Documente Academic
Documente Profesional
Documente Cultură
In anul 1962, s-a aprobat publicarea unei liste unice care sa cuprinda toti aditivii alimentari utilizati
in industria de consum. La inceput, aceasta lista a fost populata de coloranti, ca in 1964 sa fie
completata de conservanti, in 1970 de antioxidanti si in 1974 de emulsificatori, stabilizatori,
intaritori si agenti gelifianti.
In multe tari europene, termenul de "E-uri" este utilizat cu o conotatie peiorativa, care face
trimitere catre ingredientele artificiale nocive din hrana. In realitate, multi compusi naturali ai
alimentelor sunt identificati cu un indice E: de pilda, vitamina C are ca sinonim numarul E300.
Asadar, E-urile se impart in trei categorii principale: cele inofensive, cele suspecte si cele nocive.
E-uri inofensive
Codul
Denumirea
Proprietatea
Unde se gaseste
E100
Curcumina
Colorant galben
E101
Riboflavina
Colorant galben
E102
Tartrazina
Colorant galben
E959
Neohesperidina
dihidrocalcon
Potentiatior de aroma
E957
Taumatina
Potentiator de aroma
E941
Azot
E939
Heliu
E938
Argon
E920
L-cisteina
Produse de panificatie
E903
Ceara de Candelilla
de cofetarie, guma de
Agent de separere/glazurare Produse
mestecat
E901
Ceara de albine
de cofetarie, guma de
Agent de separare/glazurare Produse
mestecat
E640
Glicina
Potentator de aroma
Produse de panificatie
E570
Acizi grasi
Emulgator/agent
antiaglomerant
E558
Bentonita
Agent de separare
Sucuri de fructe
E553
Silicat de magneziu
Agent de separare
E529
Oxid de calciu
Agent de separare
E526
Hidroxid de calciu
Agent de separare
E511
E509
Clorura de calciu
Agent de intarire
E504
Carbonati de
magneziu
Agent de intarire
E508
Clorura de potasiu
Agent de intarire
E507
Acid clorhidric
Agent de intarire
E503
E501
Sosuri, condimente
E500
Carbonati de sodiu
Agent de intarire
E482
Lactilat de calciu
Stabilizator, emulgator
E481
Lactilat de sodiu
Stabilizator, emulgator
E472
Esteri
Stabilizator, emulgator
E471
E469
Carboximetil
Agent de incarcare
E460
Celuloza
Agent de incarcare
E459
Beta-ciclodextrina
Agent de incarcare
E440
Pectine
Emulsifiant
E422
Glicerina
Alcool natural/umectant
E414
Guma arabica
Agent de ingrosare
E352
Malati de calciu
Corecttor de aciditate
Gemuri, dulciuri
E351
Malat de potasiu
Acidifiant
E350
Malat de sodiu
Acidifiant
Gemuri, dulciuri
E337
E336
Tartrat de potasiu
Emulgator/agent de
ingrasare
E335
Tartrat
Acidifiant/emulgator
E334
Acid L-tartric
Regulator aciditate
E331
Citrati
Antixidant
E327
Lactat de calciu
Acidifiant
E326
Lactat de potasiu
Acidifiant
E325
Lactat de sodiu
Acidifiant
E322
Lecitina
Acidifiant
E309
Delta-tocoferol
Antioxidant
E308
Gamma-tocoferol
Antioxidant
E307
Alfa-tocoferol
Antioxidant
E306
Tocoferoli
Antioxidant
E304
Palmitat
Antioxidant
E302
Ascorbat de calciu
Antioxindat
E301
Ascorbat de sodiu
Antioxidant
E300
Acid ascorbic
Antioxidant
E297
Acid fumaric
Reglator aciditate
E296
Acid malic
Conservant
E290
Dioxid de carbon
Acidifiant
E270
Acid lactic
Conservant
E263
Acetat de calciu
Conservant
Produse de panificatie
E262
Acetat de sodiu
Conservant
E261
Acetat de potasiu
Conservant
E260
