Metabolismul materiei vii

Prin metabolism se nelege totalitatea transformrilor biochimice i energetice care au loc n

esuturile organismului viu. Metabolismul este un proces complex, ce implic schimburi de materii
i energii, i care include dou procese (simultane) opuse:

catabolism / dezasimilaie - totalitatea proceselor chimice de degradare a substanelor din

organism; se produce n special ruperea legturilor dintre atomii de carbon, din moleculele
diferitelor substane; acest tip de reacii este nsoit de eliberare de energie (reacie
exoterm).

anabolism / asimilaie - procesele chimice de biosintez a substanelor ce intr n alctuirea

materiei vii. Reaciile anabolice se caracterizeaz prin consum de energie i se numesc reacii
endergonice (reacii endoterme).

Dup rolul jucat n biologia organismelor, metabolismul este clasificat n:

Metabolism primar sau fundamental, care este implicat direct, esenial n meninerea vieii
organismelor i plantelor.

Metabolism secundar sau lturalnic, care este implicat n producerea de substane

"neeseniale" vieii (de ex., pigmeni, alcaloizi, antibiotici ageni etc.).

Energia necesar proceselor de biosintez provine n cea mai mare parte din desfacerea legturilor
macroenergetice ale diferiilor compui. n funcie de capacitatea de producere a energiei,
organismele se mpart n :

autotrofe (greac autos=nsui; trophe=hran) - organisme care i sintetizeaz substanele

organice necesare, prin procesul de fotosintez i chemosintez.

heterotrofe (greac heteros=diferit; trophe=hran) - organisme care i asigur hrana

folosind diferite substane n descompunere (saprofite sau parazitnd alte organisme vii
(parazite).

Catabolismul i anabolismul se desfoar printr-o succesiune a numeroase reacii chimice:

hidroliz, hidrogenare, deshidratare, decarboxilare, dezaminare, transaminare, esterificare,
condensare, polimerizare.
Metabolismul este una din proprietile fundamentale materiei vii alturi de reproducere i
excitabilitate. Metabolismul const n schimbul permanent de materie i energie dintre organism i
mediu. Cuprinde toate procesele fizice i chimice de organizare, autontreinere i de manifestare a
materiei vii. Metabolismul cuprinde dou procese antagonice, aflate n echilibrul dinamic:
anabolismul ,care const n sinteza de substane organice complexe caracteristice organismului, i
catabolismul, care const n degradarea substanelor organice, cu eliberare de energie. Procesele
metabolice se desfoar simultan, sunt catalizate enzimatic, sunt reversibile i interconectate. Din
motive didactice, sunt tratate separat: metabolismul substanelor organice (glucide ,lipide, proteine ),
metabolismul energetic i metabolismul mineral. Procesele metabolice care se desfoar la nivel
celular constitue metabolismul intermediar.

METABOLISMUL GLUCIDIC
Glucidele

ndeplinesc

organism

trei

roluri

eseniale:

energogenetic

(predominant),structural (n structura substanelor complexe) i funcional (exemplu: ribozele

acizilor nucleici). Monozaharidele absorbite din intestin sunt transportate prin vena port la ficat.
Toate monozaharidele sunt transformate n glucoz. Glucoza constituie forma final de transport i
utilizare a glucidelor. Din ficat, glucoza poate urma mai multe ci:
- rspndirea n organism prin intermediul sngelui;
- catabolizarea (oxidarea) anaerob i aerob;
- transformarea n glicogen, form de depozitare a glucidelor n organism;
- transformarea n lipide sau aminoacizi
A. Glucoza sangvin. Aceasta ,mpreun cu cea din alte lichide ale corpului, are concentraia de 1
g/l i se menine constant. Aceast constant poart numele de glicemie. Cantitatea medie total de
glucoz din organism este de aproximativ 55 g.
B. Catabolizarea glucozei . Se desfoar prin dou mecanisme : anaerob (glicoliza) i aerob .
2

