Sunteți pe pagina 1din 38

RETETE PENTRU ZILELE DE AMIDON

Guacamole crema de avocado

Ingrediente:

- 2 avocado coapte

- 2 catei de usturoi

- 1 rosie

- ulei de masline,

sare

- jumatate de lime sau lamaie

- o legatura

patrunjel verde

- jumatate de lime sau lamaie - o legatura patrunjel verde Spalam avocado, se taie in

Spalam avocado, se taie in doua se scoate samburele, se pune intr-un bol miezul fara coaja si se mixeaza cu blenderul pana devine o pasta. Se taie rosia cuburi mici, usturoiul se

curata si se piseaza, patrunjelul se toaca marunt se pun toate

peste pasta, se adauga zeama de lime, sare, ulei dupa gust si se amesteca bine cu mixerul. Se poate servi cu cartofi prajiti in cuptor in zi de amidon, dar se poate servi in orice zi a dietei Rina’s 90.

RETETE PENTRU ZILELE DE AMIDON

Ardei umpluti cu ciuperci

Ingrediente pentru 6 portii:

- 12 ardei grasi

- 300 g ciuperci

- 90 g orez

- 60 g unt

- 30 ml ulei

- 60 g ceapa

- 90 ml sos de rosii

- verdeata, sare

ml ulei - 60 g ceapa - 90 ml sos de rosii - verdeata, sare Preparare:

Preparare:

Se spala ardeii, se taie o fasie pe lungime si se scot

semintele. Se curata ciupercile, se spala bine, se taie marunt si se inabusa in ulei. Separat, se toaca ceapa

marunt si se fierbe in putina apa, care la sfarsit se

scurge si se arunca, iar ceapa se amesteca cu ciupercile si cu orezul fiert si el separat. Se sareaza dupa gust, se amesteca bine si, aceasta compozitie, se umplu ardeii. Se pun intr-o cratita, deasupra se toarna sos de rosii si unt. Se acopera cratita si se introduce la cuptor 40 de minute. Se servesc calzi, presarati cu verdeata tocata.

RETETE PENTRU ZILELE DE AMIDON

Ardei umpluti cu legume

Ingrediente:

- 8 ardei grasi,

- 2 morcovi

- 1 radacina patrunjel

- 1 ceapa

- 3-4 rosii

- 1 lingura zahar

- 3 linguri ulei

- 1 ceapa - 3-4 rosii - 1 lingura zahar - 3 linguri ulei Preparare: Ardeii,

Preparare:

Ardeii, carora li s-a scos in prealabil cotorul, se pun 1-2 minute in apa clocotita, putin sarata; se scot apoi pe o sita ca sa se scurga. Dupa aceea,

se pune umplutura, se asaza pe un rand in cratita

se toarna deasupra apa sau supa de carne, se adauga unt sau ulei si bulion de rosii si se lasa sa fiarba inabusit cu capac, in cuptor sau pe plita, timp de 30-40 minute. Pentru prepararea umpluturii de legume se taie pai morcovul,

patrunjelul si ceapa si se prajesc in ulei, se adauga apoi rosii proaspete curatate de seminte si pielita, taiate marunt, se presara putin zahar, sare, piper si se prajesc.

RETETE PENTRU ZILELE DE AMIDON

Ardei umpluti cu orez

Ingrediente:

- 4 ardei mari

- 2 cepe

- 1-2 morcovi

- 1 legatura de marar

- 1 legatura patrunjel

- 300 ml suc de rosii

- sare, piper

- busuioc

- 4-5 linguri ulei de masline

- 1 cana de orez

- busuioc - 4-5 linguri ulei de masline - 1 cana de orez Se curata si

Se curata si se toaca marunt ceapa, morcovul se

da pe razatoarea mica, apoi se pun impreuna cu uleiul de masline la calit pentru cateva minute. Intre timp, se alege orezul, se spala in 2-3 ape si se pune peste ceapa. Se adauga apa, putin cate putin, pana incepe sa se umfle orezul, se pune verdeata tocata marunt, se condimenteaza cu sare, busuioc si piper si se acopera cu capac. Separat se spala ardeii, se curata de seminte, se taie pe jumatate si se umplu cu orezul fiert. Se aseaza intr-o cratita, se toarna sucul de rosii si o

cana de apa si se pun sa fiarba. Dupa ce au dat

2-3 clocote, se baga in cuptor sa scada si sa capete un gust special. Se servesc calzi, ornati cu verdeata

RETETE PENTRU ZILELE DE AMIDON

Cartofi copti arici

Cartofii noi se curata, se spala si se taie cu un cutit ascutit feliute, de la un capat la altul, fara sa se desprinda feliile una de alta. Intre feliute pun cu grija feliute de rosii (se pot pune si de ardei capia, gogosar), se presara mirodenii si se pun fiecare pe cate o bucata de folie de aluminiu unsa cu ulei de masline. Se picura pe ei ulei de masline si se impacheaza in folie, se pun pe o tava si dau la cuptor circa 30 minute, se desfac cu grija si se servesc fierbinti cu salata.

RETETE PENTRU ZILELE DE AMIDON

Cartofi cu ciuperci la cuptor

Ingrediente:

- 6 cartofi medii

- 6 ciuperci champion mari

- 1 ceapa

- 1/2 gogosar mediu

- 1/2 peperoncino

- o lingurita pasta ardei, o lingurita pasta gulas

- 2 linguri ulei de masline

- piper, putin delicat

gulas - 2 linguri ulei de masline - piper, putin delicat Mod de preparare: Taiati cartofi

Mod de preparare:

Taiati cartofi cuburi si punetii la abur pana se fierb 90%. Ceapa o razuiti, ciupercile le feliati, peperoncino taiat marunt sau rasnit,

gogsarul taiat cubulete. Dupa ce s-au fiert

cartofii, amestecati-i cu celelalte ingrediente si dati la cuptor intr-un vas de yena. Se servesc cu muraturi. La reteta mai puteti adauga fasole verde pastai, gata fiarta.

