UNIDAD 3

SEALIZACIN Y TECNOLOGA DE EMPAQUE

IDENTIFICACIN Y SEALAMIENTOS
EN ALMACENES.
El Almacn es una instalacin,
destinada
al
almacenamiento,
manipulacin y conservacin de
mercancas,
equipada
tecnolgicamente para estos fines.
Los almacenes aunque son un mal
necesario (se inmovilizan recursos)
brindan algunas ventajas, ya que:

Permiten una mejor organizacin en la

distribucin de las mercancas

Posibilitan una correcta conservacin de los

productos

Posibilitan una utilizacin racional de la tcnica

(con la concentracin de los almacenes)

En algunos casos son parte del proceso productivo

(para el aejamiento de bebidas)

Recepcin
del
producto

Expedicin

Funcion
es del
almac
n

Organizaci
n y
control de
existencia
s

Almacenaj
ey
manutenci
n

Preparaci
n de
pedidos

Zona de
descarga

Zona de
almacenamien
to

Zona de
envasado o
reenvasado

Zona de
cuarentena

Zona de
embalaje

Zona de
control de
entrada

A CIELO
ABIERTO
SEGN SU
DISEO
CONSTRUCTI
VO

TECHADO
ABIERTO
TECHADO
CERRADO

TIPOS DE
ALMCEN
SEGN EL
GRADO DE
ESPECIALIZAC
IN

ALMACENES
UNIVERSALES
ALMACENES
ESPECIALIZA
DOS

ALGUNAS
CARACTERSTICA
S

Superficie del piso: el rea por trabajador no ser menor de dos metros
cuadrados, con un volumen de aire suficiente para 11.5 m. cbicos.
Pasillos: la anchura mnima de los pasillos interiores de los locales de
trabajo ser de 1.2 m.
Distancia entre maquinas: no deber ser menor a 0.80 m para evitar las
dificultades e incomodidades.
Altura mnima para transitar: se tendr una altura mnima de 1.90 m.
entre el piso y el techo.
Puertas de salida: deber haber un numero suficiente de puertas de
salida libres de todo obstculo, amplias, con buen funcionamiento
para facilitar el transito en caso de emergencia.
Escaleras: se procura que sea de materiales incombustibles,
espaciosas y seguras. Debers estar provistas de pasamos a una altura
de .90 metros y de barandilla que evite posibles cadas.

PRINCIPIOS BSICOS DE LA
SEALIZACIN
La comunicacin debe ser una forma simple, rpida y
de comprensin universal.
La correcta sealizacin resulta eficaz como tcnica de
seguridad, pero no elimina el riesgo.
El manejo de la sealizacin de seguridad no dispensar
la adopcin de los empresarios de las medidas de
prevencin que correspondan.
Se deber de dar a los trabajadores la informacin
necesaria para que se tenga un adecuado conocimiento

 NORMAOficial Mexicana NOM-026-STPS-2008,

Colores y seales de seguridad e higiene, e
identificacin deriesgos por fluidos conducidos
en tuberas.

COLORES DE SEGURIDAD PARA

TUBERIAS

FORMAS
GEOMETRICAS
PARA
SEALIZACIN

IMAGEN

SIGNIFICADO

USO

PROHIBICIN

Sealar botes de basura, diferentes

botones y palancas, puede negar el
acceso dependiendo del equipo de
proteccin con el que se encuentre

NO FUMAR

Indica que puede haber material

voltil, en al rea o que puede
contaminar algn producto o que
simplemente no est permitido en
esa rea.

PROHIBIDO FUMAR Y
ENCENDER FUEGO

Se colocan en cada uno de los

almacenes para proteger la materia
prima y los productos terminados.

ENTRADA PROHIBIDA
A PERSONAS NO
AUTORIZADAS

Va dirigido a personal ajeno a los

empleados. Indispensable en todas
las entradas de los almacenes de
materia prima y producto
terminado.

AGUA NO POTABLE

Seala que el agua no es para

cuestiones de higiene y mucho
menos para consumo.

IMAGEN

SIGNIFICADO

USO

PROHIBIDO
VEHICULOS DE
MANUNTENCIN

Indica que el rea no est

acondicionada ni cuenta con espacios
para operar algn vehculo.

PROHIBIDO APAGAR
CON AGUA

Importante en incendios provocados

por electricidad o por aceite ayuda a
prevenir accidentes terribles.

SEAL DE
ADVERTENCIA

Indica tener precaucin con mquinas

etc. ya que un descuido o por
negligencia pueda provocar
accidentes

SEALIZACIN DE
OBLIGATORIEDAD

Indica uso obligatorio de equipos de

proteccin, vehculos y determinadas
herramientas.

