Universitatea tefan cel Mare din

Suceava
Facultatea de Inginerie Alimentar
Program de studii - Ingineria produselor
alimentare

Vscozimetrul Hppler
Studiul variaiei vscozitii cu
temperatura

Cordonator:
Studeii:

Lector.Dr.Fiz.
Neacu Laura

Jarcu

Mihaela
Pascariu

Andreea

Introducere

Reologia
Este tiina ce studiaz interdependena ntre
solicitrile mecanice, rspunsul corpurilor i proprietile
acestora. Aceast tiin stabilete modelele matematice
care descriu comportamentul corpurilor supuse la
solicitri. Acest comportament este determinat de
dependena dintre forte i rspuns .
Reologia
Este cea mai deosebit de important n industria
alimentar, industria farmaceutic i cosmetic i n
industria petrolier i chimic.Multe produse cosmetice
sunt suspensii sau emulsii pentru care reologia este
deosebit de important. Unele din cele mai importante
caracteristici ale produselor finite sunt legate de
mbinarea performanelor de utilizare cu stabilitatea la
depozitare i estetica. Un produs n acest sens sunt

produse pentru ntreinerea prului (ampoane, vopsele,

balsamuri) controleaz viscozitatea, stabilitatea
emulsiilor, onctuozitatea,pseudoplastice,ngrotor
eficient n medii apoase.Abilitatea unui modificator de a
influena reologia unui produs finit are impact direct
asupra stabilitii la depozitare, fie datorit controlului
viscozitii,
2.Materiale folosite:
Vscozimetrul Hppler (fig.1)este un aparat de mare
precizie pentru determinarea vscozitaii.
Este alctuit din:
- stativ metalic de susinere care permite totodat
rotirea aparatului pentru readucerea bilei n poziia
iniial;
- urub de fixare a aparatului pe timpul msurtorii;
- tub de sticl n care se introduce bila i lichidul a
crui vscozitate trebuie determinat. Pe acest tub sunt
marcate cele dou repere A i B;
- tub exterior (manta) n care se introduce lichidul
de nclzire;
- nivel;
- buton de nchidere ermetic a lichidului i bilei;
- racorduri de alimentare cu lichid de nclzire;
- uruburi pentru realizarea poziiei orizontale a
aparatului.
Termometru cu mercur (fig.2) este alctuit dintr-un
tub de sticl n interiorul cruia se afla mercur ce se va
dilata odat cu creterea temperaturii.
Cronometru este un ceas special,care are funciuni
specifice,de msurat cu mare exactitate doar intervale
de timp.

Fig 1

Fig 2

3.Scopul lucrrii
Lucrarea i propune determinarea coeficientului de
vscozitate dinamic pentru un lichid i trasarea variaiei
acestuia n funcie de temperatur.
4.Principiul fizic.
Consideraii teoretice:
Atunci cnd un corp solid sferic se deplaseaz printrun fluid,stratul de fluid care este n contact cu acesta are
o vitez relativ nul fa de corp.Vitezele straturilor
urmtoare sunt nenule.n acest caz,pentru o vitez
constant de deplasare a corpului,putem s facem
urmtoarele presupuneri simplificatoare,care s ne
permit calcularea forei de vscozitate: gradientul
vitezie Gv la suprafa corpului este proporional cu
viteza v acorpului n punctul respectiv,mprit la o
dimensiune caracteristic corpului(raza acestuia,r).
Fora de vscozitate,este proporional cu suprafaa
corpului,S,adic cu ptratul lungimii caracteristice:
S~2.De aceea,putem scrie:
F=cons
tvr
n cazul sferic considerat,pentru o cdere
vertical,constanta este egal cu 6,obinundu-se astfel
legea lui Stokes:
F=6
vr

S considerm cderea bilei ntr-un tub nclinat.n

condiii de staionaritate,asupra ei acioneaz patru fore:
greutatea,fora
arhimedic,normala
i
fora
de
rezisten.Datorit
nclinrii,pe
lng
forele
de
vscozitate din straturile de lichid apare i o frecare ntre
bil i pereii vasului.
+++=
Unde G-greutatea bilei;N-normala la peretele
tubului;Fr-fora de rezisten;Fa-fora arhimedic.
Gcos=Facos+Fr
sau
4 r 3
3

gcos=

4 r 3
3

gcos+constr

Unde -densitatea bilei; -densitatea lichidului,unghiul de nclinare al tubului; r-raza sferei i 0-viteza de
cdere a sferei; t-coeficentul de vscozitate dinamic.
Din relaia aceasta vom afla coeficientul de vscozitate
dinamic :
1
const .