RETETE PENTRU ZILELE DE AMIDON

Cartofi cu mujdei

Ingrediente:

- 1/2 kg cartofi,

- o capatina de usturoi,

- 1/4 ceasca de ulei,

- o ceasca apa

minerala,

- sare, piper

- 1/4 ceasca de ulei, - o ceasca apa minerala, - sare, piper Preparare: Cartofii se

Preparare:

Cartofii se spala, se fierb in coaja, apoi se curata.

Usturoiul se curata, se piseaza, se freaca cu ulei si apa minerala. Cartofii se amesteca cu mujdeiul de usturoi si se incalzesc.

RETETE PENTRU ZILELE DE AMIDON

Cartofi piure cu dovleac la cuptor si snitel de soia

Ingrediente:

Incepem cu dovleacul care trebuie pus la cuptor cat mai repede ca ii

trebuie destul de mult pana se face moale. Spalam dovleacul il taiem in

doua, curatam partea cu seminte si il punem pe o tava. Il punem la

cuptor circa o ora jumate. Intre timp curatam cartofii, ii taiem cuburi si ii

punem la fiert in apa cu sare. Snitelele se inmoaie in apa cu delicat timp de 30 min, dupa care se storc bine de apa, se condimenteaza si pe o parte si alta cu condiment barbeque. Se asezeaza intr-o tava, se

stropesc cu ulei si se presara deasupra un pic de pesmet. Se pun la

cuptor circa 30 min. Cand cartofii au fiert, se scot cartofii cu o paletina

din apa (pastrati apa ca vom avea nevoie de ea). Daca dovleacul s-a

copt bine, il scoatem din cuptor, il lasam un pic sa se raceasca ca sa il

putem prinde in mana, dupa ce s-a racit cu ajutorul unei linguri scobim miezul si il asezam peste cartofii fierti, adaugam, o lingurita de curry, apa in care a fiert cartofii, o lingura de unt sau ulei de masline. Cu

ajutorul mixerului vom obtine o pasta de cartofi de culoare portocalie.

Adaugam peste frunze da patrujel verde tocat marunt si amestecam. Scoatem si snitelele din cuptor. Se serveste cald cartofii cu snitele de soia si castraveti murati sau salata de cruditati.

- 6 cartofi mari

- un dovleac de vreo 1 kg

- o punga de

soia snitele

- sare, piper,

- condimente pentru barbeque

- putin curry

- o lingura de

unt sau ulei de masline

- patrunjel

verde

snitele - sare, piper, - condimente pentru barbeque - putin curry - o lingura de unt

RETETE PENTRU ZILELE DE AMIDON

Cartofi rontaliti

Sunt foarte buni in post mai ales sau cand va grabiti sa faceti ceva rapid de mancare. Avem nevoie de:

- 4-5 cartofi rosii

- 1 ceapa

- 3 linguri ulei masline

- 1 lingura boia, sare

- 1 ceapa - 3 linguri ulei masline - 1 lingura boia, sare Se fierb cartofii

Se fierb cartofii cu coaja, se curata si se dau pe razatoare. Intr-o cratita sau tigaie se caleste ceapa tocata marunt, se adauga boia , amestecam putin, apoi

adaugam cartofii. Potrivim de sare. Sunt tare buni cu

muraturi, in special.

RETETE PENTRU ZILELE DE AMIDON

Chiftelute de linte cu sos de rosii

Se poate inlocui lintea cu

soia granule daca va place

mai mult asa; ies la fel de bune. Ingrediente:

Pentru chiftele:

- 130 gr linte verde

- 2-3 fire ceapa verde

- 3-4 catei usturoi

- 2-3 linguri de marar si patrunjel tocat

- 40 g pesmet

-sare, piper

Pentru sosul de rosii:

600 gr rosii, sare, maghiran, oregano, busuioc, cimbru, boia iute

rosii, sare, maghiran, oregano, busuioc, cimbru, boia iute Pregatire: Lintea se tine la inmuiat cateva ore,

Pregatire: Lintea se tine la inmuiat cateva ore, apoi se fierbe 30 de min dupa care se scurge printr-un ciurel si se amesteca cu verdeturile tocate, pesmetul

si condimentele. Se framanta bine, daca e nevoie se

pot adauga 2-3 linguri din apa in care a fiert lintea. Se formeaza galusti care se modeleaza cu 2 linguri. (Compozitia se preseaza intre cele 2 linguri, cu o miscare circulara). Chiftelele formate se pun pe foaia de copt si se tin 30 de min in cuptor (pe ambele parti

). Rosiile se cresteaza cu cutitul (un X) in partea

opusa coditei si se dau pe razatoarea mare incepand cu partea crestata. Coaja va ramane in mana. Pasta se pune la fiert 4-5 minute adaugand condimentele (daca va este mai usor puteti utiliza rosii in bullion gata cumparate). In momentul servirii sosul se

toarna peste chiftele.

