Proiect de Logistic

Carrefour
Raion Lactate

Gavril Georgiana
Ionel Mdlina
Mahu Adriana
Nistor Georgiana
Ghiun Gabriel

Cap.I Introducere
1.1 Descriere companie
Informaii generale
Carrefour este cel mai mare retailer european i al doilea la nivel mondial, opernd mai
multe tipuri de magazine: hipermarketuri, supermarketuri, hard discount i magazine de
vecintate. Grupul Carrefour este prezent n 32 de tri cu peste 9500 magazine i peste 471.000
de angajai. Paleta de produse deinut de Carrefour este una foarte larg, aproximativ 50.000 de
produse n hipermarketuri i diverse servicii precum: servicii financiare, asigurri, multiple
modaliti de plat, produsele loteriei romne care se vnd la casele de marcat, retuuri textile
gratuite, livrare gratuit pentru produsele voluminoase n limita a 30 de km, linie telefonic
gratuit (TEL VERDE). Carrefour Romnia a fost proprietate a grupului francez Hyparlo Pn n
2006. Grupul Hyparlo este unul dintre cei mai importani francizai Carrefour.
Carrefour este primul care a introdus conceptul de hipermarket n Romnia, n anul
2001, punnd bazele pieei de retail, prin urmare poate fi considerat unul dintre pionierii noii
piee create la noi n ar.

Organizare filiale
n Romnia, Carrefour opereaz n prezent 3 formate de magazine:
25 de hipermarketuri Carrefour
50 de supermarketuri Carrefour Market
3 magazine de proximitate, de tip franciz, Carrefour Express Angst Un prieten
aproape de tine!
n Iai Carrefour deine 2 hipermarketuri: Carrefour Era, Carrefour Felicia i 2
supermarketuri Carrefour Market Iulius Mall i Carrefour Market Hala Central.

Obiectivele companiei
mbuntirea i verificarea calitii i prospeimii produselor;
Reducerea stocurilor i a cheltuielilor cu gestionarea stocurilor;
Obinerea unor preuri mai mici de cumprare datorit cumprrii unui volum
mare i a existenei unui singur punct de livrare pentru furnizor;
Reducerea timpului de aprovizionare;
Reducerea numrului de livrri la magazine;
Reducerea costurilor administrative;
2

Reducerea pierderilor din magazine printr-o verificare mai amnunit i

mbuntirea calitii produselor;

1.2 Analiza ramurii

Poziionare fa de concureni
Pe segmentul hipermarketuri, Carrefour concureaz cu Auchan, Cora, Real, Pic i
Kaufland iar n ceea ce privete segmentul supermarketuri concurenii Carrefour sunt: Billa,
Plus, MegaImage, Interex i Spar.
Comparativ cu acetia, retailerul francez exceleaz printr-o gam foarte larg de produse
de calitate, printre care se numr aproape toate mrcile de renume.
Descriere pia
Brandul Carrefour este unul orientat ctre client. Acesta are un grup int foarte mare,
prin asortimentul foarte variat i preuri accesibile adresndu-se n principiu cam la toat
populaia.
Profilul general al clientului Carrefour descrie o persoan care caut s fac n mod
eficient cumprturile necesare, dintr-un singur loc i nu de la mai multe magazine, prin urmare
persoane practice sau mai ocupate. Nu este definit strict de o anumit categorie de vrst sau de
o categorie de venit.

Capitolul 2. Gestionarea depozitului logistic

2.1. Elemente
Depozitul logistic avut n vedere va deservi raionul de lactate al retailer-ului Carrefour.
Magazinele Carrefour alese pentru aprovizionare sunt cele 2 hypermarket-uri Carrefour i cele 2
market-uri Carrefour recent deschise, n localitatea Iai:

Hypermarket Carrefour Felicia Str. Bucium nr. 36;

Hypermarket Carrefour Era - oseaua Pcurari nr. 121;
Carrefour Market Iulius Mall B-dul Tudor Vladimirescu nr. 2;
Carrefour Market Hala Central Str. Anastasie Panu nr. 46.
2.2. Alegerea locaiei
Depozitul care va servi cele 4 magazine va fi situat n zona industrial din ora ul
Iai, pe strada Bucium nr. 48. Prin acest depozit ne propunem s reducem la minim costurile cu
transportul mrfii dar i acccidentele care ar putea s se produc pe durata transportului fiind
vorba de o categorie de mrfuri destul de sensibil lactate. Am ales s construim depozitul n
aceast zon deoarece este apropiat de 2 magazine Carrefour: Fecilia i Iulius Mall simplificnd
foarte mult procesul de distribuie. Totodat, vom avea un traseu ocolitor pentru alimentarea
magazinul Carrefour Era, care este cel mai departe. Distanele ntre magazine i depozit i rutele
pe care se vor ajunge la acestea sunt:

Depozit Carrefour Felicia 0.5 km;

Depozit Carrefour Era 5 km pe ruta: Bucium Podu Ro Gar Canta Pcurari;
Depozit Carrefour Iulius Mall 1 km;
Depozit Carrefour Hala Central 2 km pe ruta: Bucium Podu Ro - Anastasie Panu.

