ANEXO LXXI

Formulacin del Proyecto Productivo

FAPPA-PROMETE
I. Datos generales del Proyecto Productivo.
Nombre del Programa

PROMUSAG

Nombre del Proyecto Productivo

Estado
Municipio
Giro del Proyecto Productivo
Producto Final

Guerrero
San Marcos
INDUSTRIAL
VENTA DE TORTILLAS

Nombre del Grupo

Nmero de integrantes
Monto solicitado

5
$180,000

Nombre del Asesor Tcnico

CUHA
II. Anlisis del mercado
{Comercializacin del (los) producto(s) o servicio(s)}
(5 cuartillas mximo)
II.1 Descripcin y anlisis de los productos y/o servicios: Cul es el producto final o servicio que
ofrecen? (animal en pie, en canal, congelado, en pieza, granos, frutos, pescados, productos, artculos, etc.)
Existen subproductos? (cueros, vsceras, sebo, hueso, pelo, cascarillas, forrajes, sueros, abonos, etc.; si
existen subproductos, considerarlos durante el desarrollo del proyecto) Cules son las caractersticas fsicas
de dichos producto (raza, peso, edad, sexo, funcin zootcnica, variedad, calidad, tamao, color, forma,
sabor, textura, sanidad, inocuidad, entre otros)? En qu presentacin (empaque, embalaje, granel, docena,
encostalado, al vaco, etc.) ser ofertado el producto? Existen ventajas sobresalientes que ofrece el producto
sobre la competencia, Cules?
Una tortilla de maz es una preparacin alimenticia hecha con masa de maz nixtamalizado. Tiene forma
circular y aplanada. Es usada para preparar diversos alimentos.
El maz en Mxico, que se consume principalmente en forma de tortillas, es considerado como un alimento
bsico en la dieta diaria de la poblacin en todos los estratos sociales. Desde el punto de vista nutricional, en
una dieta equilibrada se debe de incluir del 55 al 65% de hidratos de carbono, del 10 al 15% de materia
proteica y entre 25 al 35% de materia grasa; pues bien, la tortilla aporta una cantidad importante de esos
nutrientes en la dieta de la poblacin consumidora, por lo que se le considera como un alimento de excelente

calidad.
Tambin contribuye a gran parte de la energa diaria que necesitamos por su alto contenido de hidratos de
carbono; adems, es rica en calcio, fibra y potasio, y baja en grasa y sodio.
Se considera que de los requerimientos nutricionales diarios, la tortilla provee aproximadamente 45% de las
caloras, 39% de las protenas y 49% del calcio; incluso en algunas zonas rurales proporciona
aproximadamente 70% de las caloras y 50% del consumo proteico diario. Por ello, y con mucha razn, un
alto porcentaje de la poblacin mexicana considera la tortilla como un alimento de primera necesidad.
La venta de tortilla es por kilogramo utilizando como embalaje pliegos de papel para envolver la cantidad
vendida.

II.2 Descripcin del mercado donde se pretenda vender el producto: Plaza o mercado Cuntos
habitantes tiene(n) la(s) comunidad(es) y/o municipio(s) donde se comercializar el producto(s) y/o
servicio(s)? Dentro de esa(s) comunidad(es) o municipio(s) Cul ser el punto de venta?
PLAZA: Estar ubicado en domicilio conocido en el centro del municipio en la colonia Emiliano zapata sin
nmero, San Marcos guerrero, perteneciente.
MERCADO: Nuestra Tortillera est dirigida directamente al Municipio de San Macos as como las
comunidades aledaas, pertenecientes al municipio.
objetivo final la venta de bovinos de tortilla, se tiene un mercado potencial de Municipios de SAN MARCOS
GUERRERO
la cabecera municipal Segn los datos que arroj el II Conteo de Poblacin y
Vivienda del Instituto Nacional de Estadstica y Geografa (INEGI), la poblacin de San Marcos tena hasta
ese ao de un total de 12.268 habitantes. As como poblaciones aledaas con un promedio similar de
habitantes; el poder adquisitivo de los posibles clientes es de un nivel alto, ya que el valor de los productos
a ofrecer es relativamente accesible y ser acorde a las fluctuaciones de precios en la regin.

