar con un buzn o libro, en un lugar visible
para que los clientes puedan dejar sus para que los clientes puedan dejar sus
Debe contar con un formato estandarizado para Debe contar con un formato estandarizado para
la medicin del servicio al cliente (opcional).
la medicin del servicio al cliente (opcional).
PERSONAL
Tener el certificado mdico extendido por el Tener el certificado mdico extendido por el
Ministerio de Salud.
Requisitos Generales
La cafetera debe tener actualizada su

responsabilidad de prestaciones sociales por ley,
seguros, contratos, etc.; de acuerdo a lo
estipulado en la Ley 185 (Cdigo de Trabajo)

Jefe de meseros. Un mesero por cada 20

comensales
Jefe de Cocina, 1 Cocinero, 1 ayudantes de

cocina
Tipologas Mnimas
Tener recetas estndar

El personal debe estar capacitado (certificado)
acorde a un programa de capacitacin
coherente con la oferta del establecimiento y al
puesto que desempea

puesto que desempea
Capacitacin y Vestuario
RESTAURANTES
El personal no estar obligado a llevar uniforme

Personal uniformado
en su integridad, sin embargo, deber guardar
homogneos.
similitud en el modelo y color de la camisa.
1 TENEDOR
siguiendo
criterios
2 TENEDORES
Personal de cocina debe portar redecilla, gorro, Personal de cocina debe portar redecilla, gorro,
delantales, calzado especial.
delantales, calzado especial.
SEGURIDAD
Fumigacin peridica mnimo cada tres meses Fumigacin peridica mnimo cada tres meses
exigido por el MINSA.
Licencia sanitaria del local y certificados m Licencia sanitaria del local y certificados m
ticos del personal de servicio.
El agua y el hielo utilizado en la preparacin y El agua y el hielo utilizado en la preparacin y
servicio en la mesa de los alimentos y bebidas es servicio en la mesa de los alimentos y bebidas es
purificada
purificada
Botiqun de primeros auxilios que incluya los Botiqun de primeros auxilios que incluya los
insumos necesarios (en tipo, cantidad y insumos necesarios (en tipo, cantidad y
Plan de evacuacin ante
concretado en un documento
Prevencin
emergencias, Plan de evacuacin ante

emergencias,
Personal capacitado para ejecutar el plan de Personal capacitado para ejecutar el plan de
evacuacin de emergencia
Buenas Prcticas de Manipulacin Higinica de
Programa de Buenas Prcticas de Manufactura
Alimentos
RESTAURANTES
10
Prevencin
Proteccin contra vectores (rea de cocina)
Debe existir un sistema de sealizacin bsico

en todas las reas del restaurante. Utilizando
simbologa internacional y las leyendas en
espaol e ingls.

espaol e ingls.
Vigilancia
Sealizacin
Existen rtulos preventivos avisando los clientes

de posibles peligros dentro del establecimiento
BUENAS PRACTICAS DE TURISMO SOSTENIBLE
Implementacin
Prcticas

programa de RSE, P+L u otro similar que incluye
Buenas
prcticas socio-culturales, ambientales y
comerciales-empresariales
y
tiene
los

y
tiene
los
La empresa adopta las medidas necesarias para

garantizar la calidad de sus productos y servicios
Existe un sistema de gestin de calidad que
asegura la satisfaccin del cliente
Se apoyan y divulgan actividades culturales,
deportivas y recreativas de las comunidades
aledaas
Se fomenta la visita a empresas y comunidades
locales

aledaas
locales
Se favorece la contratacin de personal local

Se adoptan medidas para el ahorro del agua y
energa

energa
Prcticas Empresariales
Prcticas Socio-Culturales
RESTAURANTES
11
La empresa cuenta con un plan de manejo de

desechos que incluye: programa de
minimizacin de insumos, reutilizacin, reciclaje
y disposicin final adecuada

No se contaminan cuerpos de agua con

productos txicos, peligrosos o eutroficantes
La empresa ha implementado medidas para la
adecuada canalizacin, uso y disposicin de
aguas pluviales

aguas pluviales
Se utilizan productos de limpieza y cosmticos

biodegradables y no eutroficantes

RESTAURANTES
12
RESTAURANTES
3 TENEDORES
4 TENEDORES
5 TENEDORES
El edificio estar adecuado, remodelado o El edificio estar adecuado, remodelado o El edificio estar adecuado, remodelado o
y turstica.

y turstica.

y turstica.

muy buen estado de mantenimiento y
buen estado de mantenimiento y funcionalidad
funcionalidad

excelente estado aceptable de mantenimiento y
funcionalidad
Fachada:
En
muy
buen
estado
de
mantenimiento (pintura uniforme, sin manchas
de xido o humedad, sin grietas, sin presencia
de polvo y suciedad, sin afiches y grafitis)
Fachada: En excelente estado de mantenimiento

(pintura uniforme, sin manchas de xido o
humedad, sin grietas, sin presencia de polvo y
suciedad, sin afiches y grafitis)
Fachada: Debe parecer recin pintada, sin

manchas de xito o humedad, sin grietas, con
limpieza impecable, sin presencia de afiches y
grafitis.



RESTAURANTES
13
Estacionamiento acorde a la capacidad del

restaurante. Presentar demarcacin del piso
compactado, rotulacin vial, iluminado y tendr
un rea para personas con capacidades
diferentes.

diferentes.

diferentes.
Rtulo iluminado. En l se identificar el nombre

de la empresa, sin que estos sean alusivos a
marcas comerciales diferentes del propio
restaurante.

restaurante.

restaurante.
Una entrada principal para clientes y una Una entrada principal para clientes y una Una entrada principal para clientes, una entrada
entrada de uso mltiple (personal de servicio, entrada de uso mltiple (personal de servicio, para personal de servicio y proveedores y una
proveedores y extraccin de basura
proveedores y extraccin de basura
para la extraccin de basura

Debe garantizar la accesibilidad a todos los Debe garantizar la accesibilidad a todos los
servicios bsicos ofertados para personas con servicios bsicos ofertados para personas con
capacidades diferentes
Opcional: Vestbulo (rea de Espera) con
servicio de bar
1.20 Mt por capacidad de comensales 1.4 Mt por capacidad de comensales
incluyendo reas de distribucin y servicios incluyendo reas de distribucin y servicios
comunes.
comunes.
Mesas para 4 personas con medidas de 1 x 1 Mesas con las medidas adecuadas para albergar
Mts.
4, 6, 8 y 10 personas.
Decoracin mantendr
homogneo y cuidado.
pautas
de
estilo
1.50 Mt por capacidad de comensales

incluyendo reas de distribucin y servicios
comunes.
Mesas con las medidas adecuadas para albergar
4, 6 , 8 y 10 personas.
Decoracin del establecimiento mantendr Decoracin del establecimiento mantendr

pautas de estilo homogneo y cuidado, con una pautas de estilo homogneo y cuidado, con una
temtica especfica
temtica especfica
Deber tener una perfecta presentacin y

visualizacin de los platos.
Mobiliario en cualquiera de sus elementos debe Mobiliario en cualquiera de sus elementos debe
ser de buena calidad.
ser de primera calidad.
Mobiliario presentar buen estado de cuidado y Mobiliario presentar excelente estado de
conservacin
cuidado y conservacin
Vestbulo (rea de Espera) con servicio de bar
RESTAURANTES
Deber tener una perfecta presentacin y

visualizacin de los platos.
Mobiliario en cualquiera de sus elementos debe
ser de primera calidad.
Mobiliario presentar perfecto estado de cuidado
y conservacin
14
Tener disponibilidad de sillas para nios acorde Tener disponibilidad de sillas para nios acorde Tener disponibilidad de sillas para nios acorde
Todas las mesas del establecimiento deben estar Todas las mesas del establecimiento deben estar Todas las mesas del establecimiento deben estar
cubiertas con mantelera, deben ser de tela y en cubiertas con mantelera, deben ser de tela y en cubiertas con mantelera, deben ser de tela y en
En aquellos restaurantes que tengan una
temtica o decoracin especial, no se exigirn
los manteles y cubre manteles. Pero el
mobiliario debe ser de primera calidad.
En aquellos restaurantes que tengan una

temtica o decoracin especial, no se exigirn
los manteles y cubre manteles. Pero el
mobiliario debe ser de primera calidad.
Cubre manteles pueden ser de colores diversos, Cubre manteles pueden ser de colores diversos, Cubre manteles pueden ser de colores diversos,
acordes a la decoracin y ambientacin del acordes a la decoracin y ambientacin del acordes a la decoracin y ambientacin del
restaurante.
restaurante.
restaurante.
Si utiliza manteles individuales, estos nos deben Si utiliza manteles individuales, estos nos deben Si utiliza manteles individuales, estos nos deben
incluir publicidad o marcas comerciales ajenas a incluir publicidad o marcas comerciales ajenas a incluir publicidad o marcas comerciales ajenas a
las del restaurante.
Si tiene msica ambiental, los equipos de
sonido debern garantizar un sonido claro, pero
que evite perturbar al cliente y los alrededores.
Opcional: pantallas de TV

Opcional: pantallas de TV
Los desniveles de los aparatos de sonido en los Los desniveles de los aparatos de sonido en los Los desniveles de los aparatos de sonido en los
restaurantes deben estar de acuerdo a lo restaurantes deben estar de acuerdo a lo restaurantes deben estar de acuerdo a lo
Ventilacin por medio de aire acondicionado y Ventilacin por medio de aire acondicionado y Ventilacin por medio de aire acondicionado y
natural que garantice el confort trmino y la natural que garantice el confort trmino y la natural que garantice el confort trmino y la
renovacin del aire en el saln.
Iluminacin natural como artificial que permita Iluminacin natural como artificial que permita Iluminacin natural como artificial que permita
un desarrollo ptimo de las diferentes un desarrollo ptimo de las diferentes un desarrollo ptimo de las diferentes
Opcional: rea de Bar diferente a la del saln- rea de bar que puede servir tambin de sala de
Un rea de bar diferente la del saln-comedor.
comedor
espera
RESTAURANTES
15
Dos servicios sanitario de uso pblico (separados

para damas y caballeros), con al menos uno
dotado de equipamiento especfico para
personas
con
capacidades
diferentes.
Dispondrn de inodoro, urinario en el de
caballeros, lavamanos, espejos, secador
elctrico o toallas desechables, papel higinico,
Una batera de tres servicios sanitarios mnimo,

de uso pblico (separados para damas y
caballeros), con al menos uno dotado de
capacidades diferentes. Dispondrn de inodoro,
urinario en el de caballeros, lavamanos, espejos,
secador elctrico o toallas desechables, papel
higinico, papelera con tapadera y dispensador
de jabn
Una batera de al menos 4 servicios sanitarios de

uso pblico (separados para damas y
de jabn.
Los servicios sanitarios para personas con Los servicios sanitarios para personas con Los servicios sanitarios para personas con
capacidades diferentes deben tener una puerta capacidades diferentes deben tener una puerta capacidades diferentes deben tener una puerta
Los baos deben estar revestidos como mnimo
hasta 2.10 Mts.. (altura de la puerta), de
hasta 1.80 Mts.., de marmolina, azulejos o
marmolina, azulejos o mosaicos, o su
equivalente en calidad.
La entrada principal a los servicios sanitarios, La entrada principal a los servicios sanitarios,
debern contar con un brazo mecnico, debern contar con un sistema de cierre
opcional cierre automtico.
automtico
Las puertas de cada bao debern contar con Las puertas de cada bao debern contar con
cierre individual.
cierre individual.
Los baos deben estar revestidos del piso al

cielo raso, de marmolina, azulejos o mosaicos, o
su equivalente en calidad.
La entrada principal a los servicios sanitarios,
debern contar con un sistema de cierre
automtico
cierre individual.
Deber garantizarse la ventilacin adecuada

Deber garantizarse la ventilacin adecuada Deber garantizarse la ventilacin adecuada
impidiendo la concentracin de olores. Si los
impidiendo la concentracin de olores. Deber impidiendo la concentracin de olores. Deber
servicios sanitarios estn ubicados en espacio
contar con extractor de olores
contar con extractor de olores
cerrado deber contar con extractor de olores
REA DE COCINA
La dimensin de la cocina deber ser acorde con La dimensin de la cocina deber ser acorde con La dimensin de la cocina deber ser acorde con
la capacidad del restaurante, establecindose un la capacidad del restaurante, establecindose un la capacidad del restaurante, establecindose un
RESTAURANTES
16

higinico
sanitaria
(almacenamiento,

higinico
sanitaria
(almacenamiento,

higinico
sanitaria
(almacenamiento,
fregaderos de acero inoxidables para manos

distintos a los utilizados con los alimentos.
Estarn provistos de agua fra y caliente
(opcional), as como de material de limpieza y
secado de las manos.

Estarn provistos de agua fra y caliente
Las zonas de manipulacin, elaboracin y

envasado de alimentos dispondrn de
lavamanos de accionamiento no manual.
fregaderos de acero inoxidable para manos
Estarn provistos de agua fra y caliente, as
como de material de limpieza y secado de las
manos.

manipulacin.

manipulacin.

manipulacin.
Cuenta con un dispositivo (trampa de grasa) Cuenta con un dispositivo (trampa de grasa) Cuenta con un dispositivo (trampa de grasa)
para separar los residuos slidos y las grasa para separar los residuos slidos y las grasa para separar los residuos slidos y las grasa
Campanas extractoras de humos sobre fogones Campanas extractoras de humos sobre fogones Campanas extractoras de humos sobre fogones
RESTAURANTES
17

Adicionalmente deben contar con freidoras,
planchas y parrillas y cualquier otro equipo
acorde a la especialidad del restaurante



ventilacin natural.

ventilacin natural.

ventilacin natural.
Todos los utensilios y equipamiento de cocina Todos los utensilios y equipamiento de cocina
deben ser de acero inoxidable, de uso exclusivo deben ser de acero inoxidable, de uso exclusivo
y permanecer en perfecto estado de limpieza.
y permanecer en perfecto estado de limpieza.
Las basuras y desechos deben ser tratados Las basuras y desechos deben ser tratados Las basuras y desechos deben ser tratados
siguiendo un proceso que garantice su total siguiendo un proceso que garantice su total siguiendo un proceso que garantice su total
El almacenaje de basuras debe garantizar
aislamiento de las mismas con respecto a las
reas de manipulacin y almacenaje de
alimentos de la cocina

aislamiento de las mismas con respecto a las
reas de manipulacin y almacenaje de
alimentos de la cocina
La cocina, almacn, cmaras frigorficas, bodega La cocina, almacn, cmaras frigorficas, bodega La cocina, almacn, cmaras frigorficas, bodega
y despensa debern tener un tamao acorde a y despensa debern tener un tamao acorde a y despensa debern tener un tamao acorde a
Piso Antideslizante y alfombras anti-fatiga
Alarma y sistema de extincin contra incendios, Alarma y sistema de extincin contra incendios, Alarma y sistema de extincin contra incendios,
RESTAURANTES
18

planchas, freidoras, mquina para cubos de
hielo, refrigeradoras y enfriadores, microondas,
sandwichera, ollas y sartenes de acero
inoxidable (de diversos tamaos y tipos), carro
transportador, peladores de verdura, batidores,
tostadores, licuadoras industriales, extractores y
alimentos. Estacin con mesas de trabajo,

planchas, freidoras (de mesa y de piso),
salamandras, asadoras, rosticemos, mquina
para hielo (cubo y frapp), triturador de hielo,
granizadora, refrigeradoras y enfriadores,
microondas, sandwichera, ollas, sartenes de
acero inoxidable (de diversos tamaos y tipos),
refractarios, carro transportador, peladores de
verdura,
tijeras de cocina, batidores,
tostadores, licuadoras industriales, extractores y
alimentos, amasadoras, rebanadoras, vitrinas,
vitrinas pasteleras, charolas, carro para charolas,
lavavajillas, fregaderos y trituradora de basura.
Estaciones de trabajo, gabinetes, fregaderos

planchas, freidoras (de mesa y de piso),
salamandras, asadoras, rosticemos, mquina
para hielo (cubo y frapp), triturador de hielo,
granizadora,
cuarto
fro,
microondas,
sandwichera, ollas, sartenes de acero inoxidable
(de diversos tamaos y tipos), refractarios, carro
transportador, peladores de verdura, tijeras de
cocina, batidores, tostadores, licuadoras
industriales, extractores y exprimidores de
jugos, abrelatas, procesador de alimentos,
amasadoras, rebanadoras, vitrinas, vitrinas
pasteleras, charolas, rack y carro para charolas,
lavavajillas industrial, mquina para lavar copas
y vasos, fregaderos y trituradora de basura.
Estaciones de trabajo, gabinetes y fregaderos
El restaurante deber contar con zonas de

servicio para meseros, estratgicamente
ubicadas. Estas debern estar dotadas de todos
los accesorios y utensilios necesarios para una
correcta presentacin del servicio en mesas.

SERVICIO AL CLIENTE
Las comidas que lo necesiten sern servidas Las comidas que lo necesiten sern servidas
mediante mesa auxiliar y utilizando, cuando sea mediante mesa auxiliar y utilizando, cuando sea
procedente flameros y cubre fuentes.
RESTAURANTES
19
Vajilla de cermica, de primera calidad, estar en

Vajilla de cermica de primera calidad, estar en


Servicio de mesa: plato plano, plato sopero,

ensaladera, plato pastelero, plato para
pan/mantequilla, taza con su respectivo plato,
vaso, copa para agua
Servicio de mesa: plato de base, plato plano,

plato sopero, ensaladera, plato pastelero, plato
para pan/mantequilla, copa para agua, vaso,
taza con su respectivo plato
Servicio de mesa: plato de base, plato plano,

plato sopero, ensaladera, plato pastelero, plato
para pan/mantequilla, copas para vinos y agua,
vaso, taza con su respectivo plato
Cubertera adecuada para cada tipo de platillo Cubertera de acero, adecuada para cada tipo de Cubertera de acero, adecuada para cada tipo de
platillo ofrecido en la carta.
Cristalera de vidrio con el diseo adecuado a las Cristalera de vidrio con el diseo adecuado a las Cristalera de vidrio con el diseo adecuado a las
caractersticas de cada bebida que ofrece
Servilletas de tela acordes a la decoracin del

restaurante
Carta-men de comidas nacionales y

Carta-men de comidas nacionales y extranjeras
extranjeras, licores y vinos nacionales y
con los precios y la descripcin de los mismos.
extranjeros con los precios y la descripcin de
En espaol e Ingls
los mismos. En espaol e Ingls
Carta-men de comidas nacionales y extranjeras

(con amplia variedad de platillos) con los precios
y la descripcin de los mismos. En espaol e
Ingls
Carta de vinos y licores nacionales y extranjeros

Carta de vinos (Espaol - Ingls)
(espaol e ingls)
Carta de licores (Espaol - Ingls)
Carta o Demostracin de postres
Se especifica dentro del Men aquellos platillos, Se especifica dentro del Men aquellos platillos, Se especifica dentro del Men aquellos platillos,
que nicamente se sirven en temporadas das que nicamente se sirven en temporadas das que nicamente se sirven en temporadas das
especiales.
especiales.
especiales.
Facilidad de pago con tarjetas de crdito, en Facilidad de pago con tarjetas de crdito, en Facilidad de pago con tarjetas de crdito, en
efectivo con moneda nacional y en Dlares de efectivo con moneda nacional y en Dlares de efectivo con moneda nacional y en Dlares de
RESTAURANTES
20
Contar con un buzn o libro, en un lugar visible Contar con un buzn o libro, en un lugar visible Contar con un buzn o libro, en un lugar visible
para que los clientes puedan dejar sus para que los clientes puedan dejar sus para que los clientes puedan dejar sus
Debe contar con un formato estandarizado para Debe contar con un formato estandarizado para Debe contar con un formato estandarizado para
la medicin del servicio al cliente
Servicio de reservaciones telefnicas y llevar un
registro de las mismas
PERSONAL
Servicio de reservaciones telefnicas y llevar un Servicio de reservaciones telefnicas y llevar un



matre, Capitn de Meseros, un mesero por cada matre, Capitn de Meseros, un mesero por cada
Capitn de Meseros, un mesero por cada quince
diez comensales. Barman, Recepcionista y seis comensales. Sumiller (jefe de vinos);
comensales.
Hostess. Opcional: Sumiller (jefe de vinos)
Barman, Recepcionista y Hostess
matre y Capitn de Meseros deben poseer
ingls tcnico.
Chef, Sous-Chef, Jefes de Partida (salsero,
Jefe de Cocina, 1 Cocinero, 2 ayudantes de Chef, Sous-Chef, Cocineros y Asistentes de parrillero, cocina fra, repostera, panadera,
cocina
Cocina
flamero, etc.), Cocineros, Ayudantes de Cocina
(Stewards)
Tener recetas estndar por escrito
Tener recetas estndar para alimentos y Tener recetas estndar para

coctelera, por escrito
coctelera y repostera; por escrito

puesto que desempea

puesto que desempea
RESTAURANTES
alimentos,

puesto que desempea
21
Personal uniformado e identificado siguiendo Personal uniformado e identificado siguiendo

criterios homogneos y con uniformes de criterios homogneos y con uniformes de
calidad.
calidad.
El personal debe tener a su disposicin casilleros
Comedor, vestidor y baos para el personal de Comedor, vestidor y baos para el personal de
y servicios sanitarios independientes de los
servicio.
servicio.
usados por los clientes
3 TENEDORES
4 TENEDORES
5 TENEDORES
Personal de cocina debe portar redecilla, gorro,

delantales, calzado especial y botas para lavado
de piso. El uniforme que le corresponda de
acuerdo al puesto que desempea.


SEGURIDAD
Fumigacin peridica mnimo cada tres meses Fumigacin peridica mnimo cada tres meses Fumigacin peridica mnimo cada tres meses
Licencia sanitaria del local y certificados m Licencia sanitaria del local y certificados m Licencia sanitaria del local y certificados m
El agua y el hielo utilizado en la preparacin y El agua y el hielo utilizado en la preparacin y El agua y el hielo utilizado en la preparacin y
servicio en la mesa de los alimentos y bebidas es servicio en la mesa de los alimentos y bebidas es servicio en la mesa de los alimentos y bebidas es
purificada
purificada
purificada
Botiqun de primeros auxilios que incluya los Botiqun de primeros auxilios que incluya los Botiqun de primeros auxilios que incluya los
insumos necesarios (en tipo, cantidad y insumos necesarios (en tipo, cantidad y insumos necesarios (en tipo, cantidad y
Plan de evacuacin ante emergencias,
emergencias, concretado en un documento que incluya
escaleras, pasillos y salidas de emergencia con
sealizacin luminosa.
Personal capacitado para ejecutar el plan de Personal capacitado para ejecutar el plan de Personal capacitado para ejecutar el plan de
Plan de evacuacin ante
emergencias, Plan de evacuacin ante

Sistema de Gestin Higinica de Alimentos
RESTAURANTES
22
Generador de electricidad (con capacidad para Generador de electricidad (con capacidad para Generador de electricidad (con capacidad para
abastecer las diferentes reas del restaurante) abastecer las diferentes reas del restaurante) abastecer las diferentes reas del restaurante)
Servicio de vigilancia segn horario del Servicio de vigilancia segn horario del Servicio de vigilancia segn horario del
establecimiento, avalado por la Polica Nacional establecimiento, avalado por la Polica Nacional establecimiento, avalado por la Polica Nacional

espaol e ingls.
Debe existir un sistema de sealizacin integral

espaol e ingls.
Debe existir un sistema de sealizacin integral

espaol e ingls.
Existen rtulos preventivos avisando los clientes Existen rtulos preventivos avisando los clientes Existen rtulos preventivos avisando los clientes
de posibles peligros dentro del establecimiento de posibles peligros dentro del establecimiento de posibles peligros dentro del establecimiento
(espaol e ingls)
(espaol e ingls)
(espaol e ingls)
y
tiene
los

y
tiene
los

y
tiene
los

aledaas
locales

aledaas
locales

aledaas
locales

energa

energa

energa
RESTAURANTES
23




aguas pluviales

aguas pluviales

aguas pluviales



RESTAURANTES
24
CAFETERAS
1 TAZA
2 TAZAS
3 TAZAS
El edificio estar adecuado, remodelado o El edificio estar adecuado, remodelado o El edificio estar adecuado, remodelado o
construido para el servicio de cafetera
En un lugar visible, la cafetera deber mostrar
todos los permisos, licencias y documentos que
le sean aplicables para su operacin, de acuerdo
con la legislacin comercial, ambiental, de
salubridad y turstica.



funcionalidad


La cafetera puede contar con una barra que La cafetera puede contar con una barra que
adems sirva de sala de espera.
Estacionamiento
opcional.
Si
tiene
estacionamiento presentar demarcacin del
piso, rotulacin vial y estar iluminado.
Tendr
un rea para personas con
capacidades diferente.
La fachada deber cumplir con un mnimo del La fachada deber cumplir con un mnimo del
60% de los indicadores de mantenimiento segn 75% de los indicadores de mantenimiento segn
Anexo 5
Anexo 5
La cafetera puede contar con una barra que

diferentes.
La fachada deber cumplir con un mnimo del
90% de los indicadores de mantenimiento segn
Anexo 5
Identificacin
Rtulo que identifique el nombre y logotipo de

la empresa (si lo tuviere). Puede ser alusivo a
marcas comerciales distintos a los de la
cafetera, prevaleciendo el de la empresa.

y logotipo de la empresa; sin que sobresalgan las
marcas comerciales de otros negocios distintos
al de la cafetera.
Accesos

Debe garantizar la accesibilidad a los servicios Debe garantizar la accesibilidad a todos los
bsicos ofertados para personas con servicios ofertados para personas con
Caractersticas
Zonas Exteriores

y logotipo de la empresa. Puede ser alusivo a
marcas comerciales distintos a los de la
cafetera, prevaleciendo el de la empresa.
El diseo y presentacin de las fachadas y

El diseo y presentacin de las fachadas y
El diseo e infraestructura adecuada al giro del
accesos mantendr una decoracin de calidad,
accesos mantendr una decoracin de calidad,
negocio.
uniforme, acorde a la Infraestructura. Perfecto
uniforme, acorde a la Infraestructura
estado de mantenimiento y conservacin
Accesos

de servicio, proveedores y extraccin de basura. Una entrada principal para clientes y una Una entrada principal para clientes, una entrada
El ingreso de proveedores y la extraccin de entrada de uso mltiple (personal de servicio, para personal de servicio y proveedores y una
basura se realizar en horarios que el proveedores y extraccin de basura
La cafetera dispondr de una barra con altura
mnima de 0.93 cms. Y mxima de 1.05Mts con
respecto al piso. Debe tener mnimo 0.30 cms.


El largo de la misma estar acorde a las El largo de la misma estar acorde a las El largo de la misma estar acorde a las
dimensiones generales de la cafetera y a su dimensiones generales de la cafetera y a su dimensiones generales de la cafetera y a su
capacidad instalada.
El espacio mnimo entre la estantera frontal y la El espacio adecuado entre la estantera frontal y El espacio entre la estantera frontal y la pared
pared posterior debe ser de 0.75 Mts.
la pared posterior debe ser de 1Mt.
posterior debe ser de 1.5 Mts.
Barra y Comedor
El espacio libre entre la zona externa de la El espacio libre entre la zona externa de la El espacio libre entre la zona externa de la
cafetera y el mostrador (pasillo de circulacin e cafetera y el mostrador (pasillo de circulacin e cafetera y el mostrador (pasillo de circulacin e
ingreso) debe ser mnimo de 1 Mt.
El espacio de separacin de las mesas
(independientemente de su dimetro y forma)
deber ser mnimo de 0.75 Mts por capacidad
de comensales
Decoracin y ambientacin de acuerdo al estilo
del establecimiento

deber ser de 0.90 Mt por capacidad de
comensales

deber ser de 1Mt por capacidad de
comensales
Decoracin mantendr pautas de estilo
Decoracin en armona con el establecimiento
homogneo y cuidado.
Las mesas podrn ser cuadradas, redondas y Las mesas podrn ser cuadradas, redondas y
Las mesas podrn ser cuadradas, redondas o
rectangulares, con capacidad para atender 2, 4 y rectangulares, con capacidad para atender 2, 4 y
rectangulares con capacidad para 2 y 4 personas
6 comensales
6 comensales
Las mesas debern tener las medidas mnimas Las mesas debern tener las medidas Las mesas debern tener las medidas ideales
para brindar comodidad a los comensales (ver recomendables para proporcionar un espacio para proporcionar a los comensales un espacio
anexo 2)
adecuado a los comensales (ver anexo 2)
cmodo y privado. (ver anexo 2)
Tener disponibilidad de sillas para nios acorde Tener disponibilidad de sillas para nios acorde Tener disponibilidad de sillas para nios acorde
a la capacidad y demanda de la cafetera
CAFETERAS
De acuerdo al tipo y estado del mobiliario la De acuerdo al tipo y estado del mobiliario la De acuerdo al tipo y estado del mobiliario la
cafetera podr utilizar mantelera de tela o cafetera podr utilizar mantelera de tela o cafetera podr utilizar mantelera de tela o
papel
papel
papel
Si tiene msica ambiental, los equipos de Si tiene msica ambiental, los equipos de Si tiene msica ambiental, los equipos de
sonido debern garantizar un sonido claro, pero sonido debern garantizar un sonido claro, pero sonido debern garantizar un sonido claro, pero
que evite perturbar al cliente y los alrededores. que evite perturbar al cliente y los alrededores. que evite perturbar al cliente y los alrededores.
Barra y Comedor
Los desniveles de los aparatos de sonido en las Los desniveles de los aparatos de sonido en las Los desniveles de los aparatos de sonido en las
cafeteras deben estar de acuerdo a lo cafeteras deben estar de acuerdo a lo cafeteras deben estar de acuerdo a lo
Ventilacin natural (artificial opcional) que Ventilacin por medio de aire acondicionado
Ventilacin que garantice el confort trmico y la
garantice el confort trmico y la renovacin del que garantice el confort trmino y la renovacin
renovacin del aire de la cafetera
aire en la cafetera
del aire en la cafetera
Iluminacin natural y artificial que permita un Iluminacin tanto natural como artificial que Iluminacin tanto natural como artificial que
desarrollo ptimo de las diferentes actividades a permita un desarrollo ptimo de las diferentes permita un desarrollo ptimo de las diferentes
desarrollar en la cafetera
actividades a desarrollar en la cafetera
actividades a desarrollar en la cafetera
Un servicio sanitario mixto de uso pblico, con el



personas
con
capacidades
diferentes.
El servicio sanitario deben tener una puerta de

Los servicios sanitarios para personas con Los servicios sanitarios para personas con
90 cms. de ancho y un rea de 2.5 Mts., para
capacidades diferentes deben tener una puerta capacidades diferentes deben tener una puerta
estar adecuado a personas con capacidades
diferentes
Los baos deben estar revestidos como mnimo Los baos deben estar revestidos como mnimo Los baos deben estar revestidos como mnimo
hasta 1.50 Mts.., de marmolina, azulejos o hasta 1.60 Mts.., de marmolina, azulejos o hasta 1.80 Mts.., de marmolina, azulejos o
brazo mecnico.
Las puertas de cada bao debern contar con Las puertas de cada bao debern contar con
cierre individual.
cierre individual.
CAFETERAS
La entrada principal a los servicios sanitarios,

debern contar con un brazo mecnico,
opcional cierre automtico.
cierre individual.
Deber garantizarse la ventilacin adecuada
Deber garantizarse la ventilacin adecuada Deber garantizarse la ventilacin adecuada impidiendo la concentracin de olores. Si los
servicios sanitarios estn ubicados en espacio
cerrado deber contar con extractor de olores
REA DE COCINA
la capacidad de la cafetera, establecindose un
Cocinas -Mantenedoras - 10% del saln-comedor (si lo tuviere). No
Bodega - Despensa pudiendo ser menor de 6 Mts
Almacn - Cuarto Fro
Fregaderos provistos de material de limpieza y
secado de las manos
La dimensin de la cocina deber ser acorde con La dimensin de la cocina deber ser acorde con
la capacidad de la cafetera, establecindose un la capacidad de la cafetera, establecindose un

y fregadero, botes de basura, bodegas generales
as como sus instalaciones, estn sujetas a la
manipulacin y etiquetado)
Fregaderos provistos de agua fra y caliente

secado de las manos
Fregaderos provistos de agua fra y caliente, as

como de material de limpieza y secado de las
manos.
Cocinas -Mantenedoras - La distribucin de las reas de produccin

Bodega - Despensa en la cocina debe estar perfectamente
Almacn - Cuarto Fro
manipulacin.

manipulacin.

manipulacin.
Cuenta con un dispositivo (trampa de grasa) Cuenta con un dispositivo (trampa de grasa) Cuenta con un dispositivo (trampa de grasa)
para separar los residuos slidos y las grasa para separar los residuos slidos y las grasa para separar los residuos slidos y las grasa

Campanas extractoras de humos sobre fogones Campanas extractoras de humos sobre fogones
Cocinas -Mantenedoras - (opcional)
Bodega - Despensa Almacn - Cuarto Fro
CAFETERAS
Cocinas -Mantenedoras Bodega - Despensa La cocina debe tener la cantidad suficiente de

Almacn - Cuarto Fro
capacidad de comensales de la cafetera
ventilacin natural.
Equipamiento
Cafeteras, percoladores, licuadoras industriales,

granizadoras, exprimidor de jugos, enfriadora de
bebidas, mquina para hacer hielo, servilleteros,
dispensador de azcar, saleros, pimenteros y
salseros, vitrinas, fregaderos y barra

ventilacin natural.

ventilacin natural.
Cafeteras, percoladores, mquina de expresos,

molinos de caf, licuadoras industriales,
sandwichera, saleros, pimenteros, mdulo para
servilletas, dispensador de azcar, salseras,
extractor de jugos, exprimidor de jugos,
granizadoras, enfriadora de bebidas, mquina
para hacer hielo, vitrinas, fregaderos y barra
Cafeteras,
percoladores,
mquina
semiautomtica, molino dosificador, licuadoras
industriales, crepera, sandwichera, tostador de
pan, tarja, sifn de crema batida, cuchaditas
medidoras/dosificadores, termmetros para
esfumar
leche,
agitadoras
(shakers),
mezcladores, jarras de acero inoxidable,
extractor de jugos, exprimidor de jugos,
granizadoras, enfriadora de bebidas, mquina
para hacer hielo, sifones, vasos medidores y
vasos receptores, dispensador de azcar,
saleros, pimenteros, rack para salsas, rack y
mdulo exhibidor de jarabes, mdulo exhibidor
de bebidas fras, barra y contrabarra, mdulo de
caja, estanteras, fregaderos, bagacera y
mquina trituradora de basura
SERVICIO AL CLIENTE
Lencera, Vajillas y
Menaje
Lencera, Vajillas y
Menaje
Vajilla de loza completa: plato plano, plato

Vajilla de melanina bsica: plato plano, plato
Vajilla de loza bsica: plato plano, plato hondo, hondo, plato para postre, tazas (diferentes
hondo, tazas. Debe ser de buena calidad y en
vasos, tazas.
tamaos y diseos acorde a las bebidas que
buen estado de mantenimiento y conservacin
ofrece).
Vajilla y cubertera desechable de buena calidad
Opcional: Vajilla y cubertera desechable de Opcional: Vajilla y cubertera desechable de
con el logotipo de la empresa, para los servicios
buena calidad.
buena calidad.
exprs.
Cristalera con el diseo adecuado a las Cristalera de vidrio con el diseo adecuado a las Cristalera de vidrio con el diseo adecuado a las
Men

Carta-men que incluya: bebidas calientes y
fras, ccteles, comida y repostera. (opcional en
fras, ccteles, comida y repostera.
ingls)
Plato combinado del da (Men del Da)
CAFETERAS

fras, ccteles, comida y repostera. (Espaol e
Ingls)
Facilidad de pago con tarjetas de crdito y Facilidad de pago con tarjetas de crdito, Facilidad de pago con tarjetas de crdito,
moneda nacional. Opcional pago en efectivo con moneda nacional y en efectivo en Dlares de los moneda nacional y en efectivo en Dlares de los
Dlares de los Estados Unidos de Amrica
Estados Unidos de Amrica
Servicio telefnico para clientes o bien un

telfono monedero o de tarjeta.
Debe contar con un formato sinttico y Debe contar con un formato sinttico y
estandarizado para recibir los comentarios, estandarizado para recibir los comentarios,
quejas y sugerencias de los clientes
quejas y sugerencias de los clientes
Servicio para llevar (opcional)
Servicio para llevar
PERSONAL
Tener el certificado mdico extendido por el Tener el certificado mdico extendido por el Tener el certificado mdico extendido por el


El personal debe estar capacitado (certificado) El personal debe estar capacitado (certificado) El personal debe estar capacitado (certificado)
acorde a un programa de capacitacin acorde a un programa de capacitacin acorde a un programa de capacitacin
El personal no estar obligado a llevar uniforme Personal uniformado siguiendo criterios
Capacitacin y Vestuario El personal no estar obligado a llevar uniforme,
en su integridad, sin embargo, deber guardar homogneos, con uniformes de calidad
pero debe estar pulcro y correctamente vestido.
similitud en el modelo y color de la camisa.
debidamente identificados
Tanto el personal de cocina, como el del saln Tanto el personal de cocina, como el del saln Tanto el personal de cocina, como el del saln
deber tener ropa en buen estado de deber tener ropa en buen estado de deber tener ropa en buen estado de
conservacin y limpieza.
Facilidades
Personal
para
Opcional: El personal debe tener a su El personal debe tener a su disposicin casilleros

disposicin casilleros y servicios sanitarios y servicios sanitarios independientes de los
independientes de los usados por los clientes
usados por los clientes
el
Un mesero por cada

debidamente uniformado
Tipologas Mnimas
20
comensales,
Jefe de meseros. Un mesero por cada cinco Jefe de meseros. Un mesero por cada cinco
mesas de cuatro comensales, debidamente mesas de cuatro comensales, debidamente
uniformado
uniformado
Jefe de Cocina, 1 Cocinero, 1 ayudante de cocina
CAFETERAS
Jefe de Cocina, 1 Cocinero, ayudantes de cocina

y barman. Opcional: hostess/recepcionista
Tipologas Mnimas
Fumigacin peridica segn lo exigido por el

MINSA.
Certificados m mdicos del personal de
servicio.
Alimentos
alimentos y bebidas y servicio en la mesa, es
purificada.
Tener recetas estndar de comidas y bebidas
Tener recetas estndar de comidas y bebidas
SEGURIDAD
MINSA.
servicio.

MINSA.
servicio.
El agua utilizada en la preparacin los hielo, El agua utilizada en la preparacin los hielo,
alimentos y bebidas y servicio en la mesa, es alimentos y bebidas y servicio en la mesa, es
purificada.
purificada.
Prevencin y Vigilancia

Personal capacitado para ejecutar el plan de


Sealizacin
Debe existir un sistema de sealizacin bsico Debe existir un sistema de sealizacin bsico
en todas las reas del restaurante.
de posibles peligros.


Implementacin Buenas
Prcticas
y
tiene
los

y
tiene
los

y
tiene
los

Prcticas Empresariales garantizar la calidad de sus productos y servicios
aledaas

aledaas

aledaas
CAFETERAS

locales

locales

locales

energa

energa

energa

aguas pluviales

aguas pluviales

aguas pluviales



CAFETERAS
BARES
1 COPA
2 COPAS
3 COPAS
Edificio adecuado y acondicionado para el Edificio adecuado y acondicionado para el
fin de prestar un servicio de bar
En un lugar visible, la cafetera deber En un lugar visible, la cafetera deber
mostrar todos los permisos, licencias y mostrar todos los permisos, licencias y
documentos que le sean aplicables para su documentos que le sean aplicables para su
operacin, de acuerdo con la legislacin operacin, de acuerdo con la legislacin
comercial, ambiental, de salubridad y comercial, ambiental, de salubridad y
turstica.
turstica.
Las instalaciones (edificio, equipos mviles Las instalaciones (edificio, equipos mviles
como puertas y ventanas, mobiliario, como puertas y ventanas, mobiliario,
equipamiento elctrico, tuberas etc.) deben equipamiento elctrico, tuberas etc.) deben
demostrar un estado aceptable de demostrar
un
buen
estado
de
mantenimiento y funcionalidad
Edificio adecuado y acondicionado para el

En un lugar visible, la cafetera deber
comercial, ambiental, de salubridad y
turstica.
Las instalaciones (edificio, equipos mviles
como puertas y ventanas, mobiliario,
equipamiento elctrico, tuberas etc.) deben
demostrar
un
buen
estado
de
Identificacin
Rtulo iluminado, puede ser parcialmente

alusivo a marcas comerciales diferentes del
propio bar, en el resaltar el nombre y
Rtulo iluminado sin que este sea alusivo a

bar, en el se identificar el nombre y
Zonas Exteriores
Estacionamiento (acorde a la capacidad del

establecimiento). Presentar demarcacin
del piso, rotulacin vial y jardines, l os pisos
Estacionamiento. ( Opcional)
en asfalto o adoquinado, iluminado, con
rea especfica para personas con
capacidades diferentes reservados y
sealizados a tal fin.
La fachada deber cumplir con un mnimo La fachada deber cumplir con un mnimo La fachada deber cumplir con un mnimo
del 60% de los indicadores de del 75% de los indicadores de del 90% de los indicadores de
mantenimiento segn Anexo 5
del Edificio
Rtulo iluminado puede ser parcialmente

propio bar, en l resaltar el nombre y
Estacionamiento opcional. Si tuviere
estacionamiento, debe poseer el 50% de la
capacidad del establecimiento. Presentar
dispondr de al menos 1 espacio para
personas con capacidades diferentes;
ubicado cerca del acceso principal del bar.
Existir una entrada principal para clientes

Existir una entrada general para clientes y Existir una entrada general para clientes y esta facilitar el acceso de personas con
personal de servicio.
personal de servicio.
capacidades diferentes, una para servicio,
proveedores y retiro de desechos (basura)
Accesos

principales para garantizar la accesibilidad a
los servicios bsicos ofertados para personas

Debe garantizar la accesibilidad a todos los
servicios bsicos ofertados para personas
con capacidades diferentes
La fachada del edificio debe presentar muy

La fachada del edificio debe presentarse La fachada del edificio debe presentarse buenas condiciones de mantenimiento,
limpia, con buena iluminacin.
limpia, con buena iluminacin.
debe parecer como recin pintada, con
buena iluminacin
reas Verdes en perfecto estado de reas Verdes en perfecto estado de reas Verdes en perfecto estado de
mantenimiento y limpieza (si las hay)
Una batera de dos servicios sanitarios Una batera de tres servicios sanitarios Una batera de al menos 4 servicios
mnimo, de uso pblico (separados para mnimo, de uso pblico (separados para sanitarios de uso pblico (separados para
damas y caballeros), con al menos uno damas y caballeros), con al menos uno damas y caballeros), con al menos uno
dotado de equipamiento especfico para dotado de equipamiento especfico para dotado de equipamiento especfico para
personas con capacidades diferentes. personas con capacidades diferentes. personas con capacidades diferentes.
Dispondrn de inodoro, urinario en el de Dispondrn de inodoro, urinario en el de Dispondrn de inodoro, urinario en el de
caballeros, lavamanos, espejos, secador caballeros, lavamanos, espejos, secador caballeros, lavamanos, espejos, secador
elctrico o toallas desechables, papel elctrico o toallas desechables, papel elctrico o toallas desechables, papel
higinico, papel era con tapadera y jabn

capacidades diferentes deben tener una
puerta de 90 cms. de ancho y un rea de 2.5
Mts.
Sus paredes estarn revestidas con
materiales impermeables hasta una altura
de 1.50 Mts., del piso al cielo raso, el piso
con material antideslizante.

Mts.
materiales impermeables hasta una altura
de 1.80 Mts., del piso al cielo raso, el piso
con material antideslizante

Mts.
materiales impermeables del piso al cielo
raso, el piso con material antideslizante.
Los sanitarios permitirn la ventilacin Los sanitarios poseern extractores de Los sanitarios poseern extractores de
natural
olores.
olores.
EQUIPAMIENTO
BARES
coctelera (shaker), vasos mezcladores,

colador para cctel, medidor (oncera),
cuchara de mango largo, cuchillo para bar,
mezcladores,
sacacorchos,
hieleras,
destapador, exprimidor de limones y
naranjas, colador para jugos, goteros para
jarabes
refrigeradora, conservadoras, mquina para
lavar vasos, mquina para enfriar copas,
mquina lavavajillas.
Utensilios
coctelera (shaker), medidor (oncera), coctelera (shaker), vasos mezcladores,

cucharas,
mezcladores,
colador, medidor (oncera), cucharas, mezcladores,
sacacorchos,
destapador,
hieleras, sacacorchos,
hieleras,
destapador,
exprimidor de limones y naranjas
exprimidor de limones y naranjas
Equipo
Licuadoras
y
refrigeradora
Copas y Vasos
Copas para cotejes (estndar, flauta, sour,

tulipn), Copas para vino (tulipn, blanco,
tinto y agua), Copas de licor (pouss caf,
Copas para ccteles, copas para coacCopas y vasos cortos y largos, vasos para
straight-up, vasito para tequila), copas para
brandy, vasos cortos y largos, vasitos para
agua y vasitos para tequila
coac-brandy (estndar, petit coac, otros
tequila (shot), tarros cerveceros
modelos), vasos: high-ball, zombis y
dumbler), vasos para cerveza (Pilsen,
tulipn, chopp)
Vajilla y Cubertera
Bandejas y platos para boquitas, servidores

y cubiertos (tenedor, cuchillo y cuchara), de
acero inoxidable. En caso de que el bar
y cubiertos (tenedor, cuchillo y cuchara), de
y cubiertos (tenedor, cuchillo y cuchara)
ofrezca alimentos completos, deber tener
acero inoxidable.
la vajilla para servicio de mesa completa (de
loza).
Limpieza y Mantenimiento
Cumplir con el 60% de los indicadores de Cumplir con el 75% de los indicadores de Cumplir con el 90% de los indicadores de
limpieza y mantenimiento (Anexo 1)
Saln de Bar
Ventilacin
por
medio
de
aire
Ventilacin por medio de ventiladores y Ventilacin que garantice el confort trmico acondicionado permitiendo la ventilacin
natural.
y la renovacin del aire.
natural que garantice el confort trmico y la
renovacin del aire.
batidoras
elctricas,

para hacer hielo, refrigeradora, mquina
para lavar copas y vasos
BARES
Iluminacin tanto artificial como natural,

que permita un desarrollo optimo de las
diferentes actividades a desarrollar en el
saln comedor.
Pisos con revestimiento y acabados en buen
estado
Paredes con acabados, recubrimientos y
pintadas.
Saln de Bar
Barra
armona
con
el
Decoracin y muebles acorde con colores Decoracin; coordinacin de colores,

del
establecimiento;
cuadros muebles y las alfombras, si las hay, cuadros
preferiblemente originales.
preferiblemente originales.
Mobiliario: barra y bancos
Mobiliario: barra, bancos, mesas y sillas
Mobiliario: barra, bancos, mesas, sillas,

sillones, taburetes y bancos auxiliares.
Los equipos de sonido garantizar una

buena sonoridad, que no perturben la
tranquilidad y descanso diurno y nocturno
de los ciudadanos.
Los equipos de sonido garantizar una

buena sonoridad, que no perturben la
tranquilidad y descanso diurno y nocturno
de los ciudadanos.
Sistema de sonido integral ambiental el cual

tendr como mnimo 4 altavoces, que no
perturben la tranquilidad y descanso diurno
y nocturno de los ciudadanos.
Deber tener extractores de humo.
Deber tener extractores de humo.
Barra principal (simple y continua) con una

Barra para despacho y atencin: Esquema
de transferencia que es utilizada para enviar
de barra simple y continua a la cual se
las rdenes a los meseros. La barra
conectan directamente los diferentes
presentar un diseo sencillo con acabados
tramos de la subestacin de servicio.
finos y de buena calidad.
Barra principal (doble) con espacio para

servicio a los clientes y una auxiliar para la
preparacin de los tragos. Adicionalmente,
pueden tener tambin una barra de
transferencia. La barra presentar diseo
arquitectnico
(circular,
ovalada,
rectangular) presentando acabados finos y
de muy buena calidad.
Exhibidor de licores de madera o concreto.
Exhibidor de licores de vidrio o de buena

Exhibidores de licores de vidrio o madera
madera con acabados de calidad. Cava de
con acabados de calidad.
vinos. (Opcional)
rea de preparacin de tragos
rea de preparacin de tragos

accesorios y utensilios de bar.
Barra
Iluminacin tanto artificial como natural,

que permita un desarrollo optimo de las
saln comedor.
Piso con revestimiento y acabados de muy
buena calidad.
pintadas con muy buena calidad.
Cielo raso deber ser de similar calidad al Cielo raso deber ser de similar calidad al Cielo raso deber ser de similar calidad al
acabado de las paredes. (opcional)
acabado de las paredes.
Decoracin
en
establecimiento.
Saln de Bar
Iluminacin artificial como natural que

permita un desarrollo optimo de las
saln del bar .
Pisos con revestimiento y acabados de
buena calidad.
pintadas con buena calidad.
BARES
con
rea de preparacin de tragos y ccteles

con su equipo y accesorios especficos para
la preparacin de tragos y ccteles
Barra
rea de lavado de cristalera opcional. (Se rea de lavado de cristalera de acero rea de lavado de cristalera pantry y
puede realizar en la cocina).
inoxidable.
fregaderos de acero inoxidable.
Papelera con tapadera
Basurero con tapadera.
Basurero con tapadera
REA DE COCINA
Las reas de cocina: manipulacin,
coccin, refrigeracin, almacenajes de
Cocinas -Mantenedoras - alimentos, lavado y fregadero, basureros,
Bodega - Despensa - as como sus instalaciones, estn sujetas a
Almacn
la
normativa
de
almacenamiento,
manipulacin y etiquetado vigente del
MINSA.

alimentos, lavado y fregadero, basureros,
as como sus instalaciones, estn sujetas a
la
normativa
de
almacenamiento,
MINSA.

alimentos, lavado y fregadero, basureros,
as como sus instalaciones, estn sujetas a
la
normativa
de
almacenamiento,
MINSA.
SERVICIO AL CLIENTE
Presentar nombre y logotipo en la portada,
Presentar nombre en la portada, en
en diseo propio o compartido con alguna
diseos propios o de alguna casa comercial
casa comercial diferente de la empresa, la
diferente de la empresa, la presentacin en
presentacin en muy buen estado de
buen estado de mantenimiento y limpieza.
mantenimiento y limpieza.
Cartas
Presentar nombre y logotipo en la portada,

en diseos propio y no de alguna casa
comercial diferente de la empresa, la
presentacin en excelente estado de
Carta de bocadillos y ccteles, nacionales

Carta de licores y bocadillos nacionales y Carta de licores (nacionales y extranjeros),
y extranjeros, en idioma espaol e ingles
algunos extranjeros (opcional) con los bocadillos nacionales y algunos extranjeros,
con la descripcin de los platos y ccteles
precios.
en espaol con sus precios.
con sus precios.
Carta de licores y vinos; nacionales y
extranjeros en idioma espaol e ingles con
los precios.
Pago con tarjetas de crdito y efectivo en
Pago con tarjetas de crdito y efectivo en
Pago con tarjetas de crdito (opcional)
moneda nacional o dlares de los Estados
moneda nacional o dlares de los Estados
Unidos de Amrica
Unidos de Amrica
Servicio telefnico
Servicio telefnico
Servicio de llamada telefnica (opcional)
Vestbulo o Sala de Espera
PERSONAL
BARES
El bar debe tener actualizada su

responsabilidad de prestaciones sociales por
ley, seguros, contratos, etc.; de acuerdo a lo
estipulado en la Ley 185 (Cdigo de
Trabajo)
Personal con buena presentacin y
capacitado.

Trabajo)
homogneos.

Trabajo)
El personal portar gafete de identificacin.
Servicio sanitario mixto (equipado con

inodoro, lavamanos, bote de basura,
toallero, porta papel, papel higinico, toallas
de papel para secar las manos o secador
elctrico, independiente del usado por los
clientes.
Programa de capacitacin para el personal

Capacitacin peridica al personal de
de servicio coherente con la oferta del
servicio
establecimiento.
Servicio sanitario mixto (equipado con Servicios sanitarios separado por gnero
inodoro, lavamanos, bote de basura, (equipado con inodoro, lavamanos, bote de
toallero, porta papel, papel higinico, toallas basura, toallero, porta papel, papel
de papel para secar las manos o secador higinico, toallas de papel para secar las
elctrico, independiente del usado por los manos o secador elctrico, independiente
clientes.
del usado por los clientes.
Fumigacin peridica de acuerdo a los

requisitos exigidos por el MINSA.
Certificados mdicos del personal de
servicio
Prcticas de Manipulacin Higinica de
Alimentos
purificada.
Proteccin contra vectores. (En rea de
Cocina)
Botiqun de primeros auxilios.
Sistema de extincin contra incendios, con
extintores.
SEGURIDAD
servicio
Programa de Buenas Prcticas de
Manufactura
purificada.
Cocina)
extintores.
Facilidades para el
Personal
Casilleros para todo el personal
BARES

servicio
purificada.
Cocina)
extintores.

Plan de evacuacin concretado en un Plan de evacuacin concretado en un concretado en un documento que incluya
documento.
documento.
pasillos y escaleras con sealizacin de
seguridad. (Luminosa)
Servicio de Vigilancia en el horario de
Vigilancia, avalado por la Polica Nacional.
Servicio de vigilancia las 24 horas, avalado
atencin establecido por el bar, avalado por
(Opcional)
por la Polica Nacional.
la Polica Nacional.
Salidas de emergencias, estas puertas
Salidas de emergencia con sealizacin de Salidas de emergencia con sealizacin de
abrirn en ambos sentido hacia adentro y
seguridad (Luminosas)
seguridad (Luminosas)
afuera.
El personal capacitado ante situaciones de El personal capacitado ante situaciones de El personal capacitado ante situaciones de
emergencia.
emergencia.
emergencia.
Planta elctrica (Opcional)
Planta elctrica (Opcional)
Generador de electricidad (Capacidad para

abastecer las diferentes reas del bar.)
Alarma y sistema de extincin contra Alarma y sistema de extincin contra Alarma y sistema de extincin contra
incendios, con sistema de extintores por incendios, con sistema de extintores por incendios, con sistema de extintores por
tipos de materiales y/o difusores de agua.
Sealizacin
Debe existir un sistema de sealizacin Debe existir un sistema de sealizacin Debe existir un sistema de sealizacin
bsico de las reas del bar
bsico de las reas del bar
integral de las reas del bar (Luminosa).

OPCIONAL: La empresa participa en un OPCIONAL: La empresa participa en un
programa de RSE, P+L u otro similar que programa de RSE, P+L u otro similar que
Implementacin Buenas incluye
prcticas
socio-culturales, incluye
prcticas
socio-culturales,
Prcticas
ambientales y comerciales-empresariales y ambientales y comerciales-empresariales y
tiene los documentos que lo avalen y tiene los documentos que lo avalen y
acrediten.
acrediten.
La empresa adopta las medidas necesarias La empresa adopta las medidas necesarias
para garantizar la calidad de sus productos y para garantizar la calidad de sus productos y
servicios
servicios
Existe un sistema de gestin de calidad que Existe un sistema de gestin de calidad que
Se apoyan y divulgan actividades culturales, Se apoyan y divulgan actividades culturales,
deportivas y recreativas de las comunidades deportivas y recreativas de las comunidades
aledaas
aledaas
Se fomenta la visita a empresas y
Prcticas Socio-Culturales Se fomenta la visita a empresas y
comunidades locales
comunidades locales
BARES

programa de RSE, P+L u otro similar que
incluye
prcticas
socio-culturales,
ambientales y comerciales-empresariales y
tiene los documentos que lo avalen y
acrediten.
La empresa adopta las medidas necesarias
para garantizar la calidad de sus productos y
servicios
aledaas
Se fomenta la visita a empresas y
comunidades locales
Se favorece la contratacin de personal local Se favorece la contratacin de personal local Se favorece la contratacin de personal local
Se adoptan medidas para el ahorro del agua Se adoptan medidas para el ahorro del agua Se adoptan medidas para el ahorro del agua
y energa
y energa
y energa
La empresa cuenta con un plan de manejo

de desechos que incluye: programa de
minimizacin de insumos, reutilizacin,
reciclaje y disposicin final adecuada



productos txicos, peligrosos o
eutroficantes
La empresa ha implementado medidas para
la adecuada canalizacin, uso y disposicin
de aguas pluviales
Se utilizan productos de limpieza y
cosmticos biodegradables y no
eutroficantes

eutroficantes
de aguas pluviales
eutroficantes

eutroficantes
de aguas pluviales
eutroficantes
BARES
Manual
Managua, Nicaragua; junio2013

Versin 2, revisada
Con el apoyo de:

Tabla de contenido
Introduccin ........................................................................................................................... 2
Objetivos ................................................................................................................................. 3
Objetivo General.................................................................................................................. 3
Objetivos Especficos ........................................................................................................... 3
Antecedentes.......................................................................................................................... 4
1. 1 Ley General del Turismo (Ley 495) ............................................................................... 4
1.2 Reglamento a la Ley General del Turismo (Decreto 129-2004) .................................... 4
1.3 Plan Nacional de Desarrollo Turstico Sostenible (PNDTS)............................................ 5
1.4 Reglamento de las Empresas y Actividades Tursticas en Nicaragua ............................ 5
Clasificacin ............................................................................................................................ 5
Categorizacin ........................................................................................................................ 6
Calificacin ............................................................................ Error! Marcador no definido.
Aspectos a Evaluar ................................................................ Error! Marcador no definido.
Centros de Convenciones .................................................................................................. 10

Introduccin
Los desplazamientos y las reuniones, han sido en la especie humana una actividad
inseparable a su propia evolucin, desde que el antecesor al hombre actual, integrado a la
manada primero y despus a la tribu, sinti la necesidad de comunicarse. Los eventos
surgen como un reclamo de la sociedad que necesita reunirse por razones de asociarse en
un determinado entorno geogrfico, en colectivos y grupos. Son un hecho econmico y
cultural que permite un intercambio social, tcnico, profesional y cientfico
La realizacin de los diferentes tipos de reuniones a nivel mundial se ha constituido en una
industria en la que se gastan muchos millones de dlares, representa aproximadamente el
20% de las llegadas internacionales y se caracteriza por ritmos de crecimientos sostenidos,
manifestando una alta rentabilidad y contribucin al desarrollo de otros sectores
relacionados.
Hoy en da, desplazarse y reunirse se ha convertido en una necesidad para amplios
sectores de la poblacin mundial, lo que ha generado un sensible incremento del turismo
de congresos y convenciones, y el nacimiento de nuevas modalidades dentro de la
profesin turstica. La constante especializacin de la oferta de servicios para el turismo
de negocios, requiere de un destino competitivo, integrado y preparado para captar
eventos internacionales como: congresos, exposiciones, convenciones, incentivos y ferias.
Los Congresos y Convenciones, son un segmento del mercado de turismo de reuniones de
negocio y este segmento es considerado de gran importancia, puesto que concibe al
turismo de negocios como estratgico, debido a los beneficios que le representa. Es un
factor multiplicador de las acciones de los destinos tursticos, ayuda a equilibrar la
estacionalidad de la demanda, eleva el ndice de ocupacin hotelera e incrementa la
derrama econmica.
El turismo en Nicaragua est creciendo de forma acelerada y continua. Actualmente es
uno de los principales generadores de ingresos por divisas en el pas y desde hace 10 aos,
ha tenido un crecimiento del 10% en promedio anual. Se espera que el crecimiento
positivo contine, gracias al impulso de manera ordenada y a gran escala de la actividad.
redimensionado su rol y est trabajando por crear las condiciones que permitan
desarrollar a Nicaragua como un destino turstico, sostenible y competitivo, para
posicionarse a nivel mundial. En el marco de esa visin institucional, es que se realiza, a
2

partir del 2013, la re-ingeniera del Departamento de Registro y Calidad Turstica a fin de
responder a las necesidades del turista, de los prestadores de servicios tursticos y del
mismo INTUR, as como, trabaja por actualizarse con la clasificacin y categorizacin
internacional, tomando en consideracin el entorno y realidad nacional.
Objetivos
Este manual pretende facilitar la comprensin entre los usuarios1 (turistas, empresas
prestadores de servicios tursticos, autoridades) y prestadores de servicios de alimentos y
bebidas, proporcionando informacin al consumidor para que pueda tomar una decisin
informada acerca de los servicios tursticos, as como convertirse en una herramienta en la
operacin de los centros de convenciones.
Objetivo General
Orientar a los centros de convenciones sobre las normas a que deben sujetarse para
inscribirse en el Departamento de Registro y Calidad Turstica para poder desempear sus
labores dentro del territorio nacional y los criterios que sirven para realizar su
categorizacin.
1. Establecer las categoras oficiales para cada tipo de centros de convenciones.
2. Estandarizar los trminos y definiciones relacionados con la categorizacin de los
centros de convenciones.
3. Establecer los requisitos y condiciones mnimas para proceder al correspondiente
registro de la actividad.
4. Proporcionar datos para la elaboracin de diversos boletines estadsticos del
INTUR.
3


observancia exclusiva para todos los establecimientos que brindan servicios tursticos.
Antecedentes
1. 1

Tiene por objeto regular la actividad turstica del pas, fue aprobada el 2 de Julio
del 2004 y publicada en La Gaceta No. 184 del 22 de Septiembre del 2004; la Ley
actividad.
Prestadores de Servicios Tursticos toda persona jurdica o natural que de forma
habitual y mediante paga, proporcione, intermedie o contrate con el usuario o
turista, la prestacin de servicios tursticos en el pas.
1.2

informacin del registro y la temporalidad para la obtencin y renovacin del
Ttulo de Licencia de Operacin.

1.3

inventario de oferta turstica, que corresponde al conjunto de productos tursticos
y servicios puestos a disposicin del usuario turstico en un destino determinado,
para su disfrute y consumo.
valor agregado y no se satisfacen con servicios de media o baja calidad; por lo que
el INTUR ha encargado a Certificaciones de Centroamrica, S.A. CERTIFICA-, el
diseo de un nuevo sistema para categorizar la oferta turstica de Nicaragua,
1.4

Es un Acuerdo Administrativo aprobado por el Consejo Directivo del INTUR el 16
de enero del 2001, el cual fue publicado en La Gaceta No. 99 el 28 de mayo del
2001; el cual establece el proceso, requisitos y todo lo concerniente al
ordenamiento de los prestadores de servicios tursticos del pas.
Clasificacin
Estos servicios surgen paralelamente o tras el desarrollo de la infraestructura y consisten
en construcciones de piezas urbanas y rurales (hoteles, casas privadas de huspedes,
clubes, restaurantes, centros de diversin, etc.) diseadas y equipadas para atender la
demanda turstica.

1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
9.
Hospedaje
Alimentos y Bebidas
Transporte
Agencias de Viaje y Operadoras de Turismo
Entretenimiento, Ocio y recreacin
Guas de Turistas
Otros servicios tursticos
Marinas
Categorizacin
Para el caso de Nicaragua, las autoridades del INTUR establecieron la calificacin de tipo A
y B para todos los establecimientos que brinden servicios de congresos y convenciones. La
categorizacin se otorgar de forma ponderada con base en criterios que contemplan el
cumplimiento de legislacin y reglamentacin nacional, la infraestructura, equipamiento
(amenidades y planta instalada), as como los servicios disponibles.
establecidos.

Calificacin
empresas recibirn 1 punto por cada criterio que cumplan a cabalidad con todos
los requisitos que se soliciten; 0.5 puntos por cada cumplimiento parcial, es decir
que no hay acciones suficientes para satisfacer todos los requisitos establecidos en
el criterio, pero ya se est cumpliendo con algunos de los requisitos, y 0 puntos por
cada criterio con que la empresa no cumple. Es importante resaltar que la
intencin de llevar a cabo alguna accin o tomar una decisin, no es suficiente
para justificar el cumplimiento de los criterios, debe existir evidencia suficiente
sobre la accin y/o resultado concreto.
2.
Ponderados: corresponden a las variables u opciones de cumplimiento que se

considere es el que ms se ajusta a la prctica observada y que se multiplica por 1
si cumple a cabalidad con el criterio y 0.5 si tiene un cumplimiento parcial. Por
ejemplo, el tipo de seguridad preventiva con el que cuenta la empresa, que puede
ser de 3 diferentes formas y se le asigna un valor ponderado a cada opcin:


condiciones geogrficas o el entorno histrico-cultural del destino en donde se encuentre
la empresa lo determinen. Esto con el fin de que los criterios evaluados como no aplica a
la empresa no afectan la calificacin que sta obtiene al final; pues mediante frmula, se
restan de la calificacin mxima, para determinar entonces la calificacin mxima
posible2. Por ejemplo:
CALIFICACIN MXIMA
RESTANDO LOS
N/A
100
20
80
75
93.75%
SIN RESTEAR N/A

100
100
75
75%

incluido a cambio, un acpite de Turismo Sostenible, considerado como un criterio
opcional.

Aspectos a Evaluar
seccin de Anexos del presente Manual. En el caso de los centros de convenciones los
criterios son los siguientes:
CENTROS DE CONVENCIONES (A Y B)
rea Exterior
1. Ubicacin
2. Fachada
3. reas Verdes y Jardines
4. Estacionamiento
Edificio
5. Caractersticas Generales
6. Climatizacin
7. Especificaciones Tcnicas
Zona de Comunicaciones
8. Accesos
9. Vialidad
10. Vestbulo
11. Ascensores
12. Sala de Estar
14. Pasillos
15. Escaleras
Servicios e Instalaciones
16. Estaciones de Servicio
17. Salones
18. Mobiliario y Equipo
19. Sonido
Seguridad
20. Salubridad e higiene
21. Prevencin
22. Vigilancia
Personal
24. Capacitacin
25. Uniforme
Turismo Sostenible
26. Implementacin de Buenas Prcticas, Programa de Responsabilidad Social
Empresarial, Produccin ms Limpia o Certificacin en Turismo Sostenible
9

Se utilizarn de base las definiciones y terminologa de la Organizacin Mundial del
Turismo (OMT), de la Asociacin Internacional de Congresos y Convenciones (International
Convention & Congress Association ICCA), as como de otras fuentes de consulta
internacional.
Es un conjunto arquitectnico de salones diseados especialmente para servicios a los
grupos de personas que se renen para realizar asambleas, conferencias, seminarios,
foros, exposiciones que pueden ser nacionales o internacionales y pueden tener cualquier
tipo de carcter ya sea comercial, empresarial, cientfico, tecnolgico, cultural, artstico o
religioso, entre otros.
El servicio principal de un Centro de Convenciones, lo constituyen el alquiler de los
salones, equipos de apoyo, y el trabajo del personal que hace posible la realizacin de los
diferentes eventos, los cuales aumentan su valor con el servicio de banquetes.
En general, los requerimientos y caractersticas se pueden resumir as: salas de reuniones
especializadas de diversos tamaos, rea para exhibiciones, centro de negocios (business
center) y facilidades de parqueos y baos, entre otras. El servicio de banquetes puede ser
brindado por un tercero y la infraestructura del Centro de Convenciones puede incluir una
cocina para la preparacin de alimentos y bebidas.
10
CENTROS DE CONVENCIONES
(4 DOCUMENTOS)
1.
2.
3.
4.
Requisitos
Solicitud de Inscripcin
Formulario de Evaluacin (Herramienta de Evaluacin, conteniendo los
criterios de clasificacin y categorizacin)

Requisitos
1
Constitucin de la Sociedad con su objeto social, inscrita en el Registro Mercantil.
Nombramiento del representante legal de la empresa.
Registro nico de Contribuyente (RUC) de la empresa.

Licencia Sanitaria
10
Certificado de los Bomberos
NOTA: Los documentos marcados en color verde se presentarn nicamente cuando sea
primera inscripcin.

1. Tipo de Registro
a) Nuevo
Renovacion
b)
c)
Registro
Categora Actual

Nombre Comercial
Razn Social
Direccin
Departamento
Municipio
Distrito
Actividad
No. RUC
No. nico
Telfonos
Fax
e_mail/ Pgina(s) de Internet:
Cargo
Nombre
Telfono
Celular
Correo Electrnico
Nombre Comercial
Razn Social
Departamento
Municipio
Distrito
Actividad
No. RUC
No. nico
Telfonos
Fax
2. Coordenadas GPS
Latitud:
Longitud:
Altitud:
Cargo
Nombre
Telfono
Celular
Correo Electrnico
4. Fuerza Laboral
TIPO
Locales
Hombres
Mujeres
Extranjeros
Hombres
Mujeres
PERMANENTES
Total
0
Gerente / Director General
Gerentes
Atencin al Cliente
Ventas y Reservaciones
Chef
Cocineros
Meseros
Mantenimiento
Seguridad
Administrativo
Otros (especificar)
0
0
0
0
0
TEMPORALES
TIPO
Hombres
Mujeres
0
Hombres
Mujeres
0
0
0
0
0
0
rea Total de Salones
Capacidad Instalada de los

Salones (personas)
Nmero de Salones

el ltimo ao:
TIPO Y CAPACIDAD DE SALONES
NOMBRE
REAS
CAPACIDAD (PERSONAS)
Fecha de Actualizacin
VALOR
CP
NC
NA
COMENTARIOS
REA EXTERIOR
El centro de convenciones se encuentra ubicado en
(elegir una opcin):
Ubicado en cualquier rea urbana o rural
1 Ubicacin
Ubicado en reas perifricas o cerca de sitios

donde exista una corriente turstica (hoteles,
restaurantes, etc.). Su ubicacin no es compatible
con fbricas de productos qumicos, cauces,
vertederos o cementerios.
1.1
El centro de convenciones se encuentra ubicado en

(elegir una opcin):
2 Vialidad
2.1
3.1
La vialidad perimetral puede estar conectada a una

carretera principal para lograr una fluidez media de
los vehculos estacionados en el recinto.
La vialidad perimetral debe desembocar a una

carretera principal para facilidad de todos los
vehculos posibles

Muy Bueno
Excelente
1
2
El edificio ha sido construido para prestar el servicio de

centro de convenciones y (elegir una opcin):
3 Fachada
3.2
Edificio se destaca por su arquitectura y confort.

Decoracin de buen gusto.
Edificio se destaca por su arquitectura y confort y

elementos o materiales de excelente calidad.
Decoracin de exquisito gusto.
VALOR
CP
NC
NA
COMENTARIOS
REA EXTERIOR
reas Verdes o
Jardines
4.1
Deben estar ubicados en sitios donde no obstruyan el

rea de libre circulacin peatonal.
4.2
OPCIONAL: Las flores y plantas son endmicas.
4.3
Rosales, bouganvilias y cualquier otra planta o arbusto

con espinas no se utilizan en los alrededores de pasos
peatonales para evitar lastimar a los transentes.
5.1
De carcter privado, dispondr de espacios suficientes

para dar servicio a los salones (elegir una opcin):
Al menos 75% de la capacidad instalada.
Al menos 50% de la capacidad instalada.
5.2
El
estacionamiento
presenta
las
siguientes
Piso compactado
Rotulacin vial
1
2
1
1
1

discapacidades presentan las siguientes caractersticas
(elegir todas las que apliquen):
5 Estacionamiento

5.3

accesos principales.
Sealizados con la simbologa internacional en el
pavimento
1
1
1
Rtulo vertical con la simbologa internacional
Franja compartida que permita la inscripcin de un

crculo de 1.50 metros de dimetro, colocado a un
costado lateral del estacionamiento
VALOR
CP
NC
NA
COMENTARIOS
ZONA DE COMUNICACIONES
6.1
6.2
Ingreso (elegir una opcin)

El edificio contar con varias entradas de uso
exclusivo para los clientes, una entrada para
personal y proveedores; y otra para el retiro de
desechos
El edificio contar con al menos dos entradas para

los clientes y un rea de usos mltiples para
personal, proveedores y retiro de desechos.
Los recorridos externos (aceras) no debern tener

roturas, ni cambios superiores a los 2 cms. de alto.
Rampas que garanticen la accesibilidad a todas las reas del recinto para las personas con discapacidades
6 Accesos
6.3
Con un ancho mnimo libre de 1.50 metros
Pendiente con inclinacin no mayor del 10%
El Piso o pavimento debe ser de material

antideslizante
Pasamanos dobles (el primero a una altura de 0.75

metros y el segundo a una altura de 0.90 metros)
No mayores a 9 metros de largo

Cuando sean de ms de 5 metros, el pasamanos
deber extenderse 0.45 metros del final de la
rampa
1
1
6.4
Las puertas de entrada a los salones debern ser de

acero y proporcionar un buen nivel de aislamiento
acstico. Deben actuar como exclusas de luz y sonido
6.5
En cada saln deber haber una puerta doble por cada

50 personas de capacidad.
VALOR
CP
NC
NA
COMENTARIOS
7.1
La superficie del vestbulo estar en relacin con la

capacidad receptiva del centro de convenciones,
debiendo ser suficientemente amplia para que no se
produzcan aglomeraciones que dificulten el acceso
alas distintas dependencias e instalaciones.
7.2
La superficie del vestbulo tendr al menos un 50% en

relacin con la capacidad receptiva del centro de
convenciones, debiendo ser suficiente en todo caso
para que no se produzcan aglomeraciones que
dificulten el acceso alas distintas dependencias e
instalaciones.
8.1
OPCIONAL: Mnimo uno cuando cuenten con ms de

tres pisos de elevacin.
7 Vestbulo
8 Ascensores
9.1
El edificio debe estar construido y acondicionado para

brindar servicios relacionados con eventos, congresos
y convenciones
9.2
En un lugar visible, el centro de convenciones deber

mostrar todos los permisos, licencias y documentos
que le sean aplicables para su operacin, de acuerdo
con la legislacin comercial, ambiental, de salubridad,
seguridad turstica.
Caractersticas
Generales
VALOR
CP
NC
NA
COMENTARIOS
10 Pasillos
Los pasillos del Centro de Convenciones tendrn iluminacin apropiada, indicacin de las salidas de
emergencia, identificacin (nombre) de los salones, basureros, sealizacin que permita fcil acceso a las
10.1 diferentes reas y tener una anchura mnima de (elegir una opcin):
1.60 Mts.
1.70 Mts.
11 Escaleras
1
2
Las escaleras del Centro de Convenciones deben estar alfombradas o construidas de algn material
antideslizante; cuentan con bandas de proteccin en el borde de los escalones, iluminacin apropiada y
11.1 poseen pasamanos a ambos lados. Tienen una anchura mnima de (elegir una opcin):
1.60 Mts.
1.70 Mts.
1
2
Elegir una opcin
12 Sala de Estar
12.1
Sala de Estar que permita permanencia simultnea

del 20% de la capacidad del total de salones. No
debiendo ser menor a 15 personas.

del 10% de la capacidad del total de salones. No
debiendo ser menor a 10 personas.
VALOR
CP
NC
NA
COMENTARIOS
13 Mantenimiento

elctrico, tuberas etc.) deben demostrar un estado de
13.1
mantenimiento y funcionalidad (elegir una opcin)
Muy bueno
Excelente
14 Climatizacin
1
2
Climatizacin artificial en todas las dependencias

14.1 destinadas a la prestacin de servicios ofertados. A
Excepcin de pasillos y reas abiertas
Disposicin y diseo del edificio (seleccionar una opcin)

El edificio deber acomodar todas las actividades
(salones, exhibiciones, banquetes, administracin,
cocina, mantenimiento, etc.) bajo un mismo techo
El edificio deber acomodar todas las actividades

de uso pblico (salones, exhibiciones y banquetes)
bajo un mismo techo, pudiendo estar en otro
edificio contiguo las de administracin y servicios
generales.
15.1
15
16
Especificaciones
Tcnicas
Estaciones de
Servicio
El Centro de Convenciones cuenta con planos

elctricos, de preferencia diseados por un ingeniero
15.2
elctrico que garanticen la funcionalidad de los medios
audiovisuales, tecnolgicos e iluminacin.
Estarn dotados, al menos, de armarios o estanteras

para artculos de limpieza y lencera limpia. Debe tener
16.1 claramente diferenciados los espacios para
equipamientos sucios y limpios. Sus paredes estarn
revestidas de materiales de fcil limpieza.
VALOR
CP
NC
NA
COMENTARIOS
El Centro de Convenciones cuenta con salones que
(elegir una opcin)
17.1
Permiten una buena visibilidad (sin mover cabeza,

pero girando los ojos ligeramente)
aproximadamente 30 o 60 grados. Con control de
ruido y audicin. Aire acondicionado central y
control de luces.
Permitan una buena visibilidad (sin mover cabeza,

pero girando los ojos ligeramente)
aproximadamente 30 o 60 grados. Con condiciones
especiales con respecto al control de ruido y la
audicin interna. Las salas contiguas estn
separadas con aislamiento acstico. Aire
acondicionado central y control de iluminacin por
intensidad y reas.
17 Salones
17.2 Los salones son de diversos tamaos y usos mltiples
OPCIONAL:
El Centro de Convenciones tiene la
17.3 capacidad de modificar los espacios de salones con
particiones o paneles movibles.
OPCIONAL: Cuentan con salones para exhibiciones y

exposiciones
17.4
Acstica e Iluminacin (elegir una opcin)

Los salones contarn con una buena acstica e
iluminacin
17.5 Los salones debern contar con una excelente acstica
e iluminacin y el equipo para efectos especiales y
cabinas de traduccin simultnea (cuando sea
necesario).
VALOR
CP
NC
NA
COMENTARIOS
El Centro de Convenciones est equipado con (elegir todas las opciones que apliquen):
18 Mobiliario y Equipo
18.1
Mesas redondas, cuadradas y rectangulares de

diferente dimetro y capacidad.
Sillas acolchadas
Equipos de intercomunicacin con todos los

recintos del centro de convenciones
Sealadores lser
Pantallas
Proyectores
Laptops
Control inalmbrico para proyectores
Manteles y cubre sillas blancos
Manteles y cubre manteles de colores
Lazos de colores para las sillas
1
1
1
1
1
1
1
1
El centro de convenciones est equipado con el siguiente equipo de sonido (elegir todas las opciones que
apliquen):
19 Sonido
19.1
20.1
1
1
1
1
1
1
1
Msica ambiental
Amplificador
Deck doble
Micrfonos inalmbricos para atril
Micrfonos inalmbricos de mano
Micrfonos inalmbricos de solapa
Micrfonos convencionales
Servicios sanitarios
Caballeros
separados
para
Damas
Las paredes de los servicios sanitarios estarn revestidas con materiales impermeables, el piso con
20.2
VALOR
CP
NC
NA
COMENTARIOS
Los sanitarios para damas estarn dotados de porta y
papel higinico y papelera con tapadera.
Los servicios sanitarios para damas cuenta con un rea

20.4 de tocador con espejo e iluminacin, lavamanos
individuales, jabn lquido y toallas desechables.
20.3

opcin)
20.5

Los sanitarios para caballeros estarn dotados de

20.7 porta y papel higinico, jabonera, lavamanos,
espejo y papelera con tapadera.
20.6

Una batera de dos servicios sanitarios y tres
20.8
urinales
Una batera de 2 servicios sanitarios y cuatro
urinales
1
2
VALOR
CP
NC
NA
COMENTARIOS
Al menos uno de los servicios sanitarios (en cada uno
de los servicios para damas y caballeros) debe est
20.9
Puerta de bao de 0.90 Mts. de ancho libre

mnimo.
1
1
1

situadas a una altura de 0.75 metros.

terminado.

mecnico.

20.11 damas y caballeros) , debern contar con un sistema
de cierre automtico
20.12

20.13

cambio de paales
Ventilacin adecuada impidiendo la concentracin

de olores por medio de (marque todas las que
20.14 apliquen)
A travs de una ventana que permita la adecuada
circulacin de aire
Extractor de olores
1
1
10
VALOR
CP
NC
NA
COMENTARIOS
Al menos uno de los lavamanos (en cada uno de los

servicios para damas y caballeros) debe est
20.15

impidan la aproximacin de la silla de ruedas (no
deben tener pedestal)
Est ubicado a una altura superior mxima de 0.85

metros sobre el nivel del piso
La fijacin del lavamanos es suficientemente fuerte

para permitir el apoyo de una persona.

capacidad del centro de convenciones establecindose
19.1 como mnimo (elegir una opcin):
25% de los salones
30% de los salones
19 Cocina
1
2

alimentos dispondrn de (marcas todas las que le
sean aplicables):
19.2
Fregaderos de acero inoxidable distintos a los
utilizados para lavar las manos.
Agua fra y caliente
1
1
1
1

19.3 cocina debe estar perfectamente diferenciadas por

desaguadero
19.4
11
VALOR
19 Cocina
Cuenta con un dispositivo (trampa de gras para

19.5 separar los residuos slidos y las grasa para proteger
19.6
Las paredes de la cocina estn recubiertas con azulejos

en color blanco o claro
19.7
Las puertas y ventanas de la cocina estn recubiertas

19.8 Hay campanas extractoras de humos sobre fogones
La cocina debe tener la cantidad suficiente de fogones

19.9 para atender adecuadamente la capacidad de
comensales del Centro de Convenciones.
CP
NC
NA
COMENTARIOS
La cocina deben garantizar el confort trmico para

el correcto desempeo del trabajo de los empleados,
por medio de una adecuada ventilacin (marcar las
19.10
que apliquen):
20
Equipamiento de la
Cocina
ventilacin natural
ventilacin artificial (aire acondicionado)
1
1
El almacn, cmaras frigorficas, bodega y despensa

19.11 debern tener un tamao acorde a la capacidad del
Centro de Convenciones.
Las basuras y desechos deben ser tratados siguiendo

un proceso que garantice su total tratamiento
19.12
higinico de las reas de almacenaje y manipulacin
de alimentos.
Todos los utensilios y equipamiento de cocina deben

20.1 ser de acero inoxidable, de uso exclusivo y permanecer
en perfecto estado de limpieza.
12
VALOR
20
Equipamiento de la
Cocina
La cocina est equipada con (marcar todos los que

apliquen):
Estufas
Hornos
Refrigeradoras
Enfriadores
Cuarto fro
Planchas
Salamandras
Asadoras
Rosticeros
Triturador de Hielo
Granizadora
Microondas
20.2 Tostadores
Waflera
Sandwichera
Termmetros
CP
NC
NA
COMENTARIOS
1
1
1
1
2
2
2
2
2
2
2
2
2
1
1
1
1
2
Carro Transportador
Tijeras de Cocina
Batidores
Extractor de jugos
Abrelatas
Procesador de Alimentos
Amasadoras
Rebanadoras
Vitrinas
2
1
1
1
1
1
2
1
1
2
2
2
13
VALOR
20
Equipamiento de la
Cocina
Vitrinas Pasteleras
Charolas
Ehibidor para Charolas
20.2 Mquina para lavar copas y vasos
Fregaderos
Gabinetes
CP
NC
NA
COMENTARIOS
2
1
2
2
2
1
1
1
2
SERVICIO AL CLIENTE
21
22
Lencera, Vajillas y
Menaje
Facilidades al
Cliente
Servicio de Mesa (elegir una opcin)

plato de base, plato plano, plato sopero,
pan/mantequilla, copa para agua, vaso, taza con su
21.1
respectivo plato
pan/mantequilla, copas para vinos y agua, vaso,
taza con su respectivo plato
21.2
Cubertera de acero, adecuada para cada tipo de

21.3
Cristalera de vidrio con el diseo adecuado a las

21.4 Servilletas de tela blanca y de diversos colores
El Centro de Convenciones dispone de las siguientes

forma de pago para facilidad de los clientes (marcar
todas las que apliquen)
22.1
14
VALOR
CP
NC
NA
COMENTARIOS
SERVICIO AL CLIENTE
Facilidades al
22
Cliente


servicio al cliente
22.3
PERSONAL
Requisitos
23
Generales
24 Identificacin

establecimiento y al puesto que desempea
El personal cuenta con el certificado mdico extendido

23.2 por el Ministerio de Salud y la Tarjeta de Manipulacin
de Alimentos
El centro de convenciones debe tener actualizada su

23..3
seguros, contratos, etc.; de acuerdo a lo estipulado en
la Ley 185 (Cdigo de Trabajo)

24.1
25 Uniforme
Personal con uniforme bsico (pantaln/falda)

siguiendo criterios homogneos y camisa con el
Personal uniformado e identificado, acorde al

puesto que desempea. El uniforme debe seguir
criterios homogneos y tener el logotipo de la
empresa.
25.1
15
VALOR
PERSONAL
apliquen)
Redecilla
25 Uniforme
Delantal
Calzado especial
Uniforme que le corresponda de acuerdo al puesto

que desempea

26.2
26.3
Facilidades para el
Personal
NC
NA
COMENTARIOS
El personal del Centro de Convenciones ha recibido

capacitacin en Primeros Auxilios y (elegir una
opcin):
26 Capacitacin
27
CP
Gorro
25.2
27.1

auxilios y atencin de emergencias.

primeros auxilios y atencin de emergencias.

sanitarios
16
VALOR
PERSONAL
CP
NC
NA
COMENTARIOS

opcin)
Un servicio para damas y un servicio sanitario
para caballeros; equipado con inodoro, lavamanos,
jabn de dispensador, bote de basura, toallero,
porta papel, papel higinico, toallas de papel para
secar las manos o secador elctrico.
Batera de dos (2) Servicios sanitarios separado

por gnero; equipado con inodoros, un inodoro y
un urinario en el de caballeros, lavamanos, jabn
de dispensador, bote de basura, toallero, porta
papel, papel higinico, toallas de papel para secar
las manos o secador elctrico.
27.2
Facilidades para el
27
Personal
27.4
OPCIONAL: El personal dispone de un comedor para

tomar sus alimentos
27.5
El personal cuenta con casilleros o armarios (lockers)

para guardar sus pertenencias
SEGURIDAD
28
Salubridad e
Higiene
28.1

17
VALOR
SEGURIDAD
Salubridad e
28
Higiene

fregaderos, recoleccin de basura y desechos, bodegas
28.2 generales as como sus instalaciones, estn sujetas a la
normativa higinico sanitaria (almacenamiento,
manipulacin y etiquetado) vigente que les sea de
aplicacin por el MINSA.
El Centro de Convenciones realiza la fumigacin

peridica exigida por el MINSA.

29.1 auxilios que incluya los insumos necesarios (en tipo,
cantidad y vencimiento) para las posibles emergencias.
Se tiene la posibilidad de concertar servicios mdicos

en caso de ser necesario.

29.3 incendios por tipo de materiales; de acuerdo a lo
establecido en el Plan de Inspeccin de los Bomberos.

principales reas del Centro de Convenciones.
28.3
29.2
29 Prevencin
29.4

29.6
CP
NC
NA
COMENTARIOS
El Centro de Convenciones cuenta con servicio de

vigilancia (Avalado por la Polica Nacional)
18
VALOR
SEGURIDAD
El Centro de Convenciones cuenta con (elegir una
opcin)
a)Sealizacin de las Salidas de Emergencia
29 Prevencin

Sealizacin/rotulacin luminosa de salidas de
emergencia o rutas de evacuacin y III. Luces de
emergencia
29.7
CP
NC
NA
COMENTARIOS
c)Plan de Evacuacin
emergencia
30 Sealizacin
Existe un sistema de sealizacin bsico en todas las

reas del Centro de Convenciones. Utilizando
30.1
simbologa internacional y las leyendas en espaol e
ingls.

30.2 posibles peligros dentro del establecimiento con la
simbologa internacional y en espaol e ingls
31
Implementacin de
Buenas Prcticas

Responsabilidad Social Empresarial, Produccion mas
Limpia u otro similar que incluye prcticas socio31.1 culturales, ambientales y comerciales-empresariales y
NOTA: Si la empresa cumple con este indicador, los siguientes se califican como N/A
19
VALOR
CP
NC
NA
COMENTARIOS
CP
0
NC
0
NA
0
Buenas Prcticas
Ambientales

Buenas Prcticas
Socio-Culturales

31.3
Buenas Prcticas
Empresariales

incluye aspectos empresariales, socio-culturales y
ambientales; tiene un sistema de gestin de calidad
que garantice la satisfaccin del cliente y la prestacin
31.4
de sus productos/servicios; toma medidas para
garantizar la seguridad de sus clientes y provee
31
C
0
CATEGORIZACIN
TIPO
CALIFICACIN MXIMA
A
190
###
###
###
B
128
###
###
###
TIPO
20

Lugar y Fecha/ hora
Clasificacin y
Categorizacin
Cambio de Categora
Plan de Mejora
Otro (especificar)
Nombre Inspector /
Asesor


que atendi
Telfono
E-mail
CRITERIOS
BSICOS
PONDERADOS
OPCIONALES
CALIFICACIN
MXIMA POSIBLE
CALIFICACIN
MINIMA POSIBLE
PONDERACIN
(-) NO APLICA
CRITERIOS
A (2)
74
#REF!
105
0
11
0
190
#REF!
TOTAL
PONDERACIN
CRITERIOS
(-) NO APLICA
TOTAL
#REF!
43
11
#REF!
#REF!
105
11
74
43
11
B (1)
#REF!
0
0
#REF!
128
#REF!
#REF!
#REF!
A
CARACTERSTICAS GENERALES DEL EDIFICIO
Acondicionamiento
Mantenimiento
El edificio debe estar construido y acondicionado para brindar

servicios relacionados con eventos, congresos y convenciones
El edificio debe estar construido y acondicionado para brindar

servicios relacionados con eventos, congresos y convenciones
En un lugar visible, el centro de convenciones deber mostrar

y
En un lugar visible, el centro de convenciones deber mostrar


deben demostrar un estado aceptable de mantenimiento y
funcionalidad
Agua fra y caliente en todas las dependencias destinadas a
Climatizacin, refrigeracin prestacin de servicios
Climatizacin artificial en todas las dependencias destinadas a
y agua caliente
la prestacin de servicios ofertados.
Especificaciones Tcnicas

deben demostrar un buen estado de mantenimiento y
funcionalidad
Agua fra y caliente en todas las dependencias destinadas a
prestacin de servicios (opcional)
Climatizacin artificial en todas las dependencias destinadas a
la prestacin de servicios ofertados. A Excepcin de pasillos y
reas abiertas
El edificio deber acomodar todas las actividades de uso
El edificio deber acomodar todas las actividades (salones,
pblico (salones, exhibiciones y banquetes) bajo un mismo
exhibiciones,
banquetes,
administracin,
cocina,
techo, pudiendo estar en otro edificio contiguo las de
mantenimiento, etc.) bajo un mismo techo
administracin y servicios generales.
Los salones sern de diversos tamaos, tendrn aire
acondicionado central. Tendrn tambin salones para
Dispondrn de salones de diversos tamaos y usos mltiples
exhibiciones y la capacidad de modificar los espacios de salones
con particiones o paneles movibles.
Los salones debern contar con una excelente acstica e
iluminacin y el equipo para efectos especiales y cabinas de Los salones contarn con una buena acstica e iluminacin
traduccin simultnea (cuando sea necesario).
Especificaciones Tcnicas
El edificio debe contar con instalaciones de agua potable y aguas servidas

El sistema elctrico debe ser diseado por un ingeniero
Debe tener planos elctricos, de preferencia diseados por un
elctrico y con contar con alta gama de sistemas que dote al
ingeniero elctrico que garanticen la funcionalidad de los
edificio de medios audiovisuales de alta tecnologa e
medios audiovisuales, tecnolgicos e iluminacin.
iluminacin distribuida
REA EXTERIOR
Ubicacin
Fachada
reas Verdes o Jardines
Estacionamiento
Estacionamiento
Ubicado en reas perifricas o cerca de sitios donde exista una

corriente turstica (hoteles, restaurantes, etc.). Su ubicacin no
es compatible con fbricas de productos qumicos, cauces,
vertederos o cementerios.
Edificio se destaca por su arquitectura y confort y elementos o
materiales de excelente calidad. Decoracin de lujo y exquisito
gusto.
Se encuentra en excelente estado de mantenimiento
Deben estar ubicados en sitios donde no obstruyan el rea de
libre circulacin peatonal. Evitar que contengan plantas o
arbustos con espinas o puntas que puedan ocasionar daos al
peatn.
De carcter privado, dispondr de espacios suficientes para dar
servicio a los salones (Al menos 75% de la capacidad instalada)
iluminado y al menos 6 de los parqueos ubicados en la cercana
de los accesos principales estarn destinados para personas con
Los estacionamientos dedicados a personas con capacidades
diferentes deben estar sealizados con el smbolo internacional
de accesibilidad en el pavimento y en un rtulo vertical en un
lugar visible. Debern tener las dimensiones mnimas de 3 x 6
Mts.
Ubicado en cualquier rea urbana.
Edificio se destaca por su arquitectura y confort. Decoracin

adecuado al tipo de instalaciones con las que cuenta.
Se encuentra en buen estado de mantenimiento
Deben estar ubicados en sitios donde no obstruyan el rea de
libre circulacin peatonal. Evitar que contengan plantas o
arbustos con espinas o puntas que puedan ocasionar daos al
peatn.
De carcter privado, dispondr de espacios suficientes para dar
servicio a los salones (Al menos 50% de la capacidad instalada)
iluminado y al menos 4 de los parqueos ubicados en la cercana
de los accesos principales estarn destinados para personas con
Los estacionamientos dedicados a personas con capacidades
diferentes deben estar sealizados con el smbolo internacional
de accesibilidad en un lugar visible. Debern tener las
dimensiones mnimas de 2.5 x 5.5 Mts.
El edificio contar con al menos dos entradas para los clientes y

El edificio contar con varias entradas de uso exclusivo para los
un rea de usos mltiples para persona, proveedores y retiro de
clientes y una entrada para personal y proveedores.
desechos.
El rea de retiro de desechos ser independiente y alejada de
las dems entradas del edificio.
Deber garantizar la accesibilidad a todas las reas del recinto para las personas con capacidades diferentes.
Accesos
Los recorridos externos no debern tener roturas, ni cambios

superiores a los 2 cms. de alto.
Las puertas de entrada a los salones debern ser de acero y
proporcionar un buen nivel de aislamiento acstico. Deben
actuar como exclusas de luz y sonido
En cada saln deber haber una puerta doble por cada 50
personas de capacidad.
Las puertas de entrada a los salones debern ser de acero y

proporcionar un nivel mnimo de aislamiento acstico. Deben
actuar como exclusas de luz y sonido
El saln debern contar con al menos una puerta doble por
cada 50 personas de capacidad.
Accesos
Las pendientes de las rampas no deben ser mayor del 10%.

