Sunteți pe pagina 1din 40

CUPRINS

Capitolul I- Stadiul actual al cercetrilor privind cultura salatei


1.1 Originea i aria de rspndire
1.2 Importana alimentar i economic
1.3 Importanta salatei pentru sntate
1.4 Particulariti botanice
1.5 Relaia plantei cu factorii de vegetaie
1.5.1 Temperatura
1.5.2 Lumina
1.5.3 Umiditatea
1.5.4 Solul
1.5.5 Elementele nutritive
1.6 Tehnologia cultivrii salatei n cmp

1.7 Tehnologia cultivrii salatei n spaii protejate


Capitolul II- Contribuii proprii
2.1 Justificarea temei
2.2 Obiectivele propuse
2.3 Material i metod
2.3.1 Locul de desfurare al experienei
2.3.2 Variantele experimentale
2.3.3 Descrierea hibrizilor
2.3.4 Producerea rsadului i nfiinarea culturii de salat verde
2.3.5 Observaii i msurtori
2.3.6 Rezultate obinute
2.4 Concluzii i recomandri
Bibliografie

CAPITOLUL I
Stadiul actual al cercetrilor privind cultura salatei
1.1 Originea i aria de rspndire
Originea salatei este controversatat. Majoritatea ipotezelor susin c la apariia formei
actuale au participat 4 specii de origine european : Lactuca sativa, Lactuca saligna, Lactuca
serriola i Lactuca virosa.
Dovezile istorice scrise referitoare la cultivarea salatei i au originea n Egiptul Antic.
Aceste dovezi dateaz din a patra dinastie a Egiptului Antic (2500 .e.n.), cu o reprezentare real
a salatei n picturile din cavouri. Picturile reprezint o salat cu tulpinile groase i lungi, cu frunze
nguste i ascuite.
Salata era foarte rspndit n Grecia Antic i Roma i a existat ntr-un numr variat de
forme cu frunze verzi i roii. Chiar dac salata de frunze s-a cultivat cu mii de ani n urm, salata
de cpn a fost semnalat pentru prima oar n cultur abia n secolul al XVI-lea.
n Europa de Vest i Nord numeroase forme sunt descrise la nceputul secolului al XV-lea.
Columb se pare c a rspndit salata n Lumea Nou, n 1494, n cea de-a doua cltorie. Ultimul
pas n rspndirea tipurilor de salat a fost fcut n 1941, cu aducerea n Europa a soiului ,,Great
Lakes, primul tip adevrat de iceberg (Iceberg este o salat foarte popular n Statele Unite ale
Americii, denumirea venind de la modul n care a fost adus acest tip de salat n SUA - n
vagoane de tren acoperite cu ghea). Acest tip de salat are un aspect dens, iar textura este
crocant. Este mai mare i mai ferm dect salatele de cpn din Europa, cunoscute ca tip
,,Batavia.
n prezent, salata se cultiv n toate rile cu climat temperat i continental. Pe plan
mondial, n anul 2012, cea mai mare producie de salat s-a obinut, n ordine descresctoare, n
urmtoarele ri: Spania, Germania, Turcia, Frana, Italia, Grecia, Marea Britanie, Portugalia,
Olanda, Belgia i Romnia, conform Tabelului 1.1.

Tabelul 1.1
Producia total de salat verde i cicoare (tone)
ara

2012

Spania
Germania
Turcia
Frana
Italia
Grecia
Marea Britanie
Portugalia
Olanda
Belgia
Romnia

870.200
420.595
419.066
328.338
324.324
127.500
122.000
100.000
92.500
55.500
2.408

Sursa: http://faostat.fao.org/site/567/DesktopDefault.aspx?PageID=567#ancor

n ceea ce privete rile cu cea mai mare producie medie obinut n anul 2012 (Tabelul
1.2), acestea sunt Belgia, Frana, Germania, Spania, Olanda, Turcia, Grecia, Portugalia, Italia,
Marea Britanie i Romnia.
Tabelul 1.2
Producie medie de salat verde i cicoare (tone/ha)

ara

2012

Belgia
Frana
Germania
Spania
Olanda
Turcia
Grecia
Portugalia
Italia
Marea Britanie
Romnia

42,6
29,3
28,9
26,7
26,6
23,5
22,7
21,5
20,9
19,9
9,2

Sursa: http://faostat.fao.org/site/567/DesktopDefault.aspx?PageID=567#ancor

rile cu cea mai mare suprafa cultivat cu salat verde erau la nivelul anului 2012
(Tabelul 1.3), n ordine descresctoate, urmtoarele: Spania cu 32 500 ha, Turcia cu 17 800 ha,
Italia cu 15 489 ha, urmate de Germania, Frana, Marea Britanie, Grecia, Portugalia, Olanda i
Belgia. Romnia s-a situat pe ultimul loc cu 260 ha.
Tabelul 1.3
Suprafaa cultivat cu salat verde i cicoare (ha)

ara
Spania
Turcia
Italia
Germania
Frana
Marea Britanie
Grecia
Portugalia
Olanda
Belgia
Romnia

2012
32.500
17.800
15.489
14.549
11.182
6.106
5.600
4.650
3.475
1.300
260

Sursa: http://faostat.fao.org/site/567/DesktopDefault.aspx?PageID=567#ancor

n ara noastr cultura salatei se practic n toate zonele, dar mai ales n jurul oraelor i
centrelor populate, att n culturi de cmp ct i n culturi forate i protejate, ceea ce permite
aprovizionarea populaiei pe o perioad ct mai mare a anului cu acest produs i mai ales n
perioadele deficitare n legume proaspete (iarna, primvara devreme, toamna trziu).
1.2 Importana alimentar i economic
Salata verde se cultiv pentru frunze i cpni. Acestea se utilizeaz n stare proaspt
sau sub form preparat. Salata este solicitat de consumatori tot timpul anului, fiind cultivat
att n cmp ct i n spaii protejate, n culturi succesive sau asociate. Salata conine un spectru
larg de minerale, dei acestea sunt prezente n cantiti destul de modeste. Este de asemenea o
surs important de clorofil i vitamina K. Marula este cea mai bogat n substane nutritive
dintre salate, prezentnd cantiti nsemnate din vitaminele A, B1, C, acid folic, Mn i Cr. Exist
4

o foarte bine recunoscut discrepan ntre valoarea nutritiv a salatei de cpn i celelalte
forme de salat, n favoarea celor din urm . Aceast diferen se refer de fapt doar la coninutul
n vitaminele A, C i la cel n Ca i este datorat proporiei mai mari de frunze colorate n verde
intens ale salatei de frunze i marulei.
Salata este o legum slab caloric, motiv pentru care poate fi consumat n cantitate mare,
fiind recomandat n toate regimurile de slbire. Datorit coninutului ridicat n ap i fibre
vegetale, salat are numeroase influene favorabile asupra sntii, dincolo de coninutul ei
nutritiv. Efectele ei terapeutice se datoreaz coninutului ridicat n alcaloizi precum: asparagina,
lactucina, hiosciamina. Salata ajut la digestie mbuntind activitatea ficatului. Totodat poate
s reduc riscul bolilor de inim, al cancerului i s previn apariia cataractei. Salata ,,Iceberg
conine o cantitate important de colin ce protejeaz sistemul nervos, intervine n reglarea
funciei hepatice i n metabolismul grsimilor.
Dintre constituenii salatei cu influen nefavorabil asupra sntii consumatorilor,
trebuie acordat, n special, atenie nitrailor. Nivelul coninutului de nitrai n salat este
influenat att de factori genetici (cultivarul folosit), ct i de cei ecologici (temperatur,
intensitatea luminoas, umiditatea solului) i tehnologici (fertilizare cu azot, folosirea
ngrmintelor cu eliberare treptat a substanei active). Dintre aceti factori fertilizarea cu azot
i intensitatea luminoas s-au dovedit a avea o influen major asupra nivelului de nitrai
acumulai n salat.
Carena de molibden din sol poate conduce de asemenea la acumularea excesiv de nitrai
n plantele de salat. Vitamina C previne transformarea nitrailor n nitrii att n esuturile plantei,
ct i n corpul uman.
Perioada scurt de vegetaie i rezistena la temperaturi sczute fac posibil cultivarea
salatei att primvara devreme ct i toamna trziu, precum i n extrasezon, n sistemul culturilor
protejate, micornd deficitul de aprovizionare cu legume verzi n aceste perioade.
1.3 Importana salatei pentru sntate
Cantitatea de salat verde consumat zilnic trebuie s fie de minimum 150 grame (Dr.
erban Damian, 2015) pe stomacul gol, nainte de fiecare mas. Salata trebuie asezonat doar cu
ingrediente naturale: ulei de msline presat la rece, oet natural de mere sau suc de lmie
proaspt stors, sare. Ideal ar fi s consumm salata la maximum un sfert de or de la preparare,
pentru c altfel principiile sale active se deterioreaz. Nu trebuie s se consume n paralel
5

alimente care s ne mpovreze organismul cu toxine, cum ar fi carnea, prjelile, produsele de


patiserie ori cele cu aditivi sintetici. Ele pot fi nlocuite cu orez integral, paste finoase, fulgi de
ovz, fulgi de gru sau de porumb.

