Paste cu carne si spanac

Categorii: Retete de mancaruri cu carne, Retete cu paste, Retete ieftine, Retete rapide, Retete simple
22 Martie 2016

Pastele de dupa alergare au si carne. Carnea tocata mi-a ramas de la o tura

de chiftele din carne mixta (1/3 vitel de lapte + 1/3 ceafa de vita + 1/3 piept de
porc trecute de doua ori prin masina de tocat carne) si mi s-a parut potrivita ca
sa incerc o tehnica (turtitele rupte in tigaie) dintr-o carte cu retete italiene pe
care am primit-o de 8 Martie de la Radu (cel mai frumos cadou ).

Mai vreau sa va spun ca pasta de ardei si ardeiul iute macinat in ulei au fost
condimentele homemade pe care le-am folosit cel mai des si cu cea mai mare
placere iarna asta. Mai am doar un pic din fiecare!!!

Ingrediente
Paste cu carne si spanac
200 gr paste scurte (rigatoni, penne)
200 gr spanac
200 gr carne tocata mixta
2 catei usturoi
1 lingurita ardei iute macinat in ulei
1 lingura unt
2 linguri parmezan ras
sare, piper negru
Portii: 2 (mari)

Preparare
Paste cu carne si spanac
1. Se alege si se spala spanacul. Daca nu e spanac baby si frunzele sunt
mai mari, se toaca.
2. Se fierb pastele la fiert in multa apa cu sare conform instructiunilor de
pe pachet.
3. Se condimenteaza carnea tocata cu sare si piper negru. Se imparte in
doua si se da fiecarei bucati forma de hamburger (chiftea turtita).
4. Intr-o cratita larga (cca 25 cm) se incinge uleiul si apoi se da focul la
mic. Se pun turtitele de carne in tigaie si se prajesc pe ambele parti
pana se rumenesc usor (cca 2 minute / parte).
5. Se trage cratita de pe foc si cu o lingura de lemn se rup bucatele
turtitele. Cand uleiul nu mai sfaraie se adauga usturoiul strivit si
ardeiul iute si se amesteca bine.
6. Se pune cratita din nou pe foc mic si se amesteca rapid doar pana
bucatelele de carne se albesc pe toate partile.
7. Se trage carnea pe marginea cratitei si in centru adaugati spanacul in
4 transe, amestecand dupa fiecare pana se "ofileste". Presarati si
putina sare si piper peste fiecare transa. Cand l-ati adaugat pe tot,
continuati sa sotati totul, amestecand des inca 2 minute. Spanacul
trebuie sa lase un pic de suc pe fundul tigaii, nu-l lasati pe tot sa se
evapore. Daca nu a lasat suc sau s-a evaporat prea repede, retineti 30
ml apa in care fierb pastele.

8. Adaugati pastele scurse, untul si parmezanul. Adaugati si apa de pe

paste daca nu mai aveti sos pe fundul tigaii. Amestecati pana untul si
branza se topesc si apoi inca 1 minut sa se acopere pastele de sos.
9. Serviti imediat, dar sunt bune si reincalzite.

1.

Prajim turtitele de carne

2.

Peste carnea rupta bucati se adauga usturoi si ardei iute

3.

Se soteaza spanacul in transe

4.

Se adauga pastele, parmezanul si untul