Ancho libre, pero mnimo de 1.50 Mts. El largo de los tramos no Rampas con pendiente no mayor al 10% y de material
debe exceder 9Mts. La superficie de la rampa debe ser antideslizante y materiales resistentes.
antideslizante y de materiales resistentes
Vialidad
Vestbulo
Ascensores
La vialidad perimetral puede estar conectada a una carretera

principal para lograr una fluidez media en el desahogo de los
vehculos estacionados en el recinto.
La superficie del vestbulo estar en relacin con la capacidad
receptiva del centro de convenciones, debiendo ser
suficientemente amplia para que no se produzcan
aglomeraciones que dificulten el acceso alas distintas
dependencias e instalaciones.
Sala de Estar que permita permanencia simultnea del 20% de
la capacidad del total de salones. No debiendo ser menor a 15
personas.
rea de Recepcin para el registro de clientes
Mnimo uno cuando cuenten con ms de tres pisos de
elevacin.
La vialidad perimetral debe desembocar a una carretera

principal para desahogar con facilidad a todos los vehculos
posibles
La superficie del vestbulo tendr al menos un 50% en relacin
con la capacidad receptiva del centro de convenciones,
debiendo ser suficiente en todo caso para que no se produzcan
aglomeraciones que dificulten el acceso alas distintas
Sala de Estar que permita permanencia simultnea del 10% de
la capacidad del total de salones. No debiendo ser menor a 6
personas.
Una batera de cuatro (4) servicios sanitarios mnimo, de uso

pblico (separados para damas y caballeros), con al menos uno
en cada gnero, dotado de equipamiento especfico para
personas con capacidades diferentes. Dispondrn de inodoro,
urinario en el de caballeros, lavamanos, espejos, secador
elctrico o toallas desechables, papel higinico, papelera con
Una batera de al menos tres (3) servicios sanitarios de uso

pblico (separados para damas y caballeros), con al menos uno,
en cada gnero dotado de equipamiento especfico para
personas con capacidades diferentes. Dispondrn de inodoro,
urinario en el de caballeros, lavamanos, espejos, secador
tapadera y dispensador de jabn.
Mnimo uno cuando cuenten con ms de tres pisos de elevacin

(opcional)
Los servicios sanitarios para personas con capacidades diferentes deben tener una puerta de 90 cms de ancho y un rea de 2.5
Mts.
Pasillos
Escaleras
Los baos deben estar revestidos como mnimo hasta 2.10 Mts.
Los baos deben estar revestidos del piso al cielo raso, de
(altura de la puerta), de marmolina, azulejos o mosaicos, o su
marmolina, azulejos o mosaicos, o su equivalente en calidad.
Anchura mnima de 1.70 Mts. Iluminacin apropiada, indicacin Anchura mnima de 1.60 Mts. Iluminacin apropiada, indicacin
de las salidas de emergencia, identificacin / nombre de los de las salidas de emergencia, identificacin / nombre de los
salones, porta basuras, sealizacin que permita el fcil acceso salones, porta basuras, sealizacin que permita el fcil acceso
a las diferentes reas
a las diferentes reas
Anchura mnima de 1.80 Mts., debern estar alfombradas o Anchura mnima de 1.60 Mts., debern estar alfombradas o
construidas de algn material antideslizante, bandas de construidas de algn material antideslizante, bandas de
proteccin en el borde de los escalones, iluminacin apropiada proteccin en el borde de los escalones, iluminacin apropiada
y poseer pasamanos en ambos lados.
y poseer pasamanos en ambos lados.
Estaciones de Servicio
Estarn dotados, al menos, de armarios o estanteras para artculos de limpieza y lencera limpia. Debe tener claramente
diferenciados los espacios para equipamientos sucios y limpios. Sus paredes estarn revestidas de materiales de fcil limpieza.
INSTALACIONES Y SERVICIOS
Salones
Mobiliario y Equipo
Sonido
De diferentes dimensiones y usos; que permitan una buena

visibilidad (sin mover cabeza, pero girando los ojos ligeramente) De diferentes dimensiones y usos; que permitan una buena
aproximadamente 30 0 60 grados. Con condiciones especiales visibilidad (sin mover cabeza, pero girando los ojos ligeramente)
con respecto al control de ruido y la audicin interna. Las salas aproximadamente 30 0 60 grados. Con control de ruido y
contiguas estn separadas con aislamiento acstico. Aire audicin. Aire acondicionado central y control de luces.
acondicionado central y control de iluminacin por intensidad y
reas.
Mesas redondas, cuadradas y rectangulares de diferente Mesas redondas, cuadradas y rectangulares de diferente
dimetro y capacidad. Sillas acolchadas
dimetro y capacidad. Sillas acolchadas (opcional)
Equipos de intercomunicacin con todos los recintos del centro de convenciones
Sealadores lser, pantallas, proyectores, laptops, etc.
Ambiente, amplificador, Deck doble casete, micrfonos
inalmbricos para atril, micrfonos inalmbricos de mano y de Equipo de sonido y micrfonos
solapa
PERSONAL
Uniforme
Capacitacin
Tener el certificado mdico extendido por el Ministerio de Salud.

El centro de convenciones debe tener actualizada su El centro de convenciones debe tener actualizada su
responsabilidad de prestaciones sociales por ley, seguros, responsabilidad de prestaciones sociales por ley, seguros,
contratos, etc.; segn lo estipulado en la Ley 185 (Cdigo de contratos, etc.; segn lo estipulado en la Ley 185 (Cdigo de
Trabajo)
Trabajo)
Personal uniformado e identificado siguiendo criterios Personal uniformado e identificado siguiendo criterios
homogneos y con uniformes de buena calidad, mostrando una homogneos y con uniformes de buena calidad, mostrando una
apariencia pulcra e impecable.
excelente apariencia.
Todo el personal del centro de convenciones debe tener un nivel de capacitacin y profesionalizacin adecuado a las tareas que
desarrolle.
Personal en contacto directo con el cliente deber ser bilinge
El centro de convenciones dispondr de vestidores El centro de convenciones dispondr de vestidores

independientes para personal masculino y femenino, dotados independientes para personal masculino y femenino, dotados
de casilleros
Vestuarios, aseos, comedor de casilleros o armarios individuales con perchas y asientos
y dormitorios para el
Dispondr de cuartos sanitarios independientes masculinos y
personal
femeninos, con instalacin de duchas, lavamanos e inodoros. El Dispondrn de cuartos sanitarios independientes masculinos y
piso de la ducha tendr el suelo impermeabilizado y las paredes femeninos
estarn revestidas hasta una altura mnima de 1,60 metros
SEGURIDAD
Proteccin y Vigilancia

Plan de evacuacin ante emergencias, concretado en un documento que incluya escaleras, pasillos y salidas de emergencia, con
Los planes de Evacuacin deben estar adecuados al tipo de riesgos y desastres asociados a la zona en donde se encuentre el
Personal capacitado para ejecutar el plan de evacuacin de emergencia
Botiqun de primeros auxilios que incluya los insumos necesarios (en tipo, cantidad y vencimiento) para las posibles emergencias.
Alarma y sistema de extincin contra incendios, con extintores por tipos de materiales.
Generador de electricidad (con capacidad para abastecer las diferentes reas del centro de convenciones)
Departamento de vigilancia las 24 horas (Avalado por la Polica Sistema de Vigilancia (Avalado por la Polica Nacional), en el
Nacional)
horario de atencin establecido por el Centro de Convenciones
Sealizacin
Escaleras de Emergencia para edificios de ms de 3 niveles.

Fumigacin peridica de acuerdo a los reglamentos del MINSA.
Sistema de Inocuidad Alimenticia; tomando en consideracin lo estipulado por MINSA y las Normas Tcnicas del MIFIC
El agua y el hielo utilizado en la preparacin de alimentos y bebidas y para el servicio en la mesa es purificada.
Depsito de agua (acorde las necesidades del centro de convenciones)
Debe existir un sistema de sealizacin integral en todas las Debe existir un sistema de sealizacin integral en todas las
reas, con la simbologa internacional y leyendas en ingls y reas, con la simbologa internacional y leyendas en ingls y
espaol.
espaol.
Existen rtulos preventivos avisando los clientes de posibles Existen rtulos preventivos avisando los clientes de posibles
peligros (Espaol e Ingls)
peligros.

OPCIONAL: La empresa participa en un programa de RSE, P+L u
Buenas otro similar que incluye prcticas socio-culturales, ambientales
y comerciales-empresariales y tiene los documentos que lo
avalen y acrediten.
La empresa adopta las medidas necesarias para garantizar la
calidad de sus productos y servicios
Existe un sistema de gestin de calidad que asegura la
Se apoyan y divulgan actividades culturales, deportivas y
recreativas de las comunidades aledaas
Se fomenta la visita a empresas y comunidades locales
Implementacin
Prcticas
OPCIONAL: La empresa participa en un programa de RSE, P+L u

otro similar que incluye prcticas socio-culturales, ambientales
y comerciales-empresariales y tiene los documentos que lo
avalen y acrediten.
La empresa adopta las medidas necesarias para garantizar la
calidad de sus productos y servicios
Existe un sistema de gestin de calidad que asegura la
Se apoyan y divulgan actividades culturales, deportivas y
recreativas de las comunidades aledaas
Se fomenta la visita a empresas y comunidades locales
Se adoptan medidas para el ahorro del agua y energa

La empresa cuenta con un plan de manejo de desechos que
incluye: programa de minimizacin de insumos, reutilizacin,
No se contaminan cuerpos de agua con productos txicos,
peligrosos o eutroficantes
Se adoptan medidas para el ahorro del agua y energa

La empresa cuenta con un plan de manejo de desechos que
incluye: programa de minimizacin de insumos, reutilizacin,
No se contaminan cuerpos de agua con productos txicos,
peligrosos o eutroficantes
La empresa ha implementado medidas para la adecuada
canalizacin, uso y disposicin de aguas pluviales
Se utilizan productos de limpieza y cosmticos biodegradables y
no eutroficantes
La empresa ha implementado medidas para la adecuada

canalizacin, uso y disposicin de aguas pluviales
Se utilizan productos de limpieza y cosmticos biodegradables y
no eutroficantes
Manual
Discotecas, Centros de Diversin Nocturna, Parques
Temticos y Centros de Recreacin Familiar

Versin 3, revisada
Con el apoyo de:

Discotecas, Centros de Diversin Nocturna, Parques Temticos y
Centros de Recreacin Familiar
Tabla de Contenido
Tabla de Contenido .................................................................................. 2
Introduccin............................................................................................ 3
Objetivos ................................................................................................ 5
Objetivo General ................................................................................... 5
Objetivos Especficos ............................................................................. 5
Alcance y Campo de Aplicacin .................................................................. 6
Antecedentes .......................................................................................... 6
1. 1 Ley General del Turismo (Ley 495) ................................................... 6
1.2 Reglamento a la Ley General del Turismo (Decreto 129-2004) ............. 6
1.3 Plan Nacional de Desarrollo Turstico Sostenible (PNDTS)..................... 7
1.4 Reglamento de las Empresas y Actividades Tursticas en Nicaragua ...... 7
Clasificacin ............................................................................................ 8
Categorizacin......................................................................................... 8
Definicin y Terminologa ........................................................................ 15
Atracciones Tursticas Centros de Recreacin ....................................... 15
1.
Centros Recreativos ...................................................................... 15
2.
Parques Temticos ........................................................................ 16
Centros de Entretenimiento .................................................................. 16

1.
Discoteca..................................................................................... 17
2.
Clubes Nocturnos.......................................................................... 17
3.
Casinos ....................................................................................... 18
4.
Sala de Juegos ............................................................................. 18

Introduccin
El turismo a nivel mundial genera ingresos econmicos, mejora la calidad de vida de las
personas y los servicios; los pases dan a conocer sus atractivos naturales y culturales, se
reconocen sitios de gran relevancia a nivel internacional y se genera un intercambio
cultural muy grande. Asimismo, despierta el inters de un desplazamiento de personas
desde su lugar de residencia a otros, demandando una gama de servicios tursticos en el
destino visitado.
El turismo es un fenmeno social, cultural y econmico relacionado con el movimiento
de personas a sitios distintos de sus usuales lugares de residencia, siendo el placer la
motivacin principal (Organizacin Mundial del Turismo, 2008). Es claro que
adicionalmente a los servicios de transporte, hospedaje y alimentacin, el visitante
requiere de lugares donde pueda recrearse, realizar actividades, generar y vivir
experiencias positivas.
En la actualidad, las personas buscan actividades culturales y de entretenimiento que les
permitan compartir y disfrutar momentos de esparcimiento con sus familiares y amigos.
Algunas alternativas son los centros recreativos y los parques temticos, donde puede
compartirse en ambiente familiar; pero tambin hay opciones para los adultos como
discotecas, clubes nocturnos, casinos y otros.
Ms all de la importancia para el esparcimiento, el ocio y la diversin que proporcionan
los lugares de entretenimiento tambin contribuyen en gran proporcin a la atraccin de
visitantes y, por ende, al incremento del turismo al lugar donde estn ubicadas .
El funcionamiento de Casinos y Salas de Juegos es una actividad permitida pero no
estimulada por el Estado, por lo que existe legislacin especfica (Ley 766, Ley Especial
para el Control y Regulacin de Casinos y Salas de Juego; Decreto 46-201, Reglamento de
la Ley 766) y aplicable para este tipo de establecimientos a fin de establecer medidas para
evitar o contener la proliferacin injustificada.
3



Objetivos
Este Manual pretende facilitar la comprensin entre los usuarios1 (turistas, empresas
prestadores de servicios tursticos, autoridades) y prestadores de servicios de las
diferentes atracciones tursticas (centros recreativos y parques temticos), as como de los
centros de entretenimiento y diversin (discotecas, clubes nocturnos, casinos y salas de
juego), proporcionando informacin al consumidor para que pueda tomar una decisin
informada acerca de un servicio turstico; asimismo, provee una herramienta en la
operacin de las empresas de atracciones tursticas y de entretenimiento y diversin, con
criterios internacionales que les permite ser ms competitivos y determinar esquemas de
mejoramiento continuo en la prestacin de sus servicios.
Objetivo General
Orientar a los prestadores de servicios de entretenimiento y diversin, sobre las normas a
que deben sujetarse para inscribirse en el Departamento de Registro y Calidad Turstica
para poder desempear sus labores dentro del territorio nacional y cules son los criterios
de evaluacin para determinar su categorizacin.
1. Determinar la clasificacin de las empresas dedicadas a prestar servicios de ocio,
entretenimiento y diversin.
2. Homologar los trminos y definiciones relacionados con el ocio, entretenimiento y
diversin.
registro de la actividad que corresponda.
4. Proporcionar datos para la elaboracin de diversos boletines promocionales.
5. Proporcionar datos para la elaboracin de diversos boletines estadsticos que
genera el INTUR.
5


observancia exclusiva para todos los establecimientos que brindan servicios de alimentos
y bebidas que operan en el pas.
Antecedentes
1. 1

actividad.
La Ley 495 establece en su Captulo VIII, Seccin 1, artculos 56 define a los
1.2


1.3

que el INTUR ha encargado a Certificaciones de Centroamrica, S.A. CERTIFICA-, el
1.4

enero del 2001, el cual fue publicado en La Gaceta No. 99 el 28 de mayo del 2001;
el cual establece el proceso, requisitos y todo lo concerniente al ordenamiento de
los prestadores de servicios tursticos del pas.
1.5
Ley Especial para el Control y Regulacin de Casinos y Salas de Juego (Ley 766) y
su Reglamento (Decreto 46-2011)
Publicada en la Gaceta No. 124 el 5 de julio del 2011, la Ley 766 tiene por objeto
establecer las normas, procedimientos y requisitos bsicos para la autorizacin,
regulacin, control, supervisin y funcionamiento de los Casinos y Salas de Juegos,
los cules sern permitidos en el pas para mejorar el entorno econmico,
promover la industria e infraestructura turstica, generar empleos e incrementar la
recaudacin de ingresos del Tesoro de la Nacin. Mientras que el Decreto 46-11
(aprobado el 9 de septiembre 11 y publicada en la Gaceta No. 173 el 13 de
septiembre 2011), describe la adecuada aplicacin de la Ley 766.

Clasificacin
demanda turstica. Atendiendo los elementos o caractersticas comunes del tipo de
actividad que realizan, para efectos de su clasificacin en Nicaragua sern:
1.
2.
3.
4.
Hospedaje o alojamiento
Alimentos y Bebidas
Transporte
Agencias de Viaje (Receptivas y
Emisoras)
a. Discotecas
b. Centros de Diversin
Nocturna
c. Casinos
d. Parques Temticos
e. Centros
Recreativos
(Centros de Recreacin
Familiar)
6. Guas de Turistas
7. Marinas
En el sub-sector de entretenimiento se incluyen las discotecas, clubes nocturnos, casinos y

salas de juego. En el sub-sector de Recreacin se incluyen los centros recreativos
(turicentros o centros de recreacin familiar) y parques temticos.
Categorizacin
calidad de las instalaciones y la cantidad de servicios que prestan. Las discotecas y clubes
nocturnos se categorizarn por copas de 1 a 3; los casinos y salas de juego, centros
recreativos y parques temticos se categorizarn en A y B.

Para el caso de Nicaragua, las autoridades del INTUR establecieron la calificacin por copas
para las empresas clasificadas como discotecas y clubes nocturnos; as como categora A y
B para las empresas clasificadas como casinos, salas de juego, centros recreativos y
parques temticos. La categorizacin se otorgar de forma ponderada con base en
criterios que contemplan el cumplimiento de legislacin y reglamentacin nacional, la
infraestructura, equipamiento (amenidades y planta instalada), as como los servicios
disponibles.
Para cada uno de estos aspectos se disearon formularios con criterios especficos que
sirven para evaluar qu tanto la empresa cumple con los criterios establecidos. Los
criterios que corresponden al cumplimiento de legislacin y reglamentacin nacional, as
como de otros acuerdos internacionales de los que Nicaragua es signatario, sern de
cumplimiento obligatorio.
Calificacin
que no hay acciones suficientes para satisfacer todos los requisitos establecidos en
el criterio, pero ya se est cumpliendo con algunos de los requisitos, y 0 puntos por
cada criterio con que la empresa no cumple. Es importante resaltar que la


valor asignado al criterio evaluado (que va desde 1 hasta 7 puntos) que el
inspector considere es el que ms se ajusta a la prctica observada y que se
multiplica por 1 si cumple a cabalidad con el criterio y 0.5 si tiene un cumplimiento
parcial.
Por ejemplo, el tipo de ventilacin o decoracin con el que cuenta la empresa, que puede
ser de 3 diferentes formas y se le asigna un valor ponderado a cada opcin:
10


la empresa lo determinen. Esto con el fin de que los criterios evaluados como no aplica a la
restan de la calificacin mxima posible2. Por ejemplo:
CALIFICACIN MXIMA (CM)

(-) CRITERIOS DE NO APLICABILIDAD (NA)
CALIFICACIN OBTENIDA:(CO)
% DE CUMPLIMIENTO (= CB/CMP)
RESTANDO LOS
N/A
100
20
80
75
93.75%
SIN RESTAR
N/A
100
100
75
75%

incluido a cambio, un acpite de Turismo Sostenible, considerado como un criterio
opcional.
RECREACIN
PARQUES TEMTICOS
rea Exterior
1. Fachada
2. Identificacin
3. Estacionamiento
4. Accesos
5. Boletera
6. Puerta de Ingreso
CENTROS DE RECREACIN FAMILIAR

rea Exterior
1. Fachada
2. Identificacin
3. Estacionamiento
4. Accesos
5. Caja-Recepcin
6. rea de Uso Comn
11

RECREACIN
PARQUES TEMTICOS
Instalaciones y Servicios
8. Plaza Central
9. Plazas Secundarias
10. Snack-Bar y Comida Rpida
11. Cafeteras
12. Restaurantes
13. Cocina
14. rea de Limpieza
15. Atracciones (juegos interactivos,
juegos mecnicos o piscinas)
Servicios y Atenciones Generales
16. Facilidades de pago
17. Servicio de Limpieza
18. Informacin
19. Casilleros (lockers)
Seguridad
21. Mantenimiento
22. Prevencin
23. Vigilancia
Personal
25. Capacitacin
26. Uniforme
Turismo Sostenible
27. Implementacin
de
Buenas
Prcticas,
Programa
de
Responsabilidad Social Empresarial,
Produccin
ms
Limpia
o
Certificacin en Turismo Sostenible
8. Cafeteras
9. Restaurantes
10. Cocina
11. rea de Limpieza
12. reas Recreativas y Deportivas
13. Mobiliario y Equipo de los recintos
deportivos y recreativos
14. Piscinas
Servicios y Atenciones Generales
15. Facilidades de pago
Seguridad
18. Prevencin
19. Vigilancia
Personal
21. Capacitacin
22. Uniforme
Turismo Sostenible
23. Implementacin
de
Buenas
Prcticas,
Programa
de
Produccin
ms
Limpia
o
12

RECREACIN
PARQUES TEMTICOS
ENTRETENEMIENTO
DISCOTECAS
Edificio e Instalaciones
2. Zonas Exteriores
3. Identificacin
4. Accesos
5. Saln
7. rea de Bar
8. rea de Espectculos
9. Pista de Baile
10. Cocina
11. Limpieza y Mantenimiento
Servicio al Cliente
12. Cartas
13. Facilidades al Cliente
Seguridad
15. Prevencin
16. Vigilancia
Personal
18. Capacitacin
19. Uniforme
Turismo Sostenible
20. Implementacin
de
Buenas
Prcticas,
Programa
de
Produccin
ms
Limpia
o
CENTROS DE DIVERSIN NOCTURNA

2. Zonas Exteriores
3. Identificacin
4. Accesos
5. Saln
7. rea de Bar
8. Pista de Baile
10. Cocina
Servicio al Cliente
12. Cartas
Seguridad
15. Prevencin
16. Vigilancia
Personal
18. Capacitacin
19. Uniforme
Turismo Sostenible
20. Implementacin
de
Buenas
Prcticas,
Programa
de
Produccin
ms
Limpia
o
13

RECREACIN
PARQUES TEMTICOS

ENTRETENEMIENTO
CASINOS
25. Zonas Exteriores
26. Identificacin
27. Accesos
28. Saln
30. rea de Bar
32. Cocina
Servicio al Cliente
34. Cartas
Seguridad
37. Prevencin
38. Vigilancia
Personal
40. Capacitacin
41. Uniforme
Turismo Sostenible
42. Implementacin
de
Buenas
Prcticas,
Programa
de
SALAS DE JUEGO
25. Fachada
26. Identificacin
27. Accesos
28. Saln
Seguridad
32. Prevencin
33. Vigilancia
Personal
35. Capacitacin
36. Uniforme
Turismo Sostenible
37. Implementacin
de
Buenas
Prcticas,
Programa
de
Produccin
ms
Limpia
o
14

ENTRETENEMIENTO
CASINOS
Produccin
ms
Limpia
o
SALAS DE JUEGO
Turismo OMT, as como la legislacin y reglamentacin turstica nacional de Nicaragua y
otras fuentes de consulta internacional.
Atracciones Tursticas Centros de Recreacin

Es un lugar de inters que los turistas visitan, generalmente por su valor cultural exhibido
o inherente, significancia histrica, belleza artificial o natural, originalidad, porque es raro,
misterioso, o para la diversin y recreacin.
Algunos ejemplos de atracciones tursticas las constituyen: bosques y parques nacionales,

galeras de arte, artesanas y museos, eventos culturales y deportivos, jardines botnicos y
zoolgicos, bibliotecas, plazas, edificaciones y monumentos, parques temticos y
turicentros. En el caso de Nicaragua, para efectos de clasificacin, categorizacin y registro
ante el INTUR se incluirn los siguientes:
1. Centros Recreativos
Son empresas dedicadas a proporcionar, mediante precio, un entorno social que
ofrece esparcimiento de carcter familiar a travs de actividades y servicios para
el esparcimiento y recreo de sus clientes; por lo que tambin los denominaremos
Centros de Recreacin Familiar.
15

Los centros recreativos se configuran como reas de gran extensin en las cuales
se ubican de forma integral diversas actividades de tipo deportivo,
medioambiental, cultural, o de salud. Generalmente, se trata de proyectos de
repercusin social, laboral, medioambiental y han requerido de inversiones en
infraestructura.
2. Parques Temticos
Se refiere a un recinto con un conjunto de atracciones permanentes,
normalmente organizadas en torno a una lnea argumental que les sirve de
inspiracin, es decir con temas o actividades especiales. Principalmente se
disfruta de las atracciones o del entorno del parque temtico visitado, a dems
tambin ofrece la posibilidad de comer, ir de compras, asistir a espectculos,
entre otros. Los parques temticos pueden ser de carcter histrico-cultural,
cientficos, de interaccin y tecnologa, acuticos, de aventura y de juegos y
atracciones; y son espacios en donde no solo se puede disfrutar de atracciones
mecnicas y participar en dinmicas, sino tambin aprender, por medio de
educacin no formal, acerca de temticas culturales, sociales e histricas que
hacen parte de nuestra comunidad y que demandan ser transmitidas a personas
de cualquier edad.
Centros de Entretenimiento
Son establecimientos que ofrecen al pblico en general (visitante y local) sus servicios
referentes al consumo de bebidas alcohlicas principalmente, msica grabada o en vivo,
baile y variedades especiales.
A estos establecimientos acuden personas de todos los niveles socioeconmicos, debe ser
prohibido el ingreso a menores de edad; en los que se expenden licores. Si el centro se
especializa en actividades de horarios no nocturnos y sin expendio de licor; se tendr en
cuenta otra regulacin.
Las caractersticas de dichos centros deben estar de acuerdo con el tipo de servicio y
confort que ofrezcan al consumidor. Para efectos de clasificacin, categorizacin y registro
ante el INTUR se incluirn los siguientes:
16

1. Discoteca
Establecimientos pblicos, con horario mayoritariamente nocturno para escuchar
msica grabada, bailar y consumir bebidas. Tambin se conoce como, disco,
discoteque o bote.
Generalmente en una discoteca solo se expenden bebidas (alcohlicas o no),
aunque en algunas tambin sirven comidas ligeras tipo bocadillos, meriendas o
snacks y en otras se ofrece el servicio alimenticio completo.
Se diferencia de las antiguas salas de baile porque la msica no es tocada en vivo,
sino que proviene de discos que son "mezclados" por un disc jockey (DJ).
2. Clubes Nocturnos
Tambin conocidos como Cabaret o cabar y night club son salas de espectculos,
generalmente nocturnos, que suelen combinar msica, danza y cancin, pero que
pueden incluir tambin la actuacin de otras artes escnicas. Pueden ser:
Culturales
De msica local o regional
Espectculos para Adultos
Artes Escnicas en general
Se distinguen de otros locales de espectculos, entre otras cosas, porque tienen un

bar, cuando son pequeos, y un bar y un restaurante, cuando son grandes. A
diferencia de lo que sucede en el teatro, los asistentes pueden beber, comer y
conversar con otros espectadores durante las actuaciones. Los espectculos
nocturnos de entretenimiento para adultos, se registran, clasifican y categorizan,
pero no forman parte de la oferta turstica del pas.
17

3. Casinos
Establecimiento mercantil en donde funcionan y operan mquinas tragamonedas,
mesas de juego, apuestas sobre competencias deportivas y/o cualquier otro juego
de apuesta3. Los casinos son comnmente construidos cerca o en combinacin
con hoteles, restaurantes, tiendas comerciales, cruceros tursticos y otras
atracciones. En Nicaragua se rigen por la Ley 766 y su Reglamento (Decreto 462011).
4. Sala de Juegos
Establecimientos autorizados en los cuales se explotan comercialmente mquinas
tragamonedas.4
Las mquinas tragamonedas son los aparatos o instrumentos manuales, mecnicos,
elctricos o electromecnicos que, a cambio de un precio en dinero, que se activa por el
uso o introduccin de monedas, fichas, billetes o cualquier otro dispositivo interno o
externo, ejecute o lleva a cabo cualquier juego programable de azar para la eventual
obtencin de un premio econmico.
3
4
Definicin de la Ley 766, Artculo 2, numeral 2.

Definicin de la Ley 766, Artculo 2, numeral 14
18
ENTRETENIMIENTO Y DIVERSIN
(13 DOCUMENTOS)
1.
2.
3.
4.
Requisitos Discotecas y Centros de Diversin Nocturna

Solicitud de Inscripcin Discotecas y Centros de Diversin Nocturna
Hoja General de Datos Discotecas y Centros de Diversin Nocturna
Formulario de Evaluacin Discotecas (Herramienta de Evaluacin,
5. Formulario de Evaluacin Centros de Diversin Nocturna (Herramienta
de Evaluacin conteniendo los criterios de clasificacin y categorizacin
6. Requisitos Centros de Diversin Familiar
7. Solicitud de Inscripcin Centros de Diversin Familiar
8. Hoja General de Datos Centros de Diversin Familiar
9. Formulario de Evaluacin Centros de Diversin Familiar (Herramienta
de Evaluacin conteniendo los criterios de clasificacin y categorizacin)
10. Requisitos Parques Temticos
11. Solicitud de Inscripcin Parques Temticos
12. Hoja General de Datos Parques Temticos
13. Formulario de Evaluacin Parques Temticos (Herramienta de
Evaluacin conteniendo los criterios de clasificacin y categorizacin)

Requisitos
DISCOTECAS Y CENTROS DE DIVERSIN

NOCTURNA
1
PERSONA NATURAL
PERSONA JURDICA
a) Constitucin de la Sociedad con su objeto social e inscrita en el registro mercantil
2

4
Licencia Sanitaria
Permiso por la Polica Nacional
Certificado Bomberos
inscripcin.


NOCTURNA
LUGAR Y FECHA
1. Tipo de Registro
a) Inscripcin
b)
Actualizacin Datos
Categora Actual
c)

Nombre Comercial
Natural
Direccin
Departamento
Municipio
Distrito
Actividad
No. RUC
No. nico
Telfonos
Fax
Cargo
Representante Legal
Gerente General
Nombre
Telfono
Celular
Correo Electrnico

NOCTURNA
Nombre Comercial
Direccin
Departamento
Municipio
Distrito
Actividad
No. RUC
No. nico
Telfonos
Fax
2. Coordenadas GPS
Latitud:
Longitud:
Altitud:
Cargo
Nombre
Telfono
Celular
Correo Electrnico
4. Fuerza Laboral
TIPO
Locales
Hombres
Mujeres
Extranjeros
Hombres
Mujeres
PERMANENTES
Total
0
Gerentes
Cocina
Meseros/Meseras
Administrativos
Servicio al Cliente
Mantenimiento
Limpieza
Seguridad (propios)
Otros (especificar)
0
0
0
0
TEMPORALES
TIPO
Hombres
Mujeres
Hombres
Mujeres
0
0
0
Empresa:

el ltimo ao:

que pueden atenderse al da
Horario y Das de
Atencin
DISCOTECAS
VALOR
CP
NC
NA
COMENTARIOS
Caractersticas

construida originalmente para otros fines; se equipa
con mobiliario y se decora) para el fin de prestar un
servicio de discoteca, insonorizada el rea de baile o
msica.
1.1
internamente cambios en las estructuras, se decora y
se equipa) para el fin de prestar un servicio de
discoteca, insonorizada el rea de baile o msica
discoteca, debidamente insonorizada el rea de baile
o msica
En las oficinas de la discoteca, se encuentran visibles

todos los permisos mercantiles, ambientales, de
1.2
salubridad, seguridad y tursticos; que le sean aplicables
de acuerdo a su operacin.
Lugar apto para las instalaciones elctricas y los paneles.

Con la debida ventilacin y seguridad.
1.3
VALOR
CP
NC
NA
COMENTARIOS
Relacin espacio-capacidad (elegir una opcin)
Caractersticas
2 Zonas Exteriores
1.4
Acorde con la capacidad mxima del local y cumplir

los requisitos de confort y seguridad para los clientes.
Que no exista mucha aglomeracin de personas que
dificulte la circulacin en las diferentes reas.
Proporciona un ambiente agradable y grato, con
seguridad aceptable para los clientes. Existe poca
saturacin.
Proporciona un ambiente cmodo, seguro, agradable
y amplio para los clientes
2
3
2.1 El estacionamiento tiene demarcacin del piso
2.2 El estacionamiento tiene rotulacin vial
Capacidad del Parqueo (elegir una opcin)

Capacidad instalada del 20% al de la capacidad del
establecimiento, dispondr de al menos un espacio
reservado y sealizado para personas con capacidades
diferentes.
2.3
diferentes.
Capacidad acorte a la capacidad mxima del
diferentes
DISCOTECAS
VALOR
CP
NC
NA
COMENTARIOS
Rtulo. Elegir una opcin
3 Identificacin
3.1
Identificar el nombre de la empresa, puede hacer

alusin a marcas comerciales distintas a las de la
empresa; pero prevaleciendo el de la empresa.



Entrada de usos mltiples; el ingreso de proveedores y
la extraccin de basura se har en horario en que no
est abierta al pblico. Deber tener facilidades para
el acceso de personas con capacidades diferentes
4.1
4 Accesos
5 Saln
Existir una entrada principal para clientes, esta

facilitar el acceso de personas con capacidades
diferentes, presentar rea de taquilla y otra para
personal de servicio, proveedores y retiro de desechos
(Basura)
Existir una entrada principal para clientes esta
facilitar el acceso de personas con capacidades
diferentes, una para personal de servicio y
proveedores y otra para el retiro de desechos (Basura)
4.2
Cuenta con un rea de taquilla para el pago y control de

ingreso
5.1
OPCIONAL: Cuenta con un rea para atencin VIP.

Equipada con sofs y otro tipo de mobiliario.
DISCOTECAS
VALOR
CP
NC
NA
COMENTARIOS
Mobiliario
Uniforme, de buena calidad
Especfico para discoteca de buena calidad, guarda un
5.2
estilo similar
Especfico para discoteca, guarda estilo similar, son
tapizados o equivalente
5.3
5 Saln
Iluminacin artificial, que permita un desarrollo optimo

de las diferentes actividades a desarrollar en el saln
1
2
3
5.4 Pisos con revestimiento y acabados en buen estado
5.6
Cielo raso deber ser de similar calidad al acabado de las

paredes.
Ventilacin que garantice el confort trmino y la

renovacin del aire (elegir una opcin):
Abanicos
5.8
Unidades independientes de aire acondicionado
Aire acondicionado central, con ventilas ubicadas
estratgicamente en todas las reas cerradas de la
discoteca
Decoracin y ambientacin
Coordinacin de colores
Coordinacin de colores, adecuada al estilo
5.9
arquitectnico del inmueble
Decoracin temtica, coordinacin de colores y
muebles
DISCOTECAS
1
2
3
1
2
3
VALOR
CP
NC
NA
COMENTARIOS
6.1 Servicios sanitarios separados para Damas y Caballeros
Las paredes de los servicios sanitarios estarn revestidas

con materiales impermeables, el piso con material
antideslizante (elegir una opcin):
6.2
Los sanitarios para damas estarn dotados de porta

6.3 papel higinico, papel higinico y papelera con
tapadera
rea de tocador con espejo e iluminacin, lavamanos

6.4
Los sanitarios para damas cuentan con

Dos bateras de servicios sanitarios
6.5
Cuatro bateras de servicios sanitarios
1
2
3
Los sanitarios para caballeros tendrn inodoro o

urinario colectivo, dotado de porta papel higinico,
6.6
papel higinico, jabonera, lavamanos, espejo y

6.7
Cuatro bateras de servicios sanitarios
1
2
3
6.8 Todos los sanitarios poseen extractores de olores
DISCOTECAS
VALOR
CP
NC
NA
COMENTARIOS
Barra
Simple, para despacho y atencin
Doble, para despacho, atencin y preparacin de
7.1
bebidas
Doble, con diseo arquitectnico (Circular, ovalada,
rectangular) presentando acabados finos y de muy
buena calidad
7.2 En la parte exterior, la barra cuenta con apoya pies
Mobiliario de la Barra
Bancos
7.3
Bancos giratorios, mesas, sillas, sillones, taburetes y
bancos auxiliares
7 rea de Bar
1
2
3
1
2
3
Exhibidores de Licores
7.4
Diseo simple, sin acabados o acabados sencillos
Mueble con fondo e iluminacin
Diseo temtico, con acabados finos e iluminacin
rea de preparacin de tragos y lavado de cristalera

(elegir una opcin)
Los tragos se preparan en la barra, el lavado se realiza
en la cocina
7.5
Los tragos se preparan en la barra y posee un
lavatrastos de acero inoxidable.
Los tragos se preparan en la contra barra (barra
doble) y tienen un lavatrastos de acero inoxidable.
DISCOTECAS
1
2
3
VALOR
CP
NC
NA
COMENTARIOS
Utensilios (elegir una opcin)
7.6
7 rea de Bar
a) coctelera (shaker), medidor (oncera), cucharas,

mezcladores, colador, sacacorchos, destapador,
hieleras, exprimidor de limones y naranjas
b) coctelera (shaker), vasos mezcladores, medidor

(oncera), cucharas, mezcladores, sacacorchos,
hieleras, destapador, exprimidor de limones y
naranjas
c) coctelera (shaker), vasos mezcladores, colador para

coctel, medidor (oncera), cuchara de mango largo,
cuchillo para bar, mezcladores, sacacorchos, hieleras,
destapador, exprimidor de limones y naranjas, colador
para jugos, goteros para jarabes
Equipo (elegir una opcin)
7.7
a) Licuadoras y batidoras elctricas, refrigeradora
b) Licuadoras y batidoras elctricas, mquina para

hacer hielo, refrigeradora
c) Licuadoras y batidoras elctricas, mquina para

hacer hielo, extractor de jugos, refrigeradora,
conservadoras, mquina lavavajillas.
DISCOTECAS
VALOR
CP
NC
NA
COMENTARIOS
7 rea de Bar
8 rea de Espectculos
Cristalera (elegir una opcin)

a) Copas y vasos cortos y largos, vasos para agua y
vasitos para tequila
b) Copas para cocteles, copas para coac-brandy,
tarros cerveceros
7.8
c) Copas para cocteles (estndar, flauta, sour,
tulipn), Copas para vino (tulipn, blanco, tinto y
agua), Copas de licor (pouss caf, straight-up, vasito
para tequila), copas para coac-brandy (estndar,
petit coac, otros modelos), vasos: high-ball, zombis y
dumbler), vasos para cerveza (Pilsen, tulipn, chopp)
Vajilla y Cubertera (elegir una opcin)
a) Bandejas y platos para boquitas, servidores y
b) Bandejas y platos para boquitas, servidores y
cubiertos (tenedor, cuchillo y cuchara), de acero
7.9
inoxidable.
c) Bandejas y platos para boquitas, servidores y
inoxidable. En caso de que la discoteca ofrezca
alimentos completos, deber tener la vajilla para
servicio de mesa completa (de loza).
Pista de baile (elegir una opcin)
a) rea demarcada para pista de baile
b) Pista de baile, diseada con elevacin o desnivel
8.1
respecto al piso
c) Pista de baile, diseada con elevacin o desnivel
respecto al piso, los bordes deben presentar barras de
seguridad
DISCOTECAS
1
2
1
2
1
2
3
VALOR
CP
NC
NA
COMENTARIOS
Luces (elegir una opcin)
a) Equipo de luces
b) Equipo de luces y algunos efectos especiales
8.2
c) Equipo de luces y efectos especiales (Esfera,
reflectores, luces intermitentes, focos indirectos,
mquinas de humo, lser, efectos audio rtmicos y
robtica).
Casetas de control de msica y equipos de sonido (elegir
una opcin)
a) Equipos de sonido cuadrafnicos
8 rea de Espectculos
8.3
b) Los equipos de sonido cuadrafnicos (mixer con

ecualizadores y varios canales estreo, decks dobles,
ecualizadores estreo de varias bandas por canal) y
otros equipos de vanguardia tecnolgica.
c) Consola de control integrada (luces, sonido y

efectos especiales)
8.4 OPCIONAL: Camerinos si se brindan espectculos
9 Cocina
1
2

capacidad de la discoteca, establecindose (elegir una
opcin)
9.1
a) 10% del saln-comedor. No pudiendo ser menor
de 6 Mts
b) 15% del saln-comedor
c) 20% del saln-comedor
1
2
3
9.2
Fregaderos provistos de material de limpieza y secado de

las manos
9.3
OPCIONAL: se cuenta con mezcladoras de agua fra y

caliente
DISCOTECAS
VALOR
CP
NC
NA
COMENTARIOS
9 Cocina
10
Limpieza y
Mantenimiento
Las reas de
cocina: manipulacin,
coccin,
fregadero, botes de basura, bodegas generales as como
9.4
sus instalaciones, estn sujetas a la normativa higinico
sanitaria vigente que les sea de aplicacin por el MINSA
(almacenamiento, manipulacin y etiquetado).

9.5 cocina debe estar perfectamente diferenciadas por tipos
de alimentos y manipulacin.
Tendrn piso con material antideslizante, desnivel y

desaguadero
Cuenta con un dispositivo (trampa de grasa) para para

9.7 separar los residuos slidos y las grasa para proteger las
instalaciones sanitarias.
9.8 Paredes con azulejos en color blanco o claro
9.9 Puertas y ventanas con mallas milimtricas
9.10 Campanas extractoras de humos sobre fogones

9.11 correcto desempeo del trabajo de los empleados, por
medio de una adecuada ventilacin natural y/o artificial
9.6

10.1
Aceptable
Buenas
Excelente
1
2
3

mantenimiento y funcionamiento (elegir una opcin):
10.2
Aceptable
Buenas
Excelente
1
2
3
DISCOTECAS
10
VALOR
CP
NC
NA
COMENTARIOS
SERVICIO AL CLIENTE
10
Limpieza y
Mantenimiento
11 Cartas
El equipo posee un estado de limpieza, mantenimiento y

funcionamiento (elegir una opcin)
10.3
Aceptable
Buenas
Excelente
1
2
3
El diseo de las cartas (mens) podrn ser: (elegir una

opcin)
Con diseo de una casa comercial diferente a la
empresa, presentar adems el nombre y logotipo de
la empresa en la portada.
11.1
Con diseo propio, presentar en la portada el
nombre y logotipo de la empresa, pudiendo ser
alusivo a alguna marca comercial diferente
Con diseo propio en material de alta calidad,
presentar el nombre y logotipo de la empresa, sin
hacer alusin a alguna marca comercial.
11.2
OPCIONAL: La discoteca tiene disponibilidad de cartas

(mens) en idioma ingls
La discoteca cuenta con (elegir una opcin)
11.3
Carta de licores (nacionales y extranjeros)

Carta de licores (nacionales y extranjeros), cocteles y
bocadillos con precios y descripcin.
Carta de licores y cocteles (nacionales y extranjeros) y
Men de comida y bocadillos, con precios y
descripcin.
1
2
3
La discoteca cuenta con las siguientes opciones de pago

12.1
DISCOTECAS
11
VALOR
CP
NC
NA
COMENTARIOS
SERVICIO AL CLIENTE
12.2 Tiene disponibilidad del servicio telefnico para clientes


servicio al cliente
12.4
PERSONAL

establecimiento y al puesto que desempea.
Tener el certificado mdico extendido por el Ministerio de

Salud
La discoteca tiene actualizada su responsabilidad de

13.2

No est obligado a portar uniforme completo, pero s
14.1
a que tengan una camisa con el logotipo de la
empresa
Personal uniformado siguiendo criterios homogneos
y con uniformes de calidad.
14 Capacitacin y Vestuario
14.2
El personal est debidamente identificado (gafete, placa,

o nombre bordado en el uniforme)

14.4

DISCOTECAS
1
2
3
1
1
1
12
VALOR
CP
NC
NA
COMENTARIOS
PERSONAL
Primeros Auxilios (elegir una opcin)
14.5
14 Capacitacin y Vestuario
15.1
a) Al menos una cuarta parte del personal est

emergencias
b) El 50% del personal est capacitado en primeros
c) La tercera parte del personal est capacitado en
El personal cuenta con servicios sanitarios independiente
del usado por los clientes
1
2
3
1

opcin)
Facilidades para el
15
Personal
15.2
a) Servicio sanitario mixto (equipado con inodoro,

urinario, lavamanos, jabn de dispensador, bote de
basura, toallero, porta papel, papel higinico, toallas
b) Un servicio para damas y un servicio sanitario para

caballeros; equipado con inodoro, urinario en el de
caballeros, lavamanos, jabn de dispensador, bote de
c) Batera de dos (2) Servicios sanitarios separado por

gnero; equipado con inodoro, urinario en el de
15.3 La discoteca provee de casilleros a todo el personal.
DISCOTECAS
13
VALOR
CP
NC
NA
COMENTARIOS
SEGURIDAD
16.1
La discoteca cuenta con proteccin contra vectores (rea

de cocina)
16.2

16.3
La discoteca realiza la fumigacin peridica exigida por el

MINSA


Existe un sistema de alarma y extincin contra incendios;

17.3 de acuerdo a lo establecido en el Plan de Inspeccin de
los Bomberos.

sealizacin luminosa y puertas de doble batiente.
17.2
17.4
17 Prevencin y Vigilancia
La discoteca cuenta con (elegir una opcin)

Luces de emergencia
17.5
emergencia
DISCOTECAS
14
VALOR
CP
NC
NA
COMENTARIOS
SEGURIDAD
17 Prevencin y Vigilancia
17.6
La discoteca cuenta con arco y paletas de revisin para

deteccin de armas de fuego, punzocortantes y contusas.
17.7

principales reas de la discoteca.
17.9 Servicio de vigilancia (Avalado por la Polica Nacional)

18.1

18
Implementacin de
Buenas Prcticas

ambiente: compra de productos biodegradable;
18.2 reduccin, reutilizacin y reciclaje de insumos; separacin
de desechos, acciones para reducir el consumo de agua y
energa; entre otros.
La empresa demuestra ser respetuosa de los derechos de

sus colaboradores; apoyar en la conservacin del
18.3

ambientales; tiene un sistema de gestin de calidad que
18.4 garantice la satisfaccin del cliente y la prestacin de sus
productos/servicios; toma medidas para garantizar la
seguridad de sus clientes y provee informacin veraz y
pertinente sobre sus servicios/productos; entre otros.
DISCOTECAS
15
C
0
CP
0
NC
0
0
CATEGORIZACIN
COPAS
CALIFICACIN MXIMA
1
85
0
71
57
DISCOTECAS
2
120
0
106
72
3
155
0
141
107
COPAS
16

Lugar y Fecha
Clasificacin y
Categorizacin
Cambio de Categora
Plan de Mejora
Otro (especificar)
Nombre Inspector /
Asesor

Nombre y Cargo del

Responsable
Telfono
E-mail
firma y sello
Aleatoria)
CRITERIOS
BSICOS
PONDERADOS
OPCIONALES
CALIFICACIN
MXIMA POSIBLE
CALIFICACIN
MINIMA POSIBLE
PONDERACIN
(-) NO APLICA
CRITERIOS
1 COPA
TOTAL
PONDERACIN
CRITERIOS
(-) NO APLICA
TOTAL
PONDERACIN
CRITERIOS
2 COPAS
(-) NO APLICA
TOTAL
3 COPAS
43
35
7
0
0
0
43
35
7
43
70
7
0
0
0
43
70
7
43
105
7
0
0
0
43
105
7
85
71
120
106
155
141
57
72
107

Requisitos

NOCTURNA
1
PERSONA NATURAL
a) Cdula de Identidad y Pasaporte (si es extranjero).
PERSONA JURDICA
a) Constitucin de la Sociedad con su objeto social, inscrita en el Registro Mercantil
2

operar la empresa.
4
Licencia Sanitaria
Permiso extendido por la Polica Nacional

inscripcin.

DISCOTECA, CENTROS DE DIVERSIN

NOCTURNA Y BARES
1. Tipo de Registro
a) Inscripcin
b)
Actualizacin Datos
Categora Actual
c)
Fecha ltima inspeccn

Nombre Comercial
Natural
Direccin
Departamento
Municipio
Distrito
Actividad
No. RUC
No. nico
Telfonos
Fax
Cargo
Nombre
Telfono
Celular
Correo Electrnico
Representante Legal
Gerente General
DISCOTECAS, CENTROS DE DIVERSIN

NOCTURNA Y BARES
Nombre Comercial
Direccin
Departamento
Municipio
Distrito
Actividad
No. RUC
No. nico
Telfonos
Fax
2. Coordenadas GPS
Latitud:
Longitud:
Altitud:
Cargo
Nombre
Telfono
Celular
Correo Electrnico
4. Fuerza Laboral
TIPO
Locales
Hombres
Mujeres
PERMANENTES
Extranjeros
Hombres
Mujeres
Total
0
Gerentes
Cocina
Meseros/Meseras
Administrativos
Servicio al Cliente
Mantenimiento
Limpieza
Seguridad (propios)
Otros (especificar)
0
0
0
0
TEMPORALES
TIPO
Hombres
Mujeres
Hombres
Mujeres
0
0
0
Empresa:

el ltimo ao:

Horario y Das de
Atencin

VALOR
CP
NC
NA
COMENTARIOS
ZONAS EXTERIORES
1.1 El estacionamiento tiene demarcacin del piso.
1.2 El estacionamiento tiene rotulacin vial.

1 Estacionamiento
1.3

reservado y sealizado para personas con discapacidades.

reservado y sealizado para personas con discapacidades.

Entrada de usos mltiples; el ingreso de proveedores y la
extraccin de basura se har en horario en que no est
abierta al pblico. Deber tener facilidades para el acceso
de personas con discapacidades.
Existir una entrada principal para clientes, con una

taquilla incluida, esta facilitar el acceso de personas
con discapacidades, y otra entrada para personal de
servicio, proveedores y retiro de desechos (en horario en
que no se atienda a los clientes).
2.1
2 Accesos
3 Identificacin
2.2
Cuenta con un rea de taquilla para el pago y control de

ingreso.
3.1
Rtulo. Elegir una opcin

VALOR
CP
NC
NA
COMENTARIOS
Edificio adecuado (se trata de una edificacin construida
originalmente para otros fines; se equipa con mobiliario y
se decoro remodelado (cambios en las estructuras) para el
2.1
fin de prestar un servicio de Centro de Diversin Nocturna
(CDN).
Edificio construido para prestar el servicio de Centro de
Diversin Nocturna (CDN).
Caractersticas
2 Generales del
Edificio
En las oficinas del Centro de Diversin Nocturna (CDN), se

encuentran visibles todos los permisos mercantiles,
2.2
ambientales, de salubridad, seguridad y tursticos; que le sean
aplicables de acuerdo a su operacin.
Existe un lugar apto para las instalaciones elctricas y los

paneles. Con la debida ventilacin y seguridad.
2.3
Relacin espacio-capacidad (elegir una opcin)

Acorde con la capacidad mxima del local y cumple con
los requisitos de confort y seguridad para los clientes. No
2.4
existe aglomeracin de personas que dificulte la
circulacin en las diferentes reas.
Proporciona un ambiente cmodo, seguro, agradable y
amplio para los clientes
Mobiliario
Uniforme, de buena calidad.
3.1
Especfico para Centro de Diversin Nocturna (CDN),
guarda estilo similar, son tapizados o equivalente.
3.3
3 Saln
Iluminacin artificial, que permita un desarrollo optimo de las

diferentes actividades a desarrollar en el saln.
1
2
3.4 Pisos con revestimiento y acabados en buen estado.
3.6
Cielo raso deber ser de similar calidad al acabado de las

paredes.
VALOR
CP
NC
NA
COMENTARIOS
3 Saln
Ventilacin que garantice el confort trmico y la renovacin

3.7 del aire
Abanicos
Aire acondicionado
Decoracin y ambientacin
a) Coordinacin de colores
3.8
b) Decoracin temtica, coordinacin de colores y
muebles
4.1
Barra con apoya pies (elegir una opcin)

Doble, para despacho, atencin y preparacin de bebidas
Mobiliario de la Barra (elegir una opcin)

4.2
Bancos giratorios, mesas, sillas, sillones, taburetes y
bancos auxiliares
4.3
Cuenta con todos los utensilios necesarios para la preparacin

de las bebidas que se ofrecen en la carta.
1
2
1
2
1
2
1
2
1
Equipo (elegir opcin)

Licuadoras y batidoras elctricas, mquina para hacer
hielo, refrigeradora, mquina para lavar copas y vasos.
4 rea de bar
4.4
4.5
Licuadoras y batidoras elctricas, mquina para hacer

hielo, extractor de jugos, refrigeradora, conservadoras,
mquina para lavar vasos, mquina para enfriar copas,
mquina lavavajillas.
Cristalera (elegir opcin)
Copas y vasos cortos y largos, vasos para agua y vasitos
para tequila.
Copas para ccteles, Copas para vino, Copas de licor,

vasito para tequila, copas para coac y brandy, vasos para
tragos, vasos para cerveza.
VALOR
CP
NC
NA
COMENTARIOS
Vajilla y Cubertera (elegir opcin)
4 rea de Bar
4.6
Bandejas y platos para boquitas, servidores y cubiertos

(tenedor, cuchillo y cuchara), de acero inoxidable.
Bandejas y platos para boquitas, servidores y cubiertos

(tenedor, cuchillo y cuchara), de acero inoxidable. En caso
de que el Centro de Diversin Nocturna (CDN) ofrezca
alimentos completos, deber tener la vajilla para servicio
de mesa completa (de loza).
Escenario (elegir una opcin)
5.2
5.3
5
rea de
Espectculos
Escenario con una anchura mnima de 3mts. y 5mts . de

profundidad; con teln resistente al fuego, acondicionado
a las actividades de entretenimiento ofrecidas.
Con tarima o escenario con teln resistente al fuego,

dependiendo de las actividades de entretenimiento
ofrecidas.
Pasarela con elevacin y ambientacin de acuerdo a las

actividades de entretenimiento ofrecidas.
Sonido y Efectos (elegir una opcin)

Equipo de Sonido: 2 monitores, mesa de mezclas,
micrfonos de diadema, micrfono de pie, ordenador
5.4
porttil.
Equipo audiovisual y de iluminacin con efectos
especiales.
1
2
Escenografa: murales de 2x3metros para la ambientacin.

5.5 Mquina de humo, mquina de burbujas, equipo de sonido,
pantallas de TV u otro tipo.
Pista de baile, diseada con elevacin o desnivel respecto al

piso, los bordes deben presentar barras de seguridad.
5.6
VALOR
CP
NC
NA
COMENTARIOS
rea de
Espectculos
Equipo de luces (elegir una opcin)

Equipo de luces y algunos efectos especiales.
Equipo de luces y efectos especiales (Esfera,
5.7
reflectores, luces intermitentes, focos indirectos,
mquinas de humo, lser, efectos audio rtmicos y
robtica).
6.1 Servicios sanitarios separados para Damas y Caballeros.
Las paredes de los servicios sanitarios estarn revestidas con

6.2 materiales impermeables, el piso con material antideslizante
(elegir una opcin):
1
2
Los sanitarios para damas estarn dotados de porta y papel

higinico y papelera con tapadera
rea de tocador con espejo e iluminacin, lavamanos

6.4 individuales, jabn lquido y toallas desechables, y/o
secadoras de mano elctricas.
6.3
6.5

Batera de dos servicios sanitarios
Batera de tres o ms servicios sanitarios
Los sanitarios para caballeros tendrn inodoro o urinario

6.6 colectivo, dotado de porta y papel higinico, jabonera,
lavamanos, espejo y papelera con tapadera.
1
2

Batera de dos servicios sanitarios
Batera de tres o ms servicios sanitarios
1
2
6.8 Todos los sanitarios poseen extractores de olores.
6.7
VALOR
CP
NC
NA
COMENTARIOS

servicios para damas y caballeros) debe est acondicionado
6.9
para personas con discapacidades (marcar todas las opciones
que apliquen):
Puerta de bao de 0.90m de ancho libre
mnimo.
6.9
1
1
1
1
1
1
1
La entrada principal a los servicios sanitarios (para damas y

6.10 caballeros) , debern contar con un brazo mecnico para
cierre automatico.
Las puertas de cada uno de los baos debern contar con

cierre individual.
6.11
REA DE COCINA
7 Cocinas
La dimensin de la cocina deber ser acorde con la capacidad

7.1 del Centro de Diversin Nocturna; no pudiendo ser menor de
6 Mts.
Fregaderos provistos de material de limpieza y secado de las
7.2
manos.
7.3
desaguadero
Cuenta con un dispositivo (trampa de grasas para separar los
7.4 residuos slidos y las grasa para proteger todas las
instalaciones sanitarias).
7.5 Paredes con azulejos en color blanco o claro.
7.6 Puertas y ventanas con mallas milimtricas.
1
1
1
1
1
1
VALOR
CP
NC
NA
COMENTARIOS
REA DE COCINA
7 Cocinas
7.7 Campanas extractoras de humos sobre fogones (hornillas).

7.8 correcto desempeo del trabajo de los empleados, por medio
de una adecuada ventilacin natural y/o artificial.
SERVICIO AL CLIENTE
Las cartas (mens) del Centro de Diversin Nocturno
presentan el siguiente diseo (elegir una opcin)
Presentar nombre en la portada, en diseos propios o de
alguna casa comercial diferente de la empresa, la
presentacin en buen estado de mantenimiento y
8.1
limpieza.
Presentar nombre y logotipo en la portada, en diseos
propio sin el de alguna casa comercial diferente de la
empresa, la presentacin en excelente estado de
8 Cartas
8.2
8.3
Las cartas cuentan con la descripcin de los bocadillos y

bebidas que se ofrecen y expresan el precio de los servicios
(elegir una opcin)
Una sola carta con las bocadillos, bebidas y ccteles.
Una carta para bocadillos y una carta para bebidas y

ccteles.
OPCIONAL: El Centro de Diversin Nocturna ofrece platillos de

alimentacin completa.
8.4 OPCIONAL: Las cartas estn tambin en idioma ingls.
1
1
El Centro de Diversion Nocturna cuenta con las siguientes

opciones de pago (elegir todas las que apliquen)
Facilidades al
9
cliente
9.1
9.2 Tiene disponibilidad del servicio telefnico para clientes
VALOR
CP
NC
NA
COMENTARIOS
SERVICIO AL CLIENTE
Facilidades al
9
cliente
Cuenta con un buzn, libro u otra herramienta virtual para

9.3 que los clientes puedan dejar sus comentarios, quejas y
sugerencias.
Tiene un formato estandarizado para la medicin del servicio

al cliente.
9.4
PERSONAL
10
Requisitos
Generales
El personal est capacitado (certificado) acorde a un programa

10.1 de capacitacin coherente con la oferta del establecimiento y
al puesto que desempea.
El personal cuenta con el certificado mdico extendido por el

Ministerio de Salud y la Tarjeta de Manipulacin de Alimentos.
10.2
El Centro de Diversin Nocturna tiene actualizada su

responsabilidad de prestaciones sociales por ley, seguros,
10.3
contratos, etc.; de acuerdo a lo estipulado en la Ley 185
(Cdigo de Trabajo)
a) Personal con uniforme bsico (pantaln/falda)
siguiendo criterios homogneos y camisa con el logotipo
de la empresa.
11.1
b) Personal uniformado e identificado, acorde al puesto
que desempea. El uniforme debe seguir criterios
homogneos y tener el logotipo de la empresa.
11 Uniforme

apliquen) redecilla, gorro, delantales, calzado especial y botas
para lavado de piso. El uniforme que le corresponda de
a) Redecilla
11.2
b) Gorro
c) Delantal
d) Calzado especial
e) Botas para el lavado del piso
f) Uniforme que le corresponda de acuerdo al puesto que
desempea
1
1
1
1
1
1
VALOR
CP
NC
NA
COMENTARIOS
CP
NC
NA
COMENTARIOS
PERSONAL
12 Identificacin
12.1

nombre bordado en el uniforme).
El personal del Centro de Diversin Nocturna ha recibido

capacitacin en Primeros Auxilios y (elegir una opcin):
13.1
a) El 10% del personal est capacitado en primeros

b) El 20% del personal est capacitado en primeros
13 Capacitacin
13.2 Se brinda capacitacin peridica al personal de servicio.

14.1
14
Facilidades para el
Personal

usado por los clientes.

opcin)
a) Un servicio para damas y un servicio sanitario para
caballeros; equipado con inodoro, lavamanos, jabn de
14.2
elctrico.
b) Batera de dos (2) Servicios sanitarios separado por
gnero; equipado con inodoros para damas, un inodoro y
un urinario en el de caballeros, lavamanos, jabn de
elctrico.
14.4
1
2
1
1
El personal cuenta con casilleros o armarios (lockers) para

guardar sus pertenencias
SEGURIDAD
15
Salubridad e
Higiene
15.1

1
VALOR
SEGURIDAD
Salubridad e
15
Higiene
Las reas de cocina: manipulacin, coccin, refrigeracin,

almacenajes de alimentos, lavado y fregaderos, recoleccin de
basura y desechos, bodegas generales as como sus
15.2
instalaciones, estn sujetas a la normativa higinico sanitaria
(almacenamiento, manipulacin y etiquetado) vigente que les
El Centro de Diversin Nocturna realiza la fumigacin

peridica exigida por el MINSA.

Se tiene la posibilidad de concertar servicios mdicos en caso

de ser necesario.
Existe un sistema de alarma y extincin contra incendios por

16.3 tipo de materiales; de acuerdo a lo establecido en el Plan de

reas de la discoteca.
15.3
16.2
16.4
16.5 Tanque de almacenamiento de agua.

16.6
16 Prevencin
El Centro de Diversion Nocturna cuenta con servicio de

vigilancia (Avalado por la Polica Nacional).
El Centro de Diversion Nocturna cuenta con paletas y arcos de

16.7 revisin para deteccin de armas de fuego, punzocortantes y
contusas.
El Centro de Diversin Nocturna cuenta con (elegir una

opcin)
Sealizacin/rotulacin luminosa de salidas de emergencia
o rutas de evacuacin y III. Luces de emergencia.
16.8
Plan de Evacuacin
10
16 Prevencin
16.8
sealizacin/rotulacin luminosa de salidas de emergencia
o rutas de evacuacin y V. luces de emergencia.
11
VALOR
CP
NC
NA
COMENTARIOS
SEGURIDAD
17 Sealizacin
Existe un sistema de sealizacin bsico en todas las reas del

17.1 Centro de Diversin Nocturna. Utilizando simbologa
internacional y las leyendas en espaol e ingls.
Existen rtulos preventivos de posibles peligros dentro del

17.2 establecimiento con la simbologa internacional, en espaol e
ingls.

Responsabilidad Social Empresarial, Produccion mas Limpia, u
otro similar que incluye prcticas socio-culturales, ambientales
Implementacin de
18.1 y comerciales-empresariales y tiene los documentos que lo
Buenas Prcticas
avalen y acrediten.
18
Buenas Prcticas
Ambientales

18.2 reutilizacin y reciclaje de insumos; separacin de desechos,
acciones para reducir el consumo de agua y energa; entre
otros.
Buenas Prcticas
Socio-Culturales

18.3
histrico-cultural; no discriminar por raza, credo o gnero;
entre otros.
12
VALOR
CP
NC
NA
C
0
CP
0
NC NA
0
0
COMENTARIOS
18
Buenas Prcticas
Empresariales
La empresa tiene una poltica de sostenibilidad, un sistema de

gestin de calidad que garantice la satisfaccin del cliente y la
18.4 prestacin de sus productos/servicios; toma medidas para
garantizar la seguridad de sus clientes y provee informacin
veraz y pertinente sobre sus servicios/productos; entre otros.
0
CATEGORIZACIN
A
B
114 89
#### ####
#### ####
#### ####
TIPO
CALIFICACIN MXIMA
TIPO
13

Lugar y Fecha
Clasificacin y
Categorizacin
Cambio de Categora
Plan de Mejora
Otro (especificar)
Nombre Inspector /
Asesor

Telfono
E-mail
firma y sello
Aleatoria)
CRITERIOS
BSICOS
PONDERADOS
OPCIONALES
CALIFICACIN
MXIMA POSIBLE
CALIFICACIN
MINIMA POSIBLE
PONDERACIN
(-) NO APLICA
CRITERIOS
A (2)
58
#REF!
50
0
6
0
114
#REF!
TOTAL
PONDERACIN
CRITERIOS
(-) NO APLICA
TOTAL
#REF!
25
6
#REF!
#REF!
50
6
58
25
6
B (1)
#REF!
0
0
#REF!
89
#REF!
#REF!
#REF!

Requisitos
CENTROS RECREATIVOS
1
PERSONA NATURAL
PERSONA JURDICA
a) Constitucin de la Sociedad y Estatutos
2

4
Rcord de Polica, del propietario los socios (si son extranjeros debern
presentarlo autenticado por el consulado de su pas.)
Licencia Sanitaria
Certificado de Bomberos
inscripcin.


FECHA
1. Tipo de Registro
a) Inscripcin
b)
Actualizacin Datos
Categora Actual
c)

Nombre Comercial
Natural
Direccin
Departamento
Municipio
Distrito
Actividad
No. RUC
No. nico
Telfonos
Fax
Cargo
Nombre
Telfono
Celular
Correo Electrnico

Nombre Comercial
Direccin
Departamento
Municipio
Distrito
Actividad
No. RUC
No. nico
Telfonos
Fax
2. Coordenadas GPS
Latitud:
Longitud:
Altitud:
Cargo
Nombre
Telfono
Celular
Correo Electrnico
4. Fuerza Laboral
TIPO
Locales
Hombres
Mujeres
Extranjeros
Hombres
Mujeres
PERMANENTES
Total
0
Gerentes
Cocina
Meseros/Meseras
Administrativos
Entretenimiento/Animacin
Mantenimiento
Limpieza
Salvavidas
Vigilantes
Otros (especificar)
0
0
0
0
TEMPORALES
TIPO
Hombres
Mujeres
Hombres
Mujeres
0
0
0
0
Empresa:

el ltimo ao:

Horario y Das de
Atencin:
CENTROS RECREATIVOS
VALOR
CP
NC NA
COMENTARIOS
REA EXTERIOR
1 Fachada
1.1
La Fachada del lugar debe ser: En excelente

estado de mantenimiento (pintura uniforme,
sin manchas de xido o humedad, sin grietas,
sin presencia de polvo o humedad, sin afiches
y grafitis)
En excelente estado de mantenimiento
Debe parecer recin pintada
1
2
De carcter privado, el estacionamiento del

Centro Recreativos tendr una capacidad de:
(elegir una opcin)
2.1

30% al de la capacidad del
establecimiento (5 personas por vehculo
en promedio)
50% de la capacidad del establecimiento
(5 personas por vehculo en promedio)
Estacionamient
2
o

3.3
Piso compactado
Espacios dedicados para personas con

discapacidades.
Rotulacin vial
1
1
VALOR
CP
NC NA
COMENTARIOS
REA EXTERIOR
Los estacionamientos dedicados a personas
con discapacidades presentan las siguientes
Estacionamient
o
4 Accesos
3.4
De uso restringido y dedicados

exclusivamente para personas con
discapacidades
Estn ubicados lo ms cercano posible a
los accesos principales.
Sealizados con la simbologa
internacional en el pavimento
Rtulo vertical con la simbologa
internacional
Franja compartida que permita la
inscripcin de un crculo de 1.50 metros
de dimetro, colocado a un costado
lateral del estacionamiento.
1
1
1
1
4.1
El centro Recreativos dispone de una entrada

peatonal y a travs del estacionamiento
exclusiva para clientes
4.2
Una entrada peatonal para proveedores y

personal de servicio
4.4
Se garantiza la accesibilidad a todos los

discapacidades.
VALOR
CP
NC NA
COMENTARIOS
REA EXTERIOR
El centro Recreativos cuenta con rampas que
garanticen la accesibilidad a todas las reas
del recinto para las personas con
discapacidades (elegir todas las que
apliquen)
4 Accesos
4 Caja-Recepcin
4.4
4.1
Pendiente con inclinacin no mayor del

10%
Con tratamiento de piso o pavimento de
material antideslizante
Pasamanos dobles (el primero a una altura
de 0.75 metros y el segundo a una altura
de 0.90 metros)
Cuando sean de ms de 5 metros, el
pasamanos deber extenderse 0.45
metros del final de la rampa
Dispone de un rea de Recepcin-Boletera
amplia que garantice una excelente
circulacin, sin aglomeraciones de los clientes.
1
1
1
1
1
1
5.1

Caballeros
5.2

revestidas con materiales impermeables, el
piso con material antideslizante (elegir una
opcin):
hasta una altura de 1.50 Mts., del piso al
cielo raso
cielo raso
1
2
VALOR
CP
NC NA
COMENTARIOS
5.2
Los sanitarios para damas estarn dotados

de porta y papel higinico, papelera con
tapadera.
5.4
Los servicios sanitarios para damas cuenta con

un rea de tocador con espejo e iluminacin,
lavamanos individuales, jabn lquido y toallas
desechables.
Los sanitarios para damas cuentan con (elegir una opcin)

5.5

sanitarios
5 Servicios Sanitarios 5.6
En los baos para damas, existir un colgador

para carteras detrs de cada puerta.
5.6
Los sanitarios para caballeros estarn

dotados de porta y papel
higinico,
jabonera, lavamanos, espejo y papelera
con tapadera.
5.7
Los sanitarios para caballeros cuentan con (elegir una opcin):

Una batera de 2 servicios sanitarios y dos
1
urinarios
Una batera de dos servicios sanitarios y
2
tres o ms urinarios
5.8
Al menos uno de los servicios sanitarios (en

cada uno de los servicios para damas y
caballeros) est acondicionado para personas
con discapacidades
VALOR
CP
NC
NA
COMENTARIOS

discapacidades (marcar todas las opciones
que apliquen):
5.9
Puerta de bao de 0.90m de ancho libre

Espacio interior de 2.50 metros de
dimetro como mnimo.
1
1

inodoro, situadas a una altura de 0.75
metros
El asiento del inodoro debe estar a una
altura mxima de 0.45 metros del nivel del
piso terminado.
La entrada principal a los servicios sanitarios

(para damas y caballeros) , debern contar
5.10
con un brazo mecnico para cierre
automatico.
5.11

5.12
Los servicios sanitarios cuentan con un rea

para cambio de paales
En los servicios sanitarios deber garantizarse la ventilacin adecuada impidiendo

la concentracin de olores por medio de: (marque todas las que apliquen)
5.13

Extractor de olores
1
1
VALOR
Al menos uno de los lavamanos (en cada uno
de los servicios para damas y caballeros) debe
estr acondicionado para personas con
discapacidades (marcar todas las opciones
que apliquen):
No tiene en su parte inferior obstculos
que impidan la aproximacin de la silla de
5 Servicios Sanitarios5.14
ruedas (no deben tener pedestal)
reas de Uso
Comn
7 Escaleras
6.1
7.1
CP
NC
NA
COMENTARIOS
Est ubicado a una altura superior mxima

de 0.85 metros sobre el nivel del piso
La fijacin del lavamanos es

suficientemente fuerte para permitir el
apoyo de una persona.
OPCIONAL: Enfermera equipada con botiqun

de primeros auxilios para atencin de
emergencias.
Las escaleras debern estar construidas de

algn material antideslizante, bandas de
proteccin en el borde de los escalones,
iluminacin apropiada y poseer pasamanos en
ambos lados. (Elegir una opcin).
1.20 Mts.
1.50 Mts.
1
2
VALOR
CP
NC NA
COMENTARIOS
8.1
Estarn dotados, al menos, de armarios o

estanteras para artculos de limpieza y
mantenimiento. Debe tener claramente
diferenciados
los
espacios
para
equipamientos sucios y limpios. Sus paredes
estarn revestidas de materiales de fcil
limpieza.
9.1
En un lugar visible, deber mostrar todos los

permisos, licencias y documentos que le sean
aplicables para su operacin, de acuerdo con
la legislacin comercial, ambiental, de
salubridad, seguridad turstica.
El edificio debe estar construido

acondicionado para esta actividad.
rea de
Limpieza
10.1
Acondicionamie
10 nto y
Mantenimiento

10.2 demostrar un estado de mantenimiento y
funcionalidad: Elegir una opcin
Bueno
Excelente
1
2
VALOR
CP
NC NA
COMENTARIOS
11 Restaurante
El restaurante debe permitir la atencin

simultnea del: (Elegir una opcin).
35% de la capacidad de las instalaciones
11.1
del establecimiento
50% de la capacidad de las instalaciones
del establecimiento
Los espacios destinados a actividades sociales

11.2 como salas de lecturas, televisin y juegos
sern independientes del saln-comedor.
Los lugares de reunin y comedores tendrn

11.3 ventilacin directa al exterior o dispositivos
para la renovacin de aire.
Horario de servicio igual al del

establecimiento. Con servicio de carta y buffet
11.4 para las diferentes comidas, con una seleccin
balanceada de platillos nacionales e
internacionales.
Cuenta con un rea de bar equipada con

mesas y sillas, barra con banquillos, rea
11.5 lavado de cristalera, rea preparacin de
tragos con equipo completo de coctelera,
refrigeracin y bodega
VALOR
CP
NC NA
COMENTARIOS
La dimensin de la cocina deber ser acorde
con la capacidad del restaurante. (Elegir una
opcin)
12.1
establecindose un 20% del salncomedor.
establecindose un 30% del salncomedor.

envasado de alimentos dispondrn de
(marcas todas las que le sean aplicables):
Fregaderos de acero inoxidable distintos a

los utilizados para lavar las manos
Material de limpieza y secado de las

manos
12.2
12 Cocinas -

12.3
manipulacin.
El piso es de material antideslizante y posee

desnivel y desaguadero,
Cuenta con un dispositivo (trampa de grasa

12.5 para separar los residuos slidos y las grasa
12.6
Las paredes de la cocina estn recubiertas con

azulejos en color blanco o claro.
12.7
Las puertas y ventanas de la cocina estn

recubiertas con mallas milimtricas
12.4
VALOR
CP
NC NA
COMENTARIOS
Hay campanas extractoras de humos sobre
fogones y hornillas.

13.9 fogones para atender adecuadamente la
13.8
Cocinas almacn,
13
bodega y
despensa
La cocina deben garantizar el confort

trmico para el correcto desempeo del
trabajo de los empleados, por medio de una
13.10 adecuada ventilacin: (marcar las que
apliquen)
ventilacin natural.
ventilacin artificial (aire acondicionado).
1
1
El almacn, bodega y despensa debern tener

13.11 un tamao acorde a la capacidad del
restaurante.
Las basuras y desechos deben ser tratados

siguiendo un proceso que garantice su total
13.12
tratamiento higinico de las reas de
almacenaje y manipulacin de alimentos.
Todos los utensilios y equipamiento de cocina

deben ser de acero inoxidable, de uso
13.13
exclusivo y permanecer en perfecto estado de
limpieza.
10
VALOR
CP
NC NA
COMENTARIOS
De acuerdo con los servicios brindados por el
establecimiento, este dispondr de reas
deportivas (canchas de tenis, vley ball o
bsquet ball) en este caso se presentaran en
14.1 excelente estado de mantenimiento y
limpieza. La capacidad de las instalaciones se
calcula en base al promedio diario de usuarios
en temporada alta, considerando 1 Mt por
persona.
Vestidores por gnero. (Elegir una opcin)
reas
14 Deportivas y
Recreativas
14.2
Permiten el uso simultneo de al menos

10 personas y contar con un mnimo de 5
vestidores individuales con superficie
mnima de 0.80cms
Permiten el uso simultneo de al menos
15 personas y contar con un mnimo de 10
vestidores individuales con superficie
mnima de 1Mt
Duchas. (Elegir una opcin)

Una ducha para cada cinco personas de
acuerdo a la capacidad de los vestidores
Una ducha para cada tres personas de

14.4
Deben estar dotados de servicios sanitarios

separados por gnero
14.5
rea equipada para la prctica de juegos

infantiles al aire libre
14.3
11
VALOR
CP
NC NA
COMENTARIOS
Terrazas (Elegir una opcin).
14.6
reas
14 Deportivas y
Recreativas
Terraza equivalente al menos al 30% de la

totalidad del terreno.
Jardines y reas verdes se presentaran en

14.7 estado de mantenimiento y limpieza
excelente.
Todas las terrazas y reas verdes deben

contar con mesas, sillas, sombrillas, toldos y
14.8
depsitos para basura, en nmero adecuado a
la capacidad instalada
Dependiendo del rea geogrfica donde se

ubique el establecimiento; las reas verdes
14.9
pueden reemplazarse por entornos naturales
como bosques, playas, esteros, etc.
El mobiliario y equipo de los recintos

14.10 deportivos y recreativos es acorde a las
actividades deportivas y recreativas ofrecidas.
El Centro Recreativo cuenta con equipos de

14.11 intercomunicacin con todos los recintos del
establecimiento
15.1
Con diversos tamaos y diseos de acuerdo a

su uso.
15.2
Todas las piscinas estn dotadas de escaleras

(de concreto o exteriores de acero inoxidable)
15 Piscinas

12
VALOR
CP
NC NA
COMENTARIOS
Sealizacin (lnea de boyas) para definir el
15.3 rea de profundidad e la piscina y marcada en
el borde de la piscina.
Bitcora del control del agua de la piscina.

Reglamento de uso piscina a la vista.
Para las piscinas de aguas termales, deben

15.5 contar con un rtulo que indique la
temperatura de las mismas.
15.4
rea de descanso alrededor de la piscina

Destinadas al reposo y recreo, debern
protegerse de vientos y ruidos exteriores y
orientadas para un adecuado asoleamiento.
15.6
(Elegir una opcin)
15 Piscinas
de 3mts a cada lado.
Los servicios sanitarios y vestidores pueden

ser compartidos con los del gimnasio, siempre
15.7
y cuando estn ubicados a una distancia no
mayor a los 10 Mts.
15.8
Horario de atencin
administracin
definido
por
la
Para las piscinas que dispongan de horarios

15.9 nocturnos, debern estar debidamente
iluminadas.
15. 10 OPCIONAL: Servicio de salvavidas
15. 11
OPCIONAL: Torres de salto para piscinas con

profundidad de ms de 2.20 Mts.
15. 12 OPCIONAL: Deslizadores y Toboganes
1
1
1
1
1
13
VALOR
CP
NC NA
COMENTARIOS
Servicios y
16 Atenciones
Generales
Informacin visible en las diferentes reas

donde se indique tarifas, comidas, telfonos
16.1
de emergencia y toda los dems servicios
brindados por el establecimiento.
El centro Recreativo dispone de las siguientes

forma de pago para facilidad de los clientes:
17.1
Facilidades para
17
los Clientes

Amrica
1
1
OPCIONAL: El Centro Recreativo dispone y

17.2 ofrece el servicio telefnico para los clientes
que as lo necesiten.
18
Servicio de
Limpieza
El servicio de limpieza de las reas sociales

deber realizarse al menos una vez al da. En
horario en que los clientes no se encuentren
18.1
en las mismas y tener servicio de limpieza de
emergencia durante todo el horario de
servicio del establecimiento
19
Requisitos
Generales
El personal cuenta con el certificado mdico

19.1 extendido por el Ministerio de Salud y la
Tarjeta de Manipulacin de Alimentos.
14
VALOR
CP
NC NA
COMENTARIOS
PERSONAL
requisitos
19
Generales
20 Capacitacin
El establecimiento debe tener actualizada su

19.2
ley, seguros, contratos, etc. (segn lo
estipulado en el Cdigo de Trabajo.
Todo el personal del establecimiento debe

tener un nivel de capacitacin y
20.1
profesionalizacin adecuado a las tareas que
desarrolle.
OPCIONAL: Personal en contacto directo con

el cliente debe ser bilinge.
20.2
21 Uniforme
Facilidades para
22
el Personal

El personal no estar obligado a llevar
uniforme en su integridad, sin embargo,
guardara similitud en el modelo y color de
la camisa.
21.1
Personal uniformado e identificado,
acorde al puesto que desempea. El
uniforme debe seguir criterios
homogneos y tener el logotipo de la
empresa.
El personal est identificado por medio de
21.2 gafete, placa o nombre bordado en el
uniforme.
El establecimiento dispondr de vestidores
independientes para personal masculino y
22.1
femenino, dotados de casilleros o armarios
individuales con perchas y asientos
15
VALOR
CP
NC NA
COMENTARIOS
PERSONAL
22
Facilidades para
el Personal
Dispondr
de
servicios
sanitarios
independientes masculinos y femeninos, con
instalacin de duchas, lavamanos e inodoros.
22.2 El piso de la ducha tendr el suelo
impermeabilizado y las paredes estarn
revestidas hasta una altura mnima de 1.50
Mts.
OPCIONAL: Para el personal que pernocte en

el establecimiento existirn dormitorios
22.3 independientes para ambos sexos, La
superficie mnima del dormitorio ser de 4
Mts para 8 personas.
SEGURIDAD
23.1
23
Salubridad y
Seguridad

purificada.
23.2 Fumigacin peridica exigida por el MINSA

refrigeracin, almacenajes de alimentos,
lavado y fregadero, basuras, bodegas
23.3 generales as como sus instalaciones, estn
sujetas a la normativa de almacenamiento,
MINSA.
16
VALOR
CP
NC NA
COMENTARIOS
SEGURIDAD
El centro Recreativo cuenta con: (elegir una
opcin)
Plan de Contingencia: I. Personal
emergencia, II. Sealizacin/rotulacin
luminosa de salidas de emergencia o rutas
de evacuacin y III. Luces de emergencia
Plan de Evacuacin: I. Concretado en un

documento (avalado por los bomberos), II.
personal capacitado ante situaciones de
sealizacin/rotulacin luminosa de
evacuacin y V. luces de emergencia
Botiqun de primeros auxilios que incluya los

24.2 insumos necesarios (en tipo, cantidad y
24.1
24 Prevencin
Personal capacitado en primeros auxilios certificada por la entidad competente (elegir

una opcin).
24.3
Al menos la cuarta parte del personal.
1
Al menos la tercera parte del personal
2
Sistema de alarma y extincin contra

24.4 incendios; de acuerdo a lo establecido en el
Plan de Inspeccin de los Bomberos.
Generador de electricidad (con capacidad

24.5 para abastecer las diferentes reas del
establecimiento)
17
VALOR
CP
NC NA
COMENTARIOS
SEGURIDAD
24 Prevencin
24.6
Depsito de agua (acorde las necesidades del

establecimiento)
25 Vigilancia
Servicio de Vigilancia, en los horarios

25.1 establecidos por el establecimiento. (Avalado
por la Polica Nacional)
Debe existir un sistema de sealizacin

26.1 integral en todas las reas del establecimiento
con simbologa internacional.
Existen rtulos preventivos avisando los

clientes de posibles peligros (Espaol e Ingls)
26 Sealizacin
26.2
Implementacin
de Buenas
Prcticas

programa
de
Responsabilidad
Social
Empresarial, Produccion mas Limpia u otro
similar que incluye prcticas socio-culturales,
27.1 ambientales y comerciales-empresariales y
acrediten.
N/A
Buenas
Prcticas
Ambientales
La empresa realiza acciones en pro del

cuidado del medio ambiente: compra de
productos
biodegradable;
reduccin,
27.2
reutilizacin y reciclaje de insumos;
separacin de desechos, acciones para reducir
el consumo de agua y energa; entre otros.
27
18
C
CP
VALOR
Buenas

27.3 conservacin del patrimonio histricocultural; no discriminar por raza, credo o
gnero; entre otros.
Buenas
Prcticas
Empresariales
La empresa tiene una poltica de

sostenibilidad
que
incluye
aspectos
empresariales, socio-culturales y ambientales;
tiene un sistema de gestin de calidad que
garantice la satisfaccin del cliente y la
27.4
prestacin de sus productos/servicios; toma
medidas para garantizar la seguridad de sus
clientes y provee informacin veraz y
pertinente sobre sus servicios/productos;
entre otros.
27
CP
NC NA
COMENTARIOS
NC NA
CATEGORIZACIN
TIPO
CALIFICACIN MXIMA
B (1)
117
0
117
94
A (2)
124
0
124
118
TIPO
19

Lugar y Fecha/ hora
La presente sirve para constatar que en la fecha referida, se realiz la visita de inspeccin con fines de: (por favor marcar la
Clasificacin y Categorizacin
Plan de Mejora
Cambio de Categora
Otro (especificar)
Nombre Inspector / Asesor

Nombre y Cargo del Responsable que
atendi
Telfono
E-mail
CRITERIOS
BSICOS
PONDERADOS
OPCIONALES
CALIFICACIN
MXIMA POSIBLE
CALIFICACIN
MINIMA POSIBLE
PONDERACIN
(-) NO APLICA
CRITERIOS
B (2)
100
7
10
117
TOTAL
PONDERACIN
CRITERIOS
(-) NO APLICA
TOTAL
A (1)
100
7
10
100
14
10
117
124
94
100
14
10
0
124
118

Requisitos
PARQUES TEMTICOS
1
Constitucin de la Sociedad, con su objeto social, inscrita en el Registro

Mercantil
Nombramiento del representante legal de la empresa

Perfil de la Empresa que incluya: plan de inversion, mapa o croquis de las

instalaciones y los servicios prestados con sus tarifas.
Matrcula de la empresa (Alcalda Municipal)
Aval ambiental (Alcalda Municipal), en caso de proyecto grande se

pedir aval ambiental de Marena
Licencia Sanitaria
10
Certififcado de los Bomberos
11
Seguro de Responsabilidad Civil en caso de Actividad de Turismo de Aventura
NOTA: Los documentos marcados en color verde se presentan nicamente cuando es
primera inscripcin.

PARQUES TEMTICOS
FECHA
1. Tipo de Registro
a) Inscripcin
b)
Actualizacin Datos
Categora Actual
c)

Nombre Comercial
Razn Social
Direccin
Departamento
Municipio
Distrito
Actividad
No. RUC
No. nico
Telfonos
Fax
Cargo
Nombre
Telfono
Celular
Correo Electrnico
PARQUES TEMTICOS
Nombre Comercial
Razn Social
Direccin
Departamento
Municipio
Distrito
Actividad
No. RUC
No. nico
Telfonos
Fax
2. Tipo de Atracciones
Juegos Mecnicos
Acuticas
Interactivas
Educativas
Cientficas
Otros
Especificar otros:
3. Coordenadas GPS
Latitud:
Longitud:
Altitud:
Cargo
Nombre
Telfono
Celular
Correo Electrnico
5. Fuerza Laboral
TIPO
Locales
Hombres
Mujeres
Extranjeros
Hombres
Mujeres
PERMANENTES
Total
0
Gerentes
Administrativos
Entretenimiento/Animacin
Mantenimiento
Limpieza
Salvavidas
Vigilantes
Otros (especificar)
0
0
0
0
0
TEMPORALES
TIPO
Hombres
Mujeres
0
Hombres
Mujeres
0
0
0
0
Empresa:

el ltimo ao:

Horario y Das de
Atencin:
PARQUES TEMTICOS
C
VALOR
Acondicionamiento y
2
Mantenimiento
1.1
En un lugar visible de las oficinas administrativas, el

parque temtico deber mostrar todos los permisos,
licencias y documentos que le sean aplicables para su
operacin, de acuerdo con la legislacin comercial,
2.1
El edificio debe estar construido y acondicionado para

brindar servicios de ocio y recreacin.
2.2
OPCIONAL: Climatizacin artificial en todas las

dependencias interiores destinadas a la prestacin de
servicios ofertados.
CP
NC
NA
COMENTARIOS
REA EXTERIOR
3 Fachada
3.1
La Fachada del lugar debe tener pintura uniforme, sin

manchas de xido o humedad, sin grietas, sin presencia
de polvo o humedad, sin afiches y grafitis. (elegir una
opcin)
Debe parecer recin pintada
1
2
De carcter privado, el estacionamiento del parque

temtico tendr una capacidad de (elegir una opcin)
4 Estacionamiento
4.1

50% al de la capacidad del establecimiento (5
personas por vehculo en promedio)
100% de la capacidad del establecimiento (5
personas por vehculo en promedio)
1
2
VALOR
CP
NC
NA
COMENTARIOS
REA EXTERIOR
4.2
El
estacionamiento
presenta
las
siguientes
Piso compactado
Espacios dedicados para personas con
discapacidades.
Rotulacin vial
1
1
1
1

discapacidades presentan las siguientes caractersticas
De uso restringido y dedicados exclusivamente para
personas con discapacidades
4 Estacionamiento
4.3
1
1
Franja compartida que permita la inscripcin de un

crculo de 1.50 metros de dimetro, colocado a un
costado lateral del estacionamiento.
5.1
Ingreso y rea de parqueo exclusivo para proveedores,

personal de servicio y extraccin de basura.
5.2
Una entrada peatonal y a travs del estacionamiento

exclusiva para clientes
5.3
Una entrada peatonal para proveedores y personal de

servicio
5.4
Debe garantizar la accesibilidad a todos los servicios

bsicos ofertados para personas con capacidades
diferentes
5 Accesos
Estn ubicados lo ms cercano posible a los accesos

principales.
Sealizados con la simbologa internacional en el
pavimento
PARQUES TEMTICOS
VALOR
CP
NC
NA
COMENTARIOS
REA EXTERIOR
5 Accesos
5.6
El parque temtico cuenta con rampas que garanticen

la accesibilidad a todas las reas del recinto para las
personas con discapacidades (elegir todas las que
apliquen)
Con tratamiento de piso o pavimento de material
antideslizante
Pasamanos dobles (el primero a una altura de 0.75
metros y el segundo a una altura de 0.90 metros)
Cuando sean de ms de 5 metros, el pasamanos
deber extenderse 0.45 metros del final de la
rampa
6 Boletera
7 Puertas de Ingreso
1
1
1
1
1
1
6.1
Acondicionada con cubculos para pago de cuota de

entrada al parque y boletos de las atracciones.
6.2
rea amplia con demarcacin para hacer filas y evitar

aglomeraciones
6.3
Existen reglas de admisin y comportamiento y estn

visibles al ingreso.
6.4
Caja preferencial para atencin de personas con

discapacidades.
7.1
Con dispositivos semi-automticos para el ingreso de

los clientes.
7.2
Puerta especial para el ingreso de sillas de ruedas y

carruajes de bebs
7.3
Arco y paletas de revisin para deteccin de metales
PARQUES TEMTICOS
VALOR
CP
NC
NA
COMENTARIOS
8.1
Cabinas telefnicas
8.2
Disposicin de bancas, mesas y sillas con toldos o

sombrillas.
8.3
Enfermera equipada con botiqun de primeros auxilios

para atencin de emergencias. En caso de accidentes,
tener concertado servicio mdico.
8.4
Servicios sanitarios
Caballeros
8.5
8 Plaza Central
separados
para
Damas

8.6
Los sanitarios para damas estarn dotados de porta

papel higinico, papel higinico y papelera con
tapadera
8.7
Los servicios sanitarios para damas cuenta con un rea

de tocador con espejo e iluminacin, lavamanos
8.8

opcin)
Una batera de cinco servicios sanitarios
Una batera de seis o ms servicios sanitarios
8.9

8.10
Los sanitarios para caballeros estarn dotados de

porta papel higinico, papel higinico, jabonera,
PARQUES TEMTICOS
1
2
VALOR
CP
NC
NA
COMENTARIOS
8.11
8.12
8.15
8 Plaza Central

urinales
Una batera de dos servicios sanitarios y cinco o
ms urinales
1
2
Al menos uno de los servicios sanitarios (en cada uno

de los servicios para damas y caballeros) est

apliquen):
Vano para puerta de 0.90m de ancho libre
mnimo.
1
1
1

situadas a una altura de 0.75 metros

terminado.
1
1
8.16

damas y caballeros) , debern contar con un brazo
mecnico.
8.17

damas y caballeros) , debern contar con un sistema de
cierre automtico
8.18

8.19

cambio de paales
PARQUES TEMTICOS
VALOR
CP
NC
NA
COMENTARIOS
8.20

ventilacin adecuada impidiendo la concentracin de
olores por medio de (marque todas las que apliquen)
a) A travs de una ventana que permita la
b) Extractor de olores
Al menos uno de los lavamanos (en cada uno de los

servicios para damas y caballeros) debe est
8 Plaza Central
8.21

impidan la aproximacin de la silla de ruedas (no
deben tener pedestal)
Est ubicado a una altura superior mxima de 0.85
metros sobre el nivel del piso
La fijacin del lavamanos es suficientemente fuerte
para permitir el apoyo de una persona.
1
1
1
9.1
De gran amplitud, con ambientacin y decoracin

acorde al tema del parque. Cuenta con atracciones
mecnica/acuticas acordes a las diferentes edades de
los clientes (infantes, adolescentes/adultos y familiares)
9.2
Todas las atracciones estn debidamente identificadas

y sealizadas.
9.3
Cuentan con un rea de ingreso demarcada para evitar

aglomeraciones.
9.4
Cada juego tiene delimitada la estatura mnima y

mxima permitida.
9.5
Hay una persona encargada de operar el juego y vigilar

el correcto ingreso al mismo.
9 Plazas Secundarias
PARQUES TEMTICOS
VALOR
CP
NC
NA
COMENTARIOS
10 rea de Limpieza
11 Cafeteras
10.1
11.1
Estarn dotados, al menos, de armarios o estanteras

para artculos de limpieza y mantenimiento. Debe tener
claramente
diferenciados
los
espacios
para
Cafeteras independientes, que en conjunto permitan
la atencin simultnea segn la capacidad de las
instalaciones. (Elegir una opcin)
1
2
25% de las personas

35% de las personas
12
Snack-Bar y Comidas
Rpidas
12.1
Independientes y distribuidas en las diferentes plazas

del recinto, que en conjunto permitan la atencin
simultnea segn la capacidad de las instalaciones.
No dispensarn bebidas alcohlicas. (Elegir una opcin)
1
2
50% de las personas.

