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2

Massas e recheios:

materlas-primas deliciosas

Na maioria das iguarias criadas e reproduzidas no universe qastronornlco, a "receita" e essencialmente a mesma. Afinal, basta combinar boas massas com recheios especiais e diferenciados para ter, em tese, suculentas tortas, bolos, sobremesas, pastas, quiches, salgadinhos ...

Mas, na pratica, sabemos que, para 0 prato sair realmente unico, e imprescindfvel ter aquele toque a mais, chamado por culinaristas, chefs e cozinheiros das horas vagas de frnao" E esse detalhe que faz as comidas das avos terem aquele sabor acentuado, aroma marcante e textura sem igual.

Para que voce pratique a seu feeling na cozinha e aprimore ainda mais 0 con h eci me nto que ja tern, se I eci a na mas e testa mos receitas nova 5, moderna 5, gostosase rapidas.Claro.essa caracterfstica efundamental tarnbem.pois o seculo 21 acelerou ainda mais a que ja era rapido e nao ha tempo a perder, certo?!

Assim, vire as paqinas e escolha por qual receita cornecar, Enos escreva para contar os resultados de suas aventuras ou nos ensine uma receita inusitada - e deliciosa- que descobriu.

Urn grande abraco e born apetite,

-Sumario----------

Doces Fdceis

Iona AIQ5Ca 03

Icrta Cremosa de Mango com Cnocotote 03 Iona de Chaco/ate ao Rum 03

Torta de Frutas 04

Torta de Laranja 04

Iorta de Mac;a a Modo Froncesa 05 Iono Geiada de Tanqeiina 04

Tone Mousse com Ftutas Vermelhas 05 Torta Ver60 Gelada 05

Safgadas Fdceis

Totta com UngOi(o de Frango 06 Totta de Arroz com Creme de Milho 07 Torta de Catupiri com Bacon 09

Iona de Espinafre com Queijo 09 Totta de Arroz Integral 10

Totta de 5alsicha a Vinagrete 10 Torta de Batata com Palmito 11 Iorta de Batata-doce 11

Torta Suf/e aos Cinco Queijos 11 Torto de 8eterraba 12

Torta de Castanha-da-Par6 12

Torta de Flocos de Milho e Alecrim 13 Torta de Provolone 13

TOfro Saborosa 13

Especiais

Po/vorones de Peros com Chocolate 05 Torto Alema 06

Torta de Champanhe com Morongo 06 Torro Ho/andesa 07

Torta Stria 08

Especiais

Torta de Berinjela a Siciliano 12

Torta de Peixe ao Mo/ho de Camarao 13 Torta Day After 14

Torra Cigana 14

Torto Creme de Palm ito Light 14 Torta Quiche de A/ho-Por6 14

Diets

Torro Cremosa Diet de Frutas 08 Torra Diet de Limao 08

Torlo Diet de Morongos 09 TOfta Diet Especial de MOr;:05 09 Tarta Leve de Frutas Silvestres 10

SABORES BEM ESPECIAIS

Uma fina massa crocante e urn recheio farto e bern crernoso e tudo que voce precisara para deliciar-se com tortas doces e salgadas

Preparo

Para 0 sorvete, misture 0 cafe dissolvido previa mente em duas col heres (de sopa)

de agua ao sorvete de creme. Forre urna forma para bolo ingles (9)( 25)( 7crn) com papel de aluminio eespalhe 0 sorvete,

Leve ao freezer para endurecer, No suspire, bata as daras ate 0 ponto de neve firms. Junte entao 0 acucar, bata rnais um pouco e reserve. Caso prefira, utilize suspires comprados prontos Fao;:a agora a calda

de chocolate, misturando bern em uma panela o leite, 0 acucar, as gemas, 0 sal, 0 chocolate e a essencla de baunilha Leve ao fogo baixo ate tomar consistencia, retire e deixe esfriar. Depois, desenforme 0 sorvete de cafe sabre urn prato refratarlo e cubra-o imediatamente com o susplro.envolvendoo completamente. Leve ao forno medic alto (200· C) pre-aquecido para dourar 0 suspiro e sirva porcoes do sorvete regado com a calda de chocolate .. A camada de suspiro que envolve 0 sorvete serve como isolante terrnico, impedindo que ele se derreta

Torta, Alasca

Por Ronaldo ROSSi Rendimento:8 porcoes

Grau de dificuldade:facil Tempo de preparo:45 minutos

Ingredientes do Sorvete de Cafe

• V2 litro de sorvete de creme

• V2 colher (de sopa) de cafe soluvel

Ingredientes do Suspiro

• 4 claras

• 8 colheres (de sopalde alj:ucar

·Ingredientes da Calda de Chocolate

• 1 xfcara (de chal de leite

• Y, xkara (de (hal de a"ucar 'lgemas

• 1 pitada de sal

• 200 9 de chocolate meio-amargo

• 1 colher (de cha) de essencia de baunilha

no forno. Porern este deve ja estar preaquecido para que a ope ra <;:a 0 seja raplda,

Torta de Chocolate ao Rum Por Dr. Oetker

Rendimento: 12 porcoes

Grau de dificuldade: medic

Tempo de preparo: 40 rninutos

Ingredientes da Massa

• 1 caixa de preparo para bolo de chocolate

Ingredientes do Recheio

.• 1 envelope de gelatina em po incolor

• 1 col her (de cha) de essenda de baunilha

• 1/2 xicara (de cha) de chocolate amargo cortado em pedacos

• 1 ca.ixa de chantilly

• 1/2 lata de leite condensado · 1 lata de creme de leite

Torta Cremosa de Manga com Chocolate

PorTrem da Alegria

Rendimento: 15 porcoes

Grau de dificuldade.facil

Tempo de preparo:45 minutos

Ingredientes da Massa

• :2 xicaras (de chal de farinha de trigo , 200 9 de margarina

·1 gema

,3 col heres (de scpa) de chocolate emp6

• 1 colher (de sopa) de a"ucar

, 1 colher (de sobremesa) de 8ssEmcia debaunilha

Ingredientes do Recheio ., 300 g de chocolate meio amargo derretido

• 300 ml de creme de leite aquecido

Ingrediente da Cobertura , 1 lata de manga em (aida

Preparo

Misturetodos os ingredientes da rnassa amasse-s bern e abra-a. Forre urna forma e Ieve para assar em forno pre-aqueddo, ate dourar. Fa<;:a 0 recheio misturando os ingredientes e coloqne por drna da base, ja assada. Por fim, parta para a cobertura, escorrendo a ca!da da manqa Pique-ase coloque por cima da torta

J

Ingredientes da Calda • 112 xicara (de cha) de agua

·3 colheres (de sopa) de rum ou vinho

Ingredientes da Decorac;ao

• Bombons a g05tO

• Chocolate ao leite picado a gosto

Preparo

Prepare 0 bolo de chocolate conforme as lnstrucoes da embalagem e leve para assar em forma redonda desrnontavel, de 24 cm de d iarnetro, Espere esfria r. Umede<;:a a gelatina em po incolar com 5 colheres (de so pal de agua fria e dissolva em banho-maria. Espere esfriar. Misture 0 leite condensado, 0 creme

de leite, a essen cia de baunilha, 0 chantilly preparado de acordo com as lnstrucoes da embalagem, e a gelatina dissolvida. Corte 0 bolo em 2 camadas e espa Ihe a ca Ida. Monte

a torta,altemando camadas de masse e de creme, terminando com 0 creme. Decorar com bombons ou com chocolate em pedacos,

