REPBLICA BOLIVARIANA DE VENEZUELA

MINISTERIO DEL PODER POPULAR PARA LA EDUCACIN

UNIVERSITARIA
UNIVERSIDAD POLITCNICA TERRITORIAL DE PARIA
LUIS MARIANO RIVERA
CARPANO. ESTADO SUCRE

DISEO DE UNA TOLVA DE ALIMENTACIN PARA EL MOLINO DE LA

CHOCOLATERA DUARTE EN LA COMUNIDAD EUGENIO PEA III,
PARROQUIA TUNAPUY, MUNICIPIO LIBERTADOR, ESTADO SUCRE

Tutor(a) Metodolgico(a):
Licda. Nailiani Valdiviezo.
Tutor Tcnico
Ing. Juan Carlos Izaguirre

Participantes
Farfan Jairo
C.I: 21.379.884
Rivera Wilver
CI: 21.539.223
Torcatt Lizbert
C.I: 20.374.500
Velsquez Romer
CI: 20.126.161

Marzo de 2015

REPBLICA BOLIVARIANA DE VENEZUELA

MINISTERIO DEL PODER POPULAR PARA LA EDUCACIN UNIVERSITARIA
UNIVERSIDAD POLITCNICA TERRITORIAL DE PARIA LUIS MARIANO
RIVERA
PROGRAMA NACIONAL DE FORMACIN EN INGENIERA MECNICA
Tutora Metodolgica:
Lcda. Nailiani Valdiviezo
Tutor Tcnico:
Ing. Juan Carlos Izaguirre

Participantes:
Farfan Jairo
Rivera Wilver
Torcatt Lizbert
Velsquez Romer

DISEO DE UNA TOLVA DE ALIMENTACIN PARA EL MOLINO DE LA

CHOCOLATERA DUARTE EN LA COMUNIDAD EUGENIO PEA III,
PARROQUIA TUNAPUY, MUNICIPIO LIBERTADOR, ESTADO SUCRE
Resumen
El determinar la situacin actual de la Chocolatera Duarte, fue posible mediante una
visita a esta y la interaccin con su propietario Fredy Duarte. Se percibieron
necesidades y se selecciono el diseo de una tolva de alimentacin para el molino. Se
procede a formular un objetivo general y especficos, correspondientes al diseo.
Para los clculos y procedimientos se tomo en cuenta las especificaciones de la
maquina y bajo qu criterios trabaja, del mismo modo se busco el peso y el volumen
del cacao promediado, luego se hizo una prueba del ngulo de friccin en conjunto a
los granos del cacao sin concha y debido a que la maquina trabaja el cacao en dos
estados: solido y liquido (manteca y licor de cacao), se promedia un ngulo de
friccin para desarrollar la fuerza con que ser arrastrado el cacao. Con la densidad y
la masa se obtiene el volumen total de la capacidad de la tolva, se calculan todas las
dimensiones da la tolva. Se realiza la elaboracin del plano, logrando alcanzar todos
los objetivos del proyecto.
Palabras claves: Tolva. Cacao. Maquina. Molino. Planos.

Dedicatoria

A nuestro Dios todo poderoso, por darnos la vida y permitirnos el haber

llegado hasta este momento tan importante de muestra formacin profesional.
A nuestros padres, por inculcarnos buenos valores, principios y por su apoyo
econmico, para que seamos grandes profesionales de la Repblica.

Farfan Jairo
Rivera Wilver
Torcatt Lizbert
Velsquez Romer

Agradecimientos
A Dios ser maravilloso por darnos fuerzas y fe para lograr lo que nos pareca
imposible terminar.
A nuestra querida Tutora Metodolgica, Lcda. Nailiani Valdiviezo por su
apoyo total, su amistad en este largo trayecto, y por estimularnos para seguir
creciendo intelectualmente.
A los Tutores Tcnicos Ing. Juan Carlos Izaguirre y Jess Rodrguez por su
predisposicin permanente e incondicional en aclarar nuestras dudas y por sus
substanciales sugerencias durante la elaboracin de los clculos, gracias por su
amistad.
Al seor Fredy Duarte por habernos brindado la informacin necesaria y
permitirnos trabajar en su micro empresa, gracias por su atencin.
A nuestros familiares quienes por ellos somos lo que somos. Nuestros padres,
abuelos y pareja, por su apoyo, consejos, comprensin, amor, ayuda en los momentos
difciles, y por ayudarnos con los recursos necesarios para estudiar. Pues nos han
dado todo lo que somos como persona; valores, principios, carcter, empeo,
perseverancia y coraje para conseguir nuestros objetivos.

Gracias

ndice

Resumen..
Dedicatoria..
Agradecimientos..
ndice General.
Introduccin
Fase I: Descripcin del Proyecto
1.- Diagnstico situacional..
1.1. Nombre de la Organizacin
1.1.1.- Visin y Misin.........
1.2.- Localizacin Geogrfica..
1.3.- Resea Histrica........................................
1.4.- Organizaciones Vinculadas con el Proyecto.....
1.5.- Anlisis Situacional (diagnstico).
1.6.- Metodologa Diagnostica..................
1.6.1.- Poblacin, Muestra o Sujeto del Estudio..
1.6.2.- Tcnicas de Instrumentos de Recoleccin de
Datos
1.7.- Problemas, Necesidades y Potencialidades del
entorno
1.7.1.- Seleccin del tema desarrollado.
1.7.2.- Alternativas de solucin.
1.8.- Objetivos del Proyecto..
1.8.1.- Objetivo General.......
1.8.2.- Objetivos Especficos
1.9.- Justificacin...
Razones que conllevan a realizar el Proyecto
Desde el punto de vista:
Terico.............................................................................
Tcnico e interaccin con la comunidad u organizacin.
1.10.- Bases Legales...
Norma Venezolana. Aceros. Definiciones y clasificacin.
Covenin 803-89
Norma venezolana. Soldadura y corte. Definiciones. Covenin
799-79 ...........................................
1.11.- Vinculacin del Proyecto con el Plan de Desarrollo
Econmico y Social de la Nacin Vigente, lneas de
investigacin del Programa Nacional de Formacin y
Transversalidad con el eje Proyecto, Socio Crtico y Profesional.
Fase II: Planificacin del Proyecto
5

Pg.
ii
iii
iv
v
1
4
4
4
4
5
5
5
6
6
6
6
7
7
7
7
7
8

8
8
8
8
10

11

2.- Bases tericas referenciales

2.1. Plan de accin...........................................
2.2. Cronograma de actividades..
2.3. Presupuesto....
Fase III. Propuesta de Productos y Servicios
3.1. Objetivos de la Propuesta
Clculos y procedimientos..
3.2. Memoria Descriptiva..
3.2.1. Descripcin del Producto o Servicio.
3.2.2. Presentacin del Producto Final
Fase IV. Resultados y Logros del Proyecto
4.1. Conclusiones
4.2. Recomendaciones.
Bibliografa..
Glosario de Trminos.
Anexos
Matriz FODA.
Memoria fotogrfica..

13
19
24
26
27
48
50
52
55
57
58
60
64
65

Introduccin
La necesidad actual en el pas es la de desarrollar mecanismos para dejar atrs
los procesos manuales, como el que se plantea en este Proyecto Socio Integrador. En
el mismo se analizar y optimizar el proceso actual de la micro produccin de la
Chocolatera Duarte en la Comunidad de Eugenio Pea III, Parroquia Tunapuy.
En vista de que el Cacao es considerado como un cultivo forestal sustentable,
este es capaz de generar beneficios econmicos a los campesinos, y con la
incorporacin del proyecto socio integrador a las comunidades, se busca promover
activamente el cultivo del Cacao, a fin de incrementar la produccin del mismo en el
pas. Cabe destacar que la reputacin del rubro se remonta 500 aos desde el tiempo
de la conquista espaola. Las condiciones climticas y geogrficas del pas lo hacen
un hogar ideal para la produccin del rubro.

En cuanto a la industria chocolatera, esta se compone de diversas mquinas

que realizan funciones de horneado, desmenuzado, mezclado y prensado del cacao
entrante. El chocolate se ofrece al mercado en una variedad de productos que van
desde las texturas pulverulentas del cacao en polvo, pastosas como es el caso de
las cremas de cacao, lquidas como las bebidas de cacao, slidas como los bombones.
El chocolate como producto final es una mezcla de tres slidos: masa de
cacao, manteca de cacao y azcar. A temperatura cercana a los 37 oC solo la manteca
de cacao se funde dando a la mezcla una propiedad fluida. El control de las
propiedades de la manteca de cacao es fundamental en la repostera del chocolate. El
chocolate forma parte de diversos elementos de repostera, como helados, tartas,
dulces.

El aspecto final y las variedades de chocolate se comercializan en diversos

formatos que pueden ir desde bebidas de cacao, pasando por chocolate en tabletas,
hasta los ms refinados elementos de repostera: bombn, tartas.

