Piata cafelei

Cafeaua face parte din grupa produselor alimentare numite stimulente. n aceast grup sunt
cuprinse produsele alimentare neurotonice cardiotonice,deoarece contin substante farmacologice active,ce
actioneaza asupra sistemului nervos central, asupra sistemului circulator .Cafeaua face parte din grupa

stimulentelor.Alte produse care fac parte din aceast grup sunt ceaiul si cacao. Prima bautura ce conine
cafea, era vinul fcut din boabe de cafea,apa i miere. De altfel, cuvntul cafea i are originea n vechiul
cuvntarab Qahvah, cu sensul de vin.

RI PRODUCATOARE DE CAFEA
Pe plan mondial rile productoare de cafea se situeaz ntreTropicul Racului i Tropicul
Capricornului, acolo unde climatul este ideal de cald i de umed. rile pot fi grupate, n mare parte, n
patru zone geografice :
AMERICA CENTRAL I CARAIBE . ndeosebi cafea Arabica, n general de calitate foarte ridicat
(Mexic, Panama i insulele caraibiene)
AMERICA DE SUA n Brazilia se produc aproximativ 30 milioane de saci pe an (1 sac=60 kg) de
Arabica naturala. Columbia,Venezuela, Peru i Ecuador produc Arabica splat.
AFRICA majoritatea rilor africane produc cafea Robusta.Speciile Arabica cresc de asemenea
foarte bine la altitudini mari n Kenya, Tanzania i Camerun, care produc mari cantiti de Arabica
splat, de nalt calitate.
ASIA produce Arabica splat ca i Robusta splat i naturala (India, Indonezia, Noua Guinee).
Pe piaa mondial de cafea, specia Arabica ocupa 75-80%,Robusta ocupnd restul de 2025%.Producia mondial anual atinge aproximativ 91 milioane de saci, fiecare cntrind n medie
aproximativ 60 kg, adic peste 5milioane tone anual.America Centrala i de Sud produc aproximativ 70%
din cafeaua de pe piaa mondial, urmata cu 20% de Asia i Africa cu 10%.

PRINCIPALII PRODUCATORI DE CAFEA.

Nestle a creat in 1938 cafeaua solubila NESCAFE. Astzi NESCAF este cafeaua
numrul 1 n lume, iar n fiecare secund peste 4000 de consumatori savureaz o cafea NESCAF.
Acest productor comercializeaz urmtoarele produse:NESCAF Brasro, NESCAF RED
CUP, NESCAFGOLD, NESCAF GOLD DECAF, NESCAF ESPRESSO, NESCAF 3N1,NESCAF
Frapp i NESCAF Cappuccino.

Kraft Foods Romania este producator si distribuitor al marcilor de cafea Jacobs si Nova Brasilia si
una din companiile de top de pe piata produselor zaharoase. Compania vinde in lume aproximativ 94 de
miliarde de cesti cu cafea anual, echivalentul a 257 milioane cesti cu cafea in fiecare zi.
LA FESTA a fost lansat in 1996 pe piata din Romania odata cu aparitiaprodusului La Festa
Cappuccino.Acest productor comercializeazurmtoarele produse: Ciocolata Calda La Festa, La Festa
Cappuccino, LaFesta Cappuccino Cremo, La Festa 3in1, Hot Chocolatta Dark - CiocolataAmaruie, La
festa 3in1 Strong Mocca si Classic, La Festa Ice frappe.
Grupul Strauss este o companie de cafea de tip 360, oferindconsumatorilor si nu numai cafea
ambalat, ci i produse care au o legturdirect cu cafeaua. Avnd deja tradiie pe piaa din Romnia,
Elite Romnia s-asituat constant n topul firmelor din industria cafelei. Pe 4 februarie 2008 EliteRomnia
a devenit Strauss Romnia. n 2008 Grupul Strauss intr pe piaa romneasc cu brandul Doncafe si preia
n portofoliul su Elita si Selected.
Iguau del Caf (producatorul brandului Amigo).In Romania, brandul Amigo a intrat pe piata inca
din 1982, fiind singura cafea solubila existenta in magazinele romanesti pana in 1989. n 2002, Caf
Iguacu a deschis sediul din Bucuresti sub numele de Panfoods Romania S.R.L.si a inaugurat o linie de
ambalare in judetul Dambovita.