75% de las personas.
Que permita la atencin simultnea segn
capacidad de las instalaciones
13.1
13 Restaurante
la
A) 20%, Segn la capacidad de las instalaciones
B) 25%, Segn la capacidad de las instalaciones
13.2
Horario de servicio igual al del establecimiento. Con

servicio de carta y buffet para las diferentes comidas,
con una seleccin balanceada de platillos nacionales e
internacionales. (Espaol-Ingls)
13.3
Presentara rea de Saln para mesas y sillas, Mesn o

Barra con taburetes o banquillos, rea lavado de
cristalera, rea preparacin de tragos con equipo
completo de coctelera, refrigeracin y bodega
PARQUES TEMTICOS
VALOR
CP
NC
NA
COMENTARIOS
16.1
Cada establecimiento de alimentos y bebidas

(restaurante, cafeteras, snacks) tiene su propia cocina
o cocineta.
16.2
Cada cocina o cocineta (segn aplique) est

debidamente equipada con los implementos que se
requieran para el tipo de alimentos que ofrecen
(electrodomsticos, utensilios, vajilla y menaje).
16.3

alimentos dispondrn de lavamanos de accionamiento
no manual, distinto al usado en la preparacin de
alimentos. Estarn provistos de material de limpieza y
16.4
Las cocinas o cocinetas cuenta con puertas y ventanas

16.5

desaguadero
16.6
Cuenta con un dispositivo (trampa de grasa) para para

separar los residuos slidos y las grasa para proteger
16.7
16.8
16.9
Todos los utensilios y equipamiento de cocina deben

ser de acero inoxidable, de uso exclusivo y permanecer
en perfecto estado de limpieza.
16.10
Las basuras y desechos deben ser tratados siguiendo un

proceso que garantice su total tratamiento higinico.
16 Cocina
El parque temtico dispone del siguiente tipo de cocina

(elegir una opcin)
Existe una sola cocina que abastece a todos los
establecimientos de alimentos y bebidas dentro del
parque.
PARQUES TEMTICOS
VALOR
CP
NC
NA
COMENTARIOS
16 Cocina
El almacenaje de basuras debe garantizar aislamiento

16.11 de las mismas con respecto a las reas de manipulacin
y almacenaje de alimentos de la cocina
La cocina, almacn, cmaras frigorficas, bodega y

16.12 despensa debern tener un tamao acorde a la
capacidad del establecimiento.
Recintos para reas comerciales. (Elegir una opcin)

17 Tiendas Comerciales
Mobiliario y Equipo de
los Recintos
18
Deportivos y
Recreativos
17.1
1
2
Al menos 3 recintos
Al menos 5 recintos
18.1
Acordes a las actividades deportivas y recreativas

ofrecidas.
18.2
Equipos de intercomunicacin con todos los recintos

del establecimiento
19.1
Con diversos tamaos y diseos de acuerdo a su uso
Horario de atencin al pblico. (Elegir una opcin)

19.2
19 Piscinas
19.3
19.4
1
2
Diurno
Diurno y vespertino
OPCIONAL: El parque temtico cuenta con servicio de
salvavidas
rea de descanso alrededor de la piscina. Destinadas al
reposo y recreo, debern protegerse de vientos y
ruidos exteriores y orientadas para un adecuado
asoleamiento. (Elegir una opcin)
3 Mts. de cada lado
4 Mts. de cada lado
1
2
PARQUES TEMTICOS
VALOR
CP
NC
NA
COMENTARIOS
19.5
Los servicios sanitarios y vestidores pueden ser

compartidos con los del gimnasio, siempre y cuando
estn ubicados a una distancia no mayor a los 10 Mts.
19.6
Torres de salto para piscinas con profundidad de ms

de 2 Mts.
19.7
Deslizadores y Toboganes: Sern de material no

oxidables, lisos, sin juntas ni solapas que puedan
producir rozaduras, de fcil limpieza y desinfeccin. Se
instalarn sin que entorpezcan la funcin de
trampolines o palancas, y solamente se permitirn en
vasos de chapoteo y recreo. No se permitirn su
utilizacin, las que tengan ms de 1 m de altura sobre
la lamina de agua durante el uso del vaso de la piscina
para finalidades recreativas.
20.1
Informacin visible en las diferentes reas donde se

indique tarifas, comidas, telfonos de emergencia y
toda los dems servicios brindados por el
establecimiento.
19 Piscinas
20
Servicios y Atenciones
Generales
20.2
El parque temtico dispone de las siguientes forma de

pago para facilidad de los clientes (marcar todas las
que apliquen)
PARQUES TEMTICOS
10
VALOR
CP
NC
NA
COMENTARIOS
PERSONAL
21.1
Tener el certificado mdico extendido por el Ministerio

de Salud.
21.2
El parque temtico tiene actualizada su responsabilidad

de prestaciones sociales por ley, seguros, todo el
personal debe tener sus contratos en regla, segn lo
establece la Lay 185 (Cdigo de Trabajo)
22.1
Todo el personal del establecimiento debe tener un

nivel de capacitacin y profesionalizacin adecuado a
las tareas que desarrolle.
21.2
Personal en contacto directo con el cliente deber ser

bilinge
23.1
Personal uniformado e identificado siguiendo criterios

homogneos y con uniformes de buena calidad,
mostrando una excelente apariencia.
24.1
El
establecimiento
dispondr
de
vestidores
independientes para personal masculino y femenino,
dotados de casilleros o armarios individuales con
perchas y bancos de asientos
22 Capacitacin
23 Uniforme
24
Facilidades para el
Personal
24.2
Dispondr de cuartos sanitarios independientes

masculinos y femeninos, con instalacin de duchas,
lavamanos e inodoros. El piso de la ducha tendr el
suelo impermeabilizado y las paredes estarn
revestidas hasta una altura mnima. (Elegir una opcin)
1
2
1.50 Metros
1.80 Metros
24.3
Para el personal que pernocte en el establecimiento

existirn dormitorios independientes para ambos
sexos, La superficie mnima del dormitorio ser de 2
Mts por persona.
PARQUES TEMTICOS
11
VALOR
CP
NC
NA
COMENTARIOS
SEGURIDAD
27.1
27.2

27.3
Fumigacin peridica exigida por el MINSA
27.4
28.1
28 Prevencin
28.2
28.3

fregadero, basuras, bodegas generales as como sus
instalaciones, estn sujetas a la normativa de
almacenamiento, manipulacin y etiquetado vigente
del MINSA.
El parque temtico cuenta con (elegir una opcin)
Plan de Contingencia: I. Personal capacitado ante
situaciones de emergencia, II.
Sealizacin/rotulacin luminosa de salidas de
emergencia
Plan de Evacuacin: I. Concretado en un
documento (avalado por los bomberos), II. personal
capacitado ante situaciones de emergencia, III.
mapa de ubicacin, IV. sealizacin/rotulacin
luminosa de salidas de emergencia o rutas de
evacuacin y V. luces de emergencia
Botiqun de primeros auxilios que incluya los insumos
necesarios (en tipo, cantidad y vencimiento) para las
Personal capacitado en primeros auxilios certificada

por la entidad competente (elegir una opcin).
Al menos la cuarta parte del personal.
Al menos la tercera parte del personal
PARQUES TEMTICOS
1
2
12
VALOR
CP
NC
NA
COMENTARIOS
SEGURIDAD
28 Prevencin
29 Vigilancia
28.4
Sistema de alarma y extincin contra incendios; de

acuerdo a lo establecido en el Plan de Inspeccin de los
Bomberos.
28.5
Generador de electricidad (con capacidad para

abastecer las diferentes reas del establecimiento)
28.6

establecimiento)
29.1
Servicio de Vigilancia, en los horarios establecidos por

el establecimiento. (Avalado por la Polica Nacional)
30.1
Debe existir un sistema de sealizacin integral en

todas las reas del establecimiento con simbologa
internacional.
30.2

posibles peligros (Espaol e Ingls)
30 Sealizacin
Implementacin de
Buenas Prcticas
31.1

RSE, P+L u otro similar que incluye prcticas socioculturales, ambientales y comerciales-empresariales y

31
Buenas Prcticas
Ambientales
31.2

reduccin, reutilizacin y reciclaje de insumos;
PARQUES TEMTICOS
13
C
VALOR
Buenas Prcticas Socio31.3

Culturales

Buenas Prcticas
Empresariales

ambientales; tiene un sistema de gestin de calidad
que garantice la satisfaccin del cliente y la prestacin
de sus productos/servicios; toma medidas para
garantizar la seguridad de sus clientes y provee
31
31.4
C
0
CP
NC
NA
CP
0
NC NA
0
0
COMENTARIOS
0
CATEGORIZACIN
TIPO
CALIFICACIN MXIMA
PARQUES TEMTICOS
B (1)
A (1)
TIPO
14
CRITERIOS
BSICOS
PONDERADOS
OPCIONALES
CALIFICACIN
MXIMA POSIBLE
CALIFICACIN
MINIMA POSIBLE
PONDERACIN
(-) NO APLICA
CRITERIOS
B (2)
98
15
7
120
TOTAL
PONDERACIN
CRITERIOS
(-) NO APLICA
TOTAL
A (1)
98
15
7
98
36
7
120
141
96
98
36
7
0
141
121

Requisitos
CASINOS Y SALAS DE JUEGO

DOCUMENTOS
1
2 PERSONA NATURAL
2 PERSONA JURDICA
a)
Fotocopia de la Constitucin de la Sociedad y Estatutos, debidamente autenticados por

Notario Pblico
b) Acreditacin del representante legal a travs del poder correspondiente.

c) Fotocopia del Registro nico de Contribuyente del Representante Legal.
d) Listado de socios y directores.
Declaracin jurada de los socios, directores, administradores en general y del solicitante en
e) la que se declare el no encontrarse incursos en los impedimentos establecidos en la Ley 766
(Ley Especial para el Control y Regulacin de Casinos y Salas de Juego).
Formulario de investigacin financiera y de antecedentes conforme al modelo que apruebe
la
f) Autoridad de Aplicacin respecto del solicitante, de sus socios o accionistas y de sus
administradores.
Constancia de inscripcin ante la Direccin General de Ingresos.
Certificado de inscripcin como comerciante, actualizado.
Permiso de Funcionamiento emitido por la Direccin General de Casinos y Salas de Juego
EXCLUSIVO PARA CASINOS: Plan de Inversin y Operacin por US$200,000.00
REQUISITOS
Constancia formal original de cuenta corriente (la fecha de dicha constancia no podr
anteceder de 5 das previos a la fecha de realizacin de la solicitud de la Licencia de
Operador) emitida por un banco local o institucin financiera debidamente autorizada por la
Superintendencia de Bancos y otras instituciones financieras con un saldo promedio mnimo
de:
a)
Cien Mil Dlares de los Estados Unidos de Amrica o su equivalente en moneda nacional ($
100,000.00).
b)
Cincuenta Mil Dlares de los Estados Unidos de Amrica o su equivalente en moneda

nacional ($ 50,000.00).
c)
Veinticinco mil Dlares de los Estados Unidos de Amrica o su equivalente en moneda

nacional ($25,000.00).
d)
d) Diez Mil Dlares de los Estados Unidos de Amrica o su equivalente en moneda nacional
($10,000.00).
NOTA: Si la persona natural o jurdica posee ms de una cuenta corriente, entonces se podr tomar la sumatoria de todas las
cuentas corrientes, siempre y cuando la sumatoria equivalga a los montos descritos anteriormente. Estos fondos debern
mantenerse en los saldos mnimos establecidos en la Ley 766, como respaldo para los clientes, a efectos de garantizar el pago de
los premios en efectivo a los que se hayan hecho acreedores
Escritura de Propiedad o Contrato de Arriendo en Escritura pblica del local donde operar la
empresa.
10
Constancia de ubicacin del inmueble donde funcionar el establecimiento, otorgada por la

Polica Nacional, donde no se incumple el Decreto N 163.
11
12
13
Rcord de Polica, del propietario los socios (si son extranjeros debern presentarlo
autenticado por el consulado de su pas.)
14
Licencia Sanitaria
15
Permiso del Expendio de Licores extendido por la Polica Nacional
16
17
Inspeccin de la Polica Nacional
18
Relacin detallada de las mquinas tragamonedas y mesas de juego
inscripcin.
REQUISITOS


1. Tipo de Registro
a) Inscripcin
b)
Actualizacin Datos
Categora Actual
c)
Fecha ltima inspeccn
2. Clase de Empresa
Sala de Juego
Casino

Nombre Comercial
Natural
Direccin
Departamento
Municipio
Distrito
Actividad
No. RUC
No. nico
Telfonos
Fax
Cargo
Representante Legal
Gerente General
Nombre
Telfono
Celular
Correo Electrnico
CASINO
Nombre Comercial
Direccin
Departamento
Municipio
Distrito
Actividad
No. RUC
No. nico
Telfonos
Fax
2. Coordenadas GPS
Latitud:
Longitud:
Altitud:
Cargo
Nombre
Telfono
Celular
Correo Electrnico
4. Fuerza Laboral
TIPO
Locales
Hombres
Mujeres
Extranjeros
Hombres
Mujeres
PERMANENTES
Total
0
Gerentes
Cocina
Meseros/Meseras
Administrativos
Servicio al Cliente
Mantenimiento
Limpieza
Seguridad (propios)
Otros (especificar)
0
0
0
0
TEMPORALES
TIPO
Hombres
Mujeres
Hombres
Mujeres
0
0
0
Empresa:

el ltimo ao:

HORARIO Y DAS DE ATENCIN
MQUINAS TRAGAMONEDAS (adjuntar inventario)
Nombre del Juego y del
Programa de Juego
No. de Serie /
Cdigo ID
Modelo Placa
Ao de
Fabricacin
0
Nombre del
Fabricante
Cantidad
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
MESAS DE JUEGO (adjuntar inventario)
Catlogo de Juegos
Tipo
Cdigo/Registro
0
No. de Jugadores
Cantidad
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
CASINOS
VALOR
CP
NC
NA
COMENTARIOS
ZONAS EXTERIORES
1.1
El estado de mantenimiento y conservacin

de la fachada es (elegir una opcin):
Bueno
Excelente
1
2
Caractersticas
generales
establecimiento (elegir una opcin):
Fachada
del
Edificio adecuado (se trata de una

edificacin construida originalmente
para otros fines; se equipa con
mobiliario y se decora para el fin de
funcionar como casino.

originalmente para otros fines, se
realizan internamente cambios en las
estructuras, se decora y se equipa para
funcionar como casino.
Edificio construido para funcionar como

casino.
1.2
2.1
Estacionamiento
2.2

establecimiento
establecimiento
El casino dispondr de al menos (elegir una opcin) espacios de parqueo para personas
discapacitadas
Un espacio reservado y sealizado.
1
Dos espacios reservados y sealizados
CASINOS
VALOR
CP
NC
NA
COMENTARIOS
ZONAS EXTERIORES
2.3
Estacionamiento
2.4

caractersticas (elegir todas las que
apliquen)
Piso compactado
Rotulacin vial
Los estacionamientos dedicados a personas con discapacidades presentan las siguientes

caractersticas (elegir todas las que apliquen):
1
discapacidades
1
los accesos principales
Sealizados con la simbologa
1
internacional en el pavimento
1
internacional
inscripcin de un crculo de 1.50 metros
de dimetro, colocado a un costado
lateral del estacionamiento.
Identificacin
3.1
Rtulo de iluminacin nen sin que este sea

propio casino, en el se identificar el
nombre y logotipo de la empresa.
CASINOS
VALOR
CP
NC
NA
COMENTARIOS
ZONAS EXTERIORES
4.1
El casino tendr un rea de ingreso

exclusivo para los clientes que consta de
puerta de ingreso con control de seguridad.
4.2
El casino dispone de una caja que realiza

operaciones de cambio de dinero por fichas
u otras medidas de juego y viceversa.
4.3
El casino dispone de entradas (elegir una

opcin) para personal, proveedores y
extraccin de basura siguientes :
Una entrada general para personal,
proveedores y extraccin de basura.
Una entrada para personal de servicio y
proveedores y una entrada para
extraccin de basura.
Accesos
El casino cuenta con rampas que garanticen la accesibilidad a todas las reas del recinto para
las personas con discapacidades (elegir todas las que apliquen)
Con un ancho mnimo libre de 1.50
metros.
Pendiente con inclinacin no mayor del
10%.
4.2
1
1

material antideslizante.
Pasamanos dobles (el primero a una

altura de 0.75 metros y el segundo a una
altura de 0.90 metros).

pasamanos deber extenderse 0.45
metros del final de la rampa
1
1
CASINOS
VALOR
CP
NC
NA
COMENTARIOS
5.1
5.2
5.3
5
Caractersticas
La relacin espacio - capacidad proporciona

un ambiente agradable y grato, con
seguridad aceptable para los clientes. Existe
poca saturacin.
En un lugar visible de las oficinas
administrativas, deber mostrar todos los
permisos, licencias y documentos que le
sean aplicables para su operacin, de
acuerdo con la legislacin comercial,
ambiental, de salubridad, seguridad y
turstica.
demostrar un estado impecable de
mantenimiento y funcionalidad (elegir una
opcin):
Buena
Excelente
1
2
5.4
Existen rtulos de 10 x 15 pulgadas

indicando que es prohibido fumar dentro
del saln, mesas de juego y mquinas
tragamonedas.
5.6
Existe una zona de tolerancia a fumadores

ubicada en reas abiertas o semi-abiertas
destinadas y sealizadas para fumadores
(terraza, parqueo, o estacionamiento).
5.7
Si no existen reas abiertas o semi-abiertas;

el casino ha destinado un espacio
debidamente sealizado y con estructura
debidamente ventilada y que asle el
ambiente del resto del saln.
CASINOS
VALOR
CP
NC
NA
COMENTARIOS
5.8
El casino cuenta con climatizacin natural y

artificial que permita un confort trmico y la
renovacin del aire en todas las reas.
5.9
El casino cuenta con un lugar apto para las

instalaciones elctricas y los paneles. Con la
debida ventilacin y seguridad.
6.1
Los servicios sanitarios del casino estn

separados para Damas y Caballeros.
Caractersticas
6.2
Las paredes de los servicios sanitarios estarn revestidas con materiales impermeables, el piso
es de material antideslizante (elegir una opcin):
totalmente del piso al cielo raso
1
2
6.3
Los sanitarios para damas estarn dotados

de porta papel higinico, papel higinico
y papelera con tapadera.
6.4
Los servicios sanitarios para damas cuenta

con un rea de tocador con espejo e
iluminacin, lavamanos individuales, jabn
lquido y toallas desechables.

(elegir una opcin)
6.5
6.6
Una batera de tres o ms servicios

sanitarios
En los baos para damas, existir un

colgador para carteras detrs de cada
puerta.
CASINOS
VALOR
CP
NC
NA
COMENTARIOS
6.7

dotados de porta papel higinico, papel
higinico, jabonera, lavamanos, espejo
y papelera con tapadera.
6.8

(elegir una opcin):
Un servicio sanitarios y 2 urinales
Una batera de dos servicios sanitarios y
tres o ms urinales
6.9
Al menos uno de los servicios sanitarios (en cada uno de los servicios para damas y caballeros)
debe est acondicionado para personas con discapacidades (marcar todas las opciones que
apliquen):
Vano para puerta de 0.90m de ancho
1
libre.
1
1
1
dimetro como mnimo.
Sealizacin internacional de
1
accesibilidad.
1
metros
1
altura mxima de 0.45 metros del nivel
del piso terminado.
6.10

(para damas y caballeros) cuenta con un
brazo mecnico.
CASINOS
VALOR
CP
NC
NA
COMENTARIOS
6.11

(para damas y caballeros) cuenta con un
sistema de cierre automtico.
6.12
Las puertas de cada uno de los baos

debern contar con cierre individual.
6.13

6.14
En los servicios sanitarios deber

garantizarse la ventilacin adecuada
impidiendo la concentracin de olores por
medio de (marque todas las que apliquen)
Extractor de olores
1
1
Al menos uno de los lavamanos (en cada

uno de los servicios para damas y
caballeros) debe est acondicionado para
personas con discapacidades (marcar todas
las opciones que apliquen):
6.15

que impidan la aproximacin de la silla
de ruedas (no deben tener pedestal)
Est ubicado a una altura superior
mxima de 0.85 metros sobre el nivel
del piso
CASINOS
VALOR
CP
NC
NA
COMENTARIOS
7.1
El rea de saln dispondr de mobiliario

especfico para casino (mesas de juego con
sillas fijadas al suelo, sillas giratorias, fijadas
al suelo, con apoya pies para las mquinas
tragamonedas.
7.2
El rea de saln dispondr de mobiliario

especfico para casino (mesas de juego con
sillas fijadas al suelo, sillas giratorias, fijadas
al suelo, con apoya pies para las mquinas
tragamonedas.
7.3
Iluminacin artificial , que permita un

desarrollo optimo de las diferentes
actividades a desarrollar en el saln.
7.4
Los pisos del saln podrn ser (elegir una

opcin).:
Piso con revestimiento y acabados de
muy buena calidad.
Pisos alfombrados o recubiertos de
7.5
Paredes pintadas y con acabados

recubrimientos de buena calidad.
7.6
Cielo raso deber ser de similar calidad al

7.7
Decoracin: coordinacin de
muebles y las alfombras si las hay.
7.8
El espacio entre las mesas de juego ser de

(elegir una opcin):
75 cms. de distancia entre las sillas
abiertas de las mesas de juego.
1 metro de distancia entre las sillas
abiertas de las mesas de juego
Saln
colores,
CASINOS
1
2
VALOR
CP
NC
NA
COMENTARIOS
El espacio entre las mquinas tragamonedas
ser de (elegir una opcin):
7
Saln
7.9
8.1
Equipamiento
El casino cuenta con (elegir una opcin)

maquinas tragamonedas o de juegos
electromecnicos:
De 25 a 70 mquinas en
funcionamiento.
Ms de 71 mquinas en funcionamiento.
El casino tiene en funcionamiento (elegir

una opcin), mesas de juego:
1 mesa de juegos en funcionamiento
Ms de 3 mesas de juegos en
funcionamiento
8.3
Las mquinas de juegos electromecnicos

cuentan con identificacin del fabricante,
ensamblador, cdigo de modelo, nombre
comercial, nmero de serie, fecha de
fabricacin/ensamblaje.
8.4
El casino cuenta con un fichero para anuncio

de promociones y sistemas de apuestas
8.5
El casino cuenta con servicio de bar

exclusivo para clientes.
8.6
El casino cuenta con servicio de alimentos

(restaurante o cafetera), exclusivo para
clientes.
8.7
Televisores con pantalla de 24" como

mnimo
8.2
50 cms. de distancia
De 75 centmetros a 1 metro de
distancia
CASINOS
VALOR
CP
NC
NA
COMENTARIOS
9.1
El casino cuenta con una barra con apoya

pies
La barra del casino es (elegir una opcin):

9.2
9.3
10
1
2
Mobiliario de la Barra (elegir una opcin)
rea de Bar
Cocinas -Mantenedoras Bodega - Despensa Almacn

Doble, para despacho, atencin y
preparacin de bebidas
Bancos giratorios, mesas, sillas, sillones,

taburetes y bancos auxiliares
9.4
El rea de bar cuenta con todos el equipo,

utensilios y menaje necesarios para la
preparacin de las bebidas que se ofrecen
en la carta.
10.1
La dimensin de la cocina deber ser acorde

con la capacidad del Casino; no pudiendo
ser menor de 6 Mts.
10.2
Fregaderos provistos de material

limpieza y secado de las manos.
10.3

desnivel y desaguadero.
10.4
Cuenta con un dispositivo (trampa de grasas

para separar los residuos slidos y las
grasa, para proteger todas las instalaciones
sanitarias).
10.5
Paredes con azulejos en color blanco o

claro.
10.6
Puertas y ventanas con mallas milimtricas.
de
CASINOS
10
VALOR
CP
NC
NA
COMENTARIOS
10
Cocinas -Mantenedoras Bodega - Despensa Almacn
10.7
Campanas extractoras de humos sobre

fogones (hornillas).
10.8
La cocina deben garantizar el confort

trmico para el correcto desempeo del
trabajo de los empleados, por medio de una
adecuada ventilacin natural y/o artificial.
SERVICIO AL CLIENTE
11.1
11
Las cartas (mens) poseen las siguientes

caractersticas (elegir una opcin) e
incluyen precios;
Una sola carta que incluye platillos con
su descripcin, bebidas (fras, calientes y
licores)
Dos cartas separadas, una para platillos
con su descripcin y otra para bebidas
(fras, calientes, licores y vinos)
Cartas
11.2
Se especifica dentro del men aquellos

platillos, que nicamente se sirven en
temporadas das especiales.
11.3
El casino cuenta con cartas-men bilinges

(espaol-ingls)
El casino cuenta con las siguientes opciones

de pago (elegir todas las que apliquen)
12.1
12
12.2

Efectivo, Dlares de los Estados Unidos
de Amrica
Tiene disponibilidad del servicio telefnico
para clientes
CASINOS
1
1
1
1
11
VALOR
CP
NC
NA
COMENTARIOS
12
12.3
Cuenta con un buzn, libro u otra

herramienta virtual para que los clientes
puedan dejar sus comentarios, quejas y
sugerencias.
PERSONAL
13
13.1
Se brinda capacitacin peridica al personal

de servicio.
13.2
Existe un plan de capacitacin por escrito

para el personal del casino.
13.3
El personal del casino ha recibido

capacitacin en Primeros Auxilios y (elegir
una opcin):
b) El 50% del personal est capacitado
emergencias.
c) La tercera parte del personal est
capacitado en primeros auxilios y
atencin de emergencias.
13.4
El personal est debidamente identificado

(gafete, placa, o nombre bordado en el
uniforme).
13.5

El personal no est obligado a portar
uniforme completo, pero s a que tengan
una camisa con el logotipo de la
empresa
homogneos y con uniformes de
calidad.
CASINOS
12
VALOR
CP
NC
NA
COMENTARIOS
PERSONAL
14.1
14
Facilidades para el
Personal
14.2

independiente del usado por los clientes,
separados por gnero.
Los servicios sanitarios para el personal
estn dotados de inodoro (urinal el de
caballeros),
lavamanos,
jabn
de
dispensador, bote de basura con tapa, porta
papel higinico, papel higinico, toallas para
secar las manos o secador elctrico y son
(elegir una opcin):
Un servicio sanitario para damas y uno
para caballeros
Batera de dos (2) Servicios sanitarios
para damas y 2 servicios sanitarios para
caballeros.
14.3
El personal cuenta con casilleros o armarios

(lockers) para guardar sus pertenencias
1
2
SEGURIDAD
15
15.1
El casino cuenta con proteccin contra

vectores en el rea de cocina.
15.2

alimentos y bebidas y servicio a los clientes,
es purificada.
CASINOS
13
VALOR
CP
NC
NA
COMENTARIOS
SEGURIDAD
15
16
15.3

refrigeracin, almacenajes de alimentos,
lavado y fregaderos, recoleccin de basura y
desechos, bodegas generales as como sus
higinico
sanitaria
(almacenamiento,
manipulacin y etiquetado) vigente que les
15.4
El casino realiza la fumigacin peridica

exigida por el MINSA.
16.1
El casino cuenta con un botiqun de

primeros auxilios que incluya los insumos
necesarios (en tipo, cantidad y vencimiento)
para las posibles emergencias.
16.2
El casino tiene la posibilidad de concertar

servicios mdicos en caso de ser necesario.
16.3
Existe un sistema de alarma y extincin

contra incendios por tipo de materiales; de
acuerdo a lo establecido en el Plan de
16.4
Planta elctrica con capacidad para

abastecer las principales reas de la
discoteca.
16.5
Tanque de almacenamiento de agua.
16.6
Todos los cables de conexin elctrica no

interfieren con el trnsito de personas ni la
seguridad de las mismas. Estn
debidamente protegidos y no son visibles.
Prevencin
CASINOS
14
VALOR
CP
NC
NA
COMENTARIOS
SEGURIDAD
16
16.7
El casino cuenta con servicio de vigilancia

concertado y est avalado por la Polica
Nacional.
16.8
El casino cuenta con servicio de vigilancia

propio. Las armas que portan cuentan con el
debido registro en la Polica Nacional.
16.9
El casino cuenta con cmaras de seguridad

en todas las reas sociales (saln de juegos,
bar, estacionamiento, ingreso y caja de
cambio)
El casino cuenta con arco y paletas de

16.10 revisin para deteccin de armas de fuego,
punzocortantes y contusas.
El casino cuenta con (elegir una opcin)

Prevencin
I. Personal capacitado ante situaciones

de emergencia, II.
Sealizacin/rotulacin luminosa de
evacuacin y III. Luces de emergencia.
16.11
Plan de Evacuacin
I. Concretado en un documento (avalado
por los bomberos), II. personal
sealizacin/rotulacin luminosa de
evacuacin y V. luces de emergencia.
CASINOS
15
VALOR
CP
NC
NA
COMENTARIOS
SEGURIDAD
17
17.1
Existe un sistema de sealizacin integral en

todas las reas del casino. Utilizando
espaol e ingls.
17.2

clientes de posibles peligros dentro del
establecimiento
con
la
simbologa
Sealizacin
Implementacin de
Buenas Prcticas
18.1

incluye
prcticas
socio-culturales,
acrediten.
N/A
18.2

productos
biodegradable;
reduccin,
separacin de desechos, acciones para
reducir el consumo de agua y energa; entre
otros.
18.3

conservacin del patrimonio histricocultural; no discriminar por raza, credo o
gnero; entre otros.
18
Buenas Prcticas
Ambientales
Buenas Prcticas SocioCulturales
CASINOS
16
VALOR
CP
NC
NA
COMENTARIOS
CP
0
NC
0
NA
0
A
116
0
106
85
B
133
0
123
107
18
Buenas Prcticas
Empresariales
18.4

sostenibilidad, un sistema de gestin de
calidad que garantice la satisfaccin del
cliente
y
la
prestacin
de
sus
productos/servicios; toma medidas para
garantizar la seguridad de sus clientes y
provee informacin veraz y pertinente sobre
sus servicios/productos; entre otros.
C
0
CATEGORIZACIN
TIPO
CALIFICACIN MXIMA
CASINOS
TIPO
17

Lugar y Fecha
Clasificacin y
Categorizacin
Cambio de Categora
Plan de Mejora
Otro (especificar)
Nombre Inspector /
Asesor

Telfono
E-mail
firma y sello
Aleatoria)
CRITERIOS
BSICOS
PONDERADOS
OPCIONALES
CALIFICACIN
MXIMA
POSIBLE
CALIFICACIN
MINIMA
POSIBLE
PONDERACIN
(-) NO APLICA
CRITERIOS
A (2)
95
16
5
116
TOTAL
PONDERACIN
CRITERIOS
(-) NO APLICA
TOTAL
B (1)
95
16
5
95
33
5
106
133
85
95
33
5
0
123
107
Manual
Manual
Guade
deTuristas
Turistas
Gua
De sitio, local, nacional y especializado
Nicaragua. Junio 2013

Managua,
Nicaragua;
enero 2013
Versin
2, revisada
PNT 2439/BL-NI
Con el apoyo de:
Elaborado por:
Con el apoyo de:

Guas de Turistas: de sitio, local, nacional y especializado
Tabla de Contenido
Introduccin ........................................................................................................................... 3
Objetivos y Alcance ................................................................................................................ 4
Objetivo General............................................................................................................... 4
Objetivos Especficos ........................................................................................................ 4
Antecedentes.......................................................................................................................... 4
1. 1 Ley General del Turismo (Ley 495) .......................................................................... 4
1.2 Reglamento a la Ley General del Turismo (Decreto 129-2004)............................... 5
1.3 Plan Nacional de Desarrollo Turstico Sostenible (PNDTS) ...................................... 5
1.4 Reglamento de las Empresas y Actividades Tursticas en Nicaragua ...................... 6
1.5 Reglamento de Gua de Turistas .............................................................................. 6
Clasificacin ............................................................................................................................ 6
Categorizacin ........................................................................................................................ 7
Definicin y Terminologa ....................................................................................................... 9
Gua de Turistas ................................................................................................................ 9
Guas de Sitio .................................................................................................................. 10
Guas Locales .................................................................................................................. 10
Guas Nacionales............................................................................................................. 10
Guas Especializados ....................................................................................................... 11

Introduccin
Desde los orgenes del hombre, ste se ha visto impulsado a trasladarse a diferentes
emplazamientos por distintas razones: caza, religin, comercio, guerras, ocio, y otros
motivos. Sin embargo, no ha sido hasta la segunda mitad del siglo XX cuando el turismo
surge como un fenmeno de masas.
Un papel primordial en el servicio para el turismo internacional es el que brindan los guas
de turistas, pues es a travs de ellos que se establece el primer contacto entre el visitante
(turista) y el destino turstico, y luego la relacin con el cliente tiene una duracin
prolongada y muy directa, hasta la culminacin de la visita.
El xito de un Gua de Turistas, est representado por la satisfaccin de las expectativas
del cliente y, como consecuencia, de la recomendacin que ste pueda hacer ya sea
positiva o negativamente, afectando no slo a la imagen del gua sino tambin a la imagen
que podamos dar de Nicaragua como destino turstico, dando, a su vez, lugar a una menor
o mayor afluencia del turismo.
En el contexto global, competimos con muchos otros destinos tursticos, los cuales ponen
gran esmero en la calidad de los servicios que ofrecen, hacindose por este motivo ms
atractivos, no obstante contar a veces con menores atracciones culturales e histricas.

Objetivos y Alcance
Objetivo General
Orientar a los Gua de Turistas, sobre las normas y criterios a los que deben sujetarse para
inscribirse en el Departamento de Registro y Cultura Turstica con el objeto de poder
desempear, de manera legal, sus labores dentro del territorio nacional.
Establecer los requisitos para el otorgamiento de las licencias como Gua de

Turistas.
genera el INTUR.
Proporcionar datos a los turistas y a las Agencias de Viajes receptivas sobre los
Guas de Turistas registrados apropiadamente en el INTUR para favorecer su
contratacin.

Antecedentes
1. 1

actividad.


1.2

1.3

que el INTUR ha encargado a Certificaciones de Centroamrica, S.A. CERTIFICA-, el

1.4

enero del 2001, el cual fue publicado en La Gaceta No. 99 el 28 de mayo del 2001;
el cual establece el proceso, requisitos y todo lo concerniente al ordenamiento de
los prestadores de servicios tursticos del pas.
1.5
Reglamento de Gua de Turistas

Reglamento aprobado por el Consejo Directivo del INTUR el 13 de Febrero del
2001 y Publicado en La Gaceta No. 40 del 26 de Febrero del 2001. Tiene por objeto
normar los requisitos necesarios para la obtencin de la Licencia de Gua de
Turistas de Nicaragua, la determinacin del mbito de su competencia y los
derechos y obligaciones de los Guas de Turistas. El reglamento tambin describe
las funciones, formacin profesional, permisos provisionales y las infracciones y
sanciones por el cumplimiento del mismo.
Clasificacin
1.
2.
3.
4.
5.
6.
Hospedaje
Alimentos y Bebidas
Transporte
Agencias de Viaje (Receptivas y Emisoras)
Entretenimiento y recreacin
Guas de Turistas
a. De sitio
b. Locales
c. Nacionales
d. Especializados

7. Marinas
Categorizacin
Corresponde a la jerarqua, que para orientacin del viajero, se le otorga a los
establecimientos y/o prestadores individuales de servicios tursticos, con la finalidad de
medir y evaluar la calidad y la cantidad de servicios que prestan. Dado que la actividad de
conduccin y gua de turistas es nica, no se definir categorizacin, sino nicamente se
han definido cuadro diferentes clasificaciones: de sitio, local, nacional y especializado, que
se describen ms adelante.
Dado que la prestacin de servicios de conduccin de grupos recae en personas morales
que se denominan Guas de Turistas, no es necesario realizar una visita de inspeccin
como tal; sino ms bien la labor consiste en investigar y determinar si la persona cumple
con los requisitos establecidos.
Calificacin
En el caso de los guas de turistas, los criterios son nicamente bsicos (de cumplimiento
general y obligatorio para todas las clases) y opcionales (son aquellos que agregan valor, la
empresa puede elegir segn su preferencia, implementarlo o no y por tanto no son
obligatorios). Las dos nicas opciones de calificacin son cumple y no aplica.
Las personas que opten por registrarse en esta actividad recibirn 1 punto por cada
criterio que cumplan a cabalidad con todos los requisitos que se soliciten; 0.5 puntos por
cada cumplimiento parcial, es decir que no hay acciones suficientes para satisfacer todos
los requisitos establecidos en el criterio, pero ya se est cumpliendo con algunos de los
requisitos, y 0 puntos por cada criterio con que la empresa no cumple. Es importante
resaltar que la intencin de llevar a cabo alguna accin o tomar una decisin, no es
suficiente para justificar el cumplimiento de los criterios, debe existir evidencia suficiente

Se ha tomado en consideracin la No Aplicabilidad de los criterios (bsicos y opcionales)

como una situacin excepcional que se usa slo en aquellos casos que las condiciones
geogrficas o el entorno histrico-cultural del destino en donde se encuentre la empresa
lo determinen. Esto con el fin de que los criterios evaluados como no aplica a la empresa
no afectan la calificacin que sta obtiene al final; pues mediante frmula, se restan de la
calificacin mxima, para determinar entonces la calificacin mxima posible 1 .. Por
ejemplo:
CALIFICACIN MXIMA
RESTANDO LOS
N/A
50
5
45
40
88.89%
SIN RESTEAR N/A

50
50
40
80%
Aspectos a Evaluar
Cada clasificacin de guas de turistas cuenta con una serie de criterios a evaluar que
seccin de Anexos del presente Manual. Los criterios son los siguientes:
DE SITIO
Acreditacin de
Conocimientos
1. Bsicos en
Turismo
2. Conocimientos
Generales
3. Conduccin de
Grupos
4. Idiomas
Seguridad
5. Atencin de
emergencias
LOCALES
NACIONALES
Acreditacin de
Conocimientos
1. Bsicos en
Turismo
2. Conocimientos
Generales
3. Conduccin de
Grupos
4. Idiomas
5. Logstica y
Planificacin
Seguridad
6. Atencin de
emergencias
Acreditacin de
Conocimientos
1. Turismo
2. Conocimientos
Especializados
3. Conduccin de
Grupos
4. Idiomas
5. Logstica y
Planificacin
6. Habilidades y
Aptitudes
Seguridad
7. Atencin de
emergencias
ESPECIALIZADOS
Acreditacin de
Conocimientos
1. Bsicos en
Turismo
2. Conocimientos
Especializados
3. Conduccin de
Grupos
4. Idiomas
5. Logstica y
Planificacin
Seguridad
6. Atencin de
emergencias
Vase Manual de Procedimientos para la Inspeccin Turstica, pginas 22 a la 26 para una explicacin ms detallada del sistema de
calificacin.

DE SITIO
LOCALES
NACIONALES
ESPECIALIZADOS
Imagen y Presentacin
6. Uniforme e
Identificacin
7. Aspecto
tica Profesional
8. Informacin
9. Comportamiento
Imagen y
Presentacin
7. Uniforme e
Identificacin
8. Aspecto
tica Profesional
9. Informacin
10. Comportamiento
8. Uniforme e
Identificacin
9. Aspecto
tica Profesional
10. Informacin
11. Comportamiento
7. Uniforme e
Identificacin
8. Aspecto
tica Profesional
9. Informacin
10. Comportamiento
Turismo OMT, as como la legislacin y reglamentacin turstica nacional de Nicaragua y
otras fuentes de consulta internacional.
Gua de Turistas
La persona que se desempea como Gua de Turistas es aquella que interpreta, ensea e
informa al turista sobre el patrimonio, la riqueza histrica, natural, socio-cultural,
acontecimientos o eventos histricos, como los actuales programados para ciertas fechas
de una regin o ciudad, que es visitada por el turista.
Es el responsable de enlazar todos los servicios que recibir el visitante como un
verdadero tejido, por medio del cual, el cliente ir recibiendo las experiencias que se han
programado para l, sin sobresaltos y con credibilidad en el gran mercado turstico local,
regional, nacional e internacional.
Se convierte en un embajador de su pas, ya que la imagen que el turista se forma sobre el
pas que visita, depende ntimamente del gua y de la forma cmo lo presenta, en tal
sentido ste juega un papel importante en el xito de la actividad turstica ya que es la
persona que se encuentra en contacto directo con el turista durante casi toda su visita.
Los Guas de Turismo son los responsables de ensear e interpretar la cultura de un pas y
de mostrar las riquezas culturales y naturales del mismo. Transmiten el amor y respeto
hacia el patrimonio y crean conciencia nacional en sus habitantes.
Al ser la persona que brinda el servicio ms directo y personal al turista, humaniza la
actividad turstica, combinando el calor humano con la transmisin de informacin, la
9

que brinda en forma clara e interesante, con explicaciones de inters, sin intencin
poltica ni discriminacin, pero s con contenido, con veracidad, objetividad, inters y
motivacin.
El Gua de Turismo se puede desempear en una gran variedad de actividades de las
diferentes gestiones de la operacin turstica, tanto dentro como fuera de la oficina o de
la agencia de viajes receptiva.
En muchos casos los niveles de satisfaccin del turista respecto a sus expectativas de los
servicios estn ligados a la labor que el gua desempe; an cuando su labor se
complemente con otros servicios proporcionados por el operador turstico, por lo que de
un trabajo coordinado entre el gua de turistas y el operador turstico local depender la
calidad en el servicio que se est brindando.
Guas de Sitio
Persona natural que tiene conocimiento, experiencia y competencia tcnica para
proporcionar a los visitantes informacin detallada de un sitio en particular
exclusivamente. Estos sitios pueden ser lugares de inters arqueolgico o antropolgico,
museos, galeras de arte, bibliotecas, casas antiguas, reservas privadas, reas protegidas,
etc.
Guas Locales
Persona natural que tiene conocimiento, experiencia y competencia tcnica para
proporcionar a los visitantes informacin detallada sobre el acervo cultural, patrimonio
cultural (material e inmaterial), arte, historia, medio natural y geografa Se encargan de
guiar en la regin o localidad para la cual se encuentran registrados y autorizados de
actuar, en donde pueden desempearse.
Guas Nacionales
Persona natural que cuenta con amplios y probados conocimientos del patrimonio
turstico nacional (cultural y natural), las rutas y los circuitos tursticos por el territorio
nacional, por lo que estn capacitados para ejercer su labor en todo el pas.
10

Guas Especializados
Persona natural, con conocimiento, experiencia y competencia tcnica comprobable sobre
un rea en particular. Tiene especializacin en determinados temas tales como
arqueologa, naturaleza, observacin de aves, ecoturismo, white water rafting, pesca
deportiva, ciclismo de montaa, scuba diving, snorkeling o cualquier otra actividad del
turismo de aventura.
11
AGENCIAS DE VIAJE (EMISORAS),

(RECEPTIVAS) Y GUAS DE
TURISTAS (DE SITIO, LOCAL,
NACIONAL, ESPECIALIZADO)
(6 DOCUMENTOS)
1.
2.
3.
4.
Requisitos Operadoras de Turismo Receptivo

Solicitud de Registro Operadoras y Agencias de Viaje
Hoja General de Datos Operadora de Turismo Receptivo
Formulario de Evaluacin Operadoras de Turismo Receptivo
(Herramienta de Evaluacin, conteniendo los criterios de clasificacin)
5. Requisitos Agencias de Viajes
6. Solicitud de Registro Agencias de Viaje
7. Hoja General de Datos Agencias de Viajes Emisora
8. Formulario de Evaluacin Agencias de Viaje (Herramienta de
9. Requisitos Guas de Turistas
10. Solicitud de Registro Guas de Turistas
11. Hoja General de Datos Guas de Turistas
12. Formulario de Evaluacin Guas de Turistas de Sitio (Herramienta de
13. Formulario de Evaluacin Guas de Turistas Local (Herramienta de
14. Formulario de Evaluacin Guas de Turistas Nacional (Herramienta de
15. Formulario de Evaluacin Guas de Turistas Especializado (Herramienta
de Evaluacin, conteniendo los criterios de clasificacin)

Requisitos
GUAS DE TURISTAS
1
Cdula de Identidad o Pasaporte (si es extranjero).
Certificado de Estudios (si son secundarios diploma, si son universitarios fotosttica del
ttulo).
Certificado de acreditacin de estudios de idiomas extranjeros (distintos al espaol)
Certificado de cursos especializados
Certificado extendido por el INTUR o alguna otra entidad de haber cursado y aprobado
cursos o capacitaciones de gua de turistas, con una duracin mnima de 750 horas.
Certificado Mdico extendido por el Centro de Salud
Certificado del Curso de Primeros Auxilios
Rcord de Polica
10
Fotografa Tamao Pasaporte
11
Tres cartas de recomendacin laboral (empresas) donde conste su experiencia en el campo

y su honorabilidad y tica.
NOTA: Los documentos marcados en color verde se presentarn nicamente cuando es primera
inscripcin.

GUAS DE TURISTAS
Lugar y Fecha
1. Tipo de Registro
a) Nuevo
b)
Renovacin
c) Modificacin de Clasificacin
Registro
Clasificacin Actual (Por favor marque todas las que correspondan)

De Sitio
Local
Nacional
Especializado
2. Datos Generales de la Personas

Nombre y Apellidos Completos
Direccin de Residencia
Departamento
Municipio
Distrito
Actividad
No. RUC
No. nico
Telfonos
Correo Electrnico

GUAS DE TURISTAS
Lugar y Fecha
1. Clasificacin
De Sitio
Local
Nacional
Especializado
2. Datos Generales de la Personas

Nombre y Apellidos Completos
Direccin de Residencia
Departamento
Municipio
Distrito
Actividad
No. RUC
No. nico
Telfonos
Correo Electrnico
3. Referencias Laborales y Personales

Nombre
Cargo
Empresa
Telfono
Celular
Correo Electrnico
GUA DE TURISTAS DE SITIO

VALOR
CP
NC
NA
ACREDITACIN DE CONOCIMIENTOS
1.1
Fotocopia de cursos, diplomados o estudios formales

de: turismo, cultura general, geografa, patrimonio
cultural, historia de Nicaragua, flora y fauna
1.2
OPCIONAL: Los estudios pueden ser homologados a

travs de experiencia demostrable del plan de
estudios universitario para lo que debern presentar
la certificacin de la universidad correspondiente que
indique: aos/semestres cursados, carrera, curso y
contenido curricular.
Bsicos en Turismo
El gua de sitio, debe tener conocimientos especficos

y detallados sobre el lugar (sitio) en que preste sus
servicios, debiendo certificar cualquier capacitacin
(cursos, talleres, seminarios y/o diplomados) en
(marcar todos los que apliquen):
Conocimientos
Generales
2.1
Guin de la visita
Valores arquitectnicos y/o arqueolgicos de los

bienes que constituyen determinadas
edificaciones o sitios (p.e.: Ruina de Len Viejo)
Patrimonio cultural inmaterial, pensamiento,

corriente o filosofa cultural y contexto histrico
que origin y constituy el sitio.
Conocimientos profundos sobre el patrimonio
natural del sitio. Si el sitio es un rea natural
protegida, debe acreditar conocimientos extensos
sobre la flora (especies en peligro de extincin,
especies introducidas, especies endmicas) y de la
fauna (endmica y migraciones).
Legislacin aplicable.
Conocimientos
Generales
2.1
Conocimientos bsicos de la toponimia (origen

etimolgico de los nombres) de la localidad
VALOR
CP
NC
NA
Conduccin de
Grupos
3.1
El gua de sitio debe ser capaz de manejar diversas

situaciones grupales, facilitar la comunicacin y la
experiencia vivencial de las personas. Esta habilidad
deber acreditarla a travs de estudios especficos en
tcnicas de conduccin de grupos y experiencia
adquirida en la conduccin de grupos (contratos y
cartas de recomendacin de turoperadoras).
4.1
Los guas de sitio, deben dominar correctamente el

idioma espaol en forma oral y escrita, cuidado con
especial atencin la diccin/pronunciacin, el tono y
volumen de la voz.
4.2
OPCIONAL: Desempeo en un idioma extranjero

diferente al espaol, demostrando dominio oral en un
nivel avanzado o equivalente al dominio escrito en un
nivel intermedio.
Idiomas
SEGURIDAD
5.1
OPCIONAL: Contar con un botiqun de primeros

auxilios que incluya los insumos necesarios (en tipo,
cantidad y vencimiento) para las posibles
emergencias.
5.2
Contar con todos los telfonos de contacto para

atencin de emergencias (agencia turoperadora del
grupo u hotel donde se hospeda el grupo o cada
miembro del grupo, en el caso que sean grupos
mixtos).
Atencin de
Emergencias
IMAGEN Y PRESENTACIN
Uniforme e
Identificacin
6.1
El gua de sitio deber siempre mostrar una imagen

pulcra, si no cuenta con uniforme completo, al menos
debe portar una camisa tipo polo con el logotipo del
lugar en donde presta sus servicios (museo, casa de
cultura, ruinas arqueolgicas, rea natural, etc.)
VALOR
CP
NC
NA
ETICA PROFESIONAL
7.1
Debe mostrar en todo momento una apariencia

cuidada y limpia.
7.2
Debe portar todo el equipo personal de trabajo

necesario para el contexto del lugar en donde presta
sus servicios.
8.1
No dar informacin que perjudique la imagen de

Nicaragua, del destino, del sitio o del turoperador a
cargo de los servicios del grupo que visita el lugar.
8.2
Proporcionar informacin verdica (de fuente

confiables y confirmada) y actualizada de los datos
geogrficos, histricos, econmicos, sociales y
polticos de Nicaragua
9.1
Cumplir con las normas y prcticas establecidas por el

administrador del sitio
9.2
No ofrecer o vender servicios tursticos ajenos a los del

sitio donde presta sus servicios y que se puedan
considerar como competencia desleal
9.3
No fijar ante los turistas posicin alguna por

determinada creencia religiosa o ideologa poltica.
9.4
Evitar fumar o ingerir bebidas alcohlicas en presencia

de los turistas.
9.5
Mantener una relacin profesional, corts y amable,

sin desarrollar vnculo personal con los turistas.
Aspecto
Informacin
9 Comportamiento
CALIFICACIN MXIMA
23

0
23
18
C
0
CP
0
NC NA
0
0
CALIFICACIN
0
COMENTARIOS
SEGURIDAD
COMENTARIOS
ETICA PROFESIONAL
GUA DE TURISTAS LOCAL

VALOR
Bsicos en Turismo
Conocimientos
Generales
Fotocopia de cursos, diplomados o estudios formales de:

1.1 turismo, cultura general, geografa, patrimonio cultural,
historia de Nicaragua, flora y fauna.
El gua de turismo local debe haber completado como

mnimo un curso de 32 horas en primeros auxilios, impartido
1.2
por instancias reconocidas (bomberos), acreditndolos por
certificado vigente
Patrimonio Cultural: material e inmaterial del lugar, el

2.1 acervo, el arte, la historia, las tradiciones, costumbres y vida
cotidiana de la localidad.
Valores arquitectnicos y/o arqueolgicos de los bienes que

2.2 constituyen determinadas edificaciones o sitios (p.e.: Ruina
de Len Viejo)
2.3 El medio natural y la geografa de la localidad
Conocimientos bsicos de la toponimia (origen etimolgico

de los nombres) de la localidad
Conduccin de
Grupos
El gua de turismo local debe ser capaz de manejar diversas

situaciones grupales, facilitar la comunicacin y la
experiencia vivencial de las personas. Esta habilidad deber
3.1 acreditarla a travs de estudios especficos en tcnicas de
conduccin de grupos y experiencia adquirida en la
conduccin de grupos (contratos y cartas de recomendacin
de turoperadoras).
Logstica y
Planificacin
El gua de turismo local debe ser capaz de planificar y

verificar toda la logstica del viaje, para que su itinerario se
4.1 desarrolle dentro de los parmetros y seguridad ofrecidos.
Debe contar con una lista de chequeo elaborada en
coordinacin con la turoperadora.
2.4
CP
NC
NA
COMENTARIOS
VALOR
Idiomas
Los guas de sitio, deben dominar correctamente el idioma

espaol en forma oral y escrita, cuidado con especial
5.1
atencin la diccin/pronunciacin, el tono y volumen de la
voz.
OPCIONAL: Desempeo en un idioma extranjero diferente al

5.2 espaol, demostrando dominio oral en un nivel avanzado o
equivalente al dominio escrito en un nivel intermedio.
CP
NC
NA
COMENTARIOS
SEGURIDAD
Atencin de
Emergencias
Contar con un botiqun de primeros auxilios que incluya los

6.1 insumos necesarios (en tipo, cantidad y vencimiento) para las
Contar con todos los telfonos de contacto para atencin de

emergencias (agencia turoperadora del grupo u hotel donde
6.2
se hospeda el grupo o cada miembro del grupo, en el caso
que sean grupos mixtos).
Uniforme e
Identificacin
El gua de sitio deber siempre mostrar una imagen pulcra, si

no cuenta con uniforme completo, al menos debe portar una
7.1 camisa tipo polo con el logotipo del lugar en donde presta
sus servicios (museo, casa de cultura, ruinas arqueolgicas,
rea natural, etc.)
Debe mostrar en todo momento una apariencia cuidada y
8.1
limpia.
Aspecto
8.2
Debe portar todo el equipo personal de trabajo necesario

para el contexto del lugar en donde presta sus servicios.
VALOR
Informacin
No dar informacin que perjudique la imagen de Nicaragua,

9.1 del destino, del sitio o del turoperador a cargo de los
servicios del grupo que visita el lugar.
Proporcionar informacin verdica (de fuente confiables y

9.2 confirmada) y actualizada de los datos geogrficos, histricos,
econmicos, sociales y polticos de Nicaragua
CP
NC
NA
COMENTARIOS
ETICA PROFESIONAL
10 Comportamiento
10.1
No fijar ante los turistas posicin alguna por determinada

creencia religiosa o ideologa poltica.
10.2
Evitar fumar o ingerir bebidas alcohlicas en presencia de los

turistas.
10.3
Mantener una relacin profesional, corts y amable, sin

desarrollar vnculo personal con los turistas.
CALIFICACIN MXIMA
20
0
20
16
C
0
CP
0
NC
0
NA
0
CALIFICACIN
0
GUA DE TURISTAS NACIONAL

VALOR
CP
NC
NA
COMENTARIOS
1.1
Fotocopia del certificado del curso de Guas de Turistas

del INTUR.
1.2

turismo, cultura general, geografa, patrimonio cultural,
historia de Nicaragua, flora y fauna
Turismo
1.3
2.1
Conocimientos
Especficos
Los cursos pueden ser homologados a travs del plan de

estudios superiores para lo que debern presentar la
certificacin de la universidad correspondiente que
indique: aos/semestres cursados, carrera, curso y
contenido curricular.
El gua nacional debe haber completado como mnimo un
curso de 32 horas en primeros auxilios, impartido por
instancias reconocidas (bomberos), acreditndolos por
certificado vigente
2.2
Certificado u otro documento similar de la evaluacin

terico y prctica de las siguientes materias: arte
moderno y contemporneo, arte prehispnico, arte
colonial, etnografa y arte popular, arqueologa, geografa
turstica, historia de Nicaragua, relaciones humanas,
legislacin turstica y cultura turstica.
2.3
Los guas nacionales deben acreditar haber participado en

uno o ms cursos de actualizacin impartidos por
instituciones con reconocimiento en el mbito cultural,
natural y acadmico, de por lo menos 100 horas al ao.
VALOR
CP
NC
NA
COMENTARIOS
3
Conduccin de
Grupos
Habilidades y
Aptitudes
3.1
El gua nacional debe presentar los certificados (diplomas

u otro documento similar) que acrediten sus estudios
terico-practico sobre tcnicas de animacin y conduccin
de grupos.
4.1
Excelente expresin oral, extrovertido, ordenado,

planificador,
excelentes
relaciones
pblicas
e
interpersonales, respetuoso y responsable.
5.1
Los guas nacionales, deben dominar correctamente el

volumen de la voz.
5.2
Los guas nacionales deben acreditar el dominio del

idioma Ingls, para lo cual debern presentar una
evaluacin de las habilidades de lectura, escritura y habla
del mismo; otorgado por una entidad competente y
reconocida en el medio.
5.3
OPCIONAL: Los guas nacionales pueden acreditar el

dominio de un tercer diferente al espaol e ingls, para lo
cual debern presentar una evaluacin de las habilidades
de lectura, escritura y habla del mismo; otorgado por una
entidad competente y reconocida en el medio.
6.1
El gua nacional debe ser capaz de planificar y verificar

toda la logstica del viaje, para que su itinerario se
desarrolle dentro de los parmetros y seguridad ofrecidos.
Idiomas
Logstica y
Planificacin
VALOR
CP
NC
NA
COMENTARIOS
SEGURIDAD
7.1
Asegurarse que el medio de transporte cuente con un

necesarios (en tipo, cantidad y vencimiento) para las
posibles emergencias, identificadas de acuerdo al destino
en que se prestarn los servicios.
7.2

emergencias (agencia turoperadora u hotel donde se
hospeda el grupo o cada miembro del grupo, en el caso
8.1
Cuando se presten servicios para una agencia

turoperadora, se deber portar al menos con una camisa
tipo polo que tenga el logotipo de la empresa que se
representa, su carn vigente de gua expedido por INTUR
y un gafete o placa con su nombre.
Atencin a
Emergencias
Uniforme e
Identificacin
9
9.1

limpia.
9.2

para el contexto del circuito a visitar
Aspecto
TICA PROFESIONAL
10 Informacin

10.1 Nicaragua, del destino, del sitio o del turoperador a cargo
de los servicios del grupo que visita el lugar.

10.2 confirmada) y actualizada de los datos geogrficos,
histricos, econmicos, sociales y polticos de Nicaragua
VALOR
CP
NC
NA
COMENTARIOS
TICA PROFESIONAL
Cumplir con las normas y prcticas establecidas de la
empresa(s) con las que trabaja.

11.2 sitio donde presta sus servicios y que se puedan
considerar como competencia desleal
11.3

11.4
Evitar fumar o ingerir bebidas alcohlicas en presencia de

los turistas.
OPCIONAL: Cumplir en la presentacin de gastos al

turoperador, detallando lo realmente gastado y
11.5
entregando los documentos necesarios para justificar los
mismos.

11.1
11 Comportamiento
11.6
CALIFICACIN MXIMA
25
CP

25
20
NC NA
0
GUA DE TURISTAS ESPECIALIZADO

VALOR
CP
NC
NA
COMENTARIOS
1 Turismo
Conocimientos
Especficos
Conduccin de
3
Grupos

1.1 turismo, cultura general, geografa, patrimonio cultural,
historia de Nicaragua, flora y fauna
Los estudios pueden ser homologados a travs de

experiencia demostrable del plan de estudios universitario
1.2 para lo que debern presentar la certificacin de la
universidad correspondiente que indique: aos/semestres
cursados, carrera, curso y contenido curricular.
El gua especializado debe haber completado como mnimo

un curso de 32 horas en primeros auxilios, impartido por
2.1
instancias reconocidas (bomberos), acreditndolos por
certificado vigente
Certificado u otro documento similar que acredite sus

conocimientos y experiencia en el tema/actividad en que
brinda sus servicios, pudiendo ser sobre: buceo,
2.2 excursionismo, ecoturismo, etnoturismo, arqueologa,
ornitologa (para observacin de aves), turismo de
aventura (kayak, trekking, rafting, canopy, rapel, ciclismo
de montaa, montaismo, etc.)
Los guas especializados deben acreditar haber participado

en uno o ms cursos de actualizacin impartidos por
2.3
instituciones con reconocimiento en el mbito cultural,
natural y acadmico, de por lo menos 100 horas al ao.
El gua especializado debe presentar los certificados

(diplomas u otro documento similar) que acrediten sus
3.1
estudios terico-practico sobre tcnicas de animacin y
conduccin de grupos.
VALOR
CP
NC
NA
COMENTARIOS
4 Idiomas
Logstica y
Planificacin
Los guas especializados, deben dominar correctamente el

4.1
volumen de la voz.
Los guas especializados, deben acreditar el dominio del

idioma Ingls, para lo cual debern presentar una
4.2 evaluacin de las habilidades de lectura, escritura y habla
del mismo; otorgado por una entidad competente y
reconocida en el medio.
OPCIONAL: Los guas especializados pueden acreditar el

dominio de un tercer diferente al espaol e ingls, para lo
4.3 cual debern presentar una evaluacin de las habilidades
de lectura, escritura y habla del mismo; otorgado por una
entidad competente y reconocida en el medio.
El gua especializado debe ser capaz de planificar y verificar

toda la logstica del viaje, para que su itinerario se
5.1 desarrolle dentro de los parmetros y seguridad ofrecidos.
Contar con un protocolo de servicios que incluya cdigos

de tica para visitantes de los sitios incluidos en el tour o
circuito; brindar una charla informativa para evaluar las
5.2 capacidades, equipamiento y aspiraciones de los
participantes;
asegurarse
que
la
alimentacin
proporcionada a los clientes sea la adecuada en calidad y
cantidad a las exigencias del programa a realizar.
VALOR
CP
NC
NA
COMENTARIOS
SEGURIDAD
Atencin de
Emergencias
Asegurarse que el medio de transporte cuente con un

6.1 necesarios (en tipo, cantidad y vencimiento) para las
posibles emergencias, identificadas de acuerdo al destino
en que se prestarn los servicios.

emergencias (agencia turoperadora u hotel donde se
6.2
hospeda el grupo o cada miembro del grupo, en el caso
6.3
El gua de turistas especializado cuenta con un plan de

Funcionamiento
del Equipo
7.1
El guia Revisa el funcionamiento del equipo propio y de los

turistas.
Capacidad de
Carga
8.1
El guia Conoce y acata el nmero mximo de turistas

(capacidad de carga) para embarcaciones, sitios, etc.
Uniforme e
Identificacin
Cuando se presten servicios para una agencia

turoperadora, se deber portar al menos con una camisa
9.1 tipo polo que tenga el logotipo de la empresa que se
representa, su carn vigente de gua expedido por INTUR y
un gafete o placa con su nombre.
10.1

limpia.
10.2

para el contexto del circuito a visitar
10 Aspecto
VALOR
CP
NC
NA
COMENTARIOS
ETICA PROFESIONAL
11 Informacin

11.1 Nicaragua, del destino, del sitio o del turoperador a cargo
de los servicios del grupo que visita el lugar.

11.2 confirmada) y actualizada de los datos geogrficos,
histricos, econmicos, sociales y polticos de Nicaragua
Cumplir con las normas y prcticas establecidas de la

empresa(s) con las que trabaja

12.2 sitio donde presta sus servicios y que se puedan considerar
como competencia desleal
12.3

12.4
Evitar fumar o ingerir bebidas alcohlicas en presencia de

los turistas.
12.1
12 Comportamiento
SEGURIDAD
12 Comportamiento
OPCIONAL: Cumplir en la presentacin de gastos al

turoperador, detallando lo realmente gastado y
12.5
entregando los documentos necesarios para justificar los
mismos.

12.6
CALIFICACIN MXIMA
27
CP
NC
NA

27
22

Fotocopia de cursos, diplomados o estudios formales de: turismo, cultura general, geografa,
patrimonio cultural, historia de Nicaragua, flora y fauna
Los estudios pueden ser homologados a travs de experiencia demostrable del plan de
Bsicos en Turismo
estudios universitario para lo que debern presentar la certificacin de la universidad
correspondiente que indique: aos/semestres cursados, carrera, curso y contenido
curricular.
El gua de sitio, debe tener conocimientos especficos y detallados sobre el lugar (sitio) en
que preste sus servicios, debiendo certificar cualquier capacitacin (cursos, talleres,
seminarios y/o diplomados) en:
Debe contar con un guin de la visita.
Valores arquitectnicos y/o arqueolgicos de los bienes que constituyen determinadas
Patrimonio cultural inmaterial, pensamiento, corriente o filosofa cultural y contexto
Conocimientos
histrico que origin y constituy el sitio
Generales
Conocimientos profundos sobre el patrimonio natural del sitio. Si el sitio es un rea natural
protegida, debe acreditar conocimientos extensos sobre la flora (especies en peligro de
extincin, especies introducidas, especies endmicas) y de la fauna (endmica y
migraciones).
Comprensin y conocimientos sobre la legislacin aplicable.
Conocimientos bsicos de la toponimia (origen etimolgico de los nombres) de la localidad
Conduccin de
Grupos
El gua de sitio debe ser capaz de manejar diversas situaciones grupales, facilitar la
comunicacin y la experiencia vivencial de las personas. Esta habilidad deber acreditarla a
travs de estudios especficos en tcnicas de conduccin de grupos y experiencia adquirida
en la conduccin de grupos (contratos y cartas de recomendacin de turoperadoras).
Los guas de sitio, deben dominar correctamente el idioma espaol en forma oral y escrita,
cuidado con especial atencin la diccin/pronunciacin, el tono y volumen de la voz.
Idiomas
(Opcional) Deben desempearse en un idioma extranjero diferente al espaol, demostrando
dominio oral en un nivel avanzado o equivalente al dominio escrito en un nivel intermedio.
SEGURIDAD
Atencin de
Emergencias
Uniforme e
Identificacin
Aspecto
Informacin
Comportamiento
Asegurarse que el lugar cuente con un Botiqun de primeros auxilios que incluya los insumos
necesarios (en tipo, cantidad y vencimiento) para las posibles emergencias.
Contar con todos los telfonos de contacto para atencin de emergencias (agencia
turoperadora del grupo u hotel donde se hospeda el grupo o cada miembro del grupo, en el
caso que sean grupos mixtos).
El gua de sitio deber siempre mostrar una imagen pulcra, si no cuenta con uniforme
completo, al menos debe portar una camisa tipo polo con el logotipo del lugar en donde
presta sus servicios (museo, casa de cultura, ruinas arqueolgicas, rea natural, etc.)
Debe mostrar en todo momento una apariencia cuidada y limpia.
Debe portar todo el equipo personal de trabajo necesario para el contexto del lugar en
donde presta sus servicios.
ETICA PROFESIONAL
No dar informacin que perjudique la imagen de Nicaragua, del destino, del sitio o del
turoperador a cargo de los servicios del grupo que visita el lugar.
Proporcionar informacin verdica (de fuente confiables y confirmada) y actualizada de los
datos geogrficos, histricos, econmicos, sociales y polticos de Nicaragua
Cumplir con las normas y prcticas establecidas por el administrador del sitio
No ofrecer o vender servicios tursticos ajenos a los del sitio donde presta sus servicios y que
se puedan considerar como competencia desleal
No fijar ante los turistas posicin alguna por determinada creencia religiosa o ideologa
poltica.
Evitar fumar o ingerir bebidas alcohlicas en presencia de los turistas.
Mantener una relacin profesional, corts y amable, sin desarrollar vnculo personal con los
turistas.

Bsicos en Turismo
Conocimientos Generales
Conduccin de Grupos
Idiomas
Logstica y Planificacin
Fotocopia de cursos, diplomados o estudios formales de: turismo, cultura general,

geoegrafa, patrominio cultural, historia de Nicaragua, flora y fauna
curricular.
El gua de turismo local debe haber completado como mnimo un curso de 32 horas en
primeros auxilios, impartido por instancias reconocidas (bomberos), acreditndolos por
certificado vigente
El gua de turismo local, debe profundizar sus conocimientos en el destino, municipio o
departamento donde ejerza sus labores debiendo certificar cualquier capacitacin
(cursos, talleres, seminarios y/o diplomados) en:
Patrimonio Cultural: material e inmaterial del lugar, el acervo, el arte, la historia, las
tradiciones, costumbres y vida cotidiana de la localidad.
Valores arquitectnicos y/o arqueolgicos de los bienes que constituyen determinadas
El medio natural y la geografa de la localidad
Conocimientos bsicos de la toponimia (origen etimolgico de los nombres) de la
localidad
El gua de turismo local debe ser capaz de manejar diversas situaciones grupales, facilitar
la comunicacin y la experiencia vivencial de las personas. Esta habilidad deber
acreditarla a travs de estudios especficos en tcnicas de conduccin de grupos y
experiencia adquirida en la conduccin de grupos (contratos y cartas de recomendacin
de turoperadoras).
Los guas de turismo local, deben dominar correctamente el idioma espaol en forma
oral y escrita, cuidado con especial atencin la diccin/pronunciacin, el tono y volumen
de la voz.
Deben desempearse en un idioma extranjero diferente al espaol, demostrando
dominio oral en un nivel avanzado o equivalente al dominio escrito en un nivel
intermedio.
El gua de turismo local debe ser capaz de planificar y verificar toda la logstica del viaje,
para que su itinerario se desarrolle dentro de los parmetros y seguridad ofrecidos.
Debe contar con una lista de chequeo elaborada en coordinacin con la turoperadora.
SEGURIDAD
Atencin de Emergencias
Asegurarse que el medio de transporte cuente con un Botiqun de primeros auxilios que
incluya los insumos necesarios (en tipo, cantidad y vencimiento) para las posibles
emergencias, identificadas de acuerdo al destino en que se prestarn los servicios.
Contar con todos los telfonos de contacto para emergencias (agencia turoperadora u
hotel donde se hospeda el grupo o cada miembro del grupo, en el caso que sean grupos
mixtos).
Uniforme e Identificacin
Aspecto
Cuando se presten servicios para una agencia turoperadora, se deber portar al menos
con una camisa tipo polo que tenga el logotipo de la empresa que se representa, su
carn vigente de gua expedido por INTUR y un gafete o placa con su nombre.
Debe portar todo el equipo personal de trabajo necesario para el contexto del circuito a
visitar
ETICA PROFESIONAL
No dar informacin que perjudique la imagen de Nicaragua, del destino, sitio o del
turoperador a cargo de los servicios.
Informacin
Proporcionar informacin verdica (de fuente confiables y confirmada) y actualizada de

los datos geogrficos, histricos, econmicos, sociales y polticos de Nicaragua
Respetar y proteger el patrimonio natural y cultural de Nicaragua.
Mantener un trato cordial y respetuoso con sus colegas
Cumplir con las normas y prcticas del turoperador en la realizacin del programa
Comportamiento
No ofrecer o vender servicios tursticos ajenos a los que el tour operador proporciona y
que se puedan considerar como competencia desleal
poltica.
Mantener una relacin profesional, corts y amable, sin desarrollar vnculo personal con
los turistas.
Cumplir en la presentacin de gastos al turoperador, detallando lo realmente gastado y
entregando los documentos necesarios para justificar los mismos.

Fotocopia del certificado del curso de Guas de Turistas del INTUR.
geografa, patrimonio cultural, historia de Nicaragua, flora y fauna
Turismo
Los cursos pueden ser homologados a travs del plan de estudios superiores para
lo que debern presentar la certificacin de la universidad correspondiente que
indique: aos/semestres cursados, carrera, curso y contenido curricular.
El gua nacional debe haber completado como mnimo un curso de 32 horas en
primeros auxilios, impartido por instancias reconocidas (bomberos), acreditndolos
por certificado vigente
Conocimientos Especficos
Conduccin de Grupos
Habilidades y Aptitudes
Idiomas
Certificado u otro documento similar de la evaluacin terico y prctica de las

siguientes materias: arte moderno y contemporneo, arte prehispnico, arte
colonial, etnografa y arte popular, arqueologa, geografa turstica, historia de
Nicaragua, relaciones humanas, legislacin turstica y cultura turstica
El gua nacional debe presentar los certificados (diplomas u otro documento
similar) que acrediten sus estudios terico-practico sobre tcnicas de animacin y
conduccin de grupos.
Excelente expresin oral, extrovertido, ordenado, planificador, excelentes
relaciones pblicas e interpersonales, respetuoso y responsable.
Los guas nacionales, deben dominar correctamente el idioma espaol en forma
oral y escrita, cuidado con especial atencin la diccin/pronunciacin, el tono y
volumen de la voz.
Los guas nacionales deben acreditar el dominio de un idioma diferente al espaol,
para lo cual debern presentar una evaluacin de las habilidades de lectura,
escritura y habla del mismo; otorgado por una entidad competente y reconocida
en el medio.
Los guas nacionales deben acreditar haber participado en uno o ms cursos de
actualizacin impartidos por instituciones con reconocimiento en el mbito
cultural, natural y acadmico, de por lo menos 100 horas al ao.
Logstica y Planificacin
El gua nacional debe ser capaz de planificar y verificar toda la logstica del viaje,
para que su itinerario se desarrolle dentro de los parmetros y seguridad ofrecidos.
Debe contar con una lista de chequeo elaborada en coordinacin con la
turoperadora.
Atencin a Emergencias
Uniforme e Identificacin
Aspecto
Informacin
SEGURIDAD
Asegurarse que el medio de transporte cuente con un Botiqun de primeros auxilios
que incluya los insumos necesarios (en tipo, cantidad y vencimiento) para las
posibles emergencias, identificadas de acuerdo al destino en que se prestarn los
servicios.
Contar con todos los telfonos de contacto para emergencias (agencia
turoperadora u hotel donde se hospeda el grupo o cada miembro del grupo, en el
caso que sean grupos mixtos).
Cuando se presten servicios para una agencia turoperadora, se deber portar al
menos con una camisa tipo polo que tenga el logotipo de la empresa que se
representa, su carn vigente de gua expedido por INTUR y un gafete o placa con su
nombre.
Debe portar todo el equipo personal de trabajo necesario para el contexto del
circuito a visitar
ETICA PROFESIONAL
Proporcionar informacin verdica (de fuente confiables y confirmada) y
actualizada de los datos geogrficos, histricos, econmicos, sociales y polticos de
Nicaragua
Comportamiento
No ofrecer o vender servicios tursticos ajenos a los que el tour operador

proporciona y que se puedan considerar como competencia desleal
No fijar ante los turistas posicin alguna por determinada creencia religiosa o
ideologa poltica.
Mantener una relacin profesional, corts y amable, sin desarrollar vnculo
personal con los turistas.
Cumplir en la presentacin de gastos al turoperador, detallando lo realmente
gastado y entregando los documentos necesarios para justificar los mismos.

Turismo

geografa, patrimonio cultural, historia de Nicaragua, flora y fauna
curricular.
El gua especializado debe haber completado como mnimo un curso de 32 horas en
primeros auxilios, impartido por instancias reconocidas (bomberos), acreditndolos por
certificado vigente
Conocimientos
Especficos
Certificado u otro documento similar que acredite sus conocimientos y experiencia en el

tema/actividad en que brinda sus servicios, pudiendo ser sobre: buceo, excursionismo,
ecoturismo, etnoturismo, arqueologa, ornitologa (para observacin de aves), turismo de
aventura (kayak, trekking, rafting, canopy, rapel, ciclismo de montaa, montaismo, etc.)
Conduccin de Grupos
Los guas especializados deben acreditar haber participado en uno o ms cursos de

actualizacin impartidos por instituciones con reconocimiento en el mbito cultural, natural
y acadmico, de por lo menos 100 horas al ao.
El gua especializado debe presentar los certificados (diplomas u otro documento similar)
que acrediten sus estudios terico-practico sobre tcnicas de animacin y conduccin de
grupos.
Los guas especializados, deben dominar correctamente el idioma espaol en forma oral y
escrita, cuidado con especial atencin la diccin/pronunciacin, el tono y volumen de la
voz.
Idiomas
Los guas especializados deben acreditar el dominio de un idioma diferente al espaol, para
lo cual debern presentar una evaluacin de las habilidades de lectura, estura y habla del
mismo; otorgado por una entidad competente y reconocida en el medio.
El gua especializado debe ser capaz de planificar y verificar toda la logstica del viaje, para
que su itinerario se desarrolle dentro de los parmetros y seguridad ofrecidos. Debe contar
con una lista de chequeo elaborada en coordinacin con la turoperadora.
Logstica y Planificacin Contar con un protocolo de servicios que incluya cdigos de tica para visitantes de los
sitios incluidos en el tour o circuito; brindar una charla informativa para evaluar las
capacidades, equipamiento y aspiraciones de los participantes; asegurarse que la
alimentacin proporcionada a los clientes sea la adecuada en calidad y cantidad a las
exigencias del programa a realizar.
SEGURIDAD
Asegurarse que el medio de transporte cuente con un Botiqun de primeros auxilios que
incluya los insumos necesarios (en tipo, cantidad y vencimiento) para las posibles
emergencias, identificadas de acuerdo al destino en que se prestarn los servicios.
Atencin de
Emergencias
Contar con todos los telfonos de contacto para emergencias (agencia turoperadora u hotel
donde se hospeda el grupo o cada miembro del grupo, en el caso que sean grupos mixtos).
Contar con un plan de respuesta a emergencias.
Funcionamiento
Equipo
Capacidad de Carga
Uniforme e
Identificacin
Aspecto
Informacin
del
Revisar el funcionamiento del equipo propio y de los turistas.

Conocer y acatar el nmero mximo de turistas (capacidad de carga) para embarcaciones,
sitios, etc.
Cuando se presten servicios para una agencia turoperadora, se deber portar al menos con
una camisa tipo polo que tenga el logotipo de la empresa que se representa, su carn
vigente de gua expedido por INTUR y un gafete o placa con su nombre.
Debe portar todo el equipo personal de trabajo necesario para el contexto del circuito a
visitar
ETICA PROFESIONAL
Proporcionar informacin verdica (de fuente confiables y confirmada) y actualizada de los
datos geogrficos, histricos, econmicos, sociales y polticos de Nicaragua
Comportamiento
No ofrecer o vender servicios tursticos ajenos a los que el tour operador proporciona y que
se puedan considerar como competencia desleal
poltica.
Mantener una relacin profesional, corts y amable, sin desarrollar vnculo personal con los
turistas.
Cumplir en la presentacin de gastos al turoperador, detallando lo realmente gastado y
entregando los documentos necesarios para justificar los mismos.
Manual
Establecimientos de Hospedaje
Hoteles, Apart-Hoteles, Condo-Hoteles, Hostales, Casas
Privadas de Huspedes y Albergues
Managua, Nicaragua; enero 2013

Elaborado por:
Con el apoyo de:

Tabla de contenido
Acerca de esta Publicacin: ................................................ Error! Marcador no definido.
About this Publication: ........................................................ Error! Marcador no definido.
Introduccin ....................................................................................................................... 3
Objetivos............................................................................................................................ 4
Objetivo General ............................................................................................................. 4
Objetivos Especficos ...................................................................................................... 4
Alcance y Campo de Aplicacin ......................................................................................... 4
Antecedentes ..................................................................................................................... 5
1. 1
Ley General del Turismo (Ley 495) ...................................................................... 5
1.2
Reglamento a la Ley General del Turismo (Decreto 129-2004) ........................... 5
1.3
Plan Nacional de Desarrollo Turstico Sostenible (PNDTS) ................................. 5
1.4
Reglamento de las Empresas y Actividades Tursticas en Nicaragua .................. 6
1.5 Reglamento de Hospederas ..................................................................................... 6

1.6 Propuesta de Clasificacin y Categorizacin............................................................. 6
Clasificacin ...................................................................................................................... 7
Categorizacin ................................................................................................................... 7
Metodologa de Evaluacin ................................................................................................ 8
Definicin y Terminologa ................................................................................................ 15
Empresas de Hospedera Establecimiento de Hospedaje .......................................... 15
Hotel ............................................................................................................................. 15
Apart-Hotel.................................................................................................................... 17
Condo-Hotel.................................................................................................................. 17
Hostal ........................................................................................................................... 17
Casas Privadas de Huspedes ..................................................................................... 18
Albergue ....................................................................................................................... 18

Introduccin
Mundialmente el turismo se ha desarrollado de forma acelerada; la globalizacin de los
mercados, el impulso de la tecnologa de las comunicaciones, del transporte, as como
por la diversificacin de intereses y objetivos tursticos.
La hotelera es una rama del turismo, que brinda el servicio del alojamiento al turista. Este
puede tener diversas clasificaciones, segn el confort y el lugar donde se encuentren.
Cada instalacin hotelera tiene sus propias cualidades. La hotelera es muy importante
dentro del mundo turstico, ya que brinda la estada del turista en el viaje. La hotelera se
remonta a muchos siglos atrs y su evolucin a travs de las pocas ha surgido debido a
los cambios y al desarrollo econmico e industrial.
La gran mayora de las personas tienen la necesidad de buscar establecimientos para
hospedarse por el desplazamiento que hacen de su lugar de vivienda a otro lugar lejano,
por esta accin requerirn donde descansar, asearse, para poder cumplir con las
actividades que han motivado su desplazamiento. El funcionamiento del establecimiento
depender de la administracin del mismo, normas que dentro de l se cumplan y del
personal encargado de ejecutarlas.
Actualmente existe gran diversidad de servicios hoteleros, prcticamente para la mayora
de las clases sociales, presupuestos y gustos, una industria que sin duda alguna satisface
tanto al empresario, al turista recreativo, deportista, de salud, en fin, a todo aquel que
necesite trasladarse y disfrutar su estancia.
uno de los principales generadores de ingresos por divisas en el pas y desde hace 10
aos, ha tenido un crecimiento del 10% en promedio anual. Se espera que el crecimiento

Objetivos
Este manual pretende facilitar la comprensin entre los usuarios1 (turistas, empresas
prestadores de servicios tursticos, autoridades) y prestadores de servicios de alimentos y
bebidas, proporcionando informacin al consumidor para que pueda tomar una decisin
informada acerca de los servicios tursticos, as como convertirse en una herramienta en
la operacin de los centros de convenciones.
Objetivo General
Lograr la uniformidad en los criterios a emplear para la clasificacin y categorizacin de
los prestadores de servicios de hospedaje en Nicaragua que facilite la comprensin entre
usuarios y prestadores de servicios para interpretar correctamente el proceso, requisitos e
indicadores, tanto de clasificacin como de categorizacin que le correspondan.
1. Determinar la clasificacin de las empresas prestadoras de servicios de hospedaje
2.
3.
4.
5.
en Nicaragua.
Establecer las categoras oficiales para cada tipo de establecimiento de
hospedaje.
Homologar los trminos y definiciones relacionados con la clasificacin y
categorizacin de los establecimientos de hospedaje.
registro de la actividad de hospedaje que corresponda.
Proporcionar datos para la elaboracin de diversos boletines estadsticos
(ocupacin hotelera, creacin de empresas, estada promedio, etc.)

observancia exclusiva para todos los establecimientos que brindan servicios de
alojamiento u hospedaje de forma regular y por pago.
4

Antecedentes
1. 1

actividad.
turista, la prestacin de servicios tursticos en el pas. En este Manual se
abordarn nicamente las clasificaciones que se acordaron entre el INTUR y el
Sector Privado Turstico organizado que constituirn la oferta turstica de
Nicaragua.
1.2

Establece en el artculo 3, el mbito de aplicacin de la Ley para personas
naturales o jurdicas, nacionales o extranjeras prestadoras de servicios tursticos.
Asimismo, en el artculo 44 describe a los diferentes prestadores de servicios
tursticos; descripcin que sirve de base para la elaboracin del presente manual y
la actualizacin de las herramientas de evaluacin.
Nacional de Turismo del INTUR (Departamento de Registro y Calidad Turstica)
as como los requisitos para realizar dicha inscripcin, el carcter pblico de la
1.3

servicios puestos a disposicin del usuario turstico en un destino determinado,


que el INTUR ha encargado a Certificaciones de Centroamrica, S.A.
CERTIFICA-, el diseo de un nuevo sistema para categorizar la oferta turstica de
Nicaragua, tomando en consideracin los estndares internacionales, pero a la vez
las caractersticas propias de la oferta de servicios tursticos nicaragenses.
1.4

1.5 Reglamento de Hospederas

Reglamento aprobado por el Consejo Directivo del INTUR el 7 de agosto 2001 y
publicado en La Gaceta No. 203 el 25 de Octubre 2001. Tiene por objeto regular el
funcionamiento de las Empresas de la Industria Hotelera, para lo cual las describe,
clasifica y categoriza. Asimismo, establece los derechos y obligaciones de los
usuarios (turistas), de los establecimientos (hospederas) y las sanciones
respectivas por el incumplimiento del reglamento y la legislacin turstica aplicable.
1.6 Propuesta de Clasificacin y Categorizacin

Con el apoyo financiero de la Agencia Espaola de la Cooperacin Internacional
para el Desarrollo (AECID), el INTUR contrat a CERTIFICA en el 2012 para la
realizacin de una consultora de 6 meses que comprendi el anlisis jurdico y
comparacin internacional de los sistemas de clasificacin y categorizacin
turstica en 19 pases de la Unin Europea, Chile, Venezuela, Costa Rica,
Repblica Dominicana, Guatemala, Ecuador, Estados Unidos y Canad; en la que
se concluy la necesidad de hacer modificaciones en algunas leyes y reglamentos
vigentes, despus de consultar, trabajar en conjunto y acordar lo anterior con el
Departamento de Registro y Calidad Turstica y la Direccin Jurdica del INTUR.
Los resultados de esta consultora fueron consensuados con el sector privado
nicaragense y son la base para la actualizacin de las herramientas de
evaluacin y creacin de los Manuales de Clasificacin y Categorizacin de los
servicios tursticos de Nicaragua.