SEALIZACIN DE
SEGURIDAD

Puertas de acceso a salas de primeros

auxilios, botiquines, armarios con
elementos de seguridad, lava-ojos
etc.

3.2 TECNOLOGA DE EMPAQUE Y

CODIFICACIN DE PRODUCTOS ALMACENADOS
Desde un inicio, el hombre ha trasladado artculos y productos de un
lugar a otro, ha utilizado pieles, hierbas entrelazadas, vasijas,
barriles, morrales, entre otros, con la finalidad de llevar sus
productos con bien.
La necesidad del diseo de empaques, visto como rea especfica
del campo laboral del diseo grfico, ha venido incrementndose a
la vez que el sistema econmico nos incluye en el proceso de
globalizacin mundial. Se exhiben para la venta en anaqueles, es
entonces donde la imagen grfica de un producto toma importancia
en el empaque de un producto, que al volverse el vendedor
silencioso busca convencer que es un producto que el consumidor
necesita.

DISTINTOS
MTODOS
Envasado

Envase mltiple

Empaque

Envase colectivo

El empaque es la
manera de
presentar el
producto
terminado en el
punto de venta

CLASIFICACIN:
ENVASE O EMPAQUE
ENVASE O EMPAQUE
PRIMARIO:
ENVASE O
CONTIENE AL
EMPAQUE
SECUNDARIO:
PRODUCTO EN
AGRUPA VARIOS TERCIARIO:
SU
EMPAQUES
UTILIZADOS
PRESENTACION
PRIMARIOS, PARA PARA
BSICA
SU PROTECCIN, TRANSPORTAR Y
INDIVIDUAL.
MANEJO Y
ALMACENAR,
DISTRIBUCIN.
UTILIZADOS
PARA
IMPORTACIN Y
EXPORTACIN.

Embalaje

envuelve,
contiene,
protege y
conserva los
productos
envasados

Etiqueta

MATERIALES DE ENVASE

CARTN

ALUMINI
O

PLASTIC
O

UNICEL

PAPEL

VIDRIO

LOS ENVASES O EMBALAJES DEBEN SER:

APROPIADOS
PARA LA
PRODUCCIN

APROPIADOS
PARA LA
MERCANCIA

APROPIADO
PARA EL
USUARIO

MOLDES FACTIBLES PARA

SER PRODUCIDOS

MXIMA PROTECCIN

FCIL DE MANIOBRAR

MATERIAL NACIONAL

MXIMA SEGURIDAD

FORMA RAPIDA Y SENCILLA

EMBALAJE NEUTRAL

FABRICACIN RENTABLE

RESISTENCIA AL TRASLADO

DIMENSIONES MODULARES
PARA ESTIBA Y ALMACENAJE

RESISTENCIA A GOLPES O
FRICCIONES

FORMA DE DISTRIBUCIN
PTIMA Y EFICAZ

SEGURIDAD MECNICA

FCIL VACIADO

CONVENCIMIENTO PARA EL
USUARIO

FCIL APERTURA
FCIL ENTENDIMIENTO DE
INSTRUCCIONES DE
INFORMACIN-

HECHOS QUE MARCAN LA

INNOCACIN Y EL IMPACTO EN EL
ENVASE:

LA
SOCIEDAD

EL
MERCADO

LA
TECNOLO
GA

El mejor envase y embalaje es el que ms se

adapta a las especificaciones del producto, y lo
protege hasta llegar en excelentes condiciones al
consumidor final. Hoy en da se busca practicidad,
flexibilidad, seguridad, nuevos materiales, diseos
innovadores, productos saludables y econmicos.

DATOS REQUERIDOS EN LA
ETIQUETA:
DENOMINACIN DE VENTA
MARCADO DE FECHAS. FECHA DE CADUCIDAD
RELACIN DE INGREDIENTES O COMPONENTES.
CONDICIONES ESPECIALES DE CONSERVACION Y UTILIZACION
CONTENIDO NETO (UNIDADES EN VOLUMEN, LITROS, MILILITROS,
ETC. MASA KG)
NOMBRE, RAZN SOCIAL O DENOMINACIN DEL FABRICANTE
LOTE
PROCEDENCIA
SI ES SUSTANCIA PELIGROSA, SEALAR LA SIMBOLOGA
ADECIADA
GRADO ALCOHLICO EN SU CASO SUPERIORES A 1.2%

SIMBOLOS DE RECICLAJE
PUNTO VERDE: Empresa totalmente responsable, nace
en el ao 1991.

