LINIE INDUSTRIAL pentru

PRODUCEREA SUCULUI DE FRUCTE

www.tehnicafructelor.ro

EFICIENTSIGUR 100% NATURAL

Sucurile de fructe sunt o surs natural de substane nutritive i sunt n prezent, o parte indispensabil a
unei diete sntoase.
Dac vorbim despre fructe, nu e gndim doar la mere, ci i la alte tipuri de fructe care pot fi transformate n
sucuri delicioase: pere, cpuni, zmeur, caise, etc.
Pentru a realiza sucuri de o bun calitate, sunt necesare echipamente de o nalt tehnologie.
Utilajele liniei de producie de suc confer eficien n procesarea fructelor i pstreaz calitile naturale
ale acestora .Rezultatul este un suc natural 100%, competitiv pe piaa sucurilor naturale.

Linia industrial pentru producia sucului de fructe

cuprinde urmtoarele componente:
1. LINIE DE SPLARE FRUCTE
2. TOCTOARE FRUCTE

3. POMP PENTRU FRUCTE PASATE

4. PRES PNEUMATIC

5. FILTRU DE AUTOCURARE

6. RECIPIENT PENTRU SUC

7. PASTEURIZATOR/ DISPOZITIV PASTEURIZARE

8. MAIN DE MBUTELIAT N AMBALAJE BAG IN BOX

9. MAIN DE MBUTELIAT N STICLE

1. LINIA DE SPLARE A FRUCTELOR

Splarea are rolul de a elimina impuritile (pmnt, praf, nisip), de a
reduce ntr-o msur ct mai mare reziduul de pesticide i microflora epifit.
S-a demonstrat c o bun splare are o eficien asemntoare cu tratarea
termic la 100oC timp de 2-5 minute. Se apreciaz c de modul n care este
condus splarea, depinde n mare msur calitatea produsului finit.
Linia de splare a fructelor este confecionat n ntregime din oel inoxidabil i este compus din
mai multe dispozitive:

dispozitiv de basculare a recipientelor n care sunt depozitate fructele

- confecionat n ntregime din oel inoxidabil, dispozitivul are o
unitate hidraulic i este operat manual

dispozitiv de splare a fructelor

- dispozitivul este
confecionat n ntregime din
oel inoxidabil. Periile sunt
montate n interiorul
dispozitivului. n procesul de
splare apa curge prin corpul
dispozitivului, iar fructele sunt
splate de perii.

band transportatoare pentru sortare

- dispozitivul este utilizat pentru sortarea
fructelor splate nainte de tocare.
.

2. TOCTOAREA DE FRUCTE

Toctoarea de fructe este ideal pentru a toca eficient fructele, nici prea
grosier, nici prea fin, exact mrimea potrivit pentru a va garanta un randament
maxim la producerea sucului i fermentare rapid la mcinare.
Confecionat n ntregime din oel inoxidabil de nalt calitate, toctoarea de
fructe permite o utilizare eficient i de durat cu o mentenan simpl.

3. POMP PENTRU FRUCTE TOCATE

Pompa este prevzut cu plnie de ncrcare, rotor eliptic i regulator de

frecven. Pompa este confecionat n ntregime din oel inoxidabil. Cantitatea
de produs este micat de presiune i nu datorit forei centrifuge. Pompa este
montat pe un crucior.

4. PRES PNEUMATIC
Presa pneumatic pentru fructe este echipat cu un sistem special
de drenaj care permite o presare eficient, putndu-se utiliza pentru orice
tip de fructe.
- confecionat din oel inoxidabil;
- bun insonorizare
- cabluri de siguranmobile pe lateral i fixe n partea din spate
- alimentat de la o tensiune de 400 V trifazic
- van mare de colectare a sucului prevazut cu roi pivotante

5. FILTRU DE AUTOCURARE
Filtrul de auto-curare este utilizat pentru a filtra sucul obinut dup presarea
fructelor. Acesta are urmtoarele caracteritici:
- rotorul pompei este fixat pe un crucior
- este confecionat din oet inoxidabil
- filtrul este echipat cu o supap manual, care poate fi deschis pentru evacuare
reziduurilor cnd presiunea atinge 0,6 bari.
- se pot utiliza diferite tipuri de filtre
- capacitate este de 5002.500 L/h

6. RECIPIENTE COLECTARE SUC

Recipientele pentru colectarea sucului sunt confecionate n ntregime din
oel inoxidabil. Acestea sunt echipate cu:
- u superioar rotund
- suport de scar n partea superioar
- unitate de splare
- ui ovale laterale n partea de jos
- ieire lateral pentru pomp
- conduct de degustare la mijloc
- robinet prelevare probe
- termometru digital
- indicator de nivel din sticl

7. DISPOZITIV PASTEURIZARE
Pasteurizatorul cu schimbtor tubular de cldur este din oel inoxidabil .
Schimbtorul este localizat n apa din boiler (sucul se afl n interiorul tubului care
este scufundat n ap fierbinte), ceea ce nseamn o economisire de spaiu i o
economisire a costului cu energia termic pn la 15 20 %.
- controlare automat a temperaturii apei cu termostatul digital
- reglare automat a temperaturii sucului: schimbarea cu uurin a
temperaturii cu ajutorul display-ului digital
- curairea se realizeaz simplu i rapid
- capacitatea depinde de temperatura sucului de la nceputul procesului

8. MAIN DE MBUTELIAT SUC N AMBALAJE BAG-IN-BOX

Maina de mbuteliat suc n ambalaje bag in box este semiautomat i

este echipat cu :
- debitmetru
- panou comand cu touchscreen
- compressor de aer pentru funcionarea supapei
- suport pentru depozitarea pungii n cutie
- suport susinere cutii
- plasarea manual a pungilor pe bancul de umplere
- deschiderea pungii deschiderea robinetului cu dispozitivul de
prindere
- dup ce se apas start, mbutelierea pornete automat
- nchidere manual cu dispozitivul de prindere
- sistemul realizeaz o repetabilitate de volum cu o eroare de +/- 0,5 %

9. MAIN DE MBUTELIAT SUC N STICLE

Maina de mbuteliat suc n sticle este confecionat din oel inoxidabil i are
urmtoarele caractertistici:
- dispozitivul este montat pe 4 roi pivotante
- este prevzut cu 6 sau 12 diuze de umplere
- plasarea sticlelor n diuzele de umplere se efectueaz manual
- este prevzut cu plutitor pentru controlul nivelului de suc n rezervor
- ntreinerea utilajului este simpl