Granie Comune. Soluii comune.

Proiect finanat
de Uniunea European

Vasile MACIUC

www.ro-ua-md.net

Corneliu LEONTE

Rzvan RADU-RUSU

MANUAL DE BUNE PRACTICI

N CRETEREA BOVINELOR

PROIECTUL TRANSFRONTALIER
PROMOVAREA PRODUCIEI SUSTENABILE I IMPLEMENTAREA BUNELOR
PRACTICI N FERMELE DE BOVINE DIN ZONA TRANSFRONTALIER ROMNIA
REPUBLICA MOLDOVA I UCRAINA Cod MIS ETC 1549
Proiect implementat de:

Universitatea de tiine
Agricole
i Medicin Veterinar
din Iai, ROMNIA

Asociaia General
a Cresctorilor de
Taurine,
din Iai, ROMNIA

Universitatea Agrar
de Stat din Chiinu,
REPUBLICA
MOLDOVA

IAI, 2015

Universitatea Agrar
de Stat
din Odessa,
UCRAINA

CONF. UNIV. DR. VASILE MACIUC

LECT. DR. CORNELIU LEONTE
LECT. DR. RZVAN MIHAIL RADU-RUSU

MANUAL
DE BUNE PRACTICI N
CRETEREA BOVINELOR

IAI, 2015

Aceast publicaie a fost produs cu sprijinul Uniunii Europene. Coninutul acestei publicaii intr
n responsabilitatea autorilor Vasile MACIUC, Corneliu LEONTE, Rzvan Mihail RADU-RUSU i
nu reflect n mod necesar poziia oficial a Uniunii Europene sau a structurilor de management
ale Programului Operaional Comun Romnia-Ucraina-Republica Moldova 2007-2013.
Date de contact ale partenerilor din cadrul proiectului:
Universitatea de tiine Agricole i Medicin Veterinar din Iai (Sediul proiectului)
Facultatea de Zootehnie, Aleea Mihail Sadoveanu 6, Iai, ROMNIA
Manager proiect: Conf. dr. Vasile MACIUC,
tel. +40232407486, e-mail: rouamd@uaiasi.ro, vmaciuc@yahoo.fr
Asociaia General a Cresctorilor de Taurine din Romnia, Filiala Iai
Aleea Mihail Sadoveanu 10 bis, Iai, ROMNIA
Coordonator: Ing. Gheorghe HRISCU,
tel. +40744389821, e-mail: agctris@yahoo.ro
Universitatea Agrar de Stat a Moldovei, Chiinu
Str. Mirceti 44, Chiinu, REPUBLICA MOLDOVA
Coordonatori: Conf. dr. Vasile VRNCEAN, Prof. dr. hab., Acad. Serghei CHILIMAR,
tel. +373022312256, e-mail: vranceam@uasm.md, s.chilimar2011@yandex.ru
Universitatea Agrar de Stat din Odessa
Str. Panteleimonivska 13, Odessa, UCRAINA
Coordonator: Prof. dr. Volodymyr GERASYMENKO,
tel. +380482346950, e-mail: gerasym08@hotmail.com

Descrierea CIP a Bibliotecii Naionale a Romniei

MACIUC, VASILE
Manual de bune practici n creterea bovinelor / Vasile
Maciuc, Corneliu Leonte, Rzvan Mihail Radu-Rusu. - Iai : Alfa,
2015
ISBN 978-606-540-148-8
I. Leonte, Corneliu
II. Radu-Rusu, Rzvan Mihail
636.2
2015 - Toate drepturile aparin autorilor (vmaciuc@yahoo.fr , http://www.uaiasi.ro )

CUPRINS:
I.

INTRODUCERE .............................................................................................5

II.

PRODUCIILE BOVINELOR I FACTORII DE INFLUEN ............8

2.1. Importana produciei de lapte i factorii care o influeneaz ............................................... 8

2.1.1. Factorii genetici i fiziologici care influeneaz producia de lapte ............................... 9
2.1.2. Factorii de mediu care influeneaz producia de lapte ................................................ 10
2.2. Importana produciei de carne i factorii de influen........................................................ 12
2.2.1. Factorii genetici i fiziologici de influen a produciei de carne ................................ 13
2.2.2. Factorii de mediu care influeneaz producia de carne ............................................... 14

III. RASELE DE TAURINE ...............................................................................16

3.1. Clasificarea raselor de taurine ............................................................................................. 16
3.2. Rase specializate pentru lapte.............................................................................................. 16
3.2.1. Rasa Friz olandez ...................................................................................................... 16
3.2.2 Rasa Holstein-Friz ...................................................................................................... 18
3.2.3 Rasa Red Holstein ......................................................................................................... 19
3.2.4 Rasa Friz israilean ...................................................................................................... 20
3.2.5 Rasa Blat cu negru german. Sin Deutsche Schwartzbunte .................................... 21
3.2.6. Rasa Blat cu negru romneasc (BNR) .................................................................. 22
3.2.7 Rasa Jersey ................................................................................................................... 23
3.3 Rase mixte ........................................................................................................................... 25
3.3.1 Rasa Simmental ............................................................................................................ 25
3.3.2 Rasa Blat austriac (Fleckvieh) ............................................................................... 26
3.3.3 Rasa Blat german (Fleckvieh) ................................................................................. 27
3.3.4 Rasa Blat cu rou francez (Montbeliarde) .............................................................. 27
3.3.5 Rasa Blat romneasc .............................................................................................. 28
3.3.6 Rasa Schwyz (Brun alpin) ......................................................................................... 30
3.3.7 Rasa Brun austriac (Braunvieh) ................................................................................. 31
3.3.8 Rasa Brun de Maramure ........................................................................................... 31
3.3.9 Rasa Pinzgau din Romnia ............................................................................................ 33
3.4 Rase specializate pentru carne .............................................................................................. 34
3.4.1 Rasa Hereford ................................................................................................................ 34
3.4.2 Rasa Aberdeen-Angus .................................................................................................. 35
3.4.3 Rasa Charolaise ............................................................................................................ 36
3.4.4 Rasa Limousine ............................................................................................................. 37
3.4.5 Rasa Alb-albastr belgian sau Blanc Belgian Blue .................................................... 38
3.4.6 Rasa Chianina ............................................................................................................... 39

IV. REPRODUCIA I AMELIORAREA GENETIC A BOVINELOR ..41

4.1 Stabilirea momentului pentru introducerea vielelor la reproducie ..................................... 41
4.2 Stabilirea momentului optim de nsmnare ....................................................................... 41
4.3 Urmrirea desfurrii gestaiei i ftarea ............................................................................ 42
4.4 Creterea tineretului de reproducie pe etape de vrst ........................................................ 43
4.5. Ameliorarea genetic a bovinelor........................................................................................ 43
4.5.1 Sisteme de ameliorare practicate n populaiile de taurine ............................................ 44

V.

EXPLOATAREA VACILOR PENTRU PRODUCIA DE LAPTE ......46

5.1 Hrnirea vacilor pentru lapte ................................................................................................ 46

5.1.1 Nutreurile folosite n hrnirea vacilor pentru lapte i tipurile de hrnire .................... 46
5.1.2 Sisteme de hrnire a vacilor .......................................................................................... 47
5.1.3 Erorile i consecinele alimentaiei n faza de lactaie .................................................. 48
5.2 Mulgerea vacilor.................................................................................................................. 48
5.2.1. Sistemul manual de mulgere a vacilor ......................................................................... 48
5.2.2. Sistemul de mulgere mecanic ..................................................................................... 48
5.3 Organizarea raional a mulsului .......................................................................................... 55
5.4 Sisteme de ntreinere a vacilor pentru lapte ........................................................................ 56
5.4.1 ntreinerea legat a vacilor n adpost nchis ............................................................... 57
5.4.2 ntreinerea nelegat sau liber a vacilor ....................................................................... 61

VI. EXPLOATAREA TAURINELOR PENTRU PRODUCIA DE CARNE ... 66

6.1 Sisteme i tehnologii de ngrare a taurinelor ..................................................................... 66
6.1.1 Sistemul intensiv de ngrare a taurinelor.................................................................... 66
6.1.2 Sistemul semiintensiv de ngrare a taurinelor ........................................................... 69
6.1.3 Sistemul extensiv de ngrare a taurinelor ................................................................... 71
6.2 Aprecierea produciei de carne ............................................................................................. 72

VII.ELEMENTE GENERALE N PROIECTAREA UNEI FERME DE

TAURINE ................................................................................................................74
7.1 Faze tehnologice de exploatare a bovinelor i eficiena economic .................................... 74
7.2 Variante tehnice pentru redresarea i rentabilizarea fermelor de taurine ............................. 77

VIII.CONSTRUCIILE ZOOTEHNICE I MODUL DE AMENAJARE AL

ACESTORA ............................................................................................................79
8.1. Amplasarea fermelor zootehnice ......................................................................................... 79
8.2. Nivelul optim al factorilor de microclimat .......................................................................... 83
8.3. Dimensionarea spaiilor la adposturile pentru animale ..................................................... 87

BIBLIOGRAFIE...................................................................................................100

I. INTRODUCERE
Asigurarea securitii alimentare, n condiiile exploziei demografice a populaiei pe glob i
creterii cerinelor pentru principalele produse furnizate de taurine, este o component fundamental
a politicii economice i sociale de stat care se afl n centrul ateniei fiecrei ri.
Creterea bovinelor reprezint o ramur de prim importan a agriculturii mondiale, datorit
volumului, diversitii i valorii produciilor i produselor care se obin din aceast activitate. Astfel,
bovinele asigur 95% din cantitatea total de lapte consumat pe glob, 30-35% din cea de carne i
cca. 90% din totalul pieilor grele prelucrate n industria mondial de tbcrie.
n condiii normale de exploatare, o vac poate asigura necesarul optim de carne pentru 6-8
locuitori, iar cel de lapte pentru 10-15 locuitori. Dei asigur aproape ntreaga cantitate de lapte i
peste 1/3 din cantitatea de carne consumat pe glob, peste un miliard din totalul populaiei pe glob
sufer de subnutriie. Fenomenul este deosebit de grav prin faptul c 20-25% din aceast populaie
este reprezentat de copii sub cinci ani (statisticile F.A.O.).
Asigurarea unui minim fiziologic de proteine n alimentaia organismului uman, de 0,57 g
proteine/kg greutate la persoanele adulte pe zi este o cerin fundamental a politicii alimentare a
fiecrei ri (F.A.O./O.M.S., 1971). Din aceste cerine, cel puin 50% este necesar s fie asigurate
din proteinele animale provenite din laptele i carnea de taurine.(V. Ujica, V. Maciuc - 2007)
Proteinele din aceste surse au un grad mare de digestibilitate i randamentul energetic superior celor
vegetale (dup estimrile F.A.O. din 5-6 calorii vegetale se obine o calorie animal).
Taurinele fiind specia care valorific eficient resursele furajere de pe pajitile naturale (ce
reprezint 21,1% din suprafaa agricol mondial), pot fi considerate ca importani factori ai
gestionrii spaiului rural i contribuie la protecia peisajului natural, ele reprezentnd cea mai
numeroas grup de animale de pe glob.
Prin apartenena taurinelor la animale rumegtoare (ierbivore) i prin toate caracteristicile lor
productive, taurinele au un statut aparte, ele ocupnd primul loc n cadrul speciilor de animale din
ara noastr, iar importana socio-economic a creterii i exploatrii acestei specii capt noi
valene n condiiile integrrii rii noastre n Uniunea European.
Caracteristicile fiziologice fundamentale ale digestiei la taurine, le permit prin dubla conversiune
s transforme furajele de volum ingerate (mas verde, fn, siloz, grosiere, etc.) n produse
superioare de origine animal (lapte, carne) neconcurnd alimentar omul, porcinele, psrile. Din
100 uniti nutritive (U.N.) din furaje se obin prin lapte o cantitate dubl de calorii fa de carnea
de porc sau ou. Avantajul creterii vacilor pentru lapte const n faptul c ele valorific n modul
cel mai economic furajele consumate (cu 20% mai eficient pentru a produce lapte, dect pentru
producia de carne).
Importana socio-economic a creterii taurinelor i n special a vacilor de lapte, justific i
facilitile acordate (economice, financiare i subveniile) n rile cu zootehnie avansat, n cadrul
politicilor agricole comunitare (de ex. prin P.A.C.), productorilor de lapte de vac i carne, dar i
procesatorilor acestor produse.
Subveniile acordate pentru laptele de vac i carnea de taurine, sprijinirea n domeniul
construciilor de adposturi sau pentru procurarea de vaci din rase performere adaptate zonei, au
avut ca rezultat n multe ri obinerea unor produse agroalimentare chiar n exces, n special pentru
lapte i carne.

La obinerea acestora au contribuit i raiile furajere ct mai complete din punct de vedere
nutriional, n cantitate suficient, corespunztoare normelor igienico-sanitare. Tehnologiile
moderne utilizate n microfermele familiale specializate pentru creterea i exploatarea vacilor de
lapte, au avut ca efect creterea productivitii muncii i intensivizrii principalelor lucrri agricole
sau verigi tehnologice. Astfel se explic c, n unele ri cu suprafaa agricol util (SAU) mai mic
dect a Romniei, se obin producii medii de lapte duble sau triple fa de cele obinute la noi n
ar (de ex. 7036 kg n Danemarca fa de 3300 kg lapte n ara noastr). n majoritatea acestor ri
se obine o producie medie de 6000-8000 kg lapte pe vac anual, cu un coninut ridicat de grsime
i proteine.
Prin introducerea progresului genetic i tehnologic n rile U.E., producia medie de lapte a
depit limita maxim a cotei ce i-a fost atribuit fiecrui productor, care este penalizat uneori prin
taxe de supraproducie.
n prezent, dup o perioad de intensificare a procesului de concentrare a efectivelor de vaci i
produciei de lapte, n rile cu zootehnie dezvoltat se practic, cu bune rezultate, sistemul de
cretere i exploatare a vacilor pentru lapte prin intermediul microfermelor familiale specializate, ce
demonstreaz gradul nalt de tehnicitate i eficacitatea sistemului practicat.
Dei a suferit modificri eseniale sub aspectul dimensiunilor suprafeei agricole deinute, ct i
ale efectivelor de animale (majoritatea cu 40-50 capete cu tendina de a ajunge la 80-100 capete),
acest tip de exploataie zootehnic nu i-a pierdut caracterul strict familial. Majoritatea lucrrilor
din microferma familial de vaci pentru lapte i cele pentru exploatarea terenului din proprietate
sunt executate de fermier i membrii familiei sale (90%), iar folosirea forei de munc salariat
numai uneori n sezoanele de vrf. Eficacitatea acestor microferme familiale, n funcie de
dimensiune, este evideniat prin profitul obinut, gradul de intensivizare i cuantificarea factorului
cantitativ i calitativ. Verigile tehnologice de baz din microfermele familiale (furajarea, adparea,
mulsul, ventilaia, evacuarea dejeciilor, etc.), sunt automatizate i cibernetizate n rile cu
zootehnie performant, crendu-se, astfel, condiii optime de cretere i exploatare pentru 100 vaci
de ctre un singur fermier i membrii familiei sale (Otiman I. -1999,2006).
n condiiile integrrii Romniei n Uniunea European se impune alinierea prin produsele
agroalimentare (lapte i carne de taurine) la standardele internaionale i adaptarea acestui model de
cretere i exploatare a vacilor de lapte, dar innd seama de condiiile specifice rii noastre.
Modulele proiectate de specialitii n acest domeniu i de cercetarea tiinific, constituie una din
alternativele de dezvoltare i perfecionare a gospodriilor de subzisten (autarhice), existente n
sectorul privat din ara noastr, n care sunt concentrate 90% din efectivele de vaci pentru lapte. Prin
aplicarea prevederilor Legii nr. 18/1991 privind Fondul Funciar i completat prin Legea 69/2000,
s-au pus bazele proprietii private att asupra terenului agricol ct i cel al creterii animalelor,
determinnd n acest sector mutaii importante.
Proprietatea privat n domeniul creterii animalelor a existat nc dinainte de anul 1989 n zona
de munte, dar au lipsit condiiile i resursele financiare ca microfermele familiale s se poat
dezvolta i moderniza.
Creterea efectivelor de animale n sectorul gospodriilor populaiei necesit, pe lng
construirea unor adposturi noi sau n cazul celor existente modernizarea i mbuntirea
condiiilor de confort, a condiiilor igienice i aplicarea unor tehnologii performante de cretere,
care s permit obinerea produciei n condiii de calitate i eficien economic.
Majoritatea gospodriilor individuale dein 1-2 vaci i numai 0,3% au peste 5 vaci pe gospodrie
(V. Ujic, V. Maciuc 2007). Asemenea exploataii zootehnice, prin cantitile de lapte reduse
obinute, nu pot s asigure dect consumul familial. Producnd cantiti mici de lapte destinat
vnzrii pe pia ori procesrii, de cele mai multe ori neconform calitativ, microfermele familiale
6

aflate n aceast situaie nu obin profit i deci nu sunt viabile economic. n condiiile
redimensionrii marilor complexe pentru creterea i exploatarea vacilor de lapte, precum i la
nfiinarea unor microferme familiale, este necesar de a fi luai n consideraie i cuantificai
tehnico-economic principalii factori de producie ce influeneaz profitul obinut.
n al doilea rnd, managementul aplicat n cadrul microfermelor familiale are menirea de a
nvinge rezistena la schimbrile ce au loc i n agricultur i de a obinui productorul de lapte, dar
i procesatorul cu un nou tip de gndire, bazat pe cuceririle tiinei n acest domeniu.
mbinarea creterii vacilor de lapte i de carne cu agroturismul poate genera profit, care
contribuie la ridicarea nivelului de trai a populaiei rurale i posibilitatea relurii ciclului de
producie la un nivel superior. Prin toate acestea microferma familial pentru creterea vacilor
bovinelor poate fi considerat, pe drept cuvnt, ca celula de baz a spaiului rural. De asemenea,
conceptul modern n tehnologia de exploatare a vacilor pentru lapte vizeaz sporirea produciei de
lapte, cantitativ i calitativ, n condiii de eficien economic favorabil pentru a hrni o lume n
continu cretere i tot mai exigent.
Materializarea tuturor factorilor implicai n realizarea produciilor economice dorite de la
taurine se regsesc n conceptul de tehnologie de exploatare. Aceasta nsumeaz msurile
tehnico-organizatorice n vederea corelrii cerinelor fiziologice cu cele de exploatare i aplicarea
unui management tiinific fluxurilor tehnologice din exploataiile i de cretere a bovinelor
(Georgescu Gh., Ujic V, Maciuc V., .a.).
Valorificarea economico-productiv a potenialului de producie al bovinelor n condiiile
moderne de exploatare (figura 1.1.) presupun corelarea cu:
condiiile de exploatare;
particularitile ecologice ale exploataiei;
particularitile tehnologice practicate;
animalele i mediul natural i artificial n care sunt exploatate
Tehnologia de cretere i exploatare a vacilor pentru lapte, ca factor esenial al nivelului i al
economicitii produciei de lapte, n viziunea actual, reprezint totalitatea msurilor tehnicomanageriale tiinifice elaborate i aplicate n sensul armonizrii optimului biologic cu cel
economic, n vederea obinerii unor producii maxime de lapte, de calitate superioar la un cost al
produciei ct mai mic.
Pentru realizarea acestor obiective,
tehnologia de exploatare a taurinelor
include o gam numeroas de factori,
metode, procedee, tehnici, particulariti,
mijloace i msuri angajate n realizarea
produciei de lapte i carne ncepnd cu
activitatea de reproducie, creterea
tineretului, nutriie, alimentaie i adpare,
ntreinere i ngrijire, aprarea sntii,
evitarea erorilor de exploatare, obinerea i
valorificarea superioar a produciei
(V.Ujic, V.Maciuc, G Stanciu 1990,
2007).
Fig.1.1. Explotaie de bovine

II. PRODUCIILE BOVINELOR

I FACTORII DE INFLUEN
Direcia de exploatare a taurinelor este determinat de ponderea pe care o au cele dou producii
principale, lapte i carne, respectiv de caracteristicile sistemelor de exploatare utilizate.

2.1. Importana produciei de lapte i factorii care o influeneaz

Laptele este un produs al glandelor mamare de culoare alb-glbuie, cu un gust dulceag i miros
caracteristic. La vac, ugerul este mprit n dou jumti i patru sferturi, terminate cu cte un
sfrc sau mamelon. n structura sa intr doua categorii de esuturi: unul glandular, bogat
vascularizat i altul conjunctiv-adipos cu rol de susinere. esutul glandular se compune din
numeroase alveole (acini) glandulare, care constituie unitile secretoare de baz (fig. 2.1).

a
Fig. 2.1 Structura unui lobul glandular
(dup R. Bronnimann i col.-1992)
a lobul glandular; b alveole; c structura alveolelor
1 lobul glandular (80 X); 2 alveole (diam. aprox. 1/4 - 1/3 mm);
3 legturi interalveolare (1/20 mm); 4 canalicul glandular;
5 canal glandular; 6 capilare sanguine; 7 celule mioepiteliale;
8 epiteliu de celule glandulare; 9 globule de grsime; 10 nucleu celular;
11- citoplasma; 12- esut conjunctiv; 13 membran bazal.
Laptele secretat de ele este colectat de o reea de canalicule i canale galactofore, care conflueaz
ntr-o cavitate situata la baza sferturilor numit cisterna laptelui sau sinus galactofor. De aici,

laptele ajunge la exterior prin canalul mamelonar, al carui orificiu terminal este nchis de ctre un
muschi sfincter. Acesta se deschide numai sub aciunea forelor exercitate prin supt sau prin muls.
Secreia laptelui ncepe cu puin nainte de ftare sau imediat dup ftare i este declanat de
aciunea hormonului prolactina, eliberat de lobul anterior al glandei hipofizare. Sinteza laptelui i
a componentelor sale are loc la nivelul alveolelor glandulare, care preiau i metabolizeaza
substanele nutritive digerate i vehiculate de circuitul sangvin. Se apreciaz c pentru formarea
unui litru de lapte, circul prin glanda mamar 300-400 litri de snge. Procesul de sintez este
continuu i are ritm constant, timp de 10-12 ore dup muls. ntruct ocitocina este prezent n snge
maximum 10 minute, se recomand ca mulsul s se execute ct mai rapid.
Laptele are densitatea de 1,026-1,034 g/cm3 la temperatura de 20C i reacia uor acid
(pH=6,6-6,8). Fierbe la 100,2C i nghea la 0,55C. Din punct de vedere nutritiv, laptele este
considerat un aliment complet i complex. El conine peste 100 substane indispensabile n hrana
omului, din care 20 aminoacizi, 10 acizi grai, 25 vitamine i 45 elemente minerale.
Compoziia chimic a laptelui este destul de variabil, n funcie de mai muli factori, dar n
medie conine : ap 87%, substan uscat total 12-14%, grsime 3,3-6%, proteine 3,2-3,4%,
lactoz 4,8% i cenu 1,0%. Srurile minerale i alte substane, ca biocatalizatori, diferii
pigmeni etc. completeaz compoziia i valoarea economic a laptelui
Valoarea energetic a laptelui este de 680 calorii/kg i echivaleaz cu energia caloric coninut
de: 600 g carne de vac; 500 g pete; 400 g carne de porc; 7-8 ou; 2,6 kg varz sau 1,4 kg mere.
Datorit nsuirilor sale nutritive i dietetice, laptele de vac se recomand tuturor categoriilor de
oameni, mai ales pentru copii i batrni, femei gravide i covalesceni. Laptele de vac se obine n
modul cel mai economic dintre toate produsele de origine animal, aceasta datorit faptului c
vacile folosesc pentru realizarea produciei de lapte cu 25-30% mai bine energia din furaje, dect
pentru carne. Capacitatea de consum a hranei pe care o manifest vacile de lapte, comparativ cu alte
specii pentru alte produse animaliere este evident n favoarea primelor.
La vaci, producia individual de lapte este influenat de o serie de factori care, dup natura lor,
se pot grupa astfel: factori genetici i fiziologici respectiv factori de mediu.

2.1.1. Factorii genetici i fiziologici care influeneaz producia de lapte

n aceast categorie se cuprind factorii legai direct de baza ereditar i fiziologic a taurinelor
i influeneaz potenialul productiv al populaiilor sau indivizilor.
Specia; taurinele au potenialul mediu, ntre 1500 i 12.500 kg lapte pe lactaie, urmate de
bubaline cu 800-2500 kg lapte, zebul cu 600-2000 kg lapte, bibovinele i yakul cu 500-900 kg lapte
pe lactaie.
Tipul fiziologic; n cazul taurinelor, reprezentate de cele trei tipuri fiziologice de baz: respirator
caracteristic taurinelor specializate pentru producia de lapte, digestiv specific taurinelor de
carne i aptitudini reduse pentru producia de lapte i mixt caracteristic taurinelor cu aptitudini
productive combinate, lapte i carne.
Rasa ; n condiii similare de mediu, producia cantitativ i calitativ de lapte difer de la o ras
la alta, ca urmare a potenialului lor ereditar. Aa de exemplu, se disting rase cu producii: mici
1000 - 3.000 kg, mijlocii 3.000-6.500 kg i mari 6.500 -12.500 kg. Sub raport calitativ se cunosc
rase cu procent de grsime: sczut 2,8 - 3,5 %, mediu 3,5 - 4,0 %, ridicat 4,0 - 5,0 % i foarte
ridicat 5,0 - 6,5 %.
Individualitatea ; n cadrul fiecrei rase cantitatea i calitatea laptelui variaz, n limite largi, de
la o vac la alta, chiar dac animalele beneficiaz de aceleai condiii de hrnire i ntreinere.

Aceste variaii sunt determinate de tipul de metabolism i de temperament, care imprim un anumit
grad de valorificare a furajelor.
Vrsta (lactaia) ; n general, producia de lapte la vaci crete progresiv de la lactaia I la lactaia
a V-a, a VI-a, dup care scade treptat pn la sfritul vieii productive. La rasele precoce, nivelul
productiv maxim se nregistreaz la a II-a, a III-a lactaie.
Conformaia corporal ; cercetrile au stabilit c ntre formele corporale i producia de lapte a
vacilor exist o corelaie pozitiv destul de strns. Astfel, vacile cu formatul corporal trapezoidal,
cu uger mare i globulos, cu sferturi simetrice, bogate n esut glandular, au o capacitate productiv
mai ridicat dect a celor care nu prezint aceste caracteristici de exterior.
Dezvoltarea corporal ; se coreleaz intermediar i pozitiv cu producia de lapte, dar numai pn
la o anumita limit de greutate, care difer de la o ras la alta. De exemplu, vacile din rasa Balat
romneasc cu greuti de 650-700 kg dau producii sensibil mai mari dect cele cu greutti de 400
500 kg, dar daca greutatea lor corporal crete ctre 800 kg, se constat aptitudini mult mai
pronunate pentru producia de carne.
Constituia i temperamentul, influeneaz semnificativ nivelul productiv al vacilor. Astfel, s-a
constatat c exemplarele cu constituie fin sau robust i cu temperament vioi sau vioi spre linitit
nregistreaz producii de lapte mai mari n comparaie cu cele aparinnd altor tipuri de constituie
i temperament.
Longevitatea productiv ; sunt rase de taurine care se pot exploata n medie 6 - 7 lactaii,
exemplu rasa Jersey i rase la care durata medie de exploatare este doar 3 - 4 lactaii (rasele de tip
Friz). Vacile cu longevitate mare realizeaz producii mari de lapte pe durata vieii i produc un
numr mai mare de viei, ceea ce duce la creterea eficienei economice.
Starea de sntate constituie principala condiie pentru ca organismul s-i poat exterioriza
potenialul productiv. Starea de boal afecteaz toate produciile, dar mai ales producia de lapte,
ntruct reduce consumul de hran i ap.

2.1.2. Factorii de mediu care influeneaz producia de lapte

Numrul factorilor de mediu care influeneaz producia individual la vaci este mare. Ei se
refer, ndeosebi, la tehnologia de exploatare i la climatul natural i microclimatul din adposturi.
Alimentaia are un rol hotrtor asupra produciei de lapte, toi ceilali factori de mediu
modificnd, de fapt, ntr-o msur mai mare sau mai mic, gradul de conversie al hranei n lapte.
Aplicarea unei alimentaii rationale, ca tip, nivel i mod de hrnire, are ntotdeauna un efect pozitiv
asupra produciei cantitative i calitative de lapte. Dimpotriv, subalimentaia, supraalimentaia,
hrnirea unilateral sau dezechilibrat n substane nutritive, influeneaz n sens opus nivelul
productiv al vacilor.
Adparea, influeneaz direct i considerabil producia vacilor deoarece se tie c laptele conine
ap n proporie de circa 87%. Cu ct adparea se face mai des, cu att sporete producia de lapte.
De aceea, tehnologiile actuale impun adparea la discreie din adptori automate, cu ap de bun
calitate.
ngrijirea corporal, influeneaz favorabil starea de sntate a vacilor i, implicit, nivelul lor
productiv. Experienele efectuate n condiii de producie au artat c vacile eslate zilnic dau, n
comparaie cu cele neeslate, o producie de lapte mai mare cu 3-5%.

10

Fig. 2.3. Adpost pentru vaci de lapte

Micarea vacilor, vara la pune i iarna n padoc sau n jurul fermei, contribuie la intensificarea
activitaii musculare, a circulaiei sangvine i a metabolismului n general. Ca urmare, crete pofta
de mncare i ritmul de conversie a furajelor n lapte, ceea ce determin sporirea simitoare a
produciei de lapte.
Mulsul vacilor, producia cantitativ i calitativ de lapte este puternic influenat de tehnologia
de muls (pregtirea ugerului, executarea mulsului, intervalul dintre mulsori, etc.). Experienele au
demonstrat c splarea i masarea ugerului, executarea rapid i energic a mulsului la intervale
egale de timp, fr fluctuaia ngrijitorilor mulgtori, determin la vaci cedarea integral a laptelui
din uger, sporirea produciei cu pn la 15 % fa de cea obinut atunci cnd nu se respect
ntocmai aceste lucrri.
Programul activitilor zilnice, executarea lucrrilor zilnice de grajd (curaenia, distribuirea
furajelor, mulsul etc.), la orele stabilite, favorizeaza instalarea reflexelor condiionate i influeneaz
pozitiv producia prin acordarea timpului fiziologic necesar pentru hrnire i odihn.
Durata lactaiei influeneaz direct producia de lapte, n sensul c, cu ct aceasta este mai lung
cu att cantitatea de lapte obinut va fi mai mare. Dar, lactaia nu trebuie s depeasc 305 zile,
deoarece se diminueaz producia vacilor la lactaia urmtoare i se pierde un viel.
Durata service-period are influen asupra produciei de lapte pe ntreaga perioad de
exploatare. Repausul sexual al vacilor trebuie s fie de 60-80 zile, cci nsmnrile timpurii dup
ftare, ca i cele trzii, conduc la scderea nivelului productiv la viitoarele lactaii.
Durata calving-interval influeneaz att nivelul, ct i ritmicitatea produciei de lapte. Un
interval ntre ftri mai mare de 12 luni antreneaz micorarea pe via a cantitii de lapte.
Vrsta primei ftri poate s influeneze, de asemenea, producia de lapte de-a lungul ntregii
viei productive. Astfel, dac vielele se introduc la reproducie nainte de a realiza 65-70 % din

11

greutatea vacilor adulte, vor da producii mici de lapte, producii care se menin i la lactaiile
urmtoare.
Temperatura, zona de confort optim pentru obinerea unor producii maxime de lapte la vaci este
de 7-15C. Creterea temperaturii peste 21C sau scderea ei sub 0C produc o uoar diminuarea a
produciei de lapte. S-a constatat, ns, c influena negativ a temperaturilor ridicate este mult mai
mare dect a celor sczute.
Umiditatea relativ a aerului trebuie s fie cuprins ntre 65-75 %. Abaterile de la aceste limite,
asociate cu temperaturi prea ridicate sau prea sczute, conduc la instalarea unor afeciuni respiratorii
i cardiovasculare cu urmri negative asupra produciei de lapte.
Curenii de aer nu trebuie s depeasc 0,3 m/s iarna i 1m/s vara, asociai cu o temperatur (7
150C) i umiditate relativ optim (65-75%), influeneaz favorabil producia de lapte. Cnd
viteza lor este ns prea mare i se asociaz i cu temperaturi sczute i umiditate ridicat, nivelul
productiv al vacilor scade simitor.
Starea vremii, zilele senine, cu soare dar fr arie, influeneaza pozitiv cantitatea de lapte
produs de vaci. n schimb, cele cu averse, furtuni i descrcri electrice au efecte stresante asupra
animalelor i, n consecin, producia de lapte scade brusc.
Producia total de lapte reprezint cantitatea de lapte produs la nivelul unei ferme, localiti,
jude, ar, continent sau pe glob. Volumul produciei totale de lapte este influenat de efectivul de
vaci, producia individual de lapte i activitatea de reproducie. De asemenea, producia de lapte
marf reprezint cantitatea de lapte dintr-o ferm recalculat la 3,5% grsime i care este
disponibil pentru comercializare. La rndul ei, producia de lapte marf este influenat de volumul
total de lapte fizic, consumul intern de lapte i calitatea laptelui.

2.2. Importana produciei de carne i factorii de influen

Carnea reprezint o surs alimentar deosebit, fa de care preferinele i gusturile
consumatorilor au fost i sunt n continu cretere. Carnea de bovine constitue un aliment complet,
bogat n protein i nsuiri organoleptice deosebite (fig. 2.2). Ea conine 34,9% substan uscat,
din care 18,7% protein, 15,3% grsime i 0,9% sruri minerale, avnd o valoare energetic de
2270 kcal/kg. De asemenea, conine toi aminoacizii eseniali lizin 1,78 g/100g carne, leucin
1,68 g, arginin 1,32 g, valin 1,14 g, izoleucin 1,04 g, fenilalanin 0,80 g, treonin 0,80 g,
histidin 0,58 g, metionin 0,46 g, i triptofan 0,22 g/100 g carne.
Valoarea biologic medie a proteinelor din carne este de 74 %, coeficientul de utilizare net a
proteinelor 70 %, digestibilitatea 97 %, coeficientul de eficacitate proteic 2,3 g spor/g protein
ingerat (R. Segal - 1983).
Bovinele furnizeaz o carne convenabil sub raportul costului, deoarece valorific o gam larg
de furaje, n general de volum, cum ar fi: puni, nutreuri grosiere, reziduuri industriale, etc. care se
gsesc mai frecvent i sunt foarte ieftine. Nu n ultimul rnd, carnea de bovine contribuie la o
alimentaie raional i echilibrat a omului, asigurnd o stare bun de sntate i combate
subalimentaia, malnutriia, fenomene ntlnite pe scar larg n multe ri de pe glob. Ca urmare a
calitilor menionate, apreciem c este un produs cu importan deosebit pentru om ceea ce
impune o dezvoltare cantitativ i calitativ concomitent cu creterea eficienei lui economice.

