Sunteți pe pagina 1din 7

Prezentare fabrica de procesare a laptelui,

SC Idabac SRL ARAD

Fabrica este construit n localitatea Cicir, la 8 km de orasul Arad si la aprox. 250 metri de DN 7,
oseaua naionala care duce la vama Ndlac.
n cele ce urmeaza vom prezenta cateva date generale, despre fabric.
1.Capacitatea de producie i structura de produse finite
Capacitatea de procesare depinde de structura de producie pe fiecare zi. Un volum estimativ de
lapte care poate fi procesat este de 50.000 litri/schimb.
Produsele finite care se fabrica sunt:
produse proaspete:
iaurt 0.175 si 0.400 kg;
sana la 0.400 kg:
lapte batut la 0.400 kg;
smantana la 0.200, 0.400, 0.900, 5 kg.
Volumul de lapte care poate fi procesat la secia de produse proaspete este de
5.000-7.000 litri pe schimb, n functie de gramaje i structur.
lapte de consum:
ambalat la punga de 1 litru la diferite procente de grsime;
ambalat la cutie de carton la diferite volume i grsimi.
Volumul de lapte procesat pentru lapte consum este de 2.500 litri/ora la punga si 2.000 litri/ora la
cutie de carton. Capacitaile nominale ale utilajelor, sunt mai mari.
brnza dulce prospt de vac 4.000 litri de lapte/zi;
telemea la diferite gramaje 10.000 litri lapte/zi;
cascaval la diferite forme si gramaje 25.000 litri lapte/schimb;
mozzarella la diferite gramaje;
creme si branza topita cu smantana la tub 500 kg/schimb.

2.Tehnologia
Toate utilajele sunt noi, automatizate, lucreaz n baza unor programe stabilite de ctre tehnolog
cu comanda de la panouri digitale. Pot fi setate timpi, temperaturi, volume, presiuni, moduri de
lucru manuale sau automate, cicluri de sanatarizare i splare n funcie de ce se dorete a fi procesat.
Toata fabrica dispune de reea de aburi tehnologici, ap rece, ap cald, aer comprimat.
Secia termic cuprinde:
centrala termic de aburi tehnologici, avnd o capacitate de 1.500 kg abur/ora marca
Certuss pe gaz natural;
centralele termice pentru nclzire i ap cald i reeaua de distribuie i de pompe pentru
ap rece i ap cald.
Sectia de recepie cuprinde:
unitatea de recepie filtrare i msurare, care poate raci cu ap glacial laptele in momentul
preluarii, pana la 0,5 grade, capacitate de 10.000-12.000 litri/ora;
trei tancuri de stocare de 10.000 litri si unul de 2.000 de litri;
panoul de comand i stabilire a traseului luptelui.
Tehnologia este facuta de firma AGROMETAL din Ungaria
Secia de pasteurizare cuprinde:
pasteurizatorul mare de 10.000 litri/or i omogenizatorul mare de 10.000 litri/or pentru
produse proaspete, brnzeturi i lapte consum;
pasteurizatorul i omogenizatorul mic de 500 litri/or pentru smntan;
separatorul, marca SEITAL, ITALIANA capacitate de 10.000 litri/or;
tancurile de fric de 400 si 600 litri.
Tehnologia este facuta de firma AGROMETAL din Ungaria
Secia de produse proaspete:
maina de ambalat la pahare rotativ;
patru tancuri de nsmntare culturi lactice de 600 litri. Acestea pot ncalzi pn la 95 de
grade i rci pn la 1=2 grade pe baz de abur tehnologic i ap glacial;
dou tancuri de lapte consum de 2.000 litri;
maina de ambalat la pung avnd o capacitate de 3.000 litri/or (productie MULTIPAK
italian).
Secia de ambalat lapte la cutie de carton:
maina de ambalat, (productie MULTIPAK, italian);
maina de baxat.
Secia de ap glacial i aer comprimat
compresor de aer care lucreaz la 12 atm i 4.000 litri/or avnd sistem de rcirea aerului
pentru evitarea condensului (producie germana);
staia de ap glacial de putere de 70 kw/ora i rezervor de 6 mc de glicol;
unitatea de rcire.

