Aminocido limitante en la leche y la carne

Carne
Se muestra la cantidad aminocidos de la carne de vaca uno de los alimentos
perteneciente a la categora vacuna
Nutriente
Acido asprtico
Acido glutmico
Alanina
Arginina
Cistina
Fenilalanina
Glicina
Hidroxiprolina
Histidina
isoleucina

Cantidad
1729 mg
3022 mg
1222 mg
1109 mg
209 mg
759 mg
1135 mg
0
609 mg
914 mg

Nutriente
Leucina
Licina
Metionina
Prolina
Serina
Tirosina
Treonina
Triptfano
Valina

Cantidad
1497 mg
1549 mg
461 mg
888 mg
774 mg
609 mg
835 mg
200 mg
1001 mg

Estos aminocidos se combinan para formar protenas. Las protenas de la

carne de vaca son usadas para nuestro organismo para formar nuestros
msculos y tambin son necesarias para mantener nuestra masa muscular la
cantidad de aminocidos que muestra la tabla anterior corresponde a 100g de
carne de vaca grasa

Leche
se muestra la cantidad de aminocidos de la leche entera de vaca uno de los
alimentos pertenecientes a la categoras de la leches
Nutriente
Acido asprtico
Acido glutmico
Alanina
Arginina
Cistina
Fenilalanina
Glicina
Hidroxiprolina
Histidina
isoleucina

Cantidad
230 mg
628 mg
103 mg
103 mg
22 mg
143 mg
61 mg
0
76 mg
175 mg

Nutriente
Leucina
Licina
Metionina
Prolina
Serina
Tirosina
Treonina
Triptfano
Valina

Cantidad
286 mg
222 mg
71 mg
270 mg
167 mg
143 mg
127 mg
39 mg
191 mg

Estos aminocidos se combinan para formar protenas. Las protenas de la

leche entera de vaca son usadas para nuestro organismo para formar nuestros
msculos y tambin son necesarias para mantener nuestra masa muscular la
cantidad de aminocidos que muestra la tabla anterior corresponde a 100g de
leche entera de vaca

Padre de la bromatologa
Lavoisier(1743-1794)

Es padre de la nutricin y bromatologa

Desarrollo la qumica de la combustin, respiracin, valor energtico y
consumo del oxigeno
La respiracin es una combustin (1780) bautismo de a nutricin.
El consumo del O2 aumenta durante el trabajo muscular y despus de la
ingestin de la comida