Torta de Frutas

Par Derileusa Rosa dos Santos (para Senac) Rendimento: 10 porcoes

Grau de difrculdade.fadl

Tempo de preparo:45 minutes

Ingredientes da Massa ·300 9 de farloha de trigo

• 100 9 de a~ucar

• 130 9 de manteiga gelada cortada em cubos

4

• 1 pitada de sal '3 gemas

• Essencia de baunilha a g05to

Ingredientes do Creme de Confeiteiro

·500 ml de leite integral • 125 9 de a~ucar '20V05

• 75 g de farinha de trigo

• 50 9 de manteiga

• 1 col her (de sopa) de essencia de baunilha

Ingredientes da Decoracao

• 500 9 de frutas variadas frescas

• 100 9 de geleia de brilho

Preparo

Misture a farinha com a manteiga ate formar uma farofa bem fina. Adicione

a pitada de sal, 0 acucar, a gema e a essencla De misture ate obter uma rnassa hornoqenea, Cubra com papel filme e leve para descansar na geladeira, por 30 minutos. Abra a massa com um rolo, deixando com espessura de um centimetro e forre uma forma redonda de aro removivel. Ajeite

a massa nas laterals e leve para assar em forno pre-aquecido a 1800 C. Enquanto isso, prepare a creme. Ferva 0 leite com a metade do acucar e 3 manteiga, mexendo smpre.

A parte, misture bem os avos, a restante

do acucar e a farinha ate formar um creme. Mexa a creme e junte um pouco do leite

Torta Gelada de Tangerina PorTrem da Alegria

Rendimento: 15 porcoes

Grau de dificuldade:facil

Tempo de preparo:45 minutos

Ingredientes do Pao-de-16

• 2 xicaras (de cha) de farinha de trigo

• 200 9 de margarina ·1 gema

• 1 colher (de sopa) de acucer

Ingredientes do Recheio

• 200 9 de rieota amassada

• 1 copo de iogurte natural

• 200 ml de creme de leite fresco

• 1 xkara (de cha) de suco de tangerina coneentrado

• 1 caixa de gelatina de tangerina

• 3 colheres (de sopa) de lieor de tangerina (opcional)

• 1 colher (de sopa) de gelatina incolor

• 5 cot he res (de sopa) de agua

• Bombons em formato de tangerina a 90510 (para decorar)

• Chantilly a g05tO (para decorar)

Preparo

Faca a base de pao-de-lo, misturando todos 05 ingredientes e sovando-os ate obter uma massa lisa.Abra-a na espessura de 2 em e disponha-a em uma forma de aro removfveJ. Reserve. Prepare 0 recheio,e,para isso,dissolva e hid rate a gelatina incolor na agua, em banho-maria, e reserve. Bata no liquidificador os suco com as gelatinas e misture os demais ingredientes, mexendo bem.Coloque para geJar por 5 horas, retire e decore com chantilly e bombons no formato de tangerina.

quente, misturando viqorosarnente para nao eriar grumos e retorne a paneJa com a restante do leite. Cozinhe mexendo sempre, ate dar 0 ponto e desligue 0 fogo. Adicione a essencia de baunilha. cubra com filme para nao formar crosta e deixe esfriar. Lave e corte as frutas separadas para a decoracao

e reserve. Entao colaque 0 creme sabre

a massa assada, nivele 0 creme com uma. espatula e distribua as frutas sobre 0 creme. Pincele a qeleia de brilho e sirva gelada.

Torta de Laranja

Por Sandra Del Picchia (para Espaco Saber Del Picchia)

Rendi mento: 10 porcoes

Grau de djficuldade.facil Tempo de preparo:45 minutos

Ingredientes

• 41aranjas medias descascadas e cortadas em cubos

• 3 colheres (de sopa) de mel

• 2ovos

• 2 co!heres {de sopal de margarina light

• 4 coJheres (de sopa) de adoc;ante em po

• , xlcara (de rha) de farinha de trigo

• 4 col heres {de sepal de suco de laranja

Preparo

Numa panela eoloque alaranja e leve ao

fogo por cerca de 10 minutes, para reduzir

o liquido. Retire, adicione 0 mel e reserve. Na batedeira, bata 0 restante dos ingredientes ate virar uma massa encorporada e eoloque em uma forma de aro rernovivel media, untada

e polvllhada com farinha de trigo .. Espalhe a rnistura delaranja par ci rna e leve ao forno media, a 1800 C, pre-aqueddo, por cerca de 30 rninutos.Sirva quente ou fria.

Torta de Ma~a a Moda Francesa Por Ronaldo Rossi

Rendimento: 12 porcoes

Grau de dificuldade: fiki!

Tempo de prepare: 40 minutos

Ingredientes

• 400 9 massa. folhada pronta

• 1 xlcara (de eha) de aC;ucar

• 1 colher (de sope) de manteiga

• 2 colheres (de sopa) de mel

• 6 a 8 ma~s sern casca, cortadas em gomos

Preparo

Abra a rnassa folhada com um role, para obter um retanqulo de aproximadamente 25 x 35 cm e deixe descansar por alguns rnlnutos na geladeira. Reeorte um disco de massa no tamanho da forma (redonda e media), fure toda a superffeie com

um garfo e reserve. Coloque 0 acucar, a manteiga e 0 mel na formae derreta em fogo brando, ate caramelizar. Retire do fogo, dis po nha as ma <;as e cu bra com 0 disco de massa folhada. Asse por 30 ou 45 minutos em forno rnedlo pre-aquecido. Desenforme ainda quente e sirva morna, com creme chantlliy,

Torta Verao Gelada

Par Mae Terra Produtos Naturals Rendimento: 1 0 porcoes

Grau de dificuldadefadl Tempo de preparo: 20 minutes

Ingredientes

• 4 xfcaras (de eha) de flocos de milho sema.;uear

• T xicara (de cha) de manteiga derretida '2gemas

• 1 lata de leite condensado light

• 5 colheres (de sepal de suce delimao

• 'h xlcara (de cha) de flacos de milho (para decorar)

• Raspas de 1 limao rnedlo

Preparo

Desrnanche bem com as rnaos os floeos

de rnilho, acrescente a manteiga e misture bern. Ferre com esta masse 0 fundo de uma assadeira e reserve. Bata multo bem as gemas, acrescente 0 lelte condsnsado.o suco e as raspas de limao. Oisponha 0 conteudo sobrea rnassa.decore com com flocos de milho e leve a geladeira.