En el estado Sucre, como en todos los estados que conforman

geopolticamente a Venezuela, los Consejos Comunales y las diferentes
organizaciones vienen realizando un rol protagnico, desde una visin participativa
de los ciudadanos y ciudadanas, asumiendo la corresponsabilidad que se tiene para la
bsqueda de soluciones a las necesidades que confronta cada comunidad.
Desde esta perspectiva y observando el desempeo que cumple una tolva de
alimentacin para el molino de cacao de la chocolatera Duarte, se realiza el presente
estudio, cuyo objetivo principal es: Disear una tolva de alimentacin para el molino
de la Chocolatera Duarte en la Comunidad Eugenio Pea III, Parroquia Tunapuy,
Municipio Libertador del Estado Sucre. El cual estar acorde con las caractersticas
del cacao. En virtud a esto se analizaron posibles alternativas de construccin, para
luego hacer un estudio de los componentes del mecanismo, dimensiones y materiales
a utilizar, y as proceder prximamente a la seleccin de los componentes en funcin
de los requerimientos.
En consecuencia, el estudio corresponde a la modalidad de proyecto socio
integrador, sustentado en una investigacin de campo, de carcter descriptivo: para
ello se estructura en tres fases:

FASE I: Correspondiente al diagnstico de la situacin actual que presenta la

comunidad y/o organizacin, incluyendo de esta manera la metodologa diagnstica,
la seleccin del problema central; correspondiente a las lneas de investigacin del

segundo ao del programa nacional de formacin de Ingeniera Mecnica, en este

caso, el diseo de una tolva de alimentacin para el molino de la Chocolatera Duarte,
al mismo tiempo esta fase incluye las posibles alternativas de soluciones, al igual que
la formulacin del objetivo general y especficos. Tambin se presenta la
justificacin, las razones que conllevan a realizar el proyecto, su vinculacin con el
plan de desarrollo econmico y social de la nacin vigente, las bases legales, en la
que se sustenta este proyecto, y entre otros aspectos que sern mencionados y
desarrollados prximamente.

FASE II: Esta fase constituye los diferentes clculos y procedimientos que se
realizaran, para poder efectuar el diseo ideal de la tolva de alimentacin. Siendo de
gran importancia el plan de accin y el cronograma de actividades para lograr el
cumplimiento de los diferentes objetivos propuestos. Otro punto interesante en esta
fase y que permitir la ejecucin del proyecto es la estimacin presupuestaria del
proyecto total.

FASE III: La cual comprende el producto o servicio del proyecto. Y esto ser
expuesto a travs de los resultados y logros, as como tambin se encuentran incluidas
las conclusiones y las recomendaciones, en la que finalmente se resean las
referencias pertinentes al estudio y se incorporan los anexos, as, cumplir con todos
los pasos establecidos en el proyecto.

FASE I. DESCRIPCIN DEL PROYECTO

1. DESCRIPCIN DEL PROYECTO
1.1 Nombre de la Organizacin
Chocolatera Duarte Tunapuy, Municipio Libertador, Estado Sucre.
1.1.1 Visin y Misin
Visin: Impulsar mecanismos que faciliten la consolidacin de empresas de
produccin social a partir de las familias organizadas, donde se considere a la regin
como espacio de garanta para los productos orgnicos y costos accesibles a los
consumidores, as mismo generar mayor nmero de productos elaborados en corto
plazo.
Misin: Aumentar su produccin, con la finalidad de ofertar, chocolate de
buena calidad, cumpliendo con las exigencias y necesidades del mercado.
1.2

Localizacin Geogrfica

El proyecto se realizar en un rea geogrfica urbana, ubicada en la calle

principal de la Urbanizacin Eugenio Pea III, Parroquia Tunapuy, Municipio
Libertador, Estado Sucre, la cual limita:
Norte: Sector de Eugenio pea II.
Sur: Urbanizacin Eugenio Pea III.
Este: Sector Eugenio Pea II.
Oeste: Urbanizacin Eugenio Pea III.

1.3 Resea Histrica

La Chocolatera Duarte, debe su nombre al apellido de su fundador y hoy
dueo, T.S.U Fredy duarte. Dicha chocolatera fue creada por disposicin familiar
hace aproximadamente 15 aos, su estructura consta de un tcnico y tres personas
encargados de hacer la mano de obra los cuales forman parte del grupo familiar,
esposa e hijos. Esta institucin a principios solo fabricaba un tipo de chocolate
denominado bolitas de cacao, luego se fue desarrollando e implementaron la
produccin a licores a base de ponche cacao, enjertacin de plantas, cultivo del cacao,
procesado del cacao, chocolates comestibles como bombones, adems de los procesos
del cacao el seor Fredy Duarte trabaja con distintas especies de cultivos y
enjertaciones logrando q esta micro empresa logre un impacto ambiental ecolgico ya
que sus tratamientos son en su mayora manuales y sus mquinas son pocos
contaminantes ya que son elctricas.
1.4 Organizaciones Vinculadas con el Proyecto
a) Chocolatera Duarte
b) Universidad Politcnica Territorial de Paria Luis Mariano Rivera.
c) Gobernacin del Estado Sucre.

1.5 Anlisis Situacional (Diagnstico)

El determinar la situacin actual de la Chocolatera Duarte, fue posible gracias
a la interaccin que se mantuvo con su fundador y dueo Fredy Duarte.
En primera instancia se pudo percibir que esta organizacin presenta una serie
de problemticas por la cual no le permite realizar sus actividades laborales con
normalidad y tampoco puede consolidarse como una industria de mayor prestigio en
la poblacin de chocolates. Mediante una entrevista el seor Fredy Duarte, dio a
conocer las diferentes necesidades que la empresa presenta, entre ellas las ms
relevantes son: la falta de una tolva de alimentacin para el molino, falta de una
prensa hidrulica, falta de moldes de policarbonato, entre otros.
5

1.6 Metodologa Diagnstica

1.6.1 Poblacin, Muestra o Sujeto del Estudio
La poblacin objeto de estudio estar representada por cuatro personas, una se
encarga de llevar la gerencia de la empresa y las restantes realizan las labores de la
mano de obra.
1.6.2 Tcnicas de Instrumentos de Recoleccin de Datos
La recoleccin de datos se realiza a travs de:
Observacin: permiti a los investigadores realizar un diagnstico mediante
una visita a la empresa Chocolatera Duarte.
Entrevista: se elabor un cuestionario sirvi como instrumento para realizar la
entrevista al seor Fredy Duarte.
1.7 Problemas, Necesidades y Potencialidades del Entorno
Fundamentando la informacin obtenida, de acuerdo a la situacin que
presenta la Chocolatera Duarte, siendo esta una micro empresa participativa y
colaboradora se pudo establecer un estndar de prioridades en cuanto a las
necesidades:

Inexistencia de una tolva de alimentacin para el molino.

Carencia de una prensa hidrulica.

Ausencia de moldes de poli carbonato, para mayor produccin de

bombones ya que no cuentan con suficientes moldes.

1.7.1 Seleccin del Tema Desarrollado
Se tomo como tema de suma importancia, y de acuerdo a las lneas
estratgicas del Programa Nacional de Formacin en Ingeniera Mecnica del
segundo ao: Ausencia de una tolva de alimentacin en la Chocolatera Duarte, debido
al mal funcionamiento y poca capacidad para cubrir la demanda de la elaboracin de
los productos.

1.7.2 Alternativas de Solucin

En virtud de la situacin planteada anteriormente, surge la siguiente
alternativa de solucin: Diseo de una tolva de alimentacin para el molino de la
Chocolatera Duarte, ubicada en la Parroquia Tunapuy, Municipio Libertador, Estado
Sucre.
1.8

Objetivos del Proyecto

1.8.1 Objetivo General

Disear una tolva alimentadora para el molino de la Chocolatera Duarte
ubicada en la Parroquia Tunapuy, Municipio Libertador, Estado Sucre.
1.8.2 Objetivos Especficos
1. Diagnosticar la situacin actual en que se encuentra la tolva de molino.
2. Determinar los materiales a utilizar en la tolva de molino.
3. Realizar los clculos pertinentes para la construccin de una tolva de
molino.
4. Elaborar los planos de la tolva de molino.
5. Presupuestar los materiales para la elaboracin de la tolva del molino.
1.9

Justificacin

Razones que conllevan a realizar el proyecto desde el punto de vista:

Terico: La realizacin del proyecto desde el punto de vista terico, es
notable en el rea de ingeniera mecnica y se justifica, en tal sentido, que suministra
informacin relevante que permite establecer ciertos estndares de planeamiento de
las actividades requeridas para la elaboracin de diferentes trabajos de investigacin
para el desarrollo social de las comunidades u organizaciones.
Tcnico e interaccin con la Comunidad u Organizacin: Desde la
perspectiva tcnica, el diseo de una tolva de alimentacin para la Chocolatera

Duarte, aporta a la comunidad un gran beneficio, permitindole a esta promover el

inters en los entes gubernamentales.
1.10

Bases Legales
Norma Venezolana
Aceros. Definiciones y Clasificacin
Covenin 803-1989

Objeto y Campo de Aplicacin: esta norma Venezolana contempla las

definiciones y clasificacin de los aceros, basados en su composicin qumicos,
proceso de obtencin, grado de oxidacin y su principal aplicacin.
Acero: es una aleacin hierro-carbono, capaz de ser deformado plsticamente,
con tenores mnimos y mximos de carbono en un orden de 0,008 y 2%
respectivamente, pudiendo contener otros elementos de aleacin, as como tambin
impurezas inherentes al proceso de fabricacin.
Aceros inoxidables: son aquellos aceros capaces de formar una capa
superficial muy fina de oxido de cromo y oxido de niquel, la cual protege eficazmente
contra la corrosion, segn su composicion y tratamientos se clasifican en tres grandes
grupos:
Acero austenitico al cromo- niquel: es un acero inoxidable paramagnetico,
en virtud de su estructura austenitica a temperatura ambiente. Su contenido de cromo
varia entre 16 y 27%, ambos inclusive, y el niquel varia entre 3,5 y 3,7%, ambos
inclusive. Este acero no es endurecible por tratamientos termicos.
Acero mantersitico al cromo: es un acero capaz de adquirir estructura
martensitica, con un tratamiento termico adecuado. Su contenido de cromo esta
comprendido entre 4 y 18%, ambos inclusive. En algunos casos contiene niquel entre
1.25 y 2,50%, ambos inclusive.
Acero ferritico al cromo: es un acero ferromagnetico con estructura ferritica
a temperatura ambiente y cuyo contenido de cromo se encuentra entre 10,5 y 27%,
ambos inclusive. Este acero no es endurecible por tratamientos termicos.
De acuerdo a lo anterior se pude deducir que los aceros y su clasificacion, son
8

de gran aporte en funcion de los aceros inoxidables, debido a que este proyecto, se
basa en la utilizacion de aceros inoxidables de alta resistencia a la corrosion,
especificamente en la descomposicion de alimentos, aportando de esta manera
higiene y buena calidad del producto.
Covenin,