II.3 Anlisis de la demanda y oferta [Quines y cuntos pueden comprar y cuntos ms ofrecen el
mismo producto o servicio]: Cuntos son los clientes potenciales o demanda insatisfecha de los
producto(s) y/o servicio(s)?,(Consumidores finales, intermediarios, jvenes, nios, tercera edad, estudiantes,
oficinistas, visitantes, productores agrcolas, ganaderos, amas de casa, etc.?) De cunto es el ingreso
promedio mensual (poder adquisitivo) de los clientes?, Qu porcentaje de participacin del proyecto cubrir
en el mercado? Cuntos competidores ofertan el mismo producto, en la misma comunidad(es) y/o
municipio(s)? Con qu frecuencia se consume el producto o servicio, de acuerdo a los hbitos de consumo
de la poblacin? Cul es el consumo per cpita nacional o regional de los productos o servicios ms
importantes a ofrecer? En el caso de proyectos de AMPLIACIN, se deber informar en trminos de la
oferta y demanda porqu se hace necesario.

En la localidad, no existe ningn competidor potencial, pues no existe ninguna tortillera, de ah nace la
necesidad de establecer un proyecto de este tipo, lo que ha dado origen a que las personas que
distribuyen este producto incrementen sus precios aprovechando esa debilidad de nuestro municipio

LOCALIDAD

INTEGRANT
HABITANTE
NECESIDAD
ES
POR HOGARES
S
POR HOGAR
HOGAR

%
A
suministrar
Tortillas

TOTAL DE POBLACION

12.268

2746

60%

2746

1648

2746

CLIENTES POTENCIALES (FAMILIAS)

En cada hogar el consumo de producto de primera necesidad como lo es la tortilla de maz, es de forma
diaria, pues cada familia la consume en sus alimentos diarios durante el almuerzo, comida y cena.
Analizando la economa de nuestros clientes potenciales obtenemos que el poder adquisitivo por familia
sea de $2,000.00 pesos mensuales, de los cuales destinan un 60% a la adquisicin de productos que son
base de su alimentacin de los cuales por el alto consumo de la tortilla destinan el 20% de sus ingresos a
la adquisicin de nuestros productos a trabajar.

Poder Adquisitivo mensual x familia

$2,000.00

Nmero de Hogares

2,746

Ingreso destinado a la adquisicin de alimentos bsicos (incluyendo $1,200.00

tortillas)60%
Ingreso destinado para la adquisicin exclusivamente de tortillas 20%

$400.00

Total de Poder Adquisitivo mensual

$1,098,500.00

II.4 Anlisis y fijacin de precios: Cul es el precio promedio que oferta la competencia? (Sealar los
productos ms importantes) Cul es el precio de venta del producto(s) y/o servicio(s) a ofertar de acuerdo a
las calidades del producto?, Indicar el mtodo o criterios considerados para definir el precio de venta,
Existen estacionalidades o fluctuaciones de los precios del producto(s) y/o servicio(s)? Cmo, cundo y por
qu se presentan?
El costo de nuestros productos es siempre constante, los motivos que pueden ocasionar un alza de precios
seria los escases del maz pues la consideramos como materia prima para fabricar la tortilla. Lo que
ocasionara la escases de maz son las mencionada temporadas de sequa, lo anterior provoca la poca
cosecha de este grano durante los meses de Marzo, Abril y mayo. A continuacin presentamos el anlisis de
precios de nuestro proyectos comparado son el distribuidor externo, as como el comparativo entre ambas.
NU
M