2.3. Macheta la scal a depozitului

Macheta la scal a depozitului pentru produse lactate este inserat n Anexa nr. 1.
2.4. Caracteristicile tehnice
4

Suprafaa total a depozitului nostru este de 2220 metri ptrai. Considerm c aceast
suprafa este suficient pentru un depozit destinat produselor lactate care deservete 4 centre de
desfacere dintr-un singur ora.
Motivarea suprafeei vine din1:
Calculul aproximativ al necesarului, astfel: consumul mediu de lapte n Romnia este de 72
litri/locuitor anual. Dac oraul Iai are 315650 locuitori, necesarul teoretic anual ar fi de 22.73
milioane litri. Dac presupunem c vom fi aprovizionai la fiecare 3 zile, ar nsemna 190.000 litri
la o aprovizionare. Dimensiunile unei cutii de lapte sunt 20cm*10cm*5 cm. Un europalet are
120*80 cm, ceea ce nseamn c vor ncpea 48 de cutii pe un singur strat. Pentru o nl ime de
80 cm (16 cutii) vom avea pe un palet 768 litri, ceea ce nu solicit paletul mai mult dect este
necesar. La o aprovizionare la 3 zile, ne vor intra pe stoc 247 palei cu aceast ncrctur.
Capacitatea depozitului este de 228 palei stive de baxuri cu cutii lapte, brnzeturi,
smntn, etc. ntre fiecare aranjament de palei va exista un spaiu de 1,5 metri pentru a putea
trece cu utilajele i pentru a aranja marfa n depozit.
Cele 228 de aranjamente de palei vor fi aezate n rnduri de cte 6, perpendiculare fa
de ramp, pentru a putea ajunge mai repede i mai uor la aceasta.
Depozitul va avea o lungime de 60 de metri i o lime de 37 metri. Rampele vor avea o
lime de 6 metri.
n calculele realizate de noi am luat n vedere faptul c nu toi locuitorii oraului Iai vor
cumpra lactate din magazinele Carrefour ns am luat n vedere legea de atrac ie a clien ilor de
centrele urbane i locuitorii flotani din oraul Iai stundenii i elevii. Totodat, am luat n
vedere faptul c diferite produse lactate pot avea nevoie de un spaiu mai mare de stocare iar
cererea nu este constant pe parcursul unei luni.
Depozitul va avea 5 sectoare distincte:
Zona 1: Zona de descrcare locul unde vor fi descrcate mrfurile primite de la
furnizori i direcionate spre compartimentul corespunztor; totul se va realiza prin intermediul
rampei de descrcare cu ajutorul utilajelor i al personalului;
Zona 2: Depozitul propriu-zis unde vor fi depozitate produsele pe compartimente, n
rnduri de europalei;
Zona 3: Spaiul pentru birouri unde i va desfura activitatea conducerea societii
noastre, unde se vor ntocmi facturile i toate actele necesare;
Zona 4: Spaiul tehnic - aici vor fi amenjate vestiarele personalului i se vor desfura
operaiuni ca verificare, sortare sau ambalare;
1 Am generalizat calculele pe lapte;
5

Zona 5: Zona de ncrcare - prin intermediul rampei de ncrcare vor fi ncrcate n

tiruri produsele ambalate n cutii sau baxuri i transportate ctre magazinele Carrefour.
Rampa de descrcare i rampa de ncrcare vor fi amenajate pe un culoar n mijlocul
depozitului, dreapta, respectiv stnga. Am amenajat acest rampe pe mijloc pentru a ne u ura
manevrarea produselor.
Depozitul nostru va fi mprit n 6 compartimente, n funcie de tipul produselor:

Compartimentul Lapte unde vor fi depozitate produsele de acest tip; acest compartiment va fi

poziionat la intrarea n depozit, lng birouri i spaiul tehnic, n partea de jos a depozitului;
Compartimentul Brnzeturi, unde vor fi depozitate toate tipurile de brnzeturi i ca caval; acest

compartiment va fi poziionat n partea de sus a depozitului, n dreapta;

Compartimentul Iaurturi care va fi poziionat lng compartimentul Lapte, n partea de jos a

depozitului;
Compartimentul Fric, poziionat n partea de sus a depozitului, lng Brnzeturi;
Compartimentul Smntn, poziionat lng Fric, n partea de sus a depozitului;
Compartimentul Dulciuri pe baz de lactate, poziionat n partea de sus a depozitului, lng
Smntn.
Produsele vor fi aranjate n depozit pe vertical, pentru a ajunge ct mai repede la rampa
de descrcare i la rampa de ncrcare. Totodat, aezarea va fi realizat n depozit i n func ie
de rulaj. Mrfurile care au un rulaj mai mare vor fi poziionate n apropierea rampei de ncrcare.
2.5. Fluxul material n depozit
n ceea ce privete preluarea mrfii, aceasta se va face cu documentele necesare: facturi,
documente de transport, bonuri. Mrfurile vor fi preluate cu ajutorul electro-stivuitoarelor sau a
transpaleilor manuali pe rampa de descrcare din partea dreapt i vor fi apoi direcionate spre
compartimentele corespunztoare de ctre personalul responsabil.
Categoria produse lactate este destul de sensibil i are nevoie de condiii speciale de
pstrare i depozitare:

temperatura de depozitare ntre 2-8 grade;

ui termoizolante;
instalaie frigorific cu amoniu, permind controlul automat al temperaturii;
spaiile vor avea pardoseal i perei netezi i impermeabili, curai i lipsii de mucegai;
vor exista gratere i rafturi pentru aezarea produselor sau a ambalajelor deoarece nu este permis
contactul direct cu pardoseala;

 va fi asigurat microclimatul necesar : temperatura, umiditate i ventilaie i controlulul acestuia

prin termometre i hidrometre;
produsele vor fi depozitate pe sortimente i loturi marcate cu tblie pe care vor fi nscrise data
intrrii i data expirrii termenului de garanie.
Manipularea mrfurilor se va realiza cu ajutorul electro-stivuitoarelor special adaptate
lucrului la temperaturi joase i a paleilor standardizai, mnuite de ctre personalul responsabil.
Culoarele dintre rndurile de palei au fost special amenajate pentru ca mrfurile s fie aduse i
luate cu ajutorul stivuitoarelor. Acestea se folosesc pentru c pot ncrca, descrca i ridica
ncrcturile la nlimi mai mari n vederea depozitrii.
ncrcarea mrfurilor se face de ctre personalul depozitului cu ajutorul utilajelor pe
rampa de ncrcare din partea stng a depozitului. La fiecare ncrcare transportatorul este
anunat de particularitile mrfii. Fiecare pachet sau colet primete o etichet. Se furnizeaz
transportatorului, odat cu marfa, documentele de nsoire i informaiile necesare n caz de
reglementri particulare.
nlnuirea etapelor conexe ce vizeaz fluxurile fizice este urmtoarea:
Furnizori Descrcarea mrfii Verificarea facturilor mrfii Sortare pe grupe
de

mrfuri Ambalare ntocmire facturi ncrcarea mrfii Carrefour

Figura nr. 1: nlnuirea etapelor conexe ce vizeaz fluxurile fizice

Capitolul 3. Configurarea logisticii n amonte

3.1 Descriere pia n amonte

Am vzut aadar n cadrul capitolului anterior c ne este necesar un depozit cu o
suprafa mare, din care circa 2200 mp doar pentru produsele din categoria lactate i brnzeturi,
asta pentru c ntr-adevr prin Carrefour ajung la populaie multe mrci de lactate, de la mul i
productori. Aceti productori, practic furnizorii notri, sunt n principiu de dou tipuri:
autohtoni sau strini.
Productorii din Romnia au o gam variat de produse, unii dintre ei fiind dezvolta i i
pe alte ramuri ale industriei alimentare, nu doar pe lactate (de exemplu, SC Nordic). Al i s-au
axat pe o anumit ni de pe piaa produselor pe baz de lapte, precum lapte de soia sau doar
brnzeturi, etc.
Productorii strini sunt n general foarte dezvoltai, nu doar la nivel european ci pe tot
mapamondul. Majoritatea fac parte din grupuri mari de firme, dezvoltate pe mai multe ramuri de
activitate, din industria alimentar sau nu numai.
Indiferent de originea lor majoritatea sunt productori de renume, cu experien, fiind i
distribuitori. Dei mrcile lor sunt distribuite i prin intermediul celorlali concureni ai
Carrefour, de la hiper i super marketuri pn la magazinele alimentare de dimensiuni mai mici,
aa-zise de cartier, Carrefour rmne cel mai valoros partener.
Relaia pe pia ntre retailerul francez i productorii de lactate este una care
favorizeaz n general retailerul. Fiind cel mai mare juctor din domeniu, o parte foarte
important din ncasrile furnizorilor vin prin intermediul su, n schimb situa ia nu este
reciproc. Carrefour comercializnd un numr foarte mare de mrci, nu poate fi afectat foarte
mult de una n minus. Acest aspect confer oarecare autoritate hipermarketului n relaia cu
furnizorii si, fie ei i internaionali.
Caracteristicile procesului de achiziii depind n mare parte de rulajul produselor din
cele patru centre de desfacere Carrefour din Iai. Despre strategia de organizare a stocurilor i
frecvena de aprovizionare vom vorbi mai detaliat la capitolul urmtor, dar acum, deoarece
consumul nu este att de constant n timp real cum apare n statistici, este important s ne
aprovizionm la intervale de timp regulate, de 3 zile, pstrnd pe stoc surplusul pentru a
compensa perioadele ciclice cu cerere mai mare, precum sfritul de sptmn de exemplu.
Chiar dac unii furnizori sunt internaionali, marfa lor este produs i nregistrat pe
teritoriul Uniunii Europene, achiziiile fiind din acest punct de vedere exclusiv intracomunitare.