Polvorones de Peras com Chocolate

Por Mariana Valentini (para Cafe Journal) Rendimento: 10 porcoes

Torta Mousse com Frutas Vermelhas PorTrem da Alegria Rendimento:15 porcoes

Grau de diliculdade: facil Tempo de preparo:40 minutes

Ingredientes da Massa

• 1 pacote de biscoito de leite

• 100 9 de margarina

• 250 g de chocolate branco derretido

• 1 lata de creme de lette

• V2 xicara (de chal de cerejas picadas

• SOD ml de creme de leite fresco

• 1 caixa de gelatin a sabor cereja

• 1 col her (de sopa) de gelatina incolor

• 5 colheres (de sopa) de agua

• 1 vidro de geleia de morangos

• Cerejas a gosto (para decorar)

Prepare

Bata no IiqOidificador os biscaitos

ate tritura-los e depois acrescente a margarina, arnassando bern. Forre 0 fundo de urna forma de aro removfvel de 20 em e reserve na geladeira. Enquanto isso, dissolve e hid rate a gelatina incolor na agua,em banhomaria, e reserve. Bata na batedelra

o creme de leite fresco ate obtsr

ponto de chantilly e reserve. Leve 0 outre creme de leite ao liqijidificador com a gelatina e bata ate incorporar, juntando em seguida,em outro recipiente,o chocolate derretido. Mexa delicadamente 0 ehantily e a gelatina hidratada e misture as cerejas. Una

as misturas,despeje por cima da

massa da torta e leve a geladeira novarnente.Faca a cobertura amolecendo a geh§,ia, em banho-maria e despeje sobre a torta, Pique as cerejas e decore a torta al1isticamente.

s

Torta com Lingiii~a de Frango

PorTrem da Alegria Rendimento: 12 porcoes

Grau de dificuldade:fa.cil Tempo de pteparo:35 minutos

Ingredientes da Massa

• 2 e Vz xicaras (de cha) de farinha detrigo

• 1 xkara (de cha) de leite '3 gemas

• 3 claras em neve

• 1 xicara (de (ha) de 61eo

• 1 xfcara {de cha) de queijo parmesao ralado

• 1 colher (de sopa) defermento em po 'Salagosto

· Margarina (para untar)

Ingredientes do Rec::heio

• 300 9 de linguh;a de frango

• 1 lata de seleta de legumes

• 1 lata de ervilhas

'14 de xlcara (de eha) de cebellnha verde bem picada

• Sal. pimenta e azeite a gosto

Preparo

Inide pelo recheio, fritando a lingui~a e retirando dela a pele. Reserve. Em outro recipiente, misture a seleta com a ervilha e tempere com azeite, sa I e pimenta. Reser-ve. Para a rnassa, bata na batedeira 0 leite,afarinha,as gemas,°

6 leo, ° sal,o queijo e 0 fermento. Desligue a batedeira e junte delicadamente as dams. Unte uma forma e cOloque esta mistura da massa. Arrume por cima os pedacos da IingOi!;:a,coloque a seleta

e a ervilha ja temperadas e sal pique a cebolinha. Leve para assar em forno preaquecido ate dourar.

Grau de dificuldade.facil Tempo de preparo:40 minutos

Ing.redientes da Massa

• 1 xkara (de cha) de manteiga sem sal

• 3 xfcaras (de cha) de farinha de trigo

• 2 xrcaras (de cha) de a-;u(ar

.112 xicara (de cha) de lascas de amendoas torradas (para decorarJ

• V2 xkara (de chal de chocolate em po

Ingredientes do Recheio

• 2 piras sem casca e sem sementes cortadas em cubinhos

• 100 9 de chocolate meio am argo

Preparo

Misturetodos os ingredientes da rnassa ate formar uma farofa umida e reserve .. Para

o recheio, coloque as peras em cubos eo chocolate em um recipiente e, entao.leveao microondas porcerca de3 minutos,mexendo

6

a cada 30 segundos. 0 calor amolecera as

peras I" derretera 0 chocolate. Escorra a calda ligeiramente e reserve. Divida a massaem 2 partes iguais,coloque metade no fundo de uma forma defundo removfvel e aperte ligeiramente com as costas de uma col her. Coloque entao 0 recheio (sem a calda), espa!he bem e aperte rnals urn pouco.Cubra com a outra metade da massa, fa~a uma leve pressao em cima dela e decors com as arnendoas emlascas.Asse em fomo pre-queddo a 1800( por cerca de 20 minutos

ou ate cornecar a dourar dos lados. Deixe a torta esfriar, desenforme com cuidado, decore com a calda que sobrou do aquedmento da pera com o chocolate e sirva.

TortaAlema

Par Dr. Oetker

Rendimento: J!4 porcoes

Grau de dificuldade: media Tempo de preparo: 20 minutos

Ingredientes

· I caixa de po para chantilly

• 1 lata de creme de leite

• 1 xicara (de cha) de aljucar

• 1 pacote de biscoito de leite

• 1 e Y2 xlcara (de cha) de leite

• 1 colher (de sobremesa) de aroma de rum

• 3 col heres (de sopa) de achocolatadoem po

Preparo

Prepare 0 chantilly de acordo com as instrucoes da embalagem e junte 0 creme de

leite e 0 acucar, misturando bem ate formar um creme. Una Y, xlcara (de cha) de leite

eo aroma de rum e umedeca as biscoitos nessa mistura. Forre 0 fundo de um refratario de vidro, espa Ihe metade do creme sobre

os biscoitos,coloque rnais uma camada de biscoitos,o creme e termine com biscoitos. Dissolva a achocolatado em poem 1 xfcara (de chal de leite e levI" ao fogo medic, mexendo sernpre, ate levantar fervura. Deixe ferver par 5 minutos ou. ate formar uma calda e cubra as biscoitos. Leve ao freezer de

urn dia para 0 outre e, se desejar, poJvilhe chocolate granulado.

Torta de Champanhe com Morango

Por Dr.Oetker

Rendimento: 12 porcoes

Grau de dificuldade: medic Tempo de preparo: 50 minutos

Ingredientes da Massa -z oves

• 2 colheres (de sopa) de al;U(ar

• 2 colheres (de sops) de farinha de trigo

• 1 colher (de cha) de aroma de baunilha

• 1 colher (de cha) de fermento em po

Ingredientes do Creme Branco

• 1 envelope de gelatina em folhas in(olor

• 5 colheres (de sopa) de agua fria

• 1 calxa de po para chantilly

• 1/2 lata de creme de leite

• 100 ml de champanhe

• , caixa de morangos

• 2 colheres (de sopa) de ac;:ucar

Ingredientes do Creme Vermelho ., envelope de gelatina em folhas vermelha

• 5 colheres (de sopa) de agua fria

• 1 caixa de po para chantilly

• , 12 lata de creme de leite

• 100 ml de champanhe

• 2 calheres (de sopa) de at;ucar

• Morangos a gosta

Preparo

Inicie pela massa colocando na batedeira as claras ebata-as em neve. Reserve. Bata as

Torta de Arroz com Creme de Milho

PorTrem da Alegria Rendimento: 12 porcoes

Grau de dlficuldade.fadl Tempo de preparo: 30 minutos

Ingredientes da Massa

• 1 xfcara (de cha) de farinha de trigo

• 2 xfcaras (de cha) de leite

• 2 xicaras (de cha) de arroz cozido

• V2 xfcara (de cha) de oleo

• h xtcara (de chal de queijo tipo parmesao ralada

'30vos

• 1 cal her (de sabremesal de fermento em po

• 1 tablete de caldo de galinha

• 5ala g05tO

Ingredientes do Recheio de Creme de Milho

• 21atas de milho verde

• 1 cebola ralada

• 1 dente de alho

• 1 col her (de sopa) de farinha de trigo

• % xkara (de cha) de leite

• 1 colher (de cafe) de curry (opcional)

