Sunteți pe pagina 1din 10

BISCUITI 2P moi, din fulgi de ovaz

2 cani fulgi
1 cana cocos razuit
optional 1 cana pulpa fiarta de soia (ramasa de la lapte)
2 banane
vanilie naturala
scortisoara
putin lichid
ceva de indulcit: pasta de curmale, de prune, de stafide, etc
La 180 grade, 30 min.

Placinta Lantul Slabiciunilor (cu visine )Fursecuri Lantul Slabiciunilor (cu


mere)
Timp de pregatire: 10 min / Timp de coacere: 20-30 min.
Ingrediente:

150 gr fulgi fini de ovaz integral (fulgi simpli, obtinuti prin presare, fara zahar)

pentru fursecuri: 3 mere medii curatate de coaja, rase, amestecate cu putina


scortisoara

pentru placinta: 1,5 cani de visine fara samburi (caise sau fructe de padure; am pus
din plin la congelator)

2-3linguri de stafide sau alte fructe uscate, taiate cubulete

3 linguri fulgi de cocos ras

200 ml apa plata sau lapte vegetal (de soia, migdale, canepa, orez, quinoa, ce va
place)

1/2 lingurita vanilie naturala

1 varf de sare neiodata

5 6 curmale rehidratate (aduc un aport proteic semnificativ, dar si indulcesc)

pentru indulcire suplimentara: 1 banana coapta f bine (cu pete maronii pe coaja), sau
mai multe curmale/fructe uscate facute pasta. Siropul de agave e si el o alternativa,
dar de compromis, pentru ca nu e intotdeauna atat de sanatos si nutritiv precum pare.
Daca insa gasiti frunzele de agave sau de stevia (nu stevie!), atunci da.

in loc de grasime: 1 banana pasata


Avand in vedere ca toate ingredientele ajung la cuptor, la peste 45 de grade, nu
am folosit in compozitie nici un fel de grasime si nici miere (am explicat de ce e
periculos sa incalzim grasimile sau mierea la peste 45 de grade). Pentru cei care nu ma cred,
foarte bine fac. Cel mai bine este sa invatam din propriile experiente si nutritia e un fel de

munca individuala de cerecetare. Asadar, cine nu ma crede, sa continue cu mierea si


grasimile procesate si ne intalnim peste 500 de ani sa comparam rezultatele!
Mod de preparare: Se amesteca toate ingredientele, mai putin merele rase, respectiv
visinele. Se lasa aprox 30 min, pana cand fulgii de ovaz si cocos absorb lichidele. Apoi se
amesteca in compozitie merele rase pt fursecuri, respectiv visinele pt placinta. Se lasa la
cuptor 20 30 de minute. Asa arata placinta inainte si dupa:
La final am decupat fursecurile in forma de inimioare si le-am ornat cu pasta de fructe
proaspete de sezon (zdrobite si amestecate cu cateva picaturi de miere) sau cu mousse de
ciocolata (reteta la Cuprins). Pentru placinta cu visine intentionam un delicios sos de fructe
de padure, insa Pavel nu a mai rezistat: Papa, papa, paaaaa-pa!si s-a dus placinta mea
Jeleu de ciocolata
Timp de pregatire: 20 min. Portii: min 6 (depinde cum portionati cantitatea)
Ingrediente si mod de preparare: 1.5l lapte vegetal (mie imi place cel mai mult cu
lapte de soia bio sau nemodificata genetic, facut de mine acasa, dupa reteta de pe blog. E
sigur, e plin de dragostea si energia mea pozitiva, spre deosebire de cel industrial) in care se
toarna 150 200 gr perle de tapioca mestecand cu un tel sau cu o furculita, pentru a nu
lasa perlele sa se lipeasca una de cealalta, zahar brun dupa gust, dar nu mult, max 2
linguri (sau piure de curmale, sirop de agave), 3 linguri cu varf de pudra de roscove (se
poate si cacao, desi eu nu recomand deloc in cazul copiilor si persoanelor care lucreaza in
joburi cu grad mare de uzura nervoasa), optional: 2 linguri de miez de nuca de cocos razuit
si 1/2 lingurita praf de vanilie naturala. Se fierbe la foc mic, 15 20min dupa ce a inceput sa
clocoteasca, mestecand continuu. Veti sti cand sunt fierte, pentru ca micile perle de tapioca
(initial opace, asemanatoare unor granule homeopate :)) vor deveni translucide, isi vor mari
de 2-3 ori diametrul si vor arata ca niste jeleuri in miniatura. Se ia de pe foc, se adauga 1
lingurita coaja rasa de lamaie bio (eu, de cate ori prind lamai bio, le rad coaja si o pun la
frigider, intr-un borcan, amestecata cu zahar brun) si se amesteca usor. Cat timp e fierbinte
se toarna in forme. Folosesc forme de silicon care imi amintesc de cele ale copilariei. Ah, da,
o mica extravagantza pentru parinti: daca aveti vreo sursa pura, puteti adauga 2-3 pic de
esenta de rom, ca sa fie intoarcerea in timp cat mai placuta Nu e el tocmai natural, dar
de aia se numeste extravagantza :).
Alta varianta, pentru a imbogati nutritiv reteta: idem mai sus, dar in loc de 200 gr tapioca
folosim 5 linguri tapioca si 3 linguri quinoa.
Ce mancam de fapt?