Fig. 1. 1 Salat verde asezonat cu ingrediente naturale


Salata, consumat n cantitate de cte 500 g pe zi, porionat naintea meselor i dup
desert, duce la scderea simitoare a obezitii (Dr. erban Damian, 2015). Scderea n greutate
este palpabil, verificat cu cntarul, dup numai o sptmn de regim. Exist, totui, i o
contraindicaie: abuzul, ca totdeauna, stric. Toi specialitii au constatat c depirea dozelor
indicate mai sus sau consumarea ndelungat a salatei, fr perioade de pauz poate provoca
ameeli i dureri ale globilor oculari. n asemenea cazuri, regimul cu salat trebuie interupt i
reluat dup cel puin dou luni.
Frunza de salat combate multe stri anormale. S-a stabilit cert c salata verde stimuleaz
procesele metabolice i constituie un aliment de mprosptare, de revigorare i de curire a
organismului. Salata stimuleaz pofta de mncare i ajut la obinerea unor valori normale a
indicelui de hemoglobin, datorit coninutului n vitamine i sruri minerale. Combate mai multe
stri anormale, printre care i stresul. Substanele coninute de salat stimuleaz i dreneaz
ficatul, intensific tranzitul intestinal, nltur lenea organelor interne, cur vasele de snge i
regleaz activitatea glandelor endocrine. Srurile de iod previn i combat reumatismul, producnd
un efect antisclerotic, dac este consumat sistematic. Srurile de magneziu, constituie un
stimulent al celulelor, ntrzie mbtrnirea i combat cancerul glandei tiroide, cu rol deosebit de
important pentru persoanele vrstnice. Srurile de fosfor au un rol plastic i dinamic. Ele se
combin cu vitamina D i menin la valori normale calciul din organism. Srurile de zinc,
prezente n frunzele de salat, au efect benefic n formarea globulelor roii, asupra glandelor
6

genitale, a hipofizei i a pancreasului. Clorofila, aflat n frunza de salat, are rol antianemic, iar
aminoacizii i mucilagiile aflate n cantitate mare au un rol important n normalizarea digestiei,
fiind un real ajutor contra constipaiei. n afara acestui efect, substanele cu rol de hormoni au un
rol deosebit de important n meninerea integritii pielii i a vindecrii multor afeciuni ale
acesteia.
Salata verde ajut la tratarea constipaiei
Nivelul ridicat de celuloz din salata verde ajut la mbuntirea peristaltismului intestinal.
Salata verde poate fi folosit cu succes pentru vindecarea constipaiei i a altor tulburri
gastrointestinale. Adugnd peste salat verde suc de lmie, de ment i miere de albine, aceasta
va ajut la tratarea dispepsiei, a strii de grea, a vrsturilor, a indigestiei, a icterului i a
hemoroizilor.
Salata verde amelioreaz insomnia i durerile de cap
Salat verde conine o substan numit lectucarium care are capacitatea de a induce
somnul,

de

aceea,

poate

fi

folosit

pentru

tratarea

insomniilor.

Un amestec de salat verde i ulei de trandafiri aplicat pe frunte i la tmple stimuleaz


somnul persoanelor care sufer de insomnie i amelioreaz durerile de cap.
Salata verde ajut la tratarea anemiei
Salata verde conine cantiti mari de fier i consumul acesteia ajut la creterea valorilor
hemoglobinei din snge. Este folosit ca tonic excelent pentru persoanele care sufer de anemie.
Absorbia fierului din salat verde este mai mare dect cea din suplimentele care conin fier.
Salata verde este benefic n timpul sarcinii
Salata verde conine acid folic care ajut la prevenirea anemiei din timpul sarcinii. Salata
verde se presupune c previne avortul i influeneaz secreia i eliberarea de progesteron,
responsabil pentru lactaie, la mamele care alpteaz.
Alte beneficii pentru sntate ale salatei
Salata este o surs bogat de vitamina K, cea care are un rol important n creterea masei
osoase i previne osteoporoza. De asemenea, salata s-a dovedit a avea un rol esenial la pacienii
care

sufer

de

Alzheimer,

limitnd

daunele

neuronale

de

la

nivelul

creierului.

Vitaminele din salat verde sunt numeroase. Frunzele proaspete sunt o surs excelent de
vitamina A i beta caroten. Doar 100 gr de salat verde proaspt, crud ofer 24,7% din
necesarul zilnic de vitamina A i 4443 mcg de betacaroten.
7

Aceasta mai conine cantiti mari de minerale precum fier, calciu, magneziu, potasiu eseniale pentru metabolismul corpului. Potasiul este o component important a celulelor i
fluidelor corpului care ajut la controlul ritmului cardiac i a tensiunii arteriale.
Manganul este folosit de organism ca un co-factor pentru enzima antioxidant superoxid
dismutaza. Cuprul este necesar pentru producerea de celule roii din snge. Fierul este esenial
pentru formarea celulelor roii din snge.
1.4 Particulariti botanice
Salata este o plant cu perioad de vegetaie scurt.
Rdcina este pivotant, nrdcinarea fiind superficial, pn la 25-30 cm adncime.
La suprafaa solului se dezvolt o rozet de frunze, iar mai trziu la unele soiuri se
formeaz i o cpn afnat, mai puin ndesat. Frunzele sunt scurt peiolate, avnd limbul de
form, mrime i culoare diferit n funcie de soi.
Tulpina adevrat este scurt i ngroat, pe ea fiind dispuse frunzele. La soiurile cu
cpn, frunzele din interiorul acesteia sunt etiolate i mai fragede comparativ cu cele din
rozet.
n condiii de zi lung, la majoritatea soiurilor se formeaz o tulpin florifer care are
nlimea de 80-100 cm, este ramificat i n vrful acestora se formeaz florile, dispuse n
inflorescene de tip calatidiu. Florile sunt ligulate, galbene, cu polenizare autogam. O plant
formeaz aproximativ 750 de capitule, n fiecare existnd 7-15 flori. Fructul este o achen,
seminele sunt mici iar facultatea germinativ a acestora este de 70-75%.

Fig. 1.2 Plant de salat verde

1.5 Relaia plantei cu factorii de vegetaie


1.5.1 Temperatura
Salata are cerine moderate fa de temperatur. Seminele pot s germineze ncepnd de
la 3-4C. Temperatura optim de germinaie este de 18-20C. Plantele clite, aparinnd soiurilor
de iarn pot s reziste pn la -16-18C. La soiurile de primvar plantele neclite rezist pn
la -2...-3C, iar cele clite pn la -5-10C. Pentru o cretere normal, temperatura solului
trebuie s fie peste 7C, altfel creterea rdcinilor este lent i scade capacitatea de absorbie a
apei din sol. Condiii bune de cretere a plantelor se nregistreaz atunci cnd temperatura solului
este de 12-13C, iar cea atmosferic de minim 6-7C.
1.5.2 Lumina
Fa de lumin, cerinele salatei sunt moderate. Salata este plant de zi lung, dar cultivat
n condiii de zi scurt asigur producii mai mari, deoarece majoritatea soiurilor, n condiii de zi
lung, formeaz foarte repede tulpinile florifere, n detrimentul produciei de frunze.
La culturile efectuate n perioada de iarn, cnd condiiile de lumin sunt puin favorabile,
exist pericolul de acumulare a nitrailor n frunze, care pot determina n organism diferite
anomalii fiziologice.
1.5.3 Umiditatea
Cerinele salatei fa de ap sunt mari. Umiditatea optim a solului este de 65-70% din
capacitatea de cmp nainte de formarea cpnilor i de 75% n perioada de formare a acestora.
Dac se nregistreaz un deficit al alimentaiei hidrice, poate s apar necrozarea
marginilor frunzelor
1.5.4 Solul
Salata prefer solurile mijlocii spre uoare, bogate n humus, fertile, cu reacie neutr, cu
pH cuprins ntre 6,5-7. Este sensibil la concentraia n sruri, suportnd cel mult 2-4 g sruri/ l.
1.5.5 Elementele nutritive
Consumul specific este de 1,6-2,6 kg azot, 0,6-3,0 kg fosfor, 3,7-5,2 kg potasiu, 0,9 1,5
kg calciu i 0,2-0,5 kg magneziu .
1.6 Tehnologia cultivrii salatei n cmp

Cultura de salat n cmp se nfiineaz prin plantarea rsadurilor.