Secia de brnzeturi:
dou vni de 3.000 litri fiecare, unde laptele poate fi rcit sau ncalzit cu tietor de coagul i
sifonare a zarului;

crint automat de presare a caului baschiu;


van de saramurare cu macara cu patru compartimente,
a saramurii;
agregatul de topire a caului baschiu;
utilajul de ambalare n vid i utilajul termocontractibil.

bazinul de realizare

Secia de creme i brnz topit:


kutter STEPAN care lucreaz sub vid cu capacitate 80 kg /sarj i 3.500 de turaii/min
Pentru fiecare produs sunt sli de ambalare, de maturare i depozitare.
Exist dou camere de refrigerare pentru produse proaspete i o camer de congelare.
Deasemenea, ntr-un pavilion separat exist un depozit de produse finite, la care se adaug dou
camere de congelare-refrigerare.
Fabrica dispune i de trei laboratoare complet utilate, fizico-chimic, microbiologic i unul pentru
recepia laptelui - materia prima.
Terenul , constructiile si utilajele de prelucrare a laptelui sunt proprietatea companiei si sunt
situate in localitatea Cicir, jud. Arad
Teren 30.000 mp.
Constructii - 2200mp (Hala + birouri + anexe)

3.Fluxul tehnologic
Este transmis i evideniat n plana care nsoteste acest material de prezentare i este realizat astfel
nct s nu existe intersectri de fluxuri de producie sau depozitare.