RETETE PENTRU ZILELE DE AMIDON

Chiftelute din soia

cu garnitura de cartofi piure cu broccoli

Soia se pune la inmuiat in apa circa 30 min. Puneti soia granule intr-o

Ingrediente:

Pentru chiftele:

- o punga de soia granule

- delicat dupa gust

- 3 catei de usturoi

- 2 cartofi fierti

- o lingura de boia

- sare, piper

- 2 linguri de ulei de

masline

- patrujel verde tocat marunt

Pentru cartofi cu broccoli:

- patrujel verde tocat marunt Pentru cartofi cu broccoli: - 1 kg de cartofi si 400

- 1 kg de cartofi si 400 g broccoli congelat

- sare

- o lingura de ulei de masline

oala si puneti apa multa ca sa se umfle. Presarati delicat si lasati asa 30 min. Intre timp curatam cartofii si ii taiem cuburi, ii punem la fiert in apa cu sare. Broccoli este pus in apa cu sare la fiert. Dupa 30 min,

stoarcem bine soia granule de apa intre cele doua maini, dupa care

asezati granulele intr-o oala, adaugati peste cei 2 cartofi fierti, usturoiul

pisat, boia, sare si piper dupa gust, patrunjelul verde tocat marunt, uleiul de masline si amestecati cu ajutorul mainilor pana ce obtineti o pasta mai groasa. Scoateti o tava mare si tapetati-l cu hartie de copt, ungeti hartia de copt cu ulei de masline si incepeti sa formati chiftelele.

Nu le strangeti foarte tare intre maini, ca se desfac. Dupa care punem

tava in cuptorul preincalzit in jur de 15 min, dupa care se scot si se intorc pe cealalta parte si se pun din nou in cuptor pentru inca 15 min. Intre timp, cartofii si broccoli au fiert. Le luam de pe foc si le strecuram, din zeama de pe cartofi retineti un pahar cat sa folositi la pireu. Puneti

cartofii si broccoli intr-o oala, adaugati apa pusa la o parte si uleiul de

masline. Cu ajutorul unui mixer frecati bine cartofii cu broccoli pana

obtineti o pasta omogena verzuie. Se servesc chiftelutele de soia cu pireul de cartofi si broccoli, puteti sa le consumati simplu sau cu muraturi.

RETETE PENTRU ZILELE DE AMIDON

Clatite de cartofi

Ingrediente (4 portii):

- 3 cartofi mari

- 3 fire ceapa verde

- sare, piper

- 2 linguri ulei

mari - 3 fire ceapa verde - sare, piper - 2 linguri ulei Preparare: Se pun

Preparare:

Se pun cartofii in coaja la fiert in multa apa cu sare pana sunt fierti cam 90%. Se lasa sa se racoreasca, se curata de coaja, apoi se dau pe razatoarea mare. Se amesteca cu ceapa verde tocata si cu sare dupa gust

si mult piper. Puteti adauga si ciuperci in amestecul de cartofi. Se incinge 1 lingura ulei intr-o tigaie mare (aprox 30 cm diametru) si se pun cartofii in strat de aprox. 1 deget grosime. Se prajeste la foc mediu spre mic pana e rumena, apoi se rastoarna clatita pe o farfurie mare (sau fund de lemn). Se

incinge in tigaie restul de ulei si rasturnam clatita pe cealata

parte in tigaie si continuam sa o prajim pana se rumeneste. Puteti face si mini-clatite, punand movilite din amestecul de cartofi in tigaie care se prajesc pe ambele parti. Se scoate din tigaie folosind aceeasi tehnica. Se serveste imediat.

RETETE PENTRU ZILELE DE AMIDON

Conopida pane cu cartofi prajiti la cuptor

Ingrediente (pentru 2 persoane):

Pentru conopida pane:

- 500 g conopida

- supa de legume 250 ml

(preparata dintr-un cub

de legume si patrunjle tocat)

- faina

- pesmet

- ulei de masline

- boia, maghiran,

cimbru, busuioc

- pesmet - ulei de masline - boia, maghiran, cimbru, busuioc Pentru cartofii la cuptor: -

Pentru cartofii la cuptor:

- 5 cartofi mai mari

- pesmet

- boia

- condimente, sare

- ulei de masline

Conopida o spalam bine si o defacem in buchetele mai mici, le fierbem in apa cu sare. Cand este aproape fiarta (nu in totalitate) se scoate, se strecoara, si se lasa 15 min la racit. Intre timp luam cam 50 g de faina si amestecam cu o lingura de boia, iar intr-o alta farfurie punem in jur de 150 g pesmet la care adaugam, maghiran, busuioc, cimbru si amestecam. Dupa ce conopida s-a racit, o trecem prin faina cu boia, apoi prin supa de legume si pe urma prin pesmetul cu condiment. Se pune totul intr-o tava termorezistenta si se stropeste cu ulei de masline. Se pune la cuptor in jur de 20 25 min. Cartofii se curata si se taie bastoane mai groase. Se pune apa la fiert cu un pic de sare. Cand apa fierbe, se pun cartofii in apa clocotita si se fierb 10 - 15 minute.

Se scot si se lasa la scurs. Intre timp luam o tava mare si o

tapetam cu hartie de copt. Luam cartofii, ii asezam intr-un

castron si punem peste 2- 3 linguri de ulei, boia iute, 2-3 linguri de pesmet si condimente (exemplu maghiran si busuioc). Amestecam bine cartofii, rasfiram cartofii pe hartia de copt (daca se poate sa nu fie una peste alta). Se pun la cuptor in jur de 40

minute. Conopida se serveste calda cu cartofii. Este un pranz si o

cina excelenta pentru zilele de amidon

RETETE PENTRU ZILELE DE AMIDON

Fasole batuta

Ingrediente:

- 500 g fasole boabe

- 2-3 cepe

- 2-3 linguri de bulion

- ulei, sare

fasole boabe - 2-3 cepe - 2-3 linguri de bulion - ulei, sare Preparare: Spalam fasolea

Preparare:

Spalam fasolea si o lasam la inmuiat cateva ore in apa calduta (peste noapte). Fasolea se pune la fiert in apa rece cat o sa o acopere, circa 3 degete. Se lasa sa fiarba 5-10 minute apoi se rastoarna apa si se pune alta apa (de preferat incalzita pentru a scurta timpul de fierbere). Se rastoarna si a doua apa (daca vreti si aveti timp, se mai poate schimba inca o data apa). Dupa ce am rasturnat si a doua apa, se pune la fiert definitiv cu apa incalzita, cat sa o acopere cu un lat de palma. In oala punem o lingurita de zahar si 2-3 linguri de ulei (asa fierbe mai repede). Ultima apa trebuie sa fie putin mai multa ca sa ramana ceva

zeama cand este fiarta. Cat fierbe fasolea, calim ceapa taiata marunt in

putin ulei, punem cateva linguri de apa, sare si lasam sa fiarba acoperit. Cand este aproape fiarta, adaugam bulionul diluat cu putina apa, piper, foaie de dafin si lasati sa fiarba (de data asta fara capac). Cand fasolea este fiarta, scurgem o parte din apa ramasa si mixam

fasolea cu blenderul. Daca este prea groasa, adaugam din zeama

oprita. Amestecam (cu mixerul sau cu o lingura) fasolea cu uleiul

adaugat treptat (dupa gust, circa 50-100 ml). Apoi punem usturoiul pisat, potrivim de sare. Servim cu ceapa prajita.

RETETE PENTRU ZILELE DE AMIDON

Fasole cu orez si ciuperci in Kukta

Ingrediente:

- 400 g fasole uscata

- 250 g mazare congelata

- 200 g ciuperci

- 200 g orez cu bobul lung

- 1 ardei verde, 1 ceapa mare

- 1 capatana de usturoi

- 1 lingurita de maghiran

- 1/2 lingurita de piper

macinat

- 1/2 lingurita de sare

- 1/2 lingurita de piper macinat - 1/2 lingurita de sare Fasolea se pune la inmuiat

Fasolea se pune la inmuiat in apa cu cateva ore inainte, dupa care se pune la fiert. Daca aveti, este bine sa folositi o oala sub presiune, in care fasolea va fierbe mult mai repede. Puteti sa va apucati de preparat restul ingredientelor. Tocati ceapa, ardeiul si usturoiul si taiati ciupercile felii subtiri. Le puneti pe toate in putin ulei incins.

RETETE PENTRU ZILELE DE AMIDON

Gulas de cartofi

Ingrediente:

- cartofi

- 1 lingura ulei

- 1 morcov razuit

- 1 ardei gras

- frunze dafin, patrunjel

- 1 lingurita boia de ardei

- condimente pentru gulas

- sare, piper

boia de ardei - condimente pentru gulas - sare, piper Se prajesc morcovul razuit si ardeiul

Se prajesc morcovul razuit si ardeiul taiat bucatele mici in lingura de ulei. Se adauga cartofii taiati cubulete, boia, frunze dafin (3-4) . Se toarna apa calduta cat sa acopere cartofii. Se adauga

condimente pentru gulas (cat de mult). Se fierbe

inabusit pana sunt gata cartofii. La sfarsit se adauga patrunjel verde tocat. Condimentele pentru gulas ii dau un gust deosebit, ca si cel al gulasului unguresc. Se poate pune si ceapa tocata in loc de morcovul razuit.

RETETE PENTRU ZILELE DE AMIDON

Hummus

Ingrediente:

- 400 g boabe de naut

fierte

- 2 linguri pline de pasta de susan Tahini

- zeama de la o lamaie

- ulei de masline

- apa

- sare, piper

- boia dulce si picanta

ulei de masline - apa - sare, piper - boia dulce si picanta Preparare: Boabele de

Preparare:

Boabele de naut fierte se pun in blender. Se zdrobesc, adaugand putina apa, in functe de consistenta cremei (circa 100 ml). Uleiul de masline si zeama de lamaie, condimentele si pasta de susan si se mai mixeaza putin. Nu

foarte mult si nu la viteza foarte mare.

Trebuie sa ramana o crema, nu sa devina foarte fina. Trebuie sa o gustati si sa o condimentati dupa gustul vostru. Aveti grija, este foarte buna, dar are calorii multe si cantitatile recomandate

sunt cat mai mici, intinsa pe lipie

libaneza. Boiaua si putin ulei de masline se folosesc la ornat.

RETETE PENTRU ZILELE DE AMIDON

Iahnie de cartofi

Ingrediente:

- 1 ceapa

- 4-5 cartofi de marime

medie

- sare si piper dupa gust

- ulei pentru prajit

- 1 legatura de verdeata

- 2 linguri de pasta de rosii

- 2-3 catei de usturoi

- 2 linguri de pasta de rosii - 2-3 catei de usturoi Calim ceapa pentru iahnia

Calim ceapa pentru iahnia de cartofi timp de 2-3 minute, dupa care adaugam cartofii taiati cubulete si ii lasam sa se inabuse intr-o cantitate de apa cat sa acopere cartofii pe trei sferturi. Adaugam sarea si

piperul, cam o jumatate de lingurita din

fiecare, dar depinde de gust. Cand cartofii incep sa se inmoaie, adaugam pasta de rosii si amestecam. Usturoiul tocat marunt este adaugat cand iahnia de cartofi este aproape gata, ca sa isi mentina aroma. La sfarsit presaram verdeata tocata. Iahnia de cartofi este o reteta de post usoara, pe care o putem prepara rapid, in orice anotimp. O servim cu salata verde sau salata de muraturi, in functie de sezon.