Tapioca este radacina sau extractul amidonos din radacina plantei Manioca si reprezinta o
sursa de carbohidrati predominant, fier, calciu, omega 3 si 6, fibra si ceva acid folic.Eu am
descoperit-o intr-o excursie exotica, gatita simplu, cu lapte de cocos si m-a impresionat. O
pregatesc si asa. Adaug in plus fructe de padure si nuci macinate, sa avem o masa completa
din punct de vedere nutritiv.
Supa concentrata de zarzavat cu paste alfabet: 4-5 morcovi, 1 telina, 1 pastarnac, 1-2
radacina patrunjel, 3-4 cartofi, 1 ardei verde, capia sau gogosar (daca e sezonul) 1 ceapa
mare. Le-am spalat si pus la fiert in 1.5 litri apa, cand apa clocoteste. Dupa ce a fiert (25-30
min) arunc ceapa, ardeiul (mi se par amare) si strecor supa. In zeama rezultata adaug paste
alfabet (integrale si fara ou) si o mai las sa clocoteasca timp de 3 minute. Cand se raceste
adaug putina sare neiodata, ulei de masline presat la rece si patrunjel verde din plin.
3. Hamburgeri vegetarieni (sau drob de legume). Compozitia e aceeasi, insa numele
difera in functie de forma aleasa pentru produsul final :).
Reamintesc ca nu sunt obligatorii toate ingredientele si ca va puteti folosi imaginatia si
gustul pentru a le inlocui. De asemenea, acolo unde nu am scris cantitati exacte, inseamna
ca aveti libertatea de a jongla si cu aceasta, dupa cum va dicteaza paplilele gustative. Toate
zarzavaturile se dau pe razatoarea mare. Optional : adaug pulpa de soia ramasa de la
prepararea laptelui, sau 2-3 linguri de quinoa fiarta, pentru a imbogati proteic mancarea. Dar
merge foarte bine si fara. Adaug 1.5 cana de fulgi de ovaz inmuiati in lapte, supa sau apa
fierbinte. Condimentez dupa cum urmeaza: 2 lingurite busuioc, 1 lingurita maghiran, 1
lingurita cimbru, 2 lingurite praf bio de usturoi sau 4-5 catei de usturoi dati pe razatoarea
mica, sare neiodata. Optional 2 lngurite praf bio de ceapa sau putina ceapa verde tocata, 1
legatura patrunjel si una de marar (valoare nutritiva nu prea mai au dupa ce le tocam si
coacem, insa imi plac macar pentru aspect si gust). Pe vremuri adaugam in reteta
seminte de floarea soarelui, seminte de dovleac sau nuci macinate. Am invatat apoi ca nu e
tocmai sanatos, in primul rand pentru ca uleiurile din ele se comporta la peste 40 de grade,
exact ca un ulei normal incins, devin toxice. Am amestecat usor, pentru a nu transforma
totul intr-o pasta.
Pentru hamburgeri am facut niste bile de marimea unei caise si le-am presat intre palme,
pentru a obtine forma dorita. Am pus hartie de copt in tava si i-am lasat la cuptor 25-30 min,
pana se rumenesc. Pentru drob, am pus compozitia in forma de cozonac sau de placinta.
De obicei ii servesc cu sosul (crudivor) de rosii, a carui reteta o gasiti aici sau cu alte sosuri
bogate proteic pe care le gasiti la pagina de Cuprins. Daca nu am timp sau ingrediente, pun