12

Fig.2.2 Muchi de bovin (PLM-2003)

Producia de carne este influenat de numeroi factori, ceea ce impune o sistematizare astfel:
factori genetici i fiziologici respectiv factori de mediu.

2.2.1. Factorii genetici i fiziologici de influen a produciei de carne

Producia de carne poate fi influenat de aceti factori n proporie de 30 70 % dac avem n
vedere faptul c pentru caracterele de carne determinismul genetic este de la intermediar spre
puternic.
Specia; n subfamilia bovine taurinele propriu-zise sunt cele mai valoroase, ntruct realizeaz
sporuri medii zilnice de peste 1000 g , randament la sacrificare de 58 64% i carcase mari de pn
la 500 kg. Celelalte bovine (bubaline, zebu, bibovine, yakul) realizeaz indici cantitativi mai redui
iar carnea este de calitate inferioar.
Tipul fiziologic; taurinele reprezentate de tipul fiziologic digestiv i metabolism anabolic,
valorific economic furajele n procesul de ngrare. Tineretul supus ngrrii realizeaz sporuri
medii zilnice de peste 1000 g /zi, cu randament la sacrificare de 60 64 % i raportul carne-oase n
medie de 5:1. Animalele din tipul fiziologic respirator sau mixt manifest aptitudini mai slabe
pentru producia de carne att cantitativ i calitativ, ct i economic.
Rasa; n cadrul fiecrei grupe de rase este o mare variabilitate a principalilor indici cantitativi,
calitativi i economici. Mai valoroase sunt rasele de carne cu dezvoltare corporal mare (Chianina,
Alb Albastr Belgian, Charolaise etc.). Pentru producia de carne, pe plan mondial se exploateaz
cu precdere hibrizi din diferite rase de carne, rase mixte i chiar de lapte. Acetea au un heterozis
pronunat i ca urmare se obin indici superiori ai produciei de carne.

13

Individualitatea; n cadrul aceleiai rase indicii produciei de carne variaz n limite mai largi sau
mai restrnse de la un individ la altul.
Vrsta este corelat pozitiv cu greutatea corporal a animalului respectiv cea a carcasei, care
crete i atinge valori maxime la vrsta de adult ( 70% la un an, 80% la doi ani i 90-100% la 3-4
ani). De asemenea, ritmul acumulrii de mas muscular se reduce pe msura naintrii n vrst i
crete consumul specific pe kg spor.
Sexul; comparativ cu femelele, turaii au nc de la natere o greutate corporal mai mare,
diferen care se mrete o dat cu vrsta, ca urmare a ritmului sporit al acumulrilor de mas i a
energiei de cretere superioar. Masculii castrai (boi) realizeaz sporuri mai mici de cretere fa de
cei necastrai, consum de hran mai mare ns carnea este de calitate mai bun. Viteza mai mic de
cretere la masculii castrai se datorete stresului operaiei i absenei hormonilor androgeni.
Precocitatea; este rezultatul aciunii simultane a factorilor de cretere i dezvoltare, raportai la
vrsta atingerii ct mai timpurii a stadiului de adult i care se poate aprecia prin coeficientul de
cretere. Rasele de carne i hibrizii sunt mult mai precoce dect rasele mixte i de lapte.
Starea de ngrare, se regsete n conformaia animalului i alturi de vrst, influeneaz
apreciabil producia cantitativ i calitativ de carne. Reprezint unul din criteriile de ncadrare pe
clase de calitate a animalelor la valorificare, i se apreciaz pe baza maniamentelor.
Comportamentul, ierarhizarea animalelor pe grupe de vrst, dezvoltare corporal i chiar
temperament va influena pozitiv producia de carne.
Starea de sntate este o condiie indispensabil pentru producia de carne, starea de boal fiind
incompatibil cu acesta.Orice stare de boal afecteaz metabolismul animalelor care se reflect n
pierderi prin mortaliti i sacrificri de necesitate.

2.2.2. Factorii de mediu care influeneaz producia de carne

Alimentaia influeneaz producia de carne prin nivelul i tipul de hrnire, calitatea furajelor,
forma i modul de administrare a lor. Nivelul energo-proteic i mineralo-vitaminic trebuie s
satisfac cerinele funciilor vitale i s permit obinerea unui spor maxim de cretere. Tipul de
hrnire este strns corelat cu evoluia morfo-fiziologic a tubului digestiv i poate fi: lactat,
concentrat i voluminos. De asemenea, furajele bogate n energie i cu coninut redus de celuloz
stimuleaz viteza de cretere iar administrarea lor se poate face de 2-3 ori pe zi sau la discreie.
Adparea; un consum restricionat de ap reduce consumul de furaje i implicit indicii produciei
de carne. Apa are un rol important n procesul de digestie, respectiv n desfurarea proceselor
biochimice i metabolice.
Sistemul de exploatare, poate fi: intensiv, semiintensiv i extensiv, respectiv se difereniaz n
raport cu indicii tehnico-economici realizai. Cele mai bune rezultate se obin n sistemul intensiv
(figura 2.3.).
Sistemul de ntreinere, poate crea confort sau disconfort cu efecte pozitive sau negative asupra
procesului de cretere i ngrare. Se practic ambele sisteme de ntreinere liber i legat, dei
indicii tehnici ai ngrrii sunt ceva mai redui la ntreinerea liber comparativ cu cea legat. Cu
toate acestea, ntreinerea liber s-a extins deoarece permite mecanizarea complet a proceselor
tehnologice.
Programul activitilor zilnice, trebuie s asigure un echilibru ntre perioada de odihn i
lucrrile administrative. Perturbarea frecvent a odihnei reduce sporul mediu zilnic.
Factorii climatici, influeneaz n mare msur indicii tehnico-economici ai ngrrii. Este
absolut necesar s se asigure n adposturi un microclimat optim n ceea ce privete temperatura (9-

14

150 C), umiditatea relativ a aerului (70-75%), curenii de aer (0,3 m/s iarna i 1 m/s vara) i
luminozitatea (20-200 luci mai mare la tineret i mai redus la animalele adulte).
Producia total de carne este influenat de efectivul de bovine sacrificat, greutatea corporal la
tiere i randamentul la sacrificare. Greutatea corporal este dependent n mod deosebit de ras,
vrst, sex i condiiile de ngrare iar randamentul la sacrificare este influenat, n linii generale,
de aceeai factori care condiioneaz producia individual de carne.
Alte producii i produse secundare:
Producia energetic, este un parametru biologic i economic important fiind influenat de un
complex de factori care se pot grupa ca i n cazul primelor dou producii n factori genetici sau
interni i factori de mediu sau externi. Factorii interni sunt: specia, rasa, sexul, vrsta, dezvoltarea
corporal, conformaia corporal, constituia, tipul de sistem nervos, temperamentul i caracterul.
Factorii externi la bovinele pentru traciune sunt: condiiile climaterice, hrnirea i adparea,
dresajul i antrenamentul, harnaamentul i vehicolul, atelarea i regimul de efort.
Producia de piei este influenat de numeroi factori, mai importani fiind: specia, rasa, sexul i
vrsta, alimentaia i ntreinerea, clima i sezonul sacrificrii - se recomand anotimpul de var i
toamn. La rasele specializate pentru producia de lapte, greutatea pieilor crude reprezint 6 - 8%
din greutatea vie, iar la rasele de carne, 8 10 %. La viei, greutatea pieilor variaz ntre 2 - 6 Kg, la
tineretul taurin ntre 15 25 Kg, iar la animalele adulte ntre 30 60 Kg. Prin prelucrarea pielii,
greutatea se reduce la jumtate.
Subprodusele de abator reprezint aproximativ 25 % din valoarea produciei industriale de
prelucrare a crnii. Ele se pot grupa n produse comestibile, tehnice i deeuri, fr a se putea face o
strict delimitare ntre aceste grupe.
Producia de gunoi, variaz n funcie de vrst, dezvoltarea corporal, alimentaia i adparea,
starea de sntate etc. Valorificarea dejeciilor (fecale i urin) ca ngrmnt natural, se poate face
numai dup o prealabil fermentare, n care scop se amenajeaz platforme (1,5 2 m2 /cap animal)
sau bazine de colectare.

15

III. RASELE DE TAURINE

Influena condiiilor de mediu precum i intervenia cresctorilor prin selecie, potrivirea
perechilor i creterea dirijat a tineretului a determinat diferenierea populaiilor de taurine nct sa simit nevoia unei sistematizri a raselor i varietilor existente, trecndu-se la clasificarea lor
dup diverse criterii.

3.1. Clasificarea raselor de taurine

Rasele de taurine existente (peste 1000) au impus prezentarea lor sistematizat pe baza unor
criterii. Avndu-se n vedere multitudinea de criterii care stau la baza clasificrii raselor de taurine,
considerm adecvate i importante urmtoarele: ara de formare, origine, zon geografic,
dezvoltarea corporal, culoare, aptitudinea productiv, gradul de ameliorare i importana
economic.
Avnd n vedere scopul urmrit la popularea fermei, se va decide i asupra materialului biologic
corespunztor. Pentru o mai bun cunoatere a raselor, acestea vor fi prezentate n continuare,
astfel: rase specializate pentru lapte, rase mixte i rase specializate pentru carne.

3.2. Rase specializate pentru lapte

3.2.1. Rasa Friz olandez
Aezarea geografic avantajoas a Olandei, prezena cilor maritime, legturile comerciale i
cerinele n brnzeturi i unt au contribuit la dezvoltarea creterii taurinelor n aceast ar. Nu n
ultimul rnd, o contribuie decisiv au avut i condiiile climatice favorabile climat blnd, cantiti
mari de precipitaii atmosferice, perioada de iarn scurt i suprafeele mari de pune.
Este o ras veche, format n Delta Rhinului odat cu staionarea triburilor germane care au adus
cu ele vite originare de pe rmul Mrii Nordului. S-a format prin ncruciarea taurinelor mici
brahicere cu taurine mari de tip primigenius. Materialul biologic a fost selecionat n secolul al
XVIII-lea dup culoare i au rezultat trei varieti: neagr cu capul alb, blat rou cu alb (MRI) i
blat negru cu alb. Un alt factor esenial n formarea rasei l-a avut creterea tineretului pe pune
i intervenia tiinific a omului n selecie. Herdbook-ul a fost deschis n anul 1874, respectiv n
anul 1882 s-au nfiinat registrele genealogice separate pentru cele trei varieti de culoare iar n
anul 1899 s-a introdus controlul produciei de lapte.
Rasa s-a rspndit n Olanda (fig.3.1) dar mai ales n zona de cmpie din provincia Frizia,
reprezentat de populaia Blat negru cu alb, n zonele din est i sud-est pe vile rurilor Meusse
Rhin Issel, Blat rou cu alb (MRI) i neagr cu cap alb (Grningen), rspndit n zona de
nord, n jurul oraului cu acelai nume i n vestul oraelor Utrecht i Amsterdam. n Olanda,
efectivul de Friz este de cca. 1.700.000 capete din care 1.300.000 capete sunt cuprinse n controlul
oficial al produciei.
Datorit nsuirilor valoroase de producie i a capacitii apreciabile de adaptare, rasa s-a
rspndit n ntreaga lume. Efective numeroase se ntlnesc n Anglia, Germania, Danemarca,
Frana, Italia, Suedia, Polonia, America etc.

16

n ara noastr rasa a fost importat masiv ncepnd cu anul 1960 din diferite ri Danemarca,
Olanda, Anglia, Germania, Canada, Polonia i s-a folosit la formarea rasei Blat cu negru
romneasc, respectiv la ameliorarea populaiilor autohtone.

Fig .3.1 Rasa Friz olandez

Aspectul exterior este armonios, cu o dezvoltare corporal eumetric spre mare, talia la vaci fiind
n medie de 135 cm, iar greutatea corporal de 650 kg. Conformaia corporal este caracteristic
raselor de lapte. Are capul fin, relativ larg, faa lung i ngust, cu orbite proeminente, ochi mari i
expresivi, gtul relativ lung i subire iar salba puin dezvoltat. Trunchiul este trapezoidal, cu linia
superioar dreapt, crupa lung, larg i orizontal, toracele profund i adnc, abdomenul spaios i
bine dezvoltat. Ugerul este voluminos, cu baza larg, corect prins i glandular, cu arborizaie
vascular evident extins abdominal i cu mameloane normale. Membrele sunt uscive, potrivite
ca lungime, puternice i cu aplomburi, n general, corecte.
Pielea este elastic, formnd numeroase pliuri iar prul este scurt, neted i lucios.
Temperamentul este vioi iar constituia fin-robust. Culoarea robei este blat negru cu alb iar
desenul blturii nu este un caracter de ras.
Rasa manifest aptitudini remarcabile pentru producia de lapte, meninndu-i n oarecare
msur i aptitudinile pentru producia de carne. Nivelul productiv al rasei este de peste 8400 kg, cu
producii individuale frecvente, la vacile adulte, de 9000-12000 kg lapte.
Din anul 1905 i pn n prezent, coninutul de grsime a crescut de la 3,17 la 4,4 %. Are
aptitudini foarte bune pentru mulsul mecanic cu viteza de eliberare a laptelui de 2,5-2,6 kg/min,
simetria funcional 45-46 % i consum sub 0,96 UNL/kg lapte. Lactaia I-a reprezint 80 % din
lactaia maxim, care este atins la a II-a respectiv a III-a lactaie.
n producia de carne se comport bine. Tineretul ngrat n sistem intensiv realizeaz sporuri
medii zilnice de circa 900 g, cu un consum de 6,71 UNC/kg spor iar la vrsta de 16 luni atinge
greutatea de 480 kg. Randamentul la sacrificare este de 54-55 % cu o pondere bun a crnii n
carcas.
Longevitatea productiv este redus, durata medie de exploatare fiind de 3-4 lactaii iar vrsta la
prima ftare este de 26-28 luni, foarte frecvent 24 de luni.
Rasa Friz olandez este pretenioas la condiiile de exploatare i necesit o raie echilibrat, cu
nutreuri de volum de calitate bun i concentrate bogate n proteine. Condiiile necorespunztoare
de exploatare determin o imediat scdere a produciei de lapte.

17

De menionat faptul c rasa a participat direct sau indirect la formarea a peste 40 de rase, cu
genofondul mai mult sau mai puin specific.

3.2.2 Rasa Holstein-Friz

Are la origine vechea ras Olandez care a fost adus de coloniti nc din anul 1625 i n mod
foarte intens s-a importat ntre anii 1852-1905. n aceast perioad au fost importate aproximativ
7760 vaci olandeze, juninci i tauri, inclusiv cteva zeci de taurine din Germania. De asemenea, n
anul 1870 este nfiinat Asociaia cresctorilor de animale Blat cu negru iar n anul 1877 a fost
nfiinat Asociaia cresctorilor de animale frize-olandeze. Ulterior n anul 1885, cele dou
asociaii au fuzionat i se nfiineaz Herdbook-ul rasei. Performanele productive ale rasei Holstein
sunt rezultatul orientrii seleciei timp de peste 70 de ani spre producia de lapte.
S.U.A. reprezint cel mai important pol genetic al acestei rase, cu un efectiv de peste 9,5
milioane capete iar ca pondere deine 80 % din taurinele specializate pentru lapte. Este rspndit n
multe state din S.U.A. Minnesoto, Iowa, Ohio, New-York, Pennsylvania, Massachusetts,
Wisconsin, California etc. Mari concentrri de efective sunt n jurul oraelor Chicago i Los
Angeles. n prezent sunt tendine de extindere a creterii rasei i n zona de sud Arizona, Texas,
New Mexico etc.
Rasa Holstein (fig. 3.2) se caracterizeaz prin tip morfologic de lapte, cu dezvoltare
hipermetric, talia la vaci de 138 cm, greutatea corporal 700 kg, la tauri talia de 150 cm iar
greutatea corporal de 1000 kg. Vacile adulte pot atinge greutatea corporal de 900-1000 kg iar
taurii de 1150-1250 kg, respectiv talia de 140-144 cm la vaci i 158-160 cm la tauri. La natere,
masculii au greutatea de 44 kg iar vielele de 38-40 kg.

Fig. 3.2 Rasa Holstein-Friz

Capul este fin, expresiv, gtul subire cu salb slab dezvoltat, trunchiul este n form de trapez,
cu linia superioar dreapt, crupa lung i larg, toracele adnc, abdomenul mare, aparatul digestiv
bine dezvoltat, ugerul voluminos, bine prins, simetric i glandular, cu mameloane normale i
arborizaii venoase bine evideniate. Membrele sunt relativ lungi, uscive i foarte rezistente.
18

Culoarea robei poate fi blat negru cu alb sau alb cu negru, prezentnd n general pe cap o
breztur. Constituia acestei rase este fin, caracter docil, temperament vioi, precocitate pronunat
i o bun capacitate de valorificare a hranei.
Producia de lapte este imbatabil realiznd peste 9700 kg lapte pe lactaie cu 3,8 3,9 %
grsime i 3,30 % protein, frecvent existnd vaci care depesc 12.500 kg lapte pe lactaie.
Are aptitudini remarcabile pentru mulsul mecanic cu o vitez de eliberare a laptelui de 2,7
kg/min iar cea maxim de 3,5 kg/min i indicele mamar de 48 %.
Rasa poate realiza producii de peste 34.000 kg lapte pe lactaie i 1100 kg grsime, ceea ce
reprezint o premier absolut n filiera laptelui. Nu n ultimul rnd, deine recordul n producia
medie zilnic de 125 kg lapte.
n producia de carne se comport mai slab dect Friza european, cu excepia carcaselor care
sunt mai mari. La tineretul ngrat sporul mediu zilnic este de 800-900 g iar randamentul la
sacrificare de 53-54 %.
Rasa Holstein-Friz este considerat rezervorul mondial de gene pentru ameliorarea produciei
de lapte. nc din anul 1960 s-a folosit la ameliorarea raselor de tip Friz de Europa i
extraeuropene. De asemenea, a participat la formarea i ameliorarea raselor prin ncruciri de
absorbie i infuzie. Este rspndit pe toate continentele America, Asia, Africa, Australia i
Europa.

3.2.3 Rasa Red Holstein

Este originar din S.U.A. i a fost izolat din Black Holstein care posed o gen recesiv pentru
culoarea roie (fig. 3.3). n anul 1946, cresctorul Larry Moore a reinut i selecionat viele blate
cu rou, practicnd creterea n ras curat timp de 25 de ani i punnd astfel bazele primei cirezi
Red Holstein.

Fig 3.3 Rasa Red Holstein

Fondatorul rasei, taurul ABC Reflection Sovereing, nscut n Ferma ABC din Ontorio (Canada),
avea culoarea blat rou cu alb i o origine excelent. Acest taur a lsat fii celebri ntre care:
Rosafe Citation R, Larry Moore Jack Red, Larry Moore Sir Roeland Red, Topper Red .a. Taurul
Topper Red, nscut n octombrie 1967, avea talia de 175 cm i greutatea corporal de 1318 kg, cu
19

163.000 doze de material seminal produse i exportate n multe ri ntre care Austria, Belgia,
Germania, .a.
Rasa are conformaia i dezvoltarea corporal asemntoare rasei Holstein Friz blat cu negru,
inclusiv repartiia culorii este asemntoare, ns pigmentul negru este nlocuit de cel rou. Are
constituie fin, precocitate pronunat, temperament vioi i caracter docil. Potenialul genetic
pentru producia de lapte este ridicat, cu un coninut n grsime i protein superior. Astfel, n
producia de lapte realizeaz o cantitate medie de peste 9450 kg pe lactaie cu 4,2 % grsime i 3,4
% protein.
Manifest economicitate bun, consumul specific fiind de 0,96 UNL/kg lapte, indicele de lapte
de 1:10, viteza de eliberare a laptelui de 2,8 kg/min i indicele mamar 47 %. Rasa poate realiza
producii de peste 30.000 kg lapte pe lactaie, ceea ce evideniaz o capacitate productiv valoroas,
similar rasei Holstein Friz blat cu negru. O particularitate a rasei o reprezint conformaia
ideal a ugerului, n special uniformitatea mameloanelor i aptitudinile bune pentru mulsul mecanic,
nsuiri pe care le transmite foarte bine la descendeni.
n producia de carne manifest aptitudini mai slabe. Randamentul la sacrificare este de 53-54 %.
ntruct manifest aptitudini deosebite pentru lapte i mulsul mecanic, este folosit la ncruciri
cu rasele din tulpina Simmental. n Romnia, a fost importat din Canada i folosit la ncruciri
cu rasa Blat romneasc prin taurii Rusty Edgemar, Larry Moore, Lancelot .a.
Vrsta la prima ftare (VP) a fost de 26,68 0,34 luni, cu limite ntre 23-30 luni, ceea ce
dovedete precocitatea reproductiv a nucleului studiat, iar durata gestaiei se nscrie n limitele
raselor de lapte, fiind mai scurt la primele dou ftri (278 zile).
Rasa Red Holstein se crete n SUA, Canada, Elveia, Austria, Germania i n alte ri din
Europa unde este folosit la ameliorarea taurinelor Simmental.

3.2.4 Rasa Friz israilean

S-a format prin ncruciarea taurinelor locale Baladz, rasa sirian Salodz i rasa Damasc
respectiv Friza olandez i german importate la nceputul secolului al XIX-lea iar din 1950 cu
Holstein din SUA (fig. 3.4). ncruciarea a fost folosit pn n G3 iar ulterior, s-a aplicat creterea
n sine i o selecie riguroas.

Fig. 3.4 Rasa Friz israilean

20

n Israel sunt dou tipuri de exploataii: kibuuri sau ferme industrializate cu 150 i peste 700
capete i moavuri respectiv ferme familiale cu 20-150 capete vaci. Rasa a fost selecionat i
ameliorat n direcia produciei de lapte, fiind considerat cea mai performant din lume.
Are o dezvoltare corporal hipermetric, cu talia de 140-145 cm i greutatea corporal n medie
de 700 kg. Conformaia este tipic raselor de lapte, profil trapezoidal, trunchi lung i adnc, linia
superioar dreapt iar crupa lung, larg i orizontal. Ugerul se preteaz foarte bine la mulsul
mecanic i este bine dezvoltat. Constituia este fin, temperament vioi iar caracterul docil.
Maturitatea somatic se ncheie la circa 4 ani i poate fi folosit la reproducie la 16-17 luni.
Rasa manifest aptitudini deosebite n producia de lapte i carne. n anul 1964 producia a fost
de numai 3700 kg lapte i 136 kg grsime, n 1997 9477 kg lapte, 290 kg grsime i 270 kg
protein iar pe cele dou tipuri de exploataii 9802 kg lapte n kibuuri i 8772 kg lapte n moavuri,
pentru ca n anul 2004 aceasta s ajung la 10.775 kg lapte, 3,58 % grsime, 3,12 % protein i
grsime + protein 709 kg.
Efectivul total al vacilor de ras Friz israelian este de 115.000 capete din care 99.500 capete n
controlul oficial al produciei.

3.2.5 Rasa Blat cu negru german. Sin Deutsche Schwartzbunte

S-a format n S-V Germaniei prin schimburi de cirezi ntre cresctorii germani i cei olandezi.
Herdbook-ul rasei (fig.3.5) a fost deschis n anul 1883.

Fig. 3.5. Rasa Blat cu negru german

Are o dezvoltare corporal bun, talia de 135 cm, greutatea corporal 680 kg, constituie robust,
aplomburi corecte i bine adaptat la condiiile de mediu. Manifest aptitudini remarcabile pentru
lapte 8218 kg, 4,01 % grsime, 3,38 % protein i 615 kg grsime+protein.
Totalul vacilor este de 2.250.000 capete din care n controlul oficial al produciei 2.049.500
capete. Cele mai bune ferme sunt Wiethege Holsteins cu 260 capete, 10.843 kg lapte, 4,35 %
grsime, 3,59 % protein, 471,67 kg grsime i 389,26 kg protein; Zens Holsteins cu 230 capete,
10.200 kg lapte, 4,1 % grsime, 3,4 % protein, 418,2 kg grsime i 346,8 kg protein etc.

21

3.2.6. Rasa Blat cu negru romneasc (BNR)

Rasa s-a format n condiiile rii noastre, pe baza taurinelor Holstein Friz, introduse n
Romnia ncepnd cu anul 1961, cnd s-au fcut importuri de juninci i tauri ct i material seminal
congelat din Canada, Anglia i Polonia, intensificndu-se n perioada 1967-1978 din Danemarca,
Olanda, Germania, S.U.A., Suedia, etc. Astfel, s-au adus un numr total de 54.443 juninci, n
special din Danemarca i Olanda, cele mai puine din Israel. Taurii au ptruns n Romnia att prin
import de animale 126 capete, cu precdere din Danemarca i Olanda, ct i prin material seminal
congelat 135.820 doze, n special din Olanda 43.187 doze, Suedia 22.336 doze i S.U.A.
17.201 doze.
Materialul biologic importat a fost crescut n ras curat i a constituit n permanen sursa
pentru producerea de turai, care s-au utilizat la ameliorarea raselor locale. Ca urmare, la formarea
rasei BNR s-au folosit ncruciri de absorbie cu rasele Roie dobrogean, Brun, Blat
romneasc, Pinzgau i diferii metii ntre aceste rase.
n zona Moldovei, primele importuri cu rasa Friz s-au fcut n anul 1967, din Danemarca, la
S.C.D.B. Dancu, judeul Iai. nsmnrile cu rasa Friz n Moldova s-au practicat nc din anul
1961, prin folosirea taurilor: Dulman 67, Expert 99, Eduard 121, Eftimie 145, Efess 119, Ben Hur
etc.
n prezent, materialul biologic aparinnd rasei BNR pstreaz o asemnare genetic de 8 % cu
rasele substituite i 92 % cu rasele participante la ncrucirile de absorbie.
Populaia a fost omologat ca ras n anul 1987 (O.M. nr. 125/1987), sub denumirea Blat cu
negru romneasc (BNR fig. 3.6). Rasa BNR nu poate fi confundat cu nici o ras de tip Friz
deoarece are tendin de izolare reproductiv i drum evolutiv propriu.

Fig. 3.6 Rasa Blat cu negru romneasc (BNR)

n anul 2005, totalul vacilor de ras BNR nscrise n controlul oficial al produciei a fost de
48.630 capete iar tauri 50 capete.
nainte de anul 1989, rasa BNR i metiii acesteia a reprezentat 1.200.000 capete, efectiv care a
sczut considerabil pn n anul 2001 dup care s- a nregistrat o uoar cretere.

22

Aria de rspndire a rasei este mare, ocupnd, n principal zona de cmpie din sud-estul i sudul
rii, respectiv zonele mai joase i colinare din Moldova.
Efectivul actual reprezint aproximativ 35 % din efectivul total de taurine al rii.
Rasa este asemntoare ca aspect exterior i nsuiri cu taurinele de tipul Friz, din care provine,
ns se deosebete prin unele caractere eseniale.
Dezvoltarea corporal este eumetric, n medie talia la vaci este de 131 cm iar greutatea
corporal de 580 -600 kg. Din cercetrile fectuate de V. Maciuc n anul 2005 a rezultat c vacile din
rasa Blat cu negru romneasc exploatate n zona de N-E a rii au o bun dezvoltare corporal,
talia fiind de 131,29 135,14 cm, lungimea oblic a trunchiului 149,15 159,58 cm, perimetrul
toracic 198,75 212,36 cm i greutatea corporal de 535,5 624,99 kg, valori medii obinute n
primele trei lactaii pe un efectiv de 1.800 capete.
Taurinele aparinnd acestei rase au o nfiare zvelt, usciv iar privit din profil, formatul
corporal se nscrie ntr-un trapez cu baza mare orientat la nivelul trenului posterior. Constituia este
fin compact i temperamentul vioi. Capul este relativ larg, cu regiunea feei lung i subire,
profilul este drept, exceptnd regiunea frunii, care, datorit arcadelor orbitare bine dezvoltate
imprim acestuia o form concav.
Gtul este mijlociu de lung i potrivit de mbrcat n muchi. Trunchiul este lung i profund cu
linia spinrii dreapt. Toracele este bine descins n partea anterioar i larg n partea lui posterioar,
continundu-se cu un abdomen voluminos i bine dezvoltat. Pereii laterali ai cutiei toracice sunt
formai din coaste potrivit arcuite, cu spaii intercostale largi i cu o orientare pronunat spre
napoi. Regiunea alelor este dreapt, solid i larg, continundu-se cu o crup orizontal, dreapt,
de form ptrat. Membrele sunt de structur compact, puternice i mijlociu de lungi. Pielea este
de grosime mijlocie, fin, elastic i uor detaabil. Ugerul este dezvoltat, bine prins, extinzndu-se
mult nainte spre abdomen i spre napoi. Are form globuloas, sfrcuri potrivit de lungi, simetrice
i bine deprtate, defectele ugerului fiind mai puin evidente dect la restul raselor autohtone.
Culoarea robei este blat alb cu negru, petele negre i albe avnd rspndire variabil pe trunchi.
Rasa are aptitudini bune pentru producia de lapte care n medie este de 4700 kg, cu 3,85 %
grsime i 3,35 % protein.
Aptitudinile bune de lapte sunt evideniate i prin viteza de eliberare a laptelui peste 1,8 kg/min,
indicele de lapte 45 %, indicele de constant 80 % iar consumul de hran 1,07-1,17 UNL/kg
lapte.
n producia de carne se comport, de asemenea, bine. Tineretul ngrat intensiv realizeaz un
spor mediu zilnic de cca 900 g, cu un consum specific de cca 7,46 UNC iar la cea semiintensiv de
750 g cu un consum specific de 7,7 8,5 UNC la un kg spor n greutate. Randamentul este n medie
de 52-54 %. Calitile organoleptice ale crnii sunt inferioare raselor Blat romneasc i Brun.
n perspectiv, BNR va fi principalul furnizor de lapte din ara noastr. Direcia de ameliorare
este pentru producia de lapte, respectiv n ponderea caracterelor economice laptele reprezint 90 %
iar 10 % se aloc persistenei lactaiei, uurinei la ftare i fertilitii.

3.2.7 Rasa Jersey

Este originar din insula cu acelai nume din Anglia, situat n Canalul Mnecii la 14 mile
deprtare de coasta francez. Jersey este o ras veche (fig. 3.7) existent din anul 1741 iar societatea
cresctorilor de ras Jersey a fost fondat n anul 1878. S-a format n condiiile climatului temperatoceanic, provenind direct din taurinele mici, brahicere, care au suferit influena raselor franuzeti,
breton i normand.

23

Producia de carne este redus, avnd dezvoltare corporal mic, spor la ngrare sczut iar
randamentul la tiere sub 50 %, calitativ, carnea obinut este inferioar.

Fig. 3.7 Rasa Jersey

Selecia a fost riguroas, n direcia produciei de lapte iar din anul 1763 s-a interzis importul
altor rase de taurine pe insula Jersey. Dezvoltarea corporal este hipometric, cu talia de 118-125
cm i greutatea corporal de 400-450 kg, fiind mai masiv Jersey din SUA. Conformaia corporal
este tipic raselor de lapte, cap fin, expresiv, gtul subire, trunchi trapezoidal, uger mare, bine prins
i extins spre abdomen, cu aptitudini bune pentru mulsul mecanic.Abdomenul este voluminos n
raport cu greutatea animalului, iar linia superioar este dreapt. Membrele sunt uscive, cu schelet
subire i dens.
Culoarea este brun-glbuie spre cenuiu sau cpriorie, cu pigmentaie centrifugal neagr,
constituie fin, temperament vioi, comportament blnd, longevitate productiv remarcabil (10-12
ani), precocitate pronunat, capacitate de adaptare i sntate bun. Junincile fat la 24-26 luni.
Este o ras specializat pentru lapte i unt cu o medie a produciei de lapte de 5000 kg n ara de
origine i 5,5-6 % grsime i 300 kg grsime pur existnd i plus variante cu 9000 kg lapte pe
lactaie. Mai productive sunt populaiile din SUA cu peste 6500 kg lapte i 6,58 % grsime iar n
Danemarca 5958 kg lapte, 5,98 % grsime, 556 kg grsime pur, 4.07 % protein i 243 kg protein
pur.
Laptele rasei Jersey conine: mai mult de18 % protein, mai mult de 20% calciu i mai mult de
25 % grsime pentru unt, comparativ cu media existent n laptele de vac.
Datorit indicilor valoroi pentru producia de lapte, rasa Jersey are o larg rspndire pe Terra,
n toate continentele. A participat la formarea i ameliorarea a numeroase rase (Roii de lapte,
Ayrshire finlandez, Friz ungar etc.).

24

3.3 Rase mixte

3.3.1 Rasa Simmental
Rasa Simmental (fig. 3.8) s-a format n Elveia, cantonul Berna, din taurinele locale palustre
brahicere care au fost ncruciate cu taurinele anglosaxone, aduse de burgunzi, n sec. al V-lea, cu
taurinele primigene, introduse de popoarele germane, i n mai mic msur cu taurinele austriece,
franconiene etc. Consecutiv acestor ncruciri s-au obinut la sfritul sec. al XVIII-lea taurine
blate alb cu galben sau rou. Iniial, selecia s-a fcut dup dezvoltarea corporal, conformaie i
exterior, urmrindu-se caracterul blturilor (talia 142-145 cm iar masa corporal 700-750 kg).
Ulterior s-a redus dezvoltarea corporal i a crescut potenialul productiv pentru lapte.
Herdbookul a luat fiin n anul 1891. Fondatorul rasei Simmental este taurul Benz 18 cu talia de
172 cm, constituie robust i o ereditate puternic.
Din anul 1965 s-a practicat mprosptarea de snge cu rasele Montbeliarde, Blat german i
Blat austriac, iar din 1967 s-a utilizat ncruciarea cu rasa Red Holstein (12,5 75 % din vacile
nscrise n Herdbook au snge din aceast ras) urmrindu-se formarea unui Simmental cu
aptitudini mai bune pentru lapte. n prezent, rasa Simmental este complet transformat. Registrul
genealogic deine seciunile: Simmental (Si), Montbeliarde (Mo), Swiss Fleckvieh (FT), Red
Holstein (HF) i alte seciuni (UE). Este rspndit n jumtatea vestic a Elveiei unde reprezint
cca 47 % din efectivul total de taurine.