Clasificacin
demanda turstica.
Atendiendo los elementos o caractersticas comunes del tipo de actividad que realizan las
empresas tursticas, para efectos de su clasificacin en Nicaragua sern:
1. Hospedera
a. Hoteles
b. Apart-Hoteles
c. Condo-Hoteles
d. Hostales
e. Casas Privadas de Huspedes
f. Albergues
3. Transporte
4. Agencias de Viaje (Receptivas y Emisoras)
5. Entretenimiento, Ocio y recreacin
6. Guas de Turistas
7. Otros servicios tursticos
9. Marinas Tursticas
En el sector de hospedaje para constituir la oferta turstica se incluirn hoteles, hostales,
casas privadas de huspedes, apart-hoteles, condo-hoteles y albergues. Para efectos de
clasificacin, categorizacin y registro; pero sin constituirse oferta turstica se incluyen
tambin los moteles.
Categorizacin
7

Segn la norma ISO 18513-2003 el sistema de categorizacin para establecimientos de

hospedaje provee de una evaluacin de los estndares de calidad y la provisin de
servicios y/o instalaciones para el alojamiento de turistas. Tpicamente entre cinco
categoras, que regularmente estn indicados por uno (1) a cinco (5) smbolos. Esto
mismo se observa en la mayora de pases, cuyos sistemas de categorizacin fueron
analizados, principalmente en Europa.
Para el caso de Nicaragua, las autoridades del INTUR establecieron la calificacin por
estrellas para todos los establecimientos que brinden servicios de hospedaje. La
categorizacin se otorgar de forma ponderada con base en criterios que contemplan el
(amenidades2 y planta instalada), as como los servicios disponibles.
establecidos.
reglamentacin nacional, as como de otros acuerdos internacionales de los que
Nicaragua es signataria, sern de cumplimiento obligatorio.
Calificacin
que no hay acciones suficientes para satisfacer todos los requisitos establecidos
en el criterio, pero ya se est cumpliendo con algunos de los requisitos, y 0 puntos
por cada criterio con que la empresa no cumple. Es importante resaltar que la
Traduccin del vocablo ingls Amenities, se refiere a los pequeos artculos de aseo personal que se colocan en los cuartos de
bao de los establecimientos de hospedaje. Tambin son conocidos como artculos de acogida artculos de bienvenida.


parcial.
Se ha tomado en consideracin la No Aplicabilidad de los criterios (bsicos, ponderados

y opcionales) como una situacin excepcional que se usa slo en aquellos casos que las
3

CALIFICACIN MXIMA
RESTANDO LOS
N/A
100
20
80
75
93.75%
SIN RESTEAR
N/A
100
100
75
75%
Los aspectos ambientales no se incluyen para efectos de la clasificacin y/o

categorizacin de la oferta turstica, pues estos sern abordados y definidos en la Poltica
Ambiental para Turismo y administrados por la Unidad de Gestin Ambiental (UGA) del
INTUR. Se ha incluido a cambio, un acpite de Turismo Sostenible, considerado como un
criterio opcional.
Aspectos a Evaluar
Cada clasificacin de establecimiento de hospedaje cuenta con una serie de criterios a
evaluar que estn contenidos dentro de las herramientas de evaluacin, incluidas en la
seccin de Anexos del presente Manual.
HOTELES
APART-HOTELES
10
CONDO-HOTELES

HOTELES
APART-HOTELES
1.
Caractersticas
Generales
2.
Acondicionamiento
y
Mantenimiento
3.
rea Exterior
4.
Accesos
5.
Vestbulo
6.
Servicios Sanitarios de
uso pblico
1.
Caractersticas
7.
Recepcin
Generales
8.
Ascensores
2.
Acondicionamiento
y
9.
Escaleras
Mantenimiento
10. Pasillos
3.
rea Exterior
Unidades de Alojamiento
11. Habitacin Sencilla
4.
Accesos
12. Habitacin Doble
5.
Vestbulo
13. Suites
6.
14. Habitaciones Especiales
uso pblico
15. Equipamiento
7.
Recepcin
16. Cuarto de Limpieza
8.
Ascensores
9.
Escaleras
Servicios
10. Pasillos
17. Concierge
18. Centro de Negocios
11. Apartamentos
19. Salones para Eventos y
12. Equipamiento
Reuniones
20. Restaurante
21. Bar
22. Cocina
Servicio al Cliente
23. Servicio de Lavandera
Servicios
1.
25. Servicio a la Habitacin
Generales
26. Facilidades de Cambio y
2.
Servicio de Lavandera
Pago
3.
Servicio de Limpieza
Servicios y Atenciones Varios
4.
Servicios Mdicos
27. rea
Deportiva
/
5.
Facilidades de Cambio
Gimnasio
y Pago
28. Peluquera Saln de
Personal
Belleza
6.
29. Piscina y Jacuzzi
7.
Capacitacin
Otros Servicios (Propios o
8.
Uniforme
Concertados)
9.
Facilidades al Personal
30. Traslados (Shuttle)
Seguridad
31. Atencin de Nios
10. Salubridad e Higiene
32. Servicios Mdicos
11. Prevencin
33. Renta-Autos
12. Vigilancia
34. Agencia de Viajes
Turismo Sostenible
35. Discoteca/Club
13. Implementacin
de
Nocturno
Buenas
Prcticas,
36. Tiendas Comerciales
Programa
de
Personal
11
Responsabilidad Social
37. Requisitos Generales
Empresarial,
38. Capacitacin
Produccin ms Limpia
39. Uniforme
o
Certificacin
en
40. Facilidades al Personal
CONDO-HOTELES
1.
Caractersticas
Generales
2.
Acondicionamiento y
Mantenimiento
3.
rea Exterior
4.
Accesos
5.
Vestbulo
6.
de uso pblico
7.
Recepcin
8.
Ascensores
9.
Escaleras
10. Pasillos
11. Apartamentos
12. Equipamiento
Servicios
14. Cafetera
15. Restaurante
16. Bar
17. Cocina
18. Servicio
de
Lavandera
Servicios y Atenciones Varios
20. reas Deportivas y
Recreativas
21. Piscinas
Otros Servicios (Propios o
Concertados)
22. Atencin de Nios
23. Servicios Mdicos y
de Emergencias
24. Discoteca/Club
Nocturno
25. Tiendas Comerciales
Personal
27. Capacitacin
28. Uniforme
29. Facilidades
al
Personal
Seguridad
31. Prevencin
32. Vigilancia
Turismo Sostenible
33. Implementacin
de

CASAS PRIVADAS DE
HUSPEDES
1.
Caractersticas
1.
Caractersticas
Generales
Generales
2.
Acondicionamiento y
2.
Acondicionamiento y
Mantenimiento
Mantenimiento
3.
rea Exterior
3.
rea Exterior
4.
Accesos
4.
Accesos
5.
Admisiones
5.
Vestbulo
6.
6.
Habitacin Sencilla
uso pblico
7.
Habitacin Doble
7.
Recepcin
8.
Equipamiento
8.
Comedor-Cocina
9.
Bao y Servicio
Sanitario de
9.
Habitacin Sencilla
Habitaciones
10. Habitacin Doble
Servicios
11. Habitacin Triple
17. Servicio de
12. Habitaciones Mltiples
Alimentacin
13. Equipamiento
18. Servicio de Lavandera
15. Baos Comunes
20. Facilidades de Cambio
Servicio al Cliente
y Pago
16. Servicio de Lavandera Seguridad
18. Servicio a la Habitacin
22. Prevencin y Vigilancia
19. Facilidades de Cambio y Turismo Sostenible
Pago
23. Implementacin de
20. Servicios Mdicos
Buenas Prcticas,
(Concertados)
Programa de RSE,
Personal
Produccin ms Limpia
o Certificacin en
22. Capacitacin
Turismo Sostenible
23. Uniforme
24. Prcticas
Empresariales
Seguridad
25. Prcticas Socio25. Salubridad e Higiene
Culturales
26. Prevencin
27. Vigilancia
Turismo Sostenible
Buenas Prcticas,
Programa de RSE,
Produccin ms Limpia
o Certificacin en
Turismo Sostenible
30. Prcticas SocioCulturales
HOSTALES
14
ALBERGUES
1.
Caractersticas
Generales
2.
Acondicionamiento y
Mantenimiento
3.
rea Exterior
4.
Accesos
5.
Vestbulo
6.
de uso pblico
7.
Recepcin
8.
Saln-ComedorKitchenette
9.
Habitacin Doble
10. Habitacin Triple
11. Habitaciones
Mltiples
12. Equipamiento
14. Baos Comunes
Servicio al Cliente
15. Servicio
de
Entretenimientos
16. Servicios
y
Atenciones Generales
17. Servicio
de
Lavandera
19. Facilidades
de
Cambio y Pago
20. Servicios
Mdicos
(Concertados)
Personal
22. Capacitacin
23. Uniforme
24. Facilidades
al
Personal
Seguridad
26. Prevencin
27. Vigilancia
Turismo Sostenible
28. Implementacin
de
Buenas
Prcticas,
Programa de RSE,
Produccin
ms
Limpia o Certificacin
en
Turismo
Sostenible
29.
30.
31.
Prcticas
Empresariales
Prcticas
SocioCulturales

Se utilizarn de base las definiciones y terminologa internacional de la Organizacin
Internacional de Estandarizacin (ISO International Standards Organization) y la
Organizacin Mundial del Turismo de las Naciones Unidas (UN-OMT), la legislacin y
reglamentacin turstica nacional de Nicaragua, la de la Asociacin Internacional de
Hoteles y Restaurantes (IHRA, por sus siglas en ingls) y otras referencias de
categorizacin a nivel internacional.
Empresas de Hospedera Establecimiento de Hospedaje

El artculo 7 del Reglamento de las Empresas y Actividades Tursticas de Nicaragua
(Acuerdo Administrativo 16-2001) las describe como aquellas que desde un
establecimiento abierto al pblico se dedican, de manera profesional, habitual y mediante
precio, a proporcionar habitacin a las personas, con o sin prestacin de otros servicios
de carcter complementario.
De acuerdo al anlisis de la oferta de hospedaje de Nicaragua, los establecimientos de
hospedaje (hospederas) sujetos de registro, clasificacin y categorizacin, para
conformar la oferta turstica del pas, son los siguientes:
Hotel
Establecimiento que posee habitaciones u otro tipo de unidades habitacionales
compuestas por dormitorio y bao privado, ubicadas en un conjunto de edificios, un
edificio o parte independiente del mismo; proporciona, a cambio de pago, servicios
completos de hospedaje, alimentacin y otros complementarios, entre los cuales deber
existir integralidad funcional con el servicio principal de alojamiento. Pueden estar
ubicados tanto en reas urbanas como rurales. Debe cobrar una tarifa diaria o paquetes
especiales de promocin que incluyen dicha tarifa y los otros servicios prestados. Sern
categorizados de 1 a 5 estrellas dependiendo de los servicios y equipamiento que posean.
Independientemente de categorizacin, hoy en da existen diferentes denominaciones de
hoteles, atendiendo a su especializacin, se citan algunos ejemplos a continuacin:
Eco-Hoteles
Es un alojamiento ambiental y socialmente responsable que sigue implementa
buenas prcticas ambientales, socio-culturales y empresariales. Pueden estar
ubicados tanto en reas urbanas como rurales. El objetivo principal
15

es apoyar el desarrollo sostenible, de tal manera que las empresas se vuelvan

ms competitivas, innovadoras y sobre todo ms responsables con su comunidad
y el ambiente.
Hoteles Boutique
Establecimientos que unen la hotelera de primer nivel con un ambiente ntimo y
privado, que se adapta a las necesidades de los clientes (Ian Schrager, 1991).
Suelen estar situados en reas urbanas y principalmente en zonas comerciales
(oficinas y compras). Tienen una arquitectura propia, un diseo elegante y
cuidado, a menudo temtico; buscan proporcionar un ambiente moderno, ntimo y
sofisticado; su decoracin es caprichosa o contempornea. Los hoteles boutique
se caracterizan por la atencin personalizada, nmero reducido de habitaciones,
categora alta o superior (4 y 5 estrellas), lobby pequeo, espacio limitado para
eventos o carencia del mismo, instalaciones con enfoque de conservacin del
patrimonio, sentido de la esttica y vanguardia tecnolgica.
Hoteles Palacio
Se encuentran ubicados en edificios de alto valor arquitectnico y cultural.
Ejemplos de este tipo son los hoteles situados en antiguos castillos, conventos,
iglesias y palacios.
Hoteles Gran Turismo

Son los mejores hoteles calificados a nivel mundial y se les estipula a los hoteles
de lujo que sobrepasan el nivel de los hoteles de cinco estrellas. Se les llama
tambin Resorts ya que no son ms que un simple hotel, son estructuras
realmente monumentales con todo tipo de servicios y con la mejor calidad en sus
restaurantes.
Los Hoteles Gran Turismo, son centros vacacionales que conjuntan la mejor
arquitectura con los mejores servicios para los turistas ms exigentes, entre ellos
la atencin personalizada, el refinamiento, diversiones lujosas, recreacin,
gimnasios, spas, centros deportivos y la ms sofisticada forma de vacacionar
divirtindose a lo grande y elegantemente.
16

Apart-Hotel
Tambin llamado Apartamento-Hotel u Hotel-Apartamento, es un tipo de establecimiento
que brinda servicio de hospedaje por una tarifa diaria, semanal o mensual. El tiempo de
permanencia del husped no puede exceder un ao.
Est constituido por unidades tipo apartamento, cada una con uno o ms dormitorios,
bao privado, sala, comedor y cocina (kitchenette)4. Ocupa la totalidad de un edificio o
parte absolutamente independiente de l, y sus dependencias constituyen un todo
homogneo, con entradas y recepcin para uso exclusivo del establecimiento. Sern
Condo-Hotel
Es un conjunto de unidades habitacionales de lujo ubicada en un edificio o grupo de
edificios donde cada unidad se adquiere en rgimen turstico de propiedad horizontal5 y
cuya administracin recae sobre una persona o sociedad mercantil la cual podr ser
conformada por el desarrollador, los mismos condminos o un tercero. El modelo permite
vender una habitacin a un titular, que disfrutar de ella el 30 por ciento del tiempo, el
70% del tiempo restante la propiedad est a disposicin de la administracin del mismo.
Sern categorizados de 4 a 5 estrellas dependiendo de los servicios y equipamiento que
posean.
Hostal
Establecimiento de categora inferior al hotel, tambin conocido como hostera u hostel;
suele caracterizarse por su bajo precio. Brinda servicio de alojamiento en zonas rurales o
urbanas, en habitaciones compartidas equipadas con camas o literas; aunque puede
tambin ofrecer algunas habitaciones privadas con bao y el servicio de desayuno o
comida casera.
Pueden ofrecer servicios adicionales como Internet, transporte y piscina. Sern
Pequea rea de cocina en habitaciones de hoteles, moteles, pequeos apartamentos o edificios de oficina. Consisten bsicamente
en un pequeo refrigerador, un microondas, un mini horno y un pequeo fregadero.
Rgimen que reglamenta la forma en que se divide un bien inmueble (edificio, oficinas, locales comerciales, parqueos, etc.) y que
atribuye al titular de dichas unidades un derecho de propiedad absoluto y exclusivo sobre las mismas, y un derecho de copropiedad
forzada respecto a los bienes de dominio comn. La propiedad horizontal permite la organizacin de los copropietarios y el
mantenimiento de los bienes comunes.
17

Casas Privadas de Huspedes

Tambin conocidas como home-stay, corresponden a casas de habitacin privada donde
habita el propietario y su familia; se acomodan una o ms habitaciones para ofrecer
alojamiento de carcter econmico, mediante tarifa diaria ,a huspedes (turistas
nacionales y extranjeros), ubicado tanto en zonas rurales como urbanas, con o sin
servicio de alimentacin y otros complementarios como lavandera.
Por lo general los alojamientos conocidos como Bed and Breakfast o "B&B" (cama y
desayuno) pertenecen a este tipo de alojamiento, siempre que los propietarios residan en
el mismo inmueble. Este tipo de alojamiento suele ser frecuentado por turistas que
desean viajar de forma econmica y permanecer poco tiempo en un lugar. Sern
Albergue
Es un establecimiento, de carcter econmico, con caractersticas rsticas pero
confortables; que ofrece un servicio de alojamiento preferentemente en habitaciones
semi-privadas o comunes, al igual que sus baos y que puede disponer adems de un
recinto comn equipado adecuadamente para que los huspedes se preparen sus propios
alimentos sin perjuicio de proporcionar otros servicios complementarios. Los albergues
tienen varias modalidades entre ellas:
Posadas Rurales
Suelen ser establecimientos con un nmero reducido de habitaciones
(habitualmente entre 4 y 10), ubicados en el rea rural. Por lo general, se trata de
casas de campo o de antiguas casas patronales de fincas, estancias o haciendas
que han sido remodelados y reestructurados para que estn en condiciones de
recibir a los turistas.
Entre sus caractersticas de diferenciacin estn la bienvenida y atencin personal
brindada a cada husped por el mismo propietario, cuyo establecimiento opera de
acuerdo con valores y criterios tales como autenticidad, sostenibilidad
(socioeconmica, cultural y ambiental), ponderacin especial de tradiciones locales
y una extensa oferta de actividades con visitas a las actividades agrcolas que son
tpicas de la vida rural del lugar; as como habitaciones con decoracin especial y
alimentacin hecha en casa.
18

Albergue Juvenil
Es un lugar que renta alojamiento, particularmente alentando las actividades al aire
libre y el intercambio cultural entre jvenes de distintos pases. Por lo general, los
albergues juveniles rentan una cama (a veces una litera) en un dormitorio que
comparte bao, cocina y saln comunes.
Se caracterizan por su bajo precio y porque proporcionan la oportunidad de un
aprendizaje multicultural; ya que existe una mayor interaccin entre los huspedes.
En el pasado los albergues juveniles imponan un lmite de edad, pero hoy en da
es comn que acepten personas de todas las edades. A pesar de eso, la gran
mayora tienen entre 18 y 26 aos de edad.
Refugios de Montaa
Se tratan de edificios destinados a alojar y proteger de las inclemencias
meteorolgicas a alpinistas o excursionistas en zonas de montaa, generalmente
de difcil acceso, o en ncleos rurales.
Los refugios de montaa tradicionales solo disponen de los servicios bsicos:
sanitarios, cocina comunitaria y alojamiento, compartiendo la habitacin con el
resto de excursionistas. La mayora tiene algn tipo de generador elctrico y
cuentan con una emisora en caso de problemas.
Campamentos Juveniles
Tambin conocidos como centros campestres; son instalaciones (algunas veces
eventuales o de temporada) que proponen vacaciones en una forma econmica,
saludable y alegre para los jvenes, as como establecer un vnculo ntimo con la
naturaleza y disfrutar de actividades educativas y deportivas.
Se caracterizan por brindar hospedaje en tiendas de campaa o cabaas
comunitarias rsticas. Los servicios sanitarios son comunitarios cuando se trata de
tiendas de campaa y un bao por cada unidad habitacional cuando son cabaas.
La alimentacin es tipo buffet y se sirve en horarios especficos. No existen otro
tipo de servicios.
Existen diversos tipos de campamento de acuerdo a las actividades, temporada o
audiencia a la que estn dirigidos: de verano, de fin de ao, religiosos, scout,
ecolgicos, etc.
19

Lodges:
El nombre proviene de la palabra inglesa lodge que significa casa del guarda y se
comenz a utilizar para nombrar a los hoteles de los parques nacionales de Kenia,
porque estos eran pequeos alojamientos con pocas habitaciones, situados en
reas protegidas y que daban servicio a pocos huspedes. . Es usado
especialmente por personas que practican deportes o gustan de lugares como las
montaas, las selvas, la sabana, etc. El lodge era originalmente una morada
pequea construida como una casa de temporada. Tambin eran construidas para
albergarse mientras se hacan trabajos como la tala de madera
Actualmente un lodge es especialmente un sitio de alojamiento para cazadores o
pescadores de temporada, deportistas o simplemente para aquellos que van a
buscar recreacin en algn lugar en la naturaleza. Segn lo anterior, podemos
encontrar lodges en una montaa, si el propsito es albergar a los amantes de la
escalada o el descenso; en plena sabana africana, para alojar a los que buscan
vivir un safari ms intensamente; en el medio de una selva, si la persona desea
explorar el lugar de da y dormir en medio de los sonidos y toda la magia del lugar,
etc.
Un lodge generalmente est construido de madera y materiales que lo hagan ms
acorde con la sensacin de estar en una cabaa en medio de paisajes
espectaculares. Adems de todas las comodidades, hay muchos lodges que
ofrecen actividades aprovechando las condiciones del paisaje, como
excursiones, paseos a caballo, pesca, actividades acuticas (si est cerca de
lagos, ros o el mar), actividades de hielo (si est ubicado en una montaa), y
muchas ms.
Eco-Lodges:
Se llama eco-lodge a los alojamientos de ecoturismo. Tienen que cumplir un
mnimo de reglas, mediante unas tcnicas o normas especficas de diseos:
construccin ecolgica y ubicacin en armona con el ambiente, siempre
persiguiendo los siguientes objetivos:
1. Mnimo impacto ambiental
2. Integracin
3. Confort adecuado
Los servicios adicionales que cualquiera de los albergues ofrezcan, varan de acuerdo a
su especializacin y con base en ellos se les dar una denominacin ms apropiada.
posean.
20

Aunque no constituyen oferta turstica, dado el mandato de la Ley General de Turismo

(Ley 495) su Reglamento (Decreto 129-2004), el Reglamento de las Empresas y
Actividades Tursticas (Acuerdo Administrativo) y
el Reglamento de Hospedera
(Reglamento Administrativo). Se incluye la clasificacin y categorizacin de los Moteles,
nicamente con fines de su registro; pero no para que conformen la oferta turstica del
pas.
Moteles
Establecimientos ubicados preferentemente en las proximidades de las carreteras, cuya
estructura fsica esta formada por apartamentos o habitaciones que cuentan con
dormitorio, cuarto de bao privado y estacionamiento para automvil; ofrecen sus
servicios en tiempo fraccionado de dos, tres o cuatro horas; pero tambin cuentan con
tarifas de da completo.
posean, siguiendo los mismos tipos de criterios (bsicos, opcionales y ponderados) y
metodologa de evaluacin que los dems establecimientos de hospedaje. Los aspectos a
evaluar son los siguientes:
ASPECTOS A EVALUAR - MOTELES
Personal
1. rea Exterior
16. Uniforme e Identificacin
3. Acondicionamiento y
Mantenimiento
4. Accesos
Seguridad
19. Prevencin
5. Habitacin Sencilla Estndar
20. Sealizacin
6. Habitacin Sencilla de Lujo
7. Suites
Turismo Sostenible
8. Equipamiento
21. Implementacin de Buenas
9. Servicio Sanitario
Prcticas, Programa de RSE,
Produccin ms Limpia o
Certificacin en Turismo
Sostenible
11. Servicios y Atenciones
Generales
14. Cocina
21
HOSPEDERA 1
(Hospederas Menores: Hostal, Casa
Privada de Huspedes, Albergue)
(6 DOCUMENTOS)
1. Requisitos Hospedera (Hoteles, Apart-Hoteles, Condo-Hoteles,

Hostales, Casas Privadas de Huspedes, Albergues)
2. Solicitud de Inscripcin Hospedera (Hoteles, Apart-Hoteles, CondoHoteles, Hostales, Casas Privadas de Huspedes, Albergues)
3. Hoja General de Datos Hospedera (Hoteles, Apart-Hoteles, CondoHoteles, Hostales, Casas Privadas de Huspedes, Albergues)
4. Formulario de Evaluacin Hostales (Herramienta de Evaluacin,
5. Formulario de Evaluacin Casa Privada de Huspedes (Herramienta de
Evaluacin, conteniendo los criterios de clasificacin y categorizacin)
6. Formulario de Evaluacin Albergues (Herramienta de Evaluacin,

Requisitos
HOSPEDERA
1
PERSONA NATURAL
Cdula de Identidad Pasaporte (si es extranjero).
PERSONA JURDICA
a) Constitucin de la Sociedad, con su objeto social, inscrita en el Registro Mercantil.

operar la empresa.
Licencia Sanitaria
10
NOTA: Los documentos marcados en color verde se presentaran nicamente cuando es primera
inspeccin.

HOSPEDERA
1. Tipo de Registro
a) Inscripcin
b)
Hotel
Actualizacin Datos
c)
Apart-Hotel
Casa Privada de Huspedes

Categora Actual
Condo-Hotel
Hostal
Albergue

Nombre Comercial
Natural
Direccin
Departamento
Municipio
Distrito
Actividad
No. RUC
No. nico
Telfonos
Fax
Cargo
Nombre
Telfono
Celular
Representante Legal
Gerente General
4. Fotocopia de Documentos
1
PERSONA MORAL
a) Fotocopia de Cdula de Vecindad o Fotocopia de la Cdula de Identidad y
Pasaporte (si es extranjero).
PERSONA JURDICA
a) Fotocopia de Constitucin de la Sociedad, inscrita en el Registro Mercantil.
b) Fotocopia del nombramiento del representante legal de la empresa
c) Fotocopia del RUC del Representante Legal
2
Fotocopia del Registro nico de Contribuyente (RUC)
Fotocopia de la Escritura de Propiedad o Contrato de Arriendo en Escritura

pblica del local donde operar la empresa.
4
Fotocopia de la Matrcula de Negocios (Alcalda Municipal)
Fotocopia de la Licencia Sanitaria
Correo Electrnico
Fotocopia de la Licencia de Expendio de Licores
Fotocopia de la Inspeccin de los Bomberos
HOSPEDERA
Nombre Comercial
Natural
Departamento
Municipio
Distrito
Actividad
No. RUC
No. nico
Telfonos
Fax
2. Coordenadas GPS
Latitud:
Longitud:
Altitud:
Cargo
Nombre
Telfono
Celular
Correo Electrnico
4. Fuerza Laboral
TIPO
Locales
Hombres
Mujeres
Extranjeros
Hombres
Mujeres
PERMANENTES
Total
0
Gerentes
Recepcin
Botones
Ama de Llaves
Camareras
Chef
Cocineros
Meseros
Mantenimiento
Seguridad
Administrativo
Otros (especificar)
0
0
0
0
0
0
TEMPORALES
TIPO
Hombres
Mujeres
0
Hombres
Mujeres
0
0
0
0
0
0
el ltimo ao:
Total de Habitaciones
Total de Plazas-Cama
TIPO Y CAPACIDAD DE HABITACIONES
TIPO
No. DE CAMAS
PLAZAS-CAMA
Sencilla
Doble
Triple
Otro (especificar)
HOTELES
VALOR
CP
NC
NA
REA EXTERIOR
1.1

Aceptable
Bueno
Muy bueno
Excelente
Caractersticas generales
(elegir una opcin):

internamente cambios en las estructuras, se
decora y se equipa para el fin de prestar
servicios de hospedaje
Edificio construido para funcionar como hotel.
1.3
Edificio se destaca por su arquitectura, decoracin

de exquisito gusto y confort, as como por los
2.1
Si la infraestructura del edificio lo permite;

todos los jardines vinculados al hotel cuya gestin
sea responsabilidad del establecimiento se
presentaran en estado de mantenimiento y
limpieza excelente.
1.2
establecimiento

equipa con mobiliario y se decora para el fin
de prestar servicios de hospedaje.
1 Fachada
2 Jardines y reas Verdes
del
2
3
4
5
VALOR
CP
NC
NA
REA EXTERIOR
2.2
Todos los jardines vinculados al hotel cuya gestin

sea responsabilidad del establecimiento se
limpieza excelente.
3.1
El hotel cuenta con estacionamiento (propio o

concertado)
3.2
Estacionamiento
3.3
3.4
20% al de la capacidad del establecimiento
El hotel dispondr de al menos (elegir una opcin) espacios de parqueo para personas discapacitadas
1
3
Tres espacios reservados y sealizados
5
Piso compactado
Rotulacin vial
HOTELES
1
1
1
VALOR
CP
NC
NA
REA EXTERIOR
3.5
Los estacionamientos dedicados a personas con discapacidades presentan las siguientes caractersticas
(elegir todas las que apliquen):

accesos principales
el pavimento
Estacionamiento
1
1
1
Franja compartida que permita la inscripcin

de un crculo de 1.50 metros de dimetro,
colocado a un costado lateral del
estacionamiento.
4.1
Accesos
El hotel dispone de (elegir una opcin):

Una entrada de uso mltiple (clientes, personal de
servicio, proveedores y extraccin de basura El
ingreso de proveedores y la extraccin de basura
se realizar en horarios que el hotel no est
abierto al pblico.
Una entrada principal para clientes y una entrada

de uso mltiple (personal de servicio, proveedores
y extraccin de basura)
Una entrada principal para clientes, una entrada

para personal de servicio y proveedores y una
HOTELES
VALOR
CP
NC
NA
4.2
El hotel cuenta con rampas que garanticen la accesibilidad a todas las reas del recinto para las
personas con discapacidades (elegir todas las que apliquen)

Pasamanos dobles (el primero a una altura de
0.75 metros y el segundo a una altura de 0.90
metros)
pasamanos deber extenderse 0.45 metros del
final de la rampa
Accesos
1
1
1
1
El hotel dispone de un rea acorde a su capacidad de alojamiento y que puede utilizarse para las
funciones especficas de (seleccionar una opcin):
5.1
5 Vestbulo
5.2
Recepcin y sala de estar (conserjera

opcional)
Recepcin, sala de estar y conserjera
Recepcin, sala de estar, caja de seguridad,
guarda-equipaje y conserjera
Cuando la recepcin y conserjera se encuentren
diferenciadas, estos servicios estarn claramente
identificados a la vista de los usuarios.
HOTELES
1
2
3
VALOR
CP
NC
NA
5.3
Si los servicios se realizan en el mismo espacio,

cada servicio estar identificado por un rtulo
Conserjera General a cargo de brindar el servicio

de portera y botones por (elegir una opcin):
5.4
5 Vestbulo
5.5
12 horas al da (para 1 estrella)

18 horas al da (para 2-3 estrellas)
24 horas al da (para 4-5 estrellas)
El hotel cuenta con una sala de estar que permita
permanencia simultnea del 5% de la capacidad
del total de habitaciones, no debiendo ser menor
a (elegir una opcin)
4 personas
6 personas
8 personas
10 personas
12 personas
1
2
3
1
2
3
4
5
5.6

capacidad receptiva del hotel, debiendo ser
suficiente en todo caso para que no se produzcan
aglomeraciones que dificulten el acceso alas
distintas dependencias e instalaciones.
5.7
El mobiliario del vestbulo es uniforme y acorde en

decoracin, suficiente en cuanto a su capacidad y
servicio.
HOTELES
VALOR
CP
NC
NA
5 Vestbulo
6 Recepcin
5.8
En un lugar visible, el hotel deber mostrar todos

los permisos, licencias y documentos que le sean
aplicables para su operacin, de acuerdo con la
legislacin comercial, ambiental, de salubridad,
seguridad turstica.
6.1
El hotel atender las admisiones de alojamiento

las 24 horas del da.
6.2
Mueble de Recepcin de 3Mts. con una altura

recomendada de 1.10 Mts. y mnimo de 75 cms.
(elegir una opcin):
3 Mts. de largo y 50 cms. de ancho
4 Mts. de largo y 50 cms. de ancho
6 Mts. de largo y 75 cms. de ancho.
6.3
El hotel cuenta con el registro de los huspedes

(manual y/o digitalizado) con sus datos completos
de: nombre, nacionalidad, identificacin, fecha de
ingreso, fecha de salida, nmero de habitacin
asignada.
6.4
El hotel tiene el Registro de

debidamente foliado y actualizado.
6.5
El hotel provee el servicio de llamadas telefnicas,

nacionales e internacionales mediante tarifas
previamente establecidas.
6.6
El hotel provee el servicio de llamada de despertar

(Wake-up call) a solicitud de los clientes.
HOTELES
Migracin
1
2
3
4
5
VALOR
CP
NC
NA
6 Recepcin
6.7
El hotel cuenta con un rea de custodio de

equipaje (elegir una opcin).
1 Mt por cada 15 huspedes, con un mnimo
de 2Mts
de 4Mts
de 6Mts
de 8Mts
2
3
4
5
Cuando el hotel tenga ms de tres pisos de elevacin, cuenta con (elegir una opcin):
Un ascensor para uso de huspedes y servicio,
2
con capacidad para 6 personas.
7 Ascensores
7.1
Dos ascensores para uso de huspedes y uno

para servicio, con capacidad para 8 personas
mnimo. Comunicacin telefnica (Opcional).
Tres ascensores: dos para uso de huspedes y

uno para servicio, con capacidad para 12
personas y comunicacin telefnica interna.
Cuatro ascensores: tres para uso de huspedes

y uno para servicio, con capacidad para 12
NOTA: Si el rea total del hotel es menor a 300 Mts no se exigir este requisito.
Revestidas con material antideslizante, bandas de proteccin en el borde de los escalones; iluminacin
(natural o artificial) apropiada y poseer pasamanos en un lado. (Elegir una opcin):
8 Escaleras
8.1
Anchura mnima de 1.20 Mts.

HOTELES
1
2
3
4
5
VALOR
CP
NC
NA
Con iluminacin (natural y/o artificial) apropiada, indicacin de las salidas de emergencia, numeracin
de las habitaciones, porta-basuras, sealizacin que permita el fcil acceso a las diferentes reas. (Elegir
una opcin)
9.1
9 Pasillos
9.2

1
2
3
4
5
Los pasillos de las habitaciones deben estar

alfombrados o revestidos de forma que garanticen
una mnima sonorizacin.
10
Caractersticas
Generales
11 Climatizacin
Las instalaciones (edificio, equipos mviles como puertas y ventanas, mobiliario, equipamiento elctrico,
tuberas etc.) deben demostrar un estado de mantenimiento y funcionalidad. Por favor elegir una
opcin:
10.1
11.1
Aceptable
Bueno
Muy Bueno
Excelente:
2
3
4
5
El hotel cuenta con climatizacin (elegir una

opcin) en las dependencias y reas de uso
comn:
Natural
Abanicos
Aire acondicionado
HOTELES
1
2
3
VALOR
CP
NC
NA
12.1

Caballeros.

con material antideslizante (elegir una opcin):
12.2
hasta una altura de 1.20 Mts., del piso al cielo

raso
raso
raso
raso
1
2
3
4
5
12.3
12.4
12.5
Los sanitarios para damas estarn dotados de

porta y papel higinico y papelera con tapadera.
Los servicios sanitarios para damas cuenta con un

rea de tocador con espejo e iluminacin,
desechables.
opcin)
1
2
3
4
HOTELES
VALOR
CP
NC
NA
12.6

12.7
Los sanitarios para caballeros estarn dotados

de porta y papel
higinico, jabonera,
12.8
12.9
Los sanitarios para caballeros cuentan con (elegir

una opcin):
urinarios
urinarios
urinarios
1
2
3
4
5
Al menos uno de los servicios sanitarios (en cada uno de los servicios para damas y caballeros) debe est
acondicionado para personas con discapacidades (marcar todas las opciones que apliquen):
Puerta de bao 0.90m de ancho libre.
como mnimo.
1
1
1
Sealizacin internacional de accesibilidad.


terminado.
HOTELES
10
VALOR
CP
NC
NA

12.10 damas y caballeros) cuenta con un brazo mecnico
para cierre automatico.
12.11

12.12

cambio de paales

ventilacin
adecuada
impidiendo
la
12.13 todas las que apliquen)
Extractor de olores
1
1

12.15



HOTELES
11
VALOR
CP
NC
NA
UNIDADES HABITACIONALES
Las habitaciones sencillas en el hotel poseen las
siguientes dimensiones totales (elegir la opcin
que corresponda):
Dimensin total (incluye bao) de 12 Mts.
Dotada de 1 cama (twin)
Bao privado de 2.5 Mts
Dotada de 1 cama (twin o full)
Bao privado de 3 Mts
13 Habitacin Sencilla
13.1
Dimensin total de 15 Mts (incluye bao).

Dotada de 1 cama (full)
Dotada de 1 cama (full o queen)
Dotada de 1 cama (queen o king)
Las habitaciones dobles en el hotel poseen las
siguientes
dimensiones totales (elegir una
opcin):
Dotada de 2 camas (twin)
14 Habitacin Doble
14.1
1
1
2
2
3
3
4
4
5
5
Bao privado de 2.5 Mts.

Dotada de 2 camas (twin o full)
Bao privado de 3 Mts.

Dotada de 2 cama (full)
HOTELES
12
VALOR
CP
NC
NA
14 Habitacin Doble
14.1

Dotada de 2 camas (full)

Dotada de 2 camas (queen o king)
El hotel cuenta con junior suites; unidades habitacionales que combinan dormitorio con un estudio-sala
separados por un semi muro; cuya dimensin total, incluyendo bao es de (elegir opcin):
15 Junior Suite
15.1

Dotada de 1 cama queen


El hotel cuenta con suites; unidades que combinan dormitorio con un estudio-sala separadas por una
puerta; cuya dimensin total, incluyendo bao es de (elegir opcin):
16 Suite
16.1

HOTELES
13
VALOR
CP
NC
NA
16
17
Suite
16.1

Dotada de 1 cama queen o king
17.1
Piso con material de buena calidad
17.2
El piso estar alfombrado o revestido con

materiales de primera calidad apropiados al clima
y ambiente en donde se encuentre ubicado
(cermica, madera, mrmoles u otros materiales
nobles tratados adecuadamente).
17.3
El acabado de las paredes de las habitaciones del hotel es (elegir una opcin):
Uniforme, con buena insonorizacin y pintadas
1
de colores claros.
Uniforme, ya sea de concreto, afinadas,
tapices o maderas finas, permitiendo una
2
buena insonorizacin y pintadas de colores
claros (cuando aplique).
3
claros. Debe quedar garantizado el aislamiento
confortable trmico, sonoro y luminoso.
17.4
Al menos una de cada 100 habitaciones estar

equipada y acondicionada para personas
discapacitadas.
Equipamiento de las
Habitaciones

HOTELES
14
VALOR
CP
NC
NA
17.5
17.6
17
Equipamiento de las
Habitaciones
17.7
Si no cuenta con una habitacin equipada y

acondicionada para personas discapacitadas,
tendr al menos facilidades en el servicio sanitario
y ducha.
Las puertas del hotel son (elegir una opcin):
Puertas con cerradura de llave manual y
pasador de seguridad (cadena de seguridad)
(1 y 2 estrellas).
Puertas con cerradura de llave (manual o de

tarjeta electrnica), pasador de seguridad
(cadena de seguridad) y mirilla.(3 estrellas)
Las puertas deben ser de retardamiento al

fuego, que garanticen la insonorizacin,
dispondrn de cerraduras que abran con
tarjetas electrnicas, pasador de seguridad
(cadena de seguridad) y mirilla.(4 y 5 estrellas)
El cielo raso est a una altura mnima de 2.50 Mts.

del piso.
Las cortinas del hotel son (elegir una opcin):
17.8
Cortina o persiana suficientemente gruesa

para oscurecer la habitacin (aislamiento
lumnico). stas cubren totalmente la anchura
y la altura del ventanal al piso.(1 a 3 estrellas)

lumnico). Si utiliza cortinas, tienen tambin
cortinas translcidas. stas cubren totalmente
la anchura y la altura del ventanal al piso y
seguir criterios de decoracin uniformes con el
conjunto de la habitacin.(4 y5 estrellas)
HOTELES
15
VALOR
CP
NC
NA
17.9
Las camas del hotel sern (elegir una opcin):

La construccin de las camas ser con
materiales de primera calidad en todos sus
elementos: estructura y respaldo de la misma,
fondo revestido. Colchones con fecha de
rotacin vigente.
colchn con pillow top.
La lencera no presenta manchas, descosidos,huecos o rasgaduras y como mnimo se dispondr de

(elegir una opcin):
17
Equipamiento de las
Habitaciones
17.10
Protector de colchn absorbente, sbana

inferior y superior, colcha y almohadas con
fundas.
inferior y superior, colcha y almohadas
hipoalergnicas con fundas. Dispondr de
almohada extra cuando solo haya dos sobre la
cama.
NOTA: De preferencia las sbanas deben ser blancas; pero dependiendo de los estndares de la cadena o
de la temtica de la decoracin, pueden tener otros colores; siempre cuidando la calidad y estado de las
mismas.
Dependiendo de la disposicin de las habitaciones las camas tendrn mesas de noche al lado, con
lmpara (elegir una opcin):
17.11
Una cama: una mesa de noche
Una cama: una mesa de noche de cada lado
Dos camas: una mesa de noche en medio
Dos Camas: una mesa de noche de cada lado.
HOTELES
16
VALOR
CP
NC
NA
17.12
Cada habitacin dispondr de (elegir una opcin):

Una silla o silln
Una silla o silln por nmero de huspedes
Las junior suites y suites tendrn sillas y sillones

17.13 con mesa de centro, de alta calidad y decoracin
uniforme con el resto de la habitacin.
Las habitaciones dispondrn de un mueble para guardar pertenencias con las siguientes dimensiones y
caractersticas (elegir una opcin):
17
Equipamiento de las
Habitaciones
17.14
Armario, ropero o cmoda
Armario o ropero con 5 perchas como mnimo

y espacio para guardar la maleta y zapatos
Armario o ropero con una profundidad mnima

de 0.60 Mts.; debe poseer maletero, zapatero
y perchero, con 5 perchas como mnimo.
Si ofrece el servicio de lavandera, debe tener

bolsa y lista de precios con tiempos de
entrega.

Bolsa y lista de lavandera con precios y
tiempos de entrega.
Armario con una profundidad mnima de 0.60

Mts.; debe poseer maletero, zapatero y
perchero, con 10 perchas como mnimo. Debe
tener plancha y planchador. Bolsa y lista de
lavandera con precios y tiempos de entrega
HOTELES
17
VALOR
CP
NC
NA
Si dispone de telfonos en las habitaciones, estos
tienen las siguientes opciones de comunicacin
(seleccionar una):
Telfono en la habitacin (opcional)
Con servicio de intercomunicacin a todas las
dependencias del hotel.
17.15
dependencias del hotel y salida para llamadas
nacionales (de acuerdo a las tarifas
establecidas por el hotel).
Con servicio de llamadas nacionales e
internacionales y despertador.
Con marcador directo para llamadas
nacionales e internacionales y despertador.
17
Equipamiento de las
Habitaciones
En las habitaciones del hotel hay un televisor con

las siguientes caractersticas (seleccionar una
opcin):
A color de 14" (opcional)
17.16
A color, con servicio de cable y control remoto,
21" mnimo
17.17
4
5
1
2
3
Plasma, con control remoto y servicio de cable
LCD, con control remoto y servicio de cable
En las habitaciones hay un tomacorriente

independiente libre.
17.18 Interruptor principal de luces junto a la cabecera
HOTELES
18
VALOR
CP
NC
NA
Las habitaciones deben garantizar el confort
trmico con una adecuada climatizacin, que
17.19 puede ser (elegir todas las que apliquen):
Ventilacin natural (ventanas)
Abanicos
Aire Acondicionado
Equipamiento de las
17
Habitaciones
17.20
Las habitaciones cuentan con el siguiente

mobiliario (seleccionar una opcin):
Escritorio o mesa de trabajo con su silla y
lmpara
17.21
Escritorio o mesa de trabajo con su silla,
lmpara y papelera
Escritorio o mesa de trabajo con su silla,
lmpara, telfono y papelera
18.1
18
Equipamiento del
Cuarto de Bao
18.2
Las habitaciones cuentan con mini-bar surtido de

bebidas y snacks.
1
1
1
4
3
4
5
El cuarto de bao de las habitaciones estar dotado de (elegir una opcin).

Inodoro, lavamanos y ducha
2
Inodoro, lavamanos y tina con ducha
3
incorporada
Regadera independiente de la estructura de la
5
tina, inodoro, lavamanos. El bidet ser
opcional.
Tanto las reas de duchas como la de tina deben
estar equipadas separaciones impermeables
1
(pueden ser cortinas, puertas corredizas o
mamparas) de primera calidad.
18.3
Si cuenta con tina, esta deber tener agarradera.
18.4
Las duchas o tinas deben tener una alfombra o

HOTELES
19
VALOR
CP
NC
NA
Los baos de las habitaciones deben estar
revestidos de marmolina, azulejos o mosaicos, o
su equivalente en calidad, mnimo hasta:
18.5
1.50 Mts.
1.60 Mts.
1.80 Mts.
2.10 Mts.
Del suelo al cielo raso
1
2
3
4
5
Cada husped tendr (elegir opcin):

Un juego de toallas (cuerpo y manos)
18.6
18
Equipamiento del
Cuarto de Bao
18.7
Un juego de toallas (cuerpo, manos y pies)
Un juego de toallas (cuerpo, manos, cara y

pies)
Dos juegos de toallas (cuerpo, manos y cara)

una toalla o alfombra de bao para pies

una toalla o alfombra de bao para pies. Bata
y pantuflas
Amenidades por husped (marcar todas las que

correspondan)
Jabn para manos
Jabn de bao
Champ
Acondicionador
Gorro de bao
Esponja para limpiar zapatos
Pauelos desechables
Kit de costura
Crema
HOTELES
1
1
2
3
3
3
3
4
4
20
VALOR
CP
NC
NA
Amenidades por husped (marcar todas las que correspondan)
18.7
18
Equipamiento del
Cuarto de Bao
18.8
Gel de Bao
Rasuradora desechable
Peines desechables
Cepillo de dientes
Dentfrico (pasta dental
Enjuague bucal
4
4
5
5
5
5
Cada uno de los baos est dotado con: (elegir todas las que apliquen):
Agua fra y caliente en la ducha
1
Porta objetos de tocador, cercano al
1
lavamanos
Tomacorriente cerca del espejo (indicando
1
voltaje)
Jaboneras
1
Porta papel higinico
1
Papel higinico
1
Porta toallas
1
Papelera con tapa
1
Espejos con iluminacin encima del lavamanos
Agua fra y caliente en el lavamanos

Vasos y porta cepillos
Espejo independiente con aumento
Secadora de Pelo
Telfono
3
3
4
4
5
El hotel cuenta con el siguiente sistema de

ventilacin en el bao (elegir una opcin)
18.9
Ventana que permita la ventilacin natural

que evite la concentracin de olores
Extractor de olores
HOTELES
21
VALOR
CP
NC
NA
19 Cuarto de Limpieza
20 Concierge
21
Centro de Negocios
(Business Center)
19.1
Est dotado, al menos, de armarios o estanteras

para artculos de limpieza y lencera limpia.
19.2
Tiene claramente diferenciados los espacios para

equipamientos sucios y limpios.
19.3
Sus paredes estarn revestidas de materiales de

fcil limpieza.
19.4
Est dotado de fregadero.
19.5
Existe un cuarto de limpieza por cada 3 pisos.
19.6
Existe un cuarto de limpieza en cada piso.
20.1
21.1
Personal bilinge dedicado a la atencin de

huspedes en los servicios no ofrecidos por el
hotel (compras de artculos de tocador y limpieza,
reservaciones y compra de boletos para
espectculos, reservaciones en hoteles fuera del
hotel, etc.)
El hotel cuenta con un espacio destinado para
brindar los siguientes servicios (elegir todas las
opciones que apliquen):
Servicio de Internet (de cable o Wi-Fi)
Servicio de fotocopias
Servicios de telecomunicaciones
Servicio de impresiones
Servicio de escaneo
Renta de computadoras
Dispone de una computadora con impresora y
conexin de Internet
Dispone de 2 computadoras con impresora y
conexin a Internet
HOTELES
1
1
1
1
2
3
2
3
22
VALOR
CP
NC
NA
21
Centro de Negocios
(Business Center)
21.1
22.1
Dispone de cubculos que permiten privacidad
Dispone de salas pequeas para realizar

reuniones
Cuando con independencia de los servicios

propios del hotel, se ofrezcan al pblico en
general servicios de hotel, cafetera o bar,
tendrn nombres y entradas propias, pero
integrados en el establecimiento, su
categora y servicios estarn en consonancia
con la clasificacin del hotel.
Se regirn por los criterios especficos que le

sean de aplicacin a los establecimientos de
alimentos y bebidas.
Servicios de Alimentos y
Bebidas
22.2
El hotel tiene disponibilidad de servicio a la

habitacin las 24 horas.
22.3
El hotel tiene servicio de banquetes (interno para

salones de eventos).
22.4
El hotel tiene disponibilidad de servicio de

banquetera externa (catering).
22.5
Los espacios destinados a salas de lecturas,

televisin y otros son independientes del salncomedor.
22
Dispone de 3 o ms computadoras con

impresora y conexin a Internet
HOTELES
23
VALOR
CP
NC
NA
23.1
El espacio total del saln-comedor debe ser

adecuado al nmero de habitaciones ofertadas
por el hotel.
23.2
La superficie mnima de la sala de comedor ser

un metro y medio cuadrados por comensal
incluyendo las zonas de acceso y distribucin
comunes a los puestos de comida.
23.3
El restaurante del hotel cuenta con ventilacin

que garantice el confort trmico y la renovacin
del aire del saln. Elegir una opcin
Natural
Natural y abanicos
Aire acondicionado
23 Restaurante
23.4
1
2
3
El horario de atencin en el restaurante del hotel

es (elegir una opcin):
Limitado a las comidas que se incluyen dentro
del paquete de servicios.
Al menos 17 horas (6AM a 11PM). Con servicio
de carta y/o buffet para las diferentes
comidas.
1
3
23.5
El restaurante del hotel cuenta con una zona de

servicio de meseros en el comedor.
23.6
El restaurante del hotel deber contar con zonas

de servicio para meseros, estratgicamente
23.7
Las comidas que lo necesiten sern servidas

mediante mesa auxiliar y utilizando, cuando sea
HOTELES
24
VALOR
CP
NC
NA
24.1

perfecto estado de conservacin y presentacin e
incluir todos los elementos necesarios para
comidas ofertadas en la carta (men).
El servicio de mesa consta de: (elegir una opcin)

plato plano, plato sopero, taza con su
respectivo plato y vaso.
plato plano, plato sopero, ensaladera, taza con
su respectivo plato y vaso.
24
Lencera, Vajillas y
Menaje del hotel
24.2
plato plano, plato sopero, ensaladera, plato

pastelero, plato para pan/mantequilla, taza
con su respectivo plato, vaso, copa para agua.
pan/mantequilla, copa para agua, vaso, taza
con su respectivo plato.
pan/mantequilla, copas para vinos y agua,
vaso, taza con su respectivo plato.
24.3

De vidrio uniforme, bsica: vaso alto, copa de
agua, copas de vino.
De vidrio con el diseo adecuado a las
caractersticas de cada bebida que ofrece.
HOTELES
1
2
1
3
25
VALOR
CP
NC
NA
24.4
24
Lencera, Vajillas y
Menaje del hotel
24.5
La cubertera es de acero inoxidable y consta de

(seleccionar una opcin):
Bsica: tenedor, cuchillo, cuchara sopera,
cuchara de caf
Tenedor, cuchillo, cuchara sopera, cuchara de
caf/postre
Cubertera adecuada para cada tipo de platillo
Las servilletas del servicio de mesa son
Servilletas de tela color blanco (de papel a
solicitud del cliente)
Servilletas de tela en colores acordes a la
decoracin del hotel (servilletas de papel a
solicitud del cliente)
Las cartas (mens) poseen las
caractersticas (elegir una opcin)
precios;
25 Cartas
2
3
1
2
3
siguientes
e incluyen
Una sola carta que incluye platillos con su

descripcin, bebidas (fras, calientes y licores)
25.1
Dos cartas separadas, una para platillos con su

descripcin y otra para bebidas (fras,
calientes, licores y vinos)
descripcin, una bebidas fras y calientes y
otra para licores y vinos
25.2
Se especifica dentro del men aquellos platillos,

que nicamente se sirven en temporadas das
especiales.
25.3
El restaurante del hotel cuenta con cartas-men

bilinges (espaol-ingls)
HOTELES
26
VALOR
CP
NC
NA
Cuenta con el equipo y menaje completo de
coctelera, refrigeracin y bodega: est
acondicionado de la siguiente manera (elegir una
opcin):
Barra con banquillos integrada al hotel, con un
rea de preparacin de tragos y lavado de
cristalera.
26.1
26 Bar
26.2
rea integrada al hotel, con mesas y sillas,

barra con banquillos; rea de preparacin de
tragos y lavado de cristalera.
Saln independiente del hotel, con mesas y

sillas, barra con banquillos, rea de
preparacin de tragos y lavado de cristalera
El bar est equipado con los siguientes utensilios (elegir una opcin)
coctelera (shaker), medidor (onza), cucharas,
mezcladores, colador, sacacorchos,
3
destapador, hieleras, exprimidor de limones y
naranjas
medidor (onza), cucharas, mezcladores,
4
de limones y naranjas
coctelera (shaker), vasos mezcladores, colador
para cctel, medidor (onza), cuchara de
mango largo, cuchillo para bar, mezcladores,
5
HOTELES
27
VALOR
CP
NC
NA
El equipo del bar consiste de (elegir una opcin)
Licuadoras y batidoras elctricas, refrigeradora
26.3
26.4
26 Bar
26.5

4
5
lavavajillas.
El bar cuenta con el siguiente tipo de cristalera (elegir una opcin)
Copas y vasos cortos y largos, vasos para agua
3
y vasitos para tequila.
Copas para ccteles, copas para coac, vaso de
4
brandy, vasos cortos y largos, vasitos para
tequila (shot), vasos cerveceros.
Copas para ccteles, Copas para vino, Copas
de licor ,vaso para tequila, copas para coac,
5
brandy, vasos de trago, vasos para cerveza.
La vajilla y cubertera del bar consta de (elegir una opcin):
inoxidable.
inoxidable. En caso de que el bar ofrezca
HOTELES
3
4
28
VALOR
CP
NC
NA
27.1
En el caso que nicamente ofrezca el servicio de

desayuno, el hotel debe contar con una cocina con
equipamiento casero: tostador de pan, cafetera,
estufa,
horno
microondas;
fregadero,
refrigerador, utensilios para preparar alimentos
(ollas y sartenes), dispensador de agua purificada.
Basurero con tapa. Gabinete para almacenar
utensilios e insumos.
27.2
La cocina deber tener capacidad e instalaciones

suficientes para preparar simultneamente
comidas acorde al nmero de las plazas de
comedor y servicio de banquetes (si lo tuviere)
La dimensin de la cocina deber ser acorde con la capacidad del hotel, servicio a habitaciones y
banquetes (si los tuviere), establecindose como mnimo (elegir una opcin):
27 Cocina
27.3
27.4
10% del saln-comedor. No pudiendo ser

menor de 6 Mts
2
3
4
5
Las zonas de manipulacin, elaboracin y envasado de alimentos dispondrn de (marcas todas las que
le sean aplicables):
1
1
utilizados para lavar las manos
Agua fra y caliente
1
HOTELES
29
VALOR
CP
NC
NA
27.5
La distribucin de las reas de produccin en

la cocina debe estar perfectamente diferenciadas
por tipos de alimentos y manipulacin.
27.5

27.6
Cuenta con un dispositivo (trampa de grasa) para

separar los residuos slidos y las grasa para
27.7

27.8

27.9

fogones, hornillas, etc.

capacidad de comensales del hotel.
27 Cocina
La cocina deben garantizar el confort trmico para el correcto desempeo del trabajo de los
empleados, por medio de una adecuada ventilacin (marcar las que apliquen):
27.11
ventilacin natural.
ventilacin artificial (abanicos o aire
acondicionado).
El almacn, cmaras frigorficas, bodega y
capacidad del hotel.
HOTELES
1
1
30
VALOR
CP
NC
NA
27 Cocina
28
27.13
Existen recetas de los alimentos y bebidas y estn

por escrito.
28.1

deben ser de acero inoxidable, de uso exclusivo y
Equipamiento de la
Cocina
28.2

Estufas
Hornos
Refrigeradoras
Enfriadores
Cuarto fro
Planchas
Salamandras
Asadoras
Rosticeros
Triturador de Hielo
Granizadora
Microondas
Tostadores
Waflera
Sandwichera
Termmetros
1
1
1
2
5
2
3
4
5
4
3
4
5
1
2
2
1
4
Carro Transportador
Tijeras de Cocina
Batidores
3
1
2
1
HOTELES
31
VALOR
CP
NC
NA
28
29
Equipamiento de la
Cocina
Club Nocturno Discoteca
28.2

Extractor de jugos
Abrelatas
Amasadoras
Rebanadoras
Vitrinas
Vitrinas Pasteleras
Charolas
Rack para Charolas
Fregaderos
Gabinetes
29.1
OPCIONAL: Si lo tiene, estar provista de un

escenario o tarima principal, rea de baile
(sistema insonorizado), sistema de luces
especiales, rea de bar y servicios sanitarios
(Separados para Damas y Caballeros). Se regir
por normas de locales nocturnos y discotecas.
30.1
Local(es) dedicado(s) a tienda comercial. Todos los

artculos estarn en perfecto estado de orden y
presentacin de los artculos exhibidos.
HOTELES
1
1
3
1
1
5
2
4
5
4
5
5
5
1
1
1
4
32
VALOR
CP
NC
NA
31.1
OPCIONAL: El hotel cuenta con salones de

diversos tamaos, adecuados para realizar
actividades sociales, reuniones y conferencias.
En caso que el hotel cuente con salones, estos debern tener (elegir todas las que apliquen):
31
Salones para Eventos Reuniones

31.2
Servicios sanitarios separados para damas y

caballeros, con acceso a personas con
discapacidades.
Vestbulo de recepcin.
Telfonos monederos o de tarjetas
Podium, pantalla, equipo audiovisual, mobiliario
adecuado (sillas y mesas de acuerdo a protocolo
de eventos), rotafolio y dems accesorios
necesarios.
1
1
1
1
El hotel dispone de un local independiente equipado con (elegir todas las que apliquen):
32.1
32 Gimnasio
32.2
Vestidores y lockers con cerradura

Servicio de toallas
Duchas
Equipo
completo
de
musculacin
mantenimiento
Bicicletas fijas
Sauna y servicio de masajes
Pista de ejercicios/danza
Instructor
El gimnasio est equipado con una batera de 4
servicios sanitarios, separados por gnero;
dotados de inodoro (con urinarios en el de
caballeros), lavamanos, espejos, toallas
desechables o secador elctrico, jabn de
dispensador, papel higinico y papelera con tapa.
HOTELES
1
2
2
y
1
1
3
2
2
33
VALOR
CP
NC
NA
32 Gimnasio
32.3
Tanto el servicio de damas como el de caballeros,

deber contar al menos uno con facilidades para
personas discapacitadas.
33 reas Deportivas
33.1
El hotel cuenta con canchas de tenis, voley ball o

basquet ball y se presentaran en excelente estado
de mantenimiento y limpieza.
34.1
OPCIONAL: Servicio de peluquera-saln de belleza

directo o concertado.
35.1
El hotel cuenta con piscina de tamao y diseo

acorde a la demanda y tipo del hotel
35.2
La piscina cuenta con (seleccionar todas las que apliquen):

Medida de profundidad
Reglamento de seguridad visible para los
usuarios
Sistemas y accesorios para limpieza
34
Peluquera y Saln de
Belleza
35 Piscina
35.3
35.4
La piscina cuenta con (elegir una opcin):

rea de descanso alrededor de la piscina de 2
Mts. a cada lado.
Mts a cada lado.
Mts a cada lado.
Los servicios sanitarios y vestidores son
compartidos con los del gimnasio, siempre y
cuando estn ubicados a una distancia no mayor a
los 10 Mts.
HOTELES
1
2
3
1
2
3
34
VALOR
CP
NC
NA
35.5
Los
servicios
sanitarios
y
vestidores
independientes, separados por gnero.
35.6
Servicio de salvavidas obligatorio cuando la piscina

sea olmpica o semi-olmpica (atendiendo el
horario de uso establecido en el reglamento).
35.7
Servicio de salvavidas opcional cuando la piscina

del hotel no sea olmpica o semi-olmpica
(atendiendo el horario de uso establecido en el
reglamento).
36.1
OPCIONAL: Tinas de Jacuzzi en el rea de piscina.
37.1
Se proporciona informacin en habitaciones

donde se indiquen tarifas de alojamiento,
comidas, telfonos de emergencia y toda los
dems servicios brindados por el hotel.
37.2
El hotel tiene servicio de Internet Wi-Fi o en:

(elegir una opcin)
En las reas comunes
En las reas comunes y habitaciones
En todas las reas del hotel
1
2
3
37.3
El hotel provee facilidades cambiarias en

Recepcin, exclusiva para huspedes (seleccionar
una opcin):
De al menos 12 horas
Disponible las 24 horas del da
1
2
3
37.4
El hotel tiene disponibilidad de adaptadores

elctricos
37.5
OPCIONAL: Venta de peridicos y revistas
35 Piscina
36 Jacuzzi
37
Generales
HOTELES
35
VALOR
CP
NC
NA
OPCIONAL: Servicio de traslado hotel-aeropuerto
propio o concertado
El hotel dispone de las siguientes forma de pago

para facilidad de los clientes (marcar todas las
que apliquen)
Amrica
Otras monedas extranjeras (especificar cules)
38.1
El servicio de limpieza reas sociales se realiza al

menos una vez al da.
38.2
El servicio de limpieza de las habitaciones se

realiza una vez al da en horario en que los
huspedes no se encuentran en las mismas.
38.3
El hotel cuenta con servicio permanente de

limpieza para atender emergencias.
39.1
Dispone de un rea especfica para realizar el

lavado de lencera de habitaciones, hotel y otros
servicios (bar, gimnasio, sauna, etc.). Equipada con
lavadoras, secadoras y planchas industriales.
39.2
El servicio de lavandera es concertado.
39.3
Dentro del rea de lavandera existe un almacn

de blancos.
39.4
El hotel ofrece servicio de lavado y planchado.
39.5
El hotel ofrecer el servicio de lavado en seco (dry

clean).
37.6
37
Generales
38 Servicio de Limpieza
39 Lavandera
37.7
HOTELES
1
1
36
VALOR
CP
NC
NA
39.6
39 Lavandera
39.7
39.8
En las habitaciones se encuentra la lista de precios

y horarios de recepcin y entrega.
Cuenta con un rea especfica (independiente o
dentro del almacn de blancos) para la ropa de los
huspedes.
OPCIONAL: El hotel ofrece servicio de lavandera
exprs a solicitud de los clientes.
1
1
3
40.1
El hotel tiene la posibilidad de concertar el servicio

mdico en el momento requerido.
40.2
OPCIONAL: El hotel cuenta con enfermera,

dotada de botiqun de primeros auxilios con
medicinas que no requieren prescripcin mdica
para atender malestares comunes (dolor de
cabeza, fiebre, dolor de estmago, entre otros).
41.1
OPCIONAL: Servicio de atencin y cuidado de

nios concertado. Debe proporcionarlo personal
calificado para realizar el mismo.
42 Renta Autos
42.1
OPCIONAL: En caso que dentro de las

instalaciones del hotel no haya una sucursal de
arrendadora, se tendr la posibilidad de concertar
los servicios para facilidad de los huspedes.
43 Agencia de Viajes
43.1
OPCIONAL: Una agencia de viajes concertada para

facilidad de los huspedes.
40 Servicios Mdicos
41 Atencin de Nios
SERVICIO AL CLIENTE
44 Post-Venta
44.1
El hotel cuenta con un buzn, libro u otra

herramienta virtual para que los huspedes
sugerencias.
HOTELES
37
VALOR
CP
NC
NA
SERVICIO AL CLIENTE
44.2
El hotel tiene un formato estandarizado para la

medicin del servicio al cliente.
44.3
Hay una persona encargada de monitorear y dar

seguimiento a los comentarios, quejas y
sugerencias de los huspedes.
44 Post-Venta
44.4
45.1
45
Tipologas Mnimas
45.2
El hotel tiene un sistema de medicin de los

indicadores de satisfaccin de los clientes que
incluya: procesamiento de la informacin,
tratamiento de la informacin obtenida y su
seguimiento.
PERSONAL
rea de Cuartos (elegir una opcin)
Recepcionista y camareras
Recepcionista, botones y camareras
Jefe de Recepcin, recepcionistas, botones,
ama de llaves y camareras
Gerente divisin cuartos, jefe de recepcin,
recepcionistas, botones, ama de llaves y
camareras
rea de hotel (elegir una opcin)
Jefe de meseros. Un mesero por cada 20
comensales
Capitn de Meseros, un mesero por cada
quince comensales.
matre, Capitn de Meseros, un mesero por
cada diez comensales. Barman, Recepcionista
y Hostess.
matre, Capitn de Meseros, un mesero por
cada seis comensales. Barman, Recepcionista
y Hostess. Sumiller (jefe de vinos)
HOTELES
2
3
4
5
1
2
3
4
38
VALOR
CP
NC
NA
PERSONAL
45 Tipologas Mnimas
46 Identificacin
47 Uniforme
45.3
46.1
47.1

Cocineros
Jefe de cocina y cocineros
Jefe de cocina, cocineros y ayudantes de
cocina
Chef, Sous-Chef, cocineros y asistentes de
cocina
Chef, Sous-Chef, Jefes de Partida (salsero,
parrillero, cocina fra, repostera, panadera,
flamero, etc.), cocineros, ayudantes de cocina
y stewards
Personal con buena presentacin, sin
uniforme
uniforme en su integridad; sin embargo,
guardara similitud en el modelo y color de la
camisa.
Guarda similitud en el color de la falta o
pantaln y la camisa tiene impreso el logotipo
de la empresa.
1
2
3
4

siguiendo criterios homogneos y camisa con
el logotipo de la empresa.

puesto que desempea. El uniforme debe
seguir criterios homogneos y tener el
HOTELES
39
VALOR
CP
NC
NA
PERSONAL
El personal de cocina debe portar (elegir todas las que apliquen) redecilla, gorro, delantales, calzado
especial y botas para lavado de piso. El uniforme que le corresponda de acuerdo al puesto que
desempea.
47 Uniforme
Redecilla
Gorro
Delantal
Calzado especial
Uniforme que le corresponda de acuerdo al

puesto que desempea
48.1
El hotel brinda o facilita el acceso a capacitacin

peridica al personal de servicio.
48.2

personal, coherente con la oferta del
establecimiento.
47.2
El personal del hotel ha recibido capacitacin en Primeros Auxilios y (elegir una opcin):
48 Capacitacin
48.3
49
Facilidades para el
Personal
49.1

emergencias


emergencias

HOTELES
40
VALOR
CP
NC
NA
PERSONAL
49.2
49
Facilidades para el
Personal
Los servicios sanitarios para el personal son (elegir

una opcin)
inodoro, urinario, lavamanos, jabn de
dispensador, bote de basura, toallero, porta
papel, higinico, toallas de papel para secar
las manos o secador elctrico.
para caballeros; equipado con inodoro,
lavamanos, jabn de dispensador, bote de
basura, toallero, porta papel, higinico, toallas
elctrico.
separado por gnero; equipado con inodoros,
un inodoro y un urinario en el de caballeros,
elctrico.
49.3
OPCIONAL: El personal dispone de duchas
49.4
OPCIONAL: El personal dispone de un comedor

para tomar sus alimentos
49.5

49.5
OPCIONAL: El personal dispone de servicio de

transporte nocturno
HOTELES
41
VALOR
CP
NC
NA
PERSONAL
49
Facilidades para el
Personal
49.6
50.1
Existe proteccin contra vectores (rea de cocina)
50.2
El agua utilizada en la preparacin del hielo, los

alimentos y bebidas, as como el servicio en la
mesa, es purificada.
50.3
El hotel realiza la fumigacin peridica exigida por

el MINSA (especificar frecuencia).
50.4

fregadero, basuras, bodegas generales as como
sus instalaciones, estn sujetas a la normativa de
almacenamiento, manipulacin y etiquetado
vigente del MINSA.
50.5
Las basuras y desechos son tratados siguiendo un

proceso que garantice su total tratamiento
higinico de las reas de almacenaje y
manipulacin de alimentos.
51.1

emergencias.
51.2

50 Salubridad y Seguridad
51 Prevencin
Para el personal que pernocte en el

establecimiento
existirn
dormitorios
independientes para ambos sexos. La superficie
mnima del dormitorio ser de 4 Mts para 8
personas. Pueden estar dotados de camas twin o
literas.
SEGURIDAD
HOTELES
42
VALOR
CP
NC
NA
SEGURIDAD
51.3

incendios por tipo de materiales; de acuerdo a lo
establecido en el Plan de Inspeccin de los
Bomberos.
51.4

principales reas del hotel.
51.5
Tanque de almacenamiento de agua
51.6
El hotel cuenta con servicio de vigilancia

concertado (Avalado por la Polica Nacional)
51.7
El hotel cuenta con servicio de vigilancia propio. Si

utilizan armas de fuego stas cuentan con el
debido registro en la Polica Nacional.
51 Prevencin
El hotel cuenta con (elegir una opcin):

Plan de Contingencia: a) personal capacitado ante
situaciones de emergencia, b) sealizacin/rotulacin
evacuacin y c) luces de emergencia.
51.8
Plan de Evacuacin: a) Concretado en un documento

(avalado por los bomberos), b) personal capacitado ante
situaciones de emergencia, c) mapa de ubicacin, d)
emergencia o rutas de evacuacin y e) luces de
emergencia.
52.1
Existe un sistema de sealizacin bsico en todas

las reas del hotel. Utilizando simbologa
52.2

con la simbologa internacional en espaol e
ingls.
52 Sealizacin
HOTELES
43
VALOR
CP
NC
NA
SEGURIDAD
53
Escaleras
Emergencia
de
52.1
En los hoteles ubicados en edificios de ms de tres

(3) niveles, existen escaleras de emergencia
colocados a ambos lados.
Implementacin de
Buenas Prcticas
54.1

de Responsabilidad Social Empresarial, Produccin
mas limpia u otro similar que incluye prcticas
socio-culturales, ambientales y comercialesempresariales y tiene los documentos que lo
avalen y acrediten.

Buenas Prcticas
Ambientales
54.2

otros.
54.3

54.4
La empresa tiene una poltica de sostenibilidad

que incluye aspectos empresariales, socioculturales y ambientales; tiene un sistema de
gestin de calidad que garantice la satisfaccin del
cliente y la prestacin de sus productos/servicios;
toma medidas para garantizar la seguridad de sus
clientes y provee informacin veraz y pertinente
sobre sus servicios/productos; entre otros.
54
Buenas Prcticas
Empresariales
HOTELES
44
C
0
CP
0
NC NA
0
0
CATEGORIZACIN
TENEDORES
CALIFICACIN MXIMA
HOTELES
1
2
3
4
5
261
296
437
583
695
#REF! #REF! #REF! #### #REF!
45
HOTELES
COMENTARIOS
REA EXTERIOR
HOTELES
46
COMENTARIOS
REA EXTERIOR
HOTELES
47
COMENTARIOS
REA EXTERIOR
HOTELES
48
COMENTARIOS
HOTELES
49
COMENTARIOS
HOTELES
50
COMENTARIOS
HOTELES
51
COMENTARIOS
res pisos de elevacin, cuenta con (elegir una opcin):
HOTELES
52
COMENTARIOS
HOTELES
53
COMENTARIOS
HOTELES
54
COMENTARIOS
HOTELES
55
COMENTARIOS
HOTELES
56
COMENTARIOS
HOTELES
57

Lugar y Fecha
Clasificacin y
Categorizacin
Cambio de Categora
Plan de Mejora
Otro (especificar)
Nombre Inspector /
Asesor

Telfono
E-mail
firma y sello
Aleatoria)
CRITERIOS
BSICOS
PONDERADOS
OPCIONALES
CALIFICACIN
MXIMA POSIBLE
CALIFICACIN
MINIMA POSIBLE
PONDERACIN
CRITERIOS
(-) NO APLICA
TOTAL
122
104
35
1 ESTRELLA
#REF!
0
0
#REF!
104
35
261
#REF!
#REF!
#REF!
PONDERACIN
CRITERIOS
(-) NO APLICA
TOTAL
PONDERACIN
CRITERIOS
122
139
35
2 ESTRELLAS
#REF!
0
0
3 ESTRELLAS
#REF!
139
35
122
280
35
296
#REF!
#REF!
437
#REF!
(-) NO APLICA
TOTAL
3 ESTRELLAS
#REF!
0
0
#REF!
280
35
#REF!
#REF!
#REF!
PONDERACIN
CRITERIOS
(-) NO APLICA
TOTAL
PONDERACIN
CRITERIOS
(-) NO APLICA
TOTAL
#REF!
538
35
#REF!
122
426
35
4 ESTRELLAS
#REF!
0
0
#REF!
426
35
122
538
35
5 ESTRELLAS
#REF!
0
0
583
#REF!
#REF!
695
#REF!
#REF!
#REF!
HOSPEDERA 2
(Hospederas Mayores: Hotel, ApartHotel, Condo-Hotel)
(3 DOCUMENTOS)
1. Formulario de Evaluacin Hoteles (Herramienta de Evaluacin,

2. Formulario de Evaluacin Apart-Hoteles (Herramienta de Evaluacin,
3. Formulario de Evaluacin Condo-Hoteles (Herramienta de Evaluacin,

Requisitos
HOSPEDERA-Apart-Hotel
1
2 a) PERSONA NATURAL
Cdula de Identidad y Pasaporte (si es extranjero).
2 b) PERSONA JURDICA
Constitucin de la Sociedad, inscrita en el Registro Mercantil.
RUC del Representante Legal

operar la empresa.

otorgada por la Polica Nacional.
Licencia Sanitaria
10
Permiso de Expendio de Licores (si aplica), extendido por la Polica Nacional
11
inspeccin.

HOSPEDERA
Lugar y Fecha
1. Tipo de Registro
a) Inscripcin
b)
Hotel
Actualizacin Datos
c)
Apart-Hotel

Categora Actual
Condo-Hotel
Hostal
Albergue

Nombre Comercial
Natural
Direccin
Departamento
Municipio
Distrito
Actividad
No. RUC
No. nico
Telfonos
Fax
Cargo
Representante Legal
Gerente General
Nombre
Telfono
Celular
Correo Electrnico
HOSPEDERA
Nombre Comercial
Departamento
Municipio
Distrito
Actividad
No. RUC
No. nico
Telfonos
Fax

2. Coordenadas GPS
Latitud:
Longitud:
Altitud:
Cargo
Nombre
Telfono
Celular
Correo Electrnico
4. Fuerza Laboral
TIPO
Locales
Hombres
Mujeres
PERMANENTES
Extranjeros
Hombres
Mujeres
Total
0
Gerentes
Recepcin
Botones
Ama de Llaves
Camareras
Chef
Cocineros
Meseros
Mantenimiento
Seguridad
Administrativo
Otros (especificar)
0
0
0
0
0
0
TEMPORALES
TIPO
Hombres
Mujeres
Hombres
Mujeres
0
0
0
0
0
0
el ltimo ao:
TIPO
No. DE CAMAS
PLAZAS-CAMA
Sencilla
Doble
Triple
Otro (especificar)
APART-HOTELES
VALOR
CP
NC
NA
COMENTARIOS
REA EXTERIOR
1.1
1 Fachada
Caractersticas generales del establecimiento

(elegir una opcin):
edificacin construida originalmente para
otros fines; se equipa con mobiliario y se
decora para el fin de prestar servicios de
apart-hotel.
internamente cambios en las estructuras,
se decora y se equipa para el fin de prestar
servicios de apart-hotel.
apart-hotel.
1.2
Estacionamiento
3.1
El estado de mantenimiento y conservacin de

la fachada (pintura uniforme, sin manchas de
oxido o humedad, sin grietas, sin presencia de
polvo o humedad, sin afiches y grafitis) es
(elegir una opcin):
Aceptable
Bueno
Excelente
El apart-hotel cuenta con estacionamiento

propio, de carcter privado.
1
2
3
1
VALOR
CP
NC
NA
COMENTARIOS
REA EXTERIOR
3.2
3.3
El apart-hotel dispondr de al menos (elegir una opcin) espacios de parqueo para personas
discapacitadas
1
2 espacios reservados y sealizados.
3
3 espacios reservados y sealizados.
5
Estacionamiento
3.4
3.5
Piso compactado
Rotulacin vial
Los estacionamientos dedicados a personas con discapacidades presentan las siguientes

1
discapacidades
1
los accesos principales
Sealizados con la simbologa internacional
1
en el pavimento
1
internacional
inscripcin de un crculo de 1.50 metros de
1
dimetro, colocado a un costado lateral
del estacionamiento.
APART-HOTELES
VALOR
CP
NC
NA
COMENTARIOS
El apart-hotel dispone de (elegir una opcin):
4 Accesos
Vestbulo
Una entrada de uso mltiple (clientes,

personal de servicio, proveedores y extraccin
de basura El ingreso de proveedores y la
extraccin de basura se realizar en horarios
que el restaurante no est abierto al pblico.
Una entrada principal para clientes y una

entrada de uso mltiple (personal de servicio,
proveedores y extraccin de basura)
Una entrada principal para clientes, una

entrada para personal de servicio y
proveedores y una para la extraccin de
basura.
5.1
La superficie del vestbulo estar en relacin

con la capacidad receptiva del apart-hotel,
debiendo ser suficiente en todo caso para que
no se produzcan aglomeraciones que
dificulten el acceso a las distintas
5.2
En un lugar visible, el apart-hotel deber

y turstica.
5.3
El Apart-Hotel tiene en un lugar visible el

certificado de la suscripcin del Cdigo de
Conducta de Explotacin Sexual Comercial de
Nios, Nias y Adolescentes.
4.1
APART-HOTELES
Vestbulo
5.4
Mobiliario uniforme y acorde en decoracin,

suficiente en cuanto a su capacidad de
alojamiento y servicio.
APART-HOTELES
VALOR
CP
NC
NA
COMENTARIOS
5 Vestbulo
5.4
6.1
6.2
6 Recepcin
6.3
6.4
Sala de Estar que permita permanencia

simultnea del 5% de la capacidad del total de
apartamentos. No debiendo ser menor a
(elegir una opcin):
4 personas
6 personas
8 personas
Atender las admisiones de alojamiento las 18
horas del da.
Deber contar con un libro para el registro de
los huspedes con sus datos completos de:
nombre,
nacionalidad,
pasaporte/identificacin, fecha de ingreso,
fecha de salida, nmero de apartamento
asignada.
Servicio de llamadas telefnicas, nacionales e
internacionales mediante tarifas previamente
establecidas.
OPCIONAL: Servicio de custodio de equipaje.
(si su capacidad es mayor a las 40 -cama)
1
2
3
1
NOTA: El espacio ser 1 Mt por cada 15

huspedes, con un mnimo de 4Mts)
Cuando el apart-hotel tenga ms de tres pisos de elevacin, cuenta con ascensores con las siguientes caractersticas (elegir una
opcin):
Un ascensor para uso de huspedes y
servicio, con capacidad para 6 personas.
7 Ascensores
7.1
Un ascensor para uso de huspedes y uno

2
para servicio, con capacidad para 8
personas mnimo.
Tres ascensores: dos para uso de
huspedes y uno para servicio, con
3
capacidad para 12 personas y
comunicacin telefnica interna.
NOTA: Si el rea total del apart-hotel es menor a 300 Mts no se exigir este requisito.
APART-HOTELES
VALOR
CP
NC
NA
COMENTARIOS
8.1
1
2
3
Anchura mnima de 1,20 metros

8 Pasillos
8.2
9 Escaleras
Los pasillos contarn con una anchura mnima , iluminacin (natural o artificial) apropiada,
indicacin de las salidas de emergencia, numeracin de las apartamentos, porta-basuras,
sealizacin que permita el fcil acceso a las diferentes reas. (Elegir una opcin)
9.1
Los pasillos de las apartamentos deben estar

alfombrados o revestidos de forma que
garanticen una mnima insonorizacin.
Las escaleras contarn con una anchura mnima y debern tener algn material
antideslizante, bandas de proteccin en el borde de los escalones; iluminacin (natural o
artificial) apropiada y poseer pasamanos en un lado. (Elegir una opcin)
1
2
3
Mnimo de 1,20 metros

Mnimo de 1;50 metros
10.1
10.2
10.3

Caballeros.
revestidas con materiales impermeables, el
piso con material antideslizante (elegir una
opcin):
cielo raso
cielo raso
1
2

porta papel higinico, papel higinico y
APART-HOTELES
VALOR
CP
NC
NA
COMENTARIOS
Los servicios sanitarios para damas cuenta con
un rea de tocador con espejo e iluminacin,
desechables.
Los sanitarios para damas cuentan con (elegir
una opcin)
10.6
En los baos para damas, existir un colgador

para carteras detrs de cada puerta.
10.7

dotados de porta papel higinico, papel
higinico, jabonera, lavamanos, espejo y
10.8

(elegir una opcin):
urinarios
1
2
10.4
10.5
10.9
Al menos uno de los servicios sanitarios (en cada uno de los servicios para damas y caballeros)
debe est acondicionado para personas con discapacidades (marcar todas las opciones que
apliquen):
Bao con puerta de 0.90 metros de ancho
1
libre.
1
1
1
dimetro como mnimo.
APART-HOTELES
VALOR
CP
NC
NA
COMENTARIOS
10.9

metros
altura mxima de 0.45 metros del nivel del
piso terminado.

10.10 (para damas y caballeros) cuenta con un brazo
mecnico.

10.11 (para damas y caballeros) cuenta con un
sistema de cierre automtico
10.12

10.13

En los servicios sanitarios deber garantizarse la ventilacin adecuada impidiendo la

concentracin de olores por medio de (marque todas las que apliquen)
10.14

Extractor de olores
1
1
Al menos uno de los lavamanos (en cada uno de los servicios para damas y caballeros) debe
est acondicionado para personas con discapacidades (marcar todas las opciones que
apliquen):
10.15

que impidan la aproximacin de la silla de
ruedas (no deben tener pedestal)
Est ubicado a una altura superior mxima

de 0.85 metros sobre el nivel del piso

APART-HOTELES
VALOR
CP
NC
NA
COMENTARIOS
UNIDADES DE ALOJAMIENTO
11.1
De un dormitorio (integrado la cocina pequea

y sala-comedor), con dimensin mnima (que
incluye el bao privado). (Elegir una opcin).
1
2
3
24 Mts
26 Mts
28 Mts
De un dormitorio,cocina pequea y salacomedor separados, con una dimensin
mnima de (que incluye el bao privado).
(Elegir una opcin).
26 Mts
28 Mts
32 Mts
1
2
3
11.3
Sala-Comedor con distinta capacidad de

servicio. (Elegir una opcin)
Hasta 4 personas
Hasta 5 personas
Hasta 6 personas
1
2
3
11.4
De dos dormitorios (integrados una cocina

pequea y sala-comedor), con una dimensin
mnima (que incluye el bao privado). (Elegir
una opcin).
Dimensin mnima de 38 Mts
1
2
3
De dos dormitorios, cocina pequea y salacomedor separados, con una dimensin

mnima (que incluye el bao privado). (Elegir
una opcin).
1
2
3
11.2
11 Apartamentos
11.5
APART-HOTELES
VALOR
CP
NC
NA
COMENTARIOS
12.1
Puertas con llave (manual o automtica y

pasador de seguridad. (cadena de seguridad)
12.2
Cielo Raso estar a una altura mnima de 2.50

Mts.. del piso.
12.3

para oscurecer el apartamento. (aislamiento
lumnico). Las cortinas deben cubrir
totalmente la anchura y la altura del ventanal
al piso.
12.4
La construccin de camas ser con materiales

de buena calidad en todos sus elementos
12.5
La lencera de cada cama tendr como mnimo

una funda de colchn absorbente, sbana
inferior y superior, colcha, almohadas con
fundas. Toda la lencera debe ser blanca.
12.6
Una mesa de noche por cama, con lmpara y

luces de cabecera.
12.7
Porta-maletas o mueble que cumpla funcin

similar
12.8
Caja de seguridad
12 Equipamiento
Los armarios sern distintos y estarn

equipados segn la opcin (elegir una opcin):
12.9

Armario o ropero con 5 perchas como
mnimo y espacio para guardar la maleta y
zapatos
Armario o ropero con una profundidad
mnima de 0.60 Mts.; debe poseer
maletero, zapatero y perchero, con 5
perchas como mnimo.
1
2
APART-HOTELES
10
VALOR
CP
NC
NA
COMENTARIOS
Telfono con servicio de: (elegir una opcin).
12. 10
Con servicio de intercomunicacin a todas

las dependencias del hotel.

las dependencias del apart-hotel y salida
para llamadas nacionales (de acuerdo a las
tarifas establecidas por el hotel).
Con servicio de llamadas nacionales e

internacionales y despertador.
Televisor. (Elegir una opcin)
12. 11
12 Equipamiento
De 14" a color, con servicio de cable y

control remoto
control remoto
Plasma, con servicio de cable y control
remoto
1
2
3
Espejo. (Elegir una opcin).

12. 12
12. 13
Medio cuerpo
Cuerpo entero
2
3
Aire acondicionado con control individual de

mando.
Bao privado. (Elegir una opcin).
12. 14
De 3 Mts con revestimiento en las

paredes hasta 1.50 Mts.
De 3.5 Mts con revestimiento en las
De 4 Mts con revestimiento en las
1
2
3
APART-HOTELES
11
VALOR
CP
NC
NA
COMENTARIOS
Inodoro, lavamanos y ducha. (Elegir una
opcin)
12. 15 Ducha con cortina plstica de buena calidad
Ducha con puerta corrediza , agarradero y

antideslizante).
12. 16
Juego de Toallas para cada husped (cuerpo y

manos). Toda la lencera ser blanca
12. 17
Alfombra de bao para pies (toalla)
12. 18
12. 19
12. 20
Agua fra y caliente en lavamanos y duchas

Porta objetos de tocador cercano al lavamanos
voltaje)
1
1
1
12 Equipamiento
12. 21
12.22
12.23
Espejos con iluminacin encima del

lavamanos. Jaboneras, porta papel higinico,
porta toallas y papelera. Secadora de cabello
El apart-hotel provee de las amenidades
bsicas a los huspedes: jabn para manos y
jabn de bao (en pastilla o dispensador).
El apart-hotel provee las siguientes
amenidades por husped (marcar todas las
que correspondan)
Champ
Acondicionador
Gorro de bao
Pauelos desechables
Kit de costura
1
1
2
2
3
3
APART-HOTELES
12
VALOR
CP
NC
NA
COMENTARIOS
12 Equipamiento
12.24
El bao tendr un sistema de ventilacin

adecuado, ventana o extractor de olores
insonorizado.
12.25
reas de Estar: mesa de centro o lateral,

butacas y sofs para el 50% de la capacidad del
apartamento. Iluminacin elctrica central y
localizada con lmparas o similar.
12.16
OPCIONAL: Para las reas de estar, podr

incluirse un equipo de sonido.
12.27
rea de Comedor: mesa de comedor o mueble

que cumpla la misma funcin con sus
respectivos asientos.
12.28
Vajilla, cristalera, cubertera y otros utensilios

(saleras, aceiteras, especies), mantelera, de
acuerdo a la capacidad del apartamento.
12.29
13.1
13
Cuarto de Limpieza
Cocina: estufa y horno microondas, lavaplatos,

refrigerador,
utensilios
para
preparar
alimentos (ollas y sartenes), basurero con
tapa. Estanteras para almacenar utensilios e
insumos.
Est dotado, al menos, de armarios o
lencera limpia.
13.2
Tiene claramente diferenciados los espacios

para equipamientos sucios y limpios.
13.3
Sus paredes estarn revestidas de materiales

de fcil limpieza.
13.4
APART-HOTELES
13
VALOR
CP
NC
NA
COMENTARIOS
13.5
Existe un cuarto de limpieza por cada 3 pisos.
13.6
Existe un cuarto de limpieza en cada piso, en

establecimientos
de
ms
de
100
apartamentos.
14.1
Conexin a Internet. (elegir una opcin)

Conexin a Internet en los apartamentos
Conexin a Internet en apartamentos y reas
sociales
Conexin a Internet en todas las reas.
14
Generales
post-venta
1
2
3
14.2
Disponibilidad de adaptadores elctricos
14.3
Informacin en apartamentos donde se

indiquen tarifas de alojamiento, comidas,
telfonos de emergencia y toda los dems
servicios brindados por el apart-hotel.
14.4
OPCIONAL: Caja de Seguridad Central
14.5
El cliente puede realizar el pago por los

siguientes formas: (elegir todos los que
apliquen)
Efectivo: en moneda nacional
Efectivo: en Dlares de los Estados Unidos
de Amrica
Tarjeta de Crdito o Dbito
14.6
OPCIONAL: El apart-hotel tiene la posibilidad

de concertar el servicio mdico en el momento
requerido.
14.7
Cuentan con un sistema de medicin de la

satisfaccin del cliente.
15.1
El servicio de limpieza a las habitaciones y

reas sociales deber realizarse al menos una
vez al da. En horario en que los huspedes no
se encuentren en las mismas.
1
1
APART-HOTELES
14
VALOR
CP
NC
NA
COMENTARIOS
16 Servicio de lavandera
17 Servicios Mdicos
16.1
OPCIONAL: Ofrece servicio de lavado y

planchado a los huspedes.
16.2
Si ofrece el servicio de lavandera a los

huspedes, debe contar con un espacio en el
almacn de blancos para la ropa de los
huspedes, identificado.
16.3
El apart-hotel deber disponer de un almacn

para la lencera y ropa limpia
17.1
Mdico (a) o enfermera (o) en el apart-hotel o

la posibilidad de concertar el servicio mdico
en el momento requerido).
Recamarera disponible (elegir una opcin):

18
Servicio al
Apartamento
18.1
Al menos 12 horas
Al menos 18 horas
Servicio de limpieza y mantenimiento de
emergencia las 24 horas
1
2
3
PERSONAL
19 Identificacin
19 Uniforme
19.1

uniforme)
19.2

la camisa.
Guarda similitud en el color de la falda o
pantaln y la camisa tiene impreso el
Personal con uniforme bsico completo:
pantaln/falda siguiendo criterios
homogneos y camisa con el logotipo de la
empresa.
APART-HOTELES
15
VALOR
CP
NC
NA
COMENTARIOS
PERSONAL
19.3
El apart-hotel brinda o facilita el acceso a

capacitacin peridica al personal de servicio.
19.4
Existe un programa de capacitacin escrito

para el personal, coherente con la oferta del
establecimiento.
El personal del restaurante ha recibido capacitacin en Primeros Auxilios y (elegir una

opcin):
19 Capacitacin
19.5
Al menos una cuarta parte del personal

est capacitado en primeros auxilios y
primeros auxilios y atencin de
emergencias.
La tercera parte del personal est
capacitado en primeros auxilios y atencin
de emergencias.
19
19.6

19.7
Los servicios sanitarios para el personal estn equipados con jabn de dispensador, bote e
basura con tapa, toallero, porta papel higinico, papel higinico, toallas para secar las manos
o secador elctrico y (elegir una opcin):
1
inodoro, urinario y lavamanos)
Un servicio para damas y un servicio
sanitario para caballeros; equipado con
2
inodoro y urinarios el de caballeros y
lavamanos en ambos.
separado por gnero; equipado con
3
inodoros y un urinario en el de caballeros y
dos lavamanos.
Facilidades para el
Personal
APART-HOTELES
16
VALOR
CP
NC
NA
COMENTARIOS
PERSONAL
20
Facilidades para el
Personal
20.1
20.2
OPCIONAL: El personal dispone

comedor para tomar sus alimentos
20.3

20.4
OPCIONAL: El personal dispone de servicio de

transporte nocturno
20.5
de un

establecimiento
existirn
dormitorios
independientes para ambos sexos.
La
1
Mts para 8 personas. Pueden estar dotados
de camas twin o literas.
SEGURIDAD
21.1
El agua utilizada en la preparacin del hielo,

servicio en los apartamentos, preparacin de
21.2
El apart-hotel realiza la fumigacin peridica

exigida por el MINSA (especificar frecuencia).
21.3
Las basuras y desechos son tratados siguiendo

APART-HOTELES
17
VALOR
CP
NC
NA
COMENTARIOS
SEGURIDAD
21.4
Si el apart-hotel tiene cocina, todas sus reas:

manipulacin,
coccin,
refrigeracin,
almacenajes de alimentos, lavado y fregadero,
basuras, bodegas generales as como sus
vigente del MINSA.
21.5
La empresa cuenta con un botiqun de

21.6

incendios por tipo de materiales; de acuerdo a
lo establecido en el Plan de Inspeccin de los
Bomberos.
21.7
Planta elctrica con capacidad para abastecer

las principales reas del apart-hotel.
21.8
El apart-hotel cuenta con

almacenamiento de agua.
21.9
El apart-hotel cuenta con servicio de vigilancia

El apart-hotel cuenta con servicio de vigilancia

propio. Si utilizan armas de fuego stas
21.10
cuentan con el debido registro en la Polica
Nacional.
21 Prevencin
tanque
de
APART-HOTELES
18
VALOR
CP
NC
NA
COMENTARIOS
SEGURIDAD
El apart-hotel cuenta con (elegir una opcin):
Plan de Contingencia: a) personal capacitado
ante situaciones de emergencia, b)
emergencia o rutas de evacuacin y c) luces de
emergencia.
21 Prevencin
21.11
Plan de Evacuacin: a) Concretado en un
documento (avalado por los bomberos), b)
emergencia, c) mapa de ubicacin, d)
emergencia.
21 Sealizacin
21
Escaleras
Emergencia
de
Existe un sistema de sealizacin bsico en

todas las reas del apart-hotel. Utilizando
21.12
espaol e ingls.

21.13
establecimiento
con
la
simbologa
En los apart-hoteles ubicados en edificios de

21.14 ms de tres (3) niveles, existen escaleras de
emergencia colocados a ambos lados.
APART-HOTELES
19
VALOR
CP
NC
NA
COMENTARIOS
22.1

programa
de
Responsabilidad
Social
Empresarial, produccin mas limpia, u otro
acrediten.
N/A
22.2
La empresa realiza acciones en pro del cuidado

del medio ambiente: compra de productos
biodegradable; reduccin, reutilizacin y
reciclaje de insumos; separacin de desechos,
acciones para reducir el consumo de agua y
Buenas Prcticas Socio22.3

Culturales

conservacin del patrimonio histrico-cultural;
no discriminar por raza, credo o gnero; entre
otros.
Buenas Prcticas
Empresariales

gestin de calidad que garantice la satisfaccin
del cliente y la prestacin de sus
Implementacin de
Buenas Prcticas
Buenas Prcticas
Ambientales
22
22.4
APART-HOTELES
20
C
0
CP
0
2
168
####
####
####
3
200
####
####
####
NC NA
0
0
0
CATEGORIZACIN
ESTRELLAS
CALIFICACIN MXIMA
APART-HOTELES
1
135
####
####
####
ESTRELLAS
21
APART-HOTELES
22
APART-HOTELES
23
APART-HOTELES
24

Lugar y Fecha/ Hora
Clasificacin y
Categorizacin
Cambio de Categora
Plan de Mejora
Otro (especificar)
Monitoreo ( Aleatoria)
Nombre Inspector /
Asesor


que atendi
Telfono
E-mail
CRITERIOS
BSICOS
PONDERADOS
OPCIONALES
CALIFICACIN
MXIMA
POSIBLE
CALIFICACIN
MINIMA POSIBLE
PONDERACIN
CRITERIOS
(-) NO APLICA
TOTAL
PONDERACIN
CRITERIOS
96
25
14
1 ESTRELLA
#REF!
0
0
#REF!
25
14
96
54
18
135
#REF!
#REF!
168
#REF!
(-) NO APLICA
2 ESTRELLAS
#REF!
0
0
#REF!
TOTAL
PONDERACIN
CRITERIOS
3 COPAS
#REF!
54
18
96
80
24
#REF!
200
#REF!
(-) NO APLICA
TOTAL
3 COPAS
#REF!
0
0
#REF!
80
24
#REF!
#REF!
#REF!

Requisitos
HOSPEDERA
1
PERSONA NATURAL
Cdula de Identidad del Pasaporte (si es extranjero).
PERSONA JURDICA
a) Constitucin de la Sociedad con su objeto social, inscrita en el Registro Mercantil.

operar la empresa.
Licencia Sanitaria
inspeccin.

