Albuurile se bat spum tare cu un praf de sare i cu cele 5 linguri de zahr.

Laptele se pune la foc mic i cnd s-a nclzit se pun cu lingura gogoi de spum care se las
s se umfle, apoi se scot cu spumiera pe o farfurie.

Dup ce s-au fcut toate ,,insuliele,, de spum, n laptele care fierbe ncet se pun esena de
vanilie, coaja de lmie i glbenuurile frecate cu restul de 5 linguri de zahr. Se amestec
rapid i continuu pn ce sosul se ngroa puin. Se d deoparte vasul d epe foc i se pun
peste sos gogoile de albu.

Desertul se servete rece.

Poft bun!