Fig. 3.8 Rasa Simmental

Rasa are dezvoltare corporal hipermetric, cunoscut ca un tip de carne-lapte, cu talia de 138
cm, iar masa corporal 700 kg la vaci i 1000 kg la tauri. Are o conformaie corporal armonioas,
se caracterizeaz prin cap de mrime mijlocie, cu frunte larg i lung, gt potrivit de lung i bine
mbrcat n muchi, trunchiul este lung, larg i potrivit de adnc, profil corporal aproape
dreptunghiular. Spinarea, alele, crupa sunt lungi, largi, orizontale i bine mbrcate n musculatur.
Ugerul este bine dezvoltat, cu structur glandular, mameloane potrivit de mari, pretndu-se pentru
25

mulsul mecanic. Membrele sunt groase, puternice i cu o lungime medie. Se remarc dezvoltarea
coapsei, culota fiind foarte musculoas, cu profil convex i extins aproape pn la jaret. Culoarea
robei blat alb cu galben sau cu rou, cu bot de culoare roz. Prul de acoperire este potrivit de
lung i de gros.
Constituie este robust, rezisten organic remarcabil, longevitate i fertilitate bun n funcie
de factorii ambientali. Durata medie de exploatare este de circa 6 ani. Rasa are aptitudini pentru
carne-lapte.
n producia de lapte se comport bine, n medie de 7290 kg pe lactaie cu 4,0-4,2 % grsime i
3,4-3,5 % protein.
ncruciarea cu Red Holstein a dus la obinerea de populaii metise cu producii performante de
peste 7860 kg pe o lactaie iar indicele de lapte are valoarea de 1:7.
Are o mare capacitate de consum a furajelor, valorificnd superior, toate tipurile de furaje.
Pe pune tineretul poate asigura sporuri de 800-900 g zilnic iar la ngrare peste 1000 g zilnic.
Randamentul la tiere este n medie de 53-55 % la animalele adulte i 56-60 % la tineretul ngrat.
Carcasele au o greutate de aproximativ 350 kg. Ponderea oaselor se menine nc ridicat 16-18 %.
Carnea are caliti organoleptice excelente iar rasa se preteaz foarte bine la ngrare de tip
intensiv.
Precocitatea somatic a rasei Simmental este bun. La natere vieii au 40-45 kg, la vrsta de 6
luni vielele ating circa 180-200 kg, iar la 12 luni cca 300-350 kg.

3.3.2 Rasa Blat austriac (Fleckvieh)

Are o pondere de 76 % n structura de ras cu 1,9 milioane capete i 12 asociaii cu peste 18 mii
de ferme. Este ras mixt carne-lapte (fig. 3.9). S-a format prin ncruciarea taurinelor locale cu rasa
Simmental, ulterior s-au practicat ncruciri de infuzie cu rasa Hereford i este asemntoare la
exterior cu tulpina din care a rezultat. Culoarea robei, blat alb cu rou nchis. Are o dezvoltare
corporal mai mic, talia la vaci 135 cm, iar greutatea corporal de 650 kg.

Fig. 3.9 Rasa Blat austriac (Fleckvieh)

26

Manifest aptitudini bune pentru lapte, realiznd 6700 kg cu 4,19 % grsime i 3,49 % protein.
n producia de carne realizeaz performane ridicate are longevitate i productivitate bune. La
vrsta de un an tineretul mascul realizeaz un spor mediu zilnic de 1100 g iar randament la
sacrificare de 56 %.
Se acord o atenie deosebit fertilitii, uurinei la ftare, caracterelor de exterior i a ugerului.
Ponderea caracterelor n selecie este de: 35 % lapte, 20 % carne, 45 % caractere exterioare.

3.3.3 Rasa Blat german (Fleckvieh)

S-a format n S-V Germaniei prin ncruciarea populaiilor locale cu rasa Simmental. n Romnia
poate fi vzut la Ferma erbeti, jud. Bacu.
A luat fiin n 1897, ponderea rasei este de 33 % din efectivul total. Are o dezvoltare corporal
mare, talia 135 cm, greutatea corporal 650 kg la vaci, conformaia corporal corect i o bun
adaptare la condiiile de mediu. Aptitudini bune de reproducie: VP 29 luni, natalitatea 90 %, CI
328 zile, ftri gemelare 3 %.
Aceast ras (fig. 3.10) mbin armonios producia de carne (randament 56-57 %) 1200 g/zi cu
cea de lapte (6540 kg cu 4-4,2 % grsime).

Fig. 3.10 Rasa Blat german (Fleckvieh)

S-a rspndit n alte ri i continente (Frana, Italia, Cehia, Bulgaria, Romnia etc.). Se folosete
pe larg la ncruciri cu rasele de carne.

3.3.4 Rasa Blat cu rou francez (Montbeliarde)

Ocup aproximativ 40 % (1983-1998) n structura de ras. S-a format prin ncruciarea raselor
locale cu rasele Simmental, Fleckvieh, Abondance. Figureaz n Herdbook din anul 1889 (fig.
3.11). Populaia total este de 1.500.000 capete din care 700.000 vaci.
27

Fig. 3.11 Rasa Montbeliarde

n ce privete producia de lapte la vacile aflate n control: 1981 304 zile/5551 kg, 3,67 %
grsime, 3,34 % protein; 1985 302 zile/5819 kg/3,71/3,36 %; 1992 306 zile/6696 kg/3,82/3,36
%; 1997 312 zile/7216 kg/3,89/3,41 %; 1998 314 zile/7285 kg/3,86/3,41 %; 2002 n medie
7462 kg/3,9%; raportul cazein/protein 81,7 %.
Realizeaz carcase de 330-350 kg. Randamentul la sacrificare este de 55-60 %.

3.3.5 Rasa Blat romneasc

S-a format prin ncruciri de absorbie ntre tauri de ras Simmental cu vaci din rasa Sur de
step, varietatea transilvnean, mai puin cea moldoveneasc. Formarea rasei a nceput n a doua
jumtate a sec. al XIX-lea odat cu introducerea rasei Simmental n Romnia.
Primele importuri s-au efectuat din Austria (1860-1870) n Bucovina, zona Rdui. Ulterior
(1880) s-au fcut importuri din Elveia n Banat.
Fondatorul rasei a fost taurul Benz 10, fcndu-se importuri din linia taurului Benz 10 i alte linii
valoroase: Ideal, Rolland, Kurd etc.
S-a folosit ncruciarea de absorbie, selecia, potrivirea perechilor i ameliorarea n ras curat.
Dup 1962 au fost importate animale din tulpina Simmental i anume rasele Fleckvieh din Austria
i Germania. Rasa a fost recunoscut n anul 1959, primind denumirea de Blat romneasc (BRfig. 3.12) i aparine raselor de tip Simmental.
Efectivul acestei rase a crescut an de an, reprezentnd cca 37 % din efectivul total al rii. Este o
ras mixt carne-lapte, fiind asemntoare ca aspect exterior i nsuiri cu rasa Simmental, de care
se deosebete totui prin unele caractere eseniale. Capul este potrivit de lung (30-31%) i larg, cu
fruntea plan i arcadele orbitare puin conturate. Linia dintre coarne este convex, prelungit cu
coarne de culoare galben, mijlociu de lungi n form de coroan. Gtul este i el mijlociu de lung
cu marginea superioar dreapt i bine mbrcat n muchi. Trunchiul este lung, bine proporionat,
cu linia superioar dreapt i orizontal, uneori oblic postero-anterior. Spinarea i alele sunt
relativ scurte, crupa lung i larg, de form ptrat i moderat mbrcat n muchi. Obinuit, este
28

orientat antero-posterior, iar coada sus prins. Ugerul este mare, voluminos, de form globuloas,
acoperit cu piele subire i fin, cu pr scurt i rar. Membrele sunt lungi i puternice, ongloanele de
culoare deschis, puin rezistente i cu textur slab. Pielea este relativ groas, dens i elastic,
formnd pe obraji i feele laterale ale gtului numeroase cute. ntotdeauna capul, membrele i
smocul cozii sunt albe iar vulva i botul de culoare roz. Are trei tipuri ecologice: hipermetric Banat cu talia de 138-140 cm i 600-650 kg la vaci; eumetric zona Mediaului cu talia 134-136
cm i 550-600 kg la vaci; hipometric zona Moldovei-Bucovina cu talia 130-133 cm i 530-550
kg la vaci.

Fig. 3.12 Rasa Blat romneasc (BR)

Culoarea robei este asemntoare cu a rasei Simmental, respectiv blat alb cu galben de diferite
nuane de la galben deschis pn la rou viiniu. Comparativ cu rasa Simmental, rasa Blat
romneasc are greutatea corporal mai redus, cu dimensiunile de lungime, lrgime i mai ales de
adncime mai mici.
Este o ras semiprecoce, maturitatea morfologic fiind atins la vrsta de 4-4,5 ani, V.P. 33
luni, greutatea vieilor la natere 38-45 kg, n funcie de sex. La vrsta de 3 luni vieii ajung la 105110 kg, la 6 luni 170-180 kg, la 12 luni 310-340 kg, iar la 18 luni 400-450 kg vielele i 540-560 kg
turaii. Longevitatea productiv este n medie de 5-6 ani.
Rasa este sensibil la ntreinerea pe pardoseli dure. Are producii bune de 3700 kg lapte, 130 kg
grsime i 3,85 % grsime. n anul 1990 a realizat 2763 kg lapte/105 kg EM iar n anul 2000 3359
kg lapte/125 kg EM.
Consumul specific este ridicat 7,5 UNC/kg carne i 1,17-1,4 UNL/kg lapte. Realizeaz sporuri
de 900-1000 g la ngrare intensiv. Randamentul este de 52-54 % iar la tineretul ngrat intensiv
55-59 %. Greutatea carcaselor 240-325 kg cu 70 % carne n carcas i 19-20 % oase, carnea avnd
nsuiri organoleptice superioare.
Rasa este rspndit n Banat, Transilvania, N-E rii, Suceava, Botoani. Se urmrete
ameliorarea ei n tip mixt carne-lapte.

29

3.3.6 Rasa Schwyz (Brun alpin)

Este originar din cantonul Schwyz (Elveia), reprezentnd n ara de origine 44 % din efectivul
de taurine. S-a format n urm cu peste 200 ani prin ncruciarea taurinelor locale de tip brahicer, la
care s-a adugat o selecie riguroas pentru cele dou producii: lapte i carne. Mare atenie se
acorda i seleciei animalelor dup culoare. Treptat, rasa a ptruns n Italia i Austria iar n sec. al
XIX-lea a fost exportat n Frana, Cehoslovacia, Spania i alte ri est europene, de asemenea n
America i Africa.Dei are caliti excepionale, n ultimul timp se fac ncruciri cu rasa Brown
Swiss pentru a crete producia de lapte.
Este o ras de tip morfologic mixt lapte-carne (fig. 3.13), cu o conformaie armonioas,
dezvoltare corporal eumetric, talia 132 cm i greutatea corporal 570-620 kg la vaci, iar la tauri
talia de 145 cm i greutatea corporal de 1000 kg. Trunchiul este lung i adnc, are format
dreptunghiular cu tendin ctre formatul trapezoidal, lrgindu-se treptat ctre trenul posterior.
Crupa este larg la olduri, orizontal i musculoas, abdomenul larg i adnc. Ugerul este mare,
sferic sau ovoidal, cu sferturi simetrice i baza larg iar sferturile sunt de mrime mijlocie i de
form cilindro-conic. Membrele sunt scurte, puternice, uscive, cu aplomburi corecte. Culoarea
este brun cu diferite nuane, n jurul botului avnd un inel de culoare mai deschis. Oglinda botului
este cenuie iar ongloanele pigmentate.

Fig. 3.13 Rasa Schwyz (Brun alpin)

Producia de lapte constituie producia principal a rasei, realiznd n medie 7400 kg lapte cu
4,13 % grsime i 3,49 % protein, cu meniunea c ea difer n funcie de zona de cretere. Este o
ras economic, valorifind bine furajele iar indicele laptelui are valori de 1:7 1:8.
n producia de carne realizeaz performane oarecum inferioare rasei Simmental. Astfel,
dezvoltarea corporal la maturitate este mai mic, tineretul ngrat intensiv realizeaz sporuri
medii zilnice de 900-1000 g iar randamentul la sacrificare este de 52-54 % la animalele adulte,
respectiv pentru tineret 55-59 %. Carnea obinut are caliti bune.

30

Rasa Schwyz are o longevitate productiv bun fiind exploatate 8-10 ani. Funcia de reproducie
este bun, realiznd 1,5 nsmnri/gestaie, 90 % natalitate, V. P. 30 luni i 365 zile intervalul
ntre ftri.
Ameliorarea rasei prevede n perspectiv producia mixt lapte-carne. Rasa Schwyz are o larg
rspndire n mai multe ri europene i chiar pe alte continente, aa cum s-a menionat deja,
participnd la formarea mai multor rase.

3.3.7 Rasa Brun austriac (Braunvieh)

Provine din vechile populaii locale din zona Alpinilor austrieci la mbuntirea crora au
contribuit rasele Schwyz i Allgau. Reprezint 14 % din efectivul de taurine, crescndu-se mai ales
n zona muntoas. Are o conformaie armonioas, culoarea prului brun cu nuane mai nchise.
Producia de lapte este ridicat realiznd, n medie 7360 kg pe lactaie cu 4,15 % grsime i 3,3 %
proteine. Rasa are o bun longevitate productiv, existnd vaci care au realizat peste 77.000 kg lapte
(vaca Karla a produs 115.403 kg lapte i 4835 kg grsime).
Rasa Brun austriac, (fig. 3.14) are rezultate bune i la ngrare intensiv, tineretul n vrst de
12 luni atinge greutatea corporal de 450 kg, un spor mediu zilnic de 1100 g i randamentul la
sacrificare de 59 %, la animalele adulte 54 %.

Fig. 3.14 Rasa Brun austriac (Braunvieh)

Rasa este supus ameliorrii cu rasa Brown Swiss i este folosit la ameliorarea populaiilor din
tulpina Schwyz..

3.3.8 Rasa Brun de Maramure

Este o ras autohton format prin ncruciarea de absorbie ntre rasele Sur de step i
Mocnia cu taurinele de tip Schwyz, care au fost aduse n Maramure ncepnd cu anul 1881. ntre
anii 1890 i 1910 s-au importat, n continuare, din Austria i Germania, iar, n 1904 din Elveia,

31

aducndu-se anual 200-500 de vaci i juninci din rasa Schwyz. n anul 1907 se aduc taurine de tip
Brun de Maramure n Moldova, loc. Mlini.
Din cauza crizei economice din perioada 1929-1930 i a celui de-al doilea rzboi mondial,
efectivele de taurine din rasa Brun de Maramure au sczut simitor nct, ntre anii 1948-1949 au
fost importai 119 tauri de reproducie i 700 de juninci de ctre fostele I.A.S. din Maramure iar de
aici o parte din tauri au fost distribuii n unele judee din zona Subcarpatic a Munteniei i
Moldovei. n nordul Munteniei, vacile de ras Schwyz au fost aduse n anii 1900-1910 din
Germania. n prezent rasa este ntlnit n Moldova, Muntenia, Oltenia i de-a lungul lanului
Carpatic i reprezint aproximativ 26 % din efectivul total. A fost omologat ca ras n anul 1959
(fig. 3.15)

Fig. 3.15 Rasa Brun de Maramure

Rasa aparine tipului morfoproductiv mixt de lapte-carne, avnd o dezvoltare eumetric, cu talia
medie, la vaci 131 cm i greutatea corporal de 570 kg. Este o ras cu o conformaie armonioas i
organismul, n general, echilibrat. Capul este de tip brachicer, usciv i foarte expresiv, cu arcade
orbitare proeminente. Fruntea este larg i aproape egal ca lungime cu regiunea feei, care spre bot
se ngusteaz. La multe exemplare, capul poate prezenta lrgimi mai reduse n funcie de zona
geografic i de taurinele autohtone care au stat la baza formrii acestei rase. Gtul este mijlociu de
lung, gros i bine mbrcat n muchi. Trunchiul este bine dezvoltat, cu linia superioar dreapt i
uor ascendent antero-posterior. Spinarea i alele sunt largi i potrivit mbrcate n muchi, iar
crupa lung i larg, de form aproape ptrat i uor oblic antero-posterior. Comparativ cu rasa
Schwyz, la rasa Brun de Maramure, crupa este mai ngust la ischii i mai puin bine mbrcat n
muchi. Abdomenul este bine dezvoltat iar ugerul mare, bine prins, globulos, cu structur
glandular. Membrele sunt bine dezvoltate i rezistente cu aplomburi n general corecte i ongloane
cu textur tare, nchise la culoare. Animalele au constituie robust-compact sau robust-fin,
temperament vioi i caracterul blnd. De asemenea, sunt semiprecoce cu V.P. de 32 luni, n schimb,
au o bun longevitate productiv i se adapteaz uor la condiiile de mediu.
Culoarea robei este brun-cenuie de diferite nuane, variind de la brun argintiu la brun nchis,
aproape negru. n jurul botului prezint un inel de culoare deschis. Oglinda botului i mucoasele
sunt de culoare neagr-cenuie iar coarnele bicolore.
32

Producia de lapte variaz n limite largi n funcie de condiiile de exploatare, fiind n medie de
3500 kg cu 3,9 % grsime. Potenialul este de peste 5000 kg pe lactaie normal.
Economicitatea produciei de lapte este bun; 1,22 UNL/kg lapte, indicele de lapte fiind de 1:6
1:7, viteza de eliberare a laptelui 1,3 l/min.
Activitatea de reproducie este relativ satisfctoare.
Rasa Brun are aptitudini bune pentru producia de carne, pretndu-se la ngrare n toate
sistemele: intensiv, semiintensiv i extensiv. n sistemul de ngrare intensiv, la vrsta de un an
tineretul mascul atinge greutatea corporal de 365 kg, realiznd spor mediu zilnic de 900-950 g, n
sistemul semiintensiv de cca. 700 g iar n sistemul extensiv pe pune i fr adaos de concentrate
500-600 g. Randamentul la sacrificare este de 52-54 % la animalele adulte i 54-58 % la tineretul
ngrat intensiv. Carnea n carcas este de 75 % cu 18 % oase.
Vieii la natere au o greutate de 38 kg. Rasa Brun poate fi folosit la reproducie la greutatea
corporal de 370-380 kg.
n ameliorarea rasei se urmrete: sporirea efectivului, ridicarea potenialului genetic pentru
lapte, ridicarea taliei i a greutii corporale, mbuntirea precocitii, a longevitii productive,
mbuntirea aptitudinilor pentru mulsul mecanic.

3.3.9 Rasa Pinzgau din Romnia

S-a format prin ncruciri de absorbie dintre Mocnia i n mai mic msur rasa Sur de
step, cu rasa Pinzgau Austriac. A fost introdus din tirolul austriac n anul 1850. Iniial rasa
Pinzgau (fig, 3.16) a fost introdus n Bucovina, localitatea Rdui iar dup 1880 s-a introdus i n
Sibiu, Media, Beclean. De aici s-a extins aria de cretere a taurinelor Pinzgau n zona Munilor
Apuseni i ara Haegului.

Fig. 3.16 Rasa Pinzgau din Romnia

A evoluat descendent, dac n anul 1937 reprezenta 5 % din efectiv n anul 1995 reprezenta 1,35
%, dup aceast dat rasa ncepe s creasc numeric, n prezent avnd o pondere de 2 % mpreun
cu metiii. Se crete n trei zone: N Moldovei (Cmpulung, Vatra Dornei, Rdui), Munii Apuseni
(Alba Iulia, Cluj, Bihor, Hunedoara) i S-V Transilvaniei (Haeg, Sibiu, Braov).

33

Conformaia i dezvoltarea corporal a rasei prezint o mare variabilitate, datorit materialului

local care a participat la ncruciare i condiiile diferite de cretere din zonele unde este rspndit.
Ca dezvoltare: talia 123-132 cm i greutatea corporal 450-550 kg la vaci respectiv talia de 134-139
cm i greutatea corporal 650-700 kg la tauri. Capul este scurt i larg, iar gtul scurt, gros i
musculos, trunchiul potrivit de lung i de larg, dar relativ adnc cu profilul corporal dreptunghiular.
Linia superioar este lsat la spinare i ridicat la crup iar crupa este relativ lung, larg la
olduri, dar strmt la ischii. Abdomenul este voluminos, ugerul dezvoltat mijlociu, n general
globulos cu mameloane groase i lungi. Membrele sunt puternice, relativ scurte, cu ongloane
rezistente i aplomburi n general corecte. Culoarea este roie nchis, cu desene albe caracteristice.
Producia de lapte este variabil, n funcie de condiiile de cretere 2700-3000 kg, cu 3,85 %
grsime, n medie 2800 kg cu 3,82 % grsime.
n producia de carne se preteaz la exploatare semiintensiv, n condiii optime de hrnire i
ntreinere realizeaz 700-850 g spor/zi cu randament la sacrificare de 52%.

3.4 Rase specializate pentru carne

3.4.1 Rasa Hereford
S-a format n comitatul cu acelai nume din ara Galilor, zona de Vest a Angliei, avnd la
origine taurinele indigene roii. Este menionat pentru prima dat n diverse scrieri n anul 1600,
iar ntre 1700-1800 apar primele documente cu caracterele individuale ale acestei rase.
Herdbookul rasei (fig. 3.17) a fost deschis n anul 1846 de ctre Thomas Eyton n Wellington
Shropshire. Acest Herdbook conine un numr de 551 tauri care provin de la 75 de cresctori.
Societatea cresctorilor de taurine de ras Hereford a fost nfiinat n anul 1878. n secolul al XIXlea s-au fcut ncruciri cu rasele Red Polled, Sorthorn i Aberdeen Angus n vederea mririi
precocitii i a randamentului la tiere.

Fig. 3.17 Rasa Hereford

34

Rasa s-a rspndit n multe ri, fiind introdus n SUA n anul 1817, Anglia 1825, Irlanda 1775,
Argentina, Brazilia, Uruguay, Germania, Frana, Romnia .a.
Rasa Hereford este specializat pentru producia de carne, avnd o dezvoltare corporal bun,
talia la vaci fiind de circa 128 cm, iar greutatea corporal de 600 kg, la tauri talia poate ajunge la
135 cm iar greutatea corporal de 835 kg.
Tipul morfologic este brevimorf, remarcndu-se lrgimile trunchiului foarte pronunate i
dezvoltarea musculaturii, profilul corporal dreptunghiular i tipul fiziologic digestiv.
Se caracterizeaz prin cap scurt i larg, gt scurt i gros, trunchiul lung, larg i mai ales adncit,
spinarea i alele sunt lungi i largi, crupa este lung, larg i bine mbrcat cu musculatur,
pieptul foarte bine dezvoltat, toracele adnc i larg cu coaste bine arcuite, membre scurte, coapse i
fese musculoase iar pielea groas, moale i elastic.
Ugerul este mai slab dezvoltat deoarece rasele de carne, n general, nu se mulg, laptele fiind
consumat de viei.
Culoarea este blat, rou cu alb, capul, partea superioar a gtului, pieptul, abdomenul,
membrele la nivelul chiiei, buletului, fluerului i coada sunt parial albe.
Rasa Hereford are constituie robust afnat, capacitate mare de adaptare, puneaz bine i
caut hran cu uurin. Manifest aptitudini foarte bune de carne, vacile adulte ngrate ating
greutatea corporal de 750-850 kg iar taurii aduli ngrai 950-1200 kg. Tineretul supus ngrrii
realizeaz sporuri medii zilnice (s.m.z.) de 1000-1100 g iar la vrsta de 1 an greutatea de 380-450
kg. Randamentul la sacrificare este de 60-65 %. Furnizeaz carne de bun calitate, ns cu un indice
de seu i raport carne oase mai mari.
Hereford este o ras universal ca importan pentru productia de carne se folosete ca ras
curat la ncruciare i la formarea de noi rase i populaii bune de carne i rezistente la intemperii.

3.4.2 Rasa Aberdeen-Angus

Este original din nord-estul Scoiei, comitatele Aberdeen i Angus, zon cu climat rece, teren
accidentat i cu o fertilitate a solului nu prea ridicat. S-a format la sfritul secolului al XVIII-lea,
prin selecionarea bovinelor locale din cele dou comitate, de talie mic, fr coarne, culoare neagr
i infuzie cu Beef Shorthorn, pentru mrirea precocitii i ameliorarea calitii crnii.
De asemenea, s-a folosit consangvinizarea, structurarea n linii i creterea dirijat. A fost
recunoscut ca ras (fig. 3.18) n anul 1835 iar Herdbookul rasei a fost deschis n anul 1862.
Aptitudinea principal este producia de carne, deoarece are scheletul axial i musculaturi foarte
dezvoltate, scheletul periferic redus, masivitate pronunat, format corporal mare, talia mic de 118125 cm iar greutatea corporal la vaci de 550-600 kg, i la tauri de 750-950 kg. Are capul scurt i
fr coarne, gtul scurt, gros, trunchi cilindric, lung, larg i adnc, membre scurte, subiri dar
musculoase, pielea groas, moale i afnat iar culoarea este neagr. Trebuie menionat faptul c n
SUA exist i varietatea roie.
Rasa se caracterizeaz prin constituie fin - robust, ereditate puternic, capacitate bun de
valorificare a hranei, dar este mai puin rezistent la variaii de temperatur. Este o ras precoce,
prima ftare are loc la 26-27 luni, vieii la natere au o greutate mic de 24-27 kg iar la nrcare
190-210 kg.
Tineretul supus ngrrii realizeaz sporuri medii zilnice (s.m.z.) de 1000-1300 g atingnd, la
vrsta de 15-16 luni, greuti de 450-500 kg.
Randamentul la sacrificare este de 65-68 %, furnizeaz carne de calitate superioar, marmorat,
cu raportul carne-oase favorabil (5:1). Are neajunsul c la un grad avansat de ngrare crete
indicele de seu.
35

Fig. 3.18 Rasa Aberdeen-Angus

Rasa Aberdeen Angus s-a rspndit n multe ri europene dar mai ales pe continentul american.
n ara noastr a fost introdus din Canada, n perioada 1958-1961 i a fost utilizat la ncruciri
industriale cu rasele locale.
De menionat, c la ncrucirile industriale simple i complexe asigur mbuntirea
precocitii i calitii crnii.

3.4.3 Rasa Charolaise

S-a format n Frana, fiind una din cele mai vechi rase din aceast ar. ncepnd cu secolul al
XVIII-lea s-a practicat ameliorarea prin selecie a taurinelor locale (din Saone i Loire) iar ulterior
s-au fcut ncruciri cu rasa Simmental i Shorthorn. n perioada definitivrii i perfecionrii s-a
utilizat consangvinizarea. Herdbookul rasei (fig.3.19) a fost deschis n anul 1882.
Are dezvoltare corporal hipermetric, talia la vaci fiind de 135-140 cm iar la tauri de 142-155
cm, greutatea corporal de 700-900 kg la vaci i 1100-1300 kg la tauri. Conformaia corporal este
caracteristic raselor de carne, cu tipul morfologic brevimorf, format corporal dreptunghiular i tip
fiziologic digestive. Spre deosebire de rasele englezeti de carne, perfecionarea ei s-a fcut pe baza
seleciei dup lungimea corpului i a muchilor i, ca urmare, prezint mas muscular mai
abundent i cu mai puin grsime. Se remarc ndeosebi dezvoltarea trenului posterior, a crupei,
coapsei i a feselor care sunt lungi i convexe.
Membrele sunt puternice, relativ groase, cu aplomburi largi. Culoarea robei este alb-murdar sau
alb-glbuie pn la galben deschis. Oglinda botului este roz, ongloanele galbene, pielea este groas
i prul abundent ondulat.
Are constituie robust, temperament vioi, comportament blnd, precocitate bun, indici de
reproducie ridicai, dar ftrile sunt distocice n bun msur (8-15 %).

36

Fig. 3.19 Rasa Charolaise

Este o ras specializat pentru producia de carne, vacile adulte pot atinge greuti de 1000 kg.
tineretul ngrat intensiv realizeaz s.m.z. de 1200-1400 g iar randamentul la sacrificare este de 6064 %. Tineretul ngrat pn la vrsta de 18 luni depune un procent redus de seu iar nsuirile
organoleptice ale crnii sunt superioare.
Rasa este bine consolidat, transmindu-i nsuirile la metiii obinui cu alte rase.
Datorit calitilor biologice i de producie, rasa Charolaise s-a rspndit n numeroase ri.Este
o ras cu perspective de folosire n scopul ameliorrii taurinelor pentru producia de carne.

3.4.4 Rasa Limousine

S-a format n Frana, regiune Limousin, la o altitudine de 1000 m, din populaia local de
taurine, care a fost supus unui proces intensiv de selecie n direcia produciei de carne.
Variaiile de temperatur n aceast regiune sunt cuprinse ntre 18C i +30C. Herdbookul rasei
(fig. 3.20) a fost deschis la 18 noiembrie 1886.
n anul 1890 registrul coninea 674 animale, 1897 3142 animale iar n anul 1914 6416
animale. Registrul genealogic a fost reorganizat n anul 1920 iar n prezent deine peste 1700 de
cresctori, grupai n 14 regiuni i cu peste 55.000 capete vaci.
Dezvoltarea corporal este eu-hipermetric, vacile avnd talia de 135 cm iar greutatea corporal
de 650 kg. Conformaia corporal este caracteristic raselor de carne, format corporal
dreptunghiular, tip morfologic brevimorf, cu musculatur foarte bine dezvoltat, trunchi lung, larg
i adnc, membre i copite puternice.
Roba este monocolor, rou deschis sau nchis pe picioare, cu regiuni mai deschise la culoare
mprejurul ochilor i pe interiorul membrelor.
Rasa Limousine este specializat pentru producia de carne, remarcndu-se prin precocitate
somatic i calitatea superioar a crnii. Tineretul supus ngrrii intensive la 3-4 luni poate atinge
greuti de 170-200 kg i carcase cu greuti de 110-130 kg, la 8-10 luni greutatea de 350-450 kg iar
la 10-15 luni 500-550 kg, respectiv carcase de 270-320 kg. Sporul mediu zilnic este de 1000-1200
g, cu un randament la sacrificare de 60-63 %. Este o ras rustic, cu mare capacitate de adaptare.
Datorit calitilor ei, rasa este rspndit n toat lumea i se folosete la ncruciri industriale
cu rasele locale.
37

Fig. 3.20 Rasa Limousine

3.4.5 Rasa Alb-albastr belgian sau Blanc Belgian Blue

ntre anii 1840-1860, taurine locale din Belgia au fost supuse ncrucirii cu rasa Durham sau
Beef Shorthon. Selecia a fost orientat n direcia formrii unei rase mixte de carne-lapte care s
realizeze o producie medie de 4500 kg lapte i 3,60 % grsime. Dup 1960, cerinele tot mai mari
pentru producia de carne au determinat cresctorii s reorienteze selecia pentru un asemenea tip
productiv, aptitudinile pentru lapte reducndu-se semnificativ.
Aadar, n anul 1983, 97 % din totalul taurilor de reproducie prezentau acest tip. Numrul unu n
Belgia, rasa de bovine Blanc Belgian Blue reprezint 45 % din eptelul naional, n numr de
1.500.000 capete. Rasa este rspndit n partea de sud a rii i este una dintre cele mai
perfecionate rase de carne.
Rasa Blanc Belgian Blue (fig. 3.21) are o dezvoltare corporal hipermetric, talia la vaci fiind n
medie de 136-138 cm i greutate corporal de 850-900 kg iar la masculi talia este de 145-150 cm i
greutatea corporal de 1100-1300 kg. Conformaia corporal este tipic raselor de carne, cu o foarte
bun dezvoltare a musculaturii. Trunchiul este lung, larg i foarte adnc cu linia superioar lsat la
nivelul cozii. Musculatura are o dezvoltare globuloas, spata bine mbrcat n muchi, crupa este
bine dezvoltat i adesea dubl, membre scurte, osatur puternic, articulaii largi i ongloane
rezistente.
Culoarea robei este diferit: alb, blat alb-albastru i blat alb cu negru, ultima fiind mai
puin preferat de cresctori.
Rasa are aptitudini foarte bune pentru producia de carne, o mare precocitate n procesul de
ngrare, valorificnd foarte bine furajele. O comparaie ntre Blanc Belgian Blue i rasa Holstein a
scos n eviden c la vrsta de 12 luni Blanc Belgian Blue poate ajunge la greutatea de 508 kg,
avnd un spor mediu zilnic de 1540 g n timp ce rasa Holstein atinge greutatea de 440 kg cu un spor
mediu zilnic de 1350 g.

38

Performanele test ale taurilor tineri supui ngrrii n anul 1994 au fost studiate la vrsta de 13
luni cnd au atins o greutate de 564,8 kg i o talie de 121,4 cm, sporul mediu zilnic ntre a VII-a i a
XIII-a lun, fiind de 1536 g iar eficiena furajrii de la 7-13 luni fiind de 5,74 UNC/zi.
Randamentul la sacrificare pentru tineretul ngrat intensiv este de 68 %. Se remarc proporia
mare de carne n carcas (78 %) i redus de oase (14 %).

