Turte cu verdeata

printeaza cu poze printeaza fara poze Comment / View comments 3

Aceasta reteta mi-a mirosit a primavara din prima cum am dat de ea, in plus mi-a placut ca
se fac repede pe tigaie fara ulei, aluatul si umplutura sunt de post - deci, am trecut la treaba.
Au fost foarte bune, dar mai mult mi-au placut combinate cu iaurt sau in varianta de post
cu un pate sau hummus, cred ca ar merge si cu mujdei.
O alta remarca, am pus cam tot felul de verdeturi care am gasit in piata - leurda, spanac,
stevie, salata verde, usturoi verde, ceapa verde, loboda, patrunjel si marar - cate 1-2 legaturi
mici de fiecare. As recomanda totusi sa alegeti cele care va plac cel mai mult, nu-mi dau
seama care din ele, dar una din cele care am pus eu a dat putin gust amar - combinate cu
iaurt nu s-a simtit tare. Aveti grija sa fie o planta cu miros si gust intens si restul mai neutre.
In total am avut un bol mare de 5 litri de verdeata gata spalata, uscata si taiata bucatele mici.

Ingrediente
Faina alba
500 g
Apa
300 ml
Sare
1 lingurite
Verdeturi pentru salata
1 kg
verdeturi de sezon diverse, dupa preferinte - cam 1 bol mare de 4-5 litri
Ulei
4 linguri

Sare, piper
1 linguri

Pasi de urmat

1
Toate frunzele si verdeturile se spala bine, se scurg de apa si se rup sau se taie bucatele mici.

2
Intr-un bol amestecati faina cu sarea.

3
Adaugati cate putin apa in bolul cu faina pana se prinde toata si obtinem un aluat moale.

4
Il scoateti pe masa presarata cu faina si framantati pana obtinem un aluat unifom.

5
Lasati aluatul la odihnit in bol pentru 20-30 de minute, acoperiti cu un prosop.

6
Dupa acest timp il taiati in 8 bucati mici.

Fiecare o modelati in forma de bila si lasati 10 minute la odihnit.

8
In bolul cu frunzele de verdeata adaugati uleiul, amestecati bine.

9
Daca mai este nevoie de putin ulei, mai adaugati, trebuie frunzele sa fie lucioase, dar nici sa
curga uleiul de pe ele.

10
Bilele de aluat s-au odihnit, frunzele de salata sunt gata - ne apucam sa facem turtele.
Fiecare bila de aluat se intinde foarte subtire cu facaletul - cam in forma de dreptunghi/oval.

11
Puneti 1-2 maini de frunze, presarati cu sare si dupa preferinte putin piper.
Nu punem sare in bolul cu frunze, ca sa nu lase apa, vom sara individual verdeata de pe fiecre
turta.

12
Prindem marginile, ca la un coltunas sau pateu mare, lasati o gara mica in capat.

13
Presati bine cu mana sa iasa aerul din interior apoi inchideti si capatul lasat deschis.

14
Incingeti bine o tigaie de 28-30 de cm, fara ulei.
Puneti pe ea turta si lasati sa se coaca la foc mediu.

15
Cand e bine rumenit pe o parte se intoarce si pe cealalta.
La fel coaceti restul turtelor. Eu o modelam pe urmatoarea pana una era pe tigaie.

16
Pe parcurs le-am aranjat una peste alta - daca le vreti mai aburite.
Daca le vreti mai crocante nu le suprapuneti.

17
Le-am taiat jumatati si am servit cu hummus si iaurt. Merge cu orice sos va place sau mujdei.

Pofta Buna!