HOSPEDERA
1. Tipo de Registro
a) Inscripcin
b)
Hotel
Actualizacin Datos
c)
Apart-Hotel

Categora Actual
Condo-Hotel
Hostal
Albergue

Nombre Comercial
Direccin
Departamento
Municipio
Distrito
Actividad
No. RUC
No. nico
Telfonos
Fax
Cargo
Nombre
Telfono
Celular
Representante Legal
Gerente General
4. Fotocopia de Documentos
1
PERSONA MORAL
a) Fotocopia de Cdula de Vecindad o Fotocopia de la Cdula de Identidad y
Pasaporte (si es extranjero).
PERSONA JURDICA
a) Fotocopia de Constitucin de la Sociedad, inscrita en el Registro Mercantil.
b) Fotocopia del nombramiento del representante legal de la empresa
c) Fotocopia del RUC del Representante Legal
2

pblica del local donde operar la empresa.
4
Fotocopia de la Licencia Sanitaria
Fotocopia de la Licencia de Expendio de Licores
Correo Electrnico
Fotocopia de la Inspeccin de los Bomberos
HOSPEDERA
Nombre Comercial
Departamento
Municipio
Distrito
Actividad
No. RUC
No. nico
Telfonos
Fax
2. Coordenadas GPS
Latitud:
Longitud:
Altitud:
Cargo
Nombre
Telfono
Celular
Correo Electrnico
4. Fuerza Laboral
TIPO
Locales
Hombres
Mujeres
Extranjeros
Hombres
Mujeres
PERMANENTES
Total
0
Gerentes
Recepcin
Botones
Ama de Llaves
Camareras
Chef
Cocineros
Meseros
Mantenimiento
Seguridad
Administrativo
Otros (especificar)
0
0
0
0
0
0
TEMPORALES
TIPO
Hombres
Mujeres
0
Hombres
Mujeres
0
0
0
0
0
0
el ltimo ao:
TIPO
No. DE CAMAS
PLAZAS-CAMA
Sencilla
Doble
Triple
Otro (especificar)
Condo-Hoteles
VALOR
CP
NC
NA
COMENTARIOS
REA EXTERIOR
1.1
1 Fachada
Edificio construido para funcionar como condohotel.
1.3
Edificio se destaca por su arquitectura, decoracin

de exquisito gusto y confort, as como por los
2.1
El condo-hotel dispondr de jardines y reas

verdes.
2.2
Todos los jardines vinculados al condo-hotel cuya

gestin sea responsabilidad del establecimiento se
limpieza excelente.
3.1
El condo-hotel cuenta con estacionamiento

propio, de carcter privado.
Estacionamiento
3.2
4
5
1.2

Muy bueno
Excelente
VALOR
CP
NC
NA
COMENTARIOS
REA EXTERIOR
3.3
3.4
El condo-hotel dispondr de al menos (elegir una

opcin) espacios de parqueo para personas
discapacitadas
4
5

Piso compactado
Rotulacin vial
1
1
1

discapacidades presentan las siguientes
Estacionamiento

3.5

accesos principales
el pavimento
1
1
1
Franja compartida que permita la inscripcin

de un crculo de 1.50 metros de dimetro,
colocado a un costado lateral del
estacionamiento.
HOTELES
VALOR
CP
NC
NA
COMENTARIOS
El condo-hotel dispone de (elegir una opcin):
4.1
4.2
4
Accesos
Una entrada principal para clientes y una

entrada de uso mltiple (personal de servicio,
proveedores y extraccin de basura)
Una entrada principal para clientes, una

entrada para personal de servicio y
proveedores y una para la extraccin de
basura
El condo-hotel cuenta con rampas que garanticen

la accesibilidad a todas las reas del recinto para
las personas con discapacidades (elegir todas las
que apliquen)

Pasamanos dobles (el primero a una altura de
0.75 metros y el segundo a una altura de 0.90
metros)
pasamanos deber extenderse 0.45 metros del
final de la rampa
5 Vestbulo
5.1
El condo-hotel dispone de un rea acorde a su

capacidad de alojamiento y que puede utilizarse
para las funciones especficas de (seleccionar una
opcin):
Recepcin, sala de estar y conserjera
Recepcin, sala de estar, caja de seguridad y
conserjera (guarda equipaje opcional).
HOTELES
1
1
1
1
4
5
VALOR
CP
NC
NA
COMENTARIOS
5.2

separados, estos servicios estarn claramente
identificados a la vista de los usuarios.
5.3
Si los servicios se realizan en el mismo espacio,

cada servicio estar identificado por un rtulo
5.4
Conserjera General a cargo de brindar el servicio

de portera y botones por (elegir una opcin):
18 horas al da
24 horas al da
5 Vestbulo
5.5
4
5
El condo-hotel cuenta con una sala de estar que

permita permanencia simultnea del 5% de la
capacidad del total de habitaciones, no debiendo
ser menor a (elegir una opcin)
8 personas
12 personas
4
5
5.6

capacidad receptiva del condo-hotel, debiendo ser
5.7
El mobiliario del vestbulo es uniforme y acorde en

decoracin, suficiente en cuanto a su capacidad y
servicio.
HOTELES
VALOR
CP
NC
NA
COMENTARIOS
5 Vestbulo
5.8
En un lugar visible, el condo-hotel deber mostrar

todos los permisos, licencias y documentos que le
sean aplicables para su operacin, de acuerdo con
la legislacin comercial, ambiental, de salubridad,
6.1
El condo-hotel atender las admisiones de

alojamiento las 24 horas del da.
6.2
Mueble de Recepcin de 3Mts. con una altura

recomendada de 1.10 Mts. y mnimo de 75 cms.
(elegir una opcin):
6.3
6 Recepcin
6.4
El condo-hotel cuenta con el registro de los

huspedes (manual y/o digitalizado) con sus datos
completos
de:
nombre,
nacionalidad,
identificacin, fecha de ingreso, fecha de salida,
nmero de habitacin asignada.
El condo-hotel tiene el Registro de Migracin
debidamente foliado y actualizado.
4
5
6.5
El condo-hotel provee el servicio de llamadas

telefnicas, nacionales e internacionales mediante
tarifas previamente establecidas.
6.6
El condo-hotel provee el servicio de llamada de

despertar (Wake-up call) a solicitud de los clientes.
HOTELES
VALOR
CP
NC
NA
COMENTARIOS
Cuando el condo-hotel tenga ms de tres pisos de
elevacin, cuenta con (elegir una opcin):
7 Ascensores
Dos ascensores para uso de huspedes y uno

mnimo. Comunicacin telefnica (Opcional).
Tres ascensores: dos para uso de huspedes y

uno para servicio, con capacidad para 12
7.1
NOTA: Si el rea total del condo-hotel es menor a

300 Mts no se exigir este requisito.
8 Escaleras
8.1
Revestidas con material antideslizante, bandas de

proteccin en el borde de los escalones;
iluminacin (natural o artificial) apropiada y
poseer pasamanos en un lado. (Elegir una opcin):
9.1
9 Pasillos
9.2
4
5
Con iluminacin (natural y/o artificial) apropiada,

indicacin de las salidas de emergencia,
numeracin de las habitaciones, porta-basuras,
sealizacin que permita el fcil acceso a las
alfombrados o revestidos de forma que garanticen
una mnima sonorizacin.
HOTELES
4
5
1
VALOR
CP
NC
NA
CP
NC
NA
COMENTARIOS
10
Caractersticas
Generales
11 Climatizacin
10.1
11.1

estado de mantenimiento y funcionalidad. Por
favor elegir una opcin:
Muy Bueno
Excelente:
El condo-hotel cuenta con climatizacin artificial
(aire acondicionado) en las dependencias y reas
de uso comn.
4
5
1
VALOR
COMENTARIOS
12.1

Caballeros.
12.2

con material antideslizante (elegir una opcin):
12.3
12.4
12.5

raso

porta papel higinico, papel higinico y
Los servicios sanitarios para damas cuenta con un
rea de tocador con espejo e iluminacin,
desechables.
opcin)
sanitarios
HOTELES
4
5
VALOR
CP
NC
NA
COMENTARIOS
12.6

12.7
Los sanitarios para caballeros estarn dotados

de porta papel higinico, papel higinico,
jabonera, lavamanos, espejo y papelera con
tapadera.
12.8
Los sanitarios para caballeros cuentan con (elegir

una opcin):
urinales
urinales
12.9

uno de los servicios para damas y caballeros) debe
est acondicionado para personas con
apliquen):
Vano para puerta de 0.90m de ancho libre.

como mnimo.
1
1


terminado.
HOTELES
VALOR
CP
NC
NA
COMENTARIOS

12.10 damas y caballeros) cuenta con un brazo
mecnico.

12.11 damas y caballeros) cuenta con un sistema de
cierre automtico.
12.13

12.14

cambio de paales

ventilacin
adecuada
impidiendo
la
12.15
Extractor de olores
1
1

12.16



HOTELES
VALOR
CP
NC
NA
COMENTARIOS
13
Habitacin Sencilla
13.1
Las habitaciones sencillas en el condo-hotel

poseen las siguientes dimensiones totales (elegir
la opcin que corresponda):
14 Habitacin Doble
14.1
15.1
15 Junior Suite
Las habitaciones dobles en el condo-hotel poseen

las siguientes dimensiones totales (elegir una
opcin):
Dotada de 2 camas (full)
4
4
5
5

Dotada de 2 camas (queen o king)
El condo-hotel cuenta con junior suites; unidades

habitacionales que combinan dormitorio con un
estudio-sala separados por un demi muro; cuya
dimensin total, incluyendo bao es de (elegir
opcin):

HOTELES
10
VALOR
CP
NC
NA
COMENTARIOS
El condo-hotel cuenta con suites; unidades que
combinan dormitorio con un estudio-sala
separadas por una puerta; cuya dimensin total,
incluyendo bao es de (elegir opcin):
16 Suite
16.1


Dotada de 1 cama queen o king
De dos dormitorios, kitchenette y sala-comedor

separados, con una dimensin mnima que incluye
el bao privado (elegir una opcin):
17 Master Suite
18
17.1
Dimensin total de 60 Mts

4
4
Dimensin total de 70 Mts

5
5
18.1
El piso estar revestido con materiales de

primera calidad apropiados al clima y ambiente en
donde se encuentre ubicado el condo-hotel
(cermica, madera, mrmoles u otros materiales
nobles tratados adecuadamente).
18.2
Puertas ignfugas, con llave elctrica (de tarjeta),

pasador de seguridad (cadena de seguridad) y
mirilla.
Equipamiento de las
Habitaciones
HOTELES
11
VALOR
CP
NC
NA
COMENTARIOS
El acabado de las paredes de las habitaciones del
condo-hotel es (elegir una opcin):
Uniforme, con buena insonorizacin y pintadas
de colores claros (cuando aplique).
18.3
18
Equipamiento de las
Habitaciones
18.4

claros (cuando aplique). Debe quedar
garantizado el aislamiento confortable
trmico, sonoro y luminoso.
El cielo raso est a una altura mnima de 2.50 Mts.
del piso.
18.5
Cortina o persiana suficientemente gruesa para

oscurecer la habitacin (aislamiento lumnico). Si
utiliza cortinas, tienen tambin cortinas
translcidas. stas cubren totalmente la anchura y
la altura del ventanal al piso y seguir criterios de
decoracin uniformes con el conjunto de la
habitacin.
18.6
La construccin de las camas ser con materiales

de primera calidad en todos sus elementos:
estructura y respaldo de la misma, colchn con
pillow top.
HOTELES
12
VALOR
CP
NC
NA
COMENTARIOS
La lencera no presenta manchas, descosidos,
rados, huecos o rasgaduras y como mnimo se
dispondr de (elegir una opcin):
18.7

inferior y superior, colcha y almohadas con
fundas.
inferior y superior, colcha y almohadas
hipoalergnicas con fundas. Dispondr de
almohada extra cuando solo haya dos sobre la
cama.
NOTA: De preferencia las sbanas deben ser blancas; pero dependiendo de los estndares de la cadena
o de la temtica de la decoracin, pueden tener otros colores; siempre cuidando la calidad y estado de
las mismas.
18
Equipamiento de las
Habitaciones
Dependiendo de la disposicin de las habitaciones

las camas tendrn mesas de noche al lado, con
lmpara (elegir una opcin):
18.8
Una cama: una mesa de noche
Una cama: una mesa de noche de cada lado
Dos camas: una mesa de noche en medio
Dos Camas: una mesa de noche de cada lado.
Cada habitacin dispondr de (elegir una opcin):

18.9
18.10
Una silla o silln
Una silla o silln por nmero de huspedes
El condo-hotel dispone de telfonos en las

unidades habitacionales.
HOTELES
13
VALOR
CP
NC
NA
COMENTARIOS
Si dispone de telfonos en las habitaciones, estos
tienen las siguientes opciones de comunicacin
(seleccionar una):
18.11

dependencias del condo-hotel y salida para
llamadas nacionales (de acuerdo a las tarifas
establecidas por el condo-hotel).
Con marcador directo para llamadas

Las habitaciones dispondrn de un mueble para

guardar pertenencias con las siguientes
dimensiones y caractersticas (elegir una opcin):
Equipamiento de las
18
Habitaciones
18.12
18.13
18.14


Bolsa y lista de lavandera con precios y
tiempos de entrega.
En las habitaciones del condo-hotel hay un

televisor con las siguientes caractersticas
En las habitaciones hay un tomacorriente

independiente libre.
18.15 Interruptor principal de luces junto a la cabecera
HOTELES
14
VALOR
CP
NC
NA
COMENTARIOS
18
19
Equipamiento de las
Habitaciones

trmico con una adecuada climatizacin, que
18.16 puede ser (elegir todas las que apliquen):
Ventilacin natural (ventanas)
Abanicos
Aire Acondicionado
1
1
1
18.17
Las habitaciones y suites cuentan con mini-bar

surtido de bebidas y snacks.
19.1
reas de Estar: mesa de centro o lateral, butacas y

sofs. Iluminacin elctrica central y localizada
con lmparas o similar.
19.2

que cumpla la misma funcin con sus respectivos
asientos, uno para cada husped, de acuerdo a la
capacidad de la suite.
19.3
Vajilla, cristalera, cubertera y otros utensilios

(saleras, aceiteras, especies), mantelera, de
acuerdo a la capacidad de la suite.
19.4
Kitchenette: estufa y horno microondas,

lavaplatos, refrigerador, utensilios para preparar
alimentos (ollas y sartenes), basurero con tapa.
Estanteras para almacenar utensilios e insumos.
Equipamiento
Especfico de las Suites
El cuarto de bao de las habitaciones estar dotado de (elegir una opcin).

20
Equipamiento del
Cuarto de Bao
20.1

incorporada
Regadera independiente de la estructura de la
tina, inodoro, lavamanos. el bidet ser
opcional.
HOTELES
4
5
15
VALOR
CP
NC
NA
COMENTARIOS
20.2

estar equipadas separaciones impermeables
(pueden ser cortinas, puertas corredizas o
mamparas) de primera calidad.
20.3
Si cuenta con tina, esta deber tener agarradera.
20.4

20.5

revestidos de marmolina, azulejos o mosaicos, o
su equivalente en calidad, mnimo hasta (elegir
una opcin):
2.10 Mts.
Del suelo al cielo raso
4
5

Equipamiento del
20
Cuarto de Bao
20.6
20.7

una toalla o alfombra de bao para pies

una toalla o alfombra de bao para pies. Bata
y pantuflas

correspondan)
Jabn para manos
Jabn de bao
Champ
Acondicionador
Gorro de bao
Pauelos desechables
Kit de costura
Crema
HOTELES
4
4
4
4
4
4
4
5
5
16
VALOR
CP
NC
NA
COMENTARIOS
20.7
20
Equipamiento del
Cuarto de Bao
20.8

correspondan)
Gel de Bao
Rasuradora desechable
Peines desechables
Cepillo de dientes
Dentfrico (pasta dental
Enjuague bucal
5
5
5
5
5
5
Cada uno de los baos est dotado con: (elegir todas las que apliquen):
Agua fra y caliente en la ducha
1
Porta objetos de tocador, cercano al
1
lavamanos
1
voltaje)
Jaboneras
1
Porta papel higinico
1
Papel higinico
1
Porta toallas
1
Papelera con tapa
1
Espejos con iluminacin encima del lavamanos
Agua fra y caliente en la lavamanos

Vasos y porta cepillos
Espejo independiente con aumento
Secadora de Pelo
1
1
1
1
El condo-hotel cuenta con el siguiente sistema de

ventilacin en el bao (elegir una opcin)
20.9
Ventana que permita la ventilacin natural

que evite la concentracin de olores
Extractor de olores
HOTELES
17
VALOR
CP
NC
NA
COMENTARIOS
21
22
Camarera (Cuarto de
Limpieza)
21.1
Est dotado, al menos, de armarios o estanteras

para artculos de limpieza y lencera limpia.
21.2
Tiene claramente diferenciados los espacios para

equipamientos sucios y limpios.
21.3

fcil limpieza.
21.4
21.5
Existe una camarera (cuarto de limpieza) por cada

3 pisos.
21.6
Existe una camarera (cuarto de limpieza) en cada

piso.
22.1
Cuando con independencia de los servicios

propios del condo-hotel, se ofrezcan al pblico en
general servicios de restaurante, cafetera o bar,
integrados en el establecimiento, su categora y
servicios estarn como mnimo en consonancia
con la clasificacin del condo-hotel.
22.2
El condo-hotel tiene disponibilidad de servicio a la

habitacin las 24 horas.
22.3
Los espacios destinados a salas de lecturas,

televisin y otros son independientes del salncomedor.
Servicios de Alimentos y
Bebidas
HOTELES
18
VALOR
CP
NC
NA
COMENTARIOS
23.1
El espacio total del saln-comedor debe ser

adecuado al nmero de habitaciones ofertadas
por el condo-hotel.
23.2

comunes a los puestos de comida.
23.3
El restaurante del condo-hotel cuenta con

ventilacin que garantice el confort trmico y la
renovacin del aire del saln. elegir una opcin
4
5
Natural y abanicos
Aire acondicionado
23 Restaurante
23.4
El horario de atencin del condo-hotel es (elegir

una opcin):
Limitado a las comidas que se incluyen dentro
del paquete de servicios.
Al menos 17 horas (6AM a 11PM). Con servicio
de carta y/o buffet para las diferentes
comidas.
4
5
23.5
El restaurante del condo-hotel cuenta con una

zona de servicio de meseros en el comedor.
23.6
El restaurante del condo-hotel deber contar con

zonas de servicio para meseros, estratgicamente
23.7
Las comidas que lo necesiten sern servidas

mediante mesa auxiliar y utilizando, cuando sea
HOTELES
19
VALOR
CP
NC
NA
COMENTARIOS
24
24.1

incluir todos los elementos necesarios para
comidas ofertadas en la carta (men).
24.2
El servicio de mesa consta de plato de base, plato

plano, plato sopero, ensaladera, plato pastelero,
plato para pan/mantequilla, copa para agua, vaso,
taza con su respectivo plato.
24.3
La cristalera es de vidrio, con el diseo adecuado

a las caractersticas de cada una de las bebidas
que se ofrecen en la carta.
24.4
La cubertera es de acero inoxidable y es adecuada

a cada tipo de platillo ofrecido en la carta.
24.5
Las servilletas del servicio de mesa son de tela en

colores acordes a la decoracin del restaurante
del condo-hotel. Se entregan servilletas de papel a
solicitud del cliente.
25.1

caractersticas (elegir una opcin) e incluyen
precios;
Dos cartas separadas, una para platillos con su
descripcin y otra para bebidas (fras,
calientes, licores y vinos)
descripcin, una bebidas fras y calientes y
otra para licores y vinos
25.2
Se especifica dentro del men aquellos platillos,

que nicamente se sirven en temporadas das
especiales.
25.3
El restaurante del condo-hotel cuenta con cartasmen bilinges (espaol-ingls)
Lencera, Vajillas y
Menaje del Restaurante
25 Cartas
HOTELES
20
VALOR
CP
NC
NA
COMENTARIOS
26.1
26.1
El condo-hotel cuenta con servicio de bar.

El bar del condo-hotel cuenta con el equipo y
menaje completo de coctelera, refrigeracin y
bodega: est acondicionado de la siguiente
manera (elegir una opcin):
Barra con banquillos integrada al restaurante,
con un rea de preparacin de tragos y lavado
de cristalera.
Saln independiente del condo-hotel, con
mesas y sillas, barra con banquillos, rea de
preparacin de tragos y lavado de cristalera
26.3
El bar est equipado con los siguientes utensilios (elegir una opcin)
medidor (oncera), cucharas, mezcladores,
4
de limones y naranjas
coctelera (shaker), vasos mezcladores, colador
para cctel, medidor (oncera), cuchara de
mango largo, cuchillo para bar, mezcladores,
5
26.4
El equipo del bar consiste de (elegir una opcin)

lavavajillas.
26 Bar
HOTELES
21
VALOR
CP
NC
NA
COMENTARIOS
El bar cuenta con el siguiente tipo de cristalera
Copas para ccteles, copas para coac-brandy,
tarros cerveceros.
26.5
26 Bar
Copas para ccteles (estndar, flauta, sour,

tulipn), Copas para vino (tulipn, blanco, tinto y
agua), Copas de licor (pouss caf, straight-up,
vasito para tequila), copas para coac-brandy
(estndar, petit coac, otros modelos), vasos:
high-ball, zombis y dumbler), vasos para cerveza
(Pilsen, tulipn, chopp).
La vajilla y cubertera del bar consta de (elegir una opcin):

4
inoxidable.
26.6

inoxidable. En caso de que el bar ofrezca
27.1

comidas acorde al nmero de las plazas de
comedor y servicio de habitaciones.
27.2

capacidad del restaurante y servicio a
habitaciones, establecindose como mnimo un
27 Cocina
HOTELES
22
VALOR
CP
NC
NA
COMENTARIOS
envasado de alimentos dispondrn de (marcas
todas las que le sean aplicables):
utilizados para lavar las manos
Agua fra y caliente
27.4
La distribucin de las reas de produccin en

la cocina debe estar perfectamente diferenciadas
por tipos de alimentos y manipulacin.
27.5

27.6
Cuenta con un dispositivo (trampa de grasa) para

separar los residuos slidos y las grasa para
27.7

27.8

27.9

fogones, hornillas, etc.

capacidad de comensales del condo-hotel.
El almacn, cmaras frigorficas, bodega y

capacidad del condo-hotel.
27.3
27 Cocina
HOTELES
1
1
23
VALOR
CP
NC
NA
COMENTARIOS
La cocina deben garantizar el confort trmico para el correcto desempeo del trabajo de
los empleados, por medio de una adecuada ventilacin (marcar las que apliquen):
27.12
27 Cocina
28
ventilacin natural.
ventilacin artificial (abanicos o aire
acondicionado).
1
1
27.13
Existen recetas de los alimentos y bebidas y estn

por escrito.
28.1

deben ser de acero inoxidable, de uso exclusivo y
28.2

4
Estufas
4
Hornos
4
Refrigeradoras
4
Enfriadores
4
Cuarto fro
4
Planchas
4
4
Salamandras
4
4
Triturador de Hielo
4
Microondas
4
Tostadores
4
Waflera
4
Sandwichera
4
Termmetros
Ollas y sartenes (de diversos tamaos y tipos)
4
4
Carro Transportador
4
4
Tijeras de Cocina
4
Batidores
Equipamiento de la
Cocina
HOTELES
24
VALOR
CP
NC
NA
COMENTARIOS
ALACIONES Y SERVICIOS
28.2

4
4
Extractor de jugos
4
Abrelatas
4
4
Rebanadoras
4
Vitrinas
4
Charolas
4
Rack para Charolas
4
Fregaderos
4
4
Gabinetes
4
4
5
5
Granizadora
Amasadoras
5
Vitrinas Pasteleras
5
5
Asadoras
5
Rosticeros
5
Club Nocturno Discoteca
29.1
OPCIONAL: Si lo tiene, estar provista de un

(sistema insonorizado), sistema de luces
por normas de locales nocturnos y discotecas.
30.1
Local (es) dedicado (s) a tienda comercial. Todos

los artculos estarn en perfecto estado de orden
y presentacin de los artculos exhibidos.
28
29
Equipamiento de la
Cocina
HOTELES
25
VALOR
CP
NC
NA
COMENTARIOS
31
31.1
OPCIONAL: el condo-hotel cuenta con salones de

diversos tamaos, adecuados para realizar
actividades sociales, reuniones y conferencias.
31.2
En caso que el condo-hotel cuente con salones,

estos debern tener (elegir todas las que
apliquen):
discapacidades.
Vestbulo de recepcin.
Telfonos monederos o de tarjetas
Podium, pantalla, equipo audiovisual, mobiliario
adecuado (sillas y mesas de acuerdo a protocolo
de eventos), rota folio y dems accesorios
necesarios.
32.1
El condo-hotel dispone de gimnasio.
1
1
1
1
Si el condo-hotel dispone de gimnasio, estar

equipado con (elegir todas las que apliquen):
32 Gimnasio
32.2
Vestidores y lockers con cerradura

Servicio de toallas
Duchas
Equipo
completo
de
musculacin
mantenimiento
Bicicletas fijas
Sauna y servicio de masajes
Pista de ejercicios/danza
Instructores
4
4
4
y
HOTELES
4
4
5
5
5
26
VALOR
CP
NC
NA
COMENTARIOS
33
reas Deportivas y
Recreativas
33.1

establecimiento, este dispondr de reas
deportivas (canchas de tenis, vley ball o basquet
ball) en este caso se presentaran en excelente
estado de mantenimiento y limpieza. La
capacidad de las instalaciones se calcula en base al
promedio diario de usuarios en temporada alta,
considerando 1 Mt por persona.
33.2
Vestidores por gnero. (Elegir una opcin)

Permiten el uso simultneo de al menos 15
personas y contar con un mnimo de 5
vestidores individuales con superficie mnima
de 0.80cms
Permiten el uso simultneo de al menos 25
personas y contar con un mnimo de 10
vestidores individuales con superficie mnima
de 1Mt
33.3
Duchas. (Elegir una opcin)

Una ducha para cada cinco personas de
Una ducha para cada tres personas de
1
2
33.4

separados por gnero
33.5
rea equipada para la prctica de juegos infantiles

al aire libre
HOTELES
27
VALOR
CP
NC
NA
Comentarios
33.6
33
4
5
33.7
Todas las terrazas y reas verdes deben contar con

mesas, sillas, sombrillas, toldos y depsitos para
basura, en nmero adecuado a la capacidad
instalada
33.8
Dependiendo del rea geogrfica donde se ubique

el establecimiento; las reas verdes pueden
reemplazarse por entornos naturales como
bosques, playas, esteros, etc.
33.9
El mobiliario y equipo de los recintos deportivos y

recreativos es acorde a las actividades deportivas
y recreativas ofrecidas.
El centro de recreacin familiar cuenta con

33.10 equipos de intercomunicacin con todos los
recintos del establecimiento
34.1
Con diversos tamaos y diseos de acuerdo a su

uso.
34.2
Todas las piscinas estn dotadas de escaleras (de

concreto o exteriores de acero inoxidable)
24.3
Sealizacin (lnea de boyas) para definir el rea

de profundidad e la piscina.
34.4
Bitcora del control del agua de la piscina
34.5
Para las piscinas de aguas termales, deben contar

con un rtulo que indique la temperatura de las
mismas.
reas Deportivas y
Recreativas
34 Piscinas
Terrazas (Elegir una opcin).

HOTELES
28
VALOR
CP
NC
NA
Comentarios
34.6
rea de descanso alrededor de la piscina

Destinadas al reposo y recreo, debern protegerse
de vientos y ruidos exteriores y orientadas para un
adecuado soleamiento. (Elegir una opcin)
4
5

34
34.7

cuando estn ubicados a una distancia no mayor a
los 10 Mts.
34.8
Horario de atencin definido por la administracin
34.9
Para las piscinas que dispongan de horarios

nocturnos,
debern
estar
debidamente
iluminadas.
34.1
Servicio de salvavidas en los horarios establecidos

para el uso de piscinas.
34.11
OPCIONAL: Torres de salto para piscinas con

profundidad de ms de 2.20 Mts.
Piscinas
34.12 OPCIONAL: Deslizadores y Toboganes

35 Jacuzzi
35.1
OPCIONAL: El condo-hotel cuenta con tinas de

Jacuzzi en el rea de piscina.
36 Spa
36.1
OPCIONAL: El condo-hotel cuenta con servicios de

spa (propios o concertados).
37.1
Se proporciona informacin en habitaciones

donde se indiquen tarifas de alojamiento,
comidas, telfonos de emergencia y toda los
dems servicios brindados por el condo-hotel.
37
Generales
HOTELES
29
VALOR
CP
NC
NA
Comentarios
37
Generales
37.2
El condo-hotel tiene servicio de Internet Wi-Fi o

en: (elegir una opcin)
37.3
El condo-hotel provee facilidades cambiarias en

Recepcin, exclusiva para huspedes (seleccionar
una opcin):
El
condo-hotel
tiene
adaptadores elctricos.
37.5
OPCIONAL: Venta de peridicos y revistas
37.6
OPCIONAL: Servicio de traslado condo-hotelaeropuerto propio o concertado.
El condo-hotel dispone de las siguientes forma de

pago para facilidad de los clientes (marcar todas
las que apliquen)
Amrica
Otras monedas extranjeras (especificar cules)
38.1
El servicio de limpieza reas sociales se realiza al

menos una vez al da.
38.2
El servicio de limpieza de las habitaciones se

realiza una vez al da en horario en que los
huspedes no se encuentran en las mismas.
38.3
El condo-hotel cuenta con servicio permanente de

limpieza para atender emergencias.
de
4
5
37.4
37.7
disponibilidad
HOTELES
1
1
30
VALOR
CP
NC
NA
Comentarios
39.1

lavado de lencera de habitaciones, condo-hotel y
otros servicios (restaurante, bar, gimnasio, sauna,
etc.). Equipada con lavadoras, secadoras y
planchas industriales.
39.2
El servicio de lavandera es concertado.
39.3
Dentro del rea de lavandera existe un almacn

del blancos.
39.4
OPCIONAL: El condo-hotel ofrece servicio de

lavado y planchado.
39.5
En las habitaciones se encuentra la lista de precios

y horarios de recepcin y entrega.
39 Lavandera
39.6
39.7
40 Servicios Mdicos
41 Atencin de Nios
Cuenta con un rea especfica (independiente o

dentro del almacn de blancos) para la ropa de los
huspedes.
OPCIONAL: el condo-hotel ofrece servicio de
lavandera exprs a solicitud de los clientes.
1
1
40.1
El condo-hotel tiene la posibilidad de concertar el

servicio mdico en el momento requerido.
40.2
OPCIONAL: el condo-hotel cuenta con enfermera,

dotada de botiqun de primeros auxilios con
medicinas que no requieren prescripcin mdica
para atender malestares comunes (dolor de
cabeza, fiebre, dolor de estmago, entre otros).
41.1
OPCIONAL: Servicio de atencin y cuidado de

nios concertado. Debe proporcionarlo personal
HOTELES
31
VALOR
CP
NC
NA
COMENTARIOS
SERVICIO AL CLIENTE
42.1
El condo-hotel cuenta con un buzn, libro u otra

herramienta virtual para que los huspedes
sugerencias.
42.2
El condo-hotel tiene un formato estandarizado

para la medicin del servicio al cliente.
42.3
Hay una persona encargada de monitorear y dar

seguimiento a los comentarios, quejas y
sugerencias de los huspedes.
42 Post-Venta
42.4
43.1
Tener el certificado mdico y la tarjeta de

manipulacin de alimentos extendidos por el
Ministerio de Salud (MINSA).
43.2

seguros, contratos, etc. (segn lo estipulado en el
Cdigo de Trabajo.
44.1
El condo-hotel brinda o facilita el acceso a

capacitacin peridica al personal de servicio.
44.2

personal, coherente con la oferta del
establecimiento.
44.3
OPCIONAL: Personal en contacto directo con el

cliente es ser bilinge
44 Capacitacin
El condo-hotel tiene un sistema de medicin de

los indicadores de satisfaccin de los clientes que
incluya: procesamiento de la informacin,
seguimiento.
PERSONAL
HOTELES
32
VALOR
CP
NC
NA
COMENTARIOS
PERSONAL
El personal del hotel ha recibido capacitacin en Primeros Auxilios y (elegir una opcin):
44 Capacitacin
45 Identificacin
44.4
45.1


emergencias


siguiendo criterios homogneos y camisa con
el logotipo de la empresa.

puesto que desempea. el uniforme debe
seguir criterios homogneos y tener el
46.1
El personal de cocina debe portar (elegir todas las

que apliquen) el uniforme que le corresponda de
46 Uniforme
46.2
Redecilla
Gorro
Delantal
Calzado especial
Uniforme que le corresponda de acuerdo al

puesto que desempea
HOTELES
33
VALOR
CP
NC
NA
COMENTARIOS
PERSONAL
47.1
47.2

Los servicios sanitarios para el personal son (elegir una opcin)

para caballeros; equipado con inodoro,
4
elctrico.
separado por gnero; equipado con inodoros,
un inodoro y un urinario en el de caballeros,
5
elctrico.
Facilidades para el
47
Personal
47.3
OPCIONAL: el personal dispone de duchas.
47.4
OPCIONAL: el personal dispone de un comedor

para tomar sus alimentos.
47.5

47.6
OPCIONAL: el personal dispone de servicio de

transporte nocturno
47.7

establecimiento
existirn
dormitorios
independientes para ambos sexos. La superficie
mnima del dormitorio ser de 4 Mts para 8
personas. Pueden estar dotados de camas twin o
literas.
HOTELES
34
VALOR
CP
NC
NA
COMENTARIOS
SEGURIDAD
48.1
Existe proteccin contra vectores (rea de cocina)
48.2
El agua utilizada en la preparacin del hielo, los

alimentos y bebidas, as como el servicio en la
mesa, es purificada.
48.3
El condo-hotel realiza la fumigacin peridica

exigida por el MINSA (especificar frecuencia).
48.4

fregadero, basuras, bodegas generales as como
sus instalaciones, estn sujetas a la normativa de
vigente del MINSA.
48.5
Las basuras y desechos son tratados siguiendo un

proceso que garantice su total tratamiento
49.1

emergencias.
49.2

49.3

incendios por tipo de materiales; de acuerdo a lo
establecido en el Plan de Inspeccin de los
Bomberos.
49.4

principales reas del condo-hotel.
48 Salubridad y Seguridad
49 Prevencin
HOTELES
35
VALOR
CP
NC
NA
COMENTARIOS
SEGURIDAD
49.5
Tanque de almacenamiento de agua
49.6
El condo-hotel cuenta con servicio de vigilancia

49.7
El condo-hotel cuenta con servicio de vigilancia

propio. Si utilizan armas de fuego stas cuentan
con el debido registro en la Polica Nacional.
El condo-hotel cuenta con (elegir una opcin):

49 Prevencin
Plan de Contingencia: a) personal capacitado ante

situaciones de emergencia, b) sealizacin/rotulacin
evacuacin y c) luces de emergencia.
49.8
Plan de Evacuacin: a) Concretado en un documento

(avalado por los bomberos), b) personal capacitado ante
situaciones de emergencia, c) mapa de ubicacin, d)
emergencia.
Escaleras de
Emergencia
50.1
Existe un sistema de sealizacin integral en todas

las reas del condo-hotel. Utilizando simbologa
50.2

con la simbologa internacional y en espaol e
ingls.
51.1
En los condo-hoteles ubicados en edificios de ms

de tres (3) niveles, existen escaleras de
emergencia colocados a ambos lados.
50 Sealizacin
51
HOTELES
36
VALOR
CP
NC
NA
CP
0
NC NA
0
0
COMENTARIOS
Implementacin de
Buenas Prcticas
52.1

de RSE, P+L u otro similar que incluye prcticas
socio-culturales, ambientales y comercialesempresariales y tiene los documentos que lo
avalen y acrediten.

Buenas Prcticas
Ambientales
52.2

otros.
52.3

52.4

gestin de calidad que garantice la satisfaccin del
cliente y la prestacin de sus productos/servicios;
toma medidas para garantizar la seguridad de sus
clientes y provee informacin veraz y pertinente
sobre sus servicios/productos; entre otros.
52
Buenas Prcticas
Empresariales
C
0
HOTELES
0
37
CATEGORIZACIN
4
389
0
389
311
TENEDORES
CALIFICACIN MXIMA
HOTELES
5
444
0
444
390
ESTRELLAS
38

Lugar y Fecha
Clasificacin y
Categorizacin
Cambio de Categora
Plan de Mejora
Otro (especificar)
Nombre Inspector /
Asesor

Telfono
E-mail
firma y sello
Aleatoria)
CRITERIOS
PONDERACIN
CRITERIOS
(-) NO APLICA
TOTAL
PONDERACIN
CRITERIOS
4 ESTRELLAs
(-) NO APLICA
5 ESTRELLAS
BSICOS
143
143
143
PONDERADOS
220
220
275
OPCIONALES
26
26
26
389
389
444
CALIFICACIN
MXIMA POSIBLE
CALIFICACIN
MINIMA POSIBLE
311
TOTAL
ESTRELLAS
143
275
26
444
390

Requisitos
HOSPEDERA
1
Cdula de Identidad y Pasaporte (si es extranjero)
Constitucin de la Sociedad indicando objeto social, inscrita en el Registro Mercantil
Registro nico de Contribuyente (RUC) de la Empresa

Licencia Sanitaria
inspeccin.

HOSPEDERA
Lugar y Fecha
1. Tipo de Registro
a) Inscripcin
b)
Hotel
Actualizacin Datos
Apart-Hotel
c)
Condo-Hotel
Hostal
Albergue
Categora Actual

Nombre Comercial
Direccin
Departamento
Municipio
Distrito
Actividad
No. RUC
No. nico
Telfonos
Fax
Cargo
Nombre
Telfono
Celular
Correo Electrnico
HOSPEDERA
Lugar y Fecha

Nombre Comercial
Departamento
Municipio
Distrito
Actividad
No. RUC
No. nico
Telfonos
Fax
2. Coordenadas GPS
Latitud:
Longitud:
Altitud:
Cargo
Nombre
Telfono
Celular
Correo Electrnico
4. Fuerza Laboral
Locales
TIPO
Hombres
Mujeres
Extranjeros
Hombres
Mujeres
PERMANENTES
Total
0
Administrador / Gerente
Recepcin
Camareras
Cocineros
Mantenimiento
Seguridad
Administrativo
Otros (especificar)
0
0
0
0
TEMPORALES
TIPO
Hombres
Mujeres
Hombres
Mujeres
0
0
0
0
el ltimo ao:
TIPO
Sencilla
Doble
Triple
Otro (especificar)
No. DE CAMAS
PLAZAS-CAMA
CASA PRIVADA DE HUSPEDES

VALOR
NC
CP
NA
COMENTARIOS
1 Acondicionamiento
La residencia (elegir una opcin):

a) Se ha adecuado (equipado con mobiliario y
decorado) una o ms habitaciones para el fin de
prestar un servicio de hospedaje.
b) Se ha remodelado (se realizan internamente
1.1
cambios en las estructuras, se decora y se equipa)
una o varios recintos con el fin de prestar el servicio
de hospedaje
c) Se ha construido una o varias habitaciones para
prestar el servicio de hospedaje.
En un lugar visible, la casa privada de huspedes
deber mostrar todos los permisos, licencias y
1.2 documentos que le sean aplicables para su operacin,
de acuerdo con la legislacin comercial, ambiental, de
salubridad, seguridad y turstica que le sea aplicable.
2 Fachada
La fachada cuenta con pintura uniforme de color y

textura acorde al entorno; no presenta manchas de
xido ni humedad; no tiene grietas; sin presencia de
polvo o suciedad, sin afiches ni grafitis. Si tiene
ventanales, estn perfectamente limpios y sin
2.1 manchas; si cuenta con rtulo luminoso es acorde a los
parmetros de construccin del rea. (Elegir una
opcin)
a) Aceptable
b) Buena
c) Excelente
1
2
3
VALOR
NC
CP
NA
COMENTARIOS
Servicio sanitario dotado de inodoro, lavamanos,
espejos, toallas desechables o secador de manos
elctrico, papel higinico, dispensador de jabn,
papelera con tapadera. Estar adecuado para personas
con capacidades diferentes. (Elegir una opcin)
3.1
1
2
3
Los servicios sanitarios para personas con capacidades

diferentes deben tener una puerta de 90 cms de ancho
3.2
y un rea de 2.5 Mts y contar con barras horizontales
de apoyo.
Las paredes de los servicios sanitarios de uso

compartido estarn revestidas con materiales
impermeables, el piso con material antideslizante
(elegir una opcin):
a) hasta una altura de 1.20 Mts., del piso al cielo
3.3
raso
b) hasta una altura de 1.50 Mts., del piso al cielo
raso
c) hasta una altura de 1.80 Mts., del piso al cielo
raso
Atender las admisiones de alojamiento con un horario

definido por el (los) propietarios.
Deber contar con un libro para el registro de los

huspedes con sus datos completos de: nombre,
4.2 nacionalidad, pasaporte identificacin, fecha de
asignada.
4.1
4 Recepcin
Un servicio sanitario mixto (para uso de familia y

huspedes)
Un servicio sanitario mixto, exclusivo para
huspedes
caballeros , exclusivos para huspedes
2
3
VALOR
NC
CP
NA
COMENTARIOS
4 Recepcin
Limpieza y
Mantenimiento
OPCIONAL: Servicio de llamadas telefnicas, nacionales

4.3 e internacionales mediante tarifas previamente
establecidas.
4.4 OPCIONAL: Servicio de custodio de equipaje
Las instalaciones al servicio de los huspedes poseen

un estado de limpieza y mantenimiento (elegir una
5.1 opcin):
a) Aceptable
b) Buenas
c) Excelente
1
2
3
El mobiliario de las instalaciones al servicio de los

huspedes posee un estado
de limpieza,
mantenimiento
y
funcionamiento
(elegir
una opcin):
5.2
a) Aceptable
b) Buenas
c) Excelente
1
2
3
6 Habitacin Sencilla
Las habitaciones de uso exclusivo para huspedes

tendrn las siguientes dimensiones totales (elegir una
opcin):
Dimensin total de 9 Mts (sin bao). Dotada de 1
6.1 cama twin.
Dimensin total de 12 Mts (incluye bao privado de
2.5Mts). Dotada de 1 cama twin.
3Mts). Dotada de 1 cama matrimonial.
1
2
3
VALOR
NC
CP
NA
COMENTARIOS
7 Habitacin Doble
Las habitaciones de uso exclusivo para huspedes

tendrn las siguientes dimensiones totales (elegir una
opcin):
Dimensin total de 12 Mts (sin bao). Dotada de 2
6.1 camas twin.
2.5Mts). Dotada de 2 camas twin.
3Mts). Dotada de 2 cama (full o twin).
Equipamiento de las
8 Habitaciones para
Huspedes
1
2
3
8.1 Piso con material de buena calidad
El acabado de las paredes debe ser uniforme,

8.2 permitiendo una buena Insonorizacin y pintadas de
colores claros.
8.3
Puertas con pasador de seguridad. (Cadena de

Seguridad)
8.4
Cielo Raso estar a una altura mnima de 2.50 Mts.. del

piso.

oscurecer la habitacin. (Aislamiento lumnico). Las
8.5
cortinas deben cubrir totalmente la anchura del
ventanal
La construccin de camas ser con materiales de

buena calidad en todos sus elementos
La lencera de cada cama tendr como mnimo una

funda de colchn absorbente, sbana inferior y
8.7 superior, colcha, almohadas con fundas. Toda la
lencera debe ser de colores claros, preferiblemente
blanco
Armario - ropero, con espacio para colocar maleta,

ropa y zapatos.
8.6
8.8
VALOR
NC
CP
NA
COMENTARIOS
Equipamiento de las
8 Habitaciones para
Huspedes
Equipamiento Baos
Privados
8.9
OPCIONAL: Interruptor secundario de luces junto a

cabecera.
8.10
OPCIONAL: Acondicionamiento de aire ventilador o

aire acondicionado.
Las habitaciones con bao privado debern estar

dotadas de: inodoro, lavamanos, ducha con cortina de
9.1
bao de buena calidad y en buen estado (sin agujeros,
moho, manchas o suciedad).
9.2
Espejos, jaboneras, porta y papel higinico, porta

toallas y papelera
9.3
El bao tendr un sistema de ventilacin natural

adecuado
Las paredes debern estar revestidas de algn material

9.4 impermeable del piso al cielo raso hasta una altura de
1.50 Mts. del piso.
9.5 OPCIONAL: El cielo raso es de calidad similar al piso
Cada uno de los baos est dotado con: (elegir todas

las que apliquen)
Alfombra de bao
9.6
Termo ducha u otro sistema de calentamiento de agua

Porta objetos de tocador, cercano al lavamanos
Tomacorriente cerca del espejo (indicando voltaje)
10 Amenidades
La casa privada de huspedes provee a cada husped

con las siguientes amenidades (marcar todas las que
apliquen)
10.1
Jabn de bao (en pastilla o dispensador)
Jabn de manos (en pastilla o dispensador)
Champ (individual o de dispensador)
Acondicionador
1
1
1
1
1
1
2
3
VALOR
NC
CP
NA
COMENTARIOS
El rea de duchas de uso compartido estar separada
para damas y caballeros
Las paredes estarn revestidas de marmolina, azulejo,

11.2 mosaicos o su equivalente en calidad, como mnimo
1.50 Mts de altura.
11.1
11 Duchas Compartidas
A cada husped se entregar o sern colocadas en la

habitacin (elegir una opcin)
a) 1 toalla de cuerpo por husped
11.3
b) 1 toalla de cuerpo y 1 toalla de manos por
husped
c) 1 juego de toallas (cuerpo, toalla y cara) por
husped
11.4 Toda la lencera es de color blanco.
2
3
1
OPCIONAL: Sistema de calentamiento de agua,

adecuado a las condiciones del lugar.
La casa privada de huspedes dispone de un rea que

sirve de bodega exclusiva para los implementos de
12.1 limpieza, lencera y dems equipamiento de las
unidades habitaciones, servicios sanitarios y duchas al
servicio de los huspedes.
Informacin en habitaciones donde se indiquen tarifas

13.1 de alojamiento, telfonos de emergencia y toda los
dems servicios brindados.
13.2 OPCIONAL: Servicio de Internet
12.3 OPCIONAL: Caja de Seguridad Central
11.5
12 Bodega
13
Generales
El cliente puede realizar el pago por los siguientes

medios (marcar todos los que correspondan)
13.4
a) Efectivo: en moneda nacional

b) Efectivo: en Dlares de los Estados Unidos de
Amrica
c) Tarjeta de Crdito o Dbito
1
1
1
VALOR
NC
CP
NA
COMENTARIOS
OPCIONAL: La casa privada de huspedes ofrece
servicio de alimentacin a los huspedes
La casa privada de huspedes ofrece el siguiente

servicio de alimentacin (elegir una opcin)
a) Desayuno continental
14.2
b) Desayuno completo del da
c) Servicio de desayuno y cena a solicitud del
husped
1
2
La casa privada de huspedes cuenta con vajilla,

cristalera, cubertera y otros utensilios (saleras,
14.3 aceiteras, especies), mantelera, de acuerdo a la
capacidad instalada, para servicio exclusivo de los
huspedes.
El servicio de limpieza a las habitaciones, duchas y

servicios sanitarios de los huspedes deber realizarse
15.1
al menos una vez al da. En horario en que los
huspedes no se encuentren en las mismas.
OPCIONAL: la casa privada de huspedes proporciona

servicio de lavado y planchado
14.1
14
Servicio de
Alimentacin
16.1
16 Servicio de Lavandera
OPCIONAL: Si ofrece el servicio de lavandera a los

16.2 huspedes, debe contar con un espacio en la bodega
1
para la ropa de los huspedes.
SEGURIDAD
17.1
La casa de huspedes realiza la fumigacin peridica

mnima exigida por el MINSA.
17.2
El agua y hielo proporcionados o servidos a los clientes

es purificada.
VALOR
CP
NC
NA
COMENTARIOS
SEGURIDAD
La casa de huspedes cuenta con un botiqun de
primeros auxilios que incluye los insumos necesarios
18.1
(en tipo, cantidad y vencimiento) para las posibles
emergencias.


18.3 incendios; de acuerdo a lo establecido en el Plan de
18.4

sealizacin luminosa.
18.5
Al menos uno de los miembros de la familia est

capacitado para atencin de emergencias.
18.6

posibles peligros.
18.7
OPCIONAL. Planta elctrica con capacidad para

abastecer las principales reas de la discoteca.
18.8
Existe un tanque para almacenamiento de agua que

garantiza el abastecimiento a todas las reas.
27.1
La casa privada de huspedes cuenta con servicio de

vigilancia concertado, avalado por la Polica Nacional.
18.2
18 Prevencin
19 Vigilancia
La casa privada de huspedes cuenta con servicio de

27.2 vigilancia propio; si utiliza armas, stas estn
debidamente registradas en la Polica Nacional.
C
CP
VALOR
OPCIONAL: La casa de huspedes participa en un

28.1 prcticas socio-culturales, ambientales y comercialescasa privada de empresariales y tiene los documentos
que lo avalen y acrediten.
NOTA: Si la casa privada de huspedes cumple con
este indicador, los siguientes se califican como N/A
Implementacin de
28
Buenas Prcticas
NC
NA
NA
0
COMENTARIOS
La casa privada de huspedes realiza acciones en pro

del cuidado del medio ambiente: compra de productos
28.2 biodegradable; reduccin, reutilizacin y reciclaje de
insumos; separacin de desechos, acciones para
reducir el consumo de agua y energa; etc.
La casa privada de huspedes demuestra ser

respetuosa de los derechos de sus colaboradores;
28.3 apoyar en la conservacin del patrimonio histricocultural; no discriminar por raza, credo o gnero; entre
otros.
La casa privada de huspedes tiene una poltica de

sostenibilidad; tiene un sistema de gestin de calidad
28.4 que garantice la satisfaccin del cliente y la prestacin
de sus productos/servicios; provee informacin veraz y
C
0
CP
0
NC
0
1
67
0
67
54
2
83
0
83
68
3
96
0
96
84
0
CATEGORIZACIN
ESTRELLAS
CALIFICACIN MXIMA
ESTRELLAS

Lugar y Fecha
Clasificacin y
Categorizacin
Cambio de Categora
Plan de Mejora
Otro (especificar)
Nombre Inspector /
Asesor

Telfono
E-mail
firma y sello
Aleatoria)
CRITERIOS
BSICOS
PONDERADOS
OPCIONALES
CALIFIACIN
MXIMA
CALIFICACIN
MINIMA POSIBLE
PONDERACIN
CRITERIOS
(-) NO APLICA
TOTAL
37
12
18
1 ESTRELLA
0
0
0
37
12
18
67
67
54
PONDERACIN
CRITERIOS
(-) NO APLICA
TOTAL
PONDERACIN
CRITERIOS
37
28
18
2 ESTRELLAS
0
0
0
3 ESTRELLAS
37
28
18
37
41
18
83
83
96
68
(-) NO APLICA
TOTAL
3 ESTRELLAS
0
0
0
37
41
18
96
84

Requisitos
HOSPEDERA-Albergues
1
Constitucin de la Sociedad, inscrita en el Registro Mercantil.


otorgada por la Polica Nacional.
Matrcula del Negocio (Alcalda Municipal)
Licencia Sanitaria
inspeccin.

HOSPEDERA
Lugar y Fecha
1. Tipo de Registro
a)
Nuevo
Registro
Renovacin
b)
Hotel
c)
Apart-Hotel
Condo-Hotel
Albergue
Categora Actual
Hostal
Otros

Nombre Comercial
Natural
Direccin
Departamento
Municipio
Distrito
Actividad
No. RUC
No. nico
Telfonos
Fax
Cargo
Propietario
Nombre
Telfono
Celular
Correo Electrnico
Representante Legal
Gerente General
HOSPEDERA
Lugar y Fecha

Nombre Comercial
Departamento
Municipio
Distrito
Actividad
No. RUC
No. nico
Telfonos
Fax

2. Coordenadas GPS
Latitud:
Longitud:
Altitud:
Cargo
Nombre
Telfono
Celular
Correo Electrnico

Nacional
TIPO
Hombres
Mujeres
Extranjeros
Hombres
Mujeres
PERMANENTES
Administrador / Gerente
Recepcin
Camareras
Cocineros
Mantenimiento
Seguridad
Administrativo
Otros (especificar)
TEMPORALES
TIPO
Hombres
Mujeres
Hombres
Mujeres
el ltimo ao:
Total de Cama
TIPO
Mltiple
Triple
Doble
Sencilla
Otro (especificar)
No. de Habitaciones
No. de Camas
Total
TOTAL
ALBERGUES
VALOR
NC
CP
NA
COMENTARIOS

equipa con mobiliario y se decora) para el fin de
prestar un servicio de albergue.
1.1
Acondicionamiento

internamente cambios en las estructuras, se decora
y se equipa) para el fin de prestar un servicio de
albergue.
albergue.
En un lugar visible, el albergue deber mostrar todos

los permisos, licencias y documentos que le sean
1.2 aplicables para su operacin, de acuerdo con la
seguridad y turstica que le sea aplicable.
El Albergue tiene en un lugar visible el certificado de la

1.3 suscripcin del Cdigo de Conducta de Explotacin
Sexual Comercial de Nios, Nias y Adolescentes.
REA EXTERIOR
2 Fachada
La fachada cuenta con pintura uniforme de color y

textura acorde al entorno; no presenta manchas de
xido ni humedad; no tiene grietas; sin presencia de
polvo o suciedad, sin afiches ni grafitis. Si tiene
ventanales, estn perfectamente limpios y sin
manchas; si cuenta con rtulo luminoso es acorde a los
parmetros de construccin del rea. (Elegir una
opcin)
Aceptable
Buena
Excelente
ALBERGUES
1
2
3
VALOR
NC
CP
NA
COMENTARIOS
REA EXTERIOR
Jardines y reas
Verdes
Jardines y reas verdes vinculados al albergue cuya

gestin sea responsabilidad del establecimiento se
3.1
presentaran en estado de mantenimiento y limpieza
excelente.
OPCIONAL: Dependiendo del rea geogrfica donde se

ubique el albergue; las reas verdes pueden
3.2
reemplazarse por entornos naturales como bosques,
playas, esteros, etc.
4.1
4 Estacionamiento
El albergue cuenta
estacionamiento
con
un
espacio
para
Si cuenta con estacionamiento el rea est demarcada,

4.2 rotulada e iluminada; incluye al menos una plaza para
VESTBULO - REA DE COMUNICACIONES
5 Accesos
Entrada general de usos mltiples (ingreso de clientes,

5.1 proveedores, empleados y despacho de desechos
slidos).
Servicio sanitario de uso pblico, dotado de inodoro, lavamanos, espejos, toallas desechables o
secador de manos elctrico, papel higinico, dispensador de jabn, papelera con tapadera. Estar
adecuado para personas con capacidades diferentes. (Elegir una opcin)
6.1
Un servicio sanitario mixto

caballeros
Batera de 2 servicios sanitarios, separados para
damas y caballeros
Los servicios sanitarios para personas con capacidades

6.2 diferentes deben tener una puerta de 90 cms de ancho
y un rea de 2.5 Mts.
ALBERGUES
1
2
3
VALOR
NC
CP
NA
COMENTARIOS

6.3
7.1
7 Recepcin
Limpieza y
Mantenimiento
Atender las admisiones de alojamiento con un horario

definido por el (los) propietarios o administracin.

7.2 nacionalidad, pasaporte identificacin, fecha de
asignada.
OPCIONAL: Servicio de llamadas telefnicas, nacionales
7.3 e internacionales mediante tarifas previamente
establecidas.
rea de descanso, de uso comn que permita

permanencia simultnea del 5% de la capacidad total
de habitaciones. No debiendo ser menor a: (Elegir una
7.5 opcin)
4 personas.
6 personas.
8 personas.
1
2
3

8.1
Aceptable
Buenas
Excelente
1
2
3
ALBERGUES
VALOR
NC
CP
NA
COMENTARIOS

mantenimiento y funcionamiento (elegir una opcin):
8.2
Limpieza y
Mantenimiento
Aceptable
Buenas
Excelente
1
2
3
El equipo posee un estado de limpieza, mantenimiento

y funcionamiento (elegir una opcin)
8.3
Aceptable
Buenas
Excelente
1
2
3
El albergue cuenta con habitaciones mltiples de las

siguientes caractersticas (elegir una opcin)
2Mts por plaza-cama; con capacidad mxima para
albergar
a 10 personas
9.1
albergar a 8 personas
albergar a 6 personas
9 Habitacin Mltiple
1
2
3
Las habitaciones mltiples cuentan con aislamiento

9.2 lumnico para obscurecer la habitacin y permitir la
privacidad de los huspedes.
El acabado de las paredes debe ser uniforme,

9.3 permitiendo una buena insonorizacin y pintadas de
colores claros (cuando aplique).
9.4
La construccin de camas o literas ser con materiales

9.5
El techo de las habitaciones mltiples estar a una

altura mnima de 2.50 mts. del piso
ALBERGUES
VALOR
NC
CP
NA
COMENTARIOS
Los baos deben estar revestidos de marmolina,
azulejos o mosaicos, o su equivalente en calidad, como
mnimo hasta (elegir una opcin):
10.1
1.20 Mts.
1.50 Mts.
1.60 Mts
10.2
10
Compartidos
OPCIONAL:
lavamanos
Porta objetos de tocador cercano al
1
2
3
1
Los servicios sanitarios estarn dotados de espejos,

10.3 jaboneras, porta papel higinico, porta toallas y
papelera
10.4
Los baos tienen un sistema de ventilacin adecuado,

ventana o extractor de olores.
10.5
Puertas con llave y pasador de seguridad. (Cadena de

Seguridad)
10.6 El techo est a una altura mnima de 2.50 mts. del piso
El rea de duchas ser de uso compartido, separada

11.1 para damas y caballeros, con capacidad para atender
un mnimo de 4 personas en cada rea.
Las paredes estarn revestidas de marmolina, azulejo,

11.2 mosaicos o su equivalente en calidad hasta 1.50 Mts de
altura.
11.3
A cada husped se entregar o sern colocadas en la

habitacin (elegir una opcin)
1 toalla de cuerpo por husped
1 toalla de cuerpo y 1 toalla de manos por husped
1 juego de toallas (cuerpo, toalla y cara) por

husped
ALBERGUES
VALOR
NC
CP
NA
COMENTARIOS
11.4 Toda la lencera es de color blanco.
11.5
OPCIONAL: Sistema de calentamiento de agua,

adecuado a las condiciones del lugar.
11.6
OPCIONAL: Amenidades (amenities): jabn de bao y

champ, uno de cada uno por husped.
11.7 Techo estar a una altura mnima de 2.50 mts. del piso
OPCIONAL: El albergue dispondr de habitaciones
triples con las siguientes caractersticas (elegir una
opcin)
Dimensin mnima de 18 Mts . Dotada de 2 camas
matrimoniales, una cama matrimonial y una
individual, o tres camas individuales. Incluye bao
privado de 3.5 Mts.
Habitacin Triple
12.1
Dimensin mnima de 20 Mts. Dotada de 2 camas

privado de 4 Mts.
Dimensin mnima de 22 Mts. Dotada de 2 camas

privado de 4.5 Mts.
OPCIONAL: El albergue cuenta con habitaciones dobles

con una dimensin mnima de 15 Mts, que incluye
12.2
bao privado de 3.5 Mts. Dotada de 2 camas
(matrimoniales o individuales)
12
Habitacin Doble
ALBERGUES
VALOR
NC
CP
NA
COMENTARIOS
13 Equipamiento
14
Cuarto de Limpieza y
Lencera
15 Saln - Comedor
16
Servicio de
Entretenimientos

13.1 superior, colcha, almohadas con fundas. Toda la
lencera debe ser de colores claros, preferiblemente
blanca.
Armario - ropero, con espacio para colocar maleta,
13.2
ropa y zapatos.
13.3
OPCIONAL: Interruptor secundario de luces junto a

cabecera.
13.4
OPCIONAL: Acondicionamiento de aire ventilador o

aire acondicionado.
14
Recinto dotados, al menos, de armarios o estanteras

para artculos de limpieza y lencera limpia. Debe tener
claramente
diferenciados
los
espacios
para
15.1
Existe un recinto dotado de mesas y sillas que sirve de

comedor y saln de usos mltiples.
15.2
El albergue cuenta con facilidades para que el husped

pueda preparar y servirse sus propios alimentos.
OPCIONAL: El albergue proveer las siguientes

opciones de alimentacin (elegir una opcin)
Servicio de caf, t y refrescos
15.3
Desayuno continental
Servicio de desayuno y cena a solicitud del
husped
1
2
16
El albergue contar con facilidades para actividades

recreativas, dentro o fuera del recinto (elegir una
opcin):
Al menos una
Dos actividades
Tres actividades
ALBERGUES
1
2
3
VALOR
NC
CP
NA
COMENTARIOS
Informacin en habitaciones donde se indiquen tarifas
17.1 de alojamiento, comidas, telfonos de emergencia y
toda los dems servicios brindados por el albergue.
17.2 Servicio de Internet en reas comunes
17.3
17
Generales
OPCIONAL: Servicio de Internet en las unidades

habitacionales
1
1
El cliente puede realizar el pago por los siguientes

medios (marcar todos los que correspondan)
17.5
post-venta

Efectivo: en Dlares de los Estados Unidos de
Amrica
Tiene un sistema de medicin de la satisfaccin del
17.6
cliente.
1
1
1
1
18
El servicio de limpieza a las habitaciones y reas

sociales deber realizarse al menos una vez al da. En
horario en que los huspedes no se encuentren en las
mismas.
19.1
OPCIONAL: El albergue proporciona servicio de lavado

y planchado
19.2
El albergue deber disponer de un almacn para la

lencera del saln comedor y de las habitaciones
OPCIONAL: Si ofrece el servicio de lavandera a los

19.3 huspedes, debe contar con un espacio en el almacn
de blancos para la ropa de los huspedes.
19 Servicio de Lavandera
ALBERGUES
VALOR
NC
CP
NA
COMENTARIOS
PERSONAL
20.1
Tener el certificado mdico extendido por el Ministerio

de Salud.
El albergue debe tener actualizada su responsabilidad

20.2
etc.; de acuerdo a lo estipulado en la Ley 185 (Cdigo
de Trabajo)
21.1
Capacitacin y
Vestuario
1
2
3

Todo el personal del albergue debe tener un nivel de

capacitacin y profesionalizacin adecuado a las tareas
21.4
que desarrolle, con la debida acreditacin (certificados,
diplomas y otro documento similar)
Personal con ingls bsico para comunicarse

adecuadamente con el husped en rea de recepcin
21.2
21
No est obligado a portar uniforme completo, pero

s a que tengan una camisa con el logotipo de la
empresa
21.5

emergencias
21.6
ALBERGUES
1
2
10
21
Capacitacin y
Vestuario
21.6
ALBERGUES
11
VALOR
PERSONAL
El albergue dispone de un lugar para que los
22.1
empleados guarden sus pertenencias
22.2
22
Facilidades para el
Personal

sanitarios
Los servicios sanitarios para el personal son (elegir

una opcin)
Servicio sanitario mixto (equipado con inodoro,
urinario, lavamanos, jabn de dispensador, bote de
basura, toallero, porta-papel, papel higinico,
toallas de papel para secar las manos o secador
elctrico.
Un servicio para damas y un servicio sanitario para
caballeros, lavamanos, jabn de dispensador, bote
22.3
de basura, toallero, porta papel, papel higinico,
elctrico.
Batera de dos (2) Servicios sanitarios separado por
gnero; equipado con inodoro, urinario en el de
caballeros, lavamanos, jabn de dispensador, bote
de basura, toallero, porta papel, papel higinico,
elctrico.
OPCIONAL: Si hubiere personal que pernocte en el
22.4 hostal, deber facilitar las condiciones mnimas de
descanso.
SEGURIDAD
23.1 Fumigacin peridica mnima exigida por el MINSA.
23.2
El agua y hielo proporcionados o servidos a los clientes

es purificada.
ALBERGUES
NC
CP
NA
COMENTARIOS
1
1
1
1
12
VALOR
CP
NC
NA
COMENTARIOS
SEGURIDAD
24.1 auxilios que incluya los insumos necesarios (en tipo,
cantidad y vencimiento) para las posibles emergencias.


Inspeccin de los Bomberos/ SINAPRED
24.4

sealizacin.
24.5

posibles peligros.
24.2
26 Prevencin
El albergue cuenta con (elegir una opcin)

b) Plan de Contingencia:
emergencia, II. Sealizacin/rotulacin de salidas
de emergencia o rutas de evacuacin y III. Luces de
emergencia
24.6 c ) Plan de Evacuacin
bomberos/ SINAPRED), II. personal capacitado ante
situaciones de emergencia, III. mapa de ubicacin,
IV. sealizacin/rotulacin de salidas de
emergencia
24.7

principales reas del albergue.
24.8

ALBERGUES
13
VALOR
CP
NC
NA
C
0
CP
0
NC NA
0
0
COMENTARIOS
SEGURIDAD
25.1
25 Vigilancia
El albergue cuenta con servicio de vigilancia

concertado, avalado por la Polica Nacional.
El albergue cuenta con servicio de vigilancia propio; si

utiliza armas, stas estn debidamente registradas en
25.2
la Polica Nacional y se cuenta con el permiso de
portacin.

Responsabilidad Social Empresarial, Produccin mas
26.1 limpia u otro similar que incluye prcticas socioculturales, ambientales y comerciales-empresariales y

26
Implementacin de
Buenas Prcticas

consumo de agua y energa; etc.

26.3
La empresa tiene una poltica de sostenibilidad; tiene

un sistema de gestin de calidad que garantice la
26.4 satisfaccin del cliente y la prestacin de sus
productos/servicios; provee informacin veraz y
ALBERGUES
0
14
CATEGORIZACIN
ESTRELLAS
CALIFICACIN MXIMA
1
93
0
93
74
ALBERGUES
2
111
0
111
94
3
129
0
129
112
ESTRELLAS
15

Lugar y Fecha
Clasificacin y
Categorizacin
Cambio de Categora
Plan de Mejora
Otro (especificar)
Nombre Inspector /
Asesor

Telfono
E-mail
CRITERIOS
BSICOS
PONDERADOS
OPCIONALES
CALIFIACIN
MXIMA
CALIFICACIN
MINIMA POSIBLE
PONDERACIN
CRITERIOS
(-) NO APLICA
TOTAL
53
18
22
1 ESTRELLA
0
0
0
53
18
22
93
93
74
PONDERACIN
CRITERIOS
(-) NO APLICA
TOTAL
PONDERACIN
CRITERIOS
53
36
22
2 ESTRELLAS
0
0
0
3 ESTRELLAS
53
36
22
53
54
22
111
111
129
94
(-) NO APLICA
TOTAL
3 ESTRELLAS
0
0
0
53
54
22
129
112

Requisitos
HOSPEDERA
1
Cdula de Identidad Pasaporte (si es extranjero).
Constitucin de la Sociedad, con su objeto social,inscrita en el Registro Mercantil.

operar la empresa.
Licencia Sanitaria
inspeccin.

HOSPEDERA
1. Tipo de Registro
a)
Nuevo
Registro
b)
Renovacion
Hotel
Apart-Hotel
d) Otros
c) Modificacin Categora
Condo-Hotel
Hostal
Albergue
Categora Actual

Nombre Comercial
Natural
Direccin
Departamento
Municipio
Distrito
Actividad
No. RUC
No. nico
Telfonos
Fax
e_mail/ Pgina(s) de Internet:
Cargo
Propietario
Representante Legal
Gerente General
Nombre
Telfono
Celular
Correo Electrnico
HOSPEDERA
Nombre Comercial
Natural
Departamento
Municipio
Distrito
Actividad
No. RUC
No. nico
Telfonos
Fax
2. Coordenadas GPS
Latitud:
Longitud:
Altitud:
Cargo
Nombre
Telfono
Celular
Correo Electrnico
4. Fuerza Laboral
TIPO
Locales
Hombres
Mujeres
Extranjeros
Hombres
Mujeres
PERMANENTES
Total
0
Gerentes
Recepcin
Botones
Ama de Llaves
Camareras
Chef
Cocineros
Meseros
Mantenimiento
Seguridad
Administrativo
Otros (especificar)
0
0
0
0
0
0
TEMPORALES
TIPO
Hombres
Mujeres
0
Hombres
Mujeres
0
0
0
0
0
0
el ltimo ao:
TIPO
No. DE CAMAS
PLAZAS-CAMA
Sencilla
Doble
Triple
Otro (especificar)
HOSTALES
VALOR
CP
NC
NA
COMENTARIOS
REA EXTERIOR
1 Fachada
La fachada cuenta con pintura uniforme de color y textura

acorde al entorno; no presenta manchas de xido ni humedad;
no tiene grietas; sin presencia de polvo o suciedad, sin afiches ni
grafitis. Si tiene ventanales, estn perfectamente limpios y sin
1.1 manchas; si cuenta con rtulo luminoso es acorde a los
parmetros de construccin del rea. (Elegir una opcin)
a) Aceptable
b) Buena
c) Excelente
Jardines y reas
2
Verdes
OPCIONAL: Si la infraestructura del edificio lo permite; todos

los jardines vinculados al hostal cuya gestin sea responsabilidad
2.1
del establecimiento se presentaran en estado de mantenimiento
y limpieza excelente.
OPCIONAL: El hostal cuenta con servicio de estacionamiento

(propio o concertado).
Si cuenta con estacionamiento el rea est demarcada, rotulada

3.2 e iluminada; incluye al menos una plaza para personas con
3.1
3 Estacionamiento
1
2
3

Acondicionamient
o
4.1
a) Edificio adecuado (se trata de una edificacin construida

originalmente para otros fines; se equipa con mobiliario y se
decora) para el fin de prestar servicio de hospedaje.
b) Edificio remodelado (edificio construido originalmente

para otros fines, se realizan internamente cambios en las
estructuras, se decora y se equipa) para el fin de prestar
servicio de hospedaje.
c) Edificio construido para prestar el servicio de hospedaje.
VALOR
CP
NC
NA
COMENTARIOS
CARACTERSTICAS GENERALES DEL EDIFICO
4.2
En un lugar visible, el hostal deber mostrar todos los permisos,

licencias y documentos que le sean aplicables para su operacin,
de acuerdo con la legislacin comercial, ambiental, de salubridad
y seguridad turstica que le sea aplicable.
4.3
El hostal tiene en un lugar visible el certificado de la suscripcin

del Cdigo de Conducta de Explotacin Sexual Comercial de
Nios, Nias y Adolescentes.
Acondicionamient
o
5 Climatizacin
Se garantiza un confort trmico, por medio de climatizacin

5.1 natural en todas las dependencias destinadas a la prestacin de
los servicios ofertados.
OPCIONAL: El hostal cuenta con climatizacin artificial (abanicos

5.2 o aire acondicionado) en todas las dependencias destinadas a la
prestacin de servicios.
6.1
6 Accesos
Entrada general de usos mltiples (clientes, proveedores,

personal de servicio y extraccin de basura).
Rampas que garanticen la accesibilidad a todas las reas del

recinto para las personas con discapacidades: (elegir todas las
que apliquen)
a) Con un ancho mnimo libre de 1.50 metros
b) Pendiente con inclinacin no mayor del 10%
c) Con tratamiento de piso o pavimento de material
6.2
antideslizante
d) Pasamanos dobles (el primero a una altura de 0.75 metros
y el segundo a una altura de 0.90 metros)
e) No mayores a 9 metros de largo
f) Cuando sean de ms de 5 metros, el pasamanos deber
extenderse 0.45 metros del final de la rampa
HOSTALES
1
1
1
1
1
1
VALOR
CP
NC
NA
COMENTARIOS
Sala de Estar Vestbulo
El hostal dispone de un rea que permite la permanencia

simultnea del 5% de la capacidad del total de habitaciones; no
7.1 debiendo ser menor a (elegir una opcin):
4 personas
6 personas
8 personas
Las instalaciones permanecern abiertas en un horario definido
por la administracin. Habr disponibilidad de realizar
8.1
admisiones de alojamiento en otros horarios a requerimiento del
husped, convenidos con antelacin.
8 Recepcin
Mueble de Recepcin con altura recomendada de 1.10 Mts.,

mnimo 75 cms.
8.2
1.50 Mts. De lardo y 50 cms. de ancho
2 Mts. De largo y 50 cms. de ancho
3 Mts. De largo y 50 cms. de ancho
1
2
3
1
2
3
Deber contar con un libro para el registro de los huspedes con

sus
datos
completos
de:
nombre,
nacionalidad,
8.3
pasaporte/identificacin, fecha de ingreso, fecha de salida,
nmero de habitacin asignada.
Servicio de llamadas telefnicas, nacionales e internacionales

mediante tarifas previamente establecidas.
8.4
HOSTALES
VALOR
CP
NC
NA
COMENTARIOS
Los servicios sanitarios de uso pblico podrn ser: (elegir una
opcin)
a) Mixto: Dotado de inodoro lavamanos, espejos, secador
tapadera y jabn de dispensador.
b) Separado para damas y caballeros. Dispondrn de
inodoro, lavamanos, espejos, toallas desechables o secador
elctrico, papel higinico, papelera con tapa y dispensador
de jabn.
c) Separado para damas y caballeros. Dispondrn de
inodoro, y urinarios en el de caballeros, lavamanos, espejos,
toallas desechables o secador elctrico, papel higinico,
papelera con tapa y dispensador de jabn.
9.1
Servicios
9
Sanitarios
Los baos deben estar revestidos de marmolina, azulejos o

mosaicos, o su equivalente en calidad; como mnimo hasta:
9.2
9.3
1.50 Mts.
1.60 Mts.
1.70 Mts.
1
2
3

servicios para damas y caballeros) y el servicio sanitario mixto;
est acondicionado para personas con discapacidades (marcar
todas las opciones que apliquen):
Puerta del bao de 0.90m de ancho libre
1
1
1
Espacio interior de 2.50 metros de dimetro como mnimo.

HOSTALES
1
1
VALOR
CP
NC
NA
COMENTARIOS
10 Habitacin Triple
11
Habitaciones
Mltiples
Baos
12
Compartidos
Elegir una opcin

Dimensin mnima total de 18 Mts . Dotada de 3 camas
10.1
11.1
Dotadas de literas o camas individuales. Con capacidad para

albergar a un mximo de 8 personas por habitacin.
1
1
2
2
3
3
1
12.1 Baos mixtos compartidos (uno por cada cinco personas).
Batera de baos compartidos separados por gnero, con

12.2 capacidad adecuada para el nmero de habitaciones del hostal
(uno por cada 2 habitaciones).
Los baos deben estar revestidos como mnimo hasta 1.60 Mts..,
de marmolina, azulejos o mosaicos, o su equivalente en calidad.
12.3
El hostal provee por husped (elegir una opcin)

Una toalla (cuerpo) y amenidades (jabn) por husped.
12.4
13
Habitacin
Sencilla
14 Habitacin Doble
Una toalla (cuerpo) y amenidades (jabn y champ) por

husped.
Un juego de toallas (cuerpo y manos) y amenidades (jabn y
champ) por husped
1
2
3
OPCIONAL: Dimensin mnima total de 11 Mts . Dotada de 1

13.1 cama (individual o matrimonial)
OPCIONAL: Dimensin mnima total de 15 Mts . Dotada de 2

14.1 camas (matrimoniales o individuales)
HOSTALES
VALOR
CP
NC
NA
COMENTARIOS
15.1 Piso con material de buena calidad.
15.2
Equipamiento de
las Habitaciones
El acabado de las paredes debe ser uniforme, permitiendo una

buena Insonorizacin y pintadas de colores claros.
15.3 Puertas con pasador de seguridad. (Cadena de Seguridad)
15.4 Cielo Raso estar a una altura mnima de 2.50 Mts.. del piso.
Cortina o persiana suficientemente gruesa para oscurecer la

15.6 habitacin. (Aislamiento lumnico). Las cortinas deben cubrir
totalmente la anchura y la altura del ventanal.
La construccin de camas ser con materiales de buena calidad

en todos sus elementos.
La lencera de cada cama tendr como mnimo una funda de

colchn absorbente, sbana inferior y superior, colcha,
15.8
almohadas con fundas. Toda la lencera debe ser de colores
claros, preferiblemente blanco.
15.7
15
Las habitaciones estarn dotadas con mobiliario: (elegir una

opcin)
15.9
Armario
Armario con 10 perchas con espacio para maletas
Armario con 15 perchas y maletero
15.10
OPCIONAL: Las habitaciones cuentan con interruptor de luces

secundario junto a cabecera.
La climatizacin de las unidades habitacionales puede ser (elegir

una opcin):
15.11
Natural
banico
Aire acondicionado con control individual de mando
HOSTALES
1
2
3
1
1
2
3
VALOR
CP
NC
NA
COMENTARIOS
Las habitaciones con bao privado debern estar dotadas de:
inodoro, lavamanos, ducha con cortina de bao de buena
16.1
calidad y en buen estado (sin agujeros, moho, manchas o
suciedad).
Espejos, jaboneras, porta papel higinico, porta toallas y

papelera.
16.2
16.3 El bao tendr un sistema de ventilacin natural adecuado.
16.3 OPCIONAL: Los baos cuentan con extractor de olores.
Las paredes debern estar revestidas de algn material

16.4 impermeable del piso al cielo raso hasta una altura de 1.50 Mts.
del piso.
16.5 OPCIONAL: El cielo raso es de calidad similar al paredes.
Cada uno de los baos est dotado con: (elegir todas las que
apliquen)
Alfombra de bao
16.6
Termo ducha
Porta objetos de tocador, cercano al lavamanos
1
1
1
1
17 Amenidades
El hostal provee a cada husped con las siguientes amenidades

Jabn de bao (en pastilla o dispensador)
17.1
Jabn de manos (en pastilla o dispensador)
Champ (individual o de dispensador)
Acondicionador
Otro (especificar)
1
1
1
1
1
Cuarto de
Limpieza
Recinto dotado, al menos, de armarios o estanteras para

18.1 artculos de limpieza y lencera. Debe tener claramente
diferenciados los espacios para equipamientos sucios y limpios.
16
18
Equipamiento
Baos Privados
HOSTALES
VALOR
CP
NC
NA
COMENTARIOS
Servicios y
19 Atenciones
Generales
El hostal provee informacin en las habitaciones donde se

19.1 indiquen tarifas de alojamiento, comidas, telfonos de
emergencia y toda los dems servicios brindados.
19.2 OPCIONAL: El hostal cuenta con servicio de Internet inalmbrico.
El cliente puede realizar el pago por los siguientes medios (elegir

todos los que apliquen)
19.4
Efectivo: en Dlares de los Estados Unidos de Amrica
1
1
1
OPCIONAL: El hostal tiene la posibilidad de concertar el servicio

mdico en el momento requerido.
El servicio de limpieza a las habitaciones y reas sociales deber

20.1 realizarse al menos una vez al da. En horario en que los
huspedes no se encuentren en las mismas.
19.5
20
Servicio de
Limpieza
21.1
21
Servicio de
lavandera
22 Comedor - Cocina
OPCIONAL: Ofrece servicio de lavado y planchado a los

huspedes.
Si ofrece el servicio de lavandera a los huspedes, debe contar

21.2 con un espacio en el almacn de blancos para la ropa de los
huspedes, identificado.
El hostal cuenta con los siguientes servicios de Alimentos y
Bebidas (elegir todas las que sean aplicables)
Desayuno Continental
22.1
Men / Buffet de Desayuno
Cena (nicamente a requerimiento de los huspedes)
Cafetera
El hostal cuenta con un espacio acondicionado para comedor o
22.2 sala de usos mltiples (lectura y descanso). Equipado con mesas,
sillas y sillones acorde a la capacidad instalada del hostal.
HOSTALES
1
1
1
1
VALOR
CP
NC
NA
COMENTARIOS
22 Comedor - Cocina
En el caso que ofrezca el servicio de desayuno, el hostal debe

contar con una cocina con equipamiento casero: tostador de
pan, cafetera, estufa,
horno microondas; fregadero,
22.3
refrigerador, utensilios para preparar alimentos (ollas y
sartenes), dispensador de agua purificada. Basurero con tapa.
Gabinete para almacenar utensilios e insumos.
El hostal cuenta con vajilla, cristalera, cubertera y otros

22.4 utensilios (saleras, aceiteras, especies), mantelera, de acuerdo a
la capacidad instalada.
El hostal deber disponer de un almacn para la lencera de

cafetera (si la tiene) y habitaciones.
22.5
PERSONAL
23
Requisitos
Generales
23.1 Tener el certificado mdico extendido por el Ministerio de Salud.
El hostal debe tener actualizada su responsabilidad de


a) Personal con buena presentacin, sin uniforme
b) No est obligado a portar uniforme completo, pero s a
que tengan una camisa con el logotipo de la empresa
c) Personal uniformado siguiendo criterios homogneos y

con uniformes de calidad.

nombre bordado en el uniforme).
24.1
24
Capacitacin y
Vestuario
24.2
Todo el personal del hostal debe tener un nivel de capacitacin y

profesionalizacin adecuado a las tareas que desarrolle, con la
24.4
debida acreditacin (certificados, diplomas y otro documento
similar)
HOSTALES
VALOR
CP
NC
NA
COMENTARIOS
PERSONAL
24.5
24
Capacitacin y
Vestuario
Personal con ingls bsico para comunicarse adecuadamente

con el husped en rea de recepcin

a) Al menos el 10 % del personal est capacitado en
24.6
b) El 20% del personal est capacitado en primeros auxilios y
c) 30% del personal est capacitado en primeros auxilios y
1
2
3
25.1
El hostal dispone de un lugar para que los empleados guarden

sus pertenencias
25.2

usado por los clientes
Los servicios sanitarios para el personal son (elegir una opcin)
25
Facilidades para
el Personal
a) Servicio sanitario mixto (equipado con inodoro, urinario,

lavamanos, jabn de dispensador, bote de basura, toallero,
porta y papel higinico, toallas de papel para secar las manos
o secador elctrico.
b) Un servicio para damas y un servicio sanitario para
25.3
basura, toallero, porta y papel higinico, toallas de papel
para secar las manos o secador elctrico.
c) Batera de dos (2) Servicios sanitarios separado por
gnero; equipado con inodoro, urinario en el de caballeros,
lavamanos, jabn de dispensador, bote de basura, toallero,
porta y papel higinico, toallas de papel para secar las manos
o secador elctrico.
OPCIONAL: Si hubiere personal que pernocte en el hostal,
25.4
deber facilitar las condiciones para descanso.
HOSTALES
10
VALOR
CP
NC
NA
COMENTARIOS
SEGURIDAD
Salubridad e
26
Higiene
26.1 Fumigacin peridica mnima exigida por el MINSA.
El agua y hielo proporcionados o servidos a los clientes es

purificada.

27.1 incluya los insumos necesarios (en tipo, cantidad y vencimiento)
Tiene la posibilidad de concertar servicios mdicos en caso de

ser necesario.
Existe un sistema de alarma y extincin contra incendios; de

27.3 acuerdo a lo establecido en el Plan de Inspeccin de los
Bomberos.
27.4
Existen al menos dos salidas de emergencia, con sealizacin

luminosa.
27.5

peligros.
El hostal cuenta con (elegir una opcin)

26.2
27.2
27 Prevencin

Sealizacin/rotulacin luminosa de salidas de emergencia o
rutas de evacuacin y III. Luces de emergencia
27.6
I. Concretado en un documento (avalado por los bomberos),
II. personal capacitado ante situaciones de emergencia, III.
mapa de ubicacin, IV. sealizacin/rotulacin luminosa de
salidas de emergencia o rutas de evacuacin y V. luces de
emergencia
27.7

reas del Hostal.
27.8
Existe un tanque para almacenamiento de agua que garantiza el

abastecimiento a todas las reas.
HOSTALES
11
VALOR
CP
NC
NA
CP
NC
NA
C
0
CP
0
NC NA
0
0
COMENTARIOS
SEGURIDAD
28.1
28 Vigilancia
El hostal cuenta con servicio de vigilancia concertado, avalado

por la Polica Nacional.
El hostal cuenta con servicio de vigilancia propio; si utiliza armas,

28.2 stas estn debidamente registradas en la Polica Nacional y se
cuenta con el permiso de portacin.
1
VALOR
COMENTARIOS

Responsabilidad Social Empresarial, Produccion mas Limpia u
29.1 otro similar que incluye prcticas socio-culturales, ambientales y
comerciales-empresariales y tiene los documentos que lo avalen
y acrediten.
NOTA: Si la empresa cumple con este indicador, los siguientes
se califican como N/A
Implementacin
29 de Buenas
Prcticas

29.2
reutilizacin y reciclaje de insumos; separacin de desechos,
acciones para reducir el consumo de agua y energa; etc.

29.3
histrico-cultural; no discriminar por raza, credo o gnero; entre
otros.
La empresa tiene una poltica de sostenibilidad; tiene un sistema

de gestin de calidad que garantice la satisfaccin del cliente y la
29.4
prestacin de sus productos/servicios; provee informacin veraz
y pertinente sobre sus servicios/productos; entre otros.
0
CATEGORIZACIN
1
91
#REF!
#REF!
ESTRELLAS
CALIFICACIN MXIMA
HOSTALES
2
106
####
####
3
121
####
####
ESTRELLAS
12
#REF!
HOSTALES
####
####
13

Lugar y Fecha/ Hora
Clasificacin y
Categorizacin
Cambio de Categora
Plan de Mejora
Otro (especificar)
Nombre Inspector /
Asesor


que atendi
Telfono
E-mail
CRITERIOS
PONDERACIN
CRITERIOS
(-) NO APLICA
TOTAL
PONDERACIN
CRITERIOS
1 ESTRELLA
BSICOS
PONDERADOS
OPCIONALES
CALIFIACIN
MXIMA
CALIFICACIN
MINIMA POSIBLE
(-) NO APLICA
TOTAL
PONDERACIN
CRITERIOS
2 ESTRELLAS
(-) NO APLICA
3 ESTRELLAS
59
15
17
#REF!
0
0
#REF!
15
17
59
30
17
#REF!
0
0
#REF!
30
17
59
45
17
#REF!
0
0
91
#REF!
#REF!
106
#REF!
#REF!
121
#REF!
#REF!
#REF!
TOTAL
ESTRELLAS
#REF!
45
17
#REF!
#REF!

Requisitos
MOTELES
1
PERSONA NATURAL
PERSONA JURDICA
a) Constitucin de la Sociedad,con su objeto social, inscrita en el Registro Mercantil.

Matrcula de la empresa (Alcalda Municipal)
Licencia Sanitaria
11
inspeccin.

MOTELES
Lugar y Fecha
1. Tipo de Registro
a) Inscripcin
b)
Actualizacin Datos
Categora Actual
c)

Nombre Comercial
Natural
Direccin
Departamento
Municipio
Distrito
Actividad
No. RUC
No. nico
Telfonos
Fax
Email Pgina(s) de Internet:
Cargo
Nombre
Telfono
Celular
Correo Electrnico
MOTELES
Nombre Comercial
Direccin
Departamento
Municipio
Distrito
Actividad
No. RUC
No. nico
Telfonos
Fax
Pginade Internet:
Correo electrnico:
2. Coordenadas GPS
Latitud:
Longitud:
Altitud:
Cargo
Nombre
Telfono
Celular
Correo Electrnico
4. Personal que Laboral

Nacional
TIPO
Mujeres
Extranjeros
Hombres
Mujeres
PERMANENTES
Total
0
Gerentes
Camareras
Mantenimiento
Seguridad / Vigilancia
Administrativo
Otros (especificar)
0
0
0
TEMPORALES
TIPO
Hombres
Mujeres
Hombres
Mujeres
0
0
0
el ltimo ao:
TIPO, CANTIDAD Y EQUIPAMIENTO DE HABITACOINES

TIPO
No. DE HABITACIONES
EQUIPAMIENTO
Sencilla Estndar
Sencilla de Lujo
Suite
Otro (especificar)
MOTELES
VALOR
CP
NC
NA
COMENTARIOS
1.1
El edificio donde opera el motel es (elegir una

opcin):
edificacin construida originalmente para
otros fines; se equipa con mobiliario y se
decora para el fin de prestar servicios de
motel.
internamente cambios en las estructuras,
se decora y se equipa para el fin de prestar
servicios de motel
motel.
1 rea Exterior
1.2
El estado de mantenimiento y conservacin de

la fachada (pintura uniforme, sin manchas de
oxido o humedad, sin grietas, sin presencia de
polvo o humedad, sin afiches y grafitis) es
(elegir una opcin):
Aceptable
Bueno
Excelente
1.3
El motel cuenta con un rtulo luminoso que

identifica claramente el nombre y logotipo del
establecimiento, sin hacer alusin a otras
marcas comerciales.
1
2
3
VALOR
CP
NC
NA
COMENTARIOS
EDIFICO E INSTALACIONES
2.1
2.2
2.4
Caractersticas
Generales
El motel est ubicado en las salidas del

permetro urbano.
Las habitaciones son edificaciones

independientes; integradas en uno o ms
edificios o bloques.
Dentro de las instalaciones existir una oficina
administrativa.
1
1
2.5
En un lugar visible de la oficina administrativa,

el motel deber mostrar todos los permisos,
licencias y documentos que le sean aplicables
para su operacin, de acuerdo con la
legislacin
comercial,
ambiental,
de
salubridad, seguridad y turstica.
2.6
El motel permanecer abierto las 24 horas del

da.
3.1
Existe un sistema de ventilacin (natural o

artificial) que garantice el confort trmino y la
renovacin del aire en las habitaciones.
3.2
Las instalaciones del motel, poseen un estado de limpieza y mantenimiento (elegir una
opcin):
a) Aceptable
1
b) Buenas
2
c) Excelente
3
3.3
El mobiliario posee un estado de limpieza, mantenimiento y funcionamiento (elegir una

opcin):
a) Aceptable
1
b) Buenas
2
c) Excelente
3
Acondicionamiento
y Mantenimiento
El equipo posee un estado de limpieza, mantenimiento y funcionamiento (elegir una opcin)

3.4
a) Aceptable
b) Buenas
c) Excelente
1
2
3
MOTELES
VALOR
CP
NC
NA
COMENTARIOS
EDIFICO E INSTALACIONES
4 Accesos
4.1
Existe una entrada nica para los clientes

desde el exterior que comunica a cada una de
las habitaciones.
4.2
El motel cuenta con una entrada de uso

mltiple (personal de servicio, proveedores y
extraccin de basura).
4.3
El parqueo est integrado con la habitacin.
4.4
Las escaleras que comunican el parqueo con la habitacin contarn con una anchura mnima
y debern tener algn material antideslizante, bandas de proteccin en el borde de los
escalones; iluminacin (natural o artificial) apropiada y poseer pasamanos en un lado. (Elegir
una opcin)
1
2
3
Mnimo de 1;50 metros
HABITACIONES
Todas las habitaciones del motel sern sencillas, pudiendo albergar un mximo de dos
personas cada una, y poseen las siguientes dimensiones totales (elegir la opcin que
corresponda):
Habitacin Sencilla
5
Estndar

Dotada de 1 cama full
5.1

1
1
2
2

MOTELES
VALOR
CP
NC
NA
COMENTARIOS
El motel cuenta con habitaciones de lujo que combinan dormitorio y sala, cuya dimensin
total, incluyendo bao es de (elegir opcin):
Habitacin Sencilla
6
de Lujo
7 Suite
6.1
7.1
7.2


El motel cuenta con suites cuya dimensin total, incluyendo bao es de (elegir opcin):
3
3
3
Las suites tienen decoracin temtica.
8.1
El portn del estacionamiento de la habitacin o suite es (elegir una opcin)

1
Manual
2
Semi-automtico
3
Automtico
8.2
La puerta de las habitaciones tendr (elegir una opcin)

Puerta de llave manual y pasador de
1
seguridad (cadena de seguridad)
Puerta de llave manual o automtica (de
2
tarjeta), pasador de seguridad (cadena de
seguridad) y mirilla.
Puerta ignfuga de llave automtica (de
3
tarjeta), pasador de seguridad (cadena de
seguridad) y mirilla.
8 Equipamiento

MOTELES
VALOR
CP
NC
NA
COMENTARIOS
8 Equipamiento
8.3

Mts. del piso.
8.4

al piso.
8.5

de buena calidad en todos sus elementos.
8.7
Las habitaciones estndar y de lujo estarn dotadas de (elegir una opcin):

Mueble pequeo para pertenencias
menores, una mesa de noche con lmpara
1
de cabecera, interruptor de luces junto a
cabecera.
Mueble pequeno para pertenencia
menores, dos mesas de noche (una a cada
lado de la cama), lmparas de cabecera,
2
interruptor de luces junto a cabecera; sillas
o sillones, mesa con sillas para 2 personas.
Armario o ropero para equipaje mayor,
dos mesas de noche con lmparas de
cabecera (una a cada lado de la cama),
interruptor de luces junto a cabecera;
amueblado completo de sala, mesa de
comedor para 2 personas.
8.8
Las suites contarn con el mismo

equipamiento de las habitaciones de lujo; pero
adicionalmente incluyen un Jacuzzi o tina de
hidromasaje.
8.9

MOTELES
VALOR
CP
NC
NA
COMENTARIOS
HABITACIONES
8.10
El motel deber contar con un inventario de

lencera y almohadas de al menos 6 veces su
Las habitaciones y suites cuentan con telfono

con servicio de: (elegir una opcin):
8.11
8 Equipamiento
8.12

las dependencias del motel.

las dependencias del motel y salida para
llamadas nacionales (de acuerdo a las
tarifas previamente establecidas).
Televisor. (Elegir una opcin)

control remoto
De 32" a color, con servicio de cable,
circuito cerrado y control remoto
Plasma, con servicio de cable, circuito
cerrado de peliculas y control remoto
1
2
3
8.13
Espejo. (Elegir una opcin).

