USTUROIUL (Allium sativum)

Virtuile terapeutice ale usturoiului sunt cunoscute nc din Antichitate. El figura n farmacopeea
asiro-babilonienilor, iar n hrana constructorilor de piramide se pare c usturoiul ocupa loc de
frunte, ca prevenie impotriva infeciilor. Astzi, popularitatea lui este la fel de mare ca n urm
cu mii de ani. Este nelipsit din grdina i cmara gospodinei. Folosit cel mai des pentru
condimentarea preparatelor culinare, el are i nebnuite aciuni terapeutice, cunoscute demult n
popor.
Descrierea plantei
Nu cred c exist cineva care s nu recunoasc usturoiul. La noi, se cunosc dou soiuri: usturoiul de
toamn, care dup cum arat i numele, se planteaz toamna, i usturoiul de primvar, care se
planteaz primvara, devreme. Usturoiul de toamn are cpna mai mare, dar se pstreaz mai greu,
ncolete n cmar, ncepnd chiar din timpul iernii. Cel de primvar se pstreaz mai bine, pn n
primvara urmtoare, cnd apare usturoiul verde. Este bine ca n grdina de lng cas, dac o avem, s
plantm att o brazd de usturoi de toamn, care n primvar va crete mai repede, ct i o brazd de
usturoi de primvar, care se va dezvolta mai trziu. n felul acesta, vom beneficia de o perioad mai
mare cu usturoi verde. Ca particularitate, ceii de usturoi de toamn sunt mai mari, se decojesc mai
uor dect cei din soiul de primvar, i din acest motiv, este preferat de gospodine.
Recoltare i uscare
Recoltarea usturoiului pentru cpn se face n mijlocul verii, manual, prin smulgere, cnd frunzele sau nglbenit, iar tulpina este moale. Se las cteva zile la soare, dup care se cur de tunica
exterioar ce acoper cpna i se pune la pstrat n locuri uscate i aerisite, n vrac, cnd se nltur
tulpinile, sau sub form de funii, acestea formndu-se prin mpletirea tulpinilor elastice ale usturoiului.
Pstrarea lui sub form de funii este cea mai recomandat.
Rolul uscrii plantelor medicinale folosite pentru prepararea de remedii de sntate vizeaz folosirea
plantei o perioad mai lung de timp, dup ce s-a uscat. Cnd nu este corect uscat, planta se depreciaz
total, devenind improprie procesrii. Usturoiul reprezint o excepie, n sensul c nu necesit uscare,
fiind folosit n diferite preparate farmaceutice cu umiditatea pe care o are la recoltare. n lipsa unei
producii proprii de usturoi, se poate folosi i cel cumprat din piee, de la productorii autohtoni.
Compoziia chimic
Mai bun dect orice medicament: usturoiul