Norma

Venezolana,

Acero,

definiciones

clasificacion,

1989,

http://www.arquitectosrp.com/archivo/download/COVENIN%2008031989%20Aceros%20Definiciones%20Clasificaciones.pdf,

[Consulta:

14

de

noviembre de 2014]

Norma Venezolana
Soldadura y Corte. Definiciones.
Covenin 799- 1979
Objeto: Esta norma contempla las definiciones a aplicarse en soldadura y
corte.
Soldabilidad: es la capacidad de un metal a ser soldado bajo condiciones
impuestas de fabricacion, dentro de una estructura especifica adecuadamente
diseada y desempearse satisfactoriamente en el servicio a que se destine.
Soldador: es la persona capaz de desempear una operacin manual o
semiautomatica de soldadura.
Soldadura: es la coalescencia localizada de metal producida por
calentamiento a temperatura, con o sin la aplicacin de preseion, o por la sola
aplicacin de presion, y con o son el uso del metal aporte.
Soldadura a Gas: es un grupo de procesos de soldadura en los cuales la
coalescencia es producida por calentamiento con una llama de gas combustible o
llamas, con o sin aplicacin de presion y/o el uso de metal de aporte.
Soldadura por Arco Sumergido: es un proceso de soldadura en el cual la
fusion se produce por calentamiento a partir de un arco entre un electrodo metalico
desnudo o electrodos y la pieza. El arco va sumergido en una pieza de material
granular fundible sobre la pieza. No se una presion y el metal de aporte proviene del
electrodo y algunas veces de una varilla de soldadura suplementaria.
9

De lo anterior se identifican los diferentes tipos de soldadura a utilizar en la

diversidad de los metales. En este caso sera beneficiosa para saber cual tipo de
soldadura es mas recomendable utilizar, por ende para aceros inoxidables austenitico
al cromo-niquel, se utiliza soldadura por arco electrico, con electrodos
308l-16 Diam: 3/32 1/8.
Covenin,

Norma

Venezolana,

Soldadura

corte.

Definiciones,

1979,

http://es.scribd.com/doc/55740082/COVENIN-799-79-SOLDADURA-Y-CORTEDEFINICIONES#scribd, [Consulta: 14 de noviembre de 2014]

1.11 Vinculacin del Proyecto con el Plan de Desarrollo Econmico y Social de
la Nacin 2013 - 2019, Lneas de Investigacin del Programa Nacional de
Formacin y Transversalidad con el Eje Proyecto, Socio Crtico y
Profesional.
La vinculacin del plan nacional vigente de la nacin y el proyecto del diseo
de una tolva de molino para la chocolatera duarte, Parroquia Tunapuy, Municipio
Libertador, se logra de manera eficaz con el plan nacional (2013- 2019)
principalmente con el segundo objetivo, el cual nos hace mencin de la construccin
del socialismo, para as alcanzar la suprema felicidad social del pueblo, dando paso a
una sociedad ms igualitaria y justa, esto con el fin de seguir avanzando en la plena
satisfaccin de las necesidades bsicas para la vida de nuestro pas (alimentacin,
agua, transporte pblico, salud, educacin, entre otros.). En nuestro caso la
alimentacin, ya que al realizar la tolva en la chocolatera se estar solventando una
necesidad de una compaa en especfica, pero que a su vez afecta al pblico
venezolano al no cumplir con la produccin necesaria de chocolate, logrando as la
satisfaccin de una necesidad bsica y vindose de manera progresista el trabajo de
dicha empresa, ya que se mantendra un mejor balance entre la economa (pago a los
empleados) y mayor produccin de chocolate, es decir, una mejor calidad de trabajo o
forma de trabajar.
De esta manera se estara cumpliendo adems con parte del tercer objetivo del

10

plan nacional, ya que este proyecto tambin demuestra que se aprovecha de manera
ptima lo que ofrecen nuestros recursos, en este caso el cacao, ya que a nivel
mundial, Venezuela es uno de los pases que posee el mejor cacao y por ende el mejor
chocolate.
En este mismo orden de ideas, se pueden mencionar el cuarto y quinto
objetivo porque al realizar la tolva en la chocolatera le estamos brindando a la
empresa mayor oportunidad de trabajo, la cual lograr o aportar un esfuerzo ms al
pas para continuar transitando en el camino a un mundo metacntrico, con respeto a
la auto determinacin de los pueblos. Dndole as cavidad al quinto objetivo, el cual
relaciona la construccin de un modelo econmico con la naturaleza, en otras
palabras la relacin del hombre con su ambiente, el cual garantiza el uso y
aprovechamiento racional de los recursos naturales, es decir, que al realizar este
proyecto claramente se logro notar cmo se relaciona la chocolatera con el ambiente
al aprovechar el mximo el cacao.
La relacin que guarda el diseo de la tolva de alimentacin con la lnea de
investigacin del trayecto dos, del programa nacional en formacin de ingeniera
mecnica, es que este guarda nexos de manera directa con los siguientes saberes:
Diseo de elementos de maquina: como hace mencin el titulo del proyecto es
el diseo de una tolva de alimentacin para el molino de la Chocolatera Duarte y por
medio de este saber se pudo obtener los conocimientos necesarios para obtener dicho
diseo.
Taller de procesos de manufacturas: el cual permiti poder identificar el tipo
de material a utilizar en el diseo de la tolva (acero inoxidable austenitico para
alimentos, serie 300), del mismo modo posibilito reconocer el tipo de soldadura a
emplear para la unin de dicho metal (soldadura por arco elctrico a tope).
Maquinas hidrulicas: por medio de este saber se logro conocer la densidad, el
volumen y el peso del cacao, ya que es la materia prima que contendr la tolva.

11

FASE II. PLANIFIACIN DEL PROYECTO

2. BASES TERICAS REFERENCIALES
Tolva: es un dispositivo similar a un embudo de gran tamao destinado al
depsito y canalizacin de materiales granulares o pulverizados, entre otros. En
ocasiones, se monta sobre un chasis que permite el transporte. Generalmente es de
forma cnica y siempre es de paredes inclinadas como las de un gran cono, de tal
forma que la carga se efecta por la parte superior y forma un cono la descarga se
realiza por una compuerta inferior. Son muy utilizadas en agricultura, en construccin
de vas frreas y en instalaciones industriales. 22 de agosto 2014,
Fundacin, Wikimedia, Tolva, 2014,
[Consulta: 14 de noviembre de 2014]

Inc,

http://es.wikipedia.org/wiki/Tolva,

Seleccin Correcta de Material

La seleccin de los materiales es un factor importante para la
funcionalidad y factibilidad de manufactura a costo bajo de cualquier producto. El
ingeniero de diseo debe establecer una divisin, que a veces puede ser muy estrecha,
entre los requisitos funcionales, por un lado, y las consideraciones de costo, por el
otro. En algunos casos, habr un conflicto serio entre la funcin y el costo para la
seleccin de un material. Por fortuna, en otros casos la seleccin es fcil, pues hay un
material que cumple con las funciones y minimiza el costo de produccin. Hay
necesidad de lograr economas en los costos de los materiales porque, en la mayor
parte de los productos este costo es una gran parte del total, por lo general de 50%.

13

Sin embargo, el objetivo no es por necesidad el logro del costo mnimo de

material, sino del costo mnimo total que incluya el precio inicial del material, el
costo de procesarlo y ensamblarlo con otros materiales para obtener el producto, as
como el costo de la garanta de la duracin y facilidad de servicio del producto, etc.
Por ello, a la larga, el material de costo ms bajo no ser el que tenga el precio ms
bajo de compra.
A continuacin se presentan algunas reglas generales para reducir los costos
relacionados con los materiales:

Se debe utilizar los materiales de tamaos y formas comerciales para reducir

el trabajo adicional en la fbrica.

Se debe utilizar formas, calibres, grados o formulas estndares en vez de los
especiales siempre que sea posible. A veces, las selecciones ms grandes o
ms gruesas de un material estndar cuestan menos que las selecciones

pequeas o delgadas de un material especial.

Se debe considerar el empleo de un material acabado para ahorrar los costos

de acabado de superficie en el componente terminado.

Se debe seleccionar materiales por su facilidad de procesamiento, en
concordancia con los requisitos funcionales. Por ejemplo, se deben utilizar
grados de maquinado libre para piezas maquinadas, los grados fciles de
formar para troquelados, etc. Es aconsejable dedicar un poco de tiempo a
determinar cul variante del material bsico es ms adecuado para el

procesamiento que se utilizar.

Se debe disear las piezas para el aprovechamiento mximo del material,
hacer extremos cuadrados o que se puedan alojar en otras piezas del mismo
material, as como evitar un diseo con gran cantidad inherente de

desperdicio.
Facultad, de Ciencias y Tecnologa, Seleccin Correcta del Material,, pgina 9,
http://materias.fcyt.umss.edu.bo/tecno-II/PDF/cap-15.pdf [Consulta: 14 de noviembre
de 2014]

14

El Acero Inoxidable como Material Higinico

Consideramos que un material es higinico cuando presenta ciertas caractersticas
adecuadamente coordinadas:

Elevada resistencia a la corrosin producto de diversos factores.

Superficie totalmente compacta y poco porosa y rugosa.

Capaz de tener resistencia elevada a las variaciones trmicas.

Muy buena resistencia a tensiones mecnicas.

Ausencia de recubrimientos protectores frgiles o de fcil deterioro.

Optima capacidad de limpieza y por lo tanto elevado grado de eliminacin de

bacteria.

