Sunteți pe pagina 1din 7

Prezentare fabrica de procesare a laptelui, SC Idabac SRL ARAD

Fabrica este construită în localitatea Cicir, la 8 km de orasul Arad si la aprox. 250 metri de DN 7, șoseaua naționala care duce la vama Nădlac. În cele ce urmeaza vom prezenta cateva date generale, despre fabrică.

1.Capacitatea de producție și structura de produse finite

Capacitatea de procesare depinde de structura de producție pe fiecare zi. Un volum estimativ de lapte care poate fi procesat este de 50.000 litri/schimb. Produsele finite care se fabrica sunt:

produse proaspete:

 

iaurt 0.175 si 0.400 kg;

 

sana la 0.400 kg:

lapte batut la 0.400 kg;

smantana la 0.200, 0.400, 0.900, 5 kg.

 

Volumul

de

lapte

care

poate

fi

procesat

la

secția

de

produse

proaspete

este

de

5.000-7.000 litri pe schimb, în functie de gramaje și structură.

lapte de consum:

ambalat la punga de 1 litru la diferite procente de grăsime;

ambalat la cutie de carton la diferite volume și grăsimi.

Volumul de lapte procesat pentru lapte consum este de 2.500 litri/ora la punga si 2.000 litri/ora la cutie de carton. Capacitațile nominale ale utilajelor, sunt mai mari.

brânza dulce prospătă de vacă 4.000 litri de lapte/zi;

telemea la diferite gramaje

cascaval la diferite forme si gramaje 25.000 litri lapte/schimb;

mozzarella la diferite gramaje;

creme si branza topita cu smantana la tub 500 kg/schimb.

10.000 litri lapte/zi;

2.Tehnologia

Toate utilajele sunt noi, automatizate, lucrează în baza unor programe stabilite de către tehnolog cu comanda de la panouri digitale. Pot fi setate timpi, temperaturi, volume, presiuni, moduri de lucru manuale sau automate, cicluri de sanatarizare și spălare în funcție de ce se dorește a fi procesat. Toata fabrica dispune de rețea de aburi tehnologici, apă rece, apă caldă, aer comprimat.

Secția termică cuprinde:

centrala termică de aburi tehnologici, având o capacitate de 1.500 kg abur/ora marca Certuss pe gaz natural;

centralele termice pentru încălzire și apă caldă și rețeaua de distribuție și de pompe pentru apă rece și apă caldă.

Sectia de recepție cuprinde:

unitatea de recepție filtrare și măsurare, care poate raci cu apă glacială laptele in momentul

preluarii, pana la 0,5 grade, capacitate de 10.000-12.000 litri/ora;

trei tancuri de stocare de 10.000 litri si unul de 2.000 de litri;

panoul de comandă și stabilire a traseului luptelui.

Tehnologia este facuta de firma AGROMETAL din Ungaria

Secția de pasteurizare cuprinde:

pasteurizatorul mare de 10.000 litri/oră și omogenizatorul mare de 10.000 litri/oră pentru produse proaspete, brânzeturi și lapte consum;

pasteurizatorul și omogenizatorul mic de 500 litri/oră pentru smântană;

separatorul, marca SEITAL, ITALIANA capacitate de 10.000 litri/oră;

tancurile de frișcă de 400 si 600 litri.

Tehnologia este facuta de firma AGROMETAL din Ungaria

Secția de produse proaspete:

mașina de ambalat la pahare rotativă;

patru tancuri de însământare culturi lactice de 600 litri. Acestea pot încalzi până la 95 de grade și răci până la 1=2 grade pe bază de abur tehnologic și apă glacială;

două tancuri de lapte consum de 2.000 litri;

mașina de ambalat la pungă având o capacitate de 3.000 litri/oră (productie MULTIPAK italiană).

Secția de ambalat lapte la cutie de carton:

mașina de ambalat, (productie MULTIPAK, italiană);

mașina de baxat.

Secția de apă glacială și aer comprimat

compresor de aer care lucrează la 12 atm și 4.000 litri/oră având sistem de răcirea aerului pentru evitarea condensului (producție germana);

stația de apă glacială de putere de 70 kw/ora și rezervor de 6 mc de glicol;

unitatea de răcire.