doar ulei de masline presat la rece peste hamburgerii calduti. Intotdeauna avem langa ei o
salata verde sau salata de spanac crud. De data asta insa, am avut
4. Salata de sfecla cu hrean, pentru ca am intalnit multe persoane care nu au
consumat niciodata in viata sfecla rosie si nici hrean (pentru ca nu stiau cum). De simplu e
simplu, de gustos, ramane sa imi spuneti voi :). Dupa ce se coace, curat sfecla de coaja si o
tai cubulete de 1-2 cm. Presar deasupra hrean razuit, pun putin ulei de masline si lamaie,
gata salata!
5. Mere coapte bune bune. Desi consumam merele predominant crude, pentru cina sau
pentru o gustare usoara de dupa amiaza de iarna (dar si o veritabila sedinta de
aromaterapie) mai pregatesc si reteta asta. Puneti cate mere doriti. Am doua variante:

feliate: le tai felii mai groase, gen feliile de portocala, presar peste ele stafide si
putina scortisoara.

intregi: scot cotorul si pun in mijloc curmale, stafide si putina scortisoara. Amestec
apoi.

Pentru ambele variante le pun la copt in vas de yena cu capac, sa nu se evapore sucul
propriu. Dupa ce se racesc, adaug un sos din miere (sau sirop de agave am vazut si
la Naturalia), nuca macinata mai marisor si putin suc de lamaie proaspat stors.

Prajitura Campioana
PREGATIRE 10 min GATA IN 30 min PORTII 4persoane
Ingrediente:
5 mere
lingurita & lingura scortisoara (in doua etape avem nevoie)
1 lingura stafide
1 lingurita seminte de in macinate
4 linguri nuci tocate (dac o serviti copiilor sub 3 ani, le puteti macina faina)
1-2 linguri fulgi de ovaz fini
6 prune uscate
6 caise uscate
lingurita pudra de vanilie naturala Bourbon
1 gutie mica sau 4 linguri de merisoare deshidratate
lingurita radacina proaspata de ghimbir (fara coaja)
Cateva picaturi de suc proaspat stors de lamaie, miere de salcam si putina apa
Optional
1 lingurita pudra de roscove (carob)
Cum preparam?
Primul strat (de jos): 2 mere fara cotor, 1/2 lingurita scortisoara, 1 lingura de stafide, 1
lingura seminte de in macinate, putina apa. Optional: 1 lingurita pudra de carob si putina

