Pudra de ciuperci

Azi avem.. rumegus!

sorry, nu m-am putut abtine, dar asa arata, nu? De fapt e doar pudra

de ciuperci pe care o puteti folosi ca si condiment in nenumarate feluri. Am scris cateva idei
jos, in reteta, dar daca aveti si alte idei, astept cu nerbadare sa le aud. Eu am cumparat acum
cateva saptamani ciupercile uscate din Cora si cand am nevoie de ele macin cat intra o data in
masina de cafea si ies cam 3 linguri de pudra.

Ingrediente pentru Pudra de ciuperci

ciuperci de padure uscate (hribi, galbiori etc)

Preparare
1.

Ciupercile se usca in uscatorul de legume sau se pot cumpara gata uscate.

2.

Se pun ciupercile in masina de cafea si se mixeaza pana obtinem o pudra.

3.

Se pastreaza intr-o cutie inchisa pentru perioade scurte. E bine sa macinati ciupercile
doar cat stiti ca folositi in urmatoarele 2-3 saptamani, altfel gustul devine neplacut daca
pudra sta prea mult timp.

4.

Utilizari:
- in tocanite, sosuri, ciorbe, supe-creme care se potrivesc cu aroma ciupercilor
- in aluatul de gnocchi, alte aluaturi de paste sau in cel de paine
- in aluatul pentru galuscutele de faina
- in pilaful de orez sau risotto; in omlete sau dressingul pentru salate
- in chiftelutele de soia pentru a le da o aroma mai buna
- se poate adauga in pesmetul aromat folosit pentru pane-uri; sau pentru cei care doresc
sa reduca carbohidratii pot inlocui in totalitate pesmetul cu pudra de ciuperci
- in amestec cu sare, piper si alte verdeturi uscate puteti face un condiment pentru carnea
la gratar sau fripturi.

54