ANILLO O CIRCULO DE MOBIUS: Significa que el envase

o el empaque tiene una parte o es totalmente reciclado.

CODIFICACIN DE PRODUCTOS EN
ALMACN
Codificar significa representar cada artculo por medio de
un cdigo que contiene las informaciones necesarias y
suficientes, por medio de nmeros y letras. Los sistemas
de codificacin mas usadas son:
EL SISTEMA ALFABTICO
EL SISTEMA ALFANUMRICO
EL SISTEMA NUMRICO

LOS CRITERIOS BSICOS PARA

LA ELABORACIN DE UN
CDIGO:
Por estructura: el reagrupamiento se realiza de acuerdo a la
calidad intrnseca de los diferentes elementos.
Por funcin: el reagrupamiento se realiza en funcin del
conjunto del que van a formar parte los elementos a clasificar.
Por localizacin: la formacin de las clases se basa en el lugar
donde se encuentra cada elemento.
Mixto: la clasificacin mixta es aqulla en la que unos
elementos siguen el criterio estructural y otros el funcional o
locacional.

EL CODIGO DE BARRAS
es nico y est formado por lneas paralelas verticales
de diferente grosor y con distintos espacios que permite
identificar al producto mediante un lector de cdigos de
barras ptico o scanner. debe ser visible, legible, y de
colores oscuros.

EAN (European Article Number).

Utilizados o adoptados por ms de 100 pases. Lo
conforman 13 dgitos con una estructura dividida en
cuatro partes:
1. Los primeros dgitos identifican el pas que otorg el
cdigo, no el de origen, se compone por tres dgitos.
2. Cdigo de empresa, es una serie de 4 o 5 dgitos, los
cuales identifican al propietario de la marca.
3. Cdigo de producto, el cual completa los 12 primeros
dgitos.
4. Dgito de control, se obtiene sumando los dgitos de las
posiciones impares, el resultado se multiplica por tres,
y luego se suman los dgitos de las posiciones pares,
se busca la decena inmediatamente superior y se le
resta el resultado obtenido. El resultado es el nmero
de control que se coloca al final del cdigo EAN.

UPC (Uniform Code Council).

Es un cdigo de barras universal utilizado en EUA,
contiene 12 dgitos. Los primeros seis son asignados por
la UCC y los cinco restantes son los que identifican al
producto, el dgito final es el denominado checksum o
dgito de control del cdigo UPC.
Hay una versin ms corta del
cdigo, llamada UPC-E que se usa
cuando no hay suficiente espacio
para el cdigo de barras, este
contiene solo siete dgitos.
Tales cdigos deben medir 1.5
pulgadas de ancho, el alto puede
variar.

CODIGO BIDIMENSIONAL QR (cdigo

de respuesta rpida)
Fue creado en 1994 por la compaajaponesaDenso Wave,
subsidiaria deToyota.Presenta tres cuadrados en las esquinas que
permiten detectar la posicin del cdigo al lector. El objetivo de
los creadores fue que el cdigo permitiera que su contenido se
leyera a alta velocidad.

hoy los cdigos QR se usan para administracinde

inventariosen una gran variedad deindustrias. Los
cdigos QR son tiles para las empresas, pues les
permiten estar ms en contacto con los clientes, conocer
sus necesidades y aclarar sus dudas. Estos cdigos QR
no slo daran informacin, sino que se presentaran
como una oportunidad de difundir y recibir informacin
de los clientes, generar campaas de marketing, etc.

3.3 Normatividad relacionada

con el envase, embalaje e
informacin del producto

La normatividad oficial mexicana tiene como objetivo

asegurar valores, cantidades y caractersticas en el
diseo, produccin de los bienes de consumo, hay varios
tipos de normas y se denominan o reconocen por las
siglas NOM, NMX.

CLAVE

DESCRIPCIN

NOM-003-SCT/2008

Caractersticas de las etiquetas

de envases y embalajes,
destinadas al transporte de
sustancias, materiales y residuos
peligrosos.

PROY-NOM-014-NUCL-1995

Categoras de bultos y
sobreenvases que contengan
material radioactivo: marcado,
etiquetado y rotulado.

NOM-027-SCT2/2009

Especificaciones especiales y
adicionales para los envases,
embalajes, recipientes
intermedios a granel, cisternas
porttiles, transporte de las
sustancias, materiales y residuos
peligrosos de la divisin 5.2,
perxidos orgnicos.

NOM-024-SCT2/2010

Especificaciones para la
construccin y reconstruccin,
as como los mtodos de ensayo

CLAVE

DESCRIPCIN

NOM-051-SCT2/2003

Especificaciones especiales y
adicionales para los envases y
embalajes de las sustancias
peligrosas de la divisin 6.2,
agentes infecciosos.