k =
g

r2

4
3

bl
v0

cos

Viteza staionar a bilei se calculeaz ca raportul dintre

distana parcurs de bilntre dou repere fixe (d) i
timpul necesar parcurgerii acestei distane:

=k( )

sau
1
const .

k=

cos

4 g

3 d
r2

Unde k reprezint constanta de calibrare care depinde

de dimensiunea bilei folosite,distana de cdere dintre
cele dou repere extreme(10 cm) i de nclinarea tubului
fa de vertical ,100,1.
n urmatorul tabel sunt trecute constantele de
calibrare i intervalele de utilizare ale bilelor folosite de
vscozimetrul Hppler,la 20.

Bila

Tip

(g/

Diam

cm

(mm
)

k(cP
cm3

/gs)
k

Interv.de
vsc.dina
mica

Tim
p,
mini
m
nec
esar

Stic 2,409
l

15,9
10

0,001

0,00 0,610
05

Stic 2,409
l

15,8
05

0,01

0,00 3130
02

60

Stic 2,410
l

15,6
30

0,08

0,00 25700
1

30

Met 8,100
al

15,5
60

0,13

0,01 150700

30

Met 7,660
al

15,0
00

1,2

0,1

250
4,800

30

Met 7,770
al

13,5
00

10,6

0,1

2.5000
80.000

30

Met 7,750
al

12,5
00

37

4.500
80.000

30

Met 7,750
al

10,9
00

38

5.000
80.000

30

Met 7,770
a

10,1
000

40,5

1,1

7.500
80.000

30

5.Mod de lucru:
Pregtirea dispozitivului:
Se regleaz vscozimetrul pe masa de lucru n
poziia corect de funcionare cu ajutorul sistemului de
reglaj prevzut cu bul de aer(a).Se umple cu proba
lichid tubul vscozimetrului.O problem important este
aceea a evitrii formrii unor bule de aer n tubul de
msurat.De aceea,anterior procesului de nchidere al
tubului,ntreg sistemul se nclzete la o tempertur cu
10 mai mare dect cea la care se face determinarea.Se
alege bila corespunztoare lichidului ales,din trusa
vscozimetrului,consultndu-se tabelul 1.
Obinerea datelor:
Se agit lichidul de termostatare poziionnd
butonul(c) pe poziia H0 i se citete temperatura pe
termometrul(t) al vscozimetrului.Apoi proba lichid se
aduce la o nou temperatur de determinare.Pentru
aceasta se va roti butonul de reglaj al temperaturii(r)
poziionndu-se versorul pe scal cu aproximativ 3
diviziuni deasupra temperaturii citite iniial pe
termometru.Se ncepe apoi nclzirea apei rsucind
comutatorul(c) pe poziia H2.Se va atepta atingerea
acestei temperaturi pn n momentul n care becul de
control(b) se va stinge.Acum se rotete vscozimetrul cu
180 i se las bila s strbat tubul pn la captul

opus.Apoi tubul se readuce n poziia iniial i se

cronometreaz timpul n care bila parcurge distana
dintre cele dou repere extreme ntre care exist o
distan d(10 cm).Se vor nota apoi n tabelul 1 valorile
temperaturii citite pe termometrul cu mercur i cele ale
timpului de coborre.Se va repeta procedeul,msurnduse un numr ce cel puin 12 puncte termice,dup care se
va opri nclzire(comutatorul c pe poziia O).Se
calculeaz de fiecare dat cu ajutorul formulei : =k(bl)-vscozitatea dinamic.

6.Observatii:
Pentru a determina ct mai exact timpul n care bila
parcurge distana dintre repere se recomand ca
pornirea i respective oprirea cronometrului s se fac n
momnetul n care bila este tangent la reper.Identifacarea
bilelor se face conform instruciunilor aparatului.
Calculul erorilor:
Se calculeaz eroare relativ de msur,datorat n
principal citirii cu termometrul i cronometrul:
n=k()

(=

n
n

)=

k
k

Lichid
ul

N
r.
d
e
t

t(

(s
t
)

b+l
bl

k
(cP3/
gs)

(g/

(g/

cm3

cm 3

Apa 1
distil 2
ata
3
4
5
6
7
8
9
1
0
1
1
1
2

7.Concluzii:

(cP)