Sunteți pe pagina 1din 3

Norme Metodologice din 2002 - forma sintetica pentru data 2016-03-18

NORME METODOLOGICE din 7 februarie 2002 privind etichetarea nutriional a alimentelor


(la data 27-feb-2003 actul a fost aprobat de Hotarirea 106/2002 )

CAPIT OLUL I: Dispoziii generale


Art. 1
(1) Prezentele norme metodologice reglementeaz modul de etichetare nutriional att a alimentelor livrate ca atare
consumatorului final, ct i a celor destinate aprovizionrii restaurantelor, spitalelor, cantinelor i altor ageni economici
care prepar i furnizeaz hran pentru populaie.
(2) Prevederile prezentelor norme metodologice nu se aplic urmtoarelor produse:
a) ape minerale naturale sau alte ape destinate consumului uman;
b) integratori dietetici/suplimente alimentare.
(3) Prezentele norme metodologice nu exclud aplicarea reglementrilor privind etichetarea alimentelor destinate
utilizrilor nutriionale speciale.
(4) n sensul prezentelor norme metodologice, urmtorii termeni se definesc astfel:
a) etichetare nutriional - orice informaie care apare pe etichete i se refer la:
a1 ) valoarea energetic; i
a2 ) urmtoarele substane nutritive: proteine, glucide-zaharuri, lipide, fibre, sodiu, vitaminele i mineralele prezente n
cantiti semnificative, conform tabelului care face parte integrant din prezentele norme metodologice;
b) meniune nutriional - orice reprezentare sau orice mesaj publicitar care specific, sugereaz sau induce faptul c
alimentul are anumite proprieti nutriionale datorate valorii energetice/calorice pe care acesta o furnizeaz, o
furnizeaz la o valoare sczut sau crescut ori nu o furnizeaz i/sau datorit substanelor sale nutritive pe care
acesta le conine, le conine n proporie sczut sau crescut ori nu le conine. nscrierea unor elemente referitoare la
calitatea sau cantitatea unei substane nutritive nu reprezint o meniune nutriional dac acest lucru este stabilit prin
reglementri specifice;
c) proteine - coninutul de protein calculat cu formula: protein = azot total Kjeldahl x 6,25;
d) glucide - toate glucidele metabolizate de organismul uman i care includ polioli;
e) zaharuri - toate monozaharidele i dizaharidele prezente n alimente, excluznd poliolii;
f) lipide - lipidele totale, inclusiv fosfolipidele;
g) acizi grai saturai - acizii grai fr dubl legtur;
h) acizi grai mononesaturai - acizii grai cu o dubl legtur n poziie cis;
i) acizi grai polinesaturai - acizii grai cu duble legturi ntrerupte n poziie cis, cismetilenice;
j) valoare medie - valoarea care reprezint cel mai bine cantitatea de substane nutritive pe care o conine un aliment
dat, fa de variaiile acestora n funcie de sezon, obiceiuri de consum i ali factori care pot induce modificri ale valorii
efective.
k) fibre - polimeri glucidici compui din 3 sau mai multe uniti monomerice, care nu sunt nici digerai i nici absorbii n
intestinul subire uman i care aparin uneia dintre urmtoarele categorii:
- polimeri glucidici comestibili, prezeni n mod natural n produsele alimentare consumate ca atare;
- polimeri glucidici comestibili care au fost obinui din materii prime alimentare prin mijloace fizice, enzimatice sau
chimice i care au un efect fiziologic benefic demonstrat prin dovezi tiinifice general acceptate;
- polimeri glucidici comestibili sintetici care au un efect fiziologic benefic demonstrat prin dovezi tiinifice general
acceptate.
(la data 02-iul-2009 Art. 1, alin. (4), litera J. din capitolul I completat de Art. I, punctul 2. din Hotarirea 685/2009 )

