Repblica bolivariana de Venezuela

Ministerio del poder popular para la educacin universitaria ciencia y tecnologa

Universidad politcnica territorial de Yaracuy Arstides Bastidas
Independencia Yaracuy

Relaciones hdricas en las

plantas

Integrantes:
Alexander Moreno
Yurmay Lugo
Flix Lpez
Jos Ral Jimnez
Jonathan Marchan

Programa Nacional de Formacin Agroalimentacin

Relaciones hdricas en las plantas

Todo cultivo requiere de un volumen determinado de agua para crecer, desarrollarse y

producir, pero no toda el agua que se aplica en un riego, o que es aportada por las lluvias,
es utilizada por ellos. Para lograr el mximo aprovechamiento del agua es esencial
conocer algunos factores ambientales, como el suelo y el clima, donde la planta se
desarrolla.
Existen las llamadas necesidades netas y las necesidades brutas de los cultivos. Las
necesidades netas se relacionan con la cantidad de agua usada por la planta, en
transpiracin y crecimiento, adems de aquella evaporada directamente desde el suelo
adyacente, incluidas el aguade roco y de lluvia. Se expresa normalmente en mm por da
o por mes. Tambin se puede expresaren m3 por superficie. Las necesidades netas de un
cultivo dependen de la localidad y del largo del perodo vegetativo del cultivo. Asimismo
las necesidades varan de acuerdo a las etapas fenolgicas del cultivo, por ejemplo, el
duraznero en la fase de divisin celular. Del fruto, es decir, desde plena flor hasta inicios
de endurecimiento del carozo, necesita alrededor dela mitad del agua de la fase de
endurecimiento del carozo y un tercio del agua de la fase de elongacin celular del fruto,
es decir, desde el trmino del endurecimiento del carozo hasta la maduracin del fruto.
Las necesidades brutas corresponden a las necesidades netas afectadas por la eficiencia
de los mtodos de riego utilizados. En la aplicacin de agua no es posible lograr un cien
por ciento de eficiencia, la cual depende de la calidad del diseo, la habilidad de la
persona que riega, de las caractersticas fsicas del suelo o de la calidad de la estructura
de distribucin del agua. Por estas razones, para estar seguros de aplicar la cantidad
agua requerida por un cultivo es necesario aplicar una cantidad mayor para contrarrestar
las prdidas, a veces inevitables, que se producen por infiltracin profunda -ms abajo de
la zona de races-, des uniformidad en la aplicacin, escurrimiento superficial o derrames.

A continuacin se indica la eficiencia de aplicacin de distintos mtodos de riego:

La planta absorbe el agua desde suelo por sus races. Ambos, suelo y planta, estn
sometidos a los efectos de la lluvia, el sol y viento, que generan un mayor o menor grado
de evaporacin desde el suelo y transpiracin de las plantas. Este proceso se conoce
como evapotranspiracin.

La transpiracin de las plantas es el proceso de eliminacin de vapor de agua a travs de

los estomas (poros minsculos), que se encuentran principalmente en la epidermis de las
hojas. La radiacin solar (luz visible u otras formas de energa radiante provenientes del
sol), acta sobre la apertura y cierre de los estomas. Cuando la luz desaparece los
estomas se cierran y la transpiracin, supuestamente, se detiene. Con relacin a la
humedad relativa (presin de vapor de la atmsfera), mientras ms alta sea menor es la
transpiracin. La temperatura est directamente relacionada con la presin de vapor, tanto
al interior de los rganos de la hoja, como de la atmsfera circundante; a mayor
temperatura menor es la presin de vapor y, por lo tanto, mayor es la transpiracin. El

viento aumenta la gradiente de presin de vapor a travs de los estomas y, en

consecuencia, aumenta la transpiracin.
Todo lo anterior implica la prdida de agua desde la planta, pero, para que realmente esta
prdida se produzca, la planta tiene que haber absorbido agua desde el suelo a travs de
las races. Ambos procesos, absorcin y transpiracin, son esenciales para la
sobrevivencia de las plantas.
El proceso de evaporacin de la humedad desde el suelo adyacente a las plantas (sin ser
utilizada por ellas), incluida la del agua depositada por el roco y la lluvia, ocurre
conjuntamente con la transpiracin. La suma de estos dos procesos es lo que se define
como evapotranspiracin, la cual se mide en mm por da o mm por mes.
Adems, el suelo, dependiendo de sus caractersticas, puede infiltrar ms o menos agua
fuera de lazona de races y, junto con ello, originar un lavado de elementos nutritivos.