• 2 colheres (de sopa) de azeite ou oleo

• Sal e pimenta a gosto

Preparo

Inicie pela massa batendo todos os ingredientes no liqilidificador e reserve. Passe para a recheio, batendo uma das latas de milho no liqUidificador com a agua. Retire, reserve alguns graos da Dutra lata para decoracao e junte-a sem agua,e ,em urna panela, I eve ao fogo 0 azeite e frite 0 alha e a cebola.Junte a farin ha, sern parer de rnexer, e misture 0 leite, 0 sal, a pi menta, d curry eo milho. Deixe cazinhar e depois disponha em uma assadeira ou em urn refratario, Coloque metade da massa,cubra com

o recheio e depois despeje a restante da massa.Salpique farinha de rosca e decore com alguns graos de milho.

gemas com 0 a<;ucar ate que forme um creme esbranqukado, adicione a farinha de trigo, 0 aroma de baunilha e 0 fermento, ate formar uma rnassa hornoqenea.Misture levemente com as cia ras em neve e leve para assar em forma redonda desmonravel de 24 cm de diarnetro, a 180°C par 20 minutos, Para 0 creme branco, hidrate a gelatina em aguafria e dissolva em banho-maria ou no microondas por 20 segundos, sem deixar ferver. Espere esfriar. Prepare 0 chantilly de acordo com as instrucoes da embalagem,junte a gelatina dissolvida,o creme de leite, 0 acucar e a champanhe. Decore as laterais da forma de aro removfvel com morangos corrades ao meio e despeje todo 0 creme branco. Para

a creme vermelho, hidrate a gelatina em

agua fria e dissolva em banho-maria au no microondas par 20 segundos,sem deixar ferver. Espere esfriar e prepare 0 cha ntilly de acordo com as instrucoes da embalagem. No liquldfficador, bata os morangos restantes

com 0 creme de leite, a acucar e a champanhe. Misture 0 chantilly batido, a gelatina dissolvida e 05 morangos batidos, e cubra 0 creme

bran co fazendo movimentos circulares. Leve

a geladei ra par 2 horas. Desenforme e sirva gelado. Voce pode substituir as gelatinas em folhas incolor e vermelha pelas gelatinas

em po incolor e vermelha e champanhe par refrigerante de Ii mao.

Torta Holandesa

Por Dr.Oetker

Rendimento: 16 pcrcoes

Grau de dificuldade: rnedio Tempo de preparo:40 minutos

Ingredientes

• V. pacote de biscoito tipo maria ou maizena

• 1 colher (de sobremesa) de margarina

• 1 caixa de biscoit.o tipo calipso

• 200 9 de ricota

• 1 caixa de chantilly

• 1 envelope de gelatina em po incolor

• 1 e Y, lata de creme de leite

• 1 lata de leite condensado

• 100 9 de chocolate meio-amargo

Preparo

Triture no liqOidificador ou processador de alimentos as biscoitos maria au maizena, derreta a margarina no fogo ou microondas, misture aos biscoitos triturados e distribua no fundo de uma forma redonda de aro removlvel.Organize os biscoitos tipo calipso em pe, na lateral da forma, deixando 0 lado de chocolate para fora. Reserve na geladeira. Umeder;a a gelatina em po incalor em 3 colheres (de sopa) de agua fria e dissolve em banho-maria ou no rnicroondas par

20 segundos. Espere esfriar e prepare a chantilly de acordo com as lnstrucces da embalagem. Bata no liqOidificador a ricota,

o leite condensado, 1 lata de creme de leite

e a gelatina dissolvida. Por ultimo, misture delicadamente com a chantilly. Distribua sobre os biscoitos e leve ao freezer par 20 minutos ou a geladeira ate tomar conslstenda Depois leve ao fogo baixo Y2 lata de creme de leite e mexa ate inicia r fervura. Retire do fogo

e acrescente 0 chocolate meio-amargo picado. Mexa bern ate derreter todo 0 chocolate e espalhe esta cobertura sobre 0 creme branco. Leve a geladeira por 3 horas.

7

TortaSiria

Par Margarida Nunes Bento Rendimento: 12 porcoes

Grau de dificuldade: media Tempo de preparo:45 minutos

a acucar, a agua e a glucose e leve ao fogo ate atingir 0 ponto de fio.Apos cerca de

15 minutos,quando a calda ja river fervido, disponha sabre a torta e leve ao forno para

Ingredientes

• 1 pacote de rnacarrao cabelo de anjo

• 200 9 de manteiga

• 1 lata de leite condensado

• 1 ricota amassada

• 1 00 9 de uvas-passas

• 100 9 de nozes picadas

Torta Cremosa Diet de Frutas Por Neusa Barberini

(para Vepe Industria Alimentfda) Rendimento: 12 porcoes

Grau de dificuldade:facil

Tempo de preparo:30 minutos

Ingredientes da (aida

• 2 xicaras (de cha) de a~ucar

• 1 xtcara (de cha) de agua

• 1 xicara (de cha) de glucose

Ingredientes da Base • 2009 de biscoitos tipo cream -oacker esfurelados

• 100 9 de margarina light amolecida

• 1 colher (de sopa) de achocolatado diet

• 3 col heres (de sopa) de adocante dietetico para forno e fog ii 0

Preparo

Frite a rnacarrao na manteiga ate que

fique bem douradinho e reserve. Em outro recipiente,junte 0 lerte condensado.a ricota, as uvas-passas e as nozes e reserve. Coloque a rnetade do rnacerrao em um refratario grande e espalhe 0 creme do leite condensado reservado. Cubra a torta com 0 restante do macarrao e faca a calda. Para i550, misture

Ingredientes do Recheio

• 200 9 de rlcota passada pela peneira

• 1 copo (de 185 g) de iogurte diet de frutas

• 3 colheres (de sopa) de ado~ante dietetico

B

Torta de Catupiri com Bacon

PorTrem da Alegria Rendimento: 12 porcoes

Grau de dificuldade.fadl Tempo de preparo:4S minutos

Ingredientes

• 500 9 de batata cozida e espremida

• 500 g de maionese

• 1 lata de creme de leite

• 10 fatias de pao de forma

• 250 9 de bacon cortados em tiras frito

• 1 xicara (de cha) de azeitonas verdes picadas

• 2 xfcaras (de cha) de catupiri

Prepar~

Forre uma f6rma para bolo ingles com plastico filme e, a parte, misture

a batata com 0 creme de leite e a maionese.ln ide a montagem da torta intercalando camadas de piles, batata, azeitona e bacon. Finalize com 0 pao, pressionando bem para que adquira unidade. Leve para gelar por cerca

de 30 minutos e, depois, desenforme. Passe sobre toda a torta 0 catupiri e decore com pedacos de bacon.

para forno e fogao

• 1 envelope de gelatina incolor sem saber

• V2 xfcara (de cha) de agua fria

• 1 xicara (de cha) de ma~as picadas

· I xfcara (de cha) de bananas picadas • 24 uvas tipo rubi (para decorar)

.• 20 uvas tipo italia (para decorar)

• 1 ameixa (para decorar)

Preparo

Misture as bi.scoitos,a margarina,o achoc.olatado eo adoc;ante e trabalhe com as rnaos ate

obter uma massa que de para espalhar.Entiio espalhe-a fundo e nas laterais de uma f6rma de aro removfvel (22 cm), cubra com filme plastico e leve a geladeira enquanto prepara 0 recheio. Em uma tiqela, misture a rieota,o iogurte e 0 adocante, Hidrate a gelatina na agua e leve aofogoem banho-maria ate dissolver par completo ou ao microondas par 30 segundos. Misture ao creme de ricota e acrescente as frutas picadas. Retire a forma da geladeira, espalhe 0 creme sabre a massa e decore com as uvas e a ameixa.