PRODUCTOS

TORTILLERIA

PRECIO DE VENTA
DISTRIBUIDORES
EXTERNOS

COMPARATIVO

TORTILLAS NORMAL

14.00

2.00

TORTILLAS TAQUERAS

12.00

13.00

1.00

TORTILLAS OTRO TAMAO

12.00

2.00

12.00

14.00

II.5 Estrategias de comercializacin (Qu actividades se considera llevar a cabo para dar a conocer el
producto o servicio y a quines):
II.5.1. Describir la cadena productiva del proyecto (indicar si el proyectos productivo en una cadena local o
regional) y mencionar en que eslabn se encuentra. (Indicar si el producto o servicio sirve para iniciar
otro proceso, por ejemplo: Si el grupo produce leche, y a partir de esa leche otra persona o grupo
produce queso, entonces el proyecto ocupa el primer lugar de la cadena productiva produccin de
leche, elaboracin de queso y venta de queso)
Nuestra principal caracterstica ser la Calidad en nuestro producto, el Servicio y atencin al cliente y el
Precio bajo de nuestros productos, por lo que pondremos a la disposicin de la poblacin una tortillera de
productos de calidad a un precio por debajo del distribuidor externo.
Como estrategias de venta y promocin, hemos decidido elaborar carteles en lona y volantes a color, los
cuales que se colocaran donde recurran las amas de casa con mayor frecuencia, adems haremos uso del
perifoneo con el que cuenta la poblacin, para dar a conocer todos la tortillera, a fin de llegar al mayor
nmero de clientes potenciales, en el menor tiempo posible y desde luego dando a probar nuestro productos
a las amas de casa, pues no debemos olvidar que la promocin ms segura y barata es la de boca en boca.

II.5.2. Mencionar los principales mecanismos de promocin y difusin del producto(s) y/o servicio(s). En caso
de que las estrategias a implementar ameriten un costo, ste debe de incluirse como parte del Anlisis
Financiero.
Nuestro proyecto comercializara su producto directamente con el consumidor final. Aquel donde el cliente
realiza el contacto directo con la tortillera.

TORTILLERIA --------------- CONSUMIDOR FINAL

Proporcione cotizaciones formales de dos de los conceptos de inversin que se van a adquirir con los
recursos del Componente; en caso de los proyectos productivos pecuarios (ovinos, bovinos y
caprinos), por lo menos una de las cotizaciones deber ser del ganado a adquirir.
(Emitida por fabricante o distribuidor autorizado, Firmadas y Escaneadas incluyendo la razn social del
proveedor, direccin, telfonos, papel membretado y RFC; de comprobarse que son apcrifas, el proyecto no
ser sometido a dictaminacin). stas se adjuntan en imagen directamente al sistema

III
Ingeniera del Proyecto
(6 cuartillas mximo)}
III.1 Localizacin.

III.1.1.

Macro localizacin (Estado, Municipio, Localidad, rutas y vas de acceso).

El municipio pertenece a la regin de la Costa Chica; se localiza al sur de Chilpancingo, entre las
coordenadas 16 37 45 y 17 03 52 de latitud norte, y los 99 10 58 y 99 38 12 de longitud oeste.
Tiene una extensin territorial de 1315 km2, que representa el 2.07% del total estatal. Colinda al norte con
Juan R. Escudero y Tecoanapa, al sur con el ocano Pacfico, al este con Florencio Villarreal y Tecoanapa,
y al oeste con Acapulco. Su cabecera municipal, del mismo nombre, se encuentra a 160 km de la capital
del estado y tiene una altitud de 50 msnm.

III.1.2. Micro localizacin (colindancias y referencias).

La localidad Emiliano zapata se localiza en el municipio de San Marcos, El lugar del proyecto ser en el
centro de la comunidad a 100 metros de la primaria de la comunidad de siguiendo la calle principal de la
localidad, en un predio de los socios propiedad del grupo

Nota: Para Macro y Micro localizacin, la descripcin se realiza de manera textual en el documento y las
imgenes se adjuntan directamente al sistema, las referencias deben ser claras para que no quede duda del
lugar preciso donde se llevar a cabo el proyecto.

III.2 Descripcin tcnica del proyecto.

