Scribd Logo

Limbă

Încărcați

Bine ați venit la Scribd!

Schema Tehnologică Foaie de Calc

Încărcat de

CipryanIulian
13 vizualizări1 pagină

Drepturi de autor

© © All Rights Reserved

Formate disponibile

DOCX, PDF, TXT sau citiți online pe Scribd

Vi se pare util acest document?

Este necorespunzător acest conținut?

Raportați acest document

Drepturi de autor:

© All Rights Reserved
Descărcați ca DOCX, PDF, TXT sau citiți online pe Scribd
Indicator pentru conținut neadecvat
13 vizualizări1 pagină

Schema Tehnologică Foaie de Calc

Încărcat de

CipryanIulian

Drepturi de autor:

© All Rights Reserved
Descărcați ca DOCX, PDF, TXT sau citiți online pe Scribd
Indicator pentru conținut neadecvat
din 1

Recepia calitativ i cantitativ a laptelui

Filtrarea i curirea laptelui


Normalizarea laptelui

Smntn

Pasteurizarea laptelui
Rcirea laptelui

Pregtirea laptelui pentru nchegare

Cultur de bacterii
lactice selecionate
Clorur de calciu

Maturarea laptelui

nchegarea laptelui

Enzim coagulant

Prelucrarea coagulului

Zer

Scoaterea coagulului din van

Presarea coagulului

Zer

Pastificarea i rcirea brnzei

Ambalarea brnzei

Depozitarea brnzei

Fig. 1. Schema tehnologic de fabricare a brnzei proaspete de vac

S-ar putea să vă placă și