FURSECURI

4 ou, 3 ceti de ulei, 3 ceti de zahr, 2 lingurie de amoniac stins, fin ct

cuprinde
Se amestec cu zahr pudr oule, apoi pe rnd, uleiul, amoniacul i fina. Rezult
un aluat potrivit de tare, se las la rece timp de cteva ore, apoi se coace la foc
iute.
Se ntinde o foaie de 3 mm, care se taie cu paharul rondele i se coc la foc potrivit,
iar
dup ce s-au copt, se lipesc cte dou cu crem Finetti.
Fursecuri (2)
250 g unt, 100 g zahr, 350 g fin, coaja de la o lmie
Se freac untul spum cu zahrul, apoi se pune fina i mirodeniile. Se frmnt
bine,
apoi se fac bastonae scurte, care se turtesc cu furculia. Dup ce s-au copt, se
umplu
cu crem cte 2 i deasupra se pune o glazur din ciocolat topit. Crema se face
din
200 g unt frecat spum cu 200 g zahr pudr, 2 linguri de rom, un glbenu i o
lingur cu vrf de ness.
Fursecuri (3)
250 g unt, 250 g zahr, 250 g fin, 5 ou, sare, mirodenii, 150 g stafide
Se frmnt untul cu zahrul spum, se adaug oule pe rnd, apoi stafidele, fina
i
mirodeniile. Se pun cu cornetul n forme diferite, apoi se coc la foc iute. La final, se
servesc la ceai.
Fursecuri (4)
400 g zahr pudr, 5 g gelatin, 40 g ap, mirodenii, colorant
Se pune apa peste gelatin i se las timp de o or, apoi se nclzete uor pn se
topete gelatina. Se pune totul peste zahr i se amestec energic pn se face un
aluat n care se pun arome i diferii colorani. Cnd totul s-a mai rcit, se pune
aluatul n pung de nylon. Pe planeta de lucru, se pudreaz cu zahr pudr. Se ia

cte puin aluat din scule i se ntinde pe mas o foaie de un centimetru pn la

un
centimetru i jumtate, apoi se taie cu formele dorite. Fiecare figur se pune la
uscat
pe zahr pudr i se las la uscat. Petalele de crin i frunzele se dau prin zahr i se
usuc pe sticl goal, pentru a lua forma uor oval. Cnd totul se pregtete, se
poate mpodobi tortul.
Fursecuri (5) reet de post
350 g fin, 300 g margarin, 200 g zahr pudr, coaja de la o portocal ras,
puin sare
Se freac zahrul cu margarina, se adaug sare, coaja de portocal i fina. Se
frmnt bine, se fac bilue cu mna, se pun n tav i se turtesc cu furculia, dup
care se dau la cuptor. Dup ce s-a rcit, se lipesc cte dou cu crema din rahat dat
prin main cu lmie i margarin. Dup ce se umplu, se dau cu marginea prin
nuc
mcinat.
F URSECURI B UCURETI
500 g unt sau margarin, 300 g zahr tos, 10 ou, 750 g fin
Se freac untul cu zahrul spum, se adaug oule unul cte unul, apoi romul,
vanilia, coaja de lmie, fina i puin sare. Se las la rece timp de un sfert de or,
apoi se pun cu poul bastonae pe hrtie, dup care se presar nuc prjit i
mcinat pe deasupra i se coc la foc potrivit. Dup ce s-au copt, se dau prin
glazur
de ciocolat cu partea care a fost dedesubt. Glazura se face din 200 g ciocolat i
30
ml ulei.
F URSECURI CU AMIDON
300 g fin, 300 g amidon, 300 g unt sau margarin, 2 ou, mirodenii, 200 g
zahr pudr, o lingur ras de amoniac stins cu lmie. Se frmnt toate la un
loc, apoi se fac forme diferite i la final, se coc la foc moderat.
F URSECURI CU BEZEA

350 g unt sau margarin, 300 g fin, 3 glbenuuri, vanilie, 5 linguri de zahr
pudr.
Se face un aluat bine frmntat, apoi se ntinde cu sucitorul o foaie subire i se taie
rondele cu phrelul. Bezeaua se face din 3 albuuri btute spum cu 300 g zahr.
Peste rondele, punem cu poul bezea, apoi se dau la copt timp de 15-20 de minute.
Dup ce s-au rcit, se umplu cu orice fel de crem - cu gem, rahat sau lmie,
crem
de unt sau de ciocolat.
F URSECURI CU PRI
350 g fin, 150 g zahr, 250 g unt, 2 ou, sare, arome
Se freac untul cu zahrul i apoi adugm oule i fina. Se pune aluatul n po i
se
fac diferite forme n tav. Se pune hrtie cerat i se coace la foc potrivit, timp de
2025 de minute.
F URSECURI GLASATE CU CIOCOLAT
10 glbenuuri, 500 g zahr, 2 pachete de margarin, 100 g ap rece, 2 lingurie
de scorioar, o linguri de bicarbonat nestins, 1 kg fin
Se face un aluat care se las pn a doua zi, cnd se ntinde o foaie subire din care
se
fac fursecuri rotunde cu un pahar mic, care se coc i se umplu cu crem, iar la
sfrit
se glaseaz cu ciocolat.
F URSECURI G URA M ICUEI
60 g untur, 60 g zahr, 125 g unt sau margarin, 250 g fin, mirodenii
Se frmnt toate la un loc, apoi se fac bilue n palm, se rotunjesc i se ung cu
lapte, apoi se dau prin nuc mcinat, amestecat cu zahr. Se pun n tav, iar
deasupra se pune o stafid i se apas puin. La final, se coc la foc potrivit.
F URSECURI S COICI
4 glbenuuri, 600 g fin, 200 g smntn, 50 g ap, o lingur untur, sare,
coaj de lmie

Se face un aluat care se mparte n 5 pri egale, apoi fiecare parte se ntinde cu
sucitorul i se unge cu 50 g margarin topit, dup care se las la rece timp de
dou
ore sau de seara pn dimineaa. Se face o crem din 4 albuuri, 300 g zahr,
zeama
de la o lmie i se bat bezea. Se ntinde foaia i se taie sub form de ptrate, ca la
colunai, dup care se pune cte o linguri de bezea i o bucic de nuc tiat
sau
rahat tiat cubulee i se coc la foc potrivit.