Medio cuerpo
Cuerpo entero
8.14
Las habitaciones y suites cuentan con aire

acondicionado con control individual de
mando.
2
3
MOTELES
VALOR
CP
NC
NA
COMENTARIOS
HABITACIONES
8.16
Las habitaciones de lujo y suites cuentan con

mini-bar surtido de licores, vinos y snacks.
8.17
Las habitaciones de lujo y suites estn

equipadas con sistema de audio.
8 Equipamiento
9.1
Regadera independiente de la estructura

de la tina, inodoro, lavamanos y bidet
9.2
Tanto las reas de duchas como la de tina

deben estar equipadas con separaciones
impermeables (pueden ser cortinas, puertas
corredizas o mamparas) de primera calidad.
9.3
Si cuenta con tina, esta deber tener

agarradera.
9.4

9.5
Agua fra y Agua caliente en lavamanos y

duchas
9.6
El cuarto de bao de las habitaciones y suites estar dotado de (elegir una opcin):
Inodoro, lavamanos y ducha
1
2
incorporada
9.7

voltaje)
9.8

porta toallas y papelera.
9.9
Secadora de pelo
MOTELES
VALOR
CP
NC
NA
COMENTARIOS
9.10
El motel provee de las amenidades bsicas a

los huspedes: jabn para manos y jabn de
bao (en pastilla o dispensador).
9.11

insonorizado.
El motel provee las siguientes amenidades por

husped (marcar todas las que correspondan)
9.12
9.13
Champ
Acondicionador
Gorro de bao
Pauelos desechables
Kit de costura
1
1
2
2
3
3

revestidos de marmolina, azulejos o mosaicos,
o su equivalente en calidad, mnimo hasta:
1.60 Mts.
1.80 Mts.
2.10 Mts.
1
2
3

Un juego de toallas (cuerpo y manos)
9.14
Un juego de toallas (cuerpo, manos y pies)
Dos juegos de toallas (cuerpo, manos y

cara) una toalla o alfombra de bao para
pies
MOTELES
VALOR
CP
NC
NA
COMENTARIOS
Servicios y
11 Atenciones
Generales
10.1
Est dotado, al menos, de armarios o

lencera limpia.
10.2
Tiene claramente diferenciados los espacios

para equipamientos sucios y limpios.
10.3
Sus paredes estan revestidas de materiales de

fcil limpieza.
10.4
11.1
El motel cuenta con conexin Wi-Fi
11.2
Informacin en habitaciones y suites donde se

servicios brindados por el motel.
11.3
El motel cuenta con botiquin de primeros

auxilios.
11.4
El pago por los servicios de hospedaje

fraccionado se realizarn al ingreso.
11.5
El cliente puede realizar el pago por los

siguientes medios (elegir todos los que
apliquen)
Efectivo: en Dlares de los Estados Unidos
de Amrica
MOTELES
1
1
VALOR
CP
NC
NA
COMENTARIOS
12.1
El servicio de limpieza a las habitaciones

realiza cada vez que la misma se utilice y
cuando se hayan retirado los huspedes.
39.1

lavado de lencera de habitaciones, motel y
otros servicios (bar, sauna, etc.). Equipada con
lavadoras, secadoras y planchas industriales.
13.1
El motel cuenta con los siguientes servicios de

Alimentos y Bebidas (elegir todas las que sean
aplicables)
Bebidas fras y calientes
Ccteles, vinos y licores
Boquitas y comidas ligeras
1
1
2
Restaurante para servicio a la habitacin

caractersticas (elegir una opcin) e incluyen
precios;
Una sola carta que incluye platillos con su
descripcin, bebidas (fras, calientes y
licores)
13 Alimentos y Bebidas
13.2
Dos cartas separadas, una para platillos

con su descripcin y otra para bebidas
(fras, calientes, licores y vinos)
Tres cartas separadas, una para platillos

con su descripcin, una bebidas fras y
calientes y otra para licores y vinos
MOTELES
10
VALOR
CP
NC
NA
COMENTARIOS
CP
NC
NA
COMENTARIOS
14.1
En el caso que ofrezca el servicio de alimentos

y bebidas como servicio a la habitacin, el
motel debe contar con una cocina con el
equipamiento mnimo de estufas, hornos,
refrigeradora, planchas, freidoras, tostadoras,
waflera/sandwichera, licuadoras industriales,
extractor de jugos, procesador de alimentos,
ollas, sartenes, cuchillos y chefines de
diferentes tamaos, fregaderos, estaciones de
trabajo, gabinetes, basureros con tapa.
14.2
El motel cuenta con vajilla, cristalera,

cubertera y otros utensilios (saleras, aceiteras,
especies), mantelera, de acuerdo a los
14.3
El motel dispone de un almacn para la

lencera de restaurante (si ofrece el servicio) y
habitaciones.
14 Cocina
VALOR
PERSONAL
15
15.1
Tener el certificado mdico y la tarjeta de

manipulacin de alimentos extendidos por el
Ministerio de Salud (MINSA).
15.2

ley, seguros, contratos, etc. (segn lo
estipulado en el Cdigo de Trabajo.
16.1

uniforme)
Requisitos
Generales
Uniforme e
HERRAMIENTA
DE EVALUACIN
Identificacin
16.2
16
MOTELES
11
Uniforme e
16
Identificacin
16.2

la camisa.
Guarda similitud en el color de la falta o
pantaln y la camisa tiene impreso el
Personal con uniforme bsico completo:
pantaln/falda siguiendo criterios
homogneos y camisa con el logotipo de la
empresa.
VALOR
CP
NC
NA
COMENTARIOS
PERSONAL
17
17.1
Los servicios sanitarios para el personal estn equipados con jabn de dispensador, bote de
basura con tapa, toallero, porta y papel higinico, toallas para secar las manos o secador
elctrico y (elegir una opcin):
1
inodoro, urinario y lavamanos)
Un servicio para damas y un servicio
sanitario para caballeros; equipado con
2
inodoro, y urinario en el de caballeros y
lavamanos en ambos.
separado por gnero; equipado con
3
inodoros, un inodoro y un urinario en el de
caballeros y dos lavamanos.
17.2
17.3
OPCIONAL: El personal dispone

comedor para tomar sus alimentos
17.4

Facilidades para el
Personal
de un
MOTELES
12
VALOR
CP
NC
NA
COMENTARIOS
PERSONAL
17
Facilidades para el
Personal
19 Prevencin
17.5

establecimiento
existirn
dormitorios
independientes para ambos sexos.
La
1
Mts para 8 personas. Pueden estar dotados
de camas twin o literas.
SEGURIDAD
18.1
El agua utilizada en la preparacin del hielo,

servicio a las habitaciones, preparacin de
18.2
El motel realiza la fumigacin peridica exigida

por el MINSA (verificar frecuencia en
reportes).
18.3
Las basuras y desechos son tratados siguiendo

18.4
Si el motel tiene cocina, todas sus reas:

manipulacin,
coccin,
refrigeracin,
almacenajes de alimentos, lavado y fregadero,
basuras, bodegas generales as como sus
vigente del MINSA.
19.1
La empresa cuenta con un botiqun de

MOTELES
13
VALOR
CP
NC
NA
COMENTARIOS
SEGURIDAD
19 Prevencin
19.2

incendios por tipo de materiales; de acuerdo a
lo establecido en el Plan de Inspeccin de los
Bomberos.
19.3
Planta elctrica con capacidad para abastecer

las principales reas del motel.
19.4
El
motel
cuenta
con
almacenamiento de agua.
19.5
El motel cuenta con servicio de vigilancia

19.6
El motel cuenta con servicio de vigilancia

propio. Si utilizan armas de fuego stas
cuentan con el debido registro en la Polica
Nacional.
tanque
de
El motel cuenta con (elegir una opcin):

Plan de Contingencia: a) personal capacitado
ante situaciones de emergencia, b)
emergencia o rutas de evacuacin y c) luces de
emergencia.
19.7
Plan de Evacuacin: a) Concretado en un

documento (avalado por los bomberos), b)
emergencia, c) mapa de ubicacin, d)
emergencia.
MOTELES
14
VALOR
CP
NC
NA
COMENTARIOS
SEGURIDAD
20.1
Existe un sistema de sealizacin integrado en

todas las reas del motel. Utilizando
espaol e ingls (opcional).
20.2
Existen rtulos preventivos avisando a los

establecimiento
con
la
simbologa
internacional.
20 Sealizacin
Implementacin de
Buenas Prcticas
21.1

programa
de
Responsabilidad
Social
Empresarial, Prodccion mas Limpia, otro
acrediten.
N/A
21.2

21.3

otros.
21
Buenas Prcticas
Ambientales
Buenas Prcticas
Socio-Culturales
MOTELES
15
VALOR
CP
NC
NA
C
0
CP
0
NC NA
0
0
2
191
####
####
####
3
225
####
####
####
COMENTARIOS
21
Buenas Prcticas
Empresariales
21.4

gestin de calidad que garantice la satisfaccin
del cliente y la prestacin de sus
0
CATEGORIZACIN
ESTRELLAS
CALIFICACIN MXIMA
MOTELES
1
160
####
####
####
ESTRELLAS
16

Lugar y Fecha
Clasificacin y
Categorizacin
Cambio de Categora
Plan de Mejora
Otro (especificar)
Aleatoria)
Nombre Inspector /
Asesor

Nombre y Cargo del

Responsable
Telfono
E-mail
CRITERIOS
BSICOS
PONDERADOS
OPCIONALES
CALIFICACIN
MXIMA
POSIBLE
CALIFICACIN
MINIMA POSIBLE
PONDERACIN
CRITERIOS
(-) NO APLICA
TOTAL
PONDERACIN
CRITERIOS
115
25
20
1 ESTRELLA
0
#REF!
0
115
#REF!
20
115
56
20
160
#REF!
#REF!
191
#REF!
(-) NO APLICA
2 ESTRELLAS
0
#REF!
0
#REF!
TOTAL
PONDERACIN
CRITERIOS
3 COPAS
115
#REF!
20
121
84
20
#REF!
225
#REF!
(-) NO APLICA
TOTAL
3 COPAS
0
#REF!
0
121
#REF!
20
#REF!
#REF!
#REF!
HOTELES
1 ESTRELLA
2 ESTRELLAS

El edificio debe estar acondicionado para El edificio debe estar acondicionado para
prestar servicios de hospedaje
prestar servicios de hospedaje
Acondicionamiento y
Mantenimiento

funcionalidad

En un lugar visible, el hotel deber mostrar


Agua fra y caliente (opcional) en todas las Agua fra y caliente (opcional) en todas las
dependencias destinadas a prestacin de dependencias destinadas a prestacin de
servicios
servicios
Climatizacin, refrigeracin
Climatizacin artificial (opcional) en todas las Climatizacin artificial (opcional) en todas las
y agua caliente
dependencias destinadas a la prestacin de dependencias destinadas a la prestacin de
REA EXTERIOR
En muy buen estado de mantenimiento (60% de En muy buen estado de mantenimiento (70% de
cumplimiento de criterios Anexo 5)
cumplimiento criterios Anexo 5)
Fachada
Jardines y reas Verdes

todos los jardines vinculados al hotel cuya
gestin sea responsabilidad del establecimiento
se presentaran en estado de mantenimiento y
limpieza excelente.

limpieza excelente.
Estacionamiento
Si
tiene
estacionamiento
presentar
Si
tiene
estacionamiento
presentar
Una entrada principal para huspedes y una Una entrada principal para huspedes y una
entrada de uso mltiple (personal de servicio, entrada de uso mltiple (personal de servicio,
proveedores y retiro de desechos (basuras).
Accesos


Con las instalaciones adecuadas a su capacidad

de alojamiento. Ser adecuado para las
funciones especficas de recepcin, caja de
seguridad y servicio de telefona. Opcional:
Guarda-equipaje

seguridad y servicio de telefona. Guardaequipaje y conserjera (opcional)
HOTELES
Vestbulo
La superficie del vestbulo estar en relacin con

la capacidad receptiva del hotel, debiendo ser
suficiente en todo caso para que no se
produzcan aglomeraciones que dificulten el
acceso alas distintas
dependencias e
instalaciones.

dependencias e
instalaciones.
Un servicio sanitario de uso pblico (mixto), con

el equipamiento especfico para personas con

capacidades diferentes deben tener una puerta capacidades diferentes deben tener una puerta
habitaciones. No debiendo ser menor a 4
personas.

personas.
Mueble de Recepcin de 3Mts. De largo mnimo Mueble de Recepcin de 3Mts. De largo mnimo
y 50 cms. de ancho. Altura recomendada de 1.10 y 50 cms. de ancho. Altura recomendada de 1.10
Mts. y mnimo de 75 cms.
Mts. y mnimo de 75 cms.
Atender las admisiones de alojamiento las 24 Atender las admisiones de alojamiento las 24
horas del da.
horas del da.
HOTELES
Recepcin
Ascensores
Pasillos
Deber contar con un registro de los huspedes

(manual y digitalizado) con sus datos completos
de:
nombre,
nacionalidad,
pasaporte/identificacin, fecha de ingreso, fecha
de salida, nmero de habitacin asignada.

de:
nombre,
nacionalidad,
Registro de Migracin debidamente foliado y

actualizado
establecidas.
Servicio de llamada de despertar (Wake-up call)
a solicitud de los clientes.

actualizado
establecidas.
Servicio de custodio de equipaje (opcional)
Servicio de custodio de equipaje (1 Mt por

cada 15 huspedes, con un mnimo de 2Mts )
Mnimo uno cuando cuenten con ms de tres Mnimo uno cuando cuenten con ms de tres
pisos de elevacin. Si el rea del hotel es menor pisos de elevacin. Si el rea del hotel es menor
a 300 Mts no se exigir este requisito
a 300 Mts no se exigir este requisito
Anchura mnima de 1.20 Mts., iluminacin

(natural o artificial) apropiada, indicacin de las
salidas de emergencia, numeracin de las
habitaciones, porta-basuras, sealizacin que
permita el fcil acceso a las diferentes reas.
HOTELES

Pasillos
Escaleras
Anchura mnima de 1.20 Mts., y debern tener

poseer pasamanos en un lado.

Habitacin Sencilla
Dimensin mnima de 11 Mts. Dotada de 1 Dimensin mnima de 12 Mts . Dotada de 1

cama (individual o matrimonial)
Habitacin Doble
Dimensin mnima de 15 Mts . Dotada de 2 Dimensin mnima de 16 Mts . Dotada de 2

camas (matrimoniales o individuales)
Junior Suite
Suite
Facilidades para Personas Los hoteles debern contar al menos una Los hoteles debern contar al menos una
con
Capacidades habitacin con facilidades en el inodoro y habitacin con facilidades en el inodoro y
Diferentes
duchas para personas discapacitadas.
duchas para personas discapacitadas.
HOTELES
El acabado de las Paredes debe ser uniforme, El acabado de las Paredes debe ser uniforme,
permitiendo una buena Insonorizacin y permitiendo una buena Insonorizacin y
pintadas de colores claros.
Puertas con pasador de seguridad. (Cadena de Puertas con pasador de seguridad. (Cadena de
Seguridad)
Seguridad)
Equipamiento
Cielo Raso estar a una altura mnima de 2.50 Cielo Raso estar a una altura mnima de 2.50
Mts.. del piso.
Mts.. del piso.

oscurecer la habitacin. (Aislamiento lumnico).
Las cortinas deben cubrir totalmente la anchura
y la altura del ventanal al piso

oscurecer la habitacin. (Aislamiento lumnico).
y la altura del ventanal al piso

rotacin vigente.

rotacin vigente.
Lencera no presenta manchas, descosidos, Lencera no presenta manchas, descosidos,

rados, huecos o rasgaduras.
HOTELES

fundas. Toda la lencera debe ser blanca

fundas. Toda la lencera debe ser blanca
Una mesa de noche por husped, con lmpara y Una mesa de noche por husped, con lmpara y
luces de cabecera
luces de cabecera
Un silln por nmero de huspedes . (Opcional) Un silln por nmero de huspedes . (Opcional)
Equipamiento
Armario o ropero con 5 perchas como mnimo y

espacio para guardar la maleta y zapatos
Telfono (Opcional)
Telfono con servicio de llamadas nacionales e

internacionales
Espejo de medio cuerpo.
Tomacorriente independiente
Interruptor de luces conmutado junto a la Interruptor de luces conmutado junto a la
cabecera (opcional)
cabecera (opcional)
HOTELES
Aire acondicionado con control individual de

mando.
Aire acondicionado
Mesa y silla que funcionen como escritorio de Mesa y silla que funcionen como escritorio de
trabajo
trabajo
Inodoro, lavamanos, ducha/baera con cortina Inodoro, lavamanos, ducha/baera con cortina
plstica
plstica
Juego de Toallas para cada husped (cuerpo y Juego de Toallas para cada husped (cuerpo,
manos y pies). Toda la lencera ser blanca
Equipamiento
Alfombra de bao
Agua Caliente (opcional)
Alfombra de bao
Agua caliente
HOTELES
Equipamiento
Porta objetos de tocador cercano al lavamanos Porta objetos de tocador cercano al lavamanos
Tomacorriente cerca del espejo (indicando Tomacorriente cerca del espejo (indicando
voltaje)
voltaje)
Espejos con iluminacin encima del lavamanos. Espejos con iluminacin encima del lavamanos.
Jaboneras, porta papel higinico, porta toallas y Jaboneras, porta papel higinico, porta toallas y
papelera. Secadora (opcional)
Amenidades (amenidades): jabn de bao por Amenidades (amenidades): jabn de bao por
husped, shampoo.
husped, shampoo.
El bao tendr un sistema de ventilacin El bao tendr un sistema de ventilacin

adecuada. Extractor de olores (opcional)
adecuada. Extractor de olores (opcional)
estanteras para artculos de limpieza y lencera
limpia. Debe tener claramente diferenciados los
Cuarto de Limpieza de Piso
espacios para equipamientos sucios y limpios.
fcil limpieza. Uno cada tres pisos.
Estarn dotados, al menos, de fregadores,

armarios o estanteras para artculos de limpieza
y lencera limpia. Debe tener claramente
diferenciados los espacios para equipamientos
sucios y limpios. Sus paredes estarn revestidas
de materiales de fcil limpieza. Uno cada tres
pisos.
Concierte
HOTELES
Centro
de
Negocios
(Business Center)

comunes a los puestos de comida. El espacio
total de la sala de comedor debe ser adecuado
al nmero de habitaciones ofertadas por el hotel

Restaurante
Los espacios destinados a bares, salas de Los espacios destinados a bares, salas de
lecturas,
televisin
y
juegos
sern lecturas,
televisin
y
juegos
sern
independientes del saln
Los lugares de reunin y comedores tendrn Los lugares de reunin y comedores tendrn
ventilacin directa al exterior o dispositivos para ventilacin directa al exterior o dispositivos para
la renovacin de aire.
Restaurante
Cuando, con independencia de los servicios

con la clasificacin del hotel y se regirn por las
normas especficas que le sean de aplicacin a
los establecimientos de restaurante.
HOTELES

10
Restaurante
Horario de servicio limitado a las comidas que el Horario de servicio limitado a las comidas que el
hotel incluya dentro de su paquete de servicios. hotel incluya dentro de su paquete de servicios.
Opcional. Si lo tiene debe estar acondicionado

con saln para mesas y sillas, barra con
banquillos; rea de lavado de cristalera, rea de
preparacin de tragos
Bar
Cocina
La cocina as como sus instalaciones, estn

manipulacin y etiquetado vigente que les sea
aplicable por parte del MINSA


comidas como mnimo para el 50% de las plazas
de comedor

de comedor
rea mnima equivalente a la cuarta parte (25%)

del comedor principal. Deber contar con
equipo
de
refrigeracin
(freezer
y
mantenedora), que permita la separacin de los
alimentos; adems de despensa. Bodega
(opcional).
rea mnima equivalente a la cuarta parte (25%)

del comedor principal. Deber contar con
equipo
de
refrigeracin
(freezer
y
mantenedora), que permita la separacin de los
alimentos; adems de despensa y bodega.
Cocina
HOTELES
11
Club Nocturno - Discoteca
Casino
(opcional) Salones de diversos tamaos, (opcional) Salones de diversos tamaos,

adecuados para realizar actividades sociales, adecuados para realizar actividades sociales,
reuniones y conferencias.
reuniones y conferencias.
(Opcional) Local dedicado a tienda comercial.

Todos los artculos estarn en perfecto estado
de orden y presentacin de los artculos
exhibidos
Tiendas Comerciales
reas
Deportivas
Gimnasio
HOTELES
12
reas
Deportivas
Gimnasio
Peluquera
Belleza
Saln
de
Opcional. Si la tiene deber ser acorde a la

demanda y tipo del hotel; indicar la profundidad
y con sus debidas medidas de seguridad,
sistemas y accesorios para limpieza

Informacin en habitaciones donde se indiquen

tarifas de alojamiento, comidas, telfonos de
emergencia y toda los dems servicios brindados
por el hotel.

por el hotel.
Internet
Internet
Piscina
Jacuzzi
Generales
HOTELES
13
Generales
Pago con tarjeta de crdito y en efectivo con Pago con tarjeta de crdito y en efectivo con
moneda local y dlares, determinando (en un moneda local y dlares, determinando (en un
lugar visible) el tipo de cambio del da.

sociales deber realizarse al menos una vez al
da. En horario en que los huspedes no se
encuentren en las mismas.

Servicio de lavado y planchado (opcional)
Generales
Servicios Mdicos
La posibilidad de concertar el servicio mdico en La posibilidad de concertar el servicio mdico en

el momento requerido
Servicio de alimentos y bebidas de al menos 12
horas.
Servicio a la Habitacin
HOTELES
14
Atencin de Nios
Renta Autos
Agencia de Viajes
PERSONAL
Capacitacin
El hotel debe tener actualizada su

Todo el personal del hotel debe tener un nivel Todo el personal del hotel debe tener un nivel
de capacitacin y profesionalizacin adecuado a de capacitacin y profesionalizacin adecuado a
Personal Bilinge en rea de recepcin
Uniforme

estipulado en la Ley 185 Cdigo de Trabajo)
Uniforme bsico y correcta apariencia e Uniforme bsico y correcta apariencia e

identificacin
identificacin
El hotel dispondr de manera opcional
vestidores independientes para personal
masculino y femenino, dotados de casilleros o
armarios individuales con perchas y asientos

Vestuarios, aseos,
comedor y dormitorios
para el personal
HOTELES
15
Vestuarios, aseos,
para el personal
Dispondrn
de
cuartos
sanitarios Dispondrn
de
cuartos
sanitarios
independientes masculinos y femeninos
En los hoteles de ms de cuarenta unidades de

alojamiento existir un comedor para uso del
personal. Que est diferenciado de la cocina y
sus usos y procesos
Vestuarios, aseos,
para el personal

sus usos y procesos
Para el personal que pernocte en el hotel Para el personal que pernocte en el hotel
existirn dormitorios independientes para existirn dormitorios independientes para
ambos sexos.
ambos sexos.
SEGURIDAD
Fumigacin peridica exigida por el MINSA.
Certificados mdicos del personal de servicio. Certificados mdicos del personal de servicio.

Programa de Buenas Prcticas de Manufactura;
Alimentos en el rea de preparacin de A&B;
tomando en consideracin lo estipulado por
tomando en consideracin lo estipulado por
MINSA y las Normas Tcnicas del MIFIC
El agua y el hielo utilizado en la preparacin de El agua y el hielo utilizado en la preparacin de
alimentos y bebidas y para el servicio en la mesa alimentos y bebidas y para el servicio en la mesa
es purificada.
es purificada.
Sealizacin
Debe existir un sistema de sealizacin integral Debe existir un sistema de sealizacin integral
en todas las reas, con la simbologa en todas las reas, con la simbologa
internacional y leyendas en ingls y espaol.
HOTELES
16
Sealizacin
Existen rtulos preventivos avisando los clientes Existen rtulos preventivos avisando los clientes

concretado en un documento que incluya
escaleras, pasillos y salidas de emergencia, con
sealizacin de seguridad (luminosa) en todas
las salidas y en los pasillos principales.

Los planes de Evacuacin deben estar

adecuados al tipo de riesgos y desastres
asociados a la zona en donde se encuentre el
hotel.
Personal capacitado ante situaciones de
emergencia.

hotel.
Botiqun de primeros auxilios que incluya los Botiqun de primeros auxilios que incluya los
insumos necesarios (en tipo, cantidad y insumos necesarios (en tipo, cantidad y
Generador de electricidad (con capacidad para Generador de electricidad (con capacidad para
abastecer las diferentes reas del hotel)
Servicio de vigilancia las 24 horas (Avalado por la
Polica Nacional)
Escaleras de Emergencia para edificios de ms
de 3 niveles.
hotel)
Implementacin
Prcticas

Buenas
y
tiene
los
HOTELES
Servicio de vigilancia las 24 horas (Avalado por la

Polica Nacional)
de 3 niveles.
hotel)
BUENAS PRCTICAS DE TURISMOS SOSTENIBLE
y
tiene
los
17
La empresa tiene una poltica de sostenibilidad;

prestacin de sus productos/servicios; provee


otros.

otros.

energa; etc.

energa; etc.
HOTELES
18
HOTELES
3 ESTRELLAS
4 ESTRELLAS
5 ESTRELLAS

El edificio debe estar remodelado para prestar El edificio debe estar construdo para prestar El edificio debe estar construdo para prestar
muy buen estado de mantenimiento y
funcionalidad

excelente estado aceptable de mantenimiento y
funcionalidad



Agua fra y caliente son indispensables en todas

las dependencias destinadas a prestacin de
servicios
Climatizacin (natural y artificial: abanicos y/o
aire acondicionado, cortinas de aire u otro
similar) es indispensable en todas las
dependencias destinadas a la prestacin de
Agua fra y caliente son indispensables en todas Agua fra y caliente son indispensables en todas
las dependencias destinadas a prestacin de las dependencias destinadas a prestacin de
servicios
servicios
Climatizacin
(natural
y
artificial)
es
indispensable en todas las dependencias
destinadas a la prestacin de servicios
ofertados.
Climatizacin
(natural
y
artificial)
es
ofertados.
REA EXTERIOR
En muy buen estado de mantenimiento (75% de Debe parecer recin pintada
(80%
de Debe parecer recin pintada

(90%
de
Edificio se destaca por su arquitectura y confort

Edificio se destaca por su arquitectura y confort.
y elementos o materiales de excelente calidad.
Decoracin de buen gusto.
HOTELES
19

limpieza excelente.
Todos los jardines vinculados al hotel cuya

limpieza excelente.
Todos los jardines vinculados al hotel cuya

limpieza excelente.

hotel. Presentar demarcacin del piso
compactado, tope, rotulacin vial, iluminado y
tendr un rea para personas con capacidades
diferentes.
Acorde a la capacidad del hotel, presentar

demarcacin del piso, rotulacin vial y jardines.
Los pisos en asfalto o adoquinado. Tendr un
rea para personas con capacidades diferentes.
Acorde a la capacidad del hotel, presentar

demarcacin del piso, rotulacin vial y jardines.
Los pisos en asfalto o adoquinado. Tendr un
rea para personas con capacidades diferentes.
Una entrada principal para huspedes,

dotada de marquesina. En los lugares que
Una entrada principal para huspedes y una por su arquitectura, ornato de la ciudad o
entrada de uso mltiple (personal de servicio, condiciones histricas no sea posible, no se
exigir este requisito. Una para personal de
servicio y proveedores y una para retiro de
desechos (Basuras).
Una entrada principal para huspedes, dotada

de marquesina. En los lugares que por su
arquitectura, ornato de la ciudad o condiciones
histricas no sea posible, no se exigir este
requisito. Una para personal de servicio y
proveedores y una para retiro de desechos
(Basuras).

Debe garantizar la accesibilidad a todos los Debe garantizar la accesibilidad a todos los
servicios
ofertados para personas con servicios ofertados para personas con
seguridad y servicio de telefona. Guardaequipaje y conserjera.

HOTELES

20

dependencias e
instalaciones.

dependencias e
instalaciones.

dependencias e
instalaciones.

personas
con
capacidades
diferentes.
Una batera de tres servicios sanitarios mnimo,

de uso pblico (separados para damas y
de jabn
Una batera de al menos 4 servicios sanitarios de

uso pblico (separados para damas y
de jabn.
Los servicios sanitarios para personas con Los servicios sanitarios para personas con Los servicios sanitarios para personas con
capacidades diferentes deben tener una puerta capacidades diferentes deben tener una puerta capacidades diferentes deben tener una puerta
Mobiliario uniforme y acorde en decoracin, Mobiliario uniforme y acorde en decoracin,
suficiente en cuanto a su capacidad de suficiente en cuanto a su capacidad de
Sala de Estar que permita permanencia Sala de Estar que permita permanencia
simultnea del 5% de la capacidad del total de simultnea del 5% de la capacidad del total de
habitaciones. No debiendo ser menor a 8 habitaciones. No debiendo ser menor a 10
personas.
personas.
Mueble de recepcin mnimo de 6 Mts. de largo Mueble de recepcin mnimo de 8 Mts. de largo
y 75 cms. de ancho. Altura recomendada 1.10 y 75 cms. de ancho. Altura recomendada 1.10
Mts. y mnimo de 75 cms. Con un rea de Mts. y mnimo de 75 cms. Con un rea de
atencin a personas con capacidades diferentes. atencin a personas con capacidades diferentes.

personas.
Mueble de recepcin mnimo de 10 Mts. de
largo y 75 cms. de ancho. Altura recomendada
1.10 Mts. y mnimo de 75 cms. Con un rea de
atencin a personas con capacidades diferentes.
Atender las admisiones de alojamiento las 24 Atender las admisiones de alojamiento las 24 Atender las admisiones de alojamiento las 24
horas del da.
horas del da.
horas del da.
HOTELES
21

de:
nombre,
nacionalidad,

de:
nombre,
nacionalidad,

de:
nombre,
nacionalidad,

actualizado
establecidas.

actualizado
establecidas.

actualizado
establecidas.
Servicio de custodio de equipaje (1 Mt por Servicio de custodio de equipaje (1 Mt por Servicio de custodio de equipaje (1 Mt por
cada 15 huspedes, con un mnimo de 4Mts ) cada 15 huspedes, con un mnimo de 6Mts ) cada 15 huspedes, con un mnimo de 8Mts )
diferenciadas,
estos
servicios
estarn
claramente identificados a la vista de los
usuarios. Si los servicios se realizan en el mismo
espacio, cada servicio estar identificado por un
rtulo

diferenciadas,
estos
servicios
estarn
rtulo

diferenciadas,
estos
servicios
estarn
rtulo
Conserjera general a cargo de brindar el servicio

Conserjera general a cargo de brindar el servicio Conserjera general a cargo de brindar el servicio
de portera y botones al menos durante 18
de portera y botones las 24 horas.
de portera y botones las 24 horas.
horas al da.
Mnimo 3, dos para uso de huspedes y uno
Mnimo uno cuando el edificio tenga ms de 3 para servicio, con capacidad para 8 personas
pisos de elevacin.
mnimo. (Con ms de Tres Pisos). Comunicacin
telefnica (Opcional).

mnimos. (Con ms de Tres Pisos). Comunicacin
telefnica.

Anchura mnima de 1.70 Mts.. Iluminacin

apropiada, indicacin de las salidas de
emergencia, numeracin de las habitaciones,
porta basuras, sealizacin que permita el fcil
acceso a las diferentes reas

apropiada, indicacin de las salidas de
emergencia, numeracin de las habitaciones,
porta basuras, sealizacin que permita el fcil
acceso a las diferentes reas
HOTELES
22
Los pasillos de las habitaciones deben estar Los pasillos de las habitaciones deben estar Los pasillos de las habitaciones deben estar
alfombrados o revestidos de forma que alfombrados o con materiales que garanticen el alfombrados o con materiales que garanticen el
confort y la insonorizacin.
Anchura mnima de 1.60 Mts.., debern estar

alfombradas o construidas de algn material
antideslizante, bandas de proteccin en el borde
de los escalones, iluminacin apropiada y poseer
pasamanos en ambos lados.

antideslizante, bandas de proteccin en el borde
de los escalones, iluminacin apropiada y poseer
Dimensin mnima de 15 Mts. Dotada de 1 Dimensin mnima de 17 Mts . Dotada de 1
Dimensin mnima de 13 Mts. Dotada de 1
cama matrimonial para mayor comodidad del cama matrimonial para mayor comodidad del
husped.
husped.
Dimensin mnima de 18 Mts. Dotada de 2 Dimensin mnima de 20 Mts. Dotada de 2 Dimensin mnima de 22 Mts. Dotada de 2
camas matrimoniales.
camas matrimoniales.
El hotel cuenta con junior suites; unidades
dimensin total, incluyendo bao es de 25 Mts,
equipada con cama full

equipada con cama full o queen

equipada con cama queen
El hotel cuenta con suites; unidades que

incluyendo bao es de 38 Mts, equipada con
cama full o queen.

incluyendo bao es de 44 Mts, equipada con
cama queen

incluyendo bao es de 50 Mts equipada con
cama king
Los hoteles debern tener como mnimo una Los hoteles debern tener como mnimo una Los hoteles debern tener como mnimo una
habitacin para personas discpacitadas por cada habitacin para personas discpacitadas por cada habitacin para personas discpacitadas por cada
cien habitaciones
cien habitaciones
cien habitaciones
HOTELES
23

materiales de primera calidad(cermica,
madera, mrmoles u otros materiales nobles
tratados adecuadamente).

materiales de primera calidad(cermica,
madera, mrmoles u otros materiales nobles
tratados adecuadamente).
El acabado de las paredes debe ser uniforme, ya

El acabado de las Paredes debe ser uniforme,
sea de concreto, afinadas, tapices o maderas
permitiendo una buena Insonorizacin y
finas, permitiendo una buena insonorizacin y
pintadas de colores claros
El acabado de las paredes debe ser uniforme, ya

sea de concreto, afinadas, tapices o maderas
finas, permitiendo una buena i insonorizacin y
pintadas de colores claros. Debe quedar
garantizado el aislamiento confortable trmico,
sonoro y luminoso
Las puertas deben ser ignfugas, que garanticen

Puertas con pasador de seguridad. (Cadena de la insonorizacin, dispondrn de cerraduras que
Seguridad). Mirilla
abran con tarjetas electrnicas, pasador de
seguridad (Cadena de Seguridad), mirilla
Las puertas deben ser ignfugas, que garanticen

la insonorizacin, dispondrn de cerraduras que
abran con tarjetas electrnicas, pasador de
seguridad (Cadena de Seguridad), mirilla
Piso con material de muy buena calidad
Cielo Raso estar a una altura mnima de 2.50 Cielo Raso estar a una altura mnima de 2.50
Mts.. del piso. Los acabados sern similares a los Mts.. del piso. Los acabados sern similares a los
Mts.. del piso.
de las paredes.
de las paredes.
oscurecer la habitacin. (aislamiento lumnico).
y la altura del ventanal al piso y seguir criterios
de decoracin uniformes con el conjunto de la
habitacin

oscurecer
la
habitacin.
(aislamiento
lumnico).Adems de cortinas traslcidas Las
cortinas deben cubrir totalmente la anchura y la
altura del ventanal al piso y seguir criterios de
habitacin

oscurecer
la
habitacin.
(aislamiento
habitacin

rotacin vigente.


Lencera no presenta manchas, descosidos, Lencera no presenta manchas, descosidos, Lencera no presenta manchas, descosidos,
HOTELES
24

Opcional: almohada y colchas extra.

una funda de colchn absorbente, cubre
colchn, sbana inferior y superior, colcha,
almohadas con fundas, fabricadas con
materiales de buena calidad y antialrgica,
tambin tendrn una almohada extra dentro de
la habitacin por cama. Toda la lencera debe
ser blanca y de materiales naturales

una funda de colchn absorbente, cubre
colchn, sbana inferior y superior, colcha,
almohadas con fundas fabricadas con materiales
de buena calidad y antialrgica, tendrn una
almohada extra dentro de la habitacin por
cama. Toda la lencera debe ser blanca y de
materiales naturales de alta calidad.
Dos o tres mesas de noche por habitacin segn

Una o dos mesas de noche segn la disposicin
Dos mesas de noche por cama, con lmparas
la disposicin de las camas, con lmparas y/o
de las camas, con lmpara y/o luces de cabecera
y/o luces de cabecera (reguladas dimer)
luces de cabecera (reguladas por dimer)
Sillas y Sillones con mesa de centro, en las
suites. Un silln con mesa de centro en todas las
habitaciones. De alta calidad y decoracin
Sillas y sillones con mesa de centro en las suites.

Un silln con mesa de centro en todas las
habitaciones, de alta calidad y decoracin

Armario o ropero con una profundidad mnima de 0.60 Mts.; debe poseer maletero, zapatero y
de 0.60 Mts.; debe poseer maletero, zapatero y perchero, con 10 perchas como mnimo. Bolsa y
perchero, con 5 perchas como mnimo.
lista de lavandera con precios y tiempos de
entrega.
Armario con una profundidad mnima de 0.60

Mts.; debe poseer maletero, zapatero y
perchero, con 10 perchas como mnimo. Debe
tener plancha y planchador. Bolsa y lista de
Un silln por nmero de huspedes.
Telfono con servicio de llamadas nacionales e Telfono con marcador directo para llamadas Telfono con marcador directo para llamadas
internacionales y despertador
nacionales e internacionales y despertador
A color, con servicio de cable y control remoto,
21" mnimo
Espejo de cuerpo entero
Espejo de cuerpo entero enmarcado, Espejo de cuerpo entero enmarcado,

preferiblemente biselado, con iluminacin preferiblemente biselado, con iluminacin
adecuada. Perchero de apoyo
adecuada, perchero de apoyo.
Interruptor conmutado junto a la cabecera
HOTELES
25

Aire acondicionado con control individual de trmico con una adecuada climatizacin. Deben
mando.
tener
un
control
independiente
e
individualizado.
Mini bar equipado con refrigerador, cubitera y
con vajilla adecuada a los elementos
Mini bar (opcional)
consumibles incluidos en el rea de mini bar.
Debe estar dotado con un surtido de productos
adecuado.

trmico con una adecuada climatizacin. Deben
tener
un
control
independiente
e
individualizado.
Mini bar equipado con refrigerador, cubitera
con vajilla acorde a los elementos consumibles
incluidos en el rea de mini bar, dotado con un
surtido de productos adecuados
Escritorio de trabajo con su silla
Escritorio o mesa de trabajo con su silla. Con Escritorio o mesa de trabajo con su silla, con
iluminacin propia, elementos de papelera y iluminacin propia, elementos de papelera y
escritorio, telfono.
escritorio, telfono
Inodoro, lavamanos, ducha/baera con cortina Alojamiento de bao completo: baera, ducha, Alojamiento de bao completo: baera, ducha,
plstica
lavamanos e inodoro. El bidet ser opcional.
lavamanos e inodoro. El bidet ser opcional.
Tina de bao con agarradera y material o
Tina de bao con agarradera y material o elementos antideslizantes. La regadera ser
elementos antideslizantes
independiente de la estructura de la tina,
permitiendo su movilidad.
Tina de bao con agarradera y material o

elementos antideslizantes. La regadera ser
independiente de la estructura de la tina,
permitiendo su movilidad.

estar equipadas con puertas corredizas o
mamparas impermeables y de cristal o plsticos
de primera calidad

de primera calidad

de primera calidad

Bata de bao y un juego de Toallas de gran
Juego de Toallas para cada husped (cuerpo, Juego de Toallas para cada husped (cuerpo, calidad para cada husped (cuerpo, manos, cara
manos, cara y pies). Toda la lencera ser blanca y pies), un par de pantuflas. Toda la lencera ser
blanca y de primera calidad.
Alfombra de bao
Agua caliente
Alfombra de bao
Agua caliente con sistema centralizado
HOTELES
Alfombra de bao
Agua caliente con sistema centralizado
26
Porta objetos de tocador cercano al lavamanos Porta objetos de tocador cercano al lavamanos Porta objetos de tocador cercano al lavamanos
Tomacorriente cerca del espejo (indicando Tomacorriente cerca del espejo (indicando Tomacorriente cerca del espejo (indicando
voltaje)
voltaje)
voltaje)
Espejos con iluminacin encima del lavamanos,
jaboneras, porta papel higinico, porta toallas,
Espejos con iluminacin encima del lavamanos. papelera, telfono (opcional), vasos y porta
Jaboneras, porta papel higinico, porta toallas y cepillos, espejo independiente con aumento,
secadora de cabello
Espejos con iluminacin encima del lavamanos,

jaboneras, porta papel higinico, porta toallas,
papelera, telfono (opcional), vasos y porta
cepillos, espejo independiente con aumento,
secadora de cabello
Amenidades: Dos jabones por huspedes, gel,

shampoo, acondicionador, crema, enjuague
bucal, peines desechables, esponja para limpiar
Amenidades: jabn de bao por husped, shampoo, acondicionador, crema, peines
zapatos, costurero, secadora de cabello,
shampoo.
desechables, esponja para limpiar zapatos,
pauelos desechables, gorro de bao,
pauelos desechables, gorro de bao
rasuradora desechable, cepillo de dientes, pasta
dental y otros elementos de aseo.
El bao tendr un sistema de ventilacin El bao tendr un sistema de ventilacin El bao tendr un sistema de ventilacin
adecuado, ventana o extractor de olores adecuado, ventana y extractor de olores adecuado, ventana y extractor de olores
insonorizado.
insonorizado.
insonorizado.
Estarn dotados, al menos, de fregaderos,
armarios o estanteras para artculos de limpieza
y lencera limpia. Debe tener claramente
sucios y limpios. Sus paredes estarn revestidas
de materiales de fcil limpieza. Uno cada tres
pisos.
Estarn dotados, al menos, de fregaderos o

desaguadero y armarios o estanteras para
artculos de limpieza y lencera limpia. Debe
tener claramente diferenciados los espacios
para equipamientos sucios y limpios. Sus
paredes estarn revestidas de materiales de fcil
limpieza
Estarn dotados, al menos de fregaderos o

desaguadero y armarios o estanteras para
artculos de limpieza y lencera limpia. Debe
tener claramente diferenciados los espacios
para equipamientos sucios y limpios. Sus
paredes estarn revestidas de materiales de fcil
limpieza
Personal bilinge dedicado a la atencin de
huspedes en los servicios no ofrecidos por el
hotel (compras de artculos de tocador y
limpieza, reservaciones y compra de boletos
para
espectculos,
reservaciones
en
restaurantes fuera del hotel, etc.)
HOTELES
27
Centro ejecutivo con servicio de copiado y

telecomunicaciones. Servicio secretarial, renta
de computadoras, internet y servicio de correo
convencional.
Centro ejecutivo con servicio de copiado y

telecomunicaciones. Servicio secretarial, renta
de computadoras, internet y servicio de correo
convencional.
Dispondr de cubculos y salas pequeas para Dispondr de cubculos y salas pequeas para
reuniones de negocios.
reuniones de negocios.

dos metros cuadrados por comensal incluyendo
las zonas de acceso y distribucin comunes a los
puestos de comida. El espacio total de la sala de
comedor debe ser adecuado al nmero de
habitaciones ofertadas por el hotel.

dos metros cuadrados por comensal incluyendo
las zonas de acceso y distribucin comunes a los
puestos de comida. El espacio total de la sala de
comedor debe ser adecuado al nmero de
habitaciones ofertadas por el hotel.
Los espacios destinados a bares, salas de Los espacios destinados a bares, salas de Los espacios destinados a bares, salas de
lecturas,
televisin
y
juegos
sern lecturas,
televisin
y
juegos
sern lecturas,
televisin
y
juegos
sern
independientes del saln-comedor.
independientes del saln-comedor.
Los lugares de reunin y comedores tendrn Los lugares de reunin y comedores tendrn Los lugares de reunin y comedores tendrn
ventilacin directa al exterior o dispositivos para ventilacin directa al exterior o dispositivos para ventilacin directa al exterior o dispositivos para


HOTELES

28
Horario de servicio dentro del restaurante de al

Horario de servicio de al menos 16 horas. Con menos 16 horas. Con servicio de carta y buffet
Horario de servicio limitado a las comidas que el
servicio de carta y buffet para las diferentes para
las
diferentes
comidas.
Tener
hotel incluya dentro de su paquete de servicios.
comidas.
disponibilidad de servicio a la habitacin las 24
horas.
Presentara rea de Saln para mesas y sillas,

Saln con mesas y sillas, barra con banquillos;
barra con banquillos, rea lavado de cristalera,
rea de lavado de cristalera, rea de
rea preparacin de tragos con equipo completo
preparacin de tragos
de coctelera, refrigeracin y bodega
Presentara rea de saln para mesas y sillas,

barra con banquillos, rea lavado de cristalera,
rea preparacin de tragos con equipo completo
de coctelera, refrigeracin y bodega.
Opcionalmente, de un bar principal podr tener
bares adicionales




de comedor

de comedor

de comedor
rea mnima equivalente a la cuarta parte (25%) rea mnima equivalente a la cuarta parte (25%) rea mnima equivalente a la tercera parte del
del comedor principal.
del comedor principal.
comedor principal.
El hotel dispondr de despensas y bodegas

(incluye cuartos fros), debidamente sealizados
con capacidad suficiente; equipadas con
elementos de distribucin de alimentos
clasificados
El hotel dispondr de despensas y bodegas

(incluye cuartos fros), debidamente sealizado
con capacidad suficiente; equipadas con
elementos de distribucin de alimentos
clasificados
HOTELES
El hotel dispondr de despensas, bodegas y

cuarto fro debidamente sealizado con
capacidad suficiente; equipadas con elementos
de distribucin de alimentos clasificados
29
(Opcional). Si lo tiene, estar provista de un

(Sistema Insonorizado), sistema de luces
por normas de locales nocturnos
(Opcional). Si lo tiene, estar provista de un

(Sistema Insonorizado), sistema de luces
por normas de locales nocturnos
(Opcional) Si lo tiene, debe ser de la misma

categora del hotel y cumplir con los requisitos
de ley. Se regir por normas y criterios para
casinos.
(Opcional) Si lo tiene, debe ser de la misma

categora del hotel y cumplir con los requisitos
de ley. Se regir por normas y criterios para
casinos.
Salones de diversos tamaos, adecuados para Salones de diversos tamaos, adecuados para Salones de diversos tamaos, adecuados para
realizar actividades sociales, reuniones y realizar actividades sociales, reuniones y realizar actividades sociales, reuniones y
conferencias.
conferencias.
conferencias.
Estar precedida de un vestbulo de recepcin,
Con servicios sanitarios separados para damas y
con servicios sanitarios separados por gnero,
con acceso a personas con capacidades
diferentes
Cabina telefnica (opcional)
Cabina telefnica
Estar precedida de un vestbulo de recepcin,

con servicios sanitarios separados por gnero,
con acceso a personas con capacidades
diferentes
Cabina telefnica
Equipados con pdium, pantalla, equipo

audiovisual, mobiliario adecuado (sillas y mesas
de acuerdo a protocolo de eventos) , Rotafolio y
dems accesorios necesarios.


Local dedicado a tienda comercial. Todos los Local dedicado a tienda comercial. Todos los Local dedicado a tienda comercial. Todos los
artculos estarn en perfecto estado de orden y artculos estarn en perfecto estado de orden y artculos estarn en perfecto estado de orden y
presentacin de los artculos exhibidos
Local independiente con vestidores y lockers con
cerradura, as como tambin si presta servicios a
pblico en general, equipo completo de
musculacin, bicicletas fijas, instructor y
mantenimiento a los equipos (opcional)
Local independiente con vestidores y lockers con

cerradura cuando tenga servicio a pblico en
general, equipo completo de musculacin y
mantenimiento, bicicletas fijas, sauna, servicio
de masajes, rea de aerbicos con instructor y
toallas de servicio, baos y duchas
Independientes
HOTELES
Local independiente con vestidores con lockers

cuando tenga servicio a pblico en general con
cerradura, equipo completo de musculacin y
mantenimiento, bicicletas fijas, sauna, servicio
de masajes, rea de aerbicos con instructor y
toallas de servicio, baos y duchas
independientes
30
(Opcional) reas deportivas (canchas de tenis,

voley ball o basquet ball) en este caso se
presentaran
en
excelente
estado
de
Deben estar dotados de servicios sanitarios Deben estar dotados de servicios sanitarios
separados por sexo
separados por sexo
(Opcional) reas deportivas (canchas de tenis,

voley ball o basquet ball) en este caso se
presentaran
en
excelente
estado
de
separados por sexo
Deber existir un servicio de peluquera-saln de Deber existir un servicio de peluquera-saln de

belleza directo o concertado en el hotel que belleza directo o concertado en el hotel que
tengan ms de cien unidades de alojamiento
tengan ms de cien unidades de alojamiento
El tamao ser acorde a la demanda y el tipo del
hotel, debe incluir en la sealizacin la
profundidad de la misma y con reglamento de
uso y medidas de seguridad, sistemas y
accesorios para limpieza.
El tamao ser acorde a la demanda y el tipo del

hotel, debe incluir en la sealizacin la
profundidad de la misma y con reglamento de
uso y medidas de seguridad, sistemas y
accesorios para limpieza.
rea de descanso alrededor de la piscina de rea de descanso alrededor de la piscina de

3mts a cada lado.
4mts a cada lado.

por el hotel.

cuando estn ubicados a una distancia no mayor
a los 10 Mts.

cuando estn ubicados a una distancia no mayor
a los 10 Mts.
Servicio de salvavidas obligatorio cuando la

piscina
sea
olmpica
o
semi-olmpica
reglamento). Opcional para otras dimensiones
de largo y profundidad.
Servicio de salvavidas obligatorio cuando la

piscina
sea
olmpica
o
semi-olmpica
reglamento. Opcional para otras dimensiones de
largo y profundidad.
Tinas de jacuzzi (opcional) en el rea de piscina
Tinas de jacuzzi (opcional) en el rea de piscina

por el hotel.

por el hotel.
Servicio secretarial, renta de computadoras y Conexin a Internet en reas sociales y

Conexin a Internet en todas las reas
otros servicios de telecomunicaciones diversos habitaciones.
HOTELES
31
Pago con tarjeta de crdito y en efectivo con Pago con tarjeta de crdito y en efectivo con Pago con tarjeta de crdito y en efectivo con
moneda local y dlares, determinando (en un moneda local y extranjera, determinando (en un moneda local y extranjera, determinando (en un
(Opcional) Servicio de caja con facilidad
cambiaria exclusivo para los huspedes, de al
menos 12 horas.
Venta de peridicos y revistas
(Opcional) Servicio de caja con facilidad

cambiaria exclusivo para los huspedes, de al
menos 18 horas.
(opcional) Servicio de
cambiaria de 24horas.
caja
con
facilidad

Servicio
de trasladado hotel-aeropuerto Servicio de traslado hotel-aeropuerto propio o Servicio de traslado hotel-aeropuerto propio o
(opcional) propio o concertado.
concertado
concertado
El servicio de limpieza a las habitaciones deber

realizarse al menos una vez al da. En horario en
que los huspedes no se encuentren en las
mismas. La limpieza de las reas sociales se
realizar cuando sea necesario.
El servicio de limpieza a las habitaciones deber

realizarse al menos una vez al da, con servicio
permanente de emergencias. En horario en que
los huspedes no se encuentren en las mismas.
La limpieza de las reas sociales se realizar
cuando sea necesario.
Servicio de lavado y planchado (en las Servicio de lavado y planchado (en las Servicio de lavado y planchado (en las
habitaciones se encontrar la lista de precios)
Servicio de lavandera exprs a solicitud de los
clientes
El hotel deber disponer de un almacn para la El hotel deber disponer de un almacn para la El hotel deber disponer de un almacn para la
lencera de restaurante y habitaciones
El hotel deber disponer de un almacn para El hotel deber disponer de un almacn para El hotel deber disponer de un almacn para
ropa limpia de los huspedes.
Las ropas sern devueltas a los usuarios en el Las ropas sern devueltas a los usuarios en el Las ropas sern devueltas a los usuarios en el
plazo mximo que se anuncie previamente, en plazo mximo que se anuncie previamente, en plazo mximo que se anuncie previamente, en
lugar visible de la unidad de alojamiento.
Mdico(a) o enfermera (o) en el hotel (o la
posibilidad de concertar el servicio mdico en el
momento requerido)
Servicio de alimentos y bebidas de al menos 16
horas.

momento requerido)
Servicio a las habitaciones de bebidas y comidas
a la carta las 24 horas.
HOTELES

momento requerido)
Servicio a las habitaciones de bebidas y comidas
a la carta las 24 horas.
32
(opcional) Servicio de atencin y cuidado de Servicio de atencin y cuidado de nios Servicio de atencin y cuidado de nios
nios concertado. De ofrecerlo, debe ser de concertado. Debe proporcionarlo personal concertado. Debe proporcionarlo personal
personal calificado para realizar el mismo.
(Opcional) Se tendr al menos una oficina Se tendr al menos una oficina arrendadora de
arrendadora de autos concertada para facilidad autos concertada para facilidad de los
de los huspedes.
huspedes.
(Opcional) Una agencia de viajes concertada Una agencia de viajes concertada para facilidad
para facilidad de los huspedes.
de los huspedes.
PERSONAL


Todo el personal del hotel debe tener un nivel Todo el personal del hotel debe tener un nivel Todo el personal del hotel debe tener un nivel
de capacitacin y profesionalizacin adecuado a de capacitacin y profesionalizacin adecuado a de capacitacin y profesionalizacin adecuado a
Personal uniformado e identificado siguiendo
criterios homogneos y con uniformes de buena
calidad.
Personal en contacto directo con el husped Personal en contacto directo con el husped
deber ser bilinge
deber ser bilinge
calidad, mostrando una apariencia pulcra e
calidad, mostrando una excelente apariencia.
impecable.
El hotel dispondr de vestidores independientes El hotel dispondr de vestidores independientes
para personal masculino y femenino, dotados de para personal masculino y femenino, dotados de
casilleros o armarios individuales con perchas y casilleros o armarios individuales con perchas y
asientos
bancos de asientos
HOTELES
33

masculinos y femeninos, con instalacin de
Dispondrn
de
cuartos
de
cuartos
sanitarios duchas, lavamanos e inodoros. El piso de la
ducha tendr el suelo impermeabilizado y las
paredes estarn revestidas hasta una altura
mnima de 1,60 metros
sus usos y procesos

En los hoteles existir un comedor para uso del
personal, con ventilacin e independencia de la
cocina.
sus usos y procesos
Para el personal que pernocte en el hotel

existirn dormitorios independientes para
ambos sexos, con capacidad no superior a ocho
ambos sexos, con capacidad no superior a ocho
ambos sexos.
personas por cada unidad. La superficie mnima
personas por cada unidad.
del dormitorio ser de 4 Mts por persona.
SEGURIDAD
Certificados mdicos del personal de servicio. Certificados mdicos del personal de servicio. Certificados mdicos del personal de servicio.
Programa de Buenas Prcticas de Manufactura; Sistema de Inocuidad Alimenticia; tomando en Sistema de Inocuidad Alimenticia; tomando en
tomando en consideracin lo estipulado por consideracin lo estipulado por MINSA y las consideracin lo estipulado por MINSA y las
Normas Tcnicas del MIFIC
Normas Tcnicas del MIFIC
El agua y el hielo utilizado en la preparacin de El agua y el hielo utilizado en la preparacin de El agua y el hielo utilizado en la preparacin de
alimentos y bebidas y para el servicio en la mesa alimentos y bebidas y para el servicio en la mesa alimentos y bebidas y para el servicio en la mesa
es purificada.
es purificada.
es purificada.
Debe existir un sistema de sealizacin integral Debe existir un sistema de sealizacin integral Debe existir un sistema de sealizacin integral
en todas las reas, con la simbologa en todas las reas, con la simbologa en todas las reas, con la simbologa
HOTELES
34
Existen rtulos preventivos avisando los clientes Existen rtulos preventivos avisando los clientes Existen rtulos preventivos avisando los clientes
de posibles peligros (Espaol e Ingls)

sealizacin de seguridad luminosa que debe
tener su propia planta elctrica, en todas las
salidas y en los pasillos principales.

sealizacin de seguridad luminosa que debe
tener su propia planta elctrica, en todas las
salidas y en los pasillos principales.

hotel.

hotel.

hotel.
Departamento de vigilancia las 24 horas
(Avalado por la Polica Nacional)
de 3 niveles.
hotel)
Departamento de vigilancia las 24 horas

de 3 niveles.
hotel)
Sistema de Vigilancia (Avalado por la Polica

Nacional)
de 3 niveles.
hotel)

y
tiene
los

y
tiene
los

y
tiene
los
HOTELES
35




otros.

otros.

otros.

energa; etc.

energa; etc.

energa; etc.
HOTELES
36
APART-HOTELES
1 ESTRELLA
Acondicionamiento y
Mantenimiento
Climatizacin y Agua
Caliente en reas de
Servicio
2 ESTRELLAS

El
edificio
debe
estar El
edificio
debe
estar
acondicionado/remodelado o construido para acondicionado/remodelado o construido para
el servicio de hospedaje por apartamentos de el servicio de hospedaje por apartamentos de
manera integral.
manera integral.
demostrar
un
estado
aceptable
de demostrar un buen estado de mantenimiento
mantenimiento y funcionalidad (60% de y funcionalidad (75% de cumplimiento de
cumplimiento de acuerdo al Anexo 1)
acuerdo al Anexo 1)
y turstica.
Agua fra y caliente (opcional) en todas las
dependencias destinadas a prestacin de
servicios
Climatizacin artificial (opcional) en todas las
3 ESTRELLAS
El
edificio
debe
estar
acondicionado/remodelado o construido para
el servicio de hospedaje por apartamentos de
manera integral.
demostrar
un
excelente
estado
de
mantenimiento y funcionalidad (90% de

y turstica.
Agua fra y caliente (opcional) en todas las
dependencias destinadas a prestacin de
servicios

y turstica.
Agua fra y caliente son indispensables en
todas las dependencias destinadas a
prestacin de servicios
Climatizacin (natural y artificial)
es
Climatizacin artificial (opcional) en todas las
ofertados.
REA EXTERIOR
Debe parecer recin pintada, sin manchas de
(pintura uniforme, sin manchas de oxido o
xido o humedad, sin grietas, con limpieza
humedad, sin grietas, sin presencia de polvo o
impecable, sin presencia de afiches y grafitis.
humedad, sin afiches y grafitis)
Fachada

(pintura uniforme, sin manchas de oxido o
humedad, sin grietas, sin presencia de polvo o
humedad, sin afiches y grafitis)
Estacionamiento
De carcter privado, dispondr de espacios

De carcter privado, dispondr de un espacio
De carcter privado, dispondr de un espacio
suficientes para dar servicio a las unidades
de estacionamiento por unidad habitacional y
de estacionamiento por unidad habitacional.
habitacional.
al menos 10 espacios extras.
Estacionamiento
Presentar demarcacin del piso compactado, Presentar demarcacin del piso compactado, Presentar demarcacin del piso compactado,
rotulacin vial, iluminado
Estacionamiento
1 ESTRELLA
2 ESTRELLAS
3 ESTRELLAS
Contar con al menos 1 parqueo ubicados en

la cercana de ascensores (si los tuviera) o de
los accesos principales, destinados para


Una entrada de usos mltiples (huspedes, Una entrada de usos mltiples (huspedes, Una entrada principal para huspedes y una
proveedores y personal de servicio, as como proveedores y personal de servicio). Una entrada de uso mltiple (personal de servicio,
retiro de desechos.
entrada para retiro de desechos.
Accesos
Vestbulo




dificulten el acceso alas distintas dependencias
e instalaciones.

e instalaciones.

e instalaciones.
Un servicio sanitario de uso pblico (mixto),

con el equipamiento especfico para personas
con capacidades diferentes. Dispondr de
inodoro, lavamanos, espejos, secador elctrico
o toallas desechables, papel higinico,
papelera con tapadera y dispensador de jabn

diferentes. Dispondrn de inodoro, urinario
en el de caballeros, lavamanos, espejos,
secador elctrico, toallas desechables, papel
higinico, papel era con tapadera y
dispensador de jabn
Dos servicios sanitario de uso pblico

(separados para damas y caballeros), con al
menos uno dotado de equipamiento
elctrico o toallas desechables, papel
dispensador de jabn

Mts.
Los baos deben estar revestidos como
mnimo hasta 1.50 Mts.., de marmolina,
azulejos o mosaicos, o su equivalente en
calidad.

Mts.
calidad.

Mts.
calidad.
Vestbulo
APART-HOTELES
Vestbulo
Ascensores
Recepcin
Pasillos
1 ESTRELLA
2 ESTRELLAS
3 ESTRELLAS

apartamentos. No debiendo ser menor a 4
personas.
Mnimo uno cuando cuenten con ms de tres
pisos de elevacin (incluyendo el stano, si lo
tuviere) . Si el rea del apart-hotel es menor a
300 Mts no se exigir este requisito

personas.

horas del da.
nombre,
nacionalidad,
asignada.
establecidas.
Servicio de llamada de despertar (wake-up
call) a solicitud de los clientes.

horas del da.
nombre,
nacionalidad,
asignada.
establecidas.
Servicio de custodio de equipaje (si su Servicio de custodio de equipaje (1 Mt por

capacidad es mayor a las 40 plazas-cama)
cada 15 huspedes, con un mnimo de 4Mts)

(natural o artificial) apropiada, indicacin de
las salidas de emergencia, numeracin de las
apartamentos, porta-basuras, sealizacin que


personas.
Mnimo uno cuando cuenten con ms de tres
pisos de elevacin. Si el rea del apart-hotel es
mnimo. (Con ms de Tres Pisos).
menor a 300 Mts no se exigir este requisito
Comunicacin telefnica (Opcional).
horas del da.
nombre,
nacionalidad,
asignada.
establecidas.

Los pasillos de las apartamentos deben estar
alfombrados o revestidos de forma que
APART-HOTELES
Escaleras
1 ESTRELLA
2 ESTRELLAS
3 ESTRELLAS



Apartamentos
De un dormitorio (integrado al kitchenette y De un dormitorio (integrado al kitchenette y De un dormitorio (integrado al kitchenette y

sala-comedor), con dimensin mnima de 24 sala-comedor), con dimensin mnima de 26 sala-comedor), con dimensin mnima de 28
Mts (que incluye el bao privado)
De un dormitorio, kitchenette y sala-comedor De un dormitorio, kitchenette y sala-comedor De un dormitorio, kitchenette y sala-comedor
separados, con dimensin mnima de 26 Mts separados, con dimensin mnima de 28 Mts separados, con dimensin mnima de 32 Mts
(que incluye el bao privado)
Sala-Comedor con capacidad de servicio hasta Sala-Comedor con capacidad de servicio hasta Sala-Comedor con capacidad de servicio hasta
de 4 personas
de 5 personas
de 6 personas
Apartamentos
De dos dormitorios (integrados al kitchenette De dos dormitorios (integrados al kitchenette De dos dormitorios (integrados al kitchenette
y sala-comedor), con dimensin mnima de 38 y sala-comedor), con dimensin mnima de 42 y sala-comedor), con dimensin mnima de 46
De dos dormitorios, kitchenette y sala- De dos dormitorios, kitchenette y sala- De dos dormitorios, kitchenette y salacomedor separados, con dimensin mnima de comedor separados, con dimensin mnima de comedor separados, con dimensin mnima de
40 Mts (que incluye el bao privado)
Equipamiento

Seguridad)
Mts.. del piso.
para oscurecer la apartamento. (Aislamiento
al piso

Seguridad)
Mts.. del piso.
al piso
APART-HOTELES

Seguridad)
Mts.. del piso.
al piso
1 ESTRELLA
2 ESTRELLAS
3 ESTRELLAS



Una o dos mesas de noche segn la

Una mesa de noche por cama, con lmpara y Una mesa de noche por cama, con lmpara y
disposicin de las camas, con lmpara y luces
luces de cabecera
luces de cabecera
de cabecera
Porta-maletas o mueble que cumpla funcin Porta-maletas o mueble que cumpla funcin Porta-maletas o mueble que cumpla funcin
similar
similar
similar
Caja de seguridad (central o individual en la
Caja de seguridad en el apartamento
Caja de seguridad en el apartamento
habitacin)
Los armarios tendr una profundidad mnima
de 0.60 Mts. y 1,20 Mts. de ancho, debe
poseer maletero, zapatero y perchero, con 5
perchas como mnimo. Planchador y plancha
Equipamiento
El armario tendr una profundidad mnima de

0.60 Mts. y 1,50 Mts. de ancho, debe poseer
maletero, zapatero y perchero, con 10 perchas
como mnimo. Debe tener plancha y
planchador, bolsa y lista de lavandera con
precios y tiempos de entrega
El armario tendr una profundidad mnima de

0.60 Mts. y 2 Mts. de ancho, debe poseer
maletero, zapatero y perchero, con 10 perchas
como mnimo. Debe tener plancha y
planchador. Bolsa y lista de lavandera con
precios y tiempos de entrega
Telfono con servicio de llamadas nacionales e Telfono con servicio de llamadas nacionales e Telfono con marcador directo para llamadas
internacionales
internacionales y despertador
nacionales e internacionales y despertador
Televisor de 21" mnimo
Televisor plasma de 32" mnimo
Televisor LCD de 36" mnimo
Aire acondicionado con control individual de Aire acondicionado con control individual de Aire acondicionado con control individual de
mando.
mando.
mando.
Bao privado de 3 Mts con revestimiento en Bao privado de 3.5 Mts con revestimiento en Bao privado de 4 Mts con revestimiento en
las paredes hasta 1.50 Mts.
Inodoro, lavamanos y ducha con puerta Inodoro, lavamanos, tina y ducha con puerta
Inodoro, lavamanos y ducha con cortina
corrediza
(mampara),
agarradero
y corrediza
(mampara),
agarradero
y
plstica de buena calidad
antideslizante
antideslizante
Juego de Toallas para cada husped (cuerpo y Juego de Toallas para cada husped (cuerpo y Juego de Toallas para cada husped (cuerpo,
Alfombra de bao
Alfombra de bao
Alfombra de bao
Mezcladora para agua fra y caliente en Mezcladora para agua fra y caliente en Mezcladora para agua fra y caliente en
lavamanos y duchas
lavamanos y duchas
lavamanos y duchas
Porta objetos de tocador cercano al lavamanos Porta objetos de tocador cercano al lavamanos Porta objetos de tocador cercano al lavamanos
APART-HOTELES
1 ESTRELLA
2 ESTRELLAS
3 ESTRELLAS
voltaje)
voltaje)
voltaje)
Equipamiento
Espejos con iluminacin encima del Espejos con iluminacin encima del
lavamanos. Jaboneras, porta papel higinico, lavamanos. Jaboneras, porta papel higinico,
Amenidades bsicas: jabn de bao, jabn de
tocador y shampoo. Otras amenidades a
tocador y shampoo
solicitud del husped.
El bao tendr un sistema de ventilacin El bao tendr un sistema de ventilacin
adecuado, ventana o extractor de olores adecuado, ventana o extractor de olores
insonorizado.
insonorizado.
reas de Estar: mesa de centro o lateral, rea de Estar: mesa de centro o lateral, sof y
butacas y sofs para el 50% de la capacidad del butacas de acuerdo a capacidad del
apartamento. Iluminacin elctrica central y apartamento. Iluminacin elctrica central y
localizada con lmparas o similar. Equipo de
localizada con lmparas o similar.
sonido (opcional)
rea de Comedor: mesa de comedor o mueble rea de Comedor: mesa de comedor o mueble
que cumpla la misma funcin con sus que cumpla la misma funcin; con sus
respectivos asientos

porta toallas y papelera. Secadora de pelo
tocador y shampoo. Otras amenidades a
solicitud del husped.
insonorizado.
rea de estar con mesa de centro o lateral,
sillones o sofs similares de acuerdo a la
capacidad del apartamento. Iluminacin
elctrica central y localizada con lmparas o
similar. Equipo de sonido
que cumpla la misma funcin; con sus
Vajilla, cristalera, cubertera y otros utensilios Vajilla, cristalera, cubertera y otros utensilios Vajilla, cristalera, cubertera y otros utensilios
(saleras, aceiteras, especies), mantelera, de (saleras, aceiteras, especies), mantelera, de (saleras, aceiteras, especies), mantelera, de
kitchenette: estufa y horno microondas,
lavaplatos, refrigerador, utensilios para
preparar alimentos (ollas y sartenes), basurero
con tapa. Estanteras para almacenar
utensilios e insumos
kitchenette: tostador de pan, estufa, y horno

microondas;
lavaplatos,
refrigerador,
utensilios para preparar alimentos (ollas y
sartenes). Basurero con tapa. Gabinete para
almacenar utensilios e insumos
kitchenette:
estufa,
horno
y
horno
microondas;
lavaplatos,
refrigerador,
sartenes). Basurero con tapa. Gabinete para
almacenar utensilios e insumos
Estarn dotados, al menos, de armarios o Estarn dotados, al menos, de armarios o

estanteras para artculos de limpieza y estanteras para artculos de limpieza y
lencera limpia. Debe tener claramente lencera limpia. Debe tener claramente
Cuarto de Limpieza de Piso diferenciados los espacios para equipamientos diferenciados los espacios para equipamientos
sucios y limpios. Sus paredes estarn sucios y limpios. Sus paredes estarn
revestidas de materiales de fcil limpieza. Uno revestidas de materiales de fcil limpieza. Uno
cada tres pisos.
cada tres pisos.
Conexin a Internet en apartamentos y reas
Conexin a Internet en los apartamentos
sociales
Generales

lencera limpia. Debe tener claramente
sucios y limpios. Sus paredes estarn
revestidas de materiales de fcil limpieza. Uno
en cada piso
APART-HOTELES
Conexin a Internet en todas las reas.

1 ESTRELLA
2 ESTRELLAS
3 ESTRELLAS



Pago con tarjeta de crdito y en efectivo con

moneda local y Dlares de los Estados Unidos
de Amrica, determinando (en un lugar visible)
el tipo de cambio del da.


El servicio de limpieza a las apartamentos y


se encuentren en las mismas. Servicio de
limpieza de emergencia las 24 horas.
Opcional. Si lo tiene el servicio de lavado y

planchado (en las apartamentos se encontrar
la lista de precios)
El apart-hotel deber disponer de un almacn
Generales
Servicio de lavado y planchado (en las Servicio de lavado y planchado (en las
apartamentos se encontrar la lista de precios) apartamentos se encontrar la lista de precios)
El apart-hotel deber disponer de un almacn El apart-hotel deber disponer de un almacn
Servicios Mdicos
Mdico(a) o enfermera (o) en el apart-hotel (o Mdico(a) o enfermera (o) en el apart-hotel (o Mdico(a) o enfermera (o) en el apart-hotel (o
la posibilidad de concertar el servicio mdico la posibilidad de concertar el servicio mdico la posibilidad de concertar el servicio mdico
en el momento requerido)
Servicio al apartamento
Recamarera disponible al menos 12 horas.
Recamarera disponible al menos 18 horas.
Recamarera disponible las 18 horas, pero con

disponibilidad de servicio de limpieza y
mantenimiento de emergencia.
PERSONAL
Uniforme
El apart- hotel debe tener actualizada su




Uniforme bsico y correcta apariencia, con Uniforme bsico y correcta apariencia, con
criterios homogneos y con uniformes de
identificacin
identificacin
buena calidad.
APART-HOTELES
1 ESTRELLA
Capacitacin
Facilidades para el
Personal
2 ESTRELLAS
3 ESTRELLAS
Todo el personal del apart-hotel debe tener un Todo el personal del apart-hotel debe tener un Todo el personal del apart-hotel debe tener un
nivel de capacitacin y profesionalizacin nivel de capacitacin y profesionalizacin nivel de capacitacin y profesionalizacin
adecuado a las tareas que desarrolle.
Personal Bilinge en rea de recepcin y las

reas de contacto directo con el cliente
El apart-hotel dispondr de manera opcional

El apart-hotel dispondr de manera opcional

El apart-hotel dispondr de vestidores

Dispondrn
de
cuartos
de
cuartos
de
cuartos
sanitarios
En los apart-hoteles de ms de cuarenta
unidades de alojamiento existir un comedor
para uso del personal. Que est diferenciado
de la cocina y sus usos y procesos


Para el personal que pernocte en el apart- Para el personal que pernocte en el aparthotel existirn dormitorios independientes hotel existirn dormitorios independientes
para ambos sexos.
para ambos sexos.
SEGURIDAD
Fumigacin peridica mnimo cada mes Fumigacin peridica mnimo cada mes
El agua y el hielo utilizado en la preparacin de El agua y el hielo utilizado en la preparacin de
alimentos y bebidas y para el servicio en la alimentos y bebidas y para el servicio en la
mesa es purificada.
mesa es purificada.
Para el personal que pernocte en el aparthotel existirn dormitorios independientes

para ambos sexos.
Fumigacin peridica mnimo cada mes
El agua y el hielo utilizado en la preparacin de
alimentos y bebidas y para el servicio en la
mesa es purificada.
Licencia sanitaria del local y certificados Licencia sanitaria del local y certificados Licencia sanitaria del local y certificados
mdicos del personal de servicio.



Personal capacitado ante situaciones de Personal capacitado para ejecutar el plan de

emergencia.
Depsito de agua (acorde las necesidades del Depsito de agua (acorde las necesidades del
apart-hotel)
apart-hotel)

apart-hotel)
APART-HOTELES
1 ESTRELLA
2 ESTRELLAS
3 ESTRELLAS
Vigilancia las 24 horas (Avalado por la Polica Vigilancia las 24 horas (Avalado por la Polica Vigilancia las 24 horas (Avalado por la Polica
Nacional)
Nacional)
Nacional)
Alarma y sistema de extincin contra

incendios, con extintores por tipos de
materiales en todas las unidades de
habitacionales y reas de servicio comn.


abastecer las diferentes reas del apart-hotel) abastecer las diferentes reas del apart-hotel) abastecer las diferentes reas del apart-hotel)
Caja de seguridad en la apartamento o central Caja de seguridad en la apartamento o central Caja de seguridad en la apartamento o central
de 5 niveles.
Debe existir un sistema de sealizacin Debe existir un sistema de sealizacin
integral en todas las reas del apart-hotel integral en todas las reas del apart-hotel
(ingls y espaol)
(ingls y espaol)
Existen rtulos preventivos avisando los Existen rtulos preventivos avisando los
clientes de posibles peligros.
Sealizacin
Implementacin
Prcticas

de 5 niveles.
integral en todas las reas del apart-hotel
(ingls y espaol)

Buenas
incluye prcticas socio-culturales, ambientales
y comerciales-empresariales y tiene los



sostenibilidad; tiene un sistema de gestin de
calidad que garantice la satisfaccin del cliente
y la prestacin de sus productos/servicios;


APART-HOTELES

otros.

otros.

otros.

energa; etc.

energa; etc.

energa; etc.
APART-HOTELES
10
CONDO-HOTELES
4 ESTRELLAS
5 ESTRELLAS

El edificio debe estar construido y acondicionado El edificio debe estar construido y acondicionado
para brindar servicios de ocio y recreacin.
para brindar servicios de ocio y recreacin.
Acondicionamiento y
Mantenimiento

sean aplicables para su operacin, de acuerdo con la

sean aplicables para su operacin, de acuerdo con la

excelente aceptable de mantenimiento y
funcionalidad (90% de cumplimiento de acuerdo al
Anexo 1)
Agua fra y caliente en todas las dependencias Agua fra y caliente en todas las dependencias
destinadas a prestacin de servicios
Climatizacin, refrigeracin destinadas a prestacin de servicios
Climatizacin artificial en todas las dependencias Climatizacin artificial en todas las dependencias
y agua caliente
destinadas a la prestacin de servicios ofertados.
destinadas a la prestacin de servicios ofertados.
elctrico, tuberas etc.) deben demostrar un muy
buen estado de mantenimiento y funcionalidad (80%
de cumplimiento de acuerdo al Anexo 1)
REA EXTERIOR
Fachada
Edificio se destaca por su arquitectura y confort y

Edificio se destaca por su arquitectura y confort. elementos o materiales de excelente calidad.
Decoracin de lujo, con un estilo definido y acorde a
las instalaciones
En excelente estado de mantenimiento (80% de Debe parecer recin pintada (90% de cumplimiento
cumplimiento de los criterios del Anexo 5)
criterios del Anexo 5)
Estacionamiento

habitacional. Presentar demarcacin del piso
compactado, rotulacin vial, iluminado y al menos 2
de los parqueos ubicados en la cercana de los
accesos principales estarn destinados para
Accesos
Una entrada exclusiva para huspedes y otra de Una entrada exclusiva para huspedes y otra de
usos mltiples (proveedores y personal de servicio, usos mltiples (proveedores y personal de servicio,
as como retiro de desechos.
as como retiro de desechos.
Debe garantizar la accesibilidad mnima a los Debe garantizar la accesibilidad a todos los servicios
servicios bsicos ofertados para personas con bsicos ofertados para personas con capacidades
diferentes

habitacional. Presentar demarcacin del piso
compactado, rotulacin vial, iluminado y al menos 2
de los parqueos ubicados en la cercana de los
accesos principales estarn destinados para
4 ESTRELLAS
5 ESTRELLAS


rea de Recepcin para el registro de huspedes

rea de Recepcin para el registro de huspedes
que incluye conserjera, y guarda equipaje
Vestbulo
Una batera de tres servicios sanitarios mnimo, de

uso pblico (separados para damas y caballeros),
con al menos uno dotado de equipamiento
especfico para personas con capacidades diferentes.
Dispondrn de inodoro, urinario en el de caballeros,
desechables, papel higinico, papelera con tapadera
y dispensador de jabn
rea de Conserjera que incluye servicio de guarda

equipaje
Una batera de al menos 4 servicios sanitarios de uso
pblico (separados para damas y caballeros), con al
menos uno dotado de equipamiento especfico para
personas con capacidades diferentes. Dispondrn
de inodoro, urinario en el de caballeros, lavamanos,
espejos, secador elctrico o toallas desechables,
papel higinico, papelera con tapadera y
dispensador de jabn.
capacidades diferentes deben tener una puerta de capacidades diferentes deben tener una puerta de
90 cms. de ancho y un rea de 2.5 Mts.
90 cms. de ancho y un rea de 2.5 Mts.
Los baos deben estar revestidos como mnimo Los baos deben estar revestidos del piso al cielo
hasta 2.10 Mts.. (altura de la puerta), de marmolina, raso, de marmolina, azulejos o mosaicos, o su
azulejos o mosaicos, o su equivalente en calidad.
Ascensores
Recepcin

suficiente en cuanto a su capacidad de alojamiento y
servicio.
del 10% de la capacidad del total de unidades
habitacionales. No debiendo ser menor a 8
personas.
Mnimo uno cuando cuenten con ms de tres pisos
de elevacin.
Atender las admisiones de alojamiento las 24 horas
del da.

suficiente en cuanto a su capacidad de alojamiento y
servicio.
del 20% de la capacidad del total de unidades
habitacionales. No debiendo ser menor a 10
personas.
Mnimo uno cuando cuenten con ms de tres pisos
de elevacin.
Atender las admisiones de alojamiento las 24 horas
del da.

nacionalidad, pasaporte/identificacin, fecha de
ingreso, fecha de salida, nmero de departamento
asignada.

nacionalidad, pasaporte/identificacin, fecha de
ingreso, fecha de salida, nmero de departamento
asignada.

establecidas.
Servicio de llamada de despertar (Wake-up call) a
solicitud de los clientes.

establecidas.
Servicio de llamada de despertar (Wake-up call) a
solicitud de los clientes.
CONDO-HOTELES
4 ESTRELLAS
5 ESTRELLAS
Pasillos

apropiada, indicacin de las salidas de emergencia,
numeracin de las habitaciones, porta basuras,
diferentes reas
alfombrados o con materiales que garanticen el

apropiada, indicacin de las salidas de emergencia,
numeracin de las habitaciones, porta basuras,
diferentes reas
alfombrados o con materiales que garanticen el
Escaleras

antideslizante, bandas de proteccin en el borde de
los escalones, iluminacin apropiada y poseer

antideslizante, bandas de proteccin en el borde de
los escalones, iluminacin apropiada y poseer
Apartamentos
Equipamiento
De un dormitorio (integrado al kitchenette y sala- De un dormitorio (integrado al kitchenette y salacomedor), con dimensin mnima de 24 Mts (que comedor), con dimensin mnima de 26 Mts (que
incluye el bao privado)
De un dormitorio, kitchenette y sala-comedor De un dormitorio, kitchenette y sala-comedor
separados, con dimensin mnima de 26 Mts (que separados, con dimensin mnima de 28 Mts (que
Sala-Comedor con capacidad de servicio hasta de 4 Sala-Comedor con capacidad de servicio hasta de 5
personas
personas
De dos dormitorios (integrados al kitchenette y sala- De dos dormitorios (integrados al kitchenette y salacomedor), con dimensin mnima de 38 Mts (que comedor), con dimensin mnima de 42 Mts (que
De dos dormitorios, kitchenette y sala-comedor De dos dormitorios, kitchenette y sala-comedor
separados, con dimensin mnima de 40 Mts (que separados, con dimensin mnima de 44 Mts (que
Los condo-hoteles debern tener como mnimo una
habitacin para personas con capacidades diferentes
por cada cincuenta habitaciones y al servicio de
clientes sin capacidades diferentes.
Los condo-hoteles debern tener como mnimo una

habitacin para personas con capacidades diferentes
por cada cincuenta habitaciones y al servicio de
clientes sin capacidades diferentes.
Bao privado de 2.50 Mts con revestimiento en las

Seguridad) y Mirilla
Cielo Raso estar a una altura mnima de 2.50 Mts..
del piso.
oscurecer
la
habitacin.
(aislamiento
habitacin
Bao privado de 3 Mts con revestimiento en las

Seguridad) y mirilla
Cielo Raso estar a una altura mnima de 2.50 Mts..
del piso.
oscurecer
la
habitacin.
(aislamiento
habitacin
CONDO-HOTELES
4 ESTRELLAS
5 ESTRELLAS

superior, colcha, almohadas con fundas. Toda la
lencera debe ser de color blanco

superior, colcha, almohadas con fundas. Toda la
lencera debe ser de color blanco
Dos mesas de noche por cama, con lmpara y luces Dos mesas de noche por cama, con lmpara y luces
de cabecera
de cabecera
Porta-maletas o mueble que cumpla funcin similar Porta-maletas o mueble que cumpla funcin similar
El armario tendr una profundidad mnima de 0.60
Mts. y 1,50 Mts. de ancho, debe poseer maletero,
zapatero y perchero, con 10 perchas como mnimo.
Debe tener plancha y planchador, bolsa y lista de
El armario tendr una profundidad mnima de 0.60

Mts. y 2 Mts. de ancho, debe poseer maletero,
zapatero y perchero, con 10 perchas como mnimo.
Debe tener plancha y planchador. Bolsa y lista de
Telfono para llamadas internas, locales e

Telfono para llamadas internas y locales. Televisin
internacionales; televisin de alta resolucin, a color
de alta resolucin a color y control remoto
y con servicio de cable y control remoto
Aire acondicionado con control individual de mando. Aire acondicionado con control individual de mando.
Equipamiento
Inodoro, lavamanos y con cortina plstica

transparente y de tela, adems de mamparas
Juego de Toallas para cada husped (cuerpo, mano y
pies). Toda la lencera ser blanca de excelente
calidad
Alfombra de bao
Mezcladora para agua fra y caliente en lavamanos y
duchas
Inodoro, lavamanos y con cortina plstica

transparente y de tela, adems de mamparas
Juego de Toallas para cada husped (cuerpo, mano,
cara y pies). Toda la lencera ser blanca de
excelente calidad
Alfombra de bao
Mezcladora para agua fra y caliente en lavamanos y
duchas

Espejos con iluminacin encima del lavamanos.
Jaboneras, porta papel higinico, porta toallas y
papelera. Secadora de pelo
El bao tendr un sistema de ventilacin adecuado,

ventana o extractor de olores insonorizado.

Espejos con iluminacin encima del lavamanos.
Jaboneras, porta papel higinico, porta toallas y
papelera. Secadora de pelo
shampoo, acondicionador, crema, enjuague bucal,
peines desechables, esponja para limpiar zapatos,
costurero, secadora de cabello, pauelos
desechables, gorro de bao, rasuradora desechable,
cepillo de dientes, pasta dental y otros elementos de
aseo.
El bao tendr un sistema de ventilacin adecuado,
ventana o extractor de olores insonorizado.
reas de Estar: mesa de centro o lateral, butacas y

sofs para el 50% de la capacidad habitacin.
Iluminacin elctrica central y localizada con
lmparas o similar.
rea de Estar: mesa de centro o lateral, sof y

butacas de acuerdo a capacidad habitacin.
Iluminacin elctrica central y localizada con
lmparas o similar. Equipo de sonido (opcional)

shampoo,
acondicionador,
crema,
peines
desechables, esponja para limpiar zapatos, pauelos
desechables, gorro de bao
CONDO-HOTELES
4 ESTRELLAS
5 ESTRELLAS
rea de Comedor: mesa de comedor o mueble que rea de Comedor: mesa de comedor o mueble que
cumpla la misma funcin con sus respectivos cumpla la misma funcin; con sus respectivos
asientos
asientos
Vajilla, cristalera, cubertera y otros utensilios Vajilla, cristalera, cubertera y otros utensilios
(saleras, aceiteras, especies), mantelera, de acuerdo (saleras, aceiteras, especies), mantelera, de acuerdo
a la capacidad de la habitacin
a la capacidad de la habitacin
Equipamiento
Kitchenette: estufa y horno microondas,
refrigerador, utensilios para preparar
(ollas y sartenes), dispensador de agua
basurero con tapa. Gabinete para
utensilios e insumos
Cuarto de Limpieza (de

Piso o rea)
Tiendas Comerciales
rea de Bar
Cafeteras
Restaurante
Kitchenette: tostador de pan, cafetera, estufa, horno

lavaplatos,
y horno microondas; lavaplatos, refrigerador,
alimentos
utensilios para preparar alimentos (ollas y sartenes),
purificada,
dispensador de agua purificada. Basurero con tapa.
almacenar
Gabinete para almacenar utensilios e insumos.
Opcional: Lavadora-secadora (vertical)
Debern estar debidamente rotulados. Estarn

dotados, al menos, de armarios o estanteras para
artculos de limpieza y lencera limpia. Debe tener
claramente diferenciados los espacios para
revestidas de materiales de fcil limpieza. Uno cada
tres pisos.
INSTALACIONES
Al menos dos recintos para reas comerciales
Presentara rea de Saln para mesas y sillas, Mesn
o Barra con taburetes o banquillos, rea lavado de
completo de coctelera, refrigeracin y bodega
Independientes, que en conjunto permitan la
atencin simultnea del 25% de la capacidad de las
instalaciones.
Que permita la atencin simultnea del 35% de la
Los espacios destinados a bares, salas de lecturas,
televisin y juegos sern independientes del salncomedor.
ventilacin directa al exterior o dispositivos para la
renovacin de aire.
Debern estar debidamente rotulados. Estarn

dotados, al menos, de armarios o estanteras para
artculos de limpieza y lencera limpia. Debe tener
claramente diferenciados los espacios para
revestidas de materiales de fcil limpieza. Uno cada
tres pisos.
Al menos tres recintos para reas comerciales
Presentara rea de saln para mesas y sillas, mesn
o barra con taburetes o banquillos, rea lavado de
completo de coctelera, refrigeracin y bodega.
Opcionalmente, de un bar principal podr tener
bares adicionales
Cafetera que permita la atencin simultnea del
20% de las instalaciones
Que permita la atencin simultnea del 50% de la

Los espacios destinados a bares, salas de lecturas,
televisin y juegos sern independientes del salncomedor.
ventilacin directa al exterior o dispositivos para la
renovacin de aire.
Horario de servicio las 18 horas. Con servicio de
Horario de servicio de al menos 12 horas. Con carta y buffet para las diferentes comidas, con una
servicio de carta y buffet para las diferentes amplia seleccin de platillos nacionales e
comidas, con una seleccin balanceada de platillos internacionales (Espaol - Ingls). Posibilidad de
nacionales e internacionales. (Espaol-Ingls)
hacer pedidos a las unidades habitacionales las 24
horas del da.
CONDO-HOTELES
4 ESTRELLAS
5 ESTRELLAS
REA DE COCINA
capacidad del restaurante, establecindose un 25%
del saln-comedor.
fregaderos de acero inoxidable, basurero con tapa,
bodegas generales as como sus instalaciones, estn
sujetas a la normativa higinico sanitaria
(almacenamiento, manipulacin y etiquetado)
vigente que les sea de aplicacin por el MINSA.

capacidad del restaurante, establecindose un 30%
del saln-comedor.
fregaderos de acero inoxidable, basurero con tapa,
bodegas generales as como sus instalaciones, estn
sujetas a la normativa higinico sanitaria
(almacenamiento, manipulacin y etiquetado)
vigente que les sea de aplicacin por el MINSA.
Las zonas de manipulacin, elaboracin y envasado

de alimentos dispondrn de lavamanos de
accionamiento no manual. fregaderos de acero
distintos a los utilizados con los alimentos. Estarn
inoxidable para manos distintos a los utilizados con
provistos de agua fra y caliente (opcional), as como
los alimentos. Estarn provistos de agua fra y
de material de limpieza y secado de las manos.
caliente, as como de material de limpieza y secado
de las manos.
La distribucin de las reas de produccin en la La distribucin de las reas de produccin en la
cocina debe estar perfectamente diferenciadas por cocina debe estar perfectamente diferenciadas por
Tendrn piso con material antideslizante, desnivel y Tendrn piso con material antideslizante, desnivel y
desaguadero
desaguadero
Cuenta con un dispositivo (trampa de grasa) para Cuenta con un dispositivo (trampa de grasa) para
para separar los residuos slidos y las grasa para para separar los residuos slidos y las grasa para



fogones para atender adecuadamente la capacidad
de comensales del restaurante. Adicionalmente
deben contar con freidoras, planchas y parrillas y
cualquier otro equipo acorde a la especialidad del
restaurante
empleados, por medio de una adecuada ventilacin
natural.

fogones para atender adecuadamente la capacidad
de comensales del restaurante. Adicionalmente
deben contar con freidoras, planchas y parrillas y
cualquier otro equipo acorde a la especialidad del
restaurante
empleados, por medio de una adecuada ventilacin
natural.
Todos los utensilios y equipamiento de cocina deben Todos los utensilios y equipamiento de cocina deben
ser de acero inoxidable, de uso exclusivo y ser de acero inoxidable, de uso exclusivo y
Las basuras y desechos deben ser tratados siguiendo Las basuras y desechos deben ser tratados siguiendo
un proceso que garantice su total tratamiento un proceso que garantice su total tratamiento
higinico.
higinico.
4 ESTRELLAS
CONDO-HOTELES
5 ESTRELLAS

aislamiento de las mismas con respecto a las reas
de manipulacin y almacenaje de alimentos de la
cocina
despensa debern tener un tamao acorde a la
capacidad del restaurante.

aislamiento de las mismas con respecto a las reas
de manipulacin y almacenaje de alimentos de la
cocina
despensa debern tener un tamao acorde a la
capacidad del restaurante.
Alarma y sistema de extincin contra incendios, con Alarma y sistema de extincin contra incendios, con
extintores por tipos de materiales.
Equipamiento
Campanas de extraccin, estufas, hornos, planchas,

freidoras (de mesa y de piso), salamandras,
asadoras, rosticemos, mquina para hielo (cubo y
frapp), triturador de hielo,
granizadora,
refrigeradoras
y
enfriadores,
microondas,
sandwichera, ollas, sartenes de acero inoxidable (de
diversos tamaos y tipos), refractarios, carro
transportador, peladores de verdura, tijeras de
cocina,
batidores,
tostadores,
licuadoras
industriales, extractores y exprimidores de jugos,
abrelatas, procesador de alimentos, amasadoras,
rebanadoras, vitrinas, vitrinas pasteleras, charolas,
carro para charolas, lavavajillas, fregaderos y
trituradora de basura. Estaciones de trabajo,
Campanas de extraccin, estufas, hornos, planchas,

freidoras (de mesa y de piso), salamandras,
asadoras, rosticemos, mquina para hielo (cubo y
frapp), triturador de hielo, granizadora, cuarto fro,
microondas, sandwichera, ollas, sartenes de acero
inoxidable (de diversos tamaos y tipos),
refractarios, carro transportador, peladores de
verdura, tijeras de cocina, batidores, tostadores,
licuadoras industriales, extractores y exprimidores
de jugos, abrelatas, procesador de alimentos,
amasadoras,
rebanadoras,
vitrinas,
vitrinas
pasteleras, charolas, rack y carro para charolas,
lavavajillas industrial, mquina para lavar copas y
vasos, fregaderos y trituradora de basura.
Estaciones de trabajo, gabinetes y fregaderos
SERVICIO AL CLIENTE
Medios Necesarios
El restaurante deber contar con zonas de servicio

para meseros, estratgicamente ubicadas. Estas
debern estar dotadas de todos los accesorios y
utensilios necesarios para una correcta presentacin
del servicio en mesas.
El restaurante deber contar con zonas de servicio

para meseros, estratgicamente ubicadas. Estas
debern estar dotadas de todos los accesorios y
utensilios necesarios para una correcta presentacin
del servicio en mesas.
Las comidas que lo necesiten sern servidas Las comidas que lo necesiten sern servidas
mediante mesa auxiliar y utilizando, cuando sea mediante mesa auxiliar y utilizando, cuando sea

incluir todos los elementos necesarios para prestar
un correcto servicio respecto al tipo de comidas
ofertadas en la carta

incluir todos los elementos necesarios para prestar
un correcto servicio respecto al tipo de comidas
ofertadas en la carta
Servicio de mesa: plato de base, plato plano, plato

sopero, ensaladera, plato pastelero, plato para
pan/mantequilla, copa para agua, vaso, taza con su
respectivo plato
Servicio de mesa: plato de base, plato plano, plato

sopero, ensaladera, plato pastelero, plato para
pan/mantequilla, copas para vinos y agua, vaso, taza
con su respectivo plato
4 ESTRELLAS
5 ESTRELLAS
CONDO-HOTELES
Servilletas de tela acordes a la decoracin del

restaurante
Carta-men de comidas nacionales y extranjeras con Carta-men de comidas nacionales y extranjeras
los precios y la descripcin de los mismos. En (con amplia variedad de platillos) con los precios y la
espaol e Ingls
descripcin de los mismos. En espaol e Ingls
Cartas
reas Deportivas y
Recreativas
Carta de vinos y licores nacionales y extranjeros

Carta de vinos (Espaol - Ingls)
(espaol e ingls)
Carta de licores (Espaol - Ingls)
Carta o Demostracin de postres
Se especifica dentro del Men aquellos platillos, que Se especifica dentro del Men aquellos platillos, que
nicamente se sirven en temporadas das nicamente se sirven en temporadas das
especiales.
especiales.
Facilidad de pago con tarjetas de crdito, en Facilidad de pago con tarjetas de crdito, en
efectivo con moneda nacional y en Dlares de los efectivo con moneda nacional y en Dlares de los
Contar con un buzn o libro, en un lugar visible para
que los clientes puedan dejar sus comentarios,
Debe contar con un formato estandarizado para la
medicin del servicio al cliente
establecimiento: canchas de tenis, voley ball o
bsquet ball, motos acuticas, paseos a caballo, etc.;
en este caso se presentaran en excelente estado de
mantenimiento y limpieza. La capacidad de las
instalaciones se calcula en base al promedio diario
de usuarios en temporada alta, considerando 1 Mt
por persona.
Contar con un buzn o libro, en un lugar visible para

que los clientes puedan dejar sus comentarios,
Debe contar con un formato estandarizado para la
medicin del servicio al cliente
establecimiento: canchas de tenis, voley ball o
bsquet ball, motos acuticas, paseos a caballo, etc.;
en este caso se presentaran en excelente estado de
mantenimiento y limpieza. La capacidad de las
instalaciones se calcula en base al promedio diario
de usuarios en temporada alta, considerando 1 Mt
por persona.
Vestidores por gnero que deben permitir el uso

simultneo de al menos 15 personas y contar con un
mnimo de 5 vestidores individuales con superficie
mnima de 0.90cms
Vestidores por gnero que deben permitir el uso

simultneo de al menos 25 personas y contar con un
mnimo de 10 vestidores individuales con superficie
mnima de 0.90 cms
Una ducha para cada cinco personas de acuerdo a la

capacidad de los vestidores
rea equipada para la prctica de juegos infantiles al
aire libre
Terraza equivalente al menos al 20% de la totalidad
del terreno.
Jardines y reas verdes vinculados al condo-hotel
cuya gestin sea responsabilidad del establecimiento
limpieza excelente.
instalada
Una ducha para cada tres personas de acuerdo a la

capacidad de los vestidores
rea equipada para la prctica de juegos infantiles al
aire libre
Terraza equivalente al menos al 30% de la totalidad
del terreno.
Jardines y reas verdes vinculados al condo-hotel
cuya gestin sea responsabilidad del establecimiento
limpieza excelente.
instalada
CONDO-HOTELES
reas Deportivas y
Recreativas
4 ESTRELLAS
5 ESTRELLAS
Dependiendo del rea geogrfica donde se ubique el

condo-hotel; las reas verdes pueden reemplazarse
por entornos naturales como bosques, playas,
esteros, etc.
del condo-hotel
Dependiendo del rea geogrfica donde se ubique el

condo-hotel; las reas verdes pueden reemplazarse
por entornos naturales como bosques, playas,
esteros, etc.
del condo-hotel
Mobiliario y Equipo de los

Recintos Deportivos y
ofrecidas.
Recreativos
(Ver Anexo 4)
Piscinas
Generales

ofrecidas.
(Ver Anexo 4)
rea de descanso alrededor de la piscina de 4mts a

cada lado. Destinadas al reposo y recreo, debern
rea de descanso alrededor de la piscina de 4mts a

cada lado. Destinadas al reposo y recreo, debern

estn ubicados a una distancia no mayor a los 10
Mts.
Horario de atencin al pblico definido por el condohotel
Servicio de salvavidas permanente de acuerdo al
horario de atencin al pblico definido por el condohotel
(Opcional) Torres de salto para piscinas con
profundidad de ms de 2 Mts.

estn ubicados a una distancia no mayor a los 10
Mts.
Horario de atencin al pblico definido por el condohotel
Servicio de salvavidas permanente de acuerdo al
horario de atencin al pblico definido por el condohotel
Torres de salto para piscinas con profundidad de
ms de 2.20 Mts.
(Opcional) Deslizadores y Toboganes: Sern de

material no oxidables, lisos, sin juntas ni solapas que
puedan producir rozaduras, de fcil limpieza y
desinfeccin. Se instalarn sin que entorpezcan la
funcin de trampolines o palancas, y solamente se
permitirn en vasos de chapoteo y recreo. No se
permitirn su utilizacin, las que tengan ms de 1 m
de altura sobre la lamina de agua durante el uso del
vaso de la piscina para finalidades recreativas.
(Opcional) Deslizadores y Toboganes: Sern de

material no oxidables, lisos, sin juntas ni solapas que
puedan producir rozaduras, de fcil limpieza y
desinfeccin. Se instalarn sin que entorpezcan la
funcin de trampolines o palancas, y solamente se
permitirn en vasos de chapoteo y recreo. No se
permitirn su utilizacin, las que tengan ms de 1 m
de altura sobre la lamina de agua durante el uso del
vaso de la piscina para finalidades recreativas.
SERVICIOS
Informacin en las habitaciones donde se indiquen
emergencia y toda los dems servicios brindados por
el condo-hotel.
Servicio de Internet
moneda local y dlares de los Estados Unidos de
Amrica
Informacin en las habitaciones donde se indiquen

emergencia y toda los dems servicios brindados por
el condo-hotel.
moneda local y dlares de los Estados Unidos de
Amrica
CONDO-HOTELES
Servicios Mdicos y de
Emergencias
Capacitacin
Uniforme
4 ESTRELLAS
5 ESTRELLAS
El servicio de limpieza a las unidades habitacionales

y reas sociales deber realizarse al menos una vez
al da. En horario en que los huspedes no se
encuentren en las mismas y tener la disponibilidad
de realizar servicios de limpieza exprs y de
emergencia
El condo-hotel deber disponer de un almacn para
la lencera y ropa limpia
Mdico(a) o enfermera (o) en el condo-hotel (o la
momento requerido)
PERSONAL
El condo- hotel debe tener actualizada su
seguros, contratos, etc.; de acuerdo a lo estipulado
en la Ley 185 (Cdigo de Trabajo)
Todo el personal del condo-hotel debe tener un
nivel de capacitacin y profesionalizacin adecuado
a las tareas que desarrolle.
Personal en contacto directo con el husped deber
ser bilinge
El servicio de limpieza a las unidades habitacionales

y reas sociales deber realizarse al menos una vez
al da. En horario en que los huspedes no se
encuentren en las mismas y tener la disponibilidad
de realizar servicios de limpieza exprs y de
emergencia
El condo-hotel deber disponer de un almacn para
la lencera y ropa limpia
Mdico(a) o enfermera (o) en el condo-hotel (o la
momento requerido)

calidad, mostrando una excelente apariencia.
El
condo-hotel
dispondr
de
vestidores
Facilidades para el
Personal

El condo- hotel debe tener actualizada su
seguros, contratos, etc.; de acuerdo a lo estipulado
en la Ley 185 (Cdigo de Trabajo)
Todo el personal del condo-hotel debe tener un
nivel de capacitacin y profesionalizacin adecuado
a las tareas que desarrolle.
Personal en contacto directo con el husped deber
ser bilinge
calidad, mostrando una apariencia pulcra e
impecable.
El
condo-hotel
dispondr
de
vestidores
individuales con perchas y bancos de asientos

masculinos y femeninos, con instalacin de duchas,
Dispondrn de cuartos sanitarios independientes
lavamanos e inodoros. El piso de la ducha tendr el
masculinos y femeninos
suelo impermeabilizado y las paredes estarn
revestidas hasta una altura mnima de 1,60 metros
Comedor: en los condo-hoteles de ms de cuarenta Comedor: en los condo-hoteles de ms de cuarenta
unidades de alojamiento, diferenciado de la cocina y unidades de alojamiento, diferenciado de la cocina y
sus usos y procesos
sus usos y procesos
(Opcional) Un dormitorio de 4 Mts, separado por (Opcional) Un dormitorio de 4 Mts, separado por
gnero; para el personal que eventualmente gnero; para el personal que eventualmente
pernocte en el condo-hotel.
pernocte en el condo-hotel.
CONDO-HOTELES
10
4 ESTRELLAS
5 ESTRELLAS
SEGURIDAD
Sistema de Inocuidad Alimenticia; tomando en
consideracin lo estipulado por MINSA y las Normas
Tcnicas del MIFIC
alimentos y bebidas y para el servicio en la mesa es
purificada.
Plan de evacuacin ante emergencias, concretado
en un documento que incluya escaleras, pasillos y
salidas de emergencia, con sealizacin de seguridad
(luminosa) en todas las salidas y en los pasillos
principales.
insumos necesarios (en tipo, cantidad y

Sistema de Inocuidad Alimenticia; tomando en
consideracin lo estipulado por MINSA y las Normas
Tcnicas del MIFIC
alimentos y bebidas y para el servicio en la mesa es
purificada.
Plan de evacuacin ante emergencias, concretado
en un documento que incluya escaleras, pasillos y
salidas de emergencia, con sealizacin de seguridad
(luminosa) en todas las salidas y en los pasillos
principales.
Alarma y sistema de extincin contra incendios, con Alarma y sistema de extincin contra incendios, con
Generador de electricidad (con capacidad para Generador de electricidad (con capacidad para
abastecer las diferentes reas del condo-hotel)
abastecer las diferentes reas del condo-hotel)
Depsito de agua (acorde las necesidades del condohotel)
Departamento de vigilancia las 24 horas (Avalado
Escaleras de Emergencia
Depsito de agua (acorde las necesidades del condohotel)

Departamento de vigilancia las 24 horas (Avalado
Escaleras de Emergencia
Debe existir un sistema de sealizacin integral en Debe existir un sistema de sealizacin integral en
todas las reas del condo-hotel en espaol e ingls todas las reas del condo-hotel en espaol e ingls
Sealizacin
Existen rtulos preventivos avisando los clientes de Existen rtulos preventivos avisando los clientes de
Buenas RSE, P+L u otro similar que incluye prcticas socioculturales, ambientales y comerciales-empresariales
y tiene los documentos que lo avalen y acrediten.