III.2.1 Condiciones climticas y servicios: Cules son las temperaturas mximas y mnimas y en qu
meses se presentan? Cul es la poca de lluvia y cul es la precipitacin promedio? Cul es la humedad
relativa en promedio y el tipo de suelo que existe donde se establecer el proyecto? y Cules son los
servicios con los que se cuenta?
El clima predominante del municipio es el sub hmedo clido con temperatura media de 24oC. La
temporada de lluvias comprende desde el mes de julio al mes de septiembre. De los cuales julio y
septiembre son los ms lluviosos, la precipitacin oscila entre los 1,100 y los 1,500 mm anualmente.
Primavera y verano son las estaciones del ao ms calurosas en el municipio, los vientos son en direccin
de sudeste a noreste. En diciembre se registra la temperatura ms baja que es de 22.3oC. Mientras que
en los meses de abril y de mayo se pueden alcanzar una temperatura hasta de 26.3 C. Siendo la media
anual de 24.3 C...
Las clases de suelo que predominan en la parte alta son el chernozem o el negro. En la parte media los
regosoles (suelos rojizos) que son ricos en xido tales como: estepa paire o pradera, con descalcificacin,
los cafs grisceos o caf rojizo y el amarillo bosque. Generalmente los suelos son aptos para las
actividades agropecuarias ya que permiten un vasto rango de posibles usos agrcolas, sus principales
limitaciones son la topografa, bajo espesor y pedregosidad. Sin embargo sus propiedades fsicas y
qumicas han sido alteradas por el constante uso de agroqumicos y los sistemas de produccin que nada
tienen que ver con estos recursos como lo son: el de la rosa y el de tumba y quema, sta prcticas
acopladas a las caractersticas del suelo ocasionan un avance constante en la erosin del mismo. La
temporada de lluvias es en verano; se tiene una precipitacin media anual de 1,400 milmetros; septiembre
es el mes ms lluvioso. La direccin del viento casi todo el ao es de sur a norte. Cuenta con servicios
bsicos, agua, luz elctrica, telfono, algunas calles pavimentadas, una cancha de basquetbol, una
comisaria y telesecundaria
III.2.2.Diagrama de distribucin de reas (indicar: superficie del terreno, de infraestructura, dimensiones y
distribucin de mobiliario y equipo). Esta imagen se adjunta directamente al sistema.
III.3 Desarrollo del Proceso Productivo y/o comercializacin. Cmo se llevar a cabo el proceso
productivo o de comercializacin? (Describir los recursos disponibles y las actividades requeridas y
necesarias a realizar desde la adquisicin de la materia prima o insumos hasta la venta del producto final,

justificando los conceptos de inversin solicitados); por ejemplo: Cul es la superficie disponible,
disponibilidad de agua, instalaciones existentes, maquinaria y equipos? Describir sistemas de produccin,
manejo de praderas y/o pastoreo, variedades de cultivos, forrajes, frutales, conservacin de suelo, manejo y
mantenimiento de equipo, Cmo ser el manejo reproductivo, manejo nutricional, programa sanitario,
manejo de ordea, fertilizacin y control de plagas y enfermedades? Cul es la especie, raza, variedad y
caractersticas de los animales, cultivos o bienes? Cules parmetros tcnicos se consideran en el
proyecto?, Cul es la densidad de siembra, carga animal por ha., alimentacin por etapa de desarrollo?
Cmo ser el proceso de: siembra, captura, sacrificio, cosecha, conservacin, empaque, movilizacin? El
valor total de conceptos deber coincidir con el presupuesto de inversin del proyecto. En el caso de
proyectos de AMPLIACIN, se deber informar las experiencias del proceso productivo del proyecto que ya
se encuentra en marcha y vinculando los nuevos conceptos de inversin con los que se adquirieron
anteriormente...
Seleccin: Se selecciona maz en buenas condiciones, con humedades entre 12 y 14%, libre de picaduras
de insectos y de aflatoxinas.
Limpieza: Se elimina material extrao presente, tales como basuras, piedras y hojas; as como tambin
grano picado.
Nixtamalizacin: Consiste en cocinar en agua el grano de maz en presencia de hidrxido de calcio o cal
viva. Este proceso permite la remocin de la cscara y trae como resultado un incremento en el nivel de
calcio y de niacina en el maz, lo que contribuye a mejorar el nivel nutricional del producto.
Reposo: Se deja en reposo el maz durante 12 horas mnimo con el objeto de contribuir a la remocin de la
cscara y mejorar las caractersticas de textura del maz, lo cual contribuir a la consistencia final de la masa.
Lavado: Permite la eliminacin de la cscara y del residuo de cal y piedras de la cal producidas durante la
coccin, utilizando el enjuagador de nixtamal.
Decantacin: Consiste en separar el lquido sobrenadante que contiene todava cscaras
Molienda: Se realiza una molienda hmeda en molino de discos para obtener una masa de textura
homognea, utilizando el molino de motor.
Amasado: La masa se compacta ya sea en forma manual o mecnica. En esta etapa se agrega 0.01%
de carboximetilcelulosa (CMC) como estabilizador y 0.01% de propionato de sodio como preservarte.
Estos aditivos se disuelven previamente en agua y luego se mezclan con toda la masa para distribuir
uniformemente.
Torteo: Operacin que consiste en moldear ya sea manual o mecnicamente discos de 10 a 20 cm. de
dimetro y de 3 mm de grosor.
Coccin: Las tortillas deben pasar por un proceso de cosido (se cocinan o se asan) por ambas caras
sobre una superficie caliente (en Centroamrica se emplea el comal) a 180C por 5 minutos para nuestro
proyecto utilizaremos la maquina tortilla-dora M.L. 60 (trifsica).
Empaque: Una vez que estn fras las tortillas se empacan en bolsas de polietileno y por ser de vida corta,
se acomodan en canastas plsticas para su inmediata distribucin.
Almacenamiento: Normalmente la tortilla es consumida en el mismo da en que se produce, sin embargo,
en la produccin a nivel industrial despus de la coccin final, la tortilla es enfriada y empacada en bolsas de
polietileno y almacenadas preferiblemente en refrigeracin.
Venta Directa: para efectos de nuestro proyecto la venta ser de manera directa con el cliente por lo cual
tendremos un espacio donde despacharemos.
Pesado: en la bscula que tendremos a la vista del cliente pesaremos la cantidad solicitada por el cliente, la
cual envolveremos en papel destreza para su entrega.
Cobro: Habr una persona que se encargara exclusivamente del cobro de la cantidad Entrega de tortilla (por
kilogramo o fraccin)