a) Glicoliza este procesul catabolic care const dintr-o succesiune de reacii catalizate enzimatic, ce
realizeaz transformarea moleculei de glucoz n dou molecule de acid piruvic i eliberarea a dou
molecule de ATP. n glicoliza muscular rezult acid lactic, care este transformat n faza de refacere
n acid piruvic. Glicoliza poate porni de la glucoz sau de la acid piruvic. n ultimul caz este
necesar n prealabil glicogenoliza, proces de eliberare a glucozei din depozitele de glicogen.
b) Degradarea aerob continu procesele oxidative anaerobe i se desfoar n mitocondrii.
Degradarea aerob determin ,ntr-oprim faz, transformarea acidului piruvic n acetil coenzima A.
Acetil Co A ptrunde n ciclul Krebs unde, printr-un ir de procese oxidoreductoare, se realizeaz
oxidarea complet. Rezult: dou molecule de CO 2, pentru fiecare molecul de acetil Co A, H+,
care dup ce parcurge lanul respirator, mpreun cu O2 formeaz H2O i 38 de molecule de ATP.
Glicogenogeneza este procesul anabolic de polimerizare a glucozei n glicogen, forma de depozitare
a glucidelor n ficat i muchi. Procesele de glicogenogenez i glicogenoliz sunt compensatorii i
asigur valoarea constant a glicemiei. Cele dou procese prezint o mare mobilitate datorit
faptului c glicogenul nu face parte din structura celular.
Glucoza existent n diferite lichide ale organismului uman.
LICHIDELE CORPULUI Snge

Lichid

Limf

interstiial
CANTITATEA

MEDIE 5 l

Lichid

Total

intracelular

11, 5 l

3, 5 l

35 l

1 g/l

1 g/ l

1 g/l

11, 5 g

11, 5 g

35 g

55 l

DE LICHID
CONCENTRAIA

1 g/l

GLUCOZEI
CANTITATEA

DE 5 g

55 g

GLUCOZ
ORGANUL

%DIN MASA ORGANULUI

TOTAL

Ficat

5 8 %

350 400 g

Muchi

1 3 %

Alte esuturi

Cantiti mici

D. Gluconeogeneza este sinteza glucozei din aminoacizi sau din lipide. 60 %dintre aminoacizii
coninui i proteinele tisulare pot fi convertii n acid piruvic i, urmnd calea invers glicolizei, pot
3

da natere glucozei. Aceai cale este urmat i de glicerolul rezultat n urma hidrolizei lipidelor.
Iniial ,acizi grai sunt convertii n acetil coenzima Ai apoi n glucide. Dac sinteza are ca final
producerea de glicogen, se numete glicogenoneogenez.
METABOLISMUL LIPIDIC
Lipidele ndeplinesc urmtoarele roluri:
- structural, intrnd n structura biomembranelor, unde asigur permeabilitatea selectiv;
- energetic, prin eliberarea unei mari cantiti de energie;
- funcional ,prin hormonii steroizi de natur lipidic;
- metabolic, prin procesele permanente de lipogenez i lipoliz. n urma digestiei rezult glicerol i
acizi grai. Glicerolul i acizii grai cu lan scurt de atomi de carbon (C) ajung la ficat prin vena
port. Acizii grai cu lan lung de carbon sunt absorbii n vasele limfatice, dup resinteza
trigliceridelor sub form de chilomicroni. n circuitul sangvin, chilomicronii sunt descompui, iar
trigliceridele sunt hidrolizate n decurs de 1- 2 ore de la formare. n ficat ajung, sub form de
glicerol, i acizi grai care pot urma mai multe ci.
1. Lipidele de circulaie. Acestea sunt constituite din trigliceridele de absorie,din acizii grai
rezultai n urma hidrolizei trigliceridelor de rezerv i din alte substane de natur lipidic .
2. Formarea depozitelor adipoase. Se realizeaz din lipide circulante sub aciunea lipazelor.
Adipocitele pot depozita trigliceride n cantiti de 80 95 % din volumul lor. esutul adipos este
rspndit subcutant, retroperitoneal, n pericard ,n ficat etc. El reprezint 20 % din greutatea
corporal (aproximativ 15 kg la 75 kg greutate corporal ).
3. Catabolizarea lipidelor. Trigliceridele din depozitele adipoase, utilizate ca substrat energetic,
sunt hidrolizate n glicerol i acizi grai Glicerolul se cupleaz cu cile metabolice ale glucidelor
(gluconeogenez sau catalizare oxidativ), prin intermediul acidului piruvic. Acizii grai sunt
degradai prin oxidare pn la acetil CoA numai n micondrii. Acetil CoA poate ptrunde n ciclul
Krebs, genernd CO 2,H2O i ATP.; poate genera acizi grai sau poate participa la procesul de
gluconeogenez (fig.14. 1) Randamentul energetic al degradrii acizilor grai este mai ridicat de cel
glucidic.
METABOLISMUL PROTIDIC
4