Usturoiul are o compoziie complex, n care predomin hidraii de carbon (fructozanii i inulina), vitamina C, derivai sulfurai (aliina i alicina) i fitoncidele, care au proprieti chimioterapeutice.
Nota farmacistului: distrugerea bacteriilor patogene ce provoac attea boli se poate face prin folosirea
unor ageni antimicrobieni, cei mai importani fiind antibioticele i fitoncidele. Antibioticele sunt
produse de anumite microorganisme, n special de mucegaiuri, iar fitoncidele reprezint un complex de
substane volatile sintetizate de plantele verzi i au aciune att bactericid, ct i fungicid. n topul
plantelor superioare cu coninut mare de fitoncide se afl i usturoiul, deci se justific folosirea lui n
tratamentul intern i extern al afeciunilor provocate de bacteriile patogene.
Remedii din usturoi
Ca tratament medicamentos, usturoiul se folosete cel mai adesea ca atare, cnd este verde, i apoi cnd
ajunge la maturitate. Materia prim pentru obinerea de preparate farmaceutice o reprezint bulbii de
usturoi, denumii curent "cpni de usturoi" (Alii sativi bulbus), i care sunt formai din 10-15 bulbi
(cei), acetia fiind ovoizi, alungii, comprimai pe una din pri, cu gustul i mirosul cunoscute,
frecvent de culoare alb, dar exist i o varietate roietic.
Din cpna de usturoi se pot prepara urmtoarele forme farmaceutice:
Tinctura
Mod de preparare: 20 g de usturoi decojit i pisat se pun la macerat n 100 ml alcool alimentar ct mai
concentrat (ideal de 80?), timp de 10 zile, agitndu-se de 3-4 ori pe zi. Se filtreaz prin tifon, dup care
se las la decantat n frigider timp de 6 zile, pentru o deplin limpezire. Se trece uor partea limpede
ntr-un alt flacon, ndeprtndu-se eventualul reziduu care s-a depus pe fundul vasului. Se pstreaz n
flacoane de sticl brune, nchise ermetic. Termenul de valabilitate este de doi ani de la data preparrii.
Dac se observ depuneri pe perioada pstrrii, se agit flaconul nainte de utilizare.
Oetul medicinal
Mod de preparare: dou cpni de usturoi de mrime mijlocie, pisate groscior, se in la macerat timp
de 10 zile, n 500 ml oet, de preferat obinut din vin. Urmeaz apoi stoarcerea i condiionarea n
flacoane brune, bine nchise. Se utilizeaz extern, n bolile prezentate mai jos.
Uleiul terapeutic
Mod de preparare: 10 g de usturoi decojit se fierb mpreun cu 100 ml ulei de floarea-soarelui cteva
minute, pe baie de aburi, n flacoane de sticl. Se las n repaus timp de dou zile, dup care se
filtreaz. Se folosete extern, mai ales n bolile dermatologice.
Tratamente interne
Multe afeciuni beneficiaz de terapia complementar cu preparate din usturoi. Din punct de vedere
medical, preparatele farmaceutice obinute din plante fac parte din grupul suplimentelor terapeutice,
completnd n mod pozitiv medicaia recomandat de medicii curani.
* Boli virale - rceal, grip, guturai
Preventiv: se iau cte 5 picturi de tinctur, de dou ori pe zi, sau un cel de usturoi, de dou ori pe zi,
n perioadele favorabile apariiei acestor viroze.
* Boli ale aparatului cardio-vascular - hipertensiunea
Se folosete tinctura, cte 30 de picturi, de 2 ori pe zi, adugate ntr-o can de ceai din frunze de

ginkgo biloba sau de saschiu.

(Farmacia Faltis prepar o tinctur compus din tinctur de usturoi, tinctur de pducel i tinctur de
gingko biloba, recomandat n afeciunile aparatului cardiovascular.)
* Bolile vrstnicului - ateroscleroza
Consumul regulat de usturoi, ca atare, sau administrarea de tinctur sunt benefice pentru omul vrstnic,
n prevenirea aterosclerozei. Doza zilnic recomandat este de un cel pe zi sau 20 de picturi de
tinctur, diluat n ceai de saschiu.
* Bolile circulatorii periferice - claudicaia intermitent
Claudicaia intermitent este un simptom al unei circulaii periferice deficitare, n care muchii nu
primesc suficient oxigen i, n acest caz, n timpul mersului apar durerea, amoreala sau crampele musculare.
Se recomand tinctura, cte 20 de picturi, de 2 ori pe zi, adugate ntr-o can de ceai din frunze de
ginkgo biloba sau de saschiu.
Tinctur de usturoi
* Boli metabolice - hipercolesterolemie, hipertrigliceridemie, hiperglicemie
Se consum usturoiul ca atare, cte un cel, de 2 ori pe zi, sau 10 picturi de tinctur, de 2 ori pe zi,
dup mas.
* Boli ale aparatului respirator - traheite, bronite de natur infecioas
Se administreaz dup fiecare mas cte un cel de usturoi sau se ia tinctur, cte 10 picturi, de 3 ori
pe zi, adugate ntr-o can de ceai de tei.
* Boli ale aparatului digestiv - n diareile acute de natur infecioas, cnd regleaz foarte repede
flora microbian
Se administreaz dup fiecare mas un cel de usturoi sau se ia tinctur, cte 20 de picturi, n iaurt.
* Boli ce provoac retenia de ap n organism - insuficien cardiac, renal sau hepatic
Ca tratament curativ, se ia cte un cel de usturoi, dup fiecare mas. Se poate consuma ca atare sau
pisat i amestecat cu puin miere.
* Bolile pielii (dermatologice) - infecii stafilococice i streptococice, fungice
O parte din principiile active din usturoi care au proprieti bactericide i bacteriostatice se elimin prin
piele, deci se justific folosirea preparatelor din usturoi n bolile infecioase ale pielii.
Se ia tinctur, cte de 30 de picturi, de 3 ori pe zi, adugate ntr-o can de ceai de trei-frai-ptai.
* Afeciuni oculare - retinit aterosclerotic
Se consum cte un cel de usturoi pe zi sau 10 picturi de tinctur de usturoi, dup mas, pus n ceai
de saschiu sau de gingko biloba.
* Bolile din sfera ORL - rinite, sinuzite, faringite, laringite, traheite
Se ia tinctur, cte 30 de picturi, de 3 ori pe zi, adugate ntr-o can de ceai de mueel, coada-oricelului sau salvie.
* Bolile oncologice - consumatorii de usturoi sunt mai puin expui bolii canceroase
Tinctura: se recomand cte 5 picturi, de 3 ori pe zi, adugate ntr-o can de lapte dulce.