NOTA: La informacin consultada en Internet para el proceso productivo es vlida, siempre y cuando se
tomen nicamente parmetros tcnicos que se adapten a las caractersticas del lugar y del proyecto, y se
citen las pginas consultadas en la bibliografa. Los parmetros tcnicos contemplados en el proceso
productivo deben verse reflejados en la memoria de clculo de la INFORMACION FINANCIERA. Los
parmetros en proyectos agropecuarios deben respaldarse con publicaciones de la SAGARPA Y/O
Instituciones acadmicas y de investigacin reconocidas.

III.4 Programa de trabajo para la implementacin del proyecto productivo. (En cunto tiempo se
llevar a cabo el proyecto, cundo comienza el proyecto, cundo se compran los bienes, cundo hay
que comprobar, cundo se deben ver los beneficios) Incluir un calendario de actividades (mnimo un ao)
en el que se desarrollen los procesos generales para la implementacin del proyecto; por ejemplo: compra de
conceptos de inversin, instalacin y acondicionamiento del proyecto productivo, produccin de becerros,
lechones, primalas, granos, productos,

bienes y/o servicios del proyecto productivo, promocin y

comercializacin de los bienes, servicios, entre otros. En el caso de proyectos de AMPLIACIN, se deber
informar la vinculacin de actividades nuevas con las anteriores.
CRONOGRAMA DE: INSTALACIN, PUESTA EN MARCHA Y OPERACIN DE LA TORTILLERIA
ACTIVIDAD

SEP

Aprobacin del proyecto

15
das

Compra de Inmobiliario e Insumos

15
das

OCT

NOV DIC ENE FEB MA

R

AB
R

MAY

Acondicionamiento del Local y Bodega

Recepcin
de
Capacitacin

la

Maquinaria

15 das
y

Publicidad

15 das
4 meses

Distribucin de Tareas

1 semana

Produccin de Promocin

1 semana

Negociacin con Clientes Potenciales

15 das
Todos los meses A partir de la Puesta
en Marcha

Vender y suministrar
Comprobacin de Recursos a SEDATU

Hasta 60 das despus de haber Recibido el Recurso

III.5 Identificacin de proveedores de materia prima e insumos.