Bune premergtoare pentru cultura salatei sunt culturile pritoare care au fost fertilizate
n anul culturii cu gunoi de grajd i care las terenul curat de buruieni.
9

Pregtirea terenului
Pentru cultura salatei terenul trebuie s fie bine mrunit i nivelat. Mrunirea terenului
se face nainte de nfiinarea culturii, indiferent de ciclul de cultur.

Fig. 1.3 Cultur de salat verde n cmp


Producerea rsadului
Vrsta rsadului la plantare trebuie s fie de 25-30 zile. Acesta trebuie s fie viguros,
uniform dezvoltat i sntos. Rsadurile se produc prin semnat n sere nmulitor, solarii
nclzite, rsadnie sau pe brazde amenajate n cmp deschis, n funcie de momentul semnatului
i epoca de plantat. Pentru rsadul necesar unui hectar se utilizeaz 200-250 grame smn.
Rsadul destinat culturilor timpurii se repic n cuburi nutritive cu latura de 3 cm sau 5 cm,
rsadul pentru celelalte culturi se seamn. n vederea plantrii n cmp primavara devreme,
rsadurile se clesc. Epoca de plantare variaz cu destinaia culturilor. Se planteaz n benzi la
distana de 30 cm ntre rnduri i 30 cm ntre plante pe rnd, rezultnd o densitate de 111 111
plante/ha.
Rsadurile de salat se planteaz manual pe suprafee mici, cu plantatorul, cnd
rsadurile sunt nerepicate. Atunci cnd rsadurile sunt produse n cuburi nutritive, acestea vor fi
plantate cu plantatoare sau cu spliga. Pe suprafee mari se poate planta mecanizat cu MPR 6
sau 8. Se planteaz la aceeai adncime la care a fost produs rsadul.

Lucrri de ntreinere

10

O lucrare special pentru culturile de salat prin rsad plantate pe suprafee mici este
completarea golurilor, care este bine s se fac imediat dup plantare la 3-4 zile.
Salata se prete mecanizat de 2-3 ori i manual de 1-2 ori pe rnd.
n scopul asigurrii unei umiditi de 70-75% n sol, culturile de salat se irig de 2-3 ori,
cu o norm de udare de 200-300 m/ha. Prima irigare se efectueaz imediat dup nfiinarea
culturii. A doua irigare se efectueaz cnd plantele ncep s lege cpni, iar a treia n timpul
creterii acestora.
Pentru a favoriza dezvoltarea cpnilor se recomand o fertilizare cu azotat de amoniu
200 kg/ha, deoarece azotul stimuleaz creterea cpnilor i sporete producia.
O lucrare deosebit de important este reprezentat de combaterea bolilor i a duntorilor.
Cele mai pgubitoare boli ale culturii de salat sunt mana i putregaiul cenuiu.
Mana salatei (Bremia lactucae) produce pagube att n culturile n cmp, ct mai ales la
culturile n spaii protejate (sere, solarii, rsadnie). Atacul se manifest iniial pe frunzele
apropiate de sol, i apoi se extinde i asupra celorlalte frunze. Pe frunzele atacate se formeaz
pete glbui cu puf alb, care treptat devin brune.
Frunzele atacate se zbrcesc i se usuc pe vreme clduroas, iar n condiii de umiditate
ridicat se nnegresc n ntregime i putrezesc.
Agentul patogen se numete Bremia lactuceae, oosporii transmit infecia pentru anul urmtor
iar umiditatea ridicat a aerului i prezena apei pe frunze favorizeaz apariia infeciei. n timpul
iernii, ciuperca rezist prin oosporii formai n plantele atacate.
Prevenirea apariiei manei la salat se realizeaz prin: folosirea de smn sntoas,
adunarea i distrugerea resturilor de plante dup recoltare. La apariia bolii, frunzele atacate se
vor elimina i distruge.
Combaterea chimic se realizeaz prin utilizarea de fungicide n timpul perioadei de
vegetaie ca: Ridomil Gold MZ 68 WG n concentraie de 0,25% (2,5 kg/ha), Acrobat MZ 90/600
WP n concentraie de 0,2 % (2,0 kg/ha), Aliette 80 WG n concentraie de 0,2% (2,0 kg/ha),
Polyram DF n concentraie de 0,2 % (2,0 kg/ha), Dithane M-45 n concentraie de 0,2 % (20 g n
10 l ap), Topsin M 70 n concentraie de 0,1% (10 g n 10 l ap), Shavit F 72 WP n concentraie
de 0,2 % (20 g n 10 l ap), Bravo 500 SC n cantitate de 1,5 -2,0 l/ha (20 ml n 10 l ap).
Putregaiul cenuiu apare n condiii de umiditate excesiv. n cazul unui atac puternic toat
cpna se acoper cu un praf cenuiu i frunzele putrezesc.
11

Prevenirea apariiei putregaiului cenuiu se poate realiza prin: tratamente generale de


dezinfecie, meninerea igienei culturale, aerisirea frecvent (n cazul culturilor din spaii
protejate), cultivarea de soiuri rezistente i udarea numai prin rigole dup formarea cpnii.
Combaterea chimic se realizeaz prin tratamente n timpul perioadei de vegetaie cu
fungicide cum ar fi: Rovral 500 SC n concentraie de 0,1 % (10 ml n 10 l ap), Teldor 500 SC n
concentraie de 0,1% (10 ml n 10 l ap) sau Sumilex n concentraie de 0,15%.
Cei mai frecvent ntlnii i mai pgubitori duntori ai culturilor de salat verde sunt
limaxul cenuiu, afidele i musculia alb de ser.
Limaxul cenuiu se ntlnete frecvent n grdinile de legume i flori, n livezi etc.,
populnd locurile mai umede, n special terenurile irigate.
Iernarea are loc ca ou, mai rar ca adult. Melcii prsesc adposturile de hibernare n mod
obinuit n prima jumtate a lunii mai, cnd temperatura medie zilnic ajunge la 8 10C. Oule
sunt depuse n grupe de 20 30 pe sub bulgrii de pmnt, n frunzar, pe sub muchi sau la o
mic adncime n sol; n sere ponta are loc, de regul, sub ghivece. ntr-un an se pot dezvolta 2
3 generaii.
Limaxul este un duntor polifag. Atac numeroase specii de plante cultivate i spontane
(plante legumicole, flori, vi de vie, pomi i arbuti fructiferi, plante leguminoase, cereale etc.).
Pagube mari produce, n special, n sere i n grdinile de legume i flori. Plantele preferate de
melci sunt: varza, conopida, salata, castraveii, dovleceii, gulioarele i morcovii. Frunzele atacate
prezint perforaii de diferite forme i mrimi, iar n rdcini sunt spate caviti adnci. Prile
atacate sunt acoperite cu un mucus alb-lucitor.
n vederea combaterii limaxului cenuiu pe suprafee mici, n grdini, sere, pivnie etc., se
recomand prfuirea solului cu pulbere de var nestins sau superfosfat, n cantitate de 150 200
kg/ha. n cmp, cele mai bune rezultate se obin prin folosirea preparatelor moluscocide cum ar
fi: Mesurol 2 RB n cantitate de 5,0 kg/ha i Optimol 4 G n cantitate de 15 kg/ha. Acestea se
mprtie pe suprafaa solului sau se pot ncorpora la 2-3 cm adncime n sol.
Musculia alb de ser este o insect polifag. Atac numeroase specii de plante
legumicole (tomate, ardei, vinete, castravei etc.) i ornamentale (mucate, primule, petunii,
gerbera etc.).

