CONTINUTUL CAIETULUI DE PRACTIC PENTRU ANUL II

IPA BI IMAPA
1. Introducere 1 pagin
- enumerarea societatilor vizitate si mentionarea specificului activitatilor
2. Documentare 5 6 pagini
- definirea unei operatii
- factori care influenteaz operatia
- modalitti de realizare a operatiei in diverse ramuri ale industriei alimentare
ncadrarea operatiei n schema tehnologic aleas
materiale intrate si rezultate n urma operatiei
aparate n care se realizeaz operatia (schit, descriere constructiv si functional)
3. Observatii din timpul vizitelor la fabric 3 4 pagini
- prezentarea succint a sectiei/sectiilor n care a fost observat operatia
- prezentarea conditiilor practice de realizare a operatiei (materiale, parametri, scop urmrit,
influent asupra materialelor)
- prezentarea aparatelor n care s-a realizat operatia
4. Concluzii 1 2 pagini
- evidentierea particularitatilor operatiei dezvoltate pentru cel putin dou tehnologii (acolo unde
este posibil)
5. Bibliografie
CONTINUTUL CAIETULUI DE PRACTIC PENTRU ANUL III
IPA BI IMAPA
1. Introducere 1 pagina
- definirea societatii sau a sectiei de fabricatie, a obiectului de activitate, profilul si capacitatea
de productie a societatii, localizare, accesul la utilitati, cai de legatura
2. Schema tehnologica de obtinere a produsului 1 pagina
3. Descrierea materiilor prime folosite in productie1 pagina
4. Observatii din timpul vizitelor la fabric 4 5 pagini
- descrierea procesului tehnologic de obtinere a produsului in societatea in care s-a efectuat
practica, cu mentionarea scopului operatiei, principalelor procese fizice, chimice si biochimice
ce au loc, precum si a utilajelor utilizate in productie
5. Analiza comparativa cu tehnologiile existente 4 5 pagini
- prezentarea alternativelor tehnologice din literatura de specialitate
6. Material grafic (dupa caz) 1 2 pagini
- schita unui utilaj din tehnologia selectata si descrierea succinta a functionarii acestuia
7. Bibliografie

CONTINUTUL CAIETULUI DE PRACTIC

pentru studenii specializrii IMAPA care efectueaz practic
n uniti de alimentaie public i agroturism
1. Denumirea societii sau seciei de fabricaie, obiectul de activitate, profilul i capacitatea de
producie - 1 pagin
2. Localizare, amplasarea general i specific, accesul la utiliti, ci de legtur/transport - 1
pagin
3. Analiza procesului de producie va cuprinde (5 -10 pagini)
- lista de meniu (o copie ataat separat)
- modul de aprovizionare i depozitare a materiilor prime,
- mod de calcul al numrului de porii,
- tehnologii, scheme tehnologice, descrierea operaiilor principale,
- dotri: utilaje, instalaii, aparate, consumuri de utiliti,
- analiza teoretic: analize comparative cu tehnologiile existente (se va realiza la finalul activitii
de practic, n scopul pregtirii colocviului de practic).
4.Serviciul de control al calitii: dotare, personal, mod de funcionare, proceduri - 4 pagini
5.Sistemul de management i marketing: organigram, servicii specializate etc. - 2 pagini;
6.Rezultate economice: preuri, sistem de distribuie, cifra de afaceri (facultativ) -2 pagini
7.Msuri de protecie a muncii i paz contra incendiilor - 2 pagini
8.Elemente de protecie a mediului: valorificarea deeurilor, diminuarea polurii (instalaii de
depoluare) - 1 pagin
9.Reprezentri grafice - 3 pagini
- schia amplasamentului general;
- schia de amplasare a utilajelor;
- schema de legturi;
n cazul practicii efectuate individual caietul de practic va conine suplimentar:
- programul desfaurrii practicii
- instructajul de protecie a muncii
- notaii zilnice n conformitate cu programa de practic
- o apreciere din partea unui reprezentant al unitii