CONCEPTO
MAQUINARIA
INSUMOS DE
PRIMA
MAQUINARIA

MATERIA

PROVEEDOR
MAQUINARIA
AGRICOLA
LA
SOLEDAD
AGROVETERINARIO
ABASTOS SA DE CV
MAQUINAS
TORTILLADORAS
ECONOMICAS

UBICACION
PERIFERICO
1020
COL.
CENTRO
OAXACA
MERCADO
DE
ABASTOS OAXACA
VICENTE
JUAREZ,
OAXACA

FRECUENCIA
1 SOLA VEZ
CONSTANTEMENTE
VEZ CADA MES
1 SOLA VEZ

III.6 De acuerdo a la experiencia, necesidades, habilidades, destrezas y disponibilidad de tiempo de

las integrantes del grupo, indicar (Qu sabe hacer cada quien, desde cundo sabe hacerlo, cuntas
horas diarias va a dedicar al proyecto, qu ms sabe hacer que ayude al proyecto, cunto cree que
valga lo que va a hacer):
III.6.1.Programa de administracin de recursos humanos.
ENCARGADO

ACTIVIDAD
COMPRA DE SUMINISTROS E
INSUMOS (MATERIA PRIMA)
SELECCIN Y LIMPIEZA
NIXTAMALIZACION
LAVADO Y DESCANTACION
MOLIENDA Y AMASADO
TORTEO Y COCCIN
ATENCION A CLEINTE Y PESADO
COBRO

JORNALES
REQUERIDOS
1 JORNALES

SALARIO x
JORNAL
100

1 JORNALES
2 JORNALES
2 JORNALES
2 JORNALES
2 JORNALES
1 JORNAL
1 JORNAL

100
100
100
100
100
100
100

III.6.2. Programa de capacitacin y asistencia tcnica. En el caso de proyectos de AMPLIACIN, se

deber indicar que temas de capacitacin son necesarios, con el objeto de fortalecer el proyecto.
TEMAS

OBJETIVOS

Aprobacin del proyecto y cobro de

recursos

Guiar, agilizar, asesorar

facilitar el proceso

DURACIN
y

Tiempo
necesario

NOMBRE
RESPONSABLE

DE

Capacitaciones de organizacin y
productividad taller de operatividad y
sistemas de control de clida (contratar
pedidos prestacin de servicios y
operatividad)
Manejo de personal
Manejo De Contabilidad, Inventarios,
Entradas Y Salidas De Almacn

Mejorar el trabajo en equipo y

la
organizacin para la
productividad

6 horas

Lograr una mejor convivencia

y trato entre el personal
Aprender tcnicas bsicas de
contabilidad,
manejo
de
recursos
econmico
E
INVENTARIOS.

6 horas
6 horas

III.7 Proyeccin de los posibles riesgos que pueden presentarse en el proyecto y acciones para
solventarlos (identificar los factores climticos, condiciones del suelo, financieros, econmicos, etc. Cmo
pudiesen afectar al proyecto? Qu acciones se tomarn para mitigar el dao latente de cada riesgo
identificado?).
RIESGOS
Perdida
naturales

POSIBLE SOLUCION
por

siniestros

Perdida por incendios

Prevencin y buen manejo y acondicionamiento de bodega.

Contratacin pliza de seguros.
Prevencin y buen manejo y supervisin de energa elctrica, reas de no
fumar, evitar productos de limpieza filmables.
Contratacin pliza de seguros

Robo o extravi de equipo y

mobiliario

Prevencin y buen control de bodega (entradas y salidas.

Rob o extravios de efetivo

Reglamento de responsabilidades contables y de manejo de efectivo.

Procedimientos legales.

Regulamento de responsabilidades rea de operacin.

III.8 Normatividad y permisos vigentes acorde al giro y rea de influencia del proyecto (Qu trmites se
necesita realizar ante la autoridad para cumplir la ley y que el proyecto pueda llevarse a cabo) (normas:
sanitarias, fitosanitarias, zoosanitarias, ambientales, comerciales, fiscales, etc.). De las normas citadas Qu
procesos o acciones aplican al proyecto productivo? Qu acciones se tomarn para el seguimiento y
cumplimiento de esta norma?