3.2 Strategia aleas n amonte

8

Tipul de contractare este dup timpul de furnizori de altfel, intern sau internaional.
Clauzele folosite cel mai des sunt DDU (Delivered Duty Unpaid) sau DDP (Delivery Duty Paid),
acestea atribuind furnizorului toat responsabilitatea pentru livrarea la depozitul retailerului a
mrfii, n condiiile i timpul limit prevzut prin contractul ncheiat cu fiecare n parte.
Integrarea strategiei n mixul de marketing influeneaz foarte mult elementul produs
al mixului, prin gama larg de mrci i tipuri de produse, dar i elementul pre tocmai prin
competiia mare ntre numeroii furnizori. Din acest considerent, apar frecvent promoii i oferte
n scopul unui plus de promovare, campanii promoionale organizate de cele mai multe ori de
furnizori i nu de Carrefour, din motivul menionat la subpunctul privitor la relaiile de pe pia.

3.3 Descrierea furnizorilor

Primii ase cei mai mari productori de lactate din Romnia sunt, n ordine
descresctoare: Friesland Romnia, Danone, Hochland, LaDorna, Albalact i Covalact. Toi
acetia mpreun cu muli alii sunt furnizori pentru Carrefour.
i vom enumera n continuare pe toi, mpreun cu cteva informa ii de baz precum
localitatea sau zona de unde provin i o succint analiz swot. Ordinea de aceast dat este
aleatoare.
-

Dorna Lactate S.A. vine din Suceava. Are ca avantaje principale faptul c produce pe toat gama
de lactate, brnzeturi, iaurturi. Este sprijinit de grupul internaional Lactalis de origine francez.
Puncte slabe evidente nu pare s aib n prezent. Ca o oportunitate este faptul c se afl n
proximitate fa de depozitul nostru din Iai, ceea ce nseamn livrri rapide, costuri mai mici cu
transportul. O ameninare mai general ar fi instabilitatea economico-politic, care ar putea duce
oricnd la modificarea taxelor, creterea preului la carburani ce va afecta costurile de transport,

etc.
Albalact S.A. este localizat n Oiejdea, judeul Alba. Deine mai multe mrci cunoscute precum
Rarul, Zuzu, Fulga sau Poiana Florilor, asta reprezentnd ntotdeauna un punct tare, deoarece
dac o marc nu mai merge la un moment-dat, rmn celelalte s susin activitatea firmei.
Totodat i confer mai mult putere de negociere cu retailerul. Rarul de exemplu este produs la

Cmpulung Moldovenesc, distana fa de Iai nefiind neaprat un punct slab.

Alpro Company este un productor internaional. Principala marc a sa fiind Alpro Soya, este
destul de slab reprezentat, dar vine cu avantajul unui produs pe baz vegetal, un concept mai
9

special care i confer un avantaj. Oportunitate de dezvoltare pe zona produselor vegetale n

-

continuare. Ameninare: i ceilali s-ar putea s se prind curnd de oportunitate.

S.C. Nordic este n principal distribuitor i produce o gam variat de alimente, nu doar din zona
lactatelor. Diversitatea domeniului de activitate constituie un avantaj valoros. Are sediul n
sectorul 3, Bucureti. Punct slab mrcile sale nu sunt foarte cunoscute. Oportunitate: folosirea

brandurilor pe care le mai distribuie ca prghie pentru a-i crete popularitatea proprie;
Delaco vine din Braov, este i distribuitor. Acesta este un punct tare, distribuind n exclusivitate
brnzeturi de calitate ale unor productori germani. Punct slab: au acordat prea mult aten ie
creterii pe baza distribuiei altor mrci, scznd ale lor proprii care erau oricum destul de bine

poziionate. Aceeai oportunitate ca la Nordic.

Carrefour, marca proprie de lapte. Fiind marc proprie, beneficiaz automat de pre sczut,
renumele brandului i merchandising la un nivel superior. Nici nu mai are nevoie de alte puncte
tari dac evalum astfel situaia. Ca ameninri: alte branduri care vin cu pre uri mici precum
Rarul, sau impresia consumatorilor, n principiu eronat, c i calitatea este pe msura preului

mai sczut;
Ilvas S.A. este cel mai mare procesator din judeul Vaslui, venind pe pia cu o marc destul de
bine cotat precum Vio. Principalul punct tare laptele ct mai natural. i proximitatea fa de
depozitul Carrefour este un avantaj. Punct slab vine cu o singur marc. Amenin ri: to i

concurenii de talie superioar;

Muller Diary Romania este parte a grupului german Muller, ceea ce nseamn c este caracterizat

de standarde ridicate de calitate, punct tare i oportunitate de promovare n direcia asta;

Olympus Diary, la fel aparinnd de un grup internaional. Slab reprezentat n cadrul segmentului

de produse;
Covalact S.A. din Sf. Gheorghe, Covasna. Unul din numele mari romneti, analiza SWOT este
asemntoare cu cea a Albalact sau Dorna. S-a extins relativ recent prin cumprarea fostului

productor Lactate Harghita;

