Sunteți pe pagina 1din 2

Ingrediente

(4 &ndash 6 porii)
cca. 800 gr. pete (eu am avut 4 buci mari file somn &ndash pete mare)
4 roii
3 cepe
2 ardei iui (unul rou i unul verde)
1 ardei capia rou
cteva fire de ptrunjel
cteva fire de cimbru proaspt
1 pahar de vin alb
3-4 linguri ulei de msline
1-2 lingurie cimbru uscat
sare
piper (dup gust)
opional: 3-4 gruni deusturoi

Mod de preparare
Se curaa petele (de solzi i de resturile de maruntaie, daca mai este cazul) se spala bine i se
porioneaza dupa preferina. (Eu am avut fileuri de pete gata curaate, ceea ce este de preferat,
aa ca, nu a fost cazul sa il mai cura prea mult).
Dupa ce petele este spalat se tamponeaza bine cu erveele de hartie de bucatarie i se lasa
cateva minute pe aceste erveele, pentru ca apa sa fie bine absorbita.
Se condimenteaza petele cu sare, piper, cimbru uscat, se unge cu 1 lingura de ulei, se acopera
cu folie alimentara i se da la rece 10-15 minute, sau pana cand terminam de pregatit legumele.
Se curaa, se spala legumele (cepele, ardeii iui, ardeiul capia, roiile) i se taie rondele, iar
verdeurile (patrunjelul i cimbrul) se toaca marunt. Atenie! Daca ardeii sunt prea iui se
folosete cate jumatate din fiecare.
Se aeaza in tava/ vasul de gatit stratul de ceapa taiata rondele, peste care se presara
puin cimbru uscat i se condimenteaza (cu sare i piper).
Peste ceapa se adauga rondelele de ardei capia i se condimenteaza cu sare, piper, cimbru.
Peste ardei se aeaza bucaile de pete condimentate, peste care se toarna restul de ulei i
tot vinul i apoi se pun rondelele de ardei iute.
Petele se acopera (invelete) cu rondele de roii, se presara verdeaa i opional usturoiul
taiat marunt.

tava cu pete se introduce in cuptorul incins la 195-200 grd.C i se lasa cca. 40 minute (depinde
de cuptor), sau pana cind petele este bine facut, iar roiile de deasupra s-au rumenit puin.
Cand este gata, se scoate tava din cuptor i se presara verdeaa proaspata.
Petele se servete cald, se monteaza in farfurie impreuna cu legumele i se decoreaza farfuria
cu verdeaa i lamaie. poate servi ca atare, sau alaturi de o salata verde, sau cu mamaligua,
sau... dupa preferina voastra. Noi l-am servit simplu i l-am asezonat doar la un pahar de vin alb
rece.