miere de salcam. Amestecati in bleder pana obtineti un piure sau mixati intr-un procesor cu
lama in forma de S. Adaugati si mestecati 4 linguri de nuci romanesti tocate si 1-2 lingurite
de fulgi fini de ovaz sau daca nu aveti fini, atunci macinati-i sa devina faina. Lasati 15
minute sa se absoarba lichidul si sa prinda o consistenta ferma. Modelati stratul cu ajutorul
unui inel de metal, presand usor pana va asigurati ca stratul e uniform. Lasati inelul de
metal in aceasta pozitie, nu il scoateti.
Stratul de mijloc: 3 mere fara cotor, 6 prune uscate, 6 caise uscate, 1/4 lingurita pudra de
vanilie naturala Bourbon. Mixati usor cateva secunde toate ingredientele daca aveti un
blender de mare putere (peste 1000W) sau mixati ceva mai mult timp intr-un robot cu lama
in S, impreuna cu cateva lingurite de apa (sau fara apa daca deja ati hidratat cateva ore
fructele uscate inainte). Adaugati peste startul initial si uniformizati, folosind inelul de metal.
Stratul de deasupra: Dulceata de gutui sau merisoare fara foc (1 gutuie mica sau 4 linguri
de merisoare uscate se amesteca in mixerul cu lama in S sau in blender cu 1/4 lingurita
radacina proaspata de ghimbir (fara coaja), cateva picaturi de suc proaspat de lamaie si 1/4
lingurita de scortisoara. Adaugati in dulceata cateva picaturi de miere de salcam (dupa
gust), "asterneti" si uniformizati si acest ultim strat peste cel anterior, cu ajutorul inelului de
metal si al unei lingurite.
Decorati cu fructe proaspete sau congelate (in imagine merisoare si catina).
Sos pentru paste. Cateva cuvinte despre paste mai intai. Eu folosesc DOAR paste
integrale si fara ou. De fapt v-am spus ca in ceea ce priveste cerealele, nu consumam
cereale (sub forma de faina, paste, biscuiti, grisine, fulgi, etc) rafinate, ci doar integrale. Prin
rafinare se elimina invelisul bobului de grau, orez, etc, exact partea cea mai importanta si
hranitoare (plina de B-uri). Niste fiinte deosebite si apropiate din Maramures ne-au povestit
ca la ei in sat locuitorii numesc invelisul graului camasa lui Hristos ce pretuire subtila
Un articol deosebit de educativ si valoros despre paste (cum le alegem, cum le gatim, cum
le consumam) si hrana vie este pe blogul Corneliei, zana noastra Fibrio. Va indemn sa il cititi
cat mai curand, aici http://corneliamarin.ro/?p=660
Ingrediente pentru aprox 2 portii: 1-2 rosii, 1 ceapa mica alba sau rosie (sau 6-7 fire de
ceapa verde, insa atunci nu o mai bagati la blender, ci o tocati si o adaugati la final in sos),
2-3 catei de usturoi (dupa gust puteti pune mai mult sau mai putin), sare neiodata, 1 lingura
fulgi de drojdie, ulei de masline, optional: o lingurita de amestec din busuioc si/sau oregano.
Daca rosiile nu sunt prea zemoase si sosul vi se pare prea vascos, mai adaugati putina apa.
Cantitatile pentru fiecare dintre ingrediente pot varia in functie de gustul personal. Nu va
stresati cu masuratorile, ci doar cu procurarea unor ingrediente de calitate. In rest, papilele
gustative si sufletul vor decide pentru voi :).
Mod de preparare: se spala, se curata (daca e cazul) si se baga toate ingredientele la
blender (eu il folosesc pe cel cu cupa, deci nu cel manual bata). Se mixeaza timp de 2-3
minute pana cand totul devine o pasta. Daca e nevoie sa mai subtiati, adaugati putin suc de
rosii sau apa. Dupa ce au fiert pastele, turnati sosul peste ele si amestecati. Greu? E o
mancare care se pregateste in 15 minute (mai toate pastele in prezent au timp de fierbere
de max 10 minute) si puternic nutritiva.

Sos pentru salata verde sau de spanac crud. Varianta: pateu de nuci.
Ingrediente pentru aprox 2 portii: 1 cana de miez de nuca, 1-2 linguri fulgi de drojdie de
bere, sare neiodata, ulei de masline, sucul proaspat stors de la o lamaie (puteti pune
jumatate din el si mai completati apoi; eu il pun pe tot pentru ca ne place sosul mai acrisor),
10 fire ceapa verde, 3-4 fire usturoi verde, 1 legatura patrunjel, putin lapte de soia sau apa
(pe care o puteti adauga la final, in functie de cat de vascos sau fluid doriti sosul), 3 linguri
de branza tofu de casa. Daca nu aveti timp/posibilitate sa faceti branza tofu in casa, va
recomand de cumparat branza tofu bio simpla, deci fara nici un fel de adaosuri sau
mirodenii, de la firma Inedit. E singura al carei gust este decent, folosesc si eu din cand in
cand. Se gaseste in supermarketuri. Pentru acest sos, puneti jumatate de cutie. Daca vreti
sa obtineti un pateu in loc de sos, puteti pune intreaga cutie (nu e mare, cat un pachet de
unt).
Mod de preparare: puneti toate ingredientele in blender, mai putin patrunjelul si apa sau
laptele de soia. Se mixeaza pana devine o pasta. Se completeaza cu apa sau lapte de soia,
pentru a decide consistenta sosului, dupa dorinta personala. La final se adauga si patrunjelul
tocat. Salata sau spanacul verde se spala cu atentie, frunza cu frunza. Se rup frunzele cu
mana. Se toarna deasupra sosul si se amesteca. In cazul in care doriti sa il consumati sub
forma de pateu sau pasta, puteti folosi paine prajita si grisine de morcovi. E delicios! Eu am
vrajit musafirii cu acest sos si stiu precis ca prietena mea Elena, suspina de dorul lui acum,
cand citeste, acolo departe
Bruschete de la Ditta, putin modificate, in ton cu recomandarile de azi.
Acum vreo 3 zile, dupa ce am postat retetele de humus, halva si lapte de migdale, Ditta cea
draga, proaspata mamica eroina (prietenii stiu de ce! ), ne-a trimis ca si comentariu, o
reteta indrazneata (spun asta pentru ca nu as fi indraznit sa combin niciodata morcovi cu
usturoi), pe cat de simpla si rapida, pe atat de nutritiva si delicioasa: Aveti nevoie de 3-4
morcovi (ii recomand pe cei romanesti), 1-2 catei de usturoi romanesc, ulei de masline
presat la rece, si sare neiodata (eu folosesc condimentele BIO de la cei de la Sonnentor de
ani de zile, iar Sarea Mediteraneana este perfecta ptr aceasta combinatie). Se rad
morcovii pe razatoarea mica, se striveste usturoiul, se amesteca totul cu ulei de masline
pana devine o masa compacta, si se sareaza dupa gust. Se serveste pe paine prajita. Daca
nu doriti usturoi, merge foarte bine si fara. N-o sa va vina sa credeti cat de bun este!.
Eu am testat-o imediat pentru ca Petru, spre deosebire de Pavel imi pare pofticios inca din
burtica Sau poate pur si simplu blogul asta ma stimuleaza si la creat si la (de)gustat retete ?
Oricum, am facut bruschetele cu urmatoarele mici modificari: usturoiul l-am razuit pe
razatoarea mica in loc sa il zdrobesc. Si am adaugat 1 lingura de fulgi de drojdie. Am uns