Secția de brânzeturi:

două văni de 3.000 litri fiecare, unde laptele poate fi răcit sau încalzit cu tăietor de coagul și

sifonare a zarului;

crintă automată de presare a cașului baschiu;

vană de saramurare cu macara cu patru compartimente, bazinul de realizare a saramurii;

agregatul de topire a cașului baschiu;

utilajul de ambalare în vid și utilajul termocontractibil.

Secția de creme și brânză topită:

kutter STEPAN care lucrează sub vid cu capacitate 80 kg /sarjă și 3.500 de turații/min

Pentru fiecare produs sunt săli de ambalare, de maturare și depozitare. Există două camere de refrigerare pentru produse proaspete și o cameră de congelare. Deasemenea, într-un pavilion separat există un depozit de produse finite, la care se adaugă două camere de congelare-refrigerare. Fabrica dispune și de trei laboratoare complet utilate, fizico-chimic, microbiologic și unul pentru recepția laptelui - materia prima.

Terenul , constructiile si utilajele de prelucrare a laptelui sunt proprietatea companiei si sunt situate in localitatea Cicir, jud. Arad

Teren 30.000 mp.

Constructii - 2200mp (Hala + birouri + anexe)

3.Fluxul tehnologic

Este transmis și evidențiat în planșa care însoteste acest material de prezentare și este realizat astfel încât să nu existe intersectări de fluxuri de producție sau depozitare.

15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 Rampa Rampa livrare
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
Rampa
Rampa
livrare
hp=1.00m
hp=1.00m
hp=1.00m
hp=1.00m
hp=1.00m
hp=1.00m
hp=1.00m
SAS
Grup sanitar
Hol
S=2.22mp
S=2.25mp
Preparare
Ambalaj
Pard.rasina epoxidica
Pard.rasina
livrare
Laborator
gresie
Spalare
Depozit
Depozit lapte consum
saramura
epoxidica
Pungi,etichete
curat
Depozit
fiz-chim
ambalaj
ambalaj
si produse proaspete
S=8.30mp
S=9.60mp
S=12.00mp
sare
Sala mese
S=16.90mp
Depozit
MEDIC VETERINAR
S=12.00mp
S=39.30mp
murdar
SPALATORIE
S=8.30mp
S=32.60mp
S=15.00mp
Grup sanitar
ambalaj
S=17.22mp
Termostatare
27
pard.gresie
pard.gresie
intim
S=13.75mp
hp=0.80
Birou
+2°C
livrare
28
Grup sanitar
+2°C
+45°C
S=3.67mp
Pard.rasina epoxidica
29
12-14 °C , umid.rel 80-85 %
HOL
Depozit
12-14 °C , umid.rel 80-85 %
produs finit
Maturare
Saramurare
hp=0.80m
hp=0.80m
Preambalare
brânzeturi
Hol
telemea
S=35.51mp
S=22.48mp
Birou
S=16.20mp
S=53.81mp
30
tehnolog
Laborator
microbiologie
S=19.22mp
31
SALA
ACCES
S=72.25mp
Fabricatie prod
pard.gresie
proaspete
S=49.83mp
Hol
Sala tratament termic
Tunel
Agenti
S=30.00mp
racire
S=36.72mp
Sala
Pard.rasina
-18°C
oparire
+4°C
epoxidica
Sala
cascaval
Depozit
fabricatie
S=60.89mp
Sala fabricatie
Depozit
congelare
S=119.52mp
brânză topită
20TR
ambalaj
S=26.24mp
S=43.47mp
curat
17X30
Ambalare
Zvântare
Ambalare
Pard.rasina
S=9.70mp
Vestiar haine
S=16.53mp
S=33.80mp
finala
Sala
lucru
epoxidica
Pard.rasina
hp=0.80m
Hol
S=7.20mp
S=20.89mp
maturare
Vestiar
16-18 °C , umid.rel 85-90
%
S=17.00
epoxidica
barbati
Pard.rasina
S=76.35mp
gresie
epoxidica
Pard.rasina
DEPOZIT
epoxidica
Centrala
USTENSILE
S=2.30
termica
14-16 °C , umid.rel 80-85 %
Spalare
S=43.90mp
Depozit pungi
ambalaj
Sala receptie
S=9.00mp
Spălare,
Pard.rasina
S=15.15mp
S=29.50mp
Uscare
Pard.rasina
+ 14°C
Ambalaj
forme,
epoxidica
Hol
Vestiar
forme
epoxidica
eliberat
tampon
ustensile
Vestiar femei
barbati
S=7.30mp
pard.gresie
S=5.15mp
S=4.72mp
S=8.85mp
pard.gresie
Pard.rasina
Pard.rasina
S=21.66mp
Pard.rasina
Pard.rasina
S=13.20mp
epoxidica
epoxidica
epoxidica
epoxidica
hp=2.20
hp=2.20
hp=2.20
hp=2.20
hp=1.00m
hp=1.00m
hp=1.00m
hp=1.00m
hp=1.00m
hp=1.00m
hp=1.00m
hp=1.00m
hp=1.00m
hp=1.00m
hp=1.00m
hp=1.00m
hp=1.00m
hp=2.20
hp=1.00m
14
13
12
11
10
9
8
7
6
5
4
3
2
1
Grup sanitar
pard.gresie
S=2.95mp
Grup sanitar
pard.gresie
S=2.95mp
hp=0.00
Vestiar femei
Confecti i cutii si
depozitare
Ambalare finală
carton
S=4.20mp
Pard.rasina
epoxidica
Depozit
m ateriale
directe
S=8.65mp
Pard.rasina
epoxidica
hp=0.80
Sala
pt.decongelare,
conditionare
S=8.93mp
Pard.rasina
epoxidica
Confectii cutii si
depozitare
carton
S=8.93mp
Pard.rasina
epoxidica
hp=0.80
Maturare cas
S= 6.05mp
Laborator receptie
Gr.sanitar
S=4.50mp
pard.gresie
Vestiar haine strada
S=6.58mp
pard.gresie
Pard.rasina
epoxidica
Nisa
insamantare
S=4.20mp
Pard.rasina
epoxidica
Sterilizare
S=5.65mp
Spalare ustensile
S=5.65mp
Hol
Hol tampon
S=4.50mp
S=4.10mp
hp=1.00m
hp=1.00m
hp=1.00m
hp=1.00m