Fig. 3.21 Rasa Blanc Belgian Blue

Durata gestaiei este de 285,6 zile pentru fetuii masculi i 281,6 zile pentru femele. Vrsta
aproximativ a primei ftri este de 32 luni, 75 % din juninci avnd prima ftare ntre 28 i 35 luni.
Durata calving interval este de 13 luni, 75 % ntre 12 i 14 luni. Vieii la natere cntresc peste 45
kg. Ca i la rasa Charolaise se remarc frecvena mare a distociilor la ftare ( 80% ), fapt pentru
care naterea prin cezarian este practicat pe scar larg.
Prin utilizarea taurilor Blanc Belgian Blue cu femele din rasele de lapte i unele rase rustice se
obin metii industriali care exteriorizeaz foarte bine calitile rasei paterne

3.4.6 Rasa Chianina

Este format n partea central a Italiei, pe valea Chiana, iar dup origine este nrudit cu
taurinele sure de step i mai ales cu rasa Romagnol care a fost ameliorat prin ncruciarea cu rasa
Charolaise. Animalele acestei rase sunt cele mai vechi n Italia i Rime. Rasa (fig. 3.22) s-a format
n decursul timpului suferind transformri n funcie de cerinele cresctorilor, a pieei pentru carne
de taurine i prin urmare este considerat cea mai valoroas ras italian pentru producia de carne.
Are o dezvoltare mare i este una din cele mai nalte rase din lume, talia la vaci fiind de 152-158
cm iar greutatea corporal de 800-850 kg, la tauri talia este de 165-170 cm, la maturitate pot avea i
180 cm iar greutatea corporal de 1200-1400 kg.
Conformaia corporal este cea caracteristic raselor de carne. Trunchiul este lung, larg, cu o
adncime uniform i o musculatur bine dezvoltat. Membrele sunt lungi, rezistente, cu ongloane
puternice ceea ce evideniaz performane bune la deplasare pe distane mari. Vacile au un uger mic
39

de unde i producia de lapte n primele 120 de zile de la ftare de 12 kg/zi, plus variantele pot
atinge i 20 kg lapte/zi.

Fig. 3.22 Rasa Chianina

Culoarea animalelor adulte este alb-argintie, regiunea nazal, a ochilor, smocul cozii, sunt de
culoare neagr.
Rasa Chianin are aptitudini foarte bune pentru producia de carne. Principalele caliti ale rasei
sunt: sporuri de cretere bune, precocitate somatic excelent, greutate corporal mare, calitile
gustative ale crnii deosebite i utilizarea bun a furajelor grosiere. Greutatea vieilor la natere este
de 45-50 kg. Tineretul ngrat intensiv realizeaz sporuri medii zilnice de 1100-1300 g, la unele
animale pn la 1800 g i un randament la sacrificare de 64-67 %. Carnea este suculent, cu un
coninut mic de grsime. Carcasele sunt vestite pentru ochiul de muchi mare i conin 15,4 % oase,
respectiv 80-82 % carne.
n tabelul 3.1. sunt prezentate datele privind dezvoltarea tineretului n funcie de sex i pe
categorii de vrst.
Tabelul 3.1
Dezvoltarea tineretului n funcie de sex i pe categorii de vrst.
Masculi
Femele
Luni
Talia i greutatea
Talia i greutatea
6
120 cm 260 kg
114 cm 225 kg
12
138 cm 480 kg
128 cm 360 kg
18
150 cm 690 kg
138 cm 470 kg
24
155 cm 850 kg
144 cm 550 kg
n afara rii de origine s-a rspndit n unele ri europene, dar mai ales pe continentul american.
n ara noastr s-a importat material seminal congelat pentru testarea capacitii combinative n
ncruciri cu rasele locale.

40

IV. REPRODUCIA I AMELIORAREA GENETIC

A BOVINELOR
Reproducia taurinelor reprezint totalitatea msurilor cu caracter zootehnic, sanitar-veterinar i
organizatoric aplicate n vederea perpeturii speciei i cu scopul de a obine un numr maxim de
produi de la acelai animal. Exploatarea raional a unei ferme de vaci impune realizarea unei
structuri optime a cirezii, care s menin efectivul matc la ponderea de 55 % din efectivul total cu
o structur pe stri fiziologice de 80-83 % vaci n producie i 17-20 % vaci nrcate.

4.1 Stabilirea momentului pentru introducerea vielelor la reproducie

Se face avnd n vedere urmtoarele: vrsta, dezvoltarea corporal, condiia animalului.
Vrsta apariiei pubertii este influenat de mau muli factori, mai importani fiind: precocitatea
rasei, sexul, zona geografic, condiiile de ntreinere i furajare din perioada de cretere. n general,
pubertatea apare la vrst foarte tnr 6-8 luni, n mod obinuit mai trziu la vrsta de 8-12 luni, cu
o variabilitate ns foarte mare (vrsta de 18 luni), n funcie de ceilali factori, n special de ras i
de hrnire.
Femelele ating pubertatea naintea masculilor, iar n zonele geografice cu clim temperat,
pubertatea apare mai trziu dect n cele cu clim cald (G. Stanciu - 1999). Pentru prevenirea
montei premature se impune separarea tineretului pe sexe de la vrsta de 6 luni.
Dezvoltarea corporal, trebuie s reprezinte 65-70 % din greutatea de adult.
Condiia animalelor, trebuie s evidenieze o stare de ntreinere bun i de sntate normal,
vielele s aib o armonie corporal corespunztoare, segmentele i regiunile proporionate, n
special, indicele pelvin corespunztor, care poate influena parturiia.

4.2 Stabilirea momentului optim de nsmnare

Momentul n care se execut nsmnarea are importan decisiv pentru asigurarea fecundrii.
Estrul dureaz, n medie 16 ore la viele i 18 ore la vaci, cu variaii foarte mari de 6-36 ore iar
ovulaia are loc la sfritul cldurilor sau la cteva ore dup sfritul acestora. Timpul necesar de
ajungere a spermatozoizilor n oviduct, unde are loc fecundarea este de 12 ore. Ovulul este apt
pentru fecundare timp de 8-10 ore iar spermatozoizii i menin capacitatea de fecundare n tractusul
genital femel timp de 18-24 ore. Dac ovulaia are loc naintea depunerii materialului seminal,
fecundarea depinde de durata de supravieuire a ovulei.
Rezultatele unui studiu arat c la nsmnarea efectuat la nceputul cldurilor, procentul de
fecunditate a fost de 44 %, la mijlocul cldurilor 82,5 %, la sfritul cldurilor 62,5 %, la 12 ore
dup sfritul cldurilor 32 %, la 18 ore 28 %, la 24 ore 12 %, la 36 ore 8 %, iar la 48 ore dup
sfritul cldurilor procentul de fecunditate a fost zero (G. Stanciu, 1999).
Bazndu-ne pe aceste informaii, se recomand ca nsmnarea sau monta femelelor s se
efectueze la mijlocul estrului (82,5 %) ntruct spre sfritul cldurilor fecunditatea se diminueaz
iar ulterior la 48 de ore fecunditatea devine nul. Deoarece, este dificil de stabilit momentul
apariiei cldurilor, n practic se recomand ca vacile depistate dimineaa s fie nsmnate n
seara zilei respective, iar cele depistate seara s fie nsmnate n dimineaa zilei urmtoare. Pentru
41

mrirea procentului de fecunditate este indicat ca nsmnarea s aib loc de 2 ori, la un interval de
10-12 ore una de alta. n aceast situaie vacile se nsmneaz imediat dup identificare i se
rensmneaz dup 10-12 ore.

4.3 Urmrirea desfurrii gestaiei i ftarea

Gestaia este perioada de timp n cursul creia n corpul femelei se dezvolt produsul de
concepie. La vaci ea dureaz, n medie, 283 zile, cu variaii de la 278 la 290 zile, fiind influenat
de o serie de factori: ras, vrst, sexul produsului, numrul de produi la ftare etc. n general,
gestaia are o durat mai mic la vacile din rasele perfecionate, la juninci, la produii de sex femel,
n cazul ftrilor gemelare i invers. De exemplu, vacile adulte au o durat a gestaiei mai lung cu
4-5 zile, gestaia cu produs mascul este mai lung cu 1-2 zile, la ftri gemelare gestaia este mai
scurt cu 3-6 zile, vacile bine hrnite au gestaie mai scurt cu 3-4 zile, fa de cele cu ntreinere
precar.
nainte de ftare femelele devin nelinitite, manifest apetit abolit, apar durerile, ceea ce
determin ca animalul s se culce i s se scoale des, s priveasc spre flanc, urineaz frecvent, iar
la pune se retrage spre marginea cirezii. Dilatarea complet a gtului uterin este cea mai lung
faz a ftrii i ncepe cu 2-3 zile nainte de ftare. Expulzarea ftului dureaz de la 30 minute pn
la 4 ore la vacile multipare iar la juninci pn la 6 ore. Aceast perioad este important i trebuie
lsat s se desfoare n mod normal. n timpul contraciilor se exteriorizeaz prima pung fetal
alantoidian, care se sparge mai uor n vagin sau ntre buzele vulvei. Ulterior, apare a doua pung
amniotic, n interiorul creia se observ, de obicei, membrele ftului. Punga amniotic protejeaz
vielul de presiunea pe care o exercit vaca prin contraciile de expulzare i accelereaz procesul de
dilatare a gtului uterin. Dac noi rupem aceast pung, capul i spatele vielului vin n contact
direct cu gtul uterin i pot produce rupturi ale cervixului care se complic ulterior cu retenii
placentare i infecii ale uterului. Dup ruperea celor dou pungi (alantoidian i amniotic) se
poate trece la legarea membrelor i extragerea vielului, atunci cnd este cazul. Extragerea vielului
trebuie s se fac numai cnd vaca este n faza de contracie i s se menin ntins n faza de
repaus.
Dup expulzarea vielului, ngrijitorul va ndeprta mucozitile din cavitatea bucal i din
orificiile nazale ale vielului pentru a favoriza respiraia pulmonar. Atunci cnd declanarea
respiraiei ntrzie, se va excita mucoasa nazal cu un fir de pai. Dac cordonul ombilical nu s-a
rupt se va tia cu foarfecele la cca 10 cm de abdomen. Ombilicul va fi bine stors prin presare i
nmuiat n tinctur de iod, badijonnd i baza cordonului ombilical. Pentru uscarea vielului i
activarea circulaiei periferice se las vielul s fie lins de mam sau se va buuma corpul acestuia
cu o pnz de sac uscat i curat ori cu un omoiog de paie curate.
Pierderile mari de lichid n timpul ftrii deshidrateaz femela care manifest sete puternic. Prin
urmare, la circa o or de la ftare se administreaz o gleat de ap la temperatura de 35-37C, n
care se adaug 250 g tre de gru i 50-60 g sare de buctrie. Dup ftare apetitul vacilor este
redus i revine la normal la circa 3 zile. Eliminarea nvelitorilor fetale are loc n decurs de 2-6 ore
de la ftare. Se consider retenie placentar, dac nvelitorile fetale nu au fost eliminate n decurs
de 24 de ore de la ftare, fiind necesar intervenia medicului veterinar. Placenta trebuie ndeprtat
rapid, mpreun cu aternutul pe care a avut loc ftarea.

42

4.4 Creterea tineretului de reproducie pe etape de vrst

Creterea tineretului de prsil se realizeaz n fermele de producie sau n fermele specializate,
care preiau surplusul de viele din fermele de producie i le supun unei tehnici de cretere. Verigile
tehnologice de cretere se refer la hrnire, ntreinere, precum i o serie de alte lucrri cu caracter
zootehnic i sanitar-veterinar. Cerinele organismului fa de aspectele tehnologice menionate se
modific n raport cu vrsta (0-3 luni, 3-6 luni, 6-12 luni, 12-18 luni, viele apte la nsmnare,
juninc), tineretul parcurgnd mai multe perioade distincte ntre ele i anume: perioada alptrii,
perioada de cretere, perioada admiterii la reproduciei i apoi perioada desfurrii gestaiei.
ntreinerea const n ansamblul de msuri tehnico-organizatorice privind adpostirea, igiena
corporal i regimul de micare, care se iau cu scopul de a asigura obinerea unor viei bine
dezvoltai i sntoi. Corespunztor cerinelor organismului i vrstei, n perioada 0-6 luni se
disting mai multe variante de ntreinere i anume: ntreinerea vieilor n profilactoriu; ntreinerea
vieilor n cre; ntreinerea vieilor, lng mam, n boxe de ftare din maternitate; ntreinerea
vieilor n cuti individuale i ntreinerea vieilor n adposturi semideschise.

4.5. Ameliorarea genetic a bovinelor

Ameliorarea genetic este un complex de msuri organizatorice, bazate pe aplicarea celor mai
noi metode tehnico-tiinifice, prin care omul urmrete modificarea diferitelor populaii de
animale, n succesiunea mai multor generaii, care dobndesc fa de ascendeni noi
caracteristici superioare, precum creterea potenialului productiv, mbuntirea fertilitii, sporirea
rezistenei la boli i la ali factori de stres etc.
Ameliorarea animalelor reprezint modificarea bazei ereditare n succesiunea generaiilor, fiind
un proces care se realizeaz pe grupe de indivizi i filogenetic. Prin ameliorare se urmrete
obinerea unor parametrii superiori la noile generaii. Ecuaia fundamental a ameliorrii este:
Px = Gx + M + IGM, n care:
Px fenotipul animalului reflectat n nivelul productiv;
Gx potenialul genetic sau genotipul;
M mediul de cretere i exploatare;
IGM- interaciunea dintre genotip i mediu.
Ecuaia reflect modul cum fiecare individ reacioneaz la anumite condiii de cretere.
Aadar, populaiile de taurine dein o anumit baz ereditar, care interacioneaz cu factorii de
mediu i determin producia fiecrui animal. De aici rezult c, producia individual obinut,
poate crete prin modificarea simultan ori separat a termenilor ecuaiei. Structura genetic a
populaiei se poate modifica prin factorii ameliorrii i anume: selecia, migraia i dirijarea
mperecherilor. Prin selecie se realizeaz creterea frecvenei genelor cu efecte fenotipice dorite i
scderea frecvenei sau chiar eliminarea celor cu efecte nedorite. Migraia se folosete pe scar
larg sub form de imigraie respectiv introducerea unor gene valoroase provenite de la alte
populaii, precum i prin reform. La modificarea frecvenei genotipurilor se folosete cu succes i
dirijarea mperecherilor dar i consangvinizarea.
Orientrile lucrrilor de selecie a taurinelor difer de la o ar la alta respectiv de la o zon la
alta, n strns legtur cu: direcia de exploatare, obiectivele ameliorrii, particularitile
ameliorrii taurinelor, condiiile naturale i social-economice specifice.
Direcia de exploatare a taurinelor se reflect n ponderea pe care o dein cele dou producii
principale laptele i carnea dar i n caracteristicile sistemelor de exploatare folosite.

43

Principalele particulariti biologice, cu implicaii n ameliorarea taurinelor sunt: intervalul

mare ntre generaii (4-5 ani), caracterele principale de producie i reproducie au un grad de
determinare genetic redus (cantitatea de lapte 20-30 %, calitatea carcaselor 34 %, repausul mamar,
service-period, calving interval 10-25 % etc.), lipsa unor corelaii pozitive sau existena lor la un
nivel sczut, ori corelaii negative ntre principalele caractere de producie.
n procesul de ameliorare a taurinelor se folosesc n principal trei surse de inducere a progresului
genetic i anume:
Taurii amelioratori constituie cea mai important surs de inducere a progresului genetic n
populaie. Astfel, taurii induc progresul genetic n populaie de 61-70 % din care: 43-52 % prin fii i
18 % prin fiice iar aportul vacilor este de 30-39 %, din care: 24 % fii i 6 % prin fiice. Pentru a
mrii cota de progres genetic indus trebuie s se foloseasc tauri cu valoare de ameliorare
recunoscut prin testare.
Selecia primiparelor; ceea ce nseamn c fiecare generaie de vaci s fie calitativ superioar,
fa de cea anterioar. Prin urmare, se impune testarea primiparelor dup performane proprii i
dup prima sut de zile de lactaie, ceea ce induce progresul genetic de aproximativ 20 %. Aceasta
se evideniaz fie prin diferena primiparelor oprite la reproducie i media celor respinse:
Gp = (X 1 X 2 ) h 2 s , fie prin stabilirea intensitii de selecie (raportul dintre

primiparele eliminate i cele reinute). Relaia matemetic de estimare a progresului genetic indus
prin selecia primiparelor este urmtoarea:
h2 s
, n care:
Gp =
2
h2 heritabilitatea caracterului;
s diferena de selecie;
2 aportul primiparelor
Reforma selectiv constituie a treia surs de progres genetic n populaiile de taurine. Aceasta
presupune eliminarea din efectiv a vacilor slab productive, lucrare care induce un progres genetic n
populaie de cca 10 %.
Estimarea progres genetic indus prin reforma selectiv se face prin relaia:
Gs = r (X s X c ) , n care:
r coeficientul de repetabilitate,
X s media caracterului la animalele reinute,
X c media candidatelor la selecie.

4.5.1 Sisteme de ameliorare practicate n populaiile de taurine

Sistemele de ameliorare la taurine se clasific, de regul, n funcie de metoda de cretere
utilizat, n sistem de ameliorare n ras curat i ameliorare prin hibridare sau ncruciare.
Sistemul de ameliorare n ras curat se rezum la mperecherea reproductorilor (tauri i vaci)
ce aparin aceleai rase i reinerea pentru reproducie a celor mai valoroi indivizi. El se aplic n
cazul raselor perfecionate cu nsuiri biologice remarcabile la care se urmrete i consolidarea n
generaiile viitoare a calitilor rasei. Sistemul se practic i pentru rasele autohtone neameliorare
atunci cnd condiiile de mediu nu permit creterea altei rase sau cnd se dorete meninerea rasei
ca rezervor de gene. Exemplu clasic este cel al rasei Jersey care a fost crescut i selecionat n
44

ras curat peste 200 ani, ajungndu-se la un tip de lapte adaptat zonei de cretere (insula Jersey),
cu potenial genetic foarte ridicat.
Sistemul de ameliorare prin ncruciare const n mperecherea indivizilor din dou sau mai
multe rase, diferite ca origine, baz ereditar, mod de formare i cretere; ns ncruciarea se poate
aplica i ntre linii ce aparin unei anumite rase, n scop economic.
Sistemul de ameliorare prin ncruciare, la taurine, cunoate dou categorii: ncruciare de
ameliorare (de infuzie, de absorbie i pentru formarea de rase noi) i ncruciri de producie
(industrial i de rotaie).
ncruciarea de infuzie se practic o singur generaie i urmrete corectarea sau mbuntirea
unei caliti pe care o posed o alt ras de valoare (amelioratoare) i care lipsete la rasa local (de
ameliorat).
ncruciarea de absorbie se aplic n cazul cnd apare necesitatea de a transforma o ras local
primitiv ntr-o ras perfecionat, pstrnd o parte din genofondul rasei de ameliorat.
ncruciarea pentru formarea de rase noi const n ncruciarea a dou sau mai multe rase de
taurine, dup scheme diferite, nct s rezulte o ras nou care s ntruneasc ct mai multe din
nsuirile valoroase ale raselor participante la mperecheri.
ncruciarea industrial simpl se folosete atunci cnd se urmrete obinerea unor produi de
prim generaie cu aptitudini superioare raselor parentale i cu heteroyiis pronunat. Metiii rezultai
din mperecherea indivizilor din dou populaii diferite au o mare putere de adaptabilitate la
condiiile mediului exterior (figura 4.1.), o vitalitate sporit i un genofond mai bogat prin aportul
de gene de la cei doi genitori.

Fig. 4.1. Adpost pentru vaci de lapte

45

V. EXPLOATAREA VACILOR
PENTRU PRODUCIA DE LAPTE
Verigile tehnice folosite n exploatarea vacilor pentru lapte se refer la hrnirea, mulgerea i
ntreinerea acestora.

5.1 Hrnirea vacilor pentru lapte

Hrnirea reprezint cea mai important verig tehnologic de exploatare a vacilor pentru lapte i
condiioneaz nivelul, calitatea, economicitatea, sntatea animalelor i eficiena exploataiei. Prin
hrnire se nelege asigurarea animalelor cu nutreuri care s conin toate substanele necesare
organismului, pentru desfurarea normal a funciilor vitale, pentru secreia laptelui i pentru
dezvoltarea produsului de concepie.
Specificul hrnirii vacilor pentru lapte rezult din intensitatea deosebit a metabolismului i
nivelul productiv al fiecrui individ. n acest sens, este suficient s amintim c ntr-o lactaie o vac
elimin peste 500 kg substan uscat (S.U.) echivalent cu 4-5 ori cantitatea de substan uscat
din corpul propriu. De exemplu, o vac de 600 kg deine aproximativ 270 kg S.U. (45 %) i elimin
de 4,80 ori (1300 kg S.U.) mai mult S.U., iar pe via productiv de peste 10-30 ori mai mult fa
de S.U. din corpul propriu.
Referitor la nivelul productiv cea mai economic transformare a energiei ingerate, n lapte, o
realizeaz vacile cu performane ridicate. O vac cu o producie medie de 3000 kg lapte transform
n lapte aproximativ 30 % din energia ingerat n timp ce la o vac recordist coeficientul de
conversie a energiei crete la 40-50 %. De aici, rezult necesitatea hrnirii raionale i echilibrate a
vacilor ntruct devierile de orice natur (exces sau caren) duc la fluctuaii economice
nefavorabile, la dezechilibru organic i afecteaz starea de sntate a animalelor.

5.1.1 Nutreurile folosite n hrnirea vacilor pentru lapte i tipurile de hrnire

n hrana vacilor pentru lapte se folosesc cele mai diverse nutreuri, n special cele de volum, de
origine vegetal, reziduuri industriale, precum i resurse de completare, inclusiv substanele azotete
neproteice. Aceast diversitate de furaje are menirea s menin un apetit ridicat al vacilor, s
stimuleze sinteza laptelui i s asigure un cost redus n ce privete producerea i procurarea lor. n
general, taurinele sunt o specie eficient ntruct consum furaje prin care nu intr n competiie cu
omul sau cu animalele monogastrice, dect n mic parte prin consumul suplimentar de concentrate.
Nutreul de volum reprezentat de grosiere, fibroase i suculente, se asigur prin cultur proprie
dar i prin valorificarea reziduurilor rezultate n urma prelucrrii produselor agricole. De menionat
c, n hrana vacilor pentru lapte, ponderea cea mai mare o dein nutreurile cultivate.
Nutreurile suculente, au un coninut ridicat de ap i intr ntr-o pondere mare n raia vacilor de
lapte, n funcie de sezon i nivelul produciei de lapte. Nutreul verde i cel conservat prin
nsilozare, au un coeficient ridicat de digestibilitate, stimuleaz sinteza laptelui, deci sunt folosite n
raia vacilor pentru lapte. Consumul de nutre verde a unei vaci este de 45-90 kg/zi.
Nutreul nsilozat este cel mai important suculent pentru perioada de stabulaie i are influen
favorabil asupra funciilor vitale ale organismului dar i asupra secreiei laptelui. Calitatea acestuia
46

depinde de reacia acid (PH = 3,5 4,5) creat de acidul lactic care omoar bacteriile de
fermentaie butiric (nedorite) i condiia de palatabilitate ca rezultat al fermentaiei anaerobe.
Nutreurile fibroase reprezint modul de conservare a furajelor verzi sub form de fn, prin
uscare, pentru a asigura hrnirea speciilor erbivore n perioada de stabulaie din timpul iernii. Ele se
obin prin uscarea natural sau artificial a nutreurilor verzi. Fnul conine 85-90 % substan
uscat. Fnurile care se utilizeaz n hrana animalelor sunt: fnul de leguminoase (lucerna, trifoi,
sparceta), fnul de graminee, fnuri de borceag i de amestecuri de graminee i leguminoase, fnuri
naturale (de lunc, deal, munte) i fnul de otav. n medie vacile consum cca 1,50 2 kg fn de
calitate mijlocie la 100 kg mas corporal. Consumul mediu zilnic este de 7 8 kg iar necesarul
anual de fn pentru o vac ajunge la 1,50 1,80 tone.
Grosierele sunt fibroase cu coninut mare de celuloz brut respectiv 15-40 %. Sursele de
grosiere sunt: paiele de cereale, vreji de mazre i fasole, capitulele de floarea soarelui, pleava
leguminoaselor i oleaginoaselor etc. Ele contribuie la completarea raiei n substan uscat i se
folosesc n cantitate medie de 3-5 kg/animal/zi.
Nutreurile concentrate sunt formate din boabe i semine de cereale, leguminoase i
oleaginoase, ca i din subprodusele acestora, avnd volum mic i valoare energetic i proteic
mare. Ele se administreaz sub form de amestec de ferm sau de nutreuri combinate, cu scopul de
a echilibra raiile n substane nutritive, mai ales sub aspect proteic i mineral. Concentratele se
folosesc n cazul vacilor cu producii de lapte de peste 10 kg iarna i peste 13 kg vara, n
cantiti variabile n funcie de calitatea furajelor de baz i de nivelul produciei de lapte. n cazul
amestecului de ferm se recomand utilizarea nutreurilor minerale n proporie de 2-4 % din
concentrate (cret furajer 20 %, fin de oase 35 %, sare de buctrie 30 % i sulfat de magneziu
15 %). Raportul Ca : P n raie trebuie s fie de 1,5 : 1 pn la 2,5 : 1. Microelementele (cobald, iod,
mangan, seleniu etc) se introduc n raie, n general, cnd se constat deficiene ale acestora n
anumite zone geografice.
Cantitatea de concentrate asigurate zilnic n raie variaz ntre 150-400 g pentru fiecare kg de
lapte produs. Indiferent de producia de lapte a vacilor i faza de lactaie, ponderea concentratelor n
raie nu trebuie s depeasc 60 % din valoarea nutritiv a acesteia.

5.1.2 Sisteme de hrnire a vacilor

n practica creterii taurinelor se disting dou sisteme de hrnire a vacilor i anume: sistemul de
hrnire difereniat sezonier i sistemul de hrnire din stoc.
Sistemul de hrnire difereniat sezonier se bazeaz pe utilizarea furajelor specifice sezonului,
respectiv, iarna, nutreuri conservate din stoc, iar n timpul sezonului cald, hrnirea cu nutreuri
verzi, care sunt consumate foarte bine i n cantiti mari, sunt echilibrate n substane nutritive i
valorificate eficient n producia de lapte, respectiv sunt bune stimulatoare pentru secreia laptelui.
Sistemul, cunoate cea mai larg rspndire pe plan mondial i prezint avantajul obinerii unei
producii mari de lapte i reducerea preului pe kg lapte produs.
Sistemul de hrnire din stoc asigur alimentaia uniform a vacilor pe tot parcursul anului, cu
aceleai sortimente de furaje, indiferent de sezonul calendaristic, pe baz de furaje conservate.
Avantajele acestei tehnologii se rezum la faptul c asigur, pe tot parcursul anului, o hrnire
constant i se evit stresul de adaptare al animalelor, permite obinerea unor producii de lapte
uniforme, recoltarea furajelor se face la momentul optim, vacile se supravegheaz mai uor i
suprafaa de baz furajer necesar pe vac este mai redus. Se nregistreaz, ns i dezavantaje
care constau n investiii mult mai mari pentru mijloacele de recoltare i transportul furajelor,

47

pierderi cantitative i calitative de substane nutritive, lipsa de micare a animalelor i presupune un

efort mai mare pentru ntreinerea animalelor i mai ales pentru evacuarea dejeciilor.

5.1.3 Erorile i consecinele alimentaiei n faza de lactaie

Cantitatea de SU ingerat n faza de ascensiune nu poate acoperi cerinele de energie,
determinnd mobilizarea rezervelor corporale, stabilirea i prezena corpilor cetonici care pot
declana cetoza. Aceasta duce la: anorexie; scderea brusc a produciei; apetit capricios; nelinite;
intensificarea defecaiei; steatoza hepatic, etc. n exploataiile unde a aprut cetoza, se recomand
administrarea, cteva sptmni dup ftare, a 250 ml glicol de propilen/zi i (sau) 10 g niocin/zi.
Consumul mare de concentrate, determin tulburri metabolice: acidoza necompensat,
negazoas, dar cetozic, uremic, hipercloremic, postdiareic, etc., cu efecte negative asupra
sntii i produciei.
Deficitul energetic, determin hipoglicemie, anestru postpartum, infertilitate, hipomagnezie,
care, n perioada de punat, provoac tetania de iarb.
Excesul de azot degradabil n debutul lactaiei, antreneaz o intoxicaie amoniacal, provocat
de silozul ru conservat ori de supliment abuziv de uree sau amoniac.
Deficitul mineral poate induce boli specifice (osteomalacie, osteoparoz).
Carenele n fosfor afecteaz apetitul i, dac se adaug i cele n mangan, zinc, cupru, etc., induc
infertilitatea.
Excesul de Ca i vit. D agraveaz deficitul n unele oligoelemente putnd duce la hipocalcemie,
care provoac retenii placentare, ntrzieri n evoluia uterin i metrite.
Carenele n vitamine, n special, n caroten intervin direct asupra funciei de reproducie,
scznd imunitatea la metrite, mai ales cnd se asociaz cu lipsa vitaminei E, a zincului i
seleniului.

5.2 Mulgerea vacilor

Mulsul este o lucrare tehnic de mare complexitate i dificultate, prin care se extrage laptele din
ugerul vacilor i ocup aproximativ 50 % din timpul de lucru zilnic, n fermele de vaci de lapte. n
plus, mulsul influeneaz producia cantitativ i calitativ de lapte, starea igienic a laptelui,
integritatea glandei mamare, durata exploatrii vacilor i nivelul eficienei economice n ferm.
n practic, se folosesc dou sisteme de mulgere a vacilor: mulgerea manual i mulgerea
mecanic, fiecarui sistem fiind-i proprii mai multe metode sau tehnologii de muls.

5.2.1. Sistemul manual de mulgere a vacilor

Mulsul manual, prezint tendine evidente de limitare ntruct are numeroase neajunsuri: necesit
un efort mare din partea mulgtorului 20 mii de micri ale minii pe zi, laptele este neigienic,
deoarece vine n contact cu mna mulgtorului i se colecteaz n vase deschise, determin
obinerea unor cantiti mai reduse de lapte prin extragerea incomplet a laptelui din uger.

5.2.2. Sistemul de mulgere mecanic

Este un sistem modern de muls, de mare perspectiv pentru exploatarea vacilor de lapte. n acest
sens, mulgerea mecanic prezint mai multe avantaje comparativ cu mulgerea manual, ceea ce
48

explic ponderea tot mai mare a acestui sistem pe plan mondial. Enumerm pe cele mai importante:
eficiena economic mult sporit, se reduce considerabil efortul fizic, se obine o cantitate mai mare
de lapte, laptele are caliti igienice superioare ntruct, nu vine n contact cu mna mulgtorului i,
la majoritatea instalaiilor de muls mecanic, nici cu aerul din adpost.
Industria autohton, ca i cea din alte ri, produc instalaii de muls i de pstrare a laptelui, att
pentru fermele mici (de 4-15 capete) i mijlocii (16-45 capete) ct i pentru fermele mari de peste
50-100 capete vaci, cu niveluri ridicate de performane tehnice, ca i de asigurare a calitii laptelui
muls.
n practic, se ntlnesc trei grupe de instalaii: n adpostul de exploatare a vacilor, n sli
speciale de muls i, la pune.
I. Instalaii de muls n adpostul de exploatare
Se practic n cazul ntreinerii legate a vacilor i se disting trei tipuri de instalaii: la bidon, cu
colectarea i transportul centralizat al laptelui, grup individual de muls.
A. Instalaia de muls la bidon (fig. 5.1) are un numr diferit de aparate de muls, n raport cu
numrul vacilor din adpost. Investiiile fiind mici, se practic n fermele cu efective reduse de vaci.
Laptele se poate pstra pn la livrare, n bidoane de colectare iar, pentru timpul de muls, nu este
nevoie de construcii suplimentare.

Fig. 5.1 Instalaia de muls la bidon

B. Instalaia de muls cu colectarea i transportul centralizat a laptelui (fig. 5.2 ) este
asemntoare, n linii generale, cu mulgerea la bidon. Se deosebete prin aceea c, laptele din
aparatul de muls, trece prin intermediul furtunului de lapte, n conducta de lapte, iar de aici ajunge
n tancul izoterm situat la unul din capetele adpostului. Conducta trebuie s aib ct mai puine
unghiuri, pentru a evita ncrcarea acestor zone cu grsime, rezultat n urma aciunii de agitare
produs de vacuum. O instalaie este echipat cu mai multe aparate de muls i poate deservi pn la
120 vaci. Comparativ cu instalaia de muls la bidon, n acest caz, productivitatea muncii este mai
mare; se elimin efortul pentru deplasarea bidonului instalaiei, de la o vac la alta; laptelui avnd
un circuit nchis, nu i se depreciaz calitatea igienic; sunt aparate care nregistreaz automat,
cantitatea individual de lapte i chiar unele nsuiri calitative ale laptelui.

49

Fig. 5.2 Instalaia de muls cu colectarea i transportul centralizat al laptelui

C. Grupul individual de muls sau mulgerea la crucior mobil (fig. 5.3) const n folosirea
unei instalaii de muls cu dou aparate montate pe un crucior care este deplasat de la o vac la alta.
Este o instalaie ieftin, care se recomand la efective mici, respectiv pentru mulgerea vacilor n
materniti i exploataii familiale. Ca i componente, instalaia este format din motor electric,
pomp de vacuum, apartul de muls cu anexele sale, toate montate pe un crucior.

Fig. 5.3 Grupul individual de muls

De menionat, faptul c nivelul optim al vacuumului n conduct este de 50 KPa, respectiv 380
mm col. Hg. Acesta, trebuie meninut constant pe toat durata mulsului, ntruct fluctuaiile de
vacuum, reduc viteza de muls i afecteaz mameloanele. Numrul de pulsaii se regleaz la 55-60
pe minut. Durata mulsului nu trebuie s fie mai mare de 8-10 minute/animal.
II. Mulgerea vacilor n sli speciale.
Se practic n fermele de tip industrial, cu ntreinerea liber a vacilor. Instalaia de muls se
amplaseaz ntr-o sal special, construit n afara adpostului cu urmtoarele ncperi: sala de
ateptare a vacilor, platforma sau grupul de muls, camera pentru rcirea i depozitarea laptelui,
camera pentru agregate i rampa de livrare a laptelui. Sala de muls se amplaseaz la distana de cel
mult 18 m fa de adpostul vacilor.