RSE, P+L u otro similar que incluye prcticas socioculturales, ambientales y comerciales-empresariales
y tiene los documentos que lo avalen y acrediten.

tiene un sistema de gestin de calidad que garantice
la satisfaccin del cliente y la prestacin de sus
pertinente sobre sus servicios/productos; entre
otros.

tiene un sistema de gestin de calidad que garantice
la satisfaccin del cliente y la prestacin de sus
pertinente sobre sus servicios/productos; entre
otros.


Implementacin
Prcticas
CONDO-HOTELES
11

medio
ambiente:
compra
de
productos
biodegradable; reduccin, reutilizacin y reciclaje de
CONDO-HOTELES

medio
ambiente:
compra
de
productos
biodegradable; reduccin, reutilizacin y reciclaje de
12
HOSTALES
1 ESTRELLA
Acondicionamiento
Mantenimiento
2 ESTRELLAS

El
edificio
debe
estar El
edificio
debe
estar
acondicionado/remodelado
para
el acondicionado/remodelado
para
el
servicio de hospedaje
En un lugar visible, el hostal deber En un lugar visible, el hostal deber
mostrar todos los permisos, licencias y mostrar todos los permisos, licencias y
documentos, que le sean aplicables para documentos del ao anterior, que le sean
su operacin de acuerdo con la aplicables para su operacin de acuerdo
y legislacin comercial, ambiental, de con la legislacin comercial, ambiental,
de salubridad, seguridad y turstica.
Las instalaciones (edificio, equipos
mviles como puertas y ventanas,
mobiliario,
equipamiento
elctrico,
tuberas etc.) deben demostrar un estado
aceptable
de
mantenimiento
y
funcionalidad (60 - 74% de cumplimiento
de acuerdo al Anexo 1)
Climatizacin

mobiliario,
equipamiento
elctrico,
tuberas etc.) deben demostrar un buen
estado de mantenimiento y funcionalidad
(75 - 89% de cumplimiento de acuerdo al
Anexo 1)
Opcional: Climatizacin (natural o
artificial) en todas las dependencias
ofertados.
3 ESTRELLAS
El
edificio
debe
estar
acondicionado/remodelado
para
el
En un lugar visible, el hostal deber
documentos del ao anterior, que le sean
aplicables para su operacin de acuerdo
con la legislacin comercial, ambiental,
de salubridad, seguridad y turstica.
mobiliario,
equipamiento
elctrico,
tuberas etc.) deben demostrar un
excelente estado de mantenimiento y
funcionalidad
(90
100%
de
Climatizacin natural es indispensable en
todas las dependencias destinadas a la
prestacin de servicios ofertados.
OPCIONAL: Climatizacin artificial
REA EXTERIOR
Fachada
En estado de mantenimiento aceptable

(pintura uniforme, presencia de algunas
manchas de xido o humedad, algunas
grietas, sin presencia de polvo y suciedad,
sin afiches y grafitis)

(pintura uniforme, presencia de pocas
manchas de xido o humedad, sin
grietas, sin presencia de polvo y suciedad,
sin afiches y grafitis)
En muy buen estado de mantenimiento

(pintura uniforme, con mnimas manchas
de xido o humedad, sin grietas, sin
presencia de polvo y suciedad, sin afiches
y grafitis)
Si la infraestructura del edificio lo

hostal cuya gestin sea responsabilidad
del establecimiento se presentaran en
estado de mantenimiento y limpieza
excelente.

excelente.

excelente.
Estacionamiento
1 ESTRELLA
2 ESTRELLAS
3 ESTRELLAS
OPCIONAL: Estacionamiento (propio o

concertado) presentar demarcacin del
piso, rotulacin
vial
y
estar
iluminado. Tendr un rea para
Si tiene estacionamiento (propio o

concertado) presentar demarcacin del
piso, rotulacin
vial
y
estar
iluminado. Tendr un rea para
Estacionamiento acorde a la capacidad

del hostal. Presentar demarcacin del
piso compactado, rotulacin vial,
iluminado y tendr un rea para personas
Accesos
Vestbulo
Entrada general de usos mltiples Entrada general de usos mltiples Entrada general de usos mltiples
(clientes, proveedores, personal de (clientes, proveedores, personal de (clientes, proveedores, personal de
servicio y extraccin de basura)
Un servicio sanitario mixto de uso pblico

. Dotado de inodoro, lavamanos, espejos,
secador elctrico o toallas desechables,
jabn de dispensador. Estar adecuado
para
personas
con
capacidades
diferentes.
Un servicio sanitario de uso pblico

(separados para damas y caballeros), con
el
equipamiento
especfico
para
elctrico, toallas desechables, papel
dispensador de jabn. Deben estar
acondicionados para personas con

(separados para damas y caballeros), con
el
equipamiento
especfico
para
elctrico, toallas desechables, papel
dispensador de jabn. Deben estar
acondicionados para personas con

puerta de 90 cms. de ancho y un rea de
2.5 Mts.
calidad.
simultnea del 5% de la capacidad del
total de habitaciones. No debiendo ser
menor a 4 personas.

2.5 Mts.
calidad.
menor a 6 personas.

2.5 Mts.
calidad.
menor a 8 personas.
HOSTALES
Recepcin
1 ESTRELLA
2 ESTRELLAS
3 ESTRELLAS
Las instalaciones permanecern abiertas

en un horario definido por la
administracin. Habr disponibilidad de
realizar admisiones de alojamiento en
otros horarios a requerimiento del


Mueble de Recepcin de 1.50 Mts. De

largo mnimo y 50 cms. de ancho. Altura
recomendada de 1.10 Mts. y mnimo de
75 cms.
Deber contar con un libro para el
registro de los huspedes con sus datos
completos de: nombre, nacionalidad,
pasaporte/identificacin,
fecha
de
ingreso, fecha de salida, nmero de
habitacin asignada.
Mueble de Recepcin de 2Mts. De largo

mnimo y 50 cms. de ancho. Altura
75 cms.
fecha
de
habitacin asignada.
Mueble de Recepcin de 3Mts. De largo

mnimo y 50 cms. de ancho. Altura
75 cms.
fecha
de
habitacin asignada.
Servicio
de
llamadas
telefnicas, Servicio
de
llamadas
telefnicas, Servicio
de
llamadas
telefnicas,
nacionales e internacionales mediante nacionales e internacionales mediante nacionales e internacionales mediante
Servicio de
(opcional)
Habitacin Sencilla
Habitacin Doble
Habitacin Triple
custodio
de
Servicio de custodio de equipaje (1 Mt

equipaje Servicio de custodio de equipaje (si su
por cada 15 huspedes, con un mnimo
capacidad es mayor a las 40 plazas-cama)
de 4Mts)
Dimensin mnima de 11 Mts . Dotada Dimensin mnima de 12 Mts . Dotada Dimensin mnima de 13 Mts . Dotada
de 1 cama (individual o matrimonial)
de 1 cama (individual o matrimonial)
de 1 cama matrimonial
Dimensin mnima de 15 Mts . Dotada
de
2
camas
(matrimoniales
o
individuales)
de
3
camas
(matrimoniales
o
individuales)
Bao privado (opcional)

de
2
camas
(matrimoniales
o
individuales)
de
3
camas
(matrimoniales
o
individuales)
HOSTALES

de
2
camas
(matrimoniales
o
individuales)
de
3
camas
(matrimoniales
o
individuales)
1 ESTRELLA
Habitaciones Mltiples
2 ESTRELLAS
3 ESTRELLAS
Dotadas de literas o camas individuales. Dotadas de literas o camas individuales. Dotadas de literas o camas individuales.
Con capacidad para albergar a un Con capacidad para albergar a un Con capacidad para albergar a un
mximo de 8 personas por habitacin.
Batera de baos comunes separados por Batera de baos comunes separados por Batera de baos comunes separados por
gnero, con capacidad adecuada para el gnero, con capacidad adecuada para el gnero, con capacidad adecuada para el
nmero de habitaciones del hostal.
Baos Comunes
Equipamiento

calidad.
Las toallas (cuerpo) y amenidades
(shampoo y jabn), sern entregadas a
cada husped.
El acabado de las Paredes debe ser
uniforme, permitiendo una buena
Insonorizacin y pintadas de colores
claros.
Puertas con pasador de seguridad.
(Cadena de Seguridad)
Cielo Raso estar a una altura mnima de
2.50 Mts.. del piso.
Cortina o persiana suficientemente
gruesa para oscurecer la habitacin.
(Aislamiento lumnico). Las cortinas
deben cubrir totalmente la anchura y la
altura del ventanal
La construccin de camas ser con
materiales de buena calidad en todos sus
elementos
La lencera de cada cama tendr como
mnimo una funda de colchn
absorbente, sbana inferior y superior,
colcha, almohadas con fundas. Toda la
lencera debe ser de colores claros,
preferiblemente blanco

calidad.
Las toallas (manos y cuerpo) y
amenidades (shampoo y jabn), sern
entregadas a cada husped.
claros.
altura del ventanal
elementos
HOSTALES

calidad.
Las toallas (manos y cuerpo) y
amenidades (shampoo y jabn), sern
entregadas a cada husped.
claros.
altura del ventanal
elementos
1 ESTRELLA
2 ESTRELLAS
3 ESTRELLAS
Los armarios tendr una profundidad

mnima de 0.60 Mts. y 1,20 Mts. de
ancho, debe poseer maletero, zapatero y
Planchador y plancha
El armario tendr una profundidad

mnima de 0.60 Mts. y 1,50 Mts. de
ancho, debe poseer maletero, zapatero y
Debe tener plancha y planchador, bolsa y
lista de lavandera con precios y tiempos
de entrega
El armario tendr una profundidad

mnima de 0.60 Mts. y 2 Mts. de ancho,
debe poseer maletero, zapatero y
Debe tener plancha y planchador. Bolsa y
lista de lavandera con precios y tiempos
de entrega
Opcional: Telfono con servicio interno y Telfono con servicio interno y con
con servicio de llamadas nacionales e servicio de llamadas nacionales e
internacionales
internacionales
Interruptor de luces junto a cabecera.
(Opcional)
Aire acondicionado con control individual Aire acondicionado con control individual
Abanico. Aire acondicionado (Opcional).
de mando.
de mando.
Equipamiento
Inodoro, lavamanos, ducha con cortina

de bao de buena calidad y en buen
estado (sin agujeros, moho, manchas o
suciedad).
Inodoro, lavamanos, ducha con cortina

de bao de buena calidad y en buen
estado (sin agujeros, moho, manchas o
suciedad).
Inodoro, lavamanos, ducha/baera con

cortina de bao de buena calidad y en
buen estado (sin agujeros, moho,
manchas o suciedad).
Las paredes debern estar revestidas de

algn material impermeable del piso al
cielo raso hasta una altura de 1.50 Mts.
del piso. El cielo raso debe ser similar al
de las habitaciones (Opcional).


Juego de Toallas para cada husped

(cuerpo y manos). Toda la lencera ser
blanca
Alfombra de bao
Termo ducha (opcional)

(cuerpo y manos). Toda la lencera ser
blanca
Alfombra de bao
Temo ducha

(cuerpo, manos y pies). Toda la lencera
ser blanca
Alfombra de bao
Termo ducha
Porta objetos de tocador cercano al
lavamanos
Tomacorriente
cerca
del
espejo Tomacorriente
cerca
del
espejo Tomacorriente
cerca
del
espejo
(indicando voltaje)
(indicando voltaje)
(indicando voltaje)
Espejos, jaboneras, porta papel higinico, Espejos, jaboneras, porta papel higinico, Espejos, jaboneras, porta papel higinico,
porta toallas y papelera
Amenidades: jabn de bao por husped, Amenidades: jabn de bao por husped, Amenidades: jabn de bao por husped,
shampoo.
shampoo.
shampoo y acondicionador
HOSTALES
1 ESTRELLA
2 ESTRELLAS
3 ESTRELLAS
Equipamiento
adecuado, ventana o extractor de olores adecuado, ventana o extractor de olores adecuado, ventana o extractor de olores
insonorizado (opcional)
Camarera
Recinto dotado, al menos, de armarios o

diferenciados
los
espacios
para
equipamientos sucios y limpios. Sus
paredes estarn revestidas de materiales
de fcil limpieza. Uno cada tres pisos.

diferenciados
los
espacios
para

diferenciados
los
espacios
para
Servicios
y
Generales
Informacin en habitaciones donde se

telfonos de emergencia y toda los
Atenciones dems servicios brindados por el hostal.
Servicio de Internet (opcional)

dems servicios brindados por el hostal.

dems servicios brindados por el hostal.
Pago con tarjeta de crdito y moneda

local y dlares de los Estados Unidos de
Amrica
y reas sociales deber realizarse al
menos una vez al da. En horario en que
los huspedes no se encuentren en las
mismas.

Amrica
mismas.
Caja de Seguridad Central
Amrica
mismas.
Servicio de lavado y planchado (opcional) Servicio de lavado y planchado (opcional)
El hostal deber disponer de un almacn El hostal deber disponer de un almacn

para la lencera de cafetera (si la tiene) y para la lencera de cafetera (si la tiene) y
habitaciones
habitaciones
huspedes, debe contar con un espacio
en el almacn de blancos para la ropa de
los huspedes.
HOSTALES
El hostal deber disponer de un almacn

para la lencera de cafetera ( si la tiene) y
habitaciones
huspedes, debe contar con un espacio
en el almacn de blancos para la ropa de
los huspedes.
1 ESTRELLA
Servicios Mdicos
Comedor - Cocina
Capacitacin
2 ESTRELLAS
3 ESTRELLAS
Opcional: La posibilidad de concertar el Opcional: La posibilidad de concertar el Posibilidad de concertar el servicio

servicio mdico en el momento requerido servicio mdico en el momento requerido mdico en el momento requerido
Servicio de desayuno opcional
Servicio de Desayuno
Un espacio acondicionado para comedor

o sala de usos mltiples (lectura y
descanso). Equipado con mesas, sillas y
sillones acorde a la capacidad instalada
del hostal.

del hostal.
En el caso que ofrezca el servicio de

desayuno, el hostal debe contar con una
cocina con equipamiento casero:
tostador de pan, cafetera, estufa, horno
microondas; fregadero, refrigerador,
sartenes),
dispensador
de
agua
purificada. Basurero con tapa. Gabinete
para almacenar utensilios e insumos.

cocina con equipamiento casero:
tostador de pan, cafetera, estufa, horno
microondas; fregadero, refrigerador,
sartenes),
dispensador
de
agua
purificada. Basurero con tapa. Gabinete
para almacenar utensilios e insumos.
Vajilla, cristalera, cubertera y otros

utensilios (saleras, aceiteras, especies),
mantelera, de acuerdo a la capacidad del
hostal

hostal
PERSONAL
Tener el certificado mdico extendido por
el Ministerio de Salud.
El hostal debe tener actualizada su
por ley, seguros, contratos, etc.; de
acuerdo a lo estipulado en la Ley 185
(Cdigo de Trabajo)
Todo el personal del hostal debe tener un
nivel de capacitacin y profesionalizacin

(Cdigo de Trabajo)
Servicio de Desayuno. Opcional servicio

de cena, a solicitud del husped.
del hostal.
cocina con equipamiento bsico: tostador
de pan, cafetera, licuadora, batidora,
estufa, horno microondas; fregadero,
refrigerador, utensilios para preparar
alimentos (ollas y sartenes), dispensador
de agua purificada. Basurero con tapa.
Gabinete para almacenar utensilios e
insumos.
hostal
(Cdigo de Trabajo)
Preferiblemente el personal debe ser Preferiblemente el personal debe ser

Bilinge en rea de recepcin
Bilinge en rea de recepcin
HOSTALES
1 ESTRELLA
Uniforme
Uniforme bsico y correcta apariencia
2 ESTRELLAS
Uniforme bsico y correcta apariencia
Dispondrn de servicios sanitarios mixtos Dispondrn de cuartos sanitarios mixtos

El bao estar equipado con inodoro,
Vestuarios, aseos, comedor lavamanos, porta papel higinico,
y dormitorios para el basurero con tapa, espejo, jabn de
personal
dispensador y toallas desechables

lavamanos, porta papel higinico,
basurero con tapa, espejo, jabn de
3 ESTRELLAS
Personal uniformado e identificado
siguiendo criterios homogneos y con
uniformes de buena calidad.
Dispondrn de servicios sanitarios
separados por gnero
lavamanos, porta papel higinico,
basurero con tapa, espejo, jabn de
Si hubiere personal que pernocte en el Si hubiere personal que pernocte en el Si hubiere personal que pernocte en el
hostal, deber facilitar las condiciones hostal, deber facilitar las condiciones hostal, deber facilitar las condiciones
mnimas de descanso.
mnimas de descanso.
mnimas de descanso.
SEGURIDAD
Sealizacin

escaleras, pasillos y salidas de
emergencia,
con
sealizacin
de
seguridad (luminosa) en todas las salidas
y en los pasillos principales.

emergencia,
con
sealizacin
de

emergencia,
con
sealizacin
de
Personal capacitado ante situaciones de

emergencia.
Botiqun de primeros auxilios que incluya
los insumos necesarios (en tipo, cantidad
y vencimiento) para las posibles
emergencias.
Opcional: Servicio de Vigilancia (avalado
Personal capacitado para ejecutar el plan

de evacuacin de emergencia
emergencias.
Opcional: Servicio de Vigilancia (avalado
Personal capacitado para ejecutar el plan

de evacuacin de emergencia
emergencias.
Servicio de vigilancia las 24 horas
Debe existir un sistema de sealizacin Debe existir un sistema de sealizacin Debe existir un sistema de sealizacin
integral en todas las reas del hostal.
bsico en todas las reas del hostal
bsico en todas las reas del hostal
Fumigacin peridica mnimo cada mes Fumigacin peridica mnimo cada mes

Fumigacin peridica mnimo cada mes
El agua y el hielo utilizado en la El agua y el hielo utilizado en la El agua y el hielo utilizado en la

preparacin de alimentos y bebidas y preparacin de alimentos y bebidas y preparacin de alimentos y bebidas y
para el servicio en la mesa es purificada. para el servicio en la mesa es purificada. para el servicio en la mesa es purificada.
HOSTALES
1 ESTRELLA
2 ESTRELLAS
Licencia
sanitaria
del
local
y Licencia
sanitaria
del
local
y
certificados mdicos del personal de certificados mdicos del personal de
servicio.
servicio.
Implementacin
Buenas incluye
prcticas
prcticas
socio-culturales,
Prcticas
ambientales y comerciales-empresariales ambientales y comerciales-empresariales
y tiene los documentos que lo avalen y y tiene los documentos que lo avalen y
acrediten.
acrediten.
La empresa tiene una poltica de La empresa tiene una poltica de
sostenibilidad; tiene un sistema de sostenibilidad; tiene un sistema de
gestin de calidad que garantice la gestin de calidad que garantice la
satisfaccin del cliente y la prestacin de satisfaccin del cliente y la prestacin de
sus
productos/servicios;
provee sus
provee
informacin veraz y pertinente sobre sus informacin veraz y pertinente sobre sus
La empresa demuestra ser respetuosa de La empresa demuestra ser respetuosa de
los derechos de sus colaboradores;
Prcticas Socio-Culturales apoyar en la conservacin del patrimonio apoyar en la conservacin del patrimonio
histrico-cultural; no discriminar por
raza, credo o gnero; entre otros.

productos biodegradable; reduccin,
reducir el consumo de agua y energa;
etc.

etc.
HOSTALES
3 ESTRELLAS
Licencia
sanitaria
del
local
y
certificados mdicos del personal de
servicio.
incluye
prcticas
socio-culturales,
ambientales y comerciales-empresariales
y tiene los documentos que lo avalen y
acrediten.
sostenibilidad; tiene un sistema de
gestin de calidad que garantice la
satisfaccin del cliente y la prestacin de
sus
provee
La empresa demuestra ser respetuosa de
apoyar en la conservacin del patrimonio
etc.

1 ESTRELLA
2 ESTRELLAS
3 ESTRELLAS

Habitacin o habitaciones acondicionadas Habitacin o habitaciones acondicionadas Habitacin o habitaciones acondicionadas
dentro de la residencia particular de una dentro de la residencia particular de una dentro de la residencia particular de una
familia para servicio de hospedaje a terceros. familia para servicio de hospedaje a terceros. familia para servicio de hospedaje a terceros.
Acondicionamiento
Mantenimiento
Fachada
Accesos
En un lugar visible, la casa privada de

huspedes deber mostrar todos los
y aplicables para su operacin, de acuerdo con



demostrar un estado aceptable de

demostrar un buen estado de mantenimiento
y funcionalidad (75% de cumplimiento de
acuerdo al Anexo 1)

demostrar un excelente estado de

(pintura uniforme, presencia de algunas
manchas de xido o humedad, algunas
grietas, sin presencia de polvo y suciedad, sin
afiches y grafitis)
todos los jardines vinculados al casa de
huspedes cuya gestin sea responsabilidad
del establecimiento se presentaran en estado
de mantenimiento y limpieza excelente.
REA EXTERIOR
(pintura uniforme, presencia de pocas
manchas de xido o humedad, sin grietas, sin
presencia de polvo y suciedad, sin afiches y
grafitis)
En muy buen estado de mantenimiento

(pintura uniforme, con mnimas manchas de
xido o humedad, sin grietas, sin presencia de
polvo y suciedad, sin afiches y grafitis)
Debe garantizar la accesibilidad mnima a los Debe garantizar la accesibilidad mnima a los Debe garantizar la accesibilidad mnima a los
servicios bsicos ofertados para personas con servicios bsicos ofertados para personas con servicios bsicos ofertados para personas con
1 ESTRELLA
2 ESTRELLAS
3 ESTRELLAS
Atender las admisiones de alojamiento con Atender las admisiones de alojamiento con Atender las admisiones de alojamiento con
un horario definido por el (los) propietarios un horario definido por el (los) propietarios un horario definido por el (los) propietarios
Recepcin
Bao y Servicio Sanitario

para Huspedes

nombre,
nacionalidad,
fecha de salida, nmero de habitacin
asignada.

nombre,
nacionalidad,
asignada.

huspedes. Dotado de inodoro, lavamanos,
espejos, toallas desechables, papel higinico,
papelera con tapadera y jabn de
dispensador.

dispensador.

calidad.
El rea de duchas ser de uso compartido,
separada para damas y caballeros. Estar
revestida de marmolina, azulejo, mosaicos o
su equivalente en calidad hasta 1.50 Mts.,
con la capacidad de albergar de manera
simultnea al menos a 4 personas.
Termo ducha

calidad.
Termo ducha

nombre,
nacionalidad,
asignada.
Dos servicios sanitarios, de uso exclusivo para
huspedes (separados para damas y
capacidades diferentes. Dispondrn de
inodoro, urinario en el de caballeros,
lavamanos, espejos, toallas desechables,
jabn
Mts.
calidad.
Termo ducha. Mezcladora para agua caliente
(opcional)
1 ESTRELLA
Bao y Servicio Sanitario

para Huspedes
Habitacin Sencilla
2 ESTRELLAS
3 ESTRELLAS
En el caso de las habitaciones con bao

privado. Este deber tener una medida no
menor a los 2.5Mts, estar revestido de
azulejos, mosaicos, marmolina o su
equivalente en calidad hasta una altura de
1.60 Mts. Estarn dotados de inodoro, ducha,
lavamanos, porta papel higinico, papel
higinico, basurero con tapa y dispensador de
jabn.
La toalla para cuerpo y las amenidades La toalla para cuerpo y las amenidades
Juego de Toallas para cada husped (cuerpo,
(shampoo y jabn) le sern entregadas a cada (shampoo y jabn) le sern entregadas a cada
husped.
husped.
Alfombra de bao
Alfombra de bao
Alfombra de bao
voltaje)
voltaje)
voltaje)
Espejos, jaboneras, porta papel higinico, Espejos, jaboneras, porta papel higinico, Espejos, jaboneras, porta papel higinico,
adecuado, ventana o extractor de olores adecuado, ventana o extractor de olores adecuado, ventana o extractor de olores
insonorizado.
insonorizado.
insonorizado.
Dimensin mnima de 9 Mts . Dotada de 1 Dimensin mnima de 12 Mts . Dotada de 1 Dimensin mnima de 12 Mts . Dotada de 1
cama individual
cama individual
cama individual
Habitacin Doble
Dimensin mnima de 12 Mts . Dotada de 1 Dimensin mnima de 13 Mts . Dotada de 1 Dimensin mnima de 16 Mts . Dotada de 1
cama matrimonial o 2 camas individuales
Equipamiento
Puertas con pasador de seguridad. (Cadena

de Seguridad)
para oscurecer la habitacin. (Aislamiento
al piso
elementos

de Seguridad)
al piso
elementos

de Seguridad)
al piso
elementos
1 ESTRELLA
2 ESTRELLAS
3 ESTRELLAS

mnimo una funda de colchn absorbente,
sbana inferior y superior, colcha, almohadas
con fundas. Toda la lencera debe ser de
colores claros, preferiblemente blanco


Una mesa de noche por husped, con Una mesa de noche por husped, con
lmpara
lmpara
Armario - ropero
Armario - ropero
Servicio de alimentacin casera (a ser servida Servicio de alimentacin casera (a ser servida
en el comedor familiar)
Una mesa de noche por husped, con

lmpara
Armario - ropero

vez al da. En horario en que los huspedes
no se encuentren en las mismas.


Servicio de lavado y planchado
Equipamiento
Servicio de alimentacin casera (a ser servida

SEGURIDAD
Fumigacin peridica mnimo exigido por el Fumigacin peridica mnimo exigido por el Fumigacin peridica mnimo exigido por el
MINSA.
MINSA.
MINSA.
El agua y el hielo utilizado en la preparacin El agua y el hielo utilizado en la preparacin El agua y el hielo utilizado en la preparacin
de alimentos y bebidas y para el servicio en la de alimentos y bebidas y para el servicio en la de alimentos y bebidas y para el servicio en la
mesa es purificada.
mesa es purificada.
mesa es purificada.
Plan de atencin de emergencias (con Plan de atencin de emergencias (con Plan de atencin de emergencias (con
nmero de emergencias y sealizacin)
Posibilidad de concertar mdico para Posibilidad de concertar mdico para Posibilidad de concertar mdico para
vencimiento) para las posibles emergencias. vencimiento) para las posibles emergencias. vencimiento) para las posibles emergencias.
Implementacin
Prcticas

Buenas incluye
prcticas
prcticas
socio-culturales,
ambientales y comerciales-empresariales y ambientales y comerciales-empresariales y
tiene los documentos que lo avalen y tiene los documentos que lo avalen y
acrediten.
acrediten.

incluye
prcticas
socio-culturales,
acrediten.

cliente
y
la
prestacin
de
sus
productos/servicios; provee informacin
veraz
y
pertinente
sobre
sus
gnero; entre otros.

cliente
y
la
prestacin
de
sus
veraz
y
pertinente
sobre
sus
gnero; entre otros.

cliente
y
la
prestacin
de
sus
veraz
y
pertinente
sobre
sus
gnero; entre otros.

productos
biodegradable;
reduccin,

productos
biodegradable;
reduccin,

productos
biodegradable;
reduccin,
ALBERGUES
1 ESTRELLA
Acondicionamiento
Mantenimiento
2 ESTRELLAS
El
edificio
debe
estar El
edificio
debe
estar
acondicionado/remodelado o construido para acondicionado/remodelado o construido para
el servicio de hospedaje rural
En un lugar visible, el albergue deber mostrar En un lugar visible, el albergue deber mostrar
todos los permisos, licencias y documentos todos los permisos, licencias y documentos
que le sean aplicables para su operacin, de que le sean aplicables para su operacin, de
acuerdo con la legislacin comercial, acuerdo con la legislacin comercial,
y ambiental, de salubridad, seguridad y ambiental, de salubridad, seguridad y
turstica.
turstica.
demostrar un estado aceptable de demostrar un buen estado de mantenimiento
mantenimiento y funcionalidad (mnimo el y funcionalidad (mnomo el 75% de
60% de cumplimiento de acuerdo al Anexo 1) cumplimiento de acuerdo al Anexo 1)
Fachada
3 ESTRELLAS
El
edificio
debe
estar
acondicionado/remodelado o construido para
En un lugar visible, el albergue deber mostrar
todos los permisos, licencias y documentos
que le sean aplicables para su operacin, de
acuerdo con la legislacin comercial,
ambiental, de salubridad, seguridad y
turstica.
demostrar
un
excelente
estado
de
mantenimiento y funcionalidad (mnimo el
90% de cumplimiento de acuerdo al Anexo 1)
REA EXTERIOR
En estado de mantenimiento aceptable En buen estado de mantenimiento (mnimo En exelente estado de mantenimiento
(mnimo 60% de cumplimiento Anexo 5)
75% de cumplimiento Anexo 5)
(mnimo 90% de cumplimiento Anexo 5)
Jardines y reas verdes vinculados al albergue
cuya gestin sea responsabilidad del
mantenimiento y limpieza excelente.





rea demarcada, rotulada e iluminada para

parqueo, que incluya al menos una plaza para
personas
con
capacidades
diferentes
(opcional)

personas
con
capacidades
diferentes
personas con capacidades diferentes
(opcional)
Jardnes y reas Verdes
Estacionamiento
1 ESTRELLA
Accesos
Vestbulo
2 ESTRELLAS
Entrada general de usos mltiples
(separados para damas y caballeros), con el
Un servicio sanitario mixto de uso pblico . equipamiento especfico para personas con
Dotado de inodoro, lavamanos, espejos, capacidades diferentes. Dispondrn de
secador elctrico o toallas desechables, papel inodoro, urinario en el de caballeros,
higinico, papelera con tapadera y jabn de lavamanos, espejos, secador elctrico, toallas
dispensador. Estar adecuado para personas desechables, papel higinico, papel era con
tapadera y dispensador de jabn. Deben estar
acondicionados
para
personas
con

(separados para damas y caballeros), con el
lavamanos, espejos, secador elctrico, toallas
desechables, papel higinico, papel era con
tapadera y dispensador de jabn. Deben estar
acondicionados
para
personas
con

puerta de 90 cms de ancho y un rea de 2.5
Mts.
mnimo hasta 1.20 mts., de marmolina,
calidad.

Mts.
calidad.

Mts.
calidad.
3 ESTRELLAS
Atender las admisiones de alojamiento con Atender las admisiones de alojamiento con Atender las admisiones de alojamiento con
un horario definido por el (los) propietarios
Recepcin

nombre,
nacionalidad,
asignada.
establecidas.

nombre,
nacionalidad,
asignada.
establecidas.

nombre,
nacionalidad,
asignada.
establecidas.
Sala de Estar que permita permanencia Sala de Estar que permita permanencia
simultnea del 5% de la capacidad del total de simultnea del 5% de la capacidad del total de
habitaciones. No debiendo ser menor a 4 habitaciones. No debiendo ser menor a 6
personas.
personas.
1 ESTRELLA
2 ESTRELLAS
ALBERGUES

personas.
3 ESTRELLAS
Dimensin mnima de 15 Mts . Dotada de 2

Habitacin Doble

Habitacin Triple
Dimensin mnima de 18 Mts . Dotada de 2 Dimensin mnima de 20 Mts. Dotada de 2 Dimensin mnima de 22 Mts. Dotada de 2
Habitacin Mltiple
2Mts por plaza-cama. Habitaciones con 2Mts por plaza-cama. Habitaciones con 2Mts por plaza-cama. Habitaciones con
capacidad mxima para albergar a 8 personas capacidad mxima para albergar a 8 personas capacidad mxima para albergar a 6 personas

dispensador.
Un servicio sanitario mixto para damas y uno

para caballeros, de uso exclusivo para
huspedes. Dotados de inodoro, urinal el de
caballeros, lavamanos, espejos,
toallas
tapadera y jabn de dispensador.
calidad.
separada para damas y caballeros. Las paredes
estarn revestida de marmolina, azulejo,
mosaicos o su equivalente en calidad hasta
1.50 Mts. y el piso con material antideslizante,

calidad.
ALBERGUES
Dos servicios sanitarios, de uso exclusivo para

huspedes (separados para damas y
lavamanos, espejos, toallas desechables, papel
higinico, papelera con tapadera y jabn
Mts.
calidad.
1 ESTRELLA
2 ESTRELLAS
3 ESTRELLAS
En los baos privados: Juego de Toallas para

Las toallas (manos y cuerpo) y amenidades cada husped (cuerpo, manos y pies). Toda la
Las toallas (cuerpo) y amenidades (shampoo y
(shampoo y jabn), sern entregadas a cada lencera sera blanca.
El los baos
jabn), sern entregadas a cada husped.
husped.
compartidos: el juego de toallas (cuerpo,
manos y pies) ser entregada a cada husped.
El acabado de las Paredes debe ser uniforme, El acabado de las Paredes debe ser uniforme, El acabado de las Paredes debe ser uniforme,
permitiendo una buena Insonorizacin y permitiendo una buena Insonorizacin y permitiendo una buena Insonorizacin y
Seguridad)
Techo estar a una altura mnima de 2.50 mts.
del piso (opcional)
Aislamiento lumnico para obscurecer la
habitacin y permitir la privacidad de los
huspedes.
Equipamiento

Seguridad)
del piso (opcional)
huspedes.

Seguridad)
del piso (opcional)
huspedes.
La construccin de camas ser con materiales La construccin de camas ser con materiales La construccin de camas ser con materiales
fundas. Toda la lencera debe ser de colores
claros, preferiblemente blanco


Armario - ropero
(Opcional)
Sistema de enfriamiento en recintos interiores
cuando la temperatura promedio del lugar
donde est ublicado el Albergue es mayor a
los 24 C
Sistema de calentamiento de agua, adecuado
a las condiciones del lugar.
(Opcional) Porta objetos de tocador cercano al
lavamanos
Espejos, jaboneras, porta papel higinico,
1 ESTRELLA
Armario - ropero
Armario - ropero

los 24 C
lavamanos
2 ESTRELLAS

los 24 C
lavamanos
3 ESTRELLAS
ALBERGUES
Amenidades (amenities): jabn de bao por

husped, shampoo.
insonorizado.
Recinto dotados, al menos, de armarios o
Equipamiento
Camarera
Amenidades (amenities): jabn de bao por

husped, shampoo.
insonorizado.
Amenidades: jabn de bao por husped,

shampoo.
insonorizado.
OPCIONAL: Servicio de desayuno
Saln
Kitchenette
Comedor
Ofrece desayuno
Servicio de cena
continental.
OPCIONAL
Facilidades para que el husped pueda Facilidades para que el husped pueda Facilidades para que el husped pueda
preparar y servirse sus propios alimentos
Servicio
Entretenimientos
de
Facilidades para la realizacin de al menos una Facilidades para la realizacin de al menos dos Facilidades para la realizacin de al menos tres
actividad recreativa, dentro o fuera del actividades recreativas, dentro o fuera del actividades recreativas, dentro o fuera del
recinto.
recinto.
recinto.
servicios brindados por el albergue.
Servicios y
Generales
Ofrece desayuno continental.

Atenciones
Internet (opcional)

Servicio de Internet en reas Comunes.
Opcional en habitaciones.
Caja de Seguridad Central (opcional)
Pago con tarjeta de crdito y moneda local.

Pago con tarjeta de crdito, moneda local y Pago con tarjeta de crdito, moneda local y
Opcional pago con dlares de los Estados
dlares de los Estados Unidos de Amrica
dlares de los Estados Unidos de Amrica
Unidos de Amrica



ALBERGUES
1 ESTRELLA
2 ESTRELLAS
3 ESTRELLAS
El albergue deber disponer de un almacn El albergue deber disponer de un almacn El albergue deber disponer de un almacn
para la lencera de cafetera y habitaciones
Servicios Mdicos
Capacitacin

huspedes, debe contar con un espacio en el
almacn de blancos para la ropa de los
huspedes.
La posibilidad de concertar servicio mdico en La posibilidad de concertar servicio mdico en La posibilidad de concertar servicio mdico en
PERSONAL
El albergue debe tener actualizada su
ley, seguros, contratos, etc; de acuerdo a lo


Todo el personal del albergue debe tener un

adecuado a las tareas que desarrolle, con la
debida acreditacin (certificados, diplomas y
otro documento similar)


Personal con ingls bsico para comunicarse Personal con ingls bsico para comunicarse Personal con ingls bsico para comunicarse
adecuadamente con el husped en rea de adecuadamente con el husped en rea de adecuadamente con el husped en rea de
recepcin
recepcin
recepcin
Uniforme

deber guardar similitud en el modelo y color
de la camisa, con el logotipo de la empresa.
Vestuarios,
aseos, Dispondrn de cuartos sanitarios mixtos
Si hubiere personal que pernocte en el hostal,
deber facilitar las condiciones mnimas de
para el personal
descanso.

criterios homogneos y con uniformes de
deber guardar similitud en el modelo y color
buena calidad.
de la camisa, con el logotipo de la empresa.
Dispondrn de cuartos sanitarios mixtos
descanso.
ALBERGUES
Dispondrn de cuartos sanitarios mixtos

descanso.
1 ESTRELLA
Prevencin
2 ESTRELLAS
SEGURIDAD
Fumigacin peridica mnima exigida por el Fumigacin peridica mnima exigida por el
MINSA.
MINSA.
El agua y el hielo utilizado en la preparacin El agua y el hielo utilizado en la preparacin
de alimentos y bebidas y para el servicio en la de alimentos y bebidas y para el servicio en la
mesa es purificada.
mesa es purificada.
Fumigacin peridica mnima exigida por el

MINSA.
El agua y el hielo utilizado en la preparacin
de alimentos y bebidas y para el servicio en la
mesa es purificada.



3 ESTRELLAS
Personal capacitado ante situaciones de Personal capacitado para ejecutar el plan de Personal capacitado para ejecutar el plan de
emergencia.
Vigilancia
Sealizacin
Implementacin de
Buenas Prcticas
Servicio de vigilancia por turnos, las 24 horas

integral en todas las reas del albergue.

en todas las reas del albergue


ALBERGUES

en todas las reas del albergue
Prcticas empresariales

sostenibilidad que incluye aspectos
entre otros.

entre otros.

entre otros.
Prcticas socio-culturales

otros.

otros.

otros.
Prcticas ambientales

reutilizacin y reciclaje de insumos; separacin
de desechos, acciones para reducir el


ALBERGUES
Manual
Marinas y Clubes Nuticos

Versin 2, revisada
Con el apoyo de:

Tabla de Contenido
Tabla de Contenido................................................................................................................. 2
Introduccin ........................................................................................................................... 3
Objetivos ................................................................................................................................. 4
Antecedentes.......................................................................................................................... 4
1. 1
Ley General del Turismo (Ley 495) .......................................................................... 4
1.2
Reglamento a la Ley General del Turismo (Decreto 129-2004)............................... 5
1.3
1.4
Reglamento de las Empresas y Actividades Tursticas en Nicaragua ...................... 5
Clasificacin ............................................................................................................................ 6
Categorizacin ........................................................................................................................ 6
Definicin y Terminologa ....................................................................................................... 8
Marinas Tursticas .............................................................................................................. 10
Club Nutico ...................................................................................................................... 10
Atracaderos ....................................................................................................................... 11

Introduccin
El turismo es un sector activo de la economa mundial y uno de los sectores ms
importantes en la economa de Nicaragua que est compartiendo su riqueza cultural y
natural incluyendo sus diversas ofertas en las zonas costeras, a travs del turismo nutico.
Actualmente, el turismo costero es uno de los sectores de mayor crecimiento mundial y son
las Marinas establecidas en litorales caracterizados por una gran riqueza natural y belleza
escnica, las empresas que tienen una mayor importancia en estos destinos.
Segn G.M.M. (Espaa) el turismo nutico es un turismo en s mismo, son vacaciones
activas en contacto con el agua que permiten realizar todo tipo de actividades nuticas en
tiempo de ocio o descanso, compartiendo la actividad nutica con el disfrute de la
naturaleza y la oferta turstica y recreativa de las diferentes regiones.
Este tipo de turismo es una manera cada vez ms popular de combinar el amor de la vela y
la navegacin con las vacaciones y actividades vacacionales y una manera agradable de
visitar lugares nicos, adems es una industria muy rentable.
necesidades del turista, de los prestadores de servicios tursticos y del mismo INTUR, as

Objetivos
Este Manual pretende facilitar la comprensin entre los usuarios y operadores de marinas
tursticas y clubes naticos, proporcionando informacin al consumidor para que pueda
tomar una decisin informada acerca de un servicio y provee una herramienta en la
operacin de las marinas tursticas, con criterios internacionales que les permite ser ms
competitivos y determinar esquemas de mejoramiento continuo en sus instalaciones y
servicios.
Objetivo General
Uniformar los criterios para el desarrollo de los servicios y actividades que ofrecen las
marinas y clubes nuticos y para su debida inscripcin en el Registro Nacional Turstico.
1. Establecer las clases oficiales para los operadores de marinas tursticas.
2. Unificar los trminos y definiciones relacionados con la clasificacin de las marinas
tursticas.
registro de la actividad.
4. Proporcionar datos para la elaboracin de diversos boletines estadsticos del
INTUR.

observancia exclusiva para las marinas tursticas.
Antecedentes
1. 1

actividad.


habitual y mediante paga, proporcione, intermedie o contrate con el usuario o turista,
la prestacin de servicios tursticos en el pas.
1.2

1.3

que el INTUR ha encargado a Certificaciones de Centroamrica, S.A. CERTIFICA-,
el diseo de un nuevo sistema para categorizar la oferta turstica de Nicaragua,
1.4

prestadores de servicios tursticos del pas.

Clasificacin
turstica.
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
Hospedaje
Alimentos y Bebidas
Transporte
Agencias de Viaje (Receptivas y Emisoras)
Entretenimiento, Ocio y recreacin
Guas de Turistas
Marinas Tursticas y Clubes Nuticos
Categorizacin
En el caso de las Marinas Tursticas, se categorizarn como A (atencin a embarcaciones
internacionales y B (atencin a embarcaciones nacionales) de acuerdo a la herramienta
de evaluacin respectiva; aquellos que no cumplan con los criterios establecidos, podrn
denominarse atracaderos menores o mayores; dependiendo de su importancia para el
destino turstico en donde se encuentren operando. Los clubes nuticos tendrn la
categora B (atencin a embarcaciones nacionales si nicamente reciben stas ltimas).
La categorizacin se otorgar de forma ponderada con base en criterios que contemplan el
(amenidades y planta instalada), as como los servicios disponibles.


establecidos.
Calificacin
cada criterio con que la empresa no cumple. Es importante resaltar que la intencin
de llevar a cabo alguna accin o tomar una decisin, no es suficiente para justificar
el cumplimiento de los criterios, debe existir evidencia suficiente sobre la accin y/o
resultado concreto.


VALOR
CP
NC
NA
SERVICIOS OFRECIDOS
14
Facilidades Adicionales
1.3
OPCIONAL: La mariana cuenta con locales

comerciales

empresa lo determinen. Esto con el fin de que los criterios evaluados como no aplica a la
restan de la calificacin mxima, para determinar entonces la calificacin mxima posible1.
Por ejemplo:
CALIFICACIN MXIMA
RESTANDO LOS
N/A
100
20
80
75
93.75%
SIN RESTEAR N/A

100
100
75
75%

Aspectos a Evaluar
Cada clasificacin cuenta con una serie de criterios a evaluar que estn contenidos dentro
de las herramientas de evaluacin, incluidas en la seccin de Anexos del presente Manual.
Para el caso de las Marinas y Clubes Nuticos son las siguientes:
MARINAS
Instalaciones y Equipamiento
1. Ubicacin
2. Diseo
3. Instalaciones
CLUBES NUTICOS
Instalaciones y Equipamiento
1. Ubicacin
2. Diseo
3. Instalaciones

MARINAS
4. Capacidad y nmero de espacios de
atraque y fondo
5. Astilleros
6. Almacenaje y Abastecimiento de
combustible
7. Equipamiento
Seguridad
9. Prevencin
10. Vigilancia
11. Sealizacin
Servicios Ofrecidos
13. Facilidades Bsicas
14. Facilidades Adicionales
15. Restaurante
16. Reglamento Interno
Personal
18. Capacitacin
19. Uniforme
Turismo Sostenible
20. Implementacin
de
Buenas
Prcticas,
Programa
de
Responsabilidad
Social
o
Certificacin
en
Turismo
Sostenible
CLUBES NUTICOS
4. Capacidad y nmero de espacios de
atraque y fondo
5. Equipamiento
Seguridad
7. Prevencin
8. Vigilancia
9. Sealizacin
Servicios Ofrecidos
10. Facilidades Bsicas
11. Facilidades Adicionales
12. Reglamento Interno
Personal
14. Capacitacin
15. Uniforme
Turismo Sostenible
16. Implementacin
de
Buenas
Prcticas,
Programa
de
Responsabilidad
Social
o
Certificacin
en
Turismo
Sostenible

Se utilizarn de base las definiciones y terminologa de la Organizacin Martima
Internacional de las Naciones Unidas (United Nations International Maritime Organizacin
IMO), la Asociacin de Cruceros de Florida y El Caribe (Florida-Caribbean Cruise
Assocciation FCCA), as como de otras fuentes de consulta internacional.
Marinas Tursticas
Conjunto de muelles, instalaciones martimas y/o terrestres destinadas a la proteccin, el
abrigo y la prestacin de toda clase de servicios a las embarcaciones de recreo, tursticas y
deportivas de cualquier bandera e independientemente de su tamao as como a los
visitantes y usuarios de ella, nacionales o extranjeros que demandan servicios bsicos de
reparaciones, abastecimiento de combustible y alimentos.
Comprende las instalaciones que se encuentran bajo la operacin, la administracin y
manejo de una empresa turstica. Se consideraran parte de una marina adems los
inmuebles, las vas de acceso a las distintas reas y los dems bienes en propiedad
privada, destinadas por sus dueos a brindar servicios a la Marina Turstica, y que se hayan
considerado en la concesin o arrendamiento de espacios comerciales para terceros. En
algunas leyes de otros pases se considera como marina tambin aquellas instalaciones
portuarias compuestas por uno o ms atracaderos mayores junto con tres o ms
atracaderos menores, o bien aquella instalacin portuaria que contenga ms de cinco
atracaderos menores juntos.
Las Marinas Tursticas incluyen los puertos donde los propietarios de las embarcaciones
pueden alquilar una plaza permanente en el agua durante la temporada de vela o una plaza
en tierra durante todo el ao y los puertos para barcos de paso donde se paga el amarre por
noche. Ambos tipos pueden combinarse. Como mnimo, las marinas tursticas ofrecen
algunas instalaciones sanitarias en perfectas condiciones.
Club Nutico
Es un club deportivo especficamente dedicado a la prctica de actividades nuticas.
Existen muchas variantes del trmino en las denominaciones oficiales de este tipo de
entidades, como por ejemplo, Club de Vela (dedicados exclusivamente a la vela), Club de
Yates, Club Martimo Club de Regatas.
Los clubes nuticos pueden ser pblicos o privados, pero siempre estn formados por una
grupo social de personas asociadas o socios. En la mayora de los clubes existe un coste
econmico tanto para darse de alta como para mantener la plaza, generando as, los
ingresos necesarios para el mantenimiento de la actividad deportiva.
10

Adems, en algunos existen otros requisitos como poseer una embarcacin o incluso que la
embarcacin tenga una eslora u otras caractersticas determinadas.
Atracaderos
Instalaciones portuarias de un solo puesto de atraque (desembarcadero, muelle fijo o
flotante, rampas, etc.) destinado a embarcaciones recreativas y deportivas menores.
Atracadero menor: instalacin portuaria de un solo puesto de atraque, para brindar
seguridad en el arribo de las embarcaciones de hasta 40 metros de eslora2 mxima de
diseo y operacin, para el embarque y desembarque de turistas, tales como los
desembarcaderos, muelles fijos o flotantes, rampas y otras obras necesarias.
Atracadero mayor: instalacin portuaria de un solo puesto de atraque que brinde seguridad
a los turistas y atraque de las embarcaciones de ms de 40 metros de eslora de diseo y
operacin.
Eslora: longitud de diseo de una embarcacin y que corresponde la distancia horizontal entre los puntos
ms salientes de la proa (parte delantera de una embarcacin) y la popa (parte posterior de la
embarcacin).
11
OPERADORES DE MARINAS TURSTICAS

CLUB NUTICO - NACIONALES (B)
INSTALACIONES Y EQUIPAMIENTO
Ubicacin
Diseo
INTERNACIONALES (A)
Si la ubicacin requiere de dragados, existe un

Preferentemente el sitio deber ubicarse tomando
historial o bitcora de las fechas de realizacin y
en cuenta los patrones de corrientes y la relacin
resultados. Volmenes a dragar y plazos previstos
de flujo-reflujo de mareas y transporte de
para la ejecucin de las distintas etapas-proyecto;
sedimentos para reducir la necesidad de dragados.
metodologa y plan de trabajos. Zonas de depsito
del material dragado trazado de la va navegable.
Las rutas de navegacin de las embarcciones deben Las rutas de navegacin de las embarcciones deben
ser progresivamente ms amplias hacia el frente ser progresivamente ms amplias hacia el frente
marino y ms angostas hacia tierra para permitir marino y ms angostas hacia tierra para permitir
que el agua fluja libremente y mantenga su que el agua fluja libremente y mantenga su
velocidad dentro de la marina.
velocidad dentro de la marina.
Evitar lo ms posible tener esquinas cuadradas en Evitar lo ms posible tener esquinas cuadradas en
la marina o canales sin salida.
la marina o canales sin salida.
Los lmites de la marina entre la tierra y el mar Los lmites de la marina entre la tierra y el mar
deben de ser inclinados para absorber el oleaje de deben de ser inclinados para absorber el oleaje de
vientos y el provocado por las embarcaciones.
vientos y el provocado por las embarcaciones.
Instalaciones


La marina proporciona informacin sobre
condiciones climticas y rutas de navegacin
locales. E
Existe un operador de radio, disponible 24 horas.

Posee iluminacin nocturna en la entra a muelles y
puestos de atraque y fondo.
Batera de 2 servicios sanitarios separados por
gnero para uso exclusivo de los clientes. Dotados
de lavabo, inodoro (urinal opcional); espejo, jabn,
toallas desechables o secador de manos elctrico,
papel higinico y papelera con tapa.
Capacidad (Nmero de
Espacios de atraque y
fondo)
Astilleros
Al menos uno de los servicios sanitarios est

acondicionado para personas discapacitadas.
Especificar, en pgina Web y por radio cuando se
solicite, la superficie en tierra y en espejo de agua
(Mts) que tiene la Marina.
Esquema que seale la capacidad de los sitios o
espacios de Atraque y Fondo con sus respectivas
dimensiones, o listado de distribucin de espacios
para atraque y fondo.
Muelle para fondeo, amarre y atraque de
embarcaciones.
Sealizacin para entrada y salida de
embarcaciones.
Servicios sanitarios separados por sexo para uso
exclusivo de los clientes. Dotados de lavabo,
inodoro (urinal opcional); espejo, jabn, toallas
desechables o secador de manos elctrico, papel
Batera de 2 servicios sanitarios separados por

gnero para uso exclusivo de los clientes. Dotados
de lavabo, inodoro (urinal opcional); espejo, jabn,
toallas desechables o secador de manos elctrico,
papel higinico y papelera con tapa.
Especificar, en pgina Web y por radio cuando se

solicite, la superficie en tierra y en espejo de agua
(Mts) que tiene la Marina.
Esquema que seale la capacidad de los sitios o
espacios de Atraque y Fondo con sus respectivas
dimensiones, o listado de distribucin de espacios
para atraque y fondo.
Muelle para fondeo, amarre y atraque de
embarcaciones.
Sealizacin para entrada y salida de
embarcaciones.
Servicios sanitarios separados por sexo para uso
exclusivo de los clientes. Dotados de lavabo,
inodoro (urinal opcional); espejo, jabn, toallas
desechables o secador de manos elctrico, papel
Suministro de agua potable y de energa elctrica
para las embarcaciones.
El rea de mantenimiento de las embarcaciones
debe estar tan lejos de la orilla como sea posible
El rea de mantenimiento debe tener piso

impermeable (asfalto o cemento) y si es prctico,
un techo.
El rea, si es necesario, est rodeada con un muro
de contencin.
Las marinas promovern el uso de gras viajeras
(Traveler lift) para el movimiento de embarcaciones
medianas y grandes fuera del agua y montacargas.
Posee instalaciones adecuadas para la recoleccin y Posee instalaciones adecuadas para la recoleccin y
disposicin final de basura, aceite quemado, aguas disposicin final de basura, aceite quemado, aguas
residuales y desechos slidos en general.
Almacenaje y
Abastecimiento de
Combustible
Deber tener una persona responsable de la

operacin de recepcin y despacho de
combustible. Presenta evidencias de capacitacin
adecuada a su cargo.
El rea deber contar con los equipos de
emergencia y planes de contingencia autorizados
por las autoridades competentes.
Deber tener una persona responsable de la

operacin de recepcin y despacho de
combustible. Presenta evidencias de capacitacin
adecuada a su cargo.
El rea deber contar con los equipos de
emergencia y planes de contingencia autorizados
por las autoridades competentes.
Existe seales (en ingls, espaol y con cono de
simbologa internacional) de fcil lectura desde las
embarcaciones en el rea del muelle de
abastecimiento que explique el procedimiento
apropiado de cargar combustible, los sistemas de
prevencin de derrames y el procedimiento de
reportar los derrames.
El rea de almacenaje y abastecimiento de

combustible deber contar con la sealizacin
visible de la existencia de materiales inflamables,
prohibirse fumar o encender fsforos o cualquier
otro tipo de fuego o ignicin.
Equipamiento
El rea de almacenaje y abastecimiento de

combustible deber contar con la sealizacin
visible de la existencia de materiales inflamables,
prohibirse fumar o encender fsforos o cualquier
otro tipo de fuego o ignicin.
Deber de existir un sistema de abatimiento de

fuego, en el rea de abastecimiento de combustible
y en los muelles a travs de la marina, visiblemente
sealado y con instrucciones para su uso en
espaol e ingls.
Equipo para radiocomunicacin para empleados de Equipo para radiocomunicacin para empleados de
la Marina.
la Marina.
Comunicacin Virtual: Blogs, Perfil de facebook,
tweeter y otras plataformas de redes sociales
(opcional)
OPCIONAL: POS para cobros con tarjetas de dbido
POS para cobros con tarjetas de dbido y crdito
y crdito
Folletos, revistas especializadas de viaje y otro tipo
de materiales con informacin de los diferentes
destinos y proveedores que oferta la aerolnea
SEGURIDAD
Procedimiento por escrito para solicitar

informacin
e
identificacin.
Cuando
la
embarcacin proceda de puerto extranjero,
verificar previamente que ste tenga todas las
autorizaciones martimas aduanales y migratorias
de las autoridades competentes (opcional para
marinas
locales
cuando
se
reciben
espordicamente embarcaciones estranjeras)
Tienen un procedimiento por escrito para solicitar

informacin e identificacin para verificar
previamente que las naves tenga todas las
autorizaciones martimas aduanales y migratorias
de las autoridades competentes cuando procedan
de otros pases.
Proteccin de oleaje, corrientes fuertes y otros

factores climticos, en el caso de no existir
proteccin natural, se debe considerarel uso de
rompeolas flotantes o pantallas disipadoras de
oleaje y si las condiciones fsicas y/o econmicas lo
hacen factible el uso de rompeolas fijos
La marina realiza dragado de contruccin tanto en
las drsenas como en los canales de acceso.
La Oficina administrativa cuenta con sistemas para
La Oficina administrativa cuenta con sistemas para
registrar usuarios y lleva record o bitcora
registrar usuarios y lleva record o bitcora de
paracontrolar las etadas de las embarcaciones, as
entrada y salida de las embarcaciones.
como sus entradas y salidas
Prevencin
La marina cuenta con un Plan de Respuesta a

Emergencias y Contingencias Ambientales.
Personal capacitado ante las situaciones de
emergencia identificadas para el rea donde se
encuentra ubicada la Marina.
Servicio de vigilancia avalado por la Polica Nacional
Vigilancia
Por turnos, durante 24 horas

De acuerdo al horario de atencin
Los
depsitos
de
basura
y
desechos
slidoscontarn con la sealizacin adecuada en
lugares visibles.
Sealizacin
Facilidades Bsicas
Los sitios de abastecimiento de combustible,

subestaciones elctricas y sitios que requieran
especial atencin contarn con la sealizacin que
indique la precaucin que se debe de tener al
trabajar en estas reas.
Los sitios donde se tengan dispuestos los
materiales y equipos de emergencia y primeros
auxilios debern de estar accesibles e indicados
adecuadamente para su fcil identificacin y
acceso.
Letreros que indiquen qu es lo que NO se puede
tirar a ese basurero: aceite de motor, pinturas,
solventes, barnices, plaguicidas, bateras con
plomo, fluido de transmisin, bengalas de
emergencia o empaques de poliestireno ya que se
vuelan con el viento.
SERVICIOS OFRECIDOS
La Marina, en brochures, revistas y pgina Web
deber especificar las facilidades con las que
cuenta, pudiendo ser stas:
Seales de Entrada y Salida
OPCIONAL: Suministro de Combustible y
Lubricantes
OPCIONAL: Suministro de Agua Potable
OPCIONAL: Suministro de Energa Elctrica
Alumbrado General
Rampa para Varada y Rotadura
Recoleccin de Basura y Desechos (opcional)
Eliminacin de Aguas Residuales (opcional)
La Marina, en brochures, revistas y pgina Web

deber especificar las facilidades con las que
cuenta, pudiendo ser stas:
Seales de Entrada y Salida
Suministro de Combustible y Lubricantes
Suministro de Agua Potable
Suministro de Energa Elctrica
Recoleccin de Basura y Desechos

Eliminacin de Aguas Residuales
Repuestos y Reparacin de Embarcaciones
Mantenimiento General de Embarcaciones
Alimentos y Bebidas (restaurante formal -opcional)

Restaurante
venta de snacks
Hospedaje
OPCIONAL: Locales comerciales
Centro de Conveniencia
OPCIONAL: Operador de Turismo / Agencia de
Viajes que facilite informacin y pueda organizar
viajes para los turistas internacionales.
Reglamento Interno y
Contrato
La marina deber establecer un contrato de

prestacin de servicios con cada uno de los
operadores de establecimientos dentro de la
marina, manifestando las restriciones de acuerdo al
giro del negocio.
La marina deber establecer un contrato de

prestacin de servicios con cada uno de los
operadores de establecimientos dentro de la
marina, manifestando las restriciones de acuerdo al
giro del negocio.
Se deber establecer un contrado de prestacin de

Se deber establecer un contrado de prestacin de
servicio (en ingls y espaol, tercer idioma
servicio de atraque con los clientes, estableciendo
opcional) de atraque con los clientes, estableciendo
los lineamiento de usos por la empresa.
los lineamiento de usos por la empresa.
OPCIONAL : Contrado de prestacin de servicio (en
un tercer idioma) de atraque con los clientes,
estableciendo los lineamiento de usos por la
empresa.
La marina debe tener un Reglamento Interno que La marina debe tener un Reglamento Interno que
contenga todas las polticas y normas de observacia contenga todas las polticas y normas de observacia
obligatoria para los clientes
obligatoria para los clientes (en espaol e ingls)
Capacitacin
PERSONAL
El hotel debe tener actualizada su responsabilidad
de prestaciones sociales por ley, seguros,
contratos, etc.; de acuerdo a lo estipulado en la Ley
185 (Cdigo de Trabajo)

El hotel debe tener actualizada su responsabilidad
de prestaciones sociales por ley, seguros,
contratos, etc.; de acuerdo a lo estipulado en la Ley
185 (Cdigo de Trabajo)
El Gerente/Administrador, despachador de
OPCIONAL: Personal de contaco directo es bilinge
combustible, astillero y personal del restaurante es
(espaol-ingls)
biliinge (espaol - ingls)
Personal est capacitado para atender emergencias Personal est capacitado para atender emergencias
Todo el personal de la marina debe tener un nivel
de capacitacin y profesionalizacin adecuado a las
tareas que desarrolle, con la debida acreditacin
(certificados, diplomas y otro documento similar)
Todo el personal de la marina debe tener un nivel

de capacitacin y profesionalizacin adecuado a las
tareas que desarrolle, con la debida acreditacin
(certificados, diplomas y otro documento similar)
Asegurar que todo el personal que trabaja en el

muelle de la gasolinera est entrenado en buenas
prcticas para cargar combustible y respuesta a
emergencias por derrames de hidrocarburos.
Asegurar que todo el personal que trabaja en el

muelle de la gasolinera est entrenado en buenas
prcticas para cargar combustible y respuesta a
emergencias por derrames de hidrocarburos.
El personal del rea de despacho de combustible
deber de contar con el entrenamiento para usar
los equipos para abatir el fuego.
Personal capacitado en:
El personal debe estar entrenado sobre qu hacer

durante
emergencias,
primeros
auxilios,
resucitacin y seguridad.
Personal capacitado en:
Uniforme
Buenas Prcticas
Ambientales
Medidas de prevencin de la contaminacin:

manejo de aceites usados, manejo de solventes
usados, disposicin adecuada de abrasivos
usados, disposicin de desechos de las aguas
residuales de las embarcaciones, prevencin y
control de derrames, procedimientos para
abastecer combustibles y manejo de las bateras
usadas.
Medidas de prevencin de la contaminacin:

manejo de aceites usados, manejo de solventes
usados, disposicin adecuada de abrasivos
usados, disposicin de desechos de las aguas
residuales de las embarcaciones, prevencin y
control de derrames, procedimientos para
abastecer combustibles y manejo de las bateras
usadas.
Medidas de manejo de abrasivos y aceites,

prevencin y control de derrames.
Todo el personal deber portar uniforme y portar
un gafete de identificacin de su nombre y puesto
desempeado
TURISMO SOSTENIBLE
La marina cuenta con permisos medio ambientales
de su construccin y para la realizacin de los
dragados
La marina evitar la afectacin de ecosistemas
frgiles tales como manglares, humedales, dunas
costeras, pastos marinos, sitios de anidacin de
tortugas, sitios de anidacin y migracin de aves,
desove, reproduccin o reclutamiento de peces,
moluscos o crustceos o de reproduccin y/o
refugio de mamferos marinos y arrecifes rocosos y
coralinos.
La marina no dragar durante pocas de migracin
o desove de especies importantes de peces o
moluscos que se encuentren en el sitio del
proyecto.
Medidas de manejo de abrasivos y aceites,

prevencin y control de derrames.
Todo el personal deber portar uniforme y portar
un gafete de identificacin de su nombre y puesto
desempeado
La marina cuenta con permisos medio ambientales
de su construccin y para la realizacin de los
dragados
La marina evitar la afectacin de ecosistemas
frgiles tales como manglares, humedales, dunas
costeras, pastos marinos, sitios de anidacin de
tortugas, sitios de anidacin y migracin de aves,
desove, reproduccin o reclutamiento de peces,
moluscos o crustceos o de reproduccin y/o
coralinos.
La marina no dragar durante pocas de migracin
o desove de especies importantes de peces o
moluscos que se encuentren en el sitio del
proyecto.
El material producto del dragado debe disponerse

finalmente en los sitios autorizados, conforme a su
naturaleza, en caso de que no sean utilizados como
material de relleno u otra forma de
aprovechamiento.
La marina deber contar con instalaciones
adecuadas para la recoleccin y disposicin final de
basura, aceite quemado, aguas residuales y
desechos slidos en general.
Implementar prcticas de ahorro de energa, tales
como: apagar las luces innecesarias, instalar
lmparas de ahorro de energa. Revisar
regularmente que no se queden luces encendidas
en las instalaciones.
Contar con medidas para el de ahorro de agua.
El material producto del dragado debe disponerse

finalmente en los sitios autorizados, conforme a su
naturaleza, en caso de que no sean utilizados como
material de relleno u otra forma de
aprovechamiento.
La marina deber contar con instalaciones
adecuadas para la recoleccin y disposicin final de
basura, aceite quemado, aguas residuales y
Implementar prcticas de ahorro de energa, tales
como: apagar las luces innecesarias, instalar
lmparas de ahorro de energa. Revisar
regularmente que no se queden luces encendidas
en las instalaciones.
Contar con medidas para el de ahorro de agua.
Buenas Prcticas Socio- La marina promueve el respeto por las costumbres La marina promueve el respeto por las costumbres
Culturales
y cultura local del sitio donde se encuentra ubicada y cultura local del sitio donde se encuentra ubicada
La marina promueve la visitacin y provee La marina promueve la visitacin y provee
informacin sobre las actividades que se realizan informacin sobre las actividades que se realizan
en las comunidades aledaas a su ubicacin.
en las comunidades aledaas a su ubicacin.
MARINAS
(4 DOCUMENTOS)
1.
2.
3.
4.
Requisitos
Formulario de Evaluacin (Herramienta de Evaluacin, conteniendo los
criterios de clasificacin y categorizacin)
Requisitos

1
Formulario de Solicitud de Registro (completo, firmado y sellado).
Constitucin de la Sociedad, con su objeto social, inscrita en el Registro Mercantil

Aval Ambiental (avalado por MARENA)
11
Licencia de Expendio de Hidrocarburos (Ministerio de Energa y Minas), si aplica
12
13
Perfil de la Empresa que incluya: plan de inversion, mapa o croquis de las

instalaciones, descripcin de la planta instalada y los servicios prestados con sus
tarifas
inscripcin.


Lugar y Fecha
1. Tipo de Registro
a) Inscripcin
b)
Actualizacin Datos
Categora Actual
c)

Nombre Comercial
Moral
Direccin
Departamento
Municipio
Distrito
Actividad
No. RUC
No. nico
Telfonos
Fax
Cargo
Representante Legal
Gerente General
Nombre
Telfono
Celular
Correo Electrnico

Lugar y Fecha

Nombre Comercial
Razn Social
Departamento
Municipio
Distrito
Actividad
No. RUC
No. nico
Telfonos
Fax
2. Coordenadas GPS
Latitud:
Longitud:
Altitud:
Cargo
Nombre
Telfono
4. Fuerza Laboral
Celular
Correo Electrnico
TIPO
Locales
Hombres
Extranjeros
Hombres
Mujeres
Mujeres
PERMANENTES
Total
0
Gerentes
Operaciones
Administrativo
Mantenimiento
Servicio
Otros (especificar)
0
0
0
TEMPORALES
TIPO
Hombres
Mujeres
Hombres
Mujeres
0
0
0
0
0

el ltimo ao:
SERVICIOS E INSTALACIONES
TIPO
Muelle para fondeo, amarre y atraque
de embarcaciones
Radiocomunicacin
Servicios para las embarcaciones
Equipamiento de Seguridad
Seguros (tipo y cobertura)
Hospedaje
Alimentacin
Otros (especificar)
ESPECIFICACIONES
OPERADORES DE MARINAS TURSTICAS Y CLUBES NUTICOS

VALOR
CP
NC
NA
COMENTARIOS
1.1
Preferentemente el sitio deber ubicarse tomando en

cuenta los patrones de corrientes y la relacin de flujoreflujo de mareas y transporte de sedimentos para
reducir la necesidad de dragados.
1.2
Si la ubicacin requiere de dragados, existe un historial o

bitcora de las fechas de realizacin y resultados.
Volmenes a dragar y plazos previstos para la ejecucin
de las distintas etapas-proyecto; metodologa y plan de
trabajos. Zonas de depsito del material dragado
trazado de la va navegable.
Las rutas de navegacin de las embarcaciones deben ser

progresivamente ms amplias hacia el frente marino y ms
2.1
angostas hacia tierra para permitir que el agua flujo
libremente y mantenga su velocidad dentro de la marina.
Se evita en lo posible tener esquinas cuadradas en la marina

o canales sin salida.
Los lmites de la marina entre la tierra y el mar deben de son

2.3 inclinados para absorber el oleaje de vientos y el provocado
por las embarcaciones.
En un lugar visible, deber mostrar todos los permisos,

licencias y documentos que le sean aplicables para su
3.1
operacin, de acuerdo con la legislacin comercial,
3.2 Existe un operador de radio, disponible 24 horas.
1 Ubicacin
2 Diseo
2.2
3 Instalaciones
3.3
Posee iluminacin nocturna en la entra a muelles y puestos

de atraque y fondo.
VALOR
CP
NC
NA
COMENTARIOS
Batera de 2 servicios sanitarios separados por gnero para
uso exclusivo de los clientes. Dotados de lavabo, inodoro
4.1 (urinal opcional); espejo, jabn, toallas desechables o
secador de manos elctrico, papel higinico y papelera con
tapa.
4.2
Los baos deben estar revestidos de marmolina, azulejos o

mosaicos, o su equivalente en calidad; como mnimo hasta:
1.50 Mts.
1.70 Mts.
1
2

servicios para damas y caballeros) y el servicio sanitario
mixto; est acondicionado para personas con
discapacidades (marcar todas las opciones que apliquen):
4.3
Vano para puerta de 0.90m de ancho libre

mnimo.
situadas a una altura de 0.75 metros
El asiento del inodoro debe estar a una altura mxima
de 0.45 metros del nivel del piso terminado.
Capacidad (Nmero
de Espacios de
atraque y fondo)
1
1
1
1
1
1
1
Esquema que seale la capacidad de los sitios o espacios de

5.1 Atraque y Fondo con sus respectivas dimensiones, o listado
de distribucin de espacios para atraque y fondo.
5.2 Muelle para fondeo, amarre y atraque de embarcaciones.
5.3 Sealizacin para entrada y salida de embarcaciones.
MARINAS TURSTICAS
VALOR
CP
NC
NA
COMENTARIOS
6 Astilleros
Almacenaje y
Abastecimiento de
Combustible
6.1
El rea de mantenimiento de las embarcaciones debe estar

tan lejos de la orilla como sea posible.
6.2
El rea de mantenimiento debe tener piso impermeable

(asfalto o cemento) y si es prctico, un techo.
6.3
El rea, si es necesario, est rodeada con un muro de

contencin.
Las marinas promovern el uso de gras viajeras (Traveler

6.4 lift) para el movimiento de embarcaciones medianas y
grandes fuera del agua y montacargas.
Posee instalaciones adecuadas para la recoleccin y

6.5 disposicin final de basura, aceite quemado, aguas
Deber tener una persona responsable de la operacin de

7.1 recepcin y despacho de combustible. Presenta evidencias
de capacitacin adecuada a su cargo.
El rea deber contar con los equipos de emergencia y

7.2 planes de contingencia autorizados por las autoridades
competentes.
Existe seales (en ingls, espaol y con cono de simbologa

internacional) de fcil lectura desde las embarcaciones en el
rea del muelle de abastecimiento que explique el
7.3
procedimiento apropiado de cargar combustible, los
sistemas de prevencin de derrames y el procedimiento de
reportar los derrames.
El rea de almacenaje y abastecimiento de combustible

deber contar con la sealizacin visible de la existencia de
7.4
materiales inflamables, prohibirse fumar o encender
fsforos o cualquier otro tipo de fuego o ignicin.
MARINAS TURSTICAS
VALOR
CP
NC
NA
COMENTARIOS
7
Almacenaje y
Abastecimiento de
Combustible
Deber de existir un sistema de abatimiento de fuego, en el

rea de abastecimiento de combustible y en los muelles a
7.5
travs de la marina, visiblemente sealado y con
instrucciones para su uso en espaol e ingls.
8.1
Equipo para radiocomunicacin para uso de los empleados

de la Marina.
8.2
OPCIONAL Comunicacin Virtual: Blogs, Perfil de facebook,

tweeter y otras plataformas de redes sociales
8.3 OPCIONAL: POS para cobros con tarjetas de dbito y crdito
OPCIONAL: Folletos, revistas especializadas de viaje u otro

8.4 tipo de materiales con informacin de los diferentes
destinos del pas.
8 Equipamiento
SERVICIOS OFRECIDOS
La Marina, en brochures, revistas y pgina Web deber
especificar las facilidades con las que cuenta, pudiendo ser
stas (seleccionar todas las que apliquen)
9 Facilidades Bsicas
9.1 Seales de Entrada y Salida

Alumbrado General
Rampa para Varada y Rotadura
Venta de Snacks
1
1
1
1
1
La Marina ofrece una serie de servicios complementarios,

pudiendo ser estos (seleccionar todas las que apliquen):
Facilidades
10 Adicionales
Restaurante *
Hospedaje *
10.1 Suministro de Combustible y Lubricantes
Suministro de Agua Potable
Suministro de Energa Elctrica
Eliminacin de Aguas Residuales
Recoleccin de Basura y Desechos
Repuestos y Reparacin de Embarcaciones
2
2
2
2
2
2
2
2
NOTA: Cuando la marina cuente con servicio de restaurante y hospedaje, referirse a las herramientas correspondientes para hacer la evaluacin.
MARINAS TURSTICAS
VALOR
CP
NC
NA
COMENTARIOS
SERVICIOS OFRECIDOS
10
Facilidades
Adicionales
Mantenimiento General de Embarcaciones

Informacin sobre condiciones climticas y rutas de
10.1
navegacin locales.
Locales comerciales
2
2
2
OPCIONAL: Operador de Turismo que facilite informacin y

pueda organizar viajes para los turistas internacionales.
La marina deber establecer un contrato de prestacin de

servicios con cada uno de los operadores de
11.1
establecimientos dentro de la marina, manifestando las
restricciones de acuerdo al giro del negocio.
10.2
Se deber establecer un centrado de prestacin de servicio

de atraque con los clientes, estableciendo los lineamiento
11.2 de usos por la empresa, en idioma (elegir una opcin):
espaol
espaol - ingls
Reglamento Interno y
11 Contrato
1
2
OPCIONAL : La marina establece un centrado de prestacin

de servicio (en un tercer idioma) de atraque con los
11.3
clientes, estableciendo los lineamiento de usos por la
empresa.
La marina cuenta un Reglamento Interno que contiene
todas las polticas y normas de observancia obligatoria para
11.4 los clientes escrito en (elegir opcin)
espaol
espaol - ingls
Tienen un procedimiento por escrito para solicitar

informacin e identificacin para verificar previamente que
12.1 las naves tenga todas las autorizaciones martimas
aduanales y migratorias de las autoridades competentes
cuando procedan de otros pases (cuando se reciban
embarcaciones extranjeras).
MARINAS TURSTICAS
1
2
VALOR
CP
NC
NA
COMENTARIOS
SEGURIDAD
Proteccin de oleaje, corrientes fuertes y otros factores
climticos, en el caso de no existir proteccin natural, se
12.2 debe considerar el uso de rompeolas flotantes o pantallas
disipadoras de oleaje y si las condiciones fsicas y/o
econmicas lo hacen factible el uso de rompeolas fijos
La marina realiza dragado de construccin tanto en las

drsenas como en los canales de acceso.
La Oficina administrativa cuenta con sistemas para registrar

12.4 usuarios y lleva record o bitcora para controlar las estadas
de las embarcaciones, as como sus entradas y salidas.
13.1
La marina realiza fumigacin peridica mnima exigida por el

MINSA.
13.2
El agua y hielo proporcionados o servidos a los clientes es

purificada.


12.3
14.2
14 Prevencin
La marina cuenta con (elegir una opcin)

I. Personal capacitado ante situaciones de emergencia,
II. Sealizacin/rotulacin luminosa de salidas de
emergencia
14.3 c ) Plan de Evacuacin
emergencia
MARINAS TURSTICAS
VALOR
CP
NC
NA
COMENTARIOS
SEGURIDAD
14 Prevencin
15 Vigilancia
14.4

reas de la marina
14.5

15.6
La marina cuenta con un Plan de Respuesta a Emergencias y

Contingencias Ambientales.
La marina cuenta con servicio de vigilancia avalado por la

Polica Nacional (elegir una opcin)
15.1
En un horario de atencin pre-establecido en el contrato
de servicios
Por turnos, durante 24 horas

peligros.
Los sitios de abastecimiento de combustible, subestaciones

elctricas y sitios que requieran especial atencin contarn
16.2
con la sealizacin que indique la precaucin que se debe
de tener al trabajar en estas reas.
Los sitios donde se tengan dispuestos los materiales y

equipos de emergencia y primeros auxilios debern de estar
16.3
accesibles e indicados adecuadamente para su fcil
identificacin y acceso.
Letreros que indiquen qu es lo que NO se puede tirar a ese

basurero: aceite de motor, pinturas, solventes, barnices,
16.4 plaguicidas, bateras con plomo, fluido de transmisin,
bengalas de emergencia o empaques de polietileno ya que
se vuelan con el viento.
16.1
16 Sealizacin
MARINAS TURSTICAS
VALOR
CP
NC
NA
COMENTARIOS
PERSONAL
El personal de la marina cuenta con el certificado mdico
extendido por el Ministerio de Salud.
La marina tiene actualizada su responsabilidad de

17.1
OPCIONAL: Personal de contacto directo es bilinge

(espaol-ingls)
El Gerente/Administrador, despachador de combustible,
18.2 astillero y personal del restaurante es bilinge (espaol ingls)
18.1
18 Capacitacin
El personal de la marina est capacitado ante las situaciones

18.3 de emergencia identificadas para el rea donde se
encuentra ubicada la empresa.
Todo el personal de la marina debe tener un nivel de

capacitacin y profesionalizacin adecuado a las tareas que
18.4
desarrolle, con la debida acreditacin (certificados,
diplomas y otro documento similar)
Todo el personal que trabaja en el muelle de la gasolinera

18.5 est entrenado en buenas prcticas para cargar combustible
y respuesta a emergencias por derrames de hidrocarburos.
El personal del rea de despacho de combustible deber de

18.6 contar con el entrenamiento para usar los equipos para
abatir el fuego.
El personal debe estar entrenado sobre qu hacer durante

emergencias, primeros auxilios, resucitacin y seguridad.
18.7
MARINAS TURSTICAS
VALOR
CP
NC
NA
COMENTARIOS
PERSONAL
18 Capacitacin
19 Uniforme
El personal ha sido capacitado en medidas de prevencin de

la contaminacin: manejo de aceites usados, manejo de
solventes usados, disposicin adecuada de abrasivos
18.8 usados, disposicin de desechos de las aguas residuales de
las embarcaciones, prevencin y control de derrames,
procedimientos para abastecer combustibles y manejo de
las bateras usadas.
18.9
El personal est capacitado para el manejo de abrasivos y

aceites, prevencin y control de derrames.
19.1
Todo el personal deber portar uniforme y portar un gafete

de identificacin de su nombre y puesto desempeado
20
Implementacin
20 Buenas Prcticas
Buenas Prcticas
21 Empresariales
22
Buenas Prcticas
Socio-Culturales

20.1
La marina cuenta con una poltica de sostenibilidad que

21.1 incluye los aspectos empresariales, socio-culturales y
ambientales
21.2
La marina cuenta con una poltica de calidad que garantice

la prestacin de sus servicios y el servicio al cliente.
22.1
La marina promueve el respeto por las costumbres y cultura

local del sitio donde se encuentra ubicada
La marina promueve la visitacin y provee informacin

22.2 sobre las actividades que se realizan en las comunidades
aledaas a su ubicacin.
MARINAS TURSTICAS
VALOR
CP
NC
NA
CP
NC NA
COMENTARIOS
TURISMO SOSTENIBLE
23.1
23
Buenas Prcticas
Ambientales
La marina cuenta con los permisos medio ambientales de su

construccin y para la realizacin de los dragados
La marina evita la afectacin de ecosistemas frgiles tales

como manglares, humedales, dunas costeras, pastos
marinos, sitios de anidacin de tortugas, sitios de anidacin
23.2 y migracin de aves, desove, reproduccin o reclutamiento
de peces, moluscos o crustceos o de reproduccin y/o
coralinos.
La marina deber realiza una adecuada recoleccin y
23.3 disposicin final de basura, aceite quemado, aguas
23.4
La marina implementa prcticas de ahorro y de agua y

energa
0
CATEGORIZACIN
TIPO
CALIFICACIN MXIMA
INTERNACIONAL (A)
CLUB NUTICO (B)
130
0
130
104
72
0
72
58
MARINAS TURSTICAS
TIPO
10

Lugar y Fecha
Clasificacin y
Categorizacin
Cambio de Categora
Plan de Mejora
Otro (especificar)
Nombre Inspector /
Asesor

Telfono
E-mail
firma y sello
Aleatoria)
CRITERIOS
BSICOS
PONDERADOS
OPCIONALES
CALIFICACIN
MXIMA POSIBLE
CALIFICACIN
MINIMA POSIBLE
PONDERACIN
(-) NO APLICA
CRITERIOS
MARINA INTERNACIONAL (2)
37
0
78
0
15
0
130
TOTAL
PONDERACIN
CRITERIOS
(-) NO APLICA
TOTAL
37
20
15
72
37
78
15
37
20
15
CLUB NUTICO (1)

0
0
0
130
72
104
58
Manual
Transporte Turstico

Versin 2, revisada
PNT 2439/BL-NI
Con el apoyo de:

Transporte Turstico
Tabla de Contenido
Introduccin ........................................................................................................................... 3
Objetivos ................................................................................................................................. 4
Antecedentes.......................................................................................................................... 5
1. 1
Ley General del Turismo (Ley 495) ........................................................................... 5
1.2
Reglamento a la Ley General del Turismo (Decreto 129-2004) ............................... 5
1.3
1.4
Reglamento de las Empresas y Actividades Tursticas en Nicaragua ....................... 6
1.5
Ley No. 524: Ley General de Transporte Terrestre y sus Reformas ......................... 6
1.6
Reglamento de Empresas Arrendadoras de Vehculos Automotrices y Acuticos

(RENT A CAR) ............................................................................................................ 6
Clasificacin ............................................................................................................................ 6
Categorizacin ........................................................................................................................ 7
Arrendadoras de Vehculos (Rent-a-Car)........................................................................... 11
Transporte Turstico .......................................................................................................... 11
Transporte Terrestre ......................................................................................................... 11
Transporte Areo............................................................................................................... 12
Transporte Acutico .......................................................................................................... 12

Transporte Turstico
Introduccin
Aunque el turismo es un fenmeno socio-cultural reciente (mediados del siglo XX), los
viajes y el disfrute de la naturaleza y la cultura de otros sitios se han realizado desde
tiempos muy antiguos.
La industria del Turismo se ha convertido en uno de los mecanismos ms prometedores
para el desarrollo sostenible en la regin y se ha concebido, no solo como una actividad
econmica que genera ingresos, empleo y divisas, sino que tambin por su potencial para
alcanzar los objetivos estratgicos relacionados con el desarrollo comunitario,
preservacin cultural y el cuidado del medio ambiente.
A travs de la historia, viajar ha sido un fenmeno relacionado con la clase social. La
economa personal controla en gran parte los gastos destinados a viajar. Antes de la edad
moderna, viajar era mucho ms limitado a la elite, los nmadas, los guerreros y los
peregrinos. Actualmente, viajar a lugares lejanos es reflejo del nivel de renta y del nivel de
educacin, la edad, la profesin, el lugar de residencia y el estilo de vida. Viajar es un
fenmeno del siglo XX, y ha sido potenciado por el automvil, el autobs y el avin.
Sin el transporte es imposible concebir el turismo en cualquiera de sus modalidades. Se
ha desarrollado de manera muy rpida en los ltimos aos lo que posibilit que el turismo
alcanzase una dimensin y carcter nunca antes visto. Por otra parte, el desarrollo del
transporte sigue vinculado con las perspectivas del crecimiento mundial del turismo en
sus tres grandes ramas que son terrestre (ferrocarril, autos y autobuses), areo y acutico
(martimo, fluvial y lacustre).
uno de los principales generadores de ingresos por divisas en el pas y desde hace 10
aos, ha tenido un crecimiento del 10% en promedio anual. Se espera que el crecimiento

Transporte Turstico
Objetivos
Este Manual pretende facilitar la comprensin entre los usuarios y proveedores de
servicios de los diferentes tipos de transporte turstico, proporcionando informacin al
consumidor para que pueda tomar una decisin informada acerca de un servicio turstico
y provee una herramienta en la operacin de las empresas de transporte turstico, con
criterios internacionales que les permite ser ms competitivos y determinar esquemas de
mejoramiento continuo en la prestacin de sus servicios.
Objetivo General
Orientar a los prestadores de servicios de transporte turstico, sobre las normas a que
deben sujetarse para inscribirse en el Departamento de Registro y Calidad Turstica y
para poder desempear sus labores dentro del territorio nacional.
1. Determinar la clasificacin de las empresas prestadoras de servicios de transporte
2.
3.
4.
5.
turstico en Nicaragua.
Homologar los trminos y definiciones relacionados con el transporte turstico.
registro de la actividad de transporte turstico que corresponda.
Proporcionar datos para la elaboracin de diversos boletines promocionales.
genera el INTUR


Transporte Turstico
Antecedentes
1. 1

actividad.
1.2

Establece en el artculo 3, el mbito de aplicacin de la Ley para personas
naturales o jurdicas, nacionales o extranjeras prestadoras de servicios tursticos.
Asimismo, en el artculo 44 describe a los diferentes prestadores de servicios
tursticos; descripcin que sirve de base para la elaboracin del presente manual y
la actualizacin de las herramientas de evaluacin.
Nacional de Turismo del INTUR (Departamento de Registro y Calidad Turstica)
as como los requisitos para realizar dicha inscripcin, el carcter pblico de la
1.3

servicios puestos a disposicin del usuario turstico en un destino determinado,

Transporte Turstico

que el INTUR ha encargado el diseo de un nuevo sistema para categorizar la
oferta turstica de Nicaragua, tomando en consideracin los estndares
internacionales, pero a la vez las caractersticas propias de la oferta de servicios
tursticos nicaragenses.
1.4

1.5
Ley No. 524: Ley General de Transporte Terrestre y sus Reformas

Tiene por objeto normar, dirigir y regular el servicio de transporte terrestre de
personas y bienes en el territorio nacional, as como establecer los requisitos y
procedimientos administrativos para la obtencin, renovacin y cancelacin de
concesiones de explotacin y licencias de operacin del transporte terrestre.
1.6
Reglamento de Empresas Arrendadoras de Vehculos Automotrices y

Acuticos (RENT A CAR)
Reglamento aprobado por el Consejo Directivo del INTUR el 5 de Marzo del 2001
Publicado en La Gaceta No. 108 del 8 de Junio del 2001 que tiene por objeto
normar las actividades realizadas por las empresas que rentan vehculos, los
procedimientos para la obtencin de la licencia emitida por INTUR, el permiso de
operaciones; as como la denominacin, normas de operacin y las infracciones y
sanciones correspondientes.
Clasificacin

Transporte Turstico
1. Hospedaje
3. Transporte Turstico
a. Arrendadoras de Vehculos (Rent-a-Car)
b. Transporte Turstico Terrestre
c. Transporte Turstico Acutico
d. Transporte Turstico Areo (lneas areas nacionales)
4. Agencias de Viaje Emisoras y Operadoras de Turismo Receptivas
6. Guas de Turistas
7. Marinas
El transporte turstico de Nicaragua se clasificar en cuatro grandes ramas que son

terrestre (buses y autobuses tursticos), areo (lneas areas nacionales), acutico
(martimo, fluvial y lacustre) y arrendadoras de vehculos (rent-a-car).
Categorizacin
Corresponde a la jerarqua que, para orientacin del viajero, se le otorga a los
calidad de las instalaciones y la cantidad de servicios que prestan. En el caso de los
transportes tursticos, no se establecen categoras, sino nicamente clasificacin
detalladas anteriormente y que se definen ms adelante.
Para el caso de Nicaragua, las autoridades del INTUR no han estipulado categoras para
las empresas dedicadas a la prestacin de servicios de transporte turstico; pero s
diferentes criterios que permiten calificar a la empresa para determinar si efectivamente
pueden clasificarse como tal. Se disearon, en forma de cuestionario, preguntas
establecidos.
reglamentacin nacional, as como de otros acuerdos internacionales de los que
Nicaragua es pas signatario, sern de cumplimiento obligatorio.