En suelos arenosos la humedad profundiza rpidamente producindose un escaso

movimiento lateral, a diferencia de los arcillosos en que el movimiento lateral predomina
sobre el que se produce en profundidad. Esto tiene relacin con la velocidad de infiltracin
del agua en el suelo la que es mayor en los suelos arenosos que en los arcillosos, lo que
se relaciona, entre otros, con la porosidad total delos suelos, la distribucin y tamao de
los poros, y las fuerzas o energa con que el agua es retenida por las partculas del suelo.
En un terreno arenoso aunque la porosidad total (%) es menor que en uno arcilloso, los
poros son de mayor tamao, por lo tanto el agua infiltra ms rpidamente hacia las capas
ms profundas del suelo.
Tambin puede producirse un escurrimiento superficial por problemas de pendiente, o por
una aplicacin excesiva de riego en un suelo de lenta infiltracin, como por ejemplo, en un
suelo arcilloso. En los suelos con pendientes el agua, ya sea del riego o de las
precipitaciones, escurre en el sentido de la pendiente por la superficie de un terreno. Su

velocidad aumenta a medida que el declive se hace ms fuerte y la carrera suele terminar
con un apozamiento o concentracin en los lugares bajos. El agua arrastra suelo y
nutrientes, producindose problemas de erosin y empobrecimiento de la fertilidad del
suelo. Una forma de reducir las prdidas por escurrimiento superficial, las que son
mayores en los suelos arcillosos, es mejorando su velocidad de infiltracin, por ejemplo,
subsolando terrenos compactados, adicionando materia orgnica, utilizando estructuras
que disminuyan la velocidad del agua, regando por curvas a nivel o con mtodos ms
tecnificados.

Con relacin a la planta, mientras mayor sea el desarrollo de su follaje, mayor es la

prdida de agua en el proceso de transpiracin, debido a que existe una mayor rea foliar,
como se observa en este cultivo de alfalfa. En la medida que avanza la temporada de
crecimiento de cultivos y frutales, va aumentando el rea foliar, por lo tanto aumenta el
nmero de estomas, y en consecuencia la transpiracin. Esto implica que los riegos
deban darse con mayor frecuencia y por ms tiempo, es decir con mayor cantidad de
agua, cundo el cultivo est ms desarrollado. Las prdidas de agua se pueden aminorar
si se utiliza sistemas de riego localizado. Como vemos en la imagen, al regar por goteo,
se moja slo la zona de races. As hay menos posibilidades de perder agua por efectos
del clima, por percolacin profunda o por escurrimiento, pues se aplica slo la cantidad
que ocuparn las plantas. Algunos ejemplos de cmo aminorar las prdidas de agua:
Los mtodos localizados (goteo, cintas, micro aspersin), como su nombre lo indica,
tienen la ventaja de regar nicamente la zona de races, lo que implica que slo se debe
aplicar el agua que las plantas son capaces de absorber. Estos mtodos, de alta
eficiencia, adems de ocupar caudales ms pequeos, evitando aminoran las prdidas
por escurrimiento superficial, facilitan el control de malezas, se puede administrar travs
de ellos, dosificadamente, fertilizantes y pesticidas solubles en agua, requieren menos
mano de obra mientras se riega, la que se puede derivar a otras actividades del predio,
etc. El uso de cortinas cortaviento, cuya principal objetivo es proteger a las plantas de los
daos por quiebre de ramas o tendido de las plantas bajas, tambin las protege del efecto
que produce el viento sobre la gradiente de presin de vapor a travs de los estomas.
Respecto al uso de mulch, ya sea de un material orgnico (guano, pasto segado, etc.) o
inorgnico (Polietileno, poliuretano), sobre la superficie de la hilera de plantacin ayuda al
control de malezas, modifcala temperatura del suelo y disminuye la evaporacin directa
del agua, lo que permite mejorar su distribucin en el perfil del suelo.
A pesar de la alta eficiencia que pueda tener un sistema de riego, de todos modos es
necesario tener presente que, invariablemente, habr una pequea prdida en el
momento del riego. Por lo tanto, siempre debe tenerse la precaucin de no aplicar menos
agua de la requerida, lo que afectara a las plantas, o un exceso, que significara perder el
recurso. Algunos ejemplos de cmo aminorar las prdidas de agua: Los mtodos
localizados (goteo, cintas, micro aspersin), como su nombre lo indica, tienen la ventaja