12

Musculita alb este un vector important de transmitere pentru mai multe virusuri ale
plantelor, iar dejeciile ei, care conin multe glucide, favorizeaz apariia unor ciuperci patogene .
(Alternaria spp., Penicillium spp. etc.)
Musculia alb de ser se nmulete foarte rapid, are 3-4 generaii pe an n aer liber, iar n
sere pn la 12 generaii. Femele depun ntre 100-500 ou grupate inelar, pe partea inferioar a
frunzelor. Incubaia oulor dureaz ntre 10-14 zile, la o temperatur constant de 20-23 grade
Celsius. Larvele sunt de culoare glbui, ovale, cu ochii roii, care se transform n pupariu, dup
10 zile. n stadiul de pupariu insecta triete 12 zile, perioad dup care apare musculia adult, i
ciclul se reia.
Combaterea musculiei albe de ser este destul de dificil. Se ntmpl ca generaiile s se
suprapun i pe aceeai plant pot exista ou, larve, pupe i aduli, motiv pentru care eficiena
insecticidelor scade.
Combaterea chimic a musculiei albe de ser se realizeaz prin tratamente cu insecticide
precum Mospilan 20 SG n concentraie de 0,025 % (1,5 g n 6,0 l ap).
Afidele apar n grdini, sere i solarii. Formeaz colonii masive pe partea inferioar a
frunzelor. Acestea dezvolt 8-12 generaii pe an i produc pagube n stadiile de larv i adult prin
neparea i sugerea substanei din plante.
Frunzele atacate se necrozeaz i se rsucesc, formnd pseudocecidii. Plantele atacate sufer
i se debiliteaz, ducnd la scderea produciei.
Afidele sunt vectorii ai multor virusuri i boli.
Combaterea chimic se realizeaz n timpul perioadei de vegetaie cu insecticide precum
Decis Mega 50 EW n concentraie de 0,2 % (2 ml n 10 l ap).
Virozele salatei :
Mozaicul salatei produs de Lettuce Mosaic Virus (LMV)
Boala este rspndit pretutindeni unde se cultiv salat.
Plantele rezultate din semine infectate prezint pe primele frunze un mozaic slab sau pete de
culoare verde nchis pe fond clorotic. Frunzele se gofreaz i se ruleaz spre faa inferioar, n

13

stadiul de rozet se poate observa clarifierea nervurilor, ntreaga plant este oprit din cretere,
are aspect clorotic i nu formeaz cpn.
Plantele infectate dup rsrire, manifest simptome variate : mozaic sau ptare neregulat,
cloroz i gofrarea frunzelor.
Tulpinile florifere sunt oprite din cretere, au ramificaii scurte i clorotice, iar involucrele
sunt distorsionate, plantele sunt parial sau total sterile.
Virusul se transmite prin semine n proporie de 2-16%, la salat i prin polen. n perioada
de vegetaie virusul este rspndit de afide (Myzus persicae, Macrosiphum euphorbiae .a), iar de
la un an la altul se menine n salata plantat de toamn i n numeroase specii spontane.
Prevenire i combatere : folosirea de smn sntoas sau tratat cu PEG i incubat la
40C timp de 4-6 zile, distrugerea buruienilor i a afidelor vector, folosirea de soiuri rezistente
sau puin sensibile.
Mozaicul salatei produs de Cucumber Mosaic Virus (CMV)
Este un virus foarte frecvent n culturile de salat, de cele mai multe ori n infecii mixte cu
LMV, determinnd o scdere a produciei cu 20-50%.
Manifestarea bolii variaz n funcie de momentul infeciei. La plantele tinere apare pe
frunze sub form de mozaic, cloroze n lungul nervurilor i necroze pe limbul foliar. Aceste
plante rmn mici i nu formeaz cpni.
Dac infecia are loc la plantele mature, simptomele se manifest numai pe tulpinile florifere
sub form de mozaic foliar i necroze pe pedunculii florali, ducnd la scderea produciei de
semine.
CMV este rspndit n culturile de salat de aceleai specii de afide care transmit i LMV.
Sursele de infecie sunt culturile de cucurbitacee, ardei, tomatele i alte plante cultivate i
spontane.
Prevenire i combatere: culturile vor fi izolate n spaiu de sursele de infecie cu CMV, iar n
culturile semincere se vor face tratamente contra afidelor vectori.

14

Recoltarea
Salata se recolteaz manual prin tierea cpnilor la circa 1 cm sub colet, atunci cand
acestea au atins mrimea specific a cultivarului. Salata trebuie recoltat pe timp rcoros dar
uscat, pentru a preveni degradarea produsului.
Pe suprafee mari recoltarea se poate realiza i mecanizat. n SUA se folosete combina care
recolteaz plantele ajunse la maturitatea de consum prin palpare i tierea celor care au densitatea
corespunztoare. Plantele tiate sunt prinse cu ajutorul unui disc cu brae i trecute n remorc pe
o band transportoare.
Dup recoltare se elimin frunzele necorespunztoare, se sorteaz i se ambaleaz n ldie.
Producia n cazul culturilor nfiinate prin plantare de rsad este de 35-40 tone/ha.
1.7 Tehnologia cultivrii salatei n spaii protejate
Salata verde se preteaz la cultura forat datorit perioadei scurte de vegetetie i preteniilor
mici fa de temperatur i lumin, precum i posibilitii de a fi cultivat cu un consum energetic
redus.
n ser, salata verde se cultiv att ca o cultur pur, ct i anticipat asociat cu diferite
culturi de baz n perioada toamn iarn primvara.
Culturile din sere se nfiineaz prin plantare de rsad. Rsadul se produce prin semnatul cu
4-5 sptmni nainte de plantare, n ldie i se repic n ghivece sau cuburi cu latura de 5 cm,
atunci cnd plantele au 2-3 frunze adevrate. Rsadurile se ngrijesc prin aerisiri, udri,
combaterea bolilor i duntorilor specifici.
Pregtirea serelor se face de obicei pentru culturile de baz, pentru cultura salatei se va
urmri evacuarea resturilor vegetale i mrunirea specific a solului.
Plantarea se face din luna decembrie pn n luna februarie, n funcie de data la care se
dorete recoltarea. La plantrile din timpul iernii, distanele trebuie s fie mai mari, pentru a
asigura o bun iluminare a plantelor.
Lucrrile de ngrijire au drept scop asigurarea unei culturi de bun calitate. Dup plantare se
vor completa golurile, se vor executa praile pentru distrugerea buruienilor, udrile se vor face cu
mare atenie pentru a nu rci solul, aerisire, reglarea temperaturii la 16-18 C ziua i 6-8 C
noaptea. Pentru a obine producii bune se recomand o fertilizare faziala, precum i fertilizarea
15

cu CO 0,1-0,3%, care poate aduce sporuri de producie de 30-40%. Dac se constat prezena
unor boli sau a unor duntori se intervine cu tratamente fitosanitare.
Recoltarea se face pe msur ce plantele formeaz cpni.
Produciile obinute sunt de 3-5 kg/m la culturile pure i ceva mai mici la cele asociate.
Culturi foarte timpurii se pot realiza n solarii nclzite sau reci, sau prin protejarea cu
tuneluri de polietilen. n toate aceste spaii cultura se nfiineaz numai prin plantare de rsad,
care se obine dup tehnologia clasic de producere a rsadului. Plantarea n aceste spaii se poate
face din toamn sau primvara foarte devreme, n funcie de tipul constructiv al solarului i de
tipul de folie utilizat. Recoltarea se poate face cu 10-15 zile mai devreme fa de culturile din
cmp.
O nou metod de protejare a culturilor de salat este cu folie perforat sau cu folie tip
Agryl, care poate aduce un plus de temperatur 3-6 C fa de culturile neprotejate, ceea ce
asigur o timpurietate 5-6 zile fa de culturile neprotejate.

16

CAPITOLUL II
Contribuii proprii
2.1. Justificarea temei
Salata verde prezint o important deosebit deoarece este una dintre speciile de plante
legumicole cel mai mult cerute de ctre consumatori n tot timpul anului, fiind cultivat att n
cmp ct i n spaii protejate, n culturi succesive sau asociate. Salata verde este cultivat pentru
frunze i cpni. Acestea pot fi utilizate n stare proaspt sau sub form preparat.
Salata verde este cea mai cutat legum, datorit funzelor sale crocante ce dau un gust
desvrit mai ales sandwich-urilor, salatelor i mncrurilor dar pot fi folosite pur i simplu la
decorarea unor meniuri.
n condiiile actuale este important s se cultive hibrizi care s poat asigura necesarul de
salat verde pe pia pe toat perioada anului, hibrizi productivi att din punct de vedere
cantitativ, ct i calitativ.
Datorit multiplelor beneficii i utilizri, salata verde trebuie s fie studiat i cultivat pe
suprafee mai mari. Acesta este motivul pentru care s-au ales pentru experimentare trei hibrizi,
dintre care doi sunt destinai pentru cultura n cmp de primvar toamn, respectiv hibrizii
Analena F1 i Touareg F1 i hibridul Sunstar F1, destinat culturii n cmp de var.