50

Se cunosc mai multe tipuri de sli de muls, care difer prin modul de dispunere a vacilor n
timpul mulsului, modul de introducere i evacuare a acestora, numrul de standuri care revin unui
aparat de muls i forma slii de muls. Pentru a se asigura o poziie comod mulgtorului n timpul
procesului de muls, fiecare sal destinat acestui scop, este prevzut cu o alee de serviciu, situat
la cca 70 cm sub nivelul standului vacilor, astfel nct, ugerul se gsete la nivelul minilor
mulgtorului. n slile n care mulgerea vacilor se face n grup, poate s existe un aparat de muls la
fiecare stand sau un aparat la dou standuri.
Mulsul n sli de muls, prezint mai multe avantaje i anume: productivitatea muncii este foarte
ridicat; efortul fizic depus de mulgtori este minim; vacile sunt mulse n condiii confortabile i
igienice; vacuumul se menine mai uor constant pe durata mulgerii; se poate mri efectivul de vaci
pe ferm. Ca dezavantaj, investiiile sunt mult mai mari comparativ cu celelalte grupe de instalaii.
A. Sala de muls tip Tandem (fig. 5.4) acest tip de sal poate avea capacitatea de 1 2
standuri; 1 4; 2 2; 2 3; 2 4 i pn la 16 boxe de muls, dispuse pe un rnd sau pe dou
rnduri. La muls, vacile sunt aezate una n spatele celeilalte, n poziie paralel fa de mulgtor.
Boxele pentru vaci, sunt prevzute cu o u de intrare i una de ieire, manipulate de mulgtor sau
automatizat, iar dimensiunile sunt de 2,4 0,8 m. n sala de muls, exist o alee suplimentar de
circulaie a vacilor, ceea ce permite introducerea i evacuarea individual a acestora. Faptul c
vacile sunt tratate individual, permite punerea n valoare a potenialului productiv, ntruct pot fi
supravegheate cu atenie, n privina vitezei de mulgere i strii de sntate a ugerului. Se
recomand n fermele cu efectiv mai redus de vaci, pn la 150 capete.

Fig. 5.4 Sala de muls tip Tandem

B. Sala de muls Brdule (fig. 5.5) are capaciti diferite de la 2 4, 2 8, 2 10 pn la 2
20 locuri i chiar mai mult. Vacile sunt dispuse simetric i oblic la 30 sau 45 fa de aleea de
serviciu, pe unul sau dou rnduri. Limea unui stand de muls este de 0,8 1 m iar vacile de pe
aceeai linie se blocheaz la capete cu grilaj metalic. Fiecare rnd de standuri, este prevzut cu ui
pentru accesul i evacuarea vacilor din sala de muls. Productivitatea muncii este mare, ntre 40-58
animale pe or, n funcie de capacitatea slii de muls i numrul mulgtorilor. De asemenea,
investiiile sunt mai mici ntruct spaiul construit pe loc de muls, este mai redus. Neajunsul
51

principal al acestui tip de sal de muls l constituie, tratarea n grup a vacilor n timpul mulsului i,
ca urmare, animalele care se mulg greu rein n sal ntregul grup. Reducerea acestor consecine,
este posibil doar printr-o lotizare corespunztoare a vacilor dup nivelul productiv i viteza de
muls.

Fig. 5.5 Sala de muls Brdule

Slile de muls brdule, se recomand n fermele cu grad ridicat de concentrare a efectivului,
respectiv 150-400 capete.
C. Sala de muls Side by Side (fig. 5.6) vacile sunt aezate perpendicular, n unghi de 90
fa de aleea de serviciu. Limea unui loc de muls este de 0,65 m iar intrarea i ieirea vacilor din
sala de muls, se face n grup. Capacitatea acestor sli variaz de la 2 8 i pn la 2 20 locuri.
Productivitatea muncii este mare iar spaiul construit pe loc de muls este mai redus dect n sala de
tip brdule. Pentru o mai bun organizare a mulsului, se impune lotizarea vacilor n funcie de
producia de lapte i viteza de muls.

Fig. 5.6 Sala de muls Side by Side

52

D. Sala de muls de tip rotativ sau rotolactor (fig. 5.7) a fost conceput n SUA, n
perioada interbelic i are capacitatea de 15-35 locuri. Ea este instalat pe supori metalici,
prevzui cu role i cu ax central n jurul cruia, se poate roti. Standurile pentru vaci sunt
individualizate. Durata unei rotaii complete, poate fi reglat n funcie de producia de lapte a
grupului de vaci care se mulg (8-10 minute). Poziia mulgtorilor n timpul mulsului este, n
mijlocul slii de muls, iar vacile se rotesc n jurul lor, odat cu platforma de muls. Orice defeciune
tehnic este semnalizat compouterizat i instalaia poate fi oprit instantaneu, de mulgtor. nainte
ca platforma s fac o rotaie complet, mulgtorul scoate paharele de muls i dezinfecteaz
mameloanele, vaca, fiind apoi evacuat din sal printr-o alt u dect cea de acces. Productivitatea
muncii este foarte ridicat, ntre 60-100 vaci pe or i mulgtor. Instalaia este costisitoare i se
recomand n ferme cu efective mari de vaci (peste 300 capete) i cu producii ridicate de lapte.

Fig. 5.7 Sala de muls de tip rotativ

E. Sala de muls unilactor
Are form dreptunghiular, iar poziia vacilor, fa de aleea de serviciu, este asemntoare cu cea
din slile de muls, n tandem. n timpul mulgerii vacilor, platforma de tip crucior, se deplaseaz n
linie dreapt, n jurul culoarului mulgtorului. Capacitatea platformei este de 14-22 locuri iar
productivitatea muncii este de aproximativ 50 vaci pe or i mulgtor.
G. Robotul automat de muls (fig. 5.8) se compune dintr-un bloc de muls cu o platform rotativ,
pe care se gsete un sistem de senzori ultra sonici sau un sistem video cu unde laser, pentru a
determina poziia corect a sfrcurilor, perii cu jet de ap (sau rulouri din burete), pentru a cura i
dezinfecta ugerul i paharele de muls. De menionat, c senzorul de precizie este fixat la mijlocul
celor patru sfrcuri. O dat localizate, paharele de muls sunt ataate unul dup altul. Dup ataare,
braul robotului este deconectat de la blocul de muls i se mic spre urmtoarea box de muls. De
asemenea, apa uzat rezultat de la splarea sfrcurilor ct i primelor jeturi de lapte sunt separate
de sistemul de muls. La finalizarea mulsului, toate paharele sunt desprinse automat, n acelai timp.
53

Fig. 5.8 Robotul automat de muls

O alt variant a robotului const n aceea c, dup ataarea paharelor de muls, braul robotului
rmne sub uger n timpul mulsului, iar la sfritul acestuia paharele de muls sunt desprinse unul
cte unul. n acest caz, blocul de muls se deplaseaz de la o box la alta, de unde va prelua braul cu
care va executa toate operaiile. Cnd ultimul pahar de muls este detaat, braul robotului cu cele
patru pahare se mut pe partea lateral a cuetei, vaca este eliberat i, o alt vac intr n box.
Ambele variante sunt conectate la un compouter personal i pe un program managerial care
ntocmete lista de atenie pentru fermier. Aceasta include cantitatea zilnic de lapte, starea de
sntate a animalelor, manifestarea cldurilor, consumul de concentrate, ct i performanele
sistemului automat de muls (exemplu numrul de mulsori pe vac i zi).
Boxa de muls este prevzut cu pori de intrare i ieire, un panou de fixare a prii posterioare a
vacii, o cup de hrnire cu furaj combinat care fixeaz i partea anterioar a vacii i un sistem
electronic, pentru comanda robotului de muls. Un robot de muls care deservete o singur box,
poate mulge zilnic 55-60 vaci, n cazul unui robot care deservete dou boxe acesta poate mulge cca
85-90 vaci, capacitatea maxim a sistemului cu trei sau patru boxe fiind de 120 respectiv 150 vaci.
Dac la acelai numr de boxe, trei sau patru, se vor asigura mai muli roboi de muls, va crete i
numrul de vaci care pot fi mulse.
Animalele viziteaz boxa de muls de 1-10 ori (n medie 2,5 2,8 ori/zi) pe parcursul ntregii zile
i chiar i noaptea, n funcie de producia de lapte, perioada de lactaie i de numrul de animale
repartizate unui robot de muls. Intrarea vacilor n boxa de muls, se poate face longitudinal sau din
lateral, n ultimul caz boxa avnd o lungime de 3,5 m.
Obinuirea vacilor de lapte cu robotul de muls, poate dura aproximativ dou sptmni, totui,
10-15 % din efectivele de animale nu pot fi mulse automat din cauza sensibilitii exagerate a vacii
sau a formei ugerului. n aceast perioad, animalele i formeaz reflexele condiionate favorabile
mulsului automat, prin obinuirea cu traseul ctre boxa de muls, cu prezena robotului de muls,
zgomotului instalaiei de muls, etc. Prin adaptarea constructiv a adpostului, vacile pot fi atrase
ctre boxa de muls prin montarea unor pori de trecere unisens, de la zona de odihn ctre zona de
hrnire, cu trecere obligatorie prin zona boxei de muls, unde un post de identificare i selectare a
animalelor poate s le dirijeze prin box sau pe lng aceasta.

54

Primul robot de muls a fost instalat n Frana n 1993, ntr-o ferm din Somme. Alte surse din
literatura de specialitate nominalizeaz Olanda ca fiind ara n care a fost instalat primul robot la
ferma experimental a Staiunii de Cercetare pentru creterea bovinelor, cailor i oilor. Piaa
roboilor pentru muls a nceput s se dezvolte spre sfritul anului 1998. Astzi exist o mare
diversitate de roboi de muls: Astronaut, Miros, Freedom, D velsdorf, VMS, AG, RMS, Merlin,
Liberty, Westfalia etc. realizai de firme constructoare din Europa, precum Alfa Laval din Suedia,
Leley Industries i Prolin Development din Olanda, Westfalia din Germania, Silsol Reseearch din
Marea Britanie i Gascoingne Melotte respectiv Cernagref din Frana.
Folosirea roboilor de muls elibereaz pe fermier de obligaia de a respecta un orar fix de muls i
reduce semnificativ timpul necesar pentru muls. Achiziionarea unui sistem robot automat de muls
necesit investiii mari de capital. De aceea, decizia economic, dac un robot de muls poate fi
cumprat sau nu, trebuie luat atunci cnd sistemul de muls care exist trebuie nlocuit sau renovat.
n acelai timp, ne ateptm ca n viitor preurile roboilor de muls s scad i mai muli fermieri sl poat folosi.

5.3 Organizarea raional a mulsului

n procesul de mulgere se urmrete exteriorizarea capacitii productive a vacilor att n ceea ce
privete cantitatea de lapte, ct i calitatea acestuia, fr a afecta sntatea ugerului. Acest lucru este
posibil printr-o organizare judicioas a mulsului, care vizeaz urmtoarele aspecte:
Frecvena mulsorilor este important ntruct sunt indicii c ar influena cantitatea de lapte. S-a
constatat c o dat cu acumularea unei cantiti mari de lapte n uger, intensitatea sintezei laptelui se
reduce, iar cnd presiunea intramamar atinge 35 mm col. Hg sinteza laptelui nceteaz. Prin
urmare, este necesar vidarea ugerului. De asemenea, intensitatea secreiei laptelui se menine
ridicat aproximativ 15 ore de la mulsoarea anterioar, ceea ce nseamn c ar fi suficiente dou
mulsori pe zi. La vacile cu producii foarte mari de lapte se recomand trecerea la trei mulsori pe zi.
Mrirea frecvenei mulsorilor stimuleaz eliberarea n cantitate mai mare a hormonilor lactogeni i
astfel crete capacitatea metabolic a glandei mamare. Cu toate acestea, plusul de producie de 5-15
% nu justific cheltuielile de producie care pentru 1 hl lapte cresc cu 20-30 %. Din acest motiv, n
rile n care fora de munc este costisitoare, mulsul de dou ori n 24 ore este aproape generalizat.
Indiferent de situaia din ferm, vacile nu pot fi mulse o singur dat pe zi, ntruct se
diminueaz producia de lapte pe lactaie cu pn la 40 % la vacile adulte i cu pn la 50 % la
primipare (G. Stanciu - 1999).
Intervalul optim ntre mulsori ar fi de 12 ore i s nu depeasc 14 ore. Dac acesta crete peste
limita normal, va crete i presiunea intramamar, care va reduce intensitatea de sintez a laptelui.
Masajul ugerului, contribuie la declanarea reflexului de ejecie a laptelui i deci, favorizeaz
evacuarea uoar i complet a lui.
Durata mulsului influeneaz direct cantitatea de lapte. La 30-60 secunde de la ncheierea
masajului este declanat efectul ocitocinei care dureaz un timp relativ scurt, aproximativ 10
minute, dup care este eliminat prin snge pe cale renal. Aadar, cu ct trece mai mult timp de la
declanarea reflexului de ejecie i pn la nceperea mulsulu, cu att concentraia ocitocinei va fi
mai redus i se va mulge o cantitate mai mic de lapte.
Mulgerea complet se refer la eliminarea ntregii cantiti de lapte din uger, mai puin laptele
rezidual. n acest scop vor fi remediate defeciunile instalaiei de muls, se va practica masajul
ugerului sau se vor folosi alte surse de stimulare a ugerului i mulsul suplimentar.

55

Pstrarea linitii n timpul mulgerii stimuleaz ejecia laptelui i invers, unii excitani nedorii,
cum ar fi zgomotele, duc la reinerea unor cantiti de lapte n uger.
Respectarea programului de lucru determin la vaci formarea unor reflexe condiionate n lan
care, atunci cnd sunt nclcate, acioneaz negativ asupra produciei de lapte. Astfel, nerespectarea
orelor de muls, de furajare i de odihn a vacilor pot duce la diminuarea produciei de lapte.
Calitatea igienic a laptelui se va asigura prin tehnologia de muls practicat dar i prin splarea
ugerului, mulgerea primelor jeturi de lapte, igiena exemplar a mulgtorului, a echipamentului de
muls etc. ntr-un uger sntos laptele conine 200-300 bacterii pe ml. Aceast cantitate va crete n
timpul mulgerii i manipulrii laptelui dac nu vor fi asigurate condiiile elementare de igien.

5.4 Sisteme de ntreinere a vacilor pentru lapte

n clasificarea sistemelor de ntreienere a vacilor pot fi luate n considerare mai multe criterii,
de baz fiind, ns, sezonul calendaristic i libertatea de micare a lor. De aici, rezult urmtoarea
clasificare:
I. ntreinere pe
timp de iarn
stabulaie n adpost

nchise

II. ntreinere pe
timp de var
adpost

mixt

semideschise

tabere de var

deschise

Cu sistem de ntreinere

Legat

Liber
Liber
Cu spaii de odihn

Individuale

Comune

n general iarna, vacile trebuie protejate de influena unor factori naturali nefavorabili precum
ninsoare, vnt, ploi, temperaturi sczute i, ca urmare, sunt ntreinute n adpost. Se disting dou
alternative ale ntreinerii vacilor n adpost: ntreinere legat i nelegat sau liber. Aceleai

56

posibiliti de ntreinere sunt i pe timp de var, cu excepia faptului c ntreinerea liber este de
preferat pentru vaci n ambele anotimpuri.

5.4.1 ntreinerea legat a vacilor n adpost nchis

Acest sistem presupune inerea animalelor tot timpul anului n adpost, pe standuri, legate la
iesle, precum i n padoc. Prin specificul adposturilor construite n cadrul acestui sistem de
ntreinere, se urmrete s se asigure fiecrei vaci, spaiu optim pentru odihn i igien, precum i
posibilitatea unei hrniri i mulgeri ct mai corespunztoare.
A. ntreinerea legat a vacilor cu aezare pe un singur rnd (fig. 5.9), se ntlnete n
gospodriile rneti unde se cresc efective reduse de 4-10 capete. Amenajarea interioar a
adposturilor ca i construcia acestora, sunt simple, din materiale locale, ceea ce face ca investiiile
s fie reduse. Ieslea este amplasat de-a lungul unuia din pereii longitudinali ai adpostului, standul
este lung (2,2 2,4 m), la margimea posterioar a standului este situat rigola de colectare a
dejeciilor, urmat de o alee, absolut necesar pentru efectuarea lucrrilor tehnologice, de obicei,
manual. Ca aternut se folosesc paiele iar legarea vacilor se face la stand cu gtare confecionate din
lan. De menionat, c productivitatea muncii este redus, iar efortul fizic al cresctorului n
procesul tehnologic este ridicat.

Fig. 5.9 ntreinerea legat a vacilor cu aezare pe un singur rnd

B. ntreinerea legat cu aezarea vacilor pe dou rnduri i dispunerea lor crup la crup, se
folosete n exploataii mici de 15-20 capete, ns, capacitatea unui adpost poate ajunge i la 100
capete. n ara noastr, astfel de adposturi au fost construite n anii 1950-1960 dar i dup anul
1990 (Ferma Natanael, judeul Suceava). Amenajarea interioar difer n funcie de modul de
amplasare a jgheabului de furajare i a numrului de alei din adpost.
Una din variante presupune amplasarea celor dou jgheaburi de furajare de-a lungul pereilor
longitudinali ai adpostului. Lungimea standului este de 2,3 2,5 m iar limea de 1,3 1,4 m.
vacile sunt legate cu gtare i au o libertate de micare pe o distan de cca 50 cm, nainte, napoi
sau lateral. Gtarul este confecionat din lan cu trei capete, dou nconjoar gtul animalului, iar cel
de al treilea se fixeaz de inelul de la iesle. Ca aternut se folosesc paiele, ceea ce nseamn o
cantitate mare de aternut i efort manual pentru curirea standului. Defecarea i urinarea au loc
57

direct pe stand, vacile meninndu-se mai greu curate. Lucrrile tehnologice, circulaia animalelor i
a personalului de ngrijire, se face pe aleea central, amplasat la mijlocul adpostului i cu o lime
de cca 2 m. ntre aleea central, de altfel, singura alee din adpost i standuri se gsesc cele dou
rigole pentru colectarea dejeciilor, cu limea de 30 cm i adncimea de 12 cm.
Distribuirea furajelor n iesle i evacuarea dejeciilor se face manual. Adparea vacilor se
realizeaz mecanic sau la jgheab. De asemenea, mulgerea vacilor poate fi manual sau cu instalaia
de muls mecanic la bidon. Ventilaia este natural folosind couri de aerisire. Este o variant
tehnologic care se ntlnete din ce n ce mai rar, ntruct necesit un volum mare de munc
manual, iar productivitatea muncii este redus.
Pentru mbuntirea condiiilor de munc la aceast variant tehnologic, s-a recurs la
amplasarea ieslei n pereii longitudinali, distribuirea furajelor fcndu-se din cru sau din
remorc, direct n iesle, prin exteriorul adpostului. La exterior, ieslea este acoperit cu panouri
mobile care se ridic numai n timpul distribuirii hranei, evitndu-se astfel formarea unor cureni
puternici de aer n adpost. Evacuarea dejeciilor n rigolele din spatele standului se poate mecaniza
prin montarea unui transportor cu raclei. n aceste condiii se mrete productivitatea muncii i se
reduce efortul fizic depus de lucrtori.
O alt variant (fig. 5.10) a ntreinerii legate, a vacilor pe dou rnduri, cu dispunerea crup la
crup, const n amenajarea n adpost a trei alei, dou de furajare i una de serviciu. Aleile de
furajare amplasate ntre pereii longitudinali ai adpostului i iesle, avnd limea de 1,2 m iar aleea
de serviciu este amplasat la mijlocul adpostului, avnd limea de 1,5 2 m. Standurile sunt lungi
sau mijlocii situate ntre iesle i aleea de serviciu i ca aternut se folosesc paiele. Adpostul este
prevzut cu dou ui amplasate lateral n dreptul aleilor de furajare i o u central care comunic
cu aleea de serviciu. Pe uile laterale se introduc furajele n adpost iar ua central, este folosit la
evacuarea dejeciilor, circulaia animalelor i a personalului de ngrijire. Dejeciile pot fi evacuate
din adpost manual sau folosind transportorul cu raclei. Adparea vacilor se realizeaz la adptori
mecanice. Mulgerea se execut manual sau mecanic cu instalaii de muls la bidon.

Fig. 5.10 ntreinerea legat cu aezarea vacilor pe dou rnduri

i dispunerea lor crup la crup
Aceast variant tehnologic, dei mbuntit, necesit totui un volum mare de munc
manual i ca urmare, productivitatea muncii este redus, iar spaiul construit pe animal este mare.
Prezint, ns, avantajul supravegherii mai uoare a ugerului i a aparatului de reproducere.
58

C. ntreinerea legat, cu aezare pe dou rnduri i dispunerea cap la cap (fig.5.11) este o
variant rspndit ntruct amenajarea interioar a adposturilor este fcut pe zone funcionale i
se preteaz bine n cadrul acestui sistem. Capacitatea unui adpost este de pn la 120 vaci.
Standul este scurt de 1,6 1,8 m ceea ce faciliteaz defecarea i urinarea n rigol, iar vacile se
menin mai uor curate. De asemenea, permite mecanizarea evacurii dejeciilor i se folosete o
cantitate mai mic de aternut. Staionarea prelungit pe stand este ns, obositoare pentru vaci,
favoriznd totodat afeciunile aparatului de reproducere i ale membrelor posterioare. Delimitarea
individual a standului se realizeaz prin separatoare de stand, confecionate din eav metalic,
avnd nlimea de 90-100 cm. Alterneaz separatoare lungi, care au lungimea cu cca 10 cm mai
redus dect lungimea patului, cu separatoare scurte, cu lungimea de 80-90 cm de la bordura ieslei.
Lipsa acestor separatoare creaz posibilitatea ca una din vaci s se culce oblic, oblignd vaca vecin
s stea n poziie ortopedic i astfel pot avea loc clcturi pe uger.

Fig. 5.11 ntreinerea legat, cu aezare pe dou rnduri

i dispunerea cap la cap
Legarea vacilor are loc individual iar dezlegarea individual sau n grup prin sistemul vertical, de
tip Grabner. Legarea scurt impiedic vacile s se urce cu picioarele n jgheab, ntruct micarea
acestora nainte, napoi i lateral este limitat, acestea consumnd doar raia atribuit.
Vacile sunt aezate cap la cap, pe dou rnduri de standuri, separate de aleea de furajare care
comunic la exterior prin intermediul uilor largi, iar pentru muls, evacuarea dejeciilor i micarea
animalelor se folosesc dou alei de circulaie legate cu exteriorul prin dou ui amplasate pe
peretele longitudinal. Pentru a permite accesul utilajelor de furajare, aleea central are limea de
2,5-3 m pe cnd aleile de serviciu au limea de 1,2 m care se poate reduce la 70 cm n situaia n
care circulaia vacilor se realizeaz i pe grtar. Uile frontale, care comunic cu aleea central, au
demensiunea de 3/3 m.
Ieslea constituie un element de amenajare foarte important pentru alimentaia vacilor. Ea poate fi
de diferite tipuri, dar peretele dinspre animal trebuie s aib nlimea de maximum 25 cm pentru a
permite vacilor odihna comod, cu capul deasupra ieslei. Fundul islei trebuie s fie cu 5-10 cm mai
nalt dect standul, pentru a asigura consumul integral al furajelor n poziie comod. Furajele sunt
distribuite mecanizat, cu remorca tehnologic. Adparea poate fi la adptori cu clapet sau cu nivel

59

constant, asigurnd o adptoare pentru dou vaci. n general, mulgerea se execut mecanizat la
bidon sau cu instalaia de colectare i transport centralizat al laptelui.
Evacuarea dejeciilor se realizeaz mecanic, mai rar pneumatic sau hidraulic. Evacuarea
mecanic a dejeciilor prezint avantajul folosirii paielor ca aternut sau un alt material absorbant
(tala, coceni de porumb, etc.) respectiv, se poate efectua cu transportorul cu raclei batani sau cu
lopata mecanic. n spatele standului se gsete canalul, cu limea de 45 cm i adncimea de 11
cm, n care se monteaz racleii batani.
Aceast variant tehnologic asigur o productivitate a muncii mai mare comparativ cu
dispunerea vacilor crup la crup, deoarece lucrrile sunt mecanizate cu utilaje i instalaii fiabile
iar necesarul de munc manual i efortul fizic al lucrtorilor sunt reduse.
D. ntreinerea legat a vacilor cu aezare pe patru rnduri (fig. 5.12) este o variant ntlnit n
cazul adposturilor cu limea de 21 m i capacitatea de 204 vaci. Acestea sunt dispuse cap la cap,
pe patru rnduri, n lungul adposturilor. n adpost sunt dou alei de furajare, amplasate ntre dou
rnduri de animale, adesea fiind de tip mas, late de 2,5 -3 m, iar administrarea furajelor se face cu
remorca tehnologic pentru fiecare linie de 102 vaci. Aleile de serviciu sunt n numr de trei, fiind
mai nguste dect cele de furajare (0,7-1,2 m), una amplasat central i dou siatuate n lungul
pereilor longitudinali ai adpostului. La mijlocul adpostului exist o alee transversal, care
comunic, prin intermediul uilor, cu padocul, servind la scoaterea vacilor n padoc. Legarea vacilor
este vertical de tip Grabner iar standul scurt (1,6-1,8 m) cu pardoseal de beton.

Fig. 5.12 ntreinerea legat a vacilor cu aezare pe patru rnduri

Adparea vacilor se face cu adptori automate sau cu nivel constant, amplasate deasupra ieslei,
cte una pentru dou vaci. Mulsul se face la bidon sau cu instalaia de colectare i transport
centralizat al laptelui. Evacuarea dejeciilor se face mecanic sau hidraulic. La varianta hidraulic de
evacuare a dejeciilor, canalul colector are o lime de 80 cm i adncimea de 60 cm, acoperit cu
grtar metalic. Standul este acoperit cu covor de cauciuc sau material plastic, ntruct folosirea
paielor ca aternut ar nfunda canalele de colectare a dejeciilor. De asemenea, deasupra grebnului
se poate monta un limitator electric la cca 3 m, pentru a favoriza defecarea direct pe grtar.
Curarea standului se realizeaz cu jet de ap, care antreneaz dejeciile n canalul de colectare i

60

de aici, mai departe, n fosa de colectare, amplasat n afara adpostului. Fosele de colectare sunt
golite periodic, cu cisterna autovidanjoare.
Apreciat n ansamblu, sistemul de ntreinere a vacilor legate cu aezarea pe patru rnduri, are
productivitatea muncii mai mare comparativ cu adposturile n care vacile sunt aezate pe dou
rnduri dar, cedeaz locul ntr-o msur tot mai mare sistemului de ntreinere liber.
De asemenea, o dat cu intensivizarea creterii animalelor, condiiile de microclimat joac un rol
important n pstrarea sntii i sporirea productivitii. Temperatura de confort pentru vacile de
lapte este de 9-15C, cu limite ntre sezoane de 4-21C, umiditatea relativ a aerului 70-75 %,
viteza curenilor de aer 0,3 m/s iarna i 1 m/s vara, luminozitatea 60-100 luci sau 4,5 W/m2,
respectiv indicele de iluminare 1/12, concentraia maxim a gazelor nocive 0,3 % bioxid de carbon,
0,003 % amoniac i 0,001 % hidrogen sulfurat. n adposturile cu capacitate mai redus se poate
folosi ventilaia natural, la care suprafaa gurilor de admisie a aerului trebuie s fie de 1600
cm2/vac, iar de evacuare 800 cm2/vac. n adposturile cu capacitate mare, de peste 100 vaci,
ventilaia natural este, n general insuficient. Se recomand ventilaia mecanic, asigurnd 400 mc
aer/vac (G. Stanciu - 1999).
Igiena adposturilor, se asigur prin lucrri zilnice de evacuare a dejeciilor, schimbarea
aternutului i aerisirea adpostului, iar periodic adposturile sunt supuse dezinfeciei, dezinseciei
i se vruiesc.
ngrijirea ongloanelor este foarte important i presupune scurtarea i ajustarea periodic a
acestora, la intervale de 3-4 luni, de ctre pedotehnist. Lipsa de ngrijire, asociat cu un adpost
umed, un aternut murdar, favorizeaz deviaii de aplomb, chiie slabe, chiopturi etc., ceea ce
determin scderea produciei de lapte i chiar reforma vacilor.
Micarea i odihna vacilor, sunt absolut necesare. Prin micare se urmrete scoaterea zilnic a
vacilor n padoc i asigurarea condiiilor ca animalele s parcurg distana de 2-4 km/zi, la pas de
voie. Iarna vacile se scot n padoc de dou ori pe zi, dimineaa i dup amiaza, exceptnd zilele cu
viscol, ninsori sau geruri puternice. Vara, vacile pot rmne n padoc pe tot parcursul zilei.
Odihna vacilor presupune ntreruperea temporar a activitii cu animalele n scopul de a le lsa
linitite pentru rumegare, digestie i secreia laptelui.

5.4.2 ntreinerea nelegat sau liber a vacilor

Sistemul se bazeaz pe ntreinerea vacilor, nelegate, n adposturi nchise sau semideschise, tot
timpul anului, pe grupe tehnologice, animalele putndu-se mica n voie n adpost sau chiar n
padoc. A fost conceput dup anul 1940 i se practic pe scar tot mai larg n rile cu zootehnie
avansat.
Principalele avantaje ale stabulaiei libere se refer la posibilitatea aplicrii progreselor
tiinifico-tehice actuale i de perspectiv n domeniul mecanizrii i automatizrii proceselor de
producie, ceea ce nseamn: creterea productivitii muncii de 2-4 ori; reducerea considerabil a
efortului fizic al muncitorilor; vacile beneficiaz de micare, care mrete rezistena la boli i
longevitatea productiv; sporete suprafaa util a adpostului i mrete volumul produciei pe
unitate de suprafa; reduce timpul de exploatare pe animal; reduce cheltuielile de ntreinere a
vacilor i costul produciilor cu pn la 20 % fa de stabulaia legat.
Dintre dezavantaje menionm urmtoarele: presupune tratamentul de grup al animalelor,
datorit cruia, nu toate vacile beneficiaz de condiii asemntoare de odihn i furajare; creaz
dificulti n formarea grupelor tehnologice; consumul de furaje pentru ntreinerea funciilor vitale
este mai mare; frecvena mai mare a accidentelor i avorturilor mecanice i investiii n echipamente

61

tehnologice mai mari. Aceste dezavantaje pot fi mult diminuate dac se respect disciplina
tehnologic specific i se asigur condiiile necesare n exploatare.
A. ntreinerea nelegat a vacilor n adposturi semideschise (fig. 5.13 ) este o form primar a
stabulaiei libere, care s-a dezvoltat mult dup anul 1940. Se bazeaz pe ntreinerea vacilor n
adposturi semideschise i pe aternut permanent. A fost extins n rile cu climat blnd, unde
variaiile de temperatur ntre sezoane, nu sunt prea mari (n partea de Sud a S.U.A., Israel, Italia,
Olanda). n ara noastr nu a condus la rezultate satisfctoare, dar d rezultate foarte bune n
creterea tineretului femel de reproducie.

Fig. 5.13 ntreinerea nelegat a vacilor n adposturi semideschise

Adpostul are capacitatea de pn la 120 vaci i este prevzut de regul cu trei perei, cel din fa
fiind parial sau total lips, iar pe timp nefavorabil poate fi nchis cu baloi de paie sau prelat
special. Latura din fa poate fi prevzut cu o copertin pentru a mpiedica ptrunderea ploii sau a
zpezii n adpost. n general, nlimea adpostului este de maximum 3 m la strain i limea de
10-12 m. Nu are amenajri interioare, este de tip hal, asigurnd 4-5 m2/vac. Adpostul constituie
zona de odihn a vacilor i trebuie orientat n direcia opus vntului dominant pentru a feri
animalele de curenii puternici.
Formarea aternutului permanent are loc toamna i primvara, cnd se introduc n adpost 10-15
kg paie pe animal. La 2-3 zile, se adaug un nou strat de paie, apoximativ 3 kg pe animal. n acest
mod, stratul de aternut se mrete treptat, iar la 6 luni, ajunge la 1 m nlime. Aternutul
permanent este confortabil i cald, evacuarea sa, fcndu-se de dou ori pe an, obinuit n lunile
aprilie i octombrie.
Padocul este betonat, asigurnd 6-8 m2/cap. El este construit n continuarea adpostului, vacile
avnd acces liber n adpost i n padoc. De asemenea, poate fi compartimentat pentru a corespunde
unei jumti de adpost. Obligatoriu, va fi prevzut cu iesle pentru administrarea furajelor de
volum i adptori cu nivel constant. Pe timp de iarn, meninerea temperaturii apei este posibil
cnd pe fundul jgheabului de adpare sunt montate plonjoane electrice cu voltaj redus. Padocul se
cur zilnic sau la dou zile cu utilaje i sisteme speciale pentru evacuarea dejeciilor. Mulgerea se
efectueaz de dou ori pe zi, pe platforme de diferite tipuri, n funcie de mrimea fermei.
Concentratele se administreaz raional n sala de muls. Igiena corporal a vacilor se efectueaz cu
aparatul electric de pansaj, n padocul de ateptare pentru muls.
Aceast variant de ntreinere a vacilor prezint unele avantaje i anume: reduce cheltuielile de
construcie cu cca 25-30 %, prin desfiinarea standurilor, respectiv a unui perete al adpostului i,
fortificarea organismului, ca urmare a contactului permanent cu factorii naturali de mediu. Ca
dezavantaje, subliniem: consumul mare de nutreuri pentru ntreinerea funciilor vitale n timpul
iernii; consumul mare de paie pentru aternut; vacile performante nu-i pot exterioriza ntregul
62

potenial genetic ca urmare a temperaturii sczute n timpul iernii i a deranjului reciproc n timpul
odihnei.
Varianta modern a adposturilor semideschise (fig. 5.14) s-a extins n rile cu zootehnie
avansat iar n ultima vreme a ptruns i n ara noastr. Adposturile sunt de tip hal cu dimensiuni
variabile. Amenajrile interioare asemntoare cu cele folosite la ntreinerea liber n adposturi
nchise. Cei patru perei sunt mobili, confecionai dintr-un material special, tip prelat, oferind
posibilitatea de a nchide sau deschide adpostul n funcie de condiiile climaterice. Acionarea
celor patru perei se face pe baz de senzori, asigurnd condiiile de microclimat din adpost.

