Rasa Pur Sange Englez este o rasa aristocrata, acesti cai fiind folositi cu

succes in cursele de viteza. Primele dovezi ale existentei acestor animale

magnifice apar in secolul XIV, abia din 1605 stabilindu-se standardele cailor de
curse.
Istoria rasei pur sange englez
Calul pur sange englez este o rasa veche. In Anglia secolului al XIV, caii
Galloway au fost stramosiicailor Celti de viteza, care incepand din acest secol au
fost crescuti pentru hipism. Odata cu cresterea numarului de concursuri,
selectia cailor a devenit din ce in ce mai stricta, unicul si cel mai important criteriu
fiind viteza. In anul 1793, James Weatherby publica primul registru genealogic al
rasei, General Stud Book. Toti caii pur sange englez sunt descendentii celor 237
de iepe si a celor 167 de armasari aparuti in registru. Fiind animale folosite in curse
de viteza, se cerea impunerea unor standarde. De-a lungul anilor s-au diferentiat 3
tipuri morfologice:
sprints sau flyer - parcurge distante scurte cu viteza foarte mare
steyer - pentru alergarile de fond si ameliorarea altor rase
intermediar - pentru cursele de semifond si sarituri.
Caracteristici morphologice
Este o rasa aristocrata, cu forma corpului inalta, de obicei au capul frumos cu ochii
mari si narile largi. Gatul este lung si foarte mobil. Greabanul este lung, inalt si slab.
Directia mecanica a crupei este dreapta cu omoplati musculosi, cu pieptul ingust si
plat, cu spatele drept si musculos. Au articulatii mobile, musculatura subtire si
copitele tari. Pot aparea defecte de aplomb cum ar fi genunchii arcati. Au miscari cu
un aspect tipic aerodinamic, cu pasii lungi si elastici. In cea mai mare parte
aceste caractere au fost pastrate, cu toate ca unele difera de altele dupa
dimensiuni, culoare si temperament. Pe parcursul cresterii si a selectiei, doar viteza
a fost factorul decisiv.
Caii Pur Sange Englez masoara intre 162-173 cm si cantaresc 450-500 kg.In
Ungaria, cel mai faimos cal pur-sange este "Kincsem", iapa minune care s-a nascut
in anul 1874 si care a reusit performanta sa ramana invincibil dup 54 de curse de
hipism, care a ramas pana in zilele noastre un record mondial. Cei mai
vestiti armasari maghiari ai rasei au fost Imi si Imperial.
Nobili, dar cu masura
Rasa pur-sange englez a fost folosita pentru innobilarea multor rase de cai. A reusit
sa impuna celorlalte rase nobletea, taria, performanta si viteza. Insa folosirea ei in
exces poate duce la tandrete exagerata in cazul alegerii gresite a unui exemplar
care sufera de anumite probleme la nivelul sistemului nervos central. Alegere buna
a cailor pur-sange reprezinta si in prezent baza crescatorilor de cai.

Amidon
Substanta organica raspandita in tot regnul vegetal, fiind polizaharida de
rezerva cea mai importanta.
Amidonul ia nastere in procesul de de fotosinteza in frunzele verzi si
formeaza depozite sub forma de granule in seminte, tuberculi, fructe.
Este un amestec de doua polizaharide: amiloza, care formeaza miezul
granulei, si amilopectina, care se gaseste in invelisul granulei.
Amidonul se prezinta ca o pulbere alba, insolubila in apa rece. La 90
grade, granulele de amidon se umfla si apoi se sparg in prezenta apei,
formand un gel, numit coca sau clei de amidon.
Prin hidroliza partiala, incataliza acida sau enzimatica, amidonul se
transforma intr-un sirop alcatuit din dextrine, maltoza, si glucoza. Acest
sirop se foloseste la indulcirea produselor de cofetarie.
Amidonul joaca un rol important in alimentatia omului si a animalelor,
deoarece prin hidroliza enzimatica formeaza glucoza, utilizata ca sursa
de energie necesara proceselor vitale proprii.
Continutul cel mai mare in amidon il au boabele de orez (60-80%), de
grau (60-75%), de porumb (65-70%) si tuberculii de cartofi (15-25%).