En cuanto a la falta de un recubrimiento protector, podemos decir que este

metal tiene la particularidad que en estado pasivo se encuentra recubierto de una capa
protectora, muy delgada, invisible y de gran estabilidad la cual tiene la propiedad de
auto repararse en forma espontnea si recibe algn dao; lo cual lo diferencia de
todos los otros revestimientos protectores (pinturas, barnices, recubrimientos
metlicos).
Se debe a una pelcula pasiva de un oxido complejo rico en cromo, que se
forma espontneamente en la superficie del acero. Este es el estado normal de las
superficies de acero inoxidable y se conoce como estado pasivo o condicin pasiva.
Charoalma, Acero Inox, Acero inoxidable como material higienico, 2011,
http://es.slideshare.net/charoalma/acero-inox2 [Consulta: 14 de noviembre de 2014]

El Cacao es una fruta de origen tropical con la que se produce el chocolate.

Se cultiva en arbustos de 2 a 3 metros que deben estar a la sombra, por lo cual
normalmente se encuentran bajo rboles ms grandes como el cedro, el bucare, el
mango, o el pltano, entre otros.
15

Hay dos tipos de cacao: uno es rojo y al madurar se transforman en morado y

el otro es verde y cuando madura se torna amarillo.
Venezuela,

Tuya.com,

El

Cacao,

2000,

http://www.venezuelatuya.com/cocina/cacao.htm [Consulta: martes, 14 de noviembre

de 2014]

Proceso de Transformacin del Cacao

La cosecha se efecta cuando el fruto alcanza la madurez completa,
caracterizado por un cambio de color de verde, amarillento o rojizo a un amarillo o
anaranjado intenso. Los frutos bajos se cosechan manualmente y los altos, mediante
el uso de horquillas filudas. Los niveles de productividad, dependen de la variedad y
las condiciones de cultivo llegando desde 500 kg/ha hasta 4,000kg/ha. Una vez
cosechadas, en el mismo campo es extrada la pulpa y almendras, las que son
colocadas en bolsas de plstico para su traslado a los ambientes de fermentacin.
a) Seleccin: eliminar los cuerpos extraos, como: metales, piedras, trozos de
madera, vidrios, entre otros. Luego de esta operacin es posible que an queden
residuos, los cuales se eliminan posteriormente en forma manual.
b) Tostado: Se tuestan los granos con la finalidad de acentuar el sabor y color
del chocolate. La temperatura, tiempo y grado de humedad involucrados en el tostado
depende en el tipo de granos a procesar y el tipo de chocolate o productos requeridos
del procesamiento.
c) Descascarillado: Es el proceso en el que se elimina la cscara, la cual
constituye la cubierta exterior de la semilla del cacao. Indiferentemente de los
distintos fines que se persigan con los granos del cacao en la industria, todos deben
someterse primero a un proceso de descascarillado entes de que se transformen en
pasta o licor de cacao. Este paso se puede realizar a bajas temperaturas o secado de

16

los granos con radiacin infrarroja.

d) Tostado: es la operacin esencial donde primariamente, a partir del
contenido de humedad natural, en combinacin con el calentamiento, se promueve un
conjunto de reacciones qumicas, en las cuales intervienen los compuestos
precursores formados durante la fermentacin y el secado, que luego darn origen al
sabor y aroma inicial del chocolate.
e) Alcalinizacin: Las semillas de cacao se someten a un proceso de
alcalinizacin, generalmente con carbonato de potasio, que se destina a aumentar la
intensidad del sabor y el color del producto final. Esta operacin se puede aplicar en
diferentes niveles del proceso de transformacin de la almendra de cacao.
f) Molienda: Las almendras de cacao se muelen para producir el licor de
cacao; luego las partculas del cacao son suspendidas en manteca de cacao fundida. El
cacao tostado y limpio se muele mediante rodillos; anteriormente se empleaban
rodillos fabricados de granito, pero ahora los de acero se usan con mayor regularidad.
g) Prensado: La masa o licor de cacao pasa luego a prensas; en esta etapa es
cuando se separa la grasa de la masa o licor hasta el porcentaje deseado, y el residuo
que se forma durante este proceso es lo que constituye la torta de cacao. Para producir
la torta con diversas proporciones de grasa, el fabricante controla la cantidad de
manteca que se extrae del licor. La torta se pulveriza con la finalidad de preparar el
polvo de cacao, el cual tiene un uso de muy amplio en la industria alimentaria.
h) Elaboracin del chocolate: El licor del cacao se mezcla con manteca de
cacao, azcar, leche y agentes emulsionantes. Las proporciones de estos ingredientes
varan segn el tipo de chocolate que se pretenda fabricar. La mezcla se somete a un
proceso de refinacin con el propsito de mejorar su textura; y luego, la mezcla
refinada se lleva a un proceso de amasado.
Cooperacin, Alemana al Desarrollo, Catalogo de maquinaria para procesamiento
de

cacao,

Lima,

2013,

9,https://energypedia.info/images/0/08/Maquinaria_para_Cacao.pdf.
domingo, 08 de marzo de 2015]
Densidad del Cacao

17

pgina
[Consulta:

Kg/ m

Material

Cacao (granos frescos)

900
Cacao (granos fermentados)
775
Cacao (granos secos)
635
Departamento, de Agricultura, La ingeniera en el desarrollo - Manejo y tratamiento
de granos poscosecha, http://www.fao.org/docrep/x5041s/x5041s09.htm [Consulta:
martes, 14 de noviembre de 2014]

Electrodos Para Soldar Acero Inoxidable 304 Dimetro: 3/32

18

2.1 Plan de Accin

Objetivo General: Diseo de una tolva de alimentacin para el molino de la Chocolatera Duarte en la comunidad Eugenio Pea
III ubicada en la Parroquia Tunapuy, Municipio Libertador, Estado Sucre.
Objetivo Especfico: Diagnosticar la situacin actual en que se encuentra la tolva de molino
Qu se hizo?
Cmo se hizo?
Cundo?
Dnde?
Quines?
Con qu?
* Realizar visita a la * Mediante
chocolatera
duarte
para Una visita
identificar las necesidades
ms
relevantes
de
la
institucin
*Obtener informacin del * A travs de una
Sr. Duarte mediante una entrevista.
charla.

* Carencia de una tolva, por

lo cual la empresa no puede *Observacin
realizar sus labores de trabajo directa
con normalidad.

19/04/2014

19/04/2014

19/04/2014

Chocolatera
duarte en la
comunidad
Tunapuy
Chocolatera
duarte en la
comunidad
Tunapuy
Chocolatera
duarte en la
comunidad
Tunapuy

Objetivo Especifico: Determinar los materiales a utilizar en la tolva de molino.

Qu se hizo?
Cmo se hizo?
Cundo?
Dnde?
* Realizar asesora con el
tutor, al igual que con otros
U.P.T.P
ingenieros conocedores del *
Asesora
22/09/2014
Luis Mariano
tema, para identificar los Tcnica
Rivera

19

Participantes:
Comunidad: Tunapuy

Cuaderno
Lpiz

Participantes:
Comunidad: Tunapuy

Lpiz
Sacapuntas
Goma de borrar

Participantes:
Comunidad: Tunapuy

Cuaderno
Lpiz
Cmara

Quines?
Participantes:
Farfan Jairo
Rivera Wilver
Torcatt Lizbert

Con qu?
Lpiz
Hojas
Sacapuntas

materiales a utilizar en la
tolva.
* Visitar a la comunidad, en
la cual se le aplicara un * Instrumento
cuestionario a 15 personas,
para alcanzar el objetivo.

* Investigar qu tipo de
material
es
ms
recomendable y econmico *
Asesora
para la elaboracin de la Tcnica
tolva.

29/09/2014

11/10/2014

Comunidad
Tunapuy

U.P.T.P
Luis Mariano
Rivera

Velsquez Romer
Tutor: Ing. Juan
Izaguirre
Participantes:
Farfan Jairo
Rivera Wilver
Torcatt Lizbert
Velsquez Romer
Comunidad:
Tunapuy
Participantes:
Farfan Jairo
Rivera Wilver
Torcatt Lizbert
Velsquez Romer
Tutor: Ing. Juan
Izaguirre

Goma de
borrar
Lpiz
Sacapuntas
Goma de
borrar
Instrumento
Lpiz
Hojas
Sacapuntas
Cinta Mtrica
Goma de
borrar

Objetivo Especfico: Realizar los clculos pertinentes para la construccin de una tolva de molino.
Qu se hizo?
* Realizar asesora con el

Cmo se hizo?

Cundo?

Dnde?

Quines?
Participantes:

Con qu?

U.P.T.P

Farfan Jairo

Lpiz

16/10/2014

Luis Mariano

Rivera Wilver

Hojas

Al

Rivera

Torcatt Lizbert

Sacapuntas

tutor, para que nos indique

los clculos que se deben *
realizar.

Tcnica

Asesora

20

17/10/2014

Velsquez Romer

Goma de borrar

Tutor: Ing. Juan

Izaguirre
Participantes:

Calculadora

U.P.T.P

Farfan Jairo

Lpiz

Luis Mariano

Rivera Wilver

Sacapuntas

Rivera

Torcatt Lizbert

Goma de borrar

* Aplicar los clculos

necesarios (capacidad de *

Con

tolva, potencia de la tolva, diferentes

las
20/10/2014

entre otros), para disear formulas

la tolva.

Velsquez Romer

planteadas.

Objetivo Especfico: Elaborar los planos de la tolva de molino.