Torta Diet de Limao

Por Neusa Barberini (para Vepe Industria Alimentfcia)

Rendi mento: 10 porcoes

Grau de dificuldade.fadl Tempo de preparo:40 minutos

Ingredientes da Massa • 240 9 de ricota amassada

<t ovo

• , col her (de sopa) de farinha de trigo

• V2 colher (de cafe) de canela em po

• 1 colher (de cha) rasa de fermento em po

• , pitada de sal

·2 envelopes de adocente em po • Margarina (para untar)

Ingredientes do Recheio

• , xfcara (de cha) de leite desnatado

• 1 colher (de sopa) de raspas de limao ·6 envelopes de adol;anteem po

• 1 colher (de sopa) de amide de milho

• 1 col her (de cha) de essencia de baunilha

Ingredientes da Cobertura ·2 claras em neve

·4 envelopes de adocante em po

• 1 colher (de sopa) de sum de limao

• Raspas de limao a qosto

Preparo

Misture bem os lngredientes da massa.ate obter urn aspecto quase uniforme. Unte levemente uma forma redonda com aro removivel e, com os dedos, abra a massa no fundo da forma. Nas latera is, faca um borda com 2 em de altura. Fure varias vezes 0 fundo com um garfo e asse em fomo medic par cerca de 35 minutos.Para 0 recheio, leve ao fogo 05 ingredientes do recheio ate obter um creme grosso. Despele sobre a massa jafria,distribuindo-o por igual. Passe

para a cobertura, batendo as claras em neve e colaque aos poUCOS 0 adoc;ante diluido no suco de lirnao, Bata ate 0 ponto de suspiro.Cubra 0 recheio com essa mistura e leve ao fomo para dourar. Sirva frio.

Torta Diet de Morango Por Neusa Barberini

(para Vepe Industria Alimentfcia) Rendimento: 16 porcoes

Grau de dificuldade: facil

Tempo de preparo:30 minutos

Ingredientes da Massa

• 1 e V2 xfcaras (de cha) rasa de farinha detrigo

• 1 e Y2 col heres (de chal rasa de fermento emp6

·5 envelopes de adol;ante dietetico em po ·5 colheres (de sopa) rasas de margarina light ·1 gema

• 1 colher (de cha) de essen cia de baunilha ·3 colheres (de sopa) de leite condensado

Ingredientes do Creme

• 1 envelope de po para pudim de morango ·400 ml de leite desnatado

Ingredientes da Cobertura • 1 gelatina de morango

·400 ml de agua

·200 g de morangos lavados e limpos

Preparo

Para a massa, coloque em uma tigela a farinha de triqo peneirada, 0 fermento e 0 adocante.Junte a margarina amassando com um grafo ate obter uma especie de farofa, Fa<;a urna depressao no centro e coloque a gema, a essencia e 0 leite. Amasse ate obter uma massa homoqenea, Unte uma forma desmontavel com margarina light. Forre a fundo e os lados da forma

ate a metade com a massa, Leve para

assar em forno pre-aquecido (1850) por aproximadamente 15 minutos. Passe para a

creme, preparando 0 po para pudim com 0 leite. Deixe esfriar e despeje sobre a massa assada, ja fria, Pa ra a cobertura, prepare a gelatina com a agua, deixe esfriar e leve

a geladeira ate ficar com consistenda de clara de ova. Disponha os morangos sobre 0 creme e despeje a gelatina par cirna. Leve a geladeira ate firrnar a gelatina.

Torta Diet Especial de Ma~a

Por Neusa Barberini

(para Vepe Industria Alimenticia) Rendimento: 1 2 porcoes

Grau de dificuldade.faol

Tempo de preparo:45 minutos

Ingredientes da Massa

·2 xkaras (de chal de farinha de trigo

• 125 9 de margarina light

• 2 col heres (de sopa) de adot;:ante dleterko para forno e fogao

·lovo

• 1 col her (de sobrernesal de fermento em po

• , pitada de sal

• Essencia de baunilha a 905tO

Ingredientes para 0 Recheio • 7 ma~s vermelhas

·4 colheres (de sepal de ador;ante dietetico

Torta de Espinafre com Queijo

PorTrem da Alegria Rendimento: 10 porcoes

Grau de djficuldade.fadl Tempo de preparo:40 minutos

Ingredientes da Massa

• 3 xfcaras (de chal de farinha de trigo

• 1 xfcara (de cha) de leite

• Y2 xicara (de cha) de maionese ·30vos

• Sal e pi menta a 905to

• 1 tablete de caldo de legumes esfarelado

Ingredientes do Recheio

• 1 maco de espinafre cozido

• 200 g de queijo branco picado emlascas

• 1 col her (de sopa) de margarina

• 1 colher (de chel) de oregano

• 1 col her (de (ha) de molho depimenta

• Sal a 905tO

·5 colheres (de sopa) de requeijao

Prepare

Fac;a a Massa misturando muito bem todos os ingredientes. Unte uma forma e coloque a rnassa, Parta para 0 recheio misturando todos os ingredientes. Cubra a massa,leve para assar em forno pre-aqueddo e aguarde dourar.

9

para fome e f09010

• Sum de 1 Iimo1o

• Agua (para cobrir as macas)

Preparo

Em urn recipiente, mi stu re a farinha de trigo, a margarina,o adocante, 0 ovo, 0 fermento, 0 sal

e a baunilha.Misture com uma colher.Amasse bern com as rnaos ate que a massa fique lisa e hornoqenea Envolva a massa em ftlme plastico e leve a geladeira por 1 hora.Descasque as ma~as, retire as sementes e corte-as em fatias, Coloque-as em urn recipiente com agua e sueo deilmao, Cozinhe as ma~as com 0 adocante em agua ate arnadar (cuidado para naodesrnanchalas). Escorra e reserve.Abra a massa com urn rolo e forre 0 fundo e as I ate rais de urna forma de aro removivel, reservando um pouco de massa para decorar a superficie. Distribua 0 recheio.Abra

n ova mente a rnassa reservada no passo anterior e corte tirinhas com uma carretilha.Coloque as tirinhas sabre a torta formando urna treli~ae leve ao forno pre-aqueddo (180 oq ate que a massa fique levemente dourada. Nao congel.e.