NORMATIVIDAD
Norma Fiscal: Primeramente la inscripcin del Grupo ante la Secretaria de Hacienda Y Crdito Pblico
como pequeo contribuyente, para efectos de estar al margen de la ley fiscalizadora.
Norma comercial: Pago por apertura de Establecimiento comercial ante el municipio para poder
comercializar sin censura.
Norma Sanitaria: Primeramente necesitamos un aviso de funcionamiento, pagar la constancia de manejo
de alimentos, mismo que obtendremos por asistir al curso llamado Manejo Higinico de alimentos
expedido por la Secretaria de Salud, as como asistir a exmenes medico de (faringero, copra y reacciones
febriles)
IV. Sustentabilidad Ambiental
(2 cuartillas mximo).
IV.1 Valoracin de los posibles impactos al medio ambiente. (Qu puede pasar en el rea fsica
donde se lleve a cabo el proyecto, que afecte al ambiente, ya sea por desechos de basura, ensuciar el
agua que sea utilizada, humo, etctera, y qu va a hacer el grupo para atenderlo)
Detallar las prcticas a implementar para contribuir a la conservacin o mejora del medio ambiente
en:
1.

El manejo de desechos orgnicos e inorgnicos: Cules son los desechos orgnicos e

inorgnicos que genera el proyecto o la actividad y qu manejo sustentable se les dar? El manejo
de estos desechos lleva algn proceso y costo? Describir el proceso de manejo (compostas,
lombricompostas, etc.).

La incidencia que la empresa tiene sobre los recursos naturales no representa problema, es decir tiene un
impacto nulo sobre el medio, esto se determina en base a la siguiente tabla:
TIPO IMPACTO
RECURSOS
AMBIENTE

CONDICIONES

DEL

POSITIVO

NULO

SUELO

CORRIENTES DE AGUA O CUERPOS DE

AGUA

VEGETACION O FAUNA

AIRE

PAISAJE

NIVEL DE RUIDO
SEGURIDAD Y CONVIVENCIA

NEGATIVO
MODERADO

NEGATIVO
SIGNIFICATIVO

X
X

Para lograr cumplir con el ciclo de la materia orgnica de los residuos orgnicos que genere la fbrica de
tortillas, existen mtodos para transformarla. Uno de ellos se realiza mediante el proceso de
transformacin biolgica en condiciones naturales y controladas llamado composteo.
El composteo es un proceso biolgico mediante el cual es posible convertir residuos orgnicos en materia
orgnica estable (composta), gracias a la accin de diversos microorganismos. Las aplicaciones ms
comunes del composteo incluyen el tratamiento de residuos agropecuarios, desechos de jardinera y
cocina, residuos slidos municipales y de lodos.

2.

La fuente de abastecimiento de agua: De dnde y cmo se abastecer de agua al proyecto?

Este abastecimiento tiene algn costo? Proponer medidas aplicables y adecuadas al proyecto que
permitan el ahorro y uso eficiente de este recurso.

El agua que se utilizara durante el proceso de la fabricacin de tortillas es variada, puesto que para la
nixtamalizacion de los granos de maz se utilizara agua potabilizada. Pero durante el proceso de molienda
y amasado se utilizara garrafones de agua porque durante esta etapa el producto final ya est por
concluirse y solamente pasara por la ltima fase que es el de coccin de ambas caras. Durante la
Instalacin de la tortillera habr reas especficas que tendrn las conexiones necesarias para la
utilizacin de este recurso, de forma tal que se pueda eficiente y maximizar los resultados.
Como ya hemos mencionado el proyecto por su naturaleza no explota mantos acuferos, sin embargo para
cubrir la necesidad de agua en los sanitarios del Local, se realizara la captacin de agua pluviales, as
como la de uso en el hogar, por ejemplo la que se utiliza para lavar, con la finalidad de fomentar el cuidado
del vital lquido.

3.

La conservacin y uso adecuado del suelo: Si el proyecto tiene algn impacto negativo sobre el suelo,
indicar Qu acciones se realizarn para mitigar este impacto? y en caso contrario justificar por qu el
proyecto no impacta directamente en este recurso.

Se implementaran y coordinaran con las autoridades municipales programas de reforestacin y obras de

conservacin de suelos en las zonas con mayor ndice de afectacin.

4.

Flora y/o fauna nociva (Hay animales o plantas que puedan provocar que el proyecto no
funcione correctamente y qu se va a hacer para evitarlo sin que afecte al medio ambiente):
Cul es la flora y/o fauna nociva de la regin que pudiesen afectar al proyecto? Qu medidas de
prevencin, control y seguimiento se implementarn para mitigar su efecto en la produccin?