Din cei 20 de aminoacizi care intr n structura substanelor proteice, o parte pot fi sintetizai
de organismul uman. Acetia se numesc aminoacizi neeseniali. Ceilali nu pot fi sintetizai n
organism, deci provin numai din alimente. Acetia poart numele de aminoacizi eseniali.
Aminoacizii rezultai n urma digestiei substanelor proteice sunt preluai n mare parte de ctre
sngele venei porte i n mic msur de limf. n snge ,ei se altur aminoacizilor neeseniali. De
aici pot urma dou ci: s rmn ca aminoacizi circulani n plasma sangvin, sau s ptrund prin
difuziune ori prin transport activ n celule.
1. Aminoacizi circulani. Ei reprezint puntea de legtur ntre cile metabolice ale substanelor
protidice. Concentraia lor plasmatic este 35- 65 g /dl. Fiecare aminoacid prezint limite constante.
Aminoacizii plasmatici sunt utilizai pentru sinteza unor proteine structurale i funcionale sau ca
material energetic. ntre aminoacizii plasmatici i proteinele tisulare exist un echilibru dinamic.
Procese metabolice la nivel celular.
a)Biosinteza proteinelor specifice se realizeaz la nivelul ribozomilor prin cuplarea aminoacizilor
(prin legturi peptidice ) n ordinea stabilit de gena structural existent n ADN, corespunztoare
proteinei respective. Codul coninut de gen este transcris de ARN mesager ,care migreaz n
citoplasm, la ribozomi, unde are loc cuplarea aminoacizilor. Proteinele sintetizate pot fi: structurale
(structuri celulare de rezisten, elastice ) i funcionale (enzime, hormoni, albumine, globuline,
fibrinogen etc. )
Lipidele de circulaie.
Total lipide

500- 700 mg /dl

Trigliceride (de absorie )

125 150 mg /dl

Acizi grai din depozitele adipoase

15 mg /dl

Colesterol ( colesterolemia )

180 200 mg/dl

Fosfolipide

280 mg /dl

Randamentul energetic al lipidelor comparativ cu cel al glucidelor

SUBSTAN ENERGETIC

ENERGIE PRODUS
( MOLECULE DE ATP )

Acizi grai un mol acid stearic

146 molecule ATP

Glucide -un mol glucide

38 molecule ATP

PROTEINE AMINOACIZI ALIMENTARI

TISULARE AMINOACIZI PLASMICI (ESENIALI I INEESENIALI )
PRODUI DE CATABOLISM

Proteinele structurale, fibrilare, rmn n celulele care le sintetizeaza. Proteinele funcionale,

globulare, pot fi eliminate n mediul extracelular.
b)Dezaminarea oxidativ este procesul de degradare a aminoacizilor prin ndeprtarea unei grupri
aminice. n urma acestui proces rezult cetoacizi i amoniac. Cetoacizii pot intra n ciclul Krebs,
unde sunt oxidai complet pn la CO 2 i H2O , sau pot participa la sinteza de glucoz
(gluconeogenez), la sinteza de acizigrai (cetogenez) sau la refacerea unor aminoacizi prin
transaminare. Amoniacul rezultat n urma dezaminrii, toxic chiar n concentraii mici, este
neutralizat prin transformarea lui n uree (ureogenez). Proteinele degradate i aminoacizii utilizai
n scopuri energetice sunt, de regul, substane excendentare. Rolul esenial al proteinelor este cel
plastic.
c) Transaminarea este calea de sintez a unor aminoacizi neeseniali prin transferul gruprii
aminice de la un aminoacid donor la un cetoacid. Cetoacizii aminai pot fi rezultai prin dezaminare
sau pot fi produi de degradare ai glucidelor, lipidelor i proteinelor, corelndu-se asfel cile
metabolice ale celor trei tipuri de substane organice.