Acid acetic
Conservant/Aromatizant
E170
Carbonat de calciu
Agent de antiaglomerare
E163
Antocianine
Colorant
E162
Betanina
Colorant
E160D Lycopen
Colorant/Aromatizant
E160C Capsaicina
Colorant/Aromatizant
E153
Carbune vegetal
Colorant
Semipreparate, fainoase
E141
Complexe de cupru
ale clorofilelor
Colorant
Semipreparate, fainoase
E140
Clorofile, verde
natural
Colorant
E1105 Lizozim
Conservant
E1103 Invertaza
Stabilizator
E-uri suspecte
Codul Denumirea
Proprietatea
E967
Xilitol
E966
Lactitol
E965
Maltitol
Stabilizator
E953
Izomalt
Agent ingrosare
E948
Oxigen
Gaz ambalare
E942
Protoxid de azot
Gaz ambalare
Indulcitor
Guma de mestecat
E927b Carbamida-uree
Unde se gaseste
E914
E912
Esteri ai acidului
montanic
Agent acoperire
Conserve de citrice
E900
Silicon
Agent
antiaglomerant
E635
Ribonucleotide
disodice
E634
Ribonuceotide de
calciu
E633
Inozinat calciu
E632
Inozinat dipotasic
E631
Iozinat disodic
E630
Acid inozinic
E629
Guanilat de calciu
E628
Guanilat dipotasic
E627
Guanilat disodic
E626
Acid guanilic
E625
Diglutamat de
magneziu
E624
E623
E622
Glutamat
monopotasic
E620
Acid glutamic
E585
Lactat feros
E579
Gluconat feros
Conservant
E578
Gluconat de calciu
Antioxidant
E577
E576
Gluconat de sodiu
Antioxidant
E575
Glucono-deltalactona
Regulator
aciditate
E574
Acid gluconic
Sechestrant
E559
Silicat aluminiu
Antiaglomerant
E556
Silicat aluminocalcic
Antiaglomerant
E555
Silicat aluminopotasic
Antiaglomerant
E554
Silicat aluminosodic
Antiaglomerant
E553b Talc
Antiaglomerant
E551
Dioxid de siliciu
Antiaglomerant
E541
Fosfat de aluminiu
sodic
Emulsificator
E538
Ferocianura de
calciu
Antiaglomerant
Condimente
E536
Ferocianura de
potasiu
Antiaglomerant
Condimente
E535
Condimente
E530
Oxid de magneziu
Antiaglomerant
E528
Hidroxid de
magneziu
Regulator
aciditate
E527
E525
E524
Hidroxid de sodiu
Regulator
aciditate
E523
Sulfat de aluminiu
amoniacal
Stabilizator
E522
Sulfat de aluminiu
potasic
Stabilizator
E521
Sulfat de aluminiu
sodic
Stabilizator
E520
Sulfat de aluminiu
Stabilizator
E516
Sulfat de calciu
Regulator
aciditate
E479
Ulei de soia
Emulsificator
E477
Sterii
propilenglicolului cu Stabilizatori
acizii grasi
E465
E464
Hidroxipropilmetil Emulgator
Agent ingrosare
celuloza
E463
Hidroxipropilceluloz Emulgator
a
E461
Metilceluloza
Agent ingrosare
E452
Polifosfati
Emulgator
E451
E450
Difosfati
Emulgator
E445
Esteri glicerici ai
rasinilor de lemn
Agent ingrosare
E444
E442
Fosfat de amoniu
Emulgator
E431
Stearat de
polioxietilena
Emulgator
E421
Manitol
Indulcitor
E420
Sorbitol
Indulcitor
E418
Guma gellan
Emulgator
E417
Guma tara
Emulgator
E416
Guma Karaya
Agent ingrosare
E415
Guma Xantan
Emulgator
E413
Tragacant
Emulgator
E412
Guma guar
Emulgator
E140
Guma carruba
Emulgator
E406
Agar-agar
Emulgator
E405
Alginat de
propilenglicol
Emulgator
E404
Alginat de calciu
Stabilizator
E403
Alginat de amoniu
Stabilizator
E402
Alginat de potasiu
Stabilizator
E401
Alginat de sodiu
Stabilizator
E400
Acid alginic
Emulgator
E385
Etilen
Antioxidant
E380
Citrat triamonic
E636
Acid succinic
E257
Adipat de potasiu
Agent intarire
E356
Adipat de sodiu
E355
Acid adipic