Qu se hizo?
Cmo se hizo?
Cundo?
Dnde?
Quines?
* Realizar reunin con el
Participantes:
tutor, para tener claras las
U.P.T.P
Farfan Jairo
normativas a seguir para *
Asesora
27/10/2014
Luis
Rivera Wilver
elaboracin del plano.
Tcnica
Mariano
Torcatt Lizbert
Rivera
Velsquez Romer
Tutor: Ing. Juan
Izaguirre
* Visitar a la comunidad, en
Participantes:
la cual se le aplicara un
Farfan Jairo
cuestionario a 15 personas, y * Instrumento
28/10/2014
Comunidad
Rivera Wilver
saber si estos consideran
Tunapuy
Torcatt Lizbert
necesario los planos para el
Velsquez Romer
diseo de la tolva.
Comunidad: Tunapuy
* Elaborar a mano alzada los
Participantes:
planos de la tolva mostrando
Farfan Jairo

21

Con qu?
Lpiz
Hojas
Sacapuntas
Goma de borrar
Material Terico
Lpiz
Sacapuntas
Goma de borrar
Instrumento
Lpiz
Hojas

as lo que se quiere obtener.

* Planos

29/10/2014

U.P.T.P
Luis
Mariano
Rivera

Rivera Wilver
Torcatt Lizbert
Velsquez Romer

Reglas
Escuadras
Medidas

1. Objetivo Especfico: Presupuestar los materiales para la elaboracin de la tolva del molino.
Qu se hizo?
* Buscar informacin con

Cmo se hizo?

Cundo?

Dnde?

Quines?
Participantes:

Con qu?

U.P.T.P

Farfan Jairo

Lpiz

Luis

Rivera Wilver

Hojas

los materiales econmicos Tcnica

Mariano

Torcatt Lizbert

Sacapuntas

para la elaboracin de la

Rivera

Velsquez Romer

Goma de borrar

el tutor y ingenieros que

laboren en el taller, sobre *

Asesora

30/10/2014

Tutor: Ing. Juan

tolva.

Izaguirre
Participantes:

* Visitar diferentes casas

comerciales,

en

adyacencias

de

las * Visitas a casas

31/10/2014

la comerciales.

localidad y proceder a
elaborar

la

descriptiva

Tunapuy

Farfan Jairo

Lpiz

y/o

Rivera Wilver

Hojas

Carpano

Torcatt Lizbert
Velsquez Romer

memoria
del

presupuesto.

22

23

2.2 Cronograma de Actividades

Actividades
Inicio
Fase I
Seleccin de la comunidad 10/03/14
o empresa.
Establecer los acuerdos de 11/03/14
la primera visita.
Planificacin
de
las 17/03/14
actividades a desarrollar.
Elaboracin
del 25/03/14
instrumento diagnstico.
Revisin del instrumento
diagnostico por parte de la 01/04/14
facilitadora.
Elaboracin de carta de 08/04/14
aceptacin.
Reuniones del equipo de 10/03/14
proyecto socio integrador.
Visitas a la empresa 19/04/14
(Chocolatera Duarte).
Redactar posibles ttulos.
29/04/14
Entrevista con el tutor 31/03/14
tcnico.
Anlisis de la informacin.
26/05/14
Correccin
de
datos
obtenidos.
Redaccin
de
la
informacin recolectada.
Actividades

Fin
10/03/14

Marzo
3 4
X

11/03/14

06/05/14

Abril
2 3 4

25/03/14

Mayo
2
3
4

Junio
1 2 3

X
X

01/04/14

08/04/14

13/06/14

29/05/14

20/05/14
16/05/14

X
X

X
X

26/05/14

X
X

X
X
X

06/06/14

06/06/14

07/06/14

06/07/14

Inicio

Fin

Junio

24

Julio

Septiembre

Octubre

Novienbre

Fase II
Indagar
bases
legales,
fundamentacin
terica-practica,
diseo de tolva y materiales.
Determinar los materiales a utilizar.
Reuniones del equipo de proyecto
socio integrador.
Visitas a la empresa (Chocolatera
Duarte) y distintas casas comerciales.
Entrevista con el tutor tcnico.
Elaboracin de clculos necesarios
para el diseo de una tolva.
Correccin de datos obtenidos.
Redaccin
de
la
informacin
recolectada.

5
23/06/14

25/09/14

06/10/14
23/06/14

15/10/14

29/09/14

20/10/14

04/07/14
02/10/14

17/10/14
31/10/14

28/10/14
01/11/14

31/10/14
01/11/14

2
X

X
X

X
X
X

X
X

X
X
X
X

25

2.3 Presupuesto
Presupuesto: Luego de haber indagado la cantidad de materiales a utilizar en
el proyecto, sus caractersticas y precio unitario, se procede a realizar el presupuesto
estimado del mismo. Este se hace multiplicando el precio unitario por la cantidad del
material y equipos el cual arroja un precio total, y es sumado para obtener el precio
real de la obra.
Materiales
Lamina de Acero

Precio Unitario

Cantidad

Precio

Inoxidable AST serie

800 Bs

1600 Bs

300 para alimentos

Electrodos
Bao de estaado

300 Bs
2350 Bs

1kg
1

300 Bs
2350 Bs

Caliente
Mano de Obra

2000 Bs

1
Costo Total
Impuesto del

26

Valor

2000 Bs
6250 Bs
750 Bs

Agregado (12%)
Monto Total de la Obra

7000 Bs

FASE III. PROPUESTA

3. PROPUESTA DE PRODUCTOS Y SERVICIOS
3.1 Objetivos de la Propuesta
Clculos y Procedimientos
Se enuncia cada paso llevado a cabo en el clculo de las dimensiones de las
figuras que componen la tolva, en el mismo orden de ejecucin y de una forma clara,
se calculara y explicara todo el procedimiento para el diseo de la misma.
De acuerdo a las condiciones de la maquina y en requerimiento de:
La maquina al trabajar posee un bajo porcentaje humedad, por lo tanto tiende
a calentarse y alcanzar altos grados de temperatura, como lo son 50C en una hora, la
cual no debe exceder esa temperatura. (Freddy Duarte, Propietario de la Chocolatera).
Se debe hacer un proceso repetitivo hasta que el producto quede lquido. Para
esto se tiene que verter granos, del que se obtiene a travs del proceso licor o pasta de
cacao. La pasta tiene un porcentaje de 45% a 50% de manteca, que permite que la
maquina lubrique cuando se encuentra a una temperatura de 30C a 50C (a una
temperatura menor se puede cristalizar). (Freddy Duarte, Propietario de la
Chocolatera).
Mientras la maquina este caliente se mantiene la pasta liquida.

27

Se parte del dimetro de la boquilla del molino de la maquina el cual es 9,15

cm y sabiendo que la misma en media hora muele tres kilogramos de cacao, debido a
que los esfuerzos realizados por el operador de la maquina le generan cansancio, se
procede a realizar los clculos necesarios, de acuerdo a las necesidades presente.
Se calcula la capacidad de la tolva de acuerdo a las siguientes especificaciones:
La maquina no debe exceder la temperatura de los 50C y los alcances de una
hora, ese ser el tiempo lmite.
Sabiendo que en media hora la maquina tiene la capacidad de moler tres
kilogramos, en una hora tendr la capacidad de moler seis kilogramos. Se procede de
la siguiente manera:
3 kg
0,5 Hr

1 Hr

= 6kg

Como la densidad del cacao es:

635

kg
m3

m
v

Podemos decir que:

Entonces:

v=

6 kg
=

635

kg
3
m

3 3
= 9,4510 m

El volumen se multiplica por un factor de seguridad de 1,5 y se lleva a litros como

unidad conveniente:
3 3
3
v = 9,4510 m * 1,5= 0,01418 m *

Donde:
es densidad
m es masa

29

1000 lts
= 14,17 lts 15lts
1 m3

v es volumen
Se realizaron distintas pruebas al grano de cacao y sus derivados para realizar
clculos necesarios para el diseo de la tolva del molino de la Chocolatera Duarte,
como: volumen de los granos, ngulos de friccin o rozamiento, peso de los granos
con cascara y sin cascara, promedio de las muestras realizadas de los antes
nombrados, capacidad de la tolva, y el desarrollo de la tolva.
Para el clculo de volumen se asumi el grano de cacao en forma de un cubo,
se tom una muestra de cinco (5) granos de cacao, se midieron los distintos granos y
se procedi a calcular el volumen con la frmula de volumen de un cilindro que nos
dice que el volumen es igual a la altura, por el ancho, por la base, o lo que sera igual
a el rea de la base por la altura.
V =h a b
V = Ab h
A b =a b
Donde:
V = Volumen del grano
h= Altura del grano
a= Ancho del grano
b= Base del grano
A b =

rea de la base del grano

Muestra del grano N 1.

3
Ancho = 6mm; altura = 25mm; largo = 13mm V= 0,00000195 m

Muestra del grano N 2.

Ancho = 9mm; altura = 24mm; largo = 14mm V= 0,000003024 m

Muestra del grano N 3.

3
Ancho = 8mm; altura = 22mm; largo = 13mm V= 0,000002288 m

Muestra del grano N 4.

3
Ancho = 10mm; altura = 24mm; largo = 12mm V= 0,00000288 m

Muestra del grano N 5.

30

Ancho = 7mm; altura = 22mm; largo = 13mm V= 0,000002002 m

Realizando mediciones del grano de Cacao (1)

Realizando mediciones del grano de Cacao (2)

El clculo del ngulo de friccin del grano y derivados del cacao es necesario
para saber el ngulo que debe tomarse para el diseo de la tolva especficamente para
el cono troncado, se realizaron muestras en laboratorio y se obtuvieron ngulos de
referencia.
ngulos de friccin de granos: para esta prueba se tomaron diez (10) ngulos
de muestra.
Muestra N 1: 23
Muestra N 2: 25

Muestra N 3: 23
Muestra N 4: 27

Muestra N 5: 28
Muestra N 6: 23

31

Muestra N 7: 30
Muestra N 8: 33

Muestra N 9: 24
Muestra N 10: 23

Se precede a realizar la suma de las muestras y luego dividirlas entre el

nmero de muestras realizadas para obtener un ngulo promedio del grano de cacao.
259
=25,9 26
10

Angulo de friccin del licor de cacao: en esta prueba se tomaron 4 muestras:

Muestra N 1: 31

Muestra N 2: 32

Muestra N 3: 42

Muestra N 4: 52

Se precede a realizar la suma de las muestras y luego dividirlas entre el

nmero de muestras realizadas para obtener un ngulo promedio del licor de cacao.
157
=39,25 40
4

Para el diseo de la tolva se debe garantizar que el contenido, para este caso es
el cacao y sus derivados, los mismos deben fluir sin problemas, por lo tanto
tomaremos un ngulo mayor al obtenido en la muestra por razones de seguridad,
asumiremos un ngulo de friccin de 50

tomando este ngulo como

referencia posteriormente se calculan las dimensiones de la tolva.