16. Masa lucru

17. Bloc igienizare

hp=1.00m hp=1.00m 16. Masa lucru 17. Bloc igienizare Chiuveta spalare maini LEGENDA: 1. Autocisterna 2.

Chiuveta spalare maini

LEGENDA:

1. Autocisterna

2. Galactometru si sistem de filtatre

3. Schimbator de caldura pentru racirea laptelui

18. Vana preparare saramura Vana pasteurizare si insamântare

4. Tancuri de depozitare

intermediara

19. Bazin saramurare Masina de ambalat produse vâscoase

Traseu Lapte crud

5. Vane fabricare brânzeturi

6. Carucior presa

20. Instalatie apa glaciala

21. Instalatie de pasteurizare Masina de ambalat lapte

Traseu Lapte pasteurizat

7. Crinta presare Telemea

22. Separator smântâna

Traseu telemea

 

8. Agregat fabricare cascaval

23. Omogenizator

9. Masa lucru

24. Vana colectare smantana

Traseu cascaval

Desenat :

I.I. ERDEI ÖDÖN

S.C. IDABAC S.R.L.

BATA, nr.320 Jud. ARAD

FABRICA DE PRELUCRAREA LAPTELUI CICIR

PLAN PARTER

2009

FLUXUL TEHNOLOGIC

10. Carucior transport

25. Masina de ambalat Tetrapack

11. Masina de ambalat sub vid

26. Masina de baxat

Traseu brânza topita

12. Aparat termocontractare

27. Masina de ambalat produse vascoase

13. Masa lucru

28. Masina de ambalat lapte in pungi

Traseu zer

   

14. Cuter Stephan

29. Tanc de pozitare lapte consum

15. Masina de ambalat sub vid

30. Tanc de insamintare si fermentare

31.Instalatie de spalare chimica CIP

Amplasarea utilajelor și încaperilor din fabrică este evidențiată în planșa următoare:

15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 Rampa Rampa livrare
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
Rampa
Rampa
livrare
hp=1.00m
hp=1.00m
hp=1.00m
hp=1.00m
hp=1.00m
hp=1.00m
hp=1.00m
Grup sanitar
SAS
Depozit detergenti
Hol
S=2.22mp
S=2.25mp
Preparare
Ambalaj
Pard.rasina epoxidica
Pard.rasina
livrare
Laborator
gresie
Spalare
Depozit
Depozit lapte consum
saramura
epoxidica
Pungi,etichete
curat
Depozit
fiz-chim
ambalaj
ambalaj
si produse proaspete
S=8.30mp
S=9.60mp
S=12.00mp
sare
Sala mese
S=16.90mp
MEDIC VETERINAR
S=12.00mp
S=39.30mp
murdar
SPALATORIE
S=8.30mp
S=32.60mp
S=15.00mp
Grup sanitar
S=17.22mp
Termostatare
27
pard.gresie
pard.gresie
S=13.75mp
hp=0.80
Birou
+2°C
livrare
28
Grup sanitar
+2°C
+45°C
S=3.67mp
Pard.rasina epoxidica
29
Birou
12-14 °C , umid.rel 80-85 %
HOL
Depozit
spalare
tehnolog
12-14 °C , umid.rel 80-85 %
produs finit
cizme
Maturare
Saramurare
hp=0.80m
hp=0.80m
Preambalare
brânzeturi
Hol
telemea
S=35.51mp
S=22.48mp
S=16.20mp
S=53.81mp
30
Laborator
microbiologie
S=19.22mp
31
SALA
ACCES
S=72.25mp
Fabricatie prod
pard.gresie
proaspete
S=49.83mp
Hol
Sala fabricatie
Sala tratament termic
Tunel
Agenti
brânză topită
S=30.00mp
racire
S=36.72mp
S=43.47mp
Sala
Pard.rasina
Pard.rasina
oparire
+4°C
epoxidica
epoxidica
Sala
cascaval
fabricatie
S=60.89mp
-18°C
Depozit
S=119.52mp
20TR
ambalaj
curat
17X30
Ambalare
Zv ântare
Ambalare
Depozit
S=9.70mp
Vestiar haine
S=16.53mp
S=33.80mp
finala
Sala
lucru
congelare
Pard.rasina
Hol
S=7.20mp
hp=0.80m
S=20.89mp
maturare
Vestiar
S=26.24mp
16-18 °C , umid.rel 85-90
%
S=17.00
epoxidica
barbati
Pard.rasina
S=76.35mp
Pard.rasina
gresie
epoxidica
Pard.rasina
epoxidica
DEPOZIT
epoxidica
Centrala
USTENSILE
S=2.30
termica
14-16 °C , umid.rel 80-85 %
Spalare
S=43.90mp
Depozit pungi
ambalaj
Sala receptie
S=9.00mp
Spălare,
Pard.rasina
S=15.15mp
S=29.50mp
Uscare
Pard.rasina
+ 14°C
Ambalaj
Hol
forme,
epoxidica
Vestiar
forme
epoxidica
eliberat
tampon
ustensile
Vestiar femei
barbati
S=7.30mp
pard.gresie
S=5.15mp
S=4.72mp
S=8.85mp
pard.gresie
Pard.rasina
Pard.rasina
S=21.66mp
Pard.rasina
Pard.rasina
S=13.20mp
epoxidica
epoxidica
epoxidica
epoxidica
hp=2.20
hp=2.20
hp=2.20
hp=2.20
hp=1.00m
hp=1.00m
hp=1.00m
hp=1.00m
hp=1.00m
hp=1.00m
hp=1.00m
hp=1.00m
hp=1.00m
hp=1.00m
hp=1.00m
hp=1.00m
hp=1.00m
hp=2.20
hp=1.00m
14
13
12
11
10
9
8
7
6
5
4
3
2
1
Grup sanitar
pard.gresie
S=2.95mp
Grup sanitar
pard.gresie
S=2.95mp
hp=0.00
Vestiar femei
Confectii cutii si
depozitare
Ambalare finală
carton
S=4.20mp
Pard.rasina
epoxidica
Depozit
m
ateriale
directe
S=8.65mp
Pard.rasina
epoxidica
hp=0.80
Sala
pt.decongelare,
conditionare
S=8.93mp
Pard.rasina
epoxidica
Confectii cutii si
depozitare
carton
S=8.93mp
Pard.rasina
epoxidica
hp=0.80
Maturare cas
S=
6.05mp
Laborator receptie
Gr.sanitar
S=4.50mp
pard.gresie
Vestiar haine strada
S=6.58mp
pard.gresie
Pard.rasina
epoxidica
Nisa
insamantare
S=4.20mp
Pard.rasina
epoxidica
Sterilizare
S=5.65mp
Spalare ustensile
S=5.65mp
Hol
Hol tampon
S=4.50mp
S=4.10mp
hp=1.00m
hp=1.00m
hp=1.00m
hp=1.00m