painea prajita cu pasta astfel obtinuta si am pus deasupra si o felie subtire de avocado.
NEMAIPOMENIT. Baietii au fost coplesiti, iar Petru a cerut si azi la pranz un bis! Pentru Pavel
insa am pregatit supa crema de linte si noua lui dragoste: avocado. Alaturi de piure
de quinoa, mei si marar.
Actualizare (16 oct 2011): Intre timp Petru a implinit 6 luni si s-a dovedit ca am avut
dreptate: e un pofticios! Am imbunatatit reteta pt pasta de morcov cu 1/2 lingurita seminte
de canepa sau 1.5 linguri de seminte floarea soarelui + dovleac crude.
PAT DE CARTOFI
Peste 4 cartofi fierti si pasati cu furculita se adauga urmatorul amestec facut la blender: 1
cana de nuci + 2-3 catei de usturoi + 1/2 ardei capia rosu sau gogosar (asta consider
de fapt cheia succesului in reteta de fata) + sare neiodata + 50 ml ulei de masline (sau
dupa gust) + optionale: 1/2 lingurita cimbru si 2-3 linguri ocara (pulpa de soia ramasa
de la prepararea laptelui). Se amesteca bine si se adauga putin lichid (lapte vegetal, supa de
zarzavat, chiar si putina apa calduta) daca vi se pare ca este prea uscacios si doriti sa iasa
mai pufos, mai moale.
Cum se serveste? Recomand intotdeauna si mai ales langa o mancare preparata termic,
ceva hrana vie. Pentru copii se serveste deci impreuna cu cubulete de rosii si/sau de
avocado. Pentru cei mari se serveste pe felii de ardei capia, cu o salata de rosii si ceapa sau
cu salata de varza.
CARTOFI SI SALATA DE CRUDITATI AMBELE CU MAIONEZA DE MACADAMIA
Pentru bebe. Se pune la fiert 1 cartof curatat de coaja si taiat cubulete (da, se poate
si asa, mai ales cand suntem in viteza, avem fier si din alte surse decat coaja lui, nici o
grija) impreuna cu 3 linguri de quinoa. Cartoful se poate fierbe intreg si la final se da pe
razatoarea mare, depinde cum ii place mai mult lui bebe :). Peste cartoful (fiert) amestecat
cu

linguri

de

quinoa

fiarta, se

toarna

lingura

cu

varf din maioneza

de

macadamia (ies aprox 4 linguri): se pun la blender sau se paseaza cu blenderul manual
pana iese o compozitie de consistenta unei maioneze 10 nuci de macadamia, 3 linguri
ulei de masline, putinasare neiodata, 1/4 lingurita cimbru praf, 1 catel usturoi, 2
linguri lapte soia sau apa, optional: 2 linguri de ocara. Se serveste cu cubulete
de rosii si/sau avocado.

