Documente Academic
Documente Profesional
Documente Cultură
CURS Biochimie
CURS Biochimie
INTRODUCERE
Biochimia este o tiin modern, cu caracter complex, care are drept material de
studiu materia vie i fenomenele specifice acesteia, din punct de vedere al organizrii,
compoziiei i structurii biomoleculelor componente, precum i al proceselor complexe de
transformare a acestora, n corelaie cu efectele energetice asociate reaciilor metabolice.
Cunoaterea substratului biochimic al materiei vii, i a mecanismelor reaciilor biochimice
ofer cheia nelegerii tiinifice a fenomenelor particulare lumii vii cum ar fi: procesele
fiziologice normale sau patologice, formarea speciilor, variabilitatea, ereditatea,
reproductibilitatea, adaptabilitatea etc., i proiectarea posibilitilor de intervenie i de aplicare a
unor alternative optime.
Datorit interesului suscitat, dar mai ales a posibilitilor fizico-chimice moderne de
investigare, biochimia s-a dezvoltat n ultimii ani foarte mult, fcnd posibil evaluarea
structurii moleculare a vieii, deschiznd pori spre domenii noi de cercetare, cum ar fi:
secvenionarea ADN, obinerea unor noi combinaii genetice, elucidarea mecanismului de
control al metabolismului i al proceselor de transport prin membranele celulare etc.
etap, printr-o mare diversitate de reacii biochimice, organismele vii sintetizeaz biomolecule
primordiale: cteva tipuri de monozaharide, 20 de aminoacizi, opt nucleotide, civa acizi
grai i alcooli.
A doua etap a chimiei celulare const n policondensarea moleculelor primordiale sub
form de macromolecule: proteine, acizi nucleici, polizaharide, lipide complexe. Prin
repetarea aceluiai gen de biosintez, cu maximum de economie de materiale i energie, din
molecule mici se formeaz treptat macromolecule, proces care decurge cu randament maxim
i fr formare de compui intermediari.
Componenii celulari, n afar de dimensiuni, se deosebesc i prin caracterul lor specific
sau nespecific. Unii dintre ei, cum ar fi moleculele mici, biomoleculele promordiale:
monozaharidele, aminoacizii, nucleotidele, acizii grai sunt identici n toate organismele vii,
vegetale i animale, alii prezint specificitate de specie, de organ i mai ales de individ.
Constituenii celulari specifici sunt macromoleculele proteice i acizii nucleici, care pot exista
ntr-o varietate practic infinit, dar fiecare celul, fiecare organism cuprinde un set distinct de
proteine i de acizi nucleici. Diversitatea structural a celor 5 milioane de specii de proteine i
un numr corespunztor de specii acizi nucleici, se realizeaz prin mijloace simple, de
combinarea a unui numr redus de specii moleculare, respectiv, 20 de aminoacizi pentru
proteine i cte patru tipuri de nucleotide pentru acizii nucleici.
Prin legarea unui numr mare al acestor uniti n succesiuni variate se poate obine un
numr infinit de combinaii. O anumit secven de aminoacizi sau de nucleotide conine o
cantitate de informaie care confer proteinelor i acizilor nucleici caracterul de molecule
informaionale. n contrast cu multitudinea posibilitilor de legare a aminoacizilor n proteine
sau a nucleotidelor n acizi nucleici, ntr-un organism dat nu se realizeaz dect succesiuni
care i sunt proprii, pentru care primete informaie de la predecesori, prin intermediul acizilor
dezoxiribonucleici ADN.
Chintesena materiei vii o reprezint capacitatea de autoreplicare de la o generaie la alta.
Structurile celulare sunt edificii complexe, cu entropii reduse, care se dezagreg i se
refac continuu; n organismele vegetale i animale adulte cele dou procese sunt echilibrate,
astfel nct masa lor rmne constant. Refacerea structurilor celulare decurge, parial, pe
seama produilor de degradare a componenilor proprii, iar ceea ce se pierde este completat
prin elementele preluate din mediul nconjurtor, ca substane nutritive. ntreinerea morfologiei
proprii, creterea i dezvoltarea organismului implic i un consum permanent de energie.
Plantele i cteva specii de microorganisme nmagazineaz prin fotosintez energia solar n
glucide, lipide, proteine, care alctuiesc hrana oamenilor sau a animalelor, consumate la rndul
lor de ctre om. De fapt, organismele animale iau din mediul nconjurtor o form de energie de
calitate superioar pe care o utilizeaz pentru ndeplinirea tuturor funciilor vitale i elibereaz
n mediu o cantitate de energie de calitate inferioar (cldur).
Schimburile de materie i de energie dintre organism i mediu, care definesc nsi
viaa, implic desfurarea unui numr mare de reacii chimice, care alctuiesc metabolismul,
cu dou laturi principale:
catabolismul (degradarea constituenilor celulari la compui mai simpli) implic procese
exergonice, n care se produce energie;
anabolismul (edificare i refacerea constituenilor celulari) decurge prin reacii
endergonice, n care se consum energia mobilizat n procesele catabolice.
Organismele vii sunt deci sisteme deschise, aflate ntr-un permanent schimb de energie
i materie cu mediul nconjurtor, constituind sediul unui triplu flux, de materie, de energie i
de informaie.
La baza activitii chimice celulare stau biocatalizatorii enzime, care catalizeaz
multitudinea de reacii care alctuiesc metabolismul. Enzimele sunt proteine care se