Ardei iuti in otet pentru iarna

Ardeiul iute are numeroase beneficii pentru sanatate, cum ar fi stimularea

metabolismului, echilibrarea tensiunii arteriale prin efectul pe care il are asupra vaselor de
sange, distrugerea celulelor canceroase din plamani si pancreas si poate opri un atac de cord
in maxim 30 de secunde. Usturator si picant, ardeiul iute este adaugat la diverse feluri de
mancare din bucataria internationala. Majoritatea retetelor de ardei iuti la borcan (pentru
iarna) sunt cu ardei intregi, insa anul trecut m-am decis pentru prima data sa pun la murat
ardei iuti taiati. Ardeii iuti taiati in otet pentru iarna sunt o minunatie. Zaharul se poate inlocui
cu miere. Avantajul acestei retete este ca se pot consuma atat cat dorim.

Ingrediente
1 kg ardei iuti
750 ml otet de 9 grade
1,5 litri apa
2 linguri de sare grunjoasa neiodata
2 linguri zahar
1 catel de usturoi zdrobit

Cum punem la murat ardei iuti taiati in otet cu zahar:

Ardeii iuti se spala si se taie rondele mai groase sau mai subtiri, dupa preferinta, se
clatesc cu apa rece pentru a se scutura o parte din seminte si pentru a se mai reduce din gustul
iute.
Daca doriti ardei foarte usturati, treceti peste acest pas.
Intr-o oala incapatoare fierbeti apa cu otetul, sarea, zaharul si usturoiul pisat.
Dupa ce a dat in clocot, opriti focul si introduceti ardeii tocati.
Apasati ardeii astfel incat sa fie toti scufundati.
Lasati 15 minute si scoateti intr-un alt vas.
Ii puneti in borcane curate si sterilizate, presandu-i cu lingura pentru a intra cat mai
multi.
Turnati solutia de otet peste ei, pana cand se umple fiecare borcan.
Capsati cu capace noi si lasati borcanele la temperatura camerei pana a doua zi, dupa
care le depozitati la rece.
Daca doriti ca ardeii sa nu usture prea tare, adaugati o lingura de zahar in plus in solutia
de otet sau si mai bine, cum procedez eu, pun o parte ardei iuti si doua parti ardei bulgaresti
care nu ustura, si ii amestec astfel incat imprumuta din gustul usturat de la ceilalti si sunt
numai buni.
Atentie!
Spalati-va pe maini imediat dupa ce ati tocat ardeii sau folositi manusi, mai ales cei care aveti
pielea mai sensibila.
Nu atingeti ochii cu mainile.