CAPIT OLUL II: Dispoziii privind etichetarea nutriional a alimentelor


Art. 2
(1) Etichetarea nutriional este opional cu excepia prevederior alin. (2).
(2) Etichetarea nutriional este obligatorie atunci cnd la prezentarea sau la publicitatea produsului, cu excepia
campaniilor publicitare colective, apare pe etichet o meniune nutriional.
Art. 3
Singurele meniuni nutriionale permise sunt cele care se refer la valoarea energetic, la substanele nutritive
menionate la art. 1 alin. (4) lit. a)a2) i la substanele care aparin sau care sunt componentele uneia dintre categoriile
acestor substane nutritive.
Art. 4
(1) Informaiile furnizate consumatorilor prin etichetarea nutriional, prevzute la art. 1 alin. (4) lit. a), se grupeaz,
dup caz, n grupa 1 sau 2, n urmtoarea ordine:
Grupa 1:
a)valoarea energetic;
b)cantitile de proteine, glucide i lipide.
Grupa 2:
a)valoarea energetic;
b)cantitile de proteine, glucide, zaharuri, lipide, acizi grai saturai, fibre i sodiu.
(2) Informaiile furnizate sub forma unei meniuni nutriionale referitoare la zaharuri, acizi grai saturai, fibre sau sodiu
se prezint n conformitate cu grupa 2.
(3) Etichetarea nutriional poate include, de asemenea, cantitile din una sau mai multe dintre urmtoarele
substane: amidon, polioli, acizi grai mononesaturai, acizi grai polinesaturai, colesterol i oricare dintre mineralele
sau vitaminele prezente n aliment n cantiti semnificative, astfel cum sunt menionate n tabelul care face parte
integrant din prezentele norme metodologice.
(4) nscrierea substanelor care aparin sau sunt componentele uneia dintre categoriile de substane nutritive
menionate la alin. (1) i (3) este obligatorie atunci cnd se face o meniune nutriional. n cazul n care se nscrie
cantitatea de acizi grai polinesaturai i/sau mononesaturai i/sau aportul de colesterol, se nscrie i cantitatea de
acizi grai saturai. n acest caz declararea acizilor grai nu se consider o meniune nutriional n nelesul alin. (2).
Art. 5
Valoarea energetic declarat se calculeaz utilizndu-se urmtorii factori de echivalen:
pag. 1

3/18/2016 : irina.severin@anpcdefp.ro

Norme Metodologice din 2002 - forma sintetica pentru data 2016-03-18


a) glucide, cu excepia poliolilor

4 kcal/g = 17 kJ/g

b) polioli
c) proteine
d) lipide
e) alcool etilic-etanol
f) acid organic

2,4 kcal/g = 10 kJ/g


4 kcal/g = 17 kJ/g
9 kcal/g = 37 kJ/g
7 kcal/g = 29 kJ/g
3 kcal/g = 13 kJ/g.

g)- salatrim 6 kcal/g = 25 KJ/g.


(la data 01-ian-2005 Art. 5 din capitolul II completat de Art. I, punctul 10. din Hotarirea 1719/2004 )

h)- fibre 2 kcal/g = 8 kJ/g


i)- eritritol 0 kcal/g = 0 kJ/g.
(la data 02-iul-2009 Art. 5 din capitolul II completat de Art. I, punctul 3. din Hotarirea 685/2009 )