Torta de Salsicha ilVinagrete

PorTrem da Alegria Rendimento: 8 porcoss

Grau de dificuldade.facll Tempo de preparo: 30 minutes

Ingredientes da Massa

• 2 xicaras (de eM) de leite

• 2 xtcaras (de cha) de farinha de trigo

• 1 xfeara (de chal de amido de milho

• 1 pacote de creme de cebola

• V2 xtcera (de cha) de oleo '40V05

·1 col her (de sopa) de fermento em po

• 2 colheres (de so pal de margarina

• 5ala gosto

Ingredientes do Recheio

• 500 9 de minisalsichas ferventadas

• 5 tomates picados

• 2 cebolas picadas

• 1 xrcara (de chal de salsa picada

• 3 col heres (de sopa) de azeite

• 2 colheres (de sopa) de sueo de Ii mao ou v,inagre branco

• Sal, pimenta e oregano a. gosto

Preparo

lnicie pela massa batendo todos

os ingredientes no liqUidificador. Misture em um recipiente todos as ingredientes do reeheio e reserve. Em urn refratario au assadeira, coloque urna camada de masse, cubra com

a metade do recheio,.sobreponha

a torta com a restante da massa e, par ultirno.disponha 0 restarrte do recheio.Leve para assar em forno preaquecido ate dourer;

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Torta Leve de Frutas Silvestres

Por Dr.Oetker

Grau de dificuldade: medic Tempo de preparo:40 minutos iRendimento: 12 porcoes

llquidificador com a gelatina e com 0 vinho. Espalhe sobre 0 biscoito moido e leve a geladeira por 1 hera, Prepare as 2 caixas de chantilly de acordo com as lnstrucees da embalagem, retire 0 aro e cubra toda a torta com 0 chantilly.

Ingredientes

• 2 caixas de gelatina light de frutas .silvestres

• 3 caixas de chantilly light

• 200 9 de biscoito diet sabor leite

• 2 colheres (sopa) de margarina light

• 1 xicara (cha) de vinho tinto

Torta de Arroz Integral

Par Mae Terra Produtos Naturals Rendimento: 15 porcoes

Grau de dificuldade: Fadl Tempo de preparo:40 minutos

Prepare

Dissolva as duas caixinhas de gelatina com 300 ml de agua fervente, adicione mais 300 ml de agua ge!ada, mexa bem e leve

a gel.adeira por i hora. Triture os biscoitos e rnisture-os com a margarina, formando urna farofa.Corn a auxflio de urna colher, espalhe no fundo de uma forma. redonda desmorrtavel de 24 em de diarnetro, Prepare i calxa de chantilly de acordo com asinstrucoes da embalagem e bata no

Ingredientes da Massa

·2 xkara de (de chill de arroz integral cozido • 2 colheres de {de sopa) de leite de soja

.1h xicara (de cha) de farelo de trigo

• Sal moido a. gosto

·2ovos

• 1 colher (de sopa) de fermento em po

Torta Sufle aos Cinco Queijos

PorTrem da Alegria Rendimento: 1 0 porcoes

Grau de dificuldade:facil Tempo de preparo:4S minutes

Ingredientes da Massa

• 3 xkaras (de cha) de farinha de trig a

• V2 xlcara (de cha) de oleo

• Y2 xlcara (de cha) de leite

• 1 pitada de sal

• 1 colher (de cha) de fermento em po ,1 gema

Ingredientes do Recheio

• , 00 9 de queijo provolone pica do

• 50 9 de queijo parmesao ralado

• , 00 g de ricota amassada

• 3 col heres (de sopa) de requeijao

• 50 9 de queijo fresco picada

• 1 xkara (de cha) de creme de leite

• 2 ovos batidos

• 1 colher (de chal de noz-moscada

Preparo

Em urn recipiente, misturee sove todos as ingredientes da massa ate obter uma mistura homoqenea.Irn seguida, abra-a com 0 rolo e forre uma forma para toda a torte, mbrindo 0 fun do e as laterais. Leve ao famo para pre-aquecer e reserve. Para a recheio, misture a. rkota com 0 creme de leite,junte 0 provolone, a queijo fresco e a noz-moscada

e col oq ue na masse, Cubra com 0 requeijao, as avos IE! a parmssao e leve ao forno para gratinar.

• 2 colheres (de sopa) deazeite

• 1 xfcara (de cha) de farinha de trigo

• 2 xfcaras (de cha) de agua

Ingredientes do Recheio

· 1 alha-porD picado

· , cebola cortada em rodela

• 3 dentes de alho socados

• 1 colher (de cafe) de paprica dote

• Y2 xlcara (de (hal de salsa e cebolinha pkadas

• 3 col heres (de sopa) de azeite

• 2 col heres (de sopa) de farinha de tr;go

• 1 colher (de sopa) de gergelim

• Sal moido a qosto

· Farelo de trigo (para polvilhar)

Preparo

Bata no liqGidificador ° arroz com os demais ingredientes da massa.envolvendo ate formar urna m istura bornoqenea, Reserve. Parta

para 0 recheio e, para isso, rnisture todos

05 ingredientes e reserve. Depois, unte urn refratarlo com azeite e polvilhe farslo de trigo. Coloq ue parte do conteudo batido, adicione

o recheio, cubra com 0 restante da rnassa e salpiqueqerqelirn, Asse em forno media ate ficar levemente dourada.

Torta de Satata com Palmito Por leila MaaloufTironi

Rendimento: 12 porcoes

Grau de diliculdade:facil

Tempo de preparo: 45 minutes

Ingredientes da Massa

• 500 9 de batatas cozidas e espremidas '2ovos

• 2 colheres.Ide cha) de sal

• 12 colheres (de sopa) rasas de farinha detrigo

• 60 ml de leite

• 8 col heres (de cha) de margarina

• 2 col heres (de cha) de fermento em po

Ingredientes do Recheio

• , col her (de sobremesa) de azeite

• 2 dentes de alho pequenos e picados · Oregano a gosto

• , folha de laura

• 2 tomates maduros sem pele e sem sementes

• , vidro de palmitos picados

• 1 lata de ervilha

• 1 colher (de sobremesa) de farinha detrigo

• 200 ml de leite

• 1 col her (de sobremesa) rasa de sal · Casca de 1 tomate ( para decorar)

Preparo

Misture todos as ingredientes da masse

e reserve .. Para 0 recheio. coloque em

uma panela o azelte e 0 alho para dourar levemente. Acrescente 0 tomate, a folha de louro e refogue juntamente com 0 palmito, a ervilhae 0 leite previamente misturado com a farinha. Mexa sem parer ate levantar fervura e ma ntenha no fogo por mars tres minutos. Deixe esfriar para encorpar. Unte um recipiente quadrado de 21' x 21 em

com margarina e coloque a metade da massa. Em seguida,disponha 0 recheio e cubra com 0 restante da massa. Pincele

com uma gema ligeiramente batida com pouco 61eo e salpique queijo ralado.leve ao forno media, pre-aquecido, ate dourar, Para decorar, fa <;: a uma rosa com a casca de urn tomate, enrclando-a del icadamente.

