Cazuelitas de pollo y choclo

Un delicioso salteado de pollo acompaado de un souffl de choclo.

Tiempo de preparacin: 45 min. a 1 hora

Tiempo de coccin: de 15 a 30 min.

Cazuelitas de pollo y choclo

50 gramo/s de Manteca (y 2 cucharadas extra)

2 unidad/es de Cebolla picada
1 lata/s de Choclo cremoso
1 cucharada/s de Harina
0.3 taza/s de Leche
2 cucharada/s de Queso rallado
Cantidad a gusto de Sal y Pimienta
Cantidad a gusto de Nuez Moscada
2 unidad/es de Huevo
3 cucharada/s de Aceite
3 taza/s de Carne de pollo sin piel, cortada en tiritas
1 taza/s de Blanco de apio picado
1 unidad/es de Morrn en tiritas

1 hoja/s de Laurel
1 cubito/s de Caldo de verduras
1 cucharadita/s de Aj molido
2 cucharadita/s de Pimentn
2 cucharadita/s de Organo
150 gramo/s de Aceitunas Verdes descarozadas
Cantidad a gusto de Azcar
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Preparacin

- Comencemos por el relleno: caliente el aceite y saltee en l las tiritas de pollo. Agregue
despus 2 cucharadas de manteca, una cebolla, el apio, el morrn y el laurel. Rehogue hasta
que la cebolla est translcida. Agrguele el cubito de caldo disuelto en media taza de agua
caliente. Deje hervir un ratito hasta que se forme una salsita (si hiciera falta, agrguele un
poco ms de agua). Retire y reserve.
Condimente con sal a gusto, pimienta, aj molido, pimentn y organo
- Pasemos a la cubierta: derrita 50 gramos de manteca en una cacerolita y rehogue una
cebolla. Agrguele el choclo cremoso, espolvorelo con la harina y mezcle. Siga revolviendo
hasta que hierva. Virtale la leche y siga mezclando hasta obtener una crema espesa. Saznela
con las 2 cucharadas de queso rallado, sal, pimienta, nuez moscada y azcar a gusto
(optativo) y reserve
- Separe las claras de las yemas, como usted sabe hacerlo. Luego bata las claras a nieve.
Vuelque en un bol la crema de choclo que hicimos en el paso 2 y mzclele las yemas en dos
tandas. Unale las claras a nieve y mezcle con movimientos envolventes
- Distribuya el relleno de pollo en 6 cazuelitas de modo que ocupe la mitad de su capacidad.
Ponga en cada relleno una porcin de aceitunas. Cubra generosamente el relleno con la crema
de choclo. Apoye las cazuelitas en una placa y cocnelas en horno caliente hasta que el batido
crezca y la superficie est dorada. Sirva enseguida. Si le gusta la combinacin dulce-salado,
antes de hornearlas, espolvoree las cazuelitas con 2 cucharaditas de azcar molida. Retrelas
del horno cuando el azcar ya est fundida y comience a acaramelarse.