NOM-023-SCT2-1994

Informacin tcnica que debe

contener la placa que portarn
los autotanques, recipientes
metlicos intermedios para
granel (RIG), y envases de
capacidad mayor a 450lts que
transportan materiales y residuos
peligrosos.

NOM-002/1-SCT-2009

Listado de las sustancias y

materiales peligrosos ms
usualmente transportados,
instrucciones de uso, recipientes
intermedios para granel (RIG S),
grandes envases y embalajes,
cisternas porttiles,

CLAVE

DESCRIPCIN

NOM-007-SCT/22010

Marcado de envases y embalajes

destinados al transporte de
sustancias y residuos peligrosos.

NOM-002-SSA1-1993

Salud ambiental, bienes y servicios,

envases metlicos para alimentos y
bebidas. Especificaciones de la
costura. Requisitos sanitarios.

NOM-024-SCFI-1998

Informacin comercial para

empaques, instructivos, garantas
de los productos electrnicos,
elctricos y electrodomsticos.
(Esta norma cancela a la norma
NOM-024-SCFI-1994).

Normas Generales de
Almacenamiento
1. No puede colocarse ningn tipo de carga directamente en el
2.
3.
4.

piso
Los pasillos deben tener un ancho de 1 m y un pasillo central
que pude ser de 2 m
Los productos en estiba directa deben estar separados de la
pared de 60 a 80 cm. y del piso como mnimo 20 cm.
Los productos en estiba directa deben estar correctamente
alineados y separados 10 cm. entre estiba.
Todo tipo de carga debe estar separada del techo 1 m

5.
6. No pueden bloquearse productos por ningn concepto, ni en la
horizontal, ni en la vertical, todas las cargas deben tener
acceso directo.

7. El lado mayor de las estanteras o de las estibas en bloques

debe estar colocados segn la dimensin mas larga del almacn
8. En ningn caso se colocan mercancas de distintas clases en las
mismas tongas o estibas y aun tratndose de productos iguales
no deben entongarse juntos si han entrado en distintas fechas
9. Las mercancas se colocan verticalmente en los anaqueles, de
izquierda a derecha y se despachan de derecha a izquierda; de
esta forma se logra despachar siempre la ms vieja
10.Las estibas y entongues tendrn las caractersticas de:

Garantizar la seguridad de los trabajadores

Permitir la funcionabilidad del local.
Facilitar el cuidado e inspeccin de los productos
Facilitar la debida rotacin del inventario
Permitir la mayor fiscalizacin y un adecuado control de los productos
almacenados

11.Se prohbe hacer entongues masivos en las reas, o

estibas muy voluminosas, tanto en el rea como en la
altura, que puedan dificultar la circulacin del aire, y
aislar considerablemente los productos que estn en
el centro de la estiba, de las condiciones ambientales
12.No construir estibas de bultos sobre bultos. Esto no
ofrece seguridad, cual puede venir al suelo y provocar
accidentes
13.A mayor altura de la estiba, menos ser la separacin
entre los bultos en la tonga; esta ser en forma
piramidal apretando cada vez ms de manera de
evitar toda inclinacin hacia fuera o que descanse
sobre algn punto de apoyo que no sea la propia
estiba

15.Se le prestar especial atencin a las indicaciones

impresas en el embalaje de los productos, debe
seguirse de cerca las indicaciones del fabricante
16.Confeccionar las tarjetas de estibas tanto para los
nuevos productos que se almacenan, como para
aquellos que se le acab la tarjeta, manteniendo el
principio de que todas las mercancas existentes en el
almacn debern estar amparadas por su
correspondiente tarjeta de estiba
17.Siempre, al terminar el entongado, se deber fijar en
el mismo la tarjeta de estiba correspondiente y anotar
posteriormente la fecha de entrada y el cdigo
adems con la fecha de vencimiento

Normas Especficas para el

almacenamiento de Productos
Industriales

1. Las mercancas se colocan en los anaqueles rotulados, como medio

de identificacin, agrupadas segn el principio de la
departamentalizacin
2. Las mercancas pequeas y valiosas (Joyeras, relojes, etc.); para
almacenase se habilitan estantes cerrados con llaves o en locales
debidamente protegidos
3. La perfumera y los cosmticos deben almacenarse en lugares
frescos por no ms de 6 meses posteriores a su fabricacin, ya que
despus de ese tiempo sufren alteraciones
4. El calzado ms del 90% se embaza en cajas de cartn, por lo que
deben estibarse en forma de castillo con no ms de 5 m de altura,
en lugares secos, ya que la humedad los daa considerablemente