LEGENDA:

1. Autocisterna

16. Masa lucru

2. Galactometru si sistem de filtatre

17. Bloc igienizare

3. Schimbator de caldura pentru racirea laptelui

18. Vana preparare saramura Vana pasteurizare si insamântare

4. Tancuri de depozitare intermediara

19. Bazin saramurare Masina de ambalat produse vâscoase

5. Vane fabricare brânzeturi

20. Instalatie apa glaciala

6. Carucior presa

21. Instalatie de pasteurizare Masina de ambalat lapte

7. Crinta presare Telemea

22. Separator smântâna

8. Agregat fabricare cascaval

23.

Omogenizator

9. Masa lucru

24. Vana colectare smantana

10. Carucior transport

25. Masina de ambalat Tetrapack

11. Masina de ambalat sub vid

26. Masina de baxat

12. Aparat termocontractare

27. Masina de ambalat produse vascoase

13. Masa lucru

28. Masina de ambalat lapte in pungi

14. Cuter Stephan

29. Tanc de pozitare lapte consum

15. Masina de ambalat sub vid

30. Tanc de insamintare si fermentare

31.Instalatie de spalare chimica CIP

Desenat :

I.I. ERDEI ÖDÖN

S.C. IDABAC S.R.L.

BATA, nr.320 Jud. ARAD

FABRICA DE PRELUCRAREA LAPTELUI CICIR

PLAN PARTER

2009 AMPLASAREA UTILAJELOR

IDABAC S.R.L. BATA, nr.320 Jud. ARAD FABRICA DE PRELUCRAREA LAPTELUI CICIR PLAN PARTER 2009 AMPLASAREA UTILAJELOR
IDABAC S.R.L. BATA, nr.320 Jud. ARAD FABRICA DE PRELUCRAREA LAPTELUI CICIR PLAN PARTER 2009 AMPLASAREA UTILAJELOR

4.Certificate de atestare

Fabrica lucrează pe standardul ISO 22.000, existând de asemenea implementat și sistemul de siguranță alimentară HCCP.

Încă de la deschidere, fabrica a fost a fost autorizată să funcționeze cu ștampilă ovală, L 144 EU.

Fabrica deține toate standardele de firmă și licențele de fabricatie necesare, autorizate de Directia Agricola, pentru toate produsele fabricate.

Stația de epurare a fabricii, 2005 pentru mediu.

fiind stație de epurare finală și lucreză pe parametrii impuși de NT 01 din

Alte date care pot fi relevante referitoare la fabrică și tehnologie, fi solicitate de la Casa de Insolvență Transilvania filiala Timiș. Așteptăm cu interes o vizită din partea dumneavostră la fabrică.

în eventualitatea unei colaborari, pot

Pozitionare GPS / GoogleMaps :

Fabrica este construita in localitatea Cicir, la 8 Km de Municipiul Arad, si aproximativ 250 m de

DN7.

Cicir, la 8 Km de Municipiul Arad, si aproximativ 250 m de DN7. Coordonatele GPS a

Coordonatele GPS a fabricii : 46.14984; 21.477113