Sunteți pe pagina 1din 2

Bors cu sfecla rosie si varza

Sfecla rosie este ingredientul principal al acestei retete de bors, iar aroma si culoarea sa
domina in aceasta supa bine cunoscuta si dupa denumirea de bors rusesc, pentru ca este o
reteta traditional ruseasca ce si-a gasit popularitatea in mai multe tari din Europa Centrala si
de Est. In functie de preferinta si gustul fiecaruia, pe langa sfecla se mai pot folosi rosii, carne,
varza, ciuperci sau cartofi. Serviti aceasta supa rustica, vegetariana, ca pe o salata sau ca fel
principal de mancare. Merge bine cu paine de casa, din grau integral.

Ingrediente
1 sfecla rosie mare sau doua medii
1 morcov mediu
1 ceapa medie
1 lingura ulei de masline
2 catei de usturoi
1 lingura pasta de tomate
1 lingura otet
1 lingurita de zahar
1 foaie de dafin
sare
piper macinat
cca 6 cani de apa sau mai mult
1 cartof mediu
1/2 capatana de varza alba
ierburi proaspete pentru a servi (marar, patrunjel)
smantana pentru a servi (optional)

Mod de preparare:

Se incinge uleiul intr-o tigaie mare si gatiti ceapa curatata si tocata solzisori, respectiv
usturoiul pisat la foc mic timp de aproximativ 3 minute, amestecand ocazional.
Se curata sfecla si morcovul, se dau pe razatoare, dupa care se adauga in tigaie, impreuna
cu pasta de tomate, otetul, zaharul, frunza de dafin, sare si piper dupa gust si o ceasca de apa.
Se aduce la fierbere, se reduce caldura, se acopera cu un capac si se fierbe timp de 10-15
minute. Pe parcurs se mai pune apa, in functie de cata este nevoie.
Se curata si se taie cubulete cartoful. Se adauga impreuna cu varza tocata fideluta si se
gateste pentru 15 minute sau pana cand toate legumele se inmoaie.
Potriviti de sare si condimentati cu piper macinat si aruncati foaia de dafin.
Turnati supa in boluri si serviti calda, presarata cu marar sau patrunjel si 1 2 linguri de
smantana optional.