Viotros este o firm greceasc la origine, prezent n toat Europa. Specializat pe brnzeturi. Cea
mai mare ameninare este actuala situaie economic a Greciei i incertitudinea privind ie irea

din zona euro i posibilitatea falimentului;

Five Continents Trading S.R.L. cu sediul n sectorul 1, Bucureti sunt reprezentai mai ales prin

cteva sortimente de brnzeturi. Ca punct slab n special, notorietate sczut;

Dr.Oetker cu sediul n Curtea de Arge vinde n segmentul acesta doar lapte praf. Punctul tare
const ns n notorietatea brandului, n special ctigat din producia de conservan i,

10

condimente i arome. Oportunitate de dezvoltare pe aceeai nia a laptelui praf , slab exploatat
-

nc;
Unilact Transilvania din Criva de Sus, judeul Olt are ca puncte tari att naturaleea produselor
ct i o reea bine consolidat de centre de colectare a materiei prime n Apuseni, departe de
poluarea din zonele urbane, cum spune ei. O oportunitate ar fi exportarea acestor produse att
de naturale, calitate foarte preuit n Occident spre exemplu. Un punct slab ar fi notorietatea

nc destul de sczut a brandului;

Almera Internaional S.R.L. care a achiziionat recent o fabric de procesare la Bacu, este
reprezentat la raft de marca BigPanda. Dei este internaional, firma a fost nfiin at la Gala i,
fiind la origini romneasc. Puncte tari: investiii valoroase n tehnologie de ultim or. Produce

pe toat gama de lactate, inclusiv iaurt dietetic i brnzeturi;

Goldsteig este un productor german de brnzeturi, venind cu standardele de calitate i prestigiul
nemesc, dar i cu preuri mai pe msur. Ameninarea vine tot din partea celorlal i competitori

strini, n principal tot germani, venind cu caracteristici comune;

Galbani este tot un internaional, din Italia de aceast dat. Un punct tare imposibil de trecut cu
vederea este prestigiul italienilor i priceperea lor n ce privete mozzarella, gorgonzola i toate

celelalte sortimente de brnzeturi care provin de la buctria italian;

Danone S.R.L. cu sediul n sectorul 2, Bucureti este al doilea mare productor de lactate din ara

noastr, susinut prin mrci de renume precum Nutriday, Activia, Danonino, Actimel;
Promilch, reprezentat n principal prin laptele Delisio este un productor din Iai, acest lucru

nsemnnd un avantaj prin proximitatea fa de Carrefour;

Lacto Solomonescu S.R.L. din Botoani iese n eviden prin faptul c este probabil singurul
productor care mai ambaleaz laptele n pung; i acesta este situat relativ aproape de depozitul

nostru;
Hochland Romnia S.R.L. cu sediul n Sighioara, Mure este reprezentat n principal prin
brnzeturi. Cacavalerii fac parte dintr-un grup foarte bine situat pe piaa european i nu

numai;
Friesland Romnia S.A. este numrul unu pe piaa romneasc. Se poate spune c am pstrat ce e
mai bun pentru la final. Productorul este reprezentat de mrci cunoscute precum Milli, Oke,
Napolact, Cmpina, Dots, .a. Poziia de lider i confer un avantaj fa de ceilal i concuren i n
relaia cu retailerul.

3.4 Volum i configurare comenzi

11

Statisticile arat c n Romnia, consumul mediu de lapte pe cap de locuitor este de

circa 72 de litri pe an. Pentru a realiza o previziune a necesarului de aprovizionare pentru 3 pn
la 6 luni, avem n vedere urmtoarele:
Prin 4 centre de distribuie, Carrefour domin piaa Iai-ului, a crui populaie ajunge la
315.650 locuitori. Rezult de aici un necesar teoretic de 22.726.800 litri de lapte pe an.
Se calculeaz necesarul lunar la 1.893.900 litri, nsemnnd c n 3 luni de activitate,
Carrefour va rula un nivel maxim de circa 5.681.700 iar n 6 luni dublul, adic 11.363.400 litri de
lapte. Dei cifrele par foarte mari, este de menionat c n rile occidentale precum Fran a sau
Germania, oamenii consum chiar i de dou ori mai mult lapte, ca medie pe locuitor, deci acolo,
Carrefour manevreaz cantiti chiar mai impresionante dect att.

3.5 Recepia i depozitarea

n mod normal am stabilit ca aprovizionarea din partea furnizorilor s se fac la fiecare
3 zile. Nu n aceeai zi toi furnizorii ci repartizai uniform zilnic, pentru a men ine stocurile
constante. Pot face excepie furnizorii aflai la distane mai mari, pentru care termenul de livrare
la fiecare 3 zile nu are rost i nu-i gsete rentabilitatea. Ei vor fi compensai de ctre
distribuitorii aflai n proximitate, care vor livra mai des dac este nevoie, mai ales n perioade n
care consumul urmeaz o traiectorie ascendent, la sfritul fiecrei sptmni de exemplu.
Detaliile principale legate de depozitare au fost menionate n cadrul capitolului anterior.

