Sunteți pe pagina 1din 2

Savarina reprezint pentru mult lume prjitura copilriei i nu exist

persoan care s nu fi gustat cel puin o dat din acest desert, pregtit dup
multe reete, dar toate cu acelai final gustos.
Ingrediente:
Aluat pentru 10 bucati:
- 300 gr.fain
- 15 gr. drojdie proaspat
- 200 ml lapte
- 70 gr. zahr (cam 3 linguri, 3 linguri i ceva)
- 1 pachet zahr vanilat
- 2 ou
- puin sare
- coaja de la o jumtate de lmie
- 50 gr. unt
- 50 ml ulei
Umplutur:
- 300 ml smntn pentru fric
- dulceata de cpuni
Sirop de rom:
- 400 ml ap
- 250 g zahr
- 30 ml rom
Prepararea aluatului:
Se dizolv drojdia n lapte cldu amestecat cu puin zahr, ca la maiaua de
cozonac. Separat, ntr-un castron, se cerne faina i se adaug in mijloc drojdia
dospit. Se frmnt compozitia si se adauga, pe rnd, laptele cldu, n care am
dizolvat restul de zahar, zahrul vanilat i coaja de lmie. Se bat ouale cu un
tel, dup care se ncorporeaz n aluat. La sfrit se adaug untul i uleiul i
frmnt pn se obine un aluat uor lipicios. Se acoper i se las la dospit
pn i dubleaz volumul. Se nclzete cuptorul la 170 C. Se ung formele de
savarin cu ulei i se umplu 2/3 cu aluat. Se acoper cu o folie sau un prosop i
se las s mai creasc ntr-un loc cald 15-20 minute. Se introduc la cuptor pentru
cca. 35-40 minute sau pn cand trec testul cu scobitoarea.
ntre timp preparm siropul.
Se pune zahrul ntr-o crticioar pe foc i se amestec continuu pn
acesta devine lichid. Trebuie avut grij s nu se ard sau s se caramelizeze i
nici s fac bule. Cnd acesta s-a topit frumos se toarn o can de ap,
stingndu-se tot acest zahr fierbinte. Se trage de pe flacra aragazului i se mai

toarn o can de ap. Se amestec bine pn se dizolv totul i devine un lichid


clar dupa care adaugm romul.
Cnd sunt gata se scot din forme i se scufund fiecare, aa calde, n siropul
de rom.
Se aeaz rsturnate pe un suport i se continu nsiroparea pn cnd
sunt bine mbibate. Savarinele sunt delicioase i se topesc n gura dac sunt
bine nsiropate.
Se acoper apoi cu folie de plastic i se pun n frigider cteva ore sau peste
noapte.
Cnd se scot din frigider se ung cu dulceaa de cpuni sau orice alt
dulcea sau gem roiatic. Dac este cazul, dulceaa se poate subia cu o lingur
de sirop.
Se taie un capac de 6-8 mm, n funcie de ct de mari sunt savarinele, i cu
un poche se umplu cu fric btut tare.