Fig. 5.14 Tipuri de adposturi semideschise

B. ntreinerea nelegat a vacilor n adposturi nchise s-a practicat mai nti n SUA, primul
adpost fiind construit n anul 1960, iar ulterior s-a extins i n rile europene. Spaiul de exploatare
a vacilor cuprinde adpostul, padocul i sala de muls. Adpostul este de tip hal, cu patru perei, ui
largi, glisante, care comunic cu padocul iar dimensiunile sunt variabile, respectiv limea de 12-24
m i lungimea de 30-90 m. Modul de amenajare interioar a adpostului poate s difere, dar se
disting trei zone funcionale, i anume: de odihn, de micare i de furajare.
Dup modul de amenajare a zonei de odihn au fost identificate dou variante de ntreinere, cu
spaiu comun de odihn i cu spaiu individual de odihn, celelalte elemente tehnologice fiind
asemntoare.
n prima variant (fig. 5.15), zona de odihn este delimitat de zona de micare printr-un prag cu
nlimea de 20 cm i se asigur un spaiu de 4-5 m2 pe animal. Ca aternut, se folosete un strat
gros de paie, calculndu-se cca 3 kg paie pe zi i animal. Aternutul se mprospteaz n funcie de
necesiti i se evacueaz mecanic, la interval de 30 de zile. Este o variant mai puin costisitoare,
ntruct dispare grilajul metalic folosit la compartimentarea cuetelor individuale dar, apar frecvent
clcturi pe ugerul vacilor, iar vacile care ocup locuri inferioare n ierarhia de grup sunt derenjate
n timpul odihnei.
Varianta a doua (fig. 5.16) const n ntreinerea vacilor n adposturi nchise ns cu spaii de
odihn individualizate. Este varianta care se practic pe scar larg n rile cu zootehnie avansat,
fiind considerat sistemul cu perspectivele cele mai largi de extindere. Capacitatea adpostului
variaz, ntre 50 i 250 capete, iar zona de odihn poate fi amplasat diferit, de-a lungul unuia din
pereii longitudinali ai adpostului, a ambilor perei longitudinali, n mijlocul adpostului, pe unul,
dou sau patru rnduri.
63

Fig. 5.15 ntreinerea nelegat a vacilor, cu spaiu comun de odihn

Fig. 5.16. ntreinerea nelegat a vacilor, cu spaiu individual de odihn

Zona de odihn este reprezentat de un pat continuu din crmid acoperit cu un strat de ciment
sau din ciment cu granulit. n scopul asigurrii confortului necesar pentru odihn la vaci i a unei
bune igiene, spaiul destinat acestui scop este compartimentat n cuete individuale. Cuetele sunt
confecionate din bare metalice n greutate total de 14 kg, cu lungimea de 2,10-2,30 m i limea
de 1,10-1,15 m. S-a constatat c reducerea lungimii cuetei la 1,70-1,80 m creaz disconfort n
timpul odihnei vacilor. La partea inferioar a cuetei, se recomand montarea unei bare metalice,
amplasat la nlimea de 0,8-0,9 m, care oblig animalul, ca n momentul trecerii din decubit n
staiune, s se retrag napoi i s defece n afara spaiului cuetei. De asemenea, cu ajutorul acestei
bare sau opritor de grebn, se poate regla lungimea cuetei n funcie de vrst i ras, pe o distan
de 60 cm. Ca aternut se pot folosi paie tocate, rumegu, covoare de cauciuc sau saltele KEW Plus.
Aternutul din paie se primenete la intervale de cteva zile i se schimb complet dup o perioad
mai ndelungat.
Zona de micare, se amplaseaz ntre dou rnduri de cuete, respectiv ntre zona de odihn i de
furajare, mai jos cu 20 cm dect prima, avnd lime optim pentru circulaia animalelor de
minimum 3 m. Acest spaiu este prevzut, fie cu pardoseal discontinu confecionat din bare de
beton, cu limea de 4-5 cm i la distana de 4 cm ntre ele, evacuarea dejeciilor fcndu-se
hidraulic sau cu plug raclor (lopat mecanic), de adncime, fie cu pardoseal continu cu
evacuarea mecanic a dejeciilor de tip delta sau scrapere hidraulice care transport dejeciile la
64

captul adpostului, ntr-un canal. De aici, cu un transportor sau prin cdere liber, dejeciile pot fi
dirijate spre fosele colectoare. La pardoseal discontinu dejeciile sunt mrunite cu picioarele i
cad n fosa colectoare de sub grtar. Fosele se golesc periodic cu autovidanjoare. n zona de
circulaie se amplaseaz i jgheabul de adpare cu nivel constant, unul pentru 25 vaci.
Zona de furajare este locul unde se administreaz furajele, fiind n legtur cu spaiul de micare
i amplasat, opus zonei de odihn. Ieslea poate s lipseasc, furajele de volum fiind administrate
direct pe pardoseala de ciment a zonei de furajare. Locul de administrare poate fi delimitat (de
exemplu: culoarea verde), pstrndu-se astfel n condiii de igien optime. Dac furajarea este
restricionat se asigur un front de furajare de 65-70 cm pentru fiecare vac. Atunci cnd furajele
de volum se administreaz ad libitum se poate asigura un front normal de furajare la 2-3 vaci.
Accesul la furaje are loc prin intermediul unui grilaj metalic care individualizeaz frontul de
furajare, evitnd deranjul reciproc. n timpul furajrii, vacile pot fi contenionate la iesle printr-un
sistem de blocare colectiv. Transportul i distribuirea furajelor n adpost se face cu remorca
tehnologic.
Padocul comunic cu adpostul prin ui glisante i este compartimentat corespunztor cu
numrul compartimentelor din adpost. Este bine s fie prevzut i cu sisteme de contenie a
animalelor. Mulgerea vacilor se realizeaz n sli speciale de muls. Concentratele se administreaz
raionat, n boxe special amenajate sau n timpul mulsului. n general, fluxul tehnologic (mulsul,
depistarea cldurilor, administarea concentratelor etc.) este automatizat (figura 5.17).

Fig. 5.17. Unul din autori ntr-un stagiu ntr-o ferm dotat cu robot de muls
Igiena corporal se efectueaz cu aparatul electric de pansaj sau cu dispozitivul de autopansaj,
amplasate n zona de circulaie a animalelor.
Principalele avantaje ale stabulaiei libere n adposturi nchise, cu spaiu de odihn
individualizat, sunt urmtoarele: asigur condiii de microclimat optime ceea ce favorizeaz
exteriorizarea potenialului genetic al animalelor; se micoreaz consumul de nutreuri pentru
ntreinerea funciilor vitale; se reduce consumul de paie pentru aternut; se reduce incidena
rnirilor la nivelul ugerului i ongloanelor. Necesarul de investiie este ns mai mare.

65

VI. EXPLOATAREA TAURINELOR

PENTRU PRODUCIA DE CARNE
Alturi de producia de lapte, taurinele sunt exploatate i pentru producia de carne care se
caracterizeaz n practic prin aciunea de ngrare. ngrarea este un proces fiziologic de sporire
a masei corporale prin creterea dimensiunilor, a volumului musculaturii, ct i a depunerii de
grsime, pe baza unei hrniri i ntreineri corespunztoare. Procesul de cretere este limitat genetic
i controlat de mediu, n sensul c limitele poteniale sunt determinate de combinaii hormonale ce
se afl sub control genetic, mediul i cu deosebire comportamentul nutriional al acestuia,
condiionnd realizarea acestui potenial. Prin urmare, obinerea unei producii mai mari de carne de
la acelai numr de animale sacrificate se poate realiza att pe cale genetic, ct i prin organizarea
adecvat a factorilor de mediu.

6.1 Sisteme i tehnologii de ngrare a taurinelor

Sistemul de ngrare reprezint, totalitatea elementelor materiale i umane care acioneaz n
interdependen ca un tot unitar, organizat raional pentru producerea crnii de consum (Gh.
Georgescu - 2000). Tehnologia de ngrare presupune totalitatea proceselor, metodelor,
procedeelor i operaiunilor aplicate pe flux tehnologic, n scopul maximizrii produciei animale.
Progresul tehnico-tiinific nregistrat i n acest domeniu a determinat stabilirea unor sisteme i
tehnologii moderne de ngrare, n care criteriul de baz pentru clasificarea lor l constituie gradul
de intensivizare. Pe baza acestui criteriu se distinge, sistemul intensiv, sistemul semiintensiv i cel
extensiv de ngrare. Fiecare dintre aceste sisteme se difereniaz prin o serie de indici tehnicoeconomici, ca: materialul biologic folosit, vrsta i greutatea la afluire i valorificare, sporul mediu
zilnic n greutate, nivelul i tipul de hrnire, consumul specific pe unitate de spor, randamentul la
sacrificare i ponderea crnii n total carcas.

6.1.1 Sistemul intensiv de ngrare a taurinelor

Este un sistem modern care urmrete s valorifice potenialul animalelor tinere, de a-i spori
ntr-un ritm alert masa corporal, pe baza unor tehnologii de hrnire intensive, cu raii echilibrate i
structurate corespunztor cerinelor specifice fiecrei etape de vrst, cu o pondere mai mare a
nutreurilor concentrate i n condiiile folosirii tot mai raionale a capacitii construite. Variantele
tehnologice aplicate sunt cunoscute sub denumirea de baby-beef. Dup vrsta de valorificare se
disting urmtoarele variante de ngrare: ultra baby-beef, baby-beef foarte precoce, baby-beef
precoce i baby-beef normal sau clasic.
Fluxul tehnologic este organizat pe una sau dou perioade, care indic sistemul de ntreinere, iar
fiecare perioad cuprinde 1-4 faze viznd tipul de alimentaie. Fazele au, n general, urmtoarele

66

semnificaii: alptare-nrcare; cretere; cretere-ngrare; ngrare-finisare. n toate variantele,

afluirea vieilor n ngrtorii se face la vrsta de 15 zile i greutatea medie de 45 kg.
A. Tehnologia de ngrare ultra baby-beef
Are drept scop, valorificarea foarte timpurie a vieilor hrnii n exclusivitate pe baz de lapte sau
substituieni ai acestuia, n vederea obinerii crnii de culoare roz-sidefie, denumit i carne alb, cu
nsuiri organoleptice deosebite. ngrarea pentru carne alb se practic mai ales n unele ri ale
Uniunii Europene precum Olanda, Frana, Italia, Germania dar i n S.U.A., respectiv Canada.
La acest tip de ngrare se preteaz vieii de sex masculin, provenii de la rasele foarte precoce
mixte (Simmental, Schwyz, etc.), de lapte (Friz varietatea Blat cu rou, etc.) sau de carne
(Blanc-Bleu-Belge, Charolaise, Limousine, etc.) i hibrizii dintre acestea. Valorificarea vieilor se
fac la vrsta de 3 luni i greutatea medie de 150 kg, sporul mediu zilnic este de 1100-1300 g,
consumul specific 4-4,5 UNC/zi i 392-430 g PDI, greutatea carcasei 90-95 kg, randamentul la
tiere 60-63 %.
Fluxul tehnologic cuprinde o singur perioad i o singur faz de ngrare (16-90 zile).
ntreinerea vieilor se face n boxe individuale sau boxe colective (4-6 capete/box), aplicndu-se
principiul populrii i depopulrii totale. n adpost se asigur condiii optime de microclimat
temperatura 16-18C, umiditatea relativ a aerului 75 %, iar luminozitatea redus, ceea ce
favorizeaz odihna vieilor i limiteaz consumul de energie pentru ntreinerea funciilor vitale.
Alimentaia vieilor se realizeaz pe baz de lapte sau substituent de lapte. Pentru buna funcionare
a stomacelor vielului, unii specialiti recomand administrarea n cantiti reduse a paielor curate,
respectiv 50 g pe viel i zi la nceputul ngrrii, cantitate care poate ajunge la 200 g pe zi i viel
la finisare. Administrarea acestor cantiti de paie nu diminueaz sporul mediu zilnic i nici
calitatea crnii.
La noi n ar, ngrarea pentru carne alb, s-a practicat n trecut, carnea fiind destinat
exportului. Odat cu intrarea rii noastre n UE este posibil ca aceast tehnologie de ngrare s fie
reluat, fie pentru consum intern, fie pentru export, la preuri avantajoase.
B. Tehnologia de ngrare baby-beef foarte precoce
Se urmrete obinerea unor sporuri foarte ridicate de cretere n condiiile hrnirii intense a
tineretului, cu nutreuri concentrate. n acest scop, se utilizeaz rasele de bovine precoce,
specializate pentru carne sau Simmental, Blat romneasc, Brun i Friz, precum i metiii din
prima generaie ai acestora cu rasele de carne (Blanc-Bleu-Belge, Charolaise, etc.). Valorificarea
tineretului ngrat se face la vrsta de 7-8 luni i greutatea medie de 250 kg; sporul mediu zilnic
este de 1000-1100 g, consumul specific 5,8-6,3 UNC/kg spor i 470-503 g PDI, randament la tiere
59-60 %.
Fluxul tehnologic se desfoar n dou perioade i trei faze: alptare-nrcare (16-70 zile),
cretere (71-120 zile) i cretere-ngrare (121-210 zile sau 240 zile). ntreinerea se face n
adposturi de tip hal cu capacitatea de 400-500 capete n perioada I i 800-900 capete n perioada a
II-a. Boxele colective sunt amplasate pe dou rnduri, cu alee de furajare pe mijloc, fiecare box
avnd capacitatea de 15-20 viei. n box se asigur 1,5-2,2 m2/animal, n funcie de greutatea
corporal. Pardoseala boxelor este de tip grtar, din beton armat i cu fante de 3-4 cm. Dejeciile
cad n canalele colectoare, iar de aici cu un jet de ap sau plug mecanic sunt mpinse n fosa de
colectare amplasat n afara adpostului. Ulterior, cu o autovidanjoare, vor fi preluate i folosite ca
ngrmnt natural.
Hrnirea se face din stoc, n faza I cu substituent de lapte pulvis, nutre combinat i granule de
lucern; n faza a II-a cu nutre combinat, granule de lucern i fn tocat; n faza a III-a cu nutre
67

combinat i fn tocat. Pe toat durata ngrrii, consumul de furaje pe animal este de 36 kg

substituent de lapte, 535 kg nutre combinat i 245 kg fn tocat i granule de lucern. Pentru
adpare se folosesc adptori cu nivel constant.
Tehnologia presupune costuri ridicate pe kg spor i se practic n rile cu zootehnie avansat.
C. Tehnologia de ngrare baby-beef precoce
n cazul ngrrii pentru baby-beef precoce se urmrete sporirea masei corporale cu cca 40 %
fa de cea realizat la ngrarea baby-beef foarte precoce i obinerea crnii fragede, suculente i
marmorate. Rasele care se preteaz pentru acest tip de ngrare sunt aceleai ca la ngrarea babybeef foarte precoce. Valorificarea tineretului ngrat are loc la vrsta de 10-12 luni i greutatea
medie de 360 kg; sporul mediu zilnic este de 950-1050 g/zi, consumul specific 7,2 UNC/kg spor i
538 g PDI, randamentul la tiere 58 %.
Fluxul tehnologic se realizeaz n dou perioade i patru faze, respectiv alptare-nrcare (16-80
zile), cretere (81-130 zile), cretere-ngrare (131-250 zile) i finisare (251 - 365 zile). ntreinerea
este asemntoare cu cea practicat la ngrarea baby-beef foarte precoce. Hrnirea se face din
stoc, difereniat pe faze tehnologice i anume: n faza I, cu substituent de lapte pulvis, nutre
combinat, granule de lucern, n faza a II-a cu nutre combinat, granule de lucern i fn tocat; n
faza a III-a cu nutre combinat, fn tocat i paie tocate. n perioada a IV va crete n raie, cantitatea
de nutre combinat i cantitatea de paie. Consumul individual de furaje pe durata ngrrii este de
36 kg substituent de lapte pulvis, 1150 kg nutre combinat, 305 kg granule de lucern i fn tocat,
160 kg paie tocate.
Aceast tehnologie se practic n multe ri occidentale, ntruct carnea obinut este de calitate
foarte bun. S-a practicat i n ara noastr, ns s-a renunat, ca urmare a consumului mare de
concentrate.
D. Tehnologia de ngrare baby-beef clasic sau normal
Este varianta cea mai rspndit de ngrare intensiv din ara noastr. Se caracterizeaz prin
obinerea unor carcase mari (230-250 kg), cu o cantitate apreciabil de grsime intramuscular i
seu la rinichi. Rasele care se preteaz sunt aceleai ca la ngrarea baby-beef foarte precoce.
Valorificarea animalelor ngrate se face la vrsta de 14-18 luni i greutatea de 430-550 kg, sporul
mediu zilnic este de 900-950 g/zi, consumul specific 8,3 UNC/kg spor i 618-643 g PDI,
randamentul la tiere 56-58 %.
Fluxul tehnologic cuprinde dou perioade i patru faze: alptare-nrcare (16-111 zile), cretere
(112-144 zile), cretere-ngrare (145-451 zile) i finisare (452-540 zile). n perioada I vieii sunt
ntreinui n adposturi cu capacitatea de 400-600 locuri i 780-1150 locuri n perioada a II-a. Se
practic, ntreinerea liber, n boxe colective a cte 15-20 capete. Evacuarea dejeciilor este
hidraulic sau cu plug raclor montat sub grtar. Hrnirea se face din stoc, n mod difereniat ca nivel
i tip, n funcie de faza tehnologic. Astfel, n faza I cu substituent de lapte pulvis, nutre combinat
i fn de lucern, n faza a II-a cu nutre combinat, fn de lucern i semisiloz de lucern sau
ierburi; n faza a III-a cu nutre combinat, fn de lucern, semisiloz de lucern sau ierburi, past de
tiulei de porumb, siloz de porumb i grosiere; n faza a IV-a cu aceleai furaje, ns se mrete
ponderea concentratelor n raie, pe seama fibroaselor i grosierelor. La valorificare, regiunile
corporale trebuie s fie bine mbrcate cu mas muscular i seu de acoperire. Consumul individual
de furaje difer n funcie de vrsta i greutatea la valorificare, aproximativ 36 kg substituent de
lapte pulvis, 1370 kg nutre combinat, 850 kg fn i 2200 kg siloz.

68

La alegerea uneia sau alteia din variantele tehnologice de ngrare pentru baby-beef se va avea
n vedere, ca i criteriu de baz, eficiena economic, respectiv costul diferitelor sortimente de
furaje i posibilitile de asigurare a acestora.

6.1.2 Sistemul semiintensiv de ngrare a taurinelor

La noi n ar ngrarea semiintensiv se practic pe scar larg n zonele cu suprafee ntinse de
puni i fnee, n zonele cerealiere unde rezult cantiti mari de produse secundare (paie, coceni,
ciocli) i, n unitile amplasate n jurul fabricilor de zahr, bere, amidon etc. Acest sistem
urmrete ngrarea timpurie a tineretului mascul i femel eliminat de la reproducie, cu nutreuri
de volum i cantitile limitate de concentrate, n vederea obinerii de carcase mari.
Materialul biologic pentru ngrare este reprezentat de tineretul provenit de la oricare din rasele
din ara noastr. Rezultatele superioare se obin ns, de la rasele mai precoce, Blat romneasc,
Brun i mai ales de la hibrizii dintre aceste rase sau cei realizai cu rasele de carne. Afluirea
materialului biologic are loc la vrste diferite, 3-6-12 luni i greutatea de 70-200 kg. Valorificarea
animalelor este realizat i ea la vrste diferite 18-24 luni, la greutatea de 450-600 kg; sporul mediu
zilnic este sub 900 g/zi, consum specific 8,3-10 UNC/kg spor, randament la tiere 52-55%, carcase
relativ mari, carne n carcas 60-65%, cu nsuiri fizice i organoleptice satisfctoare, dar carnea
obinut este suficient, mai ales datorit valorificrii diferitelor resurse furajere.
Fluxul tehnologic se realizeaz n 3 faze: carantinizare-acomodare, cretere-ngrare i finisare.
Faza de carantinizare-acomodare dureaz 20-30 zile i are ca scop verificarea sanitar-veterinar a
animalelor afluite n ngrtorii i obinuirea lor cu noile condiii de via. Faza de creterengrare are o durat variabil 200-365 zile, n funcie de vrsta tineretului la preluare. Faza de
finisare dureaz 60-90 de zile i se caracterizeaz ca nivel de hrnire, prin creterea ponderii
concentratelor la 40-45% din valoarea energetic a raiei, concomitent cu reducerea nutreurilor de
volum.
n faza de cretere-ngrare, tehnologiile aplicate sunt condiionate i se adapteaz la furajul de
baz care se folosete pentru ngrare: masa verde cu adaos de amestec gospodres de furaje
concentrate; fibroase i grosiere tocate, cu adaos de melas i uree; nutreuri nsilozate cu adaos de
grosiere tocate i amestec de concentrate; rdcinoase, bostnoase sau tuberculifere cu adaos de
grosiere tocate i amestec de concentrate; borhoturi de la diferite industrii cu adaus de grosiere
tocate i amestec de concentrate.
Pe durata ngrrii, tineretul se ntreine legat , nelegat sau se practic ntreinerea mixt, pe
pune i n stabulaie, n funcie de specificul fermei de ngrare i vrsta de preluare a tineretului
pentru ngrare.
ntreinerea legat este mai puin indicat, ntruct necesarul de for de munc este mare i se
recomand n fermele cu un numr redus de animale. Capacitatea adposturilor poate fi de 20-300
locuri. Animalele sunt dispuse n adpost pe unul, dou sau patru rnduri, cu aezare cap la cap.
Legarea este n sistem Grabner, iar standul este dimensionat n raport cu vrsta, astfel: lungimea
1,3-1,6 m i limea 0,9-1,1 m. Evacuarea dejeciilor se face mecanic cu raclei batani sau
hidraulic.
ntreinerea nelegat se realizeaz n adposturi nchise, n boxe colective de 15-30 capete i
pardoseal tip grtar. ntreinerea poate avea loc i n adposturi semideschise, pe aternut
permanent. Evacuarea dejeciilor se face cu plugul raclor montat sub grtar, hidraulic sau cu lama
de buldozer. Acest sistem cunoate o rspndire larg, ntruct asigur o productivitate ridicat a
muncii.

69

ntreinerea mixt, cu furajare prin punat n timpul verii, constituie cea mai economic variant
de ngrare, indiferent de metoda de ngrare practicat n perioada de iarn. Animalele vor fi
ntreinute n adpost i pe pune, iar dac aceasta este situat la distane mai mari se vor amenaja
tabere de var. Se va organiza punatul n perioadele zilei cnd temperatura este mai sczut,
putndu-se practica i punatul de noapte, asigurndu-se astfel 8-10 ore de punat.
n toate variantele de ntreinere, distribuirea furajelor se face cu remorca tehnologic sau cu
traciune animal, iar adparea la adptori cu nivel constant.
A. ngrarea pe baz de nutre verde, se practic n fermele care dispun de suprafee arabile cu
producii ridicate de mas verde la unitatea de suprafa.
Se poate realiza cu iarba punat sau cu mas verde administrat la iesle, putndu-se obine
sporuri de 800-900 g/zi, dac masa verde este asigurat cantitativ i calitativ. Nutreul verde, avnd
o mare concentraie de energie pe kg substan uscat, este recomandat a se folosi completat cu
concentrate. El trebuie s asigure 70-80% din valoarea raiei, administrndu-se la discreie, iar cel
concentrat 20-30%, prevzndu-se 1,5-2,5 kg/cap/zi. ngrarea pe baz de mas verde la grajd, dei
asigur sporuri ceva mai ridicate de cretere dect la pune, necesit un volum mare de munc i
energie pentru cosire, transport i depozitare.
B. ngrarea pe baz de fibroase i grosiere cu adaos de melas i uree se practic n zonele de
deal i premontane, unde se produce fnul n cantitate mare, sau n zonele de cmpie unde se obin
grosiere. Nutreurile fibroase i grosiere pot intra n raie pn la 55-65%, tocate (1,5-2 cm),
brichetate sau granulate. Pentru mbuntirea valorii proteice i energetice a raiei se administreaz
melas i uree. n medie, ureea va contribui n raie cu 30-35 g/100 kg greutate vie la tineret i 3540 g la animalele adulte. Raportul dintre uree i melas este de 1:9, amestec care se dilueaz cu ap
n proporie de 9 ori greutatea celor dou componente (Gh. Georgescu - 1983). Amestecul se
pregtete cu 10-12 ore nainte de administrare. De asemenea, este nevoie de o perioad de
adaptare a animalelor cu noua surs de azot din raie, aproximativ 14 zile. Pentru completarea
nutritiv a raiei se adaug concentrate, n special de natur cerealier.
C. ngrarea pe baz de nutreuri nsilozate cu adaos de grosiere tocate i amestec de
concentrate asigur sporuri de 700-900 g/zi. n structura raiei, furajul nsilozat poate avea ponderea
de 55%, restul completndu-se cu grosiere tocate (20-25%) i concentrate (20-25%). Este cea mai
rspndit tehnologie de ngrare semiintensiv, furajul nsilozat putnd intra n raia zilnic n
cantitate de 10-35 kg/cap/zi. De asemenea, se poate folosi siloz care conine 45-50% substan
uscat n momentul conservrii, sau semifn cu 55-60% substan uscat, introduse n raie ntr-o
pondere de pn la 60-65% din valoarea nutritiv a raiei.
D. ngrarea pe baz de rdcinoase, bostnoase sau tuberculifere, se practic n zonele n
care aceste furaje, se cultiv pe suprafee mari. Acestea, se administreaz sub form tocat i n
amestec cu nutreurile grosiere. Ponderea lor poate fi de 50-55% din valoarea nutrtitiv a raiei.
Pentru completarea raiei, n amestecul unic, se vor folosi i concentratele.
E. ngrarea pe baz de borhoturi cu adaos de grosiere tocate i amestec de concentrate, este
axat pe reziduuri industriale de la fabricile de zahr (tiei umezi, uscai sau murai de sfecl de
zahr) i alcool (alcool, bere, amidon). Se practic n fermel situate n apropierea fabricilor
respective i are o eficien economic ridicat, ntruct aceste furaje sunt ieftine. Ponderea de
participare a reziduurilor menionate este de 50-55% din valoarea nutritiv a raiei. Tieii umezi se
70

administreaz n cantiti de 20-35 kg/cap/zi n asociaie cu furajul grosier i fibros. Borhoturile

lichide de cereale sau cartofi se folosesc n cantitatea de 5-10 kg la 100 kg greutatea vie n amestec
cu fibroase sau grosiere i concentrate.

6.1.3 Sistemul extensiv de ngrare a taurinelor

Acesta se caracterizeaz prin investiii reduse, care nu permit aplicarea unor tehnologii moderne
de ngrare a bovinelor. Tehnologia de ngrare se bazeaz pe furajarea animalelor la pune.
Uneori, finisarea ngrrii se face la adpost cu nutreuri fibroase i concentrate. Materialul
biologic este mai puin performant, cu excepia raselor de carne i aparine unor categorii diferite de
vrst mnzai, viele reformate, vaci primipare, animale adulte i n vrst recondiionate.
Fazele tehnologice difer n funcie de categorie, nregistrndu-se ncetinirea creterii n perioada
de stabulaie, cnd se realizeaz alimentaia restricionat, iar n cazul animalelor adulte i
recondiionate, refacerea acestora necesit 3 faze, respectiv acomodarea 10-20 zile, recondiionarea
propriu-zis 40-50 zile i finisarea 10-20 zile. ntreinerea este mixt, la pune i la adpost, iar
hrnirea difereniat sezonier, bazat n special, pe puni i nutreuri grosiere. Uneori, ngrarea se
face doar la pune. ntruct fibroasele i concentratele se administreaz la finisare i, n cantiti
mici iar deseori lipsesc, sporurile medii zilnice obinute sunt reduse, de 400-450 g; consumul
specific ridicat de 10-15 UNC/kg spor, randamentul la tiere sub 52%, iar la animalele adulte scade
la sub 48%, ponderea crnii n carcas mic, n schimb a oaselor i a grsimii de acoperire este
mare, carne de calitate mai slab, mai ales sub raport fizic i organoleptic.
A. ngrarea mnzailor i a vielelor reformate, dureaz 5-6 luni, n fucie de zon. Prin
mnzai se neleg masculii de 18-24 luni, castrai la vrsta de 5-7 luni sau cel mai trziu cu o lun
nainte de ngrare. n general, vielele sunt reformate din cauza tulburrilor de reproducie.
Organizarea ngrrii se face pe loturi de circa 100 capete, separate pe sexe, categorii de vrst i
greutate. Se realizeaz sporuri medii zilnice de 500-700 g/zi, n funcie de cantitatea i calitatea
punii. Dac la sfritul sezonului de punat, greutatea tineretului este sub cea propus se
continu ngrarea n stabulaie iar raia se suplimenteaz cu 1,5-2,2 kg amestec de
concentrate/cap/zi.
B. ngrarea primiparelor ftate timpuriu, mpreun cu vieii lor, se practic n zonele cu
pune. n scopul aplicrii acestei metode, vielele de reproducie, cu origine mai puin valoroas, se
monteaz la vrste de 13-15 luni, de preferin n trimestrul I, pentru ca ftrile s aib loc grupat n
trimetrul al IV-lea al aceluia an. Pn n primvara anului urmtor, vieii se hrnesc cu lapte
matern, fibroase i concentrate, apoi se scot la pune mpreun cu mamele lor, unde se in pn
dup 1 octombrie. La sfritul perioadei de punat, nregistreaz greuti de circa 250-300 kg, iar
mamele acestora de 480-500 kg. Toamna, se poate continua finisarea acestora n stabulaie,
mrindu-se astfel greutatea de valorificare.
La ngrare pe pune, indiferent de categoria de taurine, este necesar s se asigure surse de ap
potabile, umbrare i blocuri de sare pentru lins.
C. Recondiionarea taurinelor adulte reformate, const n refacerea condiiei de ntreinere a
animalelor, n special a esutului muscular, n scopul sporirii greutii corporale, a calitii carcasei
i a indicatoarelor de abator. Aceste animale furnizeaz aa numita carne de vit. Recondiionarea
bovinelor este oportun i necesar pentru ca, animalele reformate (vacile, taurii i boii) reprezint
n majoritatea rilor dezvoltate 60% din efectiv (Gh. Georgescu - 2000). Ea se poate face n
71

adpost dar i la pune, n tabere de var. Durata este de 2-3 luni, perioad n care greutatea iniial
poate crete pn la 20%. Fluxul tehnologic se realizeaz n trei faze: acomodare, recondiionarea
propriu-zis i de finisare.
Faza de acomodare dureaz 5-7 zile, perioad n care animalele vor primi cantiti tot mai mari
din furajele de volum i 1-2 kg concentrate. Faza de recondiionare propriu-zis, dureaz 50-60 de
zile i se administreaz nutreuri de volum ca fibroase, grosiere tocate cu adaos de melas i uree,
porumb siloz, rdcinoase, borhoturi etc., concentratele reprezentnd 15-20% din valoarea nutritiv
a raiei. n ultima perioad de finisare, care dureaz 15-20 de zile, crete ponderea furajelor
concentrate la 30-40% din structura raiei.
n exploatarea bovinelor pentru producia de carne, se pot obine rezultate profitabile dac se
cunosc factorii de influen i, dac se acioneaz asupra creterii veniturilor, precum i asupra
reducerii cheltuielilor de producie.

6.2 Aprecierea produciei de carne

Aprecierea produciei de carne trebuie privit din perspectiva obiectivelor urmrite de cresctor
i consumator. Cresctorul vizeaz obinerea unor animale cu greutate ct mai mare, care s
realizeze spor zilnic maxim de greutate, cu un consum ct mai mic de hran, care s aib aspect
comercial corespunztor i randament la tiere ct mai mare. Consumatorul solicit carne de bun
calitate, dietetic, cu musculatura abundent, cu puin grsime aderent i oase, deci carcase de
bun calitate. Aadar, aprecierea produciei de carne se refer la urmtoarele aspecte :
A. Evaluarea strii de ngrare prin aprecierea:
sporului de cretere
capacitii de conversie a hranei
B. Stabilirea calitii animalelor vii destinate sacrificrii prin aprecierea:
conformaiei corporale (figura 6.1.)
strii de ngrare
C. Stabilirea calitii animalelor dup sacrificare prin aprecierea:
randamentului la sacrificare
cantitii de seu aderent
compoziiei chimice a crnii
Efectul ngrrii, se exprim n valori absolute (kg) i se determin ca fiind diferena dintre
greutatea corporal la sfritul intervalului i greutatea corporal la nceputul intervalului. Sporul
mediu zilnic este dat de, greutatea corporal la sfritul intervalului, minus greutatea corporal la
nceputul intervalului, raportat la durata intervalului de ngrare, exprimat n zile. Capacitatea de
conversie a hranei reprezint cantitatea de substane nutritive din furajele consumate, necesare
pentru realizarea a 1 kg spor n greutate. Se calculeaz ca fiind raportul ntre cantitatea total de
UNC sau PDI consumat ntr-o anumit perioad i sporul n greutate realizat n perioada
respectiv.

72

Fig. 6.1. Clasificarea carcaselor de viel pe baza conformaiei

73

VII.ELEMENTE GENERALE
N PROIECTAREA UNEI FERME DE TAURINE
Problema exploatrii i managementului bovinelor n exploataii private, de tip familial, asociativ
sau comercial, prezint o importan deosebit i este de mare actualitate i de viitor. mbuntirea
continu a alimentaiei umane, att pe plan mondial ct i naional, necesit realizarea unor
producii sporite de lapte i carne, la costuri minime pe unitate de produs, care se pot obine prin
ridicarea performanelor productive i ameliorarea genetic a animalelor. Prin urmare, fermierul
este mai nti un productor de lapte i carne i numai dup aceea, este un cresctor de vaci. Pentru
ca afacerea s dureze mult, n timp, este necesar ca ea s fie rentabil, adic fermierul trebuie s
obin profit rezultat n urma acoperirii cheltuielilor pentru ntreinerea activitii fermei sale.
Aadar, este absolut necesar ca activitile dintr-o ferm s fie aezate ntr-o ordine fireasc i, n
funcie de importana lor n obinerea produsului. O astfel de aezare constituie un proces de
producie. Orice proces de producie se compune din materiile prime, mijloacele de producie,
marf i venitul obinut. Dac pe acestea le adaptm la o ferm de bovine, atunci vom putea spune
c materiile prime sunt furajele, mijloacele de producie sunt animalele i tehnologia aferent, marfa
este reprezentat de produsul obinut iar venitul se obine prin vnzarea mrfii.
Elementele principale care particip la formarea preului de cost al produsului final sunt:
cheltuieli cu furaje n proporie de 50-60 %, cheltuieli cu retribuirea muncii n proporie de 10-15
%, cheltuieli directe n proporie de 15-20 % i cheltuieli indirecte n proporie de 10-20 %.
Sistemul de cretere a vacilor de lapte n microferme familiale difer de la o zon la alta i,
uneori n cadrul aceleai zone, sub aspectul bazei tehnico-materiale existente, structurii bazei
furajere i a aprovizionrii cu furaje, a forei de munc i gradului de calificare a lucrrilor, valorii
genetice a animalelor i, nu n ultimul rnd, a modului de valorificare a produciei i a profitului
realizat. De menionat c nu toate tehnologiile sunt eficiente i aduc venit familial. Din aceste
considerente, n ceea ce urmeaz vom prezenta succint fazele, tehnologice cu parametrii tehnicoeconomici n exploatarea bovinelor.