de regar nicamente la zona de races, lo que implica que slo se debe aplicar el agua
que las plantas son capaces de absorber. Estos mtodos, de alta eficiencia, adems de
ocupar caudales ms pequeos, evitan o aminoran las prdidas por escurrimiento
superficial, facilitan el control de malezas, se puede administrar a travs de ellos,
dosificadamente, fertilizantes y pesticidas solubles en agua, requieren menos mano de
obra mientras se riega, la que se puede derivar a otras actividades del predio, etc.
El uso de cortinas cortaviento, cuya principal objetivo es proteger a las plantas de los
daos por quiebre de ramas o tendido de las plantas bajas, tambin las protege del efecto
que produce el viento sbrela gradiente de presin de vapor a travs de los estomas.
Respecto al uso de mulch, ya sea de un material orgnico (guano, pasto segado, etc.) o
inorgnico(polietileno, poliuretano), sobre la superficie de la hilera de plantacin ayuda al
control de malezas, modifica la temperatura del suelo y disminuye la evaporacin directa
del agua, lo que permite mejorar su distribucin en el perfil del suelo.Las plantas
vasculares tienen un sistema anlogo: el sistema vascular. El agua y los minerales son
incorporados por las races. El extremo de cada raz presenta varias zonas: el pice
donde se encuentra el meristematicas apical radicular, responsable del crecimiento en
longitud de la misma, se halla cubierto por una caliptra que lo protege de las partculas del
suelo. A continuacin se observa una zona de alargamiento, generada por la actividad
mitotica del meristema. Se contina una zona de los pelos absorbentes. Los pelos de las
races son extensiones unicelulares de las clulas epidrmicas que poseen una pared
muy fina y tienen vida efmera (1-3 das). Esto aumenta el rea de la superficie y permite
una absorcin ms eficiente del agua y los minerales.

El agua y los nutrientes minerales disueltos entran en la planta por dos rutas. En la ruta
intracelular o simplasto el agua y solutos seleccionados pasan a travs de las membranas
celulares de las clulas que forman la epidermis de los pelos de la raz y, a travs de los
plasmodemos a cada clula hasta llegar al xilema. En la ruta extracelular o APOPLASTO,
el agua y los solutos penetran a travs de la pared celular de las clulas de los pelos de la
raz y pasan entre la pared celular y la membrana plasmtica hasta que encuentran la
endodermis, una capa de clulas que deben atravesar hasta llegar al xilema.

La endodermis contiene una cinta de material impermeable (suberina) conocida como la

banda de Caspary que fuerza agua a travs de las clulas endodrmicas y de esta
manera, regulan la cantidad de la misma que llega al xilema. Solo cuando la
concentracin de agua dentro de las clulas endodrmicas caen debajo de los valores de
los de las clulas parenquimatosas del crtex, el agua fluye a la endodermis y luego al
xilema. el agua absorbida por los pelos radicales que llega a atravesar la endodermis
continuara pasando de clula a clula, el transporte sera muy lento (y dependera
tambin del tamao del vegetal), por lo que las plantas han desarrollado para ello tejidos
conductores. Hay dos tipos de materiales a transportar y a cada uno de ellos corresponde
un tejido encargado de transportarlo:
Xilema o leo: transporte ascendente de agua e iones desde la raz
Floema: transporta materia orgnica de las partes verdes a los distintos rganos.

