CHEESECAKE

Pasul 1: blatul
Ingrediente:
- 200g biscuiti integrali
- 50g unt
- 1 iaurt grecesc mic (sau orice fel de iaurt, mai gras)
- 1 lingura de lichior amaretto sau de esenta de migdale
Preincalzesti cuptorul
Biscuitii se sfaramiteaza cu mana sau in blender. Se topeste
untul, apoi se adauga peste biscuiti, impreuna cu iaurtul si
lichiorul, pana cand se formeaza un aluat pastos. Daca nu
reusesti sa incorporezi toti biscuitii poti sa mai adaugi 1-2
linguri de iaurt, dupa ochi
Tava de cheesecake se tapeteaza cu unt, apoi se intinde blatul
doar pe fundul tavii, presandu-l cu o lingura. Se da la cuptor
10-15 minute, pana se rumeneste usor, se scoate si se da
deoparte.
Pasul 2:crema
-

800g branza slaba de vaci

1 iaurt ZUZU O%grasime
3 linguri rase de faina
3 oua
3 linguri zahar brun
1 plic de zahar vanilat bourbon *de la dr. Oetker
coaja rasa de la o lamaie

Se pun toate ingredientele intr-un bol mare, in ce ordine vrei, se

ameseca usor cu mixerul oprit pana cand se incorporeaza faina
putin (altfel te tapetezi tu cu faina :) , dupa care se mixeaza la
viteza mare pana cad devine totul foarte cremos si fin.
Crema se pune in tava peste blat, se coace la foc mediu pana cand
observa ca marginile devin usor aurii, cam 60 minute. Apoi se lasa
la racit, jumatate de ora.
Intre timp pregatesti fructele si glazura. Eu am folosit capsuni
congelate, pe care le-am taiat feliute pana sa se dezghete de tot si
le am asezat peste cheesecakeul racit.
Pentru glazura iti trebuie un pliculet de gelatina rosie. Il amesteci
intr un ibric cu 100 ml de apa rece si 1 pliculet de zahar vanilat
simplu, amesteci putin ca sa se hidrateze gelatina, dupa care tii
ibricul pe foc fix 1 minut amestecand incontinuu, altfel se

denatureaza proteinele si nu se intareste! Imediat o torni usor peste

cheesecake, doar in centrul tavii, pentru ca se distribuie uniform
singura.
Se tine cel putin 4 ore la frigi si e gata de mancat