15

18

19

20

21

22

23

24

25

26

hp=1.00m

hp=1.00m

Spalare
ambalaj

S=12.00mp

hp=1.00m

hp=1.00m

Ambalaj
curat

Preparare
saramura

S=12.00mp

S=8.30mp

S=8.30mp

S=17.22mp

Grup sanitar

Birou
livrare

SAS
S=2.25mp
Pard.rasina
epoxidica

Pard.rasina epoxidica

Depozit
sare

Depozit lapte consum


si produse proaspete
S=39.30mp

hp=0.80

Laborator
fiz-chim
S=16.90mp

Depozit
ambalaj
intim

Termostatare
S=13.75mp

27

+2C

Sterilizare
S=5.65mp

12-14 C , umid.rel 80-85 %

Saramurare

Hol
S=16.20mp

S=35.51mp

30
Laborator
microbiologie
S=19.22mp

Nisa
insamantare
S=4.20mp
Pard.rasina
epoxidica

S=53.81mp

SALA
ACCES
S=72.25mp
pard.gresie

29

hp=0.80m

hp=0.80m

hp=1.00m

Maturare
telemea

Preambalare
S=22.48mp

Birou
tehnolog

12-14 C , umid.rel 80-85 %


Pard.rasina
epoxidica

Depozit
produs finit
brnzeturi

HOL

hp=1.00m

+45C
Pard.rasina epoxidica

Hol tampon
S=4.10mp

28

+2C

Grup sanitar
S=3.67mp

hp=0.00

Hol
S=4.50mp

hp=1.00m

hp=1.00m

Depozit
ambalaj
murdar

Pungi,etichete
S=9.60mp

Spalare ustensile
S=5.65mp

hp=0.80

Hol
livrare

MEDIC VETERINAR

SPALATORIE
S=15.00mp
pard.gresie

17

Rampa

hp=1.00m

Grup sanitar
S=2.22mp
gresie

Sala mese
S=32.60mp
pard.gresie

16

livrare

hp=0.80

Rampa

31

Fabricatie prod
proaspete
S=49.83mp

Sala tratament termic


S=30.00mp

Tunel
racire

Depozit
congelare
S=26.24mp

S=76.35mp
Pard.rasina
epoxidica

hp=2.20

hp=2.20

hp=2.20

hp=2.20

14

eliberat
S=5.15mp
Pard.rasina
epoxidica

hp=1.00m

Hol
tampon
S=4.72mp
Pard.rasina
epoxidica

Depozit pungi

S=9.00mp
Pard.rasina
epoxidica

Confectii cutii si
depozitare
carton
S=8.93mp
Pard.rasina
epoxidica

Ambalaj
Sala
pt.decongelare,
conditionare
S=8.93mp
Pard.rasina
epoxidica

directe

S=8.65mp
Pard.rasina
epoxidica

Depozit
materiale

Vestiar femei

Vestiar femei
pard.gresie
S=21.66mp

hp=2.20

Confectii cutii si
depozitare
carton
S=4.20mp
Pard.rasina
epoxidica

Grup sanitar
pard.gresie
S=2.95mp

Vestiar
barbati
pard.gresie
S=13.20mp

Grup sanitar
pard.gresie
S=2.95mp

14-16 C , umid.rel 80-85 %

Vestiar haine
lucru
S=7.20mp

Splare,
forme,
ustensile

Uscare
forme
S=7.30mp
Pard.rasina
epoxidica

11

10

Sala receptie
S=29.50mp

+ 14C

hp=1.00m

hp=1.00m

12

Depozit
ambalaj
curat
S=9.70mp
hp=0.80m

16-18 C , umid.rel 85-90 %

S=8.85mp
Pard.rasina
epoxidica

hp=1.00m

13

Zvntare
S=33.80mp

hp=1.00m

hp=1.00m

hp=1.00m

hp=1.00m

hp=1.00m

hp=1.00m

Centrala
termica
S=43.90mp
Pard.rasina
epoxidica

Spalare
ambalaj
S=15.15mp

hp=1.00m

hp=1.00m

hp=1.00m

hp=1.00m

DEPOZIT
USTENSILE
S=2.30

Ambalare

S=16.53mp
Pard.rasina
epoxidica

Sala
maturare

Gr.sanitar
S=4.50mp
pard.gresie

Ambalare
finala
S=20.89mp
Pard.rasina
epoxidica

Vestiar haine strada


S=6.58mp
pard.gresie

S=43.47mp
Pard.rasina
epoxidica

Laborator receptie

Sala fabricatie
brnz topit

Hol
S=17.00
gresie

Agenti
S=36.72mp
Pard.rasina
epoxidica

Sala
fabricatie
S=119.52mp

Maturare cas
S= 6.05mp

Ambalare final

20TR
17X30
Vestiar
barbati

Sala
oparire
cascaval
S=60.89mp

-18C

+4C

hp=1.00m

Hol

hp=1.00m

LEGENDA:

1. Autocisterna
2. Galactometru si sistem de filtatre
3. Schimbator de caldura pentru racirea laptelui
4. Tancuri de depozitare intermediara
5. Vane fabricare brnzeturi
6. Carucior presa
7. Crinta presare Telemea
8. Agregat fabricare cascaval
9. Masa lucru
10. Carucior transport
11. Masina de ambalat sub vid
12. Aparat termocontractare
13. Masa lucru
14. Cuter Stephan
15. Masina de ambalat sub vid

16. Masa lucru


17. Bloc igienizare
18. Vana preparare saramura Vana pasteurizare si insamntare
19. Bazin saramurare Masina de ambalat produse vscoase
20. Instalatie apa glaciala
21. Instalatie de pasteurizare Masina de ambalat lapte
22. Separator smntna
23. Omogenizator
24. Vana colectare smantana
25. Masina de ambalat Tetrapack
26. Masina de baxat
27. Masina de ambalat produse vascoase
28. Masina de ambalat lapte in pungi
29. Tanc de pozitare lapte consum
30. Tanc de insamintare si fermentare
31.Instalatie de spalare chimica CIP

Chiuveta spalare maini

Traseu Lapte crud


Traseu Lapte pasteurizat
Traseu telemea
Traseu cascaval
Traseu brnza topita

S.C. IDABAC S.R.L.