Transporte Turstico
Calificacin
1. Bsicos: de observancia y cumplimiento general. Las empresas recibirn 1 punto
por cada criterio que cumplan a cabalidad con todos los requisitos que se soliciten;
0.5 puntos por cada cumplimiento parcial, es decir que no hay acciones suficientes
para satisfacer todos los requisitos establecidos en el criterio, pero ya se est
cumpliendo con algunos de los requisitos, y 0 puntos por cada criterio con que la
empresa no cumple. Es importante resaltar que la intencin de llevar a cabo
alguna accin o tomar una decisin, no es suficiente para justificar el cumplimiento
de los criterios, debe existir evidencia suficiente sobre la accin y/o resultado
concreto.
2.
Ponderados: corresponden a las variables u opciones de cumplimiento que se

parcial. Por ejemplo, el tipo de seguridad preventiva con el que cuenta la empresa,
que puede ser de 3 diferentes formas y se le asigna un valor ponderado a cada
opcin:

Transporte Turstico
Se ha tomado en consideracin la No Aplicabilidad de los criterios (bsicos, ponderados

y opcionales) como una situacin excepcional que se usa slo en aquellos casos que las
RESTANDO LOS
N/A
100
20
80
75
93.75%
CALIFICACIN MXIMA
CALIFICACIN MXIMA POSIBLE
CALIFICACIN OBTENIDA:
% DE CUMPLIMIENTO
SIN RESTEAR N/A

100
100
75
75%
Los aspectos ambientales no se incluyen para efectos de la clasificacin y/o

categorizacin de la oferta turstica, pues estos sern abordados y definidos en la Poltica
Ambiental para Turismo y administrados por la Unidad de Gestin Ambiental (UGA) del
INTUR. Se ha incluido a cambio, un acpite de Turismo Sostenible, considerado como un
criterio opcional.
Aspectos a Evaluar
Cada clasificacin de establecimiento de hospedaje cuenta con una serie de criterios a
evaluar que estn contenidos dentro de las herramientas de evaluacin, incluidas en la
1

Transporte Turstico
seccin de Anexos del presente Manual. En el caso de las empresas de transporte

turstico son los siguientes:
ARRENDADORAS DE
VEHCULOS
1.
Instalaciones
2.
Telecomunicaciones
3.
Facilidades de Pago
4.
Prestacin del Servicio
5.
Reservas
6.
Ventas
7.
Post-Venta
Vehculos
8.
Predio de Vehculos
9.
Flotilla de Vehculos
10. Equipamiento
11. Mantenimiento
12. Seguros
Personal
13. Requisitos
Generales
14. Capacitacin
15. Uniforme
Identificacin
Seguridad
16. Prevencin
TRANSPORTE
TURSTICO
TERRESTRE
TRANSPORTE
TURSTICO ACUTIO
1.
Instalaciones
2.
Vehculos
3.
Equipamiento
de
Vehculos
4.
Predio de Vehculos
5.
6.
Mantenimiento,
Seguridad
y
Equipamiento
Prestacin del Servicio
7.
Reservas
8.
Ventas
9.
Post-Venta
Personal
11. Capacitacin
12. Uniforme
e
Identificacin
Turismo Sostenible
13. Implementacin
de
Buenas Prcticas de
Turismo Sostenible
Turismo Sostenible
Buenas
Prcticas
de
Turismo
Sostenible
1. Exclusividad
del
Servicio
2. Servicios
5. Reservas
6. Ventas
7. Post-Venta
Unidad de Flota
8. Naves
(Embarcaciones)
Seguridad
9. Equipamiento
10. Medidas de Seguridad
11. Medios
de
Comunicacin
12. Mantenimiento
Personal
14. Capacitacin
Turismo Sostenible
15. Implementacin
de
Buenas Prcticas de
Turismo Sostenible
TRANSPORTE
TURSTICO AREO
(LNEAS AREAS
NACIONALES)
1. Instalaciones
2. Organizacin
3. Tipologas Bsicas
4. Equipamiento
7. Reservas
8. Ventas
9. Post-Venta
Unidad de Flora
10. Aeronaves
Imagen
Corporativa
y
Publicidad
11. Identificacin
12. Material Promocional
Seguridad
14. Manuales
y
Procedimientos
Personal
16. Capacitacin
17. Uniforme
Turismo Sostenible
18. Implementacin
de
Buenas Prcticas de
Turismo Sostenible
10

Transporte Turstico
Turismo OMT, as como la legislacin y reglamentacin turstica nacional de Nicaragua
y otras fuentes de consulta internacional.
Arrendadoras de Vehculos (Rent-a-Car)

Una arrendadora de vehculos es una empresa cuyo giro exclusivo del negocio es el
alquiler (renta), ya sea por horas, das o meses vehculos automotores de diversos tipos
(terrestres y acuticos), con o sin conductor.
Las arrendadoras de vehculos cubren las necesidades principalmente de dos sectores: el
turismo y el sector empresarial. Debido a la variedad de tamaos de sus vehculos, las
empresas de alquiler de autos pueden tambin responder a las necesidades de mudanza
(self-moving) alquilando furgonetas, microbuses o camiones.
Transporte Turstico
El transporte turstico es una actividad de modo habitual y mediante tarifa o precio, con o
sin servicios de carcter complementario, entendida como el desplazamiento de personas
(turistas) de un lugar (punto de origen) a otro (punto de destino) en un vehculo (medio o
sistema de transporte) que utiliza una determinada infraestructura (red de transporte).
Esta ha sido una de las actividades que mayor expansin ha experimentado a lo largo de
los ltimos dos siglos, debido a la industrializacin; al aumento del comercio y de los
desplazamientos humanos tanto a escala nacional como internacional; y los avances
tcnicos que se han producido y que han repercutido en una mayor rapidez, capacidad,
seguridad y menor coste de los transportes. En este caso, el INTUR nicamente regula el
transporte terrestre, areo y acutico que se preste con fines tursticos.
Transporte Terrestre
El transporte terrestre es el que brinda el servicio de traslado interno de turistas a los
diferentes puntos o lugares tursticos dentro de un rea geogrfica determinada por la
superficie de la tierra. Este servicio se brinda por medio de vehculos habilitados con las
condiciones necesarias que garanticen la seguridad y la comodidad del pasajero o turista.
Sus ejes son visibles, debido a que estn formados por una infraestructura construida
previamente por la que discurren los equipajes y las personas. Se registran como
transporte turstico terrestre, buses y autobuses utilizados para ese fin.
11

Transporte Turstico
Transporte Areo
Transporte areo es el desplazamiento controlado, con fin lucrativo, a travs del aire de
vehculos (aeronaves) impulsados por sus propios motores o con capacidad para planear,
con el fin de llevar personas y/o sus equipajes de un lugar a otro. Pudiendo realizar los
siguientes tipos de vuelos:
Vuelos regulares: Estos vuelos se organizan segn itinerario establecido que se repiten
con periodicidad por ejemplo un vuelo saldr el mismo da de la
semana a una misma hora.
Vuelos charter:
Son irregulares y fletados por entidades, ejemplo, turoperadores para

casos no previstos por los itinerarios regulares de las lneas areas.
Aviones privados: Esta categora se refiere a las personas u organizaciones que poseen
sus propios aviones y generalmente los utilizan para vuelos privados
o para alquiler.
Transporte Acutico
El transporte acutico es el realizado mediante embarcaciones flotantes, pudindose
distinguir entre el transporte fluvial (por ros y canales), lacustre (lagos y lagunas) y
martimo (por el mar). Se registrarn todas las embarcaciones flotantes de propulsin a
motor y/o de construccin artesanal aptas para transportar personas y capaces de
recorrer ocanos, mares, lagos y ros; cuyo objeto es interconectar centros de inters
turstico para posibilitar el disfrute de atractivos tursticos.
12
EMPRESAS DE TRANSPORTE TURSTICO

(16 DOCUMENTOS)
Arrendadoras de Vehculos
1. Requisitos
2. Solicitud de Inscripcin
3. Hoja General de Datos
4. Formulario de Evaluacin (Herramienta de Evaluacin, conteniendo los
criterios de clasificacin)
Transporte Turstico Terrestre
5. Requisitos
Transporte Turstico Acutico
9. Requisitos
Transporte Turstico Areo (Lneas Areas Nacionales)
13. Requisitos

Requisitos
ARRENDADORA DE VEHCULOS
1
Fotocopia de Constitucin de la Sociedad, inscrita en el Registro Mercantil.
Fotocopia del nombramiento del representante legal de la empresa
5
pblica del local donde operar la empresa (de la oficina central y las sucursales)
Inventario de flota vehicular y fotocopia de las tarjetas de circulacin. vehiculos

nuevos
Presentar tarifas de vehiculos por dia, semana y mes.
10
Fotocopia de la (s) plizas de seguros con que cuenta la empresa para la flotilla
de vehculos.
11
Acreditar un capital invertido en equipos de operacin (vehculos y mobiliario)

equivalente en crdobas la cantidad de U$ 300,000.00 (doscientos mil dlares de los
Estados Unidos de Amrica).

Lugar y Fecha
1. Tipo de Registro
a)
Nueva
Apertura
Renovacion
b)
c)
Cambio de Actividad

Nombre Comercial
Razn Social
Direccin
Departamento
Municipio
Distrito
Actividad
No. RUC
No. nico
Telfonos
Fax
Cargo
Propietario
Representante Legal
Gerente General
Nombre
Telfono
Celular
Correo Electrnico
Nombre Comercial
Razn Social
Departamento
Municipio
Distrito
Actividad
No. RUC
No. nico
Telfonos
Fax

2. Coordenadas GPS
Latitud:
Longitud:
Altitud:
Cargo
Nombre
Telfono
Celular
4. Sucursales
1
Correo Electrnico
Departamento
Municipio
Distrito
Telfono
Direccin

TIPO
Nacionales
Hombres
Mujeres
Extranjeros
Hombres
Mujeres
Total
PERMANENTES
Gerentes
Agentes de Ventas
Administrativo
Servicio al Cliente
Mantenimiento
Limpieza
Vigilantes
Otros (especificar)
TEMPORALES
TIPO
Hombres
Mujeres
Hombres
Mujeres
HOJA GENERAL DE DATOS
ARRENDADORAS DE VEHCULOS

el ltimo ao:
FLOTILLA (anexar inventario)

TIPO
MARCA
MODELO
CANTIDAD
DIARIA
TARIFAS
SEMANAL
MENSUAL
HOJA GENERAL DE DATOS
VALOR
CP
NC
NA
COMENTARIOS

Cuenta con un espacio (local) apropiado para atender
a los clientes, ste puede ser independiente o
1.1
contiguo al predio (estacionamiento de la flotilla de
vehculos).
La oficina deber contar con un rea de recepcin y

sala de espera.
1.2
Instalaciones
Telecomunicaciones

legislacin comercial, ambiental, de seguridad y
turstica.
La arrendadora de vehiculos tiene en un lugar visible
el certificado de la suscripcin del Cdigo de
1.4
Conducta de Explotacin Sexual Comercial de Nios,
Nias y Adolescentes.
OPCIONAL: La arrendadora cuenta con oficinas

secundarias o sucursales ubicadas dentro de otros
1.5
edificios (aeropuertos, hoteles, centros comerciales,
etc.) y departamentos del pas.
Tanto en las oficinas centrales como en las sucursales

1.6 debe existir un rea destinada a la entrega y
recepcin los vehculos.
1.7
El rea de entrega y recepcin de vehculos debe

estar techada.
2.1
Medios de comunicacin directos: telfonos (1 por

cada persona que atienda a los clientes).
2.2
Acceso a Internet (por cable e inalmbrico) para

facilidad de comunicacin por correo electrnico.
Telecomunicaciones
2.3
Pgina Web y correo electrnico con dominio propio

vigente
VALOR
CP
NC
NA
COMENTARIOS

2
Telecomunicaciones
Facilidades de Pago
OPCIONAL: Comunicacin Virtual: Blogs, Perfil de

2.4 facebook, tweeter y otras plataformas de redes
sociales
3.1 Efectivo (moneda nacional)
3.2 Efectivo (Dlares de los Estados Unidos de Amrica)
3.2 POS para cobros con tarjetas de dbito y crdito
OPCIONAL: Cuenta bancaria que permita la recepcin

de pagos por medio de transferencia cablegrfica.
Servicios sanitarios de uso pblico (separados para

damas y caballeros). Dispondrn de inodoro, urinario
4.1 en el de caballeros, lavamanos, espejos, secador
papelera con tapadera y dispensador de jabn.
3.3
Servicio Sanitario
PRESTACIN DEL SERVICIO
Reservas
6 Ventas
La arrendadora ha definido los medios y

5.1 procedimientos para las reservaciones, modificacin,
verificacin y anulacin; se encuentran por escrito.
La arrendadora tiene una poltica de ventas, por

escrito y colocada en lugar visible, que defina
claramente las condiciones para anulaciones, no
6.1
presentacin
(no-show),
devoluciones
y
confirmaciones; as como las condiciones de las
ofertas de temporada y descuentos.
VALOR
CP
NC
NA
COMENTARIOS
Ventas
Post-Venta
La arrendadora ha establecido tarifas aplicables por

6.2 da, semana y mes (no pudiendo exceder de 12 meses
cada contrato).
Se firma un contrato de servicio que incluya: nombre

del cliente, fecha en que inicia el arrendamiento del
vehculo, hora y lugar dnde se entregar,
6.3
condiciones del uso del vehculo, hora y lugar para la
devolucin del vehculo, cobros adicionales por
entrega tarda, entre otros.
Existe un procedimiento para entrega y recepcin de

6.4 vehculos, con el formulario de revisin visual
correspondiente.
La empresa tiene un procedimiento para realizar el

7.1 seguimiento post-venta, antes y despus de que el
cliente haga uso de los servicios contratados.
La arrendadora tiene un sistema de medicin de la

satisfaccin del cliente.
7.2
VEHCULOS
Predio de Vehculos
La arrendadora tiene un rea de estacionamiento

suficientemente amplia para albergar a toda la flotilla
8.1
de vehculos y poder estacionarlos y moverlos con
comodidad y seguridad.
8.2
El rea de entrega y recepcin de vehculos debe

estar techada.
8.3
La arrendadora tiene un rea para almacenaje de

repuestos e insumos para los vehculos
8.4
La arrendadora tiene un rea dedicada al lavado,

limpieza y reparacin de los vehculos
VALOR
CP
NC
NA
COMENTARIOS
VEHCULOS
10 Equipamiento
La empresa tiene vehculos modelo del ao

9.1 calendario en curso o no menor a 3 aos anteriores y
hasta de 8 aos para buses y microbuses.
OPCIONAL: Para las arrendadoras que alquilen

9.2 equipo martimo: al menos 6 motos acuticas y una
embarcacin.
9.3
OPCIONAL: Para las arrendadoras que alquilen

motocicletas, deberan tener al menos 6 unidades.
9.4
En caso de alquiler de motos deberan proveer 2

cascos y contar con un sistema de asitencia.
La arrendadora deber tener una base de datos

actualizada de la flotilla que incluir: nmero de
tarjeta de circulacin, nmero de matrcula (placa),
9.5
tipo, marca, modelo, estilo (lnea), color, capacidad
de plazas (nmero de asientos), nmero del moto,
nmero del chasis.
9.6
Cada uno de los vehculos debern portar la tarjeta

de circulacin.
9.7
Las matriculas (delantera y trasera) deben estar en

buen estado.
Todos los vehculos deben estar provisto de

(seleccionar todas las que apliquen)
a) Llanta de repuesto
b) gata y maneral
10.1 c) llave de ruedas con sus respectivas palancas
d) caja de herramientas con las llaves necesarias
e) linterna y bateras de repuesto
f) extintor (debidamente cargado y vigente)
g) botiqun de primeros auxilios
1
1
1
1
1
1
1
VALOR
CP
NC
NA
COMENTARIOS
VEHCULOS
En el caso que la arrendadora tenga vehculos
acuticos, estos deben estar provistos de (seleccionar
a) chalecos salvavidas (uno por cada plaza de
10.2 capacidad)
b) caja de herramientas con las llaves necesarias
c) linterna y bateras de repuesto
d) extintor (debidamente cargado y vigente)
e) botiqun de primeros auxilios
10 Equipamiento
Se incluye en cada vehculo un tarjetn (u otro tipo de

documento) con la informacin de contacto: nombre
10.3
de la arrendadora, direccin, telfono, horarios de
atencin
1
1
1
1
Se incluye en cada vehculo un tarjeta (u otro

documento) con los telfonos e informacin de
10.4
emergencia: polica, bomberos, hospitales, cruz roja,
servicios de gra y aseguradora.(espaol e ingles)
OPCIONAL: La arrendadora incluye en cada vehculo

10.5 mapa u otro documento sobre caminos y carreteras
del pas
Existe una bitcora de mantenimiento de cada uno de

los vehculos.
La limpieza exterior del vehculo se realiza previo a

11.2 que el mismo sea entregado e inmediatamente
despus de que se recibe.
11.1
11
VALOR
CP
NC
NA
COMENTARIOS
VEHCULOS
12 Seguros
12.1
La flotilla de vehculos tiene una pliza de seguro

cobertura total.
PERSONAL
14 Capacitacin
La arrendadora tiene actualizada su responsabilidad

13.1
etc.; de acuerdo a lo estipulado en el Cdigo de
Trabajo.
Todo el personal de la arrendadora debe tener un

14.1 nivel de capacitacin y profesionalizacin adecuado a
Personal Bilinge en el rea de reservas, para el

contacto con proveedores en el extranjero

14.4 personal, coherente con la oferta de servicios de la
arrendadora.
14.2
VALOR
CP
NC
NA
COMENTARIOS
PERSONAL
15 Uniforme e
Identificacin
El personal est debidamente uniformado e

15.2 identificado (gafete, placa o nombre bordado en el
uniforme).
SEGURIDAD
16 Prevencin

auxilios que incluya los insumos necesarios (en tipo,
16.1
cantidad y vencimiento) para las posibles
emergencias.

VALOR
CP
NC
NA
COMENTARIOS
SEGURIDAD
16 Prevencin
La arrendadora cuenta con: (elegir una opcin)

emergencia, II. Sealizacin/rotulacin luminosa
de salidas de emergencia o rutas de evacuacin y
III. Luces de emergencia
16.3
bomberos), II. personal capacitado ante
situaciones de emergencia, III. mapa de ubicacin,
IV. sealizacin/rotulacin luminosa de salidas de
emergencia
16.4

principales reas de la discoteca.

16.6
1
1
Servicio de vigilancia, propio o concertado (Avalado

TURISMO SOSTENIBLE
17
Implementacin de
Buenas Prcticas

Responsabilidad Social Empresarial y produccin mas
17.1 limpia, u otro similar que incluye prcticas socioculturales, ambientales y comerciales-empresariales y

VALOR
CP
NC
NA
C
0
CP
0
NC NA
0
0
COMENTARIOS
SEGURIDAD
Empresariales
Socio-Culturales
17
Ambientales
La arrendadora tiene una poltica de prestacin de

17.2 servicio que est enfocada a brindar un servicio de
alta calidad y atencin personalizada a los clientes.
Se promueve el entendimiento y el respeto hacia la

17.3 cultura y costumbres de los diferentes sitios tursticos
de Nicaragua
17.4
Se apoya la proteccin del patrimonio histricocultural
17.5
Existe un programa de ahorro de agua y energa en

las oficinas centrales y sucursales.
17.6
La empresa realiza revisiones peridicas sobre la

emisin de gases de la flotilla de vehculos.
Tiene un programa de reciclaje de bateras, aceite y

otros aditamentos.
16.7
17.7
CALIFICACIN
CALIFICACIN MXIMA
72

#REF!
#REF!
#REF!
10
0

Lugar y Fecha / Hora
Clasificacin y
Categorizacin
Cambio de Categora
Plan de Mejora
Otro (especificar)
Nombre Inspector /
Asesor


que atendi
Telfono
E-mail
CRITERIOS
BSICOS
PONDERADOS
OPCIONALES
CALIFICACIN
MXIMA POSIBLE
CALIFICACIN
MINIMA POSIBLE
PONDERACIN
CRITERIOS
54
6
12
72
(-) NO APLICA
TOTAL
0
#REF!
#REF!
54
#REF!
#REF!
#REF!
#REF!
#REF!

Requisitos
TRANSPORTE TURSTICO TERRESTRE

1
PERSONA NATURAL
PERSONA JURDICA
a) Constitucion de la sociedad con su objeto social, Inscripcin en el Registro Mercantil
2

Perfil de la empresa: plan de inversion que incluya Inventario de flota vehicular,

detalles de destinos y alquileres con sus tarifas por mes y da.
Plizas de seguros con que cuenta la empresa para la flotilla

de vehculos
Tarjetas de circulacin de los vehculos (si son propios)
Constancia de la revisin mecnica de los vehculos (propios) del MTI
10
Fotocopia de la Matrcula de la Empresa (Alcalda Municipal)
11

inscripcin.


Lugar y Fecha
1. Tipo de Registro
a) Inscripcin
b)
Actualizacin Datos
c) Modificacin Clasificacin

Nombre Comercial
Natural
Direccin
Departamento
Municipio
Distrito
Actividad
No. RUC
No. nico
Telfonos
Fax
Cargo
Representante Legal
Gerente General
Nombre
Telfono
Celular
Correo Electrnico

Lugar y Fecha

Nombre Comercial
Departamento
Municipio
Distrito
Actividad
No. RUC
No. nico
Telfonos
Fax
2. Coordenadas GPS
Latitud:
Longitud:
Altitud:
Cargo
Nombre
Telfono
Celular
Correo Electrnico
4. Fuerza Laboral
TIPO
Locales
Hombres
Mujeres
Extranjeros
Hombres
Mujeres
PERMANENTES
Total
0
Gerentes
Pilotos
Administrativo
Servicio al Cliente
Mantenimiento
Limpieza
Vigilantes
Otros (especificar)
0
0
0
0
TEMPORALES
TIPO
Hombres
Mujeres
Hombres
Mujeres
0
0
0
0
el ltimo ao:
FLOTILLA (anexar inventario)

TIPO
MARCA
MODELO
CANTIDAD
DIARIA
TARIFAS
SEMANAL
MENSUAL

VALOR
CP
NC
NA
COMENTARIOS
1.1
Un espacio (local) apropiado para atender a los

clientes, ste puede ser independiente, contiguo
o dentro del predio - estacionamiento de la
flotilla de vehculos.
1.2

1.3
La oficina deber contar con un rea de

recepcin y sala de espera.
1.4
En las oficinas debern tener acceso a Internet

(de cable o inalmbrico) para facilitar las
comunicaciones de correo electrnico y de otros
medios remotos si la empresa los tuviere (redes
sociales, blogs y facebook).
2.1
Mixto (hombres-mujeres) y para uso tanto de

clientes como de personal. Dotados de
lavamanos, inodoro (urinario opcional); espejo,
jabn de dispensador, toallas desechables o
secador de manos elctrico, papel higinico y
papelera con tapa.
Instalaciones
Servicio Sanitario
VALOR
CP
NC
NA
COMENTARIOS
VEHCULOS
Medios de comunicacin directos: telfonos (1
3.1 por cada persona que atienda a los clientes).

de comunicacin por correo
electrnico.
3.2 facilidad
3.3 Pgina Web (opcional) y correo electrnico.
Equipamiento
3.4
Contar con una unidad de rescate para servicio

de los vehculos de la empresa.
3.5
POS para cobros con tarjetas de dbito y

crdito.
4.1
Un rea de estacionamiento suficientemente

amplia para albergar a toda la flotilla de
vehculos y poder estacionarlos y moverlos con
comodidad y seguridad.
4.2
Un rea para almacenaje de repuestos e

insumos para los vehculos.
4.3
Un rea dedicada al lavado, limpieza y

reparacin de los vehculos.
Predio de Vehculos
VALOR
CP
NC
NA
COMENTARIOS
VEHCULOS
Microbuses, autobuses, camionetas y sedan, con
5.1 diversas capacidades. As como motos y
cuadriciclos, bicicletas y otros similares.
5.2
La carrocera debe ser de marcas reconocidas

comercialmente.
5.3
La empresa deber tener una base de datos

actualizada de la flotilla que incluir: nmero de
tarjeta de circulacin, nmero de matrcula
(placa), tipo, marca, ao, modelo, estilo (lnea),
color, capacidad de plazas (nmero de asientos),
nmero del motor, nmero del chasis y
equipamiento con el que cuenta cada uno
(portaequipaje, aire acondicionado, tipo de
asenso y descenso, sillones reclinables, servicio
sanitario, equipo de sonido, mesa abatible, etc.).
Adicionalmente, incluir todos los datos de la
(las) plizas) de seguro con que cuente cada
vehculo.
Flotilla de vehculos

VALOR
CP
NC
NA
COMENTARIOS
CP
NC
NA
COMENTARIOS
VEHCULOS
6.1
Todos los vehculos deben estar en perfecto

estado de mantenimiento: marcadores de
combustible, temperatura de aire y aire,
cinturones de seguridad, luces, limpia brisas e
inyectores de agua, parabrisas y videos, espejos
retrovisores (interiores y exteriores), neumticos
(incluyendo el de repuesto). Segn lo
establecido por la revisin tcnica del MTI.
6.2
Aspectos mecnicos: sistema de frenos, aceite y

filtros respectivos (de acuerdo al catlogo de
fbrica), sistema de direccin, sistema de
traccin trasera (corona y caja con el respectivo
cambio de aceite de acuerdo al catlogo de
fbrica), verificacin del panel y revisin de la
batera y sistema elctrico (si lo tuviere).
Constancia de revisin mecnica del MTI.
6.3
El funcionamiento del aire acondicionado,

ventanas (manuales o elctricas), manija de
apertura y seguro de la puerta, espejos
retrovisores (interior y exteriores) as como los
cinturones de seguridad debe estar en perfectas
condiciones.
6.4
La limpieza exterior del vehculo debe realizarse

a diario, mientras est en uso y previo a realizar
un viaje. La limpieza exterior incluye: ventanas,
parabrisas, guardafangos, espejos, llantas, aros,
micas y focos). La limpieza interior incluye:
desempolvar los asientos, lavado y aspirado de
alfombras, limpieza y lustrado de panel, timn y
palanca de cambios.
Mantenimiento,
Seguridad y
Equipamiento
VALOR
VEHCULOS
6.5
Todos los vehculos deben estar equipados y en

buen estado de: GPS, Lantas de repuesto, gata,
llave de ruedas con sus respectivas palancas,
maneral para llantas, caja de herramientas con
las llaves necesarias, linterna y bateras de
repuesto, extintor, botiqun de primeros
auxilios, tringulos de seguridad, mapa turstico
y vas de comunicaciones (mapa u otro
documento sobre los caminos y carreteras).
Salidas y puertas de emergencia plenamente
identificadas.
En los trayectos que por distancia y condiciones
Mantenimiento,
Seguridad y
Equipamiento
6.6 lo ameriten, debern contar con 2 llantas de
repuesto.
6.7
Para los buses y autobuses de ms de 30 plazas,

debern
tener
adicional
a
los
acondicionamientos listados anteriormente:
micrfono, sonido ambiental, pantalla, DVD y
cortinas.
6.8
Para los autobuses grandes de lujo (tipo

pulman), adicionalmente al equipamiento
listado en los numerales anteriores debern
tambin contar con servicio sanitario.
6.9
Cuando el turista lo solicite, la empresa deber

proporcionar los servicios para garantizar el
acceso adecuado a las unidades de transporte
de las personas con capacidades diferentes.
VALOR
CP
NC
NA
COMENTARIOS
VEHCULOS
6. 10
Afiche u otro documento que explique las

normas de comportamiento de los pasajeros
durante el viaje y a los posibles riesgos que se
exponen de no cumplirlas.
Tarjetn u otro documento con telfonos,
6. 11 direccin y nombre de la agencia encargada del
grupo.
6. 12
Mantenimiento,
Seguridad y
Equipamiento
Tarjetn u otro documento con telfonos e

informacin de emergencia (polica, bomberos,
hospitales, cruz roja, servicios de gra,
aseguradora y otros de inters para el usuario).
Todos los vehculos debern portar la tarjeta de
6. 13 circulacin. Las matriculas -placas- en buen
estado (delantera-trasera).
6. 14
Todos los vehculos debern tener seguro contra

robo, accidentes (con cobertura para daos
propios y daos a terceros) y pliza de
responsabilidad civil.
Contar con un recipiente para colectar los
6. 15 desechos slidos de los pasajeros (basura).
Constancia de revisin mecnica del MTI, que
6. 16 incluya el certificado de la emisin de gases.

6.17
Expediente de los servicios de mantenimiento

del motor.
1
1
VALOR
CP
NC
NA
COMENTARIOS
VEHCULOS
Mantenimiento,
Seguridad y
Equipamiento
Documento de Abordaje (fecha, hora y listado

pasajeros (nombre, nacionalidad e
identificacin).
6.18 de
6.19 Bitcora de inspeccin ocular diaria.
Bitcora de horas de servicio del conductor (por
6. 20 cada conductor).

Tener definidos los medios y procedimientos
Reservas
7.1 para las reservaciones, modificacin, verificacin
y anulacin.
8.1
Poltica de ventas que defina claramente las

condiciones para anulaciones, devoluciones y
confirmaciones; as como las condiciones de las
ofertas de temporada y descuentos.
8.2
Tarifas aplicables por da, semana y mes. La

empresa que as lo desee, puede establecer
tambin una tarifa aplicable por recorrido
realizado.
8.3
Contrato de servicio que incluya: nombre del

cliente, fecha en que inicia el servicio, hora y
lugar dnde se entregar, condiciones del uso
del vehculo, hora y lugar para la devolucin del
vehculo, cobros adicionales por entrega tarda.
Ventas
Tener establecido el procedimiento para entrega
8.4 y recepcin de vehculos, con el formulario de
revisin visual correspondiente.

VALOR
CP
NC
NA
COMENTARIOS

Procedimiento para realizar el seguimiento post-
9.1 venta, antes y despus de que el cliente haga

9
uso de los servicios contratados.
Post-Venta
Medicin de la satisfaccin del cliente, por
9.2 medio de tarjetas/formularios y/o encuestas por
correo electrnico.
PERSONAL
10
10.1
La empresa de transporte debe tener

actualizada su responsabilidad de prestaciones
sociales por ley, seguros, contratos, etc.; de
acuerdo a lo estipulado en el Cdigo de Trabajo.
Todo el personal de la empresa debe tener un
11.1 nivel de capacitacin y profesionalizacin
11.2
11
12
Capacitacin
Uniforme
Los chferes, deben recibir capacitacin sobre

mecnica bsica.
Todo el personal est capacitado en servicio y
11.3 atencin al cliente.
1
1
11.4
El personal debe estar recibir entrenamiento

sobre qu hacer durante emergencias, as como
capacitacin en primeros auxilios, resucitacin y
seguridad.
12.1
El personal no estar obligado a llevar uniforme

completo, pero debe portar una camisa con el
nombre y logotipo de la empresa que lo
contrata. Debe estar pulcro y correctamente
vestido e identificado.
VALOR
CP
NC
NA
COMENTARIOS
TURISMO SOSTENIBLE
13
Implementacin de
Buenas Prcticas

programa de Responsabilidad Social u otro
similar que incluye prcticas sompresarial,
13.1
Producon mas limpian -culturales, ambientales y
y
tiene
los

indicador, los siguientes se califican como N/A
La empresa de transporte terrestre pone todo
14.1 su esfuerzo en brindar viajes de alta calidad.

14 Empresariales
14.2
La experiencia que propone al cliente es

puntual, flexible, confortable y segura.
14.3
La empresa est comprometida a asistir de

forma oportuna al pasajero al subir y al bajar del
vehculo, as como durante el trayecto.
Se promueve el entendimiento y el respeto
15.1 hacia la cultura y costumbres de las localidades
hacia donde se realizan los viajes.

15
Socio-Culturales
15.2
Se incentiva
artesanales.
la
compra
de
productos
Se contribuye y apoya la proteccin del
15.3 patrimonio cultural de las zonas por donde se
pasa.
VALOR
CP
NC
NA
COMENTARIOS
CP
0
NC
0
NA
0
0
16
16.1
Se utilizan rutas ms cortas a fin de reducir el

consumo de gasolina.
16.2
Se revisan peridicamente la emisin de gases

del vehculo.
16.3
La empresa de transporte turstico se asegura

que los residuos de combustibles y lubricantes
sean tratados por gestores autorizados y que
tengan el destino apropiado.
Ambientales
CALIFICACIN
CALIFICACIN MXIMA
67
0
67
54
C
0
10

Lugar y Fecha
Clasificacin y
Categorizacin
Cambio de Categora
Plan de Mejora
Otro (especificar)
Nombre Inspector /
Asesor

Telfono
E-mail
firma y sello
Aleatoria)

Requisitos
TRANSPORTE TURSTICO ACUTICO

1
PERSONA NATURAL
b) Certificado del registro de la propiedad mercantil que acredite haber sido
inscrito su condicin de comerciante
PERSONA JURDICA
a) Constitucin de la Sociedad con su objeto social, inscrita en el Registro Mercantil
c) Rcord de Polica, del propietario los socios (si son extranjeros debern
Registro nico de Contribuyente (RUC) de la empresa, cuando sea persona jurdica.


otorgada por la Polica Nacional
Perfil de la empresa, listado de viajes y detalles de los recorridos, alquileres

con sus tarifas e Inventario de flota (embarcaciones)
Certificado de Competencia para embarcaciones de pasajeros, emitida por la

Direccin de Seguridad y Regulacin Acutica del MTI
Certificado de Matrcula de las embarcaciones
Patente de Navegacin
10
Permiso de Navegacin
11
Permisos temporales y permisos de salida
12
Tarifas de los recorridos y del alquiler de las embarcaciones.
13
Polizas de seguros con que cuenta la empresa para la flota de embarcaciones.
14
Constancia de la revisin mecnica de las embarcaciones del MTI
15

NOTA: Los documentos marcados en color verde se presentan nicamente cuando es
primera inscripcin.


Lugar y Fecha
1. Tipo de Registro
a) Inscripcin
b)
Actualizacin Datos
c)

Nombre Comercial
Moral
Direccin
Departamento
Municipio
Distrito
Actividad
No. RUC
No. nico
Telfonos
Fax
Cargo
Representante Legal
Gerente General
Nombre
Telfono
Celular
Correo Electrnico

Lugar y Fecha

Nombre Comercial
Departamento
Municipio
Distrito
Actividad
No. RUC
No. nico
Telfonos
Fax
Email Pgina(s) de Internet:
2. Coordenadas GPS
Latitud:
Longitud:
Altitud:
Cargo
Nombre
Telfono
Celular
4. Recurso Humano que Labora
Correo Electrnico
TIPO
Nacional
Hombres
Mujeres
Extranjeros
Hombres
Mujeres
PERMANENTES
Total
0
Gerentes
Tripulantes
Administrativo
Mantenimiento
Otros (especificar)
0
0
0
TEMPORALES
TIPO
Hombres
Mujeres
Hombres
Mujeres
0
0
el ltimo ao:
FLOTA DE EMBARCACIONES (anexar inventario)

TIPO
MARCA
MODELO
CANTIDAD
RECORRIDO
TARIFAS
PERSONA
ALQUILER

VALOR
CP
NC
NA
COMENTARIOS
Exclusividad del Servicio
Servicios
Facilidades para el Cliente
Las empresas que se registren como

prestadoras de servicios de transporte
1.1 acutico turstico no estn autorizadas para
movilizar carga o realizar el servicio pblico
de cabotaje.
Las empresas de transporte acutico
turstico, ya sean lacustres, marttimas o
fluviales debern presentar: (elegir una
opcin)
Informacin sobre la clase de servicio,
frecuencias de salidas, duracin del viaje
2.1
y tarifas.
Informacin sobre los destinos (de punto

a punto), clase de servicio, frecuencias de
salidas, duracin del viaje, tarifas y
cargos extraordinarios.
Las empresas de transporte acutico

cuentan con los medios sguientes para
recibir los pagos de los clientes: (elegir
todas las que sean aplicables)
3.1
Efectivo (moneda nacional).
Efectivo (Dlares de los Estados Unidos
de Amrcia).
POS para pagos con tarjeta de crdito o
dbito.
1
1
1
3.2 OPCIONAL: Transferencia cablegrfica.
1
VALOR
CP
NC
NA
COMENTARIOS

La empresa proporcoina los siguientes
servicios e informacin :(elegir todos los
que apliquen)
4.1
Oferta de Servicios
Reservas
Ventas
1
1
Condiciones de la prestacin del servicio.
OPCIONAL: Gua capacidado para hacer una

4.2 conduccin/guiaje del grupo durante el
trayecto.
La empresa tiene definidos los medios y

5.1 procedimientos para las reservaciones,
modificacin, verificacin y anulacin.
Existe una poltica de ventas que defina

claramente las condiones para anulaciones,
6.1 devoluciones y confirmaciones; as como las
condiciones de las ofertas de temporada y
descuentos.
Entregar documento de embarque a cada

pasajero.
6.2
Venta de transporte acutico de punto a

punto.
Informacin sobre condiciones
climticas.
7 Post-Venta
Procedimiento para realizar el seguimiento

post-venta, antes y despus de que el
7.1
cliente haga uso de los servicios
contratados.
VALOR
CP
NC
NA
COMENTARIOS

OPCIONAL: Sistema de medicin de la
satisfaccin de los clientes que incluya:
forma en que se recopilar la informacin,
7.2
procesamiento
de
la
informacin,
seguimiento.
UNIDAD DE FLOTA
Relacionar y especificar las naves con los
siguientes datos (elegir una opcin):
a) nombre, bandera, tipo, eslora, calado,
material del casco, nmero mximo de
pasajeros, nmero mnimo de
tripulantes.
b) nombre, bandera, tipo, tonelaje bruto,

tonelaje neto, eslora, calado, material del
casco, nmero mximo de pasajeros,
nmero mnimo de tripulantes.
Autorizacin de zarpe con los datos de todos

los
pasajeros
(nombre
completo,
8.2 nacionalidad, documento de identificacin,
puerto de embarque y puerto de
desembarque).
8.1
Naves (Embarcaciones)
VALOR
CP
NC
NA
COMENTARIOS
SEGURIDAD
Equipamiento
10 Medidas de Seguridad
11 Medios de Comunicacin
La embarcacin cuenta con: (marcar todos

los que le apliquen)
Chalecos salvavidas en buen estado (uno
por cada pasajero, incluyendo a la
tripulacin).
9.1
Remos de emergencia.
Exitintor vigente.
Para embarcaciones de ms de 40
pasajeros; balsas inflables.
1
1
1
1
1
Afiche u otro documento que explique las

normas de comportamiento de los pasajeros
10.1
durante el viaje y a los posibles riesgos que
se exponen de no cumplirlas.
La empresa asegura un embarque y

desembarque ordenado y seguro.
Cuenta con facilidades y medidas de

seguridad especiales para nios, personas de
10.3 tercera edad y personas con discapacidades
(cuando las haya), tanto en el embarque y
desembarque; como durante la travesa.
10.2
La empresa cuenta con un medio de

comunicacin permanente a tierra: (elegir
11.1 una opcin)
Celular
Radio de alcance mayor
1
2
VALOR
CP
NC
NA
COMENTARIOS
SEGURIDAD
12 Mantenimiento
Se realiza el aprovisionamiento de
12.1 combustible y lubricantes adecuado y se
lleva un registro.
Se cuenta con el certificado de revisin

12.2 mecnica de la Direccin General de
Transporte Acutico del MTI.
Existe un expediente del mantenimiento de

las embarcaciones.
12.3
2
PERSONAL
2
El personal cuenta con el certificado mdico

extendido por el Ministerio de Salud.
La empresa debe tener actualizada su

13
Todo el personal capacitado en servicio y

atencin al cliente.
OPCIONAL: Los miembros de la tripulacin

14.3 estn capacitados en guiaje y conduccin de
grupos.
13
14.1
14 Capacitacin
VALOR
CP
NC
NA
COMENTARIOS
PERSONAL
14 Capacitacin

Al menos el 50% del personal que pilotea
la nave, debe estar capacitado en
atencin de emergencias, primeros
auxilios. Deseable en temas de
14.2
navegacin.
Todo el personal encargado de pilotear la
nave, debe estar capacitado en atencin
de emergencias, primeros auxilios.
Deseable en temas de navegacin.
TURISMO SOSTENIBLE
19
Implementacin de Buenas
Prcticas

programa de Responsabilidad Social
Empresarial, Producion mas limpia u otro
19.1 similar que incluye prcticas socioculturales, ambientales y comercialesempresariales y tiene los documentos que lo
avalen y acrediten.
N/A
20.1
La informacin sobre los servicios ofrecidos

es veraz.
20.2
La experiencia que propone al cliente es

puntual, flexible, confortable y segura.
VALOR
CP
NC
NA
COMENTARIOS
TURISMO SOSTENIBLE
21 Prcticas Socio-Culturales
La empresa promueve el entendimiento y el

respeto hacia la cultura y costumbres de las
21.1
localidades hacia donde se realizan los
viajes.
21.2
22 Prcticas Ambientales
La empresa incentiva
productos artesanales.
la
compra
de
En la medida de lo posible, la empresa utiliza

22.1 rutas ms cortas a fin de reducir el consumo
de gasolina.
La empresa de transporte turstico acutico

debe asegurarse que los residuos de
22.2 combustibles y lubricantes sean tratados por
gestores autorizados y que tengan el destino
apropiado.
Cuenta con un recipiente para la recoleccin

de desechos slidos (basura).
22.3
CALIFICACIN
TIPO
CALIFICACIN MXIMA
A
54
0
54
43
B
44
0
44
35
TIPO

Lugar y Fecha
Clasificacin y
Categorizacin
Cambio de Categora
Plan de Mejora
Otro (especificar)
Aleatoria)
Nombre Inspector /
Asesor


que Atendio
Telfono
E-mail
CRITERIOS
BSICOS
PONDERADOS
OPCIONALES
CALIFICACIN
MXIMA POSIBLE
CALIFICACIN
MINIMA POSIBLE
PONDERACIN
(-) NO APLICA
CRITERIOS
A (2)
22
0
20
0
12
0
54
TOTAL
PONDERACIN
CRITERIOS
(-) NO APLICA
TOTAL
22
10
12
44
22
20
12
22
10
12
B (1)
0
0
0
54
44
43
35
Requisitos
TRANSPORTE TURSTICO AREO

Aerolneas Nacionales
1
a) Constitucin de la Sociedad, con su objeto social, inscrita en el Registro Mercantil

2

Cdigo IATA
Certificado de Explotador Areo (INAC)
Certificado de Operador Areo (INAC)
Licencias Habilitantes del Personal Tcnico
Certificado de la Direccin de Normas de Vuelo (condiciones operativas y tcnicas

de las aeronaves)
Matrculas de especificaciones tcnicas y certificados de aeronavegabilidad de las

aeronaves
10
Matricula de la Empresa (Alcalda Municipal)
11
12
Perfil de la Empresas: inventario de aeronaves, rutas, destinos,tarifas, horarios y

cdigo de los vuelos
13
Plizas de seguros con que cuenta la empresa para la flota de aeronaves
14
Pliza de Responsabilidad Civil
inscripcin

Lugar y Fecha
1. Tipo de Registro
a) Inscripcin
b)
Actualizacin Datos

Nombre Comercial
Razn Social
Departamento
Municipio
Distrito
Actividad
No. RUC
No. nico
Reg. IATA
Telfonos
Fax
Cargo
Nombre
Telfono
Celular
Correo Electrnico

Lugar y Fecha

Nombre Comercial
Razn Social
Departamento
Municipio
Distrito
Actividad
No. RUC
No. nico
Cdigo IATA
Telfonos
Fax
2. Coordenadas GPS
Latitud:
Longitud:
Altitud:
Cargo
Nombre
Telfono
Celular
Correo Electrnico
4. Sucursales
Departamento
Telfono
Direccin
5. Fuerza Laboral
Locales
TIPO
Hombres
Mujeres
No Locales
Hombres
Mujeres
PERMANENTES
Gerentes
Operaciones
Administrativo
Ventas y Reservaciones
Pilotos
Sobrecargos
Atencin en Counter
Ingenieros de Vuelo
Mantenimiento
Limpieza
Vigilantes
Otros (especificar)
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
NO PERMANENTES
TIPO
Total
Hombres
Mujeres
0
Hombres
Mujeres
0
0
0
0
0
HORARIOS Y DAS DE ATENCIN
OFICINAS CENTRALES
AEROPUERTO
SUCURSALES
FLOTA DE AERONAVES
(adjuntar inventario y ficha de especificaciones tcnicas)
MODELO
TIPO Y NMERO DE ASIENTOS
CARGA
CAPACIDAD
PASAJEROS

Lneas reas Nacionales
VALOR
CP
NC
NA
COMENTARIOS
1 Instalaciones
Las aerolneas nacionales tendrn una oficina

central, independiente o dentro de un
1.1 aeropuerto, dotada de unidades (escritorios,
mesas o modulares) por cada persona que se
dedique a la atencin de clientes.
OPCIONAL: La aerolnea tiene sucursales para

atencin al pblico, independiente o parte de otra
edificacin (aeropuerto, hotel o centro comercial)
1.2
dotada de unidades (escritorios, mesas o
modulares) por cada persona que se dedique a la
atencin de clientes.
La aerolnea cuenta con los permisos y

1.3 autorizaciones de la ANAV, IATA y OACI que le son
aplicables.

1.5
EVALUACIN
Mostrador (counter) para realizar chequeo (checkinn) de pasajeros y equipaje.
1.6
Sala de Espera o de Atencin de Pasajeros en el

aeropuerto donde se realice el abordaje.
1.7
Hangar ubicados en los aeropuertos para el

albergue y mantenimiento de las aeronaves.
1
VALOR
CP
NC
NA
COMENTARIOS

Organigrama de estructura plana o esquema de
cargos en los que se establezcan las relaciones
funcionales, jerarquas, autoridad y de control.
Siendo los ms importantes: Administracin,
mercadeo, servicio al cliente, operaciones,
ingeniera de vuelos y mantenimiento.
Pilotos aviadores, ingenieros de vuelo,

sobrecargos (azafatas), personal de servicio en
3.1
tierra (chequeo, atencin de vuelos y
mantenimiento).
Informacin de las rutas, itinerarios, clase de

3.3 servicio, frecuencias de vuelos, horarios, duracin
del vuelo, tarifas y cargos extraordinarios.
4.1
Medios de comunicacin directos: telfonos (1

por cada persona que atienda a los clientes).
4.2

facilidad de comunicacin por correo electrnico.
4.3
Pgina Web y correo electrnico con dominio

propio vigente.
2 Organizacin
3 Tipologas Bsicas
4 Equipamiento
TRANSPORTE TURSTICO AREO (LNEAS AREAS NACIONALES)
4 Equipamiento
OPCIONAL: Comunicacin Virtual: Blogs, Perfil de
4.4 facebook, tweeter y otras plataformas de redes
sociales.
4.5 POS para cobros con tarjetas de dbito y crdito.
VALOR
CP
NC
NA
COMENTARIOS
La lnea area contar con al menos una batera
de 2 servicios sanitarios separados por gnero
para uso exclusivo de los clientes. Dotados de
5.1
lavabo, inodoro (urinario opcional); espejo,
jabn, toallas desechables o secador de manos
elctrico, papel higinico y papelera con tapa.
Los baos deben estar revestidos de marmolina,

5.2 azulejos o mosaicos, o su equivalente en calidad;
como mnimo hasta 1.50 Mts.
llega g

uno de los servicios para damas y caballeros) y el
servicio sanitario mixto; est acondicionado para
personas con discapacidades (marcar todas las
opciones que apliquen):
Servicios
Sanitarios
5.3
Puera de bao de 0.90m de ancho libre.

como mnimo.
1
1
1

inodoro, situadas a una altura de 0.75 metros.

terminado.
VALOR
CP
NC
NA
COMENTARIOS
Oferta de
Servicios
Venta de boletos areos de vuelos nacionales,

generalmente de punto a punto. Identificados
claramente con horario y duracin del vuelo; as
6.1
como condiciones y horario para el chequeo y
documentacin (check-inn) y horario de llegada al
destino del pasajero.
En vuelos de ms de una hora de duracin, se

ofrecer un pequeo refrigerio. (opcional)
Detallar las conexiones, tiempos de espera y si es

6.3 posible realizar inter-conexiones con otras
aerolneas nacionales y vuelos.
Seguros de viaje por costo adicional al pasajero

(opcional).
Tener definidos los medios y procedimientos para

7.1 las reservaciones, modificacin, verificacin y
anulacin.

condiciones para anulaciones, no presentacin
8.1 (no-show), devoluciones y confirmaciones; as
como las condiciones de las ofertas de temporada
y descuentos.
Adems del efectivo, aceptar al menos dos

medios de pagos (tarjeta de crdito, depsitos
8.2
bancarios o transferencias cablegrficas, paypal,
etc.)
Entregar itinerario y documento de embarque a

cada pasajero.
6.2
6.4
7 Reservas
8 Ventas
8.3
VALOR
CP
NC
NA
COMENTARIOS
Procedimiento para el seguimiento post-venta,
9.1 antes y despus de que el cliente haga uso de los
servicios contratados.
9 Post-Venta
Sistema de medicin de la satisfaccin de los

clientes que incluya: forma en que se recopilar la
9.2 informacin, procesamiento de la informacin,
tratamiento de la informacin obtenida,
frecuencia y su seguimiento.
UNIDAD DE FLOTA
10 Aeronaves
Detallar las especificaciones tcnicas (velocidad

mxima Mach, alcance, altura mxima de vuelo,
envergadura, ancho interior de la cabina, altura
interior de la cabina, nmero de asientos,
10.1
separacin entre asientos y ancho de asientos, si
tienen opcin de rechinamiento, ancho del
pasillo, nmero de puertas y salidas de
emergencia.
Manual de Seguridad y Mantenimiento de las

aeronaves (si el servicio y mantenimiento es
responsabilidad de la aerolnea) o bien, detalle del
10.2
contrato de mantenimiento outsource (nombre
de la empresa responsable, periodicidad del
mantenimiento).
Bitcora del servicio de mantenimiento para cada
10.3 aeronave, independientemente si el servicio es
interno o externo.
VALOR
CP
NC
NA
COMENTARIOS
UNIDAD DE FLOTA
10.4
Equipamiento
de
Aeronave,
segn
la
reglamentacin aplicable de Aeronutica Civil.
10.5
Bitcora y registro de limpieza general de la

aeronave.
10 Aeronaves
11 Identificacin
12
Material
Promocional
Consignar en forma precisa y explcita el nombre

comercial en todos los medios publicitarios,
11.1 correspondencia, formularios y cualquier otra
documentacin o material utilizado para la
prestacin de los servicios ofrecidos.
Publicado en espaol, ingls y otros idiomas de

acuerdo al mercado objetivo en que se
12.1
comercialicen los paquetes y servicios ofrecidos
por la aerolnea.
Se debe evitar el uso de trminos que generen

12.2 ambigedad y produzcan expectativas superiores
a los que realmente presta a pasajeros.
Contar con los cdigos de aeronavegabilidad del

JAR (IATA).
Cumplir con las regulaciones de seguridad de

13.2 Aeronutica Civil y las internacionales (IATA y
OACI) que le sean aplicables.
13.1
13
Requisitos
Generales
VALOR
CP
NC
NA
COMENTARIOS
SEGURIDAD
Libro de a bordo: Listado de Pasajeros por Destino
y fecha que incluya: nombre completo, nmero
14.1
de pasaporte, punto de embarque y
desembarque.
14
Manuales y
Procedimientos
La aerolnea cuenta con documentos que avalan

sus procedimientos de seguridad (seleccionar
todos los que apliquen);
Manual General de Operaciones
14.2
Manual de Operaciones de Emergencia
Manual de Operaciones de Vuelo
Procedimiento de Verificacin (pre-vuelo,
durante el vuelo y post-vuelo)
14.3
Pliza de Seguros de Responsabilidad Civil y otras

que le sean aplicables.
1
1
1
1
1
PERSONAL
La lnea area debe tener actualizada su

15.2
estipulado en la Ley 185 (Cdigo de Trabajo).
Todo el personal de la empresa debe tener un

16.1 nivel de capacitacin y profesionalizacin
Personal bilinge en el rea de reservas y de

servicio a pasajeros.
15.1
15
Requisitos
Generales
16 Capacitacin
16.2
VALOR
CP
NC
NA
COMENTARIOS
PERSONAL
Los pilotos deben ser profesionales bilinges,
graduados de escuela de aviacin certificada;
altamente capacitados para volar aviones o
16.3
helicpteros y llevar a cabo una gran diversidad
de tareas ; pilotos, copilotos y mecnicos de
vuelo).
Todos los pilotos y co-pilotos debern contar con

16.4 la certificacin y licencia correspondiente
debidamente actualizada.
Para ejercer como capitn de vuelo debe contar

con al menos 250 horas de experiencia de vuelo.
Los sobrecargo (aeromozas/asistente de vuelo);

debern tener estudios de nivel medio
16.6 (bachillerato), ingls tcnico, haber recibido
entrenamiento especfico para el puesto a
desempear.
Todo el personal est capacitado en servicio y

atencin al cliente.
El personal debe estar entrenado sobre qu hacer

16.8 durante emergencias, as como capacitacin en
primeros auxilios, resucitacin y seguridad.
Todo el personal deber portar uniforme que

consiste de traje sastre color a eleccin de la
17.1 aerolnea (Falda o pantaln), blusa/camisa blanca,
Media ala (Insignia metlica) con la identificacin
de su nombre.
16.5
16 Capacitacin
16.7
17 Uniforme
VALOR
CP
NC
NA
COMENTARIOS
TURISMO SOSTENIBLE
de
Responsabilidad
Social
Empresarial,
Produccion mas mas Limpia u otro similar que
incluye prcticas socio-culturales, ambientales y
Implementacin de
18.1 comerciales-empresariales
18
y
tiene
los
Buenas Prcticas

Prcticas
19
Empresariales
La lnea area pone especial atencin en el

19.1 etiquetado y manejo adecuado del equipaje, en
especial del frgil.
La compaa pone todo su esfuerzo en brindar

viajes de alta calidad.
La lnea area promueve el entendimiento y el

20.1 respeto hacia la cultura y costumbres de las
localidades hacia donde se realizan los viajes.
Apoyar la proteccin del patrimonio cultural de

las zonas por donde se pasa.
La lnea area participa en algn programa que le

21.1 permita reducir/compensar sus emisiones
atmosfricas (Nox, CO, CO y HC)
La lnea area se asegura que los residuos de

combustibles y lubricantes sean tratados por
21.2
gestores autorizados y que tengan el destino
apropiado
19.2
Prcticas Socio20
Culturales
20.2
21
Prcticas
Ambientales
10
VALOR
CP
NC
NA
COMENTARIOS
C
0
CP
0
NC
0
NA
0
0
TURISMO SOSTENIBLE
La lnea area controla sus emisiones acsticas y
el consumo de combustible.
En los servicios a bordo y mantenimiento de las

21.4 aeronaves, la lnea area cuenta con un programa
de manejo de desechos slidos.
En los servicios aeroportuarios (en tierra), la lnea

21.5 area se asegura de un correcto manejo y
disposicin de las aguas residuales.
21.3
Prcticas
21
Ambientales
CALIFICACIN MXIMA
75
0
75
60
11

Lugar y Fecha
Clasificacin y
Categorizacin
Cambio de Categora
Plan de Mejora
Otro (especificar)
Nombre Inspector /
Asesor

Telfono
E-mail
firma y sello
Aleatoria)
Un espacio (local) apropiado para atender a los clientes, ste
puede ser independiente o contiguo al predio - estacionamiento
de la flotilla de vehculos.
La oficina deber contar con un rea de recepcin y sala de
espera.
En un lugar visible, deber mostrar todos los permisos, licencias
y documentos que le sean aplicables para su operacin, de
acuerdo con la legislacin comercial, ambiental, de salubridad,
Instalaciones
La arrendadora puede contar con oficinas secundarias o

sucursales ubicadas dentro de otros edificios (aeropuertos,
hoteles, centros comerciales, etc.) y departamentos del pas.
Tanto en las oficinas centrales como en las sucursales debe
existir un rea destinada a la entrega y recepcin los vehculos.
El rea de entrega y recepcin de vehculos debe estar techada.
Servicio Sanitario
Predio de Vehculos
En las oficinas centrales y sucursales debern tener acceso a

Internet (de cable o inalmbrico) para facilitar las
comunicaciones de correo electrnico y de otros medios
remotos si la empresa los tuviere (redes sociales, blogs y
facebook)
Servicios sanitarios de uso pblico (separados para damas y
caballeros). Dispondrn de inodoro, urinario en el de
caballeros, lavamanos, espejos, secador elctrico, toallas
desechables, papel higinico, papel era con tapadera y
dispensador de jabn.
Un rea de estacionamiento suficientemente amplia para
albergar a toda la flotilla de vehculos y poder estacionarlos y
moverlos con comodidad y seguridad.
Un rea para almacenaje de repuestos e insumos para los
vehculos
Un rea dedicada al lavado, limpieza y reparacin de los
vehculos
Acceso a internet (por cable e inalmbrico) para facilidad de
Pgina web y correo electrnico con dominio propio vigente
CRITERIOS
DE EVALUACIN
Equipamiento
Equipamiento
Mantenimiento
Comunicacin Virtual: Blogs, Perfil de facebook, tweeter y otras

plataformas de redes sociales (opcional)
POS para cobros con tarjetas de dbito y crdito
Cuenta bancaria que permita la recepcin de pagos por medio
de transferencia cablegrfica.
Folletos, revistas especializadas de viaje y otro tipo de
materiales con informacin de los diferentes destinos y
proveedores que oferta el operador.
VEHCULOS
Mnimo de 20 vehculos, con modelo del ao calendario en
curso o no menor a 3 aos anteriores para vehculos y hasta de
8 aos para buses y autobuses. Para las arrendadoras que
alquilen equipo martimo: al menos 6 motos acuticas y una
embarcacin.
La carrocera debe ser de marcas reconocidas comercialmente.
La arrendadora deber tener una base de datos actualizada de
la flotilla que incluir: nmero de tarjeta de circulacin, nmero
de matrcula (placa), tipo, marca, modelo, estilo (lnea), color,
capacidad de plazas (nmero de asientos), nmero del moto,
nmero del chasis.
Todos los vehculos deben contar con la Constancia de Revisin
Mecnica del MTI
Todos los vehculos deben estar en perfecto estado de
mantenimiento: marcadores de combustible, temperatura de
aire y aire. Cinturones de seguridad, luces, limpia brizas e
inyectores de agua, parabrisas y videos, espejos retrovisores
(interiores y exteriores), neumticos (incluyendo el de
repuesto).
Aspectos mecnicos: sistema de frenos, aceite y filtros
respectivos (de acuerdo al catlogo de fbrica), sistema de
direccin, sistema de traccin trasera (corona y caja con el
respectivo cambio de aceite de acuerdo al catlogo de fbrica),
verificacin del panel y revisin de la batera y sistema elctrico
(si lo tuviere).
El funcionamiento del aire acondicionado, ventanas (manuales o
elctricas), manija de apertura y seguro de la puerta, espejos
retrovisores (interior y exteriores) as como los cinturones de
seguridad debe estar en perfectas condiciones.
La limpieza exterior del vehculo debe realizarse previo a que el
mismo sea entregado e inmediatamente despus de que se
recibe.
CRITERIOS DE EVALUACIN ARRENDADORAS DE VEHCULOS
Todos los vehculos deben estar equipados de: neumtico de

repuesto, gata, llave de ruedas con sus respectivas palancas,
caja de herramientas con las llaves necesarias, linterna y
bateras de repuesto, extintor, botiqun de primeros auxilios,
tringulos de seguridad, mapa turstico informacin de servicios
tursticos y vas de comunicaciones (mapa u otro documento
sobre los caminos y carreteras).
Mantenimiento
Tarjetn u otro documento con telfonos, direccin y nombre

de la agencia arrendadora.
Tarjetn u otro documento con telfonos e informacin de
emergencia (polica, bomberos, hospitales, cruz roja, servicios
de gra, aseguradora y otros de inters para el usuario)
Todos los vehculos debern portar la tarjeta de circulacin. Las
matriculas (delantera y trasera) deben estar en buen estado.
Reservas
Todos los vehculos debern tener seguro contra robo,

accidentes (con cobertura para daos propios y daos a
terceros). Opcional: pliza de responsabilidad civil.
Tener definidos los medios y procedimientos para las
reservaciones, modificacin, verificacin y anulacin.
Poltica de ventas, por escrito y colocada en lugar visible, que
defina claramente las condiciones para anulaciones, no
presentacin (no-show), devoluciones y confirmaciones; as
como las condiciones de las ofertas de temporada y descuentos.
Tarifas aplicables por da, semana y mes (no pudiendo exceder
de 3 meses cada contrato).
Ventas
Contrato de servicio que incluya: nombre del cliente, fecha en

que inicia el arrendamiento del vehculo, hora y lugar dnde se
entregar, condiciones del uso del vehculo, hora y lugar para la
devolucin del vehculo, cobros adicionales por entrega tarda,
Tener establecido el procedimiento para entrega y recepcin de
vehculos, con el formulario de revisin visual correspondiente.
Procedimiento para realizar el seguimiento post-venta, antes y

despus de que el cliente haga uso de los servicios contratados.
Post-Venta
Capacitacin
Uniforme
Empresariales
Socio-Culturales
Ambientales
Medicin de la satisfaccin del cliente con la frecuencia que

determine la empresa, pudiendo ser semanal, mensual o
trimestral.
PERSONAL
La empresa de transporte debe tener actualizada su
contratos, etc.; de acuerdo a lo estipulado en el Cdigo de
Trabajo.
Todo el personal de la arrendadora debe tener un nivel de
desarrolle.
Personal Bilinge en el rea de reservas, para el contacto con
proveedores en el extranjero
El personal debe portar uniforme completo con el logotipo de la
empresa y con gafete que lo identifique con su nombre y cargo.
La arrendadora est enfocada a brindar un servicio de alta
calidad y atencin personalizada a los clientes.
La experiencia que propone al cliente es puntual, flexible,
confortable y segura.
Promover el entendimiento y el respeto hacia la cultura y
costumbres de los diferentes sitios tursticos de Nicaragua
Incentivar la compra de productos artesanales.
Apoyar la proteccin del patrimonio cultural
Revisar peridicamente la emisin de gases del vehculo.
Contar con un programa de ahorro de agua y energa en las
oficinas centrales y sucursales.
Contar con instalaciones adecuadas para la recoleccin y
disposicin final de basura, aceite quemado, aguas residuales y
Programa de reciclaje de bateras, aceite y otros aditamentos.

Las aerolneas nacionales tendrn una oficina central y sucursales para atencin al
pblico, independiente o parte de otra edificacin (aeropuerto, hotel o centro
comercial) dotada de unidades (escritorios, mesas o modulares) por cada persona
que se dedique a la atencin de clientes.
Instalaciones
Organizacin
Tipologas Bsicas
Equipamiento
En un lugar visible, deber mostrar todos los permisos, licencias y documentos que
le sean aplicables para su operacin, de acuerdo con la legislacin comercial,
ambiental, de salubridad, seguridad y turstica. As como contar con los permisos y
autorizacines de la ANAV, IATA y OACI.
Mostrador (counter) para realizar chequeo (check-inn) de pasajeros y equipaje.
Sala de Espera o de Atencin de Pasajeros en el aeropuerto donde se realice el
abordaje
Hangar ubicados en los aeropuertos para el albergue y mantenimiento de las
aeronaves.
Servicios sanitarios separados por gnero para uso exclusivo de los clientes.
Dotados de lavabo, inodoro (urinal opcional en el de caballeros); espejo, jabn de
dispensador , toallas desechables o secador de manos elctrico, papel higinico y
papelera con tapa.
Organigrama de estructura plana o esquema de cargos en los que se establezcan
las relaciones funcionales, jerarquas, autoridad y de control. Siendo los ms
importantes: Administracin, mercadeo, servicio al cliente, operaciones, ingeniera
de vuelos y mantenimiento.
Pilotos aviadores, ingenieros de vuelo, sobrecargos (azafatas), personal de servicio
en tierra (chequeo, atencin de vuelos y mantenimiento).
Informacin de las rutas, itinerarios, clase de servicio, frecuencias de vuelos,
horarios, duracin del vuelo, tarifas y cargos extraordinarios.
Medios de comunicacin directos: telfonos (1 por cada persona que atienda a los
clientes).
Acceso a internet (por cable e inalmbrico) para facilidad de comunicacin por
correo electrnico.
Pgina web y correo electrnico con dominio propio vigente
Comunicacin Virtual: Blogs, Perfil de facebook, tweeter y otras plataformas de
redes sociales (opcional)
Oferta de Servicios
Reservas
Ventas

Venta de boletos areos de vuelos nacionales, generalmente de punto a punto.
Identificados claramente con horario y duracin del vuelo; as como condiciones y
horario para el chequeo y documentacin (check-inn) y horario de llegada al
destino del pasajero.
En vuelos de ms de una hora de duracin, se ofrecer un pequeo refrigerio.
(opcional)
Detallar las conexiones, tiempos de espera y si es posible realizar inter-conexiones
con otras aerolneas nacionales y vuelos.
Seguros de viaje por costo adicional al pasajero (opcional)
Tener definidos los medios y procedimientos para las reservaciones, modificacin,
verificacin y anulacin.
Poltica de ventas que defina claramente las condiciones para anulaciones, no
presentacin (no-show), devoluciones y confirmaciones; as como las condiciones
de las ofertas de temporada y descuentos.
Adems del efectivo, aceptar al menos dos medios de pagos (tarjeta de crdito,
depsitos bancarios o transferencias cablegrficas, paypal, etc.)
Entregar itinerario y documento de embarque a cada pasajero.
Procedimiento para el seguimiento post-venta, antes y despus de que el cliente
haga uso de los servicios contratados.
Post-Venta
Aeronaves
Sistema de medicin de la satisfaccin de los clientes que incluya: forma en que se

recopilar la informacin, procesamiento de la informacin, tratamiento de la
informacin obtenida, frecuencia y su seguimiento.
UNIDAD DE FLOTA
Detallar las especificaciones tcnicas (velocidad mxima Mach, alcance, altura
mxima de vuelo, envergadura, ancho interior de la cabina, altura interior de la
cabina, nmero de asientos, separacin entre asientos y ancho de asientos, si
tienen opcin de rechinamiento, ancho del pasillo, nmero de puertas y salidas de
emergencia.
Manual de Seguridad y Mantenimiento de las aeronaves (si el servicio y
mantenimiento es responsabilidad de la aerolnea) o bien, detalle del contrato de
mantenimiento outsource (nombre de la empresa responsable, periodicidad del
mantenimiento).
Bitcora del servicio de mantenimiento para cada aeronave, independientemente
si el servicio es interno o externo.
Equipamiento de Aeronave, segn la reglamentacin aplicable de Aeronutica Civil
Bitcora y registro de limpieza general de la aeronave
Identificacin
Material Promocional
Consignar en forma precisa y explcita el nombre comercial en todos los medios

publicitarios, correspondencia, formularios y cualquier otra documentacin o
material utilizado para la prestacin de los servicios ofrecidos.
Publicado en espaol, ingls y otros idiomas de acuerdo al mercado objetivo en
que se comercialicen los paquetes y servicios ofrecidos por la aerolnea
Se debe evitar el uso de trminos que generen ambigedad y produzcan
expectativas superiores a los que realmente presta al TO y pasajeros.
SEGURIDAD
Contar con los cdigos de aeronavegabilidad del JAR (IATA)
Cumplir con las regulaciones de Aeronutica Civil y las internacionales (IATA y
OACI) que le sean aplicables.
CRITERIOS DE EVALUACIN TRANSPORTE TURSTICO AREO
Libro de a bordo: Listado de Pasajeros por Destino y fecha que incluya: nombre
completo, nmero de pasaporte, punto de embarque y desembarque.
Manuales y Procedimientos
Capacitacin
Manual General de Operaciones

Manual de Operaciones de Emergencia
Manual de Operaciones de Vuelo
Procedimiento de Verificacin (pre-vuelo, durante el vuelo y post-vuelo)
Pliza de Seguros de Responsabilidad Civil y otras que le sean aplicables.
PERSONAL
Tener el certificado mdico extendido por el Ministerio de Salud.
La lnea area debe tener actualizada su responsabilidad de prestaciones sociales
por ley, seguros, contratos, etc; de acuerdo a lo estipulado en la Ley 185 (Cdigo
de Trabajo)
Todo el personal de la empresa debe tener un nivel de capacitacin y
profesionalizacin adecuado a las tareas que desarrolle.
Personal Bilinge en el rea de reservas y de servicio a pasajeros
Los pilotos deben ser profesionales bilinges, graduados de escuela de aviacin
certificada; altamente capacitados para volar aviones o helicpteros y llevar a cabo
una gran diversidad de tareas ; pilotos, copilotos y mecnicos de vuelo).
Todos los pilotos y co-pilotos debern contar con la certificacin y licencia
correspondiente debidamente actualizada.
Para ejercer como capitn de vuelo debe contar con al menos 250 horas de
experiencia de vuelo.
Los sobrecargo (aeromozas/asistente de vuelo); debern tener estudios de nivel
medio (bachillerato), ingls tcnico, haber recibido entrenamiento especfico para
el puesto a desempear.
Capacitacin
Todo el personal est capacitado en servicio y atencin al cliente.

El personal debe estar recibir entrenamiento sobre qu hacer durante
emergencias, as como capacitacin en primeros auxilios, resucitacin y seguridad.
Uniforme
Empresariales
Socio-Culturales
Todo el personal deber portar uniforme que consiste de traje sastre color a
eleccin de la aerolnea (Falda o pantaln), blusa/camisa blanca, Media ala
(Insignia metlica) con la identificacin de su nombre.
La lnea area pone especial atencin en el etiquetado y manejo adecuado del
equipaje, en especial del frgil.
La compaa pone todo su esfuerzo en brindar viajes de alta calidad.
La lnea area promueve el entendimiento y el respeto hacia la cultura y
costumbres de las localidades hacia donde se realizan los viajes.
Apoyar la proteccin del patrimonio cultural de las zonas por donde se pasa.
La lnea area participa en algn programa que le permita reducir/compensar sus
emisiones atmosfricas (Nox, CO, CO y HC)
La lnea area se asegura que los residuos de combustibles y lubricantes sean
tratados por gestores autorizados y que tengan el destino apropiado
Ambientales
La lnea area controla sus emisiones acsticas y el consumo de queroseno.

En los servicios a bordo y mantenimiento de las aeronaves, la lnea area cuenta
con un programa de manejo de desechos slidos.
En los servicios aeroportuarios (en tierra), la lnea area se asegura de un correcto
manejo y disposicin de las aguas residuales.
CRITERIOS DE EVALUACIN TRANSPORTE TURSTICO AREO

A
Exclusividad del Servicio
Oferta de Servicios
Oferta de Servicios
Las empresas que se registren como prestadoras de

servicios de transporte acutico turstico no estn
autorizadas para movilizar carga o realizar el
servicio pblico de cabotaje.
Las empesas de transporte acutico turstico, ya
sean lacustres, marttimas o fluviales debern
presenetar la informacin sobre los destinos (de
punto a punto), clase de servicio, frecuencias de
salidas, duracin del viaje, tarifas y cargos
extraordinarios.
Adems del cobro en efectivo, debern contar con
al menos un medio ms de pago (depsito o
medios electrnicos)
Venta de transporte acutico de punto a punto.
Identificados claramente duracin; as como
condiciones de la prestacin del servicio y
condiciones climticas.
Las empresas que se registren como prestadoras de

servicios de transporte acutico turstico no estn
autorizadas para movilizar carga o realizar el
servicio pblico de cabotaje.
Las empesas de transporte acutico turstico, ya
sean lacustres, marttimas o fluviales debern
presenetar la informacin sobre la clase de servicio,
frecuencias de salidas, duracin del viaje y tarifas
Venta de transporte acutico de punto a punto.
Gua capacidado para hacer una conduccin/guiaje Opcional: gua capacidado para hacer una
del grupo durante el trayecto.
conduccin/guiaje del grupo durante el trayecto.
Reservas
Tener definidos los medios y procedimientos para

las reservaciones, modificacin, verificacin y
anulacin.
Ventas

condiones para anulaciones, no presentacin (noshow), devoluciones y confirmaciones; as como las
condiciones de las ofertas de temporada y
descuentos.
Entregar documento de embarque a cada pasajero. Entregar documento de embarque a cada pasajero.
Post-Venta
Naves (Embarcaciones)
Procedimiento para realizar el seguimiento postventa, antes y despus de que el cliente haga uso
de los servicios contratados.
Sistema de medicin de la satisfaccin de los
clientes que incluya: forma en que se recopilar la
informacin, procesamiento de la informacin,
seguimiento.
UNIDAD DE FLOTA
Relacionar y especificar las naves con los siguientes
datos: nombre, bandera, tipo, tonelaje bruto,
tonelaje neto, eslora, calado, material del casco,
nmero mximo de pasajeros, nmero mnimo de
tripulantes
Autorizacin de zarpe con los datos de todos los
pasajeros (nombre completo, nacionalidad,
documento de identificacin, puerto de embarque
y puerto de desembarque).
Contar con un recipiente para la recoleccin de
desechos slidos (basura).
Relacionar y especificar las naves con los siguientes

datos: nombre, bandera, tipo,eslora, calado,
material del casco, nmero mximo de pasajeros,
nmero mnimo de tripulantes
Autorizacin de zarpe con los datos de todos los
pasajeros (nombre completo, nacionalidad,
documento de identificacin, puerto de embarque
y puerto de desembarque).
Contar con un recipiente para la recoleccin de
desechos slidos (basura).
Equipamiento
Medidas de Seguridad
Medios de Comunicacin
Mantenimiento
SEGURIDAD
Chalecos salvavidas en buen estado (uno por cada
pasajero, incluyendo a la tripulacin), botiqun de
primeros auxilios, remos de emergencia, extintor
vigente.
Afiche u otro documento que explique las normas
de comportamiento de los pasajeros durante el
viaje y a los posibles riesgos que se exponen de no
cumplirlas
Asegurar un embarque y desembarque ordenado y
seguro.
Facilidades y medidas de seguridad especiales para
nios, personas de tercera edad y personas con
capacidades diferentes (cuando las haya), tanto en
el embarque y desembarque; como durante la
travesa.
Medio de comunicacin permanente a tierra
(celular o radio de alcance mayor para
embarcaciones grandes y trayectos largos).
Mantener el motor en buenas condiciones y con el
aprovisionamiento de combustible y lubricantes
adecuado.
Revisin mecnica de la Direccin General de
Transporte Acutico del MTI
Expediente
de
mantenimiento
de
las
embarcaciones.
B
Chalecos salvavidas en buen estado (uno por cada
pasajero, incluyendo a la tripulacin), botiqun de
primeros auxilios, remos de emergencia, extintor
vigente.
Asegurar un embarque y desembarque ordenado y

seguro.
Medio de comunicacin permanente a tierra

(celular o radio de alcance mayor para
embarcaciones grandes y trayectos largos).
Mantener el motor en buenas condiciones y con el
aprovisionamiento de combustible y lubricantes
adecuado.
Revisin mecnica de la Direccin General de
Transporte Acutico del MTI
Expediente
de
mantenimiento
de
las
embarcaciones.
A
Capacitacin
Empresariales
Socio-Culturales
PERSONAL
Todo el personal capacitado en servicio y atencin
al cliente
Al menos el 50% del personal que pilotea la nave,
Personal encargado de pilotear la nave, debe estar
debe estar capacitado en atencin de emergencias,
capacitado en atencin de emergencias, primeros
primeros auxilios. Deseable en temas de
auxilios. Deseable en temas de navegacin.
navegacin.
Los miembros de la tripulacin estn capacitados
en guiaje y conduccin de grupos.
Existe una relacin justa entre el precio y la calidad Existe una relacin justa entre el precio y la calidad
de los servicios proporcionados.
de los servicios proporcionados.
La empresa est comprometida a asistir de forma
oportuna al pasajero al subir y al bajar de la nave,
as como durante el trayecto.
La informacin sobre los servicios ofrecidos es La informacin sobre los servicios ofrecidos es
veraz.
veraz.
La experiencia que propone al cliente es puntual, La experiencia que propone al cliente es puntual,
flexible, confortable y segura.
flexible, confortable y segura.
La empresa promueve el entendimiento y el La empresa promueve el entendimiento y el
respeto hacia la cultura y costumbres de las respeto hacia la cultura y costumbres de las
La empresa incentiva la compra de productos La empresa incentiva la compra de productos
artesanales.
artesanales.
Apoyar la proteccin del patrimonio cultural de las
zonas por donde se pasa.
Ambientales
Revisar el motor regularmente. Aceite y filtros en

malas condiciones reducen la eficiencia y aumentan
el gasto de combustible
No cargar demasiado la nave. El peso excesivo
aumenta dramticamente el gasto de combustible
cuando se desplaza.
Revisar el motor regularmente. Aceite y filtros en

malas condiciones reducen la eficiencia y aumentan
el gasto de combustible
No cargar demasiado la nave. El peso excesivo
aumenta dramticamente el gasto de combustible
cuando se desplaza.
En la medida de lo posible, la empresa utiliza rutas En la medida de lo posible, la empresa utiliza rutas
ms cortas a fin de reducir el consumo de gasolina. ms cortas a fin de reducir el consumo de gasolina.
Conducir a velocidad moderada para evitar Conducir a velocidad moderada para evitar
consumir gran cantidad de combustible.
consumir gran cantidad de combustible.
La empresa de transporte turstico acutico debe
asegurarse que los residuos de combustibles y
lubricantes sean tratados por gestores autorizados
y que tengan el destino apropiado
La empresa de transporte turstico acutico debe

asegurarse que los residuos de combustibles y
lubricantes sean tratados por gestores autorizados
y que tengan el destino apropiado
Instalaciones
Servicio Sanitario
Equipamiento
Predio de Vehculos

Un espacio (local) apropiado para atender a los clientes, ste
puede ser independiente, contiguo o dentro del predio estacionamiento de la flotilla de vehculos.
En un lugar visible, deber mostrar todos los permisos, licencias
y documentos que le sean aplicables para su operacin, de
acuerdo con la legislacin comercial, ambiental, de salubridad,
La oficina deber contar con un rea de recepcin y sala de
espera.
En las oficinas debern tener acceso a Internet (de cable o
inalmbrico) para facilitar las comunicaciones de correo
electrnico y de otros medios remotos si la empresa los tuviere
(redes sociales, blogs y facebook)
Mixto (hombres-mujeres) y para uso tanto de clientes como de
personal. Dotados de lavamanos, inodoro (urinal opcional);
espejo, jabn de dispensador, toallas desechables o secador de
manos elctrico, papel higinico y papelera con tapa.
Acceso a internet (por cable e inalmbrico) para facilidad de
Pgina web (opcional) y correo electrnico con dominio propio
vigente
Contar con una unidad de rescate para servicio de los vehculos
de la empresa.
Un rea de estacionamiento suficientemente amplia para
albergar a toda la flotilla de vehculos y poder estacionarlos y
moverlos con comodidad y seguridad.
Un rea para almacenaje de repuestos e insumos para los
vehculos
Un rea dedicada al lavado, limpieza y reparacin de los
vehculos
VEHCULOS
Microbuses, autobuses, camionetas y sedan, con diversas
capacidades. As como motos y cuadriciclos, bicicletas y otros
similares.
La carrocera debe ser de marcas reconocidas comercialmente.
La empresa deber tener una base de datos actualizada de la

flotilla que incluir: nmero de tarjeta de circulacin, nmero
de matrcula (placa), tipo, marca, ao, modelo, estilo (lnea),
color, capacidad de plazas (nmero de asientos), nmero del
motor, nmero del chasis y equipamiento con el que cuenta
cada uno (portaequipaje, aire acondicionado, tipo de asenso y
descenso, sillones reclinables, servicio sanitario, equipo de
sonido, mesa abatible, etc.). Adicionalmente, incluir todos los
datos de la (las) pliza(s) de seguro con que cuente cada
vehculo.
Todos los vehculos deben estar en perfecto estado de
mantenimiento: marcadores de combustible, temperatura de
aire y aire, cinturones de seguridad, luces, limpia brizas e
inyectores de agua, parabrisas y videos, espejos retrovisores
(interiores y exteriores), neumticos (incluyendo el de
repuesto). Segn lo establecido por la revisin tcnica del MTI
Aspectos mecnicos: sistema de frenos, aceite y filtros

respectivos (de acuerdo al catlogo de fbrica), sistema de
direccin, sistema de traccin trasera (corona y caja con el
respectivo cambio de aceite de acuerdo al catlogo de fbrica),
verificacin del panel y revisin de la batera y sistema elctrico
Mantenimiento, Seguridad
(si lo tuviere). Constancia de revisin mecnica del MTI
y Equipamiento
El funcionamiento del aire acondicionado, ventanas (manuales o
elctricas), manija de apertura y seguro de la puerta, espejos
retrovisores (interior y exteriores) as como los cinturones de
seguridad debe estar en perfectas condiciones.
La limpieza exterior del vehculo debe realizarse a diario,
mientras est en uso y previo a realizar un viaje. La limpieza
exterior incluye: ventanas, parabrisas, guardafangos, espejos,
llantas, aros, micas y focos). La limpieza interior incluye:
desempolvar los asientos, lavado y aspirado de alfombras,
limpieza y lustrado de panel, timn y palanca de cambios.
Todos los vehculos deben estar equipados y en buen estado de:

GPS, neumtico de repuesto, gata, llave de ruedas con sus
respectivas palancas, caja de herramientas con las llaves
necesarias, linterna y bateras de repuesto, extintor, botiqun de
primeros auxilios, tringulos de seguridad, mapa turstico y vas
de comunicaciones (mapa u otro documento sobre los caminos
y carreteras). Salidas y puertas de emergencia plenamente
identificadas.
En los trayectos que por distancia y condiciones lo ameriten,
debern contar con 2 llantas de repuesto.
Para los buses y autobuses de ms de 30 plazas, debern tener
adicional a los acondicionamientos listados anteriormente:
micrfono, sonido ambiental, pantalla, DVD y cortinas.
Para los autobuses grandes de lujo (tipo pulman),
adicionalmente al equipamiento listado en los numerales
anteriores debern tambin contar con servicio sanitario
Cuando el turista lo solicite, la empresa deber proporcionar los
servicios para garantizar el acceso adecuado a las unidades de
transporte de las personas con capacidades diferentes.
Afiche u otro documento que explique las normas de
Mantenimiento, Seguridad
comportamiento de los pasajeros durante el viaje y a los
y Equipamiento
posibles riesgos que se exponen de no cumplirlas
Tarjetn u otro documento con telfonos, direccin y nombre
de la agencia encargada del grupo
Tarjetn u otro documento con telfonos e informacin de
emergencia (polica, bomberos, hospitales, cruz roja, servicios
de gra, aseguradora y otros de inters para el usuario)
Todos los vehculos debern portar la tarjeta de circulacin. Las
matriculas en buen estado (delantera-trasera)
Todos los vehculos debern tener seguro contra robo,
accidentes (con cobertura para daos propios y daos a
terceros) y Pliza de responsabilidad civil.
Contar con un recipiente para colectar los desechos slidos de
los pasajeros (basura).
Constancia de revisin mecnica del MTI, que incluya el
certificado de la emisin de gases.
Expediente de los servicios de mantenimiento
Documento de embarque (fecha, hora y listado de pasajeros
(nombre, nacionalidad e identificacin)
Bitcora de inspeccin ocular diaria
Bitcora de horas de servicio del conductor
Reservas
Ventas

Tener definidos los medios y procedimientos para las
reservaciones, modificacin, verificacin y anulacin.
Poltica de ventas que defina claramente las condiciones para
anulaciones, no presentacin (no-show), devoluciones y
confirmaciones; as como las condiciones de las ofertas de
temporada y descuentos.
Tarifas aplicables por da, semana y mes. La empresa que as lo
desee, puede establecer tambin una tarifa aplicable por
recorrido realizado.
Contrato de servicio que incluya: nombre del cliente, fecha en
que inicia el servicio, hora y lugar dnde se entregar,
condiciones del uso del vehculo, hora y lugar para la devolucin
del vehculo, cobros adicionales por entrega tarda,
Tener establecido el procedimiento para entrega y recepcin de
vehculos, con el formulario de revisin visual correspondiente.
Post-Venta
Procedimiento para realizar el seguimiento post-venta, antes y

despus de que el cliente haga uso de los servicios contratados.
Medicin de la satisfaccin del cliente
PERSONAL
La empresa de transporte debe tener actualizada su
contratos, etc.; de acuerdo a lo estipulado en el Cdigo de
Trabajo.
Todo el personal de la empresa debe tener un nivel de
desarrolle.
Los choferes, deben recibir capacitacin sobre mecnica bsica.
Capacitacin
Uniforme
Todo el personal est capacitado en servicio y atencin al

cliente.
El personal debe estar recibir entrenamiento sobre qu hacer
durante emergencias, as como capacitacin en primeros
auxilios, resucitacin y seguridad.
El personal no estar obligado a llevar uniforme completo, pero
debe portar una camisa con el nombre y logotipo de la empresa
que lo contrata. Debe estar pulcro y correctamente vestido e
identificado.
Empresariales

La empresa de transporte terrestre pone todo su esfuerzo en
brindar viajes de alta calidad.
La experiencia que propone al cliente es puntual, flexible,
confortable y segura.
La empresa est comprometida a asistir de forma oportuna al
pasajero al subir y al bajar del vehculo, as como durante el
trayecto.
Promover el entendimiento y el respeto hacia la cultura y
costumbres de las localidades hacia donde se realizan los viajes.
Socio-Culturales
Incentivar la compra de productos artesanales.

Apoyar la proteccin del patrimonio cultural de las zonas por
donde se pasa.
Utilizar rutas ms cortas a fin de reducir el consumo de gasolina.
Revisar peridicamente la emisin de gases del vehculo.
Ambientales
La empresa de transporte turstico debe asegurarse que los

residuos de combustibles y lubricantes sean tratados por
gestores autorizados y que tengan el destino apropiado.

Producto 1 Manuales e Intrumentos

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Manual

Servicios de Reservas y Viajes

Managua, Nicaragua; junio 2013

Departamento de Registro y Calidad Turstica

Tabla de contenido ................................................................................................................. 1

Departamento de Registro y Calidad Turstica

Departamento de Registro y Calidad Turstica

Determinar la clasificacin de las agencias de viaje y operadoras de turismo.

Alcance y Campo de Aplicacin

Departamento de Registro y Calidad Turstica

Ley General del Turismo (Ley 495)

Reglamento a la Ley General del Turismo (Decreto 129-2004)

Plan Nacional de Desarrollo Turstico Sostenible (PNDTS)

Departamento de Registro y Calidad Turstica

internacionales, pero a la vez las caractersticas propias de la oferta de servicios

Reglamento de las Empresas y Actividades Tursticas en Nicaragua

Reglamento de Agencias de Viajes

Departamento de Registro y Calidad Turstica

En el sector de servicios de reservas se incluirn a las agencias de viaje (emisoras

Departamento de Registro y Calidad Turstica

2. Ponderados: corresponden a las variables u opciones de cumplimiento que se

Departamento de Registro y Calidad Turstica

Se ha tomado en consideracin la No Aplicabilidad de los criterios (bsicos, ponderados y

CALIFICACIN MXIMA (CM)

SIN RESTAR N/A

Los aspectos ambientales no se incluyen para efectos de la clasificacin y/o categorizacin

Departamento de Registro y Calidad Turstica

AGENCIAS DE VIAJE (EMISORAS)

Departamento de Registro y Calidad Turstica

Servicios de Reservas y Viajes

Agencias Receptivas (INCOMING)

Departamento de Registro y Calidad Turstica

Agencias Emisoras (OUTGOING)

Agencias Mixtas (OUTGOING - INCOMING)

dedicadas a facilitar segmentos de turismo especficos tales

In Plant (de planta)

instaladas en centros comerciales, hoteles o empresas cuyos

ofertan y venden sus servicios por Internet.

AGENCIAS DE VIAJE (EMISORAS),

Requisitos Operadoras de Turismo Receptivo

Departamento de Registro y Calidad Turstica

Formulario de Inscripcin o Actualizacin (completo, firmado y sellado).

Registro nico de Contribuyente (RUC)

Escritura de Propiedad o Contrato de Arriendo en Escritura pblica del local

Matrcula de Negocios (Alcalda Municipal)

Departamento de Registro y Calidad Turstica

2. Datos Generales de la Empresa

Fecha de Inicio de Operaciones

Hoja General de Datos

AGENCIA DE VIAJES EMISORA

1. Datos Generales de la Empresa

Fecha de Inicio de Operaciones

Cuenta con Distintivo de Calidad o Certificacin

Total de clientes atendidos

Horarios y Das de Atencin:

5. Recurso Humano de la empresa

La agencia cuenta con el cdigo IATA para emitir boletos

En un lugar visible, la agencia de viajes deber mostrar

La Agencia de Viaje tiene en un lugar visible el certificado

Organigrama o esquema de cargos en los que se

Medios de comunicacin directos: telfonos (1 por cada

Acceso a internet (por cable e inalmbrico) para facilidad

Pgina web y correo electrnico con dominio propio

OPCIONAL: La agencia cuenta con comunicacin virtual