Friptur de iepure n vin alb

Porii: 2
Timp de preparare: 120 minute
Ingrediente:

1 spate de iepure sau 2 pulpe din spate

1 ceap mare

6 cei de usturoi

3 morcovi

1 lingur ulei de msline

1 jumtate de rdcin de elin

2 cartof

400 ml vin alb sec

200ml sup de pui

1 lingur de oregano uscat

1 linguri rozmarin

2 foi de dafn

sare

piper

Preparare:
1. ncingei cuptorul la 160 de grade Celsius.
2. Curai i splai bine carnea de iepure. Dac avei un spate de iepure, tiai-l n
dou jumti.

3. Curai ceapa, morcovii, elina, usturoiul i cartofi.

4. Tiai ceapa petiori i morcovii i elina cubulee mrioare sau julienne.
Zdrobii usturoiul cu dosul cuitului.
5. Tiai cartofi n buci potrivite i pstrai-i n ap rece pentru a preveni oxidarea.
6. Punei ntr-un vas termorezistent carnea de iepure, morcovii, elina, ceapa,
usturoiul, vinul alb, uleiul de msline i supa.
7. Adugai foile de dafn. Presrai oregano uscat i rozmarin. Srai i piperai
uor.
8. Acoperii vasul sau tava cu o folie de aluminiu i introducei-o la cuptor pentru 1
or.
9. Dup o or, scoatei tava de la cuptor i adugai n tav cartofi. Scufundai bine
cartofi n sucul din tav.
10. Acoperii tava cu folie de aluminiu i reintroducei-o la cuptor pentru nc 30 de
minute.
11. Scoatei folia de aluminiu, cretei temperatura la 200 de grade i mai lsai tava
la cuptor nc 10 minute, pn se rumete carnea.
Iepurele n vin alb se servete ferbinte cu legumele din tav i cu salat.