Cuprinsul planului de afaceri

1. Sinteza planului de afaceri1

2. Desfasurarea afacerii.1
3. Prezentarea produselor si serviciilor3
4. Definirea pietei si a concurentei de piata.................................................................4
5. Strategia de marketing - politici de produs, pret, distributie si promovare..5
6. Programul activitatii operationale.........................................................................6
7. Planul financiar.........................................................................................................7

1. Sinteza planului de afaceri

Planul de afaceri al societatii comerciale BUON GUSTO SRL prezinta informatii
cu privire la activitatea sa principala ce va consta in obtinerea de produse de panificatie si
vanzarea acestora prin intermediul magazinelor proprii.
Aceasta idee de afacere prezinta sanse reale de reusita dat fiind faptul ca exista o
cerere in crestere pentru produsele pe care societatea le va oferi pe piata, pozitia
geografica favorizeaza aprovizionarea cu materiile prime necesare in cadrul procesului de
productie, iar posibilitatile de desfacere sunt favorabile (ridicate), ca urmare a retelei
relativ limitate de asemenea produse in zona respectiva.

2. Desfasurarea afacerii
2.1 Mediul economic (oportunitati de dezvoltare a afacerii)
Mediul economic in care se dezvolta activitatea este considerat a fi in principal
transparent si predictibil, reusita ideii de afaceri fiind conditionata mai mult de
capacitatea managerului afacerii de a anticipa si de a interpreta semnalele transmise de
piata, de a indeplini nevoile consumatorilor si de a-si fideliza clientii.
2.2 Prezentarea intreprinderii producatoare de produse de panificatie BUON
GUSTO SRL
Societatea comerciala BUON GUSTO SRL este o societate cu raspundere
limitata, cu un capital social subscris si varsat, in valoare de 200 lei. Societatea s-a
infiintat in anul 2014, fiind inmatriculata la Registrul Comertului sub nr. de inregistrare
J40/1245/2014, avand codul unic de inregistrare RO7553455 si este detinuta de catre un
asociat unic in proportie de 100%. Sediul societatii comerciale se situeaza in Bucuresti,
Sector 5, Str. Aleea Livezilor, Nr. 10.
Societatea are ca obiect principal de activitate obtinerea de produse de panificatie
si vanzarea acestora prin intermediul magazinelor proprii (Cod CAEN 1071).
2.3 Descrierea afacerii
Societatea comerciala BUON GUSTO SRL si-a stabilit urmatoarele obiective ca
urmare a lansarii ideii de afaceri anterior mentionate (activitati privind obtinerea de
produse de panificatie si vanzarea acestor produse prin intermediul magazinelor pe care
le detine):
in primul an de activitate:

* sa majoreze productia de produse de panificatie in vederea acoperirii necesarului dorit

pe piata;
* sa isi creeze o clientela stabila;
* sa indeplineasca un grad de utilizare a capacitatii de productie de cel putin 60%;
* sa inregistreze o cifra de afaceri lunara de aproximativ 12.000 lei si un profit brut de cel
putin 4.000 lei;
in al doilea an de activitate:
* sa dezvolte volumul activitatii astfel incat sa se ajunga la un grad de utilizare a
capacitatii de productie de 85%;
* sa atinga o cifra de afaceri lunara de aproximativ 16.000 lei si un profit brut de cel putin
6.500 lei;
in al treilea an de activitate:
Incepand cu cel de-al treilea an de activitate, se preconizeaza debutul unei noi
etape de dezvoltare a afacerii, si se doreste astfel extinderea afacerii prin infiintarea unei
patiserii. Modul in care va fi abordata aceasta etapa va fi analizat in functie de
rezultatele/performantele inregistrate de societate pe parcursul etapei intai.
2.4 Localizarea afacerii
Societatea comerciala BUON GUSTO SRL ce isi are sediul social in Bucuresti,
Sector 5, Str. Aleea Livezilor, Nr. 10 va avea nevoie de urmatoarele spatii necesare pentru
desfasurarea activitatii sale, conform codului CAEN corespunzator :
*o fabrica in care se va desfasura procesul de productie, situata la periferia orasului,
pentru a permite si accesul facil in vederea aprovizionarii cu marfuri spre vanzare;
*doua puncte de lucru (magazine proprii), localizate in sectorul 5, in vederea asigurarii
pietei de desfacere a produselor de panificatie fabricate;
2.5 Organizarea interna si managementul afacerii
Conducerea
Societatea va fi condusa de catre asociatul unic care indeplineste si functia de
administrator al societatii.
Asociatul va coordona intreaga activitate, va angaja si va controla personalul
societatii si va gestiona in mod direct problemele de productie, precum si de contractare,
pentru asigurarea aprovizionarii si desfacerii.
In vederea tinerii evidentelor contabile si a supervizarii activitatii de achizitie si
desfacere, va fi angajata o persoana cu o experienta solida in domeniul financiar-contabil,
ce detine functia de expert contabil.

