Supa crema de dovlecei

22 iunie, 2015
Autor: Laura Laurentiu

Supa crem de dovlecei nc o modalitate simpl s ne

bucurm de o var delicioas!
Pieele din toata Romnia se rup sub greutatea dovleceilor produi chiar aici, n grdinile de tot
ntinsul rii. i putem cumpra aproape pe degeaba i aa va fi pn ctre toamn. Aa c, dup
prerea mea, nc sunt departe de a fi epuizat tot ceea ce poate s ofere aceast legum att de

adaptabil, pe care o putem folosi de la supe pn la budinci, feluri principale i garnituri i

chiar n dulciuri.
Spre ruinea mea, eu nsmi fac parte dintre cei care n urm cu ceva timp dispreuiau umilul
dovlecel. Mi se prea o biat legum aptoas i cam fr gust. Cu timpul, am neles c aceste
inexplicabile respingeri ale unor ingrediente vin din ignoran i aa a fost i n cazul meu: pur
i simplu nu tiam destule despre buctrie ca s pot aprecia cum se cuvine tot ceea ce
dovlecelul are de oferit.
Astzi vreau s v ofer o reet foarte simpl de sup crem de dovlecel. E delicioas, la fel de
bun cald ca i rece, noi ne-am bucurat de ea la prnz i a fi tare mulumit dac i voi ai
ncerca-o.
Timp de pregatire: 00:10 ore
Timp de gatire: 00:15 ore
Timp Total: 00:25 ore
Numar portii: 4
Grad de dificultate: redus

Ingrediente Sup Crem De Dovlecei:

1 dovlecel mrior (750 de grame mi-au rmas dup ce l-am curat de codi i
semine)

100 de grame de ceap (2 cepe mijlocii)

1 cartof (~150 de grame)

2 cei de usturoi

2 tije de elin apio

1 legatur mare de ptrunjel verde

2 foi de dafin proaspete (dac nu avei, una uscat)

1 lingur de ulei

30 de grame de unt 80%

500 ml. sup concentrat de pui

sare i piper alb

opional: flori de dovlecei, 1 ou mic (sau 1 albu crud), 1 lingur de fin, ulei pentru
prjit

Preparare Sup Crem De Dovlecei:

1. Dovlecelul se spal bine pe coaj cu un burete de buctrie aspru i se cltete n cteva ape
reci, mai ales c i vom pstra coaja, care va da culoare i consisten cremei noastre. Se taie pe
lung dovlecelul i se scobesc seminele cu o lingur. Seminele se arunc.

2. Se taie dovlecelul pe lung i apoi n cuburi.

3. Se cur i se spal bine cartoful, apoi se taie rondele sau cubulee. Ceapa i tijele de elin
se cur i se toac mrunt i usturoiul se zdrobete.
4. ntr-o crati se ncinge uleiul, se adaug untul i cnd se topete, se adaug ceapa, elina i
usturoiul, mpreun cu un praf de sare. Se clesc legumele pe foc mediu pn ncep s se nmoaie
i se adaug cartoful.
mediavenus.biz

5. Dup 2 minute se adaug n crati cuburile de dovlecel i se mrete focul, amestecnd din
cnd n cnd timp 2-3 minute, ct s scad puin dovleceii. Se adaug n crati supa de pui
(dac nu avei, se poate pune i ap, dar preparatul va fi mai puin gustos) i frunzele de dafin.
Se pune capacul i se fierbe pn cnd dovleceii i cartofii se nmoaie bine.

6. Chiar la final, se adaug n sup ptrunjelul verde (nu e nevoie s fie tocat, doar splat bine).
Se trage supa de pe foc i se mixeaz cu blenderul pn cnd obinem o crem fin (dac ai
folosit frunz de dafin uscat, ndeprtai-o nainte de a bga blenderul n sup). Se trece supa
prin sit ca s se ndeprteze eventualele fibre i e gata de servit, dup ce se potrivete gustul cu
sare i piper.

Not: dac dorii, putei adga i smntn, dar dup prerea mea nu e nevoie. Supa are un
gust intens i e foarte catifelat, untul se simte n mod plcut, smntna doar ar nmuli inutil
caloriile. Putei lua n calcul un adaus de smntn n cazul n care preparai crema cu ap
simpl, fr sup.
Am stat ceva s m gndesc ce garnitur s potrivesc acestei supe crem. Desigur, merg perfect
orice fel de crutoane, saleuri etc. Dar pentru c tot celebrm n aceast var dovlecelul, de ce s
nu mergem chiar mai departe? i aa s-a nscut ideea de a servi crema asta gustoas cu nite
flori de dovlecel pane.

Florile au acelai gust subtil dulceag ca al dovlecelului. Se spal bine florile n cteva ape reci,
apoi se zvnt cu grij pe ervete de buctrie absorbante. Se pregtete un aluat ca de cltite
dintr-un ou mic (sau mai bine, dintr-un albu de ou) btut puin cu furculia, se adaug sare i
piper, 1 lingur de fin i atta ap rece de tot ct e nevoie ca s se potriveasc consistena. Nu
se amestec foarte mult, n acest aluat cocoloaele sunt bune, n mod paradoxal. Se ncinge ntr-o
tigaie ulei din abunden, se trec florile prin aluat i apoi se prjesc la foc iute (180 de grade
Celsius) doar att ct s devin aurii.

Se scot florile de dovlecel pane pe ervete de hrtie absorbant. Se porioneaz crema n farfurii
sau boluri iar florile de dovlecel se adaug doar n momentul servirii, ca s nu se nmoaie.

Poft bun!
http://www.retetecalamama.ro/retete-culinare/supe-ciorbe/supa-crema-dedovlecei.html