METABOLISMUL ENERGETIC

Totalitatea schimburilor de energie dintre materia vie i mediu constitue metabolismul

energetic. Metabolismul energetic este o latur a procesului metabolic. El se poate determina prin
dou categorii de metode :
Metodele calorimetrice pornesc de la premisa c toate formele de energie rezultate din
oxidrile, prinipiilor alimentare se pierd n final sub form de cldur. Msurarea pierderilor de
cldur cu ajutorul calorimetrelor,pe unitate de timp, asigur evaluarea schimburilor energetice.
Valori medii ale metabolismului bazal.

Nou nscut

55 hcal /m 2

1 an

30 hcal /m 2/h

Femei

1300 hcal /24h 0, 95 hcal/hg/h

Brbai

1600 hcal /24h 1hcal/hg /h

Valori ale metabolismului energetic global comparativ cu metabolismul bazal.

M .B.

40 hcal/h

Sedentarism

50 hcal/h

Activiti fizice uoare

50- 90 hcal/h

Activiti fizice moderate

90- 140 hcal/h

Efort fizic intens

peste 140 hcal/h

Necesarul mediu zilnic de substane organice i raportul lor n raia alimentar.

Substan

Glucide

Lipide

Proteine

% din raia alimentar

60-65 %

15- 35 %

12,5 %

Necesar /hg. Corp

6g/kg

1 g/kg

1,4 g/kg

Necesar total

380- 400 g /24h

30- 110 g /24 h

100 g /24h

Calorii /gram

4,1 kcal /g

9,1 kcal /g

METABOLISMUL MINERAL
Metabolismul apei. Cantitativ (60 %) apa reprezint o component esenial a organismului,
n cadrul cruia ndeplinete urmtoarele funcii principale:formeaz mediul intern, este solvent
pentru substanele organice i anorganice i intervine n termoreglare. Din necesarul zilnic de 40 g
ap/ kg corp, 35 g sunt reprezentate de apa exogen i 5 g de apa endogen. Apa exogen ptrunde
sub form de alimente lichide i solide, apa endogen este apa rezultat din lanul respirator
mitocondrial.
Metoda schimburilor gazoase se bazeaz pe faptul c energia i cantitatea de CO2 eliberate
sunt direct proporionale cu cantitatea de substrat oxidat, cu natura substratului i cu cantitatea de
oxigen utilizat. Dac se ia n considerare raportul dintre CO2 eliminat i O2 consumat (QRcoeficient respirator ) ,se constat c aceasta variaz n funcie de principiile alimentare
catabolizate.Valoarea schimburilor energetice este diferit n stare de repaus sau n stare de
activitate. De aceea, se poate vorbi de un metabolism bazal i de un metabolism energetic global.
A. Metabolismul bazal sau de ntreinere reprezint consumul energetic minim necesar
meninerii funciilor vitale. Nevoile energetice medii zilnice pentru meninerea funciilor vitale sunt
de aproximativ 1650- 1700 kcal. Valorile medii ale metabolismului bazal variaz .
B. Metabolismul energetic global reprezint valoarea schimburilor energetice variabile sub
aciunea unor factori. Ingerarea de alimente ,activitatea muscular, scderea temperaturi mediului
ambiant, hormonii ( exemplu: tiroxina ) intensific metabolismul energetic. Dac lum n
considerare cheltuieli energetice bazale datorate ingestiei de alimente de 1728 kcal/24 ore ,
activitile zilnice modific aceste cifre (tab. 36 ) n funcie de substana oxidant, cantitatea de ap
endogen variaz dup cum urmeaz: Meninerea constant a bilanului hidric presupune ca volumul
apei ingerate i al celei eliminate prin rinichi, plmni, piele i materiile fecale ca s fie egale.
Acest volum este de aproximativ 2500