Personalul angajat
Personalul angajat se constituie din:
- 5 brutari;
- 3 vanzatori;
- 2 soferi;
- 1 contabil.
Personalul va fi ales in urma unui proces de recrutare si selectie si va fi instruit si
testat, de asemenea, la locul de munca. Testarea angajatilor inainte de admiterea lor in
cadrul stagiului de proba va verifica abilitatile cerute de specificul activitatii desfasurate
de societate. Cu fiecare angajat in parte se va incheia un contract individual de munca.
De asemenea, se va avea in vedere asigurarea unui instructaj de protectie a
muncii, dotarea cu echipamente tehnologice corespunzatoare si corectitudinea folosirii
acestora. Deopotriva, pe parcursul perioadei de proba se va urmari capacitatea
personalului de insusire a cunostintelor tehnice specifice tehnologiilor utilizate in cadrul
procesului de productie, precum si comportamentul si atitudinea in mediul profesional
(fata de munca, colectiv, conducerea societatii). Dupa incheierea perioadei de proba vor fi
semnate de catre fiecare angajat un contract in care sunt precizate obligatiile postului,
regulamentul de ordine interioara si angajamentul de prevenire si stingere a incendiilor PSI.

3. Prezentarea produselor si serviciilor

Produsul principal care va fi fabricat si oferit pe piata este painea. De asemenea,
un alt produs ce va fi oferit este painea integrala.
Produsele secundare ce vor fi obtinute sunt produsele de patiserie.
Preturile ce vor fi practicate pentru aceste produse se prezinta dupa cum
urmeaza:
*paine alba........................................................................ 2 lei/buc
*chifle............................................................................... 1 lei/buc
*paine integrala................................................................. 4 lei/buc
*franzela............................................................................ 3 lei/buc
*paine taraneasca............................................................... 6 lei/buc
*placinta cu branza............................................................ 3 lei/buc
*strudel.............................................................................. 3 lei/buc
*cozonac............................................................................ 20 lei/buc
*cornulete.......................................................................... 30 lei/kg
*covrigi.............................................................................. 2 lei/buc
*pateuri.............................................................................. 30 lei/kg
*saleuri............................................................................... 35 lei/kg

In vederea asigurarii unei vanzari profitabile a produselor de panificatie fabricate

de societate este important ca acestea sa aiba proprietati bune de panificatie, faina folosita
sa aiba un procent redus de cenusa (sa fie alba) si sa fie pastrata in conditii
corespunzatoare de umiditate.
Dat fiind faptul ca painea constituie un produs de baza in alimentatie, se
presupune ca in viitor consumul nu va scadea, din contra va creste, pe masura cresterii
populatiei, asadar a numarului de consumatori, dar si a diversificarii productiei de
panificatie.
Serviciile prestate vor consta in producerea si livrarea produselor solicitate de
client in cantitatea si la calitatea dorite de catre acesta. Datorita consumului larg a acestei
game de produse, se considera ca nu este necesara derularea unei campanii de promovare
ample. In ceea ce priveste amplasamentul magazinelor proprii, se considera ca acestea au
un vad comercial destul de bun, deci nu este necesara o reclama suplimentara. Se
considera ca cea mai buna reclama va fi asigurarea unei calitati superioare a produselor
de panificatie comercializate si mentinerea promptitudinii in prestarea serviciilor de
livrare.