Ulei de usturoi
* Boli parazitare interne - viermi intestinali (limbrici), oxiuri
Tinctura: se iau cte 20 de picturi, adugate ntr-o can de lapte dulce, timp de 5 zile, urmnd ca n
ultima sear s se administreze un purgativ (sare amar sau sulfat de sodiu, cte 30 de grame) dizolvate
n puin ap.
Copiii mici sunt cei mai predispui la infestarea cu oule paraziilor intestinali, avnd n vedere c locul
de joac preferat este pmntul i nisipul. Ca prevenie, se recomand ca, dup vrsta de 2 ani, n
alimentaia diversificat a copilului s se introduc cel puin de dou ori pe sptmn cteva picturi
de suc proaspt de usturoi.
* Tratamentul tulburrilor cronice nervoase i al secreiei abundente bronhice (catar bronhic),
provocate de tabagism, deci al intoxicaiei cu nicotin
Se folosete tinctur, cte 10 picturi, n fiecare sear, luate cu lapte dulce.
Observaie: cel mai neplcut pentru bolnav i cei din jurul su este mirosul care se degaj dup consumarea usturoiului. Dup administrare, nu doar gura i respiraia miros a usturoi, ci i pielea, deoarece
fraciunile volatile din usturoi se elimin prin piele. S-a ncercat asocierea usturoiului cu crbune,
pentru a se diminua mirosul, dar s-a constatat diminuarea efectului terapeutic.
Tratamente externe
* Splturi pentru plgile supurnde
Se folosete un decoct preparat dup urmtoarea metod: ceii de usturoi de la o cpn mijlocie,
tiai n patru, se fierb cteva minute n ap, se las n repaus 30 de minute, dup care se filtreaz prin
tifon. Pentru a mri puterea antiseptic a fierturii, se amestec n pri egale cu alcool sanitar. Aceast
spltur nlocuiete cu succes clasica folosire a apei oxigenate sau a soluiei de rivanol, n igienizarea
diferitelor rni cronice.
* Eczeme
Se fac tamponri locale, de 2 ori pe zi, cu tinctur sau oet de usturoi. Dac eczema este uscat, se recomand folosirea uleiului terapeutic cu usturoi. O tehnic simpl i comod este folosirea unui cel de
usturoi tiat n dou cu care se freac uor zona afectat.
* Afeciunile pielii capului i ale prului - dermatit seboreic, alopecie, calviie
Se fac masaje locale cu usturoi crud, dup care se recomand folosirea unei loiuni pentru dermatit i
pentru chelie, preparat n laboratoarele Farmaciei Faltis.
* Pelada brbii
Se fac masaje uoare cu tinctur de usturoi, amestecat n pri egale cu tinctur de elin