2.2 Obiectivele propuse


Datorit cererii mari de salat verde pe pia, au fost create foarte multe soiuri i hibrizi ai
acestei specii.
Hibrizii Analena F1, Touareg F1 i Sunstar F1 au fost introdui pe piaa materialului
sditor legumicol din ara noastr relativ recent, de aceea lucrarea are urmtoarele obiective:
-

urmrirea comportrii unor hibrizi de salat n condiiile climatice din zona Adunaii
Copceni, la cultura n cmp nfiinat prin plantare de rsad, n perioade
calendaristice diferite;

testarea capacitii productive a celor trei hibrizi, n trei sisteme de cultur, avnd n
vedere c productorii de semine i recomand ca fiind foarte productivi

17

2.3 Material i metod


2.3.1 Locul de desfurare a experienei
Cercetrile s-au desfurat n localitatea Adunaii Copceni din judeul Giurgiu, pe o
suprafa de 3000 m . Localitatea Adunaii Copceni se afl n zona de favorabilitate I, subzona
I i se caracterizeaz printr-un climat continental, cu ierni reci i veri clduroase, contraste
termice de la zi la noapte i de la var la iarn.Temperatura medie anual este de 11,5 o C, cu
variaii de la media de 23

C pe timp de var la 1,5

C iarna (regimul climatic general se

caracterizeaz prin veri foarte calde, cu cantiti medii de precipitaii, care cad n mare parte sub
form de averse i prin ierni relativ reci, marcate la intervale neregulate, att de viscole puternice
ct i de nclziri frecvente). Precipitaiile

atmosferice nregistreaz cantiti medii anuale

cuprinse ntre 500 i 600 mm, n luna iulie cantitatea medie de precipitaii este de circa 60-80
mm,iar n luna ianuarie este 30 40 mm. Umiditatea relativ a aerului este de 55-65 %.
2.3.2 Descrierea hibrizilor

nflorire. Analena F1 prezint rezisten

F1 este o varietate de

ridicat la Bremia lactucae: 1-25, 27, 28 i

salat de cpn destinat culturii n

rezisten intermediar la Virusul Mozaicul

cmp, nfiinate timpuriu, primvara i

Salatei: LMV: 1. Hibridul Analena F1 este

toamna. Are cpn rotund, mare, ce

destinat consumului n stare proaspt.

Analena

ajunge cu uurin la 500 g, cu frunze mari,


de grosime medie, de culoare verzui deschis
strlucitor, cu rezistena mare la Bremia
lactucae. Formeaz cpni mari ntr-un
timp foarte scurt. Este un soi cu cretere
rapid,

recomandat

pentru

cultura

de

primvar i toamn, cu toleran bun la


Fig 2.1 Cpna hibridului Analena F1

Sunstar F1 este un soi de salat de cpn,


destinat culturii de la sfritul primverii,
pn la nceputul toamnei. Frunzele sunt
verzi, de culoare atrgtoare, bine

structurate. Partea bazal este curat iar


frunzele interne sunt regulate, aezate,
fragede. Sunstar F1 prezint rezisten la
Bremia lactucae (1-16, 21, 23), toleran la
18

virusul mozaicul
marginale.

salatei

la

arsuri

Fig 2.2 Cpna hibridului Sunstar F1

Densitatea recomandat de ctre


Touareg

productorul de semine este de 80.000 -

F1 este recomandat att pentru

100.000 plante/ha.

cultivarea n cmp deschis ct i n spaii


protejate, prezint rezisten la atacul de
afide, la virusul mozaicului salatei precum i
la man. Cpnile de culoare verde
deschis, strlucitor sunt compacte i pot
atinge dimensiuni deosebite.Touareg F1 are
o bun toleran la emiterea tijelor florale i
la necroza marginal a frunzelor. Frunzele
sunt de dimensiuni egale, fine iar culoarea i
form deosebit a cpnilor fac din
Touareg

varietate

comercializarea

excelent

consumul

pentru
stare

Fig 2.3 Cpna hibridului Touareg F1

proaspt.

19

2.3.3 Variantele experimentale


Experiena a fost realizat n cmp, n trei variante experimentale, fiecare hibrid fiind
cultivat intr-un singur sistem de cultura dupa cum urmeaz:
Varianta experimental

Hibridul

V1, cultura de primvar

Analena F1

V2, cultura de var

Sunstar F1

V3, cultura de toamn

Touareg F1

Scopul cultivrii acestor hibrizi de salat a fost de a urmri particularit ile productive ale
acestora n condiiile climatice ale zonei Adunaii Copceni i promovarea n rndul cultivatorilor
de salat a acestora.
2.3.4 Producerea rsadului si nfiinarea culturii de salat verde
nainte de producerea propriu-zis a rsadurilor, solarul trebuie pregtit. Se repar i se
revizuiete scheletul solarului, se nlocuiesc segmentele cu grad ridicat de uzur sau acolo unde
lipsesc.
Pentru producerea rsadurilor de salat verde am achiziionat semine drajate, n vederea
asigurrii unei germinri mai rapide i mai uniforme dect n cazul folosirii seminelor nedrajate.
Seminele drajate au fost semnate n plci alveolare cu cte 80 de orificii, latura fiecrui orificiu
fiind de 5 cm. n momentul semnatului, plcile alveolare trebuie s fie perfect curate. Substratul
folosit pentru semnat este un amestec de turb (Kekila), achiziionat din comer.
Kekila este un substrat pentru producerea rsadurilor, obinut dintr-un amestec de turb
brun i turba nchis, cernuta la un calibru fin (0- 6 mm), cu pH ajustat la 5,5/ 5,9, fertilizat cu
ngrmnt formula "starter" NPK 14-16-18 = mE, cu agent de umectare, recomandat pentru
producerea rsadurilor de legume n ghivece sau suporturi alveolare.
Data semnatului a fost aleas n funcie de momentul la care ne-am propus s nfiinm
cultura de salat verde n cmp, dup cum urmeaz:

Sistemul de cultur
Primvara
Vara

Hibridul
Analena F1
Sunstar F1

Data semnatului
19 februarie 2014
18 mai 2014

Toamna

Touareg F1

15 septembrie 2014

Rsritul celor trei hibrizi de salat a avut loc la un numr diferit de zile.
Numrul de zile de la semnat pn la ncheierea rsririi a fost diferit n cazul celor trei
hibrizi, dup cum urmeaz:
Hibridul

Data de semnat

Data ncheierii

Nr. de zile de la

rsriri

semnat la rsrit

Analena F1

19 februarie 2014

26 februarie 2014

Sunstar F1

18 mai 2014

23 mai 2014

Touareg F1

15 septembrie 2014

22 septembrie 2014

Procentul de rsrire pe m a fost n cazul celor trei hibrizi a fost urmatorul:


Hibridul
Analena F1
Sunstar F1
Touareg F1

Procentul de rasarire pe m
95 %
85 %
90 %

Fig. 2.4 Plantele de salat verde la rsrirea n mas

Pentru cultura de primvar s-a semnat la data de 19 februarie, n funcie de condiiile


climatice din anul respectiv. nainte de semnat, turba achiziionat se mrunete foarte bine,
deoarece, n saci, aceasta este foarte compact. Plcile alveolare sunt umplute cu turba bine
mrunit, care va fi foarte bine tasat, pentru a fi eliminate golurile de aer de la nivelul
substratului. Cu ajutorul unei matrie speciale se face cte un orificiu n fiecare alveol. n fiecare
orificiu se seamn individual, cte o singur smn drajata de salat, apoi se acoper cu un
strat de turb i se ud cu furtunul cu sita fina fiecare plac alveolar, pn cnd substratul devine
reavn.
Datorit faptului ca se seamn individual, n plci alveolare, se elimin lucrarea de
repicare a rsadului, scurtndu-se astfel perioada de la semnat pn la nfiinarea culturii n
cmp i obinndu-se timpurietate.
Adncimea de semnat trebuie s fie de aproximativ 2 cm, respectiv la jumtatea
adncimii orificiilor plcii alveolare, pentru a se asigura o germinare ct mai rapid i ct mai
uniform.
Dup ncheierea semnatului i udarii, plcile alveolare se depoziteaz ntr-un solar
special destinat pentru producerea rsadurilor. Acest solar poate fi prevzut cu parapei pe care se

aeaz plcile alveolare sau acestea pot fi aezate direct pe sol (fig.2.5), caz n care, sub acestea,
trebuie aternut un strat din talaj (rumegu) sau gunoi de grajd descompus. Scopul acestuia este
de a evita stagnarea apei si de a impiedica rdcinile salatei s creasc n solul din solar.
Suprafaa pe care sunt aezate plcile alveolare trebuie s fie plan.
Solarul destinat obinerii rsadurilor pentru nfiinarea unei culturi de salat verde n
cmp, primvara devreme, trebuie neaprat s fie prevzut cu o surs de cldur, n vederea
asigurrii unei temperaturi optime de 15-20 C. Pentru a putea controla temperatura este foarte
important s fie montate termometre de precizie n sol, la o nlime mic deasupra solului i n
partea de sus a solarului.
O lucrare deosebit de important este udarea, care trebuie fcut cu ap a crei
temperatur s fie ct mai apropiat de temperatura din interiorul solarului. n acest scop, ntr-un
spaiu special amenajat din interiorul solarului se monteaz un vas cu capacitate mare pentru
depozitarea apei. Udrile se fac ori de cte ori este nevoie, astfel nct substratul s fie meninut
n permanen reavn.
Aerisirea solarului (fig. 2.5) se face ori de cte ori este nevoie, preferabil n zilele nsorite.