RETETE PENTRU ZILELE DE AMIDON

Legume gatite in wok

Reteta ce corespunde oricarei zile in

afara de vitamine,

in functie de garniture. In cazul nostru orez sau cartofi, ce corespund zilelor

de amidon sau cu

paste, ce corespund zilelor de carbohidrati, cu carne ce corespunde zilelor de protein.

de carbohidrati, cu carne ce corespunde zilelor de protein. Ingrediente: - 1 ceapa taiata solzisori -

Ingrediente:

- 1 ceapa taiata solzisori

- 4 catei usturoi taiati felii

- 1 ardei gras rosu taiat fasiute

- 1 ardei gras galben taiat fasiute - 1-2 morcovi taiati bastonase - 1/2 vanata taiata bastonase - 1 dovlacel taiat bastonase

- ciuperci pleurotus o mana-

doua, taiate fasiute - rosii taiate mai mare - taietei/ fidea din orez

- fulgi de chilli, busuioc, cimbru, curry, sos soia, ulei susan, alte mirodenii care va plac.

Intr-un wok punem putin ulei

de masline, usturoiul, ceapa. Adaugam vanata, morcovul si

dovlecelul, ardeiul gras, rosiile, ciupercile,

condimentam. Lasati sa scada

si sa se patrunda legumele. Se servesc cu taietei de orez sau cu orez sau cu cartofi prajiti la cuptor.

RETETE PENTRU ZILELE DE AMIDON

Legume la cuptor

Ingrediente:

- 4-5 cartofi noi

- 1 morcov

- 2 felii telina

- 1 felie gulie

- 1 ceapa

- 2 dovlecei mici

- 2 rosii

- 1 cana supa

- 2 linguri ulei de masline

- sare, piper

- rozmarin, susan

- 2 linguri ulei de masline - sare, piper - rozmarin, susan Cartofii curatati, taiati jumatati,

Cartofii curatati, taiati jumatati, morcovul feliat, telina taiata betisoare si gulia feliata se pun la abur sa fiarba circa 10 minute. Intre timp ceapa se taie rondele si dovleceii felii subtiri, se presara cu piper si se fac pe gratar

cate 2-3 minute pe fiecare parte. Se pun in vas

cartofii feliati, se adauga celelalte legume fierte, se sareaza si se pipereaza dupa gust. Se adauga ceapa si feliile de dovlecei taiate in 4, se pune rozmarin, se adauga feliile de rosii si

susanul, uleiul de masline si supa. Se acopera

cu folie de aluminiu si se da la cuptor pentru circa 20 minute.

RETETE PENTRU ZILELE DE AMIDON

Mageadra

Ingrediente:

- 100 g linte

verde (din cea mare) -100 g orez cu

bob lung

- sare, piper

- 3 linguri ulei de masline

- 3 cepe

- 4 cani de supa

piper - 3 linguri ulei de masline - 3 cepe - 4 cani de supa Am

Am pus lintea la inmuiat in apa calda cam 4 ore. Am pus supa la incalzit, cand clocotea am pus orezul spalat si uscat in prosop. Apoi lintea scursa bine. Am mai pus sare si am

lasat sa fiarba la foc mic intr-un vas acoperit. Dupa 15

minute am oprit focul, am dat usor de cateva ori cu furculita prin amestec si am lasat 5 minute vasul acoperit. In timp ce fierbea amestecul de orez cu linte am tocat ceapa si am pusa in uleiul de masline la inabusit. Cand era aproape aurita am pus sare, boia dulce si piper proaspat

macinat. Ceapa am pus-o peste orezul cu linte.

RETETE PENTRU ZILELE DE AMIDON

Mazare cu spanac

Ingrediente pentru 4 portii:

- 2 cutii de mazare (480 g masa scursa, in total)

- 1 lingura de pasta Tahini de susan

- 50 g spanac frunze, fara

tulpina

- 2 linguri de suc de lamaie

- 4 catei de usturoi

- sare

- ulei de masline

suc de lamaie - 4 catei de usturoi - sare - ulei de masline Preparare: 8

Preparare: 8 min.

Puneti mazarea scursa in vasul pentru tocat al blenderului, adaugati 8 linguri de zeama, 4 linguri de ulei de masline, cateii de usturoi , pasta Tahini si frunzele de spanac. Tocati continutul la viteza medie, astfel incat spanacul sa fi e tocat in bucati mici. Daca este necesar,

mai adaugati o lingura de zeama. Adaugati sare

si suc de lamiae dupa gust. Puteti servi aceasta pasta intr-un bol, stropita cu ulei sau pe lipie calda. Truc: Pasta de susan Tahini poate fi cumparata din orice magazin de nutritie sanatoasa sau cu produse bio. Aceasta da

cremei un gust extraordinar si poate fi pastrata

in frigider pentru mult timp.

RETETE PENTRU ZILELE DE AMIDON

Musaca de vinete si dovlecei

Ingrediente:

- 1 vanata mare

- 1-2 dovlecei

- 1/2 ceapa rosie

- sos de rosii

- 1 punga de granule soia

- 2 linguri de ulei

- rozmarin proaspat, sare, piper, alte condimente

de ulei - rozmarin proaspat, sare, piper, alte condimente Am pus la incins o lingura de

Am pus la incins o lingura de ulei in gratarul de teflon in care am pus rozmarinul proapat ca sa activez toate aromele. Am taiat vanata si

dovlecelul in felii lungi si groase de maxim 1 cm,

apoi le-am uns pe toate cu uleiul aromat din tigaie. Am inmuiat gralulele de soia in apa in care am pus doua linguri de Maggie ideea zilei - musaca de cartofi. In a doua lingura de ulei, am pus la inabusit jumatate de ceapa rosie, in timp

ce restul legumelor le-am pus pe gratar. Am

adaugat peste ceapa sos de rosii Bolognese cu legume. Am pus intr-un vas de yena alternativ:

vinete si dovlecei, granule de soia, sosul de rosii

cu ceapa. Apoi am bagat la cuptor pt 40 min la 150 grade.

