8.1.

Grunele de cereale
n cadrul nutreurilor concentrate provenite din plante cultivate sunt
cuprinse: grunele de cereale, seminele de leguminoase, seminele de oleaginoase
i seminele altor plante, denumite la un loc grune furajere.
Importana nutreurilor concentrate se caracterizeaz prin urmtoarele:
conin ntr-o unitate de mas o cantitate mare de energie i substane
nutritive;
asigur cele mai nalte recolte pe unitate de suprafa, exprimate n
energie, n U.N.;
preul de cost a 1U.N. a grunelor, ca regul, e mai redus comparativ cu
multe alte nutreuri (excepie nutreurile verzi);
utilizarea nutreurilor grunoase permit, mai uor, mecanizarea
procesului de distribuire a lor;
o dat cu creterea productivitii animalelor, nsemntatea
concentratelor crete, fiindc asigur o concentraie mai mare de energie
i substane nutritive pe kg nutre.
Grunele de cereale provin de la unele plante din familia graminee
( porumb, gru, orz, ovz, sorg, secar, mei, triticale), cultivate n scopul obinerii
seminelor, din care o parte important este folosit n hrana animalelor.
Din punct de vedere al compoziiei chimice, diferenele dintre diferitele
semine nu sunt foarte mari.
Coninutul grunelor n protein este sczut, respectiv 8-12% pentru
majoritatea grunelor; majoritatea compuilor cu azot (85-90%) sunt sub form
proteic, respectiv gluteline i prolamine. Aceste proteine sunt deficitare n
aminoacizi eseniali ( n special lizin, triptofan i treonin), iar unele i n
metionin.
Coninutul grunelor n grsimi este foarte redus (1,0-5,0%), cele mai
multe grsimi fiind localizate n embrion.
Coninutul n cenu este sczut la toate grunele (1,5-3,0%), calciul
fiind practic inexistent, iar fosforul este n majoritate fosfor fitic, a crei
disponibilitate la animalele monogastrice este ntre 20-50%, n funcie de felul
grunelor.
Hidraii de carbon sunt reprezentai, n primul rnd de amidon (44-72%)
i n mic msur de zaharuri (1-3%); cea mai mare parte a amidonului se gsete
n endosperm (albumen) i este foarte digestibil la toate speciile de animale.
Celuloza brut este prezent n diferitele grune n proporii reduse (23%), exceptnd orzul i ovzul la care coninutul este mai ridicat (5-7% i
respectiv 10-11%); n celuloza brut sunt inclui i ali componeni ai pereilor
celulari (hemiceluloza, lignina, pectine).
Grunele de cereale sunt nutreuri cu o digestibilitate ridicat la toate
speciile de rumegtoare (70-86% pentru EB; 72-88% pentru SO; la monogastrice,

digestibilitatea EB este mai mare ( peste 85%) pentru porumb, gru, triticale,
secar i mai redus pentru orz i ovz.
Compoziia chimic i valoarea nutritiv: ap 14-15%, P.B. 8-12%,
G.B. 1,5-8,3%, C.B. 8-12%, SEN 70%, U.N. 1,0-1,2kg i P.D. 65-95g.
Dintre diferitele grune utilizate n hrana animalelor, cele de porumb
au valoarea energetic cea mai ridicat la toate speciile de animale.
Utilizarea n hrana animalelor:
porumb 30-85%, mai sczut la animalele de reproducie;
ovz 50% la reproductorii masculi i cai de traciune;
orz 40-50% porcine i cabaline (ajunge la 90%);
30-35% vacile de lapte;
secara 10-20% toate categoriile de animale;
gru 15-30% toate categoriile de animale (100% la psri);