TIPURI DE CAFEA
Se cunosc aproape 80 de soiuri de cafea, din care se cultiva n scopuri industriale urmtoarele
tipuri de cafea : cafeaua Arabica;cafeaua Robusta; cafeaua Liberic i cafeaua Maragogype
CAFEAUA ARABICA este originar din Africa, mai precis din Abisinia, este cea mai apreciat i
mai rspndit specie de cafea. Se cultiv mai ales n America Latina, dar i n Africa, de fapt ea este cea
mai cultivat specie i este deosebit de preuit pentru cireele sale de calitate superioar, de form
alungit i culoare verde - albstruie
CAFEAUA ROBUSTA este originar din bazinul Congo,crete mai rapid i este mult mai
rezistent acolo unde climatul nu este favorabil cafelei arabice. Se cultiv intens n Africa, India i
Indonezia.Cafeaua robusta, spre deosebire de cafeaua arabica, care este pretenioas la condiiile
climatice, se adapteaz uor climatului sever, este rezistent la boli i duntori. Boabele acestei specii de
cafea sunt mici, au o form neregulat i culoare maroniu - glbuie. Cafeaua robusta are un gust
maineutru, este mai puin aromat dect arabica i este foarte apreciat n gama de cafea solubil.
CAFEAUA LIBERICA este originar din Africa, Liberia, are de asemenea o cretere rapid i o
rezistent bun la boli. Se cultiv exclusiv n cmpiile subtropicale ale Africii i Americii de Sud, unde
umiditatea este foarte mare i temperatura este cuprins ntre 20-25 grade C. Boabele sunt adesea
deformate, de dimensiune medie i culoare de la brun la galbena. Calitatea acestei specii de cafea este
mediocre.

CAFEAUA MARAGOGYPE este un hibrid rezultat prin ncruciarea speciilor de arabica i

liberica, exceptnd dimensiunile boabelor, el a pstrat caracteristicile speciei arabica, randamentul acestui
arbust este totui inferior i cultura sa este extrem de mprtiat(Brazilia, Guatemala, Nicaragua,
Mexic, Columbia i chiar Java), la o atitudine variind ntre 600 i 1000 m. Boabele de cafea ale acestui
arbust sunt de calitate superioar i medie, iar culoarea lor este verzuie, n ciuda preferinei unor
consummator.

CAFEAUA PE PIATA ROMANEASCA

In momentul deciziei de cumparare, doar 8,44% dintre romani aleg cafeaua in functie de pret si
30,61% in functie de firma producatoare.60,95% dintre romani sunt influentati in decizia de cumparare de
aroma si taria cafelei.Romanii achizitioneaza cu predilectie cafeaua din market-uri, supermarket-uri si
hypermarket-uri-68,54%. Magazinele specializate de distributia cafelei sunt vizitatea cu intentia de
cumparare de 20,36% dintre consumatorii de cafea si numai 11,10% cumpara de la taraba din piata.
Media consumului de cafea in tara noastra este in acest moment de 2,3 kg pe cap de locuitor, o cifra
cu care Romania se situeaza deocamdata pe locul 49 in clasamentul mondial al consumatorilor de cafea.
Prin comparatie, bulgarii beau mai multa cafea, dar diferenta este mica (2,9 kg pe cap de locuitor anual).
O diferenta semnificativa se observa atunci cand comparam consumul de cafea autohton cu cel din tarile
nordice: 12 kg in Finlanda, 9,9 in Norvegia sau 9 kg in Islanda.
Romanii prefera cafeaua naturala. Astfel 52,34% dintre ei prefera cafeaua naturala, 11,49% prefera
sa bea cappuccino, cafeaua instant este consumata de 8,62%, cea decofeinizata de2,47%, iar ciocolata
calda de 15,9%.Doar 9,18% dintre romani nu consuma nici o bautura din cele de mai sus.Pe grupe de
varsta, persoanele intre 30-36 ani sunt cele mai mari consumatoare de cafea 80% dintre ele. Sunt urmate
in ordine de tinerii intre 18-24 un procent 75 dintre ei si de cei cu varsta intre 36-42 ani 72%. Cafeaua
instant si cappucino sunt preferate intr-o proportie ma mare de tinerii intre 18 si 24 ani-19,12% respectiv
13,84% dintre persoanele situate in aceasta categorie.
Doncafe este marca preferata de cafea a romanilor. 29,54% dintre ei beau cafea Doncafe.Jacobs se
situeaza pe treapta a doua a preferintelor cu 19,54%. Tchibo, Amigo si Lavazza detin cote de 7,21%,
4,54%, 5,36%.10% dintre romani prefera o alta marca decat cele mentionate, iar 23% nu beau cafea
Analiznd preferintele consumatorilor privind tipurile de bauturi calde se poate observa ca pe locul
I se gaseste bautura calda (cafeaua la filtru) cu un procent de 55%,urmata de bautura calda espresso cu un
procent de 34%. Acest rezultat poate fi datorat faptului ca marea majoritate a consumatorilor nu cunosc
foarte bine bautura calda espresso.Magazinele de tip hypermarket si supermarket raman in topul
consumatorilor ca loc de achiziti a cafelei, urmat de baruri si cafenele. Acesta preferinta a consumatorilor
este pusa pe seama extinderii tot mai are a lanturilor de magazine de tip hypermarket si supermarket.
Magazinele specializate se situeaza pe locul al treilea in preferintele consumatorilor desi ele ofera o
sortimentatie mult mai mare de cafea si produse din cafea.Cei mai multi respondenti declara ca o data pe zi
consuma cafea (56%) insa pentru 22% din repondenti frecventa de consum este de 2-3 ori pe zi. Frecventa
de consum se mentine si pentru repondetii ce s-au declarat consumatorii marci DONCAF,56%
consumand zilnic.In alegerea marcii de cafea, topul criteriilor este : calitatea, gustul, tipul deamabal.