32

Realizando pruebas para determinar el angulo de friccin

Realizando pruebas para determinar el angulo de friccin

33

Muestra del grano de Cacao

Peso de grano de cacao, para esta muestra se pesaron ocho granos de dos
formas, con cascaras y sin cascaras con la finalidad de encontrar el coeficiente de
friccin.
Grano N1
Con cascara: 1,7g
Sin cascara: 1,5g
Grano N2
Con cascara: 1,4g
Sin cascara: 1,2g
Grano N3
Con cascara: 1,3g
Sin cascara: 1,1
Grano N4
Con cascara: 1,7g
Sin cascara: 1,6g
Grano N5
Con cascara: 2,3g
Sin cascara: 2,0g
Grano N6
Con cascara: 1,4g
Sin cascara: 1,2g
Grano N7
Con cascara: 1,5g
Sin cascara: 1,3g

34

Grano N8
Con cascara: 2,1g
Sin cascara: 1,8g
De igual manera se suman las muestras y se divide entre el nmero de pruebas
realizadas.
15,6 g
=1,95 g
Masa del grano de cacao con cascara.
8
13,6 g
=1,7 g
Masa del grano de cacao sin cascara.
8

Pruebas de Masa de granos de Cacao

Calculando valores de la masa del grano de Cacao con concha y sin concha
Partiendo de lo anterior se procede a calcular el coeficiente de friccin
cintico. Se realiza un diagrama de cuerpo libre inclinado, donde se tiene un peso y
una fuerza normal (perpendicular a la superficie) en el eje Y, as como en el eje X se
35

tiene una fuerza de roce y un peso. El ngulo que se forma entre el peso en Y y la
fuerza de roce es igual al ngulo que se forma en la horizontal. Se hace una sumatoria
de fuerzas para hallar la fuerza de roce y el peso en X.
Y
X
y

Fr

Wy

Wx

Wx
Wx= W.sen
Wy= W.cos

Fx

=0

Wx Fr = 0
Wx = Fr

Fy

=0

N- Wy = 0
N = Wy
Fr = . N

Fr
N

Wx

= Wy

W . sen

= W .cos

sen

= cos

= tg

Donde:
W es el peso
N es la Fuerza Normal
Fr es la fuerza de roce
Se realiza un muestreo del grano de cacao para obtener su masa, volumen y el
ngulo de friccin, por lo deducido antes se tiene que la masa del grano de cacao con
concha es: la suma de todas las muestras de los granos (15,6 gramos) entre el nmero

36

de muestras que es 8.
15,6 gr
8

= 1,95gr

Sin concha es:

13,6 gr
8

= 1,7gr

Luego se aplica la tangente al ngulo que se obtendr prximamente.

El dimetro nominal del molino es 9,15 cm por lo que el radio seria 4,575 cm.
Para disear de acuerdo a los 15 litros de capacidad de la tolva se asumen 6
litros para el cono troncado y 9 litros para el cilindro. Los 9 litros estn divididos en 4
litros restantes y 5 litros para seguridad. Sabiendo esto se calculan las dimensiones
del cono troncado. Para esto se debe conocer la frmula del volumen de un cono
troncado, la cual es:
1

2
2
v = 3 .h ( R + Rr + r )

Donde:
R es radio mayor
h es la altura
r es radio menor
v es volumen
Se necesita conocer la altura (h) y se despeja de la siguiente manera:
h=

3v
( R + Rr +r 2 )
2

Se tiene que asumir un valor para R, en este caso de toma 16,8 cm, la
finalidad de hallar la altura es para encontrar un ngulo que sea de 40 o menor de
40.
Debido a que el volumen que contendr el cono troncado ser de seis litros de
capacidad, se procede a transformar litros a metros cbicos:

37

6lts*

1m
1000 lts

3
= 0,006 m

A continuacin se procede a calcular la altura con el valor asumido, para R=

16,8cm, se transforman unidades:
Donde:
r es radio menor del cono troncado cuyo dimetro es 9.15cm.
R es el radio mayor del cono troncado y su dimetro es de 33,6cm= 0,336m
Se calcula (h):

h=

0,168m

3 (0,006 m3)

h=

h=

0,018 m
2
2
2
( 0,028224 m +0,002093 m +0,007686 m )

0,018 m3
(0,038 m2 )

0,018 m
2
0,1196 m

= 0,1508m *

100 cm
1m

= 15,08cm

Conociendo la altura se procede a calcular el ngulo que para el diseo de la

tolva no debe exceder los 40.
m
16,8cm

h= 15,08cm

4,575cm

9,15cm
La distancia (m), no es ms que la resta del radio mayor, menos el radio
menor.
R-r=m
m= 16,8cm 4,575cm = 12,225cm
Conociendo m y h se puede calcular el ngulo, aplicando la Ley de la
Tangente que dice que, la tangente de un ngulo es igual al cateto opuesto entre el

38

cateto adyacente.
tan=

co
ca

co
ca

Se despeja el ngulo y tenemos que, el ngulo ser igual a la tangente a la

menos uno, que multiplica al cateto opuesto, entre el cateto adyacente.
co
tan 1
=
ca
Se compara el triangulo que se tiene para mostrar la Ley del Coseno, con el
que se muestra el cono troncado, se tendr que:
m
h

Donde alfa tiene que ser menor o igual que cuarenta grados: 40, entonces:
12,225cm
15,08cm

tan (

12,225 cm
)
15,08 cm = 39,03

Como se aprecia, el ngulo calculado cumple con las especificaciones que

requiere el diseo, por lo que se procede a calcular (E), donde (E) es la distancia
inclinada del cono troncado.

4,575cm

Para calcular (E) estudiamos el teorema9,15cm

de Pitgoras, que nos dice:
co
ca

La hipotenusa es igual a la raz cuadrada del cateto opuesto al cuadrado mas el

cateto adyacente al cuadrado.

39

H=

co2 +ca 2

Donde H es la hipotenusa.
Al sustituir trminos tenemos que:
2
2
E= m +h
Entonces:
2
2
E= (12,225 cm) +(15,98 cm) = 19,141cm
Con el clculo de (E) culminado se puede decir que se tienen todas las
dimensiones del cono troncado, tomando en cuenta que la tolva se construir en una
figura compuesta, restara calcular las dimensiones del cilindro.

L
P

5lts

4lts

El cilindro posee el mismo dimetro mayor DM del cono troncado, tiene el

mismo dimetro en su parte inferior como en su parte superior, tambin consta de una
altura h como se muestra en la figura, la altura P no es ms que la altura para los
cuatro litros restantes para completar los diez litros que se calcul, la altura L son
cinco litros que se aadieron como factor de seguridad al diseo. Para calcular h,
primero se calculara por separado P y L, obteniendo esos valores podemos decir
que h= P+L, entonces:
Se puede calcular P con la ecuacin de volumen de un cilindro, ya que se
conoce el dimetro y el volumen.
DM

V = .( D)2 . P
4
Se despeja P y se tiene que:

40

P=

4V
40,004 m3
( D )2 = ( 0,336 m )2

P=0,0451 m
P=4.51 cm

Prximo se calcula L que es la altura para cinco litros de capacidad del

cilindro.
Para hallar L se procede de la misma manera, de cmo se calculo P,
entonces se dice que:
L=

Como

(D)2

40,005 m3
( 0,036 m)2

4V
( D)2 =

no cambian en esta ecuacin se coloca el mismo valor para

calcular L.
L=5,64 cm
Anterior a esto, se dijo que la altura del cilindro h es la suma de (L+P), con
esto se tiene:
h=L+ P

h=5,64 cm+ 4,51 cm

h=10,15 cm

Obtenidas las dimensiones de las figuras (cono troncado y cilindro). Se

procede a calcular la altura total, llamndose hT.
La cual no es ms que la suma de la altura del cono troncado y la altura del
cilindro, sabiendo esto se puede decir:
1+ h2
hT =h

41

Denominando

h1

a la altura del cono troncado y

h2

a la altura

completa del cilindro, entonces:

hT =15,08 cm+10,15 cm

hT =25,23 cm
Con el clculo de hT se tienen las dimensiones completas de la tolva.
Para el peso de la tolva se usa la ecuacin:
W =m. g

Donde W es el peso de la tolva, m es la masa de la tolva y G es la gravedad.

