Ingrediente:

250 g de piscoturi
250 g de mascarpone
3 oua
5 linguri zahar
6 lingurite cafea
2 linguri esenta rom
100 g cacao
50 g frisca
1 varf sare
1 lingura lichior de cacao
1 buc zahar vanilat
75 ml lapte pentru frisca

Preparare

Se freaca 2 linguri de zahar cu galbenusurile pana cand amestecul

devine spumos, apoi se adauga mascarpone si se amesteca bine,
folosind mixerul.
Separat se bate frisca si se pune peste compozitia de mai sus,
amestecand pana cand se omogenizeza bine si adaugam 1 lingurita
esenta de rom.
Albusurile se bat bine cu un varf de sare. Cand s-au intarit, adaugam 2
linguri de zahar si zaharul vanilat si batem in continuare cu mixerul pana
cand devine suficient de tare ca sa nu cada din vas.
Spuma de albus se incorporeaza cu grija in compozitie, amestecand
infasurat, ca sa obtinem o crema pufoasa.
Crema astfel obtinuta se tine la frigider cam 30 min.
Se face 1 cana de cafea tare cu 6 lingurite de cafea, in care se adauga 1
lingura de zahar, 1 lingura esenta de rom si 1 lingura de lichior si se lasa
la rece.
Intr-o forma inalta se pune o folie alimentara pe care se aseaza un strat

subtire de crema peste care se pune un strat de piscoturi ce au fost

inmuiate putin in cafea, doar cat sa se umezeasca. Piscoturile se aseaza
unul langa altul pe toata suprafata vasului si se pudreaza cu cacao.
Punem primul strat generos de crema, apoi iar un strat de piscoturi si
cacao presarata cu ajutorul unei site pentru ceai si ultimul strat generos
de crema.
Se pudreaza din belsug cu cacao si se baga la frigider minim 5-6 ore (de
preferat peste noapte), apoi se taie.
Tiramisu se serveste rece de la frigider.