4. Definirea pietei si a concurentei de piata

Publicul-tinta vizat de catre companie se prezinta dupa cum urmeaza:
*segmentul de piata vizat este localizat cu preponderenta in sectorul 5 al orasului (data
fiind localizarea magazinelor de desfacere proprii in perimetrul acestuia);
*restul populatiei, turistii care frecventeaza aceasta zona si care sunt consumatori de
astfel de produse;
Brutaria/patiseria functioneaza pe tot parcursul anului, iar personalul angajat isi
desfasoara activitatea in schimburi de lucru, in vederea cresterii capacitatii de productie,
a vanzarilor, a profitabilitatii afacerii, dar si pentru asigurarea satisfacerii nevoilor
clientilor actuali la un nivel ridicat si pentru atragerea de noi clienti.
Pe piata produselor de panificatie si patiserie ne confruntam cu o concurenta
puternica, purtata prin toate mijloacele posibile: publicitate, oferta, reduceri de pret etc.
Piata de panificatie este controlata in proportie de 40% de jucatori importanti
(precum, Vel Pitar, Boromir, Lujerul, Spicul, Baneasa), restul de aproximativ 60% din
piata regasindu-se la producatori de mici dimensiuni.
Piata produselor de panificatie este destul de fragmentata si dinamica, iar datele
oficiale vorbesc despre aproape 5.000 de agenti economici inregistrati.

5. Strategia de marketing - politici de produs, pret, distributie si

promovare
Politica de produs a companiei
Produsul fabricat si oferit pe piata se adreseaza consumatorilor de toate varstele.
Piata catre care se orienteaza intreprinderea este in continua crestere, iar in situatia
sporirii veniturilor realizate de intreprindere se urmareste extinderea afacerii initiate prin
deschiderea si dezvoltarea unei patiserii.
Politica de produs a companiei se refera la urmatoarele aspecte:
*inovatie - stimularea procesului de productie si de imbunatatire a productiei prin
investirea in noi tehnologii;
*cercetare - analiza si urmarirea continua a pietei, a produselor si a pozitionarii acestora
in cadrul pietei;
*imagine - analiza imaginii produselor si a companiei in randul consumatorilor;
Plecand de aici pot fi delimitate obiectivele strategiilor de produs ale companiei:
*consolidarea pozitiei pe piata produselor de panificatie;
*o pozitionare cat mai favorabila pe aceasta piata;
*diferentierea fata de produsele similare oferite de concurenta, avand in vedere faptul ca
pe aceasta piata concurenta este foarte puternica;
*cresterea cotei de piata.
Politica de pret a companiei
Obiectivele strategiilor de pret sunt stabilite atat pe termen lung, cat si pe
termen scurt. Obiectivele pe termen lung vizeaza largirea clientelei si cresterea pozitiei
concurentiale pe piata, in timp ce obiectivele pe termen scurt se afla in stransa legatura cu
vanzarile, mai precis, cu maximizarea cantitativa a acestora.
Metodele de stabilire a preturilor ce vor fi adoptate de companie sunt
urmatoarele:
*metoda bazata pe costuri, prin adaos (intrucat in cazul produselor de panificatie pretul
acestora este influentat mult de evolutia pretului materiilor prime);
*metoda bazata pe comparatia cu concurenta (in functie de pretul pietei);
*metoda bazata pe valoarea perceputa de consumator (metoda ce se va utiliza in general
pentru produsele noi, care urmeaza a fi lansate pe piata, in faza de testare analizandu-se si
cat este dispus consumatorul sa plateasca pentru noul produs).
Preturile vor fi stabilite astfel incat sa fie acoperite cheltuielile de productie, de
distributie si de vanzare.
Strategia de distributie a companiei