Fig. 2.5 Aerisirea solarului

Pe perioada producerii rsadurilor de salat verde sunt necesare minim 2 3 tratamente


fitosanitare de combatere a bolilor rsadurilor. Aceste tratamente se efectueaz preventiv, la
avertizare, cu produse precum: Dithane M-45 0,2 %, Topsin M 70 0,1%, Merpan 80 WDG
0,15%. n unii ani, datorit temperaturii din solar, este posibil apariia duntorilor, caz n care
se vor efectua tratamente pentru combaterea acestora.
Dup ce plantele au crescut suficient pentru a putea fi plantate, nainte cu cteva zile de
plantare au fost duse ntr-un spaiu nenclzit pentru clire.
Rsadurile plantelor de salat verde se planteaz n cmp atunci cnd au 4 5 frunze
adevrate (fig. 2. 6), respectiv la 30 40 de zile de la data la care au fost semnate. In momentul
plantarii, rsadurile trebuie sa fie viguroase.

Fig. 2. 6 Rsaduri de salat verde nainte de plantare


Pregtirea terenului pe care urmeaz s fie nfiinat cultura de salat verde ncepe n
toamna i const n desfiinarea culturii anterioare i efectuarea arturii de toamn.
Primvara devreme terenul se mrunete cu ajutorul unei freze i, odat cu aceast
lucrare se poate administra i gunoiul de grajd n cantiti moderate. Pe suprafeele mburuienate
este recomandat erbicidarea cu erbicidul selectiv Stomp cu doza de 5 l/ha.

Urmeaz pregtirea i montarea instalaiei de fertirigare prin picurare. Aceasta va fi


montat ntotdeauna pe limea terenului. Este necesar efectuarea unei probe de irigaie pentru a
ne asigura c toate orificiile acesteia sunt desfundate.
Plantarea rsadului n cmp se face manual, la distane de 30 cm ntre rnduri i 30 cm
ntre plante pe rnd. Densitatea medie este de 111 111 plante/ha.
nainte de plantarea propriu-zis se pune n funciune instalaia de fertirigare, pentru a
marca exact locurile unde urmeaz s fie fcute orificiile pentru plantare. Este foarte important s
nu se ude n exces.
Plantarea n cmp a celor trei hibrizi de salat verde studiai s-a fcut n momente diferite
ale anului, n funcie de perioada n care s-a dorit obinerea plantelor n vederea comercializrii,
dup cum urmeaz:
Sistemul de cultur

Hibridul

Data plantrii

Primvara
Vara

Analena F1
Sunstar F1

5 aprilie 2014
10 iunie 2014

Toamna

Touareg F1

10 octombrie 2014

Plantarea nu se execut adnc. Cuburile cu substrat vor fi introduse n pmnt pn la


jumtatea nlimii lor sau pn la o treime de nl imea acestora. Imediat dup plantare este
necesar efectuarea unui tratament de prevenire a bolilor i duntorilor.
La 3 4 zile de la plantare se face lucrarea de completare a golurilor. Se folosete rsad
aparinnd aceluiai hibrid i avnd vrsta rsadului plantat iniial.
Irigarea se face n funcie de evoluia plantelor. O dat pe sptmn, prin apa de irigaie
se administreaz i ngrmintele chimice care vor ajuta plantele s creasc mai repede.
n cmp duntorii sunt mult mai numeroi dect n solar. Cel mai pgubitor duntor al
culturii de salat verde este limaxul cenuiu. n vederea combaterii acestuia se execut tratamente
preventive cu Mesurol, Optimol sau var stins.
n cazul culturii de salat verde n cmp, nfiinat primvara devreme, perioada de
vegetaie a acesteia este de 20 30 de zile, n funcie de mai muli factori: smna folosit,
tehnologia de cultur aplicat, hrana administrat, condiiile climatice ale anului respectiv etc.
Perioada ciclului de vegetaie este puin mai mare dect n cazul culturii de var.

Recoltarea se face manual, cu ajutorul unui cuit. Se poate recolta ealonat (pe alese) sau
tot odat, n funcie de suprafaa cultivat i de comenzile de pe piaa de desfacere.
Dup recoltare plantele se spal n funcie de gradul de acoperire cu pamant. Cnd acestea
nu sunt murdare, se spal doar cu un du cu ap. Dup splare, plantele sunt ambalate n ldie
din plastic sau din lemn, care trebuie s fie perfect curate. n Romnia comercializarea salatei
verzi se face la plant/bucat i nu la plant/kg.
Livrarea ctre client se poate face imediat dup recoltare sau plantele pot fi depozitate n
depozite frigorifice pentru cel mult 1 2 zile. Att temperatura din depozitul frigorific, ct i cea
din maina cu care salatele vor fi transportate ctre client, trebuie s fie meninut la 4 8 C.
Preferabil este ca plantele s fie livrate imediat dup recoltare, evitnd depozitarea acestora i,
implicit, pierderile de ap din plante i deshidratarea acestora. Este foarte important ca, naintea
fiecrui transport, maina s fie perfect curat i igienizat.
Pentru cultura de var lucrrile sunt foarte asemntoare cu cele pentru cultura de
primvar, dar exist anumite diferene semnificative.
Un avantaj deosebit n producerea rsadurilor pentru ciclul de var de cultur este
reprezentat de perioada mult mai scurt de vegetaie, de la semnat i pn la plantare, datorat
intensitii luminoase mai ridicate dect n perioda producerii rsadurilor pentru ciclul de
primavar.
Dup semnat, seminele sunt acoperite cu un strat format dintr-un amestec obinut din
turb i nisip fin, cernut, care are rolul de a preveni depunerea mucegaiului i a altor bacterii la
suprafaa substratului dar i de a asigura o mai bun drenare a apei. Apoi plcile alveolare sunt
depozitate ntr-un solar n care nu mai este necesar nclzirea ci, din contr, umbrirea rsadurilor
n zilele foarte clduroase, cu ajutorul unei plase de umbrire special cu care se acoper solarul.
Plcile alveolare sunt aezate pe sol, pe un strat format din rumegu sau din nisip cernut. n nici
un caz acestea nu vor fi aezate pe gunoi de grajd (compost), deoarece acesta degaj i menine
cldura.
Din cauza temperaturilor ridicate din aceast perioad a anului, aerisirea solarului trebuie
fcut permanent, prin dezvelirea prilor laterale ale solarului. O atenie deosebit trebuie
acordat udrilor, care se fac mult mai des i cu norme mai mari de ap dect n cazul ciclului I
de cultur. Cea mai eficient metode de udare a rsadurilor pentru acest ciclu de cultur este
aspersia, realizat cu o pulbere fin de ap.

