Ingrédients : pour 4 personnes.

- 400 gr de céréales gourmandes ( blé,

orge, avoine et soja), 2 ou 3 oeufs suivant
leur taille, un beau bouquet de coriandre
fraîche, un peu de gingembre frais drape,,
sel, poivre.

- 4 filets de poulet, 1 belle poignée de fro-

mage sape, 2 cuil. a soupe de chapelure,
sel, poivre, échalote hachée, 1 carotte râ-
pée, 2 branches de menthe fraîche.
Hamburgers de poulet et - graines germees, quelques lamelles d’avocat
galettes de céréales.
Galettes de céréales:
Faire cuire les céréales comme indiqué sur le paquet.
Dans un saladier mélanger tous les ingrédients, et lais-
ser au frais 1-2 heures. On doit obtenir une préparation
épaisse.
Vous pouvez donc préparer le plat en avance et le cui-
siner a la dernière minute.
Autre idée: a partir de cette préparation, ra jouter un
trait de crème pour rendre plus onctueuse la pâte,
verser la préparation dans un plat, un peu de fromage
rapé et au four chaud 170°C, le temps que tout dore
bien.
Voila une belle galette dorée, crousti-fondante...

Hamburgers de poulet:
Mixer tous les ingrédients, rectifier assaisonnement si
nécessaire.
Laisser au frais pour que les parfums se développent.
Former des boulettes, les aplatir légèrement, faire
cuire a four chaud 175°C pendant 8-10 mn.

Montage et service : .
Pendant que les boulettes cuisent, dans une poêle
chaude et légèrement huilée, disposer de la prépara-
tion aux céréales, comme des petits blinis.
Cuire a feu doux, chaque cote doit être bien dore.
Reserver au chaud.
Au moment du service, disposer une boulette de vian-
de sur une galette, quelques tranches d’avocat, quel-
ques graines germées, et déguster chaud...
Parfaits pour des aperos dinatoires, avec une salade
de graines germées, ou d’herbes fraiches....

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