Para evitar ser invadidos por plagas y roedores principalmente, se tiene contemplado que la persona
encargada de cerrar el Local en coordinacin con el grupo, mantengan perfectamente limpias las
instalaciones y evitar la acumulacin de deshechos dentro del local, adems de tener un calendario de
limpieza permanente as mismo agendar fumigaciones constantes como medio preventivo.

V. Anlisis Financiero
(Archivo de Excel)
V.1 Presupuesto de inversin: diferenciar y desglosar la aportacin de los Programas y de los/las
socios/as. (Cunto va a costar el proyecto y de ese costo, cunto solicitan y cunto van a poner los
integrantes del grupo) En el caso de proyectos de AMPLIACIN, se deber registrar los activos que se
aportarn derivados de los apoyos recibidos en el proyecto anterior.
V.2.1 Memorias de clculo de: (unidades de medida, costos unitarios, costos mensuales y por 3 aos)
-Pecuario: (Desarrollo del hato, piara, parvada, colmena, etc.), Agrcola: (Superficie, cultivo, labores
de cultivo, variedades, densidad de poblacin, distancia entre surcos, distancia entre plantas ,
trasplante en su caso, riegos, fertilizacin, control de plagas y enfermedades, rendimientos y
cosecha, etc.), Acucola: ( Tipo de cultivo, nmero de estanques y dimensiones, capacidad de peces
por fosa; etc.), Agroindustriales y Comercio.
-Necesidades de mano de obra por cada actividad.
-Necesidades de materiales
-Necesidades de servicios
-Parmetros tcnicos, (Pecuarios, Agrcolas, Acucolas, Agroindustriales, Comercio). Los parmetros
tcnicos deben coincidir con los que presente en el perfil tcnico
-Estimacin del costo por unidad de producto.
-Precio de venta por unidad de producto por da/mes/ao; (3 aos)
V.3 Proyeccin financiera a tres aos.
V.3.1 Proyeccin de Costos totales: fijos, variables, fijos totales y variables totales. (Costos fijos: Qu
cosas le cuestan siempre lo mismo al grupo; Costos variables: Es costo de ms cosas significa que
el grupo gastar ms, tambin si produce ms, gastar ms en luz, gasolina, etctera).
V.3.2 Proyeccin de ingresos. (Determinando volmenes y precios). (Determinando volmenes y
precios). (Cunto dinero se considera que se obtendr al cabo de tres aos)
V.3.3 Estado de resultados. (Cunto dinero se invirti y con eso cunto se gan al final)

Nota: La hoja de clculo no debe de estar protegida. Debe permitir verificar los clculos y frmulas
que se presentan dentro del horizonte del anlisis financiero.
Granja Cortes
PRESUPUESTO DE INVERSIN
TORTILLERIA
PRESUPUESTO DE INVERSION
COSTO
UNITARIO
MONTOS

PROGRAMA

1
1
1
1
1
1
1
1

$104,500.00
$ 10,500.00
$ 5,250.00
$ 5,000.00
$ 19,800.00
$ 5,100.00
$ 3,399.00

$ 104,500.00
$ 10,500.00
$
5,250.00
$
5,000.00
$ 19,810.00
$
5,100.00
$
3,399.00

$104,500.00
$ 10,500.00
$ 5,250.00
$ 5,000.00
$ 19,810.00
$ 5,100.00
$ 3,399.00

4,841.00

4,841.00

12

6,000.00

72,000.00

$ 21,600.00

21,600.00

$ 34,971.08

34,971.08

CONCEPTOS
ACTIVO FIJO
Maquina tortillera
Revolvedora 50 kg trifsica
Molino maquilero 5 hp trifsico
Mostrador Inox
Molino para nixtamal
Enjuagador de nixtamal
Bascula digital
Paila de 10 kg para cocer nixtamal

UNIDAD

CANTIDAD

equipo
equipo
equipo
pieza
equipo
equipo
equipo
pieza

Local comercial

obra

ACTIVO DIFERIDO
Programa de capacitacin
asistencia tcnica

y Programa

4,841.00

$ 21,600.00

CAPITAL DE TRABAJO
Capital de trabajo mensual

Presupuesto

TOTAL

$ 286,971.08

$180,000.00

*Se refiere a: en que se van a gastar los recursos por autorizar.

Este Componente es pblico, ajeno a cualquier partido poltico. Queda prohibido el uso para fines
distintos a los establecidos en el Componente.