Numrul tratamentelor fitosanitare este mai redus dect n ciclul de primavar i vizeaz,
cu precdere, combaterea duntorilor.
Plantarea n cmp pentru ciclul de var se face fr clirea prealabil a rsadurilor, aceasta
ne mai fiind necesar, deoarece temperaturile sunt ridicate n aceast perioad a anului. Se face
un tratament fitosanitar cu Topsin 0,1 %, pentru prevenirea bolilor la nivelul sistemului radicular,
prin mbierea rdcinilor plantelor de salat verde ntr-un vas suficient de mare n care s poat
fi introdus placa alveolar. nainte de plantare se pot lua probe de sol care vor fi analizate ntr-un
laborator, n vederea stabilirii cantitii de elemente chimice din sol. Rsadurile vor fi plantate n
cmp atunci cnd au 4 5 frunze adevrate.
Tehnologia de plantare n camp vara a salatei este similar cu cea prezentat n cazul
culturii de primvar dar exist anumite diferene. Artura nainte de nfiinarea ciclului de var
se practic doar atunci cnd cultura anterioar a fost reprezentat de o cultur de cereale sau n
cazul n care terenul este foarte tasat dar, i n aceste cazuri, se va executa o artur superficial a
solului. Dup desfiinarea culturii anterioare, se face o afnare a solului mai n profunzime, cu
ajutorul unui combinator, motocultor sau a unei freze. Aceast lucrare este foarte important
deoarece pe solurile foarte bine afnate se evit stagnarea apei provenit din precipitaiile foarte
abundente.
Dup pregtirea terenului, se administreaz o erbicidare cu Dual Gold 1,20 l n 300 l
ap/ha, apoi se monteaz instalaia de fertirigare. Se face o prob a instalaiei de fertirigare i n
acelai timp, se marcheaz i locurile unde vor fi plantate salatele.
n cazul ciclului de var, o lucrare deosebit de important este umbrirea, care are rolul de
a feri plantele, n zilele toride de var de radiaiile solare, care pot provoca arsuri ale frunzelor,
precum i emiterea tijei florale. Sistemul de umbrire este compus din plasa de umbrire, sisteme de
susinere a plasei pe vertical (piloni, evi etc) i de srme de ancorare i susinere pe orizontal.
Pentru ciclul de var a salatei n cmp irigarea se face tot prin picurare dar pe suprafee
mai mari de un hectar, se folosete sistemul de irigare prin aspersie. Vom avea grij ca pmntul
s fie n permanen reavn. Pe timpul verii nu se irig niciodat n timpul zilei, cnd
temperaturile sunt foarte ridicate. Irigaiile se fac dimineaa devreme sau seara trziu, uneori chiar
n timpul nopii.
Pentru spargerea crustei, afnarea solului i eliminarea buruienilor din cultur se folosete
un dispozitiv de tip pritoare care este confecionat la o dimensiune mult mai mic, avnd

limea de 20 cm. Pentru utilizarea acestul agregat este nevoie de doi oameni: unul n fa, care s
l trag i altul n spate, care s apese pe el i s l dirijeze pe rnd.
n cazul culturii de var n cmp, salata nu se recolteaz pe timpul zilei, deoarece
temperaturile ridicate provoac deshidratarea plantelor i ofilirea acestora.
Recoltarea trebuie s se fac ntr-o singur zi sau n cel mult dou zile. n caz contrar,
rrirea plantelor prin recoltare ealonat n timpul verii determin emiterea imediat a tijelor
florale la plantele rmase n cmp.

Fig. 2.7 Cultura de salat verde imediat dup nfiinare

Pentru cultura de toamn dup semnat, seminele sunt acoperite cu un amestec alctuit
din turb i nisip fin. Plcile alveolare sunt udate i aezate ntr-un solar nenclzit, pe sol, pe o
ptur format din rumegu sau din nisip cernut. Umbrirea solarului nu mai este necesar.
Aerisirea solarului se face n zilele nsorite i clduroase, prin dezvelirea prilor laterale
ale acestuia. Udrile se fac ori de cte ori este nevoie, astfel nct substratul s fie meninut n

permanen reavn. Tratamentele fitosanitare se execut preventiv, la avertizare i sunt n numr


de 2-3.
n vederea nfiinrii culturii n cmp, se desfiineaz cultura anterioar, se adun resturile
vegetale iar solul este afnat n profunzime, apoi foarte bine mrunit. Rsadul se planteaz tot n
stadiul de 4-5 frunze adevrate.
nfiinarea i ngrijirea culturii de salat verde n cmp n ciclul de toamn este similar cu
cea pentru ciclul de primavar, singura diferen fiind aceea c, n zilele n care pot cdea brume
timpurii de toamn sau atunci cnd temperaturile sunt foarte sczute, cultura se acoper cu folie
tip Agryl, pentru meninerea unei temperaturi constante la nivelul plantelor.

Fig. 2. 8 Cultur de salat verde la nceputul recoltrii


2.3.5 Observaii i msurtori
Pe parcursul perioadei de vegetaie s-au fcut msurtori privind:

nlimea tulpinii rsadului de salat verde n momentul plantrii;


Diametrul rozetei, numul de frunze la plantare;
nlimea la plantare;
Greutatea medie a plantelor la recoltare;
Procentul de goluri nregistrat;
Procentul de salate vandabile;
Productia oinut.

2. 3. 6 Rezultate obinute
n urma cercetrilor efectuate asupra plantelor de salata verde au fost obinute rezultate
care au evideniat att influena condiiilor climatice din zona Adunaii Copceni, ct i influen a
hibridului utilizat asupra creterii i dezvoltrii plantelor.
S-au efectuat msurtori cu privire la nlimea rsadului de salat verde n momentul
plantrii (tabelul 2.1). Analiznd n dinamic nlimea tulpinii rsadului observm c fiecare
variant experimental a atins nlimi diferite, astfel: cea mai mare nlime, de 1,8 cm a fost
nregistrat de Varianta 2, fiind urmat de Varianta 3 cu nlimea de 1,6 cm, pe ultimul loc
situndu-se Varianta 1, cu doar 1,4 cm nlime.
Tabelul 2.1
nlimea tulpinii rsadului de salat verde n momentul plantrii
Varianta
V1 Analena, cultura de primvar
V2 Sunstar, cultura de var
V3 Touareg, cultura de toamn

nlimea tulpinii rsadului de salat


verde n momentul plantrii (cm)
1.4
1.8
1.6

V1
V2
V3

Fig 2. 9 Inlimea tulpinii rsadului de salata verde


Dup plantarea n cmp a rsadurilor de salat verde, n cazul fiecreia dintre cele trei
variante analizate, s-au efectuat cte patru msurtori la intervale de apte zile privind nlimea
i diametrul plantelor.
Analiznd evoluia creterii plantelor de salat n cultur, n cazul Variantei 1 (Tabelul
2.2), observm c nlimea nregistreaz creteri mai mici n primele intervale analizate, de 4,5 i
5,6 cm, n timp ce n ultimul interval crete cu 12,6 cm. n ceea ce privete diametrul, acesta
crete cu 2,3 cm n primul interval, cu 6,4 cm n cel de-al doilea i cu 8,2 cm n ultimul.
Tabelul 2.2
Evoluia creterii plantelor de salat n cultur, n cazul Variantei 1

Data efecturii msurtorii


12.05.2014
19.05.2014
26.05.2014
3.06.2014

nlimea (cm)
6.4
10.9
16.2
28.8

Diametrul (cm)
3.5
5.8
12.2
20.4

nlimea (cm)
Diametrul (cm)

Fig. 2. 10 Creterea n nlime i n diametru a salatei la Varianta 1


Studiind evoluia creterii plantelor de salat n cultur, n cazul Variantei 2 (Tabelul 2.3),
observm c nlimea crete cu 4,5 cm n primul interval, cu 5,3 cm n cel de-al doilea i cu 12,6
cm n ultimul. i diametrul ca i nlimea, nregistreaz cea mai mare cretere, de 8,2 cm n
ultimul interval analizat.
Tabelul 2.3
Evoluia creterii plantelor de salat n cultur, n cazul Variantei 2
Data efecturii msurtorii
17.06.2014
24.06.2014
1.07.2014
8.07.2014

nlimea (cm)
6.4
10.9
16.2
28.8

Diametrul (cm)
3.5
5.8
12.2
20.4

nlimea (cm)
Diametrul (cm)

Fig. 2. 11 Creterea n nlime i n diametru a salatei la Varianta 2


Analiznd Evoluia creterii plantelor de salat n cultur, n cazul Variantei 3 (Tabelul
2.4), observm c nlimea crete cu 6,3 cm n prima perioad analizat, cu 6,5 cm n cea de-a
doua i cu 11,2 cm n ultimul interval. diametrul cpnilor de salat verde crete cu 2.3 cm n
primul interval, cu 7,8 cm n cel de-al doilea i cu 8,9 cm n cel din urm.
Tabelul 2.4
Evoluia creterii plantelor de salat n cultur, n cazul Variantei 3
Data efecturii msurtorii
17.10.2014
24.10.2014
31.10.2014
7.11.2014

nlimea (cm)
6.9
13.2
19.7
30.9

Diametrul (cm)
3.8
6.1
13.9
22.8

nlimea (cm)
Diametrul (cm)

Fig. 2. 12 Creterea n nlime i n diametru a salatei la Varianta 3


Analiznd greutatea medie a plantelor de salat verde (tabelul 2.5) constatm c aceasta
este foarte diferit de la o variant la alta, astfel: cea mai mare greutate este atins de Varianta 2,
respectiv 380 g, urmat de Varianta 3 cu 330 g i de Varianta 1 cu 290 g.
Tabelul 2.5
Greutatea medie a plantelor de salat verde in momentul recoltrii

Varianta
V1 Analena, cultura de primvar
V2 Sunstar, cultura de var
V3 Touareg, cultura de toamn

Greutatea plantelor (g)


290
380
330

Greutatea (g)

Greutatea (g)

Fig. 2.13 Greutatea plantelor de salat verde


Urmrind procentul de goluri (Tabelul 2.6), putem observa c acesta este relativ mic, fiind
cuprins ntre 5 % n cazul Variantei 2 i 7% la Varianta 1.
Tabelul 2.6
Procentul de goluri (%)

Varianta
V1 Analena, cultura de primvar
V2 Sunstar, cultura de var
V3 Touareg, cultura de toamn

Procentul de goluri (%)


7
5
6

Analiznd procentul de salate vandabile, se observ c Varianta 2 obine cea mai mare
valoare, respectiv 92%, fiind urmat de Varianta 3 cu 89% iar pe ultimul loc se situeaz Varianta
1, cu 87 %.