RETETE PENTRU ZILELE DE AMIDON

Orez cu ciuperci la cuptor

Ingrediente:

- 1 cana orez brun se

fierbe separat in 3 cani de apa

- 300 g ciuperci tocate

marunt

- 200g ardei rosu tocat

marunt

- 1 ceapa tocata solzisori

- 2 linguri ulei masline

- 2 linguri suc de rosii

- patrunjel, cimbru, marar

masline - 2 linguri suc de rosii - patrunjel, cimbru, marar Ciupercile, ardeii si ceapa se

Ciupercile, ardeii si ceapa se innabusesc putin, de preferat la cuptor. Dupa ce s-a fiert orezul, se adauga peste el restul de legume innabusite, sucul de rosii, ulei si condimente. Se amesteca bine si se pun la cuptor 30 min.

RETETE PENTRU ZILELE DE AMIDON

Papricas de ciuperci cu cartofi natur (la ceaun)

Ingrediente (pentru 2 persoane, pranz si

cina):

- 1 kg de ciuperci

champignon

- 2 cepe mijlocii

- 2 catei de usturoi

- 2 linguri de boia

- 150 ml suc de rosii

- 2 cuburi de legume (knor)

- piper, sare,

rosmarin, busuioc -

dupa gust

- 5-6 cartofi mari

- o legatura de

patrunjel

- dupa gust - 5-6 cartofi mari - o legatura de patrunjel Se curata ciupercile de

Se curata ciupercile de coaja, se spala bine si se taie felii, ceapa si usturoiul se curata, se spala si se taie marunt. Luam ceaunul (sau oala), punem 2 linguri de ulei si punem pe foc. Cand uleiul este incins se pune ceapa si usturoiul tocate marunt si se caleste bine.

Cand este gata se pune peste feliile de ciuperci, se invarte

de cateva ori, dupa care adaugam boia, se amesteca bine si cand ciupercile au scazut un pic din volum adaugam peste sucul de rosii si cuburile de legume. Se pune capacul si se lasa sa fiarba bine. Cand ciupercile s-au inmuiat se condimenteaza dupa gustul fiecareia cu sare, piper, rozmarin si busuioc. Se fierbe inca 2 min si se ia de pe foc. Se curata cartofii, se taie cuburi, se fierb in apa cu sare. Cand este gata se arunca apa de pe cartofi, se pune 2 linguri de ulei de masline si patrunjelul verde tocat si se amesteca bine. Se serveste cald cartofii cu papricasul de

ciuperci. Este o masa delicioasa pt zilele de amidon.

RETETE PENTRU ZILELE DE AMIDON

Orez in stil asiatic

Ingrediente:

- 200 g orez cu bob lung

- 1 ceapa

- 1 morcov

- 1 pastarnac

- 4 ciuperci feliate proaspete

- 1 praf piper de cayene

macinat (dupa gust)

- 1/2 lingurita curry

- 1 praf sare

- 1 praf piper

- 2 linguri ulei de masline

- patrunjel verde si rondele

de ceapa verde pentru ornat

- patrunjel verde si rondele de ceapa verde pentru ornat Se incalzesc 750 ml apa cu

Se incalzesc 750 ml apa cu un praf de sare pana la fierbere. Se pune orezul curatat si spalat si se lasa la foc mic pana se fac legumele. Ceapa se

toaca marunt si se pune in 2 linguri ulei de

masline la inabusit in tigaie cu capac. Se pun rondele de morcov si pastarnac si dupa 1 minut ciupercile. Se adauga piperul de cayene si curry. Peste 2-3 minute se pune peste orez, se amesteca usor si se da la cuptor preincalzit la

foc mediu spre mare 30 minute. Dupa 15

minute se mai amesteca usor, ca sa se afaneze. Se scoate de la cuptor si se tine acoperit pana la servire. Se serveste cu un praf de piper pe

deasupra, patrunjel si rondele de ceapa verde (sau chivas). Alaturi, muraturi sau salata, dupa pofta fiecaruia.

RETETE PENTRU ZILELE DE AMIDON

Pilaf de praz cu masline

Ingrediente:

- 1 ceapa

- 2-3 bucati de

praz (partea alba)

- 1/2 cana de

orez

- 200 g masline

(negre, verzi sau

amestecate), ulei pentru calit ceapa, sare si piper dupa gust.

ulei pentru calit ceapa, sare si piper dupa gust. Pregatim ingredientele pentru aceasta reteta de post:

Pregatim ingredientele pentru aceasta reteta de post: punem orezul in apa cu jumatate de ora inainte, ca sa se inmoaie putin. Dupa aceea, spalam prazul si il curatam, dand la o parte frunzele exterioare. Alegem numai partea alba si o taiem bucati lungi de 5-6 cm. Tocam ceapa marunt. Intr-o tigaie pe aragaz, calim ceapa cateva minute, doar atat cat sa devina

translucida. Adaugam bucatile de praz si le calim 2-3 minute, dupa care adaugam orezul si acoperim cu apa. In general, proportia orez/apa este de 1/4 pentru a permite orezului sa isi mareasca volumul si sa infloreasca frumos. Lasam tigaia acoperita pe aragaz, la foc mic, amestecand des cu o lingura de lemn, ca sa nu se lipeasca orezul. Cand orezul este aproape fiert, adaugam maslinele. Putem

folosi pentru aceasta reteta de post masline negre sau verzi, sau

chiar o combinatie, cu sau fara samburi. Sunt bune si gustoase si maslinele verzi cu gogosari sau maslinele umplute de orice fel. Avem grija ca, daca folosim masline sarate, sa nu mai adugam foarte multa sare la mancare. Cel mai bine este sa gustam. Cand orezul este fiert, luam tigaia de pe aragaz. Pilaful cu praz si masline se serveste cald,

cu putin piper presarat pe deasupra si castraveciori murati.