cm 3/

zi .La o pierdere de 15% a apei din organism,

creierul i nceteaz activitatea. Aportul de ap necesar meninerii echilibrului hidric se iniiaz prin
apariia senzaiei de sete .Setea este cauzat de deshidratarea extracelular i intracelular, n special
al neuronilor centrului setei din hipotalamus.Centrul setei este localizat n hipotalamusul anterior, n

apropierea nucleilor anteriori secretori de ADH, ceea ce explic hipersecreia hormonului la

excitarea acestui centru prin deshidratare.
Metabolismul ionilor minerali. Ionii minerali au importan fiziologic deosebit n
meninerea echilibrului acido- bazic, n contracia muscular, n stimularea i inhibarea activitii
enzimelor ,n excitabilitate etc .Deosebirea esenial dintre metabolismul mineral i cel al
substanelor organice const n faptul c substanele minerale nu se produc n organism. Ele sunt
ingerate, i ndeplinesc rolul fiziologic i sunt eliminate prin rinichi, piele, i prin fecale .
Principalii ioni minerali

ELEMENTE

TOTAL/70 KG

FUNCIII

LOCALIZARE

NNECESAR/ZI

ORGANISM
Na

55 g

- n potenialul membranar; n5- 6 g

contracia muscular;n echilibrul
acido-bazic;n

echilibrul

hidro-

electrolitic
K

180 g

meninerea

excitabilitii;4 g

reglarea osmozei
Ca

950- 1100g

n structura oaselor;n contracia3 g

muscular

440 g

- n schelet,acizii nucleici ,ATP i1,5 2g

CP ,membranele celulare

Fe

5g

-n

hemoglobin,mioglobin,

,citocromi
Cl

125 g

-n reglarea presiunii osmotice i a 3, 5 g

pH-ului sangvin,HCL gastric

20- 30 mg

n hormonii tiroidieni

REGLAREA METABOLISMULUI
Mecanismele de reglare a metabolismului pot fi mprite, dup nivelul la care acioneaz, n:
mecanisme celulare, umorale i nervoase.Reglarea celular realizeaz integrarea reaciilor
metabolice ntr-un tot unitar .Reglarea nervoas i umoral integreaz procesele metabolice celulare
9

n funcie de necesitile ntregului organism i le adapteaz la condiiile de mediu. Reglarea

activitii metabolice celulare se realizeaz prin controlul activitii enzimatice, prin dou
mecanisme principale:
a) modificarea cantitii de enzime prin controlul sintezei acestora, proces ce asigur adaptarea de
lung durat i lent a proceselor metabolice;
b) modificarea eficienei catalitice a enzimelor prin mecanisme inhibitorii de tip feed- back, ce
asigur adaptarea rapid, de scurt durat a proceselor.
Reglarea umoral se realizeaz prin hormonii glandelor endocrine i prin hormonii locali .Sistemul
nervos influeneaz metabolismul n primul rnd prin intermediul sistemului endocrin, sistemul
hipotalamohipofizar asigurnd controlul principalelor glande endocrine, fiind greu de disociat
reglarea nervoas de cea umoral (tab.39. )
Reglarea nervoas direct a proceselor metabolice o realizeaz sistemul nervos vegetativ simpatic
prin intermediul adrenalinei
Aciunea

PROTEIC

GLUCIDIC

STH;aldosteron;

STH;insulin;