Desenat :

I.I. ERDEI DN

BATA, nr.320 Jud. ARAD


FABRICA DE PRELUCRAREA LAPTELUI CICIR

Traseu zer
2009

PLAN PARTER
FLUXUL TEHNOLOGIC

Amplasarea utilajelor i ncaperilor din fabric este evideniat n plana urmtoare:

15

18

hp=1.00m

hp=1.00m

Spalare
ambalaj

Depozit
ambalaj
murdar

Pungi,etichete
S=9.60mp

Grup sanitar

hp=0.80

hp=0.80

hp=1.00m

hp=1.00m

Hol
livrare

MEDIC VETERINAR

19

20

21

22

23

24

25

26

S=12.00mp

hp=1.00m

hp=1.00m

Birou
livrare

SAS
S=2.25mp
Pard.rasina
epoxidica

Depozit detergenti

Ambalaj
curat

Preparare
saramura

S=12.00mp

S=8.30mp

Pard.rasina epoxidica

Depozit
sare

S=8.30mp

S=17.22mp

Laborator
fiz-chim
S=16.90mp

Depozit lapte consum


si produse proaspete
S=39.30mp
Termostatare
S=13.75mp

hp=0.80

12-14 C , umid.rel 80-85 %

Saramurare

Hol
S=16.20mp

S=35.51mp

SALA
ACCES
S=72.25mp
pard.gresie

hp=1.00m

29

hp=0.80m

30
Nisa
insamantare
S=4.20mp
Pard.rasina
epoxidica

S=53.81mp

hp=0.80m

Laborator
microbiologie
S=19.22mp

hp=1.00m

Maturare
telemea

Preambalare
S=22.48mp

spalare
cizme

hp=0.00

Sterilizare
S=5.65mp

12-14 C , umid.rel 80-85 %

Depozit
produs finit
brnzeturi

Pard.rasina
epoxidica

Birou
tehnolog

Hol tampon
S=4.10mp

28
+45C

Pard.rasina epoxidica

HOL

27

+2C
+2C

Grup sanitar
S=3.67mp

Spalare ustensile
S=5.65mp

SPALATORIE
S=15.00mp
pard.gresie

17

Rampa

hp=1.00m

Grup sanitar
S=2.22mp
gresie

Sala mese
S=32.60mp
pard.gresie

16

livrare

Hol
S=4.50mp

Rampa

31

Fabricatie prod
proaspete
S=49.83mp
Sala fabricatie
brnz topit

Ambalare

hp=2.20

hp=2.20

hp=2.20

hp=2.20

14

hp=1.00m

13

Hol
tampon
S=4.72mp
Pard.rasina
epoxidica

Depozit pungi

S=9.00mp
Pard.rasina
epoxidica

Confectii cutii si
depozitare
carton
S=8.93mp
Pard.rasina
epoxidica

Ambalaj

eliberat
S=5.15mp
Pard.rasina
epoxidica

Sala
pt.decongelare,
conditionare
S=8.93mp
Pard.rasina
epoxidica

directe

S=8.65mp
Pard.rasina
epoxidica

Vestiar femei

hp=2.20

Depozit
materiale

Vestiar femei
pard.gresie
S=21.66mp

Confectii cutii si
depozitare
carton
S=4.20mp
Pard.rasina
epoxidica

Grup sanitar
pard.gresie
S=2.95mp

Vestiar
barbati
pard.gresie
S=13.20mp

Grup sanitar
pard.gresie
S=2.95mp

14-16 C , umid.rel 80-85 %

Zvntare
S=33.80mp

Vestiar haine
lucru
S=7.20mp

hp=0.80m

16-18 C , umid.rel 85-90 %

Splare,
forme,
ustensile

S=8.85mp
Pard.rasina
epoxidica

hp=1.00m

Uscare
forme
S=7.30mp
Pard.rasina
epoxidica

11

10

Sala receptie
S=29.50mp

+ 14C

hp=1.00m

hp=1.00m

12

Depozit
ambalaj
curat
S=9.70mp

hp=1.00m

hp=1.00m

hp=1.00m

hp=1.00m

hp=1.00m

hp=1.00m

Centrala
termica
S=43.90mp
Pard.rasina
epoxidica

Spalare
ambalaj
S=15.15mp

hp=1.00m

hp=1.00m

