Broccoli cu usturoi la tigaie

Ingrediente:
o cana broccoli congelat sau proaspat ?i desfacut n mici buchete
5 ca?ei de usturoi cura?a?i ?i toca?i marunt
o lingura ulei masline
zeama de la o jumatate de lamie
sare, piper
Mod de preparare:
1. Fierbe?i n baie de aburi broccoli pentru 10 minute. (baie de aburi = o oala cu
apa cu sare pusa la fiert, deasupra careia pune?i o sita sau o alta oala mai mi
ca).
Varianta 2 de fierbere: fierbe?i apa cu sare ?i cnd da n clocot nmuia?i broccoli pe
ntru 30 de secunde. Scoate?i-l cu o sita ?i pune?i-l apoi n alta oala cu apa rece
cu ghea?a.
2. ncinge?i tigaia, turna?i uleiul ?i cali?i usturoiul. Adauga?i ntr-un minut ?i z
eama de lamie.
3. Pune?i peste acest sos cu usturoi broccoli ?i cali?i 2-3 minute. Pune?i sare
?i piper.
4. Servi?i-l ca atare sau pe lnga o friptura.
Supa crema de brocoli
ngrediente:
1-2 inflorescente de broccoli - cca 400g
1 ceapa potrivita
1 morcov
1 telina mica
o lingura unt sau ulei
sare, piper
2 linguri faina
Preparare:
Am curatat ceapa si am taiat-o in patru, apoi am inmuiat-o putin intr-o lingura
de unt.
Am pus la fiert legumele: broccoli, morcovul, telina si ceapa inmuiata in 1,5 li
tri apa in care am pus si putina sare.
Dupa ce au fiert legumele, le-am separat de zeama (pe care am pastrat-o) si le-a
m mixat. Am mai pastrat cateva inflorescente de broccoli ca sa le pun la sfarsit
in farfurii sa dea bine.
Am dizolvat faina in putina apa rece apoi am amestecat-o in zeama in care au fie
rt legumele, am adaugat apoi legumele mixate si le-am pus din nou pe foc sa mai
dea cateva clocote, amestecand continuu ca sa nu se prinda.
Am servit-o fierbinte, cu crutoane si o lingura de smantana.
Supa-crema de broccoli
ngrediente:
- 1 ceapa potrivita
- 2 catei de usturoi
- un buchet de broccoli, cca. 500 g
- 500 ml supa
- 200 g crema de branza cu verdeturi
- sare, piper.
Preparare:

Etapa 1: Intr-o oala incingem putin ulei de masline. Adaugam ceapa si usturoiul
tocate fin. Le rumenim.
Etapa 2: Broccoli, care in prealabil l-a desfacut in buchetele mai mici si le-a
spalat, il aruncam peste amestecul de ceapa si il lasam putin.
Etapa 3: Turnam peste supa de legume, acoperim oala cu un capc si lasam sa fiarb
a la foc mic timp de 15 minute.
Etapa 4: Cu ajutorul blenderului transformam supa in crema. Adaugam si crema de
branza. Potrivim de sare si piper.
Mazare sote cu broccoli si porumb
Ingrediente:
- 500 g. mazare
- 2-3 morcovi
- o conserva de porumb boabe
- 1 broccoli
- marar
- ulei de masline
- sare
Preparare:
Etapa 1: Cum se prepara: Se curata morcovii si se taie cubulete. Se pun la fiert
impreuna cu mazarea si broccoli desfacut in bucatele.
Etapa 2: Dupa ce au fiert legumele, se pun la calit intr-o tigaie cu putin ulei
de masline. Se adauga porumbul in tigaie si se lasa putin pe foc, acoperit. Se a
dauga la sfarsit sare si marar tocat.
Ciorba cu broccoli
ngrediente:
- 1-2 buchete de broccoli
- 1-2 cartofi
- supa de legume
- 3-4 lg smantana
- 1 galbenus de ou
- sare
- patrunjel tocat
Preparare:
Etapa 1: Ciorba de broccoli are multe variante. De regula, se regasesc zarzavatu
rile pentru ciorbe. Dar la aceasta ciorba, am vrut sa se simta doar gustul de br
occoli si nu am adaugat decat cartofi, care are rolul de liant.
Etapa 2: Deci, broccoli se rup in buchetele mici, se spala si se pun intr-o oala
la fiert cu sare. Se fierb 4-5 minute, dupa care se adauga cartoful dat pe raza
toarea mare. Se mai fierbe cca 10 minute.
Etapa 3: Se ia vasul de pe foc, se opresc cateva buchete frumoase de broccoli, i
ar restul de broccoli si cartofii se paseaza. Daca vreti puteti pune in blender,
dar atunci se face crema.
Etapa 4: A pasat cu furculita. Se pun inapoi in oala si se complecteaza cu supa
de legume, facuta dintr-un cub Maggi. Se asezoneaza dupa gust si se mai lasa cat
eva clocote, apoi se adauga galbenusul frecat cu smantana lichida si patrunjelul
tocat. Daca vreti puteti adauga si bucati de afumatura.
Cartofi cu broccoli si iaurt
Ingrediente:
- 1 kg cartofi

- 1 punga de broccoli
- 1 ardei rosu
- 1 ardei verde
- 400 ml de iaurt de baut
- usturoi
- 2 linguri cu ulei de masline
- sare
- piper
Preparare:
Etapa 1: Se curata cartofii si se taie bucati mai mari, se fierb in apa cu sare,
dupa care se scurg. Broccoli se opareste in apa cu sare cateva minute, fara sa
se inmoaie foarte tare, iar ardeii se taie in bucati mai mari.
Etapa 2: Intr-un vas de termorezistent uns cu ulei, se aseaza cartofii, broccoli
, ardeii, se amesteca usor si se da la cuptorul preincalzit 10 minute.
Etapa 3: Se scoate vasul, se toarna peste legume iaurtul amestecat cu usturoiul
pisat, sare, piper dupa gust
si se mai lasa la cuptor 15 minute.