GOGOELE CU PORTOCALE

1 kg portocale, 6 ou, 350 g fin, 300 ml lapte, 100 g zahr tos, 100 g zahr
pudr, 250 g sirop de fructe, zahr vanilat, puin sare, 200 ml ulei
Oule se bat cu 300 g lapte, fin, 100 g zahr tos, vanilia i coaj de portocal,
rezultnd o compoziie. Portocalele curate de coaj se despic n felii i fiecare
felie
se d prin compoziie, apoi se pun la prjit n ulei ncins i se rumenesc pe
amndou
prile. La sfrit, se servesc reci i pudrate cu zahr i sirop de fructe.
G OGOELE CU ZMEUR
4 albuuri btute bezea, 4 glbenuuri btute cu 3 linguri de zahr, 4 linguri de
lapte, 5 linguri de fin, puin sare, peste care punem albuurile btute i un
pahar de zmeur.
Lum cu lingura din compoziie i prjim compoziia n ulei ncins pe ambele pri.
Se servesc pe farfurie cte 4 gogoele cu zmeur lng ele i stropite cu peltea sau
sirop de fructe i frunze de ment.
G OGOI (1)
3 kg fin, 700 g zahr, sare, coaj de portocal, vanilie, 400 g margarin, 1,5 l
de lapte, 4 ou, 100 g drojdie, 100 ml ulei, la frmntat
Se face maiaua din drojdie, apoi se frmnt bine i se las la crescut. Dup ce
aluatul i-a dublat volumul, l rsturnm pe mas i l tiem porioare cu cuitul,
dup
care, cu mna modelm gogoaa i o coacem n ulei ncins. La final, se pudreaz cu
zahr.
GOGOI (2)
1 kg fin, 500 ml lapte, 4 ou, 100 g zahr, 100 ml ulei, sare, esen de rom,
coaj de lmie, 60 g drojdie
Cernem fina i facem o gropi la mijloc unde pregtim maiaua din drojdie, lsm
la
crescut, apoi adugm restul i frmntm, dup care lsm pn aluatul i
dubleaz

volumul. ntindem o foaie cu vergeaua pe care o tiem cu paharul. Lsm gogoile

ntinse puin pe mas ca s mai creasc, apoi le prjim n ulei i untur, iar dup ce
sau rcit, la sfrit, le pudrm cu zahr.
G OGOI PRIPITE
4 ou frecate cu o can de zahr, o can de iaurt, sare, o linguri de bicarbonat
stins cu puin oet i fin ct cuprinde, ca la compoziia de chec. Se ia din
compoziie cu linguria i se coc n ulei ca la gogoi.
I NELUE
1 pachet unt / margarin, 3 linguri de smntn, 20 g drojdie, 1 glbenu, fin
ct cuprinde
Albuul btut se unge pe deasupra i se presar zahr tos. Aluatul se ntinde pe
planet i cu phrelul tiem rondele i cu un dop de la ampanie facem gaur la
mijloc. Fiecare cercule l ungem cu albu, dm prin zahr tos, apoi coacem la foc
potrivit.
INELUE SPANIOLE
250 g fin, 140 g unt, 100 g zahr, un praf de sare, un vrf de cuit de
scorioar, 2 glbenuuri, zeama i coaja de la o lmie
Se freac untul spum, se amestec cu zahrul i sarea, dup care se adaug
celelalte
ingrediente i se amestec bine ntr-un castron. Se pune treptat fina, pn cnd
compoziia nu se mai poate nvrti cu lingura. Se frmnt repede pe planet i se
ntinde o foaie de mrimea unei muchii de cuit. Se taie cu paharul nmuiat n fin
forme rotunde, crora li se scoate mijlocul cu un degetar. Inelele se ung cu albu, se
presar cu zahr i se coc pe o tav uns cu unt i tapetat cu fin.
O CHELARI
100 g unt, 50 g smntn, 70 g zahr, 2 glbenuuri, fin ct cuprinde
Se freac untul cu zahrul, oule, smntna, apoi se adaug fina i frmntm - cu
mna, punem fin ct trebuie. Se ntinde o foaie i se taie cu paharul rondele, care
se
lipesc cu crem din: un borcan de 320 g gem i 4 linguri de nuc mcinat. Apoi se

coc la foc moderat.

OCHI DE ELEFANT
350 g biscuii dai prin main, 125 ml ap, 150 g zahr; se face un sirop i se
toarn peste biscuii. Dup ce s-a rcit, se adaug 100 g unt, 3 linguri de nuc de
cocos, 2 linguri de cacao i esen de rom, apoi se face o foaie. Dup aceea, se
freac 100 g unt cu 2 linguri de nuc de cocos i 150 g zahr pudr, se aeaz
peste prima foaie, dup care se cur 3 banane i se aeaz cap la cap, apoi se
ruleaz. Compoziia se ine la rece timp de 24 de ore.
P ESMEI CU NUCI
250 g fin, 250 g nuci, 250 g zahr, 2 ou ntregi, 1 glbenu, de linguri
vanilie, de linguri de bicarbonat, sare
Se frmnt un aluat care se las s stea o jumtate de or, apoi se fac diferite
figurine sau cornulee, se coc la foc potrivit, apoi se dau prin zahr pudr.
P ESMEI CU SCORIOAR
O ceac de caimac, 2 ou, 3 linguri de unt topit, 3 linguri de zahr, vanilie,
scorioar, de linguri de bicarbonat, fin ct cuprinde aprox. de kg
Se frmnt un aluat omogen, se las s stea o jumtate de or, dup care se fac
cornulee sau rondele. Se coc la foc moderat, apoi se dau prin zahr pudr.