hp=1.00m

hp=1.00m

S=16.53mp
Pard.rasina
epoxidica

Sala
maturare

S=76.35mp
Pard.rasina
epoxidica

Gr.sanitar
S=4.50mp
pard.gresie

Ambalare
finala
S=20.89mp
Pard.rasina
epoxidica

Maturare cas
S= 6.05mp

Depozit
congelare
S=26.24mp
Pard.rasina
epoxidica

DEPOZIT
USTENSILE
S=2.30

Agenti
S=36.72mp
Pard.rasina
epoxidica

Sala
fabricatie
S=119.52mp

Vestiar haine strada


S=6.58mp
pard.gresie

Ambalare final

Sala
oparire
cascaval
S=60.89mp

-18C

Hol
S=17.00
gresie

Vestiar
barbati

Sala tratament termic


S=30.00mp

S=43.47mp
Pard.rasina
epoxidica

+4C

Laborator receptie

Tunel
racire

20TR
17X30

hp=1.00m

Hol

hp=1.00m

LEGENDA:

1. Autocisterna
2. Galactometru si sistem de filtatre
3. Schimbator de caldura pentru racirea laptelui
4. Tancuri de depozitare intermediara
5. Vane fabricare brnzeturi
6. Carucior presa
7. Crinta presare Telemea
8. Agregat fabricare cascaval
9. Masa lucru
10. Carucior transport
11. Masina de ambalat sub vid
12. Aparat termocontractare
13. Masa lucru
14. Cuter Stephan
15. Masina de ambalat sub vid

16. Masa lucru


17. Bloc igienizare
18. Vana preparare saramura Vana pasteurizare si insamntare
19. Bazin saramurare Masina de ambalat produse vscoase
20. Instalatie apa glaciala
21. Instalatie de pasteurizare Masina de ambalat lapte
22. Separator smntna
23. Omogenizator
24. Vana colectare smantana
25. Masina de ambalat Tetrapack
26. Masina de baxat
27. Masina de ambalat produse vascoase
28. Masina de ambalat lapte in pungi
29. Tanc de pozitare lapte consum
30. Tanc de insamintare si fermentare
31.Instalatie de spalare chimica CIP

S.C. IDABAC S.R.L.

Desenat :

I.I. ERDEI DN

BATA, nr.320 Jud. ARAD


FABRICA DE PRELUCRAREA LAPTELUI CICIR

2009

PLAN PARTER
AMPLASAREA UTILAJELOR

4.Certificate de atestare
Fabrica lucreaz pe standardul ISO 22.000, existnd de asemenea implementat i sistemul de siguran
alimentar HCCP.
nc de la deschidere, fabrica a fost a fost autorizat s funcioneze cu tampil oval, L 144 EU.
Fabrica deine toate standardele de firm i licenele de fabricatie necesare,
Agricola, pentru toate produsele fabricate.

autorizate de Directia

Staia de epurare a fabricii, fiind staie de epurare final i lucrez pe parametrii impui de NT 01 din
2005 pentru mediu.
Alte date care pot fi relevante referitoare la fabric i tehnologie, n eventualitatea unei colaborari, pot
fi solicitate de la Casa de Insolven Transilvania filiala Timi.
Ateptm cu interes o vizit din partea dumneavostr la fabric.

Pozitionare GPS / GoogleMaps :


Fabrica este construita in localitatea Cicir, la 8 Km de Municipiul Arad, si aproximativ 250 m de
DN7.

Coordonatele GPS a fabricii : 46.14984; 21.477113