Politica de distributie a societatii BUON GUSTO SRL se refera la activitatea

generatoare de canale de distributie catre client si de modele de comunicare cu clientii.
Obiectivele politicii de distributie ale acesteia pot fi definite astfel:
*acoperirea cat mai larga a pietei careia i se adreseaza;
*maximizarea vanzarilor din punctul de vedere al volumului;
*asigurarea disponibilitatii produselor pentru un numat cat mai mare de consumatori;
In ceea ce priveste strategia de distributie a companiei aceasta opteaza pentru
utilizarea canalelor directe (producator-consumator).
Strategia de promovare
Obiectivele strategiei de promovare adoptate de companie se refera la
urmatoarele aspecte:
*consolidarea imaginii;
*cresterea gradului de recunoastere al companiei si al produselor sale;
*diferentierea de concurenta prin calitatea asigurata;
In ceea ce priveste amplasamentul magazinelor proprii, se considera ca acestea au
un vad comercial destul de bun, iar in acest caz nu este necesara o reclama suplimentara.
Se considera ca cea mai buna reclama va fi asigurarea unei calitati superioare a
produselor de panificatie comercializate si mentinerea promptitudinii in prestarea
serviciilor de livrare.

6. Programul activitatii operationale

Ciclul de productie al produsului principal - painea - consta in urmatoarele etape:
* achizitionarea de faina alba;
* achizitionarea de faina de secara;
* achizitionarea de drojdie;
* prepararea aluatului;
* coacerea painii;
* ambalarea in pungi;
* livrarea.
Stocul de faina necesar pentru asigurarea ritmicitatii productiei va trebui sa
acopere capacitatea de productie pentru 15 zile (necesarul fiind in acest caz de
aproximativ 50 tone de faina).

Utilajul ce va fi utilizat in cadrul procesului de productie are urmatoarele

componente:
- malaxor;
- cuptor;
- banda rulanta;
- masa;
- cantar.
Livrarea va fi asigurata de catre societate prin intermediul celor doua
autoturisme achizitionate in acest scop.

7. Planul financiar
Investitia financiara in aceasta afacere se ridica la nivelul de aproximativ de
aproximativ 500.000 lei (utilajul de productie costa 120.000 lei, iar cheltuielile de
productie pana la 1 an sunt in valoare de 380.000 lei) si este asigurata din surse de
finantare proprii (creditare realizata de catre asociatul unic al societatii).
Profitul previzionat pentru anul intai de activitate este in valoare de
198.700 lei, iar veniturile previzionate s-au stabilit in functie de urmatorii factori (in
estimarea veniturilor s-a luat in considerare productia de paine alba si integrala, care va
reprezenta 80% din volumul fizic al produselor de fabricatie):
*programul de lucru .......................................................... 8 h/zi (240 zile lucratoare/an);
*capacitatea de productie nominala.................................. 1.200 paini/zi;
*pretul de vanzare:
paine alba............................................................................ 2 lei/buc.;
paine integrala..................................................................... 4 lei/buc.;
*volumul vanzarilor:
paine alba: 900 buc. x 2 lei/buc. = 1.800 lei/zi;
paine integrala: 300 buc. x 4 lei/buc. = 1.200 lei/zi;
*volumul total al vanzarilor anuale estimate:
(1.800 + 1.200 lei/zi) x 240 zile = 720.000 lei/an;
*cheltuieli de productie: 521.300 lei/an;
- achizitia de faina: 300 kg/zi x 240 zile x 80% x 2,5 lei/kg = 144.000 lei/an;
(s-a luat in calcul achizitia de faina pentru 80% din capacitatea nominala de productie)
- salariile brute totale: 340.800 lei/an;
5 brutari x 3.000 lei/luna x 12 luni = 180.000 lei
3 vanzatori x 2.500 lei/luna x 12 luni = 90.000 lei

2 soferi x 2.200 lei/luna x 12 luni = 52.800 lei

1 contabil x 1.500 lei/luna x 12 luni = 18.000 lei.
- alte cheltuieli: 36.500 lei;
energie electrica pentru productie si iluminat: 15.000 lei
apa si canalizare : 5.000 lei
cheltuieli desfacere transport: 9.000 lei
reparatii, intretinere si piese de schimb: 4.000 lei
cheltuieli administrative: 3.500 lei
*profit previzionat: 198.700 lei/anul 1.