Torta de Batata-doce Por Margarida Nunes Bento Rendimento: 8 porcoes

Grau de dficuldade.fadl Tempo de preparo:40 mlnutos

I n9 redi entes

., kg de bateta-dcce cozida e amasseda

• 3 ovos ligeiramente batidos

• 1 copo (america no) de farinha de triyo

• 1 OOg de queijo parmesao ratado

• 100 9 de rnarqarina

• 1 xicera [de cha) de cheiro-verde picado · Sal e pimenta-do reino a gosto

Torta de Berinjela aSiciliana

PorTrem da Alegria Rendimento: 12 pOf/;6es

Grau de dificuldade.faci; Tempo de preparo:45 minutes

Ingredientes da Massa

• 3 xkaras (de chaj de farinha de trigo

• 200 9 de margarina ., pitada de sal

., ovo

• 1 col her (de sobremesa) de fermento emp6

• 5 colheres (de sopa) de leite

Ingredientes do Recheio • 2 berinjelas cortadas em 3 grossas fatias

• 2 dentes de alho

• 2 cebolas plcadas

• 2 tomates picados

• 2 colheres (de sopa) de azeite

• 2wlheres (de sopa) defarinha de trigo

• 1 xicara (de chal de leite

• Y2 xlcara (de chal de cheiro - verde picado

• 200 9 de queijo rnussarela ralado

• Sal, pimenta e oregano a gosto

Preparo

Para a rnassa misture em um recipiente todos os ingredientes ate obter uma rnlstura lisa.Entaa abra-a eforre Mundo e as laterais de uma f6rma.Leve para assar ate dourar.Enquantoisso, trabalhe as berinjelas retirando a metade da poupa de cada um dos pedacos e reserve.

Lave os pedacos e disponha-os em um refratiirio, levando ao fumo coberto com papel alumfnio, par cerca de 1 0 minutos. Componha 0 creme fritando no azeite

o alho e a cebola e junte a farinha. Mexa berncoloque a leite, os tornates.a polpa das berinjelas e 05 temperos e deixe cozinhar par 5 rnimrtos.Coloque a creme na base da torta ja assada cubra com

05 pedacos da berinjela redleados com mussarela, sslpique salsa e I eve ao fumo sO para derreter a mussarela.

Ingredientes do Recheio

• 200 9 de presunto defumado picado

• 200 9 de queijo mussarela ralado

• 1 copo de requeijao

• 1 col her (de ehA) de oregano

Preparo

Inicie pela massa coloeandoa batata em uma tigela.Junte todos os ingredientes e reserve. Para 0 recheio, misture todos 05 ingredientese reserve. Coloque a metade da massa de batata em um refratarlo untado,espalhe 0 recheio e cubra com 0 restante da massa.lev€' para 0

12

forno para dourar e ests prate podera ser feito em forminhas individuais de quiche.

da massa em uma assadeira untada,espalhe 0 recheio e cubra com 0 restante da rnassa, Asse em fomo rnedio pre-aqueddo, ate dourer

Torta de :Beterraba

POT Margarida Nunes Bento Rendimento:8 porcoes

Grau de dificuldade.facil Tempo de preparo: 35 minutes

Torta de Castanha.-<lo-Para

Par Ronalda Rossi Rendimento: 10 porcoes

Grau de dlficuldade.facll Tempo de preparo: 35 minutos

Ingredientes da Massa '30vos

.. 'h xfcara (de cha) de leite

., xlcara (de cha) de amide de milho

• 8 eolheres (de sopa) de farinha de trigo .1f2 xfcara (de cha) de agua

· 'h xfcara (de ma) de 61eo

• 1 xicara (de eM) de beterraba cozida em agua esal

• Sal a 90sto

• 1 colher (de sopa) de fermento em po

Ingredientes da Massa • 250 9 de farinha de trigo

'1 gema

-, ova

• 150 9 de margarina

• 1: xfcara de a~ucar

• 1 pitada de sal

• Raspas de 1 limiio

Ingredientes do Recheio

• 300 9 de castanha.-do-para rnolda

• 2 xiearas (de chal de acucar

• 3 daras batidas em ponto de suspire

• Essencia de amendoas au baunilha a gosto

• Chantilly a gosto

Ingredientes do Recheio

• 1 lata de palmito pica do

• 1 lata de atum

• 1 cebola picada

• 2 tomates picados

• 1 xfcara (de cha) de azeitonas picadas

• Sal a gosto

Preparo

Junte as ingredientes da massa com as pontas dos dedos e estenda em uma assadeira de fundo removiveLMisture as ingredientes do recheio e espalhe sobre a massa, Plncele a borda da rnassa com gema de avo e I eve ao fomo media pre-aqueddo por, aproximadamente, 30 minutos.Sirva fria,com chantilly.

Preparo

Inicie pelo recheio, misturando todos os ingredientes, Para a massa, bata todos os ingredientes no liquidificador, colocando a ferrnento apenas no final. Adicione a metade

Torta de Flocos de Milho eAlecrim

Por Mae Terra Produtos Naturais Rendimento: 1 5 porcoes

Grau de dificuldade: f1kil Tempo de preparo:40 minutos

Ingredientes

• 1 colher (de cafe) de sal maida

• 7 copes (americanos) de flocos de milho triturados

• '12 xkara (de chal de farinha de trigo integral -30vos

• % de xfcara (de cha) de oleo de canota

• 1 xkara (de che) de leite desnatado

• 1 col her (de sobremesa) de fermento em po

• 1 tom ate p1cado em cubos sem sementes

• 1 col her (de sopa) de alecrim

• 6 col heres (de sopa) de queijo parmesao ralado

Preparo

Bata as claras em neve e reserve. Na liqUidificador, bata as gemas, 0 61eo,0 leite eo sal. Acrescente os flaws de milho e deixe bater ate homogeneizar. Desligue 0 liqGidificador, adicione a farinha de trigo,

as daras em neve, 0 fermento e mexa delicadamente. (oloque em assadeira untada e enfarinhada, distribua a tornate, a alecrim e polvilhe 0 parrnesao na superficie. Leve para assar em forno pre-aquecldo a 2000 Cpor 30 minutos ou ate assar,

Torta de Provolone Par Margarida Nunes Bento Rendimento: 8 porcoes

Grau de dificuldade.facil Tempo de preparo: 30 minutos

Ingredientes

• 1 pacote de biscoito salgado com gergelim

• 4 col heres (de sopa) de manteiga

Ingredientes do Recheio • 1 lata de creme de leite '30vos

• 1 colher (de sopa) de farinha de trigo

• 200 9 de ricota

• 200 9 de queijo provolone

• Sal e pimenta a gosto

Preparo

Bata os biscoitos no liquidficador rapidamente, sem deixar virar po, e coloque-os em um recipiente.Junte a manteiga ate obter

uma massa e forre a fundo de uma forma untada, com fundo removfvel. Prepare 0 recheio misturando em outro recipiente 0 creme de leite, as ovos, a farinha de trigo, a ricota,o queijo provolane,o sal e a pimenta. Coloque na forma reservada e leve ao

forno pre-aqueddo a 20Q<> C para assar, por aproximadamente 30 minutes ou ate dourar.