Salata de cruditati. Ce a ramas, respectiv 2-3 linguri de maioneza si cateva linguri de


quinoa se folosesc pentru parinti, asa: maioneza se amesteca cu 2 morcovi mici + 1/2
telina

mijlocie,

date

pe

razatoarea

mica

(sau

tocate

marunt

la

blender)

si se

umple 1 avocado. Separat, quinoa se amesteca cu 1 lingura fulgi de drojdie, ceapa


tocata, patrunjel verde, cubulete de ardei capia, castraveti, rosii si face salata. Pentru
noi a fost un pranz mai mult decat indestulator.
PAT SI SALATA DE MAZARE
Mazare noua nu mai este, dar am folosit mazarea de la congelator. 1/2 kg de mazare se
pune la fiert aprox 40 de minute. In alta oala se fierb 2 lingurite de quinoa impreuna cu 1
cartof mic si 1 morcov mic.
PAT (portie pentru bebe). Se pun la blender sau se paseaza cu blenderul manual 2 linguri
mazare, morcovul, cartoful, 1/2 catel usturoi, 1/4 lingurita cimbru praf, sare neodata, ulei de
masline, putin lichid (supa de zarzavat, putin din zeama in care a fiert cartoful si
morcovul, putin lapte vegetal) cat sa iasa o pasta de cosistenta unui pate. Nu puneti prea
mult lichid, sa nu iasa sos, in loc de pate :). Eu asa am patit prima oara si atunci, ca sa
salvez situatia, am mai adaugat lichid si am servit-o ca supa crema, cu crutoane!
SALATA (4 portii adulti). Se amesteca 500 gr mazare fiarta (fara cele 2 linguri folosite la
pate) cu 2 linguri fulgi drojdie, 2 linguri seminte canepa, 1 legatura marar tocat, 5 buc ceapa
verde (sau alba/rosie 1 buc), 2 rosii mari taiate cubulete, 2 catei de ustiroi dati pe
razatoarea mica, putina sare neiodata, ulei de masline. Crutoanele se adauga chiar la final,
pentru ca altfel se inmoaie de la umezeala si devin buretoane in loc de crutoane. Imi
place uneori sa inlocuiesc crutoanele cu paste integrale (dar reduc cantitatea de mazare la
jumatate) pentru o salata de paste nemaipomenita. Alteori inlocuiesc mazarea cu linte
verde, pe care o fierb aprox 1 ora, dupa ce a stat la inmuiat minim 12 hr.
SALATA DE QUINOA
Puteti inlocui quinoa cu fasole, orez sau linte. Retetele mele nu sunt stricte, adica nu contin
cantitati exacte pentru acele alimente cu care va las placerea sa jonglati dupa gust,
preferinta si imaginatie.
Ingrediente: 2-3 cani de apa; 1 cana quinoa; legume proaspete taiate cubulete dupa
preferinta si dupa gust, fie le puneti pe toate cele ce urmeaza, fie cateva: castravete, rosii,
ceapa (cu ceapa verde iese cea mai buna), telina, ardei gras, ardei capia sau gogosari
(amble dau un gust excelent, nu as renunta la ele), conopida; 1 legatura patrunjel proaspat;