RETETE PENTRU ZILELE DE AMIDON

Salata de boef (falsa)

Ingrediente:

-

6 cartofi

-

3 morcovi

-

jumatate de telina

-

o cutie de mazare

-

6 castraveti murati

-

3 gogosari

-

sare, piper,

-

mustar (pentru

maioneza)

- patrunjel verde

- ulei

- zeama de la jumatate

de lamaie

- patrunjel verde - ulei - zeama de la jumatate de lamaie Legumele se spala, se

Legumele se spala, se curata si se fierb intregi ca si pentru supa de pui. Cand sunt fierte se arunca

apa de pe ele si se lasa sa se raceasca. Dupa ce s-

au racit, se taie cubulete mici sau cum va convine fiecaruia. Castravetii si gogosarii la fel. Se pune totul intr-o oala mare. Se adauga mazarea, piper, sare si se amesteca. Pentru maioneza:

pastram o jumatate de cartof la care adaugam

zeama de lamaie si mustarul. Amestecam bine (de preferat ar fi sa folosim mixerul) si incepem sa adaugam ulei putin cate putin ca si la o maioneza obisnuita. Cand am obtinut maioneza o adaugam peste legume si amestecam bine dar

usor ca sa nu zdrobim legumele. Se orneaza cu

frunze verzi de patrunjel.

RETETE PENTRU ZILELE DE AMIDON

Salata de conopida

Ingrediente:

- 1 conopida de

marime medie

- 2-3 linguri de

maioneza de post

- 2-3 catei de usturoi

pisat

- patrunjel fin tocat

- sare si piper dupa gust

pisat - patrunjel fin tocat - sare si piper dupa gust Se spala bine conopida, se

Se spala bine conopida, se pune la fiert in apa cu sare. Se scurge si se lasa sa se raceasca. Intre timp sa piseaza usturoiul si se amesteca cu

maioneza. Cand este fiarta conopida, se taie

marunt, se adauga maioneza cu usturoiul pisat, si se potriveste de sare si piper. Se adauga patrunjelul tocat fin.

RETETE PENTRU ZILELE DE AMIDON

Salata de orez

Ingrediente:

- 200 g orez (cu bobul

lung)

- 1 morcov

- 3 fire de ceapa

- 1 castravete

- 1 ardei gras

- 1 legatura de marar

- 1 legatura de

patrunjel

- cateva masline

Kalamata

- zeama de la o lamaie

- ulei de masline, sare

si piper

- zeama de la o lamaie - ulei de masline, sare si piper Preparare: Spalam orezul

Preparare:

Spalam orezul si il punem la fiert pentru un sfert de ora. Intre timp curatam, spalam si taiem legumele si verdeturile. Tocam si maslinele. Amestecam intr-un vas orezul fiert si racorit cu legume, verdeturi, condimentam cu sare si piper si stropim din belsug cu zeama de lamaie si ulei de masline. Se poate adauga si un ardei gras rosu pentru a colora mai frumos salata.

RETETE PENTRU ZILELE DE AMIDON

Orez turcesc

O reteta foarte usor de pregatit si foarte buna mai ales pentru zilele de post.

Ingrediente:

- 5-6 ardei

- 2 cepe mari

- 3 rosii

- 1 cana de orez

- ulei,condiment

(sare,piper,coriandru)

- ciuperci (optional)

- 1 catel usturoi

- 1 morcov

- ciuperci (optional) - 1 catel usturoi - 1 morcov Taiati ceapa julien si ardeii fasii

Taiati ceapa julien si ardeii fasii subtiri. Intre timp puneti orezul spalat bine la fiert cu putina sare. Intr-o cratita caliti ceapa putin.

Cand aceasta devine aurie puneti ardeii;

condimentati cu sare, piper, coriandru si lasati legumele la inabusit (la foc potrivit), amestecand periodic.

RETETE PENTRU ZILELE DE AMIDON

Salata tabouleh

Ingrediente:

- 100 g arpacas

- 1 rosie cubulete mici

- 100 g castravete

cubulete sau betigase

- 2 fire de menta verde tocata marunt

- 2 legaturi patrunjel verde tocat

- 2 linguri ulei de masline

- 1 lamaie (doar zeama)

- sare, piper

ulei de masline - 1 lamaie (doar zeama) - sare, piper arpacasul de fierbe la foc

arpacasul de fierbe la foc foarte mic 1-1,5 ore acoperit in 350 ml apa cu un praf de sare (se pune vasul nu direct pe flacara ci pe o tabla de

inox). Se amesteca arpacasul fiert si racit cu

celelalte tocate marunt.

RETETE PENTRU ZILELE DE AMIDON

Spanac cu orez

Ingrediente pentru 2 portii:

- 1 kg de spanac (nu va

lasati impresionati de

volumul spanacului

crud, va ramane mult mai putin dupa ce il

fierbeti)

- 100 g orez

- 2 cepe

- 1 capatana de usturoi

- 50 g ulei

- 100 g orez - 2 cepe - 1 capatana de usturoi - 50 g ulei

Mai intai punei orezul la inmuiat in apa rece si va apucati de curatati spanacul, dupa care il opariti 4-5 minute in apa fiarta. Il surgeti si il

lasati sa se raceasca, apoi il tocati marunt.

Incingeti uleiul si inabusiti ceapa 2-3 minute,

dupa care adaugati spanacul tocat, orezul si acoperiti cu apa. Lasati totul la fiert 15-20 minute sau pana cand se fierbe orezul, dupa care adaugati usturoiul si luati de pe foc.