Para calcular la presin en el fondo se utiliza la siguiente ecuacin:
Pf =Patm. Pca
Donde Pf es la presin en el fondo, Patm es la presin atmosfrica y Pca es la
presin que ejercer la columna de cacao, si queremos una presin manomtrica en el
fondo decimos que la presin atmosfrica es 0, entonces:
Pf =Pca

Si decimos que:
P=

F W .V . A .h
= =
=
A A
A
A

Se cancelan las reas:

P= . h

Donde P es la presin,

es el peso especfico y h es la altura total de la

columna de fluido.
h esta en centmetros, se lleva a metros:

42

1m
h= 25,23cm* 100 cm = 0,2523m

Sabiendo que la densidad es peso entre volumen:

W
V

Que el peso es igual a la masa por la gravedad:

W =m. g

Que densidad es masa por unidad de volumen:

=

m
V

Entonces de esas relaciones se tiene que el peso especfico de la sustancia,

ser igual a la densidad de la misma por la gravedad:

= . g
=635

kg
m
.9,81 2
3
m
s

Entonces
N

1 KN

= 6229,35 m3 * 1000 N

KN

= 6,22935 m3

KN

6,23 m3

Conocido el peso especifico y la altura total se procede a calcular la presin en

el fondo:
P=6,23

KN
KN
0,2523 m
3
= 1,57 m2
m

103
= 1,57 KPa* 1 KPa = 0,157Mpa

Por lo que la presin ejercida por el material en el fondo de la tolva es:

P= 0,157Mpa

43

Debido a que la tolva en el fondo resiste una presin de 0,157Mpa, y

conocidas las propiedades mecnicas del acero inoxidable 304, las cuales son:
Resistencia a la fluencia es de 310 Mpa.
Resistencia mxima es de 640 Mpa.
Se culmina el diseo de la tolva diciendo que: la lmina de acero inoxidable
304 resiste tanto en sus paredes como en el fondo, el material al cual ser sometido.
Clculos del Cordn de Soldadura
Electrodo ED304-8L: se calculara la cantidad y costo del electrodo para el
tipo de unin a utilizar.
Segn JAMES A. Penter. Soldadura. (2008). Datos de costo, pag. 135. Los
requerimientos del electrodo se calculan como sigue:
M2
M1
= 1L
M1
M2

Donde:
= masa de electrodo requerida.

= masa de acero depositada

L= Perdidas totales del electrodo.

Segn tabla 13-4. Consumo de electrodos en soldaduras de filete horizontales:
Medida del filete, L,
Gramos de electrodo
Gramos de acero
Milmetros
requerido en 300 mm de depositados en 300 mm de
soldadura (Aprox.)
soldadura
3.0
22
12
*Incluye perdidas por desperdicio y salpicaduras

M1

12 gr

12 gr

= 10,45 = 0,55
M2
M2

M1

= 21,82gr

(1-L)

= 22(0,55)= 12,1gr

Si se usa un filete de 3 mm
300----------------22gr
190---------------- X
M1
190*22gr= 13,93gr=
(masa requerida)
300
300----------------12gr
190---------------- X
44

190*12gr= 7,6gr=

M1

M2

(masa depositada)

300
Se tiene que para una soldadura de filete de 3 milmetros se necesitaran (
) 13,93gr de electrodo por cada 300mm de soldadura, pero en realidad solo se

depositan (

M2

) 7,6gr de acero por cada 300m.

Consumo de electrodos en la soldadura del cilindro

300----------------22gr
101,5-------------- X
M1
101,5*22gr= 7,44gr=
(masa requerida)
300
300----------------12gr
101,5-------------- X
M2
101,5*12gr= 4,06gr=
(masa depositada)
300
El dimetro de la garganta viene dado por:
G=0,707W
Donde W= 3mm (tamao del filete de soldadura)
Entonces:
G= 0,707(3)= 2,121mm 2,12mm
*La tabla incluye la medida del filete, en milmetros, los gramos de electrodos
requeridos en cada 300mm de soldadura, as como los gramos de acero depositados
en 300 mm de soldadura.
3.2 Memoria Descriptiva:
Lmina de Acero Inoxidable 304
(Uns S30400)
1

Descripcin: ste es el ms verstil y uno de los ms usados de los aceros

inoxidables de la serie 300. Tiene excelentes propiedades para el conformado
y el soldado. Se puede usar para aplicaciones de embuticin profunda, de
rolado y de corte. Tiene buenas caractersticas para la soldadura, no requiere
recocido tras la soldadura para que se desempee bien en una amplia gama de
condiciones corrosivas. La resistencia a la corrosin es excelente, excediendo
al tipo 302 en una amplia variedad de ambientes corrosivos incluyendo
45

productos de petrleo calientes o con vapores de combustin de gases. Tiene

excelente resistencia a la corrosin en servicio intermitente hasta 870 C y en
servicio continuo hasta 925C. No se recomienda para uso continuo entre 425
- 860C pero se desempea muy bien por debajo y por encima de ese rango.
2

Normas involucradas: ASTM A 276

Propiedades mecnicas:

Resistencia a la fluencia 310 MPa (45 KSI)

Resistencia mxima 620 MPa (90 KSI)
Elongacin 30 % (en 50mm)
Reduccin de rea 40 %
Mdulo de elasticidad 200 GPa (29000 KSI)
4. Propiedades fsicas: Densidad 7.8 g/cm3 (0.28 lb/in3)
5. Propiedades qumicas:

0.08 % C mn
2.00 % Mn
1.00 % Si
18.0 20.0 % Cr
8.0 10.5 % Ni
0.045 % P
0.03 % S

6. Usos: sus usos son muy variados, se destacan los equipos para procesamiento
de alimentos, enfriadores de leche, intercambiadores de calor, contenedores de
productos qumicos, tanques para almacenamiento de vinos y cervezas, partes
para extintores de fuego.

46

7. Tratamientos trmicos: ste acero inoxidable no puede ser endurecido por

tratamiento trmico. Para el recocido, caliente entre 1010 y 1120C y enfre
rpidamente
NOTA:
Los valores expresados en las propiedades mecnicas y fsicas corresponden a los
valores promedio que se espera cumple el material. Tales valores son para orientar a
aquella persona que debe disear o
El electrodo es un conductor elctrico utilizado para hacer contacto con una
parte no metlica de un circuito, en este caso para unir la lmina de acero inoxidable
de la tolva de alimentacin, ser empleado electrodos para soldar acero inoxidable
308l-16 Diam: 3/32 1/8.
Se contara con mano de obra calificada, para realizar la soldadura pertinente y
el bao de estaado caliente.
3.2.1 Descripcin del Producto o Servicio
El diseo de la tolva de alimentacin para el molino de la Chocolatera Duarte
de la comunidad Eugenio Pea III, ubicada en la Parroquia Tunapuy, Municipio
Libertador, Estado Sucre. Fue viable por la colaboracin de los ingenieros tutores
tcnicos, Juan Carlos Izaguirre y Jess Rodrguez, los cuales durante todo el trayecto
proporcionaron los conocimientos necesarios y aplicables al proyecto. De acuerdo a
dichos conocimientos y con el uso de tablas, se inicio con el clculo del volumen total
de la tolva. Luego de pruebas realizadas en el laboratorio de fsica se pudo obtener la
masa del grano de cacao con concha. Conocido el dimetro nominal del molino
(prefabricado), se procedi a calcular el volumen del cono troncado y luego se obtuvo
el ngulo de la tolva (el cual no debe exceder los 40). Teniendo el ngulo se hallo la
distancia inclinada del cono troncado con el teorema de Pitgoras, culminando las
dimensiones del cono troncado, dndole paso a los clculos del cilindro, el cual posee
47

el mismo dimetro mayor del cono troncado, prximo se hallo el volumen y la del
cilindro, obtenindose las dimensiones totales de las dos figuras que componen la
tolva. De acuerdo a las caractersticas de la maquina, del molino y del material que
contendr la tolva, esta se realizara con una lamina de acero inoxidable austenitico de
la serie 300, calibre 18 con un dimetro de 1,22mm, esto junto al bao de estaado
caliente de 0,05mm, el cual crea una ligera capa de resistencia a la oxidacin entre el
alimento y el material, permiti obtener el dimetro externo de la tolva, dando paso a
la realizacin de los planos.

48

3.2.2 Presentacin del producto final

Planos de la Tolva

UNIVERSIDAD POLITCNICA TERRITORIAL DE PARIA LUIS MARIANO RIVERA

ESCUELA DE INGENIERA MECNICA
DIBUJO MECNICO
VISTA FRONTAL
ING. CARLO RUSSIAN
ESCALA: 1:100
PARTICIPANTES:
FARFAN JAIRO
RIVERA WILVER
TORCATT LIZBERT
VELSQUEZ ROMER

52

UNIVERSIDAD POLITCNICA TERRITORIAL DE PARIA LUIS MARIANO RIVERA

ESCUELA DE INGENIERA MECNICA
DIBUJO MECNICO
VISTA SUPERIOR
ING. CARLO RUSSIAN
ESCALA: 1:100
PARTICIPANTES:
FARFAN JAIRO
RIVERA WILVER
TORCATT LIZBERT
VELSQUEZ ROMER

53

UNIVERSIDAD POLITCNICA TERRITORIAL DE PARIA LUIS MARIANO RIVERA

ESCUELA DE INGENIERA MECNICA
DIBUJO MECNICO
VISTA SIMTRICA
ING. CARLO RUSSIAN
ESCALA: 1:100
PARTICIPANTES:
FARFAN JAIRO
RIVERA WILVER
TORCATT LIZBERT
VELSQUEZ ROMER

54

FASE IV. RESULTADOS Y LOGROS DEL PROYECTO

4 CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES
Conclusiones

Como resultado de la investigacin que se llevo a cabo en la Comunidad de

Eugenio Pea III, el cual representa un modelo que satisface los planteamientos
formulados como estudiantes, de los facilitadores, dems miembros de la comunidad
y de acuerdo a los estudios adelantados en este proyecto dirigidos a solventar la
necesidad presente en la organizacin, se busca as resultados tiles que se aproximen
a la solucin de la dificultad que presenta la Chocolatera Duarte.
Dentro de los que se debe considerar para el logro del objetivo general del
presente proyecto se inicio, primeramente con:
El diagnstico de la situacin actual que presentaba el molino de la
Chocolatera Duarte, por lo que se tomo como problemtica: la ausencia de una tolva
de alimentacin, motivos por los cuales se opto por el diseo de la misma, donde esto
se logro por los conocimientos adquiridos en los diferentes saberes.
Se determinaron los materiales a utilizar en la elaboracin de la tolva, a travs
del los conocimientos del taller de procesos de manufactura, permitiendo la seleccin
correcta del material, tomndose en cuenta el costo del mismo.