E354
Tartrat de calciu
Conservant
E353
Acid metatartric
Regulator
aciditate
E343
E341
Fosfati de calciu
Regulator
aciditate
E340
Fosfati de potasiu
Regulator
aciditate
E339
Fosfati de sodiu
Regulator
aciditate
E338
Acid fosforicortofosforic
Acidifiant
E321
Butilhidroxitoluen
BHT
Antioxidant
E320
Butilhidroxianisol
BHA
E316
E315
Acid erithorbic
E283
E282
E281
Propionat de sodiu
Conservant
E280
Acid propionic
Conservant
E252
Nitrat de potasiu
Conservant
E251
Nitrat de sodiu
Conservant
E250
Nitrit de sodiu
Conservant
E239
Hexametilentetrami Conservant
na
Branzeturi
E235
Natamicina
Conservant
E234
Nisina
Conservant
Branzeturi, budinci
E203
Sorbat de calciu
Conservant
E202
Sorbat de potasiu
Conservant
E201
Sorbat de sodiu
Colorant
E200
Acid sorbic
Conservant
E180
Litolrubina
Colorant
E175
Aur
Colorant
E174
Argint
Colorant
E173
Aluminiu
Colorant
E172
Oxizi de fier
Colorant
E171
Dioxid de titan
Colorant
Colorant
Carnaciorii de Strasbourg
E161g Cantaxantina
Antioxidant
Antioxidant
E161b Luteina
Colorant
E160
Colorant
Etil ester
bixina,
E160b Annatto,
norbixina
Colorant
E160a Beta-caroten
Colorant
sulfit de
E150d Caramel
amoniu
Colorant
de sulfit de Colorant
E150b Caramel
sodiu
Colorant
Stabilizator
E142
Colorant
Albastru Brilliant
Colorant
E132
Indigotina
Colorant
E129
Rosu Allura
Colorant
E122
Azorubina
Colorant
E1200 Polidextroza
Agent ingrosare
E110
Galben portocal
Colorant
E104
E-uri periculoase
Sus
Codul
Denumirea
E999
Extract de Quillaia
Agent
spumare
Bauturi energizante
E954
Zaharina
Indulcitor
E952
Acid ciclamic
Indulcitor
E950
Acesulfam de potasiu
Indulcitor
E621
Glutamat monosodic
Potentiator
aroma
E517
Sulfat de amoniu
Stabilizator
E436
Tristearat de polioxietilena
sorbitan
Emulgator
E435
Monostearat de
poliooxietilena sorbitan
Emulgator
E434
Monopalmitat de
poliooxietilena sorbitan
Emulgator
E433
E432
Monolaurat de
poliooxietilena sorbitan
Emulgator
E407
Caragenan
Emulgator
E330
Acid citric
E312
Galat de dodecil
Antioxidant
E311
Galat de octil
Antioxidant
E310
Galat de propil
Antioxidant
E285
Tetraborat de sodiu
E284
Acid boric
E249
Nitrit de potasiu
Conservant
E242
Dicarbonat de dimetil
Conservant
E232
Ortofenilfenol de sodiu
Conservant
Tratamentul de suprafata al
citricelor, merelor si perelor
E231
Ortofenilfenol, Ortoxilen
Conservant
Tratamentul de suprafata al
citricelor, merelor si perelor
E230
E228
Bisulfit de potasiu
Conservant
E227
Bisulfit de calciu
Conservant
E226
Sulfit de calciu
Conservant
E224
Metabisulfit de potasiu
Conservant
E223
Metabisulfit de sodiu
Conservant
E222
Conservant
E221
Sulfit de sodiu
Conservant
E220
Dioxid de sulf
Conservant
E219
Produse de panificatie
E218
Produse de panificatie
E215
Conservant
E214
P-hidroxibenzoat de etil
Conservant
E213
Benzoat de calciu
Conservant
E212
Benzoat de potasiu
Conservant
E211
Benzoat de sodiu
Conservant
E210
Acid benzoic
Conservant
E155
Brun HT
Colorant
E154
Brun FK
Colorant
E1520
Propilen glicol
Stabilizator
E515
Negru Brilliant
Colorant
E128
Rosu 2G
Colorant
E127
Eritrozina
Colorant
E1202
Polivinilpolipirolidona
Stabilizator
E1201
Polivinilpirolidona
Emulgator