Tabelul 2.7
Procentul de salate vandabile (%)

Varianta
V1 Analena, cultura de primvar
V2 Sunstar, cultura de var
V3 Touareg, cultura de toamn

Procentul de salate vandabile (%)


87
92
89

n ceea ce privete producia obinut (Tabelul 2.8) observm c cea mai mare producie
se obine n cazul variantei 2, de 38, 4 t/ha, fiind urmat de varianta 3 care nregistreaz 32, 3
t/ha i pe ultimul loc se situeaz varianta 1, cu doar 27,7 t/ha.
Tabelul 2.8
Producia (t/ha)
Varianta
V1 Analena, cultura de primvar
V2 Sunstar, cultura de var
V3 Touareg, cultura de toamn

Producia (t/ha)
27,7
38.4
32. 3

Din punct de vedere economic (Tabelul 2.9), cea mai rentabil s-a dovedit a fi Varianta 1,
cu un profit de 8,7 RON/m, urmat de Varianta 2 cu 5,5 RON/m, iar cel mai mic profit a fost
obinut n cazul Variantei 3, de doar 3,2 RON/m.

Tabelul 2.9
Estimarea economic (RON/ m)
Varianta

V1,

Producia

Costuri de

Venituri

Preul de

Profitul

vandabil

producie

totale

valorificare

lei/m2

buc/m2
9,57

lei/m2
6,6

lei/m2
15,3

lei/bucat
1,6

8,7

10,12

6,6

12,1

1,2

5,5

9,79

6,6

9,79

3,2

cultura de
primvar
V2,
cultura de
var
V3,
cultura de
toamn
2.4 Concluzii i recomandri
n urm finalizrii cercetrii privind comportarea a trei hibrizi diferii de salat verde pe
cicluri de vegetaie diferite n zona Adunaii Copceni se desprind urmtoarele concluzii:
nlimea tulpinii plantelor de salat verde a atins nlimi diferite, cuprinse ntre
1,8 cm n cazul Variantei 3 i 1,4 cm n cazul Variantei 1;
Varianta 2 a nregistrat cea mai mare nlime de 34,7 cm, fiind urmat de Varianta
3 cu nlimea de 30,9 cm iar Varianta 1 a nregistrat o nlime de doar 28,8 cm;
Dinamica creterii n nlime a plantelor de salat verde a fost variabil, dup cum
urmeaz: Varianta 1 nregistreaz o cretere de 4,5 cm n primul interval analizat,
de 5,3 cm n cel de-al doilea i, cel mai mare ritm este atins n ultimul interval,
respectiv 12,6 cm; Varianta 2 crete cu 9 cm n prima perioad analizat, cu 5,7
cm n cea de-a doua i cu 12,2 cm n ultima; la Varianta 3 creterea n nlime
din primul interval este de 6,3 cm, n intervalul urmtor de 6,5 cm i n cel de-al
treilea de 11,2 cm;
Diametrul plantelor de salat verde este diferit n cazul fiecreia dintre variante
dup cum urmeaz: Varianta 2 25,6 cm, Varianta 3 22,8 cm i Varianta 1 doar
20,4 cm;

Cpnile plantelor de salat verde au form alungit, deoarece, n cazul tuturor


celor trei variante analizate, nlimea cpnii este mai mare dect diametrul
acesteia;
greutatea medie a plantelor de salat verde este foarte diferit de la o variant la
alta, astfel: cea mai mare greutate este atins de Varianta 2, respectiv 380 g,
urmat de Varianta 3 cu 330 g i de Varianta 1 cu 290 g.
cel mai mare procent de salate vandabile se obine in cazul variantei 2, de 92%,
urmat de Varianta 3 cu 89%, iar pe ultimul loc se situeaz Varianta 1, cu 87 %.
cea mai mare producie se obine n cazul variantei 2, de 38,84 t/ha, fiind urmat
de varianta 3 care nregistreaz 32,63 t/ha i pe ultimul loc se situeaz varianta 1,
cu doar 28,03 t/ha.
procentul de goluri este relativ mic, fiind cuprins ntre 5 % n cazul Variantei 2 i
7% la Varianta 1;

dintre cei trei hibrizi studiai, cele mai bune rezultate privind producia au fost
obinute n cazul hibridului de var Sunstar F1, respectiv cel mai mic procent de
goluri i cea mai mare greutate n momentul recoltrii; pe locul urmtor s-a situat
hibridul cultivat n toamn Touareg F1, iar ultimul loc a fost ocupat de hibridul
de primvara Analena F1.

din punct de vedere al rezultatelor financiare, cel mai bun hibrid i sistem de
cultur a fost Analena F1 n cultura de promvar, obinnd un profit de 8,7 lei/m 2,
urmat de Sunstar F1 n cultur de var i Touareg F1 n cultura de toamn.
Recomandri
n urm prelucrrii datelor experimentale se desprind o serie de recomandri care au att
important practic, ct i teoretic:
-

Se recomand cultivarea tuturor celor trei hibrizi studiai, respectiv Analena F1,
Sunstar F1 i Touareg F1, deoarece cultura lor este foarte rentabil avnd n vedere
faptul c n ara noastr, n ultimii ani, cererea de salat verde pe pia este foarte
mare pe tot parcursul anului iar preul de valorificare este unul considerabil;

Hibridul Sunstar F1 poate fi cultivat cu ncredere n perioada de var deoarece este


rezistent la temperaturile ridicate, n sensul c nu emite tije florale.

Bibliografie
1. Beceanu D., A. Chira, 2003, Tehnologia produselor horticole, Editura Economica,
Bucureti

2. Ceauescu I., Blaa, M., 1980, Legumicultur general i special, Editura Didactic
i Pedagogic, Bucureti
3. Ciofu Ruxandra, N. StanV. Popescu, Pelaghia Chllom, S.Apahidean, A. Horgo V.
Berar, K. F. Lauer, N Atanasiu, 2004, Tratat de legumicultur, editura CERES, Bucureti
4. Dobrin Elena 2010 Entomologie. U.S.A.M.V. Bucureti
5. Drghici Elena, 2002, Legumicultur, Editura Granada, Bucureti
6. Grigore R., P. Chilom, 1993, Legumicultur special curs, Reprografia Universitii din
Craiova, Craiova
7. Hoza Gheorghia, 2003, Sfaturi pentru cultura legumelor, Editura Nemira, Bucureti
8. Hoza Gheorghia, 2008, Legumicultur general, Editura Elisavaros, Bucureti
9. Iacomi Beatrice 2010 Fitopatologie. U.S.A.M.V. Bucureti
10. Inderea Dumitru, S. Apahidean, Maria Apahidean, D. Mniuiu, Rodica Sehea, 2007,
Legumicultur, Editura Ceres, Bucureti
11. Luchian Viorica, 2007, Legumicultur generala i special, Editura Elisavaros,
Bucureti
12. http://www.agropataki.ro
13. http://www.fitomagazin.ro/.../Salata-capatana-ANALENA-F1-2.500-sem.html
14. http://www.gazetadeagricultura.info/plante/legume/593-salata/16991-consumul-desalata-verde.html
15. http://www.ghidnutritie.ro/articol/legume/salata-verde/
16. http://horticola.ro
17. http://www.sfatulmedicului.ro/Educatie-pentru-sanatate/salata-verde-beneficii-pentrusanatate_10427
18. http://faostat3.fao.org/browse/Q/QC/E