55

Para la realizacin de los clculos pertinentes en la construccin de la tolva, se

tomo en cuenta las especificaciones de la maquina y los criterios bajo los que esta
pera, prximo a esto se calcularon todas las dimensiones de las figuras que
componen la tolva.
Por ltimo se procedi a la realizacin de los planos representativos de la
tolva, obteniendo de esta manera el diseo real de la tolva.
Para la elaboracin del presupuesto necesario, se determino mediante visitas a
las diferentes casas comerciales, logrando obtener informacin del costo total de la
obra.
Por otra parte la bsqueda de respuestas para la solucin de dicha situacin,
nos ha proporcionado una experiencia en la prctica, que servir de apoyo en el resto
de la carrera.
En conclusin queda la confianza de haber realizado un estudio confiable, y
haber logrado enriquecer nuestros conocimientos, consiguiendo la realizacin de los
objetivos propuestos, gracias al esfuerzo, trabajo y el tiempo dedicado al proyecto.
Proporcionando una mejora al pas.

56

Recomendaciones

Las sugerencias planteadas, van dirigidas en funcin de los aspectos ms

relevantes que no se desarrollaron a lo largo del planteamiento del proyecto as como
otros puntos de inters referidos a la propuesta. Las cules son las siguientes:
Es necesario al momento de hacer uso de la tolva, la elaboracin del ensayo
de Resistencia de la tolva, para asegurar la vida til de la misma.
Se aconseja la continuacin de nuevas propuestas, a travs de un nuevo
proyecto que desarrolle una prensa hidrulica.
Se sugiere realizar un mantenimiento preventivo luego del funcionamiento
de la maquina, para evitar corrosiones o fallas en el material de la tolva.
Mantener el estndar de contenido, para el buen funcionamiento de la
maquina, para que esta cumpla con su vida til.
Es indispensable hacer uso de los planos, en caso de que la tolva presente
alguna falla, de modo que se pueda ubicar el punto exacto de la misma.
Se propone suministrar informacin necesario a todo aquel que labora en la
maquina, para el mantenimiento y la preservacin de la tolva.

57

Bibliografa

Covenin, Norma Venezolana, Acero, definiciones y clasificacion, 1989, Disponible:

http://www.arquitectosrp.com/archivo/download/COVENIN%2008031989%20Aceros%20Definiciones%20Clasificaciones.pdf,

[Consulta:

14

de

noviembre de 2014]
Covenin, Norma Venezolana, Soldadura y corte. Definiciones, 1979, Disponible:
http://es.scribd.com/doc/55740082/COVENIN-799-79-SOLDADURA-Y-CORTEDEFINICIONES#scribd, [Consulta: 14 de noviembre de 2014]
Fundacin,

Wikimedia,

Tolva,

2014,

Inc,

Disponible:

http://es.wikipedia.org/wiki/Tolva, [Consulta: 14 de noviembre de 2014]

Facultad, de Ciencias y Tecnologa, Seleccin Correcta del Material,, pgina 9,
Disponible: http://materias.fcyt.umss.edu.bo/tecno-II/PDF/cap-15.pdf [Consulta: 14
de noviembre de 2014]
Charoalma, Acero Inox, Acero inoxidable como material higienico, 2011, Disponible:
http://es.slideshare.net/charoalma/acero-inox2 [Consulta: 14 de noviembre de 2014]
Venezuela,

Tuya.com,

El

Cacao,

2000,

Disponible:

http://www.venezuelatuya.com/cocina/cacao.htm [Consulta: martes, 14 de noviembre

de 2014]
Venezuela,

Tuya.com,

El

Cacao,

2000,

Disponible:

http://www.venezuelatuya.com/cocina/cacao.htm [Consulta: martes, 14 de noviembre

de 2014]
Cooperacin, Alemana al Desarrollo, Catalogo de maquinaria para procesamiento
de

cacao,

Lima,

2013,

pgina

9,

Disponible:

https://energypedia.info/images/0/08/Maquinaria_para_Cacao.pdf.

[Consulta:

domingo, 08 de marzo de 2015]

Departamento, de Agricultura, La ingeniera en el desarrollo - Manejo y tratamiento
de granos poscosecha, Disponible: http://www.fao.org/docrep/x5041s/x5041s09.htm
[Consulta: martes, 14 de noviembre de 2014]

58

Definicin de Trminos
Proyecto: Es una herramienta que permite reconocer, crear y analizar
sistemticamente un conjunto de datos, con el fin de obtener resultados.
Organizacin: Una organizacin es un sistema diseado para alcanzar ciertas metas
y objetivos. Estos sistemas pueden, a su vez, estar conformados por otros subsistemas
relacionados que cumplen funciones especficas.
Diagnostico: Anlisis organizado de una realidad a los afectos de identificar y
priorizar los problemas que se nos plantean, sus causas y consecuencias.
Necesidad: Es una carencia sentida por el cerebro. La necesidad tiene una raz
bilgica, est condicionada por el medio social.
Anlisis de Alternativas: Consiste en analizar las diferentes alternativas que se
disponen, para lograr el objetivo propuesto.
Gestin: Es la forma como una institucin orienta, organiza y ejecuta acciones
conducentes al logro de su misin, tanto en el mbito interno como externo.
Gobierno: Es normalmente, la autoridad que dirige, controla y administra las
instituciones del estado el cual consiste en a la conduccin poltica general o ejercicio
del poder del estado.

59

Alcalda: Lugar u oficina pblica desde la cual el alcalde ejerce su jurisdiccin

municipal. Es una dependencia de la secretara de gobierno que se encarga de la
accin administrativa del distrito en un territorio determinado.
Objetivo: Es una meta o finalidad a cumplir para la que se disponen medios
determinados.
Matriz FODA: Es una herramienta utilizada para la formulacin y evaluacin de
estrategias; su nombre proviene de las palabras Fortalezas, Oportunidades,
Debilidades y Amenazas.
Variable: Son los distintos valores o atributos que pueden adquirir una dimensin o
aspectos del problema.
Indicadores: Es la medicin de verificacin de los diferentes valores, rango o tems
de una variable.
Actividad: Es el conjunto de acciones o tcnicas que no estn orientadas hacia una
meta especfica y que ejercen su efecto de un modo indefinido e indirecto.
Condiciones: Son las circunstancias en las cueles se encuentra un espacio, sea fsico
o no (tangible o intangible), en el cual se realizan actividades.
Recurso: Es una fuente o suministro del cual se produce un beneficio. Normalmente,
los recursos son material u otros activos que son transformados para producir un bien
o servicio.
Plano: Es el elemento ideal que solo posee dos dimensiones, y contiene infinitos
puntos y rectas, muestra una representacin a escala de un diseo (edificio, casa,
techado, paredes, sistemas de bombeo, elementos de maquinas, entre otros).
Presupuesto: Es el clculo y negociacin anticipada de los ingresos y gastos de una
actividad econmica.
Tolva: Recipiente en forma de pirmide o cono invertido, con una abertura en su
parte inferior, que sirve para hacer que su contenido pase poco a poco a otro lugar o
recipiente de boca ms estrecha.
Cacao: rbol tropical de la familia de las esterculiceas, con grandes hojas, flores
rojas y fruto grande y alargado que contiene de veinte a cuarenta semillas:
el cacao es originario de Amrica. Es una fruta de origen tropical con la que

60

se produce el chocolate.

Molino: Mquina que sirve para triturar, moler, laminar o estrujar materias slidas;
generalmente est constituida por dos piezas, una mvil que gira sobre otra fija.
Chocolate: Sustancia alimenticia que se elabora con una pasta de cacao en polvo y
azcar pulverizado y que se presenta en diversas formas y variedades segn los
procesos de elaboracin utilizados y los ingredientes aadidos.
Acero Inoxidable: Aleacin de hierro con pequeas cantidades de carbono y que
adquiere con el temple gran dureza y elasticidad.
Fuerza de Roce: Las fuerzas de roce son fuerzas producidas entre cuerpos en
contacto, y que por su naturaleza oponen resistencia a cualquier tipo de movimiento
de uno respecto al otro.
Volumen: Medidas del espacio de tres dimensiones ocupado por un cuerpo.
Densidad: Es una magnitud escalar referida a la cantidad de masa en un
determinado volumen de una sustancia.
Peso especfico: Peso de un cuerpo por unidad de volumen.
Masa: Es una medida de la cantidad de materia que posee un cuerpo.
Gravedad: Fuerza de atraccin que ejerce la Tierra y otros cuerpos celestes sobre los
cuerpos u objetos que all se posan. Tambin es conocida como fuerza de gravedad o
fuerza gravitacional.

Anexos

61

Matriz FODA
Fortaleza
Debilidades
La empresa se encuentra en buen
No cuenta con las maquinarias

estado.
Cuenta

capacitado.
Se tiene disposicin para realizar

un buen proyecto.
Cuenta con la materia prima

con

un

personal

necesarias.
Poco ingreso

produccin.
Falta de espacio de trabajo.
Paralizacin de la produccin por

por

falta

de

falta de maquinarias.

necesaria para la elaboracin del

producto.
Por la buena calidad de producto
cuenta

con

una

amplia

distribucin.
Oportunidades
La zona es productora de cacao y

sostiene el producto a buen precio.

Aportar un buen proyecto factible
sobre la tolva de alimentacin del

molino.
Cuenta con el apoyo del consejo
comunal.

62

Amenazas
Escases del cacao.
Poca demanda del producto por la

poca produccin.
Clausura de la empresa por no
contar

con

requeridas.

las

maquinarias

Memoria Fotogrfica

Molino de la Maquina

Maquina de la Chocolatera

Inspeccionando el molino de la maquina

63

Granos de cacao utilizados en la produccin del chocolate

Terreno de la chocolatera, donde se cultiva la materia prima

Visualizacin de la maquina y los implementos que esta utiliza

64

Molino fuera de la maquina

Maquina con su respectivo motor

Moldes del chocolate

65