7.1 Faze tehnologice de exploatare a bovinelor i eficiena economic

Exploataia agricol familial, dei are o important funcie economic, ntre aceasta i o
ntreprindere productiv de tip industrial exist deosebiri fundamentale. n exploataia agricol
privat-familial se mbin activitatea productiv cu viaa familial. De regul, ntreaga activitate de
producie i comercial este asigurat de membrii familiei. Numai n proporie redus, n perioadele
de vrf, se apeleaz la fora de munc sezonier. n general, muncitorii agricoli sezonieri, venii de
la distan, locuiesc mpreun cu fermierul, fiind integrai, din toate punctele de vedere, n viaa
fermei.
Fermierul, pentru a realiza modernizarea sau construirea unui nou obiectiv zootehnic trebuie si fixeze o serie de parametrii, ca: amplasarea i sistematizarea construciilor, mrimea fermei i
tehnologia de exploatare aplicat, respectiv asigurarea materialului biologic, structura efectivului,
regimul de hrnire, regimul de ntreinere i exploatare, managementul reproduciei i ameliorarea
animalelor etc.
Amplasarea i sistematizarea construciilor au un rol important ntr-un proiect tehnologic. Prin
amplasare se nelege aezarea construciilor aferente astfel nct ferma s beneficieze de toate
74

condiiile necesare unei exploatri raionale. Astfel, se vor urmri caracteristicile terenului i
suprafaa necesar pentru construcii, suprafaa de teren afectat bazei furajere, distana fa de
sursele de aprovizionare cu furaje, existena unei surse de ap pentru ntregul flux tehnologic,
posibilitatea depozitrii i folosirii dejeciilor rezultate din exploatarea animalelor, necesarul de
for de munc, posibiliti de achiziionare a materialului biologic, normele privind protecia
mediului nconjurtor i igiena personalului angajat .a.
Sistematizarea construciilor urmrete folosirea eficient a terenului aferent precum i
asigurarea unui flux tehnologic raional.
Mrimea fermei constituie unul dintre factorii de baz care influeneaz eficiena exploatrii.
Pentru a putea dimensiona ferma n condiii optime se va lua n considerare efectivul matc,
efectivul total, producia global i marf, preurile existente etc. Nu n ultimul rnd, mrimea
fermei este condiionat de progresul tehnic, sursele de furaje, suprafaa de teren aferent pe cap de
animal, fora de munc existent i valorificarea produciei obinute. Obiectivul construit integral
sau modernizat se consider a avea o capacitate optim atunci cnd permite a se amortiza investiia
ntr-un timp ct mai scurt.
Tehnologia de exploatare urmrete gsirea i aplicarea variantelor optime care s permit
evidenierea capacitii productive a animalelor n condiii de eficien economic. Se vor preciza
parametrii funcionali afereni temei de proiectare, att pentru ferme cu vaci de lapte a cror circuit
este nchis, ct i pentru ferme cu circuit deschis. Precizarea parametrilor funcionali afereni temei
de proiectare este, de asemenea, necesar atunci cnd avem n vedere proiectarea unui flux
tehnologic pentru ngrtorii bovine cu cretere continu sau discontinu.
Materialul biologic este necesar pentru popularea fermei, corespunztor scopului urmrit. Prin
urmare, se va ntocmi graficul de populare i micarea anual a efectivului de animale pentru a
atinge capacitatea maxim a fermei. De menionat c potenialul genetic productiv variaz n limite
largi de la o populaie la alta, diferenieri rezultate ca urmare a gradului de ameliorare.
n fermele de vaci de lapte, popularea se poate face cu viele, juninci sau vaci. Pentru
cresctoriile de viele ca i pentru complexele de ngrare a tinererului taurin, graficul de afluire a
materialului biologic trebuie corelat cu planul de ftri din exploataiile de vaci de lapte
Structura efectivului la o ferm de vaci de lapte impune asigurarea unui optim, care s menin
matca la ponderea de 50-55 % din efectivul total, cu o distribuie pe stri fiziologice de 80 % vaci n
producie i 20 % vaci nrcate (fig. 7.1).

Fig.7.1 Structura efectivului de vaci pe stri fiziologice

75

Structura tineretului pe vrste i categorii trebuie s asigure: juninci 23 %, viele 6-18 luni 40
%, viele 0-6 luni 30 %, turai 0-15 luni 7 %.
Estimarea parametrilor productivi prin precizarea parametrilor morfologici, productivi i de
reproducie, vizai a fi atini prin mbinarea verigilor de exploatare cu cele de ameliorare. Toate
aceste elemente l ajut pe fermier s prevad nivelul de eficien economic ce se va realiza.
Regimul de hrnire presupune s se stabileasc tehnologia de hrnire (difereniat sezonier sau
din stoc), nivelul i tipul de hrnire. De asemenea, se va face optimizarea structurii culturilor
furajere i calcularea necesarului de furaje pentru efectivul din ferm, pentru un an de zile.
Mecanizarea producerii, recoltrii, conservrii i distribuirii furajelor este de neconceput.
Proiectarea tehnologiei de hrnire constituie elementul hotrtor n realizarea tuturor
parametrilor proiectai. Folosirea metodelor matematice nltur subiectivismul n problema
furajrii animalelor.
Regimul de ntreinere i exploatare presupune stabilirea soluiilor constructive i de mecanizare,
avnd n vedere sistemul de ntreinere preconizat (liber sau legat), capacitatea adpostului i
construciile anexe. n acest sens, fermierul va decide asupra modului de organizare interioar a
adpostului indicnd soluiile care asigur confortul tehnologic, igienic i de microclimat, astfel
nct animalele s poat s-i exteriorizeze potenialul genetic.
Creterea tineretului de reproducie este o ndeletnicire obligatorie i foarte pretenioas. Un
tineret bine format va influena bunul mers al fermei. De aici i nevoia de a stabili regimul de
ntreinere i hrnire a tineretului de reproducie.
Tehnologia mulgerii vacilor va preciza varianta tehnologic de muls care corespunde mrimii
fermei i inclusiv aptitudinilor pentru mulsul mecanic. La fel de important este i sistemul de
ntreinere adoptat n funcie de care, se poate opta pentru un muls mecanic, pe stand sau pe
platforme de muls. Selectarea sistemului de muls se va face astfel nct s permit realizarea unui
lapte care s corespund cerinelor de igien intern i U.E. De asemenea, vor fi proiectate spaiile
de preluare i stocare a laptelui pn la livrare.
Managementul reproduciei i ameliorarea animalelor sunt elemente eseniale n vederea
perpeturii speciei. Corespunztor condiiilor de exploatare din ferm se va opta pentru sistemul de
nsmnri i ftri ealonate sau sistemul de nsmnri i ftri grupate. De asemenea, se va
decide asupra procentului anual de reform (15-30%), pierderi prin mortalitate (sub 5%),
fecunditate, natalitate etc. Organizarea ftrii se va face n funcie de dimensiunea exploataiilor:
poate avea loc n adpostul de exploatare pe stand, boxe speciale pentru ftare, adpostul vacilor n
repausul mamar sau n maternitate. Dac se opteaz pentru maternitate, se proiecteaz numrul
necesar de locuri, numrul de compartimente, sistemul de ntreinere, amenajrile interioare ale
maternitii i modul de desfurare al principalelor operaiuni tehnologice.
Ameliorarea animalelor este motorul tuturor funciilor de producie i reproducie. n acest scop,
se va stabili sistemul de ameliorare practicat n ferm (n ras curat sau prin ncruciare) i sursele
de progres genetic ( taurii amelioratori, selecia primiparelor i reforma selectiv ).
Sntatea animalelor este elementul care trebuie s ne preocupe permanent. Numai un animal
sntos va performa n producie i va aduce beneficii fermei.
Necesarul de for de munc se estimeaz, plecnd de la tehnologia de exploatare prevzut i
normele de deservire. De menionat c este absolut necesar calificarea personalului, n scopul
asigurrii unor formaiuni de munc cu caracter ct mai stabil.
Protecia muncii i a mediului nconjurtor trebuie s respecte ntocmai actele normative i nu n
ultimul rnd, normele Uniunii Europene.

76

Rezultatele tehnico-economice se concretizeaz n proiectarea preului de producie pe unitate de

produs, n cazul efectivelor matc, a preului pe ton de spor i de greutate vie, n cazul animalelor
tinere i la ngrat, respectiv, a eficienei economice. Fermierul trebuie s prevad nivelul de
eficien economic ce se va realiza n unitatea proiectat, folosind o serie de indicatori sintetici.
Din cele afirmate mai sus, uor ne putem da seama c un astfel de proces de producie se
realizeaz doar cu reguli tiinifice i tehnologice avansate. Un proces de producie cu eficien
economic mare, aezat pe baze tiinifice moderne, condus i aplicat dup un proiect tehnicoeconomic, ntocmit judicios, poart denumirea de inginerie. Practica a dovedit c numai cu reguli
tiinifice luate din toate domeniile tiinei, solul poate fi determinat s produc furaje cu eficien
optim i numai cu tiin i tehnologie avansat, vacile pot fi fcute s transforme cu eficien
maxim furajele n lapte i carne de calitate superioar, igienice i la costuri joase. Rezult de aici
c o ferm de vaci poate s prospere, pe termen lung, numai dac activitatea ei este pus pe baze
inginereti, care s aib o singur int profitul. O ferm de taurine eficient i, deci, rentabil nu
poate fi condus dect cu tiin i tehnologie avansat, prin inovaie i restructurare permanent.

7.2 Variante tehnice pentru redresarea i rentabilizarea fermelor de

taurine
Proiectarea care vizeaz redresarea i rentabilizarea economic a fermelor de taurine va urmrii
urmtoarele aspecte (dup G. Onaciu 2006):
prezentarea tehnologiei de cretere i exploatare existente la un moment dat respectiv
ntreinere, reproducie, furajare, mulgere etc. (fig. 7.2);
stabilirea filierelor tehnologice care produc pierderi i care pot fi optimizate prin
elaborare unor variante tehnice de redresare;

Fig.7.2. Adpost pentru taurine de carne

evidenierea cilor de sporire a produciei de lapte, urmrind ndeosebi factorii care
influeneaz producia individual de lapte;

77

ci i mijloace pentru valorificarea superioar a produciei de lapte - % de grsime i

protein, densitate, NTG, celule somatice etc.;
condiii pentru negocierea preului pentru materia prim cu agenii economici care
efectueaz activiti de colectare lapte i carne;
condiii pentru alocarea de subvenii pentru lapte i carne;
variante de valorificare respectiv producereprelucrarevalorificare;
condiii de urmat pentru realizarea unor preuri maximale;
detalirea msurilor tehnologice de redresare a fermei, pe etape i estimarea efectului
acestora.

78

VIII.CONSTRUCIILE ZOOTEHNICE
I MODUL DE AMENAJARE AL ACESTORA
n Romania, reglementarea activitii n construcii se face att la nivel naional (prin legi,
normative etc.), ct i la nivelul administraiei locale. Primriile sau consiliile locale coordoneaz
realizarea a trei tipuri de norme: Plan Urbanistic General (PUG), Plan Urbanistic Zonal (PUZ) si
Plan Urbanistic de Detaliu (PUD). Ele constituie trei niveluri de complexitate i scar de abordare:
la nivelul oraului, al unei zone (cartier, sector) i la nivel de vecintate (cteva terenuri, o strad
sau o pia).
Pentru a putea construi este nevoie de obinerea Autorizaiei de Construire (AC):
Autorizaia de construire (AC) este un act emis de primria pe raza creia se afl amplasamentul.
Autorizaia de construire(AC) se elibereaza pe baza unui PROIECT, precum i pe baza unei serii de
avize i acorduri. Toate documentele necesare obinerii autorizaiei de construire (AC) sunt
specificate n Certificatul de Urbanism (CU).
Actul normativ n baza cruia se autorizeaz construirea este Legea 50/1991 privind autorizarea
executrii lucrrilor de construcii, republicat, cu modificrile ulterioare.
Avizele i acordurile pentru obinerea autorizaiei de construire se elibereaz de ctre instituii
specializate. Avizele i acordurile sunt menionate n certificatul de urbanism (CU).
Este interzis eliberarea autorizaiei de construire fr a fi luat toate avizele menionate n
certificatul de urbanism.
Avizele i acordurile sunt menionate n certificatul de urbanism.
Avizele i acordurile cele mai uzuale sunt:
deintorii de reele i utiliti: ap, gaz, canalizare, curent electric, drumuri, salubritate;
Inspectoratul de stat pentru construcii;
Mediu;
Sntatea populaiei;
Protecia civil;
Combaterea i prevenirea incendiilor;
Telefonie;
Apele romne.
Pentru eliberarea avizelor este necesar a se completa fiele tehnice de ctre un proiectant
autorizat (arhitect). Alturi de fiele tehnice se mai depune certificatul de urbanism, memoriu de
arhitectur i planuri care s descrie lucrarea.
Proiectarea unei construcii este un act de responsabilitate att din punct de vedere al siguranei
ct i din punct de vedere financiar. Proiectarea unui imobil trebuie s fie o balan n echilibru care
s asigure maximum de rezisten, stabilitate, funcionalitate, utilitate n condiiile optimizrii
consumului de resurse. Construcia trebuie s rspund nevoilor utilizatorilor ei i al celor din jur,
fiind necesar integrarea acesteia n mediu.

8.1. Amplasarea fermelor zootehnice

Amplasarea fermelor zootehnice n teritoriu i a construciilor n interiorul fermelor sunt deosebit
de importante, putnd influena favorabil sau dimpotriv, desfurarea procesului de producie,
starea de sntate a animalelor i confortul populaiei. Deoarece adesea alegerea locului i chiar

79

sistematizarea interioar a fermelor nu cost mult, dar prezint efecte pe o perioad ndelungat,
acestea trebuie bine gndite n perspectiva dezvoltrii fermelor i a localitilor din jur,
valorificndu-se la maximum condiiile naturale pe care le ofer terenul. La baza opiunilor privind
ncadrarea fermelor ntr-o anumit zon stau studiile de organizare i de sistematizare a teritoriului,
care se ntocmesc sub coordonarea autoritii administrative, la nivel de jude i la nivel de
localitate, n conformitate cu prevederile Legii administraiei publice locale nr. 215/2001.
Inexistena acestor studii sau efectuarea lor dup amplasarea unor obiective zootehnice sau de
industrializare a produselor agricole, poate cauza neplceri mari investitorilor i chiar pierderi
economice considerabile. Pentru localizarea amplasamentului fermei n cadrul aceleiai soluii
generale, se iau n considerare o serie de deziderate de ordin economic i igienico-sanitar, ntre care
trebuie s se realizeze un echilibru.
Dezideratele economice reclam n primul rnd legtura fermelor cu locul de prelucrare i
desfacere a produselor obinute. n general, fermele de vaci cu lapte, de gini outoare i de animale
la ngrat se amplaseaz n zona preoreneasc, iar fermele de reproducie, de cretere i de
selecie, n zona rural, mai departe de marile orae. Amplasarea fermelor zootehnice mai este
condiionat i de situaia cilor de comunicaie, de volumul i distanele de transport pentru furaje,
produsele animaliere i de sursa de energie, care influeneaz n mare msur eficiena economic a
produciei. n acelai timp, atragem atenia asupra faptului c amplasamentul fermelor de vaci, de
gini outoare i de animale la ngrat n apropierea marilor centre industriale cresc riscurile de
suprancrcare cu poluani a organismelor, care nu numai c mbolnvesc animalele, dar se elimin
prin produsele alimentare i influeneaz negativ i sntatea oamenilor.
Dezideratele igienico sanitare condiioneaz riscul de apariie a unor boli infecioase i
parazitare, a unor probleme de protecia mediului ambiant i aprarea sntii publice. Alegerea
locului pentru amplasarea fermei se va face dup un prealabil studiu din punct de vedere igienic al
solului, apei i a climei (direcia vnturilor dominante, nivelul i repartiia precipitaiilor etc.).
Terenul destinat pentru construcii zootehnice trebuie s fie pe ct posibil ferit de vnturile
dominante, puternice i reci, preferndu-se pantele dealurilor opuse acestora. Terenurile plane nu se
recomand, deoarece complic lucrrile pentru scurgerea i evacuarea apelor meteorice i a dejeciilor.
Pantele sudice, uniforme, de aproximativ 0,5-3 %, sunt mai avantajoase, deoarece permit totodat i o
bun expunere la radiaia solar. Fermele de animale ns este bine s fie amplasate mai jos dect
nivelul localitilor apropiate, pentru a se preveni scurgerea apelor meteorice i a dejeciilor spre
acestea. Se vor prefera solurile cu permeabilitate mare pentru ap i aer, capilaritate i capacitate de
reinere a apei mic, deoarece aceste soluri prezint o capacitate maxim de autopurificare natural. Se
vor evita vile strmte, nensorite i terenurile din apropierea blilor, unde se dezvolt uor insectele
transmitoare de boli i generatoare de disconfort. Locul trebuie s fie cu cel puin 0,5 m deasupra
nivelului maxim posibil al apelor n cursul inundaiilor. Pentru fermele zootehnice mari, ca nivel
maxim al apelor se consider cel care poate fi atins odat la 100 de ani (risc 1 %), iar pentru fermele
mici - nivelul ce poate fi atins cu ocazia inundaiilor ce au loc odat la 50 de ani (risc 2 %).
Sursele de ap potabil condiioneaz direct amplasarea fermelor de animale. Acestea trebuie s
asigure apa potabil la calitile cerute de standardele n vigoare i n cantiti suficiente, lund n
considerare i perspectivele de dezvoltare a fermei. Deciziile se vor lua numai dup studierea atent
a hrilor hidrografice ale regiunii i a forajelor de prob.
Distana fa de drumuri trebuie s asigure o zon de protecie care s previn contractarea unor
boli, ce ar putea fi transmise prin mijloacele de transport i praf. Normativul sanitar veterinar
privind amplasarea, proiectarea i sistematizarea obiectivelor zootehnice i de industrie
alimentar, aprobat prin Ordinul nr. 76 / 1979 al Ministerului Agriculturii i Industriei Alimentare,

80

prevede ca perimetrul fermei de animale s nu fie mai aproape de 22 m de la drumurile naionale,

europene i liniile de cale ferat, 20 m de la oselele judeene i 18 m de la drumurile comunale.
Distanele dintre diferitele uniti zootehnice trebuie s asigure prevenirea transmiterii bolilor
prin curenii de aer i insectele vectoare. Sunt stabilite oficial urmtoarele distane minime: 100 m ntre fermele avicole cu pui de carne; 50 m - ntre staia de incubaie i diferite ferme avicole; 50 m
- ntre fermele avicole cu psri adulte i fermele avicole cu tineret; 500 m - ntre fermele
(sectoarele) de psri cu linii pure i cele cu bunici; 1 500 m - ntre fermele avicole i abatorul de
psri; 100 - 200 m - ntre unitile cu animale de blan i celelalte uniti zootehnice; 1 500 m ntre fermele de porci/psri de reproducie i celelalte ferme zootehnice.
Distanele fa de unitile industriale i fa de locurile publice de odihn i recreaie se
stabilesc n baza prevederilor Legii de protecie a mediului nr. 137/1995 i a Ordinului ministrului
Pdurilor i proteciei mediului nr. 125/1996. Conform acestor reglementri, iniierea unei lucrri
de construcii i montaj, la un obiectiv nou, este permis numai dup obinerea acordului de mediu,
iar acesta se poate obine, de regul, dup efectuarea unui studiu de impact asupra mediului.
Studiile de impact asupra mediului se solicit pentru toate obiectivele i activitile pentru care este
obligatorie obinerea autorizaiei de mediu: creterea animalelor; industrializarea produselor
agricole i zootehnice; epurarea i evacuarea apelor uzate etc.
Distanele de protecie sanitar ntre zonele locuite i construciile zootehnice, cu anexele
acestora, se stabilesc pe baza studiilor de impact asupra sntii populaiei i a mediului
nconjurtor, lundu-se n considerare Normele de igien i recomandrile privind mediul de via
al populaiei, aprobate prin Ordinul Ministerului Sntii nr. 536 din 1997. n cazul n care prin
studiile de impact nu s-au stabilit alte distane, distanele minime de protecie sanitar, recomandate
ntre zonele protejate i o serie de uniti care produc disconfort i unele riscuri sanitare, sunt
urmtoarele (tabelul 8.1).
Asigurarea acestor distane ntre fermele de animale i centrele locuite este necesar, deoarece
obiectivele zootehnice genereaz mirosuri, gaze nocive, pulberi i microorganisme. Desigur
potenialul poluant al fermelor de animale poate fi foarte mult redus, prin respectarea regulilor de
igien n incinta fermelor i prin utilizarea filtrelor pentru reinerea prafului i a microorganismelor.
Aceste uniti se vor amplasa n afara arterelor de mare circulaie, respectndu-se aceleai
condiii de distan. Aceste distane pot fi modificate pe baza studiilor de impact avizate de institute
specializate.
Dup cum se poate observa, legea vorbete ca aceste distane pot fi modificate prin studii de
impact avizate de institutele de specialitate. n practic, Consiliile judeene cuprind aceste dispoziii
n planuri urbanistice zonale. Deci, se poate ntmpla ca o ferm agricol s respecte legislaia
specific, dar s contravin acestor planuri urbanistice locale. Este vorba de un conflict de legi, pe
care legiuitorul l rezolv dnd prioritate acestor planuri urbanistice zonale, bineneles numai dac
sunt legale i pertinente.
Distanele dintre construcii n cadrul fermelor se stabilesc n raport cu cerinele igienice, de
asigurare a iluminrii naturale i de paz contra incendiilor. Cerinele igienice au n vedere prevenirea
transmiterii unor boli, de la un adpost la altul, prin sistemele de ventilaie i asigurarea unui aer curat,
neviciat. Se consider c, n cazul adposturilor cu guri de ventilaie corect executate i amplasate
corespunztor, este necesar s se asigure distana minim de 10 m ntre adposturile cu parter i etaj i
cel puin 6 m ntre adposturile parter fr padocuri. Pentru asigurarea iluminrii naturale a
adposturilor distana dintre acestea trebuie s fie cel puin egal cu de dou ori nlimea
adposturilor (obstacolelor).
Normele de prevenire i de stingere a incendiilor prevd asigurarea distanelor n raport cu
gradul de rezisten la foc al construciilor. Distana minim (10 m), derivat din cerinele de ordin
81

igienic, este suficient i pentru protecia contra incendiilor, n cazul adposturilor din materiale
rezistente la foc. Pentru adposturile din materiale semi-rezistente la foc, semi-combustibile,
combustibile i inflamabile, trebuie s se asigure distane mai mari (12-20 m).
Tabelul 8.1
Distanele de protecie sanitar ntre zonele locuite i construciile zootehnice
(OMS nr.536/1997)
Nr.
Tipul construciei zootehnice
Distana (m)
crt.
1
Ferme de cabaline
100
2
Ferme de ngrtorii de taurine, pn la 500 de capete
200
3
Ferme i ngrtorii de taurine, peste 500 de capete
500
4
Ferme de psri, pn la 5 000 de capete
500
5
Ferme de psri cu peste 5 000 de capete i complexe avicole industriale
1000
6
Ferme de ovine
100
7
Ferme de porci, pn la 2 000 de capete
500
8
Ferme de porci ntre 2 000-10 000 de capete
1000
9
Complexe de porci cu peste 10 000 de capete
1500
10 Spitale veterinare
30
11 Grajduri de izolare i carantin pentru animale
100
12 Abatoare, trguri de vite i baze de recepie a animalelor
500
13 Depozite pentru colectarea i pstrarea produselor de origine animal
300
14 Platforme sau locuri pentru depozitarea gunoiului de grajd, n funcie de
500
mrimea unitilor zootehnice deservite
15 Platforme pentru depozitarea gunoiului porcin
1000
16 Staii de epurare a apelor reziduale de la fermele de porcine, sub 10 000 de
1000
capete
17 Cimitire de animale, crematorii
200
18 Staii de epurare a apelor uzate oreneti
300
19 Staii de epurare a apelor uzate industriale
200
20 Paturi de uscare a nmolurilor
300
21 Cmpuri de irigare cu ape uzate
300
22 Cmpuri de infiltrare a apelor uzate i bazine deschise pentru fermentarea
500
nmolurilor
23 Depozite controlate de reziduuri solide
1000
24 Camere de tratare biotermic a gunoaielor
100
25 Crematorii oreneti de gunoi
1000
26 Autobazele serviciilor de salubritate
200
27 Bazele de utilaje ale ntreprinderilor de transport
50
28 Cimitire
50

Orientarea cldirilor trebuie s se fac n raport de vnturile dominante i de punctele cardinale.

Adposturile nchise se vor dispune cu axa longitudinal pe direcia principal a vnturilor
dominante, pentru a se expune vntului o suprafa ct mai mic din adpost. n cazul construciilor
zootehnice deschise pe o latur (saivane) i a celor cu ferestre i ui pe o singur parte este indicat
orientarea cu partea nchis pe direcia vntului, deoarece iarna la nivelul ferestrelor i a geamurilor

82

se realizeaz pierderi importante de cldur mai ales sub aciunea vntului. Fa de punctele
cardinale orientarea adposturilor trebuie s se fac astfel ca n interiorul acestora s se realizeze o
iluminare maxim. n principiu, se recomand, ca adposturile cu ferestre pe ambele laturi lungi s
fie orientate cu axa longitudinal pe direcia N - S, iar cele cu ferestre pe o singur parte sau cu o
latur deschis, s fie orientate cu aceast latur spre sud. Pentru localitile n care vnturile
dominante au o alt direcie dect cea nordic, este necesar o conciliere ntre cele dou cerine de
orientare (dup vntul dominant i punctele cardinale). Pentru astfel de situaii i pentru adaptarea la
condiiile impuse de teren (pant) se admit devieri de la direciile indicate cu 25-45.
Trebuie respectat nivelul acustic - adposturile pentru creterea animalelor n curile persoanelor
particulare (de cel mult 5 capete porcine i 5 capete bovine) se amplaseaz la cel puin 10 m de cea
mai apropiat locuin nvecinat i se exploateaz astfel nct s nu produc poluarea mediului su
disconfort vecinilor.
Amplasarea obiectivelor economice cu surse de zgomot i vibraii i dimensionarea zonelor de
protecie sanitar se vor face n aa fel nct n teritoriile protejate nivelul acustic echivalent continuu
(Leq), msurat la 3 m de peretele exterior al locuinei la 1,5 m nlime de sol, s nu depeasc 50
dB(A) i curba de zgomot 45. n timpul nopii (orele 22.00 - 6.00), nivelul acustic echivalent continuu
trebuie s fie redus cu 10 dB(A) fa de valorile din timpul zilei.

8.2. Nivelul optim al factorilor de microclimat

Microclimatul de confort este condiionat de calitatea grajdurilor (elemente de nchidere,
instalaii, mod de exploatare), de mrimea i structura efectivului de animale, de influenele climei
prin factorii meteorologici ca i de procesele de producie viznd exploatarea animalelor (fig.8.2)
Manifestarea acestor influene impun ca prezena i nivelul factorilor de microclimat s fie
permanent variabile, n mediul adposturilor.
Cunoscndu-se aciunea concomitent i interdependent a factorilor de microclimat asupra
animalelor, putem impune meninerea unui nivel optim al tuturor acestor factori.
Astfel, se stabilesc normativele sau recomandrile pentru diferii factori de microclimat n
funcie de posibilitile meninerii respectivelor niveluri n condiiile practice ale exploatrii
adposturilor ( tab. 8.2, 8.3 i 8.4).

a
Fig. 8.2 a i b Imagini adposturi moderne, salubre ce ofer condiii optime de cazare
83

b.
Fig. 8.2 a i b Imagini adposturi moderne, salubre ce ofer condiii optime de cazare
Tabelul 8.2
Norme de microclimat pentru temperatur, umiditate i cureni de aer
Umiditatea
Viteza aerului
Specia i categoria de
Temperatura
(%)
(m/s)
animale
(c)/optim
* vit. Max. Este val.
Pt. Ti maxim
Vaci n lactaie
6-24 / 10-14
60-75
0,3-1,0
Viei
12-24 / 15-18
60-70
0,2-0,5
Tineret
6-24 / 8-10
60-75
0,3-1,0
Boi de munc
6-24 / 8-10
60-75
0,3-1,0
Cai de traciune
8-10
60-75
0,3-1,5
Iepe cu mnji
12-15
60-75
0,3-1,5
Scroafe gestante
10-24 / 15-18
60-70
0,2-1,0
Scroafe n lactaie
15-24 / 18-22
60-70
0,2-1,0
Purcei (0-7 zile)
32-30
60-70
0,2-0,5
Saivane ovine
8 / 12-15
60-75
0,3
(compartiment ftri)
Saivane ovine
5 / 8-12
60-75
0,3
(compartiment tineret)
Gini outoare
12-24 / 13-18
60-70
0,3-1,5
Pui (spt. I)
33-36
50-70
0,15-0,5
Pui (spt. II-IV)
25-32
50-70
0,15-0,5

84

Tabelul 8.3
Norme pentru iluminarea adposturilor
Specia i categoria de animale
Indici de iluminare
Iluminare artificial
(iluminare natural)
(w/m2)
Vaci n lactaie
1/20
2,5
Tineret bovin de reproducie
1/16
4,5
Cai de munc
1/25
2,0
Scroafe gestante i n lactaie
1/18-1/20
3,5-5,0
Porci la ngrat
1/25
2,0
Ovine - compartimentul ftri
1/20
1,2
Gini outoare
1/18-1/20
3,5
(se asig. minim 18 ore/zi)

Intensitate a
luminii (luci)
50-60
50-60
50-60
30
20
20

Tabelul 8.4
Norme privind concentraiile maxime admise ale gazelor nocive din grajduri
Specificare
Speciile
Concentraii maxime admise
(mg/l)
Dioxid de carbon (CO2)
Bovine, Ovine, Suine,
5,5
cabaline
Amoniac (NH3)
- //0,02
Hidrogen sulfurat (H2S)
-//0,015
n condiiile n care aceste norme de microclimat sunt inclcate, sntatea animalelor este
periclitat, ceea ce va determina nivele productive sczute i bineneles, lipsa de rentabiltate n
exploataie (fig. 8.3).

Fig. 8.3 Imagine grajd tradiional, insalubru

n interiorul adposturilor pentru animale se asigur un bilan termic pozitiv, la nivelul
domeniului optim de metabolism, numai atunci cnd cantitatea de cldur degajat de animale este
mai mare sau cel puin egal cu cantitatea de cldur pierdut prin elementele de construcie i prin
ventilare, bilan care se exprim cu relaia (tab. 8.5):
85

Tabelul 8.5
Valorile coeficientului de transmisie termic a cldurii K0 pentru diverse elemente de
construcie
Ko
Grosime
Denumirea elementului
cm
W/mK
Kcal/mhC
-perei exteriori din crmizi pline
24,0
1,98
1,70
-perei exteriori din crmizi cu goluri verticale tip GVP
36,5
1,18
1,02
29,0
1,40
1,21
24,0
1,50
1,37
-perei exteriori din blocuri mici de beton cu granulit;
29,0
1,08
0,93
39,0
0,87
0,75
-perei exteriori din blocuri mici de beton celular
19,0
1,24
1,07
24,0
1,04
0,90
-perei exteriori din panouri mari de beton de granulit
26,0
1,51
1,30
-planeu de beton armat monolit n grosime de 8 cm, izolat termic cu
plci semirigide de vat mineral n grosime de 6 cm i hidroizolaie
din dou straturi de pnz i un strat de carton asfaltat, inclusiv
0,90
1,04
X
betonul de pant (9cm) i apa suport de egalizare (45cm)
-idem, cu izolaie termic de 8 cm
X
0,87
0,75
-acoperi cu strat de aer ventilat, avnd urmtoarea succesiune a
straturilor, de jos n sus:
-strat suport din azbociment ondulat, cu grosimea de 6 mm;
-barier de vapori din folie de polietilen cu grosimea de 0,2 mm;
-termoizolaie din vat mineral cu grosimea de 6 cm;
-strat de aer ventilat cu grosimea de 5cm;
0,85
0,99
x
-nvelitoare de azbociment ondulat cu grosimea de 6 mm
-idem, dar cu termoizolaie din plci de polistiren expandat cu
grosimea de 48 mm
x
0,65
0,56
-idem, dar cu termoizolaie din plci de polistiren expandat de
grosime de 36 mm;
x
0,80
0,69
-acoperi sandvi avnd urmtoarea succesiune a straturilor, de jos n
sus:
-strat suport de azbociment ondulat, cu grosimea plcii de 6 mm;
-barier de vapori din folie de polietilen cu grosimea de 0,2 mm;
-termoizolaie din vat mineral cu grosimea de 6 cm;
1,00
1,17
x
-nvelitoare din azbociment ondulat cu grosimea plcii de 6 mm
-idem, dar cu termoizolaie din plci de polistiren expandat cu
grosimea de 48 mm
x
0,72
0,62
-idem, dar cu termoizolaie din plci de polistiren expandat cu
grosimea de 36 mm
x
0,92
0,79
-ui exterioare simple din lemn
X
3,00
3,49
-ui exterioare din oel
x
5,82
5,00
-ferestre exterioare simple din lemn, cu geamuri simple
x
5,23
4,50
-ferestre exterioare simple din metal
x
5,82
5,00
-ferestre exterioare duble din lemn
x
2,33
2,00
-ferestre exterioare duble din metal
x
3,26
2,80
-ferestre exterioare din sticl rotalit
x
2,91
2,50

86

C>QE+QV
n care:
QD este cantitatea de cldur degajat de animale cazate n adpost;
QE- cantitatea de cldur care se pierde prin elementele de nchidere ale construciei;
Qv- cantitatea de cldur care se pierde n procesul de ventilaie:
Qv=V(Ii-Ie)
V-debitul de aer ce trebuie introdus n adpost, n decurs de o or;
Ii, Ie-entalpia aerului de la interior, respectiv de la exterior.
Atunci cnd pierderile de cldur prin ventilaie i elementele de construcie nu pot fi
acoperite de cantitatea de cldur degajat de animale(QD), este necesar un aport suplimentar de
cldur, notat cu Qs a crui mrime se stabilete cu relaia:
Qs=(QE+QV)-QD

8.3. Dimensionarea spaiilor la adposturile pentru animale

Aspectele legate de dimensionarea spaiilor la adposturi n funcie de specie se cer a fi
analizate cu cea mai mare atenie i rspundere, ntruct ele influeneaz n mod direct nivelul
productiv i eficiena economic a exploataiei.
Obinerea unor rezultate corespunztoare n exploatarea unitilor zootehnice este
condiionat de bunstarea i confortul animalelor.
Dimensionarea spaiilor la adposturile pentru taurine
Pentru dimensionarea spaiilor i locurilor de cazare dintr-un adpost de taurine trebuie s inem
cont de urmtoarele elemente biometrice (fig. 8.4 i tab.8. 6):
lungimea oblic a trunchiului, msurat de la articulaia scapulo-humerale pn la
punctul fesei. Este necesar pentru determinarea lungimii de staionare n faa ieslei;
lungimea animalului culcat, care reprezint lungimea oblic a trunchiului plus aceea a
gtului cu capul flexat sau relaxat lateral. Este necesar pentru dimensionarea cuetei de
odihn n ntreinerea liber. Aceast dimensiune este de regul cu 36% mai mare dect
lungimea oblic a trunchiului;
nlimea la grebn, care se msoar de la sol pn la punctul cel mai nalt al grebnului.
Este necesar pentru stabilirea nlimii la care se monteaz limitatorul de grebn din
cueta de odihn;
lrgimea abdomenului, msurat la punctul cel mai proeminent al abdomenului. Este
utilizat pentru stabilirea frontului de furajare i limea de gabarit a animalelor pe aleile
de circulaie;
lrgimea animalului culcat, dup care se dimensioneaz limea cuetei de odihn;
grosimea gtului, care determin deschiderea grilajului frontului de furajare.
lrgimea capului, fr coarne, pentru dimensionarea limii maxime a unui front de
furajare individualizat.