suc de lamaie proaspat stors (dupa gust); ulei de masline presat la rece; sare neiodata sau
sare de Hymalaia (gasiti la Biomarkt). Optional: seminte de canepa si fulgi de drojdie.
Cand fierbe apa se adauga quinoa si se lasa la foc mic 15 20 minute, amestecand din cand
in cand. Se opreste focul si se mai lasa sa stea in vasul acoperit inca 5 minute, dupa care se
strecoara si se lasa sa se racoreasca. Dupa ce s-a racit se adauga restul ingredientelor si se
amesteca usor, sa nu se sfarame quinoa.
SUPA DE ROSII CU QUINOA
O alta idee care mi-a venit a fost supa de rosii cu quinoa (de obicei o faceam cu orez
integral). Puteti folosi suc de rosii. Eu folosesc rosii pe care le-am avut la congelator si le-am
pus la blender cu putina apa sau piure de rosii (rosii la blender, portionate si pastrate la
congelator) diluat cu putina cu apa. La 1 litru de supa pun minim 2-3 linguri de quinoa
germinata (depinde cat de deasa doriti sa fie supa). O las sa fiarba 15 min apoi o iau de pe
foc si cand s-a racorit adaug ulei de masline presat la rece si busuioc (sau patrunjel, daca nu
aveti busuioc). Fac si varianta raw (fara foc), atunci cand e sezon de rosii. Le dau la blender
impreuna cu un ardei capia sau un gogosar, adaug putin busuioc si quinoa (sau mei) deja
fierte, sare si ulei de masline.
IDEI DE MANCARURI CU QUINOA
Puteti sa incercati si alte mancaruri, dupa fantezie, curaj si pofta. Daca nu aveti inspiratie,
incercati mancarurile in care de obiceai foloseati orez: pilaf, orez cu lapte, ardei umpluti sau
sarmalute in foi de vita. Eu le-am facut pe toate si cu orez, si cu quinoa, dar bineinteles
variantele de post.
BOMBE CU QUINOA
Pentru Pavel folosesc quinoa la diverse piure-uri de legume, cel mai bine mi s-a parut ca
merge cu: dovlecel si marar sau brocoli cu patrunjel. De asemenea i-am facut
niste bombitze cu quinoa (merg si cu orez integral): am amestecat quinoa/orez (fierte in
prealabil) cu putin suc de rosii, un varf de sare fara iod, marar si fulgi de ovaz macinati. Am
modelat compozitia sub forma bilute mici si le-am bagat la cuptor 15 minute. Pavel e
incantat, mai ales ca le mananca singur, cu mana sau cu furculita (nu e prea prieten cu
tacamurile pentru copii).
BISCUITI 2P Imbunatatiti rau
Timp de pregatire: fix 15 minute
Timp de coacere: 20-25 min la 180 grade (nu ii lasati in cuptor dupa cele 25 minute, daca vi
se par prea uscati, ii puteti umezi putin cu un pulverizator cu apa, 1 puf este suficient)

Ustensile: Compozitia de data asta iese mult mai moale si am utilizat un mic inel in care am
pus-o, ca sa pot da totusi forma rotunda regulata, de biscuiti.
Se pot face si fara forma, dar nu vor iesi identici ca aspect. Daca optati pentru aceasta
varianta, puneti 2 lingurite cu varf din compozitie pe hartia de copt (stiu ca v-am zis nu
hartie de copt, dar am mai citit, am mai investigat intre timp si nu e chiar atat de grava
situatia, mai ales daca nu facem excese si la acest gen de retete) si modelati usor in forma
de cerc, apasand compozitia cu spatele lingurii in sensul acelor de ceas. Ar trebui sa obtineti
niste biscuiti de 5-7 mm grosime.
Ingrediente si mod de preparare pentru 13 biscuiti cu diametrul de 7 cm (grosime 5 mm).

1/2 cana (de 200ml) cu mei se va macina


1/2 cana (de 200 ml) cu quinoa se va macina (daca nu aveti, atunci gris din grau
spelta)
3 linguri nuca cocos razuit (deshidratat, se gaseste de cumparat ca atare)
200 ml suc de mere sau apa (in acest caz vom folosi pe post de indulcitor 10 curmale
sau 2 linguri stafide, oricare dintre ele facute pasta la blender impreuna cu putina apa)
2 banane
1 lingurita vanilie naturala praf
optional: radacina de ghimbir razuit pe razatoarea mica (1/4 lingurita)
stafide aurii pentru ornat

Faina din cele doua cereale se amesteca cu fulgii de cocos. Se adauga deasupra compozitia
obtinuta prin amestecarea restului ingredientelor la blender, timp de 1-2 minute (devenite o
pasta fluida). Se amesteca cu o lingura de lemn, pana cand compozitia absoarbe tot lichidul
si toate ingredientele sunt bine incorporate.
Inainte de a fi introdusi la cuptor se presara deasupra cateva stafide aurii.
SUC DE MACESE: 1/4 cana fructe la 250 ml apa. Se dau la blender 1-2 minute, se strecoara printr-o sita
deasa pentru mami, prin tifon indoit sau prin vata pentru copilasi (sa nu treaca perisorii) si la nevoie se
adauga 1-2 pic de miere.
Daca ai mai multe, la congelator. Dar sa facem o cura 20 zile, 10 pauza si alte 20. Cu drag

10