CUESTIONARIO

DE
EVALUACIN

Instruccin: Escribe dentro del parntesis los nmeros que

corresponden como respuestas correctas al siguiente enunciado.
1. La oxidacin de la glucosa en el organismo produce:
(3
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.

(6

( 5)

Monxido de carbono
Nitrgeno
Energa
Hidrgeno
Agua
Dixido de carbono
Oxgeno
2. En las reacciones en que intervienen los nutrimentos, son factores
que afectan la rapidez de la reaccin :
(2

1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.

(4

Disolvente
Temperatura
Volumen
pH
densidad
catalizadores
tiempo

Instruccin: Completa el siguiente enunciado con la palabra correcta

3. Para obtener energa a partir de carbohidratos y grasas, nuestro
organismo requiere quemarlas, esto significa que tienen que
reaccionar con: temperatura

Instruccin: Completa el siguiente prrafo con las palabras que faltan.

4. En la polimerizacin, unidades pequeas llamadas monmeros, se
unen para producir una molcula mayor. Esto se puede ejemplificar
con la glucosa y los carbohidratos, que se unen para obtener un
hidrgeno y una protena respectivamente.

Instruccin: Contesta correctamente las siguientes preguntas

5. Cules son los grupos funcionales que reaccionan para dar origen al
enlace glucosdico? Hidroxilo e hidrgeno

6. Cules son los grupos funcionales que reaccionan para dar origen al
enlace peptdico? Amino y carboxilo

Instruccin: Escribe dentro del parntesis la letra que corresponda a la

respuesta correcta
7. ( B ) Es el grupo funcional de un aminocido en una reaccin de
condensacin que libera el OH- para producir agua.
a)
b)
c)
d)

Alcohol
Amina
Carboxilo
Cetona

8. (c ) Es el grupo funcional de un aminocido en una reaccin de

condensacin que libera H+ para producir agua.
a) Alcohol
b) Amina

c) Carboxilo
d) Cetona

9. ( A ) Son catalizadores biolgicos necesarios para llevar a cabo la

digestin de los alimentos en los seres humanos:
a)
b)
c)
d)

enzimas
minerales
almidones
azcares

10. (D ) La coccin (temperatura elevada) es una accin que afecta a

las protenas de los alimentos llamada:
a)
b)
c)
d)

polimerizacin
sedimentacin
deshidratacin
desnaturalizacin

11. (B ) Sin la modificacin drstica del pH por medio del jugo

gstrico para la desnaturalizacin de los alimentos no se llevara a
cabo el proceso de:
a)
b)
c)
d)

respiracin
digestin
hidratacin
solvatacin

12.
( D ) Cuando los carbohidratos reaccionan con el oxgeno
como en la siguiente ecuacin:C6 H12 O6 + 6O2 6H2O + 6CO2 +
se genera energa que se utiliza para las funciones vitales, debido
a que:
a) se produce agua

b)se produce
dixido de
carbono
c) se consume el
oxgeno del aire
d)se rompen los enlaces del carbohidrato

13. ( C ) Nuestro organismo requiere energa para realizar las funciones

vitales mediante la oxidacin de:
a) vitaminas y agua
b) minerales y vitaminas
c) carbohidratos y grasas
d) agua y minerales

14. ( C ) La reaccin de condensacin entre la glucosa y la galactosa

para producir la lactosa es:
a)

b)

c)

d)

15. ( A ) La reaccin de condensacin entre dos aminocidos es:

a)

b)

c)

d)

16. ( B ) En la reaccin de condensacin para la formacin de un

polisacrido se desprenden molculas de:
a)
b)
c)
d)

ter
agua
ster
alcohol

17. ( B ) La siguiente ecuacin representa la reaccin entre una

molcula de glicerol con tres molculas de cido esterico para
producir el triglicrido llamado triestearina y desprendimiento de tres
molculas de agua.

Con base en esta representacin se puede afirmar que los centros

reactivos del glicerol son:
a)
b)
c)
d)

los
los
los
las

grupos funcionales hidroxilo

tomos de hidrgeno
tomos de carbono
uniones con el oxgeno

18. ( B ) Con base en la siguiente ecuacin, el centro reactivo de la

glicina es el grupo funcional:

a)
b)
c)
d)

amino
carboxilo
hidroxilo
carbonilo

+
OH

+ H2O
OH

OH

19. (
D
) La unin de dos molculas de glucosa da como
consecuencia la formacin de un disacrido y la correspondiente
formacin de una molcula de agua como se muestra en la figura:

Con base en esta representacin se puede afirmar que el centro reactivo

de las molculas de glucosa es:
a)
b)
c)
d)

el
la
el
el

tomo de carbono
unin con el oxgeno
grupo funcional hidroxilo
tomo de hidrgeno

20.

( C ) La amilasa
interviene en la
almidn en
glucosa, durante la digestin. Con base
afirmar que la amilasa:

es la enzima que
ruptura del
unidades de
en lo anterior se puede

a) provoca cambios qumicos en la glucosa

b) aumenta la temperatura durante la digestin
c) acta como catalizador en la rapidez de la reaccin
d) modifica la estructura de la glucosa contenida en el almidn

21. ( C ) En la estructura de la Vitamina B1 (tiamina) se pueden

reconocer los elementos:

a)
b)
c)
d)

nitrgeno, azufre y magnesio

fsforo, nquel y sodio
nitrgeno, oxgeno y azufre
calcio, potasio y sulfuro

22. Instruccin. Analiza la siguiente ecuacin y escribe dentro del

parntesis (V) si la afirmacin es verdadera y (F) si es falsa.
H2N-CH2-COOH + H2N-CH2-COOH H2N-CH2-CONH-CH2-COOH + H2O
(V

) Representa una reaccin de hidrlisis

( F) El producto obtenido es un dipptido

(V
) La
un enlace

unin -CONH- es
peptdico

(F

una reaccin de
condensacin

) Es

23. Completa la siguiente lista con los elementos de importancia

biolgica:
C

Na

Cl

Mg

Ca