Capitolul 4. Configurarea logisticii n aval

4.1. Descriere pia n aval

Descriere pia
Pentru realizarea lanului logistic am ales trei puncte de desfacere din ora ul Ia i:
Carrefour Era, Carrefour Felicia i Carrefour Market Iulius Mall.
12

Judeul Iai are o populaie de 826552 locuitori 2. Din totalul populaiei, 47,4% locuiete
n mediul urban, iar 52,6% n mediul rural.
Descriere comportament de consum
Dezvoltarea din ultimii ani a pieei produselor lactate i diversificarea ofertelor au
determinat consumatorii s fac numeroase ncercri. Prin aceast testare a pieei, consumatorii
devin mai selectivi, prezint preferine bine conturate i recunosc un bun raport calitate-pre. n
alegerea produselor, pentru consumatori va conta loialitatea fa de brand.
Consumatorul de lactate cumpr zilnic aceste produse. Produsele lactate cum sunt:
laptele, untul, iaurtul au frecven mare de utilizare, acestea fiind nelipsite din consumul zilnic al
celor mai muli cumprtori. Aadar consumatorul va simi nevoia s le achiziioneze n
momentul n care constat c aceste produse s-au terminat.
Caracteristici ale procesului de distribuie
Avnd n vedere proprietile produselor distribuite, n special n privina termenului de
garanie i al gradului de perisabilitate al acestora, procesul de distribuie prezint unele
particulariti. Camioanele prezint dotri speciale n acest sens, cum ar fi implementarea unui
sistem de ventilaie pentru meninerea unei temperaturi optime.

4.2 Strategia aleas n aval (JIT vs. stocuri)

n vederea desfacerii mrfurilor s-a ales strategia just-in-time, datorit tipului de
produse pe care le gestionm, i anume produse lactate. Aceast strategie este implementat n
vederea desfurrii unei activiti de o bun calitate, fiind adecvat pentru produsele lactate
deoarece se urmrete meninerea stocurilor la un nivel minim, care s presupun costuri reduse
i evitarea rupturilor de stoc. Cumprturile pentru categoria de produse lactate se caracterizeaz
prin frecven i regularitate crescut, i de aceea aprovizionarea cu produse este frecvent.
Previziunea cantitilor care urmeaz s fie vndute de fiecare punct de vnzare este un
proces destul de delicat, ns n acest scop ne-am propus s examinm listele vnzrilor din
aceeai perioad a anului trecut, pentru a ti care a fost cererea sortimentelor. Se va ine cont i
de zilele sptmnii, cunoscnd faptul c cei mai muli dintre consumatori i fac cumprturile
la sfrit de sptmn. Aadar, vom aproviziona magazinele n aceste zile cu cantiti
suplimentare de produse n comparaie cu restul zilelor.

2 http://www.iasi.insse.ro/main.php?id=405
13

n dorina de a evita situaia neplcut de OOS (out of stock), vom aproviziona

magazinele cu cantiti suplimentare pentru toate categoriile lactate, n acest fel pstrnd clieni
fideli ai produselor.
Principalele avantaje ale aplicrii strategiei just-in-time sunt:

feedback rapid n ceea ce privete performanele aprovizionrii;

reducerea mrimii lotului de produse;
nivelul mai consistent al intrrilor;
mai puin inventar n sistem;
pierderi mici de produse;
reducerea costurilor indirecte n domenii precum: schimbarea interesului pentru inventarul
inactiv, costul pstrrii inventarului, costul contabilizrii inventarului. Filozofia de baz a
strategiei just-in-time este urmrirea continu a reducerii risipei.
Integrarea strategiei n mixul de marketing
Strategia aleas ne ajut s oferim clienilor magazinelor Carrefour produse proaspete i
de o calitate corespunztoare ateptrilor lor. De asemenea, existena unor stocuri de dimensiuni
reduse permite hipermarketurilor s poat recepiona o gam mai larg de produse lactate, astfel
consumatorii avnd posibilitatea de a alege din mai multe sortimente de produse, n func ie de
veniturile i preferinele fiecruia. Implementarea acestei strategii se reflec i la nivelul
preurilor, costurile mai sczute cu administrarea stocurilor ofer cumprtorilor preuri
accesibile, corespunztoare fiecrui sortiment. Meninerea unui stoc minim prezint un avantaj i
pentru promovarea imaginii magazinelor Carrefour prin elaborarea unor noi strategii de
promovare pentru a atrage noi segmente de consumatori i pentru a crete cota de pia.