87

Fig.8. 4. Elemente biometrice de cazare a taurinelor:

a- vaci adulte; b- viei de 0...15 zile; c- tineret femel de 3...27 luni; d- tauri aduli
Organizarea interioar este necesar pentru buna desfurare a lucrrilor de ntreinere i
exploatare a animalelor.
Grajdul ocup n mod justificat locul cel mai important n ierarhia construciilor din gospodria
rneasc de munte, dup casa n care locuiete gospodarul cu familia sa.
Modul de gndire i de organizare interioar a unui grajd asigur confortul tehnologic pentru cei
doi parteneri: om-animal.
Trebuie s se mearg pe ideea c prin toate mijloacele tehnice animalul trebuie ajutat s-i
manifeste potenialul productiv.
Spaiul din interiorul adpostului poate fi compartimentat n boxe individuale sau colective
(funcie de specia i categoria de animale cazat), standuri individuale realizate din lemn sau din
alte materiale.
n general n grajduri, n zona montan pentru bovine i cabaline se practic stabulaia legat,
animalele fiind legate pe stand sau pat, pe care se hrnesc, se odihnesc, sunt ngrijite i (n cazul
vacilor de lapte) se mulg.
Cum durata stabulaiei este foarte lung (aproximativ 8 luni), dimensionarea corect a patului
este foarte important.
Dup dimensiuni, standul poate fi: scurt, mijlociu i lung.
-Standul scurt asigur o lungime a patului de 1,50-1,80 m i o lime de 1-1,15 m. Ieslea este
joas spre animale, iar legarea este scurt, din aceste considerente vacile depun dejeciile direct pe
treapta de gunoi sau n rigole. Dezavantajele utilizrii acestui tip de pat rezid din: suprafaa redus
88

de cazare, poziia relativ incomod a vacilor n decubit, de unde odihna dificil, ajungerea vacilor
cu membrele posterioare n rigole, ridicnd incidena afeciunilor podale, iar n decubit, partea
posterioar a corpului rmne suspendat, crescnd incidena prolapsului vaginal i uterin la vacile
gestante.
Tabelul 8.6
Corelarea unor elemente biometrice i de cazare a taurinelor
Categoria i
Lungimea
masa
oblic
corporal
trunchiului
(Kg).
(cm) L
0
1
Vaci
350-400
140-145
450-500
145-150
520-560
153-156
580-630
158-165
650-700
166-175
720-770
170-180
Tauri aduli
700-850
150-170
900-1000
170-190
1000-1200
175-200
Tineret femel
0-3 luni
33-90
65-85
3-6 luni
80-175
85-110
6-12 luni
150-300
110-130
12-18 luni
250-380
120-140
18-24 luni
330-450
135-150
0
1
Tineret mascul
0-3 luni
40-100
68-95
3-6 luni
85-200
86-125
6-12 luni
180-380
115-140
12-18 luni
280-450
125-155
18-24 luni
350-600
150-180

Lungimea
animalului
culcat
(cm) L1
2

Lime
cazare
B(cm)

Front
furajare
(cm)

Deschidere
grilaj gt
(cm)

Nivel fund
iesle peste
0,00
(cm)
6

190-195
195-205
210-215
215-220
220-230
225-235

100-105
104-110
109-115
114-120
120-133
133

55
60-65
65-70
70-75
75-80
80

18-20

5-10

220-230
235-250
240-270

160-171
171-180
180-200

25-38

15-20

120

50

30
12

15-20

14-16

5-10

16-18
5

15

15-20

120-135

50

40-45

135-155

55-65

50

155-190

70-80

50-55

185-205
2

70-90
3

55-65
4

130

60

30

130-150

60-70

45-55

150-185

70-80

B
18-20

170-205

80-90

195-240

100-120

89

10-15
25-30

-Standul mijlociu msoar 1,80-2,20 m lungime i 1,10-1,20 m lime oferind o suprafa de

cazare mai comod. Pentru grajdurile gospodreti din zona montan este cea mai recomandat
soluie, ntruct nltur deficienele patului scurt.
-Standul lung msoar peste 2,20 m lungime i 1,10-1,20 m lime. Este recomandat pentru
ntreinerea vacilor de lapte n condiii de gestaie avansat, pentru taurii de reproducie i pentru
cabaline. Ofer animalelor posibiliti de micri ample i odihn comod. Necesit n schimb
cantiti mari de aternut i implic anumite dificulti n meninerea igienei corporale.
La toate cele trei categorii de paturi prezentate se impun existena unei nclinaii anteroposterioare (de la iesle spre rigol) de 3%, pentru buna evacuare a dejeciilor.
Pentru asigurarea unor condiii de ntreinere i confort ct mai bune pentru animal pe suprafaa
pardoselii paturilor sau a boxelor este necesar un strat de aternut. Materialele folosite n acest scop
trebuie s ndeplineasc anumite condiii: s aib putere mare de absorbie i reinere a lichidelor, s
asigure o bun izolare termic, s nu irite pielea, s nu fie umede, ngheate, mucegite sau putrede.
n zona montan materialul cel mai frecvent folosit este rumeguul de lemn i ntr-o proporie mai
redus paiele. Folosirea rumeguului ca aternut prezint avantajul unei surse ieftine i sigure, ns
practica demonstreaz c denatureaz calitatea gunoiului de grajd, care dup cum se cunoate
reprezint principala surs de fertilizare a solului pentru zona de munte.
n grajdurile clduroase cu paturi de odihn confecionate din lemn de esen moale, la animalele
adulte, cantitatea de aternut se poate reduce, iar n unele cazuri se poate renuna la el (pe pardoseli
calde i uscate).
Aleile de furajare, situate n faa ieslelor, apar necesare n cazul frecvent al mecanizrii mobile a
furajrii, necesitnd limea carosabil de 2,50. . . 3,00 m, pentru remorcile tehnologice Meninerea
vehiculelor pe partea carosabil, n lipsa unor borduri propriu-zise ale ieslelor, se obine prin
ghidaje exterioare sau interioare anvelopelor.
Aleile de circulaie, situate n spatele unui ir de standuri vor avea limea minim de 1,10 m,
pentru circulaia unui animal lng perete iar cele situate ntre dou iruri de standuri vor avea
minimum 1,40 m. Dac circulaia se poate extinde peste grtare, aezate la acelai nivel, limile
aleilor propriu-zise se pot reduce la 70 cm, respectiv la 1,00 m iar scocurile (canalele) largi, de
recepie a dejeciilor, concepute pentru lame racloare, pot prelua i funciunile de circulaiei .
Stabulaia liber n grupuri s-a practicat ca form primar, n compartimente nedifereniate de
adpostire, pe aternut permanent, asigurndu-se o suprafa de 5 m2 pe animal adult i un volum
lunar de acumulare a gunoiului, de (1,0 ... 1,5) m3/cap, cu un consum zilnic de 10 kg aternut/cap.
n rile vestice, cu zootehnie avansat, se aloc 1 m2 la 1000 l lapte asta nsemnnd c la o
producie medie de 7000 l lapte vor revenii 7 m2 /cap animal. Frontul de furajare a constat fie din
nsui depozitul de fibroase, cu limitarea avansrii animalelor, prin grilaje mobile, fie din iesle
montate pe capre, ce puteau fi ridicate pe msura creterii stratului de aternut. Inconvenientele
includerii n adpost a suprafeelor mari de depozitare a furajelor, pe nlimi utile de cel mult 2,50
m, respectiv nmocirlarea zonelor de staionare din faa ieslelor, au condus la o serie de soluii de
actualitate pentru stabulaia liber. Suprafaa universal (cu aternut sau fr) reprezint o zon
unic, necompartimentat pentru toate animalele unui anumit grup din grajd. Toate activitile
(odihn, hrnire, micare, defecare ) au loc aici. Suprafaa compartimentat presupune mprirea
zone accesibile animalelor n dou sau mai multe zone separate, cu diverse funcii, pentru odihn
alocndu-se mereu o zon special.
Diferenierea stabulaiei libere, dup funciuni, se practic att n adposturi nchise, cu regim
termic de minimum +3 C, ct i n sistem deschis, n care zona de repaus se organizeaz n
construcii cu trei perei, orientai spre vnturile dominante iar furajarea se face n padocuri, sub
protecia unor oproane deschise.
90

Rezultnd din necesitatea unei pardoseli ferme i bine ntreinute n zonele de furajare i
circulaie, soluiile difereniate se adopt ndeosebi pentru vaci de lapte, dar pot fi utilizate att
pentru tineretul femel de reproducie, ct i pentru tineretul mascul la ngrat (fig. 8.5 ).

Fig. 8.5. Soluii constructive pentru stabulaia liber

Aleile de legtur dintre zona de furajare i cea de odihn, precum i cele de ieire n padocuri
sau la slile de muls se dimensioneaz judicios la limea de protecie mpotriva dominanei
agresive, care se stabilete la trei grosimi de piept; adugndu-se piepturile celor dou animale ce
trec n sensuri opuse, rezult limea aleilor de (5 x 0,50) = 2,50 m. Totui, din motive de economie,
aceast lime se reduce de regul la 2,00 m, iar pentru alei scurte sub 10 m lungime, se poate
reduce pn la 1,80 m (dou benzi de cte 90 cm).
Zona de odihn, oferind condiiile de elasticitate, consisten i uscciune, cerute ndeosebi de
vacile de lapte, care sunt cele mai exigente din cadrul speciei, se realizeaz n soluii colective sau
individuale.
Odihna colectiv pe aternut adnc, ca form primar a stabulaiei libere, comport un consum
zilnic de aternut de (7 . . 10) kg pentru un animal adult, evacuarea sezonier a gunoiului
practicndu-se n soluii moderne, cu ajutorul buldozerelor i al ncrctoarelor (v. fig. 6.30. a).
Odihna pe aternut de scurt durat, aplicat peste o pardoseal de beton, reduce consumul zilnic de
aternut la 3 ... 5 kg, pentru un animal adult, iar panta pardoselii permite colectarea parial a urinei.
Pentru a evita mprtierea aternutului, zona de odihn se delimiteaz prin praguri de beton, de 35 ... 40
cm nlime sau se separ cu grilaje, lsndu-se pori de trecere, prevzute de asemenea cu praguri.
Evacuarea stratului de gunoi se face aproximativ lunar, cnd drenarea urinei nu mai are loc i se produce
mocirlirea aternutului (fig.8. 6).

91

Fig. 8.6. Soluii constructive cu zon de odihn pe aternut de scurt durat

Compartimentarea zonei de repaus n cuete individuale, mpiedicnd animalele s se ntoarc

ntre grilajele separatoare, le oblig s menin patul curat i s se retrag cu spatele, la prsirea
acestuia (fig.8. 7).
Lungimea cuetelor, adoptat de la standul mijlociu, corespunde animalului culcat:
L1 =L+(50... 65) cm, cu recomandarea de a nu se depi 2,20 m (limite 1,8 - 2,2m), iar limitele
de lime se restrng la (1,10 ... 1,20) m, pentru a evita ntoarcerea n cuet a primiparelor, de talie
mai mic. Pentru tineretul femel de (6 ... 30) luni se pot prevedea cuete cu limi de (0,60 ... 1,10)
m, dar pn n a doua jumtate a perioadei de gestaie se consider de regul drept satisfctoare
stabulaia nedifereniat, pe grtare sau aceea cu zon de odihn colectiv. Ridicarea cuetelor cu
(25 ... 30) cm, fa de zona de circulaie, reduce transportul n cuete a dejeciilor prin ongloanele
animalelor.

Fig. 8.7. Compartimentarea zonei de odihn prin separatoare de stand

Reinerea aternutului pios i sprijinirea extremitii crupei, mpotriva alunecrii din cuet, se
obine prin praguri din lemn sau chiar din beton, iar pentru compartimentarea cuetelor, pornind de
la grilaje dreptunghiulare, s-au cutat forme anatomice, cu stlpi retrai de la extremiti, care s
evite frecarea oldurilor la micrile de balans, din timpul culcrii i ridicrii animalelor, limitarea
avansrii animalelor n cuete, pn la imposibilitatea efecturii balansului la ridicare, respectiv
obligarea acestora de a pi napoi, la ridicarea din decubit, evitnd murdrirea cuetelor, se obine
prin bare opritoare reglabile, fixate transversal peste grilajele despritoare, la (0,90 ... 1,10) m
nlime deasupra pardoselii cuetei i la minimum 50 cm de la captul anterior al acesteia
Sistemul de muls, depozitare a laptelui i de splare a acestuia. Cel puin jumtate din munca
total dintr-o fem de vaci de lapte o reprezint activitile legate de muls. Ca urmare alegerea i
92

proiectarea platformei i a instalaiei de muls este un factor major care determin eficiena muncii i
calitatea produsului (laptelui). n cazul sistemului de ntreinere liber a vacilor, mulsul se va face
ntotdeuna la platforma de muls construit n afara adpostului. Platforma de muls este format din
mai multe sli: sala de muls, sala de ateptare, sala de colectare, rcire i pstrare a laptelui, sala cu
generatorul de muls. n funcie de poziia vacilor fa de mulgtor, modul de ataare a paharelor de
muls i productivitatea muncii, slile de muls sunt de mai multe deluri: tip tadem, tip brdule, tip
side by side, rotativ. Alegerea unuia dintre aceste tipuri se face n funcie de numrul de animale,
numrul de mulsori pe zi, producia de lapte a vacilor, costul forei de munc.
Sistemul de furajare care include una sau mai multe zone de furajare, locuri de depozitare a
furajelor i un sistem de preparare i transport a furajelor. n majoritatea fermelor de vaci de lapte
acesta este sistemul care consum cel mai mult timp dup mulgere. n adpost trebuie prevzut o
zon de furajare amplasat n partea opus a zonei de odihn. Pentru ntreinerea liber este
obligatorie individualizarea frontului de furajare, care s permit i blocarea colectiv a vacilor la
iesle. Dac furajarea se face restricionat atunci se asigur un front de furajare pentru fiecare vac
din adpost, dac ns furajarea se face la discreie se poate asigura doar un front de furajare pentru
dou vaci. Atunci cnd se proiecteaz locul de amplasare a zonei de furajare trebuie avut n vedere
modul n care se va face administrarea furajelor. Dac aceasta se va face mecanizat atunci aleea de
furajare trebuie construit din beton i suficient de larg pentru a permite accesul unui tractor cu
remorc. n adpost trebuie prevute adptori, dimensionate corespunztor n raport cu numrul de
animale.Silozurile de furaje trebuie amplasate ct mai aproape de adposturi pentru a reduce
distanele de transport a furajelor.
Apa este un alt component ce nu trebuie s lipseasc animalelor. Acolo unde nu exist
posibilitatea instalrii adptorilor automate, trebuie asigurat adpatul animalelor de 2-3 ori pe zi.
Consumul de ap pe animal n cazul vacilor de lapte este de 30-70 kl zilnic. Pentru fiecare kg de
substan uscat ingerat de animal sunt necesari 5 l ap. Practica a demonstrat c vacile de lapte,
mai ales cele bune productoare la sfritul mulsului nregistreaz un accentuat dezechilibru hidric.
Dup muls, este indicat adpatul vacilor, urmat apoi de odihn, acestea fiind benefice pentru
producie. Fiind rumegtoare, manifest unele particulariti distincte fa de speciile monogastrice.
Astfel, n procesul digestiv al furajelor consumate, o vac trebuie s produc zilnic 100 l saliv. Un
kg de furaj consumat n perioada de stabulaie necesit 4 l saliv. Adparea insuficient a vacilor
determin reducerea produciei de lapte i alterarea echilibrului biochimic ruminal prin
incapacitatea de meninere n limite normale a pH-ului la 6-7, urmat de instalarea strii de acidoz.
n acest sens, una din principalele soluii tampon a pH-ului modificat o reprezint tocmai saliva,
a crei secreie depinde de frecvena i cantitatea de ap consumat.
Pledoaria pentru asigurarea cu ap a animalelor are rolul de a sensibiliza i determina pe
cresctorul de animale n vederea adoptrii soluiilor de modernizare n ceea ce privete asigurarea
apei la discreie, n condiii salubre. De asigurarea cu ap depinde foarte mult i interesul animalelor
fa de furaje, mai ales n condiiile montane unde palatabilitatea raiei zilnice este diminuat ca
rezultat al posibilitilor reduse de asigurare a suculentelor.
Menionm c vacile prefer apa curat, puin sttut, a crei temperatur este de 9-10C. Apa
cald nu este acceptat cu plcere. Furajele uscate, cele cu coninut bogat n proteine i cele srate
reclam un consum mai mare de ap.
Taurinele trebuie s aib acces permanent la ap ntruct producia de lapte crete cu 10-15 % n
cazul adprii automate comparativ cu adparea restricionat, o singur dat pe zi sau 3-5 litri de
ap pentru fiecare litru de lapte produs. n cazul unei producii de lapte de 30 l/zi o vac poate bea
ntr-o zi cald de var cantitatea de 90-100 l ap.

93

Sistemul de manipulare a gunoiului care cuprinde instalaiile pentru colectarea i depozitarea

gunoiului de grajd. La proiectarea sistemului de evacuare a dejeciilor din grajd trebuie inut cont de
numrul de animale, modalitatea de transport a gunoiului de la grajd la platforma de gunoi,
modalitatea de procesare a gunoiului de grajd, tipul de aternut disponibil pentru animale.
Evacuarea gunoiului se poate face hidraulic pe pern de ap, caz n care se va utiliza pardoseala
discontinu (grtare) sau mecanic cu lopata de tip delta, de tip fluture sau cu tractor cu lam. Dac
evacuarea se va face cu tractorul cu lam trebuie avut n vedere construirea unor ui largi pentru a
permite accesul acestuia n adpost, n zona de micare a vacilor.
Soluionarea aspectelor legate de colectarea i evacuarea dejeciilor n grajdurile de animale
necesit existena unei rigole n prelungirea posterioar a patului. Aceasta trebuie s fie n form
dreptunghiular, finisat cu ciment sclivisit, pentru a permite scurgerea dejeciilor lichide i
ntreinerea uoar a cureniei. Cantitile de dejecii (blegar i purin) amestecate cu aternutul i
resturile vegetale din grajd se colecteaz n rigol, de unde vor fi evacuate manual (de regul cu
roaba) de minimum dou ori pe zi. Acestea iau drumul platformei de blegar, de unde n urma unei
bune fermentaii constituie un ngrmnt complet valoros i n cele mai multe cazuri unicul pentru
solurile din zona de munte. Important pentru manipularea corect a blegarului i a purinului
prezint bazinul de purin amplasat de regul la captul grajdului n prelungirea rigolei unde sunt
colectate dejeciile lichide i existena unei platforme de blegar lng grajd. Soluia optim ar fi
colectarea blegarului pe o platform betonat cu trei perei, cu plant spre bazinul de purin, care se
amenajeaz, de asemenea din beton, aceasta asigurnd o bun colectare i fermentare a blegarului.
Dimensionarea celor dou capaciti prezentate (bazin de purin, platform de blegar) se face
inndu-se cont de cantitile pe care le furnizeaz animalele din grajd zilnic, pe o anumit perioad
la care se poate face golirea (bazinului de purin), iar n cazul gunoiului se ia n calcul perioada de
stabulaie efectiv. Aceste aspecte se vor prezenta n tabelul de mai jos.
Tabelul 8.7
Cantitatea de gunoi ce se obine anual
Specia i categoria de animale
Cantitatea de gunoi/cap
Vaci cu lapte
14-18 tone
Cabaline
8-10 tone
Porcine
1,5 tone
Ovine
0,5 tone
Gini outoare
50-60 Kg
Pentru dimensionarea platformei de blegar se consider c 1 m3 blegar cntrete 700 kg (0,7
t). n stabilirea dimensiunilor bazinului de purin se va ine cont de cantitile medii de purin
rezultate n perioada de stabulaie, cantiti ce se redau mai jos:
- vaci de lapte 1,4 m3
- tineret taurin 0,5 m3
- taur de reproducie 1,4 m3
- juninci
- 1,2 m3
- viei
- 2,4 m3
De menionat c, cantitatea de fecale eliminat zilnic de o bovin este de 30 - 45 kg, respectiv 67 % din greutatea corporal, fiind influenat i de natura furajelor.
Urinarea are loc numai n staionare, n poziie ortostatic, foarte rar n decubit. Poziia
animalului este cea de defecare, cu o arcuire mai mare a spatelui, permind astfel o proiectare
puternic a urinei pentru a nu murdri pielea. O vac sntoas urineaz de 6-10 ori/zi, iar volumul

94

total de urin este cuprins ntre 15-25 litri n 24 ore, fiind corelat n principal de apa consumat.
Vieii au frecvena urinrilor i a defecrilor apropiat de cea a animalelor adulte, respectiv 4-6 ori
i 8-12 ori n 24 ore la vrsta de 2-12 spmni.
Sistemul de ventilaie al adposturilor de animale o bun igien a unui grajd presupune i
existena unei bune ventilaii a aerului viciat. Concepia de modernizare a grajdurilor impune
existena courilor de ventilaie pentru primenirea aerului din adposturi. Normele de igien prevd
ca animalele s nu inspirare mai mult de 5% din aerul deja folosit. Pentru realizarea acestei cerine
(de a avea 95% aer curat)trebuie s se realizeze o circulaie funcional, permanent, realizat
constructiv i supravegheat permanent (fr cureni) a aerului din grajd. O bun i corect
ventilaie presupune realizarea courilor de admisie i evacuare a aerului. Nu se poate merge pe
ideea realizrii admisiei accidentale a aerului n adposturi prin deschiderea uilor i ferestrelor,
tiut fiind faptul c n zona de munte diferenele dintre cele dou temperaturi (interioar i
exterioar adposturilor) sunt mari. Importan prezint i materialul din care se confecioneaz
courile. Sunt recomandate materialele termoizolante scndur, placaj, material plastic, n nici un
caz tabla care produce condens. Dimensionarea courilor se face pornindu-se de la principiul
conform cruia se calculeaz
1 m2 de couri de ventilaie la 100 m2 pardoseal. n aceast
situaie raportul evacuare admisie, pentru zona de munte, unde predomin clima rece va fi de 0,3
m2 co admisie i 0,7 m2 co evacuare. n ceea ce privete amplasarea courilor de ventilaie n
funcie de amplasarea animalelor se va urmri ca cele pentru admisie s deverseze aerul curat ctre
trenul posterior anterior al animalelor. Nu se va orienta admisia ctre trenul posterior al animalelor,
zona genito-mamar fiind extrem de sensibil pentru aerul rece.
Obligatoriu, courile de ventilaie trebuie echipate cu clapete de admisie a aerului. La amplasarea
courilor se mai ine cont ca acestea la partea superioar s depeasc cu 0,50-0,745 m coama
acoperiului, terminndu-se la rndul lor cu un acoperi propriu pentru protecia de precipitaii.
Un adpost salubru (fig. 8.8), bine soluionat din punct de vedere constructiv, ambiental
ergonomic, este nu numai o investiie eficient dar i singura ans ca oamenii s-i valorifice
cunotinele, s realizeze ctiguri, iar animalele s-i exprime potenialul lor biologic i productiv.

Fig. 8.8. Adpost pentru 42 vaci-complexe n stabulaie liber, difereniat pe categorii de

animale: boxe colective pe grtare pentru tineretul de reproducie i la ngrat, ntreinere liber
cu cuete pentru vacile de lapte, ntreinere legat pentru maternitate i boxe individuale pentru
profilactoriu
95

ANEXA 1

Fig. 1 Schia adpostului i fluxul tehnologic

(lungime 25 mp, lime 10.15 mp, nlime streain 3,3 mp, panta acoperi 17 %, aria
construit parter 252 mp, aria desfurat 252 mp, aria util 225,68 mp, suprafa teren 15000
mp)
96

ANEXA 2

Fig. 3 Vedere adpost

97

ANEXA 3

Fig. 3 Vedere adpost

98

Cheltuieli

Furaje

Venituri

ANEXA 5
CALCULUL PROFITULUI
VACI 20 capete, reforma anual 15 % - 3 capete, natalitatea peste 99 %, raportul ntre
sexe 1:1, mortalitate viei 0 capete.
Lapte marf: 6500l/cap x 20 x 1leu/l = 130000 lei/an
Subvenie/cap vaca: 20 vaci x 490 lei /an = 9800 lei /an
Vaci reform: 3 capete x 650 kg (n viu) = 1950 kg x 4,5 lei /kg = 8775 lei/an
Turai ngrare: 10 capete (din 20 viei ct obin raport 1:1) x 700 kg = 7000 kg x 6
lei /kg = 42000 lei /an
Vnzare juninci: 7 capete (din 10 capete, raport 1:1, 3 juninci reinute pentru nlocuire)
x 8000 lei/cap = 56000lei/an
Total venituri: 130000 lei + 9800 lei + 8775 lei +42000lei + 56000lei = 246575 lei /an
Fn lucern: 5 kg/zi/cap x 0,45 lei /kg = 2,25 lei
Paie: 4 kg/zi/cap x 0,1 lei/kg = 0,4 lei
Porumb siloz: 25 kg/zi/cap x 0,25 lei /kg = 6,25
Amestec de furaje concentrate: 3,5 kg/zi/cap x 1 leu/kg = 3,5 lei
Total cheltuieli cu furaje: 2,25 lei + 0,4 lei + 6,25 lei + 3,5 lei = 12,4 lei/zi/cap x
366 zile = 4995,9 lei/cap x 20 capete = 90768 lei/ferm/an
Fond de salarii (brut): 1 muncitor x 2000 lei/muncitor/lun x 12 luni = 24000 lei /an
Asisten sanitar veterinar: 50 lei/an/cap x 20 capete = 1000 lei/an
Consum energie lectric: 3,78 kw/hl lapte x 1400 hl/an = 5292 kw x 0,48 lei/kw =
2540,16 lei/an
Consum carburani (motorin): 2,5 l/hl lapte x 1400 hl/an = 3500 lei /an
Alte cheltuieli (I.A., piese de schimb, materiale de uz general etc.): 100 lei/cap/an x 20
capete = 2000 lei/an
Amortismente: 3000 lei/an/ferm
Total cheltuieli: 90768 lei + 24000 lei +1000 lei + 2540,16 lei + 3500 lei +2000 lei +
3000 lei = 126808,16 lei/an
Costuri aferente producerii a 1 litru lapte: 126808,16 lei : 140000 l lapte = 0,90 lei/l lapte
Beneficiu (total venit total cheltuieli): 246575 lei - 126808,16 lei = 119766,84 lei/an
Impozit pe profit (16 % din beneficiu): 119766,84 lei x 16 /100 = 19162,69 lei
Profit net (beneficiu impozit pe profit): 119766,84 lei - 19162,69 lei = 100604,15 lei/an

De menionat faptul c, pentru producerea furajelor avem costuri mari, ntruct am mers
pe o producie de tip extensiv i pe principiul achiziionrii de furaje. n acest caz,
cheltuielile de furajare au atins poderea de 71 % din totalul cheltuielilor. De asemenea,
preul pe litru de lapte a fost de 1 leu n condiiile n care se poate obine i preul de 1,2 lei.
Cnd se practic intensivizarea i mecanizarea culturilor aceste cheltuieli se reduc la 50 %
din totalul cheltuielilor iar costul pe litru de lapte la 0,7 - 0,8 lei. Prin urmare, pentru
rentabilizarea exploataiilor zootehnice recomandm intensivizarea fluxului tehnologic i
valorificarea tuturor surselor de venit existente n ferm.

99

BIBLIOGRAFIE
Confederat Margareta, Bazgan Olimpia, Maciuc Vasile (2005) Manual practic pentru
zooigiena. Edit Tehnopress, Iai,
Cucu, Gr. I., Maciuc, V., Maciuc, Domnica (2004) Cercetarea tiinific i elemente de
tehnic experimental n zootehnie. Edit. Alfa, Iai
Georgescu, Gh. (1998) Creterea bovinelor. Edit. Fundaia Casa Fermierului, Bucureti.
Georgescu, Gh., Stanciu, G., Velea, C., Ujic, V. (1990) Tehnologia creterii bovinelor. Edit.
Didactic i Pedagogic, Bucureti.
Georgescu, Gh. i colab. (1983) Cartea fermierului. Creterea taurinelor. Edit. Ceres, Bucureti.
Georgescu, Gh. (1998) Alimentaia raional a vacilor de lapte. Edit. Ceres, Bucureti.
Georgescu, Gh. i colab. Tratat de creterea bovinelor: vol. I (1989), vol.II (1988), vol. III
(1995), vol. IV (1998). Edit. Ceres, Bucureti.
Grosu, H. (2003) Programe de ameliorare. Edit. Agrotehnic, Bucureti.
Leonte, C., (2013) Construcii zootehnice Editura Ion Ionescu se la Brad Iai
Lupan, V., Chilimar, S., Ujic, V. (1997) Tehnologia creterii bovinelor. F.E.P. Tipografia
Central, Chiinu, Republica Moldova.
Maciuc, V. (1999) Studiul comparative asupra principalelor elemente de genetic cantitativ i
imunogenetic la unele populaii de taurine Blat cu negru din R. Moldova i zona de est a
Romniei. Tez de doctorat, Chiinu, R. Moldova.
Maciuc, V., Ujic, V., Nistor, I. (2003) Ghid practic de ameliorare genetic a bovinelor pentru
producia de lapte. Edit. Alfa, Iai
Maciuc Vasile (2006) Managementul creterii bovinelor. Edit Alfa Iai
Maciuc V., Creang t., Pntea M. (2008) - Ameliorarea genetic a bovinelor n regiunea
transfrontalier. Edit. Ion Ionescu de la Brad Iai, vol. I
Maciuc Domnica, Maciuc V., Creang t. (2009) Manual de utilizare C.O.P.&R.G. Edit. Ion
Ionescu de la Brad Iai
Onaciu G. (2006) Proiectare i inginerie tehnologic la bovine. Casa Crii de tiin, ClujNapoca.
Otiman P.I. (1999) - Restructurarea agriculturii i dezvoltarea rural a Romniei n vederea
aderrii la Uniunea European. Edit. Agroprint Timioara
Stanciu, G. (1999) Tehnologia creterii bovinelor. Edit. Brumar, Tmioara
Stoica, I. (1997) Nutriia i alimentaia animalelor. Edit. Coral, Sanivet, Bucureti.
Ujic, V., Glc, I. (1994) Tehnologia creterii bovinelor. Lucrri practice. Partea I Uz intern
Iai.
Ujic V., Maciuc V., Nistor I. 2007 - Managementul creterii vacilor de lapte. Edit. Alfa Iai,

100

Programul Operaional Comun Romnia-Ucraina-Republica Moldova 20072013 este finanat de Uniunea European
prin intermediul Instrumentului European de Vecintate i Parteneriat i cofinanat de statele participante n program.
Aceast publicaie a fost produs cu sprijinul Uniunii Europene. Coninutul
acestei publicaii intr n responsabilitatea autorilor Vasile MACIUC, Corneliu
LEONTE, Rzvan Mihail RADU-RUSU i nu reflect n mod necesar poziia
oficial a Uniunii Europene sau a structurilor de management ale Programului
Operaional Comun Romnia-Ucraina-Republica Moldova 2007-2013.

Uniunea European este constituit din 28 state membre care au decis s-i
uneasc treptat cunotinele, resursele i destinele. Pe parcursul a 50 de ani
de extindere teritorial au construit mpreun o zon de stabilitate,
democraie i dezvoltare durabil, pstrnd totodat diversitatea culturala,
tolerana i libertile individuale. Uniunea European s-a dedicat ideii de
mprtire a realizrilor i valorilor cu statele din afara granielor sale.
Comisia European este organul executiv al UE.

ISBN: 978-606-540-148-8