PRJITUR CU BLAT CROCANT I CREM DE LMIE

O crust fin, care se topete n gur, i crem aromat de lmie. Echilibru perfect.
Ingredientele sunt suficiente pentru 22-24 de buci.
Ingrediente:

Pentru crem:

Pentru blat:

6 ou mari

200 g fin

390 g zahr

130 g zahr

220 ml zeam de lmie proaspt stoars

un sfert de linguri sare

65 g fin

170 g unt nesrat, de la frigider, tiat

cubulee

zahr pudr, pentru decor

Mod de preparare:

Cuptorul se prenclzete la 160 de grade Celsius. ntr-un castron adnc se amestec fina cu
zahrul i sarea. Se adaug untul i se amestec folosind un mixer, la vitez medie, pn capt
un aspect sfrmicios, ca un nisip umed. Se pune ntr-o tav uns cu puin unt (2333 cm) i se
preseaz uor pe fundul tvii. Blatul se coace 20-25 de minute, pn devine auriu. Se las s se
rceasc la temperatura camerei.
Temperatura cuptorului se reduce la 150 de grade Celsius i se ncepe pregtirea cremei. ntr-un
castron se bat oule cu zahrul. Se adaug zeama de lmie, apoi fina i se omogenizeaz.
Crema se toarn peste crust. Se coace 40-45 de minute, pn cnd crema se aaz.
Se rcete la temperatura camerei, apoi se d la rece aprox. o or. Cnd s-a rcit bine, se
porioneaz i se pudreaz cu zahr.