4.3. Descriere hipermarketuri

Localizare
Carrefour Era
Adresa: Soseaua Pacurari, nr. 121, Iai
Telefon: 0232.421.400, Fax: 0232.245.133/ 0232.246.133
Carrefour Felicia
Adresa: Str. Bucium, nr. 36, Iai
Telefon: 0232.205.050/ 0374.146.000, Fax: 0232.234.131
Carrefour Market Iulius Mall
Adresa: Bd. Tudor Vladimirescu, Centrul Comercial Iulius Mall
Telefon: 0374.279.332, Fax: 0374.279.333
Carrefour Market Hala Central
14

Adresa: Anastasie Panu, nr. 46

Telefon: 037.427.93.35, Fax: 037.427.93.36 - 037.427.93.37
Tipuri magazine de desfacere
Cele trei magazine Carrefour au ca obiect de activitate comerul cu amnuntul. Acestea
cuprind sala de vnzare, spaii pentru depozitarea temporar a produselor i ambalajelor, spaii
pentru condiionare, un depozit de mrfuri, ncperi speciale, anexe etc.
Analiza SWOT
Puncte tari
Carrefour Era

Puncte slabe

Oportuniti

Ameninri

- suprafa

- sistem de

- contracte cu

- concurena cu

comercial mai

climatizare

productori de

alte

mare dect a

neadecvat;
- program redus

calitate pe o

supermarketuri
din Iai cum ar

de munc n

lunga durat;
- relaie bun cu

variate de

zilele de

furnizorii.

produse;
- vnzri

srbtoare;
- nlocuirea unor

crescute din

produse;
- personal redus.

concurenilor;
- sortimente

produsele

fi: Kaufland,
Billa, Lidl etc.;
- presiuni venite
din partea
Proteciei
Consumatorilor

propriei mrci;
- promoii

privind
nerespectarea

imbatabile;
- posibilitatea de

termenelor de

a alege produsul

garanie a

dorit.

produselor.

15

Carrefour
Felicia

- servicii de cea

- numr mic al

- contracte cu

- respingerea

mai bun

locurilor de

productori de

unor noi

calitate;
- preuri

parcare;
- amplasarea

calitate pe o

productori din
cauza

atractive;
- raport bun

proast a

lung durat;
- relaie bun cu

calitate-pret;
- mijloace de

hipermarketului;
- program redus
de munc n

transport variate;
- posibilitatea de

zilele de

a alege produsul

srbtoare
- aglomeraie

dorit.

furnizorii.

contractelor de
lung durat;
- concurena cu
alte
supermarketuri
din Iai cum ar
fi: Kaufland,
Billa, Lidl etc.;
- criza
economic ce
foreaz
disponibilizarea
angajailor.

Cele dou marketuri din Iulius Mall respectiv Hala Central pot fi caracterizate n
principal de puncte tari, puncte slabe, oportuniti i ameninri destul de comune. Ca puncte tari,
acestea se bucur de un vad comercial foarte bun, fiind situate n centre comerciale din centrul
oraului, dar ca punct slab este suprafaa mai redus. La ameninri, concurena pentru aceste
marketuri este la un nivel diferit.

4.4. Gestiunea ofertelor

Grupaj- Fracionare- Asortiment
Deoarece produsele lactate fac parte din categoria de produse alimentare cu frecven de
consum ridicat vom realiza aprovizionarea fiecrui magazin n parte. Vom face comand ctre
furnizori de produse lunar, n funcie de vnzrile estimate n luna anterioar. Astfel, laptele va fi
livrat zilnic, iaurturile se vor livra la interval de trei zile i brnzeturile se vor livra sptmnal
pentru fiecare magazin n parte.
Comenzi i ncadrare temporal
16

Lund n considerare c ora de nchidere a fiecrui magazin din reeaua Carrefour este
ora 22, vom introduce un sistem de comenzi la raionul de lactate dup aceast or. Astfel, ntre
orele 22 i 23, personalul din supermarketuri va face un inventar al stocurilor de lactate i se vor
elimina produsele care nu mai corespund calitii cerute. Dup ora 23, comenzile privind
necesarul de lactate pentru a doua zi vor fi trimise printr-un sistem electronic, o interfa ntre
supermarket i depozitul de produse lactate. Din acest moment, n depozit ncepe ncrcarea
camioanelor pentru aprovizionarea fiecrei dintre cele 3 filiale Carrefour. Aprovizionarea va fi
fcut de ctre un camion pentru fiecare hipermarket i supermarket n parte.

4.5 Managementul rupturilor de stoc

Pentru a face fa condiiilor de incertitudine privind aprovizionarea, hypermaketurile
trebuie s constituie un stoc de siguran. Determinarea mrimii acestuia se face prin
minimizarea cheltuielilor pe care le presupune. n acest sens, se va realiza un stoc de siguran
pentru produsele lactate care dein o pondere mai mare de 9% din valoarea comenzii, pondere de
pn la 10% din cantitatea cerut de hipermarket. Totodat, se va face o verificare n fiecare
hypermarket n jurul orei 11.00 pentru a determina dac stocurile de lactate s-au diminuat cu mai
mult de 50%. n condiiile n care acest prag a fost depit, se va solicita o comand
suplimentar, menit s ajung pn la ora 15.00.