Pretul se situeaza pe ultimul loc, la o diferenta de punctaj de 1.65 fata de primul citeriu , gustul.In urma
analizei chestionarului aplicat rezulta 2 marci principale, ce cuprind76% din preferintele consumatorilor :
pe primul loc DONCAF cu 40% iar marca Jacobscu patru procente mai putin. Toti cei 40% de
consumatori ai marcii DONCAF,considera pretul unul convenabil.Romania se situeaza pe ultimele locuri
din Europa la consumul de cafea iar preturile vor continua sa creasca si in acest an datorita accizelor
impuse. Insa consumatorii vor ramane fideli brandurilor pe care le consuma.

BENEFICIILE PRODUSULUI
Studii recente au evidentiat actiunea psiho-stimulatoare a cafelei. Se pare ca aceasta imbunatateste
timpul de reactie si vigilenta si poate creea buna dispozitie.Cafeaua stimuleaza: secretia de saliva si de suc
gastric precum si tranzitul intestinal ,favorizand digestia, de aceea nu este recomandata celor cu afectiuni
precum gastrita, ulcerulgastric sau duodenal.Unele studii indica faptul ca substantele continute de cafea
pot reduce aparitia unor anumite tipuri de cancer, cum ar fi cel hepatic si cel de colon, acidul colorgenic
protejand impotriva diabetului de tip 1 si 2. Consumul de cafea nu influenteaza riscul bolilor coronariene
si poate preveni calculii biliari la femei.

Cafeaua i sportul
Proprietatea cafeinei de a activa combustia lipidelor din corp i dea contribui prin aceasta la
aportul energetic al corpului. Cafeina crete nivelul adrenalinei, mrete tensiunea muscular i
capacitatea decontracie a muchilor.Studiile din ultimii ani art c naintea ntrecerilor
sportive,consumul de cafea are efect pozitiv la atlei i sprinteri. n plus cafeina stimuleaz respiraia,
volumul pulmonar fiind exploatat eficient.

Cafeaua si cancerul
Antioidanii coninui de cafea sunt: vitamina B, C, E, carotenul.Aceste componente sunt deja
confirmate ca fiind o protecie mpotriva cancerului. Alte elemente ale cafelei au efect antimutagen: ajut
celulele sntoase s nu degenereze. Un studiu recent efectuat n Elveia, arat c unele lipide din cafea,
previn dezvoltarea primei faze a cancerului ncelule.Numeroase alte cercetri, anuleaz orice presupunere
de vinovie atribuita cafelei n influena ei asupra cancerului de stomac, intestine, ovare sau vezica.
Este bine s nu depim cantitatea de trei cecue de cafea pe zi i la sfrit de sptmn s facem
cel puin o pauz.Consumatorii daca se opresc brusc din consumul cafelei, pot prezenta lejere manifestri
de dezintoxicare sub forma unor uoare dureri de cap. Aceste simptome sunt limitate n timp i pot fi
prevenite prin consumarea de cafea fr cofein.

Piaa cafelei se afl n plin proces evolutiv; aceast tendin se manifest i n

privina calitii produselor i n privina mbogirii cu noi sortimente. Majoritatea

productorilor regionali susin c, n ciuda greutilor financiare cu care se confrunt

consumatorii, oferta nu poate acoperi cererea; pe de alt parte consumul anual de cafea p e c a p d e
l o c u i t o r e s t e e v a l u a t l a j u m t a t e a c e l u i n r e g i s t r a t n m a j o r i t a t e a r i l o r Europei
Centrale. Pe viitor se va pune mai mult accentul pe calitatea produselor lund n considerare dorina
consumatorilor de a bea o cafea aromata , ca urmare, se prevede o cretere a cererii de sortimente de cafea
ct mai aromate.

Bibliografie:http://www.scribd.com/doc/48509609/Comportamentul-Consumatorului-de-cafea
http://www.scribd.com/doc/48154112/20806590-Totul-despre-cafea
http://www.doncafe.ro
http://www.cafea.home.ro/
http://www.elitecafe.ro