Art. 6
(1) Declararea valorii energetice i a proporiei substanelor nutritive sau a componentelor acestora se face cantitativ.
Unitile de msur utilizate sunt urmtoarele:
a) valoarea energetic - kJ i kcal;
b) proteine - grame (g);
c) glucide - grame (g);
d) lipide - grame (g);
e) fibre - grame (g);
f) sodiu - grame (g);
g) colesterol - miligrame (mg);
h) vitamine i minerale - unitile de msur specificate n tabel.
(2) Informaia menionat la alin. (1) se exprim la 100 g sau la 100 ml.
(3) Informaia prevzut la alin. (1) poate fi, de asemenea, exprimat pe etichet raportat la raie sau la porie, cu
condiia menionrii pe ambalaj a numrului de porii coninute.
(4) Cantitile menionate sunt acelea care caracterizeaz alimentul sub forma n care este vndut. Aceast informaie
se poate referi i la alimentul preparat, cu condiia menionrii instruciunilor de preparare, iar informaia s se refere la
alimentul preparat pentru consum.
(5) Informaia referitoare la vitamine i minerale, pentru cantitile specificate la alin. (2), trebuie, de asemenea,
exprimat n procente din doza zilnic recomandat (DZR) prevzut n tabel.
(6) n cazul vitaminelor i mineralelor procentul din doza zilnic recomandat (DZR) poate fi nscris i sub form
grafic.
(7) La declararea cantitii de zaharuri i/sau polioli i/sau amidon, imediat dup cantitatea total de glucide exprimat
n grame se nscriu cantitile de zaharuri, polioli i amidon, exprimate n grame.
(8) La declararea cantitii i/sau tipului de acid gras i/sau valorii colesterolului, imediat dup cantitatea total de lipide
exprimat n grame se nscriu cantitile de lipide saturate, mononesaturate, polinesaturate, exprimate n grame, i cea
de colesterol exprimat n miligrame.
(9) Valorile declarate sunt, dup caz, valori medii, care se bazeaz pe urmtorii factori:
a) analiza alimentului fcut de productor;
b) un calcul fcut cu ajutorul valorilor medii cunoscute sau reale ale ingredientelor utilizate;
c) un calcul obinut cu datele stabilite i general acceptate.
Art. 7
Dispoziiile privind etichetarea nutriional prevzute n prezentul capitol, se aplic i n cazul alimentelor nepreambalate
- vrac - oferite consumatorului final sau destinate aprovizionrii agenilor economici care prepar i furnizeaz hran
pentru populaie i al alimentelor ambalate la punctul de vnzare la cererea consumatorului sau preambalate n scopul
vnzrii lor imediate;
nscrierea informaiilor nutriionale se face pe produs pe un afi, anun sau n orice alt form fr risc de confuzie.
CAPIT OLUL III: Dispoziii finale
Art. 8
(1) Prin etichetarea nutriional informaia se prezint grupat, n acelai loc, sub form de tabel, cu numerele aliniate,
dac spaiul o permite; acolo unde spaiul nu permite, informaia se prezint n form liniar. Informaia se nscrie ntrun loc vizibil, cu caractere lizibile i ntr-o form ce nu permite tergerea.
(2) Prin etichetarea nutriional informaia se nscrie ntr-o exprimare uor de neles de cumprtor, dac nu au fost
luate alte msuri n scopul bunei informri a acestuia. Informaia se nscrie n limba romn, indiferent de ara
productoare a alimentului, fr a impune restricii cu privire la posibilitatea indicrii acesteia i n alte limbi.
Art. 9
Prevederile prezentelor norme metodologice completeaz n mod corespunztor Normele metodologice privind
etichetarea alimentelor, prevzute n anexa nr. 1.
TABEL
TABEL: VITAMINELE I MINERALELE care pot fi declarate i dozele zilnice recomandate ale acestora (DZR)
(la data 02-iul-2009 Art. 9 din capitolul III modificat de Art. I, punctul 4. din Hotarirea 685/2009 )

(la data 02-iul-2009 Art. 9 din capitolul III modificat de Art. I, punctul 4. din Hotarirea 685/2009 )
Vitamina A (ug)
Vitamina D (ug)
Vitamina E (mg)
Vitamina K (ug)
Vitamina C (mg)
Tiamina (mg)
Riboflavina (mg)
Niacina (mg)
Vitamina B6 (mg)

pag. 2

800
5
12
75
80
1,1
1,4
16
1,4

C lorur (mg)
C alciu (mg)
Fosfor (mg)
Magneziu (mg)
Fier (mg)
Zinc (mg)
C upru (mg)
Mangan (mg)
Fluorur (mg)

800
800
700
375
14
10
1
2
3,5

3/18/2016 : irina.severin@anpcdefp.ro

Norme Metodologice din 2002 - forma sintetica pentru data 2016-03-18


Acid folie (ug)
Vitamina B12 (ug)
Biotina (ug)
Acid pantotenic (mg)
Potasiu (mg)

200
2,5
50
6
2000

Seleniu (ug)
C rom (ug)
Molibden (ug)
Iod (ug)

55
40
50
150

n general, cantitatea care trebuie luat n considerare pentru a stabili ce nseamn cantitate semnificativ reprezint
15 % din doza recomandat prevzut n prezentul tabel pentru 100 g sau 100 ml sau per ambalaj, n cazul n care
acesta conine numai o singur porie.
(la data 02-iul-2009 Actul modificat de Art. I, punctul 4. din Hotarirea 685/2009 )

-****NOT:
Publicat n Monitorul Oficial cu numrul 147 din data de 27 februarie 2002
*) ncepnd cu data de 31 octombrie 2012 se interzice comercializarea alimentelor care nu respect prevederile
anexei nr. 2 la Hotrrea Guvernului nr. 106/2002, cu modificrile i completrile ulterioare.
(la data 02-iul-2009 Actul in legatura cu Art. II din Hotarirea 685/2009 )

pag. 3

3/18/2016 : irina.severin@anpcdefp.ro