RETETE PENTRU ZILELE DE AMIDON

Supa de morcovi

Ingrediente:

-

1 kg morcovi

-

5 cartofi

-

1 radacina de

patrunjel

- 2 catei de usturoi

- 50 g de unt

- ardei iute, dupa gust

- 1 cub concentrat de legume

- sare

- ardei iute, dupa gust - 1 cub concentrat de legume - sare Se curata legumele,

Se curata legumele, se taie cuburi cat mai mici si se calesc in unt. Se toarna apa peste, cat sa le acopere, se pune sare dupa gust si le lasati

sa fiarba complet. Dupa ce au fiert, le pasati ca

pe piureu. Separat, puneti apa la fiert pentru a face supa din cubul concentrat de legume. Supa din concentrat se amesteca cu piureul de legume. Se pune din nou pe foc si se mai lasa 10 minute. Se serveste cu ardei iute.

RETETE PENTRU ZILELE DE AMIDON

Musaca de legume

Ingrediente:

- 500 g cartofi

- 2-3 vinete mici

- 2 dovlecei

- 1/2 varza alba dulce

- 1 conopida

- 1 kg de rosii

- 2 legaturi de patrunjel

- sare, ulei

- 1 kg de rosii - 2 legaturi de patrunjel - sare, ulei Cartofii, vinetele, dovleceii,

Cartofii, vinetele, dovleceii, se taie rondele si se prajesc in putin ulei. Rosiile se taie rondele. Varza si conopida se oparesc 5 minute. Intr-un

vas uns cu putin ulei se aseaza legumele in

straturi, in orice ordine, se presara patrunjel

tocat marunt, sare si o ceasca de apa. Se dau la cuptor, pana se inmuaie bine si scade apa. Se poate manca si rece.

RETETE PENTRU ZILELE DE AMIDON

Zacusca cu fasole boabe

Ingrediente:

- 700 g de ardei gras

rosu copt, curatat si facut pasta la robot

- 1 kg de vinete, coapte,

curatate si facute pasta

- 800 g de ceapa

- 660 g de morcov

- 970 g de fasole cu bob

mare, din conserva, deci deja fierte

- 700 ml de pasta de rosii

- sare, boabe de piper, foi de dafin

- 600 ml de ulei

rosii - sare, boabe de piper, foi de dafin - 600 ml de ulei Am taiat

Am taiat ceapa marunt la robot si am pus-o la calit, cand si-a schimbat culoarea am pus morcovul ras. Cand am considerat ca s-a inmuiat si morcovul cat de cat am adaugat ardeii, putin dupa, vinetele. Uleiul l-am adaugat in 2 parti, la inceput 300 ml si

apoi restul de 300 dupa vinete. Am condimentat si

am adaugat si o jumatate de cana de apa. Am lasat la fiert la foc domol, amestecand mai mereu ca sa nu se prinda de oala, cand a inceput uleiul sa iasa la suprafata am adaugat fasolea din conserva, clatita bine. Am mai lasat sa dea un clocot cat sa se intrepatrunda gusturile si asta a fost. Am pus in borcane spalate si uscate, fierbinte, le-am infiletat si le-am intors cu fundul in sus, sa se videze, le-am bagat in cuptorul preincalzit la 45 de grade pentru aproximativ 50 de minute, dupa care le-am lasat

pana s-au racit complet. Le-am depozitat in camara

RETETE PENTRU ZILELE DE AMIDON

Mix de legume

Aceasta retete corespunde zilelor de proteine daca e consumat cu carne, zilelor de amidon daca e consumat cu

orez, cartofi si zilelor de carbohidrati daca

e consumat cu paste. Ingrediente:

- 1 ceapa

- 1 morcov

- 2 zucchine

- 3 buchetele de conopida/ broccoli

- 1/2 ardei mare

- 1 fenicul

- 1/4 telina

- 3-4 ciuperci

- ulei de masline

- sare, piper

- marar, patrunjel

- usturoi

- ulei de masline - sare, piper - marar, patrunjel - usturoi Se pot combina orice

Se pot combina orice fel de legume, fasole pastai, mazare (se poate si congelate). Se taie ceapa rondele, nu foarte fin si se pune in tigaie cu ulei de masline. Imediat se vor adauga pe

rand morcovul, telina, fenicul - in

general legumele mai lemnoase care necesita un timp mai mare de coacere - apoi zucchine, conopida, ardei, ciuperci. Se pune capacul si se lasa cam 15-20 min amestecand usor sa nu strivim legumele. Se potriveste de sare, piper, iar la sfarsit se adauga mararul, patrunjelul si usuroiul. Se poate combina cu orice fel de carne, langa peste este de vis daca pregatiti

un sos din mujdei cu iaurt.

RETETE PENTRU ZILELE DE AMIDON

Mix de legume

Aceasta retete corespunde zilelor de proteine daca e consumat cu carne, zilelor de amidon daca e consumat cu orez, cartofi si zilelor de carbohidrati daca e consumat cu paste.

Ingrediente:

- 1 ceapa

- 1 morcov

- 2 zucchine

- 3 buchetele de conopida/ broccoli

- 1/2 ardei mare

- 1 fenicul

- 1/4 telina

- 3-4 ciuperci

- ulei de masline

- sare, piper

- marar, patrunjel

- usturoi

- ulei de masline - sare, piper - marar, patrunjel - usturoi Se pot combina orice

Se pot combina orice fel de legume, fasole pastai, mazare (se poate si congelate). Se taie ceapa rondele, nu foarte fin si se pune in tigaie cu ulei de masline. Imediat se vor adauga pe

rand morcovul, telina, fenicul - in

general legumele mai lemnoase care necesita un timp mai mare de coacere - apoi zucchine, conopida, ardei, ciuperci. Se pune capacul si se lasa cam 15-20 min amestecand usor sa nu strivim legumele. Se potriveste de sare, piper, iar la sfarsit se adauga mararul, patrunjelul si usuroiul. Se poate combina cu orice fel de carne, langa peste este de vis daca pregatiti

un sos din mujdei cu iaurt.