El xilema al llegar a su madurez funcional est constituido por clulas muertas y alargadas
que, al no tener contenido citoplasmtico, facilitan el transporte. Este tejido est formado
por clulas conductoras, las traqueidas cuyo largo es del orden de los milmetros y los
miembros de vasos (o vasos propiamente dichos), cuyo largo es de centmetros y a veces
de metros. El dimetro funcional de los vasos es mayor que el de las traqueidas, carecen
de paredes terminales por lo que son funcional mente ms eficientes. El agua asciende
por el xilema por la fuerza de la transpiracin, agua que se pierde por las hojas. Una
planta madura de maz puede transpirar 16 litros de agua por semana. Los valores
pueden ser mayores en zona ridas.
Las molculas de agua esta unidas unas a otras por puente hidrogeno. El agua que se
pierde a nivel de las hojas produce la difusin de molculas de agua adicionales
provenientes del xilema de las hojas, creando un arrastre de las molculas de agua a lo
largo de la columna de agua que se encuentra en el xilema. Este "arrastre" permite que el
agua pueda llegar desde las races a las hojas. La prdida de agua del xilema de la raz
produce el paso de agua desde la endodermis al xilema de la raz.
La cohesin es la capacidad de permanecer juntas que tienen ciertas las molculas de la
misma clase. Las molculas de agua son polares, poseen polos, uno ligeramente
positivos y el otro ligeramente negativo, lo que causa su cohesin. En el interior del
xilema, las molculas de agua se comportan como una larga cadena que se extiende
desde las races hasta las hojas.
La adhesin es la tendencia de permanecer juntas que tienen ciertas molculas de
diferentes clases. El agua se adhiere a las molculas de celulosa de las paredes del
xilema contrarrestando de esta manera la fuerza de la gravedad y ayudando, por lo tanto
al ascenso del agua por el xilema.
La teora de la cohesin - adhesin
La transpiracin "tira" la columna de agua que se encuentra dentro del xilema. Las
molculas de agua que se pierden son reemplazadas por el agua del xilema de las hojas,
causando un arrastre de agua en el xilema. La adhesin del agua a las paredes celulares
del xilema facilita el movimiento hacia arriba dentro del mismo. Esta combinacin de
fuerzas adhesivas y cohesivas explica la forma en que se mueve el agua y dan el nombre
a la teora.
Transporte y almacenamiento de nutrientes
Las plantas fabrican azcar por fotosntesis, generalmente en las hojas. Algo de este
azcar es usado directamente por el metabolismo de la planta, parte para sintetizar
protenas y lpidos y parte se almacena como almidn. Otras partes de la planta que,
como las races no son fotosintticas, tambin necesitan energa. El alimento, por lo tanto
debe transportarse a esa parte, accin que es realizada por los tejidos del floema.

Floema, azcar y translocacin

El floema consiste en varios tipos celulares: elementos cribosos (clulas cribosas en las
gimnospermas y tubos cribosos en angiospermas), celulas acompaantes, y el
parenquima vascular. Los elementos cribosos son clulas tubulares con terminaciones
conocidas como placas cribosas. La mayora pierden el ncleo pero permanecen vivas
con una membrana celular funcionante. Las clulas acompaantes descargan azcar en
los elementos cribosos. Los fluidos pueden moverse hacia arriba o bajo dentro del floema,
y son transportados de un sitio a otro. Se originan en los lugares donde se producen.
El alimento se mueve a travs del floema por un mecanismo de presin. El azcar se
mueve (en una etapa que requiere energa) desde una fuente (generalmente las hojas) a
un sumidero (generalmente races) por presin osmtica. La translocacin del azcar
dentro del elemento criboso produce que el agua entre en la clula, incrementando la
presin de la mezcla agua/azcar (savia del floema o elaborada). La presin causa que la
savia fluya a zonas de menor presin, el sumidero. En este lugar el azcar es extrado del
floema en otra etapa que requiere gasto energtico, y generalmente es convertido en
almidn o metabolizado.