5. Los discos son extremadamente frgiles, por lo tanto deben

tenerse los mayores cuidados durante su manipulacin. Se
almacena en entrepaos, en lugares secos, ventilados y limpios.
6. Los muebles no deben estibarse y en su almacenamiento deben
ser preservados del calor y la humedad. Al manipularlos no
deben ser arrastrados y para el traslado requieren ser
protegidos por sacos colchonetas u otros elementos adecuados.
7. Los colchones deben almacenarse en lugares secos y ventilados,
se estiban en forma de castillos sobre burros. La estiba no
deber exceder de 10 colchones y no deben ser arrastrados.
8. Los bombillos incandescentes y fluorescentes son productos
excesivamente frgiles y vienen envasados en cartn
corrugados. Se situarn en lugares secos y ventilados, en
burros o paletas. La estiba no exceder de 5 m y durante su
manipulacin no se utilizarn ganchos.

9. Los refrigeradores si vienen envasados en cartn no deben

estibarse y su almacenamiento debe hacerse sobre paletas y en
lugares ventilados. Si viene en envases de madera bien
protegidos, pueden estibarse hasta 3 equipos y tambin en
lugares ventilados.
10.Las cocinas de gas tipo gabinete, se almacenan en lugares
ventilados y no deben estibarse ya que su envase es de cartn.
11.Las cocinas de gas, de mesa, se reciben en envases de cartn
por lo que su estiba no debe sobrepasar de 6 cajas y
almacenarse en lugares ventilados.
12.Las cocinas elctricas de 1 o 2 hornillas vienen bien envasadas y
protegidas, pueden estibarse a 2 m, deben estar en los lugares
ms secos y ventilados del almacn, para evitar que la
resistencia se afecte.

13.La sedera debe almacenarse en anaqueles aquellos

que vengan envasados en volmenes pequeos.
14.Las confecciones responden a:
1. Los productos que se reciban en atados como la ropa de
colegio, sern estibados en burros hasta una altura no mayor
de 2 m o en estantes
2. Los que se reciben en cajas se estibarn en burros con una
altura mxima de 1,5 m o en estantes
3. Cuando en lugares de estibas o estantes se utilizan perchas,
los cuales se almacenan en grandes porta-percheros que
deben estar pintados o de material inoxidable. Debemos
cuidar que esa rea este extremadamente limpia, ventilada
y protegida del sol y del polvo.

15.La ropa interior que viene envasada en caja se

colocan en estantes o en burros en forma de castillos

Normas Especficas para el almacenamiento de

Productos Alimenticios
1. Almacenar los alimentos en las reas ms adecuadas atendiendo a la
influencia que sobre ellos ejerce la temperatura, humedad, ventilacin e
iluminacin.
2. Se prohbe almacenar productos alimenticios junto a otros no alimenticios,
de otros olores penetrantes, voltiles y que resulten txicos como: jabones,
detergentes, queroseno, petrleo o algn otro combustible, a menos que los
alimentos estn debidamente hermetizados y no alteren sus propiedades
sensoriales y lo fsico qumicas por la proximidad de los otros productos.
3. Las especias deben almacenarse en reas separadas, tanto del resto de los
productos alimenticios, como de los productos qumicos.
4. Colocar en posicin correcta y con gran cuidado los embalajes, cajas,
paquetes, etc. que contengan botellas, pomos u otros envases frgiles,
atendiendo a las instrucciones impresas en el embalaje o a los
sealamientos ya conocidos de cmo almacenar estos productos.

5. Se prohbe almacenar junto a los alimentos en buen estado de

conservacin, otros del mismo gnero que presentan alteracin o
deterioro considerable, cuya influencia pueda llegar a afectar la
integridad del otro producto en buen estado.
6. Distribuir, de ser posible, las estibas de sacos a un lado del almacn, y
las de las cajas en la banda opuesta, esto permite un mejor chequeo de
las existencias y un mejor ordenamiento, adems de facilitar el trabajo.
1. En el caso de sacos de arroz deben ser colocados en mantas de saco sobre los
burros, tarimas, etc., a fin de que los derrames naturales puedan ser
aprovechados evitndose su contaminacin.

7. Estibar en forma piramidal los productos envasados en latas o barriles.

La estiba ser en forma de doble escalera, con los cierres de los
envases colocados hacia arriba.
8. Los llamados vveres secos se almacenan en almacenes no
climatizados agrupndolos por tipos de productos que pueden ser
almacenados juntos.