Torta Saborosa

Por Leila MaaloufTironi Rendimento: 10 porcoes

Grau de dfficuldade.facll Tempo de preparo:40 minutos

Ingredientes da Massa

• 12 col heres (de sopa) de margarina

• 6 colheres (de cha) de fermento em po

·6 colheres (de cha) de sal

• 12 colheres (de sopaJ de leite

• Farinha de trigo (0 suficiente para dar 0 ponto)

• Gema (para pincelar)

Ingredientes do Recheio

• 2 colheres (de sopa) de manteiga

• 2 colheres (de sopa) de farinha de trigo

• 250 ml de leite

• 100 9 de queijo tipo gorgonzola

• 3 colheres (de sopa) de requeijiiio cremoso

• 5al se necessaria

• 300 9 de pres unto cortado em cubes pequenos

• Gergelim a g05tO (para decorar)

Preparo

Inicie pela massa misturando todos os ingredientes e deixe descancar por 20 minutes,

Torta de Peixe ao Molho deCamarao

PorTrem da Alegria

Rendimento: 10 porr;:6es

Grau de dificuldade.fadl

Tempo de preparo:45 minutos

Ingredientes da Massa

• 3 xicaras (de chal de farinha de trigo

• 200 9 de gordura vegetal ·30vos

• 1 colher (de cafe) de sal

Ingredientes do Recheio

• 2 colheres (de sopa) de azeite

• 300 9 de camarao Iimpo

• 300 9 de badejo cortado em pedacos

• 1 cebola picada

• 2 dentes de alho

• 2 tabtetes de caldo de camariiio

• Sal e pimenta a 905to

• 5ueo de 1 limao

• 3 col heres (de sopa) de requeijao

• 2 tomates sem pele e sem semente picados

• 1 xkara (de chill de farinha de milho

Prepar~

lnicie pela mass a colocando a farinha em um recipiente e agregue os demais ingredientes gradativamente.$ove ate obter uma rnassa lisa, forre 0 fu ndo e

as laterals de uma forma redonda e leve ao forno para pre-assar, Enquanto isso, faca a recheio colocando em uma panela 0 azeite para fritar 0 alho e a cebola.Junte 0 peixe e deixe cozinhar por 5 minutos,acrescentando a caldo,

o sal. a pimenta, 0 Iimao e as tomates. Deixe amolecer, junte 0 carnarao, deixe cozinhar e desligue 0 fogo. Acrescente o requeijao e coloque 0 recheio na base da torta pre-assada, salpique farinha de milho e leve ao forno para dourar,

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Enquanto isso, faca 0 recheio colocando em uma panela a manteiga.Quando derreter, junte 0 leite previamente misturado a farinha e mexa sem parar ate engrossar. Em seg uida, processe 0 gorgonzola, 0 sal eo requeijao cremoso,juntamente com 0 presunto e, depois, una 0 Creme ja frio. Pique 0 restante do presunto em cubos e junte ao creme. Abra a massa com 0 auxilio do roto, co!oqueem uma assadeira com 26 em de diarnetro e coloque

o recheio. Feche a torte com uma ca mada fi na de rnassa e aperte as latera is com urn gario. Pincele com a gema, sa Ipique gergelim e asse em forno medlo, ate dourar.

Torta Day After

Por Dr. Oetker

Rendimento: 1 2 porcoes

Grau de dificuldade: rnedio Tempo de preparo:35 minutos

I ngred ientes

• 1 pacote de castanhas sorndas

• 1 caixa de massa salgada

• 300 9 de peru au chester assado e desfiado

• 1 cebola media cortada em rodelas · 3 tomates cortados em cubos

• '00 g de azeitonas verdes sem caroco · , copo de requeijao

• Oregano e sal a gosto

Preparo

Separe os amendoins e triture-os em urn processador de alimentos ou liqOidificador. Junte a pasta de arnendoinsa rnistura da massa sal gada e siga a modo de preparo para torta salgada. Estique a massa no fundo e nas laterals de uma forma redonda desmontavel de 24 em de diarnetro e prepare 0 recheio misturando 0 peru au 0 chester assado desfiado, as rodelas de cebola os tomates pica dos, a azeitona, a requeijao, as temperas eo restante das castanhas .. Espalhe sobre a

massa esticada e asse em forno pre-aquecldo a 180·C por 40 minutos.

Torta Cigana Por Dr: Oetker

Grau de dificuldade.facil Tempo de prepara:25 minutos Rendimento;. 16 porcoes

Ingredientes

• 1 caixa de massa salgada

• lovos

• 100 9 de margarina

• 2 colheres (de sopa) de maionese

• 3 colheres (de sopa] de aguil

• 200 9 de presunto picado

• 100 9 de queijo mussarela pica do

• 150 9 de bacon

• 1 lata de milho verde

• 1 tomate picado

• 1 cebola media ralada

• Salsa., oregano e azeitonas a gosto

• 1 ovo batido

• 1 xfcara (de chal de leite

• 1 colher (de sopa) de amide de milho

• 2 colheres (de sopa) de creme de leite

Preparo

Misture 0 conteudo da massa salgada com

as 2 avos, a margarina, a maionese e a agua. Amasse bern ate obter uma rnassa lisa e hornoqenea. Abra toda a massa em uma forma redonda desmontavel de 24 em de diametro e misture em uma vasilha funda 0 pres unto, a rnussarela o bacon,o rnilhoverde, a tomate picado, a cebola e as temperas. Espalhe a reeheio sobre a rnassa, dissolva 0 amido de mi Iho no leite, rnlsture com 0 ovo batido e 0 creme de !eite e despeje sabre 0 recheio.Asse em Forno pre-aquecldo a 1800C par 40 minutos,aproximadamente.

Torta Creme de Palmito Light

Por Dr:Oetker

Rendimento: 12 porcoes

Grau de dificuldade: media Tempo de preparaAO minutos

In 9 redientes

• 1 caixa de massa salgada

• 250 ml de leite desnatado

• 150 9 de margarina light

• 300 9 de palmito picado

· 2 tomates picados

· , cebola media picada

• 100 9 de azeitona verde

• 2 colheres (de sopa) de c.reme de leite light

• 1 eolher (de sabre mesa) de amido de milho

• Sal, salsa e oregano a qosto

Preparo

Prepare a rnassa adicionando 150 ml de .Ieite desnatado e a margarina light. Amasse bern ate obter uma massa homoqenea. Forre a fundo e 0$ lades de urna forma redonda desrnontavel de 24 em de diametro. Prepare 0 recheio rnisturando a palm ito, 0 tom ate, a cebola, a azeitona e as temperas. Espalhe sabre a rnassa estlcada. Misrure a creme de leite, 100 ml de leite desnatado e a amide e espalhe sobre a rechelo, Asse em Forno quente a 200"C par 40 minutos aproximadamente.

Torta Quiche de Alho-Por6

PorTrem da Alegria Rendimento: 8 porcoes

Grau de dificuldade.facil Tempo de prepara;40 minutes

Ingredientes da Massa

• , pacote de biscoito tipo salcllc

• 100 9 de manterga ., avo

Ingredientes do Recheio

• 1 colher (de sopa) de manteiga

• 1 cebola media ralada

• , alho-por6 cortado em rodelas (somentea parte branca)

• 2 xlcaras (de chaj de cogumelos fatiacos .112 xtcara (de chal deleite

., avo

• 1 colher (de sopa) de farinha de trigo

• Sal e plmenta-do-reino a gosto

Preparo

Inicie pela masse batendo as biscoitos no liqUidificador. Despeje-os numa tlqela, incorpore a manteiga am poucos e junte 0 ova. Forre as laterals e a fundo de uma forma dearo remavivel (20 em), presslonando e n ivelando bem. Reserve. Para a recheio, aquec;a a manteiga e doure a cebola.Junte a alho-poro e os cogumelos ate refogar bem. Dissolva

a farinha de trigo no leite barido com

a avo e acreseente ao refogado. Mexa cantin uamente ate forma r urn creme espesso, tempere com sal e pimenta

e despeje sobre a torta. Leve ao forno pre-aqueeido e retire quando dourar.

Trem da Alegria

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