Sunteți pe pagina 1din 2

Bezea melba cu piersici

Ingrediente:
Bezea:
4 albuuri
220 g zahr tos
1 linguri amidon
1 linguri oet de vin alb

Pentru servit:
200 g zmeur
2 piersici sau nectarine tiate felii
4 linguri suc de mere
300 ml fric lichid
2-3 linguri zahr pudr
1-2 lingurie esen de vanilie
50 g alune de pdure rumenite, tocate

Mod de preparare:
1. ncinge cuptorul la semnul / 130C. Tapeteaz tava de copt cu
hrtie pergament.
2. ntr-un bol larg metalic bate albuurile spum tare. Adaug zahrul,
cte o lingur odat i bate pn cnd bezeaua devine lucioas. Combin
amidonul cu oetul i ncorporeaz n bezea.
3. Deseneaz un cerc de 20 cm pe hrtia de copt i toarn bezeaua n
mijloc. ntinde ca s faci un cuib mare. D la cuptor 1 or i apoi las s se
rceasc complet.

4. ntr-un bol pune fructele i stropete-le cu sucul de mere. Bate frica


spum i ndulcete-o cu zahrul pudr i adaug vanilia. Aaz frica n
cuibul de bezea, pune deasupra fructele, presar alunele i stropete cu sucul
de la fructe.
Ponturi pentru succes
Ai grij atunci cnd separi oule s nu fie nici o pictur de glbenu n
albuuri, cci altfel nu vei obine spuma dorit.
Folosete ou aduse la temperatura camerei ca s ia volumul dorit.
Adaug cte 1 lingur de zahr i amestec pn cnd acesta e complet
dizolvat nainte de a aduga urmtoarea lingur.
Dac i place bezeaua moale n mijloc, atunci scoate tava din cuptor dup
timpul de coacere.
Dac preferi bezea crocant atunci las-o s se rceasc i s se usuce n
cuptorul cu ua deschis, dup timpul de coacere.
Doreti o bezea moale-moale? nlocuiete jumtate din cantitatea de zahr
cu zahr brun gustul va fi gen caramea.