17

Capitolul 5. Transport i flot

5.1 Necesarul de transport
Dup calculele i precizrile anterioare, avem urmtoarea situaie: noi trebuie s livrm
zilnic de la depozitul acesta la toate cele patru magazine Carrefour circa 63 tone de marf, n
condiii de transport optime i la timp. Totodat, trebuie s fim pregtii s efectum livrri
neprevzute n cazul n care stocul unui magazin se epuizeaz prea rapid.
Dup cum se arta n cadrul celui de-al doilea capitol, distan ele nu sunt mari ntre
magazine i depozit, practic avem nevoie de dou categorii de mijloace de transport: de mare
tonaj, care pot circula spre Felicia i Era, fiind necesare de fapt dou TIR-uri, care s execute
zilnic un drum la Felicia i un drum la Era.
Pentru marketurile din ora vom avea nevoie de vehicule de tonaj redus, din categoria
shuttle sau van, n principiu dube care s poate pstra o temperatur constant n interior i
n zilele clduroase de var. Necesarul pentru cele dou centre de desfacere fiind considerabil
mai mic dect pentru hipermarketuri, dou astfel de vehicule pot fi de ajuns pentru a transporta
doar produse lactate.

5.2 Standardele de transport

Dup cum s-a mai menionat anterior, se utilizeaz europalei, cu dimensiunile standard
de 80*120 cm, acetia putnd fi stivuii paralel cte doi n interiorul unui TIR. Mijloacele de
transport trebuie s ndeplineasc condiiile de umiditate i temperatur.

5.3 Configurarea rutelor

Rutele au fost menionate la capitolul 2 deja. Mai trebuie men ionat c n anumite
situaii speciale, ca de exemplu n cazul n care apare o nevoie mai mare la unul din
hipermarketuri de exemplu, se poate trimite un extra-transport cu una din utilitarele folosite
pentru marketurile din ora, pentru a nu merge cu vehiculul de tonaj mare nencrcat n totalitate.
Depinde de situaie.
18

Transporturile ctre magazine se fac pe parcursul zilei curente, pentru ziua urmtoare,
timp n care vor fi pstrate pe stoc n depozitul aferent fiecrui magazin, sau date n consum dac
este cazul.
Mai trebuie menionat c vor fi angajai un singur schimb de oferi, nefiind un program
foarte solicitant i nefiind nevoie de deplasri la distane mari de exemplu.

5.4 Configurarea flotei

Sintetiznd datele, avem astfel: 2 camioane de mare tonaj i 2 utilitare de tip van, care
execut transporturi zilnice totaliznd o cantitate medie de 63 tone. Acestea trebuie s poat
efectua transporturile n condiii optime de temperatur i umezeal.
Estimativ, costurile variabile ajung la circa 13.000 ron pe lun, cu salarii oferi (1.200
ron*4), costuri cu combustibil (aprox. 200 ron la zi, socotind c un TIR consum n medie 30
litri motorin la 100 km iar o utilitar de tonaj redus 10 litri la 100 km) i restul aloca i unor
eventuale verificri tehnice ale vehiculelor.

5.5 Service i suport tehnic

Pentru verificrile tehnice ale vehiculelor la intervale de timp regulate sau atunci cnd
sunt sesizate probleme, sunt responsabili oferii acestora. Costurile acestor verificri sau
eventuale reparaii sunt suportate de Carrefour.

19

Cuprins:

Cap.I Introducere2
1.1 Descriere companie-------------------------------------------------------------------------------2
1.2 Analiza ramurii--------------------------------------------------------------------------------------3
Capitolul 2. Gestionarea depozitului logistic-------------------------------------------------------4
2.1. Elemente---------------------------------------------------------------------------------------------4
2.2. Alegerea locaiei-----------------------------------------------------------------------------------4
2.3. Macheta la scal a depozitului----------------------------------------------------------------5
2.4. Caracteristicile tehnice--------------------------------------------------------------------------5
2.5. Fluxul material n depozit-----------------------------------------------------------------------7
Capitolul 3. Configurarea logisticii n amonte-----------------------------------------------------8
3.1 Descriere pia n amonte-----------------------------------------------------------------------8
3.2 Strategia aleas n amonte---------------------------------------------------------------------9
3.3 Descrierea furnizorilor----------------------------------------------------------------------------9
3.4 Volum i configurare comenzi----------------------------------------------------------------12
3.5 Recepia i depozitarea-------------------------------------------------------------------------13
Capitolul 4. Configurarea logisticii n aval--------------------------------------------------------13
4.1. Descriere pia n aval-------------------------------------------------------------------------13
4.2 Strategia aleas n aval (JIT vs. stocuri)---------------------------------------------------14
4.3. Descriere hipermarketuri----------------------------------------------------------------------15
4.4. Gestiunea ofertelor-----------------------------------------------------------------------------17
4.5 Managementul rupturilor de stoc------------------------------------------------------------18
Capitolul 5. Transport i flot-------------------------------------------------------------------------19
5.1 Necesarul de transport-------------------------------------------------------------------------19
5.2 Standardele de transport----------------------------------------------------------------------19
5.3 Configurarea rutelor-----------------------------------------------------------------------------19
5.4 Configurarea flotei-------------------------------------------------------------------------------20
5.5 Service i suport tehnic-------------------------------------------------------------------------20

Anexa 1: schia tehnic a depozitului (scara 1:300)

20

21