Microbiologa

Alertas sanitarias
alimentarias (2012)
Barroso Quintero Fernando Antonio
Bravo Noria Mnica Cristina
Gonzlez Delagua Nora Juliana
Montero Ramrez Mara Isabel
Surez Garca Samuel

13-Agosto de 2012. Salmonella en carne de

Cargill

AGENTE CAUSAL: Salmonella Enteritidis

ALIMENTO: Carne molida de res.
Empresa : Cargill
Instituto que emite la alerta: Centro para el Control y
Prevencin de Enfermedades (CDC)
Medidas de control: Procedi a retirar 30 toneladas
del producto
Los funcionarios de salud estn insitando a los
consumidores a verificar la carne que pueda quedar
en sus refrigeradores y congeladores.

Alerta por Botulismo

Alerta fue emitida el 25 de septiembre del 2012, en Argentina, provocada por
escabeche deshuesado de jabal de marca El sauce.
Fue emitida por el Ministerio de Salud de la Nacin, quienes prohibieron su venta.

Salmn ahumado contaminado

En octubre del 2012, cerca de 200 personas en Holanda y
100 EUA enfermaron de salmonelosis a causa de Salmn
ahumado,
El salmn provena de la empresa Foppen y distribuido por
Costco.
La Alerta fue emitida por U.S. Centers for Disease and
Control Prevention

05 Octubre de 2012. Salmonella en Mangos

AGENTE CAUSAL: Salmonella

ALIMENTO: Mango
Empresa : Agrcola Daniella en Mxico.
Instituto que emite la alerta: Food and Drug
Administration , Agencia de alimentos y
medicamentos. (FDA)
Medidas de Control; Los mangos no podrn
ingresar a EE.UU a no ser que demuestre que la
fruta no est contaminada.
Ciertos lotes de mango fueron llamados a retiro
por Splendid Products en California.

Cereales Kelloggs contienen metal

En Octubre del 2012, en Mxico fueron retiradas 2.8

millones de cajas de cereal de trigo. (20-30 millones de
dlares).
Los fragmentos provenan de maquina descompuesta en
la produccin.
Emitido por Agencia de Alimentos y el Medicamento de
Estados Unidos.

09 Noviembre de 2012. Mxico rechaza

mas de dos mil embarques por plagas.
AGENTE CAUSAL: Plagas
ALIMENTO: manzana, papa, durazno, harina de trigo, cebolla,
cacahuate, uva, pechuga de pollo, cortes de ovino, carne, y
pieles de cerdo, de ave.
Instituto que emite la alerta: Servicio Nacional de Sanidad,
Inocuidad y Calidad Agroalimentaria (Senasica)
Medidas de Control: Se remitieron 96 mil 631 muestras a
laboratorio.
Sagarpa especific que se realiz la revisin de siete mil 224
barcos comerciales, mil 147 cruceros y 726 yates y se retuvieron
236 mil 240 kilos de productos que fueron destruidos

24 de Marzo
El Departamento de Servicio de Inspeccin y Seguridad
Alimentaria de Agricultura (FSIS) est anunciando una alerta de
salud pblica para la carne molida para hamburguesa importada
desde Canad, ya que puede estar contaminada con E. coli O157:.
H7, fue notificada por la Agencia Canadiense de Inspeccin de
Alimentos.
CONTROL: La FSIS est emiti una alerta de salud pblica para
informar a las operaciones de servicio de alimentos y a los
consumidores.
RESPONSABLES: Producido por New Food Classics e importado por
Sysco Food Services

08 de Octubre
Un lote de fresas congeladas procedentes de China fue
identificado como la causa ms probable del brote, basado en el
anlisis de los datos epidemiolgicos. A partir de los datos de los
exmenes de los pacientes, el Norovirus se present como el
vector ms probable de la enfermedad. La Oficina Federal de
Proteccin al Consumidor y Seguridad Alimentaria
(Bundesamt fr Verbraucherschutz und Lebensmittelsicherheit) y
el Instituto Robert Koch dieron el aviso
CONTROL: Se detuvieron las entregas y se retir el producto
asegurando al menos 11 toneladas de fresa contaminada, siendo
destruida por las autoridades competentes.
RESPONSABLE: China

19 de Noviembre

En los Estados Unidos, 41 personas infectadas con una cepa de Salmonella Bredeney, el
anlisis es llevado a cabo y se anuncia por la Food and Drug Administration (FDA).
CONTROL: La compaa inici una retirada de los productos de mantequilla de man y
otros productos de mantequilla de nuez. Ms de 200 productos fueron incluidos en el
retiro y ya que potencialmente se haban distribuido a nivel internacional, la FDA de
Estados Unidos notific a las autoridades gubernamentales de Australia, Canad, Francia,
Hong Kong, Irlanda, Italia, Mxico, Nueva Zelanda, Noruega y el Reino Unido.
RESPONSABLE: Sunland, Inc

Bibliografia

http://
inocuidad-alimentaria.org/noticias/47-alertas-de-retiro/1542-salmonella-en-carne-decargill-suma-40-enfermos-en-8-estados-de-eeuu.html
http://
www.inocuidad-alimentaria.org/noticias/65-seguridad-alimentaria/1570-la-fda-detectala-presencia-de-salmonella-en-mangos-provenientes-de-la-agricola-daniella.html
http://
www.inocuidad-alimentaria.org/noticias/55-importaciones-y-exportaciones/1588-mexic
o-rechaza-mas-de-dos-mil-embarques-por-plagas.html