LIPIDIC

Metabolismul
Hormoni anabolizai

hormoniInsulin;hormoni sexuali

insulin;hormoni sexuali epifiza

Hormoni catabolizai

ACTH;cortizol; hormoneHormoni
tiroidieni; glucagon

glucagon;

tiroidieni;STH;glucagon;
adrenalin;hormonitiroidieni;

noradrenalin; cortizol

cortizol;

adrenalin;

noradrenalin
.
H 2O

RETENIE ADH
aldesteron
ELIMINAR

Ca

Na

Cl

STH

STH

STH

STH

STH

Aldosteron

parathomon

calcitonin

aldosteron

calcitoni

Parathorn

aldosteron

Cortizol

tiroxim

HOMEOSTAZIA
Homeostazia este proprietatea general a sistemelor biologice de a-i menine parametrii n limitele
echilibrului funcional. Homeostazia organismului uman se realizeaz prin aciuniunile coordonate

10

ale sistemului nervos, endocrin i cardiovascular. Aciunile homeostatice se desfoar n sensul

reglrii funciilor interne ale organismului i n sensul echilibrrii acestora cu mediul ambiant.
Mecanismele i direciile de aciune homeostatice.
MECANISME

DIRECII DE ACIUNE

Mecanisme fizico - meninerea echilibrului hidroelectrolitic

chimice

- meninerea echilibrului acido- bazic

Mecanisme genetice

reglarea biosintezei proteice i a diviziunilor celulare

Mecanisme neuro - reglarea funciilor senzativo motorii

umorale

- reglarea secreiilor endocrine

- reglarea funciilor motorii i secretorii digestive
- reglarea activitii cardiovasculare
- reglarea respiraiei
- reglarea proceselor de excreie
- reglarea proceselor metabolice
- reglarea activitii sexuale

Procesele homeostatice asigur integralitatea organismului prin autoreglare , meninnd

parametrii acestuia n echilibrul dinamic.Starea de sntate a organismului exprim funcionarea
normal a mecanismelor homeostatice. Dereglarea acestor organisme determin apariia unor
dezechilibre morfofuncionale, care reprezint starea de boal. Homeostazia este un proces complex
i, din punct de vedere didactic, poate fi privit sub mai multe aspecte, dintre care sunt detaliate n
continuare cele care nu au fost abordate explicit n capitolele precedente.
a)Homeostazia genetic .Se realizeaz la nivel individual prin biosinteza proteinelor specifice, pe
baza informaiei genetice din ADN i de-a lungul generaiilor, prin transmiterea ereditar a
caracterelor speciei umane.
b)Bioritmul .Este variaia cronobilogic regulat a unor funcii ale organismului, rezultat din
sincronizarea ritmurilor endogene cu ritmurile exogene (exemplu :alternana somn veghe ).

11

c)Stresul . Satisfacerea trebuinelor i realizarea idealurilor determin uneori alterarea echilibrului

biologic uman. Pe fondul unor suprasolicitri fizice i nervoase, agresiuni asupra organismului, apar
reacii de adaptare i de aprare, care caracterizeaz starea de stres.
Mecanismele adptative pot ceda n lupta cu agenii stresani, sensibiliznd organismul i
favorizndstarea de boal.
Termoreglarea . Homeotermia cuprinde totalitatea proceselor biologice care au ca rezultat
pstrarea aproximativ constant a temperaturii mediului intern.Totalitatea mecanismelor ce menin
constant temperatura corpului reprezint termoreglarea.
Producerea de energie caloric (termogeneza )are loc permanent i este rezultatul unor procese
energogene, de intensificare a metabolismului celular.n repaus , termogeneza este realizat n ficat
i musculatura striat ( intensificarea tonusului muscular i apariia frisonului * termic ). Pstrarea
cldurii se realizeaz prin vasoconstricie periferic. Eliminarea excesului de cldur (termoliza ) se
realizeaz prin procese fizice de conducie, convecie radiaie i evaporare a transpiraiei , la care
particip sistemul cardiovascular, prin vasodilataie periferic, sistemul respirator i tegumentul.
Raportul constant ntre termogenez i termoliz determin echilibrul termic al organismului.
Reglarea temperaturi corpului sete asigurat de un mecanism neuromoral , care implic sistemul
nervos (hipotalamusul cu centrii termogenezei i termolizei ) i glandele endocrine (tiroida).

12